P. 1
Jamur

Jamur

|Views: 3,823|Likes:

More info:

Published by: Uswatun Hasanah Agus on Mar 19, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/19/2013

pdf

text

original

Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. lan jamur shiitake (Lentinus edulis). jamur tiram (Pleurotus). jamur kuping (Auricularia polytricha). Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. Sacara tèknis biologis. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. lan sapérangan liyané ngandhutracun. 3. Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'. Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). awak woh iki disebut basidium. Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). [sunting] Pirsanana uga . lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa.Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. 2.

Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia. the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .

Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.

Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.Champ. 1: 112. Vosg.1 Media tanam dan komposisi 6.2 Media lain 6.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jura. . Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. abu-abu. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.

spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. cahaya mencukupi. Selain itu.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. . Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. kelembapan 85-90%. Nantinya. hingga putih. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. Untuk itu. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. yaitu miselium dengan inti haploid.Kadar air diatur 60 . Di alam bebas. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. Pleurotus ostreatus. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan.coklat. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. yakni secara aseksual maupun seksual. saat ingin membudidayakan jamur ini. Spora seksual pada jamur tiram putih. Dalam tingkatan ini. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. kariogami. dengan permukaan yang hampir licin. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Sedangkan secara seksual. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.

7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.22 OC. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.Habitat alami jamur tiram Secara alami. . oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar. bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.70 %. Pada masa pertumbuhan misellium. Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.28 OC dengan kelembaban 60 . Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh. Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.

2 mg niacin. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.5-30. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. Pb. kaya vitamin dan mineral. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. vitamin B2 (riboflavin). metionin. Mo. histidin. triptofan. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. lumayan cukup tinggi. vitamin B1. karbohidrat. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. gandum 13. terutama vitamin B. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. P. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. 10. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. Fosfor.2%.24.4%. leusin. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya.5-30.1%. . vitamin B2. antivirus (termasuk AIDS). antikanker. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. Adanya polisakarida. 1. threonin. dan protein. rendah karbohidrat. 0. biochemistry.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. Jika dihitung berat kering. Kandungan proteinnya 10. karbohidrat. Natrium. kalsium. kalori. dan Magnesium. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. anemia. dalam jamur tiram cukup tinggi. sebagai antibakterial dan antitumor.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. antijamur. Konsentrasi K. kalsium. Kandungan seratnya mencapai 7.6 persen karbohidrat.7-4. dan susu sapi 25. valin. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. C dan D. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. air. 77. fosfor.0 mg kalsium. kedelai 39. 4. Kalsium.4 persen protein. Selain itu. jamur tiram mengandung protein.2 persen lemak.5 – 4 % dari berat basah. melawan kolesterol. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. Protein rata-rata 3. Sedangkan beras hanya 7. yaitu sekitar 10. dan 314. 56. isoleusin. menurunkan kolesterol. serta bertindak sebagai antioksidan. Na. Co.4%.3%. Di samping itu. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. besi. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.5-30.20 mg thiamin. diabetes.9 mg riboflavin.4. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. vitamin B1 (tiamin). dan fenilalanin. Untuk kandungan proteinnya.2%. dan sisanya berupa serat zat besi. menurunkan kolesterol.7-2. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. Fe. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. dan vitamin C. Mn. lemak dan kalori.

klobot jagung.5% bekatul kaya karbohidrat. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. Tetapi.8 – 7. 1-1. dan dapat meningkatkan sistem imun. Untuk itu. pentosan. media limbah kapas. selulosa. tongkol jagung. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. saat ingin membudidayakan jamur ini. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. [sunting] Budidaya Di alam bebas. gabah padi. alang-alang. lignin.antibakteri. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. abu. jerami padi. Jerami mengandung lignin. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dedak 10% dan kapur 1%. dan nitrogen.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. ampas tebu atau sekam. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. karbohidrat. lignin. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. karbon. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. Selain itu. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.0). zat ekstraktif. [sunting] Media lain Selain jerami. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. 2. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. dan lain sebagainya. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Pada jamur tiram. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. terutama sebagai sumber karbohidrat. seperti kompos serbuk gergaji kayu. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. daun pisang. karbon. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.

This month's fungus is Pleurotus ostreatus.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. 266. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. 2000. 3-19. [terhubung berkala] http://www. 5. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. [terhubung berkala] http://botit. Setelah tumbuh miselium. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. dan terakhir 0. 2. Hal.akar jamur agar tidak muda rontok. the Oyster mushroom. ^ a b c d e Parlindungan. 2000.botany. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. Roger. 2006. 2009. A. Rendam jeraminya selama semalaman. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. media substrat dibuka secara aseptis. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW.W. 77-83.25% pupuk TS sebagai nutrisi. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. Usaha Pembibitan Jamur. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. Hal. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.wisc.edu/toms_fungi/oct98. Setelah itu. 4. Setelah cukup padat. Jakarta: Penebar Swadaya. A.html [3 Mar 2009]. Pub. 3. ^ a b (en) Volk TJ. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.com/pleurotus_ostreatus. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. 2005. 0. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).Pekanbaru. ^ a b c (en) Kuo M. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips. 1998.mushroomexpert. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. K. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. . Hal. McMilan. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). Agustina TW. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. Setelah steril. Mushrooms.html [30 Mei 2009]. September 2000.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. 6.

ut. Hal. OECD Publishing: Australia.ac.^ a b Pradnyamitha.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. 1983 (en) Stamets. Hashimoto M. ^ a b c (en)[OECD]. 13. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. 2006. ^ (en) Eger G.^ a b (en) Hossain S. 2008. Choudhury EK.id/puslata/pdf/70032. [terhubung berkala].7. Safety Assessment of Transgenic Organisms. http://pustaka. Khan KA. 2007. 1997 . Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition).^ a b c d e f g Trubus. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. 16. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 14. Eden G. Mahtab H. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Physiol. 10. 11. Wissig E. 30 (7): 470–5. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Ozdin L. [terhubung berkala]. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. Jakarta: Trubus Swadaya.pdf [17 Juni 2009]. 15.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. Panji T. Clin. Sayeed MA. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup.57-69 8. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. Pharmacol. Khanam PA. 9. 1994. 2003. et al.^ a b c d (en) Khatun K. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Menara Perkebunan 76(1): 4760.) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton. Hal. Pijakan anyar jamur tiram. Jamur tiram makanan para dewa. Kuniak L. ^ a b Widiastui H. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Exp. 12. Rahayu U.^ a b c d e f g Winarni R. 1976. 2002. http://bayivegetarian. 2007. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.^ (en) Bobek P. 2006. 2008. The Mushroom Cultivator. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. 21-27.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi.

cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. Agaricus volvaceus. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. Menurut penelitian. Sesuai dengan namanya. jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. Pada tubuh buah jamur merang dewasa. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. . volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. sinonim: Volvaria volvacea.

51 mg dan 223 mg. jamur pangan ergosterol peroksida. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. sup dan capcay. Selain itu.Jamur merang mempunyai rasa enak. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. . Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. jamur merang dijual dalam bentuk segar. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. 0. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.9 gr. seperti mi ayam jamur. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya. tumis jamur. dengan kandungan lemak rendah. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. Kandungan protein jamur cukup tinggi. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. dan mengandung 105 kj kalori. enak dimakan. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. Selain rasanya yang enak.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. pepes jamur.2 gr protein. gurih. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering.

terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). Tiongkok. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. dan H Shinmoto. dan Korea Selatan.Ito et Imai) Sing. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. National Food Research Institute. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. Tuber aestivum. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. M Kobori. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. M Yoshida. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. • Jamur truffle (Tuber magnatum.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. . dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras.[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. Tuber melanosporum. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . M Ohnishi-Kameyama.

seperti Rhizopus oligosporus. Diakses pada 26 November 2010.gov/pmc/articles/PMC2042906.ncbi.http://www. Potongan tempe yang belum dimasak.nih.nlm. arrhizus. atau Rh. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. Rh. Rh. lihat Tempe (disambiguasi). Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Jangan Dimakan Suara Merdeka. 4 Januari 2003. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". . (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. Untuk kegunaan lain dari Tempe. oryzae. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. stolonifer (kapang roti). ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.

3 Tempe di Luar Indonesia 3.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula . Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Tempe kaya akan serat pangan.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Secara umum. tempe terasa agak masam. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas.1 Asal-usul 2. berkualitas. dan Amerika Serikat. tetapi sekarang telah mendunia.2 Tempe di Indonesia 2. Berbeda dengan tahu. vitamin B dan zat besi. Berbagai penelitian di sejumlah negara.1 Asam Lemak 3. tidak hanya di Indonesia. Jepang.3 Mineral 3. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). seperti Jerman. kalsium. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging.2 Vitamin 3. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2.

lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. pengupasan. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. yaitu ragi tempe atau laru. . banyak dijual di pasaran). atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. atau tapioka.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. diinjak-injak dengan kaki. asam perlu ditambahkan pada air rendaman. dan fermentasi. perendaman dan pengasaman. biji kedelai direbus. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam.[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. ataupun kultur R.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. biji kedelai direndam. digunakan secara tradisional). oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). atau dengan alat pengupas kulit biji. pembungkusan. Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. Setelah dikupas. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. beras. pencucian. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. dibiarkan beberapa lama. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. inokulasi dengan ragi. lalu dikeringkan.[1][2] Namun.

Selain itu. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. tempe berasal dari Indonesia. ada pula pendapat yang .Setelah diinokulasi.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe".[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. gelas. kayu. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang. ubi dan kedelai. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam. Namun demikian. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. menyatukannya menjadi tempe. dan baja). seperti singkong. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. dan berkembang sebelum abad ke-16. Jawa Tengah. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. plastik. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang. daun waru. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai.[9] Pada saat itu. sebagai sumber pangan. daun jati. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa.

[10] Selanjutnya. "Jangan menjadi bangsa tempe.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an.mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus.[12] Menurut Onghokham. tempe kedelai didefinisikan . nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah.45 kg. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009.000 produsen tempe dan tahu. dan lain-lain). sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal. terutama Jawa tengah. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional. Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia.[9] Namun. kecap. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Presiden Indonesia pertama. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Dalam standar tersebut.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia.[13] Soekarno. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia. 40% tahu.

berbentuk padatan kompak.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. jantung koroner. dan 8 di Jepang. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Namun. dan Afrika. lemak. dan lain-lain. Sementara itu.. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe".[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. 53 di Amerika. Australia.sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Taiwan. misalnya tumis tempe dan buncis ini. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. pencegah penyakit jantung. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Di beberapa negara lain. hipertensi. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Sri Lanka. seperti Republik Rakyat Cina. maka protein. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. India. lemak. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. penurun kolesterol darah. Amerika Latin. Kanada. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa.[12] Di Jepang. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis.[10] Pada tahun 1895. dan lain-lain). Melalui Belanda. kanker. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. diabetes melitus.

Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Dengan demikian. vitamin B6 (piridoksin). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). nilai efisiensi protein. [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Dengan pemberian tempe. asam lemak bebas. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Bahan makanan campuran beras-tempe. asam pantotenat. buah-buahan. jagung. Oleh karena itu. nitrogen terlarut. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. asam folat 4-5 kali. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dibandingkan dengan kedelai. Dengan . D. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. dan B12 (sianokobalamin). asam nikotinat (niasin).dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). jagung-tempe. gaplek-tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. asam amino bebas. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. E. dalam perbandingan 7:3. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. PUFA) meningkat jumlahnya. diserap. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. dan asam pantotenat 2 kali lipat. biotin 2-3 kali. serta skor proteinnya. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. niasin 2-5 kali. dan K).5 sampai 6. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. B2 (riboflavin). piridoksin 4-14 kali. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. dan biji-bijian). namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. nilai cerna. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. riboflavin naik sekitar 8-47 kali.

. 2. tempe kara (dari kara kratok. terkenal di daerah Banyumas). dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. tembaga. banyak ditemukan di Amerika Utara). berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. tempe kacang kecipir (dari kecipir. [sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. glisitein. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Mucuna pruriens L. Jumlah mineral besi. dan karotenoid. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.05 mg setiap 100 g tempe. banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe lupin (dari lupin. kalsium. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. E. magnesium. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). Enterolobium samon). Amerika Serikat.D. Dengan terurainya asam fitat.39. [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Phaseolus vulgaris). isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Pada tempe. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Vigna unguiculata). Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. dan 8. tempe kacang merah (dari kacang merah. mineralmineral tertentu (seperti besi. dan genistein. Cajanus cajan). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. dan zink berturut-turut adalah 9. Psophocarpus tetragonolobus). terkenal di daerah Yogyakarta).87. yaitu daidzein. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. terkenal di sekitar Malang).C.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. tempe gude (dari kacang gude. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. utilis. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. populer di Lombok dan Bali bagian timur).7. Lupinus angustifolius).adanya vitamin B12 pada tempe. Phaseolus lunatus. var. Seperti halnya vitamin C. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina.

^ Shurtleff. jarang digunakan untuk makanan). 14. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia. W.id/keseh atan/news/0307/03/092312. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13.tempe biji karet (dari biji karet. R. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9.. Lafayette: The Soyfoods Center. Inc. [sunting] Referensi 1.co. H. ISBN 979-8142-16-0. ISBN 0521652707. [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang. (Penyunting) (1996). hlm. ^ Huang. 4. Aoyagi (2001). Di dalam Agranoff. (3 Juli 2003). ^ Syarief.htm 12. H..info/tempehhistory. Science and Civilisation in China.kompas.php.^ a b c Shurtleff. A. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5. 11. Kompas.!". ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. ^ a b Onghokham. hlm. 2–13. ^ Steinkraus. (1986). J. W. hlm. M. hlm. & A. Di dalam Agranoff. hlm. ^ Hermana & Karmini.. Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). Aoyagi (2001). (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. 16–19.^ a b TopCultures. Berkeley: Ten Speed Press. T.kompas.htm 10. (2000).tempeh. Cambridge: Cambridge University Press. H. New York: Marcel Dekker.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. Singapura: The American Soybean Association. (1999) The Development of Tempe Technology. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2. hlm. http://web. & A. (2001). 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . hlm. 146. 2.. "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia"..archive. 80–92. Kompas. 342. hlm. Volume VI:5. ^ a b c d Astuti. http://www.archive. Aoyagi.. ^ Shurtleff. K. J (editor dan penerjemah). A. W. ^ a b Shurtleff. ditemukan di daerah Sragen. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala.^ a b c Astawan.org/web/20050309121715/http://www. W. Aoyagi. (Penyunting) (1996). M. (21 Januari 1999). dan tempe jamur merang (dari jamur merang). hlm. hlm. 6. "Tempeh History".com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39.org/web/20010215035727/http://www. http://web. Di dalam Agranoff. hlm. M. Wacana Tempe Indonesia. 8. Diakses pada 19 November 2009. J. K. hlm. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd). "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. (1999) History of the Development of Tempe. ^ a b Steinkraus.

^ Shurtleff.php?/sni_main/sni/unduh/10236.^ Karyadi. J. Badan Standardisasi Nasional. hlm. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. (1999) hlm. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti terakhir.. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang.^ Syarief. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan. 16. 9 Oktober 2009. dkk. 4-7.id/index. D. 21–25.^ "SNI 3144:2009. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. Di dalam Agranoff. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. 18. yang akan dibahas dalam artikel ini.bsn. [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. & A. Aoyagi (2001). Pengertian terakhir ini . http://websisni. Diakses pada 2 Desember 2009.. W.go. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. hlm. Tempe kedelai". R.15.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Menurut kelompok produknya. penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. jamur tiram (Pleurotus). hampir semua tanaman adalah tumbuhan. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. Tanaman "sengaja" ditanam. tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Pada kenyataannya. jamur kuping (Auricularia polytricha). atau bahan pengobatan. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria. [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. seperti jamur merang (Volvariela volvacea). cari Dalam pertanian. tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. penghasil bahan baku industri (pewarna. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. sumber racun. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. karet. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. dan sebagainya) Tanaman rempah.berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak .

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

Jura. Vosg. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ.1 Media tanam dan komposisi . 1: 112. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.

hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. yaitu miselium dengan inti haploid. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. kelembapan 85-90%.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk.○ ○ • • • 6.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[1] Di alam bebas.2 Media lain 6.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. [6] Sedangkan secara seksual. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C. dengan permukaan yang hampir licin. yakni secara aseksual maupun seksual. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk. dan meiosis hingga .[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. hingga putih. saat ingin membudidayakan jamur ini.[3] Untuk itu. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. kariogami.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. abu-abu. coklat. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[6] Dalam tingkatan ini. Pleurotus ostreatus. cahaya mencukupi.[1] Selain itu.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik.

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

karbon.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[12] 0.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi.0). dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. [5] Setelah steril. pentosan.[5] Rendam jeraminya selama semalaman. daun pisang.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm.[12] Selain itu. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. abu. tongkol jagung. selulosa. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. 2. 1-1.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. karbohidrat. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. media substrat dibuka secara aseptis.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. dedak 10% dan kapur 1%. gabah padi.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.8 – 7. alang-alang. dan lain sebagainya.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. dan terakhir 0.[5] Setelah cukup padat.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. terutama sebagai sumber karbohidrat. zat ekstraktif. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.[12] Tetapi. karbon. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. jerami padi. media limbah kapas. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. lignin.[16] Jerami mengandung lignin.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. lignin.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. klobot jagung.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas.[16] [sunting] Media lain Selain jerami. dan nitrogen. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu .5% bekatul kaya karbohidrat. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok.[5] Setelah itu. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.25% pupuk TS sebagai nutrisi.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).

com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.hingga tumbuh miselium.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Jamur kaya kalium.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. Dan hal ini. Sumber kalium.[5] Setelah tumbuh miselium. sangat baik untuk melawan infeksi.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. baik sebagai makanan maupun obat herbal. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Selain itu. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan . Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Karena itu. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.

jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . dan selenium. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. niacin. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. membantu melawan infeksi. Lawan radikal bebas. Lentinan. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Di China dan Jepang. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Kurangi risiko kanker prostat. Cegah kanker payudara. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari.mengurangi risiko stroke. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Jamur kaya akan riboflamin. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain melawan radikal bebas. dan menunjukkan aktivitas antitumor. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Atasi flu. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat.

Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. Saat ini. Jamur Kuping . Misalnya pada bekas pohon mati. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Di Indonesia. Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. dengan teknik budidaya tertentu. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. cocok untuk penderita diabetes. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Jamur ini enak dimasak apa saja. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. Para petani jamur membuat kumbung. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Karena itu. untuk budidaya jamur. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. semacam bangunan.

Tak ada salahnya mulai sekarang. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan . Selain budidayanya yang lebih sulit. Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya.makanan yang sehat pula. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. maka ini adalah berita bagus. Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Sebab. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi.

Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda... setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. Jamur kancing putih. Pasalnya. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. COMMENT dikit napa. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus.virus. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. ujar Dr. kita bisa menghemat hingga 200 kalori..OK bro!!! . Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur. dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. Selain jamur. intinya. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. makanlah makanan yang beragam. kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja. penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. seperti kata ibu. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh.

Dan hal ini.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Selain itu. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Karena itu. Sumber kalium. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Atasi flu. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Selain melawan radikal bebas. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. Jamur kaya kalium. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. Jamur kaya akan riboflamin. Di China dan Jepang. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). sangat baik untuk melawan infeksi. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Lentinan. Lawan radikal bebas. Cegah kanker payudara. (IK/OL-5) . dan menunjukkan aktivitas antitumor. Kurangi risiko kanker prostat. niacin. membantu melawan infeksi. dan selenium. baik sebagai makanan maupun obat herbal.

gula darah. Dibaca: 17396 kali.com API Akse ke DechaCare. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen. tekanan darah. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan.com API bagi developer website informasi kesehatan. gula darah. . trigliserida di hato 32%. menurunkan tekanan darah.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. Sumber : http://permimalang. jamur. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic. Dokumentasi DechaCare. berat badan. Periode penelitian adalah 21 hari. Setiap 7 hari dilakukan analisis. total kolesterol dan HDL/LDL. tekanan darah sistolik dan distolik. VLDL 53% dan LDL 47%. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. trigliserida dan kolesterol. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan. kolesterol di hati 51%.com API selengkapnya. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari.wordpress. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. beberapa asam amino. Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. mencegah tekanan darah tinggi. pepes/ kukus. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. B2. antara lain vitamin B1. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. dan penyumbatan pembuluh darah. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. cah/ tumisan. dan kaya vitamin C. karena rasanya akan sedikit pahit. lemak. atau dibungkus plastik dalam rendaman air.Berwarna cokelat muda. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. tak memiliki rasa.com http://www. jerami. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih.com . kalengan. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom.tabloidnova. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant. Konon. Kota Dieng. zat besi. Biasanya dijual segar atau kalengan. Mushroom Food. dan tekturnya kenyal seperti jelly. dan batang tanaman jagung. seng. Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. dan E. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial.

2010 .Hentikan Infeksi Jamur August 10th.

Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit.yaitu: 1. bersisik. dan bulu mata 2. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. handuk. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. Tags: iklim tropis. hindari bertukar sisir. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. Jenis jamur ini cepat menular. dan pakaian. kelembapan kulit. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. infeksi jamur. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. usia muda hingga dewasa. alis. seperti kulit kepala. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. handuk dan pakaian dengan orang lain.

dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. serta ukuran tubuh buah kecil. Jew’s ear-fungi. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. d. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. dan lainlain. Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Jew’s ear-fungi e. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Arage. supa lember (sunda).1. Senji. Muk-ngo. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. kuping tikus. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. Gelatinous fungi. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Mo -er c. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Yung-ngo. b. Indonesia : jamur kuping. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. ketebalan. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Mokurage. tauco jamur. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Hongkong/Singapura: Mouleh. Amerika Serikat: Tree-ear. nasi goreng jamur. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. aroma dan penampilan). Jepang: Kikurage. Untuk mengurangi panas dalam. sukiyaki. . Mu-er . Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. dan warnanya. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. kuping lowo (Jawa). Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa.

7 dan nilai energi 351. biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. ditambah 30 gram buah kurma. bebas sodium. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. protein 4. dan jamur penyebab infeksi. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. atau coklat muda. abu 4. Jamur kancing segar bebas lemak. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan. jamur beracun. serat 19. Jamur kancing juga rendah kalori. gratin.2. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati.1. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. tempatkan dalam rantang. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. white mushroom. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Jamur kancing cepat berubah . Hampir semua ramuan masakan Cina. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus). ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. lemak 8. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori. karbohidrat total 82. pizza.3.8. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. common mushroom atau cultivated mushroom. Jamur kancing memiliki aroma unik. Jamur kuping dipanaskan. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. krem. seperti vitamin B dan potasium. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. dan selada. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. racun residu pestisida. serta kaya vitamin dan mineral. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.8. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. 2. kaserol. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah.

dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. atau limbah kapas. keabuabuan kekuning-kuningan. Bila sudah terlalu tua. tudungnya halus. Supa liat (Jawa Barat).Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. kecoklat-coklatan.dan empuk. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. limbah jerami. panjangnya 5-15 cm. dan kidamar karena bentuknya besar. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih. Jamur ini sangat populer saat ini.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. yaitu P. apalagi kalau sudah kering. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. penampilannya menarik. Tangkai sangat pendek berwarna putih. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. florida berwarna putih bersih. kaso. sajor caju berwarna kelabu dan P. Bila muda. Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. serbuk gergaji. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. kapuk. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. flabellatus berwarna merah jambu. Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. Teksturnya lembut. berdaging tebal. Warna tubuhnya putih. Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). . Ketika masih muda. Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa. 3. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . P. cysridious berwarna kelabu. seperti karet. warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya. sumber bahan baku untuk substrat tanam. P.

shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. 5. dermatitis. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. Oleh karena itu kemudian.keripik. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . valine. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya. yang artinya “jamur menari”. seperti batuk kering. tryptophane. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. karena sulit ditemukan. insomania. penurunan berat badan. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. dan sembelit. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS. isoleucine.5 mg/100 gram. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan. lysine. yang memang diketahui berkurang. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. yang terdapat di dalam jamur. 4.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang.atau dan kayu yang sudah diawetkan.6 Glukan. misalnya kerupuk.

Ascomycota Gambar 1. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. dan Deutromycetes. Nama spora jamur ini disebut askopora. yaitu Zygomycota. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Basidiomycota. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. Jamur tempe disebut Rhizopus. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. Xylaria dan Saccharomyces. Contoh ascomycota adalah Penicilium.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah.2).4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. . Gambar 1. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna.1) . Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Ascomycota. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih.

Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh. jamur kuping coklat. jamur tiram kuning.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. jamur shitake. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. jamur tiram pink. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. Seperti jamur hiratake. jamur tiram putih atau shimeji. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. jamur merang. dll. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. jamur enokitake atau jamur taoge. jamur kancing alias champignon. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. Nilai plus jamur : 1. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. . Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. Namun karena belum dibudidayakan. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. 2. jamur tiram coklat. jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun.

capcay. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng. sebaiknya direndam dulu dalam air panas. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Seperti kripik jamur rasa keju. Jamur bisa ditumis. biotin dan niasin. Ca. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering.1) . Fe. Jamur tempe disebut Rhizopus. Cu dan Zn. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. Na. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing. dibakar. rasa pizza. Mn. mie. rasa balado. 5. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup. jahe. digoreng.3. bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. K. dan cabe merah. 6. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. Jamur juga kaya mineral termasuk P. Mg. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. tumisan dan pepes.4 hingga 24. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar. 4. laos.6 persen. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup. Dan untuk Anda para pecinta sate. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake. Jamur tiram misalnya. dipepes atau juga dipanggang. Jamur kaya serat mencapai 7. dan sebagainya. B2. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Jamur kaya akan vitamin B1. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. Ascomycota Ascomycota Gambar 1.1 . Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Setelah ditumis. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. seringkali dijadikan kripik goreng tepung.

Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Wednesday. 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. January 19.Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Xylaria dan Saccharomyces. Nama spora jamur ini disebut askopora. Contoh ascomycota adalah Penicilium.

When there're good news . SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr .A-YO Assalamualaikum :( . January 10.') BUT .. there're also bad news .. 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday... Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =..Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! ..=" Bangang gile seh ! >.

Atopon Page dorang kat FB . Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi .na ngan Beast . Giler arh ............ Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah .. G. Tak dpt jumpe 4minute ... :') .Oh man . Tak dpt pegi Konsert Digi ...

.

.

....Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. nak bwat canne .=" Ingt nak masuk Kadet Bomba . mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi . tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk .... 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum . dah abg tak kasi . Kelab/Persatuan ngan Permainan.. Kadet Remaja Sekolah . January 7. . =. Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . Apa itu KRS ? Maksudnye.? Bola Jaring . tapi mesti ramai nak amek course tu kan . Komputer/IT/Fotografi/Digital . Ini . Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform.. Taekwando ? Ntahlaa .

yg nie mmg aku bengang ... aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan . . beratur panjang ... cikgu yg pilih .. 2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore .< Amek jerla bola jaring .. December 31.Ha ... Ingt nak amek sukan memanah . InsyaAllah . laki ramai plak tuh . Ade ramai geng . Badminton plakk .. Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week .Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But . Tu jer nak kongsi . >. tapi tetibe member kate . ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.

kene g jgakk .Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat. have a great 2011 !!! . Patot aku amek Aminuddin Baki .. Hish! Dx Anyway...

update blog jerlahh ...Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday. Mushroom . Mushroom . 2010 Transformation ....o Macam mushroom .Hoot Assalamualaikum . Tak de keje .=" I CUT MY HAIR ! O. December 28..... On The Play: SNSD . =.. TAEMIN !! xD .

. Skrang ..Tu waktu dulu je kott .. Urmmm ..... .

Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot . .D .

2010 Jjong ! and se kyung . December 26.=" Paperlah ...That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday.High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O. On The Play: GD &TOP . .... =..O Terjangkit Isma pulakks .

..Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih .. Abg yg terlebih poyo . :O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie . TT__TT .

kite kenelah respect decision dorang . Ape nak buat . right here .=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday..I feel like crying right now ....Please Be Nice To Me . Jjong ! :D So. On the play : Kim Hyun Joong . =. Heuk Heuk ToT Congratulations .. 2010 BENGANG . Tapi . December 23. who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan .

Mcm org GILA . ko yg cari gado balek . pegi blog Iklil ngan Najihah . lagi dicaci aku . Adoyaii =. Aku ingtkan kawan2 ko baik . Iklil . Aku x der kene mengena ngan ko . Kwn aku ckp ko suke Sulli .Assalamualaikum . (I thought she's nice at first. First .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket .. Jgn nak menyirap sorang2 . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . sebot je la name aku . tgk2 prangai lagi terok dari ko . Najihah . tu sbb aku x nak gado ngan dorang .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . Kalo ko terasa ape yg aku tules nih . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . Aku harap ko bahagia Iklil . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . dpn2 la . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . aku harap hidop ko bahagia . ko yg add aku mule2 . Iklil . And Najihah . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . 2 post dalam satu hari . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . atau name ko . Kalo nak kutok aku pon .

budak kampong x sedar diri . Skrang . hak3 xD I mean. 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . Ni . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . TAK KESAHH . Paperla weh . Bukan org yg duduk di kampong . Final . Oh . Hidop ko merana ke ape . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . DIA SEORANG .Tetibe ko kate . Isma Wonka x gila Korea . BYE . + RAKANNYA . aku tak kesahh . dye lah .

cawan (volva). Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . Ciri-ciri : . . Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus).tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. cincin (annulus). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat.hidup pada. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. batang/tangkai (stipe). . bilah (lamellae). dan akar semu (rhizoids). kebun atau di pinggir rumah. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. Sampai saat ini masih belum diketahui. Suung bulan.Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya.

.2. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan. Supa kelapa. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. Ciri-ciri : .belum dibudidayakan.

3.belum dibudidayakan. ) Habitatnya : . pada batang kayu yang sudah lapuk. Jamur karang ( Clavaria.berbentuk seperti karang. berwama putih. . putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. banyak tumbuh di tanah yang berhumus. Ciri-ciri : .

Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). hutan tepi pantai.4.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. . Ciri-ciri : . kebun.merupakan jamur liar di dalam hutan. .

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

Ciri-ciri : . .merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan. Marasmius Habitatnya : .8.

Fly agaric. muscaria.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. A. tegalan dan pekarangan. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. dengan tudung berwarna merah. . coklat tua. A. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih.tubuh buah seperti payung.ciri : .Jamur Yang Berbahaya 1. spissa Habitatnya : . . umbrina. Amanita.tumbuh liar di hutan.

.

.

.

Supa kakabu.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. . di pinggir kebun dan pekarangan rumah.2. tudung tebal dan bulat. bolet (Boletus) Habitatnya : . kuning. .tubuh buah menyerupai payung. Ciri-ciri : . atau coklat kekuning-kuningan.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua.

.

Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .3.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet . Ciri-ciri : .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.

.

tumbuh liar. . .4. Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan. violet. biru atau kuning. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus. Ciri-ciri: . putih kebirubiruan atau putih gelap.tudung berwarna putih kecoklatan.

.

5.tumbuh liar di hutan. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . kebun dan di pekarangan rumah. Ciri-ciri : .tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat .

muda. . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.tudung berwarna seperti batang.kekuning-kuningan. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. .

6. Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: .

.

. hii Reply .. Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g…..3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa………. law yg b’bahaya dr luar kliatan serem.

jamur tiram. misalnya jamur merang. maupun tumpukan jerami. Sebagai contoh. misalnyo khamir. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. pertumbuhan. Ada jamur yang satu sel. Gbr. contohnyojamur kayu. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. struktur tubuh. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . dan jamur kuping. serasah. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. namun. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. 1. pada kondisi tertentu yang mendukung. dan reproduksinya. dan lama hidupnya terbatas. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya.

Misalnya. dan senyawa kimia lainnya. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. 2. Clntuk memperoleh makanan.3. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. b. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Akan tetapi.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. vitamin. Selain itu. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sebagai makhluk heterotrof. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. hifa dapat juga langsung . dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). atau saprofit. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. a. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Namun. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. c. Lihat Gambar 5. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. mitokondria. jamur dapat bersifat parasit obligat. parasit fakultatif. protein. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. berbeda dengan organisme lainnya.

beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. d. Singami terjadi dalam dua tahap. Setelah plasmogami terjadi. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. 4. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Di samping peranan yang menguntungkan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. antara lain sebagai berikut. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. . a. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. roti. a. tetapi adapula yang multiseluler. b. e. dan bir. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Apabila kondisi habitat sesuai. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. c. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. 3. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Meskipun kebanyakan hidup di darat. yaitu persatuan sel dari dua individu.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). jamur menghasilkan spora. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Jamur yang hidup bersimbiosis. Secara aseksual. Bila mendapatkan tempat yang cocok. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza.

Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Senyawa kitin bersifat kuat. Jamur memiliki ciri-ciri. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. c.b. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). f. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. e. tetapi fleksibel. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. antara lain: . d. Jumat. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Candida sp. seperti laba-laba dan serangga. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen.

ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. misalnyo khamir. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. Tubuh bersel satu atau banyak. 1. Keturunan diploid singkat. contohnyojamur kayu. struktur tubuh. 5. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Tidak berklorofil. 3. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. jamur tiram. serasah. dan jamur kuping. 2000:54) 8. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. 7. Ada jamur yang satu sel. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . 2. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan lama hidupnya terbatas. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. 6. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. pertumbuhan. misalnya jamur merang. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Sebagai contoh. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. 4. pada kondisi tertentu yang mendukung.1. Dinding sel dari zat kitin. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. (Marsusi. maupun tumpukan jerami. bersifat parasit atau saprofit. dan reproduksinya. namun.

beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. b. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Clntuk memperoleh makanan. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. 2. berbeda dengan organisme lainnya. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. mitokondria. c. Selain itu. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. a.3. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. protein. dan senyawa kimia lainnya. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai.disebut hifa. Sebagai makhluk heterotrof. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. vitamin. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. jamur dapat bersifat parasit obligat. Namun. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Lihat Gambar 5. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Misalnya. Jamur yang hidup bersimbiosis. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Akan tetapi. . atau saprofit. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. parasit fakultatif.

e. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Setelah plasmogami terjadi. d. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. tetapi adapula yang multiseluler. dan bir. Secara aseksual. Singami terjadi dalam dua tahap. 4. Di samping peranan yang menguntungkan. b. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. e. antara lain sebagai berikut. a. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Candida sp. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). d. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . c. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Reproduksi jamur. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. b. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. f. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. c. yaitu persatuan sel dari dua individu. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. a. tipe sel: sel eukarotik. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler.3. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. roti. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Apabila kondisi habitat sesuai. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. jamur menghasilkan spora. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.

• Mempunyai 2 fase hidup. • Ascomycotina. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. . • Hidupnya: ada yang parasit. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. • Reproduksi: . multiseluler. yaitu: . Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. .Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. Saprolegnia sp. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. . ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). 2 Contoh spesies: a. Contoh spesies: a. • Reproduksi: . . yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. Rhizopus oligosporus : jamur tempe.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. b.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru.Vegetatif: dengan spora.1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. serangga darat maupun serangga air. saprofit. : hidup saprofit pada bangkai ikan. • Reproduksi: . disebut plasmodium . pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. hifanya bersekat dan berinti banyak. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. b.

mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. Contoh spesies: 1. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. flatoksin salah satu penyebab kanker hati. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Puccinia graminis : jamur karat. 6. Volvariella volvacea : jamur merang. 4. 6. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. parasit pada gandum 6. Ustilago maydis : jamur api. 3. 5. 2. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. roti maupun alkohol. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. 4. parasit pada jagung. . Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae.berguna untuk membuat bir. Auricularia polytricha : jamur kuping. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. . 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. 8. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. habitat di daerah subtropis 5. Neurospora sitophila: jamur oncom. .Contoh spesies: 1.

Actos. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Levitra.No prescription online pharmacy.Nexium. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot.Cialis Super Active+. Canadian Health&Care. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Trichophyton sp.Petcam (Metacam) Oral Suspension….Retin-A. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Ascomycotina dan Basidiomycotina.Cialis Professional. SHANNON says: July 21. HARRY says: September 6.Best quality drugs. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Microsporum sp.Mega Hoodia. 2.Viagra..Soma. JARED says: September 7. Buy pills online… Buy:Arimidex.Zovirax. penyebab penyakit kurap.Cialis Soft Tabs. 2010 at 8:52 am . Low price drugs.Prednisolone. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.No prescription online pharmacy. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.Human Growth Hormone.Synthroid.com. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Prevacid.Propecia. 3.Viagra Super Force. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Cialis.Accutane.Valtrex.Zyban.Lumigan.Best quality drugs.Tramadol.Maxaman.Zithromax….Viagra Soft Tabs.Viagra Professional.com. Canadian Health&Care.VPXL.Special Internet Prices. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1. No prescription drugs. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.100% Pure Okinawan Coral Calcium.Super Active ED Pack.Special Internet Prices.

Viagra. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. tanpa kalian sadari. Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. ICEBERG.Viagra Super Force. jamur kuping dan jamur merang. dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. TOP BRANDS: GUCCI. contohnya.Com. DIESEL.Cialis Soft Tabs. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot). Selain itu. Dari contoh di atas. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun.Zithromax. dan peran jamur dalam kehidupan manusia. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. tetapi ada juga yang tidak . tetapi umumnya bersel banyak. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat. WESLEY says: November 11. Selain dapat dimakan.No prescription online pharmacy.CheapTabletsOnline.VPXL.Cialis Super Active+. Canadian Health&Care.Viagra Soft Tabs. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora . Pada jamur tempe dan jamur oncom. EMPORIO ARMANI.Viagra Super Active+. 4.Tramadol. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya.Viagra Professional. ROBERTO CAVALLI. High quality drugs. hidup berbagai jenis jamur. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa). VERSACE… 5. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya.Cialis…. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa.Soma. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. Bahkan.Special Internet Prices. CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian. BURBERRY. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. Order drugs online… Buy:Maxaman.Super Active ED Pack. perkembangbiakannya. marilah kita pelajari tentang jamur. DOLCE&GABBANA.Best quality drugs. Jamur ada yang bersel satu.Propecia.Cialis Professional.Levitra.

misalnya jamur merang. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. 2010 Diperbarui: Oktober 05. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). jamur tempe (Rhizopus oryzae). 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. jamur kuping. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. Selain rasanya yang enak. ada yang berbentuk seperti lembaran. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. kayu lapuk. dan ada yang berbentuk seperti payung.bersekat dengan banyak inti sel. Diterbitkan di: April 08. dan jamur kayu. misalnya. jamur pangan . Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. dan bangkai hewan. misalnya. dan jamur merang (Volvariella volvacea). jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. jamur merang. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. enak dimakan. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. jamur panu. misalnya jamur kuping. Sementara itu.

) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Tiongkok.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) . Tuber aestivum. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis).) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak.Ito et Imai) Sing. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.ergosterol peroksida. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. dan Korea Selatan. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Tuber melanosporum. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. • Jamur truffle (Tuber magnatum. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S.

dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel.gov/pmc/articles/PMC2042906. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. contohnyojamur kayu. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. misalnya jamur merang. maupun tumpukan jerami. M Kobori.[sunting] Rujukan 1. 4 Januari 2003. pertumbuhan. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. serasah. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. dan reproduksinya. namun. Diakses pada 26 November 2010. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. dan lama hidupnya terbatas. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. pada kondisi tertentu yang mendukung. Jangan Dimakan Suara Merdeka. Akan tetapi.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. jamur tiram. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. http://www.nlm.nih. Sebagai contoh. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. misalnyo khamir. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. M Ohnishi-Kameyama. dan jamur kuping. Gbr. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. 1. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264.Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. dan H Shinmoto. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. mitokondria. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. struktur tubuh. Ada jamur yang satu sel.wikipedia. National Food Research Institute.ncbi. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. M Yoshida. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa.

selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Misalnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). dan kebanyakan dari kelas Oomycetes.pembelahan sitoplasma. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. jamur menghasilkan spora. Jamur yang hidup bersimbiosis. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. 3. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Setelah . haustoria dapat menembus jaringan substrat. protein. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. dan senyawa kimia lainnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Clntuk memperoleh makanan. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. tetapi adapula yang multiseluler. Singami terjadi dalam dua tahap. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Namun. a.3. parasit fakultatif. yaitu persatuan sel dari dua individu. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). berbeda dengan organisme lainnya. Selain itu. Lihat Gambar 5. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). 2. Sebagai makhluk heterotrof. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. atau saprofit. jamur dapat bersifat parasit obligat. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. b. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. c. Apabila kondisi habitat sesuai. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. vitamin. Secara aseksual. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya.

beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. antara lain sebagai berikut. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. e. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. b. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Di samping peranan yang menguntungkan. d. 4.plasmogami terjadi. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air.a. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. c. a. c. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. dan bir. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. f. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments .b. Candida sp. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. roti. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. d. e.

misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. tindakan seperti ini wajib dihindari. oranye. Namun. atau kuning terang.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. biasanya sapi. Jangan memakan jamur yang busuk. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . Kalau dimasak. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. Kalau tidak mengerti soal jamur.

pada kondisi tertentu yang mendukung. Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. ‘Misi’. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan lama hidupnya terbatas. dan jamur kuping. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. 1. pertumbuhan. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Hifa membentuk . struktur tubuh. serasah. misalnya jamur merang. Sebagai contoh. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun.analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. misalnyo khamir. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Ada jamur yang satu sel. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. maupun tumpukan jerami. contohnyojamur kayu. dan reproduksinya. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. jamur tiram. namun.

Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. 2. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. jamur dapat bersifat parasit obligat. dan senyawa kimia lainnya. maupun tumpukan jerami. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Ada jamur yang satu sel. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. berbeda dengan organisme lainnya. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. atau saprofit. dan reproduksinya. Sebagai contoh. Namun. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. serasah.3. struktur tubuh. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. 1. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. a. pertumbuhan. Clntuk memperoleh makanan. vitamin. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . misalnyo khamir. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. protein.jaringan yang disebut miselium. dan lama hidupnya terbatas. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. jamur tiram. parasit fakultatif. namun. pada kondisi tertentu yang mendukung. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Akan tetapi. dan jamur kuping. mitokondria. Sebagai makhluk heterotrof. misalnya jamur merang. Lihat Gambar 5. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma.

vitamin.3. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan senyawa kimia lainnya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. protein. a. b. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang . contohnyojamur kayu. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagai makhluk heterotrof. atau saprofit. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. c. Misalnya. berbeda dengan organisme lainnya. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. parasit fakultatif. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Lihat Gambar 5. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. 2. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik.besar yang ukurannya mencapai satu meter. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Akan tetapi. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. jamur dapat bersifat parasit obligat. Namun. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Clntuk memperoleh makanan. mitokondria.

Secara aseksual. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. 3. yaitu persatuan sel dari dua individu. Singami terjadi dalam dua tahap. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Selain itu. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme.mati. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang hidup bersimbiosis. jamur menghasilkan spora. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. 4. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Apabila kondisi habitat sesuai. Setelah plasmogami terjadi. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. tetapi adapula yang multiseluler.

Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Misalnya. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. antara lain sebagai berikut. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. c. Candida sp. a. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). b. dapat hidup. b. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . c. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. d. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.lain sebagai berikut. e. d. f. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. c. b. Di samping peranan yang menguntungkan. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. roti. e. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. a. dan bir. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.

Singami terjadi dalam dua tahap. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Selain itu. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. 4. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. tetapi adapula yang multiseluler. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Secara aseksual. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Jamur yang hidup bersimbiosis. Setelah plasmogami terjadi.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. a. 3. Apabila kondisi habitat sesuai. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. yaitu persatuan sel dari dua individu. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). jamur menghasilkan spora. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Bila mendapatkan tempat yang cocok.

e. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Candida sp. roti.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi .berprotein tinggi. c. dan bir. a. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. c. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. d. b. b. Di samping peranan yang menguntungkan. Oleh: AnneAhira. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. d. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. antara lain sebagai berikut. f. e. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan.

dan hitam legam. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. seperti jamur kompos. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. oranye. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak. Sementara. Umumnya. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Namun. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. pleurotus atau jamur tiram. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun. russula. Oleh karena itu. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. collybia. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. Namun. dan lentinus edulis atau jamur shitake. . Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. lepoita. fallin. athropin. kayu lapuk. jamur kompos. Terutama bila dimasak atau dipanaskan.• Kombucha. biru tua. jamur portabella. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. Racun jamur bernama muscarin. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. terutama kotoran kuda.

seperti Pseudomonas. dan Salmonella. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. tolong hapus pesan ini. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri.AnneAhira. 2. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Clostridium. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Setelah dirapikan. Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup.

membandingkan. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.Domain (Daerah). Ordo (Bangsa). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Famili (Suku). Genus (Marga).1 Kingdom Eubacteria 2. tanaman sandang. dan semak. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Kingdom (Kerajaan). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya.2 Kingdom Archaebacteria 2.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2.3 Kingdom Protista 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Classis (Kelas). Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). Berdasarkan manfaatnya. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. perdu. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. tanaman hias. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. dan mempelajari makhluk hidup. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). dan Spesies (Jenis). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit).

Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. sistem Kingdom sempat dianggap basi. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Protista. Archaea (dari Archaebacteria) 2. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. dan tingkatan makhluk hidup. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. dan Animalia (hewan). Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Berarti. yaitu Monera. . Eukarya (termasuk fungi. Plantae. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Pada tahun 1969 Robert H. dan umumnya dapat berpindah tempat. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. yaitu jamur (fungi). Fungi. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Bacteria (dari Eubacteria) 3. yaitu Plantae (tumbuhan). dan Animalia. yaitu: 1. Ada tiga jenis Domain. yaitu Prokariot. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. tumbuhan. Fungi (jamur). yaitu Domain. Plantae. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). 2. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. hewan. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Fungi. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. dan Animalia.

Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. contoh Euglena. contoh Plasmodium). zoa: hewan). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). . kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Protos: pertama. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Protista menyerupai jamur. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). Trypanosoma. contoh Amoeba). Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Cara makannya bersifat heterotrof. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Volvox. tumbuhan paku (Pteridophyta). Cilliata/Infusiora (rambut getar. dan Trichomonas). Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. contoh Paramaecium). b. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Noctiluca.

Chromista d. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Fungi e. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. tolong hapus pesan ini. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. Setelah dirapikan. Plantae f.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Bacteria b. yaitu Chromista. Protozoa c.

Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .

2 Kingdom Archaebacteria 2. Genus (Marga). Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.1 Kingdom Eubacteria 2.Domain (Daerah). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. tanaman hias.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). Famili (Suku). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). dan semak. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Berdasarkan manfaatnya. Classis (Kelas).3 Kingdom Protista 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. tanaman sandang. Ordo (Bangsa).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. dan Spesies (Jenis). Kingdom (Kerajaan). membandingkan. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. dan mempelajari makhluk hidup. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). hewan pemakan tumbuhan (herbivora). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). perdu.

Fungi. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Plantae. . yaitu Monera. yaitu Domain. tumbuhan. Ada tiga jenis Domain. Fungi (jamur). Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. yaitu Plantae (tumbuhan). 2. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. dan umumnya dapat berpindah tempat. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya).[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. hewan. Eukarya (termasuk fungi. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). yaitu jamur (fungi). dan Animalia. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. dan tingkatan makhluk hidup. Berarti. dan Animalia. yaitu: 1. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Protista. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Plantae. Fungi. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. sistem Kingdom sempat dianggap basi. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. dan Animalia (hewan). Bacteria (dari Eubacteria) 3. yaitu Prokariot. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Pada tahun 1969 Robert H. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1.

Protos: pertama. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. tumbuhan paku (Pteridophyta). zoa: hewan). Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). dan Trichomonas). b. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. contoh Paramaecium). Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Noctiluca. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). contoh Euglena. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). contoh Plasmodium). Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Volvox. contoh Amoeba). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Cara makannya bersifat heterotrof. . Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Protista menyerupai jamur. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. Cilliata/Infusiora (rambut getar. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Trypanosoma. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri.

Fungi e.org .org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm. Protozoa c. Chromista d.com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot. Bacteria b. yaitu Chromista. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Plantae f. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia.com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

6..html . LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. parasit pada jagung. Microsporum sp. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.com/2010/03/klasifikasi-jamur. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.blogspot. habitat di daerah subtropis 5. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Ustilago maydis : jamur api.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik.jamur kuping. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. parasit pada gandum 6. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. 4. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. wikipedia. Ascomycotina dan Basidiomycotina. penyebab penyakit kurap. Trichophyton sp. Puccinia graminis : jamur karat. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun.

serangga darat maupun serangga air. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. disebut plasmodium . : hidup saprofit pada bangkai ikan. tipe sel: sel eukarotik. Reproduksi jamur. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler.Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. b.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: . • Mempunyai 2 fase hidup. yaitu: . . Contoh spesies: a. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti.fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. Saprolegnia sp. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. • Reproduksi: . • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. . JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi . Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif.Vegetatif: dengan spora.

• Hidupnya: ada yang parasit. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). . Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. multiseluler. • Reproduksi: . penyebab kanker hati. b. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 4. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. . flatoksin salah satu . 6. Neurospora sitophila: jamur oncom. Contoh spesies: a. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. 3. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. • Ascomycotina. roti maupun alkohol.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 8. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. 5. .mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. hifanya bersekat dan berinti banyak. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin.berguna untuk membuat bir.individu baru.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. Contoh spesies: 1. saprofit.

Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina.. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. parasit pada gandum 6. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. habitat di daerah subtropis 5. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Microsporum sp. Volvariella volvacea : jamur merang. 6. Puccinia graminis : jamur karat. Auricularia polytricha : jamur kuping. Contoh spesies: 1. parasit pada jagung. Trichophyton sp. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. 4. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. wikipedia. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. penyebab penyakit kurap. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Ustilago maydis : jamur api.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik.

hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. yaitu: 1)Stolon. 3)Sporangiopor. b.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik).Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan.JAMUR A. Reproduksi . Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora.Klasifikasi Jamur 1. a. 2)Rhizoid. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik.Divisi Basidionycota 4. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. bersifat asam dan kurang cahaya matahari. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti). Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk. Kelima divisi tersebut adalah : 1.Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa.Divisi Zygomycota 2.Divisi Mycophycophyta B.Divisi Ascomycota 3.Divisi Deuteromycota 5. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda.

Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium. Ada yang hidup sebagai parasit. butiran padi. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. daging yang sudah diolah. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces.Askus tanpa askokarp b.seksualnya secara konjungsi.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang .Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. 2)tuac. Koloninya berwarna abu-abu. hitam. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp.Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik. Bentuk askus ada bermacam-macam. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. khamir roti atau khamir bir. parasit atau hipeparasit. 3)Saccharomyces ellipsoideus. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus. c.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan. antara lain: a. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman. kacang-kacangan dan lain-lain. d. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates. seperti pada roti. a. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu. kuning atau cokelat. tidak mempunyai hifa. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. Kelompok ini ada yang saprobe. 2.

saprobe. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda. 5)Aspergillus nidulan. . 2)Penecillium cammemberti dan P. 4)Penecillium axpansup. Penicillium. Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. jamur dami). Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. 3. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. 4)Aspergillus oryzae. chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. 3)Aspergillus niger. untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. 6)Aspergillus soyae. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. 3)Penecillium italicum dan P. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). yang dapat berwarna cerah atau gelap.terbuat darinya.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat. family Agaricaceae. tubuh buah seperti payung. untuk pembuatan kecap. ordo Agaricales. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes. hifa septat atau uniseluler. pendek bahkan tidak bertangkai. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). b. menghasilkan asam sitrat. 4.

Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. bentuknya seperti payung b.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila.Fruktikos (seprti semak). Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung. b.a. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi.Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. yaitu jamur oncom. C. Basidiomycotina. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion.sebagai bahan pewarna dan penyamak. juga sebagai indicator tingkat polusi. misalnya Graphis. Acomycotina.Krustos (Seperti kerak).MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. a. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia. Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza. bola/bulat.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. digunakan dalam industry parfum.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks. 3. Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus.Folios (seperti daun). 2. Manfaat liken: sebagai makanan hewan. misalnya Umbellicaria. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. Basidiomycota seperti .

Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda).Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus. 5. tumbuh liar dan kadang dibudidayakan. Biasanya pada hifa. 8. 6. 3.ex Fr. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). 13.Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9. bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul. 11. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru. spora yang memiliki flagella. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas.Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk.jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota.Askospora : Spora yang berada dalam askus. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss.Zoospora : spora kembara. 7.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal. 14. . 10. biasanya disebabkan karena penggabungan sel. 2.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4. mengkilat seperti lak.. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan. tepi berombak atau berlekuk. 12.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung).   Daftar Istilah 1. warnanya coklat merah keunguan.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang.) Karst.

Pemakaian luar. 1. sakit jantung. silicosis. – Rasa lemah akibat sakit lama. zinc (Zn). minum. hepatitis. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. tiap kali minum sebanyak 1 gelas. CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah .net. protein yang larut dalam air. tablet. aphrodisiak. mencegah penyakit jantung. asthma. – Tidak napsu makan (anoreksia). – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia).Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). misalnyo khamir. – Tekanan darah tinggi. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. fungal lysozyme. – Hepatitis. asam protease. Gbr. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. asam amino. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. calcium (Ca). minum setelah dingin. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). Aduk sampai rata. pertumbuhan. – Menunda ketuaan. Hepatitis kronis. Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. rebus. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). – Sakit lambung (gastritis). sumber : http://www. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. sukar tidur. Digunakan untuk pilek (Rhinitis). tidak beracun. menambah napsu makan (stomakik). mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. Setelah dikumpulkan. coumarin. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Sehari 2 kali. pusing. serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. polypeptidase dan saccharida. CARA PEMAKAIAN: 1. Rematik. Neurasthenia. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. asma. hangat. seduh dengan air panas. Hipertensi. – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. minum.id/ind/pd_tanobat/view. tidak napsu makan. – Bronkhitis kronis. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. Ada jamur yang satu sel. sakit lambung. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. 3. struktur tubuh. Lakukan 3 kali sehari. copper (Co) dan mangan (Mn). 2. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). silicosis. sirop. contohnyojamur kayu. bronkhitis.iptek. – Sukar tidur (insomnia).php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dicuci lalu dijemur. dan reproduksinya. penenang (sedatif. Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. tincture atau suntikan. pusing.

jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Misalnya. 2. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. berbeda dengan organisme lainnya. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. protein. b. Jamur yang hidup bersimbiosis. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. c. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Lihat Gambar 5. dan senyawa kimia lainnya. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Namun. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Sebagai makhluk heterotrof. Akan tetapi.3. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. dan . beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Meskipun kebanyakan hidup di darat. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Clntuk memperoleh makanan. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. a. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. mitokondria.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. parasit fakultatif. vitamin. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Selain itu. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. atau saprofit. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. jamur dapat bersifat parasit obligat. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma.

Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. c. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. jamur menghasilkan spora. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. b. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. e. tetapi adapula yang multiseluler. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Secara aseksual. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. roti. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. yaitu persatuan sel dari dua individu. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. 3. Di samping peranan yang menguntungkan. dan bir. a. Alternatif Bisnis Online. b. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. 4. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. d. a. d. Candida sp. f. antara lain sebagai berikut. hati-hati sebelum mencoba . Apabila kondisi habitat sesuai. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). e. Setelah plasmogami terjadi. c. Singami terjadi dalam dua tahap. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.kebanyakan dari kelas Oomycetes. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan.

dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. Secara teknis biologis. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia.92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1.0 Subscribe to entry RSS 0. cari ? Jamur tiram . Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat. tubuh buah ini disebut basidium. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). 2. dan beberapa yang lain beracun. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. 3. jamur tiram (Pleurotus). Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita. Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea). jamur kuping (Auricularia polytricha).

ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Vosg. 1: 112.Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. 1872 . Jura.

Jamur tiram di permukaan batang kayu. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. abu-abu.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.2 Media lain 6. dengan permukaan yang hampir licin.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. hingga putih.1 Media tanam dan komposisi 6. coklat.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. diameter 5-20 cm yang bertepi .3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.

[1] Selain itu. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. kariogami.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.[3] Untuk itu.[6] Dalam tingkatan ini.[4] . reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. yaitu miselium dengan inti haploid. [6] Sedangkan secara seksual.[1] Di alam bebas. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Pleurotus ostreatus.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. kelembapan 85-90%.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.tudung mulus sedikit berlekuk.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. cahaya mencukupi.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium.[6] Nantinya.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. saat ingin membudidayakan jamur ini. yakni secara aseksual maupun seksual.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.

22 OC.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] . dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] Pada masa pertumbuhan misellium.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 .Habitat alami jamur tiram Secara alami.[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.28 OC dengan kelembaban 60 .70 %.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 . tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.

metionin.5-30. Pb. Fe. besi. kalsium. P.[10] Sedangkan beras hanya 7. valin. triptofan.24. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). dan fenilalanin.9 mg riboflavin.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. rendah karbohidrat.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. karbohidrat. air.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. kalsium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn. dalam jamur tiram cukup tinggi. kedelai 39. vitamin B1 (tiamin).1%.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis.7-4.3%. Mo.4. dan sisanya berupa serat zat besi. yaitu sekitar 10.2 mg niacin.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. isoleusin. dan 314. dan susu sapi 25. jamur tiram mengandung protein. 4. vitamin B2. Fosfor. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. threonin. Kalsium. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.5 – 4 % dari berat basah.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. kalori.4%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah.2 persen lemak. karbohidrat. kaya vitamin dan mineral.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.6 persen karbohidrat.7-2. dan Magnesium. 56. vitamin B1. leusin.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting.[10] Kandungan seratnya mencapai 7. Natrium.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. Co.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori.[10] Kandungan proteinnya 10. 10. vitamin B2 (riboflavin).20 mg thiamin.[10] Konsentrasi K.[10] Protein rata-rata 3. histidin. Na.2%. lemak dan kalori. 77. lumayan cukup tinggi. 0. biochemistry.4%. 1. dan vitamin C.5-30.5-30.0 mg kalsium. gandum 13. Jika dihitung berat kering.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. Mn. fosfor.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan .4 persen protein. C dan D. terutama vitamin B.[10] Untuk kandungan proteinnya. dan protein.

Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. seperti kompos serbuk gergaji kayu.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). dan nitrogen.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[10][13] Pada jamur tiram.[16] Jerami mengandung lignin.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[4] Untuk itu. serta bertindak sebagai antioksidan.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. saat ingin membudidayakan jamur ini. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. antibakteri. menurunkan kolesterol. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. karbohidrat.[8] Selain itu. menurunkan kolesterol.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. ampas tebu atau sekam.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam. melawan kolesterol.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. antijamur.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.[10] Adanya polisakarida. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. antivirus (termasuk AIDS). selulosa. terutama sebagai sumber karbohidrat.[13][10] Di samping itu. anemia. diabetes.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. Budidaya jamur ini tergolong sederhana. antikanker. karbon.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[16] . dedak 10% dan kapur 1%. sebagai antibakterial dan antitumor.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dan dapat meningkatkan sistem imun. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit.

abu. media substrat dibuka secara aseptis. gabah padi.[5] Setelah itu.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[5] Setelah tumbuh miselium. lignin.[sunting] Media lain Selain jerami.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.5% bekatul kaya karbohidrat. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. pentosan. dan lain sebagainya.0). klobot jagung.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. media limbah kapas. lignin.[12] Selain itu.[5] Setelah cukup padat. jerami padi. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. tongkol jagung.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. 2. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. 2000. A. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). daun pisang. ^ a b c d e Parlindungan.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi.8 – 7.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. zat ekstraktif.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.Pekanbaru. 1-1. [5] Setelah steril.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa.[12] 0.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. dan terakhir 0. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. alang-alang.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. K. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur. . September 2000.25% pupuk TS sebagai nutrisi. karbon.[12] Tetapi.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.

com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009].^ a b (en) Hossain S. 12. 9.^ (en) Bobek P. 2007. 2005. 2002. 2007.edu/toms_fungi/oct98. Hal. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. Roger. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130. Khan KA. Pub.mushroomexpert. 2006. Kuniak L. Mahtab H.html [30 Mei 2009]. Agustina TW. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. 3-19. Mushrooms. Hal. http://bayivegetarian. 5. 15. 3. 2008. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Menara Perkebunan 76(1): 4760. ^ a b c (en) Kuo M. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. 2006. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Eden G. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 77-83. 266. 2003. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik. 2000. McMilan. OECD Publishing: Australia. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. [terhubung berkala]. Choudhury EK. Hal. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Wissig E. the Oyster mushroom. Jamur tiram makanan para dewa. Hal.^ a b Pradnyamitha.^ a b c d e f g Trubus. A. ^ (en) Eger G. 21-27. 2006.2. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.^ a b c d (en) Khatun K. Safety Assessment of Transgenic Organisms. 4. 10. Jakarta: Trubus Swadaya. 16. 11.W.pdf [17 Juni 2009]. 6. Ozdin L.wisc. ^ (en)[OECD]. Jakarta: Penebar Swadaya. et al. Rahayu U. [sunting] Pranala luar .^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi.com/pleurotus_ostreatus. 7. [terhubung berkala] http://www. Usaha Pembibitan Jamur. Physiol. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan.botany. 2009. 30 (7): 470–5. Hal. [terhubung berkala] http://botit.^ a b c d e f g Winarni R. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. 1976. 13.ac. 1994. 1998.ut. [terhubung berkala]. Exp. ^ a b Widiastui H. Pijakan anyar jamur tiram. 2008.html [3 Mar 2009]. ^ a b (en) Volk TJ. Sayeed MA.57-69 8. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. Clin. Khanam PA. Pharmacol. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Hashimoto M. 14. Panji T.id/puslata/pdf/70032. http://pustaka.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom.

tolong hapus pesan ini. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel.Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Setelah dirapikan.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya.Domain (Daerah).2 Kingdom Archaebacteria 2. membandingkan. Genus (Marga). Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora).3 Kingdom Protista 2. Berdasarkan manfaatnya. Famili (Suku). dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). hewan pemakan tumbuhan (herbivora). Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Ordo (Bangsa). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.1 Kingdom Eubacteria 2. dan mempelajari makhluk hidup. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). dan semak. tanaman hias. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. perdu. Kingdom (Kerajaan). dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. Classis (Kelas).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . dan Spesies (Jenis). tanaman sandang.

[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Eukarya (termasuk fungi. yaitu Domain. tumbuhan. Pada tahun 1969 Robert H. Plantae. Fungi. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Fungi (jamur). Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Archaea (dari Archaebacteria) 2. dan Animalia (hewan). dan Animalia. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Berarti. Protista. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. . Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. 2. yaitu Plantae (tumbuhan). Ada tiga jenis Domain. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu Prokariot. dan Animalia. Plantae. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Fungi. sistem Kingdom sempat dianggap basi. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). yaitu Monera. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. dan umumnya dapat berpindah tempat. hewan. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. yaitu: 1. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. yaitu jamur (fungi). sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik.

dan Trichomonas). Protista menyerupai jamur. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. contoh Euglena. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. tumbuhan paku (Pteridophyta). contoh Paramaecium).[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. b. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Protos: pertama. Trypanosoma. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Volvox. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Noctiluca. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Cilliata/Infusiora (rambut getar. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. contoh Amoeba). Kelompok ini terdiri dari semua jamur. zoa: hewan). Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). . dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. contoh Plasmodium). Cara makannya bersifat heterotrof. Beberapa kelompok kelas antara lain: a.

Protozoa c. Cavalierd. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. 1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a . Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. yaitu Chromista. Fungi e. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. 1938 er. 1735 l. Plantae f. Bacteria b. Woese et 1990 Smith. Chromista d. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru. (4 1969 (5 al.

Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website. for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website. for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN. cari Propolis .

lebam. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. stroke. mium. antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. diabetes mellitus dan sebagainya. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. ketombe dan sebagainya. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk. diare/muntaber dan sebagainya. • Pengobatan alami. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. trigliserin. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. Anti peradangan (infeksi dan luka). telur. keputihan. darah tinggi. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. misalnya : eksim. radang ginjal.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. misalnya : typhus. misal: ratu lebah. luka luar. Penyakit yang berhubungan dengan virus. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. misalnya : maag. Penyakit yang berhubungan dengan jamur. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. [1] . luka bakar dan sebagainya. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel. sakit gigi. jantung. Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. atau bakteri. misalnya : demam berdarah. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. panu. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. kista dan sebagainya. flu. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. radang tenggorokan. kolesterol. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. bayi lebah dan madu. Bioflavonoid. Menurut penelitian. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. virus. TBC dan sebagainya. misalnya : kanker tumor. misalnya : asam urat.

Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3. 2004 Diperoleh dari "http://id. 1991. 6. published online April 16. tenggorokan. asam amino.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. 4. Lembaga Riset Kanker Columbia. Ray Kupinsel. Dr. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. 5. John Diamond MD. Russia Research Team (Tim Riset Rusia). [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). 7. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. bakteri dan jamur. vitamin.wikipedia.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. Majalah anti biotik VP Kivalkina. 2. Profesor Arnold Becket. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

kuping lowo (Jawa). dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Mu-er . Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Mo -er c.• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. Hongkong/Singapura: Mouleh. b. dan lain-lain. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP . Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. 15 Oktober 2010. tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Senji. serta ukuran tubuh buah kecil. Arage. Yung-ngo. Jepang: Kikurage. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Amerika Serikat: Tree-ear. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. kuping tikus. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. ringan dan berjumlah banyak. Jew's ear-fungi. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Indonesia : jamur kuping. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . supa lember (sunda). Muk-ngo. Jew's ear-fungi e. Mokurage.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Gelatinous fungi. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. d.

Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. serpihan kayu. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu. c.1 cm). Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. b. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. Selain aman dikonsumsi. harga jual jamur tinggi.kondisi lembab. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. bekatul. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. aroma dan penampilan). serta pada saat tua akan dipanen. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya. jamur . penanganan paspapanen dan pemasaran. bersifat non kolesterol. Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. Agar hasilnya maksimal. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. tauco jamur. panen jamur. nasi goreng jamur. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. sukiyaki. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji.

ditambah 30 gram buah kurma. abu 4. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. karbohidrat total 82. lemak 8. serat 19. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. dan rasanya sesuai dengan selera.7 dan nilai energi 351. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Untuk mengurangi panas dalam. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%.2. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. tempatkan dalam rantang.8. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. racun residu pestisida. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur. protein 4.8. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan.1. Jamur kuping dipanaskan.3. dan warnanya. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. ketebalan. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. Hampir semua ramuan masakan Cina.

pangsa pasar di dunia. Di Pangsa pasar Asia. Hongkong. 2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. Serta yang masih segar. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. Bahkan di Indonesia. jamur merang dan sebagainya. jamur shiitake. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC. January 24. Singapura. Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. terutama di kawasan Cina.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. karena pada musim tersebut. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. Secara umum. Thailand . pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering.

tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan. Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). Jika dihitung berat kering. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. dengan permukaan yang hampir licin. Jamur ini disebut juga jamur kayu. Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. dikenal dengan nama jamur abalon. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. asam lemak tak jenuh. Menurut wikipedia. Bagian tudung berubah warna dari hitam. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. 3. dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. sedangkan beras hanya 7.1%. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. kandungan proteinnya 19-35%. protein jamur tiram rata-rata 3. 72% lemak dalam . sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. coklat dan merah. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. hingga putih. coklat. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. 2. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida).3% gandum 13.5 – 4 % dari berat basah. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. susu sapi 25. 4. Kisaran diameter tudung 5-12 cm. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). diameter 5-20 cm.2%. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. abu-abu. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya.2% kedelai 39. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju). hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus). Menurut klasifikasi botani.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm.

C. ostreatus antara 550-700 ppm. Fe. niasin. Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. Co. Natrium. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. Fosfor. Selama pembentukan tubuh buah. dan Pb. dan D. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. Adanya serat. terutama vitamin B. Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Ca. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Mo. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. P. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. Konsentrasi K. Diameter tubuh buah sekitar 1 . Mn. kelembaban relatif udara dan aerasi. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. tingkat CO2. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. serta vitamin B1 (tiamin). mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. 28% asam lemak jenuh. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. Kalsium dan Magnesium. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. Oleh karena itu. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. Na. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg. cahaya. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. B2 (riboflavin). Mineral utama tertinggi adalah Kalium. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.

Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. yang berisi basidiospora. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. kuning tanah dan ungu kehitaman. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. 03/12/2010 . terkadang tidak sampai esok harinya. merah muda. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat. umbi-umbian) sangat rendah . Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. Tak Semua Dapat Dimakan. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. lapisan spora akan terkumpul. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. tubuh buah dikatakan belum dewasa. Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. yaitu: putih.mm. Setelah beberapa jam. jagung. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela).

ester sterol. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat. dokter bernama Wu Juei menulis. kalsium. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A). serta linoleat. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo. seng. vitamin. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3.7 mg Vitamin B1 0. melancarkan sirkulasi darah. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. Di antara kelompok asam amino nonesensial. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur. Jalam budaya kuliner Indonesia. fosfolipid. Kalaupun ada. Karenanya. dan meningkatkan energi chi. memulihkan kelelahan.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1. atau Jepang. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127). kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. Literatur mencatat. seperti riboflavon (vitamin B2). monogliserida. digliserida. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan. dan mineral. Kandungan lemak jamur 1. dan zat besi. tembaga. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing. Mereka umumnya menyadari benar.9 gr Hidrat arang 0. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat.6 gr 16 gr Lemak 0.11 mg Air 93. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. trigliserida. Korea. Selain itu.10 mg 0. dan Korea. Jepang. yang merupakan asam lemak esensial.08-9. tiamin (vitamin B1).9 gr 64. oseng jamur. Dalam Wikipedia disebutkan. jamur tidak menempati posisi penting. bahkan minuman. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. meredakan gangguan hati. sebutlah pepes jamur. di jaman Dinasti Ming (1368-1644). Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China.7 mg 6. jamur sangat mendominasi pada banyak makanan. terutama di restoran yang menyajikan masakan China. terdiri atas asam lemak bebas. jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1.4 persen berat kering. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. dan asam nikotinat yang cukup tinggi. itu hanya satu-dua.9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui.6 gr 0.000 tahun lalu. magnesium.kandungan lisinnya. Jamur segar pun banyak dijual di .7 gr 14. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah.

suaramedia. hitam legam. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. seperti telur busuk atau amoniak.pasar dan toserba. mual. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. karena hal itu dapat berakibat fatal. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya. * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. apalagi kejang.com Kategori:Kesehatan . Ya. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. Sebagai catatan. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. seperti merah darah. Jika itu yang terjadi. biru tua. * Baunya sangat menyengat. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. Sebelum mengolahnya. Jangan tunggu sampai sesak nafas. (fn/k2m) www. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. ataupun warna-warna keras lainnya. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. pusing. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan. jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin.

batang/tangkai (stipe). cincin (annulus). Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. . berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan. Ciri-ciri : . kebun atau di pinggir rumah. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. bilah (lamellae).hidup pada. Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur.Jumat. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . dan akar semu (rhizoids). Sampai saat ini masih belum diketahui. cawan (volva). 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya.

. Ciri-ciri : .berbentuk seperti karang. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. berwama putih. ) Habitatnya : . . Ciri-ciri : .belum dibudidayakan. kebun. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : .belum dibudidayakan.kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. banyak tumbuh di tanah yang berhumus..kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : . banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. hutan tepi pantai. pada batang kayu yang sudah lapuk.merupakan jamur liar di dalam hutan.berbentuk seperti payung. Supa kelapa.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya).merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk. Ciri-ciri : . Ciri-ciri : . berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda.tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.

muscaria. umbrina. Ciri-ciri : .tubuh buah seperti payung.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal. Marasmius Habitatnya : . Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . bolet (Boletus) Habitatnya : .tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus.ciri : . tudung tebal dan bulat. dengan tudung berwarna merah.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. Fly agaric.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- . Ciri-ciri : .tubuh buah menyerupai payung. . di pinggir kebun dan pekarangan rumah. ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. Jamur Yang Berbahaya Amanita.Ciri-ciri . coklat tua.tumbuh liar di hutan. . tegalan dan pekarangan.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.putih sera putih kecoklat-coklatan. kuning. A. Supa kakabu. spissa Habitatnya : . Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : . A. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. warna tubuh kekuning-kuningan. Ciri-ciri : .Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya. atau coklat kekuning-kuningan.

putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . .kekuning-kuningan. kebun dan di pekarangan rumah.tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda.kuningan.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . putih kebiru-biruan atau putih gelap. violet.tumbuh liar di hutan. kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk. Ciri-ciri : .tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang . dengan tudung berwarna kuning tua.berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram. Ciri-ciri: . Ciri-ciri : . biru atau kuning.tudung berwarna seperti warna.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan. batang. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk. Ciri-ciri: . . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tumbuh liar.bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: .tudung berwarna putih kecoklatan. batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .

jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: .tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. Mempunyai cincin atau cawan. Ciri-ciri : .tumbuh liar. Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. Menghasilkan bau yang menusuk hidung. hitam legam.tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . Phallus Habitatnya: .tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman. akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom). Ciri-ciri : . tudung melebar atau bulat. kuning. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak. mempunyai cawan Champignon.putih. Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : . Russula Habitatnya : . . kuning. kebiru-biruan. batang putih kotor.tubuh buah melebar berwarna coklat. batang tidak jelas. lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : .batang berwarna putih. kehijauan ataupun merah. menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah. hijau. biru tua ataupun warna-warna lainnya. kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang.tumbuh liar pada tanah yang berhumus. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik .warna tudung kuning atau hijau.

Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. Muskarin. diikuti kejang-kejang.setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. kollaps. muntah-muntah dan berak encer. buang air. koma. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru. Falin.Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan.sakit perut. . apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. . Atropin jamur dan Asam helvelar. mempunyai gejala-gejala : . apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. shock. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19. dari warna putih menjadi warna gelap. Keracunan akibat racun yang lain.lemah. Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin. peluh atau ludah. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: .penyempitan pupil mata.setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus. pusing.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe . . sesak nafas.

dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Namun demikian. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Secara umum. tetapi sekarang telah mendunia. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbeda dengan tahu. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). arrhizus. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. stolonifer (kapang roti). Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi . makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Rh. seperti Rhizopus oligosporus. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. seperti Jerman. AS. kalsium. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. berkualitas. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. tempe terasa agak masam. vitamin B dan zat besi. atau Rh. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Jepang. tidak hanya di Indonesia. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Tempe kaya akan serat pangan. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Rh. oryzae.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus.

Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. dan berkembang sebelum abad ke-16. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16.45 kg. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. India. Tennessee. Selanjutnya. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. yang ditulis oleh J. Namun demikian. Menurut Onghokham. gizi dan vegetarisme. Nebraska. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. seperti singkong. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. dan 8 di Jepang. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). seperti Republik Rakyat Cina. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. 40% tahu. kecap. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois).J. Tren Terkini Di Eropa. Sri Lanka. Serat Centhini. serta harga yang sangat terjangkau. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Di beberapa negara lain. dan lain-lain). Taiwan. Gale Randall di Undadilla. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. sebagai sumber pangan. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. . Pada tahun 1895. Kanada. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. Pada saat itu. 53 di Amerika. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Amerika Latin. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. dalam American Journal of Clinical Nutrition. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Australia. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. dan Afrika. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Pada saat itu. Selain itu. USA Di Amerika Serikat. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Jawa Tengah. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Pada era tahun 70-an. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Melalui Belanda.dari kedelai hitam. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. ubi dan kedelai. Ochse. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Eropa DI Eropa.

penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). riboflavin naik sekitar 8-47 kali. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. hipertensi.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. dan K). yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). asam folat . kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids.503 Results untuk kategori books. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Dengan pemberian tempe. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. lemak. pencegah penyakit jantung. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. dan lain-lain. jagung-tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. PUFA) meningkat jumlahnya. Dengan demikian. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. dan biji-bijian). Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. piridoksin 4-14 kali. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. nilai efisiensi protein. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. vitamin B6 (piridoksin). danau tempe. diserap. asam nikotinat (niasin). Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. serta skor proteinnya. Bahan makanan campuran beras-tempe.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. buah-buahan. diabetes melitus. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. Dibandingkan dengan kedelai. nitrogen terlarut. mirip sekali dengan tempeh-info . dan B12 (sianokobalamin). Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. dalam perbandingan 7:3. E. lemak. B2 (riboflavin). maka protein. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. nilai cerna. gaplek-tempe. asam pantotenat. niasin 2-5 kali. Namun. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. D. satu lagi. penurun kolesterol darah. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Oleh karena itu. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. dan lain-lain). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. asam amino bebas. jagung. kanker. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. asam lemak bebas. jantung koroner. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. biotin 2-3 kali. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai.

yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim.5 sampai 6. dan karotenoid. glisitein. terkenal di . Sesudah itu. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. dan genistein. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. bau. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). dan zink berturut-turut adalah 9. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Selanjutnya. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Setelah 24 jam. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. tempe gude (dari kacang gude. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. Seperti halnya vitamin C. 7.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. 9. 3. Setelah beku. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. yaitu daidzein.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Cajanus cajan). menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Kemudian. 11. 8. tembaga. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam.4-5 kali. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. 2. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Setelah itu. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. 12. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Setelah bersih. Jumlah mineral besi. var. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. kalsium. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. utilis. Amerika Serikat. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis.39. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. 4. Sebelumnya. Dengan terurainya asam fitat. dan 8. Kedelai diambil dari dandang. E.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. mineral-mineral tertentu (seperti besi. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. 6. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe.D. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. maupun rasa. 10. Setelah dikupas. magnesium. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6.7. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. 2. Pada tempe. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. Mucuna pruriens L. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina.87. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.C. populer di Lombok dan Bali bagian timur). dan asam pantotenat 2 kali lipat. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Cara pembuatan 1. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. 5. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). Supaya tahan lama. Berikutnya.05 mg setiap 100 g tempe. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe.

ditemukan di daerah Sragen. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Berbeda dengan tahu. stolonifer (kapang roti).daerah Yogyakarta). dan tempe jamur merang (dari jamur merang). Phaseolus vulgaris). tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. kalsium. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. banyak ditemukan di Amerika Utara). tempe kacang kecipir (dari kecipir. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). atau memperbaiki . Lupinus angustifolius). Rh. tempe lupin (dari lupin. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". seperti Rhizopus oligosporus. terkenal di sekitar Malang). Vigna unguiculata). tempe kara (dari kara kratok. Psophocarpus tetragonolobus). Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. tempe terasa agak masam. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). jarang digunakan untuk makanan). Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. tempe biji karet (dari biji karet. berkualitas. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. arrhizus. tidak hanya di Indonesia. Phaseolus lunatus. tempe kacang merah (dari kacang merah.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Rh. Tempe kaya akan serat pangan. Berbagai penelitian di sejumlah negara. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. atau Rh. terkenal di daerah Banyumas). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. AS. seperti Jerman. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Jepang. oryzae. Enterolobium samon). seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Secara umum. vitamin B dan zat besi. tetapi sekarang telah mendunia.

Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Kanada. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. dan lain-lain). Gale Randall di Undadilla. Namun demikian. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. dan berkembang sebelum abad ke-16.45 kg. Nebraska. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. kecap. serta harga yang sangat terjangkau. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Tennessee. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Amerika Latin. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Sri Lanka. Pada saat itu. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Melalui Belanda. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Pada era tahun 70-an. 40% tahu. dalam American Journal of Clinical Nutrition. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Jawa Tengah. Pada saat itu. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Pada era tahun 80-an pada saat . Namun demikian. Eropa DI Eropa. USA Di Amerika Serikat. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji.kandungan gizi tempe. Pada tahun 1895. ubi dan kedelai. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. yang ditulis oleh J. Selanjutnya. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. sebagai sumber pangan. dan 8 di Jepang. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. dan Afrika.J. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. 53 di Amerika. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Taiwan. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Australia. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Selain itu. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Serat Centhini. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Di beberapa negara lain. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. seperti Republik Rakyat Cina. India. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Menurut Onghokham. Ochse. seperti singkong.

Dibandingkan dengan kedelai. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. satu lagi. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). serta skor proteinnya. dan lain-lain. mirip sekali dengan tempeh-info . Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. lemak. diabetes melitus. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas.503 Results untuk kategori books. PUFA) meningkat jumlahnya. penurun kolesterol darah. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. dalam perbandingan 7:3. maka protein. Dengan demikian. kanker. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. gizi dan vegetarisme. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. asam lemak bebas. Namun. nilai efisiensi protein. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. Bahan makanan campuran beras-tempe. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. jantung koroner. gaplek-tempe. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. nitrogen terlarut. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). pencegah penyakit jantung. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. diserap. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). Oleh karena itu. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. dan lain-lain). yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Dengan pemberian tempe. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. danau tempe. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. . asam amino bebas. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai.Industri tempe makin meluas. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. jagung-tempe. Tren Terkini Di Eropa. nilai cerna. hipertensi. jagung. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. lemak.

Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . Jumlah mineral besi. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. piridoksin 4-14 kali. Selanjutnya. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. 7. 2. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. vitamin B6 (piridoksin). campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari.39. asam folat 4-5 kali. Kemudian. dan zink berturut-turut adalah 9. 12. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. niasin 2-5 kali. dan 8. biotin 2-3 kali. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. Seperti halnya vitamin C. mineral-mineral tertentu (seperti besi. dan asam pantotenat 2 kali lipat. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. Cara pembuatan 1. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). B2 (riboflavin).3 mikrogram per 100 gram tempe kering. glisitein. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. 6. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. dan B12 (sianokobalamin). Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Setelah dikupas. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. 5.05 mg setiap 100 g tempe. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. 3. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. magnesium. Setelah bersih. 9. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. D. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. tembaga. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. kalsium. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Setelah 24 jam. 8. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. Setelah itu. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. buah-buahan. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Setelah beku. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. yaitu daidzein. E. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis.87. Amerika Serikat. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. Pada tempe. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. Supaya tahan lama. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. 4. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. Kedelai diambil dari dandang. dan karotenoid. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. Berikutnya. Sebelumnya. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai.7. E. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. 2. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. dan biji-bijian). dan genistein. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. 11. dan K). tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. asam pantotenat. asam nikotinat (niasin). kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. 10.5 sampai 6. Sesudah itu.

jarang digunakan untuk makanan). kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.Kebanyakan multiseluler 4. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Enterolobium samon). tempe lupin (dari lupin. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Vigna unguiculata). Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. terkenal di daerah Banyumas). 3. bau.sisa tumbuhan atau hewan. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. tempe biji karet (dari biji karet. Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. daun. 3. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.D. terkenal di sekitar Malang). Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Lupinus angustifolius). banyak ditemukan di Jawa Tengah). berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). misalmya pada buah yang asam.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk.2 Karakteristik Jamur 1. var. atau simbiosis dengan organisme lain 7. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.. dan kutub.6 Macam. Cajanus cajan). tempe kacang kecipir (dari kecipir. Jenis-jenis zygomycota: 1.Bersifat heterotrof 3. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk).Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. parasit. populer di Lombok dan Bali bagian timur). MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Psophocarpus tetragonolobus). Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. pakaian.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. tempe kacang merah (dari kacang merah. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). 3. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe.tempat yang lembab. gunung salju. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. tempe gude (dari kacang gude.Tidak berklorofil 6. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Phaseolus vulgaris).5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. utilis. dan kertas.C. misal pada gurun. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. terkenal di daerah Yogyakarta). tempe kara (dari kara kratok. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis).Bersifat saprofit. 2. Mucuna pruriens L. 3 3. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. misal pada selai.Mucor indicus . banyak ditemukan di Amerika Utara). Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. ditemukan di daerah Sragen. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). Spora seksual dihasilkan secara singami. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. maupun rasa. Phaseolus lunatus. Karena tidak memiliki klorofil. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa.

Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. atau pada pohon yang mati. dan zat berbahaya lainnya.Rhyzomucor pusillus 5. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Macam. 3. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. misal pada tunbuhan dan manusia. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Jenis-jenis mikoriza: 1. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN . Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). tanah. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. pestisida. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Basidiobalus ranarum 6. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Microsporum trigophyto 5.Histoplasma capsulatum 3. merang padi. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Curvularia sp 4. Misal pada batang pohon.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.Helminthosporium oryzae 3. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. 3. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Apophysomyces elegans 4. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme.Blastonyces sp 6.Epidermophyton floocosum 2. radioaktif. atau bebatuan.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.macamnya: 1. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Conidiobolus coronatus. flourida.

3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan .Apophysomyces elegans 4. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. atau simbiosis dengan organisme lain 7.Rhyzomucor pusillus 5. contohnya saja jamur. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Conidiobolus coronatus. dan kutub. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. pakaian. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. misalmya pada buah yang asam. 3. daun. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. 3. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. 3. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. yaitu kingdom fungi . mulai dari bentuk dan warna nya.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Spora seksual dihasilkan secara singami.tempat yang lembab.1. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).Bersifat saprofit. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Karena tidak memiliki klorofil. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.Bersifat heterotrof 3. parasit. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. gunung salju. 3. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. .1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.sisa tumbuhan atau hewan. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. misal pada gurun. 2.Kebanyakan multiseluler 4.Tidak berklorofil 6. dan kertas.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.6 Macam. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual.Basidiobalus ranarum 6. misal pada selai. 3 3. Jenis-jenis zygomycota: 1. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.2 Karakteristik Jamur 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan.

Karena tidak memiliki klorofil. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. merang padi. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti).Helminthosporium oryzae 3. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.Blastonyces sp 6. misal pada tunbuhan dan manusia. atau bebatuan.Histoplasma capsulatum 3. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). pestisida. Jenis-jenis mikoriza: 1.Microsporum trigophyto 5. dan zat berbahaya lainnya. atau pada pohon yang mati. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Macam. radioaktif. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. 3. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. . Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. mulai dari bentuk dan warna nya. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. yaitu kingdom fungi . Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Misal pada batang pohon. contohnya saja jamur. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. tanah.macamnya: 1. flourida. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Curvularia sp 4.Epidermophyton floocosum 2.

misalmya pada buah yang asam.Tidak berklorofil 6. dan kertas. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. merang padi. parasit. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. atau simbiosis dengan organisme lain 7. misal pada tunbuhan dan manusia. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Jenis-jenis zygomycota: 1.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.sisa tumbuhan atau hewan. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).6 Macam. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur .Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat.2 Karakteristik Jamur 1. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.Kebanyakan multiseluler 4. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.Bersifat heterotrof 3.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. 3. atau pada pohon yang mati. dan kutub. 3. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif).Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.Conidiobolus coronatus. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). misal pada gurun.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. 4 DEUTEROMYCETES . 3. pakaian. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. 2. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.tempat yang lembab. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. misal pada selai. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. daun. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan.Bersifat saprofit. Spora seksual dihasilkan secara singami.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.Basidiobalus ranarum 6. 3. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Apophysomyces elegans 4. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya.Rhyzomucor pusillus 5.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. 3 3. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. gunung salju. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.

Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. radioaktif.2 Karakteristik Jamur 1. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Bersifat heterotrof 3.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.Histoplasma capsulatum 3.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. 3. tanah.Epidermophyton floocosum 2.Curvularia sp 4. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. contohnya saja jamur.Helminthosporium oryzae 3. yaitu kingdom fungi . Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Misal pada batang pohon. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. mulai dari bentuk dan warna nya. atau bebatuan. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Macam. flourida.macamnya: 1. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Karena tidak memiliki klorofil. dan zat berbahaya lainnya.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.Kebanyakan multiseluler . pestisida. Jenis-jenis mikoriza: 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Microsporum trigophyto 5.Blastonyces sp 6.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. 3.

BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Spora seksual dihasilkan secara singami. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. 3.Tidak berklorofil 6. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). dan kutub.6 Macam. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). 3. merang padi.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. misalmya pada buah yang asam.sisa tumbuhan atau hewan.Helminthosporium oryzae 3. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat.Bersifat saprofit. misal pada tunbuhan dan manusia.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. misal pada selai. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.4. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. atau simbiosis dengan organisme lain 7. 3 3. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat.Rhyzomucor pusillus 5. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Conidiobolus coronatus.Curvularia sp . Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. pakaian. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. daun. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan.macamnya: 1. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. 3. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. gunung salju. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Jenis-jenis zygomycota: 1.Basidiobalus ranarum 6. misal pada gurun. 2. parasit.Apophysomyces elegans 4.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. Macam. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. dan kertas.tempat yang lembab.Epidermophyton floocosum 2. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. atau pada pohon yang mati. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.

contohnya saja jamur. pestisida. tanah. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2.Microsporum trigophyto 5. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. Jenis-jenis mikoriza: 1.4. dan zat berbahaya lainnya. flourida. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. radioaktif.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.Blastonyces sp 6. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. atau bebatuan. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan).7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang.Histoplasma capsulatum 3. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). 3. Misal pada batang pohon. yaitu kingdom fungi Bottom of Form .8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. mulai dari bentuk dan warna nya. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->