P. 1
resep kacang

resep kacang

|Views: 975|Likes:
Published by Maxmiliandri Halim

More info:

Published by: Maxmiliandri Halim on Mar 03, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/25/2012

pdf

text

original

KACANG DISCO RENYAH

Bahan: 250 gr kacang tanah 6 siung bawang putih 2 sdt garam 1 sdm ketumbar,disangrai, haluskan 2 kuning telur 1 butir telur 125 ml air 2 sdm gula merah,disisir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 200 gr tepung kanji 75 gr tepung maizena minyak u/menggoreng Cara Membuat : - Aduk rata kacang + bawang putih + garam + ketumbar - Tambahkan telur dan santan, aduk - Tambahkan air sedikit demi sedkit, sambil diaduk - Masukkan kanji + maizena,sekaligus, aduk rata - Goreng hingga kekuningan dan renyah http://dapurkita.blogspot.com/2010/04/kacang-telur-renyah.html

KACANG TELUR
Resep by: fatmah bahalwan

Bahan: 500 gr kacang tanah 2 btr telur 200 gr gula pasir 1 sdt garam halus ½ sdt vanili 450 gr tepung terigu 1 ltr minyak goreng Cara membuatnya: - Cuci bersih kacang tanah, tiriskan, taruh dalam nampan, biarkan kering. - Kocok telur, gula dan garam hingga kental. Sisihkan. - Ambil sebagian kacang, beri 3 sendok makan adonan telur, aduk rata. Taburi dengan tepung terigu, ratakan hingga kacang berbulir-bulir terbalut tepung. Lakukan 2 hingga 3 kali proses ini, sehingga lapisan tepung cukup tebalnya. Ambil lagi sebagian kacang, proses pelapisan lagi, demikian seterusnya hingga kacang terbalut tepung semua. - Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.(fb)

KACANG ATOM 1. Setelah semua lem melapisi kacang.Setelah semua tapioka melapisi kacang. Yang diperoleh disebut dengan lem setengah masak. -Ke dalam molen yang sedang berputar dimasukkan sedikit tapioka. kemudian diaduk sehingga semua . 2. 3) Garam (4 sendok). Hasil yang diperoleh disebut dengan kacang atom mentah. 2) Wajan. 2) Bawang putih (16 siung). b. Hasil yang diperoleh disebut dengan lem berbumbu. Kacang tanah dijemur sampai kering dikeringkan dengan alat pengering sampai benar-benar kering. Campuran ini dimasak sampai agak matang (warna putih keruh). 3) Penghalusan bumbu dan pencampuran dengan lem. 4. . PERALATAN 1) Panci. Bawang dan garam digiling sampai halus sekali. TTG PENGOLAHAN PANGAN 4) Pelapisan kacang tanah dengan tapioka a. Setelah itu. Pelapisan dengan menggunakan mesin molen -Kacang tanah dicampur dengan sedikit lem berbumbu. bumbu ini dicampur dengan air dan diaduk sampai rata. BAHAN 1) Kacang tanah (1 kg). Tapioka (1 sendok) dicampur dengan air (15 sendok). 3. Pembuatan kacang atom cukup sederhana dan tidak mahal biayanya. Demikian dilakukan seterusnya sampai lapisan dianggap sudah mencukupi tebalnya. 2) Pembuatan lem. kemudian diaduk sehingga semua kacang terbalut oleh lapisan tipis lem berbumbu. 4) Tapioka (250 gram). PENDAHULUAN Kacang atom adalah kacang tanah yang dibalut dengan adonan tapioka kemudian digoreng sampai kering dan garing. sementara itu molen tetap dibiarkan berputar. kedalam molenyang masih berputar dimasukkan sedikit lem. kemudian kacang yang terlapis dengan lem berbumbu dimasukkan. Pelapisan dengan menggunakan tampah -Kacang tanah dicampur dengan sedikit lem berbumbu. CARA PEMBUATAN 1) Pengeringan kacang tanah. 3) Molen kacang atom. dimasukkan lagi tapioka.

tiriskan. tiriskan. Aduk rata. Tuangi air mendidih. . # Tambahkan bawang putih goreng. # Simpan dalam stoples bertutup rapat. Angkat. Sumber: www. dan santan. # Campur bawang. iris tipis. # Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang secara bertahap sambil aduk-aduk hingga kacang kering kecokelatan. Proses ini diulang-ulang sampai lapisan tapioka pada kacang dianggap cukup tebal. Hasil yang diperoleh disebut dengan kacang atom mentah.go. goreng Cara membuat: # Taruh kacang tanah dalam mangkuk. # Rendam kacang dalam santan berbumbu selama 2 jam.kacang terbalut oleh lapisan tipis lem berbumbu. 6) Pengemasan Kacang atom dikemas di dalam kantong plastik atau kotak kaleng yang tertutup rapat yang tidak dapat dimasuki oleh uap air.Sedikit tapioka ditaburkan ke atas tampah. Setelah matang kacang diangkat dan ditiriskan. Kemudian kacang tanah yang telah dilapisi lem berbumbu diletakkan di atas lapisan tapioka pada tampah. Setelah itu tampah digoyang-goyangkan sehingga semua tapioka melapisi kacang. garam. # Tiriskan kacang. dinginkan.ristek.id KACANG BAWANG Bahan: 1 kg kacang tanah yang bagus 2 sdt bawang putih parut 2 sdt garam 1 liter santan minyak goreng 6 siung bawang putih. Biarkan hingga airnya dingin. 5) Penggorengan Kacang atom mentah digoreng di dalam banyak minyak panas (suhu 170°C) sambil diaduk pelan-pelan sampai matang. Untuk 1 kg . Kupas kulit ari kacang.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->