Jamur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari

Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan, seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan, sumber racun, atau bahan pengobatan. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang (Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake (Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".

Jamur merang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari
?

Jamur merang

Volvariella volvacea

Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales

Ordo:

Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

[sunting] Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Sesuai dengan namanya, jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.

[sunting] Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Jamur
Saka Wikipédia, Ènsiklopédhi Bébas ing basa Jawa / Saking Wikipédia, Bauwarna Mardika mawi basa Jawi Langsung menyang: pandhu arah, golèk

Jamur iku kabèh bagéyan saka fungi: awak woh. jamur kancing utawa champignon (Agaricus campestris). Teges iki upamané bisa digatèkaké saka ukara "Rotiné wis jamuren" sing maksudé yaiku 'rotiné wis dithukuli kapang'.Manéka jinis jamur Jamur nduwé sapérangan teges: 1. 3. lan sapérangan liyané ngandhutracun. jamur tiram (Pleurotus). Jamur iku awak woh sing katon sanjabaning médhia tuwuh saka saklompok fungi (Basidiomycota) sing wanguné kaya payung: kapérang saka bagéyan sing jejeg ("batang") lan bagéyan sing ndhatar utawa mbunder. Sapérangan jamur aman dipangan menungsa malah sapérangan dianggep nduwèni kasiat obat. lan bagéyan jaring-jaring sangisoré lemah utawa médhia mycelia sing kasusun saka berkas-berkas hifa. Jamur iku sebutan liya kanggo kapang. jamur kuping (Auricularia polytricha). awak woh iki disebut basidium. 2. Sacara tèknis biologis. Conto jamur sing bisa dipangan: jamur merang (Volvariela volvacea). lan jamur shiitake (Lentinus edulis). [sunting] Pirsanana uga .

the free encyclopedia View on Wikipedia · Edit .Jamur tiram WikipediaLike Animal From Wikipedia.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus .

Champ.2 Media lain 6. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Vosg.1 Media tanam dan komposisi 6. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu. Daftar isi • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. . 1: 112. Jura. Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. abu-abu.

[sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela). Pleurotus ostreatus. Nantinya. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.coklat. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis. Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). saat ingin membudidayakan jamur ini. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. hingga putih. yakni secara aseksual maupun seksual. cahaya mencukupi. Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Di alam bebas. kariogami.65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.Kadar air diatur 60 . spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. kelembapan 85-90%. Spora seksual pada jamur tiram putih. Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. Selain itu. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya. Sedangkan secara seksual. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. dengan permukaan yang hampir licin. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. yaitu miselium dengan inti haploid. Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion. Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya. dan meiosis hingga membentuk bakal jamur. [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan. . Untuk itu. Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. Dalam tingkatan ini. hifahifa mengalami tahapan plasmogami. Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.

Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.Habitat alami jamur tiram Secara alami.28 OC dengan kelembaban 60 . Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri. di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. .70 %. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap. Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar. oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 . Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh. Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 . Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 . Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat. Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.22 OC. Pada masa pertumbuhan misellium. Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.

vitamin B1 (tiamin). jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. Fe.1%. . biochemistry. 77. kaya vitamin dan mineral.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.5-30. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. 0. Kandungan proteinnya 10. rendah karbohidrat.4. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. leusin.2 persen lemak. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. isoleusin. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. dan Magnesium.9 mg riboflavin. lumayan cukup tinggi. metionin.5-30.5 – 4 % dari berat basah. Mn. fosfor. Konsentrasi K. menurunkan kolesterol. yaitu sekitar 10. serta bertindak sebagai antioksidan. Selain itu. melawan kolesterol. niasin dan provitamin D2 (ergosterol). 56.4 persen protein.2%. air.24.4%. kalsium. Natrium. Untuk kandungan proteinnya. diabetes. C dan D.2%. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. anemia. dan susu sapi 25. Na. 10.0 mg kalsium. sebagai antibakterial dan antitumor. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. valin.20 mg thiamin. dan vitamin C. [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan. threonin. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever. kalsium. terutama vitamin B.3%. dan fenilalanin. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. antijamur. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. antivirus (termasuk AIDS). Mineral utama tertinggi adalah : Zn. vitamin B2. dan protein. triptofan. P. antikanker. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor. histidin. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn.7-4. kalori.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. vitamin B2 (riboflavin). 4.6 persen karbohidrat. dalam jamur tiram cukup tinggi.4%. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. menurunkan kolesterol. dan 314. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. gandum 13. Protein rata-rata 3. besi. vitamin B1. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. dan sisanya berupa serat zat besi.5-30. jamur tiram mengandung protein. Co. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin. 1. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. Kandungan seratnya mencapai 7.7-2. lemak dan kalori. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. Fosfor. Pb.2 mg niacin. kedelai 39. Kalsium. karbohidrat. Di samping itu. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Mo. Sedangkan beras hanya 7. Adanya polisakarida. karbohidrat. Jika dihitung berat kering.

Budidaya jamur ini tergolong sederhana. [sunting] Budidaya Di alam bebas. zat ekstraktif.8 – 7. Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.5% bekatul kaya karbohidrat. tongkol jagung. lignin. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / . sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. karbohidrat. Tetapi.0). jerami padi. Pada jamur tiram. Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). 1-1.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein. [sunting] Media lain Selain jerami. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.antibakteri. abu. Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. selulosa. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. lignin. 2. media limbah kapas. dan nitrogen. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C. Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. karbon. seperti kompos serbuk gergaji kayu. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. karbon. saat ingin membudidayakan jamur ini. klobot jagung. Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. terutama sebagai sumber karbohidrat. dedak 10% dan kapur 1%. dan dapat meningkatkan sistem imun. pentosan. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. Selain itu. gabah padi. Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur. Jerami mengandung lignin. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. daun pisang. Untuk itu. ampas tebu atau sekam. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. alang-alang. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. dan lain sebagainya. Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.

266. ^ a b c d e f g h i j (en) Phillips. Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).25% pupuk TS sebagai nutrisi. A. the Oyster mushroom. 2006. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.mushroomexpert. Pub. 0.html [30 Mei 2009]. K. Hal. Usaha Pembibitan Jamur. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. Setelah steril. Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.com/pleurotus_ostreatus. [terhubung berkala] http://www. Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium. ^ a b c d e Parlindungan.Pekanbaru. Setelah itu. [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. Agustina TW. media substrat dibuka secara aseptis. Setelah tumbuh miselium. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. 2000. Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. 2005.botany.akar jamur agar tidak muda rontok. Hal. 2009. This month's fungus is Pleurotus ostreatus. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI. Hal. McMilan. Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). September 2000. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Setelah cukup padat.edu/toms_fungi/oct98. 6. Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. A. Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. ^ a b (en) Volk TJ.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus). Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.wisc. 4. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. 3. Mushrooms. 2000. 3-19. dan terakhir 0. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. Jakarta: Penebar Swadaya. 1998. [terhubung berkala] http://botit. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. 2.W. Rendam jeraminya selama semalaman.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. . 77-83. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik.html [3 Mar 2009]. 5. Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang. ^ a b c (en) Kuo M. [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1. Roger.

Pijakan anyar jamur tiram. 2003. Khanam PA. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130.) (id) Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) dibudidayakan di kota Tebingtinggi (en) Stamets & Chilton. Choudhury EK.^ a b c d (en) Khatun K. 1997 .^ a b (en) Hossain S. 16.^ a b c d e f g Winarni R. Exp. Rahayu U. 12. Wissig E. Hashimoto M. 1976. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Hal. Pengembang Formula Baru Media Jamur Tiram (id) Jamur Tiram untuk Antikolesterol (id) Pertumbuhan dan perkembangan jamur tiram (Pleurotus spp. Physiol. Jamur tiram makanan para dewa. 9. Safety Assessment of Transgenic Organisms. Clin. Sayeed MA.id/puslata/pdf/70032. ^ a b c (en)[OECD].^ (en) Bobek P. 2007. Mahtab H.ac. [sunting] Pranala luar • • • • • • • • (id) Jamur tiram (id) Mahrup. [terhubung berkala]. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Third Edition). Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi. Hal. Jakarta: Trubus Swadaya. 10. 2006. http://bayivegetarian. 1983 (en) Stamets. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9.^ a b Pradnyamitha.ut. Eden G. 2007. 11. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). http://pustaka. [terhubung berkala]. ^ (en) Eger G. Kuniak L. 1994. Ozdin L. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. 30 (7): 470–5. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. OECD Publishing: Australia. et al. 21-27. ^ a b Widiastui H. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50. 14. 15. 13. 2002.^ a b c d e f g Trubus. 2008.57-69 8. 2006. Khan KA. Menara Perkebunan 76(1): 4760. 2000 (en) National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Panji T. 2008.pdf [17 Juni 2009]. Pharmacol.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. The Mushroom Cultivator.7.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur merang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur merang Volvariella volvacea Klasifikasi ilmiah .

jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama. berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi.Kerajaa Fungi n: Divisi: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Pluteaceae Genus: Volvariella Spesies V. antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom. [sunting] Manfaat Budidaya jamur ini tidak sulit. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. Agaricus volvaceus. sinonim: Volvaria volvacea. . Pada tubuh buah jamur merang dewasa. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup). [sunting] Deskripsi Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur. Sesuai dengan namanya. volvacea : Nama binomial Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer Jamur merang (Volvariella volvacea. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇). Menurut penelitian. Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jeramoe dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun. limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang.

cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi.Jamur merang mempunyai rasa enak. . enak dimakan. Selain rasanya yang enak. dan mengandung 105 kj kalori. sup dan capcay. Selain itu.9 gr. jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan. dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.2 gr protein. sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. dengan kandungan lemak rendah. 51 mg dan 223 mg. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya. 0. Kandungan protein jamur cukup tinggi. jamur merang dijual dalam bentuk segar. jamur pangan ergosterol peroksida. pepes jamur. tumis jamur. seperti mi ayam jamur. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. gurih. [sunting] Pranala luar • Hal ihwal jamur: waspada lebih baik daripada keracunan Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

• • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Tiongkok. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. . • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. M Kobori.Ito et Imai) Sing. • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. M Ohnishi-Kameyama. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) .) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. M Yoshida. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) [sunting] Rujukan 1. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. National Food Research Institute. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.[sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. Tuber melanosporum. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake. dan H Shinmoto. • Jamur truffle (Tuber magnatum. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Tuber aestivum. dan Korea Selatan. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak.

arrhizus. cari Artikel ini membutuhkan lebih banyak catatan kaki untuk pemastian. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. Diakses pada 26 November 2010. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Rh.gov/pmc/articles/PMC2042906.nih. Rh. Jangan Dimakan Suara Merdeka. Silakan bantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan catatan kaki. Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Untuk kegunaan lain dari Tempe. Potongan tempe yang belum dimasak. seperti Rhizopus oligosporus. atau Rh. 4 Januari 2003. . stolonifer (kapang roti). lihat Tempe (disambiguasi).ncbi. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.nlm. oryzae.http://www. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Tempe Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

tidak hanya di Indonesia. dan Amerika Serikat. Secara umum. seperti Jerman. vitamin B dan zat besi.1 Asal-usul 2. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia.3 Mineral 3. kalsium.1 Asam Lemak 3. tempe terasa agak masam.Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Pembuatan 2 Sejarah dan perkembangan ○ ○ ○ • ○ ○ ○ ○ • • • • 2.3 Tempe di Luar Indonesia 3. berkualitas.2 Tempe di Indonesia 2. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Berbagai penelitian di sejumlah negara.4 Antioksidan 3 Khasiat dan Kandungan Gizi 4 Tempe bukan kedelai 5 Catatan 6 Referensi 7 Lihat pula . Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. Berbeda dengan tahu. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Tempe kaya akan serat pangan. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan bijibiji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. tetapi sekarang telah mendunia. Jepang.2 Vitamin 3.

Fermentasi asam laktat dan pengasaman ini ternyata juga bermanfaat meningkatkan nilai gizi dan menghilangkan bakteri-bakteri beracun. banyak dijual di pasaran). pengupasan. perendaman dan pengasaman. Fermentasi asam laktat terjadi dicirikan oleh munculnya bau asam dan buih pada air rendaman akibat pertumbuhan bakteri Lactobacillus. atau tapioka. Setelah dikupas. beras.[3] Pada tahap awal pembuatan tempe. Tahap perebusan ini berfungsi sebagai proses hidrasi. lalu dikeringkan. pembungkusan. oligosporus murni (umum digunakan oleh pembuat tempe di luar Indonesia). spora kapang tempe dalam medium tepung (terigu. asam perlu ditambahkan pada air rendaman. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan. biji kedelai direndam. atau (2) inokulum dapat dicampurkan langsung pada saat perendaman. teknik pembuatan tempe di Indonesia secara umum terdiri dari tahapan perebusan. digunakan secara tradisional). atau dengan alat pengupas kulit biji. diinjak-injak dengan kaki. Bila pertumbuhan bakteri asam laktat tidak optimum (misalnya di negara-negara subtropis[4]. yaitu ragi tempe atau laru. Tujuan tahap perendaman ialah untuk hidrasi biji kedelai dan membiarkan terjadinya fermentasi asam laktat secara alami agar diperoleh keasaman yang dibutuhkan untuk pertumbuhan fungi. ataupun kultur R. dan fermentasi. pencucian. yaitu (1) penebaran inokulum pada permukaan kacang kedelai yang sudah dingin dan dikeringkan. lalu dicampur merata sebelum pembungkusan. inokulasi dengan ragi. Proses pencucian akhir dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dibentuk oleh bakteri asam laktat dan agar biji kedelai tidak terlalu asam. Bakteri dan kotorannya dapat menghambat pertumbuhan fungi. Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. Inokulum dapat berupa kapang yang tumbuh dan dikeringkan pada daun waru atau daun jati (disebut usar.[sunting] Pembuatan Tempe berbungkus daun pisang yang dijual di pasar tradisional Indonesia Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. .[1][2] Namun. Inokulasi dilakukan dengan penambahan inokulum. Perebusan juga dimaksudkan untuk melunakkan biji kedelai supaya nantinya dapat menyerap asam pada tahap perendaman.[4][5] Inokulasi dapat dilakukan dengan dua cara. yaitu agar biji kedelai menyerap air sebanyak mungkin. biji kedelai direbus. dibiarkan beberapa lama.

Namun demikian. tempe berasal dari Indonesia. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. ubi dan kedelai. Waktu fermentasi yang lebih singkat biasanya untuk tempe yang menggunakan banyak inokulum dan suhu yang lebih tinggi. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. daun jati.[5] Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. gelas. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". kayu. seperti singkong. menyatukannya menjadi tempe. ada pula pendapat yang . terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. sementara proses tradisional menggunakan laru dari daun biasanya membutuhkan waktu fermentasi sampai 36 jam.[6] Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. sebagai sumber pangan. [sunting] Sejarah dan perkembangan [sunting] Asal-usul Tempe berwarna keputih-putihan akibat hifa kapang yang melekatkan biji-biji kedelai. Berbagai bahan pembungkus atau wadah dapat digunakan (misalnya daun pisang.[8] Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Jawa Tengah.[7] Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa JawaBelanda. plastik. Bahan pembungkus dari daun atau plastik biasanya diberi lubang-lubang dengan cara ditusuk-tusuk. Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang. biji-biji kedelai dibungkus atau ditempatkan dalam wadah untuk fermentasi. Biji-biji kedelai yang sudah dibungkus dibiarkan untuk mengalami proses fermentasi. Pada proses ini kapang tumbuh pada permukaan dan menembus biji-biji kedelai. Selain itu. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. daun waru. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. asalkan memungkinkan masuknya udara karena kapang tempe membutuhkan oksigen untuk tumbuh. Fermentasi dapat dilakukan pada suhu 20 °C–37 °C selama 18–36 jam. dan baja). dan berkembang sebelum abad ke-16.Setelah diinokulasi. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram.[9] Pada saat itu.

nama 'tempe' pernah digunakan di daerah perkotaan Jawa. kecap. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar.[14] Plastik (polietilena) mulai menggantikan daun pisang untuk membungkus tempe. Kopti[5]) mulai menggantikan laru tradisional.[9] Namun. 40% tahu. sering memperingatkan rakyat Indonesia dengan mengatakan.000 produsen tempe dan tahu. Dalam standar tersebut.[13] Soekarno.[11] Pada zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Standar teknis untuk tempe telah ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia dan yang berlaku sejak 9 Oktober 2009 ialah SNI 3144:2009. Presiden Indonesia pertama.[11] Sejumlah penelitian yang diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960-an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe. tempe kedelai didefinisikan .45 kg. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus.[12] Menurut Onghokham. Istilah seperti 'mental tempe' atau 'kelas tempe' digunakan untuk merendahkan dengan arti bahwa hal yang dibicarakan bermutu rendah karena murah seperti tempe. sebagian berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28. terutama Jawa tengah. dan lain-lain).mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. "Jangan menjadi bangsa tempe. tempe yang kaya protein telah menyelamatkan kesehatan penduduk Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan tempe di Indonesia.[10] Selanjutnya. untuk mengacu pada sesuatu yang bermutu rendah. ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dan banyak digunakan oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia."[12] Baru pada pertengahan 1960an pandangan mengenai tempe ini mulai berubah. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Produksi tempe meningkat dan industrinya mulai dimodernisasi pada tahun 1980-an. dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal.[5] [sunting] Tempe di Indonesia Tempe goreng Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6.

dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. India. seperti Republik Rakyat Cina. Taiwan.[8] Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. maka protein. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe.[11] Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. berbentuk padatan kompak..sebagai "produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp. hipertensi. pencegah penyakit jantung. Amerika Latin. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Melalui Belanda. tempe diteliti sejak tahun 1926 tetapi baru mulai diproduksi secara komersial sekitar tahun 1983. jantung koroner. dan lain-lain. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe.[12] Di Jepang. lemak. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. diabetes melitus. dan lain-lain). Namun. dan 8 di Jepang. [16] Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. 53 di Amerika. kanker. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Sri Lanka. Sementara itu. [17] [sunting] Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. misalnya tumis tempe dan buncis ini. Kanada. orang Indonesia yang pertama kali melakukan penelitian ilmiah mengenai tempe. Di beberapa negara lain. Australia. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di . lemak.[15] [sunting] Tempe di Luar Indonesia Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda.[10] Pada tahun 1895. tempe populer di Amerika Serikat setelah pertama kali dibuat di sana pada tahun 1958 oleh Yap Bwee Hwa. penurun kolesterol darah. berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe". dan Afrika.

Dengan demikian. dalam perbandingan 7:3. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. nilai efisiensi protein. Bahan makanan campuran beras-tempe. Dibandingkan dengan kedelai. Dengan . asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. B2 (riboflavin). sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. jagung-tempe. asam pantotenat. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. asam amino bebas. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. asam folat 4-5 kali. niasin 2-5 kali. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). riboflavin naik sekitar 8-47 kali. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. PUFA) meningkat jumlahnya. dan biji-bijian). piridoksin 4-14 kali. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. dan K). tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). dan B12 (sianokobalamin). vitamin B6 (piridoksin). [sunting] Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. [sunting] Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. E. buah-buahan. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. jagung. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. nitrogen terlarut. dan asam pantotenat 2 kali lipat. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa.5 sampai 6. Dengan pemberian tempe. asam nikotinat (niasin).dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. D. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. asam lemak bebas. biotin 2-3 kali. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. nilai cerna. Oleh karena itu. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. gaplek-tempe.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. serta skor proteinnya. diserap. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe.

[sunting] Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. dan zink berturut-turut adalah 9. yaitu daidzein. tembaga. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. tempe gude (dari kacang gude. [sunting] Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. terkenal di daerah Yogyakarta). tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Dengan terurainya asam fitat. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Vigna unguiculata). Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. [sunting] Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. tempe kacang kecipir (dari kecipir. 2. banyak ditemukan di Amerika Utara). tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe lupin (dari lupin. tempe kacang merah (dari kacang merah.D. glisitein. magnesium. Psophocarpus tetragonolobus). tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. kalsium. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Cajanus cajan). . terkenal di sekitar Malang). dan genistein.[18] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. var. terkenal di daerah Banyumas). Pada tempe. Enterolobium samon). Phaseolus vulgaris). berasal dari sekitar Waduk Kedungombo).87. mineralmineral tertentu (seperti besi. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Phaseolus lunatus. Seperti halnya vitamin C. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Amerika Serikat. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.C. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. utilis. tempe kara (dari kara kratok. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. E. Lupinus angustifolius). tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures).39. dan 8.05 mg setiap 100 g tempe. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon.7. tempe kacang hijau (dari kacang hijau.adanya vitamin B12 pada tempe. Mucuna pruriens L. dan karotenoid. Jumlah mineral besi.

Kompas. & A. hlm. ^ a b Onghokham. hlm. ISBN 0824793528 (lihat di Penelusuran Buku Google) 3. 80–92. hlm. 8. hlm.info/tempehhistory. W. Aoyagi. Volume VI:5. J.^ Kodiran (1999) Socio-Cultural Aspects of Tempe in Indonesia. Kompas.. Di dalam Agranoff. 2. W. ISBN 1580083358 (lihat di Penelusuran Buku Google) 9. The Book of Tempeh (edisi ke-2nd). 342. Berkeley: Ten Speed Press. 147 (lihat di Penelusuran Buku Google) 13. 6.co.htm 12.archive. K. "Tempeh History". Diakses pada 19 November 2009. 148 (lihat di Penelusuran Buku Google) . ISBN 0521652707. ^ a b Shurtleff. K.org/web/20050309121715/http://www... (2000). hlm. Cambridge: Cambridge University Press. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala. R. (1999) The Development of Tempe Technology. 2–13. "Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia". & A. ^ Huang. H. Tempeh production: a craft and technical manual (edisi ke-2nd). (Penyunting) (1996). 11. ISBN 979-8142-16-0. Lafayette: The Soyfoods Center. H. Aoyagi. J. ditemukan di daerah Sragen.kompas. hlm.. hlm. W.php. http://web.!". http://web.^ a b TopCultures.^ Shurtleff. ^ Steinkraus. [sunting] Catatan 1: Koji adalah nama makanan tersebut di dalam bahasa Jepang.kompas.. Di dalam Agranoff. (1986). Singapura: The American Soybean Association. The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia.com/kompa s-cetak/millenium/data2000/temp39. hlm. M. 4. (1999) History of the Development of Tempe. (3 Juli 2003). (21 Januari 1999). http://www. "Tempe: Cegah Penuaan & Kanker Payudara. hlm. (Penyunting) (1996). M.^ a b c Shurtleff. Di dalam Agranoff. H. W. [sunting] Referensi 1. 18 (lihat di Penelusuran Buku Google) 5.archive. ^ a b Steinkraus.tempeh. hlm. 16–19. A. ^ a b c d Astuti. A. hlm. (2001). ^ Syarief. ^ Shurtleff. 14.org/web/20010215035727/http://www. Aoyagi (2001). Aoyagi (2001). Handbook of indigenous fermented foods (edisi ke-2nd). New York: Marcel Dekker. ^ Hermana & Karmini. jarang digunakan untuk makanan). T.tempe biji karet (dari biji karet.id/keseh atan/news/0307/03/092312. hlm.htm 10. M. J (editor dan penerjemah).^ a b c Astawan. Wacana Tempe Indonesia. 146. ISBN 0933332238 (lihat di Penelusuran Buku Google) 2. dan tempe jamur merang (dari jamur merang).. (lihat di Penelusuran Buku Google) 7. Inc. Science and Civilisation in China.

. Arti terakhir. Badan Standardisasi Nasional. Di dalam Agranoff. dkk.^ "SNI 3144:2009. hlm. cari Jamur kancing (champignon) adalah jamur pangan yang paling populer di dunia. Arti pertama adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme yang pernah dianggap berkaitan.id/index. 18. Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang. 16. Tempe kedelai".go. & A. 153 (lihat di Penelusuran Buku Google) 17. (1999) hlm. (1999) The Development of Tempe Across Five Continents. hlm. Diakses pada 2 Desember 2009. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. D. 9 Oktober 2009.. 21–25. adalah tubuh buah yang lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (terutama Basidiomycetes) yang biasanya muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya.php?/sni_main/sni/unduh/10236.15. W. Pengertian terakhir ini . R.^ Karyadi. J. Aoyagi (2001).bsn. http://websisni.^ Syarief. yang akan dibahas dalam artikel ini. 4-7.^ Shurtleff. seperti jamur lendir dan "jamur belah" (Bacteria). [sunting] Lihat pula Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Tempe • Tempe Mendoan Jamur Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Jamur dalam bahasa Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan.

jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). karet. Menurut kelompok produknya. tanaman adalah semua subjek usaha tani yang bukan hewan dan dibudidayakan pada suatu ruang atau media yang sesuai untuk usaha itu. dan jamur yang dikenal sebagai "destroying angel". tanaman "biji-bijian" Kacang-kacangan Tanaman buah. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. Pengertian ini dibedakan dari penggunaan secara awam bahwa tanaman sama dengan tumbuhan. Tanaman "sengaja" ditanam. tanaman biasa dibedakan menjadi: • • • • • • • • • • Serealia. penghasil umbi yang dapat dimakan Tanaman serat Tanaman obat-obatan Tanaman penghasil minyak . tetapi ke dalam pengertian tanaman tercakup pula beberapa fungi (jamur pangan. Pada kenyataannya. dan sebagainya) Tanaman rempah. penghasil sayur-sayuran Tanaman industri. Bentuk umum jamur biasanya adalah seperti payung. walaupun ada juga yang tampak seperti piringan. sumber racun. Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria. penghasil buah-buahan Tanaman sayuran. hampir semua tanaman adalah tumbuhan.berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan pangan. sedangkan tumbuhan adalah sesuatu yang muncul atau tumbuh dari permukaan bumi. seperti jamur merang (Volvariela volvacea). jamur kuping (Auricularia polytricha). atau bahan pengobatan. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. penghasil rempah-rempah Tanaman umbi-umbian. penghasil bahan baku industri (pewarna. dan jamur shiitake (Lentinus edulis). [sunting] Lihat pula Tanaman Dari Wikipedia bahasa Indonesia. seperti jamur kancing dan jamur merang) dan alga (penghasil agar-agar dan nori) yang sengaja dibudidayakan untuk dimanfaatkan nilai ekonominya. jamur tiram (Pleurotus). cari Dalam pertanian.

ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.[sunting] Lihat pula Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari ? Jamur tiram Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: .

Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ 6. ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Jura. Vosg. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.1 Media tanam dan komposisi .[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. 1: 112. 1872 Jamur tiram di permukaan batang kayu.

yakni secara aseksual maupun seksual. abu-abu.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium. cahaya mencukupi. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. hingga putih. dan meiosis hingga .[1] Selain itu. mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya.3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[6] Dalam tingkatan ini. [6] Sedangkan secara seksual. saat ingin membudidayakan jamur ini.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[3] Untuk itu.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. dengan permukaan yang hampir licin. kariogami. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. kelembapan 85-90%. dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion).○ ○ • • • 6. diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus).[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik.2 Media lain 6. coklat.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[1] Di alam bebas. Pleurotus ostreatus.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium. yaitu miselium dengan inti haploid.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram.

membentuk bakal jamur.[6] Nantinya, jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk.[6]

[sunting] Syarat pertumbuhan
Dalam menggunakan media pertumbuhan, jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan, selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[4]

Habitat alami jamur tiram

Secara alami, jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah.[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada masa pertumbuhan misellium, jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap, tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh, oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 - 70 %.[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram, dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar

antara 22 - 28 OC dengan kelembaban 60 - 70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 - 22 OC.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 - 7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat).[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.[4]

[sunting] Kandungan gizi
Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein.[10] Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.[10] Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian.[10] Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan proteinnya 10,5-30,4%.[10] Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb.[10] Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10]

[sunting] Manfaat

Jamur tiram sebagai bahan makanan

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.[10]

[sunting] Budidaya
Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, ampas tebu atau sekam.[5] Hal yang perlu diperhatikan

tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang.[5] Rendam jeraminya selama semalaman.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.25% pupuk TS sebagai nutrisi. daun pisang. klobot jagung.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. zat ekstraktif.[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis).[12] 0.5% bekatul kaya karbohidrat.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. karbohidrat. dan lain sebagainya.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu . Budidaya jamur ini tergolong sederhana. gabah padi. karbon.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6. alang-alang.[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur. abu.8 – 7. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. [5] Setelah steril.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900.[5] Setelah cukup padat.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran. terutama sebagai sumber karbohidrat.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. lignin.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur. 2. pentosan. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[12] Selain itu. dan terakhir 0.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. tongkol jagung. jerami padi. media limbah kapas. dan nitrogen.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[5] Setelah itu. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur.[12] Tetapi. selulosa. kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca).[16] Jerami mengandung lignin.0).[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur.[16] [sunting] Media lain Selain jerami.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. 1-1. dedak 10% dan kapur 1%. media substrat dibuka secara aseptis. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. karbon. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. lignin.

Selain itu.[5] [sunting] Lihat pula Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Penulis : Ikarowina Tarigan CETAK KIRIM 0diggsdigg DIGG FACEBOOK Buzz up! recipe4living. Karena itu.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya.com JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Jamur kaya kalium. sangat baik untuk melawan infeksi.hingga tumbuh miselium. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat.[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu.[5] Setelah tumbuh miselium. Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. Studistudi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Sumber kalium.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan . Dan hal ini. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar.

Di China dan Jepang. Lawan radikal bebas. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Kurangi risiko kanker prostat. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. (IK/OL-5) • • Panjang Umur dengan Jamur Jamur Netralkan Interaksi Obat dengan Anggur KOMENTAR KHASIAT JMUR UNTUK KESEHATAN Content Team 1 2 3 4 5 4 ( 1 ) | Jumlah komentar: 0 . Lentinan. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah.mengurangi risiko stroke. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Jamur kaya akan riboflamin. membantu melawan infeksi. niacin. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Selain melawan radikal bebas. Atasi flu. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Cegah kanker payudara. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. dan selenium. dan menunjukkan aktivitas antitumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat.

Saat ini. Jamur ini juga dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik untuk campuran penghalus kulit. cocok untuk penderita diabetes. siapa yang tidak mengenal tanaman tak berdaun ini. semacam bangunan. Khasiat jamur tiram lainnya adalah menyembuhkan penyakit kurang darah. Tapi banyak pula jenis jamur yang beracun. Jamur ini dapat mencegah penyumbatan pembuluh darah pada penderita hipertensi dan jantung. Beberapa jenis jamur ada yang aman untuk dikonsumsi manusia. Jamur tiram juga baik untuk program diet karena dapat mengurangi berat badan. Jamur Kuping . Bahkan khasiat jamur untuk kesehatan sudah diakui banyak orang. Jamur ini juga bersifat anti tumor dan dapat mencegah kekurangan zat besi. Contoh jenis jamur beracum misalnya jamur dari spesies Amanita muscaria. Jamur Kancing (Champignon) Dinamakan jamur kancing karena bentuknya yang bulat menyerupai kancing. Saat dimana suhu lebih lembab dibandingkan hari-hari biasanya. Jamur ini enak dimasak apa saja. jamur ini bahkan sudah diolah dalam bentuk jamur kaleng. Karena itu.SHARE : • • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Memilih Makanan Sehat Untuk Ginjal Dahsyatnya Manfaat Sayur Pare Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan Membuat Makanan Barat Jadi Sehat Jamur. tanaman ini umum dijumpai di alam bebas pada tempat lembab kaya bahan organik. untuk budidaya jamur. dengan teknik budidaya tertentu. Misalnya pada bekas pohon mati. Jenis tumbuhan ini tidak berklorofil atau zat hijau daun. jamur dapat dikembangkan dalam skala pertanian Mengenal Jamur Jamur adalah jenis tumbuhan yang berkembangbiak dengan bantuan spora. Khasiat jamur kancing baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung akibat kolesterol. Jamur konsumsi kini banyak dibudidayakan. Karena itu tanaman ini tidak dapat membentuk makanannya sendiri. Dahulu jamur hanya bisa dijumpai saat musim hujan. Berikut beberapa jenis jamur dan khasiat jamur untuk kesehatan. Di Indonesia. Jamur Tiram Khasiat jamur tiram sebagai sumber nabati non kolesterol. Jamur mengambil makanan dari tempat yang ditumpanginya. Para petani jamur membuat kumbung.

Lendir pada jamur segar bermanfaat untuk menetralkan racun dalam bahan makanan. jamur shiitake tergolong berharga lebih tinggi. Mencermati khasiat jamur yang luar biasa. Selain budidayanya yang lebih sulit. Pada penelitian sebelumnya ditemukan bahwa bubuk jamur kancing putih bisa meningkatkan produksi sel pembunuh pada tikus. Sebab. Kandungan zat aktif dalam merang juga berfungsi sebagai penawar racun. Jamur Merang Dinamakan jamur merang karena mudah dijumpai tumbuh pada bekas sisa padi atau merang.Jamur berwarna coklat dan berbentuk telinga ini umumnya dijual dalam bentuk segar dan jamur kering. Para petani jamur kini membudidayakan jamur merang dengan bantuan campuran sekam padi dan sekam kayu. maka ini adalah berita bagus. Jamur Shiitake Dibandingkan jamur lainnya. sediakan selalu jamur dalam menu harian Anda. Tak ada salahnya mulai sekarang. faktor harga mungkin juga dipengaruhi oleh khasiat jamur ini. Penelitian mengenai manfaat jamur masih terus berlangsung.makanan yang sehat pula. 6616 Berikan rating untuk artikel di atas : Manfaat Besar Jamur Untuk Kesehatan 3/24/2010 Willy Ahmadi kesehatan memang perlu di jaga. Khasiat jamur merang baik untuk pencegahan penyakit kanker. Banyak yang mempercayai keampuhan jamur shiitake sebagai afrodisiak alias pembangkit berahi. Kalau hal yang sama berlaku pada manusia. sel pembunuh dapat melawan sel kanker dan infeksi karena . Budi daya jamur merang saat ini tidak semata bergantung pada merang padi. akan tetapi alangkah baiknya dalam menjaga kesehatan kita dapat mengkonsumsi makanan .

Selain jamur. bisa mengonsumsi jamur kancing putih setiap hari sebagai langkah pencegahan kanker. Para peneliti dari Tuft University menemukan jamur kancing putih ternyata dapat menangkis segala virus dan kanker pada tikus. Kandungan antikosidan yang tinggi dalam jamur. COMMENT dikit napa. Bonus tambahan : coba tukar nasi atau spaghetti dengan jamur. juga dipercaya akan membantu melindungi tubuh kita dari serangan kanker.. Mengganti 1 cangkir nasi (158 gram) atau 1 cangkir spaghetti (140 gram) dengan 1 cangkir jamur (96 gram). dengan meningkatkan aktivitas sel pembunuh dalam sistem kekebalan tubuhnya. jamur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kanker dan infeksi karena virus. estrogen dapat menjadi "makanan" untuk perkembangbiakan kanker payudara di dalam tubuh.OK bro!!! . penurunan kadar estrogen dalam tubuh sangatlah penting. Kandungan yang ditemukan dalam jamur kancing putih sanggup menekan aromatase. setidaknya 5 macam sayuran setiap harinya Tidak hanya sedap untuk disantap. Optimalkan asupan anti kanker kita dengan sedikit sentuhan jamur dalam menu harian kita -preventionindonesia0 comments: Poskan Komentar Hei bro! Jangan cuma di liatin aja donk bro.virus. tapi si mungil ini mampu memberikan reputasi yang memukau di depan mata para ahli diet. merupakan perlindungan tubuh yang ampuh dalam menangkis kanker payudara dan prostat. Dan dengan melakukan kebiasaan ini sebanyak dua kali seminggu saja.Shiuan Chen dari Beckman Research Institute's Department of Surgical Research. inilah makanan dan minuman yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh: Teh ginseng: Menghilangkan gejala flu Yogurt: Mengandung bakteri yang baik untuk tubuh Sup ayam: Ya. Dr Chen juga menyarankan para wanita postmenopause. kita mampu memangkas bobot tubuh sebanyak 3 kilogram dalam satu tahun. Untuk kanker payudara reseptor estrogen positif. Inilah satu lagi produk ciptaan alam yang bisa menjadi barikade pelawan kanker yang tangguh. kita bisa menghemat hingga 200 kalori. yaitu enzim yang bertanggung jawab dalam proses sintesis estrogen. jamur juga mampu meningkatkan imunitas plus memotong kalori yang berlebih. Jamur kancing putih. ujar Dr.. seperti kata ibu. Pasalnya. sup ayam selalu manjur! Untuk terlihat 4 tahun lebih muda. makanlah makanan yang beragam. intinya.. Walaupun tidak memiliki warna yang menarik.

Berikut beberapa manfaat lain dari jamur: Turunkan berat badan. dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah. mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Atasi flu. Selain melawan radikal bebas. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Sumber kalium. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. Lawan radikal bebas. Di China dan Jepang. Jamur kaya kalium. sangat baik untuk melawan infeksi. dan menunjukkan aktivitas antitumor. Selain itu. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari. menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar. dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh. baik sebagai makanan maupun obat herbal. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. membantu melawan infeksi.Enam Manfaat Jamur untuk Kesehatan Posted on 31 Januari 2010 by farrasbiyan JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Jamur kaya akan riboflamin. Kurangi risiko kanker prostat. makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi. (IK/OL-5) . Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Dan hal ini. dan selenium. Lentinan. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan. kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung. Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. niacin. Cegah kanker payudara. yang diisolasi dari batang jamur shiitake. Karena itu.

Jamur ini aya akan vitamin dan protein serta asam lemak tidak jenuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolic. Ketika diet jamur dihentikan terjadi peningkatan kembali tekanan darah diastolic. Jamur ini telah lama digunakan dalam menu masakan Cina dan Jepang dan kini telah menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia. jamur. Pasien diberi diet jamur 7 hari kemudian tanpa jamur 7 hari dan dengan jamur lagi 7 hari. Dibaca: 17396 kali. menurunkan tekanan darah. total kolesterol dan trigliserida namun tidak terhdap berat badan dan tekanan darah sistolik dan HDL/LDL. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jamur tiram secara signifikan menurunkan gula darah. trigliserida di hato 32%. Penelitian dilakukan terhadap tinggi badan. tekanan darah. trigilserida dan kolesterol pasien diabetes tanpa mempengaruhi hati dan ginjalnya. mengandung sedikit arabitol yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi beberapa orang. total kolesterol dan HDL/LDL.3% dan tepung jamur tiram 5% selama 8 minggu menunjukkan penurunan level kolesterol serum 36 %. Dalam penelitian terhadap 89 pasien diabetes di rumah sakit di Dharka dari Juli 2005 hingga 2006 diperoleh hasil yang cukup menggembirakan.com API selengkapnya.com API bagi developer website informasi kesehatan. Tikus yang diberi diet makanan semisenitetik yang mengandung kolesterol 0. gula darah. Dalam literature “The mechanisms of Oyster mushrooms hypocholesterolemic effects” dijelaskan bahwa terjadi reduksi penyerapan kolesterol dan peningkatan hilangnya kolesterol dalam plasma oleh berkurangnya produksi dan sekresi VLDL.Jamur Untuk Kesehatan Jamur tiram merupakan salah satu jamur yang banyak dibudidayakan. Periode penelitian adalah 21 hari. gula darah. Dokumentasi DechaCare. tekanan darah sistolik dan distolik. Ketika pasien diberi kembali jamur terjadi lagi penurunan tekanan darah. total kolesterol dan trigliserida namun tidak signifikan terhadap barat badan dan HDL/LDL. Sumber : http://permimalang. Setiap 7 hari dilakukan analisis. Jamur tiram adalah sumber obat-obatan bahkan dikenal pula sebagai jamur karnivora karena miselianya mampu membunuh dan mencerna nematode dan ini merupakan salad satu cara jamur mendapatkan sumber nitrogen. berat badan. . VLDL 53% dan LDL 47%.wordpress.com API Akse ke DechaCare. kolesterol di hati 51%.com/category/jamur/page/2/ Jangan Anggap Remeh Jamur Kulit Label: jamur kulit. gula darah puasa dan dua jam setelah buka. trigliserida dan kolesterol. Rating: ♥♥ Terbaru: DechaCare.

Anggota DechaCare.com Daftar sekarang (GRATIS) Daftarkan email Anda, selanjutnya DechaCare.com hanya akan mengirimkan informasi pilihan Anda ke email Anda. Informasi selengkapnya... Banyak orang beranggapan bahwa penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Pernah menikmati tempe atau tapai? Di masyarakat Indonesia kedua makanan ini sangat akrab sebagai hidangan di atas meja. Makanan dari kedua jenis bahan itu cukup lunak dan nikmat ketika dimakan. Ini tentu berbeda bila kita menyantap bahan bakunya. Tidak lunak, bukan? Kenikmatan rasa tempe, tapai, roti, oncom, dan masih banyak jenis makanan yang lainnya itu dihasilkan dari proses fermentasi jamur. Kehadiran jamur dimanfaatkan untuk hal lain, seperti untuk melengkapi sayuran dan lauk-pauk bagi keluarga, dan untuk menghasilkan obat antibiotik. Di dunia diperkirakan terdapat 100 ribuan jenis jamur. Tergolong ke dalam kelompok fungi, jamur bisa saja terdiri atas satu sel yang besarnya beberapa mikrometer, atau dapat juga membentuk tubuh buah yang besarnya mencapai satu meter. Sel-selnya tersusun berderet satu per satu dan membentuk hifa atau benang-benang (filamen). Alat perkembangbiakannya berupa spora. Karena tak punya hijau daun, jamur menjadi makhluk konsumen dan sangat bergantung pada medium yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan persenyawaan kimia lainnya. Semua itu didapatkannya dengan cara menyerap unsur yang dibutuhkan dari lingkungan hidupnya melalui sistem hifa. Selain bisa melakukan fermentasi medium karbohidrat menjadi gula, jamur pun juga sangat penting dalam kehidupan manusia. Dengan jamur, sampah dan bangkai makhluk hidup lainnya bisa terurai. Namun, seringkali jamur juga dapat menguraikan bahan yang diperlukan manusia sehingga bisa mendatangkan kerugian. Pembusukan pada makanan dan pelapukan pada kayu cukup merepotkan manusia. Tak hanya itu, jamur bisa beracun dan menyebabkan penyakit tertentu. Jamur pada manusia Jamur memang sangat erat hubungannya dengan kehidupan manusia. Sedemikian eratnya sehingga manusia tak terlepas dari jamur. Jenis fungi-fungian ini bisa hidup dan tumbuh di mana saja, baik di udara, tanah, air, pakaian, bahkan di tubuh manusia sendiri. ''Jelasnya, di mana pun jamur bisa hidup, terutama di lingkungan yang cocok baginya berkembang biak. Manusia itu termasuk salah satu tempat bagi jamur untuk tumbuh, di samping bakteri dan virus,'' jelas pakar kesehatan kulit dan kelamin, Dr Kusmarinah Bramono dari FKUI (RSUPN-Cipto Mangunkusumo) dalam pemaparan tentang jamur di Jakarta, beberapa waktu lalu. Jamur bisa menyebabkan penyakit yang cukup parah bagi manusia. Penyakit tersebut antara lain mikosis yang menyerang langsung pada kulit, mikotoksitosis akibat mengonsumsi toksin dari jamur yang ada dalam produk makanan, dan misetismus yang disebabkan oleh konsumsi jamur beracun. Pada manusia jamur hidup pada lapisan tanduk. Jamur itu kemudian melepaskan toksin yang bisa menimbulkan peradangan dan iritasi berwarna merah dan gatal. Infeksinya bisa berupa bercak-

bercak warna putih, merah, atau hitam di kulit dengan bentuk simetris. Ada pula infeksi yang berbentuk lapisan-lapisan sisik pada kulit. Itu tergantung pada jenis jamur yang menyerang. Menurut Jimmy Sutomo dari perusahaan Janssen-Cilag, sebagai negara tropis Indonesia menjadi lahan subur tumbuhnya jamur. Karena itu, penyakit-penyakit akibat jamur sering kali menjangkiti masyarakat. ''Kita lihat, banyak masyarakat tak menyadari bahwa dirinya terinfeksi oleh jamur. Bahkan, jamur bisa mengenai manusia dari kepala hingga ujung kaki, dari bayi hingga orang dewasa dan orang lanjut usia,'' ujar Jimmy. Janssen-Cilag merupakan perusahaan farmasi yang memimpin pasaran dengan obat antijamur yang mengandung miconazole nitrate dua persen. Jimmy menjelaskan, banyak orang meremehkan penyakit karena jamur, seperti panu atau kurap. Padahal, penyakit ini bisa menular lewat persentuhan kulit, atau juga dari pakaian yang terkontaminasi spora jamur. Banyak anggapan, katanya, penyakit panu atau kurap sekadar masalah kosmetik. Anggapan ini dibenarkan Kusmarinah. ''Kami sering menangani pasien karena jamur. Mereka baru datang ke dokter kalau sudah merasakan gangguan kosmetik yang parah akibat infeksi jamur. Sebelumnya, mereka tak begitu memperhatikan penyakit ini.'' Pengobatan Seharusnya, lanjut ahli kulit dari FKUI itu, masyarakat perlu memperhatikan kebersihan diri dan menjaga kekebalan tubuhnya bila ingin terhindar dari infeksi jamur. Bahaya infeksi jamur tak sekadar menyebabkan panu atau kurap saja, tapi juga bisa menyebakan kematian bila infeksinya meluas dan bahkan masuk ke organ dalam tubuh. Karena itu, bila mendapati dirinya terkena infeksi jamur maka seseorang itu perlu segera diobati. Pengobatan yang dilakukan biasanya dengan antijamur. Lamanya pengobatan tergantung pada tingkat infeksi yang terjadi. ''Pengobatan diusahakan dilakukan sampai penyakit hilang dan sembuh benar. Kami pun harus memilih jenis obat antijamur yang efektif membasmi jamur dengan efek samping yang minimal,'' sambung Kusmarinah. Dia mengemukakan, ada jenis obat yang bersifat iritan. Maksudnya, cara kerja obat tersebut memapas jamur dengan mengikis permukaan yang terkena jamur tiap lapisan. Biasanya obat ini memerlukan waktu 1-4 minggu untuk jenis panu atau kurap. Tapi, kondisi inipun tergantung pada tingkat keparahannya. Jenis obat lainnya bersifat fungisida. Ini lebih mengarahkan sasaran pada jamur itu sendiri tanpa mengiritasi kulit. Kusmarinah dan Jimmy mengakui, banyak produk farmasi khusus untuk obat jamur kulit yang dijual bebas di pasaran. Umumnya masyarakat pun melakukan self medication atau pengobatan sendiri dengan membeli obat antijamur yang bebas itu. ''Bisa-bisa saja penderita melakukannya. Hanya saja, asal tahu jelas jenis infeksi jamur yang dideritanya. Namun, saya sering menemukan, masyarakat salah menggunakannya. Mereka biasanya berlebihan dalam menggunakan obat. Akibatnya, ketika kami diagnosis sulit bagi kami untuk melihat gejalanya,'' demikian Kusmarinah merincinya. Itu juga karena persoalan informasi yang tak sampai pada masyarakat pengguna produk. ''Untuk informasi produk seharusnya disampaikan oleh ahli farmasi. Di negara kita, fungsi ini tak berjalan,'' cetus Jimmy. Maka, masyarakat diharapkan berhati-hati dalam menggunakan obat. Sebab, infeksi jamur tak bisa dianggap enteng dan tak selalu bisa diatasi dengan pengobatan sendiri. Apalagi, dari seluruh penyakit kulit yang ditemui, masalah infeksi jamur ternyata tergolong cukup tinggi. Dengan

demikian, masyarakat diharapkan meminta saran pengobatan kepada dokter dan melakukan pencegahan terhadap infeksi jamur. Kenali Jenis Infeksi Jamur Kulit * Panu (pitiriasis versikolor): menyerang kulit, bercak putih, merah, atau hitam. * Kurap (dermatofitosis) yang terdiri atas Tinea Apitis menyerang kulit kepala, Tinea Korporis pada permukaan kulit, Tinea Kruris pada lipatan kulit, Tinea Pedis pada sela jari kaki (athlete's foot), Tinea Manus pada kulit telapak tangan, Tinea Imbrikata berupa sisik pada kulit di daerah tertentu, dan Tinea Ungium (pada kuku). Umumnya berbentuk sisik kemerahan pada kulit atau sisik putih. Pada kuku, terjadi peradangan di sekitar kuku, dan bisa menyebabkan bentuk kuku tak rata permukaannya, berwarna kusam, atau membiru. * Ketombe (Pitiriasis Sika). * Infeksi Kandida (kandidosis) pada lipatan kulit, sela jari, sela paha, ketiak, bawah payudara, mulut (sariawan), genetalia (keputihan), dan ruam popok. Faktor-faktor Pencetus Infeksi - Lembab dan panas dari lingkungan, dari pakaian ketat, dan pakaian tak menyerap keringat. - Keringat berlebihan karena berolahraga atau karena kegemukan. - Friksi atau trauma minor, misalnya gesekan pada paha orang gemuk. - Keseimbangan flora tubuh normal terganggu, antara lain karena pemakaian antibiotik, atau hormonal dalam jangka panjang. - Penyakit tertentu, misalnya HIV/AIDS, dan diabetes. - Kehamilan dan menstruasi. Kedua kondisi ini terjadi karena ketidakseimbangan hormon dalam tubuh sehingga rentan terhadap jamur. Cara Memastikan Penyakit Jamur - Pemeriksaan tampilan secara klinis. - Pemeriksaan dengan bantuan sinar lampu Wood (UV), kerokan kulit, mukosa, kuku untuk pemeriksaan mikroskopik, dan pemeriksaan biakan untuk mengetahui jenis jamurnya. Label: jamur kulit, jamur. Dibaca: 17396 kali. Rating: ♥♥ Informasi Kesehatan terkait:

TIPS MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN
Jamur Abalone Jamur atau Mushroom Food ini memiliki tekstur agak keras, tapi kaya vitamin B1 dan C, juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta dapat mencegah penyakit kanker. Teksturnya seperti daging dan mudah dibuat aneka masakan favorit keluarga atau Food Restaurant Family. Jamur Merang

mencegah tekanan darah tinggi. Berkhasiat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. terutama sejak sistem pengalengan jamur masuk pada 1970 di Indonesia. Jamur Enoki Jamur Enoki sangat bernilai di Asia dan menjadi pendatang baru di pasar jamur komersial. Jamur ini dibudidayakan khusus di daerah beriklim sejuk. Jamur Kancing (Champignon) Di sini dikenal dengan nama jamur kancing atau Fried Mushroom.com . Jamur ini juga berkhasiat mengurangi tekanan darah tinggi dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Saat ini jamur merang dapat dijumpai dalam kondisi segar. jerami. Mushroom Food. beberapa asam amino. lemak. Jamur ini memiliki kandungan gizi dan vitamin tinggi. Media tanam yang digunakan untuk budidaya jamur champignon terdiri dari kompos seperti limbah ampas tebu. kalengan. dan E. Kota Dieng. Jamur Kuping Putih (Jamur Es) Dijual dalam keadaan kering(Fried Mushroom). Jamur ini memang lebih banyak dijual kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. atau dibungkus plastik dalam rendaman air.Berwarna cokelat muda. dan penyumbatan pembuluh darah. cah/ tumisan. zat besi. dan batang tanaman jagung. biasanya tumbuh pada jerami padi atau merang. antara lain vitamin B1. Jamur ini juga dapat diawetkan dengan cara dikeringkan untuk dijadikan tepung jamur atau keripik jamur. jamur kuping putih juga berkhasiat untuk kesehatan Temukan informasi mengenai Mushroom Food | Mushroom Restaurant | Food Restaurant | Fried Mushroom | Food pada 88db. seng. biasa terdapat di toko swalayan atau gerai bahan makanan Cina. Jawa Tengah terkenal sebagai sentra jamur atau centra Mushroom Restaurant.com http://www. dan hidangan yang dipanggang seperti di Mushroom Restaurant. B2.tabloidnova. dan kaya vitamin C. Konon. Jamur (Food)yang sudah dikeringkan akan jadi sangat mengkerut dan harus direndam di dalam air sebelum dikonsumsi. karena rasanya akan sedikit pahit. Termasuk dalam jenis jamur bunga putih. Jamur merang mengandung protein lihat di Food Restaurant. jangan yang bernoda kuning atau cokelat. tak memiliki rasa. Teksturnya yang lembut cocok sekali diolah dalam masakan(Food) sup. dan tekturnya kenyal seperti jelly. Biasanya dijual segar atau kalengan. pepes/ kukus. Pilihlah jamur putih kering yang warnanya putih bersih.

2010 .Hentikan Infeksi Jamur August 10th.

Tinea kruris Infeksi jamur yang menyerang lipatan paha.yaitu: 1. Hingga kini ditemukan 3 jenis jamur yang menyerang kulit. salah satu penyakit yang sering dijumpai pada masyarakat adalah infeksi jamur. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menjaga kesehatan dan kebersihan kulit. usia muda hingga dewasa. infeksi jamur. infeksi jamur ini sering menyerang anak-anak. dan bulu mata 2. obat jamur kulit Leave a Reply MACAM2 JAMUR DAN MNFAATNYA . Infeksi ini dapat menular melalui kontak langsung dengan penderita misalnya melalui sisir. Kebersihan diri perlu diperhatikan karena kondisi tubuh yang kotor serta kelembapan kulit yang tinggi juga dapat meningkatkan resiko terjangkitnya infeksi jamur. Microsporum canis Jamur jenis ini menyerang kulit tubuh. alis. Gejala umum terinfeksi jamur biasanya kulit kemerahan. hindari bertukar sisir. Jenis jamur ini cepat menular. Tags: iklim tropis. kelembapan kulit. seperti kulit kepala. daerah selangkangan dan sekitar anus Seringkali penderita mengkonsumsi obat kulit di pasaran. Tinea kapitis Jamur ini menyerang kulit yang berambut. handuk dan pakaian dengan orang lain. bersisik.Indonesia adalah negara yang beriklim tropis. handuk. karena berpindah secara mudah melalui sentuhan 3. terjadi penebalan atau pembengkakan dan disertai rasa gatal. padahal belum tentu apakah obat kulit tersebut cocok dengan masalah Anda. dan pakaian. Infeksi jamur dapat mengenai semua orang. Cara mengatasinya yaitu memeriksakan diri Anda ke dokter agar tepat penanganannya dan menggunakan obat jamur kulit yang sesuai dengan petunjuk dokter.

jamur kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. serta ukuran tubuh buah kecil. Indonesia : jamur kuping. tauco jamur. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. sukiyaki. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. ketebalan. Jew’s ear-fungi. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Mo -er c. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. Senji. Mokurage. dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. b. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. d. Yung-ngo. Mu-er . Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Hongkong/Singapura: Mouleh. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Amerika Serikat: Tree-ear. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. Gelatinous fungi. dan warnanya. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya.1. dan lainlain. dan rasanya sesuai dengan selera. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. supa lember (sunda). Muk-ngo. Arage. Untuk mengurangi panas dalam. kuping lowo (Jawa). Jamur kuping Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping). Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. . Jepang: Kikurage. kuping tikus. Jew’s ear-fungi e. aroma dan penampilan). nasi goreng jamur.

seperti vitamin B dan potasium. jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih. bebas sodium. racun residu pestisida. Jamur kancing cepat berubah .3. Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. protein 4.1. ditambah 30 gram buah kurma. Jamur kancing juga rendah kalori. Jamur kancing segar bebas lemak. serta kaya vitamin dan mineral. dan jamur penyebab infeksi. atau coklat muda. tempatkan dalam rantang.7 dan nilai energi 351. abu 4. common mushroom atau cultivated mushroom. Jamur kancing dimasak utuh atau dipotong-potong lebih dulu. gratin. Jamur kuping dipanaskan. krem. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. tapi penutur bahasa Inggris sering menyebutnya sebagai champignon yang dalam bahasa Perancis mencakup segala jenis fungi termasuk Jamur pangan. Manfaat jamur champignon Jamur kancing dijual dalam bentuk segar atau kalengan.2. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali.Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. Jamur Kancing Jamur kancing (Agaricus bisporus). biasanya digunakan dalam berbagai masakan Barat seperti omelet.8.8. pizza. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. lemak 8. Di Perancis disebut sebagai champignon de Paris. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram. Tubuh buah dewasa dengan payung yang sudah mekar mempunyai diameter sampai 20 cm. white mushroom. jamur beracun. Jamur kancing memiliki aroma unik. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. serat 19. karbohidrat total 82. Jamur kancing dipanen sewaktu masih berdiameter 2-4 cm. Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran. Hampir semua ramuan masakan Cina. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. dan selada. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. • Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. 2. kaserol. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai table mushroom. sebagian orang ada yang menyebutnya sedikit manis atau seperti “daging”.

keabuabuan kekuning-kuningan. warna tudungnya cokelat gelap kebiru-biruan. Abalon mushroom atau ayster mushroom (Eropa atau Amerika). Tetapi segera menjadi cokelat pucat dan berubah menjadi putih bila telah dewasa. dan cita rasanya relatif netral sehingga mudah untuk dipadukan pada berbagai masakan. Warna tubuhnya putih. 3. seperti karet. Jamur tiram mempunyai nama lain shimeji (jepang). Budidayanya juga relatif mudah dan murah hingga sangat potensial dikomersialkan. sajor caju berwarna kelabu dan P. dan sumber bibit (kalau mungkin bibit unggul). Ketika masih muda. Tangkai sangat pendek berwarna putih. Jamur ini sangat populer saat ini. Teksturnya lembut. P. tudungnya halus. P. atau limbah kapas. penampilannya menarik.warna menjadi kecoklatan dan hilang aromanya setelah dipotong dan dibiarkan di udara terbuka. sumber bahan baku untuk substrat tanam. apalagi kalau sudah kering. serbuk gergaji. kecoklat-coklatan. Jamur kancing segar sebaiknya cepat dimasak selagi masih belum berubah warna. berbentuk seperti kancing kemudian berkembang manjadi pipih. Selain jamur tiram putih ada pula beberapa jenis jamur tiram yang berbeda warna pada batang tubuh buahnya. limbah jerami. misalnya disesuaikan dengan jumlah log/substrat tanam . Tubuh buah jamur ini menyerupai cangkang kerang.dan empuk. Dinamakan jamur tiram karena mempunyai flavor dan tekstur yang mirip tiram yang berwarna putih.Bentuk dan ukuran bangunan disesuaikan dengan kebutuhan. dan sebagainya yang terbuat dari bambu misalnya bambu belung. cysridious berwarna kelabu. Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Putih adalah jamur yang hidup pada kayu-kayu lapuk. berdaging tebal. . kaso. dan kidamar karena bentuknya besar. kapuk. Bila muda. bahan-bahan yang diperlukan berupa tiang. yaitu P. panjangnya 5-15 cm. flabellatus berwarna merah jambu. Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram menyangkut faktor penentu. florida berwarna putih bersih. Bila sudah terlalu tua. jamur tiram akan liat walaupun terus menerus direbus. Supa liat (Jawa Barat). antara lain lokasi dengan ketinggian dan persyaratan lingkungan tertentu. Jenis supa liat yang paling banyak dicari serta tumbuh secara alami yaitu yang tumbuh pada kayu lunak. kemerah-merahan dan sebagainya sehingga namanya tergantung pada warna tubuhnya.

Keefektifan maitake sebagai antikanker meningkat sebesar 12-27 persen bila dikombinasikan dengan Mitocycin C. Selain mempunyai kandungan asam glutamat yang tinggi. batikan di Eropa dan Amenika Jamur tiram sering dikonsumsi Iangsung. penurunan berat badan. shitake juga mengandung 5 ribunukleotida dalam jumlah besar 156. seperti batuk kering. Khasiat maitake sendiri diduga berasal dari unsur kimia bernama Polisakarida Beta 1. Maitake juga turut menghilangkan gejala-gejala AIDS. Jamur Shitake Jamur Shitake disebut juga jamur kayu cokelat tumbuh di kayu dengan warna kecoklatan. Sebelum diketahui khasiatnya jamur ini kadang hanya dikonsumsi sebagai pangan biasa. 5. misalnya kerupuk. yang memang diketahui berkurang.5 mg/100 gram. lysine. yang terdapat di dalam jamur. Jamur Maitake Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”.3-8 % serat kasar dan mengandung asam amino Leucine. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. insomania. Jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS.6 Glukan. Sampai kemudian setelah melewati uji klinik. valine. khasiat jamur ini makin diakui sebagai obat penyakit kanker secara nyata. Shitake juga dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. Jamur ini dilaporkan mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa polisakaridayang dikenal dengan sebutan lentinan. Nah jamur jenis apa yang paling kalian suka ?` i . Shitake juga mengandung cukup serat sebesar 7. Unsur ini yang kemudian dianggap membedakan jamur Maitake dengan jamur jenis lainnya.keripik. jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake.atau dan kayu yang sudah diawetkan. Kandungan asam glutamat pada shitake cukup tinggi. dan sembelit. karena sulit ditemukan. yang artinya “jamur menari”. Manfaat dan jamur Tiram selain dapat disayur. Atap maupun dinding bangunan sebaiknya dan bambu ataupun bahan lain yang tidak cepat dirusak oleh adanya pertumbuhan serat jamur. 4. 13 penderita ternyata mengalami peningkatan sel CD 4 dengan pesat. tryptophane. yang melibatkan 165 pasien kanker stadium II-IV di Jepang. phenil alannie dan beberapa jenis asam amino lainnya yang penting bagi tubuh. Oleh karena itu kemudian. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni. Shitake juga dilaporkan dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Dan paparan tersebut diketahui bahwa pangsa pasar untuk produk budi daya jamur tiram terbuka lebar. jamur tirarn juga dapat diolah menjadi makanan lain. Konsep dasarnya merupaan penumbuhan kembali sel CD4 pada para penderita. disamping kebutuhan konsumen setempat setiap hari. isoleucine. dijadikan semacam sayuran pada pembuatan salad. Selain berkhasiat menurunkan gula darah. Dalam sebuah percobaan terakhir di New York-AS terhadap 26 penderita AIDS. jamur ini juga efektif melawan virus influenza. dermatitis.

Gambar 1. Ascomycota. Jamur tempe disebut Rhizopus.2 Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Nama spora jamur ini disebut askopora. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Ascomycota Gambar 1. dan Deutromycetes. Basidiomycota.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar 1. yaitu Zygomycota. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Xylaria dan Saccharomyces.1 Ascomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa.1) . Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus.4 Votes amur dikelompokkan menjadi beberapa divisi. .2).

jamur tiram putih atau shimeji. jamur tiram pink. Yaitu protein jamur rata-rata 14 sampai 35 persen. 2. Namun apakah Anda sudah mengetahui apa saja khasiat jamur yang Anda konsumsi tersebut?Jamur bukan hanya bermanfaat sebagai pengisi perut semata. aneka macam jamur bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa ditemukan di mana saja. Nilai Gizi Jamur Macam jamur yang bisa dimakan cukup banyak tersedia. Sekarang setelah jamur mulai banyak dibudidayakan. Memiliki 9 jenis dari 20 jenis asam amino yang dikenal baik untuk tubuh. jamur enokitake atau jamur taoge. Nilai plus jamur : 1. Ada sejumlah vitamin dan mineral yang terkandung di dalam jamur disertai sejumlah nilai plus lainnya. Mulai dari pasar tradisional hingga supermarket dan gerai food court di mal. dll. jamur tidak bisa dipetik begitu saja di kebun. Tetapi jamur juga dikenal karena khasiatnya. Proteinnya lebih tinggi dari beras dan gandum. jamur tiram coklat. jamur tiram kuning. Orang harus mencarinya dulu ke hutan dan ladang di saat musim hujan tiba. jamur kuping coklat. . jamur sudah digunakan oleh nenek moyang kita sebagai bahan pangan. jamur kancing alias champignon.NILAI PLUS ANEKA MACAM JAMUR Sejak zaman dahulu kala. Seperti jamur hiratake. jamur merang. Namun karena belum dibudidayakan. Di Indonesia kini sejumlah jenis jamur sudah mulai dikenal banyak orang. jamur shitake.

cocok sekali digunakan di dalam masakan italia seperti pizza atau omelet. akan tampak benang-benang halus yang berwarna putih. Sebaiknya jamur ini Anda tumis dahulu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. dibakar. mie. Produk Olahan Aneka Macam Jamur Jamur bisa diolah menjadi aneka macam produk pangan. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih. Kalori jamur berkisar 100 kj/100gr ditambah 72 persen lemak tak jenuh. biotin dan niasin. tumisan dan pepes. Jamur tiram misalnya.6 persen. Jamur kaya serat mencapai 7. Na. Miselium yang dibentuk oleh hifa menyatukan butir-butir kedelai. Cu dan Zn. 6. dan cabe merah. Fe. dipepes atau juga dipanggang. dan sebagainya. Ascomycota Ascomycota Gambar 1. seringkali dijadikan kripik goreng tepung. Atau saat memasak masakan Korea atau Jepang. Selamat menikmati olahan jamur yang penuh manfaat! macam-macam fungi 2010-01-07 11:35 Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat (lihat gambar 1. Benang-benang halus itulah yang disebut hifa. 4. 5. Tapi bila Anda menggunakan jamur kuping yang kering.1 . Jamur kaya akan vitamin B1. Anda bisa menikmati sate jamur ini dengan saus bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera masing. Setelah ditumis. bisa mencobanya di dalam tumisan dan sup.1) . bisa mencoba sate jamur merang atau jamur kancing. Sementara jamur kancing selain yang segar maupun jamur kancing kaleng. Seperti kripik jamur rasa keju. Lain lagi dengan jamur merang yang sangat nikmat sekali rasanya bila dimasukkan ke dalam sup.3. Ca. Mg. jahe. sebaiknya direndam dulu dalam air panas.4 hingga 24. Bila Anda ingin mencicipi jamur taoge atau jamur enokitake. Mn. laos. jamur merang atau kancing tersebut ditusuk menggunakan lidi atau media tusukan sate lalu dibakar. rasa pizza. K. Jamur bisa ditumis. Dan untuk Anda para pecinta sate. Mereka yang jeli menangkap hal ini menjadi peluang usaha dengan membuat kripik jamur aneka rasa. Karena rasanya yang netral bisa membaur hampir ke semua jenis masakan. capcay. Bagaimana dengan jamur yang mirip kuping? Jamur kuping yang segar bisa langsung ditumis atau dimasukan dalam sup. digoreng. Jamur juga kaya mineral termasuk P. rasa balado.Bila kita amati sepotong tempe yang masih mentah. B2. Jamur tempe disebut Rhizopus.

Ciri khas Ascomycota adalah memiliki alat pembentuk spora yang disebut Askus. Deutromycetes Kelompok jamur ini disebut jamur tidak sempurna. Askus tersebut berkumpul dalam badan yang disebut Askokarp.Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Nama spora jamur ini disebut askopora.King Of Anything Assalamualaikum ! Yepeee ~~ :D Weee ~~ :D Waaah ~ Terlebih hepi aku kat skola menengah ~ I met new friends ~ Weee ~~!! Yana Pinky Imran Maisarah Chin Yun Tong . karena cara perkembangbiakan generatifnya belum jelas. Contoh ascomycota adalah Penicilium. Wednesday. Xylaria dan Saccharomyces. Lichenes Lumut kerak sebenarnya adalah dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Contoh basidiomycota adalah jamur merang (lihat gambar). January 19. 2011 High School :): On The Play: Sara Bareilles . Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau biru dan jamur dari kelompok Ascomycota. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Contoh jamur tidak sempurna adalah jamur oncom.

. 2011 Truly Dissapointed ! On The Play : SHINee .< BenciBenciBenciBenci !!!!!!!!!!!!!! Posted by Akila at 10:24 PM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Monday. January 10.A-YO Assalamualaikum :( . When there're good news .Amin Aiman Amirah Izzati Emmanuel Ammar And many others =) Help me create many sweet memories in high school ! .. Benci gilegilegilegile aku ngan form 2 skola aku ! Bajet je tahu =.=" Bangang gile seh ! >... there're also bad news . SENIORS FORM 2 ARE RUINING MY HIGH SCHOOL LIFE! grrr .') BUT ...

.. :') . Uwaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nak pegi !! Kawan aku dpt pegi!! JEALOUS TAHAP MAX ! TT__TT Super Show 3 pon tak tentu boleh pergi . Tak dpt pegi Konsert Digi .Oh man .... Giler arh .na ngan Beast ..... Atopon Page dorang kat FB ... Hidupku malang sial !! Tgk kat Youtube pon jadi lah ..... Tak dpt jumpe 4minute . G..

.

.

. 2011 Oh! Tidakk!!! On The Play: Iklan TV3 Assalamualaikum . tapi mesti ramai nak amek course tu kan .? Bola Jaring . Nasib baek ade tempat kosong lagi untuk aku . Kelab/Persatuan ngan Permainan.. January 7... nak bwat canne . =. tapi aku ? Komputer ~ Fotografi best la gakk . mmg 100% laku ! Ramai giler arh org beratur tadi ! Sume pakat nak amek Fotografi ... Taekwando ? Ntahlaa .=" Ingt nak masuk Kadet Bomba . dah abg tak kasi . Tadi murid2 SMK Seksyen 5 Wangsa Maju pergi daftar Unit Beruniform. Ini .Uwaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TT__TT Posted by Akila at 6:34 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday.. Komputer/IT/Fotografi/Digital . Apa itu KRS ? Maksudnye.. Kadet Remaja Sekolah .. .

2010 Happy New Year!! On The Play: Paramore .. Badminton plakk . aku maen sungguh2 ! Hwaiting ! p/s: aku tak suka sukan ..< Amek jerla bola jaring . tapi tetibe member kate . December 31.. Ade ramai geng . yg nie mmg aku bengang .. .. Aku xnak g skola menengah! TT__TT Ade latihan sukan tiap2 ari Isnin/Rabu Ade 3 orientasi next week . Ingt nak amek sukan memanah ...Playing God Assalamualaikum ! Happy New Year!!!! 2011 dah datang!! :DDD But . Tu jer nak kongsi .Ha ... ByeBye ~~ :D Posted by Akila at 7:24 AM 3 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Friday. laki ramai plak tuh . InsyaAllah . beratur panjang . cikgu yg pilih . >.

Hish! Dx Anyway. Patot aku amek Aminuddin Baki ....Huhu~~ ToT I hate it! Waaaahhh!!!!!!!!! Ape nak bwat. have a great 2011 !!! . kene g jgakk .

.. =. Mushroom ....Hoot Assalamualaikum . On The Play: SNSD .. TAEMIN !! xD .=" I CUT MY HAIR ! O.Posted by Akila at 11:21 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Tuesday... 2010 Transformation . Mushroom . update blog jerlahh . December 28.. Tak de keje .o Macam mushroom ..

.. Urmmm ....Tu waktu dulu je kott . Skrang ....

Tidakkk TT__TT I want the old Taemin back ! Tapi yg skrang lagi hot . .D .

.. . December 26. 2010 Jjong ! and se kyung .=" Paperlah ..High High Assalamualaikum :D Terlebih happy la pulakks~ Sudah terkena Demam S ! O... On The Play: GD &TOP . =..That's it ! Bubyee ~~ (p/s: The objective is to introduce Taemin! :D) Posted by Akila at 5:57 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Sunday.O Terjangkit Isma pulakks .

Abg aku tuh ! Hak3 xD Berangan jer lebih . TT__TT ... Abg yg terlebih poyo .. :O Bling Bling Jonghyun Shin Se Kyung boyfie .

.. December 23. who's going to Super Show 3 next March ? ME ! Terlebih berangan .. Jjong ! :D So.I feel like crying right now . Tapi . kite kenelah respect decision dorang . =. 2010 BENGANG .Please Be Nice To Me . On the play : Kim Hyun Joong . Ape nak buat . Heuk Heuk ToT Congratulations . right here ...=" Posted by Akila at 7:09 AM 0 comments Email This BlogThis! Share to Twitter Share to Facebook Share to Google Buzz Thursday.

Kalo ko terasa ape yg aku tules nih .) Nak ejek name bpk aku agak2 la cket . atau name ko .Assalamualaikum . Aku dah putuskan hubungan ngan ko . 2 post dalam satu hari . pegi blog Iklil ngan Najihah . Iklil . Adoyaii =. tgk2 prangai lagi terok dari ko .. tu sbb aku x nak gado ngan dorang . Aku ingtkan kawan2 ko baik . dpn2 la . Jgn nak menyirap sorang2 . ape ku kesahh ? Ko ingt aku tak terasa ke ko tules ayt cerdik mcm tu ? P/S : Kalo nak tawu ape dye tules . Naseb baek kakak sedare ko baek (+ lawa) . Abbabi ape kejadah ko ? Kang aku ejek name bpk ko . aku tanye la 'ko suke Sulli ke ?' . lagi dicaci aku . aku harap hidop ko bahagia . Mcm org GILA . Kalo nak kutok aku pon . And Najihah . Aku x der kene mengena ngan ko . sebot je la name aku . ko yg add aku mule2 . Iklil . yay ? Korang tgk tajok pon mesti tawu ape sbb aku tules post ni kan ? Ok . Najihah . (I thought she's nice at first. Aku harap ko bahagia Iklil .=" Aku doakan ko bahagia selama-lamanya . Kwn aku ckp ko suke Sulli . ko yg cari gado balek . First .

DIA SEORANG . Ni . Isma Wonka x gila Korea . 'apesal ? x puas hati ?' Tak ke bengang ? Hish . Posted by Akila at 12:35 AM 0 comments . Kalo gado ngan geng Suzuran x per gakk . Oh . hak3 xD I mean. Skrang . + RAKANNYA . BYE .Tetibe ko kate . Hidop ko merana ke ape . Final . Paperla weh . Bukan org yg duduk di kampong . aku tak kesahh . TAK KESAHH . dye lah . budak kampong x sedar diri .

Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya 1. . bilah (lamellae). Sampai saat ini masih belum diketahui.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik. . Ciri-ciri : . Suung bulan.tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. dan akar semu (rhizoids). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat.Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). cawan (volva).merupakan jamur yang belum dibudidayakan . maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya. Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. cincin (annulus). Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : . batang/tangkai (stipe). kebun atau di pinggir rumah. berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan.hidup pada. tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.

kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit . Ciri-ciri : . .kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuningkuningan. Supa kelapa.belum dibudidayakan. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : .2. banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa.

banyak tumbuh di tanah yang berhumus. . ) Habitatnya : .belum dibudidayakan. Ciri-ciri : .3. Jamur karang ( Clavaria. pada batang kayu yang sudah lapuk.berbentuk seperti karang. berwama putih. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan.

.merupakan jamur liar di dalam hutan.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). kebun. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. hutan tepi pantai.4. Ciri-ciri : . .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.

5. Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati. Ciri-ciri : - berbentuk seperti payung, berwarna kekuning-kuningan atau kecoklat- coklatan.

6. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : - merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk.

Ciri-ciri - mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal, warna tubuh kekuningkuningan.putih sera putih kecoklat-coklatan.

7. Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : - merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum.

.8.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya.tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan. Ciri-ciri : . Marasmius Habitatnya : .

coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. muscaria.ciri : . A.tumbuh liar di hutan. dengan tudung berwarna merah. . spissa Habitatnya : . Fly agaric. Amanita. . ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. A.tubuh buah seperti payung. umbrina. tegalan dan pekarangan. coklat tua.Jamur Yang Berbahaya 1. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A.Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.

.

.

.

kuning. di pinggir kebun dan pekarangan rumah. . Ciri-ciri : .tubuh buah menyerupai payung.2.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. tudung tebal dan bulat. . Supa kakabu. atau coklat kekuning-kuningan.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua. bolet (Boletus) Habitatnya : .

.

Ciri-ciri : . Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: .Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan.3. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet .tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.

.

Ciri-ciri: .tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan.tudung berwarna putih kecoklatan.4.tumbuh liar. Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . biru atau kuning. violet. . putih kebirubiruan atau putih gelap. . banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.

.

tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat . Laktarius (Lactarius) Habitatnya: .5. Ciri-ciri : .tumbuh liar di hutan. kebun dan di pekarangan rumah.

coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang.muda. . . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya.kekuning-kuningan.tudung berwarna seperti batang.

bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi .6.tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .

.

3 Comments: • irvan kardi 26 May 2010 at 15:57 Kurang lengkap dik……… dilengkapin yaaa……….. Reply • nuudha90 2 June 2010 at 13:30 ya keliatan jamur mna yg b’bahaya or g….. hii Reply . law yg b’bahaya dr luar kliatan serem..

Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. struktur tubuh. Ada jamur yang satu sel.• sutirman 2 June 2010 at 14:26 jamur yang paling enak yang mana? Reply Leave a Reply Cancel reply Top of Form Your email address will not be published. misalnya jamur merang. contohnyojamur kayu. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. maupun tumpukan jerami. Gbr. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. serasah. Required fields are marked * Name * Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. pertumbuhan. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . namun. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. misalnyo khamir. pada kondisi tertentu yang mendukung. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. 1. jamur tiram. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Sebagai contoh. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. dan reproduksinya. dan lama hidupnya terbatas. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. dan jamur kuping. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

hifa dapat juga langsung . haustoria dapat menembus jaringan substrat. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Selain itu. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. berbeda dengan organisme lainnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Namun. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. dan senyawa kimia lainnya. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. atau saprofit. Akan tetapi. protein. parasit fakultatif. c. b. jamur dapat bersifat parasit obligat.3. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. 2. mitokondria. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Clntuk memperoleh makanan. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Misalnya. Lihat Gambar 5. Sebagai makhluk heterotrof. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. a. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. vitamin.

dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. antara lain sebagai berikut. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. c. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Setelah plasmogami terjadi. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Di samping peranan yang menguntungkan. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. dan bir. a. a. 3. Jamur yang hidup bersimbiosis. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. yaitu persatuan sel dari dua individu. Apabila kondisi habitat sesuai. jamur menghasilkan spora. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. roti. 4. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Bila mendapatkan tempat yang cocok. b. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Singami terjadi dalam dua tahap. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. e. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami.menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. tetapi adapula yang multiseluler. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. d. Secara aseksual. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. .

Jamur memiliki ciri-ciri.b. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Candida sp. Senyawa kitin bersifat kuat. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. 27 November 2009 “Jamur” termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler). Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. seperti laba-laba dan serangga. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. f. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. e. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. tetapi fleksibel. Jumat. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). antara lain: . d. c.

Tubuh bersel satu atau banyak. 2. Dinding sel dari zat kitin. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Tubuh terdiri dari benang-benang halus yang disebut hifa. Hifa bercabang-cabang membentuk anyaman yang disebut miselium. Ciri-ciri Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Jamur yang hidup di air pada umumnya dengan spora-spora yang berbulu cambuk. 4. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. dan jamur kuping.1. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). dan lama hidupnya terbatas. namun. Keturunan diploid singkat. Ada jamur yang satu sel. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. 5. 3. (Marsusi. pertumbuhan. misalnya jamur merang. Tumbuhan jamur merupakan generasi haploid (n). 7. pada kondisi tertentu yang mendukung. jamur yang hidup di daratan spora-spora ada yang dibentuk di dalam sel-sel khusus (misalnya pada asci) berupa endospora atau ada yang di luar. misalnyo khamir. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. yaitu pada basidium sehingga disebut eksospora. dan reproduksinya. Reproduksi secara aseksual dengan pembentukan spora-spora. struktur tubuh. maupun tumpukan jerami. Tidak berklorofil. serasah. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang . contohnyojamur kayu. 1. bersifat parasit atau saprofit. 6. Sebagai contoh. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. jamur tiram. 2000:54) 8.

Sebagai makhluk heterotrof.3. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes.disebut hifa. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Clntuk memperoleh makanan. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Lihat Gambar 5. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Misalnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. vitamin. jamur dapat bersifat parasit obligat. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. b. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. c. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. protein. Selain itu. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Jamur yang hidup bersimbiosis. a. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. . beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. 2. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Akan tetapi. Namun. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. atau saprofit. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). parasit fakultatif. dan senyawa kimia lainnya. mitokondria. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. berbeda dengan organisme lainnya.

Di samping peranan yang menguntungkan. Singami terjadi dalam dua tahap. a. e. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. dan bir. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : . c. jamur menghasilkan spora. 4. e. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Reproduksi jamur. Setelah plasmogami terjadi.3. a. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Klasifikasi Jamur Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. roti. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. b. c. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. d. tipe sel: sel eukarotik. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. f. Bila mendapatkan tempat yang cocok. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. d. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Phythophthora inf’estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Apabila kondisi habitat sesuai. b. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. tetapi adapula yang multiseluler. antara lain sebagai berikut. yaitu persatuan sel dari dua individu. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Secara aseksual. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Candida sp. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif).

saprofit. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata.Vegetatif: dengan spora. Saprolegnia sp. .Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora.Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. • Reproduksi: . multiseluler. • Ascomycotina.Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. Contoh spesies : Physarum polycephalum OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. Contoh spesies: a. disebut plasmodium . • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. : hidup saprofit pada bangkai ikan. hifanya bersekat dan berinti banyak. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Mempunyai 2 fase hidup. 2 Contoh spesies: a. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. . yaitu: .1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Reproduksi: . serangga darat maupun serangga air.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak).Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. • Hifa tidak bersekat. b. b. .fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. • Hidupnya: ada yang parasit. • Reproduksi: .

Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. Contoh spesies: 1. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju.Contoh spesies: 1. 6. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 5. 4. Auricularia polytricha : jamur kuping. . 4. 3. . parasit pada gandum 6. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. 6.berguna untuk membuat bir. Volvariella volvacea : jamur merang. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Neurospora sitophila: jamur oncom. habitat di daerah subtropis 5. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. Ustilago maydis : jamur api. parasit pada jagung. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. roti maupun alkohol. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Puccinia graminis : jamur karat. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. 8. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. . Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. flatoksin salah satu penyebab kanker hati.

Viagra Super Force.Retin-A.No prescription online pharmacy.Lumigan. Microsporum sp.Cialis. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Canadian Health&Care.Cialis Professional.com. 2010 at 4:55 pm CheapTabletsOnline.Zithromax….Petcam (Metacam) Oral Suspension….Viagra.Zyban.Viagra Soft Tabs.Super Active ED Pack. 3.Special Internet Prices.com.Soma. Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis 13 Comments 1.Tramadol.Actos. Low price drugs. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru.Human Growth Hormone. No prescription drugs.Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.Propecia.Special Internet Prices. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur.100% Pure Okinawan Coral Calcium.Synthroid. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit.Valtrex.No prescription online pharmacy. penyebab penyakit kurap. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi.Mega Hoodia.Cialis Super Active+.Best quality drugs.Cialis Soft Tabs.Accutane.Zovirax.Prednisolone. Buy pills online… Buy:Arimidex. 2010 at 8:52 am ..VPXL. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Trichophyton sp.Best quality drugs. JARED says: September 7.Prevacid. HARRY says: September 6. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. Buy drugs online… Buy:Viagra Super Active+.Levitra.Nexium. 2010 at 1:22 am MedicamentSpot.Maxaman. 2. SHANNON says: July 21. Canadian Health&Care.Viagra Professional.

CLINTON says: : ciri-ciri jamur Ciri-Ciri Jamur Ciri-Ciri Jamur Di sekitar tempat tinggal kalian.Super Active ED Pack. Jamur ada yang bersel satu. VERSACE… 5. ROBERTO CAVALLI. END OF SEASON SALE!!! … BUY FASHION.Viagra Super Active+. Pada jamur tempe dan jamur oncom. Selain itu.Zithromax. WESLEY says: November 11. Original designers collection at low prices!!! 20 % TO 70 % OFF. Miselium merupakan kumpulan beberapa filamen (hifa).Viagra Super Force. contohnya.Viagra Soft Tabs. Order drugs online… Buy:Maxaman.Special Internet Prices. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora . dapat dikatakan bahwa ada jamur yang menguntungkan dan ada pula yang merugikan. EMPORIO ARMANI. tetapi ada juga yang tidak . marilah kita pelajari tentang jamur. tetapi tidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung klorofil. ICEBERG. 4.Levitra. Selain dapat dimakan.Tramadol. hifa-hifa ini terlihat seperti kapas. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa. Hifa jamur ada yang bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel. High quality drugs.Cialis Super Active+. Dari contoh di atas.Soma.Cialis Professional. TOP BRANDS: GUCCI. Jamur yang merugikan ini terutama adalah jamur-jamur yang dapat menyerang manusia dan tanaman pertanian. ada juga jamur yang tidak dapat dimakan bahkan beracun. dan peran jamur dalam kehidupan manusia. Bahkan. 2010 at 3:23 am NEW FASHION store. mungkin ada jamur yang tumbuh di tubuh kalian. tetapi umumnya bersel banyak. DOLCE&GABBANA. BURBERRY.CheapTabletsOnline. Jamur-jamur tersebut dapat dijadikan sop jamur atau beraneka masakan yang lezat. Jamur memperoleh makanan dari lingkungan di sekitarnya. Canadian Health&Care. perkembangbiakannya.Viagra Professional.Propecia. jamur juga banyak dimanfaatkan untuk bahan membuat obat.Viagra. tanpa kalian sadari. hidup berbagai jenis jamur.Best quality drugs.No prescription online pharmacy. Pernahkah kalian melihat orang yang terkena panu atau kadas? Untuk lebih jelasnya.Cialis Soft Tabs. jamur kuping dan jamur merang.Com. DIESEL. Beraneka jenis jamur pun dapat dikonsumsi.Cialis….VPXL. Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti (eukariot).

jamur kuping. misalnya. cari Jamur kancing sebelum dimasak Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa dijadikan bahan makanan. jamur tempe (Rhizopus oryzae). kayu lapuk. bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. Berdasarkan cara memperoleh makanannya. Sementara itu. 2010 Diperbarui: Oktober 05. jamur panu. misalnya jamur merang. Contoh jamur bersel satu adalah jamur ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan jamur bersel banyak adalah jamur penisilin (Penicillium notatum). Selain rasanya yang enak. misalnya. dan ada yang berbentuk seperti payung. jamur parasit dapat ditemukan menempel pada kulit manusia. jamur dibedakan menjadi jamur saprofit dan jamur parasit. 2010 Mohon Ringkasan ini dinilai :12345 Nilai : 1 2 3 4 5 Terima kasih atas penilaian anda Lebih lanjut tentang: Ciri-Ciri Jamur Jamur pangan Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Jamur saprofit banyak ditemukan di atas tanah. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.bersekat dengan banyak inti sel. ada yang berbentuk seperti lembaran. dan jamur merang (Volvariella volvacea). jamur merang. dan jamur kayu. enak dimakan. dan bangkai hewan. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. misalnya jamur kuping. jamur pangan . Diterbitkan di: April 08.

Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) . dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak enak. • Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) . sekitar 38% dari total produksi jamur dunia.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. • Jamur truffle (Tuber magnatum.Ito et Imai) Sing. dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis). • Jamur kuping Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang. • Jamur tiram atau hiratake (Pleurotus sp. sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. • • Jamur merang (Volvariella volvaceae) Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. walaupun tidak beracun dan bisa dimakan. [sunting] Beberapa contoh jamur pangan • Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Tiongkok merupakan produsen jamur tiram yang utama. Tiongkok. digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras. • Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake.) Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur shiitake (Lentinus edodes) Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae) • • Jamur enokitake (Flammulina velutipes) Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa) Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak.[1] Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. dan Korea Selatan.ergosterol peroksida. Tuber aestivum. sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus besar. Tuber melanosporum.

maupun tumpukan jerami. struktur tubuh. Gbr. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Akan tetapi. Ada jamur yang satu sel. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. M Ohnishi-Kameyama. namun. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.nlm. mitokondria.wikipedia. M Yoshida. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. Diakses pada 26 November 2010. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. dan H Shinmoto. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. contohnyojamur kayu.7 macrophages and growth of HT29 colon adenocarcinoma cells". Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. misalnyo khamir. dan jamur kuping.[sunting] Rujukan 1. Jangan Dimakan Suara Merdeka. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. pada kondisi tertentu yang mendukung. 4 Januari 2003.org/wiki/Jamur_pangan" Kategori: Jamur pangan Ciri-Ciri Umum Jamur Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. serasah. M Kobori. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. 1. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba.nih. ^ (en)"Ergosterol peroxide from an edible mushroom suppresses inflammatory responses in RAW264. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. http://www. dan lama hidupnya terbatas. jamur tiram. Sebagai contoh. pertumbuhan. (en) Edible & Poisonous Fungi Ciri-ciri jamur beracun dan jamur konsumsi Diperoleh dari "http://id. misalnya jamur merang. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik.ncbi.gov/pmc/articles/PMC2042906. [sunting] Pranala luar • • (id) Tidak Tahu Cirinya. National Food Research Institute. dan reproduksinya. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak).Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan . manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya.

jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Bila mendapatkan tempat yang cocok. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). a. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. jamur dapat bersifat parasit obligat.3. c. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Setelah . atau saprofit. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Sebagai makhluk heterotrof. tetapi adapula yang multiseluler. 2. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. parasit fakultatif. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). dan senyawa kimia lainnya. Clntuk memperoleh makanan. protein. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. Selain itu. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehinggamudah diserap oleh hifa. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Pertumbuhan dan ReproduksiReproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. yaitu persatuan sel dari dua individu. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya.pembelahan sitoplasma. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Lihat Gambar 5. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Misalnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Cara Makan dan Habitat JamurSemua jenis jamur bersifat heterotrof. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Singami terjadi dalam dua tahap. berbeda dengan organisme lainnya. jamur menghasilkan spora. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. Secara aseksual. 3. Namun. vitamin. Apabila kondisi habitat sesuai. b. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. Jamur yang hidup bersimbiosis.

Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. b. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. Di samping peranan yang menguntungkan. c. Posted by rida82 at 4:01 PM 0 comments: Post a Comment Cara Mengenali Ciri-ciri Jamur Beracun By aprillins 7 comments . Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut.b. dan bir. antara lain sebagai berikut. a. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Candida sp. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. c. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. d. f.a. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. roti. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. e. 4.plasmogami terjadi. Peranan JamurPeranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. d. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. e. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.

Jangan memakan jamur yang busuk. atau kuning terang. Kalau dimasak. Salah-salah kalau memasak jamur beracun bisa runyam nantinya. Namun. biasanya sapi.Jamur beracun Amanita phalloides Akan banyak dijumpai bermacam jenis jamur yang tumbuh liar di pekarangan atau di hutan. • • Untuk menghindari keracunan yang disebabkan oleh jamur ada baiknya mengikuti tips berikut: • • . Jamur yang tumbuh pada kotoran hewan sebaiknya tidak dimakan karena dapat menimbulkan efek tertawa kepada yang mengkonsumsinya. Akan meninggalkan noda atau warna hitam atau biru ketika dipotong oleh pisau stainless steel. ini akan menimbulkan halusinasi berlebihan dan akan membuat pengkonsumsinya kelihatan gila. misalnya ketika melihat jamur ingin memetik untuk dimasak. warna jamur beracun akan berubah menjadi kehitam-hitaman atau lebih gelap. Kalau tidak mengerti soal jamur. Bila dikonsumsi berlebihan jamur dari kotoran hewan. harus hati-hati juga karena jamur beracun juga ada yang warnanya putih. Seperti katak panah beracun yang memiliki warna cerah. Jika jamur mengeluarkan bau seperti telur busuk atau bau amoniak ini biasanya jamur beracun. tidak hanya jamur makanan busuk juga sebaiknya tidak dikonsumsi. oranye. Ada pun ciri-ciri jamur beracun yaitu sebagai berikut: • • • Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. tindakan seperti ini wajib dihindari. Oleh karena itu sangatlah penting untuk mengetahui ciri-ciri jamur yang beracun dan jamur aman untuk dikonsumsi. jamur beracun juga banyak yang memiliki warna mencolok seperti merah darah.

serasah. Jangan memakan jamur yang bergetah karena itu mungkin tanda sudah busuk atau beracun. dan ‘Tujuan’ dalam setiap anggaran dasar suatu kelompok masyarakat Jogja Panas dan Gerah Mending ke Ngeban Cara Cek Pulsa Im3 Paket 2000 SMS Pewangi Ruangan Otomatis Stella Layanan Publik dan ‘Corporate’ di Indonesia: kurang “customer oriented”? Bagian 2 (Perusahaan swasta. Sebagai contoh. pertumbuhan. dan jamur kuping. jamur tiram. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. struktur tubuh. Artikel terkait: • • • • • • • • Cara Membuat Panah Beracun Tentang makna ‘Visi’. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. misalnyo khamir. pada kondisi tertentu yang mendukung. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. misalnya jamur merang. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dan lama hidupnya terbatas.• • Disarankan agar memasak jamur terlebih dahulu sebelum memakannya. Ada jamur yang satu sel. Hifa membentuk .analisis dan solusi) Cara UNREG Layanan BlackBerry Im3 Ngakak Gara-gara Search Terms Yang Masuk Ke Sini 11 Februari. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. contohnyojamur kayu. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). ‘Misi’. dan reproduksinya. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. 2010 CIRI-CIRI JAMUR CIRI-CIRI JAMUR Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. namun. maupun tumpukan jerami. 1.

dan jamur kuping. Sebagai makhluk heterotrof. misalnya jamur merang. mitokondria. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. jamur tiram. protein. sedangkan di luar inangnya tidak Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. namun. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. berbeda dengan organisme lainnya. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. pada kondisi tertentu yang mendukung. dan senyawa kimia lainnya. jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk. struktur tubuh. Namun. Clntuk memperoleh makanan. Ada jamur yang satu sel. jamur dapat bersifat parasit obligat. 1. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen.3. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom.jaringan yang disebut miselium. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. serasah. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah . Lihat Gambar 5. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. dan reproduksinya. pertumbuhan. manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan. maupun tumpukan jerami. a. atau saprofit. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. 2. Akan tetapi. CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. vitamin. jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Sebagai contoh. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. misalnyo khamir. parasit fakultatif. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. dan lama hidupnya terbatas. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya.

Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Clntuk memperoleh makanan.3. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. mitokondria. c. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. parasit fakultatif. Namun.besar yang ukurannya mencapai satu meter. Akan tetapi. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. b. berbeda dengan organisme lainnya. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang . jamur dapat bersifat parasit obligat. a. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. atau saprofit. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. dan senyawa kimia lainnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. contohnyojamur kayu. kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. 2. Lihat Gambar 5. Misalnya. haustoria dapat menembus jaringan substrat. vitamin. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. protein. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Sebagai makhluk heterotrof.

Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. Jamur yang hidup bersimbiosis. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. Setelah plasmogami terjadi.mati. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. tetapi adapula yang multiseluler. Meskipun kebanyakan hidup di darat. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara . jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. yaitu persatuan sel dari dua individu. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Singami terjadi dalam dua tahap. Selain itu. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Apabila kondisi habitat sesuai. jamur menghasilkan spora. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Secara aseksual. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. 4. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. 3.

Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. roti. c. c. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah . a. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi. f. d. dan bir. a. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. d. b. Candida sp.lain sebagai berikut. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). b. e. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. b. antara lain sebagai berikut. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. e. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. Misalnya. Di samping peranan yang menguntungkan. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. c. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. dapat hidup. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.

Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. Jamur yang hidup bersimbiosis. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan . Meskipun kebanyakan hidup di darat. jamur menghasilkan spora. Singami terjadi dalam dua tahap. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. a. Selain itu. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. dan kebanyakan dari kelas Oomycetes. tetapi adapula yang multiseluler. yaitu persatuan sel dari dua individu. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Apabila kondisi habitat sesuai. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. 4. 3. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun.mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Setelah plasmogami terjadi. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Secara aseksual.

dan bir. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. Di samping peranan yang menguntungkan. Oleh: AnneAhira. b. e. c. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. a. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. Candida sp. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. f. roti. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. e. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. d.com Content Team 1 2 3 4 5 0 ( 0 ) | Jumlah komentar: 0 SHARE : • • • Facebook Twitter Blogger Wordpress Artikel Terkait Makalah Tentang Kesehatan Murah Jenis dan Fungsi Hutan Buatan Tips-tips Menyelamatkan Diri Pada Saat Gempa Bumi .berprotein tinggi. d. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. antara lain sebagai berikut. b. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. c.

collybia. Jamur Teh dari Asia Timur yang Berkhasiat Jamur secara umum terbagi atas dua kelompok besar. champignon (agaricus campestris) atau jamur kancing. lapuk dan membusuk seperti batang-batang pohon. Racun jamur bernama muscarin. helvelat yang mendatangkan efek mematikan bagi yang memakannya. biru tua. Anda mesti berhati-hati dalam memilih jamur. dan lentinus edulis atau jamur shitake. lepoita. Ciri-Ciri Jamur Beracun Untuk lebih mewaspadai pertumbuhan jamur beracun di sekitar Anda. Jamur beracun adalah jenis jamur yang tidak dapat diolah sebagai bahan makanan. maka jamur akan meninggalkan noda berwarna hitam dan biru. Adapun ciri-ciri jamur tersebut di antaranya: • Tubuh jamur beracun umumnya berwarna mencolok seperti merah darah. Keberadaannya hanya sebagai penanda terhadap sesuatu yang lembap. Umumnya. terutama kotoran kuda. athropin. fallin. kayu lapuk. oranye. jamur kompos dalam pembudidayaannya memakai kotoran kandang. Beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia di antaranya: volvariela volvacea atau jamur merang. dan hitam legam. ada pula yang memiliki warna lembut seperti kuning muda dan putih menyerupai jamur tidak beracun. • • • • • Yang menyebabkan jamur-jamur menjadi beracun karena adanya senyawa kholin. Jamur beracun memiliki cawan atau cincin pada pangkal batangnya. boletus dan kelompok jamur yang dikenal sebagai ‘destroying angel’ dengan warna-warna yang mencolok. Oleh karena itu. Terutama bila dimasak atau dipanaskan. jamur ini banyak terdapat di tempat-tempat kotor seperti pembuangan sampah dan dekat kandang hewan. yaitu jamur beracun dan tidak beracun. Jamur yang berwarna gelap dan dapat dimakan umumnya berwarna cokelat tua. . jamur portabella. Adapun jamur tidak beracun adalah jamur yang dapat dikonsumsi sebagai makanan kesehatan yang rata-rata memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. Namun. dan makanan yang dibiarkan dalam keadaan terbuka untuk waktu yang lama. Jamur yang tidak beracun juga ada yang memiliki cawan seperti jamur merang dan ada pula yang memiliki cincin. auricularia auricular judae atau jamur kuping merah. Namun. Sementara. russula. lebih baiknya mengenal ciri-ciri jamur beracun.• Kombucha. seperti jamur kompos. auricularia polytricha atau jamur kuping hitam. Lebih aman bila membeli jamur di pasar atau swalayan dibandingkan mencari sendiri di alam terbuka. jamur beracun yang sering kita jumpai adalah amanita muscaria. pleurotus atau jamur tiram. Mereka tumbuh liar di tempat-tempat lembap. Jenis jamur beracun akan mengalami perubahan warna yang cepat menjadi kehitam-hitaman atau gelap. Bila jamur dipotong dengan mengunakan pisau stainless steel. Bentuk-bantuk jamurnya pun hampir sama. Penyebaran kedua jenis jamur ini merata di seluruh wilayah bumi. jamur kompos. Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau yang menyengat seperti bau telur busuk dan gas amoniak.

Nama "Anne Ahira" dilindungi oleh Direktorat Jendral HAKI (Hak Kekayaan Intelektual) Republik Indonesia Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. 2. tolong hapus pesan ini. Anda harus mencantumkan sumber tulisan dengan link aktif menuju www. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. dan Salmonella. Setelah dirapikan. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi.Jamur yang tidak beracun dan dibiarkan membusuk juga bisa menjadi beracun karena adanya aktivitas bakteri. seperti Pseudomonas. 12150 Berikan rating untuk artikel di atas : 1 2 3 4 5 0 Anda boleh mempublikasikan kembali tulisan di atas pada website atau blog dengan catatan : 1. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) .AnneAhira. Clostridium.com Anda tidak mengubah baik sebagian atau pun keseluruhan tulisan TERMASUK SEMUA LINK YANG ADA DI DALAM ARTIKEL harus tetap ada dan aktif.

Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup.

membandingkan. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). dan Spesies (Jenis).Domain (Daerah). dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Ordo (Bangsa). Berdasarkan manfaatnya.1 Kingdom Eubacteria 2. Classis (Kelas). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit).2 Kingdom Archaebacteria 2. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan). Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. dan mempelajari makhluk hidup. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Famili (Suku).3 Kingdom Protista 2. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Kingdom (Kerajaan). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. tanaman sandang. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. dan semak. perdu. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. tanaman hias. Genus (Marga). tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan.

Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Fungi (jamur). Archaea (dari Archaebacteria) 2. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). tumbuhan. Plantae. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. yaitu jamur (fungi). sistem Kingdom sempat dianggap basi. dan Animalia (hewan). yaitu Plantae (tumbuhan). Eukarya (termasuk fungi. Ada tiga jenis Domain. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. yaitu: 1. Fungi. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. dan tingkatan makhluk hidup. yaitu Prokariot.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. dan Animalia. hewan. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. . dan umumnya dapat berpindah tempat. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. 2. Plantae. yaitu Monera. Pada tahun 1969 Robert H. dan Animalia. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. yaitu Domain. Berarti. Protista. Fungi. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis.

Cilliata/Infusiora (rambut getar. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). contoh Euglena. Protista menyerupai jamur. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. contoh Amoeba).[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. Cara makannya bersifat heterotrof. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. . [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. Kelompok ini terdiri dari semua hewan. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Trypanosoma. b. zoa: hewan). dan Trichomonas). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. Noctiluca. contoh Paramaecium). Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Protos: pertama. contoh Plasmodium). yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. tumbuhan paku (Pteridophyta). Volvox. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae).

6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a. yaitu Chromista. Fungi e. tolong hapus pesan ini.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . Plantae f. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Bacteria b. Setelah dirapikan. Chromista d. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Protozoa c. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.

yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki . Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus.

Ordo (Bangsa). Genus (Marga). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan).1 Kingdom Eubacteria 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . Classis (Kelas). dan mempelajari makhluk hidup. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. dan Spesies (Jenis). Kingdom (Kerajaan). Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup. tanaman sandang. dan semak. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). Berdasarkan manfaatnya.2 Kingdom Archaebacteria 2. Famili (Suku). membandingkan. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali.Domain (Daerah). tanaman hias. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya.3 Kingdom Protista 2.5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. perdu. hewan pemakan tumbuhan (herbivora). dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya.

Ada tiga jenis Domain. dan Animalia (hewan). sistem Kingdom sempat dianggap basi. Bacteria (dari Eubacteria) 3. yaitu Prokariot. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. . dan tingkatan makhluk hidup. Fungi (jamur). Pada tahun 1969 Robert H. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. Protista. dan umumnya dapat berpindah tempat.[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. yaitu Plantae (tumbuhan). dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. hewan. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Plantae. Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1. Eukarya (termasuk fungi. yaitu Monera. tumbuhan. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. yaitu Domain. yaitu jamur (fungi). dan Animalia. Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. 2. Berarti. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Fungi. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). dan Animalia. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Fungi. Plantae. Archaea (dari Archaebacteria) 2. yaitu: 1. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri.

Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. contoh Euglena. Cara makannya bersifat heterotrof. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. Noctiluca. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). dan Trichomonas). Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. zoa: hewan). Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Cilliata/Infusiora (rambut getar. kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Trypanosoma. Volvox. Protista menyerupai jamur. Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. . contoh Amoeba). Protos: pertama. Kelompok ini terdiri dari semua hewan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Kelompok ini terdiri dari semua jamur. contoh Plasmodium). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). b. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. contoh Paramaecium). tumbuhan paku (Pteridophyta).

com Klasifikasi Jamur We Are CIXers Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from blogspot.org Jamur Blogs Gambar Dan Yang Lainnya Di Wordpress Dodi3384 Wrote 2 Months Ago Ini Adalah Jamur Kuning Kecil Yang Aku Temui Tumbuh Di Sepotong Kayu Yang Sudak Lapuk Jamur Ini Mul More Kaitkata Tanaman Liar Jamur Foto from wordpress. Protozoa c. [sunting] Sejarah Klasifikasi Klasifikasi Jamur JAMUR Jenisjenis Jamur Berdasarkan Hasil Pengamatan Percobaan Dan Kajian Literatur Serta Klasifikasi Jamur from scribd. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.com Klasifikasi Ilmiah Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Klasifikasi Ilmiah Menunjuk Ke Bagaimana Ahli Biologi Mengelompokkan Dan Mengkategorikan Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from wikipedia. Plantae f. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.com Biologi Klasifikasi Jamur Jamur Merupakan Tumbuhan Yang Tidak Mempunyai Klorofil Sehingga Bersifat Heterotrof Tipe Sel Sel Eukarotik from vlsm. Bacteria b. Fungi e.org . Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. yaitu Chromista.com Yahoo Answers Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Chromista d.

Jamur Tiram Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas

Klasifikasi Ilmiah Jamur Ini Juga Dipercaya Mempunyai Khasiat Obat Untuk Berbagai Penyakit Seperti Penyakit from wikipedia.org
Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom

Menurut Teori Klasifikasi Whittaker Terbaru Ada Berapa Kingdom Bersifat Seperti Hewan Tumbuhan Dan Jamur Yang Bersifat Seperti Hewan from yahoo.com
Klasifikasi Ilmiah

Klasifikasi Ilmiah Dari Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Berarti Tumbuhan Berbeda Dengan Jamur Maka Para Ahli Taksonomi Kemudian Mengelompokkan from pandapedia.com

Orang Penting dan Berpengaruh Dalam Dunia Web Es Batu Dari Batu »

Klasifikasi Jamur
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benangbenang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI :
1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. • Mempunyai 2 fase hidup, yaitu: - fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba, disebut plasmodium - fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora, yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat, bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. • Reproduksi:

- Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia. - Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Saprolegnia sp. : hidup saprofit pada bangkai ikan, serangga darat maupun serangga air. b. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. • Hifa tidak bersekat. • Reproduksi: - Vegetatif: dengan spora. - Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. Contoh spesies: a. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. b. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Ascomycotina, multiseluler, hifanya bersekat dan berinti banyak. • Hidupnya: ada yang parasit, saprofit, ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). • Reproduksi: - Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas, pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. - Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora.

Contoh spesies: 1. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. - berguna untuk membuat bir, roti maupun alkohol. - mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. 2. Neurospora sitophila: jamur oncom. 3. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 4. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. 5. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. 6. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin Þ hidup pada biji-bijian. satu penyebab kanker hati. 8. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. Contoh spesies: 1. Volvariella volvacea : jamur merang, dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Auricularia polytricha : flatoksin salah

wikipedia. Ascomycotina dan Basidiomycotina.com/2010/03/klasifikasi-jamur. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. parasit pada jagung. 4.jamur kuping. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Puccinia graminis : jamur karat. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis Sumber: http://jelajahunik. habitat di daerah subtropis 5. 6. Microsporum sp. parasit pada gandum 6. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. penyebab penyakit kurap. Trichophyton sp. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. Ustilago maydis : jamur api. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina.. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. jamur yang dari Divisio Zygomycotina.html .blogspot.

• Mempunyai 2 fase hidup. yaitu spora kembara yang disebut myxoflagelata.fase vegetatif (fase lendir) yang dapat bergerak seperti amuba. 3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. Contoh spesies : Physarum polycephalum 2 OOMYCOTINA • Tubuhnya terdiri atas benang/hifa tidak bersekat. tipe sel: sel eukarotik. .fase tubuh buah • Reproduksi : secara vegetatif dengan spora. ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif. Saprolegnia sp. • Reproduksi: . Reproduksi jamur. • Reproduksi: . Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi .Vegetatif : yang hidup di air dengan zoospora yang hidup di darat dengan sporangium dan konidia.Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. bercabang-cabang dan mengandung banyak inti. Phytophora infestans: penyebab penyakit busuk pada kentang. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler.Generatif : bersatunya gamet jantan dan betina membentuk oospora yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru. serangga darat maupun serangga air. Contoh spesies: a. disebut plasmodium . • Hifa tidak bersekat. JAMUR DIBAGI MENJADI 6 DIVISI : 1 MYXOMYCOTINA (Jamur lendir) • Myxomycotina merupakan jamur yang paling sederhana. : hidup saprofit pada bangkai ikan. yaitu: . b. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. .Vegetatif: dengan spora. hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium.

pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. Contoh spesies: a. penyebab kanker hati.berguna untuk membuat bir. . 3. • Ascomycotina. 4. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. 5. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. flatoksin salah satu . Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. . Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. 8. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak).Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. saprofit. hifanya bersekat dan berinti banyak. roti maupun alkohol. 2.individu baru. .Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. b. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. Neurospora sitophila: jamur oncom. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. • Hidupnya: ada yang parasit. Contoh spesies: 1. • Reproduksi: . Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 6. multiseluler.

5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. 6. Volvariella volvacea : jamur merang. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Likenes tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik. DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Puccinia graminis : jamur karat. parasit pada jagung. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini. wikipedia. Ascomycotina dan Basidiomycotina. Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. penyebab penyakit kurap. ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau ganggang biru. parasit pada gandum 6. habitat di daerah subtropis 5.org Contoh : • Usnea dasypoga • Parmelia acetabularis . Auricularia polytricha : jamur kuping. LICHENES / LIKENES Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur. Trichophyton sp. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight.. jamurnya berasal dari Ascomycotina atau Basidiomycotina. MIKORHIZA Mikorhiza adalah simbiosis antara jamur dengan tumbuhan tingkat tinggi. Contoh spesies: 1. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. Microsporum sp. 4. Ustilago maydis : jamur api. jamur yang dari Divisio Zygomycotina. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun.

a.Divisi Zygomycota 2. Reproduksi . yaitu: 1)Stolon. 4)Hidup pada tempat yang lembab mengandung zat organik. Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) diujungnya. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).Pengertian Jamur Jamur adalah makhluk hidup Eukariota bersel 1/ nulti seluler yang bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organic dari lingkungan.Divisi Deuteromycota 5.Divisi Mycophycophyta B. Septa ditemukan hanya pada saat sel reproduksi terbentuk. Kelima divisi tersebut adalah : 1.JAMUR A.Klasifikasi Jamur 1. 2)Tidak berklorofil estrogen bersifat heteroturof 3)Jamur bersel banyak (multi seluler) tubuhnya terdiri aras benang-benang yang yang disebut hifa. Ciri-ciri & Struktur Jamur 1)Bersifat eukariotik.Divisi Basidionycota 4. 3)Sporangiopor. bersifat asam dan kurang cahaya matahari.Cara reproduksi Zygomicetes dapat bereproduksi secara aseksual dan seksual. hifa yang menembus subtrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yand berbeda dakam hal struktur hifa dan struktur penghasil spora.Zigomycotina Kelas Zygomycetes Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zygospora. Reproduksi secara aseksual adalah dengan spora yang dihasilkan oleh sporangium.Struktur Tubuh Miseliumnya bercabang banyak dan hifanya tidak bersekat-sekat (bersifat senositik). b. Zygospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. 2)Rhizoid. dinding sel umumnya tetapi atas selulosa/zat kitin.Divisi Ascomycota 3.

Aspergillus Aspergillus hidup sebagai saproba pada bermacam-macam bahan organik.Ascomycotina Divisi ini bercirikn talus yang terdiri dari miselium bersepta. yang menimbulkan panyakit pada tumbuhan. penghasil flatoksin yang diduga sebagai penyebab penyakit kanker hati. mempermentasi buah anggur menjadi anggur manuman. 2)Kelas Plectonycetes Kelas ini bercirikan adanya askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium.Askus yang askokarpnya berbentuk botol dengan leher dan memiliki ostiulum disebut peritesium. Askus-askus tersebut berkumpul dalam suatu badan yang disebut askokarp. Jenis-jenis Aspergillus antara lain: 1) Aspergillus fumigates. bersifat parasit yang menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas 2)Aspergillus flavus. Ada yang hidup sebagai parasit. Contoh anggota Hemiascomycetes adalah khamir Saccharomyces. Koloninya berwarna abu-abu. a. hitam. Ada bermacam-macam askus tersebut digunakan sebagai dasar klasifikasi tingkat kelas. tubuhnya terdiri dari sel bulat atau oval yang dapat bertunas sehingga terbentuk rantai sel atau hifa senu. 2.seksualnya secara konjungsi. kuning atau cokelat. Yang termasuk kelas Plectomycetes adalah Aspergillus dan Penicillium. 2)tuac. seperti pada roti. 1)Kelas Hemiascomycetes Kelompok jamur ini tidak membentuk askokarp. 3)Saccharomyces ellipsoideus. juga disebut khanir raja yang berguna dalam pembuatan roti dan alcohol. bekerja mengubah air nira(legen) menjadi tuak. Bentuk askus ada bermacam-macam. khamir roti atau khamir bir. tidak mempunyai hifa. kacang-kacangan dan lain-lain. Kapang ini benyak terdapat pada kacang tanah dan makanan yang .Askus tanpa askokarp b. butiran padi. Beberapa jenis Saccharomyces antara lain: 1)Saccharomyces cerevisiae. antara lain: a. Kelompok ini ada yang saprobe. daging yang sudah diolah. Reproduksi seksual membentuk askospora di dalam askus.Askus yang askokarpnya berbentuk bola tanpa ostiulum disebut kleistotesium.Askus yang askokarpny berbentuk deperti mangkok disebut aposetium. c. parasit atau hipeparasit. Reproduksi aseksual kedua jamur ini adalah dengan pembentukkan konnidium dalam rantai pada konidiofor. Sedangkan reproduksi seksualnya dengan spora yang dibentuk dalam askus. d.

untuk merombak zat pati dalam pembuatan minuman berakohol.Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. yang dapat berwarna cerah atau gelap. 6)Aspergillus soyae. misalnya sebgai berikut: 1)Penecillium notatum dan P. b. Penicillium. maka disebut “Yellow rice” 3)Kelas Pyrenomycetes Ciri khas yang dimiliki adalah askokarp berbentuk khusus yang dilengkapi dengan ostiolum (lubang untuk melepas askus dan askospora). Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. digitatum perusak buah jeruk masing-masing dinamai juga kapang biru dan kapang hijau. parasit pada telinga menyebabkan outomikosis. 5)Penecillium islandicum merusak beras sehingga menjadi kuning. 2)Penecillium cammemberti dan P. . Ciri-ciri jamur ini antara lain: berdaging. spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk ganda. menghasilkan asam sitrat. 3)Aspergillus niger. 3)Penecillium italicum dan P. 4)Aspergillus oryzae. Contoh terkenal dari agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. 3. pendek bahkan tidak bertangkai. Basidiospora terdapat di permukaan lamella atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. jamur dami). yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. Ciri utamanya ialah hifa septat dengan sambungan apit (clamp connection). menyebabkan buah apel membusuk ditempat penyimpanan. hifa septat atau uniseluler. Ujung konidiofornya tidak melebar melainkan bercabang-cabang tadi. Basidiomycotina Divisi ini sebagian besar makroskopis dan sering dijumpai ditanah dan di hutan. tubuh buah seperti payung. family Agaricaceae. di antaranya ialah kelas Hymemomycetes. ordo Agaricales. banyak terdapat pada bahan-bahan organik dan sebagai saprofit. requefort dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas keju. 5)Aspergillus nidulan.terbuat darinya.Penicillium Kapang multiseluler ini mempunyai miselium bersekat-sekat. 4)Penecillium axpansup. chrysogenum penghasil zat antibiotik (penisilin) yang ditemukan tahun 1929 oleh Alexander Fleming. untuk pembuatan kecap. saprobe. Tubuh buah seperti itu disebut peritesium. 4. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris.

yaitu jamur oncom. a. Pada tanaman polong-polongan jamur ini dapat merangsang pertumbuhan bintil-bintil akar yang bersimbiosis dengan bakteri Rhizobium. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. juga sebagai indicator tingkat polusi. 3. Acomycotina. Basidiomycotina.Endokikoriza Jamur ini bersimbiosis pada akar yang hifanya menembus sampai pada sel-sel korteks.Cara reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. seperti coret-coret kecil yang panjang di pepohonan. hifanya hanya menembus epidermis saja tidak sampai menembus korteks.Fruktikos (seprti semak). bola/bulat.Mycophyciphyta Liken atau lumut kerak biasanya dianggap sebagai kelompok khusus. C. walaupun pada dasarnya merupakan asosiasi simbiosis antara jamur mikobion dan ganggang fikobion. dan bersifat heterotrof dengan cara menyerap zat organik dari lingkungan.sebagai bahan pewarna dan penyamak. Ada dua tipe Mikroza yaitu ektomikoriza dan endomikoriza. Jamur adalah makhluk hidup eukariota bersel satu atau multiseluleer. Jamur tersebut biasanya dari golongan Zygomycotina. 2. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias. misalnya Graphis.Folios (seperti daun). Jamur ini umumnya digunakan untuk pembuatan oncom dari bungkil kacang 5. b. simber litmus yang digunakan dalam laboratorium kimia. Menurut bentuknya lumut kerak dapat dibagi menjadi 3 kelompok: 1. misalnya Umbellicaria. Basidiomycota seperti . Manfaat liken: sebagai makanan hewan. digunakan dalam industry parfum. misalnya Usnea longgisima disebut janggut resi yang dapat mencapai beberapa meter panjangnya.Krustos (Seperti kerak). Contoh: Jamur ektomikoriza yang bersimbiosis dengan tanaman pinus.a. Ektomikoriza Jamur ini tubuh buahnya seperti payung. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan ada yang bersifat merugikan.Cara Hidup Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organic. bentuknya seperti payung b. Parmelia yang tumbuh pada bebatuan.MIKROZA Jamur yang hifanya bersimbiosis dengan akar suatu tanaman disebut mikroza. Contoh klasik jamur ini di Indonesia dalah Monilia sitophila.

Saproba : Organisme yang hidup pada bahan-bahan mati / busuk. Berumur beberapa tahun dengan tiap-tiap kali membentuk lapisan-lapisan himenofora baru. 11.Basidium : Penghasil basidiospora pada jamur Basidiomycetes. 10.Basidiokarp : Tubuh buah Basidiomycetestempat basidium berkumpul.Oospora : Sel telur yang telah dibuahi dan membentuk dinding tebal. Posted by edy mahyudin at 9:02 AM Labels: Biologi Manfaat Dan Informasi Tentang Jamur Jamur Kayu (Ganoderma lucidum (Leyss. 6.) Familia : Polyporaceae Uraian : Tumbuh saprofif pada batang kayu yang lapuk. Badan buah menunjukkan lingkaran-lingkaran yang merupakan batas periode pertumbuhan.) Karst. bangun setengah lingkaran dan tumbuh mendatar. .. sisi atas dengan lipatan-lipatan radier. spora yang memiliki flagella. 5. warnanya coklat merah keunguan. Jamur yang belum diketahui reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam divisi Deuteromycota.ex Fr.Miselium : Kumpulan hifa jamur yang berfungsi menyerap bahan organik dari lingkungan tempat hidup jamur. topi dari badan buahnya menempel pada tangkai tersebut.Sel Dikariotik : Sel yang memiliki dua mukleus.Zigospora : Spora hasil persatuan dari dua hifa yang berlainan jenis (Zonjugasi). Biasanya pada hifa. mengkilat seperti lak. Nama Lokal : Supa sinduk (Sunda). tumbuh liar dan kadang dibudidayakan. 7. biasanya disebabkan karena penggabungan sel.Zoospora : spora kembara. 13. Beberapa anggota Ascomycota seperti Penicillium menghasilkan antibiotika. 2.Askokarp : Tubuh buah yang berisi askus (kantung).Konidium : Tempat pembentukan konidia (spora aseksual) pada Ascomycetes 9. 3. 8.Haustoria : Hifa pada jamur parasit untuk penetrasi pada sel inang. Badan buah bertangkai panjang yang tumbuh lurus ke atas. 14. 12.jamur kuping dan jamur merang dapat dimakan.   Daftar Istilah 1.Askus : Penghasil Askospora pada jamur Ascomycetes 4. tepi berombak atau berlekuk.Askospora : Spora yang berada dalam askus.Basidiospora : Spora yang berada dalam basidium.

Aduk sampai rata. PEMAKAIAN: Untuk minum: 3-15 g. ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannya mencapai satu meter. pertumbuhan.php?mnu=2&id=75 CIRI-CIRI UMUM JAMUR Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atau regnum fungi. dicuci lalu dijemur. – Sakit lambung (gastritis). Rematik. rebus. – Tekanan darah tinggi. Ciri-ciri jamur berbeda dengan organisme lainnya dalam hal cara makan. calcium (Ca). sakit jantung. Ada jamur yang satu sel. silicosis.id/ind/pd_tanobat/view. copper (Co) dan mangan (Mn). Digunakan untuk pilek (Rhinitis). – Rasa lemah akibat sakit lama. Hepatitis kronis. contohnyojamur kayu. minum. 2. asam amino. – Sakit jantung koroner (Coronary heart disease). – Bronkhitis kronis. sakit lambung. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. tidak napsu makan. – Tidak napsu makan (anoreksia). zinc (Zn). Struktur Tubuh Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. mimpi berlebihan: 3-10 g jamur kayu direbus. – Menunda ketuaan. hepatitis. 1. CARA PEMAKAIAN: 1. sesak napas (asma bronkhial): 1-2 g jamur kayu dibuat bubuk. KANDUNGAN KIMIA: Ergosterol. asma. KEGUNAAN: – Badan terasa lemah (Neurasthenia). coumarin. aphrodisiak. Gbr. tiap kali minum sebanyak 1 gelas. Hifa yang membentuk miselium dan tubuh buah . – Rematik sendi (Rheumatic arthritis). mencegah penyakit jantung. pusing. asam protease. bronkhitis. minum. dan reproduksinya. Setelah dikumpulkan. serta beberapa macam mineral seperti natrium (Na). seduh dengan air panas.net. struktur tubuh. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). – Hepatitis. penenang (sedatif. obat batuk (antitusif dan menghilangkan sesak (anti-asthmatic). Setelah dingin disaring dan airnya ditambahkan 1 sendok makan madu. Lakukan 3 kali sehari. Sehari 2 kali. hangat. tidak beracun.Penyakit Yang Dapat Diobati : Sukar tidur (Insomnia). sukar tidur. Komposisi : SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasanya manis sedikit pahit. – Kolesterol tinggi (hipercholesterolemia). silicosis. 3. Menguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh. pusing. menambah napsu makan (stomakik). CATATAN : Ling-zhi adalah jamur yang dijual di toko obat dengan berbagai macam kemasan berupa potongan-potongan jamur atau yang sudah diolah seperti kapsul. Pemanfaatan : BAGIAN YANG DIPAKAI: Badan buah. sirop. asthma. Neurasthenia. fungal lysozyme. sumber : http://www. Hipertensi. – Sukar tidur (insomnia).iptek. tablet. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Manguatkan dan meningkatkan daya tahan tubuh: Rebus 15 g ling zhi dengan 4 gelas air bersih dalam periuk tanah sampai tersisa 2 gelas. polypeptidase dan saccharida. Pemakaian luar. tincture atau suntikan. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. minum setelah dingin. protein yang larut dalam air. misalnyo khamir.

Sebagai makhluk heterotrof. a. hifa dapat juga langsung menyerap bahanbahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. Meskipun kebanyakan hidup di darat. yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan atau pada liken. dan . kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen. 2. vitamin. parasit fakultatif. Clntuk memperoleh makanan. beberapa jamur ada yang hidup di air dan berasosiasi dengan organisme air. jamur dapat bersifat parasit obligat. sedangkan di luar inangnya tidak dapat hidup. selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. atau saprofit. jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya.Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat. Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Cara Makan dan Habitat Jamur Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom. dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Parasit fakultatif adalah jamur yang bersifat parasit jika mendapatkan inang yang sesuai. jamur tidak memangsa dan mencernakan makanan. Jamur saprofit menyerap makanannya dari organisme yang telah mati seperti kayu tumbang dan buah jatuh. Saprofit merupakan jamur pelapuk dan pengubah susunan zat organik yang mati. haustoria dapat menembus jaringan substrat. Jamur berhabitat pada bermacammacam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. tetapi bersifat saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok.3. dan senyawa kimia lainnya. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza. Lihat Gambar 5. Misalnya. Parasit obligat merupakan sifat jamur yang hanya dapat hidup pada inangnya. Namun. adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik. mitokondria. protein. Pneumonia carinii (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS). Jamur yang hidup bersimbiosis. Selain itu. c. Oleh karena jamur merupakan konsumen maka jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat. Akan tetapi. b. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit atau saprofit. Sitoplasmanya mengandung organel eukariotik. berbeda dengan organisme lainnya. Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan pembelahan sitoplasma. Cara hidup jamur lainnya adalah melakukan simbiosis mutualisme.

d. inti sel dari masing-masing induk bersatu tetapi tidak melebur dan membentuk dikarion. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia. d. Secara aseksual. c. 3. antara lain sebagai berikut. Spora aseksual dapat terbawa air atau angin. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis antara lain sebagai berikut. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik. a. f. Pertumbuhan dan Reproduksi Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan. tahap pertama adalah plasmogami (peleburan sitoplasma) dan tahap kedua adalah kariogami (peleburan inti). Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian. Singami terjadi dalam dua tahap. Alternatif Bisnis Online. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia. beberapa jamur juga mempunyai peranan yang merugikan. e. b. maka spora akan berkecambah dan tumbuh menjadi jamur dewasa. jamur menghasilkan spora. jamur memperbanyak diri dengan memproduksi sejumlah besar spora aseksual. Setelah plasmogami terjadi. dan bir. Bila mendapatkan tempat yang cocok. Kontak gametangium mengakibatkan terjadinya singami. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju. e. Peranan Jamur Peranan jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak. c. baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai. Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air. Candida sp. yaitu persatuan sel dari dua individu. Pasangan inti dalam sel dikarion atau miselium akan membelah dalam waktu beberapa bulan hingga beberapa tahun. Reproduksi secara seksual pada jamur melalui kontak gametangium dan konjugasi. 4. Phythophthora inf'estan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang. roti. Apabila kondisi habitat sesuai. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.kebanyakan dari kelas Oomycetes. a. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan biasanya uniseluler. Akhimya inti sel melebur membentuk sel diploid yang segera melakukan pembelahan meiosis. Di samping peranan yang menguntungkan. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer. tetapi adapula yang multiseluler. yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom. b. hati-hati sebelum mencoba .

0 Subscribe to entry RSS 0.Pengetahuan | Pengertian Jamur Dalam Indonesia  • • • • Follow any responses to this article Subscribe to entry RSS 2. Jamur adalah sebutan lain untuk kapang. Kata jamur memiliki arti yang agak berkaitan antara satu sama lain. jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris). Contoh jamur yang bisa dimakan: jamur merang (Volvariela volvacea).92 Subscribe to responses RSS Posted by Smart Click on 22 January 2011 1. 3. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Kata Jamur sudah tidak asing lagi terdengar oleh telinga kita. Secara teknis biologis. Jamur adalah keseluruhan bagian dari fungi: tubuh buah. Di bawah ini merupakan beberapa arti kata dari Jamur dalam Bahasa Indonesia : Jamur adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok fungi (Basidiomycota) yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang tegak (“batang”) dan bagian yang mendatar atau membulat. dan beberapa yang lain beracun. jamur tiram (Pleurotus). Jamur tiram Dari Wikipedia bahasa Indonesia. jamur kuping (Auricularia polytricha). tubuh buah ini disebut basidium. Beberapa jamur aman dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat. 2. cari ? Jamur tiram . Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan “Rotinya sudah berjamur” yang maksudnya adalah ‘rotinya telah ditumbuhi kapang’. dan bagian jaring-jaring di bawah permukaan tanah atau media mycelia yang tersusun dari berkas-berkas hifa. dan jamur shiitake (Lentinus edulis).

Jamur tiram Status konservasi Status konservasi: Aman Klasifikasi ilmiah Kerajaa Fungi n: Filum: Kelas: Basidiomycota Homobasidiomyc etes Agaricales Ordo: Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies P. Vosg. 1: 112. 1872 . ostreatus : Nama binomial Pleurotus ostreatus Champ. Jura.

hingga putih. dengan permukaan yang hampir licin. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.Jamur tiram di permukaan batang kayu. abu-abu.1 Media tanam dan komposisi 6.2 Media lain 6.[2] Bagian tudung dari jamur tersebut berubah warna dari hitam.[1] Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.[2] Daftar isi [sembunyikan] • • • • • • 1 Karakteristik 2 Siklus hidup 3 Syarat pertumbuhan 4 Kandungan gizi 5 Manfaat 6 Budidaya ○ ○ ○ • • • 6. diameter 5-20 cm yang bertepi .3 Metode budidaya 7 Lihat pula 8 Referensi 9 Pranala luar [sunting] Karakteristik Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. coklat.

dan meiosis hingga membentuk bakal jamur.[4] . yaitu miselium dengan inti haploid. kelembapan 85-90%.[4] Hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan jerami sebagai bahan baku media tanam adalah dalam hal kebersihan dan kekeringan.[7] Basidium ini terletak pada bilah atau sekat pada tudung jamur dewasa yang jumlahnya banyak (lamela).[1] Selain itu.[5] Seperti halnya reproduksi aseksual jamur. reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya.[6] Mula-mula basidiospora bergerminasi membentuk suatu masa miselium monokaryotik. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[3] Untuk itu. Pleurotus ostreatus.[1] Di alam bebas. disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium.[6] Dalam tingkatan ini.[7] Setelah itu apabila kondisi lingkungan memungkinkan (suhu antara 10-20 °C.[6] Miselium terus bertumbuh hingga hifa pada miselium tersebut berfusi dengan hifa lain yang kompatibel sehingga terjadi plasmogami membentuk hifa dikaryotik.[7] Nukleus haploid hasil meiosis kemudian bermigrasi menuju tetrad basidiospora pada basidium. jamur dewasa ini dapat langsung dipanen atau dipersiapkan kembali menjadi bibit induk. hifa-hifa mengalami tahapan plasmogami. reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa.[4] [sunting] Siklus hidup Pada umumnya jamur tiram. [6] Sedangkan secara seksual.[4] Media yang terbuat dari campuran bahan-bahan tersebut perlu diatur kadar airnya.tudung mulus sedikit berlekuk. cahaya mencukupi. jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm serta miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. kariogami. jerami yang baik untuk dibuat sebagai bahan media tanam adalah dari jenis jerami yang keras sebab jerami yang keras banyak mengandung selulosa yang merupakan bahan yang diperlukan oleh jamur dalam jumlah banyak disamping itu jerami yang keras membuat media tanaman tidak cepat habis.[6] Hifa ini akan memanjangkan filamennya dengan membentuk cabang hasil pembentukan dari dua nukleus yang dibatasi oleh septum (satu septum satu nukleus). mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya. saat ingin membudidayakan jamur ini.[6] Kemudian hifa monokarion akan mengumpul membentuk jaringan sambung menyambung berwarna putih yang disebut miselium awal dan akhirnya tumbuh menjadi miselium dewasa (kumpulan hifa dikarion). dan CO2 < 1000 ppm) maka tubuh buah akan terbentuk.[4] Kadar air diatur 60 65 % dengan menambah air bersih agar misellia jamur dapat tumbuh dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik.[8] Terbentuknya tubuh buah diiringi terjadinya kariogami dan meiosis pada basidium.[6] Nantinya.[6] Spora seksual pada jamur tiram putih. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya.[3] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu.[4] Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu. selain itu jerami yang digunakan tidlak busuk dan tidak ditumbuhi jamur jenis lain. yakni secara aseksual maupun seksual. spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium.[6] Dari spora yang terlepas ini akan berkembang menjadi hifa monokarion.[6] [sunting] Syarat pertumbuhan Dalam menggunakan media pertumbuhan.

[4] Pada masa pertumbuhan misellium.[4] Kondisi di atas lebih mudah dicapai di daerah dataran tinggi sekitar 700-800 m dpl.[4] Apabila pH terlalu rendah atau terlalu tinggi maka pertumbuhan jamur akan terhambat.70 % dan fase pembentukan tubuh buah memerlukan suhu udara antara 16 .[4] Pada tempat yang sama sekali tidak ada cahaya badan buah tidak dapat tumbuh.[4] Jamur tiram tidak memerlukan cahaya matahari yang banyak.[1] Kemungkinan budidaya jamur di dataran rendah tidaklah mustahil asalkan iklim ruang penyimpanan dapat diatur dan disesuaikan dengan keperluan jamur.Habitat alami jamur tiram Secara alami.7 dengan menggunakan kapur (Calsium carbonat). dibedakan dalam dua fase yaitu fase inkubasi yang memerlukan suhu udara berkisar antara 22 .[4] Pertumbuhan misellium akan tumbuh dengan cepat dalam keadaan gelap/tanpa sinar.[4] Pada umumnya suhu yang optimal untuk pertumbuhan jamur tiram.22 OC. jamur tiram Pleurotus ditemukan di hutan dibawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu.[4] Keasaman pH media perlu diatur antara pH 6 . oleh karena itu pada masa terbentuknya badan buah pada permukaan media harus mulai mendapat sinar dengan intensitas penyinaran 60 .70 %.28 OC dengan kelembaban 60 . di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih cepat daripada di tempat yang terang dengan cahaya matahari berlimpah. tetapi pada masa pertumbuhan badan buah memerlukan adanya rangsangan sinar.[4] .[4] Pada budidaya jamur tiram suhu udara memegang peranan yang penting untuk mendapatkan pertumbuhan badan buah yang optimal. jamur tiram sebaiknya ditempatkan dalam ruangan yang gelap.[4] Tingkat keasaman media juga sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan jamur tiram.[4] bahkan mungkin akan tumbuh jamur lain yang akan mergganggu pertumbuhan jamur tiram itu sendiri.

2%.7-2. 1.5-30. threonin. C dan D. kedelai 39.7-4. Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn. vitamin B2.[12][10] Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Na.6 persen karbohidrat.[sunting] Kandungan gizi Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart. 4. dan protein.20 mg thiamin. P. 10. yaitu sekitar 10.3%.[10] Protein rata-rata 3. Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. 77.2%. Fosfor. 56.2 persen lemak.9 mg riboflavin. dan vitamin C. Natrium. vitamin B1 (tiamin).4%. niasin dan provitamin D2 (ergosterol).4 persen protein. isoleusin.5 – 4 % dari berat basah.[10] Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin. karbohidrat. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.[10] Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. gandum 13. terutama vitamin B. kalori.[10] 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya.4.[10] Untuk kandungan proteinnya.[10] Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. valin. Mn.24. kalsium.[10] Mineral utama tertinggi adalah Kalium. vitamin B2 (riboflavin). lumayan cukup tinggi. Kalsium. Pb. dan fenilalanin. fosfor. metionin. Co.[10] 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. dalam jamur tiram cukup tinggi. Fe. 0.[10] Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin.0 mg kalsium.[9] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi. biochemistry.[10] Kandungan proteinnya 10. dan 314. histidin. kalsium.[10] Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori. leusin. lemak dan kalori.1%.[10] Sedangkan beras hanya 7.[10] [sunting] Manfaat Jamur tiram sebagai bahan makanan . jamur tiram mengandung protein.2 mg niacin.6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.[10] Konsentrasi K. Jika dihitung berat kering.[10] Kandungan seratnya mencapai 7.5-30. kaya vitamin dan mineral. dan susu sapi 25. karbohidrat.[10][11] Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. besi. vitamin B1. rendah karbohidrat. dan sisanya berupa serat zat besi. dan Magnesium.[10] Serat jamur sangat baik untuk pencernaan.5-30.[10] Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah.4%. Mo. triptofan. air.[10] Mineral utama tertinggi adalah : Zn.

[16] Fungsi dari jerami adalah sebagai bahan dasar dari pertumbuhan jamur.[5] Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 26-30 °C.[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.[16] Dedak ditambahkan pada media untuk meningkatkan nutrisi media tanam.[16] Kapur merupakan sumber kalsium bagi pertumbuhan jamur.[10][13] Pada jamur tiram. khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor.[13][10] Di samping itu. substrat yang dibuat harus memperhatikan habitat alaminya. jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda[3] Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya. serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor. sebagai antibakterial dan antitumor. terutama sebagai sumber karbohidrat.[5] Jamur tiram biasanya dipeliharan dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. dan dapat meningkatkan sistem imun.[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever.[8] Selain itu.[5] Hal yang perlu diperhatikan dalam budi daya jamur tiram adalah faktor ketinggian dan persyarataan lingkungan. karbon. produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia). Budidaya jamur ini tergolong sederhana. seperti kompos serbuk gergaji kayu. antibakteri.[16] . antivirus (termasuk AIDS).[11] [13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.[5] Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.[16] Dedak dan kapur merupakan bahan tambahan pada media tanam Pleurotus ostreatus. saat ingin membudidayakan jamur ini.[16] Air pada jerami berfungsi sebagai pembentuk kelembapan dan sumber air bagi pertunbuhan jamur. sumber bahan baku untuk substrat tanam dan sumber bibit. menurunkan kolesterol.[10] Adanya polisakarida. anemia. selulosa. serta bertindak sebagai antioksidan. diabetes.[4] Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mulai dibudidayakan pada tahun 1900. antikanker.[5] Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat. dan serat yang dapat didegradasi oleh jamur menjadi karbohidrat yang kemudian dapat digunakan untuk sintesis protein.[4] [sunting] Media tanam dan komposisi Media tanam Pleurotus ostreatus yang digunakan adalah jerami yang dicampur dengan air. dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. karbohidrat. antijamur.[10] [sunting] Budidaya Di alam bebas.Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan.[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. melawan kolesterol. menurunkan kolesterol.[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. ampas tebu atau sekam. dan nitrogen.[16] Jerami mengandung lignin.[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol. jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk.[4] Untuk itu.[5] Selain itu juga kapur berfungsi untuk mengatur pH media pertumbuhan jamur. dedak 10% dan kapur 1%.

[5] Rendam jeraminya selama semalaman. bahanbahan yang digunakan adalah 15-20% jerami padi. 2. lignin. klobot jagung.[5] Semprotkan air setiap hari pada tempat pertumbuhan jamur agar kondisi sekitar lembab dan mendukung pertumbuhannya. lalu tips di tengah-tengah media dan kapas diambil dengan pinset steril. karbon.[5] Media tersebut disterilisasi pada 121˚C selama 20 menit di dalam autoklaf untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminan yang tumbuh yang mungkin akan mengganggu pertumbuhan jamur. pentosan. media limbah kapas.[5] Setelah itu. 1-1. dan lain sebagainya.5% kalsium karbonat atau kapur menetralkan media sehingga dapat ditumbuhi oleh jamur (pH 6.[5] Media substrat diinkubasi pada suhu ruang selama beberapa minggu hingga tumbuh miselium.[5] Setelah cukup padat.[5] Lalu media ditutup kapas lagi dan dibungkus dengan kertas. September 2000.[5] Selanjutnya ditutupi dengan kapas lalu media substrat dilapisi dengan kertas dan diikat dengan karet. tetap saja pertumbuhan yang paling baik ada di media serbuk gergaji dan merang. dan terakhir 0. ^ a b c d e Parlindungan.25% pupuk TS sebagai nutrisi. .[5] Semua bahan diaduk rata dan campuran bahan tadi dimasukkan ke dalam plastik yang tahan panas hingga terisi 2/3 bagian. dan serat pada serbuk gergaji dan merang memang lebih tinggi. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Dosen UNRI.alang terhadap pertumbuhan dan produksi jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus).[5] Tubuh buah yang sudah cukup besar diambil dan ditimbang untuk diamati pertumbuhannya setiap minggu. tongkol jagung. 2000.[5] Baru kemudian dipadatkan (dipukul-pukul dengan botol kaca). A. ditiriskan airnya sebelum ditambahkan dedak 10% dan kapur 1% sebagai zat hara pertumbuhan jamur.[5] Setelah tumbuh miselium.[sunting] Media lain Selain jerami.[12] Selain itu. leher plastik bagian atas dimasukkan pipa paralon dan dibagian tengah media subtrat diberi lubang dan ditancapkan tips. abu.[12][1] [sunting] Metode budidaya Budi daya jamur tiram menggunakan substrat jerami dengan tahapan sebagai berikut: pembuatan media tanam dilakukan dengan memotong jerami menjadi berukuran 1-2 cm. kapas pada media dibuang dan media dibiarkan terbuka.Pekanbaru. jerami padi. ada beberapa media lain yang dapat digunakan seperti media serbuk gergaji yang mengandung selulosa. zat ekstraktif. alang-alang.[5] Tubuh buah jamur akan tumbuh secara perlahan-lahan ketika media lembab dalam waktu sekitar 1 bulan lebih.[12] Tetapi.5% gips dapat memperkokoh struktus suatu bahan campuran.8 – 7. dan vitamin B komplek yang bisa mempercepat pertumbuhan dan mendorong perkembangan tubuh buah jamur.[12] Penyebabnya adalah karena jumlah lignoselulosa.[5] Lubang yang terbentuk diisi dengan bibit jamur tiram yang ditumbuhkan pada biji sorgum pada botol (aseptis). kapur juga mengandung kalsium sebagai penguat batang / akar jamur agar tidak muda rontok. lignin.5% bekatul kaya karbohidrat. daun pisang. K.[5] [sunting] Lihat pula • Jamur kuping [sunting] Referensi 1.0).[12] 0. gabah padi. media substrat dibuka secara aseptis. Pengaruh konsentrasi urea dan TSP di dalam air rendaman baglog alang.[12] Sebagai contohnya dalam pembuatan media jerami padi. [5] Setelah steril.

A. 21-27. et al. Mahtab H. 2005. Panji T. Botani dan tinjauan gizi jamur tiram putih. 1976. 14. Exp. 5. [terhubung berkala] http://www. Hal. Hal. Pengaruh formulasi media tanam dengan bahan dasar sebuk gergaji terhadap produksi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Hashimoto M. 2006. 2007. ^ a b c d e f g h i j a b c (en) Phillips. Eden G. Roger.wisc. Theoretical and Applied Genetics 47: 155-163. Pub. Physiol. 2000. Usaha Pembibitan Jamur. Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik.Pleurotus ostreatus — breeding potential of a new cultivated mushroom. ^ (en)[OECD]. ^ a b c (en) Kuo M. Safety Assessment of Transgenic Organisms. 266. 2003.^ a b c d e f g Winarni R. [terhubung berkala]. OECD Publishing: Australia.mushroomexpert. Ozdin L. 30 (7): 470–5. 6.^ a b c d e f g Trubus. Rahayu U. Wissig E. Jakarta: Trubus Swadaya. Pijakan anyar jamur tiram.ut. 1994. Kuniak L. ^ a b (en) Volk TJ. Z Ernahrungswiss 33 (1): 44–50.botany.ac. Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mechanism of hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rats: reduction of cholesterol absorption and increase of plasma cholesterol removal. 4. Mushrooms. [sunting] Pranala luar . Hal. Pola aktivitas enzim ligninolitik Pleurotus ostreatus pada limbah sludge pabrik kertas. 7.com/pleurotus_ostreatus. Jamur tiram makanan para dewa.57-69 8. Agustina TW.html [3 Mar 2009]. ^ (en) Eger G. Khan KA. 2006. Mymensingh Med J 16 (1): 94–9. 10. Khanam PA. Sayeed MA. http://bayivegetarian. ^ a b Widiastui H. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Gunawan AW. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u Gunawan. Pharmacol. 1998. Choudhury EK. Menara Perkebunan 76(1): 4760. 13. [terhubung berkala] http://botit. 2008. the Oyster mushroom. 9. Pleurotus ostreatus: The oyster mushroom. 3. 3-19. 2009. McMilan.com/?tag=jamur-tiram [15 Jun 2009]. [terhubung berkala].^ a b c d (en) Khatun K. 15.edu/toms_fungi/oct98. Hal. 2008. Jakarta: Penerbit Universitas Atma Jaya. 2007. http://pustaka. 11. Hal.2. Jakarta: Penebar Swadaya.^ a b Pradnyamitha.^ a b (en) Hossain S. Dietary mushroom (Pleurotus ostreatus) ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats. Clin.W. Jurnal Inovasi Pertanian 4(2):124-130.html [30 Mei 2009].pdf [17 Juni 2009]. 16. 12. 2002. This month's fungus is Pleurotus ostreatus.id/puslata/pdf/70032. 77-83. 2006.^ (en) Bobek P.^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Sumarmi.

Ada usul agar halaman atau bagian halaman ini digabungkan dengan halaman Tata nama biologi (diskusikan) . ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. tolong hapus pesan ini.Klasifikasi ilmiah Dari Wikipedia bahasa Indonesia. cari Artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia Merapikan artikel bisa berupa membagi artikel ke dalam paragraf atau wikifikasi artikel. Setelah dirapikan.

Untuk mengenali dan mempelajari makhluk hidup secara keseluruhan tidak mudah sehingga dibuat klasifikasi (pengelompokan) makhluk hidup. Klasifikasi modern berakar pada sistem Carolus Linnaeus. Pengelompokan ini sudah direvisi sejak Carolus Linnaeus untuk menjaga konsistensi dengan asas sifat umum yang diturunkan dari Darwin. yang mengelompokkan spesies menurut kesamaan sifat fisik yang dimiliki .Klasifikasi biologi Klasifikasi ilmiah menunjuk ke bagaimana ahli biologi mengelompokkan dan mengkategorikan spesies dari organisme yang punah maupun yang hidup. Urutan klasifikasi makhluk hidup dari tingkat tertinggi ke terendah (yang sekarang digunakan) adalah . Klasifikasi makhluk hidup adalah suatu cara memilah dan mengelompokkan makhluk hidup menjadi golongan atau unit tertentu.

dan tumbuhan yang hidup di lingkungan lembab (higrofit). Makhluk hidup yang memliliki ciri yang sama dikelompokkan dalam satu golongan. membandingkan. Phylum atau Filum (hewan)/Divisio (tumbuhan).5 Kingdom Plantae (Tumbuhan) 2. dan Spesies (Jenis). tanaman hias. Genus (Marga). Classis (Kelas). dan hewan pemakan hewan serta tumbuhan (omnivora). Berdasarkan lingkungan tempat hidupnya. Membandingkan berarti mencari persamaan dan perbedaan sifat atau ciri pada makhluk hidup. • • Cara pengelompokan makhluk hidup seperti ini dianggap kurang sesuai yang disebabkan karena dalam pengelompokan makhluk hidup dengan cara demikian dibuat berdasarkan keinginan orang yang mengelompokkannya. hewan pemakan tumbuhan (herbivora).4 Kingdom Fungi (Jamur) 2. Famili (Suku). Ordo (Bangsa). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi pohon. Kingdom (Kerajaan). Contoh klasifikasi makhluk hidup adalah : • • Berdasarkan ukuran tubuhnya.3 Kingdom Protista 2. Klasifikasi makhluk hidup didasarkan pada persamaan dan perbedaan ciri yang dimiliki makhluk hidup.2 Kingdom Archaebacteria 2.6 Kingdom Animalia (Hewan) 3 Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) 4 Sejarah Klasifikasi 5 Pranala luar . tanaman pangan dan sebagainya Berdasarkan jenis makanannya. Contoh: Hewan dikelompokkan menjadi hewan pemakan daging (karnivora). Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tumbuhan yang hidup di lingkungan kering (xerofit). misalnya bentuk tubuh atau fungsi alat tubuhnya. Daftar isi [sembunyikan] • • 1 Sistem Klasifikasi Domain 2 Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) ○ ○ ○ ○ ○ ○ • • • 2. Tujuan klasifikasi makhluk hidup adalah untuk mempermudah mengenali. Contoh: Tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat-obatan. dan semak.Domain (Daerah).1 Kingdom Eubacteria 2. tumbuhan yang hidup di lingkungan air (hidrofit). perdu. Berdasarkan manfaatnya. dan mempelajari makhluk hidup. tanaman sandang.

cara makhluk hidup memenuhi makanannya. Eukarya (termasuk fungi. Plantae. sel yang tidak memiliki membran inti disebut sel prokariotik. yaitu: 1. dan Animalia (hewan). Pengelompokan ini berdasarkan pada susunan sel. Kenyataan bahwa sel kelompok tumbuhan memiliki dinding sel yang tersusun dari selulosa. Tumbuhan memiliki klorofil sehingga dapat membuat makanannya sendiri melalui proses fotosintesis dan tidak dapat berpindah tempat dan hewan tidak memiliki dinding sel sementara hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri. 2. yaitu Monera. . Pengelompokan ini berdasarkan ada tidaknya membran inti sel. dan Animalia. yaitu Plantae (tumbuhan).[sunting] Sistem Klasifikasi Domain Belakangan. tumbuhan berbeda dengan jamur maka para ahli taksonomi kemudian mengelompokkan makhluk hidup menjadi tiga kelompok. tumbuhan. yaitu Domain. dan protista) [sunting] Sistem Klasifikasi Enam Kingdom (Menurut Woese tahun 1977) Semula para ahli hanya mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan. dan Animalia. Plantae. yaitu kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan. Bacteria (dari Eubacteria) 3. Ada tiga jenis Domain. yaitu jamur (fungi). Penjelasan Sistem Klasifikasi Makhluk Hidup Enam Kingdom: [sunting] Kingdom Eubacteria Para makhluk hidup di Kingdom Eubacteria berupa makhluk hidup sel tunggal (uniseluler). dan umumnya dapat berpindah tempat. hewan. Archaea (dari Archaebacteria) 2. Namun ada tumbuhan yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. sistem Kingdom sempat dianggap basi. yaitu Prokariot. sehingga dibentuk sistem baru yang menambah urutan dan memiliki lebih sedikit jenis. Setelah para ahli mengetahui struktur sel (susunan sel) secara pasti. Fungi. Protista. Pada tahun 1969 Robert H. Namun sistem ini kemudian diubah dengan dipecahnya kingdom monera menjadi kingdom Eubacteria dan Archaebacteria. Fungi (jamur). Berarti. Sel yang memiliki membran inti disebut sel eukariotik. Fungi. Eubacteria juga dikenal dengan istilah bakteria. makhluk hidup dikelompokkan menjadi empat kerajaan. Whittaker mengelompokkan makhluk hidup menjadi lima kingdom. Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Eubacteria memiliki sel prokariotik (sel sederhana yang tidak mempunyai kapsul sebagai lapisan terluarnya dan dinding sel didalamnya). dan tingkatan makhluk hidup. Dasar para ahli mengelompokkan makhluk hidup menjadi 2 kerajaan : 1.

kecuali jamur lendir (Myxomycota) dan jamur air (Oomycota). Volvox. Rhizopoda/Sarcodina (kaki semu. . Protista umumnya memiliki sifat antara hewan dan tumbuhan. Hewan tidak dapat membuat makanannya sendiri sehingga bersifat heterotrof. yaitu hewan tidak bertulang belakang (invertebrata/avertebrata) dan hewan bertulang belakang (vertebrata). Archaebacteria lebih mendekati makhluk hidup eukariot dibandingkan bakteri lain yang merupakan prokraiot. yaitu Flagellata/Mastigophora (bulu cambuk. Kelompok ini terdiri dari semua jamur. Kelompok tersebut dinamakan Archaebacteria. Cara makannya bersifat heterotrof. tumbuhan paku (Pteridophyta). zoa: hewan). dan Sporozoa (tidak mempunyai alat gerak. dan Trichomonas). Protista menyerupai jamur. dan tumbuhan berbiji tertutup (Angiospermae). mucor mue) [sunting] Kingdom Plantae (Tumbuhan) Tumbuhan terdiri dari tumbuhan lumut (Bryophyta). contoh Amoeba). Cilliata/Infusiora (rambut getar. Protista memiliki tubuh yang tersusun atas satu sel atau banyak sel tetapi tidak berdiferensiasi. Tubuhnya tersusun atas banyak sel yang telah berdiferensiasi membentuk jaringan. Fungi tak dapat membuat makanannya sendiri. dan Protista menyerupai hewan (Protozoa. tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae). Namun hingga sekarang yang diakui sebagai sistem klasifikasi standar adalah sistem Lima Kingdom yang ditemukan oleh Whittaker. kelas Myxomycetes (jamur lendes) contoh nya Physarum policephalius. [sunting] Kingdom Fungi (Jamur) Fungi memiliki sel eukariotik. contoh Paramaecium). Pada tahun 1977 seorang mikrobiolog bernama Carl Woese dan peneliti lain dari university of Illinois menemukan suatu kelompok bakteri yang memiliki ciri unik dan berbeda dari anggota kingdom Monera lainnya. Kelompok ini terdiri dari Protista menyerupai tumbuhan (ganggang). Trypanosoma. contoh Euglena. b. Protozoa mempunyai klasifikasi berdasarkan sistem alat geraknya. yaitu menyerap zat organik dari lingkungannya sehingga hidupnya bersifat parasit dan saprofit. Beberapa kelompok kelas antara lain: a. Protos: pertama. Noctiluca. [sunting] Kingdom Animalia (Hewan) Hewan memiliki sel eukariotik. Namun Archaebacteria umumnya tahan di lingkungan yang lebih ekstrim. [sunting] Kingdom Protista Makhluk hidup yang dimasukkan dalam kerajaan Protista memiliki sel eukariotik. Hal itu menyebabkan terciptanya sistem klasifikasi 6 kingdom pemisah kingdom Archaebacteria dari anggota kingdom Monera lain yang kemudaian disebut Eubacteria. kelas Phycomycetes (jamur ganggang) contoh nya jamur tempe (Rhizopus oryzae. contoh Plasmodium). Kelompok ini terdiri dari semua hewan.[sunting] Kingdom Archaebacteria Makhluk hidup di Kingdom Archaebacteria tidak jauh berbeda dengan yang ada di Kingdom Eubacteria karena mereka dulunya satu Kingdom.

1866 (2 (3 Kingdo Kingdo m) m) (Belum ada klasifikas i mikroba) Chatton. namun klasifikasi menurut ketentuan terakhir (yang terbaru) adalah klasifikasi Cavalier-Smith ini. Cavalierd. 6 Kingdom menurut Klasifikasi Cavalier-Smith: a.Eukaryota Protoctis mulai dari Protista Protista ta sini -Protista Protista (idem) (idem) Vegetabil Plantae Eukaryota ia Fungi Fungi -Eukary a mulai Protozoa dari sini -Chromista Eukary Fungi a . 1735 l. Chromista d. (4 1969 (5 al. Protozoa c. 1938 er. Woese et 1990 Smith. Animalia Walaupun sekarang Indonesia sedang berusaha mengadaptasikan klasifikasi Domain. Fungi e. Bacteria b. [sunting] Sejarah Klasifikasi Linnaeu Haecke s. namun dengan memisahkan Eukaryota dari Protista yang bersifat autotrof menjadi Kingdom baru.[sunting] Sistem Klasifikasi 6 Kingdom (Menurut Thomas Cavalier-Smith tahun 2004) Seorang ilmuwan Thomas Cavalier-Smith mengklasifikasikan makhluk hidup menjadi 6 Kingdom juga. Plantae f. yaitu Chromista. 1977 (6 (3 2004 (6 Kingdo Kingdo Kingdom) Domai Kingdom) m) m) n) Bacteria (Gabungan Bacteri Archaebacte a ria dan Eubacteria) Prokaryota Monera Monera Eubacteria Prokaryota (idem/klasifik Monera Protista asi yg sama (idem) dgn yang di atas) Monera (idem) Archaebacte Archae Bacteria ria a (idem) -. 1925 (2 Empire) Woese Copelan Whittak et al.

for zoological nomenclature (en) Text of the ICZN. for virus nomenclature (en) Biological Classification on Wikipedia Propolis Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. cari Propolis . Electronic version (en) ZooBank: The World Register of Animal Names (en) International Committee on Systematics of Prokaryotes for bacteria (en) International Code of Nomenclature of Bacteria (ICNB) (en) ICTVdB website.Vegetabil Plantae ia (idem) (idem) Animalia Animali a Plantae Plantae Plantae Plantae Animalia Animalia Animalia Animalia [sunting] Pranala luar • • • • • • • • • (en) Wikispecies (en) International Code of Botanical Nomenclature (en) ICZN website.

Propolis bersifat disinfektan (anti bakteri) yang membunuh semua kuman yang masuk ke sarang lebah. lebah meliputi sarangnya dengan propolis untuk melindungi semua yang ada didalam sarang tersebut dari serbuan kuman. misalnya : asam urat. Anti peradangan (infeksi dan luka). Penyakit yang berhubungan dengan jamur. diabetes mellitus dan sebagainya. telur. luka bakar dan sebagainya. Fungsi pengobatan meliputi hal-hal sebagai berikut : ○ ○ Sebagai antibiotik. [1] . antiviral dan sekaligus antifungal alami tanpa efek samping. misal: ratu lebah. [sunting] Kegunaan Kegunaan Propolis bagi manusia adalah : • Suplementasi. lebam. Penyakit yang berhubungan dengan bakteri. sakit gigi. TBC dan sebagainya. • Pengobatan alami. yaitu zat anti oksidan sebagai suplemen sel. trigliserin. Menurut penelitian. mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk membangun kekebalan tubuh dan mengaktifkan kelenjar Thymus. jantung. darah tinggi. mium. Dikumpulkan oleh lebah dari pucuk daun-daun yang muda untuk kemudian dicampur dengan air liurnya. atau bakteri. Zat-zat tersebut adalah : ○ ○ ○ ○ Semua vitamin kecuali vitamin K. terbukti dengan ditemukannya seekor tikus dalam sarang lebah yang telah mati selama kurang lebih 5 tahun dalam keadaan tidak membusuk.Propolis atau Lem Lebah adalah suatu zat yang dihasilkan oleh lebah madu. Bioflavonoid. Sifat disinfektan alami yang terkandung dalam propolis sangat ampuh dalam membunuh kuman. diare/muntaber dan sebagainya. panu. Penyakit yang berhubungan dengan virus. 16 rantai Asam Amino Essensial yang dibutuhkan untuk regenerasi sel. kandungan Bioflavonoid pada satu tetes propolis setara dengan bioflavonoid yang dihasilkan dari 500 buah jeruk. kista dan sebagainya. digunakan untuk menambal dan mensterilkan sarang. ketombe dan sebagainya. radang tenggorokan. flu. luka luar. Semua mineral yang dibutuhkan tubuh kecuali Sulfur. radang ginjal. bayi lebah dan madu. misalnya : eksim. mengandung zat aktif yang berfungsi sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. ○ ○ ○ ○ ○ lemak-lemak (katarak) di mata bersih dengan propolis. misalnya : kanker tumor. kolesterol. stroke. virus. Dapat juga untuk bau ketiak yang sangat mengganggu. misalnya : typhus. misalnya : maag. karena di dalam lipatan ketiak terdapat bakteri atau jamur yang menyebabkan bau. keputihan. misalnya : demam berdarah. Berfungsi untuk membersihkan pembuluh darah dan detoksifikasi atau pembuangan racun. Sebagai anti kanker dan mutagenesis sel.

2. Dengan pemakaian zat CAPE secara teratur selama 6 bulan dapat mereduksi kanker sebanyak 50%. propolis mampu mengaktifkan kelenjar thymus yang berfungsi sebagai sistem imunitas tubuh. Dalam propolis terdapat zat anti biotik alami dan anti viral.MedlinePlus Herbs and Supplements: Propolis (en) Contact dermatitis and other skin conditions in instrumental musicians. John Diamond MD.wikipedia. 1991. 5. propolis berguna untuk penyakit kandungan lemak tinggi dalam darah dan untuk penyakit jantung. Fang Chu (dokter di Lien Yu Kang Hospital Tiongkok). published online April 16. bakteri dan jamur. dalam propolis terdapat zat CAPE yang berfungsi mematikan sel kanker.org/wiki/Propolis" Kategori: Bahan | Obat | Entomologi Peralatan pribadi • Masuk log / buat akun Ruang nama • • Varian Tampilan • • • Baca Sunting Versi terdahulu Halaman Pembicaraan . asam amino. Majalah anti biotik VP Kivalkina. propolis sangat efektif untuk infeksi tanpa batas kadaluwarsa. 6. Lembaga Riset Kanker Columbia. [sunting] Pranala luar • • • (id) Kediaman Lebah Sebagai Antibiotik dan Antikanker (en) National Institute Health . Dr. propolis sebagai anti biotik alami yang mampu melawan berbagai macam penyakit tanpa efek samping 3. 4. propolis mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh virus. 2004 Diperoleh dari "http://id. Russia Research Team (Tim Riset Rusia). tenggorokan.[sunting] Pendapat para Ahli Berikut adalah pendapat para ahli tentang propolis dan kegunaan lain : 1. vitamin. Profesor Arnold Becket. Ray Kupinsel. 7. mineral yang sangat mujarab untuk penyakit mulut.

Tindakan • Cari Top of Form ↑ Istimew a:Pencari Bottom of Form Navigasi • • • • Halaman Utama Perubahan terbaru Peristiwa terkini Halaman sembarang Komunitas • • • Warung Kopi Portal komunitas Bantuan Wikipedia • • • • Tentang Wikipedia Pancapilar Kebijakan Menyumbang Cetak/ekspor • • • Buat buku Unduh sebagai PDF Versi cetak Kotak peralatan • • • • • Pranala balik Perubahan terkait Halaman istimewa Pranala permanen Kutip halaman ini .

Bahasa lain • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Azərbaycanca Български Bosanski Català Česky Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Français Galego ‫עברית‬ Hrvatski Magyar Íslenska Italiano 日本語 한국어 Lietuvių Македонски Nederlands Norsk (bokmål) Polski Português Română Русский Srpskohrvatski / Српскохрватски Simple English Slovenčina Slovenščina Shqip Српски / Srpski Svenska .

Indonesia : jamur kuping.SPMA) DKI Jakarta di Dunia Maya JAMUR KUPING Perkembangan budidaya jamur kuping di Indonesia semakin pesat. Yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah. Arage. Disebut jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia (kuping).• • • • • Türkçe Українська 中文 Halaman ini terakhir diubah pada 21:12. Amerika Serikat: Tree-ear. Selanjutnya spora tersebut jatuh pada tempat yang sesuai dengan persyaratan hisupnya seperti kayu mati atau bahan berselulosa dan dalam . Auricularia fuscosuccinea (seperti Auricularia polytricha) Beberapa nama setempat/lokal jamur kuping yang sering didengar: a. Yung-ngo. mulai dari kawasan hutan pantai samapi dengan pegunungan tinggi dengan persyaratan tempatnya cukup lembab. serta ukuran tubuh buah kecil. dan dikenal juga ada empat jenis yaitu: a. Senji. Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa Creative Commons. Mokurage. Jew's ear-fungi. Auricularia auricula – Judae (tubuh buah lebar dan tebal) b. Gelatinous fungi. ringan dan berjumlah banyak. b. Siklus hidup jamur kuping seperti halnya jamur tiram maupun shiitake meliputi. Warna tubuh buah pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua. Cina/Taiwan/Vietnam: mouleh. Muk-ngo. Auricularia cornea (seperti Auricularia auricula) d. Jew's ear-fungi e. dan lain-lain. 15 Oktober 2010. ketentuan Blognya Sekolah Pertanian DKI Jakarta n Tempat Gaulnya Para Siswa dan Alumnus SPN (SPP . Hal ini dikarenakan jamur kuping merupakan jamur kosmopolitan atau dapat hidup dimana saja. sehingga saat ini budidaya jamur kuping sangat merebak di berbagai daerah. Jepang: Kikurage. kuping tikus. Auricularia polytricha (tubuh buah kecil dan tebal) c. Mo -er c. tubuh buah sudah tua menghasilkan spora yang berbentuk kecil. Mu-er . kuping lowo (Jawa). supa lember (sunda). d. Hongkong/Singapura: Mouleh.

dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering. Agrobisnis jamur memiliki prospek cerah untuk dikembangkan ke skala agroindustri dikarenakan agroindustri ini tidak menggunakan lahan yang tidak terlalu luas. Miselai primer yang tumbuh terus membanyak dan meluas. jamur . b. maka spora tersebut akan berkecambah membentuk miselia dengan tingkatan: a. Agar hasilnya maksimal. Budi daya jamur kuping dapat dilakukan dibatang-batang kayu dengan perlakuan tertentu agar tumbuh dengan baik. Perkembangan teknik budi daya jamur kuping dengan menggunakan serbuk kayu atau serbuk gergajian. kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya. serta pada saat tua akan dipanen. penanganan paspapanen dan pemasaran. Cara ini menguntungkan karena petani dapat menambahkan nutrisi kedalam media tanam sehingga pertumbuhan jamur menujadi optimal Setelah menuyeleksi jamur yang akan dibudidayakan. aroma dan penampilan).kondisi lembab. bersifat non kolesterol. Dari primordia tersebut akan tumbuh tubuh buah jamur berbentuk melebar. panen jamur. serpihan kayu. tauco jamur. Miselai sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselia pada bagian permukaan miselia sekunder dengan diameter 0. Selain aman dikonsumsi. bahan baku untuk penanaman jamur dalam bentuk limbah seperti serbuk gergaji. Manfaat & Kandungan Jamur Kuping Dari segi gastronomik ataupun organoleptik ( rasa. Dari primordial akan tumbuh dan berbentuk kuncup tubuh buahpada tingkat awal yang semakin lama semakin membesar (3-5 hari) d. Jamur kuping telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti Sayur kimlo. harga jual jamur tinggi. langkah budi daya dimulai dengan pembuatan bibit jamur pada media tanam. Jamur kuping merupakan salah satu konsumsi jamur yang memiliki sifat saat dikeringkan lama. waktu tanam dari bibit hingga pemanenean sangat singkat. sukiyaki. nasi goreng jamur. Budidaya Jamur Kuping Budi daya jamur meliputi tahap proses pembuatan bibit dan proses produksi jamur. dan aspek nilia gizi tinggi untuk kesehatan dan pengobatan. setiap tahapan harus dilakukan dengan bnaik termasuk penyiapan media tanam . bekatul. c.1 cm). Untuk media tanam bisa digunakan batangatau serbuk kayu. dan berkhasiat sebagai obat dan penawar racun yang dihasilkan dari lendir jamur kuping. Tahap berikutnya adalah pemeliharaan jamur selama proses budi daya.

• Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah. tempatkan dalam rantang. lemak 8.1.8. efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Jamur kuping dipanaskan. ketebalan. tetapi hasil dari log kau cenderung digemari dengan harga lebih mahal. abu 4. Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk. • Kurang darah dengan memasak jamur kuping 30 gram.kuping kurang menarik bila dihidangkan sebagai bahan makanan. Hal diatas juga dapat diterapkan untk mengobati sakit wasir/ ambeian. Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental. rendam semalam dan buang airnya hingga tinggal jamur basah. Manfaat jamur kuping untuk pengobatan penyakit antara lain: • Darah tinggi/pembuluh darah mengeras akibat penggumpalan darah: 3 gram jamur kuping kering. tambahkan air bersih dikusus hingga lunak. Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda. serat 19. Untuk mengurangi panas dalam. jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan. Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan.2. racun residu pestisida.8. karbohidrat total 82. dan rasanya sesuai dengan selera. Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak. • Datang bulan tidak lancar dan memperlancar buang air besar. Masa Panen Jamur Kuping Budidaya dengan log tanam asal serbuk gergajian kayu memerlukahnn waktu sekitar 3 bulan hingga panen. dan warnanya. mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Berfungsi juga untuk antikoagulan bahkan menghambat penggumpalan darah. ditambah air bersih 5 gelas diminum dimasak sampai airnya tersisa 1 gelas. protein 4. bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat.3. Masa panen untuk log tanam berbentuk ‘kantung lplastik' dapat mencapai 1 – 2 bulan terus menerus dengan intergval waktu 1 – 2 minggu hingga semua bagian dari log tanam ditumbuhi jamur.7 dan nilai energi 351. tambahkan gula batu secukupnya dimakan secukupnya sehari sekali. Namun jamur kuping sudah dikenal dekat sebatai ahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun. Kandungan nutrisi jamur kuping terdiri kadar air 89. Hampir semua ramuan masakan Cina. maka lendir yang dihasilkan oleh masyarakat dan tabib pengobatan memiliki khasiat: • Penangkar / penon-aktif racun baik dalam bentuk racun nabati. Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol. ditambah 30 gram buah kurma. • Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping. sementara dengan log tanam asal batang kau dapat lebih dari 5 bulan. Sementara masa panen untuk log kayu umumnya . Jamur kuping dimasak bersama bahan-bahan lain seperti sayuran.

Thailand . Di Pangsa pasar Asia. pangsa pasar di dunia. Posted by Muhamad Ari Nuryono at Saturday. jamur shiitake. Singapura. Secara umum. Vietnam dan sebagainya dalam bentuk kering. Aspek Pemasaran Jamur Kuping Baik dalam keadaan segar (umumnya hasil panen dari alam) atau dalam keadaan kering (hasil budidaya) harga jamur kuping lebih mahal kalau dibandingkan dengan harga jamur lain seperti tiram maupun merang. January 24. pada umumnya masih merupakan hasil alam pada permulaan musim hujan atau menjelang musim kemarau. jamur kuping banyak didapatkan tumbuh pada batang kayu kering di hutan. dengan penduduk asal Cina cukup banyak. serta pertumbuhan ini akan terus menerus berlangsung sampai 3-4 bulan jika lingkungan log tanam dan tempatnya dipelihara diatur secara baik. jamur merang dan sebagainya. kebutuhan jamur kuping masih harus didatangkan dari RRC. Bahkan di Indonesia. pangsa pasar jamur kuping sangat tinggi terutama dalam bentuk kering. Malaysia dan sebagainya dimana penduduk etnis Cina banyak berdiam. umumnya berasal dari Taiwan atau daratan Cina yang disebut Mouleh.lebih dari 4 bulan baru akan nampak. jamur kuping menduduki tempat paling bawah disamping jamur kancing. Hongkong. 2009 Newer Post Older Post Home 0 comments: Post a Comment Links to this post Mengenal Jamur Tiram Bentuk dan Jenis Jamur Tiram . Jenis jamur kuping yang paling banyak dijual dilingkungan toko boat cina atau shinshe yang memiliki bentuk kecil atau bertubuh buah tipis dalam keadaan kering. terutama di kawasan Cina. karena pada musim tersebut. Serta yang masih segar.

diameter 5-20 cm. Miselia berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat. Spora berbentuk batang berukuran 8-11×3-4μm.5 – 4 % dari berat basah. Menurut klasifikasi botani. coklat. Jamur pangan yang termasuk kerabat jamur tiram berasal dari genus Pleurotus. Jenis jamur tiram pun bermacam-macam ada tiram putih. sehingga jamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Tepi tudung mulus sedikit berlekuk. Diantara keempat jenis jamur tiram yang dibudidayakan. 72% lemak dalam . Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu (1) lisin (2) metionin (3) triptofan (4) threonin (5) valin (6) leusin (7) isoleusin (8) histidin dan (9) fenil alanin. kandungan proteinnya 19-35%. Jenis jamur lainnya kurang popular di Indonesia karena warnanya yang mencolok dan terkesan aneh memberi kesan jamur beracun. Jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju). Menurut wikipedia. Jamur ini disebut juga jamur kayu. Kandungan Gizi yang Terdapat pada Jamur tiram Jamur ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. Jamur tiram coklat (Pleurotus cystidiosus). 4.Diantara banyak jenis jamur yang sedang baik prospeknya adalah Jamur Tiram Putih (Pleuratus ostreatus sp). serat dan vitamin sehingga rasanya sangat enak dibandingkan jenis jamur lainnya. Warna tudungnya keputih-putihan atau keabu-abuan sampai abu-abu kecoklatan. karena tumbuh pada media kayu lapuk atau serbuk kayu. hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat.3% gandum 13. 3. protein jamur tiram rata-rata 3. Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). dengan permukaan yang hampir licin. coklat dan merah. 2. Jenis Pleurotus yang telah banyak dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomi yaitu: 1. Jika dihitung berat kering.1%. dikenal juga dengan nama shimeji white (varietas florida). dikenal dengan nama shakura karena tudungnya berwarna kemerahan. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. dikenal dengan sebutan shimeji grey karena tudungnya berwarna abu kecoklatan sampai kuning kehitaman dengan diameter 6-14 cm. Jamur tiram merah atau pink (Pleurotus flabellatus). Kisaran diameter tudung 5-12 cm.2% kedelai 39. Bagian tudung berubah warna dari hitam. Disebut jamur tiram karena bentuk tudungnya membulat lonjong dan menutup seperti cangkang tiram. Warna tubuh buahnya putih sampai putih kekuningan dengan diameter tudung 3-14 cm. sedangkan beras hanya 7. tubuh buah dari jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping dan bentuknya seperti tiram (ostreatus). abu-abu.2%. dikenal dengan nama jamur abalon. Pleurotus ostreatus paling digemari petani karena memiliki sifat yang adaptif dan tahan lama penyimpanan. hingga putih. asam lemak tak jenuh. Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. susu sapi 25.

Kalsium dan Magnesium. beberapa jamur sensitif terhadap tingkat CO2 yang tinggi. Mineral utama tertinggi adalah : Zn. Adapun karakteristik pertumbuhan jamur tiram pada baglog serbuk gergaji yaitu dalam jangka waktu antara 40-60 hari seluruh permukaan baglog sudah rata ditumbuhi oleh misellium berwarna putih. 28% asam lemak jenuh. kelembaban relatif udara dan aerasi. Suhu substrat yang tinggi dapat memicu pertumbuhan mikroflora termofilik. Ca. Oleh karena itu. dan Pb. Fosfor. Proses Penanaman dan Pemanenan Jamur tiram dapat ditumbuhkan pada media kompos serbuk gergaji kayu. Na. Pada umumnya teknologi budidaya yang diterapkan para petani jamur tiram yaitu penggunaan serbuk gergaji sebagai substrat menjadi “baglog” yaitu substrat yang dikemas didalam kantong plastik tahan panas. terutama vitamin B. Mn. maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Fe. Co. serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Mo. Untuk pembentukan tubuh buahnya Pleurotus spp. P. cahaya. namun Pleurotus yang tumbuh tanpa cahaya akan membentuk struktur seperti koral dengan banyak tangkai yang bercabang. niasin. Beberapa jamur akan membentuk tubuh buah jika kekurangan cahaya. sehingga tubuh buah yang terbentuk akan memiliki tangkai yang panjang dan tudung yang kecil. Substrat sebaiknya memiliki konduktivitas panas yang rendah. B2 (riboflavin). Konsentrasi K. tingkat CO2. Mineral utama tertinggi adalah Kalium. Mikroorganisme termofilik tumbuh pada kisaran suhu 30-55°C. ostreatus antara 550-700 ppm. Adanya serat. dan provitamin D2 (ergosterol) dalam jamur tiram cukup tinggi. Produksi jamur dilakukan dengan memanen badan buah sebanyak 4-5 kali panen dengan rerata 100 g jamur setiap panen. maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. Natrium. serta vitamin B1 (tiamin). Adapun jarak selang waktu antara masing-masing panen adalah 1-2 minggu. C. dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah. Agar bakal tubuh buah terbentuk biasanya dibutuhkan kejutan fisik seperti perubahan suhu. Selama pembentukan tubuh buah. oleh karena itu susunan tinggi kompos kurang dari 25 cm dan log jamur tidak lebih dari 25 kg.jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol). Satu sampai dua minggu setelah baglog dibuka biasanya akan tumbuh tunas dalam 2-3 hari akan menjadi badan buah yang sempurna untuk dipanen. ketika tumbuh mikroorganisme tersebut menghasilkan panas yang lebih pada substrat sehingga dapat mematikan miselium jamur yang dibudidayakan. Pertumbuhan badan buah pada waktu panen telah menunjukkan lebar tudung antara 5-10 cm. sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting. diperlukan 8 jam penyinaran cahaya. Kisaran konsentrasi CO2 yang baik untuk pertumbuhan galur tertentu dari P. Faktor cahaya sangat menentukan pembentukan tubuh buah. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Miselium dan tubuh buahnya tumbuh dan berkembang baik pada suhu 25-39°C. Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor. Bakal tubuh buah atau primordia dari basidiomiset adalah gumpalan kecil yang terdiri dari kumpulan miselia yang akan berkembang menjadi tubuh buah. dan D. Diameter tubuh buah sekitar 1 .

Basidiospora biasanya dibentuk pada saat tubuh buah dewasa mengalami kematangan. Kenali Ciri Jamur Beracun Berikut Ini Jum. umbi-umbian) sangat rendah . Hal ini sangat menggembirakan karena bahan makanan pokok (seperti beras. Protein jamur terdiri atas sejumlah asam amino esensial dan nonesensial. Warna spora terbagi ke dalam 4 atau 5 tipe umum. Spora pada jamur berfungsi untuk alat reproduksi dan bertahan. lapisan spora akan terkumpul. Warna spora kadang-kadang dapat dilihat secara visual dengan melihat lamela pada jamur dewasa. Setelah beberapa jam. Karakteristik spora sering digunakan untuk mempelajari sistematika dan klasifikasi jamur. Hal ini bisa diperoleh dengan meletakkan tudung dengan himenium menghadap ke bawah pada selembar kertas putih atau sepotong kaca. 03/12/2010 .mm. merah muda. tetapi terutama karena rasanya yang eksotik. Pada lamela terdapat sel-sel pembentuk spora (basidium). Kandungan asam amino lisin tertinggi pada jamur daripada asam amino esensial lainnya. Jejak spora adalah kumpulan spora dalam jumlah besar. Rasa khas timbul bila jamur dimasak. Pada saat tepi tudung meregang penuh tubuh buah mencapai fase dewasa dan dapat dipanen. Sesungguhnya popularitas jamur sebagai makanan bukan disebabkan kandungan gizinya. Tak Semua Dapat Dimakan. yaitu: putih. Para ahli mikologi dapat menggunakan spora atau lebih tepatnya jejak spora yang dapat membantunya untuk mengidentifikasi ribuan spesies jamur yang memiliki tudung. kuning tanah dan ungu kehitaman.14:09 Jamur yang dalam bahasa Sunda disebut supa dan mushroom (Inggris) termasuk golongan fungi atau cendawan. Selama tepi tudung masih berlipat-lipat. Primordia berkembang dan pada tubuh buah muda terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Lamela tubuh menurun dan melekat pada tangkai. yang berisi basidiospora. Tubuh buah yang matang biasanya rapuh dan spora-spora dapat dilepaskan. namun kelompok terakhir dapat dibedakan lagi menjadi ungu dan hitam. jagung. tetapi kadang-kadang warna dari lamela menyembunyikan warna sporanya. Cita rasa lezat jamur antara lain disebabkan kandungan asam glutamatnya cukup tinggi. tubuh buah dikatakan belum dewasa. Pada permukaan bawah tudung dari tubuh buah muda terdapat bilah-bilah (lamela). terkadang tidak sampai esok harinya.

jamur jenis shiitake atau yang juga dikenal dengan nama jamur hitam China sudah dibudidayakan sejak 1. yang merupakan asam lemak esensial.08-9. Padahal dalam khazanah kuliner Asia seperti di China. jamur dipercaya mampu mengobati berbagai penyakit. Kombinasi makanan pokok dan jamur sebagai lauk pauk sangat baik ditinjau dari segi gizi. seperti riboflavon (vitamin B2). jamur sangat mendominasi pada banyak makanan. itu hanya satu-dua.000 tahun lalu. Jamur segar pun banyak dijual di . memulihkan kelelahan. Kedua asam amino ini mempunyai kontribusi penting terhadap aroma dan cita rasa jamur. fosfolipid. terdiri atas asam lemak bebas. Di antara kelompok asam amino nonesensial. dokter bernama Wu Juei menulis. jamur juga merupakan sumber yang baik akan natrium. walaupun jamur ini sudah dimakan orang di daratan Tiongkok sejak tahun 199 Masehi. tembaga. Jepang. jamur tidak menempati posisi penting.7 mg Vitamin B1 0.9 gr Hati-hati racunnya Saat ini aneka makanan yang menggunakan bahan baku jamur mudah ditemui. tetapi juga obat untuk penyakit saluran nafas. Jalam budaya kuliner Indonesia. dan Korea. atau sekadar menjadi kondimen alias bahan pelengkap seperti pada masakan kimlo/timlo. dan zat besi. Tak banyak masakan khas Indonesia yang berbahan dasar jamur. vitamin. dan mineral. tiamin (vitamin B1). Literatur mencatat. sebutlah pepes jamur. sehingga sangat disukai sebagai makanan pelangsing.9 gr 64. jamur mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. dan asam nikotinat yang cukup tinggi. atau Jepang.7 mg 6. Selain itu. serta linoleat. ester sterol. bahkan minuman. Korea. Kandungan lemak jamur 1. trigliserida. digliserida. terutama di restoran yang menyajikan masakan China.6 gr Kalsium 3 mg 51 mg Fosfor 94 mg 223 mg Besi 1.10 mg 0. kadar asam glutamat dan asam aspartat adalah yang tertinggi. oseng jamur. Kandungan mineral utama kalium dan fosfor. kalsium.kandungan lisinnya. meredakan gangguan hati.11 mg Air 93. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini serta memperpanjang umur! Secara umum kandungan gizi per 100 gr yang terdapat pada jamur adalah sebagai berikut: Kandungan Segar Kering Kalori 15 kal 128 kal Protein 3. Karenanya. Kalaupun ada. dan meningkatkan energi chi. Jamur bebas kolesterol serta kaya serat.4 persen berat kering. magnesium. di jaman Dinasti Ming (1368-1644).6 gr 0. Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin (kecuali vitamin A).9 gr Hidrat arang 0. Kandungan lemak dan energi jamur sangat rendah. seng.6 gr 16 gr Lemak 0. Sejarah tertulis pertama tentang budi daya shiitake ditulis Wu Sang Kuang di jaman Dinasti Song (960-1127). melancarkan sirkulasi darah.7 gr 14. Asam lemak utama adalah asam oleat dan palmitat. monogliserida. Mereka umumnya menyadari benar. Dalam Wikipedia disebutkan. jamur shiitake tak hanya bisa digunakan sebagai makanan.

jamur merang mempunyai cawan dan jamur kompos mempunyai cincin. Tidak disarankan untuk memetik sendiri jamur yang tumbuh liar jika kita tidak betul-betul mengenalnya.suaramedia. Sebutlah jamur beracun spesies Omphalotus guepiniformis yang sepintas terlihat mirip jamur shiitake sehingga banyak orang yang tertipu dan keracunan. * Biasanya mempunyai cincin atau cawan. Tanda-tanda seseorang keracunan jamur secara umum adalah muntah. berarti dapat dipastikan jamur tersebut beracun. berarti jamur itu termasuk jenis jamur beracun. misalnya dari warna putih ke warna gelap ketika dimasak atau dipanaskan.pasar dan toserba. Ya. pusing. seperti merah darah. Kalau warna nasi berubah menjadi gelap. Sebelum mengolahnya. Berikut ciri-ciri jamur beracun: * Umumnya jamur beracun berwarna solid. karena hal itu dapat berakibat fatal. dan buangbuang air setelah makan atau minum jamur. meski ada juga satu-dua yang warnanya kuning muda atau putih. karena sebagian jenis jamur mengandung racun. lalu didekatkan dengan benda yang terbuat dari perak. apalagi kejang. Jika itu yang terjadi. * Masyarakat Eropa mempunyai kebiasaan mengerat jamur yang baru ditemukan dengan pisau perak atau dikerat dengan pisau biasa. * Masyarakat Indonesia pun punya cara tradisional untuk mengenal jamur beracun. mual. biru tua.com Kategori:Kesehatan . * Umumnya tumbuh di tempat yang kotor seperti pembuangan sampah atau kandang hewan. Jika pada pisau atau benda perak itu muncul warna hitam atau biru. ataupun warna-warna keras lainnya. yakni dengan membuat pepes jamur tersebut bersama nasi putih. seperti telur busuk atau amoniak. * Baunya sangat menyengat. hitam legam. (fn/k2m) www. tetapi keduanya tidak termasuk jamur beracun. Jangan tunggu sampai sesak nafas. Sedangkan jamur segar bisa langsung dicuci dengan air bersih. Sebagai catatan. rendam sebentar jamur yang kering dalam air panas. * Jenis jamur beracun cepat sekali berubah warna. segera bawa penderita ke dokter untuk mendapatkan pertolongan.

tetapi pada umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.Jumat. batang/tangkai (stipe). Kalau sesekali kita berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur. Supa barat jamur bulan (Gymnopus sp) Habitatnya : .musim penghujan terutama angin berhembus dari barat terutama hidup pada tegalan. kebun atau di pinggir rumah. dan akar semu (rhizoids). Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang dinamakan tudung (pileus). . cincin (annulus).hidup pada. cawan (volva). Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat. Ciri-ciri : . 03 Juli 2009 Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau tempat lembab lainnya. Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu : Jamur Yang Tidak Berbahaya Suung bulan. bilah (lamellae). berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis yang dapat dimakan dan tidak membahayakan.banyak ditemukan tumbuh di atas sarang rayap atau pada tanah yang kandungan organic tanahnya sangat baik.merupakan jamur yang belum dibudidayakan . Sampai saat ini masih belum diketahui. maka amatilah bentuk dan sifat timbulnya.

. berwarna kekuning-kuningan atau kecoklatcoklatan. pada batang kayu yang sudah lapuk.belum dibudidayakan. berwama putih. putih kekuning-kuningan atau putih kebiruan. Klitos (Clitocybe) Habitatnya : . ) Habitatnya : .berbentuk seperti payung. .tudung berwarna putih kekuning-kuningan atau kecoklat-coklatan dengan batang putih bersih. Ciri-ciri : . .tubuh buah seperti Suung bulan dengan tudung membuka keluar atau berbentuk payung.merupakan jenis jamur liar yang banyak menempel pada batang kayu yang telah lapuk atau mati.merupakan jamur liar di dalam hutan. berwarna putih kekuning-kuningan atau coklat muda. Hidnum (Hydnum) Habitatnya : . hutan tepi pantai.kalau sudah tua bagian dalamnya akan berubah menjadi serbuk yang dapat menghembus keluar kalau dipijit Jamur karang ( Clavaria.belum dibudidayakan.kalau masih muda tubuh buah berwarna putih kadang-kadang putih kekuning-kuningan. Ciri-ciri : .merupakan jenis jamur liar yang tumbuh pada tegalan atau tanah yang berhumus dan biasanya ditemukan menempel pada ranting kayu yang sudah lapuk..berbentuk seperti karang.Jenis jamur ini berguna pada bidang farmasi maupun kedokteran karena mengandung halusigen (dapat menyebabkan halusinasi pada mereka yang memakannya). Jamur payung ( Collybia) Habitatnya : . banyak tumbuh di tanah yang berhumus. Ciri-ciri : . banyak ditemukan di lapangan terutama di bawah pohon kelapa. jamur bulat (Calvatia) Habitatnya : . kebun. Ciri-ciri : . Supa kelapa.

Supa kakabu.merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti hidnum. Ciri-ciri : . Higroporus (Hygrophorus) Habitatnya / Ciri-ciri : . warna tubuh kekuning-kuningan.tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang. Fly agaric. .putih sera putih kecoklat-coklatan. . tudung tebal dan bulat. tegalan dan pekarangan. Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. bolet (Boletus) Habitatnya : . di pinggir kebun dan pekarangan rumah. Ciri-ciri : .ciri : . umbrina.Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning- . kuning. spissa Habitatnya : . atau coklat kekuning-kuningan. Ciri-ciri : . ditemukan di antara jatuhan daun atau pada tanah humus Ciri. coklat muda sampai kuning dengan bintik-bintik putih. Marasmius Habitatnya : .tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.tubuh buah menyerupai payung. muscaria. Supa rampak (Coprinus) Habitatnya: . A.merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya.tubuh buah seperti payung.tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus. coklat tua. A.Ciri-ciri .Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.mempunyai bentuk seperti payung terbuka keluar dan bertangkai tebal. Jamur Yang Berbahaya Amanita.batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua.tumbuh liar di hutan. dengan tudung berwarna merah.

.tudung berwarna putih kecoklatan. banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.tudung berwarna seperti warna. putih kebiru-biruan atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang berwarna biru atau violet Kortinarius (Cortinarius) Habitatnya: . Ciri-ciri : . Ciri-ciri : . kadang-kadang disertai garis melingkar di atasnya. Laktarius (Lactarius) Habitatnya: . Lepiot (Lepiota) Habitatnya: .kuningan. kebun dan di pekarangan rumah.berbentuk payung tertutup atau seperti jarum tiram. coklat putih serta biru muda dengan bintik hitam atau garis-garis memanjang. batang.kekuning-kuningan.tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuningkuningan. violet.tubuh buah mempunyai bentuk seperti payung dengan warna batang .bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat racun yang tinggi Morsel (Morchella) Habitatnya: .tumbuh liar diantara timbunan daun yang berjatuhan atau menempel pada kayu yang telah lapuk. biru atau kuning.tumbuh liar.tumbuh liar di hutan. batang putih kekuning-kuningan Poliot (Pholiota) Habitatnya . Ciri-ciri: . .tubuh buah berbentuk payung terbuka ke atas dan berbatang tebal berwarna coklat muda.tumbuh liar pada timbunan daun atau menempel pada batang yang telah lapuk. Ciri-ciri: .tumbuh liar di mana-mana Ciri-Ciri: . dengan tudung berwarna kuning tua. putih kebiru-biruan atau putih gelap.

tudung melebar atau bulat. kebiru-biruan. akan tetapi ada juga jamur yang mempunyai cincin tetapi tidak beracun seperti jamur merang dan jamur kompos (mushroom). biru tua ataupun warna-warna lainnya. . lembab atau terlindung dari cahaya matahari Ciri-ciri : . Tanda-tanda umum jamur beracun: Pada umumnya mempunyai warna yang menyolok: merah darah. kuning. ungu begitu juga warna tudung tidak berbeda dengan warna batang. mempunyai cawan Champignon.tumbuh liar pada tanah yang berhumus.batang berwarna putih.tubuh buah melebar berwarna coklat. kuning. jamur kompos (Psalliota ) Habitatnya: . menempel pada batang kayu yang mati atau lapuk sedikit ditemukan pada permukaan tanah.putih. Russula Habitatnya : .tumbuh liar ditanah yang banyak mengandung humus Ciri-ciri: . hitam legam. Mempunyai cincin atau cawan.warna tudung kuning atau hijau.berbatang panjang berwarna putih atau coklat muda seperti bersisik . batang putih kotor. batang tidak jelas. Menghasilkan bau yang menusuk hidung. Ciri-ciri : . kehijauan ataupun merah. seperti bau telur busuk (H2S) ataupun bau amoniak. Ciri-ciri : . Jamur papan (Polyporus) Habitatnya : .tumbuh liar pada timbunan daun terutama di kawasan hutan. Phallus Habitatnya: . hijau.tudung berwarna kuning kecoklatan atau kuning kehitaman.tumbuh liar. kekuning-kuningan atau kuning dan ada kalanya kecoklat-coklatan dengan warna tudung sama seperti warna batang.

sakit perut. peluh atau ludah. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian. Apabila dimasak cepat sekali berubah warna. Diposkan oleh Selia Destianingrum di 19. shock. Keracunan karena Jamur : Keracunan yang diakibatkan makan jamur. . sesak nafas. .lemah. muntah-muntah dan berak encer.39 Label: Macam-Macam Jamur Reaks i: Tempe . Atropin jamur dan Asam helvelar.penyempitan pupil mata. . Keracunan akibat racun yang lain.setelah 4-6 jam si penderita akan menjadi haus. diikuti kejang-kejang. Falin. Muskarin. dari warna putih menjadi warna gelap. Apabila jamur beracun tersebut dikerat dengan pisau yang terbuat dari perak maka pisau tersebut akan berwarna hitam atau biru.setelah 5-10 menit si penderita akan mengeluarkan air mata. mempunyai gejala-gejala : .Umumya tumbuh pada tempat-tempat yang kotor seperti tempat pembuangan sampah dan kotoran hewan. yang mengandung racun muskarin mempunyai gejala-gejala: . buang air. koma. pusing. Senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur yaitu : Kholin. kollaps. apabila tidak segera ditolong dapat menimbulkan kematian.

seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa.adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Rh. tempe terasa agak masam. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. AS. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. vitamin B dan zat besi. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". Jepang. arrhizus. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. tidak hanya di Indonesia. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. Tempe kaya akan serat pangan. tetapi sekarang telah mendunia. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi . Rh. oryzae. seperti Jerman. atau memperbaiki kandungan gizi tempe. seperti Rhizopus oligosporus. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Namun demikian. Berbeda dengan tahu. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Berbagai penelitian di sejumlah negara. stolonifer (kapang roti). berkualitas. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. kalsium. Secara umum. atau Rh.

Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Taiwan. Pada saat itu. kecap. Australia. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. Tennessee. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. Nebraska. gizi dan vegetarisme. Menurut Onghokham. Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Serat Centhini. 53 di Amerika. Pada tahun 1895. Jawa Tengah. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Selain itu. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. yang ditulis oleh J. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. USA Di Amerika Serikat. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. dalam American Journal of Clinical Nutrition. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. Pada era tahun 70-an. seperti singkong. . Amerika Latin. Pada era tahun 80-an pada saat Industri tempe makin meluas. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm.J. Sebuah artikel yang ditulis oleh R.45 kg. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Sri Lanka. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur.dari kedelai hitam. Di beberapa negara lain. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Kanada. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. Tren Terkini Di Eropa. serta harga yang sangat terjangkau. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. sebagai sumber pangan. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition). 40% tahu. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). dan berkembang sebelum abad ke-16. Pada saat itu. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. Selanjutnya. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Melalui Belanda. dan lain-lain). Ochse. India. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. Gale Randall di Undadilla. Namun demikian. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. dan 8 di Jepang. seperti Republik Rakyat Cina. ubi dan kedelai. dan Afrika. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Eropa DI Eropa.

gaplek-tempe. dalam perbandingan 7:3. diabetes melitus. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). danau tempe. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. pencegah penyakit jantung. diserap. asam nikotinat (niasin). Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). asam folat . mirip sekali dengan tempeh-info . dan K). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare. Dibandingkan dengan kedelai. nitrogen terlarut. namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. niasin 2-5 kali.Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. lemak. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. kanker. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Dengan pemberian tempe. Oleh karena itu. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. nilai efisiensi protein. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. E. Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. piridoksin 4-14 kali. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. nilai cerna. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. jantung koroner. dan lain-lain). Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Bahan makanan campuran beras-tempe. penurun kolesterol darah. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. lemak. jagung. Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. Dengan demikian. B2 (riboflavin).503 Results untuk kategori books. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. buah-buahan. yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). jagung-tempe. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. asam pantotenat. vitamin B6 (piridoksin). Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. maka protein. dan biji-bijian). Namun.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). asam lemak bebas. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. dan lain-lain. serta skor proteinnya. hipertensi. biotin 2-3 kali. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan. asam amino bebas. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. dan B12 (sianokobalamin). dengan kata kunci tempeh terdapat 2. satu lagi. PUFA) meningkat jumlahnya. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. D.

Kedelai diambil dari dandang. 5. Setelah beku. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). 10. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. Seperti halnya vitamin C. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. 4.39. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran.D. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. 6. 8. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. tembaga. dan zink berturut-turut adalah 9. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. 7. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. Cajanus cajan). campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus. Supaya tahan lama. utilis. Setelah dikupas. terkenal di . tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Jumlah mineral besi. 12. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. var. maupun rasa. Amerika Serikat. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. Sesudah itu. kedelai direbus dalam air selama 2 jam.87. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih.05 mg setiap 100 g tempe. Setelah bersih. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6. Dengan terurainya asam fitat. E. Pada tempe. 2. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. kalsium.5 sampai 6.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. dan asam pantotenat 2 kali lipat. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. 3. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam.4-5 kali. Berikutnya. bau. dan karotenoid. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. dan genistein.C. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. glisitein. tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Cara pembuatan 1. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. tempe gude (dari kacang gude. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo).[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. 9. Selanjutnya. 2. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. dan 8. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. magnesium. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Setelah itu. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. Setelah 24 jam. populer di Lombok dan Bali bagian timur). Mucuna pruriens L. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. mineral-mineral tertentu (seperti besi.7. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum.4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. Kemudian. 11. yaitu daidzein. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Sebelumnya.

tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). Psophocarpus tetragonolobus). tempe kara (dari kara kratok. Berbeda dengan tahu. jarang digunakan untuk makanan). arrhizus. Rh. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Phaseolus vulgaris). tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. banyak ditemukan di Amerika Utara). Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia. Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). tidak hanya di Indonesia. seperti Jerman. Rh. Enterolobium samon). atau Rh. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". AS. Tempe kaya akan serat pangan. atau memperbaiki . Vigna unguiculata). Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat. dan Indonesia sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat. stolonifer (kapang roti). tetapi sekarang telah mendunia. Phaseolus lunatus. tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak. Lupinus angustifolius). seperti Rhizopus oligosporus. tempe lupin (dari lupin.daerah Yogyakarta). dan tempe jamur merang (dari jamur merang). seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Secara umum. tempe kacang merah (dari kacang merah. tempe biji karet (dari biji karet. kalsium. vitamin B dan zat besi. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. oryzae.Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus. Berbagai penelitian di sejumlah negara. tempe kacang kecipir (dari kecipir. Jepang. ditemukan di daerah Sragen. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa. berkualitas. terkenal di sekitar Malang). banyak ditemukan di Jawa Tengah). tempe terasa agak masam. terkenal di daerah Banyumas). Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia.

Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. dan 8 di Jepang. misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata "tempe". usaha ini tidaklah berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengkonsumsi makanan hasil fermentasi kapang. Toko tempe pertama didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Perhatian yang begitu besar terhadap tempe sebenarnya telah dimulai sejak zaman pendudukan Jepang di Indonesia. Melalui Belanda. kecap. sebagai sumber pangan. Pada era tahun 60-an da ketertarikan baru tentang tempe dengan adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). tempe sudah mulai dikenal di kalangan terbatas. Nebraska. tempe diperkenalkan oleh orang Belanda yang dahulu menjajah Indonesia. Selain itu. daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus tempe muali diganti dengan plastik. masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan. 53 di Amerika. Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “. khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. USA Di Amerika Serikat. Tempe dikenal oleh masyarakat Eropa melalui orang-orang Belanda. Indonesia Proses pembuatan tempe boleh jadi menjadi teknologi pengolahan makanan yang tertua dalam sejarah masyarakat Jawa. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennya sehingga penggunaannya dilindungi undangundang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten). Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa dimulai di Belanda oleh para imigran dari Indonesia. dalam American Journal of Clinical Nutrition. 40% tahu. India. Di beberapa negara lain. Pada saat itu. dengan adanya tempe dan kandungan gizi yang dimilikinya. Menurut Onghokham. dan berkembang sebelum abad ke-16. Pada era tahun 70-an. sebuah komunitas spiritual dan pertanian besar di Summertown. berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram. Referensi pertama oleh orang Eropa tentang tempe pada tahun 1875 yaitu dalam Kamus Bahasa Jawa – Belanda. Sri Lanka. Amerika Latin. Namun demikian. Selanjutnya. Kanada. tempe mulai dikenal baru pada tahun 1946 dengan diterbitkannya “Possible Sources of Proteins for Child Feeding in Underdeveloped Countries”. Pemakaian Rhizopus sebagai ragi tempe di Indonesia kemungkinan karena adaptasinya yang lebih baik dengan iklim Indonesia. Prinsen Geerlings (ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda) melakukan usaha yang pertama kali untuk mengidentifikasi kapang tempe. dan kemudian menyebar ke daerahdaerah lain di Indonesia serta negara-negara lain di dunia dimulai pada abad ke-20. menyelamatkan masyarakat miskin dari malagizi (malnutrition).kandungan gizi tempe. Pada tahun 1895 ahli mikrobiologi Belanda and ahli Kimia bernama Prinsen Geerlings mengadakan penelitian pertama untuk mengidentifikasi jamur tempe. teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia. Jasa terbesar dalam memperkenalkan tempe pada masyarakat Amerika adalah pada The Farm. Tempe mungkin diperkenalkan oleh orang Cina yang memproduksi makanan sejenis yaitu Soybean Koji. Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi tempe. dan Afrika. Pada tahun 1940-an dilakukan usaha untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Ochse. yang ditulis oleh J. tempe telah populer di Eropa sejak tahun 1946. makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. yang merupakan hasil fermentasi kedelai dengan jamur Aspergillus. sebuah buku yang diterbitkan pada abad ke-16. Rodale dalam “Prevention” tahun 1977 membuat dirinya dan tokonya terkenal secara nasional. Australia. Taiwan. ubi dan kedelai. seperti Republik Rakyat Cina. Tennessee. Namun demikian. sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air. meningkatnya popularitas tempe di pulau Jawa. Pada era tahun 80-an pada saat . Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini diduga sekitar 6. ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis. terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa. mengindikasikan bahwa tempe sudah dibuat dan dikonsumsi masyarakat pada masa itu.45 kg. Sejarah dan perkembangan Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut. Pada tahun 1895. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Pada tahun 1984 sudah tercatat 18 perusahaan tempe di Eropa. yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Eropa DI Eropa. Pabrik Tempe pertama di Eropa didirikan di Belanda oleh para pendatang dari Indonesia. Gale Randall di Undadilla. serta harga yang sangat terjangkau. Jawa Tengah.J. Kata "tempe" diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe. Artikel yang populer tentang tempeterdiri dai 7 halaman diterbikan di Perancis tahun 1982 dalam Le Compas. Sebuah artikel yang ditulis oleh R. para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar dari disentri dan busung lapar. Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam. Pada saat itu. Serat Centhini. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. dan lain-lain). seperti singkong. dan 10% dalam bentuk produk lain (seperti tauco. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia.

Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum. serta skor proteinnya. Asam Lemak Selama proses fermentasi tempe. Sementara China sendiri saat itu cenderung tertutup dalam pergaulan dengan Eropa. penurun kolesterol darah. Sebagian dari buku yang kedua dapat dibaca di sini. media mulai menunjukan ketertarikan dan muncul berbagai artikel di jurnal-jurnal sains. Sementara heboh masyarakat kita mengenai HAKI terkait tempe dapat dibaca di sini. satu lagi. jagung. Dengan pemberian tempe. penasaran aja dengan nama danau di Wajo (Sulawesi). tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia). pencegah penyakit jantung. dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai.Industri tempe makin meluas. diserap. PUFA) meningkat jumlahnya. Diambil dari Klik Disini Sumber foto : Klik Disini ************************************************** ******************************* Dilihat dari isinya. karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe. dengan kata kunci tempeh terdapat 2. dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. gizi dan vegetarisme. dan lain-lain). maka protein. dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. lemak. Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. gaplek-tempe. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan.” Wikipedia versi indonesia juga memuat tulisan tentang sejarah tempe secara cukup mendalam. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis. kalau di indonesia ada berapa buku ya yang judulnya memakai kata kunci tempe? Dua buku yang sering menjadi rujukan adalah The Book of Tempeh dan History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia (Soyfoods History Series). yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut). Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. asam lemak bebas. sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis. sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh. sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita. Hal ini barangkali terkait dengan riset yang orang Eropa (dalam hal ini Belanda) dilakukan di negara koloninya. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi. Negara Berkembang lainnya Tahun 1940-an Van Veen mencoba untuk memperkenalkan tempe di Zimbabwe. terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. hipertensi. Dibandingkan dengan kedelai.503 Results untuk kategori books. jagung-tempe. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa. Amerika Serikat dan Negara-negara Industri lainnya ketertarikan terhadap tempe terus meningkat seiring dengan meningkatnya kepedulian dalam kesehatan. Komposisi gizi tempe baik kadar protein. dan lain-lain. danau tempe. ternyata di amazon juga banyak loh buku tentang tempeh (begitu dunia internasional menuliskan tempe). Selama tahun 1983 sekitar 1 juta tempe diproduksi untuk dipasarkan. Selama ini dunia mengenal tempe sebagai makanan fermentasi dari Indonesia. diabetes melitus. Tren Terkini Di Eropa. asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids. nitrogen terlarut. lemak. nilai cerna. sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur. tempeh is an adaptation of tofu to the tropical climates of Indonesia. kanker. jantung koroner. ada hubungannya ga ya? Khasiat dan Kandungan Gizi Tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas. pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Bahan makanan campuran beras-tempe. Namun. mirip sekali dengan tempeh-info . Dalam Wikipedia disebutkan “In fact. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut. atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe. dalam perbandingan 7:3. terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. . Dengan demikian. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna. sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). asam amino bebas. nilai efisiensi protein. Tetapi segala usaha untuk memperkenalkan tempe sebagai sumber protein yang murah di Zimbabwe dan negara berkembang lainnya di Afrika dan Amerika Selatan mengalami kegagalan karena penduduk setempat tidak terbiasa dengan makanan yang difermentasikan oleh jamur. Oleh karena itu. Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare.

tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu -40°C sekitar 6 jam. Jumlah mineral besi. Ada yang berpendapat bahwa rasa tempe yang dibungkus plastik menjadi "aneh" dan tempe lebih mudah busuk (dibandingkan dengan tempe yang dibungkus daun). B2 (riboflavin).4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Cara pembuatan 1. 9. menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Daun yang biasanya buat pembungkus adalah daun pisang atau daun jati. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe. Berikutnya.87.05 mg setiap 100 g tempe. Kemudian. biotin 2-3 kali.39. asam folat 4-5 kali. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon. piridoksin 4-14 kali. Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata. Setelah beku. dan asam pantotenat 2 kali lipat. para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12. campuran kedelai telah menjadi tempe siap jual. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina. Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam air panas/hangat bekas air perebusan supaya kedelai mengembang. 2. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahap penentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai. tempe dapat disimpan pada suhu beku sekitar 20°C selama 100 hari . 4. Sebelumnya. Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran. dan genistein. kalsium. 10. Selanjutnya. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin). Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1. kedelai dicuci dan dikuliti (dikupas). E. tembaga. dan zink berturut-turut adalah 9. vitamin B6 (piridoksin). dan 8. dan K). namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik. Proses percetakan/pembungkus memakan waktu 3 jam. Amerika Serikat. tempe yang misalnya akan menjadi produk ekspor dapat dibekukan dan dikirim ke luar negeri di dalam peti kemas pendingin. mineral-mineral tertentu (seperti besi. 8. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium. asam pantotenat. glisitein. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe. 2. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. diletakkan di atas tampah dan diratakan tipis-tipis. campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakan kayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnya dipakai sebagai pembungkus.3 mikrogram per 100 gram tempe kering. konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. plastik dilobangi/ditusuk-tusuk. dan B12 (sianokobalamin). Antioksidan Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. kedelai dibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelai kering dan airnya menetes habis. isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam. kedelai dicampur dengan laru (ragi 2%) guna mempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. dan biji-bijian). Setelah 24 jam direndam seperti pada butir 3 dan butir 4 di atas. Kedelai diambil dari dandang. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe. Setelah 24 jam. Seperti halnya vitamin C. D. 5. 11. Pada tempe. 12. Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. riboflavin naik sekitar 8-47 kali. tutup dibuka dan campuran kedelai didinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi. 7. yaitu daidzein. buah-buahan. Setelah itu. Maksudnya ialah untuk memberi udara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih. niasin 2-5 kali. vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai. E. * Proses membekukan tempe untuk ekspor adalah sbb. magnesium. 6.Vitamin Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe. Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakan permukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudian ditutup selama 24 jam. dan karotenoid. Mula-mula tempe diiris-iris setebal 2-3 cm dan di-blanching. Proses mencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20 menit. asam nikotinat (niasin). 3. Setelah dikupas.5 sampai 6. kedelai direbus untuk membunuh bakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman. sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Sesudah itu. Supaya tahan lama. yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A. dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. yaitu direndam dalam air mendidih selama lima menit untuk mengaktifkan kapang dan enzim. Dengan terurainya asam fitat. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. kedelai direbus dalam air selama 2 jam. Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan dari kotoran. di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6.7. kedelai direndam dalam air dingin selama 12 jam. tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Setelah bersih.

misal pada gurun. berasal dari sekitar Waduk Kedungombo). Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Karena tidak memiliki klorofil.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Spora seksual dihasilkan secara singami.tempat yang lembab. utilis. tempe gude (dari kacang gude. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Cajanus cajan).Bersifat saprofit. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. var.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Mucuna pruriens L.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. dan tempe jamur merang (dari jamur merang). tempe biji karet (dari biji karet. gunung salju. Lupinus angustifolius). tempe bongkrek (dari bungkil kapuk atau ampas kelapa. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. tempe kara wedus (dari biji kara wedus Lablab purpures). Tempe bukan kedelai Selain tempe berbahan dasar kacang kedelai. tempe kacang hijau (dari kacang hijau. tempe kara pedang (dari biji kara pedang Canavalia ensiformis). yaitu tempe berbahan dasar legum dan tempe berbahan dasar non-legum. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. misalmya pada buah yang asam. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. Tempe berbahan dasar non-legum mencakup tempe mungur (dari biji mungur. terkenal di sekitar Malang). 2. Jenis-jenis zygomycota: 1. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. tempe kacang kecipir (dari kecipir. ditemukan di daerah Sragen. tempe kacang tunggak (dari kacang tunggak.tanpa mengalami perubahan sifat penampak warna. pakaian. terdapat pula berbagai jenis makanan berbahan bukan kedelai yang juga disebut tempe. tempe garbanzo (dari ampas kacang atau ampas kelapa. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.Kebanyakan multiseluler 4. Vigna unguiculata). tempe gembus (dari ampas kacang gude pada pembuatan pati. Phaseolus lunatus.2 Karakteristik Jamur 1. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). bau. Enterolobium samon).3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup..sisa tumbuhan atau hewan. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).C. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium). tempe kacang merah (dari kacang merah. terkenal di daerah Banyumas). 3. populer di Lombok dan Bali bagian timur). parasit. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. dan kutub. dan tempe menjes (dari kacang tanah dan kelapa.Mucor indicus . kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam.[4] Tempe bukan kedelai yang berbahan dasar legum mencakup tempe koro benguk (dari biji kara benguk. dan kertas.Tidak berklorofil 6. banyak ditemukan di Amerika Utara). Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. terkenal di daerah Yogyakarta). 3. 3 3. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. Psophocarpus tetragonolobus).D. jarang digunakan untuk makanan). banyak ditemukan di Jawa Tengah). Phaseolus vulgaris). 3. maupun rasa. Terdapat dua golongan besar tempe menurut bahan dasarnya. tempe lupin (dari lupin. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Bersifat heterotrof 3. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. tempe kara (dari kara kratok. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. misal pada selai. daun. atau simbiosis dengan organisme lain 7.6 Macam. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.

Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. 3.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. flourida. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. pestisida. 3. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Apophysomyces elegans 4. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Macam. merang padi. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2.Epidermophyton floocosum 2. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). misal pada tunbuhan dan manusia. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. atau bebatuan. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Helminthosporium oryzae 3.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Misal pada batang pohon.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). radioaktif.Rhyzomucor pusillus 5.Conidiobolus coronatus. dan zat berbahaya lainnya. atau pada pohon yang mati.Microsporum trigophyto 5.Curvularia sp 4. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus.Histoplasma capsulatum 3. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN . Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Jenis-jenis mikoriza: 1. tanah. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme.macamnya: 1.Basidiobalus ranarum 6.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain.Blastonyces sp 6.

dan kutub. atau simbiosis dengan organisme lain 7. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. contohnya saja jamur. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.Bersifat heterotrof 3. 2. misal pada gurun. pakaian. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3. daun. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. misal pada selai.Rhyzomucor pusillus 5. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). 3.Kebanyakan multiseluler 4. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.Apophysomyces elegans 4.1. Jenis-jenis zygomycota: 1. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. dan kertas.2 Karakteristik Jamur 1.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia.sisa tumbuhan atau hewan. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor.Conidiobolus coronatus.Basidiobalus ranarum 6. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual.Tidak berklorofil 6.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). 3. 3. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. parasit. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. yaitu kingdom fungi .6 Macam. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). 3 3. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. 3. mulai dari bentuk dan warna nya. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. gunung salju. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus.tempat yang lembab. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. . misalmya pada buah yang asam. Spora seksual dihasilkan secara singami. Karena tidak memiliki klorofil.Bersifat saprofit.

Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. merang padi. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. flourida.Blastonyces sp 6. Karena tidak memiliki klorofil. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. contohnya saja jamur. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. yaitu kingdom fungi . misal pada tunbuhan dan manusia. mulai dari bentuk dan warna nya. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Helminthosporium oryzae 3.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi. dan zat berbahaya lainnya. Misal pada batang pohon. namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof. pestisida. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. tanah. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis.Epidermophyton floocosum 2. atau pada pohon yang mati. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman.Microsporum trigophyto 5. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. . radioaktif.Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. atau bebatuan.Curvularia sp 4. Macam.Histoplasma capsulatum 3. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.macamnya: 1. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya. Jenis-jenis mikoriza: 1. 3. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.

dan kertas. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit.2 Karakteristik Jamur 1.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5.Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat.Conidiobolus coronatus. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik).Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . atau pada pohon yang mati. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. 3. 4 DEUTEROMYCETES .Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup.tempat yang lembab.Basidiobalus ranarum 6. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora.4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. merang padi. Spora seksual dihasilkan secara singami. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. gunung salju. daun. pakaian. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).Bersifat saprofit. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza.6 Macam. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. 3 3.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya. parasit. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. misal pada tunbuhan dan manusia.Rhyzomucor pusillus 5. 3. atau simbiosis dengan organisme lain 7. 3.sisa tumbuhan atau hewan.Bersifat heterotrof 3. misal pada selai. Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. dan kutub. misal pada gurun. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae. Jamur dapat hidup dilingkungan asam.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. 3. misalmya pada buah yang asam. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya.Apophysomyces elegans 4. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan.Kebanyakan multiseluler 4.Tidak berklorofil 6. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur . Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. 2. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Jenis-jenis zygomycota: 1.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan.

Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung).Curvularia sp 4.1 Apakah Jamur itu? Jamur atau Fungi merupakan orgamisme eukarioutik yang memiliki dinding sel. yaitu kingdom fungi . Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies. pestisida. jamur tidak dapat membuat makanannya sendiri yang berupa bahan organik.Blastonyces sp 6. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. dan zat berbahaya lainnya.Bersifat heterotrof 3. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Misal pada batang pohon. Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). namun tidak memiliki klorofil atau bersifat heterotrof.7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. baik dari makhluk hidup lain atau dari sisa makhluk hidup. Macam. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan.2 Karakteristik Jamur 1. mulai dari bentuk dan warna nya. Jenis-jenis mikoriza: 1. Bahan organik dapat diperoleh dari lingkungannya.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi.Epidermophyton floocosum 2. Karena tidak memiliki klorofil. flourida. Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855). Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. 3.Histoplasma capsulatum 3. contohnya saja jamur.Kebanyakan multiseluler . 3.Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. contoh terdapat pada jamur dan anggrek 2. radioaktif.Memiliki membran inti sel (eukarioutik) 2.macamnya: 1.Microsporum trigophyto 5. tanah. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme.Helminthosporium oryzae 3. atau bebatuan. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual. Jamur merupakan organisme eukariotik yang kebanyakan multiseluler.

Spora seksual dihasilkan secara singami.sisa tumbuhan atau hewan. Misalnya serasah (ranting-ranting dan daun yang telah gugur dan melapuk). Berdasarkan cara memperoleh makanannya jamur bersifat. yaitu: ZYGOMYCOTA divisi zygomyzota memiliki hifa yang tak bersekat (koenositik). Basidiomycota umumnya hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa organisme misal pada serasah daun di tanah. Habitat jamur berada didarat (terestrial) dan di tempat. Pada umumnya zygomycota hidup sebagai saprofit pasa sisa.6 Macam.Epidermophyton floocosum 2. gunung salju. kingdom fungi dibagi menjadi empat divisi. Contoh jamur basidiomycota asalah jamur kuping (auricularia polytricha) yang dapat dimakan tubuh buahnya. Reproduksi secara seksual dilakukan oleh spora seksual. Jenis lainnya ada yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan yang membentuk mikoriza. Jenis-jenis zygomycota: 1. atau pada pohon yang mati.tempat yang lembab. Sedangkan pada jamur multiseluler dengan pembentukan spora aseksual (spora vegetatif). 3 3.Helminthosporium oryzae 3.Tidak berklorofil 6.Apophysomyces elegans 4. Macam. diantaranya yaitu: SAPROFIT memperoleh zat organik dari sisa-sisa organisme mati dan bahan tak hidup. misal pada selai. Reproduksi terjadi secara aseksual menghasolkan sporangiospora (struktur penghasil spora vegetatif) dan secara seksual menghasilkan zigospora. 2.Macam Jamur Berdasarkan struktur hifa dan spora seksual yang dihasilkan . Setiap jamur yang sudah teridentifikasi tetapi belum diketahui alat reproduksi seksualnya dikelompokkan dalam deuteromycetes atau disebut jamur tidak sempurna (fungi imperfecti). Askus merupakam alat reprduksi secara seksualnya. PARASIT Jamur yang bersifat parasit memperoleh zat organik dari organisme lain. 3. Jamur yang parasit hidup pada organisme inangnya. pakaian. MUTUAL Jamur bersifat mutual yaitu hidup saling menguntungkan dengan organisme inangnya. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganngang membentuk lumuk kerak dapat hidup di habitat yang ekstim. Jamur juga dapat hidup di lingkungan yang dengan konsentrasi gula tinggi. dapat digunakan untuk pembuatan roti dan minuman berakohol. Ascomycota umumnya hidup saprofit pada tanah dan sisa -sisa organisme. Zat organik dapat berasal dari sisa-sisa organisme mati atau benda tak hidup. Basidiomycota membentuk basidiospora pada basidium yang terdapat di basidiokarp sebagai hasil reproduksi seksual jamur .Rhyzomucor pusillus 5. daun. BASIDIOMYCOTA merupakan jamur multiseluler yang hifanya berdekat. 3.5 Reproduksi Jamur jamur melakukan reproduksi secara aseksual maupun secara seksual. ASCOMYCOTA memiliki hifa bersekat. Jamur dapat hidup dilingkungan asam. misal pada tunbuhan dan manusia.Basidiobalus ranarum 6.Conidiobolus coronatus.4. dan kertas.macamnya: 1.Curvularia sp . atau simbiosis dengan organisme lain 7. Swcara umum kelompok jamur ini bersifat makrokopis (berukuran besar) sehimgga dapat dilihat dengan mata. jamur ini dapat hidup sebagai parasit pada tubuh organisme lain atau sebagai saprofit pada sisa-sisa organusme lain. Reproduksi ascomycota berlangsung secara aseksual dan seksual. Reproduksi aseksual terjasi dengan pembentukan konidiospora di dalam konidiom tunggal atau berantai paga ujung hifa khusus yang disebut konidiofor. dan kutub. yaitu penyatuan sel atau hifa yang berbeda jenis.Rhizopus oryzae Digunakan dalam produksi fernentasi makanan. Sebagian ascomycota lainnya merupakan parasit pada tumbuhan atau hewan. Serta pemutusan benang hifa (fragmentasi miselium).4 Habitat Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Contoh jamur ascomycota asalah saccharomyces cereviceae.Dinsing selnya tersusun dari zat kitin 5. menghasilkan alkaloid agroklavin yang menyebabkan racun bagi manusia dan hewan. Jamur dengan sifat ini di alam berperan sebagai pengurai (demposer) utama. Jamur dengan sifat ini merugikan organisme lain (inangnya) karena dapat menyebabkan penyakit. 4 DEUTEROMYCETES bukan kelompok jamur yang sebenarnya dalam klasifikasi jamur. Reproduksi secara seksual berlangsung melalui pembentukan askospora di dalam askus. Penguraian oleh jamur menyebabkan pelapukan dan penbusukan. Jenis jamur lainnya hidup pada tubuh organisme lain secara parasit maupun simbiosis.Bersifat saprofit. misalmya pada buah yang asam. misal pada gurun. Reproduksi secara aseksual pada jamur uniseluler dengan pembentukan kuncup atau tunas. merang padi. parasit.Mucor indicus dapat menyebabkan zigomikosis dan menimbulkan infeksi bagi manusia. 3.3 Cara Hidup Jamur Jamur hidup menyerap zat organik dari lingkungannya.Berbentuk talus dengan benang-benang halus( hifa) 3.

mulai dari bentuk dan warna nya. 3.Blastonyces sp 6. dan zat berbahaya lainnya.Histoplasma capsulatum 3.Ektomikoriza lapisan tipis yang dibentuk oleh hifa jamur hanya menembus lapisan epidermis dan korteks tanaman. tanah. Misal pada batang pohon. pestisida. Bentuknya akan terlihat seperti tumbuhan kecil berbentuk payung berwarna putih. Lumut kerak hidup di tempat -tempat terbuka. Jamur terdiri dari berbagai macam jenis. Terutama pencemaran yang disebabkan berbagai zat yang berbahaya seperti logam berat. radioaktif. Dalam siste klasifikasi 2 kingdom jamur di kelompokkan ke dalam fungi plantae( tumbuhan). Istilah mikoriza pertama kali diperkenalkan oleh FRANK( 1855).7 Lumut Kerak (Lichen) merupakan bentuk kehidupan bersama salimg menguntungkan (simbiosis mutualisme) antara jamur dan gannggang. atau bebatuan. Contohnya terdapat pada jamur dengan pinus 5 BAB I PENDAHULUAN 1. Contoh Lichen adalah Usnea barbata ( untuk onat anti kembung). contohnya saja jamur. contoh terdapat pad jamur dan anggrek 2. Jenis-jenis mikoriza: 1. misalnya saja pada tempat-tempat yang lembab atau pada saat musim hujan. namun dalam sistem klasifikasi 5 atau 6 kingdom jamur masuk dalam sistem kingdom terdendiri.8 Mikoriza merupakan simbiosis mutualisme antara jamur dan tumbuhan tingkat tinggi.4.Microsporum trigophyto 5. flourida. yaitu kingdom fungi Bottom of Form .Endomikoriza lapisan tipis yang dibentuk jamur menenbus sampai kebagian dalam akar tanaman. Jamur sering ditemui dalam kehidupan kita. Lumut kerak melakukan reproduksi secara seksual ataupun aseksual.1 Latar belakang Di bumi ini terdapat berbagai macam organisme. Liken bermanfaat sebagai indikator pencemaran karena sifatnya peka terhadap perubahan lingkungan. Ilmuwan mikologi(mengkaji tentang jamur) memperkirakan bahwa jenis jamur yang teridentifikasi mencapai 100 ribu spesies.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful