Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. lan jamur shiitake (Lentinus edulis). Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat.Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. jamur tiram (Pleurotus). Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa. jamur kuping (Auricularia polytricha). 3. 2. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. Sacara tèknis biologis. lan sapérangan liyané ngandhutracun. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. [sunting] Pirsanana uga . awak woh iki disebut basidium.

Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia. the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .

Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.

1: 112. abu-abu. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.Champ. Jura.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.1 Media tanam dan komposisi 6.2 Media lain 6. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. . Vosg.

Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. . diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. Sedangkan secara seksual. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. dengan permukaan yang hampir licin. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). Di alam bebas.coklat. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. Untuk itu. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. Dalam tingkatan ini. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. hingga putih. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. Selain itu. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. kariogami. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. Pleurotus ostreatus.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.Kadar air diatur 60 . Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). yaitu miselium dengan inti haploid. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. kelembapan 85-90%. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. Spora seksual pada jamur tiram putih. saat ingin membudidayakan jamur ini. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. yakni secara aseksual maupun seksual. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. Nantinya. cahaya mencukupi. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.

70 %. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak. Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.Habitat alami jamur tiram Secara alami. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.28 OC dengan kelembaban 60 . Pada masa pertumbuhan misellium.22 OC. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh. Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal. Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. .

lemak dan kalori. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. diabetes. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. yaitu sekitar 10. dan sisanya berupa serat zat besi. Mineral utama tertinggi adalah : Zn.4%. dan 314.0 mg kalsium. anemia. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Kandungan proteinnya 10. gandum 13. triptofan. Pb. rendah karbohidrat. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. dan susu sapi 25. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. kalsium. 77.24. Co. karbohidrat. kedelai 39. sebagai antibakterial dan antitumor.5 – 4 % dari berat basah. terutama vitamin B. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. Selain itu. fosfor. jamur tiram mengandung protein. dan vitamin C.2 mg niacin. .[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. Di samping itu.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.2%. karbohidrat.20 mg thiamin. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya.1%. antikanker. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. melawan kolesterol.2 persen lemak. menurunkan kolesterol. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. C dan D. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. 56. besi. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. kalsium. Untuk kandungan proteinnya.9 mg riboflavin.6 persen karbohidrat. 0. 10. histidin. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). dan protein. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever.7-2.5-30. dan fenilalanin.5-30. threonin.5-30. 4.4. dan Magnesium. Mn. Kalsium. kaya vitamin dan mineral.3%. valin. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Protein rata-rata 3. biochemistry. antijamur. Fosfor. lumayan cukup tinggi. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin.7-4. Konsentrasi K. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. metionin. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Mo. leusin.4%. vitamin B2. Jika dihitung berat kering. Adanya polisakarida. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. P. Fe. Natrium. Sedangkan beras hanya 7. antivirus (termasuk AIDS). Kandungan seratnya mencapai 7.2%. dalam jamur tiram cukup tinggi. 1. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. menurunkan kolesterol. vitamin B2 (riboflavin). Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. vitamin B1 (tiamin). isoleusin. vitamin B1. air. serta bertindak sebagai antioksidan. kalori. Na.4 persen protein.

zat ekstraktif. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. selulosa.5% bekatul kaya karbohidrat. 2. [sunting] Media lain Selain jerami. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. dan lain sebagainya. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. media limbah kapas. dan dapat meningkatkan sistem imun. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. jerami padi.8 – 7. lignin. karbohidrat. seperti kompos serbuk gergaji kayu. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . Selain itu. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. Jerami mengandung lignin. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. pentosan. klobot jagung. Tetapi. terutama sebagai sumber karbohidrat. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. Untuk itu.0). Pada jamur tiram. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. karbon. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. dan nitrogen. alang-alang. [sunting] Budidaya Di alam bebas. tongkol jagung. abu. ampas tebu atau sekam. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.antibakteri. lignin. karbon. daun pisang. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. 1-1. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. saat ingin membudidayakan jamur ini. dedak 10% dan kapur 1%. gabah padi.

ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. Hal. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu.mushroomexpert.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).Pekanbaru. K. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Rendam jeraminya selama semalaman. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. 3-19. ^ a b c d e Parlindungan. 77-83. 2009. dan terakhir 0. A. Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. Hal. ^ a b c (en) Kuo M.W.akar jamur agar tidak muda rontok. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips. Pub. [terhubung berkala] http://botit. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. 2006. Hal. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. Mushrooms. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. Agustina TW. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. Setelah tumbuh miselium. 1998. A. September 2000. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Setelah steril. 3.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. ^ a b (en) Volk TJ. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. 4. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. . Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. media substrat dibuka secara aseptis. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. 2. [terhubung berkala] http://www. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.html [3 Mar 2009]. 2000. 2005. Roger.com/pleurotus_ostreatus.botany. the Oyster mushroom. 6.html [30 Mei 2009]. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. Setelah itu. McMilan. 2000. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya.25% pupuk TS sebagai nutrisi. 5. 266.wisc. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Jakarta: Penebar Swadaya.edu/toms_fungi/oct98. Setelah cukup padat. Usaha Pembibitan Jamur. 0.

57-69 8. 12.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. 2002. OECD Publishing: Australia. Panji T. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Clin.^ a b c d e f g Winarni R.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. 21-27. Menara Perkebunan 76(1): 4760.ac. et al. 2007.^ a b c d (en) Khatun K. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 2006. Rahayu U. Mahtab H. 2006.ut. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. ^ a b Widiastui H.) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton.id/puslata/pdf/70032. http://bayivegetarian.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. 2003. Choudhury EK. 16. 13. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Eden G. 2008.^ a b c d e f g Trubus. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). [terhubung berkala]. 1994. The Mushroom Cultivator. Hal. 14. Wissig E. Ozdin L. Pijakan anyar jamur tiram.^ a b (en) Hossain S. Khan KA. 15. 2008. Jakarta: Trubus Swadaya.^ (en) Bobek P.7. Safety Assessment of Transgenic Organisms. Kuniak L. Khanam PA. Exp. [terhubung berkala]. Hal. 2007. 1983 (en) Stamets. http://pustaka. 1976. 30 (7): 470–5. 9. 11. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats.^ a b Pradnyamitha.pdf [17 Juni 2009]. 1997 . 10. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Pharmacol. ^ a b c (en)[OECD]. Hashimoto M. Physiol. ^ (en) Eger G. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. Sayeed MA. Jamur tiram makanan para dewa.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). Pada tubuh buah jamur merang dewasa. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. Menurut penelitian. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. . [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Sesuai dengan namanya. sinonim: Volvaria volvacea. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. Agaricus volvaceus.

dan mengandung 105 kj kalori. . Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. Selain rasanya yang enak. gurih. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. seperti mi ayam jamur. 51 mg dan 223 mg. jamur merang dijual dalam bentuk segar.Jamur merang mempunyai rasa enak. dengan kandungan lemak rendah. jamur pangan ergosterol peroksida. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. sup dan capcay.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. pepes jamur.2 gr protein. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. 0. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. enak dimakan. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi.9 gr. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Kandungan protein jamur cukup tinggi. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. tumis jamur. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya. Selain itu.

digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. dan H Shinmoto. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Tuber aestivum.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis).Ito et Imai) Sing. M Ohnishi-Kameyama. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Tuber melanosporum. dan Korea Selatan. Tiongkok. M Kobori. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. . • Jamur truffle (Tuber magnatum.[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. M Yoshida. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. National Food Research Institute. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama.

Rh. Jangan Dimakan Suara Merdeka. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia.nlm. arrhizus.gov/pmc/articles/PMC2042906. Potongan tempe yang belum dimasak.ncbi. lihat Tempe (disambiguasi). oryzae. seperti Rhizopus oligosporus. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".nih. Rh. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. Untuk kegunaan lain dari Tempe. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. . Diakses pada 26 November 2010. atau Rh.http://www. stolonifer (kapang roti). Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. 4 Januari 2003.

seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.2 Tempe di Indonesia 2. Jepang. kalsium. tempe terasa agak masam. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. vitamin B dan zat besi.1 Asam Lemak 3. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat.2 Vitamin 3. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Secara umum.1 Asal-usul 2. dan Amerika Serikat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Tempe kaya akan serat pangan.3 Mineral 3. seperti Jerman. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). tidak hanya di Indonesia. berkualitas.3 Tempe di Luar Indonesia 3. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula . Berbagai penelitian di sejumlah negara.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. tetapi sekarang telah mendunia. Berbeda dengan tahu.

Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. lalu dikeringkan. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. Setelah dikupas. pembungkusan. ataupun kultur R. . diinjak-injak dengan kaki. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi.[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. beras. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum.[1][2] Namun. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. digunakan secara tradisional). teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia).[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. pencucian. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. perendaman dan pengasaman. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. asam perlu ditambahkan pada air rendaman. lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. pengupasan. dibiarkan beberapa lama. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. yaitu ragi tempe atau laru. biji kedelai direbus. atau dengan alat pengupas kulit biji. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. inokulasi dengan ragi. banyak dijual di pasaran). dan fermentasi. biji kedelai direndam.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. atau tapioka.

ada pula pendapat yang .Setelah diinokulasi. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. kayu. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. plastik. daun waru. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. Selain itu. sebagai sumber pangan. tempe berasal dari Indonesia. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Jawa Tengah. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". gelas. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. ubi dan kedelai. daun jati. menyatukannya menjadi tempe. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. dan baja).[9] Pada saat itu. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. seperti singkong. dan berkembang sebelum abad ke-16. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. Namun demikian. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram.

tempe kedelai didefinisikan .[9] Namun. nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. Dalam standar tersebut. 40% tahu. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. kecap. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional. Presiden Indonesia pertama. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia.[10] Selanjutnya.[12] Menurut Onghokham.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe.[13] Soekarno. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan.mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia. dan lain-lain). dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009. "Jangan menjadi bangsa tempe. terutama Jawa tengah.45 kg.000 produsen tempe dan tahu. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe.

sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. berbentuk padatan kompak. hipertensi.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Namun. lemak.[12] Di Jepang. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983.. Amerika Latin. Taiwan. dan Afrika. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Kanada.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. penurun kolesterol darah. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. 53 di Amerika.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. dan 8 di Jepang. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . Australia. India. lemak. jantung koroner. Sri Lanka. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. kanker. Melalui Belanda. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Sementara itu.[10] Pada tahun 1895. dan lain-lain). diabetes melitus. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. dan lain-lain. pencegah penyakit jantung. seperti Republik Rakyat Cina. Di beberapa negara lain. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. misalnya tumis tempe dan buncis ini. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe". maka protein. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas.

Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. nilai cerna. dan K). asam amino bebas. biotin 2-3 kali. vitamin B6 (piridoksin). buah-buahan. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Dibandingkan dengan kedelai. Bahan makanan campuran beras-tempe. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Oleh karena itu. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. jagung-tempe. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. asam folat 4-5 kali. niasin 2-5 kali. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial.dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. nilai efisiensi protein. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. dan B12 (sianokobalamin). dan biji-bijian). dalam perbandingan 7:3. D. asam lemak bebas. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. piridoksin 4-14 kali. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. B2 (riboflavin). Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. dan asam pantotenat 2 kali lipat. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. asam nikotinat (niasin). Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). PUFA) meningkat jumlahnya. jagung. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. diserap. serta skor proteinnya. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). asam pantotenat. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. nitrogen terlarut. Dengan demikian. Dengan pemberian tempe. E. gaplek-tempe. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Dengan .5 sampai 6. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).

[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk.adanya vitamin B12 pada tempe. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Jumlah mineral besi. magnesium. tembaga. tempe gude (dari kacang gude. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Mucuna pruriens L. dan genistein. Pada tempe. terkenal di daerah Banyumas).C. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. glisitein.87.39. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Dengan terurainya asam fitat. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. var. Seperti halnya vitamin C. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. tempe kara (dari kara kratok. Phaseolus vulgaris).4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. terkenal di daerah Yogyakarta). yaitu daidzein. Amerika Serikat. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup.7. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. dan 8. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). 2. Enterolobium samon). tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Phaseolus lunatus. . banyak ditemukan di Jawa Tengah). [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. mineralmineral tertentu (seperti besi. utilis. banyak ditemukan di Amerika Utara). terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. tempe lupin (dari lupin. dan karotenoid. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. E.05 mg setiap 100 g tempe. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. kalsium. populer di Lombok dan Bali bagian timur). isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Lupinus angustifolius). dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Vigna unguiculata). tempe kacang merah (dari kacang merah. tempe kacang kecipir (dari kecipir. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Psophocarpus tetragonolobus). Cajanus cajan). tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. dan zink berturut-turut adalah 9. tempe kacang hijau (dari kacang hijau.D. terkenal di sekitar Malang). konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.

Aoyagi (2001).. Diakses pada 19 November 2009. hlm.info/tempehhistory. http://web. ^ Syarief. M. Singapura: The American Soybean Association. ^ Hermana & Karmini.. (1999) The Development of Tempe Technology. hlm. (2000). ISBN 979-8142-16-0.^ a b c Astawan. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. Di dalam Agranoff. hlm. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd). Volume VI:5. M. K. Kompas. & A. ^ Steinkraus. ^ a b Shurtleff. J. (1999) History of the Development of Tempe. W.^ Shurtleff. A. Kompas. 2. [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang. Di dalam Agranoff. hlm. ISBN 0521652707. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). Wacana Tempe Indonesia. (3 Juli 2003). 6. Aoyagi. hlm. ^ a b Onghokham. "Tempeh History". 2–13. ^ Huang. Di dalam Agranoff. Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). H. 146. hlm.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. Science and Civilisation in China.id/keseh atan/news/0307/03/092312.tempeh. jarang digunakan untuk makanan). ^ a b c d Astuti. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. T.php. W. R. (Penyunting) (1996). http://web. & A.^ a b c Shurtleff.. 14.co. H. http://www.org/web/20050309121715/http://www. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala.kompas. hlm.!".^ a b TopCultures. ^ Shurtleff.tempe biji karet (dari biji karet. hlm.htm 10. Aoyagi. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) .archive. hlm. (Penyunting) (1996). J. W. (2001).. hlm. 342. [sunting] Referensi 1. K. (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. H. Cambridge: Cambridge University Press.. hlm. J (editor dan penerjemah). ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia".. Berkeley: Ten Speed Press. A.org/web/20010215035727/http://www.archive. 16–19. W. ditemukan di daerah Sragen. Aoyagi (2001). 80–92. (21 Januari 1999). 11.htm 12.kompas. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. (1986). Inc. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. hlm. New York: Marcel Dekker. Lafayette: The Soyfoods Center. 4. M. ^ a b Steinkraus. 8.

http://websisni. Tempe kedelai". 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Badan Standardisasi Nasional.. hlm. dkk. D. 4-7. R. Aoyagi (2001). 16. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. J..go. W. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. 21–25. 9 Oktober 2009. yang akan dibahas dalam artikel ini.^ Shurtleff. Arti terakhir. (1999) hlm. hlm.php?/sni_main/sni/unduh/10236. Pengertian terakhir ini . & A.bsn.id/index. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Diakses pada 2 Desember 2009.^ Karyadi. 18.^ Syarief. Di dalam Agranoff. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria).^ "SNI 3144:2009. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan.15.

Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. sumber racun. karet. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. hampir semua tanaman adalah tumbuhan. penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari Dalam pertanian. Pada kenyataannya. tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. dan sebagainya) Tanaman rempah. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. penghasil bahan baku industri (pewarna. [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. atau bahan pengobatan. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . seperti jamur merang (Volvariela volvacea). Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. jamur tiram (Pleurotus). Tanaman "sengaja" ditanam. Menurut kelompok produknya.berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. jamur kuping (Auricularia polytricha). tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi.

[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .

Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Jura. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Vosg.1 Media tanam dan komposisi . 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6. 1: 112.

[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. Pleurotus ostreatus. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. cahaya mencukupi.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.[1] Selain itu. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. hingga putih.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. yaitu miselium dengan inti haploid. saat ingin membudidayakan jamur ini. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[3] Untuk itu. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. [6] Sedangkan secara seksual. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. dan meiosis hingga . kelembapan 85-90%. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. kariogami.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. dengan permukaan yang hampir licin.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). coklat. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[6] Dalam tingkatan ini.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. yakni secara aseksual maupun seksual. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.2 Media lain 6.○ ○ • • • 6.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.[1] Di alam bebas. abu-abu.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. klobot jagung. 2. daun pisang.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu . dan nitrogen. lignin.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. selulosa.5% bekatul kaya karbohidrat.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).[5] Setelah cukup padat. gabah padi.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[5] Setelah itu.[16] [sunting] Media lain Selain jerami.[12] Selain itu.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. dan lain sebagainya. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.25% pupuk TS sebagai nutrisi. abu.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. media limbah kapas. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. dedak 10% dan kapur 1%. terutama sebagai sumber karbohidrat. lignin.[12] Tetapi. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. [5] Setelah steril.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. jerami padi. karbohidrat. karbon. pentosan. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. media substrat dibuka secara aseptis.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. tongkol jagung.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. dan terakhir 0.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.[12] 0. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. karbon. 1-1. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. alang-alang.0). lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril.[16] Jerami mengandung lignin.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. zat ekstraktif.8 – 7.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.

sangat baik untuk melawan infeksi. Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Karena itu. Sumber kalium.[5] Setelah tumbuh miselium. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan . Dan hal ini. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak.com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Selain itu.hingga tumbuh miselium. baik sebagai makanan maupun obat herbal.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. Jamur kaya kalium.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.

Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Lawan radikal bebas. dan selenium. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Di China dan Jepang. Cegah kanker payudara. Atasi flu. dan menunjukkan aktivitas antitumor. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . Selain melawan radikal bebas. Lentinan. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Kurangi risiko kanker prostat. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). membantu melawan infeksi.mengurangi risiko stroke. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Jamur kaya akan riboflamin. niacin.

jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. untuk budidaya jamur. Di Indonesia. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. Para petani jamur membuat kumbung. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Jamur ini enak dimasak apa saja. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Jamur Kuping . Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. Saat ini. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. cocok untuk penderita diabetes. semacam bangunan. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. Karena itu. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. Misalnya pada bekas pohon mati. dengan teknik budidaya tertentu. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri.

maka ini adalah berita bagus. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi.makanan yang sehat pula. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . Tak ada salahnya mulai sekarang. Selain budidayanya yang lebih sulit. Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi. Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. Sebab.

kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. COMMENT dikit napa. intinya.. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif.virus. kita bisa menghemat hingga 200 kalori. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. Selain jamur. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. ujar Dr. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh. Jamur kancing putih. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya.. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus. Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. Pasalnya. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro.. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. seperti kata ibu. makanlah makanan yang beragam.OK bro!!! . bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting.

mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Lawan radikal bebas. Lentinan. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Jamur kaya akan riboflamin. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu. Cegah kanker payudara. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Jamur kaya kalium. Karena itu. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Atasi flu. dan selenium. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Kurangi risiko kanker prostat. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. dan menunjukkan aktivitas antitumor. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. sangat baik untuk melawan infeksi. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Di China dan Jepang. Dan hal ini. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. (IK/OL-5) . Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Selain melawan radikal bebas. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Sumber kalium. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. baik sebagai makanan maupun obat herbal. niacin. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. membantu melawan infeksi. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu.

Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah. menurunkan tekanan darah. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. trigliserida di hato 32%. trigliserida dan kolesterol. tekanan darah sistolik dan distolik. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. gula darah. Dokumentasi DechaCare. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. VLDL 53% dan LDL 47%. Dibaca: 17396 kali. Sumber : http://permimalang. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL. tekanan darah. jamur. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan. Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen.com API bagi developer website informasi kesehatan. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. kolesterol di hati 51%. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. Periode penelitian adalah 21 hari. Setiap 7 hari dilakukan analisis. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. .com API selengkapnya. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. berat badan. gula darah.wordpress.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare.com API Akse ke DechaCare. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. total kolesterol dan HDL/LDL.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut.com http://www. beberapa asam amino. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). Kota Dieng. dan batang tanaman jagung. B2. zat besi. antara lain vitamin B1. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. dan E. dan penyumbatan pembuluh darah.tabloidnova.Berwarna cokelat muda.com . Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. tak memiliki rasa. Biasanya dijual segar atau kalengan. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. mencegah tekanan darah tinggi. karena rasanya akan sedikit pahit. lemak. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. dan kaya vitamin C. pepes/ kukus. seng. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Mushroom Food. kalengan. cah/ tumisan. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. Konon. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. jerami. dan tekturnya kenyal seperti jelly. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant. atau dibungkus plastik dalam rendaman air. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar.

Hentikan Infeksi Jamur August 10th. 2010 .

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . usia muda hingga dewasa. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. seperti kulit kepala. hindari bertukar sisir. bersisik. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha.yaitu: 1. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang. kelembapan kulit.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. alis. Jenis jamur ini cepat menular. dan bulu mata 2. handuk. handuk dan pakaian dengan orang lain. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. Tags: iklim tropis. dan pakaian. infeksi jamur. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut.

Hongkong/Singapura: Mouleh. Amerika Serikat: Tree-ear. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. . supa lember (sunda). Arage. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. dan warnanya. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Muk-ngo. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Senji. d. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Yung-ngo. dan rasanya sesuai dengan selera. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Jew’s ear-fungi e. Jew’s ear-fungi. aroma dan penampilan). nasi goreng jamur. kuping tikus. Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). dan lainlain. Mu-er . jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. sukiyaki. Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa.1. Gelatinous fungi. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. serta ukuran tubuh buah kecil. tauco jamur. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Jepang: Kikurage. Indonesia : jamur kuping. b. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Mokurage. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. ketebalan. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Mo -er c. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. kuping lowo (Jawa). Untuk mengurangi panas dalam. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d.

seperti vitamin B dan potasium. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. serat 19. krem. dan jamur penyebab infeksi. ditambah 30 gram buah kurma. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom. common mushroom atau cultivated mushroom. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. jamur beracun. racun residu pestisida. Jamur kancing cepat berubah .8.8. Jamur kancing memiliki aroma unik. kaserol. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. Jamur kancing juga rendah kalori. 2. Jamur kuping dipanaskan.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. atau coklat muda. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus). dan selada. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. karbohidrat total 82. Jamur kancing segar bebas lemak. bebas sodium. tempatkan dalam rantang. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori. gratin.7 dan nilai energi 351. Hampir semua ramuan masakan Cina. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. lemak 8. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih.2. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. protein 4. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar.1. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. pizza. serta kaya vitamin dan mineral. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah.3. white mushroom. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. abu 4.

Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. P. berdaging tebal. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . limbah jerami. seperti karet.dan empuk. tudungnya halus. warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. flabellatus berwarna merah jambu. serbuk gergaji. dan kidamar karena bentuknya besar. Ketika masih muda. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. Supa liat (Jawa Barat). kecoklat-coklatan. P. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. panjangnya 5-15 cm. kaso. Warna tubuhnya putih. Jamur ini sangat populer saat ini. atau limbah kapas. Bila muda. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. yaitu P. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. florida berwarna putih bersih. keabuabuan kekuning-kuningan. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). sumber bahan baku untuk substrat tanam. antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. sajor caju berwarna kelabu dan P. Tangkai sangat pendek berwarna putih. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. Bila sudah terlalu tua. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. . cysridious berwarna kelabu. Teksturnya lembut. 3. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. kapuk. apalagi kalau sudah kering. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). penampilannya menarik.

dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. Oleh karena itu kemudian.6 Glukan. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang. seperti batuk kering. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. yang terdapat di dalam jamur.keripik. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. penurunan berat badan. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. 5.atau dan kayu yang sudah diawetkan. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. insomania. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. lysine. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. misalnya kerupuk. shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. 4. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. dermatitis. yang memang diketahui berkurang. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. tryptophane. karena sulit ditemukan. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita. isoleucine. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik.5 mg/100 gram. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. dan sembelit. valine. yang artinya “jamur menari”. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”.

Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota.2).4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. . karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Nama spora jamur ini disebut askopora.1) . dan Deutromycetes. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Ascomycota.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Basidiomycota. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Xylaria dan Saccharomyces. Gambar 1. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Ascomycota Gambar 1. Jamur tempe disebut Rhizopus. yaitu Zygomycota.

2. Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. jamur kancing alias champignon. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. jamur tiram pink. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. Nilai plus jamur : 1. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. jamur tiram putih atau shimeji. Namun karena belum dibudidayakan. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. jamur merang. . Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. jamur kuping coklat. jamur enokitake atau jamur taoge. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. dll. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. jamur tiram kuning. Seperti jamur hiratake. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. jamur shitake. jamur tiram coklat. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja.

1 . mie. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Dan untuk Anda para pecinta sate. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup. tumisan dan pepes. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake. dan sebagainya. rasa pizza. Setelah ditumis. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. 5. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering. Jamur kaya akan vitamin B1. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar.4 hingga 24. 6. jahe. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng. 4. K. Cu dan Zn. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. Na. Mg. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. dibakar. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. capcay.6 persen. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Ca. Jamur tempe disebut Rhizopus. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih.3. Fe. seringkali dijadikan kripik goreng tepung.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. biotin dan niasin. dipepes atau juga dipanggang. digoreng. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Mn. Jamur juga kaya mineral termasuk P. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Jamur bisa ditumis. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. laos. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. Jamur tiram misalnya.1) . dan cabe merah. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. Jamur kaya serat mencapai 7. Seperti kripik jamur rasa keju. rasa balado. B2.

2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Wednesday. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Nama spora jamur ini disebut askopora. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Xylaria dan Saccharomyces. January 19. Contoh ascomycota adalah Penicilium.Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat.

2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .. January 10.Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! .. there're also bad news ..< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday.=" Bangang gile seh ! >.. SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr .A-YO Assalamualaikum :( .') BUT . Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =... When there're good news .

. Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi .na ngan Beast .... Atopon Page dorang kat FB ... Tak dpt pegi Konsert Digi . G... Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah . Tak dpt jumpe 4minute ...... Giler arh .... :') .Oh man .

.

.

dah abg tak kasi . Kadet Remaja Sekolah . =.. Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform.. Ini .... tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk . Kelab/Persatuan ngan Permainan. . nak bwat canne . Taekwando ? Ntahlaa . tapi mesti ramai nak amek course tu kan .=" Ingt nak masuk Kadet Bomba . Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . January 7.? Bola Jaring .Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday... mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi . Apa itu KRS ? Maksudnye. 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum ... Komputer/IT/Fotografi/Digital .

< Amek jerla bola jaring . 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore .. . InsyaAllah . tapi tetibe member kate . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan .Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But . beratur panjang . Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week .. Badminton plakk . December 31.. Ingt nak amek sukan memanah .. cikgu yg pilih . yg nie mmg aku bengang .....Ha . laki ramai plak tuh . Tu jer nak kongsi .. >. Ade ramai geng .

Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat.. Hish! Dx Anyway.. have a great 2011 !!! .. kene g jgakk . Patot aku amek Aminuddin Baki .

Tak de keje . =. Mushroom ... 2010 Transformation . Mushroom . On The Play: SNSD . update blog jerlahh ...Hoot Assalamualaikum ..Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday..o Macam mushroom .... TAEMIN !! xD .=" I CUT MY HAIR ! O. December 28..

... Skrang . . Urmmm ....Tu waktu dulu je kott ..

Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot .D . .

. .=" Paperlah .O Terjangkit Isma pulakks . On The Play: GD &TOP ... December 26.High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O. =.. 2010 Jjong ! and se kyung ...That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday.

:O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie .. TT__TT . Abg yg terlebih poyo .Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih ...

Tapi .=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday. Ape nak buat ..I feel like crying right now . On the play : Kim Hyun Joong . December 23.. =.Please Be Nice To Me . Jjong ! :D So. kite kenelah respect decision dorang . who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan . 2010 BENGANG .. right here ... Heuk Heuk ToT Congratulations .

Aku harap ko bahagia Iklil . 2 post dalam satu hari . ko yg cari gado balek . (I thought she's nice at first. Adoyaii =.) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket . atau name ko . pegi blog Iklil ngan Najihah . Iklil . Kwn aku ckp ko suke Sulli . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . Aku x der kene mengena ngan ko . Kalo nak kutok aku pon . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . Mcm org GILA . Aku ingtkan kawan2 ko baik . And Najihah . lagi dicaci aku . Najihah . Jgn nak menyirap sorang2 .. Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . ko yg add aku mule2 . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . First . tu sbb aku x nak gado ngan dorang . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . tgk2 prangai lagi terok dari ko .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . aku harap hidop ko bahagia . dpn2 la . Iklil . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . sebot je la name aku .Assalamualaikum . Kalo ko terasa ape yg aku tules nih .

Oh . BYE . Skrang . aku tak kesahh .Tetibe ko kate . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . Isma Wonka x gila Korea . budak kampong x sedar diri . DIA SEORANG . + RAKANNYA . Paperla weh . dye lah . Bukan org yg duduk di kampong . Hidop ko merana ke ape . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . Final . hak3 xD I mean. TAK KESAHH . Ni .

cawan (volva). Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan. batang/tangkai (stipe).Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : .hidup pada.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . . Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). Suung bulan. . bilah (lamellae). tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. dan akar semu (rhizoids). cincin (annulus).banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. kebun atau di pinggir rumah. Sampai saat ini masih belum diketahui. Ciri-ciri : .

Supa kelapa. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan.2.belum dibudidayakan. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . . Ciri-ciri : .

banyak tumbuh di tanah yang berhumus. ) Habitatnya : .berbentuk seperti karang. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.belum dibudidayakan. . Jamur karang ( Clavaria. berwama putih.3. pada batang kayu yang sudah lapuk. Ciri-ciri : .

Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . kebun.4.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). Ciri-ciri : .merupakan jamur liar di dalam hutan. .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. hutan tepi pantai. .

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

Ciri-ciri : . Marasmius Habitatnya : .8.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. .

. A. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A.Jamur Yang Berbahaya 1.tumbuh liar di hutan. . coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. dengan tudung berwarna merah.tubuh buah seperti payung. A. Amanita. coklat tua. Fly agaric. muscaria.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. spissa Habitatnya : .ciri : . umbrina. tegalan dan pekarangan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri.

.

.

.

batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. kuning. atau coklat kekuning-kuningan.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus.tubuh buah menyerupai payung. tudung tebal dan bulat.2. . Supa kakabu. bolet (Boletus) Habitatnya : . Ciri-ciri : . di pinggir kebun dan pekarangan rumah. .

.

tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan. Ciri-ciri : .3.

.

tudung berwarna putih kecoklatan. biru atau kuning.4. Ciri-ciri: . . . violet. Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .tumbuh liar. putih kebirubiruan atau putih gelap. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan.

.

Ciri-ciri : .5.tumbuh liar di hutan. kebun dan di pekarangan rumah.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .

. . coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.tudung berwarna seperti batang.kekuning-kuningan.muda.

bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .6. Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .

.

Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g….3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa……….. law yg b’bahaya dr luar kliatan serem. hii Reply ...

struktur tubuh. serasah. Ada jamur yang satu sel. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). namun. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. maupun tumpukan jerami. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. misalnyo khamir. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. 1. dan jamur kuping. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Gbr. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. dan reproduksinya. jamur tiram. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. pada kondisi tertentu yang mendukung. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. misalnya jamur merang.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. contohnyojamur kayu. pertumbuhan. Sebagai contoh. dan lama hidupnya terbatas. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah .

Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. a. c.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Namun. mitokondria. hifa dapat juga langsung . Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. berbeda dengan organisme lainnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Misalnya. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Selain itu. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. dan senyawa kimia lainnya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagai makhluk heterotrof. protein. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Lihat Gambar 5. b. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. atau saprofit.3. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. vitamin. Akan tetapi. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur dapat bersifat parasit obligat. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). 2. Clntuk memperoleh makanan. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. parasit fakultatif. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof.

inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. a. . beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. 3. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. e. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. jamur menghasilkan spora. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. yaitu persatuan sel dari dua individu. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). a. dan bir. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. roti. Secara aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. 4. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. c. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Singami terjadi dalam dua tahap. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Di samping peranan yang menguntungkan. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur yang hidup bersimbiosis.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Meskipun kebanyakan hidup di darat. antara lain sebagai berikut. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Setelah plasmogami terjadi. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. d. b. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Apabila kondisi habitat sesuai. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.

Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). e. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. f. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Jamur memiliki ciri-ciri. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. antara lain: . 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. Senyawa kitin bersifat kuat. c. tetapi fleksibel. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. Jumat. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.b. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). seperti laba-laba dan serangga. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Candida sp.

2000:54) 8. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). pertumbuhan.1. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. 4. Ada jamur yang satu sel. Keturunan diploid singkat. 5. Sebagai contoh. dan jamur kuping. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. struktur tubuh. 2. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. 1. misalnyo khamir. maupun tumpukan jerami. bersifat parasit atau saprofit. contohnyojamur kayu. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. pada kondisi tertentu yang mendukung. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. serasah. Tubuh bersel satu atau banyak. 3. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Tidak berklorofil. misalnya jamur merang. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. namun. jamur tiram. (Marsusi. dan lama hidupnya terbatas. dan reproduksinya. 7. 6. Dinding sel dari zat kitin. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya.

disebut hifa. Clntuk memperoleh makanan. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Namun. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. berbeda dengan organisme lainnya. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat.3. vitamin. Lihat Gambar 5. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. b. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Sebagai makhluk heterotrof. Misalnya. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. atau saprofit. a. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur dapat bersifat parasit obligat. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. c. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. mitokondria. parasit fakultatif. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Akan tetapi. 2. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Selain itu. dan senyawa kimia lainnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. . Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. protein. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat.

baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Singami terjadi dalam dua tahap. antara lain sebagai berikut. d. Candida sp. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti).3. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. e. d. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. a. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). c. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Bila mendapatkan tempat yang cocok. c. Secara aseksual. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. tipe sel: sel eukarotik. f. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. roti. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. yaitu persatuan sel dari dua individu. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. dan bir. a. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. b. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. e. Reproduksi jamur. tetapi adapula yang multiseluler. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Di samping peranan yang menguntungkan. b. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. jamur menghasilkan spora. 4. Setelah plasmogami terjadi. Apabila kondisi habitat sesuai. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.

pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. b. disebut plasmodium . saprofit.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. • Ascomycotina. Saprolegnia sp.1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. . serangga darat maupun serangga air. • Hifa tidak bersekat. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Reproduksi: . multiseluler.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. : hidup saprofit pada bangkai ikan. . • Reproduksi: . . bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Rhizopus oligosporus : jamur tempe. • Mempunyai 2 fase hidup. • Reproduksi: . Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. Contoh spesies: a. hifanya bersekat dan berinti banyak. b. yaitu: . .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora.Vegetatif: dengan spora. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. 2 Contoh spesies: a. • Hidupnya: ada yang parasit.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit.

.Contoh spesies: 1. parasit pada jagung. Puccinia graminis : jamur karat. parasit pada gandum 6. 2. 6. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. Ustilago maydis : jamur api. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju.berguna untuk membuat bir. Auricularia polytricha : jamur kuping. 5. . Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. . Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. roti maupun alkohol. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. 4. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. Neurospora sitophila: jamur oncom. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. habitat di daerah subtropis 5. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. 8. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. 3. 4. 6.

LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.Nexium.Super Active ED Pack. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.Cialis Professional.Special Internet Prices. Canadian Health&Care.Human Growth Hormone. Ascomycotina dan Basidiomycotina. 3.Propecia.VPXL. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina.Tramadol.Petcam (Metacam) Oral Suspension….Viagra Professional.Soma.Lumigan.Best quality drugs. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Viagra Soft Tabs.No prescription online pharmacy.Special Internet Prices.Retin-A.Viagra.Zyban.Cialis Soft Tabs. penyebab penyakit kurap. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Mega Hoodia.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Cialis. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. 2. Low price drugs. Canadian Health&Care.No prescription online pharmacy.Levitra. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot.Actos.com. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1.. Microsporum sp. Trichophyton sp.100% Pure Okinawan Coral Calcium. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline. Buy pills online… Buy:Arimidex. 2010 at 8:52 am . No prescription drugs.com.Accutane. SHANNON says: July 21.Prednisolone.Maxaman.Zovirax. JARED says: September 7.Viagra Super Force.Cialis Super Active+. HARRY says: September 6.Valtrex.Prevacid.Synthroid.Zithromax….Best quality drugs.

Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. Jamur ada yang bersel satu. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya. WESLEY says: November 11. ICEBERG. Selain itu.Cialis Soft Tabs. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian. BURBERRY. Pada jamur tempe dan jamur oncom.Soma.Tramadol. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot). tanpa kalian sadari. DOLCE&GABBANA. Bahkan. jamur kuping dan jamur merang.Super Active ED Pack.No prescription online pharmacy.CheapTabletsOnline. marilah kita pelajari tentang jamur. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi. Selain dapat dimakan.Viagra Soft Tabs. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF.Viagra Super Force. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. tetapi ada juga yang tidak . DIESEL. 4.Levitra. Canadian Health&Care. contohnya.Viagra Super Active+. hidup berbagai jenis jamur.VPXL. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat. TOP BRANDS: GUCCI. VERSACE… 5.Viagra Professional. Order drugs online… Buy:Maxaman.Best quality drugs. perkembangbiakannya.Viagra. tetapi umumnya bersel banyak. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. ROBERTO CAVALLI. High quality drugs. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora . Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya. Dari contoh di atas. dan peran jamur dalam kehidupan manusia. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa).Com. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store.Propecia.Special Internet Prices. EMPORIO ARMANI.Cialis Professional.Cialis Super Active+.Zithromax.Cialis….

misalnya jamur kuping. Selain rasanya yang enak. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. Sementara itu. jamur tempe (Rhizopus oryzae). jamur merang. Diterbitkan di: April 08. ada yang berbentuk seperti lembaran. jamur panu. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. jamur kuping. kayu lapuk. dan bangkai hewan. misalnya jamur merang. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. jamur pangan . jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. dan ada yang berbentuk seperti payung. misalnya.bersekat dengan banyak inti sel. misalnya. dan jamur kayu. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. enak dimakan. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. dan jamur merang (Volvariella volvacea). 2010 Diperbarui: Oktober 05.

Tuber aestivum.Ito et Imai) Sing. Tuber melanosporum. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Tiongkok. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. dan Korea Selatan. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) .ergosterol peroksida. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis).[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. • Jamur truffle (Tuber magnatum. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) .

jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. jamur tiram. 4 Januari 2003. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak).nih.[sunting] Rujukan 1. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Diakses pada 26 November 2010. pada kondisi tertentu yang mendukung. misalnyo khamir. namun. Jangan Dimakan Suara Merdeka.wikipedia.ncbi. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. National Food Research Institute. serasah. Ada jamur yang satu sel. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Gbr. Akan tetapi. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Sebagai contoh. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. maupun tumpukan jerami.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells".Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. M Yoshida.gov/pmc/articles/PMC2042906. M Kobori. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. pertumbuhan. dan jamur kuping. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. struktur tubuh. misalnya jamur merang. 1. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. contohnyojamur kayu. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. dan H Shinmoto. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. http://www. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. dan lama hidupnya terbatas. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba.nlm. mitokondria. M Ohnishi-Kameyama. dan reproduksinya.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.

Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. dan senyawa kimia lainnya. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Lihat Gambar 5. Misalnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. 2. protein. Sebagai makhluk heterotrof. jamur dapat bersifat parasit obligat. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). b. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. berbeda dengan organisme lainnya. Secara aseksual. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Singami terjadi dalam dua tahap. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Namun. Setelah . Apabila kondisi habitat sesuai. vitamin. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. atau saprofit. Bila mendapatkan tempat yang cocok. jamur menghasilkan spora. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Selain itu. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Clntuk memperoleh makanan. tetapi adapula yang multiseluler. parasit fakultatif. 3. c. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. a. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa.3. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual.pembelahan sitoplasma. yaitu persatuan sel dari dua individu.

Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. d. d. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. antara lain sebagai berikut. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. f. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. e. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. e. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. roti. Di samping peranan yang menguntungkan. a. dan bir. c. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. 4. Candida sp. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan.plasmogami terjadi.b. b. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.a. c. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan.

Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. atau kuning terang. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. tindakan seperti ini wajib dihindari. Jangan memakan jamur yang busuk.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. Kalau dimasak. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. oranye. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. Kalau tidak mengerti soal jamur. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. Namun. Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. biasanya sapi. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih.

Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. 1. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. dan lama hidupnya terbatas. Hifa membentuk . Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Ada jamur yang satu sel. misalnya jamur merang. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. maupun tumpukan jerami. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. ‘Misi’. misalnyo khamir. dan reproduksinya. dan jamur kuping. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. contohnyojamur kayu.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. pertumbuhan. pada kondisi tertentu yang mendukung. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Sebagai contoh. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. namun. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. struktur tubuh. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). serasah. jamur tiram. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta.

Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. haustoria dapat menembus jaringan substrat.jaringan yang disebut miselium. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. 2. jamur tiram. dan senyawa kimia lainnya. struktur tubuh. misalnya jamur merang. Ada jamur yang satu sel. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. dan jamur kuping. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. namun. atau saprofit. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Akan tetapi. jamur dapat bersifat parasit obligat. Sebagai makhluk heterotrof. 1. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. vitamin. Clntuk memperoleh makanan. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. parasit fakultatif. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. dan reproduksinya. a. Lihat Gambar 5. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. pertumbuhan. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. mitokondria. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. serasah. maupun tumpukan jerami. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. berbeda dengan organisme lainnya. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Sebagai contoh. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. pada kondisi tertentu yang mendukung. Namun. protein. misalnyo khamir. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan lama hidupnya terbatas.3. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel.

Akan tetapi. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. b. dan senyawa kimia lainnya. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa.besar yang ukurannya mencapai satu meter. protein. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Clntuk memperoleh makanan. berbeda dengan organisme lainnya. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. atau saprofit. jamur dapat bersifat parasit obligat. Sebagai makhluk heterotrof. haustoria dapat menembus jaringan substrat. vitamin. Namun. Misalnya. 2. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Lihat Gambar 5. mitokondria. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang . a.3. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. contohnyojamur kayu. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. c. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. parasit fakultatif. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa.

Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. yaitu persatuan sel dari dua individu. 3. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Bila mendapatkan tempat yang cocok. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . Singami terjadi dalam dua tahap. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Meskipun kebanyakan hidup di darat.mati. Apabila kondisi habitat sesuai. tetapi adapula yang multiseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Setelah plasmogami terjadi. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). jamur menghasilkan spora. Secara aseksual. Selain itu. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Jamur yang hidup bersimbiosis. 4. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa.

lain sebagai berikut. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. a. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. dan bir. d. e. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Di samping peranan yang menguntungkan. b. d. roti. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. b. Candida sp. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Misalnya. f. a. dapat hidup. c. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). b. c. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. antara lain sebagai berikut. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. c. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . e. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.

Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Selain itu. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. jamur menghasilkan spora. Setelah plasmogami terjadi. 3. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. 4. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Secara aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. a. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Apabila kondisi habitat sesuai. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. yaitu persatuan sel dari dua individu. Jamur yang hidup bersimbiosis. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Singami terjadi dalam dua tahap. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak.

Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. a.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi . penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. c. f. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.berprotein tinggi. c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. dan bir. Di samping peranan yang menguntungkan. e. roti. d. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Candida sp. Oleh: AnneAhira. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. b. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. antara lain sebagai berikut. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. e.

Oleh karena itu. fallin. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. Namun. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. dan hitam legam. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. Racun jamur bernama muscarin. seperti jamur kompos. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. jamur kompos. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin.• Kombucha. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. oranye. Namun. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. . Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. Sementara. terutama kotoran kuda. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. athropin. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. lepoita. jamur portabella. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. dan lentinus edulis atau jamur shitake. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. pleurotus atau jamur tiram. collybia. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. russula. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. Umumnya. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. biru tua. kayu lapuk. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. yaitu jamur beracun dan tidak beracun.

Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.AnneAhira. Setelah dirapikan. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. 2. seperti Pseudomonas. Clostridium. dan Salmonella. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. tolong hapus pesan ini.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .

Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. dan semak.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).2 Kingdom Archaebacteria 2. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Ordo (Bangsa). membandingkan. perdu. Classis (Kelas).1 Kingdom Eubacteria 2.Domain (Daerah). Genus (Marga). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. dan Spesies (Jenis). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.3 Kingdom Protista 2. tanaman hias. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. tanaman sandang.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Famili (Suku). Kingdom (Kerajaan). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Berdasarkan manfaatnya. dan mempelajari makhluk hidup. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon.

Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. yaitu Plantae (tumbuhan). Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu Domain. dan Animalia. . yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Plantae. dan tingkatan makhluk hidup. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. tumbuhan. yaitu jamur (fungi). makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Plantae. hewan. yaitu: 1. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Fungi. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. Fungi. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Eukarya (termasuk fungi. Pada tahun 1969 Robert H. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Fungi (jamur). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. yaitu Monera. dan Animalia (hewan). dan Animalia. 2. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Bacteria (dari Eubacteria) 3. Protista. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Berarti. yaitu Prokariot.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Ada tiga jenis Domain. dan umumnya dapat berpindah tempat.

tumbuhan paku (Pteridophyta). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Protista menyerupai jamur. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Cilliata/Infusiora (rambut getar. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. contoh Paramaecium). contoh Amoeba). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Volvox. contoh Euglena. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. . kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. b. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Cara makannya bersifat heterotrof. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Protos: pertama. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. dan Trichomonas). Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Noctiluca. zoa: hewan). Trypanosoma. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. contoh Plasmodium). Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri.

6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. yaitu Chromista.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. tolong hapus pesan ini. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Chromista d. Setelah dirapikan. Plantae f. Bacteria b. Protozoa c. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Fungi e. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.

Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .

Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Berdasarkan manfaatnya.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Genus (Marga). perdu. tanaman sandang. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Classis (Kelas). hewan pemakan tumbuhan (herbivora). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). dan Spesies (Jenis). dan mempelajari makhluk hidup. Famili (Suku). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2.2 Kingdom Archaebacteria 2.Domain (Daerah). membandingkan. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).3 Kingdom Protista 2. dan semak. Kingdom (Kerajaan).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2.1 Kingdom Eubacteria 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. tanaman hias. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Ordo (Bangsa). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.

dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. hewan. . Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). Bacteria (dari Eubacteria) 3. Fungi. dan Animalia (hewan). Berarti. Ada tiga jenis Domain. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. yaitu Prokariot. yaitu Plantae (tumbuhan). dan tingkatan makhluk hidup. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu Domain. dan umumnya dapat berpindah tempat. Eukarya (termasuk fungi. dan Animalia. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Plantae. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. dan Animalia. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Fungi (jamur). Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. tumbuhan. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu Monera. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. yaitu jamur (fungi). Protista. Pada tahun 1969 Robert H. Fungi. yaitu: 1. Archaea (dari Archaebacteria) 2. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). 2. Plantae. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1.

Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protos: pertama. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Protista menyerupai jamur. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Trypanosoma. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Cilliata/Infusiora (rambut getar. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Cara makannya bersifat heterotrof. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). contoh Paramaecium). dan Trichomonas). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. tumbuhan paku (Pteridophyta). contoh Amoeba). b. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. contoh Plasmodium). zoa: hewan). Volvox. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Noctiluca. . contoh Euglena. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit.

namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. yaitu Chromista. Bacteria b.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. Plantae f. Fungi e.org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress.com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Protozoa c.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd.org . Chromista d. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik. penyebab penyakit kurap. Puccinia graminis : jamur karat. 4. habitat di daerah subtropis 5.com/2010/03/klasifikasi-jamur. parasit pada jagung. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. 6. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. wikipedia. Trichophyton sp.jamur kuping. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun.. Ascomycotina dan Basidiomycotina. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Ustilago maydis : jamur api. Microsporum sp. parasit pada gandum 6.html . ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.blogspot. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3.

3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. Saprolegnia sp. . • Reproduksi: . Reproduksi jamur. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. serangga darat maupun serangga air. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies: a. .Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. : hidup saprofit pada bangkai ikan.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi .Vegetatif: dengan spora. • Mempunyai 2 fase hidup. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. yaitu: . Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. • Reproduksi: . b. • Hifa tidak bersekat. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. tipe sel: sel eukarotik.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. disebut plasmodium . • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit.

3. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Neurospora sitophila: jamur oncom. 2. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 8. saprofit. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. Contoh spesies: a.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 4. flatoksin salah satu . . Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. roti maupun alkohol. • Reproduksi: .individu baru. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. penyebab kanker hati. • Hidupnya: ada yang parasit. multiseluler.berguna untuk membuat bir. • Ascomycotina. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. b. Contoh spesies: 1. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. 5.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. . 6. . hifanya bersekat dan berinti banyak.

wikipedia. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Microsporum sp. Trichophyton sp. Auricularia polytricha : jamur kuping. Puccinia graminis : jamur karat. Volvariella volvacea : jamur merang. parasit pada gandum 6. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. 4. habitat di daerah subtropis 5. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Contoh spesies: 1. 6. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. penyebab penyakit kurap. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. parasit pada jagung. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Ustilago maydis : jamur api.

3)Sporangiopor.Divisi Ascomycota 3. Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik. Reproduksi . 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan.Divisi Deuteromycota 5.Divisi Mycophycophyta B. Kelima divisi tersebut adalah : 1. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik.Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. yaitu: 1)Stolon.Divisi Zygomycota 2. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik).Divisi Basidionycota 4. 2)Rhizoid. bersifat asam dan kurang cahaya matahari.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. a. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).JAMUR A.Klasifikasi Jamur 1. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. b.

parasit atau hipeparasit. Koloninya berwarna abu-abu. d. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. 2. seperti pada roti.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta.Askus tanpa askokarp b. 2)tuac. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. Ada yang hidup sebagai parasit. khamir roti atau khamir bir. kuning atau cokelat. hitam. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu. daging yang sudah diolah. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. antara lain: a. c. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp. Kelompok ini ada yang saprobe. a. Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati. 3)Saccharomyces ellipsoideus. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium. kacang-kacangan dan lain-lain. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang . Bentuk askus ada bermacam-macam.seksualnya secara konjungsi. butiran padi. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman.Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. tidak mempunyai hifa.

3)Penecillium italicum dan P. 5)Aspergillus nidulan. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. family Agaricaceae. 3. chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. hifa septat atau uniseluler. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. 2)Penecillium cammemberti dan P. untuk pembuatan kecap. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. 4)Penecillium axpansup. menghasilkan asam sitrat. saprobe. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. . Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. tubuh buah seperti payung. Penicillium. 3)Aspergillus niger. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. ordo Agaricales. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. b. 4. Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection).Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. jamur dami). pendek bahkan tidak bertangkai. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. yang dapat berwarna cerah atau gelap.terbuat darinya. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. 6)Aspergillus soyae. 4)Aspergillus oryzae. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju.

2. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias.sebagai bahan pewarna dan penyamak.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. misalnya Graphis. bentuknya seperti payung b. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan. Basidiomycota seperti .Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks. Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. Basidiomycotina. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. C. yaitu jamur oncom. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan.a. Acomycotina. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung.Krustos (Seperti kerak).MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. digunakan dalam industry parfum. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1.Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. juga sebagai indicator tingkat polusi. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. a. misalnya Umbellicaria. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila. b. Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza.Fruktikos (seprti semak). 3. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor.Folios (seperti daun). Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus. bola/bulat.

mengkilat seperti lak.Zoospora : spora kembara.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk. 13. spora yang memiliki flagella.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung). 12. Biasanya pada hifa. . Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier. 6.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk. warnanya coklat merah keunguan.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus. 7.ex Fr. 14. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas. 10.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru.   Daftar Istilah 1.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4. tepi berombak atau berlekuk.Askospora : Spora yang berada dalam askus. 2. 11.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. 5. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan. 8. biasanya disebabkan karena penggabungan sel. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur..Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang.) Karst.jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda). 3.

Setelah dikumpulkan. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . Gbr. sirop. tidak beracun. penenang (sedatif. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). protein yang larut dalam air. minum. misalnyo khamir. Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. Lakukan 3 kali sehari. – Rasa lemah akibat sakit lama. Hipertensi. Pemakaian luar. – Menunda ketuaan. pusing. 3. coumarin. copper (Co) dan mangan (Mn). – Tidak napsu makan (anoreksia). mencegah penyakit jantung. – Bronkhitis kronis. asma. Hepatitis kronis. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). silicosis. asthma. seduh dengan air panas. aphrodisiak. CARA PEMAKAIAN: 1. Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. rebus.net. hepatitis. Aduk sampai rata. minum setelah dingin. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. Rematik. – Tekanan darah tinggi. minum. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). bronkhitis. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). sakit jantung. sukar tidur. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). Digunakan untuk pilek (Rhinitis). tablet. 2. tidak napsu makan. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. polypeptidase dan saccharida. hangat. zinc (Zn). – Sukar tidur (insomnia). Neurasthenia. sumber : http://www. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. dan reproduksinya.id/ind/pd_tanobat/view. Sehari 2 kali. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. struktur tubuh. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. fungal lysozyme. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). sakit lambung. pertumbuhan. dicuci lalu dijemur. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. pusing. calcium (Ca). – Sakit lambung (gastritis). contohnyojamur kayu. – Hepatitis. silicosis. Ada jamur yang satu sel. Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. menambah napsu makan (stomakik). asam protease. tincture atau suntikan. 1. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. tiap kali minum sebanyak 1 gelas.iptek. asam amino.

Clntuk memperoleh makanan. berbeda dengan organisme lainnya. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Akan tetapi. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. vitamin. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Misalnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Sebagai makhluk heterotrof. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. b. parasit fakultatif. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. dan .3. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. dan senyawa kimia lainnya. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Selain itu. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Namun. 2. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. protein. mitokondria. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. atau saprofit. jamur dapat bersifat parasit obligat. Lihat Gambar 5. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Jamur yang hidup bersimbiosis. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. a. c.

Bila mendapatkan tempat yang cocok. hati-hati sebelum mencoba . roti. Secara aseksual. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. jamur menghasilkan spora. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. 3. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. dan bir. b. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. e. Setelah plasmogami terjadi. c. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. c. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. yaitu persatuan sel dari dua individu. Di samping peranan yang menguntungkan. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Singami terjadi dalam dua tahap. a. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. antara lain sebagai berikut. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). b. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Candida sp. 4. e. Alternatif Bisnis Online. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. a. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis.kebanyakan dari kelas Oomycetes. f. Apabila kondisi habitat sesuai. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. tetapi adapula yang multiseluler. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. d. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak.

Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat. 2. dan jamur shiitake (Lentinus edulis).Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. dan beberapa yang lain beracun. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. cari ? Jamur tiram .0 Subscribe to entry RSS 0. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. jamur kuping (Auricularia polytricha). jamur tiram (Pleurotus). Secara teknis biologis. Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. 3. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. tubuh buah ini disebut basidium. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita.

1: 112. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Jura. Vosg. 1872 .Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.

diameter 5-20 cm yang bertepi . abu-abu.1 Media tanam dan komposisi 6. hingga putih.2 Media lain 6.Jamur tiram di permukaan batang kayu.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. coklat. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. dengan permukaan yang hampir licin.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.

[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. [6] Sedangkan secara seksual. yaitu miselium dengan inti haploid.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. yakni secara aseksual maupun seksual. kelembapan 85-90%.[6] Dalam tingkatan ini. cahaya mencukupi. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.[1] Selain itu. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[3] Untuk itu. kariogami. saat ingin membudidayakan jamur ini.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. Pleurotus ostreatus. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[4] . selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.tudung mulus sedikit berlekuk.[6] Nantinya. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[1] Di alam bebas.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur.

oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.[4] . jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Pada masa pertumbuhan misellium.28 OC dengan kelembaban 60 .[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.70 %. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.Habitat alami jamur tiram Secara alami.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.22 OC. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.

kedelai 39.1%. triptofan. kaya vitamin dan mineral. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10. Fosfor.[10] Kandungan seratnya mencapai 7.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. yaitu sekitar 10.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. threonin. dalam jamur tiram cukup tinggi. karbohidrat. Mo.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. air. fosfor.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. Natrium. Mn. Fe.7-2.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.4%. Co. 10. isoleusin. kalori.2 persen lemak. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. dan 314. Na. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. 77.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. besi.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. metionin.6 persen karbohidrat.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. dan vitamin C.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan . dan sisanya berupa serat zat besi. Kalsium. dan Magnesium. leusin. kalsium. jamur tiram mengandung protein. terutama vitamin B. dan susu sapi 25. vitamin B2 (riboflavin). 4.2 mg niacin. Pb.9 mg riboflavin.4.3%. rendah karbohidrat.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. 0.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.5-30.2%.24.5 – 4 % dari berat basah.[10] Konsentrasi K.2%.[10] Protein rata-rata 3.5-30. dan protein.20 mg thiamin.0 mg kalsium. vitamin B1. dan fenilalanin. vitamin B2.5-30.[10] Sedangkan beras hanya 7. 56.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. gandum 13.4%.4 persen protein.[10] Untuk kandungan proteinnya. karbohidrat. biochemistry.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn. P. valin. C dan D. lumayan cukup tinggi.7-4. vitamin B1 (tiamin). histidin.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). lemak dan kalori. kalsium. 1.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin.

dedak 10% dan kapur 1%. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever.[8] Selain itu.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. antivirus (termasuk AIDS). diabetes. menurunkan kolesterol.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. karbohidrat.[4] Untuk itu. selulosa. seperti kompos serbuk gergaji kayu. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. Budidaya jamur ini tergolong sederhana.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. antikanker.[16] . dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. saat ingin membudidayakan jamur ini. menurunkan kolesterol. melawan kolesterol.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[10] Adanya polisakarida. serta bertindak sebagai antioksidan. ampas tebu atau sekam.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[10][13] Pada jamur tiram.[16] Jerami mengandung lignin.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. antijamur.[13][10] Di samping itu. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. karbon.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. anemia.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. dan dapat meningkatkan sistem imun.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. dan nitrogen. sebagai antibakterial dan antitumor. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). antibakteri.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. terutama sebagai sumber karbohidrat.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.

[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[5] Setelah tumbuh miselium. zat ekstraktif.[5] Setelah itu.0). jerami padi. September 2000.[12] Tetapi.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). K.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. tongkol jagung.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. ^ a b c d e Parlindungan.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. klobot jagung. gabah padi. dan lain sebagainya.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.5% bekatul kaya karbohidrat. pentosan. [5] Setelah steril.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. lignin. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. media substrat dibuka secara aseptis. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. dan terakhir 0. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. 1-1.Pekanbaru. lignin. A.[sunting] Media lain Selain jerami. media limbah kapas. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. 2. karbon.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[12] Selain itu.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). .[12] 0.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.[5] Setelah cukup padat.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. abu. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI.[5] Rendam jeraminya selama semalaman. alang-alang.8 – 7. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. 2000. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. daun pisang.

This month's fungus is Pleurotus ostreatus. Mushrooms. [terhubung berkala]. 2006. ^ a b c (en) Kuo M. Usaha Pembibitan Jamur. [sunting] Pranala luar . 13. ^ (en)[OECD]. 6. Sayeed MA. [terhubung berkala]. Hal. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Rahayu U. Pijakan anyar jamur tiram.^ a b c d e f g Trubus. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. ^ a b (en) Volk TJ. 21-27.edu/toms_fungi/oct98. http://pustaka.^ a b (en) Hossain S. Ozdin L. 2008.^ a b c d e f g Winarni R.wisc. 30 (7): 470–5. 2002.html [3 Mar 2009]. Hal.2. Hashimoto M. 5. 77-83. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. OECD Publishing: Australia. Eden G. [terhubung berkala] http://www. Safety Assessment of Transgenic Organisms. 2007. 1998. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 2006. 2006.W. Choudhury EK. Exp. 1976.botany. 7. 3. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.pdf [17 Juni 2009]. 2009. 16.com/pleurotus_ostreatus. Jamur tiram makanan para dewa. Hal. 1994.^ a b c d (en) Khatun K. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Agustina TW. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips. Khan KA. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Pharmacol.html [30 Mei 2009]. Pub.^ a b Pradnyamitha. 11. 12.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. Wissig E. 15. 2000.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Kuniak L. http://bayivegetarian. 2007. et al. 2005. ^ (en) Eger G. the Oyster mushroom.57-69 8. Mahtab H.ac.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. 9. 4.mushroomexpert. Khanam PA. 3-19.ut. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Hal. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. 266.id/puslata/pdf/70032. Roger. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. ^ a b Widiastui H. Clin. Physiol. [terhubung berkala] http://botit. Jakarta: Trubus Swadaya. Hal. McMilan. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. 14. 2008. A. 10. 2003.^ (en) Bobek P. Jakarta: Penebar Swadaya. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Menara Perkebunan 76(1): 4760. Panji T.

tolong hapus pesan ini. Setelah dirapikan. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.

Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar .3 Kingdom Protista 2. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Berdasarkan manfaatnya. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.1 Kingdom Eubacteria 2. dan mempelajari makhluk hidup.2 Kingdom Archaebacteria 2. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Classis (Kelas). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Kingdom (Kerajaan).Domain (Daerah). tanaman hias. dan semak. dan Spesies (Jenis). Genus (Marga). Famili (Suku). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). tanaman sandang. membandingkan. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). perdu. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Ordo (Bangsa). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.

. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. yaitu Prokariot. Bacteria (dari Eubacteria) 3. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. dan Animalia (hewan). Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. yaitu jamur (fungi). Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya).[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. 2. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Plantae. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. dan Animalia. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. yaitu: 1. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu Plantae (tumbuhan). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. dan Animalia. dan umumnya dapat berpindah tempat. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Fungi. Fungi (jamur). yaitu Monera. Fungi. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Protista. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Berarti. Plantae. hewan. Pada tahun 1969 Robert H. yaitu Domain. Eukarya (termasuk fungi. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Ada tiga jenis Domain. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. tumbuhan. sistem Kingdom sempat dianggap basi.

Kelompok ini terdiri dari semua hewan. tumbuhan paku (Pteridophyta). Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protista menyerupai jamur. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Noctiluca. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. . kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Volvox. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. contoh Paramaecium).[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Protos: pertama. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. contoh Euglena. dan Trichomonas). Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Cara makannya bersifat heterotrof. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Trypanosoma. contoh Amoeba). b. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. contoh Plasmodium). zoa: hewan). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota).

6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. Chromista d. Plantae f. 1938 er. Protozoa c. (4 1969 (5 al.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a .[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al. Woese et 1990 Smith. 1735 l. yaitu Chromista. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Bacteria b. Cavalierd. Fungi e. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton.

for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website.Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari Propolis . for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN.

kolesterol. sakit gigi. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. radang tenggorokan. ketombe dan sebagainya. Bioflavonoid. luka luar. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. • Pengobatan alami. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. TBC dan sebagainya. kista dan sebagainya. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. virus. misalnya : kanker tumor. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. darah tinggi. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. stroke. misalnya : asam urat. bayi lebah dan madu. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. diabetes mellitus dan sebagainya. diare/muntaber dan sebagainya. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. telur. luka bakar dan sebagainya. jantung. panu. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. Menurut penelitian. flu. misalnya : maag. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. misalnya : demam berdarah. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. misal: ratu lebah. atau bakteri. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. mium. radang ginjal. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. lebam. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. trigliserin. Anti peradangan (infeksi dan luka). Penyakit yang berhubungan dengan virus. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. misalnya : eksim. keputihan. misalnya : typhus. [1] . 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik.

published online April 16. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. 1991. propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. vitamin. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. tenggorokan. Dr. Profesor Arnold Becket. Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus. John Diamond MD. 7.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . Russia Research Team (Tim Riset Rusia). Ray Kupinsel. 6. Lembaga Riset Kanker Columbia. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. 4. Majalah anti biotik VP Kivalkina. asam amino. 2004 Diperoleh dari "http://id. bakteri dan jamur.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians.wikipedia. 5. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker. [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3. 2.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

Yung-ngo. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . Amerika Serikat: Tree-ear. ringan dan berjumlah banyak. Mo -er c. Indonesia : jamur kuping. Gelatinous fungi. dan lain-lain. Mokurage. Senji. serta ukuran tubuh buah kecil. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. 15 Oktober 2010.• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. Hongkong/Singapura: Mouleh. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. Jew's ear-fungi e. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. Arage. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. kuping tikus. kuping lowo (Jawa). Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. Jew's ear-fungi. d. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Mu-er . Jepang: Kikurage. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. b. tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. supa lember (sunda). Muk-ngo. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP .

Selain aman dikonsumsi. Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. harga jual jamur tinggi. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. bekatul. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. jamur . aroma dan penampilan). Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. tauco jamur. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu.kondisi lembab. penanganan paspapanen dan pemasaran. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. panen jamur. bersifat non kolesterol. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. serta pada saat tua akan dipanen. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping.1 cm). Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. Agar hasilnya maksimal. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. c. b. nasi goreng jamur. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . sukiyaki. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. serpihan kayu.

Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. ketebalan. Hampir semua ramuan masakan Cina. serat 19. abu 4. Untuk mengurangi panas dalam.1. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. ditambah 30 gram buah kurma.2.3.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda.8. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. tempatkan dalam rantang. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. Jamur kuping dipanaskan. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. karbohidrat total 82. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. lemak 8. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah.8. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. dan rasanya sesuai dengan selera. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. racun residu pestisida.7 dan nilai energi 351. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. dan warnanya. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. protein 4.

jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Hongkong. Serta yang masih segar. Di Pangsa pasar Asia. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. pangsa pasar di dunia. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. terutama di kawasan Cina. 2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. Secara umum. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. jamur shiitake. January 24. pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. jamur merang dan sebagainya. karena pada musim tersebut. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. Singapura. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. Thailand . Bahkan di Indonesia.

dikenal dengan nama jamur abalon.2%. 4. Jamur ini disebut juga jamur kayu. hingga putih. asam lemak tak jenuh. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. dengan permukaan yang hampir licin. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). susu sapi 25. coklat. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. abu-abu. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan. Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. diameter 5-20 cm. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus). Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. protein jamur tiram rata-rata 3. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. Bagian tudung berubah warna dari hitam. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. Jika dihitung berat kering. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju). Menurut wikipedia. sedangkan beras hanya 7.5 – 4 % dari berat basah. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan.3% gandum 13. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. 3.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. coklat dan merah. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. 2. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat. 72% lemak dalam .1%. Menurut klasifikasi botani.2% kedelai 39. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat. Kisaran diameter tudung 5-12 cm. kandungan proteinnya 19-35%. Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.

serta vitamin B1 (tiamin). beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. P. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. Fosfor. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. 28% asam lemak jenuh. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. Ca. niasin. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Selama pembentukan tubuh buah. Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. C.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). tingkat CO2. Co. Kalsium dan Magnesium. Mo. Mn. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. B2 (riboflavin). Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. Konsentrasi K. ostreatus antara 550-700 ppm. kelembaban relatif udara dan aerasi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. dan Pb. Oleh karena itu. cahaya. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. dan D. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. Diameter tubuh buah sekitar 1 . namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. Na. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. terutama vitamin B. Natrium. Adanya serat. Fe. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.

Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. yaitu: putih. 03/12/2010 . umbi-umbian) sangat rendah . Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). merah muda. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. tubuh buah dikatakan belum dewasa. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). yang berisi basidiospora. Tak Semua Dapat Dimakan. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Setelah beberapa jam.mm. terkadang tidak sampai esok harinya. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. jagung. kuning tanah dan ungu kehitaman. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. lapisan spora akan terkumpul. Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial.

trigliserida. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah.7 mg Vitamin B1 0. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan.10 mg 0. Jepang. tembaga. Dalam Wikipedia disebutkan. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3. oseng jamur. melancarkan sirkulasi darah. Karenanya. magnesium.kandungan lisinnya.11 mg Air 93. atau Jepang. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo. Di antara kelompok asam amino nonesensial. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127).08-9. monogliserida. yang merupakan asam lemak esensial. fosfolipid. Jamur segar pun banyak dijual di . Literatur mencatat. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. seng. ester sterol. dokter bernama Wu Juei menulis. Jalam budaya kuliner Indonesia. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. serta linoleat. memulihkan kelelahan. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. terdiri atas asam lemak bebas. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium. di jaman Dinasti Ming (1368-1644). dan asam nikotinat yang cukup tinggi. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur. Kandungan lemak jamur 1. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing.6 gr 16 gr Lemak 0. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat.9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. Kalaupun ada.7 gr 14. kalsium.6 gr 0. itu hanya satu-dua. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A). digliserida. dan meningkatkan energi chi. Selain itu. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat.9 gr Hidrat arang 0. Korea.9 gr 64. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit.7 mg 6. terutama di restoran yang menyajikan masakan China. dan mineral.000 tahun lalu. dan Korea. jamur tidak menempati posisi penting.4 persen berat kering. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. dan zat besi. meredakan gangguan hati. bahkan minuman. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. seperti riboflavon (vitamin B2). kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. sebutlah pepes jamur. Mereka umumnya menyadari benar. tiamin (vitamin B1). vitamin.

Jangan tunggu sampai sesak nafas. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna.com Kategori:Kesehatan . jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. (fn/k2m) www. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. Ya. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan.suaramedia. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. Sebelum mengolahnya. Sebagai catatan. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. hitam legam. biru tua. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. * Baunya sangat menyengat. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. Jika itu yang terjadi. seperti telur busuk atau amoniak.pasar dan toserba. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap. karena hal itu dapat berakibat fatal. seperti merah darah. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. pusing. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. mual. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. apalagi kejang. ataupun warna-warna keras lainnya.

Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. Sampai saat ini masih belum diketahui. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. batang/tangkai (stipe). 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. dan akar semu (rhizoids). berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan. . Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. kebun atau di pinggir rumah. cincin (annulus). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.hidup pada. cawan (volva). Ciri-ciri : .banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan.Jumat. bilah (lamellae).

berbentuk seperti payung. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. Ciri-ciri : .Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria. hutan tepi pantai. Ciri-ciri : . Hidnum (Hydnum) Habitatnya : .. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. berwama putih.merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. ) Habitatnya : .belum dibudidayakan. banyak tumbuh di tanah yang berhumus.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan. kebun.berbentuk seperti karang. berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan.merupakan jamur liar di dalam hutan. . Ciri-ciri : . . . pada batang kayu yang sudah lapuk. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : .merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati.belum dibudidayakan. Ciri-ciri : . Supa kelapa. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : .

muscaria. spissa Habitatnya : . umbrina. dengan tudung berwarna merah.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. coklat tua.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal.tumbuh liar di hutan. Ciri-ciri : . Marasmius Habitatnya : .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- . Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. Ciri-ciri : . tudung tebal dan bulat. kuning.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. tegalan dan pekarangan. bolet (Boletus) Habitatnya : . A.Ciri-ciri . warna tubuh kekuning-kuningan. . coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. A. Ciri-ciri : .putih sera putih kecoklat-coklatan. atau coklat kekuning-kuningan. Fly agaric. Supa kakabu. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.ciri : .merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. Jamur Yang Berbahaya Amanita.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. .tubuh buah seperti payung. di pinggir kebun dan pekarangan rumah.tubuh buah menyerupai payung.

Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . . batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . Ciri-ciri : .tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan.tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk. dengan tudung berwarna kuning tua.tudung berwarna putih kecoklatan. biru atau kuning. kebun dan di pekarangan rumah. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.tumbuh liar. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. batang. Ciri-ciri: . Ciri-ciri: . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: . Ciri-ciri : .kuningan.tudung berwarna seperti warna.kekuning-kuningan. violet.tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang .tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .tumbuh liar di hutan.bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: . putih kebiru-biruan atau putih gelap.berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram.

kehijauan ataupun merah.tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. kebiru-biruan. jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . hijau. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak.tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman. kuning.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : .tumbuh liar. batang putih kotor. Russula Habitatnya : . akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom). mempunyai cawan Champignon. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang. hitam legam.warna tudung kuning atau hijau.tubuh buah melebar berwarna coklat. batang tidak jelas. Ciri-ciri : . Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : . biru tua ataupun warna-warna lainnya.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik . Menghasilkan bau yang menusuk hidung. menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah.tumbuh liar pada tanah yang berhumus. Ciri-ciri : . Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. kuning.putih.batang berwarna putih. Mempunyai cincin atau cawan. Phallus Habitatnya: . tudung melebar atau bulat. kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang. .

Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . Keracunan akibat racun yang lain. .setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. peluh atau ludah. Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. Muskarin. buang air. Falin. . sesak nafas. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe . Atropin jamur dan Asam helvelar. pusing. muntah-muntah dan berak encer. kollaps. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. dari warna putih menjadi warna gelap. diikuti kejang-kejang. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru.setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus. shock. mempunyai gejala-gejala : .penyempitan pupil mata.lemah. Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin.Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan. koma. .sakit perut.

Berbagai penelitian di sejumlah negara. stolonifer (kapang roti). tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Rh. Tempe kaya akan serat pangan. Secara umum. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". tetapi sekarang telah mendunia. berkualitas. vitamin B dan zat besi. atau Rh. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Namun demikian. oryzae. kalsium. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Rh. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. AS.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. seperti Rhizopus oligosporus. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). tempe terasa agak masam. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. tidak hanya di Indonesia. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. seperti Jerman. Jepang. arrhizus. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Berbeda dengan tahu. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi .

J. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Gale Randall di Undadilla. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Pada era tahun 70-an. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Taiwan. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. ubi dan kedelai.45 kg.dari kedelai hitam. Namun demikian. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. . Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Australia. seperti singkong. yang ditulis oleh J. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Pada saat itu. Melalui Belanda. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Tren Terkini Di Eropa. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. sebagai sumber pangan. Amerika Latin. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). dalam American Journal of Clinical Nutrition. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Jawa Tengah. 53 di Amerika. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Eropa DI Eropa. Serat Centhini. Kanada. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Pada saat itu. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Di beberapa negara lain. Selain itu. 40% tahu. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Menurut Onghokham. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. India. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). seperti Republik Rakyat Cina. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. gizi dan vegetarisme. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. Pada tahun 1895. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. USA Di Amerika Serikat. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Tennessee. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. dan Afrika. dan lain-lain). Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Sri Lanka. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. dan 8 di Jepang. serta harga yang sangat terjangkau. Nebraska. Ochse. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. dan berkembang sebelum abad ke-16. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. kecap. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Selanjutnya. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar.

biotin 2-3 kali. Bahan makanan campuran beras-tempe. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. kanker. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. asam nikotinat (niasin). asam lemak bebas. jagung. Oleh karena itu. diabetes melitus. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). dan lain-lain). tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. lemak. Dibandingkan dengan kedelai. dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Dengan pemberian tempe. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. piridoksin 4-14 kali. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. jantung koroner. Namun. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. B2 (riboflavin). Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. danau tempe. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. dan B12 (sianokobalamin). Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. dan biji-bijian). Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. vitamin B6 (piridoksin). penurun kolesterol darah.503 Results untuk kategori books. nilai efisiensi protein. dan lain-lain. serta skor proteinnya. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). hipertensi. asam amino bebas.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. niasin 2-5 kali. PUFA) meningkat jumlahnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. pencegah penyakit jantung. asam pantotenat. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). satu lagi. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. jagung-tempe. mirip sekali dengan tempeh-info . Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. diserap. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. E. lemak. D. maka protein. gaplek-tempe. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Dengan demikian. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. asam folat . pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. buah-buahan. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. dalam perbandingan 7:3. nitrogen terlarut. nilai cerna. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.

Amerika Serikat. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. tempe gude (dari kacang gude. Setelah 24 jam. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. dan genistein. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. dan karotenoid. Selanjutnya.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Kedelai diambil dari dandang. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Berikutnya. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Dengan terurainya asam fitat.C. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Mucuna pruriens L. Seperti halnya vitamin C. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. 7. Setelah beku.5 sampai 6. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Cajanus cajan).7. Pada tempe. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. 12. dan 8. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. 3. 2. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. dan zink berturut-turut adalah 9. Sebelumnya. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Setelah itu. maupun rasa. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. mineral-mineral tertentu (seperti besi. glisitein. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. 10. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Supaya tahan lama. 11. 4. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Sesudah itu. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. magnesium. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Setelah bersih. tembaga. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. 9. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe.39. E. bau. kalsium. Cara pembuatan 1. yaitu daidzein. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Jumlah mineral besi. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. utilis. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. 6. 2. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. 5. Setelah dikupas. dan asam pantotenat 2 kali lipat.D. 8. Kemudian. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. var.87. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya.4-5 kali. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). terkenal di . tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum.05 mg setiap 100 g tempe. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran.

tempe lupin (dari lupin. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Rh. ditemukan di daerah Sragen. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. tempe kacang merah (dari kacang merah. Secara umum. Berbeda dengan tahu. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. terkenal di sekitar Malang). Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". arrhizus. tempe terasa agak masam. Vigna unguiculata). tidak hanya di Indonesia. jarang digunakan untuk makanan). Enterolobium samon). Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. AS. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Tempe kaya akan serat pangan. banyak ditemukan di Amerika Utara). tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. atau Rh. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. seperti Jerman. oryzae. tempe biji karet (dari biji karet. tempe kacang kecipir (dari kecipir. kalsium. tempe kara (dari kara kratok. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. Berbagai penelitian di sejumlah negara. vitamin B dan zat besi. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). stolonifer (kapang roti). Psophocarpus tetragonolobus). Jepang. banyak ditemukan di Jawa Tengah). tetapi sekarang telah mendunia. atau memperbaiki . berkualitas.daerah Yogyakarta). seperti Rhizopus oligosporus. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Rh. Phaseolus lunatus. Lupinus angustifolius). Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Phaseolus vulgaris). Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. terkenal di daerah Banyumas).

Amerika Latin. Australia. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. ubi dan kedelai. Melalui Belanda. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Menurut Onghokham. Tennessee. yang ditulis oleh J. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). USA Di Amerika Serikat. Pada saat itu. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Sri Lanka.45 kg. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. dalam American Journal of Clinical Nutrition. Namun demikian. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Namun demikian. Selanjutnya. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Eropa DI Eropa.kandungan gizi tempe. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. dan lain-lain). Nebraska. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Pada era tahun 80-an pada saat . khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang.J. Jawa Tengah. dan Afrika. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Taiwan. sebagai sumber pangan. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Selain itu. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Gale Randall di Undadilla. serta harga yang sangat terjangkau. dan berkembang sebelum abad ke-16. seperti Republik Rakyat Cina. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. kecap. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Pada tahun 1895. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Kanada. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. India. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Pada saat itu. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. dan 8 di Jepang. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Di beberapa negara lain. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). seperti singkong. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. 40% tahu. 53 di Amerika. Serat Centhini. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Pada era tahun 70-an. Ochse. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946.

terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh.503 Results untuk kategori books. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Dibandingkan dengan kedelai. Bahan makanan campuran beras-tempe.Industri tempe makin meluas. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. maka protein. dan lain-lain). Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. kanker. lemak. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. nilai cerna. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). mirip sekali dengan tempeh-info . diserap. pencegah penyakit jantung. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). gizi dan vegetarisme. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. jagung. dalam perbandingan 7:3. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). jagung-tempe. Tren Terkini Di Eropa. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. serta skor proteinnya. nitrogen terlarut. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Dengan demikian. gaplek-tempe. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. hipertensi. danau tempe. dan lain-lain. penurun kolesterol darah. PUFA) meningkat jumlahnya. satu lagi. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Dengan pemberian tempe. nilai efisiensi protein. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. asam lemak bebas. Namun. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Oleh karena itu. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. . Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. jantung koroner. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. lemak. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. diabetes melitus. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. asam amino bebas. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi).

Kedelai diambil dari dandang. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. vitamin B6 (piridoksin). kalsium. 2. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). Pada tempe. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. dan B12 (sianokobalamin). piridoksin 4-14 kali. biotin 2-3 kali. Kemudian. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Sesudah itu. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. magnesium. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. Setelah 24 jam. asam nikotinat (niasin).4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Supaya tahan lama. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. Cara pembuatan 1. Dengan terurainya asam fitat. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. Seperti halnya vitamin C. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. dan 8. 9. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. dan K). Setelah bersih. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. D. 2. Setelah itu. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. dan asam pantotenat 2 kali lipat.5 sampai 6. dan biji-bijian). Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. E. E. asam pantotenat. 3. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). 10. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. niasin 2-5 kali. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. dan karotenoid. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. 4. glisitein. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. kedelai direbus dalam air selama 2 jam.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Selanjutnya. Sebelumnya.05 mg setiap 100 g tempe. 8. mineral-mineral tertentu (seperti besi. tembaga. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. 5. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik.87. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. yaitu daidzein. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. asam folat 4-5 kali.7. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. Setelah beku. Jumlah mineral besi. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. 11. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. 6. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. dan genistein. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. dan zink berturut-turut adalah 9. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. 7. B2 (riboflavin).39. Setelah dikupas.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Amerika Serikat. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. buah-buahan. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. 12. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Berikutnya. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina.

Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). banyak ditemukan di Jawa Tengah). Jamur dapat hidup dilingkungan asam. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. ditemukan di daerah Sragen. var.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.tempat yang lembab. Phaseolus vulgaris). yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. tempe kara (dari kara kratok. tempe lupin (dari lupin. 2.Tidak berklorofil 6. Vigna unguiculata). banyak ditemukan di Amerika Utara). misalmya pada buah yang asam.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.Bersifat heterotrof 3. terkenal di daerah Banyumas).Bersifat saprofit. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Enterolobium samon). 3. 3. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). tempe kacang kecipir (dari kecipir. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. 3. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).sisa tumbuhan atau hewan. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya.2 Karakteristik Jamur 1. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures).C. tempe kacang merah (dari kacang merah.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.Kebanyakan multiseluler 4. parasit. pakaian. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). maupun rasa. 3 3.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Psophocarpus tetragonolobus). Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. dan kertas. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Jenis-jenis zygomycota: 1. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Lupinus angustifolius). atau simbiosis dengan organisme lain 7.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .D. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. terkenal di sekitar Malang). Karena tidak memiliki klorofil. dan kutub. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. misal pada selai. misal pada gurun. Mucuna pruriens L. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. tempe gude (dari kacang gude. Cajanus cajan). Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi.. gunung salju. Phaseolus lunatus. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Spora seksual dihasilkan secara singami.Mucor indicus . Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. tempe biji karet (dari biji karet. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. bau.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. jarang digunakan untuk makanan).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. utilis. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. daun. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa.6 Macam.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. terkenal di daerah Yogyakarta). jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.

Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. atau bebatuan. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme.Basidiobalus ranarum 6. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Misal pada batang pohon.Conidiobolus coronatus. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.macamnya: 1. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Curvularia sp 4. Macam. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jenis-jenis mikoriza: 1. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. atau pada pohon yang mati. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. tanah. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Apophysomyces elegans 4.Microsporum trigophyto 5. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. dan zat berbahaya lainnya. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). merang padi. misal pada tunbuhan dan manusia. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. pestisida. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.Helminthosporium oryzae 3. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Blastonyces sp 6. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. 3. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . 3. radioaktif. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN .7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. flourida.Histoplasma capsulatum 3.Rhyzomucor pusillus 5. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Epidermophyton floocosum 2.

Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. misal pada selai. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.Conidiobolus coronatus. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).Kebanyakan multiseluler 4.1.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.Basidiobalus ranarum 6. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. 3. 3.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. 3 3.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.2 Karakteristik Jamur 1. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. dan kertas.tempat yang lembab. . Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. misalmya pada buah yang asam.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. gunung salju. atau simbiosis dengan organisme lain 7. Jenis-jenis zygomycota: 1. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. parasit. 3. mulai dari bentuk dan warna nya.Bersifat saprofit.6 Macam. dan kutub. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.Apophysomyces elegans 4. 3. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Spora seksual dihasilkan secara singami.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Karena tidak memiliki klorofil. 2. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.Bersifat heterotrof 3.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. daun. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).Rhyzomucor pusillus 5. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. pakaian. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.sisa tumbuhan atau hewan. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. misal pada gurun.Tidak berklorofil 6. contohnya saja jamur. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. yaitu kingdom fungi .

Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Blastonyces sp 6. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. atau pada pohon yang mati. pestisida. contohnya saja jamur. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya.Curvularia sp 4. atau bebatuan.Helminthosporium oryzae 3. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. misal pada tunbuhan dan manusia.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.macamnya: 1. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Epidermophyton floocosum 2. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Microsporum trigophyto 5.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. dan zat berbahaya lainnya. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. merang padi. Jenis-jenis mikoriza: 1. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). tanah. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. . Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. flourida.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. yaitu kingdom fungi . Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.Histoplasma capsulatum 3. Macam. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Karena tidak memiliki klorofil. mulai dari bentuk dan warna nya. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. radioaktif.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. 3. Misal pada batang pohon.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.

Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. misalmya pada buah yang asam.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. 4 DEUTEROMYCETES . Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. gunung salju. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. pakaian.Conidiobolus coronatus.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. misal pada gurun. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. 3 3. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Basidiobalus ranarum 6. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. misal pada selai. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi.Bersifat heterotrof 3. atau pada pohon yang mati. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. dan kertas.sisa tumbuhan atau hewan. Spora seksual dihasilkan secara singami.Rhyzomucor pusillus 5. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata.Kebanyakan multiseluler 4.Bersifat saprofit. merang padi. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. daun.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. 3. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. 3. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. atau simbiosis dengan organisme lain 7. dan kutub. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). parasit. 2.Apophysomyces elegans 4. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.2 Karakteristik Jamur 1.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. 3. misal pada tunbuhan dan manusia. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.tempat yang lembab. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Jenis-jenis zygomycota: 1. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.Tidak berklorofil 6. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. 3. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.6 Macam. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur .

1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.Kebanyakan multiseluler . jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Helminthosporium oryzae 3.Histoplasma capsulatum 3.Curvularia sp 4. tanah. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Misal pada batang pohon. 3. 3. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup.2 Karakteristik Jamur 1. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.macamnya: 1.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. contohnya saja jamur. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). mulai dari bentuk dan warna nya.Epidermophyton floocosum 2. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Macam. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.Bersifat heterotrof 3.Blastonyces sp 6. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. radioaktif. atau bebatuan. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. flourida. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Jenis-jenis mikoriza: 1.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. dan zat berbahaya lainnya. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).Microsporum trigophyto 5. pestisida. yaitu kingdom fungi . namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Karena tidak memiliki klorofil.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.

atau simbiosis dengan organisme lain 7. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.tempat yang lembab.Curvularia sp .sisa tumbuhan atau hewan. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). misal pada gurun. pakaian. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.4. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. 2. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.Apophysomyces elegans 4. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. 3. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. misal pada selai.6 Macam.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. dan kertas. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. misal pada tunbuhan dan manusia.Basidiobalus ranarum 6. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. misalmya pada buah yang asam. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. 3. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. merang padi. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.Rhyzomucor pusillus 5. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. dan kutub. 3. Spora seksual dihasilkan secara singami. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.Epidermophyton floocosum 2. atau pada pohon yang mati.Helminthosporium oryzae 3. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. daun. 3 3.macamnya: 1. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. parasit.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Bersifat saprofit.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. gunung salju. Macam. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya.Conidiobolus coronatus. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.Tidak berklorofil 6.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Jenis-jenis zygomycota: 1.

tanah.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.Histoplasma capsulatum 3. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). atau bebatuan. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. mulai dari bentuk dan warna nya. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. yaitu kingdom fungi Bottom of Form . Misal pada batang pohon.Blastonyces sp 6. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. dan zat berbahaya lainnya. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. 3. pestisida. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Jenis-jenis mikoriza: 1. contohnya saja jamur. flourida. radioaktif.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.Microsporum trigophyto 5. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).4. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita.