Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

jamur kuping (Auricularia polytricha). [sunting] Pirsanana uga . lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa. lan jamur shiitake (Lentinus edulis). Sacara tèknis biologis. Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. awak woh iki disebut basidium. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). 2. jamur tiram (Pleurotus).Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). 3. lan sapérangan liyané ngandhutracun.

Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia. the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .

Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

Vosg. abu-abu. 1: 112. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. Jura.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.Champ. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. .2 Media lain 6. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.1 Media tanam dan komposisi 6.

hingga putih. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. saat ingin membudidayakan jamur ini. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. yaitu miselium dengan inti haploid. . Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. Untuk itu. Spora seksual pada jamur tiram putih. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). Di alam bebas. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan.Kadar air diatur 60 .Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. dengan permukaan yang hampir licin. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. cahaya mencukupi. kelembapan 85-90%.coklat. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). Dalam tingkatan ini. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. yakni secara aseksual maupun seksual. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Pleurotus ostreatus. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. Sedangkan secara seksual. Nantinya. kariogami. Selain itu. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.

28 OC dengan kelembaban 60 . bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.Habitat alami jamur tiram Secara alami. Pada masa pertumbuhan misellium. Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak. Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.22 OC. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). .70 %. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 . Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.

Co. rendah karbohidrat. antivirus (termasuk AIDS). Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori.2 persen lemak. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. fosfor.3%. kaya vitamin dan mineral. vitamin B2 (riboflavin).5-30. Kalsium. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. dan vitamin C. Sedangkan beras hanya 7. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. Natrium. lumayan cukup tinggi.20 mg thiamin. 77. histidin. kedelai 39. 56.4%. Di samping itu. gandum 13. 1.4.7-4. biochemistry. Jika dihitung berat kering. triptofan. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. dan protein. isoleusin. diabetes. vitamin B1. leusin.2%. Protein rata-rata 3. terutama vitamin B. dan 314. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. antikanker. Selain itu. karbohidrat. Mn. lemak dan kalori.7-2. melawan kolesterol. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. menurunkan kolesterol. Untuk kandungan proteinnya. 10.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. Na. Pb. valin. Kandungan seratnya mencapai 7. Fosfor. anemia.6 persen karbohidrat. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. . 4. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. Konsentrasi K. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. P.2 mg niacin.0 mg kalsium.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. dan sisanya berupa serat zat besi. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. threonin. Adanya polisakarida. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. C dan D. antijamur. metionin. vitamin B1 (tiamin). niasin dan provitamin D2 (ergosterol). dalam jamur tiram cukup tinggi. Kandungan proteinnya 10. yaitu sekitar 10.5-30. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. kalsium. besi. serta bertindak sebagai antioksidan. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. dan fenilalanin. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.4%. karbohidrat. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. Mo. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. air. 0. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. kalori. jamur tiram mengandung protein. dan susu sapi 25. sebagai antibakterial dan antitumor.4 persen protein. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. menurunkan kolesterol. vitamin B2.5-30. dan Magnesium.9 mg riboflavin.5 – 4 % dari berat basah. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Fe.2%.24. kalsium. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.1%.

dedak 10% dan kapur 1%. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. Jerami mengandung lignin. seperti kompos serbuk gergaji kayu. Tetapi. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.0). karbohidrat. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. dan dapat meningkatkan sistem imun. karbon. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . Untuk itu. saat ingin membudidayakan jamur ini. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. selulosa. abu. pentosan.8 – 7. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. lignin. karbon. alang-alang. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. terutama sebagai sumber karbohidrat. gabah padi. media limbah kapas. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. tongkol jagung. [sunting] Media lain Selain jerami. zat ekstraktif. [sunting] Budidaya Di alam bebas. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. ampas tebu atau sekam.5% bekatul kaya karbohidrat. Selain itu. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. jerami padi. lignin. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. Pada jamur tiram. dan lain sebagainya. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. klobot jagung. dan nitrogen. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. 1-1. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. daun pisang. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. 2. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.antibakteri. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.

2000. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.html [30 Mei 2009]. K. 266. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.Pekanbaru. Hal. Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. 0.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).akar jamur agar tidak muda rontok. media substrat dibuka secara aseptis. This month's fungus is Pleurotus ostreatus.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. . Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. Setelah itu. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.W. 2. 5. McMilan. 1998. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. Rendam jeraminya selama semalaman. Jakarta: Penebar Swadaya. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). 2005. 3. 2009. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. Setelah tumbuh miselium.25% pupuk TS sebagai nutrisi. A.com/pleurotus_ostreatus. September 2000. 2006.wisc. Usaha Pembibitan Jamur. the Oyster mushroom. Setelah cukup padat. 2000. ^ a b (en) Volk TJ. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips.html [3 Mar 2009]. Agustina TW. ^ a b c (en) Kuo M. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. 77-83. Hal. 4. dan terakhir 0. A. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. [terhubung berkala] http://www. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. Mushrooms. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.botany. Pub. Setelah steril. ^ a b c d e Parlindungan. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. Hal. [terhubung berkala] http://botit. 3-19.edu/toms_fungi/oct98. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.mushroomexpert. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. 6. Roger.

Rahayu U. 16. Ozdin L. Hashimoto M.^ a b c d e f g Trubus. Clin. ^ (en) Eger G. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. Hal. 2008. 2006. Wissig E. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. [terhubung berkala]. Pharmacol. 2003. OECD Publishing: Australia. Khan KA. ^ a b c (en)[OECD].) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton. Eden G. 13. Sayeed MA. Jamur tiram makanan para dewa. 2007.pdf [17 Juni 2009]. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 9. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130.id/puslata/pdf/70032. ^ a b Widiastui H.57-69 8.^ a b (en) Hossain S. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 2002. Pijakan anyar jamur tiram. 11. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup.^ a b c d (en) Khatun K. Hal. 10. 2007.7.ac.^ a b Pradnyamitha. 30 (7): 470–5. Safety Assessment of Transgenic Organisms.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. et al. http://bayivegetarian. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. 12. Jakarta: Trubus Swadaya. Kuniak L. 1976. 1994. Choudhury EK. Exp. 1997 . Physiol. 15.ut. http://pustaka. [terhubung berkala].^ a b c d e f g Winarni R. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. The Mushroom Cultivator. 14. Mahtab H.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). Khanam PA. 21-27. Panji T. 2008. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. 1983 (en) Stamets. Menara Perkebunan 76(1): 4760.^ (en) Bobek P. 2006.

Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .

[sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. . Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). Pada tubuh buah jamur merang dewasa. tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Agaricus volvaceus. sinonim: Volvaria volvacea. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Menurut penelitian. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sesuai dengan namanya. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V.

dan mengandung 105 kj kalori. tumis jamur. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. jamur merang dijual dalam bentuk segar. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. sup dan capcay. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui.2 gr protein. jamur pangan ergosterol peroksida.Jamur merang mempunyai rasa enak. pepes jamur. 51 mg dan 223 mg. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. Selain itu. gurih. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering.9 gr. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. seperti mi ayam jamur. Kandungan protein jamur cukup tinggi.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. dengan kandungan lemak rendah. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. 0. . cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. Selain rasanya yang enak. enak dimakan. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya.

^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. M Kobori. • Jamur truffle (Tuber magnatum. . sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang.Ito et Imai) Sing. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). M Ohnishi-Kameyama. Tuber melanosporum. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. Tiongkok. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. M Yoshida. dan Korea Selatan. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) .[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. dan H Shinmoto. Tuber aestivum. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. National Food Research Institute.

atau Rh. Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. lihat Tempe (disambiguasi). ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.nih. oryzae. seperti Rhizopus oligosporus.gov/pmc/articles/PMC2042906.nlm.ncbi. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". . Untuk kegunaan lain dari Tempe.http://www. Potongan tempe yang belum dimasak. arrhizus. Rh. Diakses pada 26 November 2010. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. 4 Januari 2003. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. stolonifer (kapang roti). cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Rh. Jangan Dimakan Suara Merdeka.

3 Tempe di Luar Indonesia 3. vitamin B dan zat besi. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. seperti Jerman. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Jepang. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan.3 Mineral 3. kalsium. berkualitas. Secara umum.2 Tempe di Indonesia 2. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. tetapi sekarang telah mendunia. tidak hanya di Indonesia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas.1 Asal-usul 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat.1 Asam Lemak 3. tempe terasa agak masam.2 Vitamin 3. Berbeda dengan tahu. dan Amerika Serikat. atau memperbaiki kandungan gizi tempe.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula .

Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. pencucian. atau tapioka. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. banyak dijual di pasaran). biji kedelai direndam. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. dan fermentasi. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). . dibiarkan beberapa lama. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. ataupun kultur R. beras.[1][2] Namun.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. pengupasan. inokulasi dengan ragi. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. yaitu ragi tempe atau laru. atau dengan alat pengupas kulit biji. diinjak-injak dengan kaki. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. digunakan secara tradisional). asam perlu ditambahkan pada air rendaman. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4].[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. perendaman dan pengasaman. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. Setelah dikupas. biji kedelai direbus. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. pembungkusan. lalu dikeringkan.

Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Namun demikian. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. Jawa Tengah.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. daun waru. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang.[9] Pada saat itu. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. dan berkembang sebelum abad ke-16. dan baja). ada pula pendapat yang . plastik. seperti singkong. Selain itu. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang. menyatukannya menjadi tempe. sebagai sumber pangan. ubi dan kedelai. kayu. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. gelas. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. tempe berasal dari Indonesia. daun jati. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa.Setelah diinokulasi. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe".

45 kg. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. terutama Jawa tengah.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Presiden Indonesia pertama. Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia. 40% tahu. dan lain-lain). Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia.[10] Selanjutnya.[12] Menurut Onghokham."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. tempe kedelai didefinisikan . Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. "Jangan menjadi bangsa tempe.[9] Namun.mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe. nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal.000 produsen tempe dan tahu. Dalam standar tersebut. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar.[13] Soekarno. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28. kecap.

misalnya tumis tempe dan buncis ini. pencegah penyakit jantung. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. penurun kolesterol darah. Di beberapa negara lain.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp.[12] Di Jepang. Sementara itu.[10] Pada tahun 1895. dan lain-lain). Amerika Latin.. lemak. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. berbentuk padatan kompak. kanker. hipertensi. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. dan Afrika. dan lain-lain. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. India. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Taiwan. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. lemak. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe".[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Sri Lanka. Melalui Belanda. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. dan 8 di Jepang. Australia. Kanada.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. maka protein. diabetes melitus. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . seperti Republik Rakyat Cina. jantung koroner. Namun. 53 di Amerika.

dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. asam nikotinat (niasin). riboflavin naik sekitar 8-47 kali. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Bahan makanan campuran beras-tempe. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. diserap. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Oleh karena itu. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. dan K). Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. nilai efisiensi protein. jagung. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Dengan . Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. jagung-tempe. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. dan biji-bijian). niasin 2-5 kali. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. serta skor proteinnya. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). asam pantotenat. E. Dengan demikian. gaplek-tempe. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Dibandingkan dengan kedelai.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. buah-buahan. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). nilai cerna. PUFA) meningkat jumlahnya. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. vitamin B6 (piridoksin). Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. asam amino bebas. biotin 2-3 kali. asam folat 4-5 kali. nitrogen terlarut. piridoksin 4-14 kali. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari.5 sampai 6. dan asam pantotenat 2 kali lipat. asam lemak bebas. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. dan B12 (sianokobalamin). B2 (riboflavin). D. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. dalam perbandingan 7:3. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Dengan pemberian tempe.

banyak ditemukan di Amerika Utara). var. terkenal di daerah Banyumas). dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. Phaseolus vulgaris). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. banyak ditemukan di Jawa Tengah). Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur.adanya vitamin B12 pada tempe. dan zink berturut-turut adalah 9.87. tempe kara (dari kara kratok. dan 8. E. dan karotenoid. populer di Lombok dan Bali bagian timur). dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. tempe kacang merah (dari kacang merah. tempe kacang kecipir (dari kecipir. Vigna unguiculata). yaitu daidzein. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. Seperti halnya vitamin C. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. 2. Pada tempe. Amerika Serikat. tempe gude (dari kacang gude. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Jumlah mineral besi. magnesium. Enterolobium samon). kalsium.05 mg setiap 100 g tempe. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Cajanus cajan).C. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. tembaga. Lupinus angustifolius). Mucuna pruriens L.D. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Psophocarpus tetragonolobus). dan genistein. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. mineralmineral tertentu (seperti besi. . utilis. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. glisitein. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Dengan terurainya asam fitat.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Phaseolus lunatus. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. terkenal di sekitar Malang).7. tempe lupin (dari lupin. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. terkenal di daerah Yogyakarta).39.

M. M. hlm. hlm. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. (3 Juli 2003). M. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2. hlm. 146. W.org/web/20010215035727/http://www.kompas. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). ^ Syarief. http://web.id/keseh atan/news/0307/03/092312. Singapura: The American Soybean Association. hlm. 16–19. 2–13. H.tempe biji karet (dari biji karet. Berkeley: Ten Speed Press. New York: Marcel Dekker. (Penyunting) (1996). Di dalam Agranoff.. 6. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. Di dalam Agranoff.php. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala. hlm.. Aoyagi.htm 10. hlm. 14. (1999) History of the Development of Tempe. 8. ^ a b Steinkraus. J. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13.. W. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. Kompas.htm 12. Diakses pada 19 November 2009. Volume VI:5.archive.tempeh. A. ^ a b Shurtleff. hlm.co. "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia". (2000). ^ Hermana & Karmini. K. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd).com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39. T. 342.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. ^ a b c d Astuti. Lafayette: The Soyfoods Center.kompas. hlm. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . http://web. & A. (1999) The Development of Tempe Technology. ISBN 979-8142-16-0. K. J.. Aoyagi. "Tempeh History". Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang.^ a b c Shurtleff.^ Shurtleff. (21 Januari 1999). Kompas. hlm. H. W. 4. W. hlm. Aoyagi (2001). Wacana Tempe Indonesia. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).^ a b c Astawan.. jarang digunakan untuk makanan).org/web/20050309121715/http://www. ^ Huang. http://www. hlm. Di dalam Agranoff. ^ Shurtleff. [sunting] Referensi 1.info/tempehhistory. 80–92. hlm.. Cambridge: Cambridge University Press.archive. J (editor dan penerjemah).!". A. (Penyunting) (1996). ditemukan di daerah Sragen. Inc. Science and Civilisation in China. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. ISBN 0521652707. ^ a b Onghokham. 2. ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. (1986). R. ^ Steinkraus. H. 11. (2001). Aoyagi (2001). & A.^ a b TopCultures.

id/index.go. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. hlm. Tempe kedelai"...^ "SNI 3144:2009. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Badan Standardisasi Nasional. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. D. 9 Oktober 2009. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Di dalam Agranoff. W. Aoyagi (2001). Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. 16. (1999) hlm. 18. R. J.^ Shurtleff.15.^ Karyadi. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia.^ Syarief. http://websisni. Pengertian terakhir ini .bsn. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. hlm.php?/sni_main/sni/unduh/10236. & A. yang akan dibahas dalam artikel ini. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. Arti terakhir. Diakses pada 2 Desember 2009. 4-7. dkk. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. 21–25.

penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. Pada kenyataannya. hampir semua tanaman adalah tumbuhan. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris).berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. jamur kuping (Auricularia polytricha). Menurut kelompok produknya. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. atau bahan pengobatan. Tanaman "sengaja" ditanam. jamur tiram (Pleurotus). dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria. penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . dan sebagainya) Tanaman rempah. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. penghasil bahan baku industri (pewarna. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. sumber racun. seperti jamur merang (Volvariela volvacea). Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. cari Dalam pertanian. karet. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung.

[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

1: 112.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6.1 Media tanam dan komposisi . Vosg. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. Jura. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.

[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. yakni secara aseksual maupun seksual.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. yaitu miselium dengan inti haploid. dengan permukaan yang hampir licin. Pleurotus ostreatus. kariogami. saat ingin membudidayakan jamur ini.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[1] Di alam bebas.[1] Selain itu. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. dan meiosis hingga .[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). cahaya mencukupi. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[6] Dalam tingkatan ini. kelembapan 85-90%.○ ○ • • • 6. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. coklat. hingga putih.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. abu-abu.2 Media lain 6.[3] Untuk itu. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. [6] Sedangkan secara seksual.

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

5% bekatul kaya karbohidrat. jerami padi.[12] Selain itu. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. dan nitrogen.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. klobot jagung. dan terakhir 0.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu .[16] Jerami mengandung lignin. karbohidrat.25% pupuk TS sebagai nutrisi. daun pisang. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). lignin. dedak 10% dan kapur 1%.[5] Rendam jeraminya selama semalaman. Budidaya jamur ini tergolong sederhana.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. [5] Setelah steril. terutama sebagai sumber karbohidrat. karbon.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.[12] 0.[5] Setelah itu. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. 2.[5] Setelah cukup padat.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. tongkol jagung. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. abu. pentosan.[12] Tetapi. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. lignin. 1-1. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). dan lain sebagainya. zat ekstraktif.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. selulosa.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. gabah padi. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.0).[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. alang-alang. media substrat dibuka secara aseptis. media limbah kapas. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. karbon. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[16] [sunting] Media lain Selain jerami.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.8 – 7.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.

[5] Setelah tumbuh miselium. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Jamur kaya kalium. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Dan hal ini. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. Sumber kalium. Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. sangat baik untuk melawan infeksi.com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Karena itu. Selain itu. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan .hingga tumbuh miselium. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan.

Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Selain melawan radikal bebas. Lentinan. membantu melawan infeksi. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Cegah kanker payudara. dan selenium. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. dan menunjukkan aktivitas antitumor. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh.mengurangi risiko stroke. Lawan radikal bebas. Di China dan Jepang. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Jamur kaya akan riboflamin. niacin. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . Kurangi risiko kanker prostat. Atasi flu. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah.

semacam bangunan. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. Saat ini. untuk budidaya jamur. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. Di Indonesia. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Misalnya pada bekas pohon mati. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Para petani jamur membuat kumbung. Jamur ini enak dimasak apa saja. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. dengan teknik budidaya tertentu. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. Karena itu. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. cocok untuk penderita diabetes. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Jamur Kuping .

jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Selain budidayanya yang lebih sulit.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. maka ini adalah berita bagus.makanan yang sehat pula. Tak ada salahnya mulai sekarang. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. Sebab. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang.

inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya.. dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya. Pasalnya. Jamur kancing putih. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. ujar Dr.OK bro!!! . Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. seperti kata ibu. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh.. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur. makanlah makanan yang beragam.. intinya. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. Selain jamur. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. kita bisa menghemat hingga 200 kalori. kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet.virus. COMMENT dikit napa.

dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Karena itu. niacin. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Atasi flu. sangat baik untuk melawan infeksi. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Jamur kaya akan riboflamin. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Di China dan Jepang. membantu melawan infeksi. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Jamur kaya kalium. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Kurangi risiko kanker prostat. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Selain itu. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Sumber kalium. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. dan menunjukkan aktivitas antitumor. (IK/OL-5) . Selain melawan radikal bebas. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. dan selenium. Dan hal ini. Cegah kanker payudara.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Lawan radikal bebas. Lentinan. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.

Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare. gula darah puasa dan dua jam setelah buka.wordpress. Periode penelitian adalah 21 hari.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. gula darah. gula darah. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL. Sumber : http://permimalang. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. tekanan darah sistolik dan distolik. total kolesterol dan HDL/LDL. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. tekanan darah. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. Dokumentasi DechaCare. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. trigliserida di hato 32%.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. trigliserida dan kolesterol. Setiap 7 hari dilakukan analisis. menurunkan tekanan darah.com API bagi developer website informasi kesehatan. kolesterol di hati 51%. jamur. VLDL 53% dan LDL 47%. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. . Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL.com API selengkapnya. berat badan.com API Akse ke DechaCare.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. kalengan. jerami. Kota Dieng. Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup.com http://www. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. seng. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. dan batang tanaman jagung. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. dan kaya vitamin C. antara lain vitamin B1. karena rasanya akan sedikit pahit. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. Mushroom Food. dan penyumbatan pembuluh darah. Biasanya dijual segar atau kalengan. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). tak memiliki rasa. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. pepes/ kukus. atau dibungkus plastik dalam rendaman air. B2. zat besi. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant.Berwarna cokelat muda. Konon. beberapa asam amino. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi.com . dan E. lemak. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih. cah/ tumisan. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. dan tekturnya kenyal seperti jelly. mencegah tekanan darah tinggi. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih.tabloidnova. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom.

Hentikan Infeksi Jamur August 10th. 2010 .

kelembapan kulit.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. usia muda hingga dewasa. dan bulu mata 2. infeksi jamur. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. Tags: iklim tropis. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. alis. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. hindari bertukar sisir. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3.yaitu: 1. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. handuk. bersisik. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. dan pakaian. handuk dan pakaian dengan orang lain. Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. Jenis jamur ini cepat menular. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. seperti kulit kepala. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda.

Senji. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Gelatinous fungi. Jepang: Kikurage. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Jew’s ear-fungi e. tauco jamur. Indonesia : jamur kuping. Mu-er . Mo -er c. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. d. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. b. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Mokurage. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Yung-ngo. nasi goreng jamur. aroma dan penampilan). Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Muk-ngo. supa lember (sunda). . dan warnanya. Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Hongkong/Singapura: Mouleh. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. sukiyaki. Amerika Serikat: Tree-ear. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d.1. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. serta ukuran tubuh buah kecil. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. kuping lowo (Jawa). dan lainlain. Untuk mengurangi panas dalam. Jew’s ear-fungi. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Arage. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. ketebalan. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. kuping tikus.

• Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Jamur kancing memiliki aroma unik. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom. gratin. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. krem. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu.8. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.7 dan nilai energi 351. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. kaserol.3. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. ditambah 30 gram buah kurma. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. serta kaya vitamin dan mineral. white mushroom. dan selada. racun residu pestisida. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. lemak 8. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. dan jamur penyebab infeksi.2. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. 2. tempatkan dalam rantang. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. seperti vitamin B dan potasium. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. common mushroom atau cultivated mushroom.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89.8. serat 19. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. Jamur kuping dipanaskan. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. pizza. jamur beracun. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. Hampir semua ramuan masakan Cina. bebas sodium. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. abu 4. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Jamur kancing cepat berubah . atau coklat muda. Jamur kancing juga rendah kalori. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus).1. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. Jamur kancing segar bebas lemak. protein 4. karbohidrat total 82. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori.

Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. cysridious berwarna kelabu. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. yaitu P. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. atau limbah kapas. Teksturnya lembut. Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. sajor caju berwarna kelabu dan P. Warna tubuhnya putih. P. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. kecoklat-coklatan. Jamur ini sangat populer saat ini. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang).Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. Ketika masih muda. Bila muda. penampilannya menarik. apalagi kalau sudah kering. Bila sudah terlalu tua. . florida berwarna putih bersih.dan empuk. keabuabuan kekuning-kuningan. Tangkai sangat pendek berwarna putih. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. tudungnya halus. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. kapuk. Supa liat (Jawa Barat). serbuk gergaji. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . limbah jerami. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. 3. flabellatus berwarna merah jambu. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). seperti karet. antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. berdaging tebal. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. P. panjangnya 5-15 cm. dan kidamar karena bentuknya besar. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. kaso. sumber bahan baku untuk substrat tanam.

5 mg/100 gram. Oleh karena itu kemudian. isoleucine. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. tryptophane. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang. yang terdapat di dalam jamur. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. yang memang diketahui berkurang.atau dan kayu yang sudah diawetkan. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. insomania. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita.keripik. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . valine. 4. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. Selain berkhasiat menurunkan gula darah.6 Glukan. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. penurunan berat badan. 5. misalnya kerupuk. karena sulit ditemukan. shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. yang artinya “jamur menari”. seperti batuk kering.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. lysine. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. dan sembelit. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. dermatitis.

2). yaitu Zygomycota. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Gambar 1.1) .4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. Nama spora jamur ini disebut askopora.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Basidiomycota.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. dan Deutromycetes. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. . Ascomycota Gambar 1. Ascomycota. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Xylaria dan Saccharomyces. Jamur tempe disebut Rhizopus.

jamur tiram putih atau shimeji. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. jamur tiram coklat. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. . aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun. 2. dll. jamur tiram pink. jamur enokitake atau jamur taoge. jamur shitake. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. Namun karena belum dibudidayakan. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. jamur merang. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. Nilai plus jamur : 1.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. jamur kancing alias champignon. jamur kuping coklat. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. Seperti jamur hiratake. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh. jamur tiram kuning.

digoreng. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. rasa pizza. seringkali dijadikan kripik goreng tepung. laos. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. 6. 4. B2. Setelah ditumis. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. mie. Seperti kripik jamur rasa keju. Jamur kaya serat mencapai 7. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Mg. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng.3. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Cu dan Zn.1 . Fe. dan sebagainya. Ca. jahe. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. capcay. cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Jamur tempe disebut Rhizopus. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Jamur tiram misalnya. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa.4 hingga 24. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. dipepes atau juga dipanggang.6 persen. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Jamur bisa ditumis. Dan untuk Anda para pecinta sate. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. Na. 5. Jamur kaya akan vitamin B1. tumisan dan pepes. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering. dan cabe merah. Mn. rasa balado. biotin dan niasin. Jamur juga kaya mineral termasuk P. dibakar. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup.1) . K.

Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Nama spora jamur ini disebut askopora. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Wednesday. 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Xylaria dan Saccharomyces. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. January 19.

January 10...') BUT . Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =..=" Bangang gile seh ! >.. SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr .Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! . 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .A-YO Assalamualaikum :( . there're also bad news ... When there're good news .< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday.

...Oh man .. Atopon Page dorang kat FB .. Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah .. Tak dpt pegi Konsert Digi ... G. Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi . Giler arh . Tak dpt jumpe 4minute ..... :') .....na ngan Beast .

.

.

2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum . tapi mesti ramai nak amek course tu kan .. dah abg tak kasi .. Kelab/Persatuan ngan Permainan.. Apa itu KRS ? Maksudnye.. . Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform. Taekwando ? Ntahlaa . January 7. Kadet Remaja Sekolah . Komputer/IT/Fotografi/Digital .. nak bwat canne . tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk ..Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.. Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku ..? Bola Jaring . =.=" Ingt nak masuk Kadet Bomba . Ini . mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi ..

December 31.. cikgu yg pilih . . 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore .< Amek jerla bola jaring .Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But .. Ingt nak amek sukan memanah . beratur panjang .. yg nie mmg aku bengang . aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan .. Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week .. >. Ade ramai geng .. Badminton plakk . InsyaAllah ... laki ramai plak tuh . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. Tu jer nak kongsi . tapi tetibe member kate ..Ha .

Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat... kene g jgakk .. Hish! Dx Anyway. have a great 2011 !!! . Patot aku amek Aminuddin Baki .

update blog jerlahh .. 2010 Transformation .....Hoot Assalamualaikum .o Macam mushroom .=" I CUT MY HAIR ! O...Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday.. Mushroom . Tak de keje . Mushroom ... TAEMIN !! xD . On The Play: SNSD . =. December 28.

.... Urmmm ..Tu waktu dulu je kott .. .. Skrang .

D .Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot . .

=. 2010 Jjong ! and se kyung .. December 26..High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O.... On The Play: GD &TOP .. .That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday.O Terjangkit Isma pulakks .=" Paperlah .

.. Abg yg terlebih poyo .Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih . TT__TT .. :O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie .

Jjong ! :D So... Tapi . who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan .I feel like crying right now . December 23.Please Be Nice To Me . =. On the play : Kim Hyun Joong .. Ape nak buat . right here ..=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday. 2010 BENGANG . kite kenelah respect decision dorang .. Heuk Heuk ToT Congratulations .

Aku dah putuskan hubungan ngan ko . Kalo ko terasa ape yg aku tules nih . Adoyaii =. Aku harap ko bahagia Iklil .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . lagi dicaci aku . Kwn aku ckp ko suke Sulli . ko yg add aku mule2 . Najihah .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket . sebot je la name aku . Kalo nak kutok aku pon . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . And Najihah . atau name ko . tu sbb aku x nak gado ngan dorang . First . Iklil . dpn2 la . Aku ingtkan kawan2 ko baik .Assalamualaikum . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . Mcm org GILA . Jgn nak menyirap sorang2 . Iklil . tgk2 prangai lagi terok dari ko . (I thought she's nice at first. ko yg cari gado balek . 2 post dalam satu hari . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok .. pegi blog Iklil ngan Najihah . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . Aku x der kene mengena ngan ko . aku harap hidop ko bahagia .

Bukan org yg duduk di kampong . TAK KESAHH . DIA SEORANG . dye lah . Isma Wonka x gila Korea . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . + RAKANNYA . budak kampong x sedar diri . hak3 xD I mean. Hidop ko merana ke ape . Ni . Final . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . Oh . Skrang . BYE . Paperla weh . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish .Tetibe ko kate . aku tak kesahh .

cincin (annulus). tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. cawan (volva).hidup pada. Sampai saat ini masih belum diketahui. bilah (lamellae).merupakan jamur yang belum dibudidayakan . batang/tangkai (stipe). . Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. kebun atau di pinggir rumah. dan akar semu (rhizoids). Ciri-ciri : . .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. Suung bulan. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : .musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan.

2. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan. Ciri-ciri : . .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .belum dibudidayakan. Supa kelapa.

belum dibudidayakan. Jamur karang ( Clavaria. Ciri-ciri : . pada batang kayu yang sudah lapuk. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. ) Habitatnya : . .3. banyak tumbuh di tanah yang berhumus. berwama putih.berbentuk seperti karang.

tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).4. . kebun. Ciri-ciri : . hutan tepi pantai. . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda.merupakan jamur liar di dalam hutan. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : .

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

Marasmius Habitatnya : .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan. Ciri-ciri : .8.

. spissa Habitatnya : .Jamur Yang Berbahaya 1. coklat tua. Amanita. dengan tudung berwarna merah. . tegalan dan pekarangan. umbrina.ciri : . Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. A. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.tubuh buah seperti payung. A. muscaria.tumbuh liar di hutan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. Fly agaric.

.

.

.

Ciri-ciri : . .2.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. atau coklat kekuning-kuningan.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus.tubuh buah menyerupai payung. bolet (Boletus) Habitatnya : . Supa kakabu. di pinggir kebun dan pekarangan rumah. . kuning. tudung tebal dan bulat.

.

putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan.3. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . Ciri-ciri : .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.

.

Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .tudung berwarna putih kecoklatan.tumbuh liar. putih kebirubiruan atau putih gelap. violet.4. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan. . biru atau kuning. . Ciri-ciri: .

.

Ciri-ciri : .5. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . kebun dan di pekarangan rumah.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat .tumbuh liar di hutan.

.kekuning-kuningan. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.muda.tudung berwarna seperti batang. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. .

Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .6.

.

Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g….. law yg b’bahaya dr luar kliatan serem.3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa……….. hii Reply ..

jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. pertumbuhan. dan lama hidupnya terbatas. dan reproduksinya. misalnyo khamir. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. contohnyojamur kayu. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. namun. serasah.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Ada jamur yang satu sel. Gbr. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. dan jamur kuping. misalnya jamur merang. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. jamur tiram. 1. maupun tumpukan jerami. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. pada kondisi tertentu yang mendukung. Sebagai contoh. struktur tubuh. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter.

Misalnya. protein.3.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Clntuk memperoleh makanan. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. vitamin. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. 2. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. parasit fakultatif. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. dan senyawa kimia lainnya. hifa dapat juga langsung . Selain itu. Namun. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur dapat bersifat parasit obligat. berbeda dengan organisme lainnya. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Lihat Gambar 5. mitokondria. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. a. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. b. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. c. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Sebagai makhluk heterotrof. Akan tetapi. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). atau saprofit. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik.

yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. yaitu persatuan sel dari dua individu. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Singami terjadi dalam dua tahap. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. 3. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. d. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. 4. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Secara aseksual. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. dan bir. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. antara lain sebagai berikut. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. a. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. roti. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Setelah plasmogami terjadi. . a. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur menghasilkan spora. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. c. Bila mendapatkan tempat yang cocok.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. tetapi adapula yang multiseluler. Di samping peranan yang menguntungkan. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. b. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Apabila kondisi habitat sesuai. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Jamur yang hidup bersimbiosis. e. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi.

Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). seperti laba-laba dan serangga. Senyawa kitin bersifat kuat. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Jamur memiliki ciri-ciri. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.b. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). e. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. c. Jumat. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Candida sp. tetapi fleksibel. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. antara lain: . Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. f. d. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti.

dan lama hidupnya terbatas. serasah. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Ada jamur yang satu sel. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n).1. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. contohnyojamur kayu. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. 7. pada kondisi tertentu yang mendukung. Sebagai contoh. 6. 4. Keturunan diploid singkat. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. 1. 2000:54) 8. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Dinding sel dari zat kitin. Tidak berklorofil. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. (Marsusi. struktur tubuh. 3. namun. maupun tumpukan jerami. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. 2. misalnya jamur merang. jamur tiram. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. bersifat parasit atau saprofit. pertumbuhan. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. dan reproduksinya. 5. Tubuh bersel satu atau banyak. dan jamur kuping. misalnyo khamir. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter.

Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. a. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan senyawa kimia lainnya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Selain itu.disebut hifa. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. c. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. parasit fakultatif. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagai makhluk heterotrof. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Jamur yang hidup bersimbiosis. berbeda dengan organisme lainnya. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Akan tetapi. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. . jamur dapat bersifat parasit obligat. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. haustoria dapat menembus jaringan substrat. vitamin.3. mitokondria. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. protein. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. 2. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Misalnya. atau saprofit. Namun. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. b. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Lihat Gambar 5. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Clntuk memperoleh makanan. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat.

Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. a. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Singami terjadi dalam dua tahap. Reproduksi jamur. yaitu persatuan sel dari dua individu. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. e. roti. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. b. dan bir. c. a. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. tetapi adapula yang multiseluler. Setelah plasmogami terjadi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). e. f. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Bila mendapatkan tempat yang cocok. d. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. d. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. antara lain sebagai berikut. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. 4. jamur menghasilkan spora. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. c. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . b. tipe sel: sel eukarotik. Candida sp. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.3. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Di samping peranan yang menguntungkan. Secara aseksual. Apabila kondisi habitat sesuai.

Rhizopus oligosporus : jamur tempe. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Saprolegnia sp. • Hifa tidak bersekat. serangga darat maupun serangga air. : hidup saprofit pada bangkai ikan. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit.1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. . . • Mempunyai 2 fase hidup. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Reproduksi: . hifanya bersekat dan berinti banyak.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. disebut plasmodium .fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. . . 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Hidupnya: ada yang parasit. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. b. Contoh spesies: a. multiseluler. saprofit.Vegetatif: dengan spora. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 2 Contoh spesies: a.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. • Reproduksi: . • Reproduksi: . • Ascomycotina. yaitu: .

Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. . Neurospora sitophila: jamur oncom. . 3. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Puccinia graminis : jamur karat. 6. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin.Contoh spesies: 1. 4. Contoh spesies: 1. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. parasit pada jagung. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. 5. 8. parasit pada gandum 6. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. roti maupun alkohol. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Auricularia polytricha : jamur kuping.berguna untuk membuat bir. Volvariella volvacea : jamur merang.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. . Ustilago maydis : jamur api. habitat di daerah subtropis 5. 2. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 6. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. 4.

Cialis Soft Tabs.No prescription online pharmacy. 2010 at 8:52 am . Low price drugs. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.Tramadol.Lumigan.com.Human Growth Hormone.Zithromax….VPXL. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Canadian Health&Care.Petcam (Metacam) Oral Suspension….Valtrex.Special Internet Prices.Actos. JARED says: September 7.Synthroid.Prevacid.Best quality drugs. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. 2. SHANNON says: July 21.100% Pure Okinawan Coral Calcium. Buy pills online… Buy:Arimidex.Viagra Professional.Levitra. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.Nexium.Super Active ED Pack. 3. Canadian Health&Care.Accutane. HARRY says: September 6. Trichophyton sp.Maxaman. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Propecia. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Microsporum sp. No prescription drugs.Mega Hoodia.Cialis Professional.Retin-A. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Cialis.Zovirax.Special Internet Prices.Zyban.Viagra Soft Tabs.Prednisolone. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.com.Cialis Super Active+.Viagra.Soma.No prescription online pharmacy. penyebab penyakit kurap.Viagra Super Force.Best quality drugs. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot.

contohnya. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot). Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. BURBERRY. tetapi umumnya bersel banyak.Levitra. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. Pada jamur tempe dan jamur oncom. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION.Viagra Professional. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya. jamur kuping dan jamur merang.Propecia.Soma. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa.Viagra Super Active+. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi. hidup berbagai jenis jamur. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat. Bahkan. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat. TOP BRANDS: GUCCI. EMPORIO ARMANI.Com.No prescription online pharmacy. High quality drugs. Selain itu. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan.Zithromax.Viagra. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF. Jamur ada yang bersel satu.Super Active ED Pack. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian.Best quality drugs. ROBERTO CAVALLI.Cialis….Viagra Soft Tabs. ICEBERG. VERSACE… 5.Viagra Super Force.Tramadol. marilah kita pelajari tentang jamur. WESLEY says: November 11. Canadian Health&Care. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya.VPXL. 4. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora . Selain dapat dimakan. DOLCE&GABBANA. DIESEL.Special Internet Prices.Cialis Super Active+. Dari contoh di atas. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa). mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian.Cialis Professional. tanpa kalian sadari.Cialis Soft Tabs. perkembangbiakannya. tetapi ada juga yang tidak .CheapTabletsOnline. Order drugs online… Buy:Maxaman. dan peran jamur dalam kehidupan manusia.

ada yang berbentuk seperti lembaran. misalnya jamur kuping. jamur tempe (Rhizopus oryzae). misalnya. jamur pangan . Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. jamur panu. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. jamur merang. 2010 Diperbarui: Oktober 05. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui.bersekat dengan banyak inti sel. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. dan bangkai hewan. Sementara itu. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. jamur kuping. kayu lapuk. dan ada yang berbentuk seperti payung. misalnya. enak dimakan. misalnya jamur merang. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. Selain rasanya yang enak. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. dan jamur merang (Volvariella volvacea). Diterbitkan di: April 08. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. dan jamur kayu.

Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram.Ito et Imai) Sing. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. dan Korea Selatan.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Tuber melanosporum. • Jamur truffle (Tuber magnatum. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) . • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Tuber aestivum.ergosterol peroksida. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Tiongkok. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam.

Sebagai contoh. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa.gov/pmc/articles/PMC2042906. contohnyojamur kayu. M Yoshida.[sunting] Rujukan 1.wikipedia. 4 Januari 2003. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. Jangan Dimakan Suara Merdeka. namun. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Ada jamur yang satu sel. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. maupun tumpukan jerami. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu.ncbi.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells".Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . struktur tubuh. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba.nih. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. misalnyo khamir.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). 1. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. jamur tiram. dan jamur kuping. mitokondria. serasah. http://www. Gbr. National Food Research Institute. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium.nlm. pada kondisi tertentu yang mendukung. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. pertumbuhan. misalnya jamur merang. dan reproduksinya. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Diakses pada 26 November 2010. dan H Shinmoto. Akan tetapi. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. dan lama hidupnya terbatas. M Kobori. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. M Ohnishi-Kameyama. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik.

Clntuk memperoleh makanan. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. b. Jamur yang hidup bersimbiosis. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof.pembelahan sitoplasma. Namun. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur dapat bersifat parasit obligat. vitamin. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). berbeda dengan organisme lainnya. Singami terjadi dalam dua tahap. Selain itu. Lihat Gambar 5. 2. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. protein. dan senyawa kimia lainnya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Secara aseksual. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Meskipun kebanyakan hidup di darat. yaitu persatuan sel dari dua individu. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. 3. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. c. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Misalnya. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Apabila kondisi habitat sesuai. atau saprofit. tetapi adapula yang multiseluler. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. jamur menghasilkan spora. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. a. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan.3. Setelah . hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Sebagai makhluk heterotrof. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. parasit fakultatif. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken.

Candida sp. e.a. c. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. d. Di samping peranan yang menguntungkan. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. d. a. e. b. f. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. roti.plasmogami terjadi. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.b. 4. dan bir. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. antara lain sebagai berikut. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. c.

warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. tindakan seperti ini wajib dihindari. Kalau dimasak. Namun. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. Kalau tidak mengerti soal jamur. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . oranye. biasanya sapi. Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. atau kuning terang. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. Jangan memakan jamur yang busuk.

dan jamur kuping. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. jamur tiram. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. ‘Misi’. misalnya jamur merang. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun. Hifa membentuk . 1. serasah. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. struktur tubuh. namun. dan reproduksinya. Sebagai contoh. Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. misalnyo khamir. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Ada jamur yang satu sel.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. pada kondisi tertentu yang mendukung. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). dan lama hidupnya terbatas. maupun tumpukan jerami. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. contohnyojamur kayu. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. pertumbuhan.

CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. misalnyo khamir. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. dan jamur kuping. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. pada kondisi tertentu yang mendukung. a. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Namun. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. dan senyawa kimia lainnya. jamur dapat bersifat parasit obligat. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. berbeda dengan organisme lainnya. vitamin. Sebagai makhluk heterotrof. mitokondria.3. Ada jamur yang satu sel. atau saprofit. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan reproduksinya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. namun. Sebagai contoh. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. maupun tumpukan jerami. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Akan tetapi. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. 2. parasit fakultatif. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). 1. struktur tubuh. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. protein. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Lihat Gambar 5. haustoria dapat menembus jaringan substrat. dan lama hidupnya terbatas. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. pertumbuhan. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Clntuk memperoleh makanan. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.jaringan yang disebut miselium. serasah. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. misalnya jamur merang. jamur tiram.

adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang .besar yang ukurannya mencapai satu meter. Clntuk memperoleh makanan. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. b. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. mitokondria. dan senyawa kimia lainnya. berbeda dengan organisme lainnya. parasit fakultatif. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Lihat Gambar 5. Akan tetapi. protein. atau saprofit. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. c. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. contohnyojamur kayu. vitamin. 2. Misalnya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Namun. jamur dapat bersifat parasit obligat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Sebagai makhluk heterotrof. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS).3. a. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. haustoria dapat menembus jaringan substrat.

Jamur yang hidup bersimbiosis. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. jamur menghasilkan spora. 3. Selain itu. yaitu persatuan sel dari dua individu. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Bila mendapatkan tempat yang cocok. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . tetapi adapula yang multiseluler. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Secara aseksual. Singami terjadi dalam dua tahap. 4.mati. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Apabila kondisi habitat sesuai. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Setelah plasmogami terjadi. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya.

f. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Candida sp. dapat hidup. dan bir. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. c.lain sebagai berikut. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. b. a. c. Misalnya. b. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. e. a. roti. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Di samping peranan yang menguntungkan. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. d. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. e. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. antara lain sebagai berikut. c. d.

Bila mendapatkan tempat yang cocok. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Meskipun kebanyakan hidup di darat. a. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Apabila kondisi habitat sesuai. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Setelah plasmogami terjadi. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. 4. Singami terjadi dalam dua tahap. 3. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Secara aseksual. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. jamur menghasilkan spora. tetapi adapula yang multiseluler. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Selain itu. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur yang hidup bersimbiosis. yaitu persatuan sel dari dua individu.

b. c. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. e. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. a. e.berprotein tinggi. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. f. Di samping peranan yang menguntungkan. Oleh: AnneAhira. antara lain sebagai berikut. b. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. dan bir. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi . roti. Candida sp. d. d. c.

Umumnya. kayu lapuk. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. Namun. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. russula. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. dan lentinus edulis atau jamur shitake. lepoita. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. pleurotus atau jamur tiram. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. oranye. jamur portabella.• Kombucha. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. Racun jamur bernama muscarin. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. seperti jamur kompos. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. collybia. jamur kompos. biru tua. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. Sementara. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. athropin. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. fallin. dan hitam legam. Oleh karena itu. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. . jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. Namun. terutama kotoran kuda. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap.

Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . seperti Pseudomonas. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.AnneAhira. Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Clostridium. Setelah dirapikan.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri. tolong hapus pesan ini. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. dan Salmonella. 2. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.

Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). perdu. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan).3 Kingdom Protista 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). tanaman hias. dan Spesies (Jenis). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. tanaman sandang. Genus (Marga).2 Kingdom Archaebacteria 2. dan semak. Kingdom (Kerajaan). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.Domain (Daerah). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. membandingkan. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Famili (Suku). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Classis (Kelas). Ordo (Bangsa). Berdasarkan manfaatnya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). dan mempelajari makhluk hidup.1 Kingdom Eubacteria 2. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit).

Archaea (dari Archaebacteria) 2. Fungi (jamur). dan Animalia (hewan). yaitu: 1. Eukarya (termasuk fungi. tumbuhan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). yaitu jamur (fungi). Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu Prokariot. Plantae. sistem Kingdom sempat dianggap basi. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. 2. . hewan. Pada tahun 1969 Robert H. Ada tiga jenis Domain. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Bacteria (dari Eubacteria) 3. yaitu Domain. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Plantae. dan Animalia. cara makhluk hidup memenuhi makanannya.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Fungi. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. dan umumnya dapat berpindah tempat. Fungi. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. yaitu Plantae (tumbuhan). dan Animalia. Berarti. yaitu Monera. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Protista. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1.

Trypanosoma. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. . Protista menyerupai jamur. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. dan Trichomonas). Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. zoa: hewan). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). contoh Paramaecium). Cilliata/Infusiora (rambut getar. Noctiluca. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Beberapa kelompok kelas antara lain: a. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. contoh Euglena. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. b. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. contoh Amoeba). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. tumbuhan paku (Pteridophyta). Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Volvox. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). contoh Plasmodium). Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Protos: pertama. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Cara makannya bersifat heterotrof. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota).

[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Chromista d. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Fungi e. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Protozoa c. Bacteria b. tolong hapus pesan ini. Plantae f. yaitu Chromista. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Setelah dirapikan.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.

dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Ordo (Bangsa). Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. dan semak. Berdasarkan manfaatnya. membandingkan. perdu. tanaman sandang.Domain (Daerah).6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar .3 Kingdom Protista 2. Genus (Marga). Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. dan Spesies (Jenis).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2.1 Kingdom Eubacteria 2. Kingdom (Kerajaan). Classis (Kelas). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. tanaman hias. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). dan mempelajari makhluk hidup. Famili (Suku).2 Kingdom Archaebacteria 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.

Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. dan Animalia. dan Animalia. Fungi. Fungi. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Plantae. yaitu Monera. Bacteria (dari Eubacteria) 3. dan tingkatan makhluk hidup. dan umumnya dapat berpindah tempat. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Eukarya (termasuk fungi. yaitu Plantae (tumbuhan). Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Archaea (dari Archaebacteria) 2. hewan. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. sistem Kingdom sempat dianggap basi. yaitu jamur (fungi). makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Pada tahun 1969 Robert H. Ada tiga jenis Domain. Fungi (jamur). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Plantae. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. dan Animalia (hewan). Berarti. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. . Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. 2. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. tumbuhan. yaitu Domain. yaitu: 1. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Protista. yaitu Prokariot. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan.

Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. tumbuhan paku (Pteridophyta). Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). . contoh Plasmodium). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. contoh Euglena. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Protos: pertama. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Noctiluca. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Cara makannya bersifat heterotrof. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. b. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. contoh Amoeba). dan Trichomonas). Volvox. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. contoh Paramaecium). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). zoa: hewan). Trypanosoma. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Protista menyerupai jamur. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata).

[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. yaitu Chromista.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. Plantae f. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain.org .org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Fungi e. Bacteria b. Chromista d. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Protozoa c.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

Trichophyton sp. 6. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina.blogspot. Puccinia graminis : jamur karat. Microsporum sp. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. wikipedia.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. 4. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Ascomycotina dan Basidiomycotina. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. parasit pada gandum 6. penyebab penyakit kurap. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.com/2010/03/klasifikasi-jamur.jamur kuping. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Ustilago maydis : jamur api. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.. habitat di daerah subtropis 5.html . parasit pada jagung.

ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang.Vegetatif: dengan spora. disebut plasmodium . Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. tipe sel: sel eukarotik.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. Saprolegnia sp. • Reproduksi: . yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. • Reproduksi: . . Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. . Contoh spesies: a. : hidup saprofit pada bangkai ikan. Reproduksi jamur. yaitu: .Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi . serangga darat maupun serangga air. • Mempunyai 2 fase hidup.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. • Hifa tidak bersekat. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. b. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti.

Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. • Hidupnya: ada yang parasit. • Reproduksi: . multiseluler. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 8. 3.individu baru. penyebab kanker hati. Contoh spesies: 1. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. 5.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. b. flatoksin salah satu . saprofit. • Ascomycotina.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. . .berguna untuk membuat bir. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. Contoh spesies: a. 6. hifanya bersekat dan berinti banyak. Neurospora sitophila: jamur oncom. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 4. 2.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. . roti maupun alkohol.

Volvariella volvacea : jamur merang. Puccinia graminis : jamur karat. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. jamur yang dari Divisio Zygomycotina..5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. penyebab penyakit kurap. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Auricularia polytricha : jamur kuping. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. parasit pada gandum 6. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Microsporum sp. wikipedia. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. Contoh spesies: 1. 4. Trichophyton sp. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. 6. habitat di daerah subtropis 5. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Ustilago maydis : jamur api. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. parasit pada jagung.

Divisi Ascomycota 3. bersifat asam dan kurang cahaya matahari. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti). Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik). Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik.Divisi Basidionycota 4. 3)Sporangiopor.Klasifikasi Jamur 1. 2)Rhizoid.Divisi Mycophycophyta B. Reproduksi .Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan.Divisi Deuteromycota 5.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya.Divisi Zygomycota 2. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa. yaitu: 1)Stolon. Kelima divisi tersebut adalah : 1. b.JAMUR A. a.

Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu.Askus tanpa askokarp b. butiran padi. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. d. daging yang sudah diolah. 2)tuac.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik.seksualnya secara konjungsi. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium. kacang-kacangan dan lain-lain. 3)Saccharomyces ellipsoideus. 2. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang . kuning atau cokelat. Bentuk askus ada bermacam-macam. khamir roti atau khamir bir. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. Ada yang hidup sebagai parasit. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. parasit atau hipeparasit. Koloninya berwarna abu-abu. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. tidak mempunyai hifa. hitam. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak.Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. Kelompok ini ada yang saprobe. c.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. seperti pada roti. a. antara lain: a. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol.

chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming.terbuat darinya. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. 4. 5)Aspergillus nidulan. . maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. pendek bahkan tidak bertangkai. 4)Aspergillus oryzae. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. 3. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. untuk pembuatan kecap. 6)Aspergillus soyae. 4)Penecillium axpansup. saprobe. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. 3)Penecillium italicum dan P. menghasilkan asam sitrat. hifa septat atau uniseluler. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. yang dapat berwarna cerah atau gelap. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. b. jamur dami). Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). ordo Agaricales. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. family Agaricaceae. 2)Penecillium cammemberti dan P. Penicillium. 3)Aspergillus niger. tubuh buah seperti payung. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda.

Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. Basidiomycota seperti .a. 3.MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. 2. Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus. b. digunakan dalam industry parfum. C. misalnya Umbellicaria. Acomycotina. bentuknya seperti payung b. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. juga sebagai indicator tingkat polusi. bola/bulat. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia. a. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan. Basidiomycotina. misalnya Graphis.sebagai bahan pewarna dan penyamak.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks.Fruktikos (seprti semak). Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. yaitu jamur oncom. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion.Krustos (Seperti kerak). Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza.Folios (seperti daun).Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus.

Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur.Zoospora : spora kembara.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus. . spora yang memiliki flagella.jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan. 2. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda). 8. 14. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium. Biasanya pada hifa.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal. 7. 6. 3. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung). Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru. 11.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9. 5. mengkilat seperti lak. warnanya coklat merah keunguan..   Daftar Istilah 1.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul.) Karst. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier. bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. biasanya disebabkan karena penggabungan sel. 12. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan. tepi berombak atau berlekuk.ex Fr.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi).Askospora : Spora yang berada dalam askus. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk. 10. 13.

aphrodisiak. tidak napsu makan. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. minum setelah dingin.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). mencegah penyakit jantung. – Tekanan darah tinggi. CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Pemakaian luar. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). struktur tubuh. Neurasthenia. 2. – Rasa lemah akibat sakit lama. – Hepatitis. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. menambah napsu makan (stomakik). fungal lysozyme. 1. Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. Hepatitis kronis. misalnyo khamir. seduh dengan air panas.id/ind/pd_tanobat/view.iptek. Hipertensi. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. tablet. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). hepatitis. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). calcium (Ca). asam amino. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Aduk sampai rata. silicosis. asthma. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. Digunakan untuk pilek (Rhinitis). – Sakit lambung (gastritis). coumarin.net. – Tidak napsu makan (anoreksia). hangat. Ada jamur yang satu sel. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). minum. minum. protein yang larut dalam air. pusing. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. rebus. sakit lambung. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. pertumbuhan. silicosis. Setelah dikumpulkan. Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. sirop. copper (Co) dan mangan (Mn). polypeptidase dan saccharida. tidak beracun. – Menunda ketuaan. penenang (sedatif. sukar tidur. Lakukan 3 kali sehari. asma. sumber : http://www. CARA PEMAKAIAN: 1. Sehari 2 kali. contohnyojamur kayu. tincture atau suntikan. Gbr. pusing. tiap kali minum sebanyak 1 gelas.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan reproduksinya. dicuci lalu dijemur. zinc (Zn). bronkhitis. Rematik. serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). – Sukar tidur (insomnia). 3. – Bronkhitis kronis. asam protease. sakit jantung.

mitokondria.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur dapat bersifat parasit obligat. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. protein. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. a. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Misalnya. vitamin. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). berbeda dengan organisme lainnya. Sebagai makhluk heterotrof. Jamur yang hidup bersimbiosis. 2. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Namun. Clntuk memperoleh makanan. haustoria dapat menembus jaringan substrat. dan senyawa kimia lainnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. atau saprofit. Akan tetapi. Lihat Gambar 5. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. b. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. dan . Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. parasit fakultatif. Selain itu. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. c. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup.3. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air.

Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. c. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. f. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. roti. Secara aseksual. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. yaitu persatuan sel dari dua individu. Setelah plasmogami terjadi. e. b. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. antara lain sebagai berikut. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. tetapi adapula yang multiseluler. Bila mendapatkan tempat yang cocok. a. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. c. 3. 4. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. d. Singami terjadi dalam dua tahap. Alternatif Bisnis Online. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. dan bir. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. hati-hati sebelum mencoba . inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). e. b. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. a.kebanyakan dari kelas Oomycetes. Di samping peranan yang menguntungkan. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. d. jamur menghasilkan spora. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Apabila kondisi habitat sesuai. Candida sp. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif).

Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat. Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. cari ? Jamur tiram . jamur tiram (Pleurotus). Jamur adalah sebutan lain untuk kapang.92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. jamur kuping (Auricularia polytricha). Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. 2. dan beberapa yang lain beracun. tubuh buah ini disebut basidium. Secara teknis biologis.0 Subscribe to entry RSS 0.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. 3. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. dan jamur shiitake (Lentinus edulis).

ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. 1872 . Vosg. 1: 112. Jura.

1 Media tanam dan komposisi 6. diameter 5-20 cm yang bertepi . hingga putih. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. coklat.Jamur tiram di permukaan batang kayu.2 Media lain 6. dengan permukaan yang hampir licin.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. abu-abu.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.

[6] Sedangkan secara seksual. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami. saat ingin membudidayakan jamur ini. kariogami.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[4] .[1] Di alam bebas.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[1] Selain itu.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. kelembapan 85-90%. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[6] Dalam tingkatan ini. Pleurotus ostreatus.tudung mulus sedikit berlekuk. yaitu miselium dengan inti haploid.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). cahaya mencukupi.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[3] Untuk itu. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[6] Nantinya.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. yakni secara aseksual maupun seksual.

[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.[4] Pada masa pertumbuhan misellium.[4] . oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.70 %.[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.Habitat alami jamur tiram Secara alami.22 OC.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.28 OC dengan kelembaban 60 .[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.

Fosfor. karbohidrat. besi. kedelai 39. kaya vitamin dan mineral.2 mg niacin. 56.[10] Kandungan seratnya mencapai 7. dalam jamur tiram cukup tinggi. 1. 10.4.20 mg thiamin. jamur tiram mengandung protein. histidin.7-4. kalsium. dan 314.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. Mn.5-30.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. Mo. valin.5-30.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. gandum 13. dan fenilalanin.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. P.4 persen protein. vitamin B1. vitamin B1 (tiamin). dan Magnesium. dan vitamin C.2%. 77.6 persen karbohidrat. 0. dan sisanya berupa serat zat besi.1%.7-2.24.2 persen lemak. Co.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. Pb.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah.3%.5 – 4 % dari berat basah.2%. Kalsium. dan protein.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.4%. vitamin B2 (riboflavin). Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. lumayan cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. yaitu sekitar 10. C dan D.9 mg riboflavin.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. Na.[10] Untuk kandungan proteinnya. biochemistry. Natrium. rendah karbohidrat. triptofan.4%. 4.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn. karbohidrat. isoleusin.5-30. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). lemak dan kalori. air.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. leusin.[10] Protein rata-rata 3. dan susu sapi 25. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Sedangkan beras hanya 7. kalori.[10] Konsentrasi K.[10] Kandungan proteinnya 10. vitamin B2. threonin.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.0 mg kalsium.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. metionin.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan . Jika dihitung berat kering. fosfor. Fe. kalsium.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. terutama vitamin B.

[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. karbohidrat.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). dedak 10% dan kapur 1%.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. serta bertindak sebagai antioksidan. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. antivirus (termasuk AIDS).[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. anemia.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. terutama sebagai sumber karbohidrat. antikanker.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. diabetes. karbon. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. ampas tebu atau sekam. antibakteri. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya.[8] Selain itu.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[4] Untuk itu.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. seperti kompos serbuk gergaji kayu.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. antijamur. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. dan nitrogen.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[16] . melawan kolesterol. menurunkan kolesterol.[13][10] Di samping itu. selulosa. sebagai antibakterial dan antitumor.[10] Adanya polisakarida. saat ingin membudidayakan jamur ini. dan dapat meningkatkan sistem imun. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. menurunkan kolesterol.[10][13] Pada jamur tiram.[16] Jerami mengandung lignin.

[5] Setelah cukup padat.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.[sunting] Media lain Selain jerami. 2000. daun pisang.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. karbon. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. K. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. 1-1. 2.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. .[12] Tetapi. dan terakhir 0. media limbah kapas.0). lignin. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. ^ a b c d e Parlindungan. pentosan.[5] Setelah itu.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.8 – 7. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. September 2000.5% bekatul kaya karbohidrat. abu. dan lain sebagainya.[12] 0.[12] Selain itu.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. lignin.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. [5] Setelah steril.Pekanbaru. A.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.[5] Setelah tumbuh miselium. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. klobot jagung. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. alang-alang. zat ekstraktif.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. tongkol jagung. media substrat dibuka secara aseptis. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. gabah padi. jerami padi.

2009. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. Hal. 2007.2.^ a b c d (en) Khatun K. Hashimoto M. 15. 21-27.W.ut. Mushrooms.com/pleurotus_ostreatus. 2006. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 2002. 1994. 2000. 2006. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan.botany. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Jakarta: Penebar Swadaya. Eden G. ^ (en)[OECD]. 6. [sunting] Pranala luar . 266. http://bayivegetarian. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Exp. Kuniak L. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. [terhubung berkala].mushroomexpert. http://pustaka. Khan KA.^ a b c d e f g Winarni R. McMilan. 3-19.html [3 Mar 2009]. Hal. Pijakan anyar jamur tiram.ac.wisc. [terhubung berkala] http://www. 5. [terhubung berkala]. Ozdin L. Hal.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. 30 (7): 470–5. 2003. Safety Assessment of Transgenic Organisms. 2008. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. 1998. 14. 7. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Khanam PA. [terhubung berkala] http://botit. 2006. 16. 12. the Oyster mushroom. ^ a b c (en) Kuo M. 11. Menara Perkebunan 76(1): 4760. 2008.html [30 Mei 2009]. Panji T. 2007. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. Wissig E. 9. Sayeed MA. Usaha Pembibitan Jamur. 10. Mahtab H. Choudhury EK. Clin. Hal.^ a b (en) Hossain S. ^ (en) Eger G. Agustina TW. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.id/puslata/pdf/70032. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. OECD Publishing: Australia. Roger. 1976. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).57-69 8. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. ^ a b Widiastui H. Rahayu U. This month's fungus is Pleurotus ostreatus.edu/toms_fungi/oct98.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. 4. 2005. Physiol.^ (en) Bobek P. 3. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9.^ a b c d e f g Trubus. A. Pub.pdf [17 Juni 2009]. 13. Jamur tiram makanan para dewa. et al.^ a b Pradnyamitha. 77-83. Jakarta: Trubus Swadaya. Pharmacol. ^ a b (en) Volk TJ. Hal.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. tolong hapus pesan ini. Setelah dirapikan.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup.

Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). dan Spesies (Jenis). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan.3 Kingdom Protista 2.1 Kingdom Eubacteria 2.Domain (Daerah). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Classis (Kelas). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. dan semak. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Berdasarkan manfaatnya. perdu. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.2 Kingdom Archaebacteria 2.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan mempelajari makhluk hidup. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Genus (Marga). tanaman sandang. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). membandingkan. Famili (Suku). Ordo (Bangsa). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Kingdom (Kerajaan). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora).6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. tanaman hias.

Fungi. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. 2. yaitu Domain. yaitu Prokariot. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Pada tahun 1969 Robert H. yaitu Plantae (tumbuhan). Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). tumbuhan. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Eukarya (termasuk fungi. . Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Protista. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Plantae. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Berarti. yaitu jamur (fungi). dan umumnya dapat berpindah tempat. dan Animalia. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu: 1. yaitu Monera. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan tingkatan makhluk hidup. dan Animalia (hewan). dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Fungi (jamur). Plantae. hewan. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Ada tiga jenis Domain. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. dan Animalia. Fungi. Bacteria (dari Eubacteria) 3.

Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Trypanosoma. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Noctiluca. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. . tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Cilliata/Infusiora (rambut getar. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Cara makannya bersifat heterotrof. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Volvox. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). dan Trichomonas). tumbuhan paku (Pteridophyta). yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Protos: pertama. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). contoh Euglena. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. b. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. contoh Amoeba). zoa: hewan).[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. Protista menyerupai jamur. contoh Plasmodium). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). contoh Paramaecium). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Kelompok ini terdiri dari semua hewan.

Bacteria b. 1735 l. Woese et 1990 Smith. yaitu Chromista. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Plantae f. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. (4 1969 (5 al. Cavalierd. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. Fungi e. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Chromista d.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a . Protozoa c. 1938 er.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.

cari Propolis . for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website.Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN.

luka luar. mium. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. Bioflavonoid. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. misalnya : eksim. misalnya : kanker tumor. bayi lebah dan madu. jantung. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. misalnya : maag. Penyakit yang berhubungan dengan virus. misalnya : asam urat. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. Anti peradangan (infeksi dan luka).Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. telur. • Pengobatan alami. lebam. radang tenggorokan. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. keputihan. kista dan sebagainya. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. panu. sakit gigi. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. trigliserin. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. Menurut penelitian. kolesterol. misalnya : demam berdarah. diabetes mellitus dan sebagainya. flu. luka bakar dan sebagainya. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. diare/muntaber dan sebagainya. radang ginjal. misal: ratu lebah. [1] . virus. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. atau bakteri. ketombe dan sebagainya. misalnya : typhus. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. TBC dan sebagainya. darah tinggi. stroke. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman.

wikipedia. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. vitamin. Ray Kupinsel. Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. 2004 Diperoleh dari "http://id. propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus. tenggorokan. 5. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. Profesor Arnold Becket. 7. Lembaga Riset Kanker Columbia. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. 6. Majalah anti biotik VP Kivalkina. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. Dr. published online April 16. asam amino. 1991. 2. bakteri dan jamur. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . John Diamond MD.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . 4. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. Russia Research Team (Tim Riset Rusia).

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

d. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). b. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Indonesia : jamur kuping. serta ukuran tubuh buah kecil. Jepang: Kikurage. ringan dan berjumlah banyak. supa lember (sunda). tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Mo -er c. Jew's ear-fungi. kuping lowo (Jawa). Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. kuping tikus. Gelatinous fungi. Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. Hongkong/Singapura: Mouleh. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Muk-ngo. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Arage. dan lain-lain. Senji. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. Mu-er . 15 Oktober 2010. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Yung-ngo.• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Mokurage. Amerika Serikat: Tree-ear. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Jew's ear-fungi e. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP .

bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. Agar hasilnya maksimal. tauco jamur. bekatul. panen jamur. Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. bersifat non kolesterol. serpihan kayu. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. sukiyaki.1 cm). nasi goreng jamur.kondisi lembab. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. harga jual jamur tinggi. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. serta pada saat tua akan dipanen. aroma dan penampilan). jamur . c. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. penanganan paspapanen dan pemasaran. b. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. Selain aman dikonsumsi.

dan rasanya sesuai dengan selera. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak.2. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. dan warnanya. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. abu 4. ditambah 30 gram buah kurma.8. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. serat 19. protein 4. lemak 8.8. Hampir semua ramuan masakan Cina.3. karbohidrat total 82. Jamur kuping dipanaskan. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. ketebalan. Untuk mengurangi panas dalam. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping.1. tempatkan dalam rantang. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. racun residu pestisida. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.7 dan nilai energi 351. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak.

2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. karena pada musim tersebut. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. Hongkong. pangsa pasar di dunia. jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Thailand . Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. Serta yang masih segar. January 24. Secara umum. jamur shiitake. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. Bahkan di Indonesia. Singapura. terutama di kawasan Cina. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. jamur merang dan sebagainya. Di Pangsa pasar Asia.lebih dari 4 bulan baru akan nampak.

karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. dengan permukaan yang hampir licin. abu-abu. coklat dan merah.3% gandum 13. Menurut klasifikasi botani. 4. Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. Jamur ini disebut juga jamur kayu. hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat. Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. susu sapi 25.1%. protein jamur tiram rata-rata 3. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. 2.2%. kandungan proteinnya 19-35%. hingga putih. 3. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju).5 – 4 % dari berat basah. tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus). Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan. Kisaran diameter tudung 5-12 cm. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. sedangkan beras hanya 7. dikenal dengan nama jamur abalon. Menurut wikipedia. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. Jika dihitung berat kering.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. asam lemak tak jenuh. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. Bagian tudung berubah warna dari hitam. diameter 5-20 cm. 72% lemak dalam . dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm.2% kedelai 39. coklat. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat.

Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. C. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. Fosfor. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. niasin. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. ostreatus antara 550-700 ppm. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. dan D. P. terutama vitamin B. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. cahaya. Diameter tubuh buah sekitar 1 . Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. Kalsium dan Magnesium. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. Konsentrasi K. dan Pb. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Ca. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). B2 (riboflavin). Oleh karena itu. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. serta vitamin B1 (tiamin). Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. tingkat CO2. Natrium. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. Fe. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg. Co. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. 28% asam lemak jenuh. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. Mo. Mn. Na. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. kelembaban relatif udara dan aerasi. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. Adanya serat. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. Selama pembentukan tubuh buah. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram.

Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. kuning tanah dan ungu kehitaman. Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. Setelah beberapa jam. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. Tak Semua Dapat Dimakan. Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. lapisan spora akan terkumpul. umbi-umbian) sangat rendah . terkadang tidak sampai esok harinya. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. merah muda. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. yaitu: putih. jagung. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. 03/12/2010 .14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. tubuh buah dikatakan belum dewasa.mm. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). Rasa khas timbul bila jamur dimasak. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. yang berisi basidiospora. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat.

melancarkan sirkulasi darah. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo. Korea. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. dan zat besi. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. seng. vitamin.kandungan lisinnya. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. terutama di restoran yang menyajikan masakan China. jamur tidak menempati posisi penting. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. ester sterol. trigliserida. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor.10 mg 0. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3. dan meningkatkan energi chi. dan mineral. Selain itu. Jepang. dokter bernama Wu Juei menulis.000 tahun lalu. dan asam nikotinat yang cukup tinggi. oseng jamur. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur.08-9. Dalam Wikipedia disebutkan. sebutlah pepes jamur. Literatur mencatat. Di antara kelompok asam amino nonesensial.6 gr 0. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan. dan Korea. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat. tembaga. di jaman Dinasti Ming (1368-1644). Mereka umumnya menyadari benar. fosfolipid. serta linoleat. Kalaupun ada. seperti riboflavon (vitamin B2). Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A). Jamur segar pun banyak dijual di .9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. kalsium. tiamin (vitamin B1). bahkan minuman. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing. memulihkan kelelahan. itu hanya satu-dua. Jalam budaya kuliner Indonesia. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. digliserida. monogliserida.9 gr Hidrat arang 0.7 mg 6. meredakan gangguan hati. Kandungan lemak jamur 1.9 gr 64.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. terdiri atas asam lemak bebas. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127).4 persen berat kering. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat. kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. magnesium.7 gr 14.11 mg Air 93. yang merupakan asam lemak esensial. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan.6 gr 16 gr Lemak 0. atau Jepang.7 mg Vitamin B1 0. Karenanya.

com Kategori:Kesehatan . apalagi kejang. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap. seperti telur busuk atau amoniak. mual. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan.pasar dan toserba. Jangan tunggu sampai sesak nafas. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. pusing. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. Sebagai catatan. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. karena hal itu dapat berakibat fatal. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. Jika itu yang terjadi. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. * Baunya sangat menyengat. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. biru tua. jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. (fn/k2m) www. hitam legam. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan.suaramedia. Sebelum mengolahnya. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. seperti merah darah. Ya. ataupun warna-warna keras lainnya. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun.

Ciri-ciri : . cawan (volva). Sampai saat ini masih belum diketahui. dan akar semu (rhizoids). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. kebun atau di pinggir rumah. 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. bilah (lamellae). cincin (annulus). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan.Jumat. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan.hidup pada. batang/tangkai (stipe).banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . .

Ciri-ciri : .Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). Ciri-ciri : .merupakan jamur liar di dalam hutan. banyak tumbuh di tanah yang berhumus. berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. pada batang kayu yang sudah lapuk. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : .berbentuk seperti karang. kebun. Ciri-ciri : . . banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. Ciri-ciri : .belum dibudidayakan.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. Supa kelapa. hutan tepi pantai.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan.belum dibudidayakan.merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : . .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih.merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. berwama putih. .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria.. ) Habitatnya : .berbentuk seperti payung. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : .

spissa Habitatnya : . coklat tua. Marasmius Habitatnya : .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. muscaria. Fly agaric.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. tudung tebal dan bulat. . A.tubuh buah seperti payung. tegalan dan pekarangan. Ciri-ciri : .Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal. Ciri-ciri : .tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. Jamur Yang Berbahaya Amanita.ciri : .Ciri-ciri . warna tubuh kekuning-kuningan. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. A.tumbuh liar di hutan.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- . di pinggir kebun dan pekarangan rumah.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : .batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. Ciri-ciri : . atau coklat kekuning-kuningan. bolet (Boletus) Habitatnya : . dengan tudung berwarna merah. Supa kakabu. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A.putih sera putih kecoklat-coklatan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. . umbrina.tubuh buah menyerupai payung.merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum. kuning.

putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram.tumbuh liar. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . kebun dan di pekarangan rumah. Ciri-ciri : .tumbuh liar di hutan.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda.kekuning-kuningan. Ciri-ciri: .tudung berwarna putih kecoklatan. Ciri-ciri: .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: . putih kebiru-biruan atau putih gelap. batang. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. violet.tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk. . Ciri-ciri : .tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. dengan tudung berwarna kuning tua. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.tudung berwarna seperti warna.tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang .kuningan.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan. biru atau kuning. .

tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik . akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom). Menghasilkan bau yang menusuk hidung.tubuh buah melebar berwarna coklat. Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah.putih. Phallus Habitatnya: . hitam legam.warna tudung kuning atau hijau. kebiru-biruan.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: .tumbuh liar pada tanah yang berhumus. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang.batang berwarna putih. . Ciri-ciri : . kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang.tumbuh liar. mempunyai cawan Champignon. batang tidak jelas. kuning. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak.tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. hijau. biru tua ataupun warna-warna lainnya. Ciri-ciri : . lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : . kehijauan ataupun merah. jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . batang putih kotor. tudung melebar atau bulat. menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah. kuning. Russula Habitatnya : . Mempunyai cincin atau cawan. Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : .

setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus. muntah-muntah dan berak encer. . pusing.sakit perut. Falin. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19.Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan. peluh atau ludah.penyempitan pupil mata.setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin.lemah. Keracunan akibat racun yang lain. sesak nafas. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. kollaps. mempunyai gejala-gejala : . diikuti kejang-kejang. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. . Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru. buang air. koma. dari warna putih menjadi warna gelap. . Atropin jamur dan Asam helvelar. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. Muskarin. shock.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe .

atau Rh. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Berbagai penelitian di sejumlah negara. stolonifer (kapang roti). Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Rh. seperti Jerman. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. vitamin B dan zat besi. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. seperti Rhizopus oligosporus. Secara umum. kalsium. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. arrhizus.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. AS. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. tidak hanya di Indonesia. berkualitas. Namun demikian. Berbeda dengan tahu. Jepang. tetapi sekarang telah mendunia. tempe terasa agak masam. Tempe kaya akan serat pangan. oryzae. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Rh. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi . misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan.

ubi dan kedelai. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Gale Randall di Undadilla. Namun demikian. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Menurut Onghokham. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. dalam American Journal of Clinical Nutrition. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Melalui Belanda. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. dan lain-lain). kecap. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. seperti Republik Rakyat Cina. Australia. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. India. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Jawa Tengah. gizi dan vegetarisme. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Taiwan. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Tennessee. Di beberapa negara lain. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. USA Di Amerika Serikat.dari kedelai hitam. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Pada saat itu. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. serta harga yang sangat terjangkau. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. dan 8 di Jepang.J. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Nebraska.45 kg. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. dan Afrika. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Amerika Latin. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Kanada. Eropa DI Eropa. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Selain itu. sebagai sumber pangan. Serat Centhini. . menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). seperti singkong. Pada era tahun 70-an. yang ditulis oleh J. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Pada saat itu. Sri Lanka. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Pada tahun 1895. Tren Terkini Di Eropa. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. 53 di Amerika. dan berkembang sebelum abad ke-16. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. 40% tahu. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Ochse. Selanjutnya. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa.

503 Results untuk kategori books. gaplek-tempe. Namun. E. asam pantotenat. jantung koroner. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. serta skor proteinnya. pencegah penyakit jantung. PUFA) meningkat jumlahnya. D. dan biji-bijian). dalam perbandingan 7:3. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. hipertensi. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Dengan pemberian tempe.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. dan lain-lain. penurun kolesterol darah. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). diserap. lemak. nitrogen terlarut. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. maka protein. asam folat . dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. danau tempe. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. mirip sekali dengan tempeh-info . Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. satu lagi. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Dibandingkan dengan kedelai. asam lemak bebas. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. niasin 2-5 kali. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. jagung. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. nilai cerna. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. asam nikotinat (niasin). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Bahan makanan campuran beras-tempe. nilai efisiensi protein. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. dan K). dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. B2 (riboflavin). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. piridoksin 4-14 kali. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). lemak. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). asam amino bebas. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. biotin 2-3 kali. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). dan lain-lain). tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. jagung-tempe. buah-buahan. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Oleh karena itu. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Dengan demikian. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. kanker. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. dan B12 (sianokobalamin). Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. vitamin B6 (piridoksin). diabetes melitus.

* Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Mucuna pruriens L. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.C. terkenal di . dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara.87. Seperti halnya vitamin C. kalsium. dan 8. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Berikutnya. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. magnesium. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. tempe gude (dari kacang gude. yaitu daidzein. var. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Sesudah itu. bau. 7. E. 12. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. 6. Pada tempe. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. Kedelai diambil dari dandang.7. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. Setelah bersih. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Selanjutnya. Cara pembuatan 1. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Amerika Serikat. Sebelumnya. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol.4-5 kali. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.39. Kemudian. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Setelah 24 jam.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. dan karotenoid. Setelah dikupas. dan genistein. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. populer di Lombok dan Bali bagian timur). 2. maupun rasa. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. 3. dan zink berturut-turut adalah 9. 10. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. Setelah itu. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. mineral-mineral tertentu (seperti besi. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. Cajanus cajan). Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. utilis. Setelah beku. Dengan terurainya asam fitat. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai.5 sampai 6. Jumlah mineral besi. dan asam pantotenat 2 kali lipat.D. 9. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. 4. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. 8. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. tembaga.05 mg setiap 100 g tempe. Supaya tahan lama. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. 5. glisitein. 2. 11.

berkualitas. Rh. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Tempe kaya akan serat pangan.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. arrhizus. ditemukan di daerah Sragen. tetapi sekarang telah mendunia. atau Rh. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Berbagai penelitian di sejumlah negara.daerah Yogyakarta). dan tempe jamur merang (dari jamur merang). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. tempe biji karet (dari biji karet. tempe lupin (dari lupin. Phaseolus lunatus. Berbeda dengan tahu. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. tempe kacang kecipir (dari kecipir. stolonifer (kapang roti). oryzae. Vigna unguiculata). Secara umum. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. seperti Rhizopus oligosporus. terkenal di daerah Banyumas). Enterolobium samon). tidak hanya di Indonesia. AS. banyak ditemukan di Amerika Utara). tempe kara (dari kara kratok. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. banyak ditemukan di Jawa Tengah). Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. kalsium. seperti Jerman. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. tempe terasa agak masam. tempe kacang merah (dari kacang merah. Jepang. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Phaseolus vulgaris). jarang digunakan untuk makanan). tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Psophocarpus tetragonolobus). Lupinus angustifolius). tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). atau memperbaiki . vitamin B dan zat besi. Rh. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. terkenal di sekitar Malang). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa.

Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". dan 8 di Jepang. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. yang ditulis oleh J. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Selain itu. USA Di Amerika Serikat. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada era tahun 80-an pada saat . khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. dan Afrika. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Kanada. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. dalam American Journal of Clinical Nutrition. Namun demikian. Namun demikian. Taiwan. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Tennessee. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Ochse. Sri Lanka. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. 40% tahu. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. dan lain-lain). tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Pada tahun 1895. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. seperti singkong. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. ubi dan kedelai. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa.kandungan gizi tempe. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. sebagai sumber pangan. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Gale Randall di Undadilla. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Nebraska. Melalui Belanda. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Di beberapa negara lain. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. serta harga yang sangat terjangkau. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. 53 di Amerika. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. India. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Pada saat itu. seperti Republik Rakyat Cina. Jawa Tengah. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Pada era tahun 70-an. Eropa DI Eropa. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe.45 kg. Pada saat itu. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Menurut Onghokham. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Amerika Latin. kecap.J. dan berkembang sebelum abad ke-16. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Selanjutnya. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Serat Centhini. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Australia. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.

Industri tempe makin meluas. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. nilai efisiensi protein. hipertensi. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Namun. maka protein. serta skor proteinnya. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. gaplek-tempe. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. kanker. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Dengan demikian. pencegah penyakit jantung. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Oleh karena itu. jantung koroner. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. lemak. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. Tren Terkini Di Eropa. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. asam lemak bebas. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Dibandingkan dengan kedelai. asam amino bebas. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. lemak.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. dan lain-lain). jagung. diabetes melitus. dan lain-lain. gizi dan vegetarisme. PUFA) meningkat jumlahnya. . diserap. jagung-tempe. nilai cerna. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. penurun kolesterol darah. satu lagi. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. dalam perbandingan 7:3. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia).503 Results untuk kategori books. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. danau tempe. mirip sekali dengan tempeh-info . atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Bahan makanan campuran beras-tempe. Dengan pemberian tempe. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. nitrogen terlarut. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series).

Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Cara pembuatan 1. Seperti halnya vitamin C. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Supaya tahan lama.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi.87. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). 4. Jumlah mineral besi. buah-buahan. Setelah itu. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Berikutnya.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. 11. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. dan karotenoid. magnesium. Kedelai diambil dari dandang. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. biotin 2-3 kali. piridoksin 4-14 kali. mineral-mineral tertentu (seperti besi. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Dengan terurainya asam fitat. Kemudian. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. dan B12 (sianokobalamin). tembaga. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1.39. dan asam pantotenat 2 kali lipat. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Setelah beku. 7. Setelah dikupas. Amerika Serikat. D. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik.05 mg setiap 100 g tempe. dan zink berturut-turut adalah 9. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. E. 6. Selanjutnya. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. 2. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. 8. E. 3. asam folat 4-5 kali. 9. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. kalsium. 2. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. vitamin B6 (piridoksin). kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). Setelah 24 jam. Setelah bersih. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. asam nikotinat (niasin). dan 8. Pada tempe. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. glisitein. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. 12. niasin 2-5 kali. asam pantotenat. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata.7.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. B2 (riboflavin). Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. Sesudah itu. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. dan biji-bijian). dan K). Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. dan genistein.5 sampai 6. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. 10. Sebelumnya. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. 5. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. yaitu daidzein. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.

yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Lupinus angustifolius)..sisa tumbuhan atau hewan.D. Karena tidak memiliki klorofil. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. daun.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. dan kertas.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. 2. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Bersifat saprofit. gunung salju. Phaseolus vulgaris). Psophocarpus tetragonolobus). Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. terkenal di daerah Yogyakarta). Enterolobium samon).6 Macam. utilis. parasit. 3. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.2 Karakteristik Jamur 1. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. tempe lupin (dari lupin.C. pakaian. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Mucuna pruriens L. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. misal pada selai.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . terkenal di sekitar Malang). tempe kacang kecipir (dari kecipir. 3. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. 3 3. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Cajanus cajan). misalmya pada buah yang asam. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. terkenal di daerah Banyumas). tempe kacang merah (dari kacang merah. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. ditemukan di daerah Sragen. atau simbiosis dengan organisme lain 7. jarang digunakan untuk makanan).5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. maupun rasa. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. tempe gude (dari kacang gude. Jenis-jenis zygomycota: 1. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Phaseolus lunatus. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Mucor indicus . banyak ditemukan di Amerika Utara). Vigna unguiculata). var. 3.Bersifat heterotrof 3. tempe biji karet (dari biji karet.Tidak berklorofil 6. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). tempe kacang hijau (dari kacang hijau. misal pada gurun. banyak ditemukan di Jawa Tengah). dan kutub.tempat yang lembab. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. tempe kara (dari kara kratok. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. bau. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Kebanyakan multiseluler 4. Spora seksual dihasilkan secara singami. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.

atau pada pohon yang mati.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. flourida. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. 3.Apophysomyces elegans 4. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Jenis-jenis mikoriza: 1. Misal pada batang pohon. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. misal pada tunbuhan dan manusia.Helminthosporium oryzae 3. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN . 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Microsporum trigophyto 5.Conidiobolus coronatus. tanah. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.macamnya: 1. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. pestisida.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Epidermophyton floocosum 2. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Basidiobalus ranarum 6. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat.Blastonyces sp 6. radioaktif. atau bebatuan. merang padi. Macam. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.Curvularia sp 4.Rhyzomucor pusillus 5.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Histoplasma capsulatum 3. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). dan zat berbahaya lainnya.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. 3.

Jenis-jenis zygomycota: 1.Bersifat heterotrof 3. 3 3.Conidiobolus coronatus.Kebanyakan multiseluler 4. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. daun. misal pada selai. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. 2. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. 3.sisa tumbuhan atau hewan. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. atau simbiosis dengan organisme lain 7. dan kutub. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. 3.Rhyzomucor pusillus 5. misalmya pada buah yang asam. contohnya saja jamur.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.Tidak berklorofil 6.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .tempat yang lembab. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. dan kertas. pakaian. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. yaitu kingdom fungi . 3. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.Basidiobalus ranarum 6. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. gunung salju. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Spora seksual dihasilkan secara singami. Karena tidak memiliki klorofil. .Apophysomyces elegans 4. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. mulai dari bentuk dan warna nya. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).2 Karakteristik Jamur 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. parasit. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi.6 Macam. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. 3. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.1.Bersifat saprofit. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. misal pada gurun. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.

1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. atau pada pohon yang mati.Histoplasma capsulatum 3. misal pada tunbuhan dan manusia. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. dan zat berbahaya lainnya. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Macam.macamnya: 1. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Helminthosporium oryzae 3. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.Curvularia sp 4. atau bebatuan. mulai dari bentuk dan warna nya. merang padi. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.Epidermophyton floocosum 2.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. . Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. yaitu kingdom fungi . jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. radioaktif. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. flourida. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Blastonyces sp 6.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Karena tidak memiliki klorofil. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.Microsporum trigophyto 5. 3. Misal pada batang pohon. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . tanah. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. pestisida. Jenis-jenis mikoriza: 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. contohnya saja jamur. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.

tempat yang lembab. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. gunung salju. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. atau pada pohon yang mati. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).2 Karakteristik Jamur 1. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Rhyzomucor pusillus 5. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . merang padi. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. dan kertas. Spora seksual dihasilkan secara singami. misal pada gurun. 4 DEUTEROMYCETES .Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.6 Macam. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. daun. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Jenis-jenis zygomycota: 1.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. 3. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain.Kebanyakan multiseluler 4.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. misal pada selai. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. 3. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Basidiobalus ranarum 6. atau simbiosis dengan organisme lain 7.sisa tumbuhan atau hewan. pakaian. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. 2. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Tidak berklorofil 6. 3 3. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. parasit. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Apophysomyces elegans 4. dan kutub.Conidiobolus coronatus. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. 3. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. misal pada tunbuhan dan manusia. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.Bersifat saprofit. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. misalmya pada buah yang asam. 3.Bersifat heterotrof 3. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya.

Microsporum trigophyto 5.Kebanyakan multiseluler . contohnya saja jamur. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Karena tidak memiliki klorofil. pestisida.macamnya: 1. radioaktif. Misal pada batang pohon. dan zat berbahaya lainnya. 3. Jenis-jenis mikoriza: 1.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. 3. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.Curvularia sp 4. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). atau bebatuan. yaitu kingdom fungi . misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan.Epidermophyton floocosum 2.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.Histoplasma capsulatum 3.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. mulai dari bentuk dan warna nya. Macam.Bersifat heterotrof 3.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. tanah. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.2 Karakteristik Jamur 1. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Blastonyces sp 6. flourida. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.Helminthosporium oryzae 3. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.

Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. daun. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. misalmya pada buah yang asam. Spora seksual dihasilkan secara singami. pakaian. Jenis-jenis zygomycota: 1.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.tempat yang lembab.Curvularia sp .Basidiobalus ranarum 6. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). misal pada tunbuhan dan manusia. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . dan kertas.Apophysomyces elegans 4. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. merang padi. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.sisa tumbuhan atau hewan.4. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.Conidiobolus coronatus. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. 3.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . misal pada gurun. dan kutub. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. misal pada selai. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.Rhyzomucor pusillus 5. 2. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). 3. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.macamnya: 1.Bersifat saprofit. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.6 Macam. 3 3. parasit.Tidak berklorofil 6. atau simbiosis dengan organisme lain 7. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Epidermophyton floocosum 2. Macam. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. 3.Helminthosporium oryzae 3. gunung salju.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. atau pada pohon yang mati.

namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.Histoplasma capsulatum 3. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. yaitu kingdom fungi Bottom of Form . mulai dari bentuk dan warna nya. radioaktif. dan zat berbahaya lainnya. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. flourida. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Jenis-jenis mikoriza: 1. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.4. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Misal pada batang pohon.Blastonyces sp 6. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. tanah. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. contohnya saja jamur. 3. atau bebatuan. pestisida. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2.Microsporum trigophyto 5. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful