: ~ [ O d l l l Agroilllillstri 3

AGROINDUSTRI PEDESAAN UNTUK
PEMBERDAYAAN EKONO.MI RAKYAT

DJUMALI MANGUNWIDJAJA
SUPRIHATI'l
MUSLICH
'
~ ' ~ .
e
. .
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2001
KATA PENGANTAR
Modul Agroindustri 3: ., Agroindustri pedesaan untuk pemberdayaan
ekonomi rakyat" ini adalah merupakan bahan pengajaran yang digunakan untuk
sebagai bahan Bantu ajar matakuhah Pengantar Teknologi Indusni Pertanian,
jurusan Teknologi Industri Pertanian semester 3.
Modul ini disusun sebagai pelengkap bagi kelas atau kelompok yang mengikuti
pengaJaran bermodul pada semester bersangkulan dan lahun pengajaran yang
ditentukan, yang penyelenggaraannya dilakukan secara paraJlel dengan k uliah
tatap muka biasa.
Bagi mahasiswa yang akan menggunakan modul im, perhatikan baik baik
Petunjuk yang disertakan pada setiap modu!, dan selalu konsultasi kepad<.t Dosen
atau Asisten pengajaran modul ini.
Modul ini diharapkan dari tahun ke tahun, akan dilakukan perbaikan dan
penyernpurnaan sesuai dengan kemajuan iptek dan industri, serta bitan dengan
kurikulum yang diberlakukan.
Segala kritik dan masukan bagi perbaikan modul ini sangat dinantJkan
Bogor, 28 Oktober 200 I
Penvusun
DAFTAR lSI
Halfman
KATA PENGANTAR ............ ,.......... .
PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL 11
TUJUAN INSTRUKSIONAL ................................. .
PEMBANGUNAN AGROINDUSTRI ... ...... ............ 2
POTENSI AGROINDUSTllJ PEDESAAN ................. . 3
KENDALA AGROINDUSTRI PEDESAAN ... ... ... ... ... .. 5
EKONOMI RAKY AT ... 5
- Wujud ekonomi rakyat ... ...................................... ()
STRATEGI DAN POLA PENGEMBANGAN AGROINDUS
TRIPEDESAAN 7
HARAPAN ............. .
un K E M A M P U A ~ DIRI 10
PUST AKA ACUAN '" ..................... . 1I
PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL
1. Tujuan penyusunan modul ajar ini adalah membantu mahasiswa
dalam mengikuti kuliah FTP 2000 Pengantar Teknologi Penanian,
2 (2- 0 ) pada semester 3 untuk kelas atau kelompok bermodul
2.. Setiap modul bersifat lepus, kecuali Modul Agroindustri 1 yang harus
dipelajari paling awaL ~ e t e l a h Modu] Agroindustfl L modul modul
berikutnya dapat diikuti secara bebas dan mandiri
3. Setiep modu! terdiri atas empat bagian utama : (i) tujuan instruksionaI,
(ii) tubuh modul , umumnya meIiputi pendahuluan atau latar belakang,
bahasan utama, kesimpulan atau rangkuman, (iii) uji kemampuan diri
(self assessment), dan (iv) pustaka acuan.
4. Pustaka acuan atau bahan bacaan, dimaksudkan untuk per.elusuran
lebih lanjut atas suatu bahasan yang diungkap dalam tubuh modul
5. Mahasiswa berkewajiban, menjawab atau mengerjakan t!JI
kemampuan diri dan diserahkan pada waktu yang telah ditentukan .
Setiap uji kemampuan diri mempunyai nilai 0 - 100. Untuk dapat
mengikuti modul berikutnya, mahasiswa hams meraih nilai minimum
setiap modul 56.
6. Mahasiswa yang mendapat nilai dibawah 56 untuk suatu modul, tak
diperkenankan melanjutkan modul selanjutnya sampru perolehan nilai
nya mencapai sebagaimalla dicanturnkan pada butir (5)
7. Nilai keseluruhan modu] a1.;an dinyaLakan dalam raLaan nilai dan
selanjutnya diubah ke nilai akademik sebagaimana berlaku di IPB.
8.. Bagi mahasiswa yang menyelesaikan seluruh moduL akan diberikan
sertifikat
9., Yakinkan bahwa modul yang diambil adalah modul yang sah dan
':
berlaku, karena setiap tahun modul tersebut selalu dilakukan perbaikan
danJatau penyesuaian
,
10. Apabila ada hal-hal yang kurang jelas atau kurang difahami silahkan
menghubungi dosen yang bersangkutan
"
U. SELAMA T BELAJAR DENGAN MODUL, DAN SUKSES
TUJUAN SAUDARA DALAM MEMPELAJARJ BAG IAN INI ADALAH AGhR
SUPAYA DAPAT:
1. Menyebutkan jenis dan contoh agroindustli skala usahanya
2. Menyebutkan minimal lima contoh agroindustri pedesaan
3. Menerangkan peranan st.-ategis agroindustJi pedesaan bagi pembangumm
ekooomi nasional
4. Memberikan gambarnn dan menyebutkan eontoh pernnan agroindustri
pedesaan bagi pemberdayaan ekonomi rakyat .
5. Menyebutkan masalah yang dihadapi oleh agroindustri skala keeil dan

6. jenis kemitraan" yang dilakukan untuk peningkat:lll
agroindustri skala keeil dan menengah. ' .
PEMBANGUNAN AGROINDUSTRJ
Pembangunan agroindustri seperti diungkap pada bab sebelumnya,
sesungguhnya bercikaJ bakal dengan pabrik pabrik pengolahan pertanian yang
ditirtggalkanfoleh Belanda. Sayang dalam perkembanganya banyak kendala
dan hambatan sehingga peran yang diharapkan tidak atau kurang men gena.
Komoditas perkebunan kita yang dizaman pemah merajai pasaran dunia,
seperti tembakau, kopi, kina., teh dan karet, temyata mengalarni pasang surut yang tak
terlalu menggembirakan. Salah satu penyebabnya adalah keterlambatan pemerintah
dalam menerapkan strategi pembangunan.
Oi awal periode pembangunan, kebijaksanaan pemerintah lebih
memprioritaskan industri pengolahan (manufakturing) substitusi impor, dan
mengabaikan pertanian. Baru pada dasawarsa 70-an di masa Orde Barn, pertanian
menjadi fokus pengembangan, dan selanjutnya pada Pelita IV dan V, agroindustri
mulai mendapatkan perhatian, dan diharapkan akan menjadi tumpli.an pembangunan
perekonornian Indonesia. Sayang, di pemerintahan orde baru strategi pembagunan
lebih terfokus pada aspek pertumbuhan ketimbang pemerataan dan kemandirian.
Pada era itu industri yang dibagun adaJah semata industri perakitan dan lua: serta
'turnkey industries dan pemberian fasilitas kemudahan untuk pembukaan
bank.Oitambah denga praktik-praktik KKN yang amat kental, maka tatkala krisis
psrekonornian melanda kita tahun 1997 diikuti jatuhnya renm Orde Baru, dampak
atas keterpurukan perekonomian yang berkepanjangan masih kita rasakan sampai saal
ini.
Namun dibaIik krisis yang melanda hampir senua sektor industri dan
perdagangan, justru pertanian dan agroindustri yang dianaktirikan oleh pemerintah
tetap bertahan (survive). Pada saat nHai rupiah anjlok terhadap matauang asing
(terutama dolar), justru nilai ekspor hasil pertanian dan olahannya bertambah baik.
Petani kakao, vaniJi, penyuling minyak nilam pada menikmati harga ekspor yang
layak. Oemikian pula kehidupan pasar dalam negeri tetap semarak dengan transaksi
hasil pertanian, antara lain hortikult.ura serta berbagai ragam pangan olahan produk
usha keeil dab menengah.
2
Dengan pergantian re:tJm, pemerintahan baru dibawah Preslden K.H
Abdurahman Wahid harus dapat mengambil pelajaran dan kesalahan penerapan
strategi pembangunan. Tak dapat dipungkiri lagi, bahwa pengembangan agribisnis
dan agroindustri selayaknya rnenjadi salah satu prioritas pengernbangan, karena
agroindustri merupakan salah satu indutri yang mempunyai basis surnberdaya lokal
Berdasarkan skala usaha, agroindustri dapat dipilah menjadi agroindustri
skala besar dan agroindustri skala keeil dan menengah· Agroindustri skala besar
dengan basis' perkebunan (seperti BUMNIPTP Nusantara maupim swasta), perikanan
laut tuna, eakalang, ikan karang), dan peternakan (jeedJls, broiler/arms).
Sedangkan agroindustri keeil dan meneng<iP. pada wnumnya berlokasi di pedesaan,
sehingga diidentikkan sebagai pedesaan yaill1 agroindustri dengan basis pertanian
rakyat yang meliputi pengolahan palawija berbagai hasil hortikultura, hasil
peternakan dan perikanan ral"Yat, baik ikan air tawar maupun payau serta I aut. .
Sebelurn krisis, perkembangan.,agroindustri di berbagai eabang industri eukup
rnenggembirakan dan jurnlah perusfu'1aan serta penyerapan tenaga keI]a selarna Pelita
VI teTUS meningkat masing-masing sebesar rata rata 6,41 dan 5,4..1 persen per tallun.
Dernikian pula kinerja ekspor produk agro!ndustri meningkat tajarn selarna tiga tahun
terakhir sebelurn krisis, yaitu dari usn 1,65 milyar pada tahun 1995 menjadi USD
2,39 rnilyar pada tahun 1997., atau mengalarni pertumbuhan rata-rata sebesar 2,5
persen.
Demikian pula kalau kita lihat perkembangan ekspor I.omodilas agroindusln
se!arna lima tahun terakhir, tarnpal bahwa beberapa produk yang dihasilkan oleh
agroindustri skala ked! dan kerajinan rumah tangga menempati posisi yang penting,
seperti keeap dan saos, barang dan kulit, kerupuk udang, ikan kering asin, serta
beberapa hasil perkebunan rakyat (kopi, ke!apa,rempah-rernpah, biji jarnbu mete,
gula ke!apa). Hal ini menyiratkan bahwa upaya peningkatan kinerja agroindustri ked
yang sebagian besar terdapat di pt!desaan akan sangat prospektif dalarn ra'1gka
peningkatan ekspor dan sekaligus peningkatan kesejahteraan masyarakat, Tentu saJa
upaya ini tidak ringan, masih banyak kelldala yang rnelingkupi agroindustri
keeil danlatau pedesaan yang akan diungkap pada bahasan berikut.
Pernbangunan agroindustri strategis, o!eh karena kelornpok industri
tersebut senyatanya mempunyai akar di bumi Indonesia dan keberhasilannyCl akan
berdarnpak lansung pada perbaikan kt!sejahteraan sebagian ral)'at
POTENSI AGROINDUSTRI PEDESAAN
Seperti diutarakan sebelumnya, berdasarkan skala usahanya agroindustri
dapat dipilah menjadi tiga kelompok, yaitu agroindustri skaJa besar, menengah dan
agroindustri keei!. Agroindustri skala keel) berdasarkan keberadamnya sebagian
besar beradadi daerah pedesaan, oleh karena itu aeapkali dimasukkan dalaIT'. lingkup
agrdindustri pecit!saan.
. Agroindustri pedesaan sebagian besar berbasis pada kegiatan pertanian ral)'at
yang rneliputi pengolahan paJawija, berbagai hasil hortikultura, hasil peternakan dan
perikanan rakyat ( baik air tawar, payau ma.Jpun laut ) ( Baharsyah, 1993).
Terlepas dari berbagai keJemahan yang disandang o!eh pemerintah Crde
Baru , harus diakui bahwa selarna kurun waktu P jp II perhatian eukup besar dan
upaya dilakukan untuk pembangunan usaha keeil dan menengah, lermasuk kopersi
Pengernbangan industri kecil rnenengah dan kopersi mempunyai arti strategis djJihat
dan aspek pemerataan ( justru aspek yang paling dilupakan pada Orde Baru )- baik
3
dalampemerataan kesempatan berusaha, penyediaan lapangan kerja ( terutama yang
kurang terdidik dan berada di pedesaan), serta mampu berperan dalam pemerataan
pembangunan dengan penyebaran lokasi sampai ke daerah daerah pedesaan terpeheil,
desa tertinggal, dan daerah perbatasan. Dengan demikian, agroindustri khususnya di
pedesaan, diharapkan pada gilirannya akan mampu berperan dalam meningkatkan
kesejahteraan masyarakat dan mengentaskan kemiskinan,
Perkembangan agroindustri keei] dan pedesaan pada masa prakrisis seperti
diungkap pada data berikut eukup menggembirakan. Jurnlah perusahaan aglToindustri
bertambah dari 13000 ribu unit usaha pada tahun 1994 menjadi 1372 ribu unit pada
tahun 1996. Sebgian besar agroindustri tersebut merupakan agroindustri dengan skala
usaha kecil. Data tabun 1996 menunjukkan bahwa agroindustri skala keeil berjum!ah
1365 ribu unit, sedangkan selebihnya sebanyak 6,5 ribu unit merupakan agroindustri
skala mener.gah-besar, Dilihat dari jumlah tenaga kerja yang agroindustri
skala kecil lebih dominan yaitu4,5 -juta orang dibanding l,8 juta orang pada
agroindustri menengah-besar ( Wardhani, 1996)
Fakta bahwa agroindustri skala kecil sangat dominan, baik dalam jumJah
maupun penyerapan tenaga kerjanya, memberikan petunjuk bahwa pembina an dan
pengembangan agroindustri skala kedl terutama di menjadi sangat
strategis karena diharapkan akan mampu mempercepat pemerataan
pembangunan. Gambaran itu juga memberikan petunjuk bahwa para pelaku
agroindustri skala kecil yang lebih banyak berperan dalam mengembangkan
agroindustri yang mengandung risiko tinggi. Banyaknya jumlah pengusaha yang
merniliki jiwa kewirausahaan yang tinggi merupakan modal yang sanga!. berharga
untuk mempercepat proses industrialisasi pertanian dalam memasuki persaingan
global.
> Melihat j)otensinya yang snngat besar tersebut , upaya pengembangan
agroindustri skala keeil di pedesaan hnrus diletakkan pada skala prioritas yang tinggi.
Penekanan pada pemtangunan agroindustri di pedesaan megandung a..li
strategis. Tak dapat dipungkiri selarna ini industrialisasi pada umumnya berlangsung
di sekitar kota-kota besar dengan penimbangan ketersediaan infrastruktur (prasarana)
yang memadai. Agroindustri merupdan industri yang mem(;rlukan pasokan hasil
pertanian. Hasil pertanian sebagai bahan Gasar atau bahan baku agroindustri pada
umurnnya dihasilkan di daerah pedesaan. Selain itu, di daerah pedesaan terdapat
sejurnlah masalah besar yang berkaitan dengan surplus tenaga kerja dan
pengangguran, serta bersifat statis- tak banyak mengalarni perubahan dalam
kehidupan ekonomi, Pada sisi lain diharapkan agrroindustri dapat meningkatkan nilai
tambah hasil pertanian. O]eh karena produsen hasil pertanian (petani,
petemak,nelayan) sebagian besar berada di pedesaan, mala nilai tan1bah hasil
pertanian tersebut diharapkan dapat langsung dinikmati oleh petani, peternak at au pun
nelayan di pedesaaanipesisir,. Peningkatan nilai tarnbah yang berasal Jari kegiatan
ini pada akhimya akan berdampak pada peningkatan kesejahteraan
mayoritas pelaku pembangunan ..
Tujuan pengembangan agroindustli pedesaan adalah (a) untuk
meningkatkan nHai tambah hasil panen (pertanian, ternak, ikan) di pedesaan
atau pesisir baik untuk konsumsi langsung maupun untuk bahan baku
agrohidutl; lanjutan (sekunder). (b) meningkatkan jaminan mutu dan hal'ga,
sebingga tercapai efisiensi kegiatan agrobisnis., (c) mengembangkan
diversifikasi produk sebagai upaya penaggulangan kelebihan produksi atau
kelangkaan permintaaan pada per:iode tertentu, (d) sebagai wahana pengenalan,
penguasaan, dan pemanfaatan teknologi sekaligus sebagai wahana peransel1a
.
4
I
masyarakat dalam menerapkan budaya industri, melaui penciptaan wi.'ausaha
barn dan swadaya petanilpetemakinelayan.
KENDALA AGROINDUSTRI PEDESAAN
Meskipun demikian, engemba.'1gan agroindustri pedesaan dihadapkan pada
beberapa kendala KendaJa tersebut adala.1 sebagai berikut : (a)keterbatasan modal,
(b) kualitas sumber daya manusia, (c) keterbatasan penerapan teknologi, (d)
saraJ,la dan prasarana yang kurang atau tidak memadai, dan (ej kelembagaan
Seperti diketahui rata-rata pemilikan lahan relatif sangat kecil (kurang dari 1
hektar) sehingga dalam kaitannya untuk pengembangan pertanian secara bisnis tidak
dapat diandaJkan. Hal ini menyebabkan taraf ekonomi petani, petemak mapun
nelayan juga relatif sang at rendah. Sebagian besar agroindustri pedesaan
memperkeJjakan 5 - 7 orang dan selebihnya memperkerjakan 8-19 orang dengan
tingkat pendidikan sebagian besar tamatan SO kebawah.
Terbatasnya penguasaan teknoJogi, kesejangan antara teknologi yang ada
dengan' yang dibutuhkan, dan rendahnya diseminasi (penyebaran) teknologi
merupakan pennasalahan teknis yang sangat mempengaruhi pengcmbangan
agroindustri pedesaan. Teknologi tepat guna baik teknologi prod uk maupun teknologi
proses, termasuk teknologi pengernasan serta pengangkutan untuk rnengernbangkan
agroindustri pedesaan perlu di kenaJk,ill dan di rnasyarakatkan ke pedesa.'U1. Kunmg
taiknya kondisi infrastruktur antarabin transportasi dan komunikasi rnenyebabkan
terhambatnya pengembangan agroir..dustri pedesaan. Salah satu masalah yang
dihadapi pet ani adalah nilai tukar komoditas pertanian yang dihasilkan semakin
rendah. Hal ini disebabkan antara lain oleh simpul dan jaringan kelembagaan dalam
pembangunan pertanian belum dikembangkan secara optimal untuk mendukung
pengembangan agroindustri, yang terdiri dari kelompok-keJompok tani, usaha kedl
dan mcnengah dalam wadah koperasi, serta uerbagai bentuk kemitraan usaha.
Selain masalah yang dikemukakan diatas, para produsen
(petani,petemak,nelayan) dan pengolah di pedesaan pada umumnya juga tidak dapat
memasarkan langsung ke konsumen. Produk yang dihasilkan pada umumnya
melewati jalur pemasaran : pengumpul, tengkulak baik ditingkat pedesaan,
kecamatan sampai ke kabupaten. Lemahnya perekonomian petani dan pengolab,
acapkali dimanfaatkan oleh tengkulak atau pedagang pengurnpul rnenerapkan praktik
ijon (membeJi produk pertanian sebelum dipanen ) tentunya dengan harga yang lebih
rendab. Praktik ini juga diterapkan karena kekurarig tabuan mereka pacta !1ubungan ke
pasar (dalam negeri/lokal, regional maupun intemasional )
EKONOMI RAKYAT
Konsep ekonomi ral-yat- meskipun akhir akhir ini sering diberi makna p o l i t ~ s
(oleh para politisi tentu saja, OM ) - sesungguhnya tertuang dalam UUD 1945 pasaJ
33 ..... " sistem perekonomian yang hams dikembangkan di Indonesia adalah
sistem demokrasi ekonomi, yaitu dari rakyat, oleh rakyat, dan untuk rakyat. .Hal
ini berarti bahwa pembangunan seyogyanya menggunakan sumberdaya yang dlmlhkl
dan atau dikuasai oleh rakyat banyak. Oleh ral'yat berali bahwa pelaku utama proses
pembangunan nasional ada1ah rakyat banyak, baik sebagai individu, kelompok
ataupun bentuk organisasi ekonomi rakyat. Pada sisi lain, hasil pembangunan harns
secara nyata dinikmati oleh rakyat banyak.
I
I
5
Dalam teori ekonomi- teon pembagia faktor (factor share theory),
pendapatan diperoleh dari sumber daya dan pendapatan sebagai pengusaha yang
terlibat langsung dalam proses produksi suatu barang atau jasa. Pendapatan sebagai
pemilik sumberdaya misainya pendapatan atas lahan yang digunakan (sewa lahan),
pendapatan tenaga keIja yang digunakan (gaji, upah, bonus), pendapatan atas barang­
barang modal yang digunakan (bunga modal), pendapatan atas teknologi yang
digunakan (rent technology, royalti, hak paten), dan Jain-lain. Sedangkan pendapatan
sebagai pengusaha (pemilik) adalah berupa keuntungan. Bila pendapatan sebagai
pemilik sumberdaya (sewa, gaji, upah, bonus, rent, royalti, hak paten) dan pendapatan
sebagai pengusaha (keuntungan) dijumlahkan, akan sarna dengan nilai produksi
barang I jasa yang dihasilkan. (Teon inilah yang digunakun dalam menghitung
pendapatan nasional atau PDB atau PDRB). Oleh karena itu, kalau pernbuatan
pada pembangunan nasional digunaka sumberdaya yang dalam pembuatannya
langsung dikeIjakan raky'at banyak, Qtomatis, hasil pembangunan tersebut (daJam
bentuk upah, gaji, bonus, sewa, bunga, rent, royalti, keuntungan) akan langsung
dinikmati rakyat banyak.
Dalam teori pembangunan, prinsip-prinsip yang demikian mel upakan inti teori
pertumbuhan yang disertai dengan pemerataan ekonomi. Sebaliknya, bila hasi!
pembangunan nasional dihasilkan dengan menggunkan lebih banyak surnberdaya
yang diimpor (dengan kandungan impor tinggi) dan ddalsanakml uleh peru::,atH!llil
asing (PMA), otomatis pula hasil terebut sebagian besar akan Jatuh keperusahaarl
asing atau rakyat negara lain. Dalam hal ini pertumbuhan ekonomi bisa tinggi. tapi
pemerl!taan ekonomi sangat pinean£,. Hal terakhir inilah yarg teIjadi di indoneSia
selama ini. Oleh karena itu, ekonomi rakyat bukanlah jat'gon-jargon populis dan
Imkan pula ekonomi dan sekelompok rakyat, tetapi lebih meropakan suatu
strategi pembangunan ekonomi yang bel'bal'is pada
kemampuan rakyat sehingga pertumbuhan dan pemerataan ekonomi dicapai
sekhligus.
Wujud Ekonomi Rakyat
Perwujudan ekonomi rakyat ini dapat ditelusuri dari sumberdaya yang dimiliki
rakyat banyak dan atau pada sektor dengan kegiatan ekonomi sebagian besar rakyat
berada Sampai saat ini, sumberdaya yang dimilikil dikuasai sebagian basar rakyat
adalah sumberdaya alam (I ah an, perairan keragaman hayati), dan sumberdaya
manusia (tenaga, skill, waktu ). Karena ituJah, sekitar 75 persen dari total tenaga kerja
dan sekitar 90 persen usaha keeil menengah dan koperasi berada pada sektor
agribisnis (termasuk didalammnya agroindustri) Mereka adalah para pengusa
l
pedagang sarana produksi, petani, nelayan, petemak, pengusaha industri pengolahan
hasil pertanian, pedagang hasil pertanian mereka yang bergerak dalam restoran/
rumah makan, pengangkutan, pemerintah yang mengelola kebijakan agribisnis,
mereka yang bergerak dalam pembiayaanl perkreditan agribisnis dan lain-lain.
Mereka-mereka ini tersebar diseluruh daerah, dari Sabang sampai Merauke.
Dengan perkataan lain, oJeh karena sebagian besar rakyat kita kehidupan
ekonominya berada pada agl'ibisnis dan agl'oindustl; di pedesaan maka sek lor ini
identik dengan ekonomi rakya! Pada agroinduslri pedesaan mi, sebagl(ul besar (aluu
bahkan semuanya) dimiliki oleh rakyat banyak sehingga dengan tJembangunan
agroindustri serta agribisnis pedesaan , sumberdaya dan kemampuan yang olmiliki
rakyat banyak akan termanfaatkan untuk pembanguan nasional. SelaPjutnya hasil
pembangunan ini dapat langsung dinikmati oleh rakyat itu sendiri. "Inilah barn
ekonomi rakyat yang sebenarnya. II
6
STRATEGI DAN POLA PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PEDESAAN
Dalam upaya mengembangkan agroindustri pedesaan agar dpat lebih berperan
dalam pemberdayaan ekonomi rak),at, diperlukan strategi yang mampu mengunmgi
atau meniadakan hambatan-hambatan di atas dan sekaligus meningkatkan potensi
yang ada serta membuka peluang lebih luas. Keterpaduan :.itas aspek surnberdaya
manusia, pemodalan, manajemen, dan teknologi serta kekhasan produk pertanian
harus tereermin dalam lembaga sebagai salah satu pola pengembangan agroindustri
pedesaan.
Seperti halnya komoditas seeara umurn hasH pertanian tertentu merniliki
keunggulan komparatifuntuk dikembangkan di \vilayah tertentu., karena seeara kultur
teknis sesuai dan hanya dapat dikembangkan seeara berhasil didaerah tersebut.
Contoh salak pondoh didaerah Siernad (yogya), mangga Indramayu, bawang Brebes,
apel Malang, tembakau Temanggung, nenas Lampung, kakao Sula'.vesi Tenggara.,
kayu eboni Sulawesi Tengah, getah dan tengkawang Kalimantan (Tengah khus:lsnya)
,kayueendana - Sumbawa
Selain itu seeara historis teniapat agroindustri keciJ atau rumah tangga yang
berkembang seeara berhasil dan menjadi eiri daerah tersebllL Contoh produk ilU
anatara lain dodol - Garut, jenang - Kudus, gethuk- Magelang, kerupuk udang
Sidoarjo, brem - Bali, minuman juice markisah - Brastagi, kopi- Dairi Mandailing,
vanili- Temanggung (dulu sampai tahun 1980-an, kini posisinya digantikan oleh Bali
), eengkeh - Minahasa, pala- Maluku, lada - Bangka-Belitung, tembakau eerutu- Deli,
teh - Jawa Barat, daging itik - Banjarmasin, susu - Pengalengan, lenun -Majalaya,
rokok- Kudus atau Kediri dan masih banyak lagi contoh serupa ( Silahkan Anda
menyebutkan contoh lain! )
Pengembangan agroindsutri memerlukan skala yang sifatnya spesifik baik
untuk subsistem masukan (prasarana produksi) subsistem budidaya pengolahan
maupun pemasarannya Agroindustri yang berkembang di pedesaan masih eenderung
tradisional, berskala rumah tangga dan tersebar dalam unit-unit usaha yang keei!
Sementara itu, agroindustri yang menerapkan teknologi maju, padat modal, dan s!.i:ala
besar kurang berperan dalam menopang perekonomian pedesaa'1.. Agar supaya
tercapai tingkat efisiensi yang tinggi, kegiatan produksi dan agroindustri m ~ n u n t u t
prasyarat skala ekonomi tertentu. Bahan baku yang diperlukan bagi agroindustri hams
tersedia dalam jumlah tertentu, berkeJanjutan (konlinu) dengan mulu yang baik dan
harus dipenuhi seeara konsisten dari waktu ke \Vaktu. Kegiatan produl;si memerlukan
suatu rangkaian pengendalian mutu yang ketal agar dapat dieapai persyaratan prose::
pada kegiatan pengolahan selanjutnya Dalarn kaitannya dengan hal tersebut polu
pusat pengembnagan komoditas ungguJan yang terpadu dengan pengolahan dan
pemasaran merupakan uapaya untuk mengatasi kesenjangan tersebut
Pengembangan agroindustri berskala kecil membutuhkan lingkungan usaha
yang mendukung serta dapat diwujudkan secara bersama oleh pemerintah dan dunia
usaha. Petani yang berusaha dibidang agroindustri keeiJ membutuhkan orgJIlisasi
sebagai wadah yang dapat memperjuangkan nasibnya. Demikian pula layanan bisnis
merupakan bagian yang tidak terisahkan dari pengembangan agromdustri. Lembaga
penunjang terse hut harus ditingkatkan efisiensi dan daya saingnya baik dalam negen
maupun dalam pasar intemasionaL
Beberapa eiri agroindustri pedcs<.... w adalah unit kcgHIL<Ulnya kceil, dcngan
penyebaran yang luas, dan lingkat leknologi yang dilerapkan rendah serla dukungan
modal yar:g terbatas. Kondisi ini yang menyebabkan agroindustri peuesaan sulit
7
berkembang. Keberadaan lembaga kemitraan diperlukan untuk menopang kegiatan
agroindustri terse but. Beragam pola kemitraan telah diterapkan untuk pengembangan
industri, antara lain : anak angkat bapak angkat, pola inti plasna ( antara lain PIR),
penyertaan modal ventura, pengembangan industri keeil menengah berbasis teknologi,
model usaha ekonomi bersama, model inkubator
Dalam penerapan di lapang poIa-poia pengembangan terse but menghasilkan
kinerja yang beragam. Ada yang berasil dengan baik, sebaliknya tak sedikit yang iak
mengenai sasaran. Salah satu kesamaan faktor kegagalan lembaga kemitraan adalah
kedudukan petanilpetemaklneJayan lusaha keeil yang dianggap lebih rendah dan lebih
membutuhkan oleh pihak yang berrnitIa (usaha besar I swasta).
Untuk mengatasi hal tersebut Eriyatno (19<)5) mengusulkan konsep kemitraan
yang didasarkan atas sejajar, saling menguntungkan dan saling menghidupi.
Keterpaduan aspek bisnis, finansial, teknologi dan peningkatan sumber daya manusia
menjadi eiri yang menonjol dari kedu!. pola kemitraan tersebut Pola kemitraan ini
yang oleh Prof Eriyatno dinamakan Pola Kemitraan Partisipatif telah berhasil
dengan baik diterapkan oleh BUMN (Sucofmdo), departemen teknis ( waktu itu ­
1995 Departemen Koperasi dan Pembinaan Pengusaha Keeil), dan Lemb:lga
Konsultan Teknologi ( nir laba) dalam bermitra dengan petani hortikultura di Cipanas
Jawa Barat dan pengembangan agroindustri ikan teri di Pasuruan Jawa Timur.
Demikian pula contoh keberhasilan model penye,'taan modal ventura dalarn
kemitraan agrroindustri pedesaan dapat dilihat pada PT Sarana Yogya Ven!ura yang
dikelola oleh Amelia AYaIli - dalam mengembangkan usaha petemakan kambing
ettawah di kabupeten Kulonprogo, salak pondoh- Sleman, dan kini sedaug merinns
kemitraan sutera alam di Sawangan, Magelang (Jateng) Dalam kemitraan ini PT
Sarana Yogya Ventura menyertakan UGM sebagai !embaga pendukung
pengembangan teknologi. ( Dua contoh pola kemitraan untuk pengembangan
Ul(j\f tersebut banyak diterapkan di negara maju, temtama di E.'opa )
Dalam peJaksanaannya, Poia Kemitraan Parrisipatif menerapkan prinsip (1)
rekayasa kelembagaan ekonomi masyarakat harus mengacu pada adal budaya
setempat dimana kegiatan agroindustri bermuara, (2) kemitraan usaha didasarkan
pada prinsip saling menguntungkan, saling membutuhkan dan saling menghidupi, (3)
bentuk lembaga ditetapkan melalui musyawarah dari \Vakil unsur yang bersarikaL (4)
transfoermasi kelembagaan (kelompok informal binaan menjadi lembaga formal
mandiri) dilakukan melalui proses yang wajar demokratis dan sesual dengan lahap
penataan sistem agroindustri yang diterapkan, (5) sumber dana terpadu berasal dari
berbagai sumber yang dapat menjamin efisiensi biaya serta memungkinkan
diterapkannya pola bagi hasil, dan (6) untuk mencapai efisiensi bisnis yang tinggi
maka pelaku utama kemitraan seyogyanya mempunyai entity bisnis dalam jalur
sistem bisnis yang sedang dikembangkan.
Terdapat empat aspek penting yang diJadikan pendekatan dalam membentuk
pola pembin,aan Kemitraan Partisipatif yaitu (a) aspek bisnis untuk menjamin
kelayakan usaha, (b) aspek kesejahteraan sosial untuk menjamin manfaat usa1:a, (c)
aspek keikutsertaan(parapelaku kemitraan) untuk menjarnin keberlanjutan usaha Gan
(d) aspek teknologi untuk menjamin teknik dan mutu produksi.
Agar sistem kemitraan antara pemerintah dan dunia usaha (besar daJl kecil)
dapal terjalin seeara optimal dibutuhkan suatu hubungan yang saling menguntungkan.
Dalam kaitan lersebul pembmaan kemitraan usaha oleh pernermtah hendalnya
mampu berinteraksi dengan dunia usaha sebagai medan artikulasi tekno:ogi. Untuk
rnendukung hal tersebut peran Pemerintah perJu diperkuat
Dalam kaitan dengan rencana penerapan otonomi daerah, serta kebijakan
Menristek ten tang pengembangan teknologi berbasis kerakyatan, makakemitraan
partisifatif dapat dilakukan pada semua aspek antara lain aspek pengembangan Iptek
dalam kegiatan ini para pakar iptek secara terus menerus dan bersama-sama (baik
secara lembaga maupun perorangan) dengan pihak swasta mengembangkan teknologl
terapan yang diperJukan untuk meningkatkan kinerja usaha perekonomian rakyat.
Untuk mendukung kegiatan tersebut kegiatan penelilian yang dilakukan Pemerintah
selama ini lebih berorientasi ilmiah clapat di a1ihkan pada orientasi bisnis yang
inovatif dengan tetap memper.ahankan ClSpek ilmiahnya. Pola kemitraan partisipalif
disajikan pada Gambar I.
Dengan demikian proses kemitraan akan teIjadi secara baik, a1amiah dan
menguntungkan bagi pihak - pihak yang terlibat. Agar tercayai keadaan tersebut
diperlukan dua syarat utama , yaitu syarat perlu dan syarat ctikup, Syarat perlu adalah
adanya kesamaan pandangan dalam kemitraan USalHl dengan segala
konsekkuensinya, Sedangkan syarat cukup adalah adanya persamaan persepsi baik
secara makro maupun mikro. Pemerintah dan dunia usaha bersama-sama
mengembangkan sumberdaya manusia yang menguasai iptek untuk meningkatkan
pertumbuhan ekonomi nasional (aspek makro ) dcngan memperlah,mkaJ1 ellsle!lsi,
efektivilas dart produklivilas daJam pengoperaslannva ( a,spek mikro )
HARAPAN
Pengembangan agroindustri di Indonesia mempunyai arti strategis karena
pengembangannnya diharapkan teIjadi peningkatan nilai tambah hasil pertanlan
melalui pemanfaatan dan penerapan teknologi pengolahart, Nilai slrategis agroinduslri
juga terletak pada posisinya sebagai jembatart yartg menghubungkan antara kegiatan
pertanian dan industri sehingga pengembangannya akan dapat meningkatkan ; jumJah
tenaga keIja,pendapatan petani/petemaklnelayan, devisa negara melaui peningkatan
ekspor, nilai tukar produk hasH pertanian serta penyediaan bahan baku industn.
Tantangan dan sekaligus harapan bagi pengembangan agroindustri di Indonesia
adalah bagaimana meningkatkan keunggulan komparatif produk pertanian secara
kompetitif menjadi produk unggulan yang mampu bersaing di pasar dunia,
Oleh karena sebagian besar agroindustri merupakan unit usaha keeil­
menengah yang keberadaannya tersebar disebagian besar pedesaan, rr:aka
pengembangan agroindustri pedesaan ini menjadi suatu keharusan untuk menopang
perekonomian nasional, Agroindustri pedesaan sulit berkembang karena dih?dapkan
pada kendala pemodalan,luasan lahan, kualitas sumberdaya manusia, penerapan
teknologi dan faktor kelembagaan, Pol a kemitraan yang bersifat saling seja,jar, sali:1g
menghidupi drn saling menguntungkan antara petanilpengusaha kecil-ment;:ngah,
sawastaiBUMN (usaha besar) dan pemerintah serta lembaga penyedia teknologi dapat
citerapkan lmtuk mengangkat dan memajukan agroindustri pedesaan menjadi usaha
bisnis yang ..::fisien, kokoh dan bemilai tambah tinggi,
fJJI KEMAMPUAN·DJRI (Self- Assessment Test)
1. Sebutkan agroindustri berdasarkan skala usahanya
2. Jelaskan mf'ngapa pengembangan agl'Oindustli pedesaan mempunyai pel'an
{lIenting dan strategis untuk pembangunan nasional
3. Berkaitan dengan butil' (2) dapatkan Saudal'a utarakan pengel'tian f'komomi
9
UJI KEMAMPUAN-DIRI (Self- Assessment Test)
1. Sebutkan agroindustl"i hel'das31'kan skala usahanya
2. Jelaskan mengapa pengembangan agroindustl"i pedesaan mempunyai peran
penting dan strategis untuk pembangunan nasional
3. Berkaitan dengan butir (2) dnpatkan Saudara utarakan pengertian ekom.ami
rakyat, dan uraikan mengapa pengembangan agroindustri pedesaan dapat
merupakan pemberdayaan ekonomi rakyat
<1. DaJam pengembangan agroindustri dan agribisnis pedesaan banyak dihadapkan
pada masaJah dan kendala. Sebutkan kendala -kendala telosebut
5. Salah satu sifat komoditas pertanian adalah sangat beragam, dan musiman.
Dapatkah Saudara mengutarakan upaya upaya rnengatasi masalah teknis yang
berkaitan dengan penyediaalP bahan baku untuk kegiatan agl'Oindustii
pedesaan
6. Sebutkan jenis-jenis kemitl'aan sel1a al"ti pentingnya untuk pengembanga!1
agroindustri.
7. Sebutkan perbedaan kemiraan pola anak-bapak angkat dengan pola kemitraac
partisipatif
8. (Soal ini boleh dijawab ataupun tidak dijawab, tergantung infonnasi yang
Saudara miliki) ApabiJa didekat tempat tinggal atau asal Saudara dijumpai
agroindustl"i keeil atau menengah (atau Saudara mempel'oleh infonnasi tentang
kegiatan agroindustri di suatu wilayah )- Sebutkan jenis agroindustri,
pemasaran produk, masalah yang dihadapi, usaha yang dilakukan dalam
pengembangan terutama berkaitan dengan persaingan baik lokal, nasional
ataupun intemasionaJ.
10
PUSTAKA ACUAN
Anonim, 1999. Kebijaksanaan dan Program Pengembangan lndustri Agro. Direktorat
Jendral Kirnia, Hasil hutan dan Agro, Depperindag, Jakarta
Anonim, 1983. Rumusan Simposium Nasional Agroindustri I, lnstitut Pertanian
Bogor
Baharsyah, S. 1993. Pembangunan Sumberdaya Manusia, Iptek dan Faktor Penunjang
lain dalam Pengembangan Agroindustri, Makalah pada Lokakarya dan
Seminar Pengembangan Agroindustri, Serpomg,
Eriyatno, 1996,.Kernitraan Partisipatif. Makalah pada Lokakarya Pengembangan
Agroindustri di Daerah Transmigrasi, Jakarta, 20 Junl
Mangunwidjaja, D, 1993. State of the Art : Penelitian Teknologi Proses untuk
Pengembangan Agroiudustri, Makalah pada Forum Komunikasi
Bidang Teknologi. Cisarua, (i- 9 Desember
Mangunwidjaja, D, 1995. kernitraan lndutri Perguruan tinggi dan Lembaga Litbang
untuk Pengembangan Agroindustri. lTeknol.Agroind. Edisi Khusus, 2­
10
Nasution, M. 1996. Status Kini dan PeningkataJl Daya Saing Agroindustri dalan'
Menyongsong Era Pasar Bebas. Makalah pada Seminar Agro
business/ Agroindustry,J akarta, 25-29 Mei
Tan, F, 1994. lndustrialisasi Berbasis Teknologi. Prisma I, 3 -12
Wardhani, MA. 1996. Tinjauan terhadap Kesiapan Agroindustri Pedesarul Indonesia
dalam Menghadapi Pasar Bebas. Makalah pada Simposium Nasional
Agroindustri III.Bogor, 4-5 September
11
I
,
I
Gambar I, Model Pola Kemilraan Partisipati r
12
Sumber
Lembaga
Penyandang
Dan Penyalur
Dana Khusus
Lembaga Puralel
I'
I
PA3AR
MlTRA USAIIA i
------__---'1 Tl
I ,
,
,
Wali Usaha
j i
~
(Pra-Koperasi)
I
Kelompok tani
I
I
I
o ~ o o ~ o
I
,
,
Petani Petani
,
t
I
I
I
I
JALUR SISTEM AGRIBISNISi
S u m b ~ )
Komersial
Lembaga Penyedia
Informasi
Dan
Tekuo\ogi
- Pemerintah
Pusat
- Daerah
Perguruan
Tinggi
- Swasla
Lembaga Paralel

Bagi mahasiswa yang akan menggunakan modul im.. Modul ini diharapkan dari tahun ke tahun.t Dosen atau Asisten pengajaran modul ini. perhatikan baik baik Petunjuk yang disertakan pada setiap modu!. yang penyelenggaraannya dilakukan secara paraJlel dengan k uliah tatap muka biasa. 28 Oktober 200 I Penvusun . serta bitan dengan kurikulum yang diberlakukan. akan dilakukan perbaikan dan penyernpurnaan sesuai dengan kemajuan iptek dan industri.KATA PENGANTAR Modul Agroindustri 3: . dan selalu konsultasi kepad<. Segala kritik dan masukan bagi perbaikan modul ini sangat dinantJkan Bogor. Modul ini disusun sebagai pelengkap bagi kelas atau kelompok yang mengikuti pengaJaran bermodul pada semester bersangkulan dan lahun pengajaran yang ditentukan. Agroindustri pedesaan untuk pemberdayaan ekonomi rakyat" ini adalah merupakan bahan pengajaran yang digunakan untuk sebagai bahan Bantu ajar matakuhah Pengantar Teknologi Indusni Pertanian. jurusan Teknologi Industri Pertanian semester 3.

. EKONOMI RAKY AT ........... .................. ............ POTENSI AGROINDUSTllJ PEDESAAN ............ ... ... PEMBANGUNAN AGROINDUSTRI . ........... .. 10 1I ........... 11 2 3 5 5 () STRATEGI DAN POLA PENGEMBANGAN AGROINDUS TRIPEDESAAN HARAPAN ............ . ..... .......... KENDALA AGROINDUSTRI PEDESAAN ... PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL TUJUAN INSTRUKSIONAL ......... ............... .Wujud ekonomi rakyat ........... .. .... 7 un KEMAMPUA~ DIRI PUST AKA ACUAN '" ....................DAFTAR lSI Halfman KATA PENGANTAR ........ ...... ....

Setiap uji kemampuan diri mempunyai nilai 0 . bahasan utama. menjawab atau mengerjakan t!JI kemampuan diri dan diserahkan pada waktu yang telah ditentukan .an dinyaLakan dalam raLaan nilai dan selanjutnya diubah ke nilai akademik sebagaimana berlaku di IPB.. Nilai keseluruhan modu] a1. 6. . dan (iv) pustaka acuan. Tujuan penyusunan modul ajar ini adalah membantu mahasiswa Pengantar Teknologi Penanian.100. tak diperkenankan melanjutkan modul selanjutnya sampru perolehan nilai nya mencapai sebagaimalla dicanturnkan pada butir (5) 7. umumnya meIiputi pendahuluan atau latar belakang.. mahasiswa hams meraih nilai minimum setiap modul 56. dimaksudkan untuk per. kesimpulan atau rangkuman. (ii) tubuh modul . (iii) uji kemampuan diri (self assessment). kecuali Modul Agroindustri 1 yang harus dipelajari paling awaL ~etelah Modu] Agroindustfl L modul modul berikutnya dapat diikuti secara bebas dan mandiri 3. Pustaka acuan atau bahan bacaan. Mahasiswa berkewajiban. Untuk dapat mengikuti modul berikutnya. Setiap modul bersifat lepus. dalam mengikuti kuliah FTP 2000 2 (2.elusuran lebih lanjut atas suatu bahasan yang diungkap dalam tubuh modul 5. Setiep modu! terdiri atas empat bagian utama : (i) tujuan instruksionaI.0 ) pada semester 3 untuk kelas atau kelompok bermodul 2. 4.PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL 1. Mahasiswa yang mendapat nilai dibawah 56 untuk suatu modul.

. Apabila ada hal-hal yang kurang jelas atau kurang difahami silahkan menghubungi dosen yang bersangkutan " U.8.. karena setiap tahun modul tersebut selalu dilakukan perbaikan danJatau penyesuaian . 10. SELAMA T BELAJAR DENGAN MODUL. Yakinkan bahwa modul yang diambil adalah modul yang sah dan ': berlaku. Bagi mahasiswa yang menyelesaikan seluruh moduL akan diberikan sertifikat 9. DAN SUKSES .

PEMBANGUNAN AGROINDUSTRJ Pembangunan agroindustri seperti diungkap pada bab sebelumnya. Baru pada dasawarsa 70-an di masa Orde Barn. pertanian menjadi fokus pengembangan. Petani kakao. dan selanjutnya pada Pelita IV dan V. Komoditas perkebunan kita yang dizaman penj~ahan pemah merajai pasaran dunia. penyuling minyak nilam pada menikmati harga ekspor yang layak. agroindustri mulai mendapatkan perhatian. Salah satu penyebabnya adalah keterlambatan pemerintah dalam menerapkan strategi pembangunan.ura serta berbagai ragam pangan olahan produk usha keeil dab menengah. Memberikan gambarnn dan menyebutkan eontoh pernnan agroindustri pedesaan bagi pemberdayaan ekonomi rakyat . Menyelmt~n jenis kemitraan" yang d~pat dilakukan untuk peningkat:lll agroindustri skala keeil dan menengah. kopi. Oemikian pula kehidupan pasar dalam negeri tetap semarak dengan transaksi hasil pertanian. Pada era itu industri yang dibagun adaJah semata industri perakitan dan lua: serta 'turnkey industries dan pemberian fasilitas kemudahan untuk pembukaan bank. kebijaksanaan pemerintah lebih memprioritaskan industri pengolahan (manufakturing) substitusi impor.-ategis agroindustJi pedesaan bagi pembangumm ekooomi nasional 4. antara lain hortikult. Sayang dalam perkembanganya banyak kendala dan hambatan sehingga peran yang diharapkan tidak atau kurang men gena.an pembangunan perekonornian Indonesia. 5. Menyebutkan masalah yang dihadapi oleh agroindustri skala keeil dan menen~ah 6. justru pertanian dan agroindustri yang dianaktirikan oleh pemerintah tetap bertahan (survive). vaniJi. dampak atas keterpurukan perekonomian yang berkepanjangan masih kita rasakan sampai saal ini. seperti tembakau. kina. di pemerintahan orde baru strategi pembagunan lebih terfokus pada aspek pertumbuhan ketimbang pemerataan dan kemandirian. Namun dibaIik krisis yang melanda hampir senua sektor industri dan perdagangan. maka tatkala krisis psrekonornian melanda kita tahun 1997 diikuti jatuhnya renm Orde Baru. sesungguhnya bercikaJ bakal dengan pabrik pabrik pengolahan pertanian yang ditirtggalkanfoleh penj~ah Belanda. dan diharapkan akan menjadi tumpli. Menyebutkan jenis dan contoh agroindustli bel'd~sarkan skala usahanya 2. justru nilai ekspor hasil pertanian dan olahannya bertambah baik. 2 . teh dan karet.. Pada saat nHai rupiah anjlok terhadap matauang asing (terutama dolar).TUJUAN SAUDARA DALAM MEMPELAJARJ BAG IAN INI ADALAH AGhR SUPAYA DAPAT: 1. Menerangkan peranan st. dan mengabaikan pertanian. Menyebutkan minimal lima contoh agroindustri pedesaan 3. Sayang. Oi awal periode pembangunan. temyata mengalarni pasang surut yang tak terlalu menggembirakan.Oitambah denga praktik-praktik KKN yang amat kental. ' .

Agroindustri skala keel) berdasarkan keberadamnya sebagian besar beradadi daerah pedesaan.H Abdurahman Wahid harus dapat mengambil pelajaran dan kesalahan penerapan strategi pembangunan. pada wnumnya berlokasi di pedesaan. .agroindustri di berbagai eabang industri eukup rnenggembirakan dan jurnlah perusfu'1aan serta penyerapan tenaga keI]a selarna Pelita VI teTUS meningkat masing-masing sebesar rata rata 6. berbagai hasil hortikultura.omodilas agroindusln se!arna lima tahun terakhir.. pemerintahan baru dibawah Preslden K. payau ma. Tak dapat dipungkiri lagi. Terlepas dari berbagai keJemahan yang disandang o!eh pemerintah Crde Baru . yaitu agroindustri skaJa besar. bahwa pengembangan agribisnis dan agroindustri selayaknya rnenjadi salah satu prioritas pengernbangan. dan peternakan (jeedJls. menengah dan agroindustri keei!. Dernikian pula kinerja ekspor produk agro!ndustri meningkat tajarn selarna tiga tahun terakhir sebelurn krisis. yaitu dari usn 1. berdasarkan skala usahanya agroindustri dapat dipilah menjadi tiga kelompok. serta beberapa hasil perkebunan rakyat (kopi. agroindustri dapat dipilah menjadi agroindustri skala besar dan agroindustri skala keeil dan menengah· Agroindustri skala besar dengan basis' perkebunan (seperti BUMNIPTP Nusantara maupim swasta). tarnpal bahwa beberapa produk yang dihasilkan oleh agroindustri skala ked! dan kerajinan rumah tangga menempati posisi yang penting. hasil peternakan dan perikanan rakyat ( baik air tawar. harus diakui bahwa selarna kurun waktu Pjp II perhatian eukup besar dan upaya dilakukan untuk pembangunan usaha keeil dan menengah. Sebelurn krisis.5 persen. hasil peternakan dan perikanan ral"Yat. eakalang. Tentu saJa upaya ini tidak ringan.Dengan pergantian re:tJm. barang dan kulit. 1993).41 dan 5. ke!apa.39 rnilyar pada tahun 1997.1 persen per tallun. lermasuk kopersi Pengernbangan industri kecil rnenengah dan kopersi mempunyai arti strategis djJihat dan aspek pemerataan ( justru aspek yang paling dilupakan pada Orde Baru ). ikan kering asin.4. biji jarnbu mete.baik 3 . Demikian pula kalau kita lihat perkembangan ekspor I. ikan karang). sehingga diidentikkan sebagai pedesaan yaill1 agroindustri dengan basis pertanian rakyat yang meliputi pengolahan palawija berbagai hasil hortikultura.Jpun laut ) ( Baharsyah. broiler/arms).. perkembangan. seperti keeap dan saos. perikanan laut (pengol~an tuna.. gula ke!apa). Pernbangunan agroindustri be~slfat strategis. Agroindustri pedesaan sebagian besar berbasis pada kegiatan pertanian ral)'at yang rneliputi pengolahan paJawija. oleh karena itu aeapkali dimasukkan dalaIT'. karen~ masih banyak kelldala yang rnelingkupi agroindustri keeil danlatau pedesaan yang akan diungkap pada bahasan berikut. . atau mengalarni pertumbuhan rata-rata sebesar 2.65 milyar pada tahun 1995 menjadi USD 2. kerupuk udang.rempah-rernpah. baik ikan air tawar maupun payau serta Iaut. karena agroindustri merupakan salah satu indutri yang mempunyai basis surnberdaya lokal Berdasarkan skala usaha. o!eh karena kelornpok industri tersebut senyatanya mempunyai akar di bumi Indonesia dan keberhasilannyCl akan berdarnpak lansung pada perbaikan kt!sejahteraan sebagian bes~ ral)'at POTENSI AGROINDUSTRI PEDESAAN Seperti diutarakan sebelumnya. lingkup agrdindustri pecit!saan. Sedangkan agroindustri keeil dan meneng<iP. Hal ini menyiratkan bahwa upaya peningkatan kinerja agroindustri ked yang sebagian besar terdapat di pt!desaan akan sangat prospektif dalarn ra'1gka peningkatan ekspor dan sekaligus peningkatan kesejahteraan masyarakat.

ikan) di pedesaan atau pesisir baik untuk konsumsi langsung maupun untuk bahan baku agrohidutl. 1996) Fakta bahwa agroindustri skala kecil sangat dominan. (d) sebagai wahana pengenalan. (b) meningkatkan jaminan mutu dan hal'ga. kegiatan agrobisnis. memberikan petunjuk bahwa pembina an dan pengembangan agroindustri skala kedl terutama di pede~aan menjadi sangat strategis karena diharapkan akan mampu mempercepat pemerataan pembangunan. Melihat j)otensinya yang snngat besar tersebut . O]eh karena produsen hasil pertanian (petani. sedangkan selebihnya sebanyak 6. serta bersifat statis. serta mampu berperan dalam pemerataan pembangunan dengan penyebaran lokasi sampai ke daerah daerah pedesaan terpeheil.. dan pemanfaatan teknologi sekaligus sebagai wahana peransel1a > .rlukan pasokan hasil pertanian. 4 I .tak banyak mengalarni perubahan dalam kehidupan ekonomi.gah-besar. Jurnlah perusahaan aglToindustri bertambah dari 13000 ribu unit usaha pada tahun 1994 menjadi 1372 ribu unit pada tahun 1996. Data tabun 1996 menunjukkan bahwa agroindustri skala keeil berjum!ah 1365 ribu unit. mala nilai tan1bah hasil pertanian tersebut diharapkan dapat langsung dinikmati oleh petani. peternak at au pun nelayan di pedesaaanipesisir. Agroindustri merupdan industri yang mem(. Selain itu. ternak. Banyaknya jumlah pengusaha yang merniliki jiwa kewirausahaan yang tinggi merupakan modal yang sanga!.. Sebgian besar agroindustri tersebut merupakan agroindustri dengan skala usaha kecil. Pada sisi lain diharapkan agrroindustri dapat meningkatkan nilai tambah hasil pertanian.dalampemerataan kesempatan berusaha. agroindustri khususnya di pedesaan. Hasil pertanian sebagai bahan Gasar atau bahan baku agroindustri pada umurnnya dihasilkan di daerah pedesaan. dan daerah perbatasan. Dengan demikian. Gambaran itu juga memberikan petunjuk bahwa para pelaku agroindustri skala kecil yang lebih banyak berperan dalam mengembangkan agroindustri yang mengandung risiko tinggi. Perkembangan agroindustri keei] dan pedesaan pada masa prakrisis seperti diungkap pada data berikut eukup menggembirakan. desa tertinggal. petemak.li strategis. baik dalam jumJah maupun penyerapan tenaga kerjanya.5 ribu unit merupakan agroindustri skala mener. lanjutan (sekunder). penyediaan lapangan kerja ( terutama yang kurang terdidik dan berada di pedesaan). upaya pengembangan agroindustri skala keeil di pedesaan hnrus diletakkan pada skala prioritas yang tinggi. berharga untuk mempercepat proses industrialisasi pertanian dalam memasuki persaingan global. Dilihat dari jumlah tenaga kerja yang ter~erap agroindustri skala kecil lebih dominan yaitu4. (c) mengembangkan sebingga tercapai efisiensi diversifikasi produk sebagai upaya penaggulangan kelebihan produksi atau kelangkaan permintaaan pada per:iode tertentu. Penekanan pada pemtangunan agroindustri di pedesaan megandung a. Tak dapat dipungkiri selarna ini industrialisasi pada umumnya berlangsung di sekitar kota-kota besar dengan penimbangan ketersediaan infrastruktur (prasarana) yang memadai. Tujuan pengembangan agroindustli pedesaan adalah (a) untuk meningkatkan nHai tambah hasil panen (pertanian. Peningkatan nilai tarnbah yang berasal Jari kegiatan agrOind~lstri ini pada akhimya akan berdampak pada peningkatan kesejahteraan mayoritas pelaku pembangunan .nelayan) sebagian besar berada di pedesaan.5 -juta orang dibanding l. penguasaan. diharapkan pada gilirannya akan mampu berperan dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan mengentaskan kemiskinan.8 juta orang pada agroindustri menengah-besar ( Wardhani... di daerah pedesaan terdapat sejurnlah masalah besar yang berkaitan dengan surplus tenaga kerja dan pengangguran.

. termasuk teknologi pengernasan serta pengangkutan untuk rnengernbangkan agroindustri pedesaan perlu di kenaJk. (b) kualitas sumber daya manusia. Sebagian besar agroindustri pedesaan memperkeJjakan 5 .sesungguhnya tertuang dalam UUD 1945 pasaJ 33 .nelayan) dan pengolah di pedesaan pada umumnya juga tidak dapat memasarkan langsung ke konsumen.la dan prasarana yang kurang atau tidak memadai. Terbatasnya penguasaan teknoJogi..7 orang dan selebihnya memperkerjakan 8-19 orang dengan tingkat pendidikan sebagian besar tamatan SO kebawah.petemak. (d) saraJ. Praktik ini juga diterapkan karena kekurarig tabuan mereka pacta !1ubungan ke pasar (dalam negeri/lokal. regional maupun intemasional ) EKONOMI RAKYAT Konsep ekonomi ral-yat. Lemahnya perekonomian petani dan pengolab. Hal ini disebabkan antara lain oleh simpul dan jaringan kelembagaan dalam pembangunan pertanian belum dikembangkan secara optimal untuk mendukung pengembangan agroindustri. usaha kedl dan mcnengah dalam wadah koperasi. Salah satu masalah yang dihadapi pet ani adalah nilai tukar komoditas pertanian yang dihasilkan semakin rendah. kelompok ataupun bentuk organisasi ekonomi rakyat. petemak mapun nelayan juga relatif sang at rendah.Hal ini berarti bahwa pembangunan seyogyanya menggunakan sumberdaya yang dlmlhkl dan atau dikuasai oleh rakyat banyak. kesejangan antara teknologi yang ada dengan' yang dibutuhkan. yang terdiri dari kelompok-keJompok tani. Pada sisi lain.'1gan agroindustri pedesaan dihadapkan pada beberapa kendala KendaJa tersebut adala. dan (ej kelembagaan Seperti diketahui rata-rata pemilikan lahan relatif sangat kecil (kurang dari 1 hektar) sehingga dalam kaitannya untuk pengembangan pertanian secara bisnis tidak dapat diandaJkan.. . Produk yang dihasilkan pada umumnya melewati jalur pemasaran : pengumpul. yaitu dari rakyat. dan rendahnya diseminasi (penyebaran) teknologi merupakan pennasalahan teknis yang sangat mempengaruhi pengcmbangan agroindustri pedesaan. tengkulak baik ditingkat pedesaan.meskipun akhir akhir ini sering diberi makna polit~s (oleh para politisi tentu saja. dan untuk rakyat. Kunmg taiknya kondisi infrastruktur antarabin transportasi dan komunikasi rnenyebabkan terhambatnya pengembangan agroir. oleh rakyat.dustri pedesaan.1 sebagai berikut : (a)keterbatasan modal. Selain masalah yang dikemukakan diatas. kecamatan sampai ke kabupaten. 5 I I . OM ) . (c) keterbatasan penerapan teknologi. acapkali dimanfaatkan oleh tengkulak atau pedagang pengurnpul rnenerapkan praktik ijon (membeJi produk pertanian sebelum dipanen ) tentunya dengan harga yang lebih rendab. Oleh ral'yat berali bahwa pelaku utama proses pembangunan nasional ada1ah rakyat banyak. Teknologi tepat guna baik teknologi prod uk maupun teknologi proses. KENDALA AGROINDUSTRI PEDESAAN Meskipun demikian. hasil pembangunan harns secara nyata dinikmati oleh rakyat banyak..masyarakat dalam menerapkan budaya industri. melaui penciptaan wi. Hal ini menyebabkan taraf ekonomi petani. engemba.. para produsen (petani. baik sebagai individu. serta uerbagai bentuk kemitraan usaha.'U1. " sistem perekonomian yang hams dikembangkan di Indonesia adalah sistem demokrasi ekonomi.'ausaha barn dan swadaya petanilpetemakinelayan.ill dan di rnasyarakatkan ke pedesa.

II 6 . pendapatan atas teknologi yang digunakan (rent technology. otomatis pula hasil terebut sebagian besar akan Jatuh keperusahaarl asing atau rakyat negara lain. pengusaha industri pengolahan hasil pertanian. pendapatan atas barang­ barang modal yang digunakan (bunga modal). upah. pengangkutan. royalti. pedagang hasil pertanian mereka yang bergerak dalam restoran/ rumah makan. sebagl(ul besar (aluu bahkan semuanya) dimiliki oleh rakyat banyak sehingga dengan tJembangunan agroindustri serta agribisnis pedesaan . pemerintah yang mengelola kebijakan agribisnis. "Inilah barn ekonomi rakyat yang sebenarnya. bunga. petemak. Dengan perkataan lain. royalti. bonus.teon pembagia faktor (factor share theory). sewa. skill. gaji. bonus). oJeh karena sebagian besar rakyat kita kehidupan ekonominya berada pada agl'ibisnis dan agl'oindustl. tapi pemerl!taan ekonomi sangat pinean£. rent. sekitar 75 persen dari total tenaga kerja dan sekitar 90 persen usaha keeil menengah dan koperasi berada pada sektor agribisnis (termasuk didalammnya agroindustri) Mereka adalah para pengusal pedagang sarana produksi. petani. Pendapatan sebagai pemilik sumberdaya misainya pendapatan atas lahan yang digunakan (sewa lahan). dari Sabang sampai Merauke. bonus. perairan keragaman hayati). tetapi lebih meropakan suatu strategi pembangunan ekonomi yang bel'bal'is pada pendayagunam~ kemampuan rakyat sehingga pertumbuhan dan pemerataan ekonomi dicapai sekhligus. nelayan. pendapatan tenaga keIja yang digunakan (gaji. dan Jain-lain.atH!llil asing (PMA). Sedangkan pendapatan sebagai pengusaha (pemilik) adalah berupa keuntungan. Bila pendapatan sebagai pemilik sumberdaya (sewa. akan sarna dengan nilai produksi barang I jasa yang dihasilkan. Wujud Ekonomi Rakyat Perwujudan ekonomi rakyat ini dapat ditelusuri dari sumberdaya yang dimiliki rakyat banyak dan atau pada sektor dengan kegiatan ekonomi sebagian besar rakyat berada Sampai saat ini. Mereka-mereka ini tersebar diseluruh daerah. keuntungan) akan langsung dinikmati rakyat banyak. ekonomi rakyat bukanlah jat'gon-jargon populis dan Imkan pula ekonomi dan sekelompok rakyat. hak paten).. Oleh karena itu. royalti. Qtomatis. kalau pernbuatan pada pembangunan nasional digunaka sumberdaya yang dalam pembuatannya langsung dikeIjakan raky'at banyak. SelaPjutnya hasil pembangunan ini dapat langsung dinikmati oleh rakyat itu sendiri. hasil pembangunan tersebut (daJam bentuk upah. prinsip-prinsip yang demikian mel upakan inti teori pertumbuhan yang disertai dengan pemerataan ekonomi. dan sumberdaya manusia (tenaga. pendapatan diperoleh dari sumber daya dan pendapatan sebagai pengusaha yang terlibat langsung dalam proses produksi suatu barang atau jasa. Karena ituJah. di pedesaan maka sek lor ini identik dengan ekonomi rakya! Pada agroinduslri pedesaan mi. gaji.Dalam teori ekonomi. Dalam hal ini pertumbuhan ekonomi bisa tinggi. rent. Hal terakhir inilah yarg teIjadi di indoneSia selama ini. waktu ). Oleh karena itu. Sebaliknya. hak paten) dan pendapatan sebagai pengusaha (keuntungan) dijumlahkan. Dalam teori pembangunan. upah. bila hasi! pembangunan nasional dihasilkan dengan menggunkan lebih banyak surnberdaya yang diimpor (dengan kandungan impor tinggi) dan ddalsanakml uleh peru::. sumberdaya yang dimilikil dikuasai sebagian basar rakyat adalah sumberdaya alam (I ah an. sumberdaya dan kemampuan yang olmiliki rakyat banyak akan termanfaatkan untuk pembanguan nasional. (Teon inilah yang digunakun dalam menghitung pendapatan nasional atau PDB atau PDRB). mereka yang bergerak dalam pembiayaanl perkreditan agribisnis dan lain-lain.

Kudus.Deli. mangga Indramayu. bawang Brebes. teh .. kerupuk udang Sidoarjo. Seperti halnya komoditas seeara umurn hasH pertanian tertentu merniliki keunggulan komparatifuntuk dikembangkan di \vilayah tertentu. rokok.i:ala besar kurang berperan dalam menopang perekonomian pedesaa'1.Garut.Kudus atau Kediri dan masih banyak lagi contoh serupa ( Silahkan Anda menyebutkan contoh lain! ) Pengembangan agroindsutri memerlukan skala yang sifatnya spesifik baik untuk subsistem masukan (prasarana produksi) subsistem budidaya pengolahan maupun pemasarannya Agroindustri yang berkembang di pedesaan masih eenderung tradisional. lenun -Majalaya. Contoh salak pondoh didaerah Siernad (yogya). lada .Bali. minuman juice markisah . Bahan baku yang diperlukan bagi agroindustri hams tersedia dalam jumlah tertentu.Pengalengan.vesi Tenggara. Agar supaya tercapai tingkat efisiensi yang tinggi.si memerlukan suatu rangkaian pengendalian mutu yang ketal agar dapat dieapai persyaratan prose:: pada kegiatan pengolahan selanjutnya Dalarn kaitannya dengan hal tersebut polu pusat pengembnagan komoditas ungguJan yang terpadu dengan pengolahan dan pemasaran merupakan uapaya untuk mengatasi kesenjangan tersebut Pengembangan agroindustri berskala kecil membutuhkan lingkungan usaha yang mendukung serta dapat diwujudkan secara bersama oleh pemerintah dan dunia usaha. kakao Sula'. eengkeh .kayueendana ..w adalah unit kcgHIL<Ulnya kceil. nenas Lampung. vanili. pala.Maluku. diperlukan strategi yang mampu mengunmgi atau meniadakan hambatan-hambatan di atas dan sekaligus meningkatkan potensi yang ada serta membuka peluang lebih luas.itas aspek surnberdaya manusia. apel Malang. padat modal. tembakau Temanggung.Banjarmasin..Jawa Barat. karena seeara kultur teknis sesuai dan hanya dapat dikembangkan seeara berhasil didaerah tersebut. Kegiatan produl. kayu eboni Sulawesi Tengah. kopi. susu . Keterpaduan :. berskala rumah tangga dan tersebar dalam unit-unit usaha yang keei! Sementara itu.Brastagi.Sumbawa Selain itu seeara historis teniapat agroindustri keciJ atau rumah tangga yang berkembang seeara berhasil dan menjadi eiri daerah tersebllL Contoh produk ilU anatara lain dodol . Lembaga penunjang terse hut harus ditingkatkan efisiensi dan daya saingnya baik dalam negen maupun dalam pasar intemasionaL Beberapa eiri agroindustri pedcs<. dcngan penyebaran yang luas. Demikian pula layanan bisnis merupakan bagian yang tidak terisahkan dari pengembangan agromdustri. dan s!. tembakau eerutu..Bangka-Belitung. agroindustri yang menerapkan teknologi maju. kegiatan produksi dan agroindustri m~nuntut prasyarat skala ekonomi tertentu.. Kondisi ini yang menyebabkan agroindustri peuesaan sulit 7 . pemodalan.STRATEGI DAN POLA PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PEDESAAN Dalam upaya mengembangkan agroindustri pedesaan agar dpat lebih berperan dalam pemberdayaan ekonomi rak).Temanggung (dulu sampai tahun 1980-an. jenang . dan teknologi serta kekhasan produk pertanian harus tereermin dalam lembaga sebagai salah satu pola pengembangan agroindustri pedesaan.at.. manajemen.Magelang. berkeJanjutan (konlinu) dengan mulu yang baik dan harus dipenuhi seeara konsisten dari waktu ke \Vaktu. getah dan tengkawang Kalimantan (Tengah khus:lsnya) . kini posisinya digantikan oleh Bali ).Minahasa. gethuk. Petani yang berusaha dibidang agroindustri keeiJ membutuhkan orgJIlisasi sebagai wadah yang dapat memperjuangkan nasibnya. dan lingkat leknologi yang dilerapkan rendah serla dukungan modal yar:g terbatas.Dairi Mandailing. daging itik . brem .

Agar sistem kemitraan antara pemerintah dan dunia usaha (besar daJl kecil) dapal terjalin seeara optimal dibutuhkan suatu hubungan yang saling menguntungkan. (b) aspek kesejahteraan sosial untuk menjamin manfaat usa1:a. model inkubator Dalam penerapan di lapang poIa-poia pengembangan terse but menghasilkan kinerja yang beragam. ( Dua contoh pola kemitraan untuk pengembangan Ul(j\f tersebut banyak diterapkan di negara maju. teknologi dan peningkatan sumber daya manusia menjadi eiri yang menonjol dari kedu!. Untuk rnendukung hal tersebut peran Pemerintah perJu diperkuat . pola inti plasna ( antara lain PIR). Demikian pula contoh keberhasilan model penye. pengembangan industri keeil menengah berbasis teknologi. (2) kemitraan usaha didasarkan pada prinsip saling menguntungkan. Untuk mengatasi hal tersebut Eriyatno (19<)5) mengusulkan konsep kemitraan yang didasarkan atas sejajar. Salah satu kesamaan faktor kegagalan lembaga kemitraan adalah kedudukan petanilpetemaklneJayan lusaha keeil yang dianggap lebih rendah dan lebih membutuhkan oleh pihak yang berrnitIa (usaha besar I swasta). saling membutuhkan dan saling menghidupi. pola kemitraan tersebut Pola kemitraan ini yang oleh Prof Eriyatno dinamakan Pola Kemitraan Partisipatif telah berhasil dengan baik diterapkan oleh BUMN (Sucofmdo). departemen teknis ( waktu itu ­ 1995 Departemen Koperasi dan Pembinaan Pengusaha Keeil). Poia Kemitraan Parrisipatif menerapkan prinsip (1) rekayasa kelembagaan ekonomi masyarakat harus mengacu pada adal budaya setempat dimana kegiatan agroindustri bermuara. dan (6) untuk mencapai efisiensi bisnis yang tinggi maka pelaku utama kemitraan seyogyanya mempunyai entity bisnis dalam jalur sistem bisnis yang sedang dikembangkan. salak pondoh. dan kini sedaug merinns kemitraan sutera alam di Sawangan.dalam mengembangkan us aha petemakan kambing ettawah di kabupeten Kulonprogo. Keterpaduan aspek bisnis. Magelang (Jateng) Dalam kemitraan ini PT Sarana Yogya Ventura menyertakan UGM sebagai !embaga pendukung pengembangan teknologi. dan Lemb:lga Konsultan Teknologi ( nir laba) dalam bermitra dengan petani hortikultura di Cipanas Jawa Barat dan pengembangan agroindustri ikan teri di Pasuruan Jawa Timur. (5) sumber dana terpadu berasal dari berbagai sumber yang dapat menjamin efisiensi biaya serta memungkinkan diterapkannya pola bagi hasil. antara lain : anak angkat bapak angkat. finansial.'opa ) Dalam peJaksanaannya. Dalam kaitan lersebul pembmaan kemitraan usaha oleh pernermtah hendalnya mampu berinteraksi dengan dunia usaha sebagai medan artikulasi tekno:ogi. saling menguntungkan dan saling menghidupi. (c) aspek keikutsertaan(parapelaku kemitraan) untuk menjarnin keberlanjutan usaha Gan (d) aspek teknologi untuk menjamin teknik dan mutu produksi. (3) bentuk lembaga ditetapkan melalui musyawarah dari \Vakil unsur yang bersarikaL (4) transfoermasi kelembagaan (kelompok informal binaan menjadi lembaga formal mandiri) dilakukan melalui proses yang wajar demokratis dan sesual dengan lahap penataan sistem agroindustri yang diterapkan. Beragam pola kemitraan telah diterapkan untuk pengembangan industri. penyertaan modal ventura. model usaha ekonomi bersama. temtama di E.aan Kemitraan Partisipatif yaitu (a) aspek bisnis untuk menjamin kelayakan usaha.'taan modal ventura dalarn kemitraan agrroindustri pedesaan dapat dilihat pada PT Sarana Yogya Ven!ura yang dikelola oleh Amelia AYaIli .Sleman. Ada yang berasil dengan baik.berkembang. Keberadaan lembaga kemitraan diperlukan untuk menopang kegiatan agroindustri terse but. Terdapat empat aspek penting yang diJadikan pendekatan dalam membentuk pola pembin. sebaliknya tak sedikit yang iak mengenai sasaran.

Pol a kemitraan yang bersifat saling seja.Dalam kaitan dengan rencana penerapan otonomi daerah. efektivilas dart produklivilas daJam pengoperaslannva ( a. Sebutkan agroindustri berdasarkan skala usahanya 2. a1amiah dan menguntungkan bagi pihak . makakemitraan partisifatif dapat dilakukan pada semua aspek antara lain aspek pengembangan Iptek dalam kegiatan ini para pakar iptek secara terus menerus dan bersama-sama (baik secara lembaga maupun perorangan) dengan pihak swasta mengembangkan teknologl terapan yang diperJukan untuk meningkatkan kinerja usaha perekonomian rakyat. Tantangan dan sekaligus harapan bagi pengembangan agroindustri di Indonesia adalah bagaimana meningkatkan keunggulan komparatif produk pertanian secara kompetitif menjadi produk unggulan yang mampu bersaing di pasar dunia.:ngah. rr:aka pengembangan agroindustri pedesaan ini menjadi suatu keharusan untuk menopang perekonomian nasional. Agroindustri pedesaan sulit berkembang karena dih?dapkan pada kendala pemodalan. yaitu syarat perlu dan syarat ctikup. nilai tukar produk hasH pertanian serta penyediaan bahan baku industn.jar. Jelaskan mf'ngapa pengembangan agl'Oindustli pedesaan mempunyai pel'an {lIenting dan strategis untuk pembangunan nasional 3.pendapatan petani/petemaklnelayan. Sedangkan syarat cukup adalah adanya persamaan persepsi baik secara makro maupun mikro.spek mikro ) HARAPAN Pengembangan agroindustri di Indonesia mempunyai arti strategis karena pengembangannnya diharapkan teIjadi peningkatan nilai tambah hasil pertanlan melalui pemanfaatan dan penerapan teknologi pengolahart. serta kebijakan Menristek ten tang pengembangan teknologi berbasis kerakyatan.::fisien. penerapan teknologi dan faktor kelembagaan. Berkaitan dengan butil' (2) dapatkan Saudal'a utarakan pengel'tian f'komomi 9 .pihak yang terlibat.luasan lahan. Pola kemitraan partisipalif disajikan pada Gambar I. Pemerintah dan dunia usaha bersama-sama mengembangkan sumberdaya manusia yang menguasai iptek untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi nasional (aspek makro ) dcngan memperlah. Dengan demikian proses kemitraan akan teIjadi secara baik.ahankan ClSpek ilmiahnya. Oleh karena sebagian besar agroindustri merupakan unit usaha keeil­ menengah yang keberadaannya tersebar disebagian besar pedesaan. sali:1g menghidupi drn saling menguntungkan antara petanilpengusaha kecil-ment.Assessment Test) 1. Agar tercayai keadaan tersebut diperlukan dua syarat utama . Untuk mendukung kegiatan tersebut kegiatan penelilian yang dilakukan Pemerintah selama ini lebih berorientasi ilmiah clapat di a1ihkan pada orientasi bisnis yang inovatif dengan tetap memper. fJJI KEMAMPUAN·DJRI (Self.mkaJ1 ellsle!lsi. kokoh dan bemilai tambah tinggi. jumJah tenaga keIja. sawastaiBUMN (usaha besar) dan pemerintah serta lembaga penyedia teknologi dapat citerapkan lmtuk mengangkat dan memajukan agroindustri pedesaan menjadi usaha bisnis yang . Syarat perlu adalah adanya kesamaan pandangan dalam m~ngembangkan kemitraan USalHl dengan segala konsekkuensinya.. devisa negara melaui peningkatan ekspor. kualitas sumberdaya manusia. Nilai slrategis agroinduslri juga terletak pada posisinya sebagai jembatart yartg menghubungkan antara kegiatan pertanian dan industri sehingga pengembangannya akan dapat meningkatkan .

10 . dan uraikan mengapa pengembangan agroindustri pedesaan dapat merupakan pemberdayaan ekonomi rakyat <1. Dapatkah Saudara mengutarakan upaya upaya rnengatasi masalah teknis yang berkaitan dengan penyediaalP bahan baku untuk kegiatan agl'Oindustii pedesaan 6. tergantung infonnasi yang Saudara miliki) ApabiJa didekat tempat tinggal atau asal Saudara dijumpai agroindustl"i keeil atau menengah (atau Saudara mempel'oleh infonnasi tentang kegiatan agroindustri di suatu wilayah ). dan musiman. Sebutkan agroindustl"i hel'das31'kan skala usahanya 2. nasional ataupun intemasionaJ. (Soal ini boleh dijawab ataupun tidak dijawab. Sebutkan perbedaan kemiraan pola anak-bapak angkat dengan pola kemitraac partisipatif 8. Berkaitan dengan butir (2) dnpatkan Saudara utarakan pengertian ekom. Sebutkan jenis-jenis kemitl'aan sel1a al"ti pentingnya untuk pengembanga!1 agroindustri. usaha yang dilakukan dalam pengembangan terutama berkaitan dengan persaingan baik lokal. masalah yang dihadapi. 7. DaJam pengembangan agroindustri dan agribisnis pedesaan banyak dihadapkan pada masaJah dan kendala. Salah satu sifat komoditas pertanian adalah sangat beragam.Sebutkan jenis agroindustri. pemasaran produk.Assessment Test) 1.ami rakyat. Sebutkan kendala -kendala telosebut 5.UJI KEMAMPUAN-DIRI (Self. Jelaskan mengapa pengembangan agroindustl"i pedesaan mempunyai peran penting dan strategis untuk pembangunan nasional 3.

1983. lnstitut Pertanian Bogor Baharsyah.Agroind. 1993. (i. 1999. Depperindag. Iptek dan Faktor Penunjang lain dalam Pengembangan Agroindustri. S. M. D. Edisi Khusus. kernitraan lndutri Perguruan tinggi dan Lembaga Litbang untuk Pengembangan Agroindustri. State of the Art : Penelitian Teknologi Proses untuk Pengembangan Agroiudustri. Tinjauan terhadap Kesiapan Agroindustri Pedesarul Indonesia dalam Menghadapi Pasar Bebas. Direktorat Jendral Kirnia. Makalah pada Seminar Agro business/ Agroindustry. Prisma I.9 Desember Mangunwidjaja. 4-5 September 11 . 1993. F. Serpomg. 1996.. Kebijaksanaan dan Program Pengembangan lndustri Agro. Cisarua. 20 Junl Mangunwidjaja. Status Kini dan PeningkataJl Daya Saing Agroindustri dalan' Menyongsong Era Pasar Bebas. 1995. MA. Makalah pada Lokakarya dan Seminar Pengembangan Agroindustri.Kernitraan Partisipatif. Jakarta. lndustrialisasi Berbasis Teknologi. Hasil hutan dan Agro. 25-29 Mei Tan. Makalah pada Lokakarya Pengembangan Agroindustri di Daerah Transmigrasi. lTeknol.J akarta. 3 -12 Wardhani. Makalah pada Forum Komunikasi Bidang Teknologi. Eriyatno. D.Bogor. Makalah pada Simposium Nasional Agroindustri III. Jakarta Anonim. 2­ 10 Nasution. 1996. Rumusan Simposium Nasional Agroindustri I. 1994. 1996. Pembangunan Sumberdaya Manusia.PUSTAKA ACUAN Anonim.

Lembaga Paralel I t I I I I JALUR SISTEM AGRIBISNISi Gambar I.Daerah Perguruan Tinggi . Model Pola Kemilraan Partisipati r 12 . I I I Sumb~) Komersial MlTRA USAIIA i ------_ _---'1 Tl I .Pemerintah Pusat . j (Pra-Koperasi) ~ I i . .Swasla Kelompok tani o~o o~o Petani Petani Lembaga Puralel I I I .PA3AR Sumber I' . . Lembaga Penyedia Informasi Dan Tekuo\ogi Lembaga Penyandang Dan Penyalur Dana Khusus Wali Usaha . .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful