Jamur

Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. 2. jamur tiram (Pleurotus). awak woh iki disebut basidium. lan sapérangan liyané ngandhutracun. lan jamur shiitake (Lentinus edulis). Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). [sunting] Pirsanana uga . lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa. Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. Sacara tèknis biologis. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder.Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). 3. jamur kuping (Auricularia polytricha).

the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia.

cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus .Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. abu-abu.2 Media lain 6. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.1 Media tanam dan komposisi 6. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.Champ. Vosg. Jura. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. . 1: 112.

dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. Di alam bebas. Pleurotus ostreatus. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). Nantinya. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.coklat. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. kariogami. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. hingga putih. saat ingin membudidayakan jamur ini. Selain itu.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. kelembapan 85-90%. Spora seksual pada jamur tiram putih. yaitu miselium dengan inti haploid.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. . Sedangkan secara seksual. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. yakni secara aseksual maupun seksual. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). Untuk itu. cahaya mencukupi. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.Kadar air diatur 60 . Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. Dalam tingkatan ini. dengan permukaan yang hampir licin. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.

70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .70 %. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. . oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .22 OC. Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat. Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.28 OC dengan kelembaban 60 . jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.Habitat alami jamur tiram Secara alami. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal. Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. Pada masa pertumbuhan misellium.

Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. vitamin B2 (riboflavin).1%.5-30.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.3%. diabetes. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. dan fenilalanin. anemia.4. kalsium. menurunkan kolesterol.2%. dan vitamin C. 10. Untuk kandungan proteinnya. dan 314. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting.9 mg riboflavin.7-4.24. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. leusin. vitamin B1 (tiamin). vitamin B2. rendah karbohidrat. antikanker. Fosfor. Sedangkan beras hanya 7. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. jamur tiram mengandung protein. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. fosfor. kaya vitamin dan mineral. 77. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. lemak dan kalori.0 mg kalsium. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Na.2 mg niacin. Adanya polisakarida. Konsentrasi K. valin. sebagai antibakterial dan antitumor. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. Kandungan proteinnya 10. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. air. kalsium. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. vitamin B1. Pb. Mn. P. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. terutama vitamin B. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. melawan kolesterol.20 mg thiamin. histidin. 56. . dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. Protein rata-rata 3.2 persen lemak.7-2.6 persen karbohidrat. besi. biochemistry. niasin dan provitamin D2 (ergosterol).4%. Mo. 4. karbohidrat. dan susu sapi 25. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. karbohidrat. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. isoleusin. yaitu sekitar 10. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn.5 – 4 % dari berat basah. kedelai 39. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Kalsium.4%. Kandungan seratnya mencapai 7. triptofan. Fe. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. dan sisanya berupa serat zat besi. Natrium. 0. gandum 13.5-30. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.5-30. C dan D. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. lumayan cukup tinggi. Di samping itu. dan Magnesium. 1. menurunkan kolesterol.2%. serta bertindak sebagai antioksidan. Selain itu. dan protein. antivirus (termasuk AIDS). serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. antijamur. Jika dihitung berat kering. kalori. Co.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. metionin. threonin.4 persen protein. dalam jamur tiram cukup tinggi.

seperti kompos serbuk gergaji kayu. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . lignin. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. ampas tebu atau sekam.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. lignin. alang-alang. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. Tetapi. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. selulosa. Jerami mengandung lignin. saat ingin membudidayakan jamur ini. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. Selain itu.0). Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. abu. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. [sunting] Budidaya Di alam bebas. karbon. pentosan. Untuk itu.5% bekatul kaya karbohidrat. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. zat ekstraktif. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. 1-1.antibakteri. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Pada jamur tiram. tongkol jagung. gabah padi. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. daun pisang. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat.8 – 7. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. jerami padi. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). dedak 10% dan kapur 1%. klobot jagung. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. karbon. karbohidrat. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. media limbah kapas. dan dapat meningkatkan sistem imun. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. dan nitrogen. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. terutama sebagai sumber karbohidrat. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. [sunting] Media lain Selain jerami. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. 2. dan lain sebagainya.

media substrat dibuka secara aseptis. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. K.25% pupuk TS sebagai nutrisi. Setelah steril.mushroomexpert.wisc. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. Setelah tumbuh miselium. 0. Usaha Pembibitan Jamur. the Oyster mushroom. Jakarta: Penebar Swadaya. 6. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). A. [terhubung berkala] http://www. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.html [3 Mar 2009]. Setelah itu. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. 266. 3. Setelah cukup padat. Agustina TW. ^ a b c (en) Kuo M. 2000. [terhubung berkala] http://botit. 2009. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). 3-19. ^ a b c d e Parlindungan.edu/toms_fungi/oct98. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Hal. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW.html [30 Mei 2009]. 2. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. 77-83. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). Hal. Roger. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. McMilan. Rendam jeraminya selama semalaman. Pub. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips.akar jamur agar tidak muda rontok.botany.Pekanbaru. A. September 2000. . 5. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. 1998. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. Hal. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. 2005. ^ a b (en) Volk TJ. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. Mushrooms. dan terakhir 0. 2000.com/pleurotus_ostreatus. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. 4. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.W. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. 2006.

Safety Assessment of Transgenic Organisms. Mahtab H. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Khan KA. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. et al. 15. Kuniak L. ^ (en) Eger G.^ a b c d (en) Khatun K. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. 2006.^ a b c d e f g Trubus.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Wissig E. 16.ut. Hal. Khanam PA. Choudhury EK. http://bayivegetarian.pdf [17 Juni 2009]. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 9. 1976. 2008.^ a b c d e f g Winarni R.^ (en) Bobek P. Clin.^ a b (en) Hossain S. Jakarta: Trubus Swadaya.^ a b Pradnyamitha. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. 1997 . OECD Publishing: Australia. Pijakan anyar jamur tiram. 2008. The Mushroom Cultivator.57-69 8. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). ^ a b c (en)[OECD]. Pharmacol. 14. 12.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. Panji T. http://pustaka. 2003. 11.7.) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. 2007. 21-27. 2006. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. 1983 (en) Stamets. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. Hashimoto M. Eden G. Jamur tiram makanan para dewa.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Sayeed MA.id/puslata/pdf/70032. Exp. 10. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. 1994. 2007. Ozdin L. 13. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Hal. ^ a b Widiastui H. 2002. 30 (7): 470–5. [terhubung berkala].ac. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). Physiol. [terhubung berkala]. Rahayu U. Menara Perkebunan 76(1): 4760. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

[sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. sinonim: Volvaria volvacea. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. . berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Agaricus volvaceus. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. Menurut penelitian. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Pada tubuh buah jamur merang dewasa. Sesuai dengan namanya.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V.

gurih.9 gr. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. dan mengandung 105 kj kalori. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Kandungan protein jamur cukup tinggi. enak dimakan. seperti mi ayam jamur. pepes jamur. tumis jamur. Selain itu. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui.2 gr protein. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. 0. dengan kandungan lemak rendah. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. .[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Selain rasanya yang enak. jamur merang dijual dalam bentuk segar. jamur pangan ergosterol peroksida. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya.Jamur merang mempunyai rasa enak. 51 mg dan 223 mg. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. sup dan capcay. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan.

• Jamur truffle (Tuber magnatum. dan Korea Selatan. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam.Ito et Imai) Sing. Tuber aestivum. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. dan H Shinmoto. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak.[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) .) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. M Yoshida. National Food Research Institute. Tiongkok. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. . M Kobori. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. Tuber melanosporum.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. M Ohnishi-Kameyama.

(en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Untuk kegunaan lain dari Tempe. Rh.nlm. Potongan tempe yang belum dimasak.http://www. 4 Januari 2003. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya.nih. lihat Tempe (disambiguasi). oryzae.ncbi. Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Jangan Dimakan Suara Merdeka. . Rh. atau Rh. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. stolonifer (kapang roti). seperti Rhizopus oligosporus. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. Diakses pada 26 November 2010. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".gov/pmc/articles/PMC2042906.

3 Tempe di Luar Indonesia 3. Tempe kaya akan serat pangan.1 Asal-usul 2. tidak hanya di Indonesia.2 Vitamin 3. kalsium. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. seperti Jerman.1 Asam Lemak 3. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. tetapi sekarang telah mendunia.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula . Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. tempe terasa agak masam.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Berbagai penelitian di sejumlah negara. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. berkualitas. Jepang.3 Mineral 3. vitamin B dan zat besi. Berbeda dengan tahu. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2. dan Amerika Serikat. atau memperbaiki kandungan gizi tempe.2 Tempe di Indonesia 2. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Secara umum. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat.

[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. beras. yaitu ragi tempe atau laru. biji kedelai direndam. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. Setelah dikupas. atau dengan alat pengupas kulit biji. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. inokulasi dengan ragi. diinjak-injak dengan kaki. digunakan secara tradisional). lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. ataupun kultur R. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). banyak dijual di pasaran). biji kedelai direbus. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. lalu dikeringkan. pencucian. dibiarkan beberapa lama. pembungkusan. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan.[1][2] Namun. atau tapioka. .[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. pengupasan. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. dan fermentasi. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. asam perlu ditambahkan pada air rendaman. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. perendaman dan pengasaman.

kayu. daun jati. ubi dan kedelai. tempe berasal dari Indonesia.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. daun waru. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. gelas. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. dan berkembang sebelum abad ke-16. plastik. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. Jawa Tengah. seperti singkong. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam.Setelah diinokulasi. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". sebagai sumber pangan. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. Namun demikian. ada pula pendapat yang .[9] Pada saat itu. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. menyatukannya menjadi tempe. dan baja). Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Selain itu.

untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Dalam standar tersebut. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe.000 produsen tempe dan tahu. 40% tahu. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. kecap.[12] Menurut Onghokham.45 kg. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28.[9] Namun. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus.[13] Soekarno. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia. Presiden Indonesia pertama. dan lain-lain). "Jangan menjadi bangsa tempe. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009. terutama Jawa tengah. tempe kedelai didefinisikan .mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia.[10] Selanjutnya.

Amerika Latin. diabetes melitus.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Sementara itu. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. 53 di Amerika. lemak.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp. jantung koroner. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. kanker.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Di beberapa negara lain.. maka protein. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . Kanada. hipertensi.[10] Pada tahun 1895. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. India. Melalui Belanda. berbentuk padatan kompak. Taiwan.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. pencegah penyakit jantung. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. dan lain-lain). misalnya tumis tempe dan buncis ini. penurun kolesterol darah. Namun.[12] Di Jepang. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe". seperti Republik Rakyat Cina. dan 8 di Jepang. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. dan lain-lain. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Australia. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. dan Afrika. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. lemak. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Sri Lanka.

diserap. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. nilai cerna. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. asam nikotinat (niasin). Dengan . niasin 2-5 kali. dan B12 (sianokobalamin). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. dan K). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. asam amino bebas. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). jagung. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Dibandingkan dengan kedelai. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. asam folat 4-5 kali. Oleh karena itu. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. PUFA) meningkat jumlahnya. vitamin B6 (piridoksin). Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. biotin 2-3 kali. Dengan demikian. nilai efisiensi protein. Dengan pemberian tempe. jagung-tempe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. E. asam lemak bebas. piridoksin 4-14 kali. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. serta skor proteinnya. buah-buahan. D.dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. nitrogen terlarut. asam pantotenat. Bahan makanan campuran beras-tempe. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. B2 (riboflavin). dalam perbandingan 7:3. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. gaplek-tempe. dan biji-bijian). dan asam pantotenat 2 kali lipat.5 sampai 6. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe.

para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. tempe kacang hijau (dari kacang hijau.adanya vitamin B12 pada tempe. . Enterolobium samon). Cajanus cajan). Dengan terurainya asam fitat. yaitu daidzein. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol.7.D. tembaga. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. mineralmineral tertentu (seperti besi. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Phaseolus lunatus. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). E. terkenal di daerah Banyumas). yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. Jumlah mineral besi.39. var. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. dan zink berturut-turut adalah 9. Psophocarpus tetragonolobus). Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Seperti halnya vitamin C. Lupinus angustifolius). Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. banyak ditemukan di Amerika Utara). 2. tempe kacang merah (dari kacang merah. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Mucuna pruriens L. tempe gude (dari kacang gude. magnesium. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.87. dan karotenoid. populer di Lombok dan Bali bagian timur). tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.C. Amerika Serikat. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa.05 mg setiap 100 g tempe.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Vigna unguiculata). [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. dan genistein. tempe lupin (dari lupin. terkenal di daerah Yogyakarta). menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. kalsium. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. glisitein. tempe kara (dari kara kratok. terkenal di sekitar Malang). Pada tempe. tempe kacang kecipir (dari kecipir. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. banyak ditemukan di Jawa Tengah). isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Phaseolus vulgaris). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. utilis. dan 8. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa.

hlm. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala. ^ a b c d Astuti.php. W.. J (editor dan penerjemah). (2001). Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). jarang digunakan untuk makanan).archive. (1999) History of the Development of Tempe.info/tempehhistory. R. W. Aoyagi (2001). 2–13. hlm. H.^ a b c Astawan. Aoyagi (2001). 80–92. K. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. Di dalam Agranoff.. Science and Civilisation in China. K. ISBN 979-8142-16-0. hlm.^ a b c Shurtleff. 342. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13. Kompas. Cambridge: Cambridge University Press. (1986). W. & A. M. & A. ^ Syarief. 11.tempe biji karet (dari biji karet. Volume VI:5. Aoyagi.co. Kompas.kompas. hlm.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. hlm. H.. ditemukan di daerah Sragen. (Penyunting) (1996). Lafayette: The Soyfoods Center. 16–19. W. (21 Januari 1999). Di dalam Agranoff. hlm. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd).id/keseh atan/news/0307/03/092312. (Penyunting) (1996). ^ a b Steinkraus. (1999) The Development of Tempe Technology. hlm. hlm. Berkeley: Ten Speed Press.com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39.kompas.archive. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. hlm. [sunting] Referensi 1.. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). http://www. [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang. New York: Marcel Dekker. "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia". (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. J.htm 12. 4.htm 10. Singapura: The American Soybean Association. 6. (2000). http://web. hlm. ^ Shurtleff. M. Aoyagi. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . ^ Hermana & Karmini. hlm. Di dalam Agranoff. (3 Juli 2003). A. M. "Tempeh History". A. hlm. ^ a b Onghokham. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. Diakses pada 19 November 2009. ISBN 0521652707. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd).. ^ Huang.org/web/20010215035727/http://www. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2.!". Inc.^ a b TopCultures. 146. ^ Steinkraus. http://web.tempeh. ^ a b Shurtleff.. 2.^ Shurtleff. 14. Wacana Tempe Indonesia. J. T. 8. H.org/web/20050309121715/http://www.

18. (1999) hlm.id/index. R. dkk.. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang.. & A. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. hlm.php?/sni_main/sni/unduh/10236. 9 Oktober 2009. Badan Standardisasi Nasional. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya.go. 4-7. 16.^ Shurtleff. Aoyagi (2001). http://websisni. 21–25. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Tempe kedelai". D.^ Karyadi. W. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Pengertian terakhir ini . cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Arti terakhir.^ Syarief. yang akan dibahas dalam artikel ini. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia. J.15. hlm. Di dalam Agranoff.^ "SNI 3144:2009. Diakses pada 2 Desember 2009.bsn. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents.

karet. penghasil bahan baku industri (pewarna. penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. jamur tiram (Pleurotus). sumber racun. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". seperti jamur merang (Volvariela volvacea). dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi. dan sebagainya) Tanaman rempah. Menurut kelompok produknya. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. cari Dalam pertanian. Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. hampir semua tanaman adalah tumbuhan. atau bahan pengobatan. jamur kuping (Auricularia polytricha). [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria.berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. Tanaman "sengaja" ditanam. penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. Pada kenyataannya. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .

1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6. 1: 112. Jura.Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. Vosg. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.1 Media tanam dan komposisi . ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.

[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). abu-abu.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. Pleurotus ostreatus.○ ○ • • • 6.[6] Dalam tingkatan ini.[3] Untuk itu. cahaya mencukupi. coklat. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.2 Media lain 6. [6] Sedangkan secara seksual.[1] Di alam bebas. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. yaitu miselium dengan inti haploid. hingga putih. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. saat ingin membudidayakan jamur ini. dan meiosis hingga .3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. dengan permukaan yang hampir licin.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). kelembapan 85-90%.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. yakni secara aseksual maupun seksual.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[1] Selain itu.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. kariogami.

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.[5] Setelah itu. terutama sebagai sumber karbohidrat. lignin.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. dan terakhir 0. media substrat dibuka secara aseptis.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. dedak 10% dan kapur 1%.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[12] Tetapi. selulosa.[5] Setelah cukup padat. tongkol jagung.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi.[16] [sunting] Media lain Selain jerami. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.8 – 7. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.0). jerami padi.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.[16] Jerami mengandung lignin.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). alang-alang.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. dan lain sebagainya. karbon.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. media limbah kapas. pentosan.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. [5] Setelah steril.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. lignin.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. dan nitrogen.[12] Selain itu. zat ekstraktif. abu.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[12] 0. 1-1.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu . karbohidrat. gabah padi.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. daun pisang.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. klobot jagung.5% bekatul kaya karbohidrat.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.25% pupuk TS sebagai nutrisi. karbon. 2.

com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Karena itu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Jamur kaya kalium. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Dan hal ini. Selain itu. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan . baik sebagai makanan maupun obat herbal. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu.hingga tumbuh miselium. Sumber kalium.[5] Setelah tumbuh miselium. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. sangat baik untuk melawan infeksi. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.

Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Atasi flu. dan menunjukkan aktivitas antitumor. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Lentinan. niacin.mengurangi risiko stroke. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. dan selenium. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Cegah kanker payudara. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Lawan radikal bebas. membantu melawan infeksi. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Di China dan Jepang. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Jamur kaya akan riboflamin. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Selain melawan radikal bebas. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Kurangi risiko kanker prostat. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 .

Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. cocok untuk penderita diabetes. untuk budidaya jamur. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. Karena itu. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. dengan teknik budidaya tertentu. Para petani jamur membuat kumbung. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. semacam bangunan. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Jamur Kuping . jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Saat ini. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. Misalnya pada bekas pohon mati. Di Indonesia. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Jamur ini enak dimasak apa saja. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya.

Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. Sebab. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. Tak ada salahnya mulai sekarang.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena .makanan yang sehat pula. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi. jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda. Selain budidayanya yang lebih sulit. Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. maka ini adalah berita bagus.

COMMENT dikit napa.OK bro!!! . kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun.. intinya. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. makanlah makanan yang beragam.. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. ujar Dr. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro. dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya.. seperti kata ibu.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). kita bisa menghemat hingga 200 kalori. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. Pasalnya. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. Jamur kancing putih. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. Selain jamur. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh.virus.

(IK/OL-5) . Selain melawan radikal bebas. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Jamur kaya kalium. membantu melawan infeksi. Selain itu. sangat baik untuk melawan infeksi. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Lentinan. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Cegah kanker payudara. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Lawan radikal bebas. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Kurangi risiko kanker prostat. niacin. Karena itu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Jamur kaya akan riboflamin. dan menunjukkan aktivitas antitumor. Sumber kalium. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. dan selenium. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Atasi flu. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Di China dan Jepang. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Dan hal ini. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.

Setiap 7 hari dilakukan analisis. Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh.wordpress. tekanan darah.com API Akse ke DechaCare. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. gula darah. . Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. Periode penelitian adalah 21 hari. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. Dibaca: 17396 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan.com API bagi developer website informasi kesehatan. VLDL 53% dan LDL 47%. total kolesterol dan HDL/LDL. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. Dokumentasi DechaCare. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. gula darah. jamur. tekanan darah sistolik dan distolik. trigliserida dan kolesterol.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. menurunkan tekanan darah. trigliserida di hato 32%. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare. Sumber : http://permimalang. kolesterol di hati 51%. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %.com API selengkapnya. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah. berat badan.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

lemak. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. cah/ tumisan. B2. zat besi. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. dan tekturnya kenyal seperti jelly. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. dan penyumbatan pembuluh darah.Berwarna cokelat muda. Mushroom Food. beberapa asam amino. karena rasanya akan sedikit pahit. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. tak memiliki rasa. pepes/ kukus.com http://www. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. seng. jerami. dan E. Konon.com . Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. dan batang tanaman jagung. dan kaya vitamin C. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. kalengan. Kota Dieng. antara lain vitamin B1. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih.tabloidnova. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. Biasanya dijual segar atau kalengan. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. mencegah tekanan darah tinggi. atau dibungkus plastik dalam rendaman air.

Hentikan Infeksi Jamur August 10th. 2010 .

daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. hindari bertukar sisir. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. seperti kulit kepala. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. dan bulu mata 2. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. Jenis jamur ini cepat menular. handuk dan pakaian dengan orang lain. alis. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. kelembapan kulit. handuk. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang.yaitu: 1. dan pakaian. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. infeksi jamur. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. usia muda hingga dewasa. Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. Tags: iklim tropis. bersisik. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal.

Untuk mengurangi panas dalam. kuping lowo (Jawa). kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. ketebalan. Arage. supa lember (sunda). Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Jew’s ear-fungi e. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. serta ukuran tubuh buah kecil. dan lainlain. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. aroma dan penampilan). Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. b. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Jepang: Kikurage. kuping tikus. Indonesia : jamur kuping. dan warnanya. Hongkong/Singapura: Mouleh. Jew’s ear-fungi. Amerika Serikat: Tree-ear. nasi goreng jamur. Mo -er c. . Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. tauco jamur. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Mokurage. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah.1. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. dan rasanya sesuai dengan selera. Senji. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Gelatinous fungi. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. sukiyaki. Yung-ngo. d. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Muk-ngo. Mu-er .

2. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. white mushroom. dan jamur penyebab infeksi. Jamur kancing juga rendah kalori.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89.3. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Jamur kancing cepat berubah . Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom.8. karbohidrat total 82. jamur beracun. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. krem. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. gratin. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus).7 dan nilai energi 351. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Jamur kancing segar bebas lemak. serat 19. pizza. lemak 8. Hampir semua ramuan masakan Cina. common mushroom atau cultivated mushroom. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. tempatkan dalam rantang. atau coklat muda. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. abu 4. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. Jamur kancing memiliki aroma unik. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. racun residu pestisida.1. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. Jamur kuping dipanaskan. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. protein 4. seperti vitamin B dan potasium.8. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. serta kaya vitamin dan mineral. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. dan selada. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. ditambah 30 gram buah kurma. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. bebas sodium. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. kaserol. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.2.

3. cysridious berwarna kelabu. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu.Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . Bila muda. Jamur ini sangat populer saat ini. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. sumber bahan baku untuk substrat tanam. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. Tangkai sangat pendek berwarna putih. Teksturnya lembut. atau limbah kapas. tudungnya halus. keabuabuan kekuning-kuningan. kaso. Warna tubuhnya putih. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. limbah jerami. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. kecoklat-coklatan. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. dan kidamar karena bentuknya besar. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. sajor caju berwarna kelabu dan P. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. P. Supa liat (Jawa Barat). Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. kapuk. florida berwarna putih bersih. yaitu P. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). berdaging tebal. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. seperti karet. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). flabellatus berwarna merah jambu. panjangnya 5-15 cm. apalagi kalau sudah kering. . antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. Ketika masih muda. Bila sudah terlalu tua. P. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa. penampilannya menarik. serbuk gergaji.dan empuk.

Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. tryptophane. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. lysine. insomania. dermatitis.keripik. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. karena sulit ditemukan. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. misalnya kerupuk. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan.6 Glukan. 5. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. penurunan berat badan. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. seperti batuk kering. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita.5 mg/100 gram. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. yang memang diketahui berkurang. isoleucine. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. yang artinya “jamur menari”. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang.atau dan kayu yang sudah diawetkan. valine. dan sembelit. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. 4. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . jamur ini juga efektif melawan virus influenza. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. yang terdapat di dalam jamur. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. Oleh karena itu kemudian. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya.

Jamur tempe disebut Rhizopus. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. dan Deutromycetes. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Gambar 1. yaitu Zygomycota. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas.1) . Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna.4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Nama spora jamur ini disebut askopora. Xylaria dan Saccharomyces. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp.2). Ascomycota. Contoh ascomycota adalah Penicilium. .Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Ascomycota Gambar 1. Basidiomycota.

Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. jamur merang. jamur shitake. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. Nilai plus jamur : 1. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. 2. Namun karena belum dibudidayakan. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. . jamur tiram coklat. jamur enokitake atau jamur taoge. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. jamur tiram pink.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. jamur tiram putih atau shimeji. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. dll. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun. jamur tiram kuning. jamur kancing alias champignon. jamur kuping coklat. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. Seperti jamur hiratake. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh.

cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Jamur tempe disebut Rhizopus. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. tumisan dan pepes. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. K. 6. digoreng. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. capcay. 4. 5. rasa balado. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. Na. dipepes atau juga dipanggang. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Dan untuk Anda para pecinta sate.1 . Jamur juga kaya mineral termasuk P. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. Setelah ditumis. dan cabe merah. laos. Mn. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. Seperti kripik jamur rasa keju. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar. dan sebagainya. Cu dan Zn. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. dibakar.4 hingga 24. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Jamur kaya serat mencapai 7. Jamur kaya akan vitamin B1.6 persen. Jamur tiram misalnya. Ca. mie. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng. B2. rasa pizza. jahe. Fe. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. Mg. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. biotin dan niasin. seringkali dijadikan kripik goreng tepung. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih.1) . Jamur bisa ditumis. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup.3.

karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas.Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Xylaria dan Saccharomyces. Nama spora jamur ini disebut askopora. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. January 19.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Wednesday. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus.

When there're good news .Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! ..< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday. SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr . Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =.. there're also bad news .=" Bangang gile seh ! >... January 10..') BUT .. 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .A-YO Assalamualaikum :( .

Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi . Atopon Page dorang kat FB ... Giler arh .. Tak dpt jumpe 4minute .. :') ....... Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah .... Tak dpt pegi Konsert Digi . G..Oh man ..na ngan Beast ..

.

.

.. dah abg tak kasi . tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk .. Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . Ini . nak bwat canne . January 7. =.. Komputer/IT/Fotografi/Digital . Taekwando ? Ntahlaa .. tapi mesti ramai nak amek course tu kan . . 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum . Kadet Remaja Sekolah . Apa itu KRS ? Maksudnye.Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform.=" Ingt nak masuk Kadet Bomba ...? Bola Jaring . Kelab/Persatuan ngan Permainan... mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi .

. >...Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But . tapi tetibe member kate ... yg nie mmg aku bengang .. laki ramai plak tuh . aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan . Ingt nak amek sukan memanah . Tu jer nak kongsi . Badminton plakk . Ade ramai geng . beratur panjang .< Amek jerla bola jaring . InsyaAllah ... December 31. cikgu yg pilih . . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.Ha .. 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore . Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week .

Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat. kene g jgakk .. have a great 2011 !!! . Hish! Dx Anyway.. Patot aku amek Aminuddin Baki ..

...=" I CUT MY HAIR ! O.Hoot Assalamualaikum . update blog jerlahh . TAEMIN !! xD .. 2010 Transformation .. December 28... Mushroom . Mushroom . Tak de keje . On The Play: SNSD ...o Macam mushroom ..Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday. =.

.Tu waktu dulu je kott . Skrang .... Urmmm . ....

Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot . .D .

.O Terjangkit Isma pulakks ...=" Paperlah .High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O.. December 26.. On The Play: GD &TOP . =.That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday. 2010 Jjong ! and se kyung .. .

. :O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie ..Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih .. TT__TT . Abg yg terlebih poyo .

Jjong ! :D So. Tapi . 2010 BENGANG .Please Be Nice To Me . On the play : Kim Hyun Joong . =. December 23..=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday. who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan .. Heuk Heuk ToT Congratulations ... kite kenelah respect decision dorang .I feel like crying right now . right here .. Ape nak buat .

Aku harap ko bahagia Iklil . Aku ingtkan kawan2 ko baik . Iklil . lagi dicaci aku . Adoyaii =. First . dpn2 la .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket . Najihah . 2 post dalam satu hari . Aku x der kene mengena ngan ko .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya .Assalamualaikum . pegi blog Iklil ngan Najihah . aku harap hidop ko bahagia . Kalo ko terasa ape yg aku tules nih . Jgn nak menyirap sorang2 . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . tgk2 prangai lagi terok dari ko .. Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . Iklil . Kwn aku ckp ko suke Sulli . atau name ko . ko yg cari gado balek . sebot je la name aku . ko yg add aku mule2 . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . (I thought she's nice at first. Kalo nak kutok aku pon . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . Mcm org GILA . tu sbb aku x nak gado ngan dorang . And Najihah .

DIA SEORANG . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . Hidop ko merana ke ape .Tetibe ko kate . Oh . Final . BYE . Ni . hak3 xD I mean. Paperla weh . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . dye lah . TAK KESAHH . + RAKANNYA . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . Skrang . Isma Wonka x gila Korea . Bukan org yg duduk di kampong . budak kampong x sedar diri . aku tak kesahh .

banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . kebun atau di pinggir rumah.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. . berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.merupakan jamur yang belum dibudidayakan .Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. bilah (lamellae). cawan (volva). Sampai saat ini masih belum diketahui.hidup pada. Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. . Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). Ciri-ciri : . dan akar semu (rhizoids). batang/tangkai (stipe). cincin (annulus). maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. Suung bulan.

2. Ciri-ciri : .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan.belum dibudidayakan. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. . jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . Supa kelapa.

banyak tumbuh di tanah yang berhumus.berbentuk seperti karang. berwama putih. Jamur karang ( Clavaria. .belum dibudidayakan. ) Habitatnya : .3. pada batang kayu yang sudah lapuk. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. Ciri-ciri : .

merupakan jamur liar di dalam hutan.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). Ciri-ciri : . hutan tepi pantai. . kebun. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. .4. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

8. . Ciri-ciri : .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. Marasmius Habitatnya : .

coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.Jamur Yang Berbahaya 1. muscaria. spissa Habitatnya : .ciri : . Fly agaric. coklat tua.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. A. umbrina. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. Amanita. tegalan dan pekarangan.tumbuh liar di hutan. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. dengan tudung berwarna merah. A. . .tubuh buah seperti payung.

.

.

.

tudung tebal dan bulat.tubuh buah menyerupai payung.2. kuning. . . atau coklat kekuning-kuningan.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. bolet (Boletus) Habitatnya : . Supa kakabu. di pinggir kebun dan pekarangan rumah. Ciri-ciri : .batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua.

.

Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet .3. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. Ciri-ciri : .

.

Ciri-ciri: .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan.tudung berwarna putih kecoklatan. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. violet.tumbuh liar. putih kebirubiruan atau putih gelap.4. Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . . biru atau kuning. .

.

tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat .tumbuh liar di hutan. kebun dan di pekarangan rumah.5. Ciri-ciri : . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .

.muda.kekuning-kuningan. .tudung berwarna seperti batang. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.

Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .6.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .

.

3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa………... hii Reply .. law yg b’bahaya dr luar kliatan serem. Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g….

Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). namun. maupun tumpukan jerami. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Sebagai contoh. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Gbr. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. pada kondisi tertentu yang mendukung. Ada jamur yang satu sel. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. struktur tubuh. serasah. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. misalnya jamur merang. pertumbuhan. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan reproduksinya. misalnyo khamir. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. contohnyojamur kayu. jamur tiram. 1. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan jamur kuping. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. dan lama hidupnya terbatas. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk.

Clntuk memperoleh makanan. c. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Misalnya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. mitokondria. b. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. protein. Lihat Gambar 5. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. vitamin.3. hifa dapat juga langsung . Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. atau saprofit. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. 2. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan senyawa kimia lainnya. berbeda dengan organisme lainnya. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Akan tetapi. jamur dapat bersifat parasit obligat. parasit fakultatif. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof. Selain itu. Namun. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. a. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. haustoria dapat menembus jaringan substrat.

Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. 4. Apabila kondisi habitat sesuai. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. e. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. roti. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. tetapi adapula yang multiseluler. Setelah plasmogami terjadi. dan bir. 3. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Singami terjadi dalam dua tahap. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. d. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Di samping peranan yang menguntungkan. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. jamur menghasilkan spora. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. b. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. . Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. c. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. yaitu persatuan sel dari dua individu. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. antara lain sebagai berikut. a. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Secara aseksual. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. a.

Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. c. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). f. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. tetapi fleksibel. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler).b. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. e. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Jumat. d. seperti laba-laba dan serangga. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Jamur memiliki ciri-ciri. antara lain: . 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Candida sp. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. Senyawa kitin bersifat kuat.

4. jamur tiram. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. 7. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. contohnyojamur kayu. Sebagai contoh. 3. misalnya jamur merang. Ada jamur yang satu sel. dan jamur kuping. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. namun. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . dan reproduksinya. (Marsusi. Tubuh bersel satu atau banyak. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. struktur tubuh. 1. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. 2000:54) 8. serasah. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. 2. maupun tumpukan jerami. pada kondisi tertentu yang mendukung.1. misalnyo khamir. 5. Tidak berklorofil. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). dan lama hidupnya terbatas. Keturunan diploid singkat. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. pertumbuhan. Dinding sel dari zat kitin. bersifat parasit atau saprofit. 6. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk.

Misalnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. berbeda dengan organisme lainnya. vitamin. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. parasit fakultatif. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Lihat Gambar 5. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Sebagai makhluk heterotrof. 2. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. atau saprofit. . Selain itu. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. dan senyawa kimia lainnya. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. c. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. jamur dapat bersifat parasit obligat. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom.3. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. protein. mitokondria. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. a. Akan tetapi. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Clntuk memperoleh makanan. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. b. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Namun. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme.disebut hifa. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat.

d. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . c. Setelah plasmogami terjadi. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. a. b. Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. tetapi adapula yang multiseluler. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Reproduksi jamur. d. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). tipe sel: sel eukarotik. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. yaitu persatuan sel dari dua individu. Apabila kondisi habitat sesuai. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. jamur menghasilkan spora. c. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. 4. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. antara lain sebagai berikut. Singami terjadi dalam dua tahap. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin.3. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. roti. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. b. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. e. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. dan bir. e. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Di samping peranan yang menguntungkan. f. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. a. Secara aseksual.

ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak).Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. b. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. • Mempunyai 2 fase hidup.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. b.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. disebut plasmodium . Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. hifanya bersekat dan berinti banyak. 2 Contoh spesies: a. serangga darat maupun serangga air. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. Saprolegnia sp. • Reproduksi: . . .Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. . multiseluler. yaitu: .Vegetatif: dengan spora. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. • Hidupnya: ada yang parasit. Rhizopus oligosporus : jamur tempe.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi: . Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. • Hifa tidak bersekat.1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. saprofit. : hidup saprofit pada bangkai ikan. . • Ascomycotina. Contoh spesies: a. • Reproduksi: . 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler.

4. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. 6. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. 6. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Ustilago maydis : jamur api. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. . habitat di daerah subtropis 5. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. Puccinia graminis : jamur karat. parasit pada jagung. roti maupun alkohol. . dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Auricularia polytricha : jamur kuping. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. Neurospora sitophila: jamur oncom. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 4. . DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. 8. 2. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina.berguna untuk membuat bir. Contoh spesies: 1.Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang. parasit pada gandum 6. 5. 3.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi.

JARED says: September 7.Petcam (Metacam) Oral Suspension….Actos.100% Pure Okinawan Coral Calcium. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Soma.Synthroid.No prescription online pharmacy.Zithromax…. SHANNON says: July 21. 3. No prescription drugs. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Cialis Super Active+. penyebab penyakit kurap.Mega Hoodia.Propecia.Special Internet Prices. Low price drugs.Zyban.Prevacid. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina.Tramadol.Lumigan.Cialis Soft Tabs. Buy pills online… Buy:Arimidex.Special Internet Prices. 2.com. Microsporum sp.Viagra. jamur yang dari Divisio Zygomycotina.Cialis Professional. Ascomycotina dan Basidiomycotina.Valtrex.Accutane. HARRY says: September 6.Human Growth Hormone.Nexium. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.Viagra Professional. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Best quality drugs. Canadian Health&Care.com. Canadian Health&Care.Prednisolone..Super Active ED Pack.Retin-A.VPXL. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.Best quality drugs.Viagra Soft Tabs. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Levitra.No prescription online pharmacy. 2010 at 8:52 am . 2010 at 1:22 am MedicamentSpot.Viagra Super Force. Trichophyton sp.Cialis.Maxaman.Zovirax.

Viagra Professional.Cialis…. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat.Cialis Professional. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot).Viagra Super Force.Cialis Soft Tabs.Viagra. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas.Best quality drugs. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat.Tramadol. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. perkembangbiakannya.Levitra. tanpa kalian sadari. tetapi umumnya bersel banyak. hidup berbagai jenis jamur. DOLCE&GABBANA.Viagra Soft Tabs. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. Dari contoh di atas. 4. Canadian Health&Care. High quality drugs. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya. ICEBERG. jamur kuping dan jamur merang.Propecia. VERSACE… 5. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa. contohnya. Selain dapat dimakan.Com.Viagra Super Active+. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian.Zithromax. ROBERTO CAVALLI. BURBERRY.Special Internet Prices.Cialis Super Active+. Bahkan. EMPORIO ARMANI. dan peran jamur dalam kehidupan manusia. WESLEY says: November 11. TOP BRANDS: GUCCI. Jamur ada yang bersel satu.CheapTabletsOnline.No prescription online pharmacy. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora . Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF. Pada jamur tempe dan jamur oncom. Order drugs online… Buy:Maxaman. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa).Super Active ED Pack. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. DIESEL. tetapi ada juga yang tidak .VPXL. marilah kita pelajari tentang jamur. Selain itu.Soma.

misalnya. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. enak dimakan. misalnya jamur merang. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). jamur kuping. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. dan jamur kayu. Sementara itu.bersekat dengan banyak inti sel. jamur panu. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. jamur merang. misalnya jamur kuping. Diterbitkan di: April 08. dan bangkai hewan. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. misalnya. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. jamur tempe (Rhizopus oryzae). 2010 Diperbarui: Oktober 05. jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. jamur pangan . jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. kayu lapuk. dan jamur merang (Volvariella volvacea). ada yang berbentuk seperti lembaran. Selain rasanya yang enak. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. dan ada yang berbentuk seperti payung.

Tuber melanosporum.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Tiongkok. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) .) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. • Jamur truffle (Tuber magnatum. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. Tuber aestivum. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam.ergosterol peroksida. dan Korea Selatan. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia.Ito et Imai) Sing. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake.

Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. mitokondria. struktur tubuh. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa.ncbi. Jangan Dimakan Suara Merdeka. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk.nlm. misalnya jamur merang. pertumbuhan. National Food Research Institute. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba.[sunting] Rujukan 1. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. serasah. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel.wikipedia. dan jamur kuping. Akan tetapi.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak).gov/pmc/articles/PMC2042906. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. maupun tumpukan jerami. M Kobori. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. contohnyojamur kayu. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. 4 Januari 2003. Sebagai contoh. M Ohnishi-Kameyama. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. M Yoshida. jamur tiram. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Diakses pada 26 November 2010.nih. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. dan lama hidupnya terbatas. dan reproduksinya.Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . Gbr. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. dan H Shinmoto. http://www. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. namun. pada kondisi tertentu yang mendukung. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Ada jamur yang satu sel. 1. misalnyo khamir.

3. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi.pembelahan sitoplasma. tetapi adapula yang multiseluler. jamur menghasilkan spora. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Sebagai makhluk heterotrof. Jamur yang hidup bersimbiosis. b. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Apabila kondisi habitat sesuai. dan senyawa kimia lainnya. Clntuk memperoleh makanan. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Selain itu. Singami terjadi dalam dua tahap. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur dapat bersifat parasit obligat. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. protein. a. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Namun. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. atau saprofit. berbeda dengan organisme lainnya. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Lihat Gambar 5. 3. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Setelah . yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. 2. c. vitamin. Misalnya. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. yaitu persatuan sel dari dua individu. Secara aseksual. Meskipun kebanyakan hidup di darat. parasit fakultatif. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Bila mendapatkan tempat yang cocok. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme.

inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. d. Candida sp. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.a. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.plasmogami terjadi. antara lain sebagai berikut. a. dan bir. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. f. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. c. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. c. d. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. 4.b. Di samping peranan yang menguntungkan. e. roti. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. e. b.

Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. oranye. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. Namun. Kalau tidak mengerti soal jamur. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. tindakan seperti ini wajib dihindari. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. atau kuning terang. Kalau dimasak. biasanya sapi. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. Jangan memakan jamur yang busuk. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan.

Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. misalnya jamur merang.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. 1. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. pertumbuhan. maupun tumpukan jerami. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. serasah. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. pada kondisi tertentu yang mendukung. dan lama hidupnya terbatas. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. misalnyo khamir. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. dan jamur kuping. struktur tubuh. Sebagai contoh. ‘Misi’. jamur tiram. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. namun. dan reproduksinya. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. contohnyojamur kayu. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Hifa membentuk . CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Ada jamur yang satu sel.

Clntuk memperoleh makanan. berbeda dengan organisme lainnya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Namun. serasah. atau saprofit. a. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagai makhluk heterotrof. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. maupun tumpukan jerami. misalnyo khamir. Akan tetapi. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). misalnya jamur merang. parasit fakultatif. dan senyawa kimia lainnya. dan reproduksinya. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. 1. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi.3. struktur tubuh. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. pertumbuhan. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. jamur tiram. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Sebagai contoh. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Ada jamur yang satu sel. jamur dapat bersifat parasit obligat. dan jamur kuping.jaringan yang disebut miselium. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. protein. pada kondisi tertentu yang mendukung. vitamin. namun. Lihat Gambar 5. dan lama hidupnya terbatas. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. 2. mitokondria.

Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa.besar yang ukurannya mencapai satu meter. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Lihat Gambar 5. Akan tetapi. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. a. mitokondria. protein. dan senyawa kimia lainnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. berbeda dengan organisme lainnya. Namun. contohnyojamur kayu. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik.3. atau saprofit. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. vitamin. parasit fakultatif. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sebagai makhluk heterotrof. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur dapat bersifat parasit obligat. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. b. Misalnya. Clntuk memperoleh makanan. haustoria dapat menembus jaringan substrat. c. 2. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang .

yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken.mati. Setelah plasmogami terjadi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. jamur menghasilkan spora. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. yaitu persatuan sel dari dua individu. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. tetapi adapula yang multiseluler. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Secara aseksual. Jamur yang hidup bersimbiosis. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Singami terjadi dalam dua tahap. Apabila kondisi habitat sesuai. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Selain itu. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. 4. 3. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh.

roti. a. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. e. f. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. dapat hidup. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. a. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.lain sebagai berikut. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. b. Candida sp. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. e. d. d. c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. c. antara lain sebagai berikut. b. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. dan bir. Misalnya. c. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Di samping peranan yang menguntungkan.

Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. yaitu persatuan sel dari dua individu. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Setelah plasmogami terjadi. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. 4. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). a. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Apabila kondisi habitat sesuai. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Jamur yang hidup bersimbiosis. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. 3. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. jamur menghasilkan spora. Selain itu. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Secara aseksual. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Singami terjadi dalam dua tahap. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken.

d. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. antara lain sebagai berikut. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.berprotein tinggi. Di samping peranan yang menguntungkan. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Candida sp. e. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. e. c. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Oleh: AnneAhira. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. dan bir. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi . Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. f. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. roti. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. d. a. b.

auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. jamur kompos. Namun. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. Umumnya. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. collybia. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Oleh karena itu. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. . Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Namun. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. lepoita. Sementara. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. jamur portabella. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. Racun jamur bernama muscarin. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. pleurotus atau jamur tiram. athropin. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. oranye. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur.• Kombucha. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. fallin. dan lentinus edulis atau jamur shitake. biru tua. kayu lapuk. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. terutama kotoran kuda. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. russula. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. seperti jamur kompos. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. dan hitam legam.

dan Salmonella.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif. Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. seperti Pseudomonas. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri. Setelah dirapikan.AnneAhira. tolong hapus pesan ini. Clostridium. 2.

Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

Genus (Marga). Famili (Suku). membandingkan.Domain (Daerah). Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. dan mempelajari makhluk hidup. tanaman sandang. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). perdu. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora).1 Kingdom Eubacteria 2.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). tanaman hias. Classis (Kelas). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup.3 Kingdom Protista 2.2 Kingdom Archaebacteria 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Ordo (Bangsa). Berdasarkan manfaatnya. dan semak. dan Spesies (Jenis). Kingdom (Kerajaan). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya.

Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan Animalia. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Protista. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Berarti. Pada tahun 1969 Robert H. yaitu Monera. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Plantae. yaitu Domain. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. yaitu Plantae (tumbuhan). makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Fungi. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. 2. dan Animalia (hewan). Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Fungi (jamur). Plantae. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). yaitu jamur (fungi). dan umumnya dapat berpindah tempat. yaitu Prokariot. tumbuhan. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Eukarya (termasuk fungi. Archaea (dari Archaebacteria) 2. dan Animalia. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. dan tingkatan makhluk hidup. Fungi. . Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. yaitu: 1. Ada tiga jenis Domain. hewan. cara makhluk hidup memenuhi makanannya.

dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Protista menyerupai jamur. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. contoh Amoeba). dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. . kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Cilliata/Infusiora (rambut getar. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). tumbuhan paku (Pteridophyta). dan Trichomonas). Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protos: pertama.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). contoh Euglena. Volvox. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Trypanosoma. b. contoh Plasmodium). kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. zoa: hewan). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Kelompok ini terdiri dari semua hewan. contoh Paramaecium). [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Cara makannya bersifat heterotrof. Noctiluca.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. yaitu Chromista. Bacteria b. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Protozoa c. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. tolong hapus pesan ini. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Chromista d. Fungi e. Setelah dirapikan. Plantae f. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.

Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

membandingkan. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. perdu. tanaman hias. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Ordo (Bangsa). dan mempelajari makhluk hidup. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.3 Kingdom Protista 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. dan Spesies (Jenis). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon.2 Kingdom Archaebacteria 2. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan).Domain (Daerah). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Genus (Marga).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Berdasarkan manfaatnya.1 Kingdom Eubacteria 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Classis (Kelas). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Famili (Suku). tanaman sandang. dan semak. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Kingdom (Kerajaan). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup.

cara makhluk hidup memenuhi makanannya. yaitu Prokariot. Archaea (dari Archaebacteria) 2. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Pada tahun 1969 Robert H. Eukarya (termasuk fungi. . Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Protista. yaitu: 1. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Berarti. dan Animalia. yaitu Plantae (tumbuhan). tumbuhan. Fungi. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. hewan. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. yaitu Domain. yaitu jamur (fungi). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Bacteria (dari Eubacteria) 3. Fungi (jamur). dan umumnya dapat berpindah tempat. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. dan Animalia (hewan). Plantae. 2. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu Monera. Plantae. dan Animalia. Ada tiga jenis Domain. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Fungi.

dan Trichomonas). Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Volvox. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Protos: pertama. Noctiluca. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Trypanosoma. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. Cilliata/Infusiora (rambut getar. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). contoh Euglena. b. contoh Amoeba). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. contoh Paramaecium). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. . Protista menyerupai jamur. contoh Plasmodium). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). zoa: hewan). yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Cara makannya bersifat heterotrof. tumbuhan paku (Pteridophyta). dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot.

com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo. Fungi e.org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd.org . Chromista d.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. Bacteria b. Protozoa c. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. yaitu Chromista. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Plantae f. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

jamur yang dari Divisio Zygomycotina. penyebab penyakit kurap. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. parasit pada gandum 6.com/2010/03/klasifikasi-jamur. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.jamur kuping. Trichophyton sp. habitat di daerah subtropis 5. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Microsporum sp. 6. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.html . wikipedia.. Puccinia graminis : jamur karat. parasit pada jagung. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. 4.blogspot. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. Ustilago maydis : jamur api. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik.

tipe sel: sel eukarotik. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi .Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. : hidup saprofit pada bangkai ikan. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. serangga darat maupun serangga air. b. Saprolegnia sp. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti.Vegetatif: dengan spora. • Mempunyai 2 fase hidup. • Reproduksi: . Contoh spesies: a. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. . Reproduksi jamur. disebut plasmodium . Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. yaitu: .Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. . • Hifa tidak bersekat. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. • Reproduksi: .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora.Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof.

Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. . 8. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 4. Contoh spesies: 1. . flatoksin salah satu . roti maupun alkohol. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. saprofit. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. b. • Hidupnya: ada yang parasit. 3. Neurospora sitophila: jamur oncom. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. Contoh spesies: a. 2.berguna untuk membuat bir. • Reproduksi: .Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 6. . pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. hifanya bersekat dan berinti banyak. • Ascomycotina.individu baru. penyebab kanker hati. multiseluler. 5.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

habitat di daerah subtropis 5. wikipedia. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. penyebab penyakit kurap. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. parasit pada gandum 6. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Trichophyton sp. Ustilago maydis : jamur api. Auricularia polytricha : jamur kuping. parasit pada jagung. 6.5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. Puccinia graminis : jamur karat. Microsporum sp. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Ascomycotina dan Basidiomycotina. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3.. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . 4. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Volvariella volvacea : jamur merang. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. Contoh spesies: 1.

Klasifikasi Jamur 1.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik). b. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).Divisi Ascomycota 3. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. Kelima divisi tersebut adalah : 1.Divisi Basidionycota 4. Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora.Divisi Mycophycophyta B.Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. 2)Rhizoid.JAMUR A. 3)Sporangiopor. yaitu: 1)Stolon.Divisi Zygomycota 2. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk.Divisi Deuteromycota 5. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa. bersifat asam dan kurang cahaya matahari. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. Reproduksi . hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. a.

Askus tanpa askokarp b. butiran padi.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. khamir roti atau khamir bir. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati.Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang . kacang-kacangan dan lain-lain. 2)tuac. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan. hitam. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. seperti pada roti.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. Bentuk askus ada bermacam-macam. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. kuning atau cokelat. parasit atau hipeparasit. daging yang sudah diolah. d. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. tidak mempunyai hifa. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu. c.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp. antara lain: a. 3)Saccharomyces ellipsoideus. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. Koloninya berwarna abu-abu. Ada yang hidup sebagai parasit. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium.seksualnya secara konjungsi. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. a. 2. Kelompok ini ada yang saprobe.

jamur dami). chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. 6)Aspergillus soyae. 3. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. 3)Penecillium italicum dan P. menghasilkan asam sitrat. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. 4)Penecillium axpansup. untuk pembuatan kecap. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. yang dapat berwarna cerah atau gelap. family Agaricaceae. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda. ordo Agaricales.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. . Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). 3)Aspergillus niger. 5)Aspergillus nidulan. hifa septat atau uniseluler. b. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. pendek bahkan tidak bertangkai. tubuh buah seperti payung. saprobe. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. 4. Penicillium.terbuat darinya. 4)Aspergillus oryzae. 2)Penecillium cammemberti dan P. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes.

Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. 2. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias.sebagai bahan pewarna dan penyamak. bola/bulat.MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks.Krustos (Seperti kerak). 3. Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus. Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza. Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. bentuknya seperti payung b.a. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. b.Fruktikos (seprti semak). yaitu jamur oncom.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. C. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila. Basidiomycota seperti .Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. Acomycotina. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. juga sebagai indicator tingkat polusi. misalnya Umbellicaria. Basidiomycotina. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung.Folios (seperti daun). digunakan dalam industry parfum. misalnya Graphis. a. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan.

Zoospora : spora kembara. 2. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.) Karst. 7..jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal.   Daftar Istilah 1. 8. spora yang memiliki flagella. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus.Askospora : Spora yang berada dalam askus.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung). 11. warnanya coklat merah keunguan. . tepi berombak atau berlekuk. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk. 12. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika. 13. biasanya disebabkan karena penggabungan sel.ex Fr. bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul. Biasanya pada hifa. 6. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan. mengkilat seperti lak.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. 10. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda). 3. 14.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). 5.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9.

Aduk sampai rata. dan reproduksinya. tidak napsu makan. Lakukan 3 kali sehari. sirop. – Hepatitis. mencegah penyakit jantung. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. silicosis. Gbr. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). – Sukar tidur (insomnia). – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. protein yang larut dalam air. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. minum setelah dingin. contohnyojamur kayu. sumber : http://www. minum. menambah napsu makan (stomakik). Pemakaian luar. asma. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. tiap kali minum sebanyak 1 gelas.id/ind/pd_tanobat/view. fungal lysozyme. penenang (sedatif. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Sehari 2 kali. 3. rebus. silicosis.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). Digunakan untuk pilek (Rhinitis). asthma. Hipertensi. calcium (Ca). tincture atau suntikan. Rematik. – Tekanan darah tinggi. 1. Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. sukar tidur. bronkhitis.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi.net. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. struktur tubuh. – Bronkhitis kronis. Neurasthenia. pusing. zinc (Zn). minum. tablet. sakit jantung. Hepatitis kronis. seduh dengan air panas. asam amino. CARA PEMAKAIAN: 1. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. misalnyo khamir. pusing. pertumbuhan. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). Setelah dikumpulkan. – Menunda ketuaan. hangat. – Sakit lambung (gastritis). sakit lambung. dicuci lalu dijemur. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. 2. polypeptidase dan saccharida. coumarin.iptek. hepatitis. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. aphrodisiak. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. asam protease. tidak beracun. copper (Co) dan mangan (Mn). Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. – Rasa lemah akibat sakit lama. – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). Ada jamur yang satu sel. – Tidak napsu makan (anoreksia).

Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Namun. b. dan . mitokondria. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. c. Selain itu. parasit fakultatif. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Jamur yang hidup bersimbiosis. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Meskipun kebanyakan hidup di darat. berbeda dengan organisme lainnya. atau saprofit. Clntuk memperoleh makanan. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. a. Akan tetapi. protein. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan senyawa kimia lainnya. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. 2. Lihat Gambar 5. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. vitamin.3. jamur dapat bersifat parasit obligat. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Sebagai makhluk heterotrof. Misalnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup.

Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. c. yaitu persatuan sel dari dua individu. Setelah plasmogami terjadi. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. a. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. dan bir. 4. tetapi adapula yang multiseluler. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Singami terjadi dalam dua tahap. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. f. Secara aseksual. b. Alternatif Bisnis Online. e. roti. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). e. Di samping peranan yang menguntungkan.kebanyakan dari kelas Oomycetes. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Candida sp. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. d. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). hati-hati sebelum mencoba . Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. c. Apabila kondisi habitat sesuai. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. antara lain sebagai berikut. jamur menghasilkan spora. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. d. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. 3. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. b. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. a. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan.

Secara teknis biologis. jamur kuping (Auricularia polytricha). cari ? Jamur tiram . Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat.0 Subscribe to entry RSS 0. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. tubuh buah ini disebut basidium. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. 2.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. jamur tiram (Pleurotus). Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. 3. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. dan beberapa yang lain beracun. Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

1: 112. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Vosg. Jura. 1872 .Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.

hingga putih.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. dengan permukaan yang hampir licin. abu-abu.2 Media lain 6. coklat.1 Media tanam dan komposisi 6.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. diameter 5-20 cm yang bertepi .

spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. [6] Sedangkan secara seksual. saat ingin membudidayakan jamur ini.[1] Selain itu.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. yakni secara aseksual maupun seksual. kelembapan 85-90%.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[6] Nantinya. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).[6] Dalam tingkatan ini.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. yaitu miselium dengan inti haploid.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.tudung mulus sedikit berlekuk.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. cahaya mencukupi. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. Pleurotus ostreatus.[4] . kariogami. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[1] Di alam bebas.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[3] Untuk itu.

jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .Habitat alami jamur tiram Secara alami.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.28 OC dengan kelembaban 60 . jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.70 %.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .[4] . tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Pada masa pertumbuhan misellium. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.22 OC.

6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan .6 persen karbohidrat. Na. Mn. karbohidrat. dan 314. Kalsium. besi. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.9 mg riboflavin.5 – 4 % dari berat basah. karbohidrat.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori.1%. Mo. terutama vitamin B. Co.3%. 1.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. yaitu sekitar 10. triptofan.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin.[10] Konsentrasi K.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. dan susu sapi 25. 56. Natrium.4%.4%. C dan D.20 mg thiamin. 4.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. vitamin B1. fosfor. leusin. jamur tiram mengandung protein. 10.[10] Kandungan proteinnya 10.[10] Sedangkan beras hanya 7. Fe. Pb. kaya vitamin dan mineral.24. dan vitamin C. Fosfor. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. dan Magnesium. kalsium. kedelai 39.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. P. lumayan cukup tinggi.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. dalam jamur tiram cukup tinggi.4.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn. histidin.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. lemak dan kalori.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. vitamin B2 (riboflavin). 0. vitamin B1 (tiamin). air. kalsium.5-30. biochemistry. dan protein. 77. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). Jika dihitung berat kering.2%. rendah karbohidrat. dan fenilalanin.5-30.[10] Protein rata-rata 3.4 persen protein.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. threonin.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. gandum 13. isoleusin.[10] Kandungan seratnya mencapai 7. valin.0 mg kalsium.2 mg niacin. kalori.5-30.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. dan sisanya berupa serat zat besi.7-2.[10] Untuk kandungan proteinnya.7-4. metionin.2%.2 persen lemak.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. vitamin B2.

[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[16] . anemia. terutama sebagai sumber karbohidrat. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.[16] Jerami mengandung lignin. antivirus (termasuk AIDS).[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. antikanker.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.[4] Untuk itu. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dan dapat meningkatkan sistem imun.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. menurunkan kolesterol.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.[8] Selain itu. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. sebagai antibakterial dan antitumor. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. dan nitrogen. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. seperti kompos serbuk gergaji kayu. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.[10][13] Pada jamur tiram.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[10] Adanya polisakarida. saat ingin membudidayakan jamur ini.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. karbohidrat.[13][10] Di samping itu. dedak 10% dan kapur 1%. melawan kolesterol. antibakteri.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. antijamur. selulosa.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. karbon. menurunkan kolesterol.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. ampas tebu atau sekam. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. serta bertindak sebagai antioksidan.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. diabetes.

karbon. September 2000.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. . abu. lignin. 2. klobot jagung.[12] Selain itu.[5] Setelah cukup padat.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. dan terakhir 0.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. jerami padi. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[5] Setelah itu. alang-alang. lignin.5% bekatul kaya karbohidrat.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI.8 – 7. daun pisang. media substrat dibuka secara aseptis.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[sunting] Media lain Selain jerami.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. pentosan. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. media limbah kapas.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. K. zat ekstraktif.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[12] Tetapi. 2000. gabah padi. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.[12] 0. [5] Setelah steril. dan lain sebagainya.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. 1-1. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.Pekanbaru.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. ^ a b c d e Parlindungan.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. A. tongkol jagung. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.0). lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.[5] Setelah tumbuh miselium.

Pharmacol.^ (en) Bobek P. Sayeed MA. Hal. ^ a b (en) Volk TJ. 6. [sunting] Pranala luar . ^ (en) Eger G. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Agustina TW.^ a b c d e f g Winarni R. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. [terhubung berkala] http://botit. 10.html [30 Mei 2009]. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. 2005. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130.^ a b Pradnyamitha.^ a b c d e f g Trubus. 3. Hal. 2000. Kuniak L. OECD Publishing: Australia. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50.wisc. Wissig E. 4. 9.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. [terhubung berkala]. 15. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. 3-19. 2006. Khan KA. Hal. 2009. 30 (7): 470–5. Jakarta: Penebar Swadaya.^ a b (en) Hossain S. Usaha Pembibitan Jamur. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. 1998. 2007. 21-27. http://bayivegetarian. 2006.57-69 8. Roger. 7. Safety Assessment of Transgenic Organisms. Pub. http://pustaka. 2008. A. ^ (en)[OECD]. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. 14. 1976. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya.ac. Eden G.ut. Choudhury EK. Jakarta: Trubus Swadaya. 13. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 2007. 16. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. 1994.pdf [17 Juni 2009]. Rahayu U. Hal. Hashimoto M. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. the Oyster mushroom. Panji T.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Mushrooms. Ozdin L. 2002.2. Jamur tiram makanan para dewa. McMilan. Exp.botany.edu/toms_fungi/oct98. 266. 2003. Clin. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Mahtab H. 12. Pijakan anyar jamur tiram. Menara Perkebunan 76(1): 4760. Khanam PA. [terhubung berkala]. ^ a b Widiastui H.com/pleurotus_ostreatus. 11.html [3 Mar 2009]. Physiol.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom.id/puslata/pdf/70032. 2006. et al.mushroomexpert. 2008. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips.^ a b c d (en) Khatun K. [terhubung berkala] http://www. ^ a b c (en) Kuo M. Hal.W. 77-83. 5.

cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Setelah dirapikan. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . tolong hapus pesan ini.Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .

Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. perdu. dan semak.2 Kingdom Archaebacteria 2. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). dan mempelajari makhluk hidup. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Famili (Suku).1 Kingdom Eubacteria 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). membandingkan. tanaman hias. Kingdom (Kerajaan). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora).3 Kingdom Protista 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Classis (Kelas). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Ordo (Bangsa). Genus (Marga). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Berdasarkan manfaatnya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.Domain (Daerah). dan Spesies (Jenis). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. tanaman sandang. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit).

dan Animalia. yaitu Monera. yaitu Domain. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan tingkatan makhluk hidup. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. 2. yaitu Plantae (tumbuhan). yaitu: 1. hewan. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. . Protista. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Plantae. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Fungi. Fungi (jamur). Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Plantae. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. dan umumnya dapat berpindah tempat. yaitu Prokariot. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Pada tahun 1969 Robert H. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. tumbuhan.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. dan Animalia (hewan). Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Ada tiga jenis Domain. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Fungi. dan Animalia. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu jamur (fungi). Eukarya (termasuk fungi. Berarti. Archaea (dari Archaebacteria) 2.

Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Protos: pertama. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Cara makannya bersifat heterotrof. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. contoh Euglena. . contoh Amoeba). Kelompok ini terdiri dari semua hewan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Volvox. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Protista menyerupai jamur. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Trypanosoma. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Cilliata/Infusiora (rambut getar. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. b. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Noctiluca. contoh Plasmodium). tumbuhan paku (Pteridophyta). Beberapa kelompok kelas antara lain: a. dan Trichomonas). Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. zoa: hewan). contoh Paramaecium). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya.

Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a . Protozoa c. 1735 l. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. 1938 er. (4 1969 (5 al. Woese et 1990 Smith. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. Plantae f. Cavalierd. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Chromista d. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. Fungi e. Bacteria b.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. yaitu Chromista.

Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website. for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN. cari Propolis .Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

jantung. TBC dan sebagainya. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. stroke. Menurut penelitian. • Pengobatan alami. [1] . misalnya : eksim. misalnya : typhus. misalnya : asam urat. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. keputihan. misalnya : maag. Bioflavonoid.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. luka luar. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. trigliserin. diabetes mellitus dan sebagainya. atau bakteri. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. misalnya : kanker tumor. Penyakit yang berhubungan dengan virus. kista dan sebagainya. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. virus. flu. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. luka bakar dan sebagainya. mium. panu. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. radang ginjal. diare/muntaber dan sebagainya. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. ketombe dan sebagainya. bayi lebah dan madu. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. kolesterol. misalnya : demam berdarah. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. misal: ratu lebah. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. lebam. Anti peradangan (infeksi dan luka). telur. darah tinggi. sakit gigi. radang tenggorokan.

1991. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut. 2004 Diperoleh dari "http://id. published online April 16. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. Lembaga Riset Kanker Columbia. Profesor Arnold Becket.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker. Russia Research Team (Tim Riset Rusia). Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. vitamin. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. bakteri dan jamur. Dr.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. tenggorokan. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). 7. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3.wikipedia.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. 6. Ray Kupinsel. 5. Majalah anti biotik VP Kivalkina. asam amino. John Diamond MD. 2. 4. [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

supa lember (sunda).• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. serta ukuran tubuh buah kecil. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. d. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP . Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Gelatinous fungi. 15 Oktober 2010. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Arage. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . Hongkong/Singapura: Mouleh.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. ringan dan berjumlah banyak. b. sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Jepang: Kikurage. Senji. kuping lowo (Jawa). tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Amerika Serikat: Tree-ear. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Yung-ngo. Jew's ear-fungi e. Mo -er c. dan lain-lain. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. Mu-er . Indonesia : jamur kuping. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Mokurage. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Jew's ear-fungi. Muk-ngo. kuping tikus.

b. c. Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. sukiyaki. bekatul. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.1 cm). jamur . penanganan paspapanen dan pemasaran. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. Agar hasilnya maksimal. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. harga jual jamur tinggi. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. tauco jamur. Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. serpihan kayu. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. panen jamur. aroma dan penampilan). kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . bersifat non kolesterol. Selain aman dikonsumsi. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. serta pada saat tua akan dipanen. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. nasi goreng jamur. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat.kondisi lembab. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan.

Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.8. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. protein 4. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur.7 dan nilai energi 351.8. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. lemak 8. dan warnanya. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. Hampir semua ramuan masakan Cina. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian.3. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. Jamur kuping dipanaskan. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. ditambah 30 gram buah kurma. ketebalan.1. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. karbohidrat total 82. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. serat 19. dan rasanya sesuai dengan selera. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. tempatkan dalam rantang. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya .2. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. racun residu pestisida. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. abu 4. Untuk mengurangi panas dalam. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.

terutama di kawasan Cina. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. Bahkan di Indonesia. Serta yang masih segar. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. 2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . pangsa pasar di dunia. jamur shiitake. pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. jamur merang dan sebagainya. Secara umum. Thailand . Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. Di Pangsa pasar Asia. Singapura. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. karena pada musim tersebut. jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. January 24. Hongkong. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam.

Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan.2% kedelai 39. coklat. 2.2%. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. sedangkan beras hanya 7. susu sapi 25. tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus).3% gandum 13. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. 3. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju). dengan permukaan yang hampir licin. protein jamur tiram rata-rata 3. hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat. Jamur ini disebut juga jamur kayu. kandungan proteinnya 19-35%. Menurut wikipedia. Bagian tudung berubah warna dari hitam. Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm. hingga putih. sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. 4. Kisaran diameter tudung 5-12 cm. diameter 5-20 cm. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. 72% lemak dalam . Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan.5 – 4 % dari berat basah. coklat dan merah. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. dikenal dengan nama jamur abalon. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). Menurut klasifikasi botani. abu-abu. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. Jika dihitung berat kering. Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin.1%. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. asam lemak tak jenuh.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus).

sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. tingkat CO2. Fe. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg. Adanya serat. niasin. Mn. B2 (riboflavin). Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. P. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. kelembaban relatif udara dan aerasi. 28% asam lemak jenuh. terutama vitamin B. Diameter tubuh buah sekitar 1 . Mo. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Na. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. serta vitamin B1 (tiamin). Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. cahaya. Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. dan D. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. ostreatus antara 550-700 ppm. C. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. Oleh karena itu. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. Selama pembentukan tubuh buah. dan Pb. Natrium. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Fosfor. Co. Konsentrasi K. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Ca. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Kalsium dan Magnesium.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah.

Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. umbi-umbian) sangat rendah . Tak Semua Dapat Dimakan. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. jagung. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. Setelah beberapa jam. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum.mm. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. lapisan spora akan terkumpul. kuning tanah dan ungu kehitaman. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung. yaitu: putih. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. yang berisi basidiospora. merah muda. 03/12/2010 . namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. tubuh buah dikatakan belum dewasa. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. terkadang tidak sampai esok harinya. Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan.

7 gr 14. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3. trigliserida. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo.6 gr 16 gr Lemak 0. serta linoleat. dan meningkatkan energi chi. Jamur segar pun banyak dijual di . jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. magnesium. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. meredakan gangguan hati.11 mg Air 93. seperti riboflavon (vitamin B2). Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. digliserida. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. bahkan minuman. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. itu hanya satu-dua. Dalam Wikipedia disebutkan. kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. Jalam budaya kuliner Indonesia. di jaman Dinasti Ming (1368-1644).10 mg 0. sebutlah pepes jamur. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat. Kalaupun ada. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur. Di antara kelompok asam amino nonesensial. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing. monogliserida. Mereka umumnya menyadari benar. yang merupakan asam lemak esensial.6 gr 0. melancarkan sirkulasi darah. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan. terutama di restoran yang menyajikan masakan China. kalsium.9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. dan asam nikotinat yang cukup tinggi. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. dokter bernama Wu Juei menulis. atau Jepang. jamur tidak menempati posisi penting.4 persen berat kering. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127). vitamin. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah.7 mg 6. tembaga.9 gr Hidrat arang 0. Selain itu. Literatur mencatat. Korea.9 gr 64. ester sterol. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A).kandungan lisinnya. dan zat besi. tiamin (vitamin B1). oseng jamur. Karenanya.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. terdiri atas asam lemak bebas.000 tahun lalu.7 mg Vitamin B1 0. Kandungan lemak jamur 1. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium. Jepang. memulihkan kelelahan. dan Korea. dan mineral. fosfolipid.08-9. seng.

Kalau warna nasi berubah menjadi gelap.suaramedia. pusing. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah.pasar dan toserba. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. biru tua. hitam legam. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. (fn/k2m) www. Sebelum mengolahnya. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. seperti merah darah. apalagi kejang. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. ataupun warna-warna keras lainnya. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan. Jika itu yang terjadi. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. Jangan tunggu sampai sesak nafas. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. * Baunya sangat menyengat. karena hal itu dapat berakibat fatal. seperti telur busuk atau amoniak. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. mual.com Kategori:Kesehatan . Ya. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. Sebagai catatan.

hidup pada. Sampai saat ini masih belum diketahui. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. dan akar semu (rhizoids).musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). cawan (volva). Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : .merupakan jamur yang belum dibudidayakan . kebun atau di pinggir rumah. bilah (lamellae). Ciri-ciri : . batang/tangkai (stipe). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. . cincin (annulus). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik.Jumat. 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan.

banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.berbentuk seperti payung. berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : .belum dibudidayakan. hutan tepi pantai.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. pada batang kayu yang sudah lapuk. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . Ciri-ciri : . Hidnum (Hydnum) Habitatnya : .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.berbentuk seperti karang. ) Habitatnya : . banyak tumbuh di tanah yang berhumus. berwama putih.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan.merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda.. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.belum dibudidayakan. kebun.merupakan jamur liar di dalam hutan. .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). Supa kelapa. Ciri-ciri : . Ciri-ciri : .merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . . .

kuning.ciri : . tudung tebal dan bulat. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. dengan tudung berwarna merah. warna tubuh kekuning-kuningan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan. Ciri-ciri : .batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. umbrina. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. tegalan dan pekarangan. spissa Habitatnya : . Ciri-ciri : . Marasmius Habitatnya : .tumbuh liar di hutan. . muscaria.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. Jamur Yang Berbahaya Amanita. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : .Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. A. Supa kakabu. Fly agaric. coklat tua.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal. bolet (Boletus) Habitatnya : . Ciri-ciri : . . A.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- .Ciri-ciri .tubuh buah seperti payung. di pinggir kebun dan pekarangan rumah.tubuh buah menyerupai payung. atau coklat kekuning-kuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

. kebun dan di pekarangan rumah. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram. batang.tumbuh liar. Ciri-ciri : . biru atau kuning.kekuning-kuningan.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan.tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang . Ciri-ciri: .tumbuh liar di hutan.kuningan.tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . Ciri-ciri : .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . putih kebiru-biruan atau putih gelap. . batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . violet.tudung berwarna putih kecoklatan. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. dengan tudung berwarna kuning tua. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda. Ciri-ciri: .tudung berwarna seperti warna.

kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang. tudung melebar atau bulat.batang berwarna putih. hijau. kuning. Russula Habitatnya : . .tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman.warna tudung kuning atau hijau. Mempunyai cincin atau cawan.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik . ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang. menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah. Phallus Habitatnya: .tumbuh liar pada tanah yang berhumus. batang putih kotor.tumbuh liar. kebiru-biruan.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom).putih. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak. Ciri-ciri : . kuning. Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : . Menghasilkan bau yang menusuk hidung. mempunyai cawan Champignon. biru tua ataupun warna-warna lainnya.tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. Ciri-ciri : . lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : . jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . batang tidak jelas. kehijauan ataupun merah.tubuh buah melebar berwarna coklat. Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. hitam legam.

Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru. koma. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. diikuti kejang-kejang.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe .setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus.penyempitan pupil mata. Keracunan akibat racun yang lain. shock. Falin.lemah. dari warna putih menjadi warna gelap.setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. sesak nafas. Atropin jamur dan Asam helvelar. pusing. . Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin. kollaps. Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. . peluh atau ludah. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19.sakit perut. . yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. mempunyai gejala-gejala : . buang air. Muskarin. muntah-muntah dan berak encer.

seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Secara umum. arrhizus. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. tidak hanya di Indonesia. oryzae. Berbagai penelitian di sejumlah negara.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. seperti Jerman. Tempe kaya akan serat pangan. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Jepang. Rh. stolonifer (kapang roti). tetapi sekarang telah mendunia. atau Rh. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). berkualitas. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Namun demikian. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. vitamin B dan zat besi. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". AS. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. kalsium. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. tempe terasa agak masam. Berbeda dengan tahu. Rh. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. seperti Rhizopus oligosporus. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi .

dalam American Journal of Clinical Nutrition. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. Gale Randall di Undadilla. USA Di Amerika Serikat. Pada saat itu. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Pada tahun 1895. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. 53 di Amerika. dan Afrika. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur.dari kedelai hitam. yang ditulis oleh J. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Amerika Latin. . Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Australia.J. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Pada era tahun 70-an. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Serat Centhini. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Tren Terkini Di Eropa. Eropa DI Eropa. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. seperti Republik Rakyat Cina. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). Selain itu. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. ubi dan kedelai. serta harga yang sangat terjangkau. Menurut Onghokham. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. India. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia.45 kg. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. dan 8 di Jepang. seperti singkong. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. kecap. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Selanjutnya. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Melalui Belanda. Pada saat itu. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Jawa Tengah. Taiwan. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. gizi dan vegetarisme. Sri Lanka. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Tennessee. Di beberapa negara lain. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Kanada. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Nebraska. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Ochse. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. 40% tahu. dan lain-lain). Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. sebagai sumber pangan. Namun demikian. dan berkembang sebelum abad ke-16. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah.

diabetes melitus. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. dan B12 (sianokobalamin). sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. jagung. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. jantung koroner. asam lemak bebas. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. vitamin B6 (piridoksin). maka protein. E. piridoksin 4-14 kali. D. Namun. asam folat . Oleh karena itu. lemak. dalam perbandingan 7:3. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut.503 Results untuk kategori books. penurun kolesterol darah. serta skor proteinnya. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. B2 (riboflavin). kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. biotin 2-3 kali. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. danau tempe. dan lain-lain. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. nitrogen terlarut. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Bahan makanan campuran beras-tempe. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. asam nikotinat (niasin). Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. nilai efisiensi protein. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. dan K). Dibandingkan dengan kedelai. dan lain-lain). Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Dengan pemberian tempe. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). satu lagi. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. asam pantotenat. dan biji-bijian). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). gaplek-tempe. hipertensi. pencegah penyakit jantung. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). kanker. nilai cerna. jagung-tempe. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Dengan demikian. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). niasin 2-5 kali. lemak. mirip sekali dengan tempeh-info . buah-buahan. PUFA) meningkat jumlahnya. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. diserap. asam amino bebas.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai.

Setelah 24 jam.D.7. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. 12. Setelah itu. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. 3. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. dan genistein. Berikutnya. yaitu daidzein. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.5 sampai 6. 11. utilis. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. Setelah bersih.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. Dengan terurainya asam fitat. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Kemudian. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb.4-5 kali. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching.87. kedelai direbus dalam air selama 2 jam.39. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. mineral-mineral tertentu (seperti besi. dan karotenoid. Cajanus cajan). Sebelumnya. kalsium. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Setelah dikupas. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. 4. magnesium. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. tembaga. Kedelai diambil dari dandang. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Setelah beku. Mucuna pruriens L.05 mg setiap 100 g tempe. dan 8. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. var. Seperti halnya vitamin C. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. 2. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. E. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. dan zink berturut-turut adalah 9. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. Pada tempe. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. terkenal di . 7. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. maupun rasa. Sesudah itu. Amerika Serikat. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Jumlah mineral besi. Selanjutnya. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon.C. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. 6. tempe gude (dari kacang gude. 5. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. dan asam pantotenat 2 kali lipat. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Cara pembuatan 1. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Supaya tahan lama. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. glisitein. 9.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. 8. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. bau. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. 10. 2.

daerah Yogyakarta). tempe kara (dari kara kratok. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. jarang digunakan untuk makanan). Enterolobium samon). tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Tempe kaya akan serat pangan. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Secara umum. vitamin B dan zat besi. atau memperbaiki . tetapi sekarang telah mendunia. Phaseolus lunatus. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. tempe lupin (dari lupin. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. seperti Rhizopus oligosporus. oryzae. arrhizus. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. tempe biji karet (dari biji karet. berkualitas. Rh. tempe terasa agak masam. Berbeda dengan tahu. banyak ditemukan di Amerika Utara). Lupinus angustifolius). Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). ditemukan di daerah Sragen. Psophocarpus tetragonolobus). terkenal di sekitar Malang). Vigna unguiculata). atau Rh. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. tempe kacang merah (dari kacang merah. tidak hanya di Indonesia. AS. Jepang.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. kalsium. stolonifer (kapang roti). tempe kacang kecipir (dari kecipir. Rh. banyak ditemukan di Jawa Tengah). Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. terkenal di daerah Banyumas). Phaseolus vulgaris). seperti Jerman. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".

dan Afrika. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. USA Di Amerika Serikat. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Pada tahun 1895. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada saat itu.kandungan gizi tempe.J. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. seperti singkong. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Pada era tahun 70-an. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Serat Centhini. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Namun demikian. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Pada saat itu. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. Eropa DI Eropa. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Ochse. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Selanjutnya. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. ubi dan kedelai. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Di beberapa negara lain. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Pada era tahun 80-an pada saat . serta harga yang sangat terjangkau. Selain itu. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Gale Randall di Undadilla. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Amerika Latin. seperti Republik Rakyat Cina. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Jawa Tengah. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). dan berkembang sebelum abad ke-16. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Australia. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. dan 8 di Jepang. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Taiwan. Kanada. dan lain-lain). Namun demikian. yang ditulis oleh J. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. India. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. 40% tahu. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Menurut Onghokham. Nebraska. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. dalam American Journal of Clinical Nutrition.45 kg. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Tennessee. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. 53 di Amerika. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Melalui Belanda. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Sri Lanka. kecap. sebagai sumber pangan.

Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. dan lain-lain). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. diserap. Namun. asam lemak bebas. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. danau tempe. hipertensi. Tren Terkini Di Eropa. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. jantung koroner. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. jagung. satu lagi. Dengan demikian. diabetes melitus. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. asam amino bebas. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. lemak. serta skor proteinnya. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.503 Results untuk kategori books. mirip sekali dengan tempeh-info . terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. Oleh karena itu. Dengan pemberian tempe. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. nilai efisiensi protein. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). pencegah penyakit jantung. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. dan lain-lain. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). nilai cerna. PUFA) meningkat jumlahnya. Bahan makanan campuran beras-tempe. Dibandingkan dengan kedelai. penurun kolesterol darah. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. kanker. gizi dan vegetarisme. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe.Industri tempe makin meluas. maka protein. jagung-tempe. . Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. lemak. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. gaplek-tempe. dalam perbandingan 7:3. nitrogen terlarut.

87. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. 10. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Selanjutnya. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata.05 mg setiap 100 g tempe. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. 6. 2. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. Seperti halnya vitamin C. buah-buahan. dan B12 (sianokobalamin). yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. dan 8. piridoksin 4-14 kali. Cara pembuatan 1. E.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. 2. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. dan karotenoid. Berikutnya. yaitu daidzein. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. dan asam pantotenat 2 kali lipat. Amerika Serikat. 9. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Kemudian. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. asam nikotinat (niasin).7. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. niasin 2-5 kali. Kedelai diambil dari dandang. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). E. dan biji-bijian). 8. Setelah dikupas. B2 (riboflavin). Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. 7.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Sebelumnya. 5. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. 12. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. kalsium. Setelah 24 jam. Setelah bersih. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. asam pantotenat. dan zink berturut-turut adalah 9. Setelah beku. Jumlah mineral besi. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. dan genistein. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Pada tempe. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur.5 sampai 6. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari.39. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. magnesium. glisitein. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. tembaga. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. 4. Sesudah itu. dan K). D. biotin 2-3 kali. mineral-mineral tertentu (seperti besi. Supaya tahan lama. 3. Setelah itu. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Dengan terurainya asam fitat. asam folat 4-5 kali. vitamin B6 (piridoksin). 11.

Cajanus cajan). banyak ditemukan di Jawa Tengah). Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.Tidak berklorofil 6. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa.sisa tumbuhan atau hewan. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. 3. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).Mucor indicus . Spora seksual dihasilkan secara singami.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. dan kutub. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. tempe kacang hijau (dari kacang hijau.C. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Lupinus angustifolius).3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. bau. parasit. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. 3.Bersifat saprofit. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. terkenal di daerah Banyumas).[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. tempe lupin (dari lupin.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.2 Karakteristik Jamur 1. utilis. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Phaseolus lunatus. Phaseolus vulgaris). Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . terkenal di daerah Yogyakarta). Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Psophocarpus tetragonolobus). populer di Lombok dan Bali bagian timur). 3 3. 2. maupun rasa. tempe biji karet (dari biji karet. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. jarang digunakan untuk makanan). Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. banyak ditemukan di Amerika Utara). Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Jenis-jenis zygomycota: 1. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.Kebanyakan multiseluler 4. 3. tempe kara (dari kara kratok.D. gunung salju.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. pakaian. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.. Mucuna pruriens L. Karena tidak memiliki klorofil. Enterolobium samon).4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. dan kertas. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. misal pada selai. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. ditemukan di daerah Sragen. tempe kacang kecipir (dari kecipir. atau simbiosis dengan organisme lain 7.tempat yang lembab.6 Macam. tempe kacang merah (dari kacang merah. terkenal di sekitar Malang). namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. tempe gude (dari kacang gude.Bersifat heterotrof 3. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Vigna unguiculata). daun. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). misal pada gurun. misalmya pada buah yang asam. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. var. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.

radioaktif. Misal pada batang pohon. merang padi. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. atau bebatuan. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Helminthosporium oryzae 3.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. 3. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Histoplasma capsulatum 3. Macam. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.Blastonyces sp 6. pestisida.Microsporum trigophyto 5. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.Apophysomyces elegans 4. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Jenis-jenis mikoriza: 1.Rhyzomucor pusillus 5.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). atau pada pohon yang mati. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. misal pada tunbuhan dan manusia. dan zat berbahaya lainnya.Conidiobolus coronatus.Curvularia sp 4.macamnya: 1. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. 3. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. tanah. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Basidiobalus ranarum 6. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. flourida. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN . Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.Epidermophyton floocosum 2.

Karena tidak memiliki klorofil.Kebanyakan multiseluler 4. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. pakaian. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. 3.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. 3. contohnya saja jamur. .Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. parasit.2 Karakteristik Jamur 1. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. daun.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. atau simbiosis dengan organisme lain 7. misalmya pada buah yang asam. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Spora seksual dihasilkan secara singami.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.Bersifat saprofit. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.sisa tumbuhan atau hewan. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Jenis-jenis zygomycota: 1.Conidiobolus coronatus.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. yaitu kingdom fungi . Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. 3. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.6 Macam. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.Apophysomyces elegans 4. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. misal pada selai. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.tempat yang lembab.Basidiobalus ranarum 6. 2. mulai dari bentuk dan warna nya.1. dan kertas. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. gunung salju.Bersifat heterotrof 3. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. 3 3. misal pada gurun. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.Rhyzomucor pusillus 5.Tidak berklorofil 6. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. 3. dan kutub.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.

Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). misal pada tunbuhan dan manusia. .1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Misal pada batang pohon. tanah. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Microsporum trigophyto 5.Blastonyces sp 6. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jenis-jenis mikoriza: 1.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.macamnya: 1.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. radioaktif. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. dan zat berbahaya lainnya.Helminthosporium oryzae 3. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Curvularia sp 4. Macam. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. atau bebatuan.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Histoplasma capsulatum 3. mulai dari bentuk dan warna nya. contohnya saja jamur. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. flourida. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. 3. pestisida. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). atau pada pohon yang mati. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Karena tidak memiliki klorofil.Epidermophyton floocosum 2. yaitu kingdom fungi . Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . merang padi. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.

sisa tumbuhan atau hewan. pakaian. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.Bersifat heterotrof 3. 3. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim.Bersifat saprofit. Spora seksual dihasilkan secara singami. atau pada pohon yang mati. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. misal pada tunbuhan dan manusia. daun.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. dan kutub. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). 3. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. 3.6 Macam.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. 4 DEUTEROMYCETES . parasit. atau simbiosis dengan organisme lain 7.Rhyzomucor pusillus 5. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.Kebanyakan multiseluler 4. 3.Tidak berklorofil 6. 3 3. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus.Conidiobolus coronatus. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. misal pada gurun. Jenis-jenis zygomycota: 1. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. merang padi. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur .Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. 2. dan kertas. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. misal pada selai. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.2 Karakteristik Jamur 1.tempat yang lembab. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. misalmya pada buah yang asam. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Apophysomyces elegans 4. gunung salju. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Basidiobalus ranarum 6.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.

Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Karena tidak memiliki klorofil.Kebanyakan multiseluler . Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. tanah. 3. atau bebatuan.Histoplasma capsulatum 3. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. dan zat berbahaya lainnya. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. pestisida. flourida.Helminthosporium oryzae 3. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Macam.2 Karakteristik Jamur 1.macamnya: 1.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. Jenis-jenis mikoriza: 1.Epidermophyton floocosum 2. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Blastonyces sp 6. yaitu kingdom fungi . jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).Microsporum trigophyto 5.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Misal pada batang pohon. contohnya saja jamur.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. mulai dari bentuk dan warna nya.Bersifat heterotrof 3.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. radioaktif. 3. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.Curvularia sp 4.

Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Conidiobolus coronatus. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). misal pada gurun. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. misal pada tunbuhan dan manusia.macamnya: 1. pakaian. misalmya pada buah yang asam. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.Epidermophyton floocosum 2.tempat yang lembab. atau simbiosis dengan organisme lain 7. gunung salju. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.6 Macam.4. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jenis-jenis zygomycota: 1. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. 3. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.Tidak berklorofil 6. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. dan kertas.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. merang padi. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. 3 3.Basidiobalus ranarum 6. 3. dan kutub. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Bersifat saprofit. Spora seksual dihasilkan secara singami. parasit.Apophysomyces elegans 4.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. misal pada selai.Helminthosporium oryzae 3. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. 2.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Macam. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. 3. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .Rhyzomucor pusillus 5. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).sisa tumbuhan atau hewan. atau pada pohon yang mati. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. daun. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.Curvularia sp .

Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. yaitu kingdom fungi Bottom of Form . Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Blastonyces sp 6. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Jenis-jenis mikoriza: 1. contohnya saja jamur. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Microsporum trigophyto 5.4.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. flourida. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. mulai dari bentuk dan warna nya. Misal pada batang pohon. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). radioaktif. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). tanah. dan zat berbahaya lainnya.Histoplasma capsulatum 3. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. pestisida. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. 3. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2. atau bebatuan.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful