Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea).Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. lan jamur shiitake (Lentinus edulis). 3. lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa. Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. jamur kuping (Auricularia polytricha). awak woh iki disebut basidium. Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. jamur tiram (Pleurotus). jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). lan sapérangan liyané ngandhutracun. 2. [sunting] Pirsanana uga . Sacara tèknis biologis.

the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia.

cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus .Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

abu-abu. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jura.1 Media tanam dan komposisi 6.2 Media lain 6. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. . Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. Vosg. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.Champ. 1: 112.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6.

hingga putih. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. kelembapan 85-90%. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. . Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). kariogami. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. Selain itu. yakni secara aseksual maupun seksual. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. Untuk itu. Di alam bebas.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.coklat. Nantinya. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.Kadar air diatur 60 . dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Sedangkan secara seksual. yaitu miselium dengan inti haploid. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. Dalam tingkatan ini. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. dengan permukaan yang hampir licin. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. Spora seksual pada jamur tiram putih. Pleurotus ostreatus. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. cahaya mencukupi. saat ingin membudidayakan jamur ini.

Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. . Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.Habitat alami jamur tiram Secara alami. Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 . di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. Pada masa pertumbuhan misellium.28 OC dengan kelembaban 60 . dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .70 %. Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.22 OC. Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .

Na. dalam jamur tiram cukup tinggi. karbohidrat. lumayan cukup tinggi.5-30.2 mg niacin. Kandungan proteinnya 10. vitamin B1. kaya vitamin dan mineral. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. serta bertindak sebagai antioksidan. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. triptofan. threonin. dan fenilalanin. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. Kalsium. Mo. vitamin B2 (riboflavin). 10.1%.2%. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Sedangkan beras hanya 7.4%. diabetes. Jika dihitung berat kering. Di samping itu.9 mg riboflavin. antijamur. Kandungan seratnya mencapai 7. melawan kolesterol. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. C dan D. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. menurunkan kolesterol. dan protein. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. jamur tiram mengandung protein.6 persen karbohidrat. yaitu sekitar 10.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. kedelai 39. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin.2%. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya.4. 77. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. Fe. histidin. dan susu sapi 25. kalsium. antivirus (termasuk AIDS). Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. dan vitamin C.2 persen lemak.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. 4. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. kalori. Natrium.5 – 4 % dari berat basah.0 mg kalsium. . sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.5-30. vitamin B1 (tiamin). Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. menurunkan kolesterol. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. leusin. 0. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. dan Magnesium. dan sisanya berupa serat zat besi. Konsentrasi K. valin. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Fosfor. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor.4%. fosfor. air. P. Pb. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. Protein rata-rata 3. metionin. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). Untuk kandungan proteinnya. gandum 13. karbohidrat. dan 314. kalsium. lemak dan kalori.24. terutama vitamin B. antikanker. rendah karbohidrat. anemia. biochemistry. 1. Selain itu. Co. Mn. Adanya polisakarida.4 persen protein. sebagai antibakterial dan antitumor. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. besi. vitamin B2. 56.20 mg thiamin.5-30.7-2.7-4.3%. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. isoleusin. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.

dan lain sebagainya. zat ekstraktif. klobot jagung. jerami padi. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. [sunting] Media lain Selain jerami. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. 1-1. terutama sebagai sumber karbohidrat. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. Jerami mengandung lignin. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. 2. seperti kompos serbuk gergaji kayu. Selain itu. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. abu.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. alang-alang. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. lignin. karbon. dedak 10% dan kapur 1%. [sunting] Budidaya Di alam bebas. saat ingin membudidayakan jamur ini. Untuk itu. karbohidrat.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. lignin. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. tongkol jagung.5% bekatul kaya karbohidrat. selulosa. dan dapat meningkatkan sistem imun. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.8 – 7. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. Pada jamur tiram. dan nitrogen. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.antibakteri. pentosan. media limbah kapas. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. Tetapi.0). Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. daun pisang. karbon. ampas tebu atau sekam. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. gabah padi. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.

0. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.html [30 Mei 2009]. 3.mushroomexpert.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). the Oyster mushroom. September 2000. 266. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. ^ a b c (en) Kuo M. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. 2000. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. Setelah itu. 5. Hal. dan terakhir 0. ^ a b (en) Volk TJ. Hal. 1998. media substrat dibuka secara aseptis. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.wisc. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. Hal. 2009.com/pleurotus_ostreatus.edu/toms_fungi/oct98. Roger. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW.W. Usaha Pembibitan Jamur. Rendam jeraminya selama semalaman. McMilan.html [3 Mar 2009]. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Mushrooms. A. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. Setelah cukup padat. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. 77-83. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. ^ a b c d e Parlindungan. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). 2000. 4. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.25% pupuk TS sebagai nutrisi. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.botany. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). 2006. [terhubung berkala] http://botit. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Jakarta: Penebar Swadaya. Pub. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. 2005. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI.Pekanbaru. Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.akar jamur agar tidak muda rontok. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. K. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips. [terhubung berkala] http://www. Agustina TW. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. 3-19. 6. . Setelah steril. 2. Setelah tumbuh miselium. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. A.

^ a b Pradnyamitha. 1976. Khan KA. http://pustaka. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 15. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 1994. ^ a b c (en)[OECD]. Mahtab H. 2003.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Pharmacol. 16. 9. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.id/puslata/pdf/70032. Rahayu U. 2008. 11. Hal.7. 30 (7): 470–5. Hal. 2008.^ a b c d (en) Khatun K.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. Safety Assessment of Transgenic Organisms. 2006. 10. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. 12. ^ a b Widiastui H. 2007. Clin.^ a b (en) Hossain S. http://bayivegetarian. 14. Exp.ac. Kuniak L. Jamur tiram makanan para dewa. Menara Perkebunan 76(1): 4760. 2002. Eden G.) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton.^ a b c d e f g Trubus.^ a b c d e f g Winarni R. 2007. The Mushroom Cultivator. Hashimoto M. Sayeed MA. Khanam PA. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Panji T. Wissig E. OECD Publishing: Australia. [terhubung berkala]. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. 2006. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi.ut. 21-27. Pijakan anyar jamur tiram. 13.^ (en) Bobek P. Jakarta: Trubus Swadaya. 1983 (en) Stamets. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Choudhury EK. Physiol. 1997 . Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms.pdf [17 Juni 2009]. ^ (en) Eger G. et al. Ozdin L. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. [terhubung berkala].57-69 8.

Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .

. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. Sesuai dengan namanya. sinonim: Volvaria volvacea. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. Pada tubuh buah jamur merang dewasa. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. Menurut penelitian. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. Agaricus volvaceus.

0. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering.9 gr. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya. sup dan capcay. Kandungan protein jamur cukup tinggi. dan mengandung 105 kj kalori. . enak dimakan.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. tumis jamur. jamur merang dijual dalam bentuk segar.Jamur merang mempunyai rasa enak. gurih. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. pepes jamur.2 gr protein. Selain rasanya yang enak. Selain itu. jamur pangan ergosterol peroksida. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. seperti mi ayam jamur. dengan kandungan lemak rendah. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. 51 mg dan 223 mg.

M Kobori. • Jamur truffle (Tuber magnatum. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells".[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. M Yoshida. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). Tuber melanosporum. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Tiongkok. M Ohnishi-Kameyama. dan H Shinmoto. National Food Research Institute. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. dan Korea Selatan. . dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Tuber aestivum.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram.Ito et Imai) Sing. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama.

stolonifer (kapang roti). atau Rh.ncbi. lihat Tempe (disambiguasi). Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Potongan tempe yang belum dimasak.nih.gov/pmc/articles/PMC2042906. Untuk kegunaan lain dari Tempe. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. Diakses pada 26 November 2010. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia. seperti Rhizopus oligosporus. Jangan Dimakan Suara Merdeka. oryzae. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. Rh. Rh. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. 4 Januari 2003.nlm.http://www.

Berbeda dengan tahu. dan Amerika Serikat. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Jepang.3 Mineral 3. vitamin B dan zat besi. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. tempe terasa agak masam. tidak hanya di Indonesia. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat.2 Tempe di Indonesia 2. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.3 Tempe di Luar Indonesia 3. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten).1 Asam Lemak 3. berkualitas.1 Asal-usul 2. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. tetapi sekarang telah mendunia.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula .2 Vitamin 3. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. kalsium. Tempe kaya akan serat pangan. seperti Jerman. Secara umum.

yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. asam perlu ditambahkan pada air rendaman. perendaman dan pengasaman. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. inokulasi dengan ragi. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. biji kedelai direbus.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. . lalu dicampur merata sebelum pembungkusan.[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. yaitu ragi tempe atau laru. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. diinjak-injak dengan kaki. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. atau tapioka. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan. Setelah dikupas. dibiarkan beberapa lama. ataupun kultur R. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. pengupasan. digunakan secara tradisional). pencucian. pembungkusan.[1][2] Namun. lalu dikeringkan. atau dengan alat pengupas kulit biji. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. banyak dijual di pasaran). dan fermentasi. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. beras. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. biji kedelai direndam. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi.

gelas. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. Jawa Tengah. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi.[9] Pada saat itu. seperti singkong. plastik. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. menyatukannya menjadi tempe. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. kayu. Namun demikian. tempe berasal dari Indonesia. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. daun waru. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. ubi dan kedelai. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. daun jati. sebagai sumber pangan.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno.Setelah diinokulasi. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang. ada pula pendapat yang . dan berkembang sebelum abad ke-16. dan baja).[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Selain itu. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai.

Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. tempe kedelai didefinisikan . para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Presiden Indonesia pertama.[10] Selanjutnya.[13] Soekarno.mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. dan lain-lain). Dalam standar tersebut. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah.[12] Menurut Onghokham. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan. 40% tahu. "Jangan menjadi bangsa tempe. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. kecap.000 produsen tempe dan tahu. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal.[9] Namun.45 kg. terutama Jawa tengah. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional.

seperti Republik Rakyat Cina. dan 8 di Jepang. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. India. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. berbentuk padatan kompak. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Melalui Belanda.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp.[10] Pada tahun 1895. hipertensi. Sri Lanka. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Sementara itu.[12] Di Jepang. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Taiwan. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. dan Afrika. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. maka protein.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. diabetes melitus. lemak. dan lain-lain). 53 di Amerika.. lemak. Di beberapa negara lain. kanker. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe". Namun. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. jantung koroner. penurun kolesterol darah. Australia. misalnya tumis tempe dan buncis ini. Amerika Latin. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. pencegah penyakit jantung. dan lain-lain. Kanada.

dan K).dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. asam lemak bebas. serta skor proteinnya. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. asam folat 4-5 kali. asam nikotinat (niasin). Bahan makanan campuran beras-tempe. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. biotin 2-3 kali.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. PUFA) meningkat jumlahnya. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). nitrogen terlarut. dan biji-bijian). E. Dengan pemberian tempe. Dibandingkan dengan kedelai. diserap. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. nilai cerna.5 sampai 6. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. piridoksin 4-14 kali. gaplek-tempe. Dengan . Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. asam amino bebas. asam pantotenat. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. B2 (riboflavin). dan asam pantotenat 2 kali lipat. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Oleh karena itu. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. jagung. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). buah-buahan. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. jagung-tempe. D. nilai efisiensi protein. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. dan B12 (sianokobalamin). Dengan demikian. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. niasin 2-5 kali. vitamin B6 (piridoksin). dalam perbandingan 7:3.

Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Seperti halnya vitamin C. tempe kacang kecipir (dari kecipir. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). populer di Lombok dan Bali bagian timur). E. banyak ditemukan di Amerika Utara). utilis. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik.C. 2.87. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. tembaga. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Vigna unguiculata). var. Amerika Serikat. glisitein. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Pada tempe. mineralmineral tertentu (seperti besi. magnesium. banyak ditemukan di Jawa Tengah). yaitu daidzein. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. dan genistein.05 mg setiap 100 g tempe.39. Enterolobium samon).7. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. dan karotenoid. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. tempe kacang merah (dari kacang merah. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Mucuna pruriens L. Phaseolus vulgaris). isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. tempe lupin (dari lupin. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Jumlah mineral besi. .D. terkenal di daerah Banyumas). tempe kara (dari kara kratok. terkenal di daerah Yogyakarta). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. tempe gude (dari kacang gude. dan zink berturut-turut adalah 9.adanya vitamin B12 pada tempe. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Psophocarpus tetragonolobus). Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Phaseolus lunatus.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Cajanus cajan). berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Dengan terurainya asam fitat. dan 8. kalsium. Lupinus angustifolius). terkenal di sekitar Malang). [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum.

[sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang. Kompas. 16–19. Science and Civilisation in China. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . J. K.^ a b TopCultures.^ a b c Shurtleff..org/web/20050309121715/http://www. 342. Inc.co.tempe biji karet (dari biji karet. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). hlm. ^ Hermana & Karmini.htm 10. 6. J. Diakses pada 19 November 2009. hlm. jarang digunakan untuk makanan). 4. (Penyunting) (1996).. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. J (editor dan penerjemah). W. (2001). hlm. Berkeley: Ten Speed Press. W. H. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13. 146.id/keseh atan/news/0307/03/092312. R. Kompas. 80–92. hlm. 8. hlm. W. 2. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. A.. & A.php. M.kompas. ^ Shurtleff. Aoyagi (2001). ^ Syarief.org/web/20010215035727/http://www. http://web. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. Di dalam Agranoff. hlm. Aoyagi (2001). Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). H. M. 11. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. Di dalam Agranoff.. H.info/tempehhistory. hlm. A. K. (21 Januari 1999). Volume VI:5.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. [sunting] Referensi 1.com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39. ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. hlm..archive. ^ a b Steinkraus. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Lafayette: The Soyfoods Center. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala.!". 14. hlm. Aoyagi. & A. (1986). ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2. New York: Marcel Dekker. (2000). ^ Huang.. Wacana Tempe Indonesia. ^ a b Onghokham. W. T. (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. ISBN 979-8142-16-0. (1999) The Development of Tempe Technology. hlm. ditemukan di daerah Sragen. http://www.^ a b c Astawan. ISBN 0521652707. (3 Juli 2003). (1999) History of the Development of Tempe.^ Shurtleff. Cambridge: Cambridge University Press. hlm.archive.kompas. Singapura: The American Soybean Association. ^ a b Shurtleff. 2–13. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd). (Penyunting) (1996). "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia". ^ Steinkraus. Aoyagi. Di dalam Agranoff.tempeh. ^ a b c d Astuti. hlm.htm 12. M. "Tempeh History". http://web.

id/index. 4-7. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Di dalam Agranoff. Arti terakhir. Aoyagi (2001). Pengertian terakhir ini . hlm. 16. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. yang akan dibahas dalam artikel ini. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan.. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. 21–25. (1999) hlm.php?/sni_main/sni/unduh/10236.. Tempe kedelai".^ Shurtleff. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). D. J. 18. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. http://websisni. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia.^ "SNI 3144:2009. hlm. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia.^ Karyadi.15. dkk. & A.bsn. R. Diakses pada 2 Desember 2009. 9 Oktober 2009.go. W.^ Syarief. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. Badan Standardisasi Nasional.

penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . Pada kenyataannya. tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. penghasil buah-buahan Tanaman sayuran.berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. cari Dalam pertanian. [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. sumber racun. atau bahan pengobatan. Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. jamur kuping (Auricularia polytricha). Tanaman "sengaja" ditanam. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. jamur tiram (Pleurotus). seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). dan sebagainya) Tanaman rempah. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. Menurut kelompok produknya. hampir semua tanaman adalah tumbuhan. penghasil bahan baku industri (pewarna. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). karet. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. seperti jamur merang (Volvariela volvacea). ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria.

cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. 1: 112.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6. Vosg. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.1 Media tanam dan komposisi . Jura.

coklat. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. abu-abu.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. kelembapan 85-90%. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. [6] Sedangkan secara seksual.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. kariogami.[6] Dalam tingkatan ini.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[1] Di alam bebas. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. dan meiosis hingga .[1] Selain itu.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik.2 Media lain 6.[3] Untuk itu. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. saat ingin membudidayakan jamur ini.○ ○ • • • 6.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). hingga putih. dengan permukaan yang hampir licin. Pleurotus ostreatus. yakni secara aseksual maupun seksual.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. cahaya mencukupi. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami. yaitu miselium dengan inti haploid.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

[12] 0.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. media limbah kapas. dedak 10% dan kapur 1%. selulosa. karbohidrat.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.8 – 7.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. klobot jagung.[12] Selain itu.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. 1-1. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. daun pisang. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. dan terakhir 0. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). pentosan.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. lignin.5% bekatul kaya karbohidrat. alang-alang. terutama sebagai sumber karbohidrat.[16] Jerami mengandung lignin.[5] Setelah itu. [5] Setelah steril. karbon. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.[5] Setelah cukup padat.[16] [sunting] Media lain Selain jerami.[5] Rendam jeraminya selama semalaman. zat ekstraktif. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. 2.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. dan lain sebagainya. tongkol jagung.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. lignin. karbon. gabah padi.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu .[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.[12] Tetapi.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. dan nitrogen.0). abu. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. jerami padi. media substrat dibuka secara aseptis.

Selain itu. Karena itu. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan . Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih.[5] Setelah tumbuh miselium.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Dan hal ini. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Jamur kaya kalium. baik sebagai makanan maupun obat herbal. sangat baik untuk melawan infeksi.hingga tumbuh miselium. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Sumber kalium. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.

Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Jamur kaya akan riboflamin. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Selain melawan radikal bebas. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Kurangi risiko kanker prostat. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Di China dan Jepang. dan menunjukkan aktivitas antitumor. niacin. dan selenium. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Lentinan.mengurangi risiko stroke. Atasi flu. Cegah kanker payudara. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Lawan radikal bebas. membantu melawan infeksi. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat.

SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. Jamur ini enak dimasak apa saja. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. semacam bangunan. Jamur Kuping . dengan teknik budidaya tertentu. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. Para petani jamur membuat kumbung. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. Di Indonesia. Saat ini. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. untuk budidaya jamur. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. Misalnya pada bekas pohon mati. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. cocok untuk penderita diabetes. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Karena itu.

Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. maka ini adalah berita bagus. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda.makanan yang sehat pula. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. Tak ada salahnya mulai sekarang. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. Sebab. Selain budidayanya yang lebih sulit. Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan.

intinya. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. ujar Dr. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus.virus. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. makanlah makanan yang beragam.. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat..OK bro!!! . tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. COMMENT dikit napa. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro. seperti kata ibu. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. Pasalnya. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap.. kita bisa menghemat hingga 200 kalori. kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. Jamur kancing putih. Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. Selain jamur. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh.

Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. baik sebagai makanan maupun obat herbal. dan menunjukkan aktivitas antitumor. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. (IK/OL-5) . Lawan radikal bebas. Selain itu. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Kurangi risiko kanker prostat. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Jamur kaya akan riboflamin. dan selenium. sangat baik untuk melawan infeksi. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Atasi flu. Lentinan. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Jamur kaya kalium. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Cegah kanker payudara. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. membantu melawan infeksi. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Selain melawan radikal bebas. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Dan hal ini. Di China dan Jepang. niacin. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Karena itu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Sumber kalium.

Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. trigliserida dan kolesterol. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. Dibaca: 17396 kali. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah.wordpress.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. Dokumentasi DechaCare. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen. Setiap 7 hari dilakukan analisis. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. tekanan darah sistolik dan distolik. gula darah. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. kolesterol di hati 51%. total kolesterol dan HDL/LDL. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. jamur. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. menurunkan tekanan darah. gula darah. tekanan darah. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. . Sumber : http://permimalang. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. VLDL 53% dan LDL 47%.com API bagi developer website informasi kesehatan.com API selengkapnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah.com API Akse ke DechaCare. berat badan. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL. trigliserida di hato 32%. Periode penelitian adalah 21 hari.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

mencegah tekanan darah tinggi. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. Konon. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. dan batang tanaman jagung. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. beberapa asam amino. lemak.com . dan E. dan kaya vitamin C. Biasanya dijual segar atau kalengan. antara lain vitamin B1. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. B2. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia.Berwarna cokelat muda. tak memiliki rasa. atau dibungkus plastik dalam rendaman air. jerami. karena rasanya akan sedikit pahit. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. dan penyumbatan pembuluh darah. seng. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant. pepes/ kukus.com http://www. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. Mushroom Food. Kota Dieng. zat besi. dan tekturnya kenyal seperti jelly. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. kalengan. cah/ tumisan. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang.tabloidnova. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih.

Hentikan Infeksi Jamur August 10th. 2010 .

Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. usia muda hingga dewasa. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. bersisik. kelembapan kulit. infeksi jamur.yaitu: 1. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha. alis. Tags: iklim tropis. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. dan pakaian. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. Jenis jamur ini cepat menular. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang. handuk. seperti kulit kepala. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. handuk dan pakaian dengan orang lain. hindari bertukar sisir. dan bulu mata 2. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan.

Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Mo -er c. Gelatinous fungi. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. supa lember (sunda). Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. Amerika Serikat: Tree-ear. Muk-ngo. Jew’s ear-fungi e.1. . Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. d. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. dan rasanya sesuai dengan selera. Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Jepang: Kikurage. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. dan warnanya. kuping tikus. Jew’s ear-fungi. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Mu-er . dan lainlain. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. ketebalan. Indonesia : jamur kuping. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. sukiyaki. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Senji. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. kuping lowo (Jawa). Mokurage. Hongkong/Singapura: Mouleh. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Yung-ngo. Arage. Untuk mengurangi panas dalam. tauco jamur. b. serta ukuran tubuh buah kecil. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. nasi goreng jamur. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. aroma dan penampilan).

tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. karbohidrat total 82.3. abu 4. dan selada. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. Jamur kancing memiliki aroma unik. common mushroom atau cultivated mushroom. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. tempatkan dalam rantang. pizza. Jamur kuping dipanaskan. lemak 8. seperti vitamin B dan potasium. racun residu pestisida. serta kaya vitamin dan mineral.7 dan nilai energi 351. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. 2.8. Jamur kancing segar bebas lemak. serat 19. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. dan jamur penyebab infeksi. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus). krem. kaserol. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping.1. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. jamur beracun. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. bebas sodium. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm.8. Jamur kancing juga rendah kalori. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. white mushroom. Jamur kancing cepat berubah . gratin. Hampir semua ramuan masakan Cina. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori.2. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. atau coklat muda.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. ditambah 30 gram buah kurma. protein 4.

Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. apalagi kalau sudah kering. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. tudungnya halus. Warna tubuhnya putih. limbah jerami. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). P. Teksturnya lembut. florida berwarna putih bersih. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. Supa liat (Jawa Barat). panjangnya 5-15 cm. sajor caju berwarna kelabu dan P. keabuabuan kekuning-kuningan. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. dan kidamar karena bentuknya besar. kaso. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. penampilannya menarik.dan empuk. Bila sudah terlalu tua. Bila muda. Tangkai sangat pendek berwarna putih. sumber bahan baku untuk substrat tanam. antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. yaitu P. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa.Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. berdaging tebal. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. cysridious berwarna kelabu. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. kecoklat-coklatan. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. 3. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. atau limbah kapas.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). P. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). . Jamur ini sangat populer saat ini. serbuk gergaji. kapuk. Ketika masih muda. seperti karet. flabellatus berwarna merah jambu. warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan.

shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. insomania. lysine. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. yang memang diketahui berkurang. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur.6 Glukan. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. penurunan berat badan. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. karena sulit ditemukan. dermatitis. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. Oleh karena itu kemudian. misalnya kerupuk.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7.keripik. yang terdapat di dalam jamur. dan sembelit. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. 4. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. 5. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. yang artinya “jamur menari”. valine. isoleucine. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. seperti batuk kering. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur.atau dan kayu yang sudah diawetkan. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan.5 mg/100 gram. tryptophane.

Gambar 1. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. Jamur tempe disebut Rhizopus. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Basidiomycota.2). Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Xylaria dan Saccharomyces.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. .4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. Ascomycota Gambar 1.1) . Nama spora jamur ini disebut askopora. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Ascomycota. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. yaitu Zygomycota. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. dan Deutromycetes.

Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. jamur tiram putih atau shimeji. Namun karena belum dibudidayakan. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. jamur kancing alias champignon. jamur tiram pink. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. 2. jamur enokitake atau jamur taoge. jamur merang. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. Nilai plus jamur : 1. jamur kuping coklat. dll. jamur tiram kuning.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. . Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. jamur tiram coklat. Seperti jamur hiratake. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. jamur shitake. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh.

Ca. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar. Cu dan Zn. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Mn. digoreng. Seperti kripik jamur rasa keju. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. Jamur tiram misalnya. B2. Setelah ditumis. Mg. dan cabe merah. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang.6 persen. Na. Jamur kaya serat mencapai 7. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Jamur kaya akan vitamin B1. Dan untuk Anda para pecinta sate. K. Jamur juga kaya mineral termasuk P. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. 4. dipepes atau juga dipanggang. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup.1) . Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng.4 hingga 24.3. jahe. dan sebagainya. Jamur bisa ditumis. biotin dan niasin. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai.1 . akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. 5. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. capcay. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. dibakar. rasa balado. mie. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. rasa pizza. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. Jamur tempe disebut Rhizopus. laos. 6. tumisan dan pepes. seringkali dijadikan kripik goreng tepung. Fe. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan.

Xylaria dan Saccharomyces. 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles .Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Nama spora jamur ini disebut askopora. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Wednesday.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). January 19. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas.

When there're good news .A-YO Assalamualaikum :( . SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr . there're also bad news .....') BUT .< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday.Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! . 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .. Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =. January 10..=" Bangang gile seh ! >.

Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi .na ngan Beast .... :') .. Tak dpt jumpe 4minute . G.Oh man .. Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah . Tak dpt pegi Konsert Digi ... Atopon Page dorang kat FB ... Giler arh ........

.

.

.? Bola Jaring . Ini . nak bwat canne . .. 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum . Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . January 7. Taekwando ? Ntahlaa . Komputer/IT/Fotografi/Digital . Kelab/Persatuan ngan Permainan. Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform. mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi .. =.... Kadet Remaja Sekolah .. Apa itu KRS ? Maksudnye.=" Ingt nak masuk Kadet Bomba . tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk .Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.. tapi mesti ramai nak amek course tu kan .. dah abg tak kasi .

. Ade ramai geng . aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan . December 31. yg nie mmg aku bengang .. 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore . Ingt nak amek sukan memanah . laki ramai plak tuh ...Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But . Badminton plakk . cikgu yg pilih .. .Ha .. >.. InsyaAllah . Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. beratur panjang . tapi tetibe member kate .< Amek jerla bola jaring .. Tu jer nak kongsi ..

Hish! Dx Anyway... have a great 2011 !!! . Patot aku amek Aminuddin Baki .Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat. kene g jgakk ..

TAEMIN !! xD . update blog jerlahh . December 28. Mushroom . On The Play: SNSD .. =. Mushroom ..=" I CUT MY HAIR ! O.....o Macam mushroom ...Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday. 2010 Transformation . Tak de keje ...Hoot Assalamualaikum .

Urmmm .... ....Tu waktu dulu je kott .. Skrang .

D . .Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot .

. On The Play: GD &TOP ... 2010 Jjong ! and se kyung ..High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O...=" Paperlah .O Terjangkit Isma pulakks .That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday. December 26. . =.

Abg yg terlebih poyo .Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih ... :O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie .. TT__TT .

2010 BENGANG ... Ape nak buat . Heuk Heuk ToT Congratulations . =.. Jjong ! :D So.. who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan . Tapi .I feel like crying right now .Please Be Nice To Me .=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday.. right here . December 23. On the play : Kim Hyun Joong . kite kenelah respect decision dorang .

Aku ingtkan kawan2 ko baik . Iklil . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . atau name ko . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . Iklil . sebot je la name aku . tu sbb aku x nak gado ngan dorang . lagi dicaci aku . First . 2 post dalam satu hari .Assalamualaikum . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . aku harap hidop ko bahagia .. ko yg cari gado balek . Jgn nak menyirap sorang2 . pegi blog Iklil ngan Najihah . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . tgk2 prangai lagi terok dari ko . dpn2 la . Kwn aku ckp ko suke Sulli . Aku harap ko bahagia Iklil . Kalo nak kutok aku pon . Aku x der kene mengena ngan ko . Adoyaii =. Kalo ko terasa ape yg aku tules nih . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . Najihah . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . (I thought she's nice at first.=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . ko yg add aku mule2 . Mcm org GILA . And Najihah .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket .

hak3 xD I mean. Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . TAK KESAHH .Tetibe ko kate . Isma Wonka x gila Korea . + RAKANNYA . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . Ni . Paperla weh . Hidop ko merana ke ape . Skrang . aku tak kesahh . budak kampong x sedar diri . BYE . Bukan org yg duduk di kampong . Final . Oh . dye lah . DIA SEORANG .

maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Sampai saat ini masih belum diketahui. dan akar semu (rhizoids). berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan. . Ciri-ciri : .hidup pada. kebun atau di pinggir rumah. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). batang/tangkai (stipe). Suung bulan. Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . cincin (annulus). cawan (volva).tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. bilah (lamellae). .

belum dibudidayakan.2. Supa kelapa. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . . jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . Ciri-ciri : .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan.

) Habitatnya : . pada batang kayu yang sudah lapuk. Jamur karang ( Clavaria.3. . banyak tumbuh di tanah yang berhumus. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. berwama putih. Ciri-ciri : .berbentuk seperti karang.belum dibudidayakan.

.merupakan jamur liar di dalam hutan. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. kebun. Ciri-ciri : . hutan tepi pantai. .4.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

.8.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. Ciri-ciri : . Marasmius Habitatnya : .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.

. coklat tua. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. umbrina. spissa Habitatnya : . .ciri : .tubuh buah seperti payung. A. Fly agaric. A. tegalan dan pekarangan.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.tumbuh liar di hutan. muscaria.Jamur Yang Berbahaya 1. dengan tudung berwarna merah. Amanita.

.

.

.

. Supa kakabu. di pinggir kebun dan pekarangan rumah. Ciri-ciri : . .tubuh buah menyerupai payung.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. tudung tebal dan bulat. bolet (Boletus) Habitatnya : . atau coklat kekuning-kuningan.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus.2. kuning.

.

3. Ciri-ciri : .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet . Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .

.

Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tudung berwarna putih kecoklatan. Ciri-ciri: . putih kebirubiruan atau putih gelap. . biru atau kuning. violet.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan.tumbuh liar.4.

.

tumbuh liar di hutan. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . Ciri-ciri : .tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat . kebun dan di pekarangan rumah.5.

kekuning-kuningan. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.muda. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. .tudung berwarna seperti batang. .

Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .6.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .

.

.3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa………. Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g…. law yg b’bahaya dr luar kliatan serem. hii Reply ...

pertumbuhan. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. contohnyojamur kayu. misalnyo khamir. misalnya jamur merang. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Sebagai contoh. 1.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. dan reproduksinya. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. namun. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. serasah. maupun tumpukan jerami. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan lama hidupnya terbatas. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. dan jamur kuping. pada kondisi tertentu yang mendukung. Ada jamur yang satu sel. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. struktur tubuh. jamur tiram. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Gbr.

Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. parasit fakultatif. Akan tetapi. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom.3. Clntuk memperoleh makanan. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. dan senyawa kimia lainnya. Selain itu. haustoria dapat menembus jaringan substrat. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. a. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. c. b. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. hifa dapat juga langsung . Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. vitamin. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Sebagai makhluk heterotrof. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur dapat bersifat parasit obligat. berbeda dengan organisme lainnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Namun. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. atau saprofit. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. protein. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. 2. Misalnya. mitokondria. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Lihat Gambar 5. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma.

3. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Bila mendapatkan tempat yang cocok. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Apabila kondisi habitat sesuai. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. roti. Setelah plasmogami terjadi. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. 4. a. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. dan bir. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Secara aseksual. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. a. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. yaitu persatuan sel dari dua individu. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. tetapi adapula yang multiseluler. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Di samping peranan yang menguntungkan. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. antara lain sebagai berikut. d. e. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur yang hidup bersimbiosis.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. . c. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. b. jamur menghasilkan spora. Singami terjadi dalam dua tahap. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi.

Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Jamur memiliki ciri-ciri.b. seperti laba-laba dan serangga. tetapi fleksibel. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). Senyawa kitin bersifat kuat. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. e. Jumat. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. antara lain: . penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Candida sp. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). f. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). c.

1. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. struktur tubuh. Tubuh bersel satu atau banyak. misalnyo khamir. pada kondisi tertentu yang mendukung. Sebagai contoh. 4. 2000:54) 8. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). dan reproduksinya. 5. contohnyojamur kayu. Ada jamur yang satu sel. jamur tiram. serasah. Keturunan diploid singkat. misalnya jamur merang. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. 6. pertumbuhan. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Tidak berklorofil. Dinding sel dari zat kitin. namun. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). dan lama hidupnya terbatas. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. dan jamur kuping. 2. 3. (Marsusi.1. bersifat parasit atau saprofit. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. 7. Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. maupun tumpukan jerami.

Namun. Clntuk memperoleh makanan.disebut hifa. jamur dapat bersifat parasit obligat. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. atau saprofit. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Misalnya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza.3. parasit fakultatif. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. berbeda dengan organisme lainnya. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Akan tetapi. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Selain itu. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Meskipun kebanyakan hidup di darat. dan senyawa kimia lainnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. mitokondria. a. c. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. . Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). protein. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. b. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Lihat Gambar 5. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. vitamin. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. 2. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Sebagai makhluk heterotrof.

Secara aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Candida sp. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. d. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Bila mendapatkan tempat yang cocok. roti. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. c. yaitu persatuan sel dari dua individu. a. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Setelah plasmogami terjadi. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. f. Apabila kondisi habitat sesuai. dan bir. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. d. antara lain sebagai berikut. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Di samping peranan yang menguntungkan. tipe sel: sel eukarotik. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. a. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. jamur menghasilkan spora. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.3. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). c. 4. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. b. e. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. e. Reproduksi jamur. Singami terjadi dalam dua tahap. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. b.

pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. . .Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. : hidup saprofit pada bangkai ikan. • Reproduksi: . bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. Saprolegnia sp. saprofit. yaitu: . 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. . Contoh spesies: a. hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru.1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. . disebut plasmodium .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. serangga darat maupun serangga air. • Ascomycotina. • Reproduksi: . multiseluler.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). b.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. 2 Contoh spesies: a. • Mempunyai 2 fase hidup.Vegetatif: dengan spora. • Hifa tidak bersekat. b. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. • Reproduksi: . yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler.

6. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. parasit pada jagung. roti maupun alkohol. Puccinia graminis : jamur karat.Contoh spesies: 1. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Ustilago maydis : jamur api. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 2. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Volvariella volvacea : jamur merang. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. 5. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. 8. 4. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. 6. . • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. 4. 3. Neurospora sitophila: jamur oncom. . Auricularia polytricha : jamur kuping. habitat di daerah subtropis 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap.berguna untuk membuat bir. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. parasit pada gandum 6. Contoh spesies: 1. .

2010 at 8:52 am . Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.Cialis Super Active+. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot. penyebab penyakit kurap.Best quality drugs. Canadian Health&Care. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. 3.No prescription online pharmacy.100% Pure Okinawan Coral Calcium.Retin-A. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. No prescription drugs. Trichophyton sp.Viagra.Cialis Professional.Prevacid.Super Active ED Pack.Lumigan.Propecia. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Mega Hoodia. HARRY says: September 6.Synthroid.Best quality drugs.Viagra Super Force.Cialis.Viagra Professional. JARED says: September 7.Levitra.Zovirax.Nexium. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Maxaman.Human Growth Hormone.. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.Cialis Soft Tabs. Ascomycotina dan Basidiomycotina.com.Valtrex.Actos. Buy pills online… Buy:Arimidex.Viagra Soft Tabs.Soma.VPXL.Petcam (Metacam) Oral Suspension…. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.Zithromax…. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. SHANNON says: July 21.No prescription online pharmacy.Prednisolone. Low price drugs.Tramadol.Special Internet Prices.com. Canadian Health&Care. 2.Special Internet Prices.Zyban. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Accutane. Microsporum sp. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.

dan peran jamur dalam kehidupan manusia.Com.CheapTabletsOnline. tetapi umumnya bersel banyak.VPXL. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF.Cialis…. 4. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. ICEBERG. DOLCE&GABBANA.Cialis Soft Tabs.Propecia. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian.Cialis Professional. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. WESLEY says: November 11. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. hidup berbagai jenis jamur. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat. ROBERTO CAVALLI. Selain itu. Canadian Health&Care.Viagra Super Force.Super Active ED Pack.Viagra Super Active+.Tramadol.Cialis Super Active+. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. TOP BRANDS: GUCCI. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya.Best quality drugs.Viagra Professional. tetapi ada juga yang tidak . ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun.No prescription online pharmacy. contohnya.Levitra. Dari contoh di atas.Soma. perkembangbiakannya. Jamur ada yang bersel satu. Selain dapat dimakan. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora .Viagra Soft Tabs. Order drugs online… Buy:Maxaman. EMPORIO ARMANI.Viagra. jamur kuping dan jamur merang. Bahkan. VERSACE… 5. BURBERRY. marilah kita pelajari tentang jamur. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya.Special Internet Prices. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat.Zithromax. tanpa kalian sadari. DIESEL. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa). Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. Pada jamur tempe dan jamur oncom. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot). High quality drugs.

cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). misalnya. jamur pangan . jamur kuping. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. misalnya jamur kuping. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. Selain rasanya yang enak.bersekat dengan banyak inti sel. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. kayu lapuk. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. jamur merang. dan bangkai hewan. dan jamur kayu. jamur panu. jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. jamur tempe (Rhizopus oryzae). misalnya. misalnya jamur merang. Diterbitkan di: April 08. ada yang berbentuk seperti lembaran. 2010 Diperbarui: Oktober 05. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. dan jamur merang (Volvariella volvacea). dan ada yang berbentuk seperti payung. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. Sementara itu. enak dimakan.

Tiongkok. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Tuber melanosporum.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. • Jamur truffle (Tuber magnatum. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk.Ito et Imai) Sing. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) . Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . dan Korea Selatan. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia.ergosterol peroksida. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. Tuber aestivum.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis).

Sebagai contoh. serasah. Diakses pada 26 November 2010. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Jangan Dimakan Suara Merdeka. namun. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. pada kondisi tertentu yang mendukung.wikipedia. mitokondria. M Kobori. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. National Food Research Institute.nlm. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. M Yoshida. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Akan tetapi. jamur tiram. dan jamur kuping. maupun tumpukan jerami. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. http://www. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.gov/pmc/articles/PMC2042906. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. struktur tubuh.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. pertumbuhan.ncbi.[sunting] Rujukan 1. contohnyojamur kayu. dan reproduksinya. dan H Shinmoto. dan lama hidupnya terbatas. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Gbr. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel.nih. misalnya jamur merang. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan.Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. 1. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Ada jamur yang satu sel. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. misalnyo khamir. 4 Januari 2003. M Ohnishi-Kameyama.

Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. vitamin. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. berbeda dengan organisme lainnya. atau saprofit. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. yaitu persatuan sel dari dua individu. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. b. tetapi adapula yang multiseluler. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. protein. jamur dapat bersifat parasit obligat. Setelah . Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Apabila kondisi habitat sesuai. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. jamur menghasilkan spora. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Lihat Gambar 5. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Sebagai makhluk heterotrof. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. a. 3. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. c. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Secara aseksual. Singami terjadi dalam dua tahap. Selain itu.pembelahan sitoplasma. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya.3. Namun. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Meskipun kebanyakan hidup di darat. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Misalnya. Clntuk memperoleh makanan. 2. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). parasit fakultatif. dan senyawa kimia lainnya. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS).

Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. c. c. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. d. 4. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.a.b. b. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . roti. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. a. d. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. antara lain sebagai berikut. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. f. Candida sp. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. dan bir. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. e. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. e. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Di samping peranan yang menguntungkan.plasmogami terjadi. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan.

tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. tindakan seperti ini wajib dihindari. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. Jangan memakan jamur yang busuk. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. Kalau dimasak. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. Namun. biasanya sapi. Kalau tidak mengerti soal jamur. atau kuning terang. oranye.

namun. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. jamur tiram. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun. Hifa membentuk . pada kondisi tertentu yang mendukung. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. misalnya jamur merang.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. ‘Misi’. pertumbuhan. Sebagai contoh. dan reproduksinya. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’. dan lama hidupnya terbatas. Ada jamur yang satu sel. contohnyojamur kayu. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. maupun tumpukan jerami. misalnyo khamir. serasah. struktur tubuh. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. dan jamur kuping. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. 1. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa.

adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. jamur tiram. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. atau saprofit. mitokondria. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan senyawa kimia lainnya. Clntuk memperoleh makanan. struktur tubuh. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. serasah. misalnya jamur merang. Akan tetapi. a. berbeda dengan organisme lainnya. jamur dapat bersifat parasit obligat. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Ada jamur yang satu sel. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. namun. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. haustoria dapat menembus jaringan substrat. maupun tumpukan jerami. Namun. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan.3. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. pada kondisi tertentu yang mendukung. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. protein. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan lama hidupnya terbatas. 1. 2. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Lihat Gambar 5. Sebagai makhluk heterotrof. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa.jaringan yang disebut miselium. Sebagai contoh. misalnyo khamir. dan reproduksinya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . vitamin. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. pertumbuhan. parasit fakultatif. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. dan jamur kuping.

Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. c. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. a.besar yang ukurannya mencapai satu meter. Misalnya. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. jamur dapat bersifat parasit obligat. protein. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang . Sebagai makhluk heterotrof. Namun. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. vitamin. parasit fakultatif. haustoria dapat menembus jaringan substrat. contohnyojamur kayu. berbeda dengan organisme lainnya. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Akan tetapi. atau saprofit. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Lihat Gambar 5. mitokondria. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. 2. b. Clntuk memperoleh makanan. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan senyawa kimia lainnya.3.

Apabila kondisi habitat sesuai. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Singami terjadi dalam dua tahap. Bila mendapatkan tempat yang cocok. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Secara aseksual. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Jamur yang hidup bersimbiosis. Selain itu. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.mati. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. tetapi adapula yang multiseluler. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. yaitu persatuan sel dari dua individu. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Meskipun kebanyakan hidup di darat. 3. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. jamur menghasilkan spora. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Setelah plasmogami terjadi. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. 4.

beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. b. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. e. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. a. antara lain sebagai berikut. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Candida sp. a. Misalnya. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). roti. dan bir. b. Di samping peranan yang menguntungkan. c. d. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.lain sebagai berikut. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. d. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . c. e. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. b. dapat hidup. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. c. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. f. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai.

tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Jamur yang hidup bersimbiosis. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. yaitu persatuan sel dari dua individu. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Selain itu. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Singami terjadi dalam dua tahap. a. 4. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Apabila kondisi habitat sesuai. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Secara aseksual. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. jamur menghasilkan spora. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. tetapi adapula yang multiseluler. Setelah plasmogami terjadi. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. 3.

Oleh: AnneAhira. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. a. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. d. f.berprotein tinggi. c. e. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Candida sp. e.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi . d. antara lain sebagai berikut. b. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. dan bir. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. roti. c. b. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Di samping peranan yang menguntungkan.

dan hitam legam. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. Sementara. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. Namun. jamur portabella. fallin. seperti jamur kompos. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. jamur kompos. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan.• Kombucha. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. collybia. lepoita. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. russula. . pleurotus atau jamur tiram. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. terutama kotoran kuda. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. biru tua. oranye. Oleh karena itu. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Racun jamur bernama muscarin. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. Namun. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. Umumnya. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. athropin. dan lentinus edulis atau jamur shitake. kayu lapuk. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama.

2. dan Salmonella. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.AnneAhira. Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Setelah dirapikan. Clostridium.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri. seperti Pseudomonas. Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. tolong hapus pesan ini. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.

Kingdom (Kerajaan). perdu. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Famili (Suku). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. tanaman sandang. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). hewan pemakan tumbuhan (herbivora).1 Kingdom Eubacteria 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). dan Spesies (Jenis).6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . membandingkan. Genus (Marga). Classis (Kelas). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. tanaman hias. Ordo (Bangsa). Berdasarkan manfaatnya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. dan mempelajari makhluk hidup.3 Kingdom Protista 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. dan semak. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan.2 Kingdom Archaebacteria 2.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya.Domain (Daerah). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).

Pada tahun 1969 Robert H. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. dan Animalia. hewan. Protista. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Fungi. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. dan Animalia. dan umumnya dapat berpindah tempat. Plantae. yaitu Plantae (tumbuhan). Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Berarti. 2. Plantae. dan Animalia (hewan). Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu Monera.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. . sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. dan tingkatan makhluk hidup. Eukarya (termasuk fungi. Fungi. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. yaitu Domain. yaitu jamur (fungi). sistem Kingdom sempat dianggap basi. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Fungi (jamur). Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. tumbuhan. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Ada tiga jenis Domain. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. yaitu Prokariot. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. yaitu: 1. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler).

. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). contoh Amoeba). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Volvox. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Kelompok ini terdiri dari semua hewan. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). contoh Plasmodium). Cilliata/Infusiora (rambut getar. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Noctiluca. Protos: pertama. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. contoh Euglena. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. contoh Paramaecium). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. zoa: hewan). Protista menyerupai jamur.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Cara makannya bersifat heterotrof. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Trypanosoma. dan Trichomonas). b. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. tumbuhan paku (Pteridophyta).

Setelah dirapikan. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Fungi e. Plantae f. Chromista d. tolong hapus pesan ini. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. yaitu Chromista. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Bacteria b. Protozoa c.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup.

tanaman sandang. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. membandingkan.1 Kingdom Eubacteria 2.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit).2 Kingdom Archaebacteria 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Ordo (Bangsa). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Classis (Kelas). Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. dan semak. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). perdu. Genus (Marga).Domain (Daerah). Berdasarkan manfaatnya. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. tanaman hias. dan mempelajari makhluk hidup.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . dan Spesies (Jenis). hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Famili (Suku). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Kingdom (Kerajaan).3 Kingdom Protista 2. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.

Fungi. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Plantae. Fungi (jamur). yaitu jamur (fungi). yaitu Monera. Fungi. Pada tahun 1969 Robert H. . yaitu Domain. Plantae. yaitu Prokariot. yaitu: 1. Berarti. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Ada tiga jenis Domain. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. dan tingkatan makhluk hidup. tumbuhan. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. dan Animalia. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Protista. dan Animalia. hewan. Archaea (dari Archaebacteria) 2. dan Animalia (hewan). Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. 2. Eukarya (termasuk fungi. yaitu Plantae (tumbuhan). Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. dan umumnya dapat berpindah tempat. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa.

Protos: pertama. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Protista menyerupai jamur. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. contoh Paramaecium). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Noctiluca. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. contoh Plasmodium). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. b. Cara makannya bersifat heterotrof. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Trypanosoma. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Volvox. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. dan Trichomonas). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. . tumbuhan paku (Pteridophyta). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. contoh Euglena. contoh Amoeba). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. zoa: hewan).

com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd.org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Chromista d. yaitu Chromista. Fungi e.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm. Protozoa c. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.org .com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo. Bacteria b. Plantae f.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. 4. penyebab penyakit kurap. 6. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Ustilago maydis : jamur api. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik. parasit pada gandum 6. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3.com/2010/03/klasifikasi-jamur. wikipedia. Puccinia graminis : jamur karat. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. habitat di daerah subtropis 5. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. parasit pada jagung.html . misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Ascomycotina dan Basidiomycotina.jamur kuping. Trichophyton sp.blogspot. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. Microsporum sp. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.

tipe sel: sel eukarotik.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. . • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi .Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. yaitu: . • Mempunyai 2 fase hidup. serangga darat maupun serangga air. disebut plasmodium .Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. b. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. Contoh spesies: a. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat.Vegetatif: dengan spora. • Hifa tidak bersekat. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. • Reproduksi: .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. : hidup saprofit pada bangkai ikan. . ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. • Reproduksi: . Saprolegnia sp.

individu baru. . 5. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. hifanya bersekat dan berinti banyak. roti maupun alkohol.berguna untuk membuat bir. . • Hidupnya: ada yang parasit. Contoh spesies: a.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. penyebab kanker hati. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 2. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). 6. • Reproduksi: . Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. flatoksin salah satu . 3. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. b. Contoh spesies: 1. 8. multiseluler. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. saprofit. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. . • Ascomycotina. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 4. Neurospora sitophila: jamur oncom.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi.

misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Trichophyton sp.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . Contoh spesies: 1. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.. penyebab penyakit kurap. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. parasit pada jagung.5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. Auricularia polytricha : jamur kuping. 4. Volvariella volvacea : jamur merang. Microsporum sp. 6. Ustilago maydis : jamur api. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. parasit pada gandum 6. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Ascomycotina dan Basidiomycotina. wikipedia. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. habitat di daerah subtropis 5. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. Puccinia graminis : jamur karat.

Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan.Divisi Mycophycophyta B. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik.Divisi Ascomycota 3.Divisi Deuteromycota 5. b.Divisi Zygomycota 2.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual.JAMUR A. yaitu: 1)Stolon. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik). hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. 2)Rhizoid. 3)Sporangiopor. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk. Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).Klasifikasi Jamur 1. a. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik. Reproduksi .Divisi Basidionycota 4. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa. bersifat asam dan kurang cahaya matahari. Kelima divisi tersebut adalah : 1.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora.

bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. seperti pada roti. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium. tidak mempunyai hifa. kuning atau cokelat.seksualnya secara konjungsi. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik. d. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. kacang-kacangan dan lain-lain. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. 3)Saccharomyces ellipsoideus.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. 2)tuac. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. 2. daging yang sudah diolah. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. khamir roti atau khamir bir. Kelompok ini ada yang saprobe. antara lain: a. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang .Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. Koloninya berwarna abu-abu. c. a. butiran padi. Bentuk askus ada bermacam-macam. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. parasit atau hipeparasit. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu. hitam.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. Ada yang hidup sebagai parasit. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati.Askus tanpa askokarp b. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium.

family Agaricaceae. chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. 2)Penecillium cammemberti dan P. menghasilkan asam sitrat. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes. b. tubuh buah seperti payung. jamur dami).terbuat darinya. yang dapat berwarna cerah atau gelap. 4. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. hifa septat atau uniseluler. 3. 5)Aspergillus nidulan. 6)Aspergillus soyae. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. saprobe. 4)Aspergillus oryzae. Penicillium. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. 4)Penecillium axpansup. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. ordo Agaricales. pendek bahkan tidak bertangkai. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. 3)Penecillium italicum dan P. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda. . untuk pembuatan kecap. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. 3)Aspergillus niger.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat.

Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias.Krustos (Seperti kerak). bola/bulat.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. 3. Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. misalnya Graphis.Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. Basidiomycota seperti .sebagai bahan pewarna dan penyamak. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. Basidiomycotina.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila. digunakan dalam industry parfum. yaitu jamur oncom. 2. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung. b.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan. C. Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. juga sebagai indicator tingkat polusi. Acomycotina. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1.MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza.Folios (seperti daun). bentuknya seperti payung b. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan.a. a. misalnya Umbellicaria.Fruktikos (seprti semak).

spora yang memiliki flagella.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). biasanya disebabkan karena penggabungan sel.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal. 14. bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar. 7. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut. warnanya coklat merah keunguan. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan. mengkilat seperti lak. 11.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9. 13. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru. 10. 12. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan. 2.) Karst. tepi berombak atau berlekuk.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung).ex Fr.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk. . 3.Askospora : Spora yang berada dalam askus.Zoospora : spora kembara.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur.   Daftar Istilah 1. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier. Biasanya pada hifa. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda).Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang. 8. 5. 6. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk..jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas.

pusing. Lakukan 3 kali sehari. tiap kali minum sebanyak 1 gelas. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. rebus. menambah napsu makan (stomakik). KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). 3.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). silicosis. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. silicosis. pertumbuhan. tidak napsu makan. contohnyojamur kayu. sumber : http://www. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. sukar tidur.iptek. Gbr. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. dan reproduksinya.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Hipertensi. minum. Rematik. seduh dengan air panas.net. misalnyo khamir. sakit jantung. struktur tubuh. – Tekanan darah tinggi. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). Neurasthenia. Ada jamur yang satu sel. – Sukar tidur (insomnia). 1. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. – Hepatitis. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Hepatitis kronis. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. aphrodisiak. Pemakaian luar. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. – Menunda ketuaan. polypeptidase dan saccharida. copper (Co) dan mangan (Mn). – Bronkhitis kronis. – Tidak napsu makan (anoreksia). Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. sakit lambung. minum setelah dingin. Aduk sampai rata. penenang (sedatif. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). calcium (Ca). pusing. CARA PEMAKAIAN: 1. Setelah dikumpulkan. fungal lysozyme. asam protease. minum.id/ind/pd_tanobat/view. hangat. – Rasa lemah akibat sakit lama. tincture atau suntikan. asma. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. asam amino. hepatitis. CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. dicuci lalu dijemur. – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). zinc (Zn). mencegah penyakit jantung. Digunakan untuk pilek (Rhinitis). sirop. tidak beracun. coumarin. bronkhitis. protein yang larut dalam air. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. – Sakit lambung (gastritis). serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). tablet. Sehari 2 kali. 2. asthma.

Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Selain itu. parasit fakultatif. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. protein. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. mitokondria. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen.3. jamur dapat bersifat parasit obligat. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. vitamin. berbeda dengan organisme lainnya. atau saprofit. Akan tetapi. a. b. Clntuk memperoleh makanan. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Sebagai makhluk heterotrof. Misalnya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. dan . jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. c.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Lihat Gambar 5. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Jamur yang hidup bersimbiosis. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. 2. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. dan senyawa kimia lainnya. Namun. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya.

jamur menghasilkan spora. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. a. e. 4. roti. Di samping peranan yang menguntungkan. yaitu persatuan sel dari dua individu. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. 3. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. antara lain sebagai berikut. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Singami terjadi dalam dua tahap. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Setelah plasmogami terjadi. a. c. dan bir. Alternatif Bisnis Online. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. b. Apabila kondisi habitat sesuai. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. c. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. d. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). e. hati-hati sebelum mencoba . d. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Bila mendapatkan tempat yang cocok. tetapi adapula yang multiseluler. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. f. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Secara aseksual. Candida sp.kebanyakan dari kelas Oomycetes. b. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak.

tubuh buah ini disebut basidium. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. dan beberapa yang lain beracun. Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat.92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. Secara teknis biologis. 3. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat.0 Subscribe to entry RSS 0. jamur tiram (Pleurotus). cari ? Jamur tiram . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. jamur kuping (Auricularia polytricha). Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. 2.

Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. 1872 . 1: 112. Jura. Vosg.

coklat.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. diameter 5-20 cm yang bertepi .[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.Jamur tiram di permukaan batang kayu. abu-abu. hingga putih. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. dengan permukaan yang hampir licin.2 Media lain 6.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.1 Media tanam dan komposisi 6.

[1] Selain itu. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[1] Di alam bebas. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[6] Nantinya. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. yakni secara aseksual maupun seksual. yaitu miselium dengan inti haploid.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[4] .[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. saat ingin membudidayakan jamur ini.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. cahaya mencukupi.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[6] Dalam tingkatan ini.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. kelembapan 85-90%. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. kariogami.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.tudung mulus sedikit berlekuk. Pleurotus ostreatus.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[3] Untuk itu.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. [6] Sedangkan secara seksual.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.

70 %.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.Habitat alami jamur tiram Secara alami. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] .22 OC.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).28 OC dengan kelembaban 60 .[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.[4] Pada masa pertumbuhan misellium. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.

threonin.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi.5-30.1%. dalam jamur tiram cukup tinggi. Pb. lumayan cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. vitamin B1 (tiamin). jamur tiram mengandung protein.[10] Sedangkan beras hanya 7.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.3%.6 persen karbohidrat.20 mg thiamin. lemak dan kalori.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. isoleusin.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. terutama vitamin B. Mo.5-30.[10] Protein rata-rata 3. Jika dihitung berat kering.4.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin.5-30. vitamin B2 (riboflavin).[10] Kandungan proteinnya 10. C dan D.2%.4%. valin.[10] Kandungan seratnya mencapai 7.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Mn. leusin. kalori. dan sisanya berupa serat zat besi. Natrium.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. niasin dan provitamin D2 (ergosterol).2%. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn. 77. gandum 13. dan 314.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. yaitu sekitar 10.5 – 4 % dari berat basah. vitamin B1.24. kalsium. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. 4. triptofan. kaya vitamin dan mineral. dan fenilalanin.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart.2 mg niacin. Na. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan . rendah karbohidrat. 10. fosfor.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. P.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. 0.9 mg riboflavin. vitamin B2. Fosfor.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.7-2. air.2 persen lemak. histidin.[10] Konsentrasi K. Co. Fe.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. biochemistry. metionin.4 persen protein. Kalsium. kalsium. dan vitamin C. kedelai 39.0 mg kalsium.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. besi. dan Magnesium. 56. dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya.7-4. dan susu sapi 25. karbohidrat. 1.4%. karbohidrat.

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. karbon. melawan kolesterol. serta bertindak sebagai antioksidan.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas. selulosa. antibakteri. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. anemia.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. dedak 10% dan kapur 1%. diabetes.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. antijamur. karbohidrat.[8] Selain itu.[13][10] Di samping itu.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. saat ingin membudidayakan jamur ini.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] Adanya polisakarida. antikanker.[4] Untuk itu.[16] Jerami mengandung lignin. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. dan nitrogen.[10][13] Pada jamur tiram. sebagai antibakterial dan antitumor.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. dan dapat meningkatkan sistem imun. menurunkan kolesterol.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. antivirus (termasuk AIDS).[16] . terutama sebagai sumber karbohidrat.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. seperti kompos serbuk gergaji kayu. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. menurunkan kolesterol.

gabah padi.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[12] Selain itu.[sunting] Media lain Selain jerami. abu.[12] Tetapi.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). media substrat dibuka secara aseptis. lignin.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa.[5] Setelah cukup padat.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. alang-alang.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). . K. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. zat ekstraktif.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.5% bekatul kaya karbohidrat.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. media limbah kapas. [5] Setelah steril.[5] Setelah tumbuh miselium. September 2000.[12] 0. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.25% pupuk TS sebagai nutrisi. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. daun pisang.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. ^ a b c d e Parlindungan. karbon. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. dan terakhir 0.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. lignin.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. pentosan.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.[5] Setelah itu.8 – 7. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. dan lain sebagainya. 2. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. 2000.Pekanbaru. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. 1-1.0). A. klobot jagung. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. jerami padi. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. tongkol jagung.

^ (en)[OECD]. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 2007. A. 77-83. 16. Choudhury EK. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Safety Assessment of Transgenic Organisms. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Hal. http://bayivegetarian.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. 10. 2007.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. 3. Pharmacol.ac. [terhubung berkala] http://botit. 3-19.html [30 Mei 2009]. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. 2003. Mahtab H. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. the Oyster mushroom. Agustina TW. 21-27.botany. 13. Hal. 12. 4. 2000. Jakarta: Penebar Swadaya. 1976. Khan KA. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. [terhubung berkala].Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom.^ a b c d (en) Khatun K. 7.^ a b c d e f g Winarni R. Ozdin L. Jamur tiram makanan para dewa.html [3 Mar 2009].edu/toms_fungi/oct98. 2005. 2006. 2009. Hashimoto M. Eden G. 2008. Panji T. 2006.^ a b (en) Hossain S. 1998. Mushrooms. ^ a b c (en) Kuo M. 6.mushroomexpert. 30 (7): 470–5.com/pleurotus_ostreatus. Rahayu U.ut. 14. http://pustaka. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. Usaha Pembibitan Jamur. Jakarta: Trubus Swadaya. 2008. 5. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Pijakan anyar jamur tiram. Kuniak L. Menara Perkebunan 76(1): 4760. Hal. McMilan. [terhubung berkala] http://www. ^ a b Widiastui H. Roger.^ a b Pradnyamitha. Exp. ^ (en) Eger G. 1994. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih.57-69 8.pdf [17 Juni 2009]. Hal. Hal. 2002. Pub. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. ^ a b (en) Volk TJ.id/puslata/pdf/70032. [terhubung berkala]. Clin. Sayeed MA. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. et al. 9. OECD Publishing: Australia. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. 266. 2006.^ a b c d e f g Trubus. Physiol.wisc. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips. 15.W. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Wissig E.2. Khanam PA. 11.^ (en) Bobek P. [sunting] Pranala luar .

tolong hapus pesan ini. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Setelah dirapikan.

Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup.

Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). tanaman sandang. membandingkan. dan mempelajari makhluk hidup. hewan pemakan tumbuhan (herbivora).1 Kingdom Eubacteria 2.3 Kingdom Protista 2.Domain (Daerah). perdu. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Ordo (Bangsa). Genus (Marga).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. tanaman hias. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. dan semak. dan Spesies (Jenis). Berdasarkan manfaatnya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). Classis (Kelas). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.2 Kingdom Archaebacteria 2. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Famili (Suku). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Kingdom (Kerajaan).

Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. tumbuhan. . yaitu Plantae (tumbuhan). Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Archaea (dari Archaebacteria) 2. yaitu jamur (fungi). Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Fungi. Fungi (jamur). Pada tahun 1969 Robert H. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. dan Animalia (hewan). Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan umumnya dapat berpindah tempat. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. yaitu Prokariot. Protista. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. dan Animalia. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Plantae. Ada tiga jenis Domain. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Plantae. yaitu: 1. dan Animalia. Fungi. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. hewan. 2. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Eukarya (termasuk fungi.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. yaitu Domain. Berarti. yaitu Monera. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel.

[sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Protista menyerupai jamur. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. b. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Noctiluca. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Volvox. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. zoa: hewan). . Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. tumbuhan paku (Pteridophyta). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. contoh Paramaecium). dan Trichomonas). contoh Amoeba). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. contoh Euglena. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Protos: pertama. Cara makannya bersifat heterotrof. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. contoh Plasmodium). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Trypanosoma.

1735 l. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al. Plantae f.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a . 1938 er. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. Woese et 1990 Smith. Chromista d. Protozoa c. Bacteria b.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. Fungi e. (4 1969 (5 al. yaitu Chromista. Cavalierd. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.

for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website. cari Propolis .

Menurut penelitian. sakit gigi. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. TBC dan sebagainya. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. telur. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. [1] . • Pengobatan alami. trigliserin. radang tenggorokan. bayi lebah dan madu. atau bakteri.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. diare/muntaber dan sebagainya. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. misal: ratu lebah. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. radang ginjal. ketombe dan sebagainya. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. luka luar. jantung. diabetes mellitus dan sebagainya. misalnya : eksim. Bioflavonoid. misalnya : typhus. keputihan. Anti peradangan (infeksi dan luka). luka bakar dan sebagainya. kolesterol. flu. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. misalnya : demam berdarah. mium. darah tinggi. misalnya : asam urat. lebam. panu. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. misalnya : kanker tumor. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. virus. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. kista dan sebagainya. stroke. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. Penyakit yang berhubungan dengan virus. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. misalnya : maag.

propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. 5. published online April 16. 2004 Diperoleh dari "http://id. Profesor Arnold Becket. tenggorokan.wikipedia. [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . 1991. Lembaga Riset Kanker Columbia.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut. 4. bakteri dan jamur. vitamin.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . Dr. 7. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3. John Diamond MD. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker. Russia Research Team (Tim Riset Rusia). 6. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. Ray Kupinsel. 2. Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. asam amino. Majalah anti biotik VP Kivalkina.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Muk-ngo. b.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Indonesia : jamur kuping. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP . Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Jepang: Kikurage. Jew's ear-fungi. kuping lowo (Jawa). Arage. Mo -er c. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Jew's ear-fungi e. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Senji. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. supa lember (sunda). Yung-ngo. kuping tikus. Mu-er .• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. d. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. serta ukuran tubuh buah kecil. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. dan lain-lain. Gelatinous fungi. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. Hongkong/Singapura: Mouleh. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . Mokurage. 15 Oktober 2010. ringan dan berjumlah banyak. Amerika Serikat: Tree-ear.

Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. panen jamur. bersifat non kolesterol. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur.kondisi lembab. Agar hasilnya maksimal.1 cm). Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. c. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. jamur . penanganan paspapanen dan pemasaran. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . b. Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. serta pada saat tua akan dipanen. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu. nasi goreng jamur. sukiyaki. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. Selain aman dikonsumsi. tauco jamur. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. bekatul. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. aroma dan penampilan). harga jual jamur tinggi. serpihan kayu. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo.

Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. ketebalan. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur. karbohidrat total 82. racun residu pestisida. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. dan rasanya sesuai dengan selera. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. lemak 8. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Untuk mengurangi panas dalam. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. ditambah 30 gram buah kurma. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Hampir semua ramuan masakan Cina. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental.7 dan nilai energi 351.2. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah.1. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.3. tempatkan dalam rantang.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. dan warnanya. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Jamur kuping dipanaskan. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian.8. protein 4. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar.8. abu 4. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. serat 19.

2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . January 24. Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. karena pada musim tersebut. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. Singapura. jamur merang dan sebagainya. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. Secara umum. Hongkong. jamur shiitake. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. Serta yang masih segar. Bahkan di Indonesia. jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Di Pangsa pasar Asia. terutama di kawasan Cina. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. Thailand . pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. pangsa pasar di dunia. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau.

Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. diameter 5-20 cm. Menurut klasifikasi botani. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. Kisaran diameter tudung 5-12 cm. hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. asam lemak tak jenuh. 4. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju).2% kedelai 39.3% gandum 13. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm.1%. dikenal dengan nama jamur abalon. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). 72% lemak dalam . Bagian tudung berubah warna dari hitam. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat. coklat. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. kandungan proteinnya 19-35%. Jamur ini disebut juga jamur kayu. abu-abu. hingga putih. 3. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. sedangkan beras hanya 7. Menurut wikipedia. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. Jika dihitung berat kering. susu sapi 25. coklat dan merah. dengan permukaan yang hampir licin. 2.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp).2%.5 – 4 % dari berat basah. protein jamur tiram rata-rata 3. Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus).

B2 (riboflavin). Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. Oleh karena itu. dan Pb. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. terutama vitamin B. kelembaban relatif udara dan aerasi. 28% asam lemak jenuh. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. cahaya. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. Na. Natrium. Kalsium dan Magnesium. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. Fosfor. Konsentrasi K. Fe. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). niasin. Adanya serat. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Ca. dan D. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. Mn. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. P. ostreatus antara 550-700 ppm. C. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. Mo. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Co. Selama pembentukan tubuh buah. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. tingkat CO2. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. serta vitamin B1 (tiamin). Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. Diameter tubuh buah sekitar 1 .

Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. 03/12/2010 . Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. yaitu: putih. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. lapisan spora akan terkumpul. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. Setelah beberapa jam. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. terkadang tidak sampai esok harinya. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. tubuh buah dikatakan belum dewasa. Tak Semua Dapat Dimakan. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. jagung.mm. yang berisi basidiospora. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. umbi-umbian) sangat rendah . Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. kuning tanah dan ungu kehitaman. Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. merah muda. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung.

Jamur segar pun banyak dijual di .9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. terdiri atas asam lemak bebas. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. dan Korea. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. monogliserida.kandungan lisinnya.7 gr 14. kalsium. Literatur mencatat. Karenanya. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu.9 gr Hidrat arang 0. memulihkan kelelahan. Dalam Wikipedia disebutkan. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat.000 tahun lalu. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo. Kandungan lemak jamur 1. melancarkan sirkulasi darah. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan. seperti riboflavon (vitamin B2). Korea.10 mg 0. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium.08-9.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. yang merupakan asam lemak esensial. kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat. dokter bernama Wu Juei menulis. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. itu hanya satu-dua. seng. ester sterol.9 gr 64. dan zat besi. dan mineral. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A). terutama di restoran yang menyajikan masakan China. fosfolipid. sebutlah pepes jamur. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah. vitamin. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127). jamur tidak menempati posisi penting.7 mg Vitamin B1 0. meredakan gangguan hati. magnesium. oseng jamur. Jepang. atau Jepang. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur.4 persen berat kering. tiamin (vitamin B1). Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3.11 mg Air 93. trigliserida. Mereka umumnya menyadari benar. Jalam budaya kuliner Indonesia. serta linoleat. digliserida. dan meningkatkan energi chi. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan.6 gr 0.7 mg 6. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. bahkan minuman. di jaman Dinasti Ming (1368-1644). dan asam nikotinat yang cukup tinggi. tembaga. Kalaupun ada. Di antara kelompok asam amino nonesensial.6 gr 16 gr Lemak 0.

Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan. seperti merah darah. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. hitam legam. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. mual. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. apalagi kejang. seperti telur busuk atau amoniak. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan.suaramedia. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. Ya. (fn/k2m) www. Jika itu yang terjadi. * Baunya sangat menyengat. ataupun warna-warna keras lainnya.com Kategori:Kesehatan . pusing.pasar dan toserba. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. karena hal itu dapat berakibat fatal. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. biru tua. jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. Sebelum mengolahnya. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. Sebagai catatan. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. Jangan tunggu sampai sesak nafas. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru.

Sampai saat ini masih belum diketahui. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : .musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Ciri-ciri : .hidup pada. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.Jumat. .banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. bilah (lamellae).merupakan jamur yang belum dibudidayakan . cawan (volva). Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. dan akar semu (rhizoids). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). batang/tangkai (stipe). berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan. 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. kebun atau di pinggir rumah. cincin (annulus).

belum dibudidayakan. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : . .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan. pada batang kayu yang sudah lapuk. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda.merupakan jamur liar di dalam hutan.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).berbentuk seperti payung. Ciri-ciri : .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria. Supa kelapa.belum dibudidayakan. ) Habitatnya : .merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. Ciri-ciri : . banyak tumbuh di tanah yang berhumus.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. hutan tepi pantai. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. kebun. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.berbentuk seperti karang. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : . . berwama putih. . banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. Ciri-ciri : . Ciri-ciri : .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih.

di pinggir kebun dan pekarangan rumah. muscaria.Ciri-ciri .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. umbrina. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : . A.tumbuh liar di hutan.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. bolet (Boletus) Habitatnya : . tudung tebal dan bulat. tegalan dan pekarangan. atau coklat kekuning-kuningan.ciri : .tubuh buah menyerupai payung. Supa kakabu. dengan tudung berwarna merah. .putih sera putih kecoklat-coklatan. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal. Fly agaric.tubuh buah seperti payung. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. A. Marasmius Habitatnya : . Ciri-ciri : .merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum. Ciri-ciri : .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- . Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. Ciri-ciri : . kuning. warna tubuh kekuning-kuningan. . coklat tua. Jamur Yang Berbahaya Amanita. spissa Habitatnya : .

Lepiot (Lepiota) Habitatnya: . batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. violet.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda.tumbuh liar. putih kebiru-biruan atau putih gelap. Ciri-ciri : . dengan tudung berwarna kuning tua. kebun dan di pekarangan rumah. .tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang . . batang. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.tumbuh liar di hutan.bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan.tudung berwarna seperti warna.kuningan. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .tudung berwarna putih kecoklatan. Ciri-ciri : . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.kekuning-kuningan.tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk. Ciri-ciri: .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . biru atau kuning. Ciri-ciri: .tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram.

Ciri-ciri : .putih.warna tudung kuning atau hijau. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik .tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang.tumbuh liar. Russula Habitatnya : .batang berwarna putih. kuning. hijau. biru tua ataupun warna-warna lainnya. menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah.tumbuh liar pada tanah yang berhumus. Mempunyai cincin atau cawan. lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : . kehijauan ataupun merah. kuning. Phallus Habitatnya: . Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. mempunyai cawan Champignon. kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang. jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . Ciri-ciri : . Menghasilkan bau yang menusuk hidung.tubuh buah melebar berwarna coklat. kebiru-biruan. tudung melebar atau bulat.tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. hitam legam. Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : . batang putih kotor. batang tidak jelas.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . . akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom).

Muskarin. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19.setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe . muntah-muntah dan berak encer. Apabila dimasak cepat sekali berubah warna.Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan. Keracunan akibat racun yang lain. Falin. . apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian.penyempitan pupil mata. Atropin jamur dan Asam helvelar. . pusing. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. dari warna putih menjadi warna gelap.sakit perut. kollaps. diikuti kejang-kejang.lemah.setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus. shock. sesak nafas. koma. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru. . peluh atau ludah. buang air. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. mempunyai gejala-gejala : . Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin.

Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi . dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. stolonifer (kapang roti). Rh. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Secara umum. tidak hanya di Indonesia. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Jepang. atau Rh. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. berkualitas. arrhizus. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. oryzae. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. seperti Jerman. Tempe kaya akan serat pangan. Rh. Berbeda dengan tahu. Namun demikian. vitamin B dan zat besi. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. seperti Rhizopus oligosporus. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. kalsium. tempe terasa agak masam. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". tetapi sekarang telah mendunia. AS.

kecap. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Melalui Belanda. serta harga yang sangat terjangkau. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. gizi dan vegetarisme. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. Selanjutnya. dalam American Journal of Clinical Nutrition.J. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. dan lain-lain). Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Ochse. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. yang ditulis oleh J. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). dan berkembang sebelum abad ke-16. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Pada saat itu. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. dan Afrika. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya.45 kg. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Menurut Onghokham. . Tren Terkini Di Eropa. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Serat Centhini. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Pada era tahun 70-an. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis.dari kedelai hitam. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada tahun 1895. seperti Republik Rakyat Cina. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Amerika Latin. 53 di Amerika. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. 40% tahu. Taiwan. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. dan 8 di Jepang. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. sebagai sumber pangan. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Nebraska. Di beberapa negara lain. ubi dan kedelai. Selain itu. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Pada saat itu. Kanada. seperti singkong. Australia. Gale Randall di Undadilla. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Jawa Tengah. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Eropa DI Eropa. Namun demikian. USA Di Amerika Serikat. Tennessee. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. India. Sri Lanka. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia.

vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. satu lagi. niasin 2-5 kali. nitrogen terlarut. Bahan makanan campuran beras-tempe. Dengan demikian. dalam perbandingan 7:3. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. buah-buahan. asam nikotinat (niasin). biotin 2-3 kali. vitamin B6 (piridoksin). pencegah penyakit jantung. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. nilai cerna. E. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. jagung.503 Results untuk kategori books. Dengan pemberian tempe. asam pantotenat. gaplek-tempe. asam folat . asam amino bebas. dan lain-lain. danau tempe. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. mirip sekali dengan tempeh-info . namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). jagung-tempe. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Oleh karena itu. PUFA) meningkat jumlahnya. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. hipertensi. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. Namun. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. B2 (riboflavin). Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). penurun kolesterol darah. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. lemak. piridoksin 4-14 kali. asam lemak bebas. diserap. lemak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). D. kanker. dan biji-bijian). dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. jantung koroner. maka protein. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. Dibandingkan dengan kedelai. serta skor proteinnya. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. diabetes melitus. nilai efisiensi protein. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. dan K). dan B12 (sianokobalamin). dan lain-lain).

maupun rasa. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6.7. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. 9.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. tembaga. dan asam pantotenat 2 kali lipat. Seperti halnya vitamin C. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Pada tempe. bau. tempe gude (dari kacang gude. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. 2. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Setelah itu. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Selanjutnya. var.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. 12. Kemudian. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. 5. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. 8. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Cara pembuatan 1. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit.39. Mucuna pruriens L. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Jumlah mineral besi. Berikutnya. 7. E. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. dan 8. 4. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). 2. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. magnesium. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. Sebelumnya. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. 10. dan karotenoid. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. utilis. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari.D. Dengan terurainya asam fitat. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.C.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. dan genistein. Setelah beku. Sesudah itu.87. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Kedelai diambil dari dandang. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Amerika Serikat. kalsium. dan zink berturut-turut adalah 9. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Setelah 24 jam. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. 3. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin.05 mg setiap 100 g tempe. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. mineral-mineral tertentu (seperti besi. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. yaitu daidzein. populer di Lombok dan Bali bagian timur).4-5 kali. terkenal di . Supaya tahan lama. Setelah dikupas. Setelah bersih.5 sampai 6. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. glisitein. 6. 11. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Cajanus cajan). campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual.

Tempe kaya akan serat pangan. Phaseolus lunatus. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. tetapi sekarang telah mendunia. tidak hanya di Indonesia. tempe kara (dari kara kratok. Enterolobium samon). terkenal di sekitar Malang). arrhizus. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Vigna unguiculata). terkenal di daerah Banyumas). Berbagai penelitian di sejumlah negara. seperti Jerman. tempe kacang merah (dari kacang merah. ditemukan di daerah Sragen. kalsium. tempe biji karet (dari biji karet. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Phaseolus vulgaris). oryzae. atau Rh. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Secara umum. Berbeda dengan tahu. stolonifer (kapang roti). seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. seperti Rhizopus oligosporus. tempe kacang kecipir (dari kecipir. Jepang. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. berkualitas. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. atau memperbaiki . tempe lupin (dari lupin. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". tempe terasa agak masam.daerah Yogyakarta). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. vitamin B dan zat besi. Lupinus angustifolius). Psophocarpus tetragonolobus). tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). AS. jarang digunakan untuk makanan). Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. banyak ditemukan di Amerika Utara). Rh. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Rh.

terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. seperti Republik Rakyat Cina. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. kecap.J. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. seperti singkong. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Gale Randall di Undadilla. dalam American Journal of Clinical Nutrition. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. Ochse. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. ubi dan kedelai. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. Taiwan. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). Menurut Onghokham. Serat Centhini. Australia. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. dan lain-lain). Di beberapa negara lain. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Pada saat itu. Melalui Belanda. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Tennessee. Kanada. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Namun demikian. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. sebagai sumber pangan. Namun demikian. yang ditulis oleh J. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Pada tahun 1895. Eropa DI Eropa. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Nebraska. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Sri Lanka. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Selain itu. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. India. USA Di Amerika Serikat.45 kg. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada era tahun 80-an pada saat . Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda.kandungan gizi tempe. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. 40% tahu. Selanjutnya. dan 8 di Jepang. dan berkembang sebelum abad ke-16. Jawa Tengah. Pada era tahun 70-an. Amerika Latin. Pada saat itu. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. serta harga yang sangat terjangkau. 53 di Amerika. dan Afrika.

media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. jagung-tempe. lemak. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. diabetes melitus. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. serta skor proteinnya. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. kanker. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. pencegah penyakit jantung. diserap. Tren Terkini Di Eropa. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. dalam perbandingan 7:3. asam lemak bebas. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. penurun kolesterol darah. PUFA) meningkat jumlahnya. gizi dan vegetarisme. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut.Industri tempe makin meluas. jantung koroner. Dengan demikian. mirip sekali dengan tempeh-info . Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. nitrogen terlarut. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. asam amino bebas. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Namun. Dibandingkan dengan kedelai. dan lain-lain). Bahan makanan campuran beras-tempe. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. hipertensi. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Dengan pemberian tempe. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). jagung. . sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. dan lain-lain. nilai efisiensi protein. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Oleh karena itu. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. danau tempe. nilai cerna. satu lagi. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. lemak. maka protein.503 Results untuk kategori books. gaplek-tempe. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur.

niasin 2-5 kali. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Jumlah mineral besi. asam pantotenat. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon.87. buah-buahan. 5. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. kalsium. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. 2. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Pada tempe. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. 12. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. dan genistein. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. 7. Setelah dikupas. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. biotin 2-3 kali. dan K). tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. piridoksin 4-14 kali. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. 11. 6. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. dan biji-bijian). kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Setelah bersih. Sesudah itu. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. dan zink berturut-turut adalah 9. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). 3. Berikutnya. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . E. 4. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. 9. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. dan karotenoid. Cara pembuatan 1. dan B12 (sianokobalamin). magnesium. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. 10. Dengan terurainya asam fitat. B2 (riboflavin). yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. glisitein. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Amerika Serikat. 8. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. dan asam pantotenat 2 kali lipat.05 mg setiap 100 g tempe. Sebelumnya.7. Supaya tahan lama. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Seperti halnya vitamin C. Kemudian. Setelah 24 jam. tembaga. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. yaitu daidzein. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Kedelai diambil dari dandang.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Selanjutnya. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. dan 8. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. 2.39. Setelah itu. Setelah beku. vitamin B6 (piridoksin). asam nikotinat (niasin). Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe.5 sampai 6. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. asam folat 4-5 kali. mineral-mineral tertentu (seperti besi. E. D. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih.

tempe biji karet (dari biji karet. maupun rasa. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Spora seksual dihasilkan secara singami. terkenal di daerah Yogyakarta). Cajanus cajan). Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. tempe lupin (dari lupin. Enterolobium samon). var.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. daun. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. tempe kacang kecipir (dari kecipir. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Karena tidak memiliki klorofil. 3 3. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).sisa tumbuhan atau hewan. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. ditemukan di daerah Sragen.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna.tempat yang lembab. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. dan kertas. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. banyak ditemukan di Amerika Utara).C. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Lupinus angustifolius). pakaian.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. 2. Vigna unguiculata). Jenis-jenis zygomycota: 1.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. 3. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.Bersifat saprofit. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. Psophocarpus tetragonolobus). yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. jarang digunakan untuk makanan). tempe kara (dari kara kratok. 3. populer di Lombok dan Bali bagian timur). atau simbiosis dengan organisme lain 7. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures).5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.2 Karakteristik Jamur 1. terkenal di sekitar Malang). misal pada gurun. utilis. Phaseolus vulgaris).Mucor indicus . tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Mucuna pruriens L. bau. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. misal pada selai.. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. 3. gunung salju. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. dan kutub.6 Macam.D.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. tempe kacang merah (dari kacang merah.Kebanyakan multiseluler 4. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. terkenal di daerah Banyumas). Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.Tidak berklorofil 6. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. Phaseolus lunatus. misalmya pada buah yang asam. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. tempe gude (dari kacang gude. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.Bersifat heterotrof 3. banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). parasit.

Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. tanah. atau bebatuan. radioaktif. dan zat berbahaya lainnya.Curvularia sp 4. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. 3. pestisida.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Rhyzomucor pusillus 5. misal pada tunbuhan dan manusia. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. 3.Histoplasma capsulatum 3.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi.Conidiobolus coronatus. Macam. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Helminthosporium oryzae 3. atau pada pohon yang mati. Misal pada batang pohon.Apophysomyces elegans 4. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. merang padi. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti).Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.Basidiobalus ranarum 6. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat.Blastonyces sp 6.Microsporum trigophyto 5. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN . Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jenis-jenis mikoriza: 1.Epidermophyton floocosum 2. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.macamnya: 1. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. flourida. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.

MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. misalmya pada buah yang asam. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. misal pada selai. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.Bersifat saprofit. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. contohnya saja jamur.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. parasit. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.Conidiobolus coronatus.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.Kebanyakan multiseluler 4. gunung salju. 3. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).Apophysomyces elegans 4. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. dan kertas. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. atau simbiosis dengan organisme lain 7. misal pada gurun.Bersifat heterotrof 3. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jenis-jenis zygomycota: 1. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.Tidak berklorofil 6. daun.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. 3. Spora seksual dihasilkan secara singami. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. pakaian.6 Macam. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. 3. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.2 Karakteristik Jamur 1.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. . Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim.Rhyzomucor pusillus 5. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. 3.sisa tumbuhan atau hewan. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).tempat yang lembab. yaitu kingdom fungi . 2. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.Basidiobalus ranarum 6. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. dan kutub.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Karena tidak memiliki klorofil.1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. 3 3. mulai dari bentuk dan warna nya.

Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. pestisida. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). flourida.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. contohnya saja jamur. misal pada tunbuhan dan manusia.Curvularia sp 4. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. dan zat berbahaya lainnya. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. tanah. atau pada pohon yang mati.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. mulai dari bentuk dan warna nya. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Blastonyces sp 6. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Karena tidak memiliki klorofil. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Epidermophyton floocosum 2.Microsporum trigophyto 5. radioaktif. 3. . Misal pada batang pohon. Jenis-jenis mikoriza: 1. yaitu kingdom fungi . Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.Helminthosporium oryzae 3. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. atau bebatuan. merang padi.Histoplasma capsulatum 3.macamnya: 1. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Macam.

Tidak berklorofil 6. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.Rhyzomucor pusillus 5. daun.Apophysomyces elegans 4. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. 3. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Jenis-jenis zygomycota: 1. 4 DEUTEROMYCETES . Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. misal pada tunbuhan dan manusia. Spora seksual dihasilkan secara singami. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. dan kertas. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .sisa tumbuhan atau hewan. dan kutub. 3 3. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. pakaian.Bersifat saprofit.tempat yang lembab.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. atau pada pohon yang mati. misalmya pada buah yang asam. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).2 Karakteristik Jamur 1. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.Bersifat heterotrof 3. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. 3.Conidiobolus coronatus. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Jamur dapat hidup dilingkungan asam.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. 2.Kebanyakan multiseluler 4. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. gunung salju. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. parasit. 3. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. merang padi.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. atau simbiosis dengan organisme lain 7. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Basidiobalus ranarum 6. 3. misal pada selai.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. misal pada gurun. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi.6 Macam.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.

baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.Microsporum trigophyto 5.Helminthosporium oryzae 3. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2.Bersifat heterotrof 3. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. contohnya saja jamur. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). dan zat berbahaya lainnya. pestisida. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. 3.Blastonyces sp 6. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.macamnya: 1.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. 3. Karena tidak memiliki klorofil. tanah. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. mulai dari bentuk dan warna nya. Misal pada batang pohon. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.2 Karakteristik Jamur 1. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Jenis-jenis mikoriza: 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. yaitu kingdom fungi .Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. radioaktif. Macam. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. flourida.Histoplasma capsulatum 3.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.Kebanyakan multiseluler .Epidermophyton floocosum 2. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. atau bebatuan. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Curvularia sp 4. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.

Bersifat saprofit.Epidermophyton floocosum 2. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. 3.Rhyzomucor pusillus 5. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. gunung salju.tempat yang lembab. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. 3.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). misal pada tunbuhan dan manusia.sisa tumbuhan atau hewan. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Jenis-jenis zygomycota: 1. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. misal pada selai. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). dan kertas. pakaian.Helminthosporium oryzae 3. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Spora seksual dihasilkan secara singami. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. 3 3. 2. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Conidiobolus coronatus.Basidiobalus ranarum 6. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Macam. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.Tidak berklorofil 6. atau pada pohon yang mati.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. misal pada gurun. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Curvularia sp . Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.6 Macam. atau simbiosis dengan organisme lain 7. misalmya pada buah yang asam. parasit. 3. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). dan kutub. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.4. merang padi. daun.macamnya: 1. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Apophysomyces elegans 4.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim.

pestisida. atau bebatuan.Blastonyces sp 6.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. flourida. Misal pada batang pohon.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. tanah. 3. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.Microsporum trigophyto 5. yaitu kingdom fungi Bottom of Form . Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2.Histoplasma capsulatum 3. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. radioaktif. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. mulai dari bentuk dan warna nya. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.4. dan zat berbahaya lainnya. contohnya saja jamur. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Jenis-jenis mikoriza: 1. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.