You are on page 1of 12

Manfaat Brokoli untuk Kesehatan

26-08-2010 diposkan oleh melindacare

      Brokoli merupakan tanaman sayuran yang termasuk dalam


suku kubis-kubisan atau Brassicaceae, berasal dari daerah Laut
Tengah dan sudah di budidayakan sejak zaman Yunani Kuno.
Brokoli sering tertukar dengan kembang kol. Untuk
membedakannya, brokoli berwarna hijau sedangkan kembang kol
berwarna putih. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala
bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon
dengan tangkai tebal dan sebagian besar dikelilingi oleh
dedaunan.

      Brokoli mengandung provitamin A (karotenoid), asam folat,


vitamin C dan serat makanan yang cukup tinggi. Serat yang
terkandung dalam brokoli bermanfaat untuk mencegah sembelit dan gangguan pencernaan
lainnya. Brokoli juga mengandung banyak mineral penting seperti kalsium, potasium, kalium,
besi dan selenium. Selain itu, brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin yang merupakan
bentuk alami senyawa antikanker sulforafana serta mengandung senyawa isotiosianat yang
diketahui memiliki aktivitas antikanker.

      Untuk mengkonsumsinya, brokoli biasanya direbus atau dikukus terlebih dahulu atau dapat
juga dimakan dalam kondisi mentah. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dan vitamin
serta nutrisi yang terkandung tidak hilang, sebaiknya brokoli diolah dengan cara dikukus. Namun
jika Anda lebih suka merebusnya, sebaiknya jangan lama-lama karena akan menghilangkan
sekitar 50% kandungan asam folat di dalamnya. Rebuslah brokoli dengan diberi 1/2 sendok teh
garam paling lama 5 menit saja.

      Bagi Anda yang bosan dengan olahan brokoli yang itu-itu saja, resep sederhana di bawah ini
bisa Anda coba praktekkan di rumah. Selain itu, bahan-bahannya pun sangat mudah untuk
diperoleh. Selamat mencoba.

Brokoli goreng tepung

Bahan-bahan :

 500 gram brokoli yang sudah dipotong per tangkai


 10 gram tepung terigu
 50 gram tepung beras
 100 ml susu cair
 1 butir telur
 Garam halus secukupnya
 1/3 sendok teh merica bubuk
 Tepung roti secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
 Saus sambal secukupnya

Cara pembuatan :

 Masukkan tepung terigu, tepung beras, susu cair, telur, garam dan merica bubuk dalam
satu wadah, kemudian aduk sampai rata.
 Celupkan tiap tangkai brokoli ke dalam adonan tadi, kemudian gulingkan di atas tepung
roti.
 Siapkan minyak goreng di atas api yang menyala sedang.
 Masukkan satu-persatu brokoli yang sudah dilumuri tepung roti tadi ke dalam
penggorengan.
 Goreng brokoli hingga warnanya berubah kecokelatan.
 Angkat dan tiriskan brokoli yang sudah digoreng.
 Hidangkan selagi hangat dengan saus sambal.

Brokoli merupakan sayuran yang mengandung banyak gizi dan vitamin. Ternyata, selain
mampu untuk menyembuhkan kanker prostat, dapat juga memulihkan jaringan pembuluh
darah jantung yang rusak akibat diabetes.

      Menurut tim penelitian dan dari Universitas Wawyck, senyawa yang ditemukan pada
sayuran dan sejenis Brassica itulah yang dapat menyembuhkan pada penyakit kanker
prostat.

      Hasil penelitian itu mengungkapkan senyawa sulforaphane mengaktifkan protein


dalam tubuh yang dikenal dengan nama nrf2 yang dapat melindungi sel dan jaringan dari
kerusakan. Apalagi, sayuran itu juga diketahui dapat memproduksi sebuah enzim yang
bisa melindungi pembuluh darah dan menurunkan molekul tingkat tinggi yang
menyebabkan kerusakan sel.

      Brokoli memiliki bahan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Bahan ini pun
ternyata bisa digunakan sebagai pengobatan seperti luka dan kanker lambung. Setelah
dilakukan tes laboratorium ternyata ditemukan bahan kimia bernama sulforaphane
(SFN), yang bisa membunuh Helicobacter pylori (kuman penganggu kerja lambung).
Tentu saja, ini memberi dampak sangat positif bagi kesehatan. Apalagi kuman tersebut
penyebab utama pada luka dan kanker lambung.

     Peneliti dari John Hopkins University di Baltimore berharap bisa menguji


sulforaphane. Yang ingin dibuktikan adalah diet sayur kaya sulforaphane yang bisa
membantu mengatasi infeksi pada kuman. Sebenarnya, dalam kombinasi antibiotik bisa
membantu membunuh Helicobacter pylori pada 15 hingga 20 persen kasus.

      Brokoli tak hanya sehat bagi lambung. Bahkan, sayuran ini memiliki sifat anti-
acetylcholinesterase, yang baik bagi penderita Alzheimer (gangguan intelektual dan
memori ) atau yang biasa kita kenal dengan pikun. Penelitian yang dilakukan oleh King's
College London menyatakan, bahwa brokoli memiliki sifat anti-acetylcholinesterase
yang paling kuat dibandingkan sayuran lainnya. Sampai saat ini belum ada bukti bahwa
mengkonsumsi brokoli akan memberi manfaat baik bagi penderita Alzheimer. Namun, hal
ini setidaknya bisa mengurangi penurunan kadar acetylcholine dalam sistem saraf pusat
jika dikonsumsi secara rutin.

Artikel Terkait :

 Resep dari Buah-buahan Musim Panas


 Konsumsi Coklat dapat Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
 Manfaat Bawang Putih
 Pria Konsumsi Kedelai, Beresiko Lebih Sedikit Terkena Kanker Paru-paru
 Khasiat Buah Kurma

Artikel Terbaru :

 Mengatasi Stres
 Tempat Unik Melamar Pasangan
 Baby Blues Atasi dengan Menyusui
 Penuaan Dini Atasi dengan Tips Murah Meriah
 Radang Tenggorokkan Disebabkan Virus dan Bakteri
Mengkonsumsi sayuran hijau seperti brokoli bukan saja memberi nutrisi dan vitamin penting
bagi tubuh Anda. Kebiasaan memakan beberapa porsi brokoli  setiap minggu ternyata dapat
melindungi pria dari kenker prostat.

Seperti dilaporkan ilmuwan dari Inggris, Rabu (2/7), brokoli berpotensi besar menjadi makanan
pencegah kanker karena kandungan alaminya memiliki mekanisme unik melawan kanker.

Richard Mithen, ahli biologi dari Institute of Food Research, menjelaskan, senyawa dalam
brokoli dapat memicu perubahan genetik dalam tubuh hingga mencapai ratusan. Selain itu, zat-
zat dalam brokoli juga mengaktifkan gen-gen yang mampu melawan kanker serta menonaktikan
gen-gen yang menyuplai perkembangan tumor.

Sebelumnya memang banyak sekali bukti penelitian yang mendukung pentingnya diet buah dan
sayuran untuk menekan risiko kanker. Namun, Mithen mengklaim  bahwa risetnya,  yang juga
dipublikasi dalam Public Library of Science journal PLoS One, adalah penelitian pertama pada
manusia yang menyelidiki potensi dan proses mekanismenya secara biologis. "Setiap orang
menyarankan untuk mengonsumsi sayuran, tetapi tak satu pun yang bisa menjelaskan
mengapa. Penelitian kami mampu menjelaskan mengapa sayuran sangat baik," ungkap Mithen
yang memimpin riset ini.

Kanker prostat kini tercatat sebagai penyakit pembunuh kedua tertinggi pada pria setelah kanker
paru-paru.  Setiap tahun, sekitar 680.000 pria di seluruh dunia didiagnosa menderita penyakit ini
dan sekitar 220.000 di antaranya meninggal.

Dalam risetnya, Mithen beserta timnya melibatkan puluhan pria yang mengidap lesi prakanker
yang berisiko menjadi kanker prostat. Partisipan dibagi dalam dua kelompok, yakni yang
mendapat asupan brokoli dan grup kacang polong.  Setiap minggu selama satu tahun kelompok
ini diberi empat porsi makanan ekstra brokoli atau kacang polong.

Para ahli juga mengambil contoh jaringan selama berjalannya penelitian dan mereka menemukan
bahwa pria yang makan brokoli menunjukkan perubahan  gen yang berperan penting dalam
melawan kanker. Menurut peneliti, manfaat yang sama juga kemungkinan akan didapat dari
sayuran dari jenis Cruciferae atau Brassicaceae yang mengandung senyawa isothiocyanate,
seperti kubis kailan, kembang kol, kubis, arugula, selada air, dan horse radish (sejenis lobak).

Namun begitu, lanjut Mithen, brokoli memiliki sejenis bahan khusus yang sangat kuat bernama
sulforaphane, yang diyakini membuat sayuran-sayuran hijau memiliki senjata  ekstra penangkal
kanker. "Ketika orang mengidap kanker, sejumlah gen dinonaktifkan dan beberapa lain
diaktifkan. Apa yang dilakukan oleh senyawa dalam brokoli tampaknya  mengaktifkan gen-gen
yang mencegah pertumbuhan kanker dan mematikan gel lainnya yang membuat tumor
menyebar," papar Mithen.
Ia menambahkan, pemakan brokoli  menunjukkan 400  hingga 500 perubahan genetik positif
dalam tubuhnya, di mana pria yang memiliki sejenis gen bernama  GSTM1 mendapatkan
manfaat maksimal dari brokoli.  Tercatat setengah dari seluruh populasi membawa gen jenis ini.

Peneliti memang tidak memantau lebih jauh para partisipan  untuk mengetahui siapa yang
akhirnya menderita kanker.  Namun, penemuan ini mendukung ide bahwa dengan mengonsumsi
lebih banyak sayuran setiap minggu dapat memberikan perubahan besar bagi kesehatan.

Mithen mengindikasikan bahwa senyawa penting dalam sayuran ini juga  kemungkinan besar
akan memberi faedah yang sama bagi bagian organ lainnya dan bahkan dapat melindungi dari
berbagai jenis  kanker. "Anda tidak perlu mengubah diet,  hanya butuh lebih banyak porsi
sayuran untuk membuat perubahan besar," tagasnya.

Sumber : www.mahkotadewa.com  dan www.herbal4cancer.com 


Khasiat Brokoli Untuk Kesehatan

Brokoli, sayuran berwarna hijau dengan bentuk berkerut-kerut dan terkesan seperti rambut Kribo
ini sangant mudah untuk mengingatnya.

Brokoli memiliki nama latin Brassica Oleracea. Brokoli merupakan tanaman sayuran yang
termasuk dalam suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Oleh bangsa Yunani kuno, tanaman yang
berasal dari daerah timur tengah ini sudah sejak lama dibudidayakan. Dan sayuran yang
mengandung banyak vitamin C ini mulai dikenal di Indonesia sekitar tahun 1970-an. Sampai saat
ini brokoli sudah sangat popular sebagai bahan pangan.

Sudah sejak lama jenis sayuran yang mirip dengan kembang kol ini dipercaya memiliki khasiat
yang sangat besar bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah untuk mengatasi segala urusan
lambung. Seperti sayuran lainnya, brokoli kaya akan provitamin A atau karotenoid, vitamin E,
asam folat dan vitamin C. Menurut beberapa pakar kecantikan, vitamin A pada brokoli
mengandung antioksidan yang lebih baik dibandingkan antioksidan yang dimiliki oleh vitamin
C. Selain itu, manfaatnya pada peremajaan kulit sangat baik karena revitalisasi evitel vitamin A
dapat menghambat dan memperlambat penuaan pada kulit. Itu adalah salah satu dari sekian
manfaat brokoli. Berikut beberapa ulasan mengenai manfaat brokoli serta cara mendapatkannya.

Mengatasi Semua Masalah Lambung

Brokoli bermanfaat untuk mengatasi sembelit. Dari masalah yang paling ringan. Brokoli
mengandung nutrisi, fivonoid, dan serat. Seperti kita tahu bahwa serat dibutuhkan oleh tubuh
untuk memperlancar proses pencernaan. Dan serat pada brokoli dapat mencegah timbulnya
konstipasi atau yang lebih dikenal dengan sebutan sembelit.

Penelitian terbaru dan lebih spesifik memberikan gambaran bahwa brokoli mampu menekan
resiko beragam gangguan pencernaan seperti maag, infeksi lambung, dan kemungkinan kanker
perut. Dalam sebuah studi di Jepang, para ahli menemukan fakta bahwa mengonsumsi 70 gram
brokoli segar setiap hari selama 2 bulan dapat melindungi menusia dari bakteri perut yang terkait
penyakit maag, infeksi lambung, dan kanker perut. Zat yang terdapat dalam brokoli yang paling
penting untuk mencegah urusan lambung adalah sulforaphane juga mampu meningkatkan
produksi enzim di hati. Enzim ini berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen
(menyebabkan kanker) yang dan mengeluarkannya dari sel. Selain itu, sulforaphane memiliki
kemampuan untuk membunuh Helicobacter pylori (kuman pengganggu kerja lambung). Dan
dalam dunia medis, kuman tersebut adalah penyebab utama luka dan kanker dan lambung.

Mencegah kerusakan sel pembuluh darah pada penyakit diabetes. Selain untuk urusan lambung,
peneliti dari Universitas Warwick meyakini jika sulforaphane memiliki peran dalam
memulihkan kembali pembuluh darah yang rusak akibat tingginya kadar gula darah
(hiperglikemia), yang berkaitan erat dengan diabetes.

Alzheimer adalah bentuk dementia (berkurangnya ingatan) yang paling umum ditemui di
kalangan orang tua. Penyakit aktivitas sehari-hari penderitanya. Sebenarnya sudah sejak lama
brokoli diyakini memiliki peranan penting untuk menyembuhkan penyakit tersebut. Banyak
peneliti yang menduga bahwa brokoli mengandung senyawa antiacetylcholinesterase. Dalam
penelitian yang dilakukan oleh King College di London, brokoli dianggap memiliki sifat
antiacetylcholineaterase paling kuat.

Cara Mengambil Manfaat dari Brokoli

Untuk mendapatkan manfaat yang sudah disebutkan di atas, tentunya tak lantas begitu saja Anda
bisa membeli brokoli dan mengonsumsinya. Kemudian berharap mendapatkan manfaatnya.
Brokoli yang bagus memiliki warna hijau gelap dan bertekstur jelas kasar.

Ada beberapa cara untuk mengonsumsi brokoli, supaya Anda tetap mendapatkan manfaat bagi
kesehatan. Bila Anda menyukai sayuran segar, brokoli bisa Anda konsumsi langsung. Atau bisa
juga Anda jadikan sebagai salah satu isi lalapan dan juga dicampur dengan sayuran lain untuk
salad. Pilihan lain, Anda bisa mengonsumsi brokoli dalam bentuk jus.

Bila Anda tak terlalu suka mengonsumsi langsung, Anda bisa memilih untuk merebus terlebih
dahulu. Namun perlu diperhatikan, sebaiknya Anda tak mengukus atau merebus brokoli lebih
dari 5 menit 1 inchi di atas air mendidih. Karena kandungan sulforaphane bisa hilang bila
brokoli terlalu lama dimasak. Dan perlu diketahui, kandungan sulforaphane dalam brokoli segar
lebih tinggi dibanding pada brokoli yang direbus atau kukus terlalu matang.

Bila ingin mencuci brokoli, sebaiknya Anda lakukan dengan mencucinya pada air kran yang
dingin. Dan sebaiknya Anda jangan merendam brokoli karena zat aktif maupun nutrisinya dapat
larut dalam air.
(Genie/Genie/tty/okezone.com)
Diposkan oleh si jenggot di 02:50
Label: brokoli, kandungan sayur, manfaat sayur, sayuran segar, warna sayur
Asumsi Analisis Keuangan

N
Asumsi Satuan Jumlah
o
8 • Hari kerja per bulan Hari 25
• Bulan kerja per tahun Bulan 12
9 Penggunaan tenaga kerja
• Tenaga manajerial Orang
• Tenaga kerja tetap Orang 8
• Tenaga kerja borongan Orang 15
10 Upah tenaga kerja
Rp/orang/har
• Tenaga kerja tetap 20.000
i
• Tenaga kerja borongan Rp/bibit 100
11 Sarana produksi
• Plastik Bal 33
• Karung/keranjang Buah 70.000
• Pestisida Liter 40
• Pupuk urea Kg 400
• Pupuk kandang Ton 20
12 Harga sarana produksi
• Biji brokoli Rp/buah 150
• Mata tempel
a. brokoli Rp/buah 70
• Plastik Rp/bal 4.000
• Karung/keranjang Rp/buah 100
• Pestisida Rp/liter 60.000
• Pupuk urea Rp/kg 1.100
• Pupuk kandang Rp/ton 200.000
13 Biaya sertifikasi bibit Rp/bibit 165
14 Bunga Kredit Modal Kerja Persen 15,75
Proporsi kredit dan dana
15
sendiri untuk Modal Kerja
• Kredit Persen 35
• Dana sendiri Persen 65
16 Jangka waktu pinjaman Tahun 1

Kebutuhan Biaya Investasi Usaha Pembibitan Tanaman sayuran

Jumlah
No Uraian
Biaya (Rp)
1 Perijinan 1.000.000
2 Sewa Lahan 1 Hektar 36.000.000
3 Bangunan dan Peralatan
a. Bangunan 25.620.000
b. Peratalan 3.000000
Jumlah 62.620.000

Kebutuhan Biaya Operasional per Tahun

Jumlah
No Uraian
Biaya (Rp)
1 Biaya Variabel
a. Biaya bahan baku 44.340.000
b. Biaya saprotan 13.972.000
c. Tenaga kerja borongan 26.000.000
d. Biaya sertifikasi bibit 11.550.000
2 Biaya Overhead
a. Biaya listrik 600.000
b. Biaya telepon 1.200.000
c. Biaya tenaga kerja tetap 48.000.000
Jumlah 131.162.000

Kebutuhan Modal Investasi dan Modal Kerja

Total Biaya
No Uraian Persentase
(Rp)
1 Dana Investasi
a. Kredit 0% 0
b. Dana Sendiri 100% 65.620.000
Jumlah Dana
65.620.000
Investasi
2 Dana Modal Kerja
a. Kredit 35% 45.906.700
b. Dana Sendiri 65% 85.255.300
Jumlah Dana Modal
131.162.000
Kerja
3 Total Dana Proyek
a. Kredit 23,33% 45.906.700
b. Dana Sendiri 76,67% 150.875.300
Jumlah Dana
196.782.000
Proyek

Angsuran Pokok dan Angsuran Bunga.

Period Angsuran Angsura Total Saldo


e Pokok n Bunga Angsuran Akhir
45.906.700
42.081.14
Bulan 1 3.825.558 602.525 4.428.084
2
38.255.58
Bulan 2 3.825.558 552.315 4.377.873
3
34.430.02
Bulan 3 3.825.558 502.105 4.327.663
5
30.604.46
Bulan 4 3.825.558 451.894 4.277.452
7
26.778.90
Bulan 5 3.825.558 401.684 4.227.242
8
22.953.35
Bulan 6 3.825.558 351.476 4.177.032
0
19.127.79
Bulan 7 3.825.558 301.263 4.126.821
2
15.302.23
Bulan 8 3.825.558 251.052 4.076.611
3
11.476.67
Bulan 9 3.825.558 200.842 4.026.611
5
Bulan
3.825.558 150.631 3.976.190 7.651.117
10
Bulan
3.825.558 100.210 3.925.979 3.825.558
11
Bulan
3.825.558 50.210 3.875.769 0
12
Total 1 45.906.70 49.823.11
3.916.415
Tahun 0 5

Proyeksi Laba Rugi Usaha dan Break Even Point per Tahun

N
Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
o
Total
158.200.00 189.840.00 198.168.00
A Pendapata
0 0 0
n
Total
156.278.41 152.362.00 152.362.00
B Pengeluara
5 0 0
n
L/R
C Sebelum 1.921.585 37.478.000 43.806.000
Pajak
Pajak
D 288.238 5.621.700 6.570.900
(15%)
Laba
E Setelah 1.633.347 31.856.300 37.235.100
Pajak
Profit on
F 1,03% 16,78% 18,98%
Sales
BEP : 154.243.69 124.252.29 121.317.07
G
Rupiah 3 1 4

You might also like