Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

awak woh iki disebut basidium. 2. lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa.Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). jamur tiram (Pleurotus). jamur kuping (Auricularia polytricha). Sacara tèknis biologis. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). lan jamur shiitake (Lentinus edulis). [sunting] Pirsanana uga . Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. 3. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. lan sapérangan liyané ngandhutracun. Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh.

Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia. the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .

ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus . cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

1 Media tanam dan komposisi 6. Jura.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.Champ. Vosg.2 Media lain 6. abu-abu. 1: 112. . 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.

jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. hingga putih.coklat. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. saat ingin membudidayakan jamur ini. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. Nantinya. Di alam bebas. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. kelembapan 85-90%. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. Pleurotus ostreatus. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). cahaya mencukupi. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. Untuk itu. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. yaitu miselium dengan inti haploid. Dalam tingkatan ini. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk.Kadar air diatur 60 . Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. kariogami. Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. Sedangkan secara seksual. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. yakni secara aseksual maupun seksual. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. dengan permukaan yang hampir licin. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. Spora seksual pada jamur tiram putih. . Selain itu. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.

Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak. Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.22 OC. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .70 %. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. . Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.Habitat alami jamur tiram Secara alami. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.28 OC dengan kelembaban 60 . Pada masa pertumbuhan misellium.

threonin. Jika dihitung berat kering. air.5-30. lumayan cukup tinggi.24. Mn. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Natrium. Konsentrasi K. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting.5-30. 10. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). leusin. besi. karbohidrat. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. jamur tiram mengandung protein. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. gandum 13. karbohidrat. Pb. kalsium. Sedangkan beras hanya 7. yaitu sekitar 10. Mo. kaya vitamin dan mineral. fosfor. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. kedelai 39. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.5 – 4 % dari berat basah. vitamin B1.4. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. antivirus (termasuk AIDS). vitamin B2 (riboflavin). Co. dan sisanya berupa serat zat besi. anemia. Adanya polisakarida. Na. 4. biochemistry. vitamin B1 (tiamin). P. antijamur. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. rendah karbohidrat. Protein rata-rata 3. vitamin B2. 77. terutama vitamin B. Mineral utama tertinggi adalah Kalium.0 mg kalsium. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. menurunkan kolesterol. dan susu sapi 25. isoleusin. Mineral utama tertinggi adalah : Zn.7-2.3%. metionin.4 persen protein. diabetes. dan 314. 56. Kalsium. melawan kolesterol. Selain itu. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Untuk kandungan proteinnya. . 0.5-30. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. antikanker.2 persen lemak. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.2%. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. dan Magnesium. C dan D. triptofan. dan protein. Kandungan seratnya mencapai 7. Fosfor.1%. dan fenilalanin. menurunkan kolesterol. histidin. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor.2 mg niacin. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.4%. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart.2%.6 persen karbohidrat. lemak dan kalori.4%. Fe. Kandungan proteinnya 10. dalam jamur tiram cukup tinggi. kalori. dan vitamin C. Di samping itu. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. sebagai antibakterial dan antitumor.9 mg riboflavin. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. 1. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. serta bertindak sebagai antioksidan.20 mg thiamin. valin.7-4. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. kalsium.

tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. [sunting] Media lain Selain jerami. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. daun pisang. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. karbon. lignin. jerami padi. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. dan dapat meningkatkan sistem imun. media limbah kapas. Pada jamur tiram. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. pentosan. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. klobot jagung. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). [sunting] Budidaya Di alam bebas. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. selulosa. terutama sebagai sumber karbohidrat. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . seperti kompos serbuk gergaji kayu. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. karbohidrat. Selain itu. tongkol jagung. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. 1-1. ampas tebu atau sekam. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. zat ekstraktif. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. Tetapi. 2. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. dan lain sebagainya. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. dan nitrogen. gabah padi.5% bekatul kaya karbohidrat. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. alang-alang. dedak 10% dan kapur 1%.antibakteri. saat ingin membudidayakan jamur ini. abu. Jerami mengandung lignin. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. Untuk itu. karbon. lignin. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.8 – 7.0). Budidaya jamur ini tergolong sederhana. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.

Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. 3-19. Agustina TW. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.akar jamur agar tidak muda rontok. [terhubung berkala] http://botit. Setelah steril.mushroomexpert. McMilan. 4.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. [terhubung berkala] http://www. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips.html [30 Mei 2009]. ^ a b c (en) Kuo M. Hal. Setelah tumbuh miselium. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.botany. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. 77-83. ^ a b (en) Volk TJ. 2.W. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. dan terakhir 0.html [3 Mar 2009]. ^ a b c d e Parlindungan. the Oyster mushroom.edu/toms_fungi/oct98. 6. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya.Pekanbaru. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. 2006. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.wisc. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. Setelah cukup padat. media substrat dibuka secara aseptis. 5. Usaha Pembibitan Jamur. Mushrooms. . K. 266. 2000. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. 0. 2005. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. September 2000. 3. A. Hal. Roger. A. Rendam jeraminya selama semalaman. 2000.25% pupuk TS sebagai nutrisi. Pub. Setelah itu. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). Hal. Jakarta: Penebar Swadaya.com/pleurotus_ostreatus. 2009. 1998.

Safety Assessment of Transgenic Organisms. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009].) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton. OECD Publishing: Australia. Jamur tiram makanan para dewa. 2007. http://pustaka. Sayeed MA. 1994. Khanam PA. [terhubung berkala]. ^ (en) Eger G.id/puslata/pdf/70032. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup. Mahtab H. Panji T. Hal. Choudhury EK. Menara Perkebunan 76(1): 4760.^ a b c d e f g Trubus. Wissig E. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. 14. Pharmacol. 2008. 2007.^ a b c d (en) Khatun K. [terhubung berkala].^ (en) Bobek P. Hashimoto M. 2002. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Ozdin L. 1976. 16. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Exp. 30 (7): 470–5. Physiol. Clin.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom.^ a b c d e f g Winarni R. Kuniak L. http://bayivegetarian. Rahayu U. The Mushroom Cultivator. 2008. 12. Jakarta: Trubus Swadaya. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Pijakan anyar jamur tiram. 2003.pdf [17 Juni 2009].57-69 8. 2006. Khan KA. 9.^ a b Pradnyamitha. 11.7. Hal. 2006. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. ^ a b c (en)[OECD]. ^ a b Widiastui H.ut. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp.^ a b (en) Hossain S. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. Eden G.ac. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. 15. 1997 .^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. 10. et al. 13. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). 21-27. 1983 (en) Stamets.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .

Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. . tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. sinonim: Volvaria volvacea. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. Menurut penelitian. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). Agaricus volvaceus. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Pada tubuh buah jamur merang dewasa.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. Sesuai dengan namanya. berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit.

Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. jamur pangan ergosterol peroksida. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. enak dimakan. dengan kandungan lemak rendah. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. pepes jamur. gurih. dan mengandung 105 kj kalori.2 gr protein.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Kandungan protein jamur cukup tinggi. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng.Jamur merang mempunyai rasa enak. . bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. 0. Selain rasanya yang enak. Selain itu. seperti mi ayam jamur. sup dan capcay. jamur merang dijual dalam bentuk segar.9 gr. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. 51 mg dan 223 mg. tumis jamur. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering.

Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. dan Korea Selatan. Tiongkok.Ito et Imai) Sing. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . M Ohnishi-Kameyama. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". National Food Research Institute. Tuber aestivum. • Jamur truffle (Tuber magnatum. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264.[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. M Kobori. dan H Shinmoto. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. . Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Tuber melanosporum. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. M Yoshida.

http://www.gov/pmc/articles/PMC2042906. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. .nlm. seperti Rhizopus oligosporus. Untuk kegunaan lain dari Tempe. stolonifer (kapang roti). Diakses pada 26 November 2010. arrhizus. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. atau Rh. Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. lihat Tempe (disambiguasi).nih. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. 4 Januari 2003. oryzae. Rh.ncbi. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Potongan tempe yang belum dimasak. Jangan Dimakan Suara Merdeka. Rh.

berkualitas. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Berbagai penelitian di sejumlah negara. tetapi sekarang telah mendunia. Secara umum. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. dan Amerika Serikat.2 Tempe di Indonesia 2. Jepang. atau memperbaiki kandungan gizi tempe.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula .3 Mineral 3.2 Vitamin 3. vitamin B dan zat besi. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten).3 Tempe di Luar Indonesia 3.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. tidak hanya di Indonesia. Berbeda dengan tahu. seperti Jerman.1 Asal-usul 2. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. kalsium. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat.1 Asam Lemak 3. tempe terasa agak masam. Tempe kaya akan serat pangan. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat.

asam perlu ditambahkan pada air rendaman. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. atau tapioka. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. inokulasi dengan ragi. lalu dikeringkan. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. pengupasan. biji kedelai direndam. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. biji kedelai direbus. digunakan secara tradisional). dibiarkan beberapa lama. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. banyak dijual di pasaran). pencucian. ataupun kultur R. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. Setelah dikupas. perendaman dan pengasaman. beras.[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. dan fermentasi. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. pembungkusan. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. . lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. yaitu ragi tempe atau laru.[1][2] Namun. atau dengan alat pengupas kulit biji. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. diinjak-injak dengan kaki.

[sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai. plastik. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. kayu. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. daun waru. dan berkembang sebelum abad ke-16.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. Jawa Tengah. tempe berasal dari Indonesia. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe".[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. menyatukannya menjadi tempe.[9] Pada saat itu. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. dan baja). Namun demikian. ubi dan kedelai. gelas.Setelah diinokulasi. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Selain itu. ada pula pendapat yang . masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. seperti singkong. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk. daun jati.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. sebagai sumber pangan. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam.

terutama Jawa tengah.45 kg. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6.000 produsen tempe dan tahu. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia.[9] Namun.mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. 40% tahu. tempe kedelai didefinisikan . Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan.[12] Menurut Onghokham. Presiden Indonesia pertama. Dalam standar tersebut. dan lain-lain). tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. kecap.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe.[13] Soekarno."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an.[10] Selanjutnya. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28. "Jangan menjadi bangsa tempe.

jantung koroner. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe". pencegah penyakit jantung. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. 53 di Amerika.[10] Pada tahun 1895. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Kanada. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. maka protein. kanker. Melalui Belanda. dan lain-lain. India. Sementara itu.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. diabetes melitus. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. lemak. penurun kolesterol darah. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. hipertensi. Taiwan. Amerika Latin. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. lemak. seperti Republik Rakyat Cina.[12] Di Jepang. dan 8 di Jepang. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Sri Lanka. berbentuk padatan kompak. Di beberapa negara lain. Australia. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Namun.. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp. dan Afrika. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. misalnya tumis tempe dan buncis ini. dan lain-lain). dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di .

Bahan makanan campuran beras-tempe. Oleh karena itu. dan biji-bijian). tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. asam nikotinat (niasin). asam pantotenat. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. nilai efisiensi protein. E. dan K).dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. nilai cerna. niasin 2-5 kali. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. asam amino bebas. gaplek-tempe. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dibandingkan dengan kedelai. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. dan asam pantotenat 2 kali lipat. biotin 2-3 kali. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. jagung-tempe. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. D. buah-buahan. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. serta skor proteinnya. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. diserap. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian.5 sampai 6. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. jagung. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. vitamin B6 (piridoksin). PUFA) meningkat jumlahnya. asam folat 4-5 kali. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. piridoksin 4-14 kali. Dengan . namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. B2 (riboflavin). yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. dalam perbandingan 7:3. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Dengan demikian. nitrogen terlarut. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. asam lemak bebas. Dengan pemberian tempe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. dan B12 (sianokobalamin).

tempe kacang kecipir (dari kecipir. tempe kara (dari kara kratok. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik.adanya vitamin B12 pada tempe. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). var. Amerika Serikat. Mucuna pruriens L. tempe gude (dari kacang gude. dan zink berturut-turut adalah 9. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. . tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Phaseolus vulgaris). Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. E. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat. terkenal di sekitar Malang). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Seperti halnya vitamin C.7. terkenal di daerah Banyumas).05 mg setiap 100 g tempe. Pada tempe. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup.87. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. yaitu daidzein. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Vigna unguiculata). Psophocarpus tetragonolobus). Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur.39. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. magnesium. dan karotenoid. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Jumlah mineral besi. [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. tempe lupin (dari lupin. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. Enterolobium samon). dan 8. utilis. 2.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). tempe kacang merah (dari kacang merah.D. Lupinus angustifolius). banyak ditemukan di Amerika Utara). isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. tembaga. banyak ditemukan di Jawa Tengah). terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. dan genistein. Cajanus cajan). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. terkenal di daerah Yogyakarta). glisitein. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Phaseolus lunatus. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. mineralmineral tertentu (seperti besi. kalsium.C.

org/web/20050309121715/http://www.. hlm. (Penyunting) (1996). "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia". hlm. W. http://web. hlm. hlm. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13. hlm. ^ Shurtleff. J (editor dan penerjemah). http://www. Singapura: The American Soybean Association. ^ Hermana & Karmini.. (3 Juli 2003). K. (1999) History of the Development of Tempe. 4. H. W. Di dalam Agranoff. ^ a b c d Astuti.kompas. ISBN 0521652707. Diakses pada 19 November 2009.htm 10.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia.archive.htm 12. Volume VI:5. "Tempeh History". hlm. J. 342. & A. A. Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). M. W.^ a b c Shurtleff. J. ^ a b Onghokham. Lafayette: The Soyfoods Center. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. (Penyunting) (1996). ISBN 979-8142-16-0. Kompas. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. Aoyagi (2001).info/tempehhistory. Aoyagi (2001). Aoyagi. ditemukan di daerah Sragen. Berkeley: Ten Speed Press. (lihat di Penelusuran Buku Google) 7.co. ^ Syarief. (2001). Wacana Tempe Indonesia. (1986).. ^ a b Shurtleff.. 8. Kompas. R. (2000). New York: Marcel Dekker. T. hlm.tempe biji karet (dari biji karet. Science and Civilisation in China. H. jarang digunakan untuk makanan). hlm. [sunting] Referensi 1.!". 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. Di dalam Agranoff. Cambridge: Cambridge University Press. & A. hlm. 2–13. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala. 2. M.tempeh. hlm. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . K. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. (21 Januari 1999).com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39.org/web/20010215035727/http://www. M. 146. http://web. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd). hlm.kompas.php. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). 16–19. H.^ a b TopCultures. Aoyagi.^ Shurtleff. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).id/keseh atan/news/0307/03/092312. ^ a b Steinkraus. W. ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. A. 14. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2.. [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang. 11. 6.. Inc.^ a b c Astawan.archive. ^ Huang. Di dalam Agranoff. ^ Steinkraus. hlm. (1999) The Development of Tempe Technology. 80–92.

seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Diakses pada 2 Desember 2009. hlm. D.. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia.^ "SNI 3144:2009. & A.bsn. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. J. 9 Oktober 2009. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. W.^ Syarief. 21–25.^ Shurtleff. Badan Standardisasi Nasional. (1999) hlm.^ Karyadi. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.. Di dalam Agranoff. 16. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. hlm. Arti terakhir. Tempe kedelai".id/index.15.go. dkk. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. http://websisni. 4-7. R. Pengertian terakhir ini . adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya.php?/sni_main/sni/unduh/10236. yang akan dibahas dalam artikel ini. 18. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Aoyagi (2001).

dan sebagainya) Tanaman rempah. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria. cari Dalam pertanian. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. hampir semua tanaman adalah tumbuhan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. jamur tiram (Pleurotus). seperti jamur merang (Volvariela volvacea). atau bahan pengobatan. karet. penghasil bahan baku industri (pewarna. Menurut kelompok produknya. sumber racun. Pada kenyataannya. penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. dan jamur shiitake (Lentinus edulis).berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. jamur kuping (Auricularia polytricha). tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. Tanaman "sengaja" ditanam. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi.

cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

1 Media tanam dan komposisi . 1: 112. Jura. Vosg. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.

[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).○ ○ • • • 6. saat ingin membudidayakan jamur ini. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. abu-abu. [6] Sedangkan secara seksual.[3] Untuk itu. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). dengan permukaan yang hampir licin.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. kelembapan 85-90%. coklat.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[1] Selain itu.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. dan meiosis hingga . hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.[1] Di alam bebas.2 Media lain 6. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. cahaya mencukupi. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. yakni secara aseksual maupun seksual. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Pleurotus ostreatus. yaitu miselium dengan inti haploid.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. kariogami.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). hingga putih.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.[6] Dalam tingkatan ini. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

dan terakhir 0. karbon. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. 2.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. gabah padi. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. media limbah kapas. daun pisang.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. pentosan. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. [5] Setelah steril.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. 1-1.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). dedak 10% dan kapur 1%.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. terutama sebagai sumber karbohidrat. alang-alang. jerami padi. abu. dan nitrogen.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. dan lain sebagainya. Budidaya jamur ini tergolong sederhana.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.5% bekatul kaya karbohidrat.0). dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[12] Selain itu.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. karbon.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.[12] Tetapi.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. selulosa.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[5] Rendam jeraminya selama semalaman. karbohidrat. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. lignin.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. klobot jagung.[5] Setelah cukup padat.[16] [sunting] Media lain Selain jerami. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. media substrat dibuka secara aseptis. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa.8 – 7.[5] Setelah itu.[16] Jerami mengandung lignin. tongkol jagung. lignin. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. zat ekstraktif.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[12] 0.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu .

jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan .com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Sumber kalium. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Jamur kaya kalium.[5] Setelah tumbuh miselium.hingga tumbuh miselium. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Karena itu. Dan hal ini. sangat baik untuk melawan infeksi.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. Selain itu. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. baik sebagai makanan maupun obat herbal.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.

(IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . dan selenium. Di China dan Jepang. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Jamur kaya akan riboflamin. Cegah kanker payudara. Lawan radikal bebas. membantu melawan infeksi. Lentinan. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Kurangi risiko kanker prostat. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). niacin. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. dan menunjukkan aktivitas antitumor.mengurangi risiko stroke. Atasi flu. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Selain melawan radikal bebas.

Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. cocok untuk penderita diabetes. semacam bangunan. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. untuk budidaya jamur. Jamur ini enak dimasak apa saja. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. dengan teknik budidaya tertentu. Jamur Kuping . Saat ini. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. Misalnya pada bekas pohon mati. Karena itu. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Para petani jamur membuat kumbung. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. Di Indonesia. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing.

Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. maka ini adalah berita bagus. Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang.makanan yang sehat pula. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. Sebab. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. Selain budidayanya yang lebih sulit. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. Tak ada salahnya mulai sekarang. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda.

. Jamur kancing putih. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh. COMMENT dikit napa. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). seperti kata ibu. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur.. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. Pasalnya. Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. makanlah makanan yang beragam. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet. dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. intinya. Selain jamur. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. ujar Dr. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro. kita bisa menghemat hingga 200 kalori. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya..virus.OK bro!!! .Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker.

membantu melawan infeksi. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Dan hal ini. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Cegah kanker payudara. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Jamur kaya kalium. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. dan menunjukkan aktivitas antitumor. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Sumber kalium. Selain melawan radikal bebas. Karena itu. (IK/OL-5) . Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT).Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Lawan radikal bebas. dan selenium. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. sangat baik untuk melawan infeksi. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Atasi flu. Di China dan Jepang. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. niacin. Lentinan. Kurangi risiko kanker prostat. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Selain itu. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. Jamur kaya akan riboflamin. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen.wordpress. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan. Dokumentasi DechaCare. .com API Akse ke DechaCare. gula darah. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. menurunkan tekanan darah.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL. Sumber : http://permimalang. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. tekanan darah. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. Dibaca: 17396 kali. kolesterol di hati 51%. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah. total kolesterol dan HDL/LDL. Setiap 7 hari dilakukan analisis. jamur. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. Periode penelitian adalah 21 hari. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL. berat badan. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic.com API selengkapnya. gula darah. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. trigliserida di hato 32%. trigliserida dan kolesterol. VLDL 53% dan LDL 47%.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic. tekanan darah sistolik dan distolik.com API bagi developer website informasi kesehatan.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. pepes/ kukus. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih. lemak. beberapa asam amino. Biasanya dijual segar atau kalengan.com . Mushroom Food.com http://www. zat besi. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. Kota Dieng. tak memiliki rasa. dan kaya vitamin C. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. atau dibungkus plastik dalam rendaman air. mencegah tekanan darah tinggi. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. B2. dan tekturnya kenyal seperti jelly. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. antara lain vitamin B1. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. dan E. kalengan.Berwarna cokelat muda. dan batang tanaman jagung. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. Konon. seng. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). dan penyumbatan pembuluh darah. cah/ tumisan. karena rasanya akan sedikit pahit. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant. jerami. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom.tabloidnova. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. jangan yang bernoda kuning atau cokelat.

2010 .Hentikan Infeksi Jamur August 10th.

bersisik. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. seperti kulit kepala. dan pakaian. alis. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. handuk. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. Jenis jamur ini cepat menular. infeksi jamur. hindari bertukar sisir. usia muda hingga dewasa. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. Tags: iklim tropis. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. handuk dan pakaian dengan orang lain. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. kelembapan kulit. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh.yaitu: 1. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. dan bulu mata 2.

Mo -er c.1. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Untuk mengurangi panas dalam. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Arage. Indonesia : jamur kuping. kuping tikus. Jew’s ear-fungi. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. ketebalan. Hongkong/Singapura: Mouleh. dan rasanya sesuai dengan selera. dan lainlain. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. sukiyaki. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. kuping lowo (Jawa). Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. dan warnanya. . Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. supa lember (sunda). Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Gelatinous fungi. Muk-ngo. jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. serta ukuran tubuh buah kecil. Senji. Jew’s ear-fungi e. Mokurage. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. tauco jamur. d. nasi goreng jamur. Amerika Serikat: Tree-ear. Mu-er . Yung-ngo. aroma dan penampilan). dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. b. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Jepang: Kikurage.

dan jamur penyebab infeksi. kaserol. Jamur kancing cepat berubah . Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. serta kaya vitamin dan mineral. krem. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori. bebas sodium. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. protein 4. abu 4. serat 19. atau coklat muda. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian.1. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom.3. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur kancing juga rendah kalori.7 dan nilai energi 351. common mushroom atau cultivated mushroom. jamur beracun. Jamur kancing segar bebas lemak. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. 2.2. Jamur kuping dipanaskan. ditambah 30 gram buah kurma. white mushroom. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. lemak 8. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Hampir semua ramuan masakan Cina. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. tempatkan dalam rantang.8. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus). pizza. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. dan selada.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. gratin. karbohidrat total 82. seperti vitamin B dan potasium. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. racun residu pestisida. Jamur kancing memiliki aroma unik.8. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%.

warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. P. yaitu P. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa. penampilannya menarik. Jamur ini sangat populer saat ini. Warna tubuhnya putih. Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. tudungnya halus. limbah jerami. kaso. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. sumber bahan baku untuk substrat tanam. dan kidamar karena bentuknya besar. Tangkai sangat pendek berwarna putih. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. florida berwarna putih bersih. antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. flabellatus berwarna merah jambu. kapuk. Bila sudah terlalu tua.dan empuk. P. atau limbah kapas. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). serbuk gergaji. Ketika masih muda. berdaging tebal. Bila muda. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. . warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. seperti karet. kecoklat-coklatan. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. cysridious berwarna kelabu. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). apalagi kalau sudah kering. sajor caju berwarna kelabu dan P.Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. Supa liat (Jawa Barat). 3. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. keabuabuan kekuning-kuningan. panjangnya 5-15 cm. Teksturnya lembut.

Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan. yang memang diketahui berkurang. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. valine.atau dan kayu yang sudah diawetkan. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. dermatitis. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. isoleucine.keripik. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. misalnya kerupuk.5 mg/100 gram. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. lysine. tryptophane. 5. penurunan berat badan. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita. 4. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. yang terdapat di dalam jamur. Oleh karena itu kemudian. karena sulit ditemukan. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. dan sembelit. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. seperti batuk kering. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. yang artinya “jamur menari”. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. insomania. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan.6 Glukan. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i .

Gambar 1. yaitu Zygomycota. Xylaria dan Saccharomyces. .Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1.2). akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Nama spora jamur ini disebut askopora. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Ascomycota Gambar 1. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Jamur tempe disebut Rhizopus. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota.4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi.1) . Basidiomycota. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. dan Deutromycetes. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Ascomycota. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis.

Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. jamur tiram kuning. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. jamur tiram pink. Nilai plus jamur : 1. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. jamur shitake. Namun karena belum dibudidayakan. jamur tiram putih atau shimeji. jamur kuping coklat. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. jamur tiram coklat. dll. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun. 2.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. Seperti jamur hiratake. jamur enokitake atau jamur taoge. . Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. jamur merang. jamur kancing alias champignon.

seringkali dijadikan kripik goreng tepung. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. Na. B2. Setelah ditumis. 5. Jamur bisa ditumis. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup. digoreng. Jamur tiram misalnya. Jamur kaya akan vitamin B1. Jamur tempe disebut Rhizopus. tumisan dan pepes. dan cabe merah. Ca. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. Fe. dibakar. jahe. Jamur juga kaya mineral termasuk P.6 persen. Cu dan Zn. rasa balado. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng. capcay. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. dan sebagainya.3. dipepes atau juga dipanggang. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. Jamur kaya serat mencapai 7. 4. rasa pizza. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. biotin dan niasin. K. Dan untuk Anda para pecinta sate. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake.1) . laos. cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing.1 . Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. mie. Mg.4 hingga 24. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. 6. Seperti kripik jamur rasa keju. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering. Mn.

Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Nama spora jamur ini disebut askopora. January 19. Xylaria dan Saccharomyces. Wednesday. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus.Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna.

Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! ... January 10.. 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .') BUT . SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr . Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =. When there're good news .A-YO Assalamualaikum :( .=" Bangang gile seh ! >. there're also bad news ...< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday..

Oh man . Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi .. Atopon Page dorang kat FB .... G.. Tak dpt jumpe 4minute ...... Tak dpt pegi Konsert Digi . Giler arh ..na ngan Beast .. Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah .. :') ....

.

.

=" Ingt nak masuk Kadet Bomba .. Kelab/Persatuan ngan Permainan. Komputer/IT/Fotografi/Digital ... tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk .. Taekwando ? Ntahlaa . nak bwat canne .... =. dah abg tak kasi . . Kadet Remaja Sekolah . January 7. 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum .. Apa itu KRS ? Maksudnye. Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform. tapi mesti ramai nak amek course tu kan . Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . Ini ..? Bola Jaring .Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi .

. Tu jer nak kongsi . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.... Ingt nak amek sukan memanah . Ade ramai geng . Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week . InsyaAllah ..Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But ... Badminton plakk . laki ramai plak tuh .Ha . December 31. >. . beratur panjang . 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore . yg nie mmg aku bengang .. tapi tetibe member kate .. cikgu yg pilih .< Amek jerla bola jaring . aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan .

Patot aku amek Aminuddin Baki .. kene g jgakk . have a great 2011 !!! ... Hish! Dx Anyway.Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat.

December 28.. TAEMIN !! xD .. update blog jerlahh .Hoot Assalamualaikum .=" I CUT MY HAIR ! O..o Macam mushroom . Mushroom . Tak de keje ... On The Play: SNSD ..Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday. 2010 Transformation .. =.... Mushroom .

...Tu waktu dulu je kott .. Urmmm . Skrang ... ..

D .Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot . .

.That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday. On The Play: GD &TOP .. ..O Terjangkit Isma pulakks .... 2010 Jjong ! and se kyung .=" Paperlah . =. December 26.High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O.

:O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie ... TT__TT ..Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih . Abg yg terlebih poyo .

.=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday..I feel like crying right now . Heuk Heuk ToT Congratulations .. who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan . December 23.. =. Ape nak buat . right here . On the play : Kim Hyun Joong . 2010 BENGANG .. Jjong ! :D So. kite kenelah respect decision dorang . Tapi .Please Be Nice To Me .

Adoyaii =. lagi dicaci aku . First . And Najihah . dpn2 la . Kwn aku ckp ko suke Sulli .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . Najihah . Iklil . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . Aku x der kene mengena ngan ko .. tu sbb aku x nak gado ngan dorang . ko yg cari gado balek . 2 post dalam satu hari . Aku ingtkan kawan2 ko baik . tgk2 prangai lagi terok dari ko . Jgn nak menyirap sorang2 .Assalamualaikum . atau name ko . aku harap hidop ko bahagia . Mcm org GILA . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . Iklil . Kalo nak kutok aku pon . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket . pegi blog Iklil ngan Najihah . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . (I thought she's nice at first. sebot je la name aku . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . Kalo ko terasa ape yg aku tules nih . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . ko yg add aku mule2 . Aku harap ko bahagia Iklil .

TAK KESAHH . BYE . Bukan org yg duduk di kampong . Skrang . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . + RAKANNYA . aku tak kesahh . Oh . Paperla weh . DIA SEORANG . budak kampong x sedar diri . Ni . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments .Tetibe ko kate . Isma Wonka x gila Korea . Final . hak3 xD I mean. dye lah . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . Hidop ko merana ke ape .

Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. .merupakan jamur yang belum dibudidayakan .Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. cincin (annulus). Ciri-ciri : .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. . cawan (volva). Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . dan akar semu (rhizoids). berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. Sampai saat ini masih belum diketahui. Suung bulan.hidup pada. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. kebun atau di pinggir rumah. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). batang/tangkai (stipe). Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. bilah (lamellae).

2. Supa kelapa.kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . .belum dibudidayakan. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . Ciri-ciri : .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.

3. banyak tumbuh di tanah yang berhumus. berwama putih. .berbentuk seperti karang. Jamur karang ( Clavaria. pada batang kayu yang sudah lapuk. ) Habitatnya : . putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.belum dibudidayakan. Ciri-ciri : .

. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. hutan tepi pantai. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : .merupakan jamur liar di dalam hutan. .4.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. Ciri-ciri : . kebun.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

Ciri-ciri : .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. . Marasmius Habitatnya : .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.8.

tegalan dan pekarangan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.tumbuh liar di hutan. Fly agaric.tubuh buah seperti payung. . dengan tudung berwarna merah. umbrina. muscaria. A.Jamur Yang Berbahaya 1. A. Amanita. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.ciri : . . spissa Habitatnya : . Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. coklat tua.

.

.

.

atau coklat kekuning-kuningan. tudung tebal dan bulat.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. Ciri-ciri : . . .tubuh buah menyerupai payung. di pinggir kebun dan pekarangan rumah. kuning. bolet (Boletus) Habitatnya : .2. Supa kakabu.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua.

.

putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet .3. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. Ciri-ciri : .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan.

.

putih kebirubiruan atau putih gelap.tudung berwarna putih kecoklatan. Ciri-ciri: .4.tumbuh liar. violet. .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan. . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. biru atau kuning. Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .

.

tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat .tumbuh liar di hutan. Ciri-ciri : . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . kebun dan di pekarangan rumah.5.

kekuning-kuningan.tudung berwarna seperti batang. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. . . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.muda.

6.bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .

.

Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g…. hii Reply .3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa……….... law yg b’bahaya dr luar kliatan serem.

CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Ada jamur yang satu sel. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. dan jamur kuping. namun. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. jamur tiram. serasah. contohnyojamur kayu. dan reproduksinya. misalnya jamur merang. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . misalnyo khamir. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. 1. dan lama hidupnya terbatas. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Sebagai contoh. struktur tubuh. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. pada kondisi tertentu yang mendukung. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. pertumbuhan. maupun tumpukan jerami.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Gbr. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium.

b. Selain itu. berbeda dengan organisme lainnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Akan tetapi. Clntuk memperoleh makanan. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. mitokondria. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. protein. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma.3. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. 2.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. jamur dapat bersifat parasit obligat. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). c. atau saprofit. hifa dapat juga langsung . sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. a. parasit fakultatif. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Namun. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Sebagai makhluk heterotrof. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Misalnya. Lihat Gambar 5. dan senyawa kimia lainnya. vitamin.

Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Secara aseksual. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Di samping peranan yang menguntungkan. antara lain sebagai berikut. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. 4. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. e. c. Singami terjadi dalam dua tahap. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. jamur menghasilkan spora. b. yaitu persatuan sel dari dua individu. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. a. a. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. 3. roti. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. dan bir. Apabila kondisi habitat sesuai. Jamur yang hidup bersimbiosis. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. tetapi adapula yang multiseluler. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. . dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. d. Setelah plasmogami terjadi. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Bila mendapatkan tempat yang cocok. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju.

Jamur memiliki ciri-ciri. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. seperti laba-laba dan serangga. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati.b. c. antara lain: . Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. e. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Senyawa kitin bersifat kuat. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Jumat. tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). tetapi fleksibel. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. f. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Candida sp. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa.

Sebagai contoh. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. 3. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. 2000:54) 8. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. pertumbuhan. 4. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. serasah. misalnyo khamir. dan lama hidupnya terbatas. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. namun. Tidak berklorofil. Ada jamur yang satu sel. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Keturunan diploid singkat. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. pada kondisi tertentu yang mendukung. misalnya jamur merang. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. bersifat parasit atau saprofit. 2.1. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. jamur tiram. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). dan reproduksinya. Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. maupun tumpukan jerami. Dinding sel dari zat kitin. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. 1. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. struktur tubuh. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. dan jamur kuping. (Marsusi. 6. Tubuh bersel satu atau banyak. 7. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. contohnyojamur kayu. 5.

Namun. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Clntuk memperoleh makanan. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya.disebut hifa. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. b. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Akan tetapi. protein. Meskipun kebanyakan hidup di darat. dan senyawa kimia lainnya. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. a. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. 2. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. vitamin. . Misalnya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Lihat Gambar 5. Selain itu. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. berbeda dengan organisme lainnya.3. Sebagai makhluk heterotrof. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur yang hidup bersimbiosis. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. mitokondria. atau saprofit. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. parasit fakultatif. jamur dapat bersifat parasit obligat. c.

Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. e. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Candida sp. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . e. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. tipe sel: sel eukarotik. tetapi adapula yang multiseluler. Reproduksi jamur. Di samping peranan yang menguntungkan. Singami terjadi dalam dua tahap. c. antara lain sebagai berikut. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Apabila kondisi habitat sesuai. yaitu persatuan sel dari dua individu. Setelah plasmogami terjadi. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. d. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. dan bir. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. a. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). c. jamur menghasilkan spora. f.3. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. d. Bila mendapatkan tempat yang cocok. b. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). roti. a. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Secara aseksual. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. 4. b. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa.

• Reproduksi: .Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat.Vegetatif: dengan spora. . multiseluler. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. Contoh spesies: a. serangga darat maupun serangga air. • Ascomycotina. disebut plasmodium .1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. Saprolegnia sp. hifanya bersekat dan berinti banyak.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. • Reproduksi: . bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. saprofit. • Hidupnya: ada yang parasit. . . • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. b.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Rhizopus oligosporus : jamur tempe.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. . : hidup saprofit pada bangkai ikan. 2 Contoh spesies: a. • Reproduksi: . ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. yaitu: . • Hifa tidak bersekat. b. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler.

Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Auricularia polytricha : jamur kuping. 6. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. habitat di daerah subtropis 5. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. parasit pada jagung. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. 4. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. 6. . • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae.berguna untuk membuat bir. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. parasit pada gandum 6. . .mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. roti maupun alkohol. Ustilago maydis : jamur api. Contoh spesies: 1. 4. Volvariella volvacea : jamur merang. 3. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. 8. 5. 2. Puccinia graminis : jamur karat.Contoh spesies: 1. Neurospora sitophila: jamur oncom. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora.

Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.Prevacid.Human Growth Hormone. HARRY says: September 6.Zyban.Special Internet Prices.Cialis.Petcam (Metacam) Oral Suspension….Viagra Professional.Cialis Professional. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Zithromax….Best quality drugs.Prednisolone..Accutane. Microsporum sp. Low price drugs. Buy pills online… Buy:Arimidex.Zovirax. SHANNON says: July 21.com.No prescription online pharmacy.Cialis Soft Tabs. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1.100% Pure Okinawan Coral Calcium. JARED says: September 7. Trichophyton sp.Levitra.Mega Hoodia. Canadian Health&Care. 3.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.Nexium.Valtrex. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Viagra. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Cialis Super Active+.Soma.Viagra Soft Tabs. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. No prescription drugs. penyebab penyakit kurap.Tramadol.VPXL. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Propecia. Canadian Health&Care.Retin-A. 2.Viagra Super Force.Synthroid.Special Internet Prices.com.Lumigan.Maxaman.Super Active ED Pack.Actos. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.No prescription online pharmacy. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot. 2010 at 8:52 am .Best quality drugs.

BURBERRY.CheapTabletsOnline. High quality drugs.Special Internet Prices. Bahkan. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa). VERSACE… 5. dan peran jamur dalam kehidupan manusia. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. hidup berbagai jenis jamur. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora .Levitra. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. Order drugs online… Buy:Maxaman.Viagra Super Active+.Viagra Soft Tabs. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa.Best quality drugs.Cialis Soft Tabs. DOLCE&GABBANA.Zithromax. TOP BRANDS: GUCCI. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun. ICEBERG.Com.Viagra. EMPORIO ARMANI. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat. Canadian Health&Care. Dari contoh di atas.VPXL. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat. WESLEY says: November 11. contohnya.Viagra Super Force. Selain dapat dimakan. tetapi umumnya bersel banyak. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. ROBERTO CAVALLI. 4. marilah kita pelajari tentang jamur.Viagra Professional. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya. Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian.Soma.Tramadol. tetapi ada juga yang tidak . jamur kuping dan jamur merang. tanpa kalian sadari. Selain itu. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi.Propecia. Jamur ada yang bersel satu. perkembangbiakannya.Cialis….Cialis Professional. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot). Pada jamur tempe dan jamur oncom. DIESEL.Super Active ED Pack.Cialis Super Active+. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel.No prescription online pharmacy.

bersekat dengan banyak inti sel. 2010 Diperbarui: Oktober 05. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Sementara itu. jamur pangan . bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. misalnya jamur kuping. ada yang berbentuk seperti lembaran. jamur tempe (Rhizopus oryzae). Selain rasanya yang enak. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). dan ada yang berbentuk seperti payung. jamur kuping. misalnya. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. kayu lapuk. Diterbitkan di: April 08. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. jamur merang. jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. dan jamur merang (Volvariella volvacea). dan bangkai hewan. misalnya jamur merang. enak dimakan. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. dan jamur kayu. misalnya. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. jamur panu.

Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. Tuber melanosporum. Tuber aestivum.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. • Jamur truffle (Tuber magnatum. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan.Ito et Imai) Sing. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Tiongkok. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) .) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. dan Korea Selatan. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia.ergosterol peroksida. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang.

Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. namun. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Gbr. Ada jamur yang satu sel. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. dan H Shinmoto. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. serasah. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. contohnyojamur kayu. mitokondria. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. jamur tiram. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu.wikipedia. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Jangan Dimakan Suara Merdeka.nlm. M Kobori. M Yoshida.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.[sunting] Rujukan 1. http://www. misalnya jamur merang. M Ohnishi-Kameyama. Akan tetapi. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa.nih. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. struktur tubuh. pada kondisi tertentu yang mendukung. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. National Food Research Institute. maupun tumpukan jerami. pertumbuhan. Sebagai contoh. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. dan lama hidupnya terbatas. misalnyo khamir. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah.ncbi.gov/pmc/articles/PMC2042906.Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . Diakses pada 26 November 2010. dan reproduksinya. 4 Januari 2003. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan jamur kuping. 1.

jamur dapat bersifat parasit obligat. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. vitamin. berbeda dengan organisme lainnya. c. Apabila kondisi habitat sesuai. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Clntuk memperoleh makanan. b. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Namun. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Setelah . selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme.pembelahan sitoplasma. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). yaitu persatuan sel dari dua individu. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Misalnya. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur menghasilkan spora. dan senyawa kimia lainnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. Secara aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Singami terjadi dalam dua tahap. Selain itu. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Jamur yang hidup bersimbiosis. Sebagai makhluk heterotrof. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. protein. 2. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). atau saprofit. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. a. Lihat Gambar 5. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. parasit fakultatif.3. 3.

dan bir. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Di samping peranan yang menguntungkan. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. d. 4.a. d. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. f. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . c. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.b. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Candida sp. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. e. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. c. antara lain sebagai berikut. roti. e. a. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak.plasmogami terjadi. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut.

tindakan seperti ini wajib dihindari. oranye. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. Namun. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. biasanya sapi. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. Kalau dimasak. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. Jangan memakan jamur yang busuk. Kalau tidak mengerti soal jamur. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. atau kuning terang. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • .

jamur tiram. 1. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. serasah. dan jamur kuping. namun. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. misalnya jamur merang. Ada jamur yang satu sel. struktur tubuh. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Hifa membentuk . pada kondisi tertentu yang mendukung. Sebagai contoh. pertumbuhan. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). maupun tumpukan jerami. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan lama hidupnya terbatas. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. contohnyojamur kayu. Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. misalnyo khamir. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. ‘Misi’. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. dan reproduksinya.

2. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Clntuk memperoleh makanan. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya.3. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. 1. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). parasit fakultatif. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Sebagai makhluk heterotrof. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. misalnya jamur merang. pada kondisi tertentu yang mendukung. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. serasah. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. pertumbuhan. dan reproduksinya. protein. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. maupun tumpukan jerami. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. berbeda dengan organisme lainnya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen.jaringan yang disebut miselium. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Akan tetapi. atau saprofit. Ada jamur yang satu sel. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. dan senyawa kimia lainnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. jamur dapat bersifat parasit obligat. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. vitamin. Namun. dan lama hidupnya terbatas. dan jamur kuping. jamur tiram. a. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. struktur tubuh. misalnyo khamir. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Lihat Gambar 5. Sebagai contoh. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. mitokondria. namun.

berbeda dengan organisme lainnya. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). parasit fakultatif. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. a. vitamin. atau saprofit. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Lihat Gambar 5. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat.3. contohnyojamur kayu. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. jamur dapat bersifat parasit obligat. Sebagai makhluk heterotrof. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Misalnya. c. Akan tetapi. Namun. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat.besar yang ukurannya mencapai satu meter. protein. Clntuk memperoleh makanan. dan senyawa kimia lainnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. 2. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang . Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. b. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. mitokondria.

Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Singami terjadi dalam dua tahap. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. 4.mati. 3. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Meskipun kebanyakan hidup di darat. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur yang hidup bersimbiosis. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur menghasilkan spora. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Apabila kondisi habitat sesuai. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Setelah plasmogami terjadi. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Secara aseksual. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Selain itu. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. tetapi adapula yang multiseluler. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. yaitu persatuan sel dari dua individu. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual.

Di samping peranan yang menguntungkan. e. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. c. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . e. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. f. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Candida sp. b. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. b. Misalnya. a. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. b. roti. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. d. a. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. d. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. dan bir. dapat hidup. c. c. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). antara lain sebagai berikut.lain sebagai berikut.

tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Apabila kondisi habitat sesuai. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Setelah plasmogami terjadi. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. jamur menghasilkan spora. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Jamur yang hidup bersimbiosis. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. 4. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. 3. a. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Meskipun kebanyakan hidup di darat. yaitu persatuan sel dari dua individu. Selain itu. Singami terjadi dalam dua tahap.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Secara aseksual. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. tetapi adapula yang multiseluler. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Bila mendapatkan tempat yang cocok.

Oleh: AnneAhira. Di samping peranan yang menguntungkan.berprotein tinggi. d. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. e. b. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. f. roti. b. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi . Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. d. Candida sp. dan bir. antara lain sebagai berikut. e. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. c. c. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. a. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.

kayu lapuk. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. oranye. lepoita. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. fallin. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. Umumnya. Oleh karena itu. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. Namun. Sementara. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. Namun. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. . jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. Racun jamur bernama muscarin. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. seperti jamur kompos. pleurotus atau jamur tiram. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. dan hitam legam. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. athropin. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua.• Kombucha. dan lentinus edulis atau jamur shitake. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. biru tua. russula. jamur kompos. collybia. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. jamur portabella. terutama kotoran kuda. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah.

Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri. seperti Pseudomonas. dan Salmonella. Clostridium. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. 2. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .AnneAhira. Setelah dirapikan. tolong hapus pesan ini. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.

Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup.

Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Famili (Suku). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Berdasarkan manfaatnya. dan Spesies (Jenis). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). membandingkan.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Genus (Marga). tanaman sandang. dan mempelajari makhluk hidup. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2.3 Kingdom Protista 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. perdu.Domain (Daerah). Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).2 Kingdom Archaebacteria 2. dan semak. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit).1 Kingdom Eubacteria 2. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Kingdom (Kerajaan). Ordo (Bangsa). Classis (Kelas). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. tanaman hias.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan.

dan Animalia. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu Domain. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. yaitu Monera. . Fungi. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). hewan. Protista. Plantae. dan umumnya dapat berpindah tempat. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Archaea (dari Archaebacteria) 2. 2. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Pada tahun 1969 Robert H. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. dan tingkatan makhluk hidup. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu Prokariot. Fungi (jamur). dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. yaitu Plantae (tumbuhan). yaitu: 1. Plantae. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Eukarya (termasuk fungi.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Berarti. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. tumbuhan. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Ada tiga jenis Domain. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Fungi. yaitu jamur (fungi). Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. dan Animalia. Bacteria (dari Eubacteria) 3. dan Animalia (hewan). Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria.

dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Noctiluca. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. contoh Paramaecium). Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Protos: pertama. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. tumbuhan paku (Pteridophyta). b. zoa: hewan). dan Trichomonas). Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. contoh Plasmodium). Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. Cilliata/Infusiora (rambut getar. . yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. contoh Euglena. Cara makannya bersifat heterotrof. Protista menyerupai jamur. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta).[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). contoh Amoeba). Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Volvox. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Trypanosoma. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak.

Protozoa c. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. tolong hapus pesan ini. Setelah dirapikan. Plantae f. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Fungi e. yaitu Chromista. Chromista d. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. Bacteria b.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.

Domain (Daerah). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Genus (Marga). Kingdom (Kerajaan). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Classis (Kelas). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. perdu. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). dan mempelajari makhluk hidup. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.3 Kingdom Protista 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Famili (Suku). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya.1 Kingdom Eubacteria 2. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. tanaman hias. dan semak. Ordo (Bangsa).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).2 Kingdom Archaebacteria 2.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. membandingkan. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Berdasarkan manfaatnya. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). dan Spesies (Jenis). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). tanaman sandang.

dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. dan tingkatan makhluk hidup. Ada tiga jenis Domain. yaitu Prokariot. dan Animalia. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Plantae. Pada tahun 1969 Robert H. Plantae. 2. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Fungi. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. dan Animalia (hewan). yaitu: 1. Berarti. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Fungi. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. hewan. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. .[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Fungi (jamur). tumbuhan. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. yaitu Monera. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. sistem Kingdom sempat dianggap basi. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. dan umumnya dapat berpindah tempat. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Eukarya (termasuk fungi. Bacteria (dari Eubacteria) 3. yaitu Plantae (tumbuhan). yaitu Domain. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu jamur (fungi). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Protista. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. dan Animalia.

Protista menyerupai jamur. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Trypanosoma. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. contoh Euglena. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. b. Volvox. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. tumbuhan paku (Pteridophyta). Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. contoh Plasmodium). dan Trichomonas). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Cara makannya bersifat heterotrof. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. contoh Amoeba). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Noctiluca. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. zoa: hewan). contoh Paramaecium). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. . Protos: pertama.

Protozoa c. yaitu Chromista. Chromista d. Bacteria b.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm.com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Fungi e.org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. Plantae f. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd.org .

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. 6. parasit pada jagung. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Puccinia graminis : jamur karat.com/2010/03/klasifikasi-jamur. 4.jamur kuping. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. parasit pada gandum 6. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina.html . misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.blogspot. Ustilago maydis : jamur api. habitat di daerah subtropis 5. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. Microsporum sp.. penyebab penyakit kurap. wikipedia. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Trichophyton sp. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik.

ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. tipe sel: sel eukarotik. • Mempunyai 2 fase hidup. • Reproduksi: . Contoh spesies: a. serangga darat maupun serangga air. • Reproduksi: . Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. disebut plasmodium . bercabang-cabang dan mengandung banyak inti.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. . : hidup saprofit pada bangkai ikan. . b.Vegetatif: dengan spora. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. Saprolegnia sp. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler.Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Reproduksi jamur. yaitu: .Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi . • Hifa tidak bersekat. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat.

Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. • Reproduksi: . 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. . • Ascomycotina. b.berguna untuk membuat bir.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. Contoh spesies: a. 4. 5. . ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. penyebab kanker hati. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 8. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. • Hidupnya: ada yang parasit. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 6. Contoh spesies: 1. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. hifanya bersekat dan berinti banyak. saprofit. flatoksin salah satu . Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. multiseluler. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. .Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas.individu baru. roti maupun alkohol.

Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. 6. Volvariella volvacea : jamur merang. Contoh spesies: 1. habitat di daerah subtropis 5. Trichophyton sp. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Ascomycotina dan Basidiomycotina. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. parasit pada gandum 6. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. penyebab penyakit kurap. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. wikipedia. Auricularia polytricha : jamur kuping. Ustilago maydis : jamur api. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Puccinia graminis : jamur karat. parasit pada jagung.. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. 4. Microsporum sp.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis .

b. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. bersifat asam dan kurang cahaya matahari. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).Divisi Basidionycota 4.Divisi Ascomycota 3. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. a. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik.Klasifikasi Jamur 1. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik. Kelima divisi tersebut adalah : 1. Reproduksi .Divisi Mycophycophyta B.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora.Divisi Deuteromycota 5.Divisi Zygomycota 2. Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora. 3)Sporangiopor. yaitu: 1)Stolon.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik). Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda.Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk.JAMUR A. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. 2)Rhizoid.

daging yang sudah diolah. 2)tuac. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium. Koloninya berwarna abu-abu. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. antara lain: a. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. parasit atau hipeparasit. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. butiran padi.seksualnya secara konjungsi. kacang-kacangan dan lain-lain. Bentuk askus ada bermacam-macam. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang . tidak mempunyai hifa.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman.Askus tanpa askokarp b. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati. Ada yang hidup sebagai parasit. khamir roti atau khamir bir.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. hitam. seperti pada roti. d.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp. c. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium. 3)Saccharomyces ellipsoideus. kuning atau cokelat. a.Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. Kelompok ini ada yang saprobe. 2. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates.

3. yang dapat berwarna cerah atau gelap. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. 4. chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. jamur dami). Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). saprobe. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. 3)Penecillium italicum dan P. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. 2)Penecillium cammemberti dan P. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. 4)Aspergillus oryzae.terbuat darinya. b. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. 3)Aspergillus niger. 5)Aspergillus nidulan. . di antaranya ialah kelas Hymemomycetes. tubuh buah seperti payung. untuk pembuatan kecap. 4)Penecillium axpansup. pendek bahkan tidak bertangkai. menghasilkan asam sitrat. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. family Agaricaceae. Penicillium.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. 6)Aspergillus soyae. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. hifa septat atau uniseluler. ordo Agaricales.

Krustos (Seperti kerak). Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. a.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan.Fruktikos (seprti semak). Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor.sebagai bahan pewarna dan penyamak. 2. C. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. bentuknya seperti payung b. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. juga sebagai indicator tingkat polusi. misalnya Umbellicaria. Basidiomycotina. 3. yaitu jamur oncom. Basidiomycota seperti . walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. digunakan dalam industry parfum. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias. Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza.a. Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus. bola/bulat. Acomycotina. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila.Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia.MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. misalnya Graphis.Folios (seperti daun). Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. b. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina.

) Karst. biasanya disebabkan karena penggabungan sel.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4. 7.ex Fr.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru..Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal.Zoospora : spora kembara.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. warnanya coklat merah keunguan. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota. 10. 2. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.   Daftar Istilah 1. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). . 14.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur. 6. 8. 3. 13. 5. tepi berombak atau berlekuk.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung). 11. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda). bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk.jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus.Askospora : Spora yang berada dalam askus. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika. 12. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan. Biasanya pada hifa. mengkilat seperti lak. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut. spora yang memiliki flagella.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang.

tidak beracun. – Sakit lambung (gastritis). Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. copper (Co) dan mangan (Mn). Pemakaian luar. sukar tidur. sumber : http://www. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. – Tekanan darah tinggi. 1. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. tidak napsu makan. polypeptidase dan saccharida. Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. minum. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. tincture atau suntikan. Aduk sampai rata. protein yang larut dalam air. – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. tablet. asma. silicosis. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). penenang (sedatif. coumarin. aphrodisiak. pusing. hangat. 2.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia).net. sakit lambung. contohnyojamur kayu. Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. dicuci lalu dijemur. – Hepatitis. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Rematik. Sehari 2 kali. asthma. seduh dengan air panas. misalnyo khamir. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter.iptek. Ada jamur yang satu sel. Setelah dikumpulkan. pertumbuhan. Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. 3. Neurasthenia. – Sukar tidur (insomnia). minum setelah dingin. sakit jantung. CARA PEMAKAIAN: 1. calcium (Ca). – Tidak napsu makan (anoreksia). Hipertensi. zinc (Zn). CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. – Rasa lemah akibat sakit lama. fungal lysozyme. dan reproduksinya. Gbr. sirop. hepatitis. serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). pusing. struktur tubuh. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. mencegah penyakit jantung. – Menunda ketuaan. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). bronkhitis. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . tiap kali minum sebanyak 1 gelas. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). Hepatitis kronis. silicosis. menambah napsu makan (stomakik). Lakukan 3 kali sehari.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. asam amino. asam protease. minum. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas.id/ind/pd_tanobat/view. – Bronkhitis kronis. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). Digunakan untuk pilek (Rhinitis). Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. rebus.

jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Namun. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. haustoria dapat menembus jaringan substrat. jamur dapat bersifat parasit obligat. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS).3. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. c. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Akan tetapi. Selain itu. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. mitokondria. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. a. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Lihat Gambar 5.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Sebagai makhluk heterotrof. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. b. protein. parasit fakultatif. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan senyawa kimia lainnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup bersimbiosis. vitamin. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. atau saprofit. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. berbeda dengan organisme lainnya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. 2. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Misalnya. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. dan . Clntuk memperoleh makanan.

Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. roti. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. dan bir. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. 3. yaitu persatuan sel dari dua individu. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Setelah plasmogami terjadi. Alternatif Bisnis Online. hati-hati sebelum mencoba . Singami terjadi dalam dua tahap. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. a. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Secara aseksual. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. c. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. a. antara lain sebagai berikut. Candida sp. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). b. e. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Bila mendapatkan tempat yang cocok. f. Apabila kondisi habitat sesuai. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. e. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. c. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut.kebanyakan dari kelas Oomycetes. d. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. 4. Di samping peranan yang menguntungkan. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. b. tetapi adapula yang multiseluler. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. jamur menghasilkan spora. d. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.

Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. jamur kuping (Auricularia polytricha).92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). tubuh buah ini disebut basidium. Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. jamur tiram (Pleurotus). Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. 2. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). dan beberapa yang lain beracun.0 Subscribe to entry RSS 0. Secara teknis biologis. Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. 3. cari ? Jamur tiram .

Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. Jura. 1872 . 1: 112. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Vosg.

abu-abu. hingga putih.Jamur tiram di permukaan batang kayu.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6.1 Media tanam dan komposisi 6. diameter 5-20 cm yang bertepi .[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.2 Media lain 6. coklat.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. dengan permukaan yang hampir licin.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.

[6] Sedangkan secara seksual. yakni secara aseksual maupun seksual.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.[3] Untuk itu.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.tudung mulus sedikit berlekuk.[6] Nantinya.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[6] Dalam tingkatan ini. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. saat ingin membudidayakan jamur ini.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. kelembapan 85-90%. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. cahaya mencukupi. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[1] Selain itu.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. yaitu miselium dengan inti haploid.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. kariogami. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[4] . dan meiosis hingga membentuk bakal jamur.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. Pleurotus ostreatus.[1] Di alam bebas.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).

jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.70 %.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.[4] .Habitat alami jamur tiram Secara alami.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Pada masa pertumbuhan misellium.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.28 OC dengan kelembaban 60 . oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .

Kalsium.1%. dan vitamin C. terutama vitamin B.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. dan susu sapi 25. dan 314.5 – 4 % dari berat basah.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn.9 mg riboflavin.6 persen karbohidrat. Pb.[10] Untuk kandungan proteinnya.7-4.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.[10] Sedangkan beras hanya 7.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi.[10] Kandungan seratnya mencapai 7.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. vitamin B2 (riboflavin).[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Mo.3%. vitamin B1 (tiamin).6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan .[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. histidin. besi. dalam jamur tiram cukup tinggi. karbohidrat. Mn. fosfor.[10] Protein rata-rata 3. karbohidrat. leusin.20 mg thiamin. vitamin B2.4 persen protein.5-30. 10. valin.4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori.[10] Konsentrasi K. Fe. 4. gandum 13.4%.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Natrium. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. jamur tiram mengandung protein. biochemistry. 77. air. vitamin B1.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.2%. Jika dihitung berat kering. lumayan cukup tinggi. P. kalori. kedelai 39. dan fenilalanin. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). kalsium. triptofan.2%.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan proteinnya 10.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah.2 mg niacin.4. kaya vitamin dan mineral. isoleusin. C dan D. 1. dan protein. metionin.5-30. Na. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. threonin.7-2.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. rendah karbohidrat. Fosfor. dan Magnesium. lemak dan kalori.5-30. 56. 0.2 persen lemak. dan sisanya berupa serat zat besi.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart.0 mg kalsium. kalsium. yaitu sekitar 10. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn.24.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Co.

diabetes.[10][13] Pada jamur tiram. serta bertindak sebagai antioksidan. melawan kolesterol. dan dapat meningkatkan sistem imun.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. sebagai antibakterial dan antitumor.[16] . serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[16] Jerami mengandung lignin. antivirus (termasuk AIDS).[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. karbohidrat.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. saat ingin membudidayakan jamur ini.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. dedak 10% dan kapur 1%.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. antijamur.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. seperti kompos serbuk gergaji kayu. Budidaya jamur ini tergolong sederhana.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. antibakteri.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan.[4] Untuk itu. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever.[10] Adanya polisakarida.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. ampas tebu atau sekam. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. dan nitrogen. selulosa. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. karbon. menurunkan kolesterol.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[13][10] Di samping itu.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. antikanker.[8] Selain itu. anemia.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. menurunkan kolesterol. terutama sebagai sumber karbohidrat.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.

[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[12] Selain itu. gabah padi.[sunting] Media lain Selain jerami. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[12] 0.[5] Setelah cukup padat. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. 1-1. jerami padi.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[12] Tetapi. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. September 2000.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. 2.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.0). Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI.8 – 7. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. dan terakhir 0. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). K. lignin. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. media substrat dibuka secara aseptis.25% pupuk TS sebagai nutrisi. [5] Setelah steril. dan lain sebagainya. daun pisang. alang-alang.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. .Pekanbaru. tongkol jagung. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. karbon. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. 2000. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. pentosan. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. media limbah kapas.[5] Setelah tumbuh miselium. zat ekstraktif. lignin. klobot jagung.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. A.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. ^ a b c d e Parlindungan.5% bekatul kaya karbohidrat. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[5] Setelah itu. abu.

Pharmacol. OECD Publishing: Australia. Usaha Pembibitan Jamur. 266. 2008. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. 30 (7): 470–5.2. 2006. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 12. 11. 15. Khan KA. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. et al. ^ a b Widiastui H. Ozdin L. Physiol. [terhubung berkala] http://botit.html [3 Mar 2009]. 2009. 1976.html [30 Mei 2009]. 2006.ac. Roger. 2003. Safety Assessment of Transgenic Organisms. http://pustaka. 4. [terhubung berkala].^ a b c d e f g Trubus. 2000.ut.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. 3. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Wissig E. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. 16. http://bayivegetarian. Khanam PA. Hal. Sayeed MA.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. 21-27.id/puslata/pdf/70032. ^ (en) Eger G.edu/toms_fungi/oct98. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW.^ a b c d (en) Khatun K.pdf [17 Juni 2009]. 9. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. 2006. A. Hal. ^ a b (en) Volk TJ.^ a b Pradnyamitha. 13. Mushrooms. 10. the Oyster mushroom. Menara Perkebunan 76(1): 4760.botany. Hal. [sunting] Pranala luar . Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 3-19.mushroomexpert.^ a b c d e f g Winarni R.W. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips. Eden G. Jamur tiram makanan para dewa. 1998. Exp. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Panji T. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163.^ (en) Bobek P.^ a b (en) Hossain S. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Jakarta: Trubus Swadaya. 1994. 2002. Agustina TW.wisc.com/pleurotus_ostreatus. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Choudhury EK. [terhubung berkala] http://www. Hal. 6. 77-83. 7. 5.57-69 8. Pub. Kuniak L. 14. McMilan. 2008. Pijakan anyar jamur tiram. Jakarta: Penebar Swadaya. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. Hal. Mahtab H. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. [terhubung berkala]. 2007. Rahayu U. 2005. ^ a b c (en) Kuo M. 2007. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). ^ (en)[OECD]. Clin. Hashimoto M.

Setelah dirapikan. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. tolong hapus pesan ini. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Berdasarkan manfaatnya. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). dan Spesies (Jenis).Domain (Daerah). Genus (Marga). Ordo (Bangsa).3 Kingdom Protista 2. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Classis (Kelas). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). tanaman hias. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit).1 Kingdom Eubacteria 2. tanaman sandang. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan.2 Kingdom Archaebacteria 2. dan mempelajari makhluk hidup.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. perdu. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Kingdom (Kerajaan). Famili (Suku). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). dan semak.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. membandingkan.

[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Eukarya (termasuk fungi. Fungi (jamur). Fungi. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Plantae. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan Animalia. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. sistem Kingdom sempat dianggap basi. yaitu Domain. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Protista. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. tumbuhan. Berarti. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. . tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. yaitu Monera. yaitu: 1. yaitu jamur (fungi). yaitu Prokariot. Ada tiga jenis Domain. 2. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. dan umumnya dapat berpindah tempat. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. dan Animalia (hewan). sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Fungi. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Pada tahun 1969 Robert H. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. hewan. dan tingkatan makhluk hidup. Plantae. Bacteria (dari Eubacteria) 3. dan Animalia. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. yaitu Plantae (tumbuhan). Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom.

Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. b. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Cilliata/Infusiora (rambut getar. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Protos: pertama. Cara makannya bersifat heterotrof. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. contoh Paramaecium). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. . Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Protista menyerupai jamur. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. tumbuhan paku (Pteridophyta). contoh Euglena. contoh Amoeba). Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Noctiluca. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. zoa: hewan). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Trypanosoma. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. contoh Plasmodium). Volvox. dan Trichomonas).

1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al. yaitu Chromista. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. 1938 er. Bacteria b. (4 1969 (5 al. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. Fungi e. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Cavalierd. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a .[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. Plantae f. Protozoa c. Chromista d. Woese et 1990 Smith. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. 1735 l.

Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN. Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website. for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari Propolis .

Anti peradangan (infeksi dan luka). keputihan. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. Bioflavonoid. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. flu. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. ketombe dan sebagainya. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. stroke. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. Penyakit yang berhubungan dengan virus. trigliserin. TBC dan sebagainya. Menurut penelitian. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. misalnya : typhus. atau bakteri. mium. radang ginjal. luka bakar dan sebagainya. [1] . radang tenggorokan. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. kolesterol. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. lebam. jantung. • Pengobatan alami. diabetes mellitus dan sebagainya. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. luka luar. darah tinggi. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. kista dan sebagainya. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. misalnya : maag. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. virus. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. misalnya : asam urat. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. misalnya : kanker tumor. misalnya : eksim. bayi lebah dan madu. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. diare/muntaber dan sebagainya. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. sakit gigi. panu. misal: ratu lebah. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. misalnya : demam berdarah.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. telur.

2004 Diperoleh dari "http://id. asam amino. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus. bakteri dan jamur.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . Dr. 1991. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. 5. Lembaga Riset Kanker Columbia. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3. tenggorokan. 6. propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. 7. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. Majalah anti biotik VP Kivalkina.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. Russia Research Team (Tim Riset Rusia). [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health .MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok).wikipedia. vitamin. published online April 16. 4. Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. Ray Kupinsel. Profesor Arnold Becket. John Diamond MD. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker. 2. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

Jew's ear-fungi. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. supa lember (sunda). Gelatinous fungi. b. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP . Indonesia : jamur kuping. Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. Mokurage. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. 15 Oktober 2010. Senji. tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. dan lain-lain. Jew's ear-fungi e.• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. serta ukuran tubuh buah kecil. Hongkong/Singapura: Mouleh. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. kuping lowo (Jawa). ringan dan berjumlah banyak. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. kuping tikus. Amerika Serikat: Tree-ear. Muk-ngo. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Mu-er . mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. d. Yung-ngo. Mo -er c.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Arage. sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Jepang: Kikurage. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja.

Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. aroma dan penampilan). Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. Agar hasilnya maksimal. tauco jamur. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. bekatul. harga jual jamur tinggi. serta pada saat tua akan dipanen. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan.1 cm). Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. jamur . Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. b. bersifat non kolesterol. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. penanganan paspapanen dan pemasaran. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. nasi goreng jamur. c. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. sukiyaki. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. serpihan kayu. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a.kondisi lembab. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . panen jamur. Selain aman dikonsumsi. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu.

racun residu pestisida. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. karbohidrat total 82. ketebalan. serat 19. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Jamur kuping dipanaskan. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. abu 4. ditambah 30 gram buah kurma. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. dan warnanya. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping.7 dan nilai energi 351. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.1. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. Hampir semua ramuan masakan Cina. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar.8.8. protein 4. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.3. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Untuk mengurangi panas dalam. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . dan rasanya sesuai dengan selera. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. lemak 8. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. tempatkan dalam rantang. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.2. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda.

Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. Thailand . terutama di kawasan Cina. jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. Di Pangsa pasar Asia. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. karena pada musim tersebut. pangsa pasar di dunia. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC. January 24. Hongkong. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. jamur shiitake. 2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. Bahkan di Indonesia. Singapura. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. jamur merang dan sebagainya. Serta yang masih segar. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. Secara umum.

Jika dihitung berat kering. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. kandungan proteinnya 19-35%. tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. Bagian tudung berubah warna dari hitam. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus). protein jamur tiram rata-rata 3. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju).3% gandum 13. 72% lemak dalam .5 – 4 % dari berat basah. abu-abu. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. 4. Menurut klasifikasi botani. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.1%. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. sedangkan beras hanya 7. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat.2% kedelai 39. 3. 2. asam lemak tak jenuh. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm. Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). Kisaran diameter tudung 5-12 cm. dengan permukaan yang hampir licin. coklat dan merah. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat.2%. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. susu sapi 25. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Menurut wikipedia. dikenal dengan nama jamur abalon. diameter 5-20 cm. hingga putih. coklat. Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. Jamur ini disebut juga jamur kayu.

Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. Konsentrasi K. Kalsium dan Magnesium. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. Fe. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. tingkat CO2. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. cahaya. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. P. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. Na. dan Pb. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. B2 (riboflavin). ostreatus antara 550-700 ppm. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. terutama vitamin B. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Mn. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Fosfor. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. Natrium. Co. kelembaban relatif udara dan aerasi. Mo. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. niasin. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Oleh karena itu. Ca. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. 28% asam lemak jenuh. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. Adanya serat.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. dan D. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. Selama pembentukan tubuh buah. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. serta vitamin B1 (tiamin). Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. Diameter tubuh buah sekitar 1 . Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. C. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg.

Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). tubuh buah dikatakan belum dewasa. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. yaitu: putih. Setelah beberapa jam. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. jagung. umbi-umbian) sangat rendah . Tak Semua Dapat Dimakan. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. terkadang tidak sampai esok harinya. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. kuning tanah dan ungu kehitaman. Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. merah muda. yang berisi basidiospora. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. 03/12/2010 . lapisan spora akan terkumpul. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya.mm.

Mereka umumnya menyadari benar. magnesium. jamur tidak menempati posisi penting. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. Di antara kelompok asam amino nonesensial.9 gr Hidrat arang 0. tiamin (vitamin B1). serta linoleat.9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. sebutlah pepes jamur. digliserida. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. trigliserida. dan mineral. yang merupakan asam lemak esensial. Jamur segar pun banyak dijual di . memulihkan kelelahan. seng. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat.7 mg 6. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur. vitamin. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing. bahkan minuman. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A). Jamur bebas kolesterol serta kaya serat. ester sterol.7 mg Vitamin B1 0. dan zat besi. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. terdiri atas asam lemak bebas. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan.000 tahun lalu. Jepang. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan. dokter bernama Wu Juei menulis. Korea. dan asam nikotinat yang cukup tinggi.9 gr 64. dan meningkatkan energi chi. Dalam Wikipedia disebutkan. Kandungan lemak jamur 1. Kalaupun ada.10 mg 0. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. fosfolipid. melancarkan sirkulasi darah. Jalam budaya kuliner Indonesia. Karenanya. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. kalsium.6 gr 0. meredakan gangguan hati. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. atau Jepang.7 gr 14. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah.08-9. oseng jamur. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127). Literatur mencatat.4 persen berat kering. di jaman Dinasti Ming (1368-1644). itu hanya satu-dua. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3. dan Korea.kandungan lisinnya. tembaga. seperti riboflavon (vitamin B2).11 mg Air 93. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. Selain itu. terutama di restoran yang menyajikan masakan China. monogliserida. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo.6 gr 16 gr Lemak 0.

hitam legam. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. Sebelum mengolahnya. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. Ya. karena hal itu dapat berakibat fatal. jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. * Baunya sangat menyengat. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. apalagi kejang.com Kategori:Kesehatan . Sebagai catatan. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. (fn/k2m) www. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. biru tua. Jangan tunggu sampai sesak nafas.pasar dan toserba. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. pusing. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. Jika itu yang terjadi. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. seperti telur busuk atau amoniak. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun.suaramedia. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. seperti merah darah. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. mual. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. ataupun warna-warna keras lainnya. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap.

Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Sampai saat ini masih belum diketahui.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. bilah (lamellae). . Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). cincin (annulus). cawan (volva). Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . dan akar semu (rhizoids).merupakan jamur yang belum dibudidayakan .hidup pada. 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. batang/tangkai (stipe). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. kebun atau di pinggir rumah.Jumat. Ciri-ciri : .

. berwama putih. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . kebun. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : ..Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). banyak tumbuh di tanah yang berhumus.berbentuk seperti payung. pada batang kayu yang sudah lapuk. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. hutan tepi pantai.belum dibudidayakan.merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : . Supa kelapa.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.berbentuk seperti karang. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda.merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. Ciri-ciri : .belum dibudidayakan. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria. .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. ) Habitatnya : .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. Ciri-ciri : . Ciri-ciri : .merupakan jamur liar di dalam hutan. .

batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. Fly agaric. Marasmius Habitatnya : .tubuh buah menyerupai payung. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. dengan tudung berwarna merah. muscaria. coklat tua.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- .tumbuh liar di hutan. Supa kakabu. kuning.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. Ciri-ciri : .ciri : . A. Ciri-ciri : . Ciri-ciri : . warna tubuh kekuning-kuningan. tegalan dan pekarangan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. di pinggir kebun dan pekarangan rumah.Ciri-ciri .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. .tubuh buah seperti payung. . atau coklat kekuning-kuningan.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. spissa Habitatnya : . coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. tudung tebal dan bulat. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . bolet (Boletus) Habitatnya : .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.putih sera putih kecoklat-coklatan. umbrina. A.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal.merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : . Jamur Yang Berbahaya Amanita.

kebun dan di pekarangan rumah.tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan. Ciri-ciri: . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.kekuning-kuningan.kuningan. batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . biru atau kuning. Ciri-ciri : . putih kebiru-biruan atau putih gelap.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda.tudung berwarna putih kecoklatan. violet. batang.bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk. .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . Ciri-ciri : .tudung berwarna seperti warna.tumbuh liar. Ciri-ciri: . coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. .tumbuh liar di hutan. dengan tudung berwarna kuning tua. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk.

kebiru-biruan.tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. kuning. akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom). hitam legam. .tubuh buah melebar berwarna coklat. hijau. Mempunyai cincin atau cawan. Russula Habitatnya : .warna tudung kuning atau hijau.tumbuh liar pada tanah yang berhumus. Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : .batang berwarna putih. tudung melebar atau bulat. jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : . menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah. batang tidak jelas.tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik . kehijauan ataupun merah. kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang.tumbuh liar. Ciri-ciri : . Phallus Habitatnya: . seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak. Menghasilkan bau yang menusuk hidung. kuning. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang. mempunyai cawan Champignon. batang putih kotor.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . biru tua ataupun warna-warna lainnya. Ciri-ciri : .putih.

kollaps. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . peluh atau ludah. sesak nafas. Falin. . Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. Muskarin. Keracunan akibat racun yang lain. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur.penyempitan pupil mata. pusing. mempunyai gejala-gejala : . .setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe . shock.sakit perut. buang air.setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus.Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan.lemah. diikuti kejang-kejang. dari warna putih menjadi warna gelap. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19. . Atropin jamur dan Asam helvelar. muntah-muntah dan berak encer. koma.

seperti Rhizopus oligosporus. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Berbagai penelitian di sejumlah negara. stolonifer (kapang roti). seperti Jerman. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Rh. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Namun demikian. Berbeda dengan tahu. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. AS. tidak hanya di Indonesia. arrhizus. Rh. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. atau Rh. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi . Secara umum. tempe terasa agak masam. tetapi sekarang telah mendunia. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". oryzae. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Jepang. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. vitamin B dan zat besi. berkualitas. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. kalsium. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Tempe kaya akan serat pangan. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

seperti singkong. Kanada. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Namun demikian. dalam American Journal of Clinical Nutrition. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Nebraska. .dari kedelai hitam. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. dan lain-lain). Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Jawa Tengah. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. USA Di Amerika Serikat. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Pada saat itu. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. gizi dan vegetarisme. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). Pada tahun 1895. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Di beberapa negara lain. 40% tahu. Australia. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. kecap. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sri Lanka. India. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Serat Centhini. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. sebagai sumber pangan. yang ditulis oleh J. 53 di Amerika. dan berkembang sebelum abad ke-16. Ochse. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Gale Randall di Undadilla.45 kg. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. dan 8 di Jepang. Amerika Latin. Tennessee. Menurut Onghokham. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Pada era tahun 70-an.J. Selain itu. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Eropa DI Eropa. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Taiwan. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. ubi dan kedelai. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. dan Afrika. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Pada saat itu. Tren Terkini Di Eropa. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. seperti Republik Rakyat Cina. Selanjutnya. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. serta harga yang sangat terjangkau. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Melalui Belanda.

satu lagi. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. nilai cerna. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. dan K). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. asam amino bebas. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. Oleh karena itu. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Dibandingkan dengan kedelai. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. penurun kolesterol darah. lemak. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. danau tempe. nitrogen terlarut. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. niasin 2-5 kali. asam folat . jantung koroner. B2 (riboflavin). pencegah penyakit jantung. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Bahan makanan campuran beras-tempe. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. lemak. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. serta skor proteinnya. D. nilai efisiensi protein. mirip sekali dengan tempeh-info . Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Dengan pemberian tempe. asam lemak bebas.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. biotin 2-3 kali. Namun. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). dan lain-lain. PUFA) meningkat jumlahnya. dan lain-lain). E.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. vitamin B6 (piridoksin). maka protein. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. jagung-tempe. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. asam pantotenat. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. jagung. diabetes melitus. dan biji-bijian). Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. buah-buahan. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. asam nikotinat (niasin). asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). dengan kata kunci tempeh terdapat 2. kanker. diserap. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Dengan demikian. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. dalam perbandingan 7:3. piridoksin 4-14 kali. dan B12 (sianokobalamin). tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). gaplek-tempe. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series).503 Results untuk kategori books. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. hipertensi. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia.

87. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. dan genistein. glisitein. utilis. dan 8. tempe gude (dari kacang gude. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. 9. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Cajanus cajan). Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Pada tempe.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Setelah 24 jam. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Amerika Serikat. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman.05 mg setiap 100 g tempe. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Sesudah itu. 10. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. 2. 8. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. dan zink berturut-turut adalah 9. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Kedelai diambil dari dandang. 6. terkenal di .[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. 2. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. var. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Setelah bersih. Dengan terurainya asam fitat. Kemudian. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. maupun rasa. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Selanjutnya. bau. Berikutnya. 12. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. 5. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Jumlah mineral besi.5 sampai 6. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. 11. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Supaya tahan lama. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Cara pembuatan 1. tembaga. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. kalsium. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual.39.4-5 kali. 3. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.C. populer di Lombok dan Bali bagian timur). magnesium. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Setelah itu. 4. Seperti halnya vitamin C.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. dan karotenoid. mineral-mineral tertentu (seperti besi.D. yaitu daidzein. Setelah beku. dan asam pantotenat 2 kali lipat. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). Mucuna pruriens L.7. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. E. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. 7. Sebelumnya. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Setelah dikupas.

Psophocarpus tetragonolobus). kalsium. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Rh. tempe kacang merah (dari kacang merah. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. tempe kacang kecipir (dari kecipir. arrhizus. Berbagai penelitian di sejumlah negara. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. tempe terasa agak masam. oryzae. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. atau Rh. terkenal di daerah Banyumas). Jepang. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Enterolobium samon). atau memperbaiki . tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). seperti Rhizopus oligosporus. tempe biji karet (dari biji karet. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. ditemukan di daerah Sragen. tempe kara (dari kara kratok. Rh. jarang digunakan untuk makanan). tidak hanya di Indonesia.daerah Yogyakarta).Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Tempe kaya akan serat pangan. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. terkenal di sekitar Malang). Lupinus angustifolius). Phaseolus lunatus. berkualitas. Berbeda dengan tahu. tempe lupin (dari lupin. seperti Jerman. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. tetapi sekarang telah mendunia. vitamin B dan zat besi. stolonifer (kapang roti). Vigna unguiculata). Phaseolus vulgaris). banyak ditemukan di Amerika Utara). Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Secara umum. AS. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. banyak ditemukan di Jawa Tengah).

sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Melalui Belanda. Namun demikian. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. dan berkembang sebelum abad ke-16. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Sri Lanka. India. Gale Randall di Undadilla. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. 53 di Amerika. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Pada era tahun 80-an pada saat . Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji.45 kg. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Namun demikian.kandungan gizi tempe. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. dalam American Journal of Clinical Nutrition. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. kecap. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Menurut Onghokham. Nebraska. yang ditulis oleh J. Jawa Tengah. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Ochse. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Serat Centhini. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. ubi dan kedelai. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. seperti Republik Rakyat Cina. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. seperti singkong. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Eropa DI Eropa. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. dan Afrika. Selanjutnya. Pada tahun 1895. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. dan lain-lain). Taiwan. serta harga yang sangat terjangkau. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Australia. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Selain itu. Pada saat itu. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Pada saat itu. 40% tahu. Amerika Latin. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. USA Di Amerika Serikat. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Pada era tahun 70-an. Tennessee. dan 8 di Jepang. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Di beberapa negara lain. Kanada. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. sebagai sumber pangan.J. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa.

Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). Dengan demikian. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. maka protein. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. asam lemak bebas. Dibandingkan dengan kedelai. nilai efisiensi protein. Dengan pemberian tempe. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. Tren Terkini Di Eropa. penurun kolesterol darah. jagung.Industri tempe makin meluas. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. hipertensi. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. nilai cerna. Bahan makanan campuran beras-tempe. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. kanker.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. lemak. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. diabetes melitus. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. gaplek-tempe. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). satu lagi. dan lain-lain). dalam perbandingan 7:3. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh.503 Results untuk kategori books. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. Oleh karena itu. jantung koroner. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. dan lain-lain. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. diserap. lemak. mirip sekali dengan tempeh-info . gizi dan vegetarisme. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. . danau tempe. serta skor proteinnya. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. pencegah penyakit jantung. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. PUFA) meningkat jumlahnya. Namun. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. jagung-tempe. nitrogen terlarut. asam amino bebas.

Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). Setelah dikupas. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. 2. Kemudian. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Jumlah mineral besi. buah-buahan. Berikutnya. dan genistein. B2 (riboflavin). tembaga. Amerika Serikat. Cara pembuatan 1. asam folat 4-5 kali.05 mg setiap 100 g tempe. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. E. Setelah beku. asam nikotinat (niasin). kalsium. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. 9. piridoksin 4-14 kali. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. glisitein. dan 8. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. 5. dan K). Setelah bersih. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. 6.7. dan biji-bijian). 4. 2. Seperti halnya vitamin C. Kedelai diambil dari dandang. 8. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Setelah itu. Dengan terurainya asam fitat.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. 7. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. 3. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. dan zink berturut-turut adalah 9. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. yaitu daidzein. biotin 2-3 kali. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. Sesudah itu. 11. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). mineral-mineral tertentu (seperti besi. vitamin B6 (piridoksin). yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis.5 sampai 6. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. niasin 2-5 kali. magnesium.39. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . Pada tempe. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. 12.87. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. E. Supaya tahan lama. dan B12 (sianokobalamin). namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. Sebelumnya. D. Selanjutnya. asam pantotenat. Setelah 24 jam. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. dan karotenoid. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. dan asam pantotenat 2 kali lipat. 10.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus.

Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. 3 3.Tidak berklorofil 6. banyak ditemukan di Amerika Utara). PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. Jenis-jenis zygomycota: 1. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). daun. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. 3. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). gunung salju. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. tempe biji karet (dari biji karet. Spora seksual dihasilkan secara singami.C. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Mucuna pruriens L. ditemukan di daerah Sragen. bau. tempe kara (dari kara kratok.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Psophocarpus tetragonolobus). Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).sisa tumbuhan atau hewan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. populer di Lombok dan Bali bagian timur).Mucor indicus . Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Phaseolus vulgaris).tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.2 Karakteristik Jamur 1. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. 2. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. terkenal di daerah Yogyakarta). Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. 3. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. 3. Enterolobium samon). Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. misal pada selai. pakaian.Bersifat heterotrof 3. dan kutub. terkenal di sekitar Malang). dan kertas. Karena tidak memiliki klorofil. tempe lupin (dari lupin. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.Kebanyakan multiseluler 4. jarang digunakan untuk makanan).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. utilis. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler..tempat yang lembab. Phaseolus lunatus. tempe kacang kecipir (dari kecipir. banyak ditemukan di Jawa Tengah). kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. tempe gude (dari kacang gude. var. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures).Bersifat saprofit.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. misalmya pada buah yang asam. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .6 Macam. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Cajanus cajan). dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. atau simbiosis dengan organisme lain 7. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. terkenal di daerah Banyumas). Vigna unguiculata). Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Lupinus angustifolius). misal pada gurun. parasit. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. maupun rasa. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. tempe kacang merah (dari kacang merah.D.

dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Macam. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. 3. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).Rhyzomucor pusillus 5.Apophysomyces elegans 4. radioaktif.Histoplasma capsulatum 3. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. atau pada pohon yang mati. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Microsporum trigophyto 5.Conidiobolus coronatus. 3. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. Misal pada batang pohon. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.macamnya: 1. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. atau bebatuan.Curvularia sp 4. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Jenis-jenis mikoriza: 1.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain.Helminthosporium oryzae 3. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). flourida. dan zat berbahaya lainnya.Blastonyces sp 6. pestisida.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. tanah. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Epidermophyton floocosum 2. merang padi. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN .Basidiobalus ranarum 6. misal pada tunbuhan dan manusia.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi.

Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Conidiobolus coronatus.sisa tumbuhan atau hewan. dan kutub.Bersifat heterotrof 3. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. 2. 3. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. daun. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Basidiobalus ranarum 6. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. dan kertas.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.Bersifat saprofit. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jenis-jenis zygomycota: 1.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.tempat yang lembab. misal pada gurun. misalmya pada buah yang asam. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.1. mulai dari bentuk dan warna nya. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. 3. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. yaitu kingdom fungi .Rhyzomucor pusillus 5.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Karena tidak memiliki klorofil.6 Macam. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. 3 3. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.Apophysomyces elegans 4. 3. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.2 Karakteristik Jamur 1.Kebanyakan multiseluler 4.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. contohnya saja jamur. Spora seksual dihasilkan secara singami. atau simbiosis dengan organisme lain 7. parasit. gunung salju. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.Tidak berklorofil 6. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. misal pada selai.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. 3. pakaian. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. .

8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. misal pada tunbuhan dan manusia. pestisida. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. flourida. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. contohnya saja jamur. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. dan zat berbahaya lainnya. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. yaitu kingdom fungi . misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Misal pada batang pohon. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur .Epidermophyton floocosum 2.Microsporum trigophyto 5. radioaktif. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Karena tidak memiliki klorofil. tanah.Curvularia sp 4. mulai dari bentuk dan warna nya. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. atau bebatuan. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Jenis-jenis mikoriza: 1.Histoplasma capsulatum 3. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Helminthosporium oryzae 3. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. atau pada pohon yang mati. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. 3. merang padi. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Macam. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti).macamnya: 1. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. . 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.Blastonyces sp 6.

dan kertas. misal pada gurun. 3. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. merang padi.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.Basidiobalus ranarum 6.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. dan kutub. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Spora seksual dihasilkan secara singami. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Jenis-jenis zygomycota: 1. 3 3. parasit. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. pakaian.Bersifat heterotrof 3. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme.Apophysomyces elegans 4.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.6 Macam. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. 3. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. 4 DEUTEROMYCETES . Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.Bersifat saprofit.Rhyzomucor pusillus 5. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. misal pada selai. 3. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. atau simbiosis dengan organisme lain 7.2 Karakteristik Jamur 1. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.tempat yang lembab.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.Kebanyakan multiseluler 4. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. misalmya pada buah yang asam. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. 3. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. gunung salju. atau pada pohon yang mati. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Conidiobolus coronatus.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. daun.sisa tumbuhan atau hewan. misal pada tunbuhan dan manusia. 2. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Tidak berklorofil 6.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.

contohnya saja jamur.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Kebanyakan multiseluler . dan zat berbahaya lainnya. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan.macamnya: 1. pestisida. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. 3. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Jenis-jenis mikoriza: 1.2 Karakteristik Jamur 1. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Karena tidak memiliki klorofil. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Helminthosporium oryzae 3. 3.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.Curvularia sp 4. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti).bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Histoplasma capsulatum 3.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.Epidermophyton floocosum 2.Bersifat heterotrof 3. tanah. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. atau bebatuan. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. yaitu kingdom fungi .8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi.Microsporum trigophyto 5. Macam. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. mulai dari bentuk dan warna nya.Blastonyces sp 6. radioaktif. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Misal pada batang pohon. flourida.

Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jenis-jenis zygomycota: 1.4. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. parasit. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. 3. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. misalmya pada buah yang asam. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. 3. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . misal pada tunbuhan dan manusia.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.tempat yang lembab. merang padi. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.6 Macam. misal pada selai.Curvularia sp . 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. 3 3. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.Bersifat saprofit.Conidiobolus coronatus. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). 2. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Macam.Epidermophyton floocosum 2.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama.sisa tumbuhan atau hewan. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Rhyzomucor pusillus 5.Tidak berklorofil 6.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. daun.macamnya: 1. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). dan kutub. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. pakaian. dan kertas. Spora seksual dihasilkan secara singami. atau pada pohon yang mati. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.Apophysomyces elegans 4.Helminthosporium oryzae 3. misal pada gurun. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. gunung salju. atau simbiosis dengan organisme lain 7.Basidiobalus ranarum 6. 3. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.

radioaktif. pestisida. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Histoplasma capsulatum 3. yaitu kingdom fungi Bottom of Form . tanah. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Misal pada batang pohon. mulai dari bentuk dan warna nya. flourida. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Blastonyces sp 6. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. atau bebatuan. dan zat berbahaya lainnya. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.Microsporum trigophyto 5. Jenis-jenis mikoriza: 1. contohnya saja jamur.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.4.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. 3. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful