SUSU KACANG IJO

BAHAN :
200 gram kacang hijau
1600 ml air
3 helai daun pandan
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili

Cara Membuat :
Rendam kacang hijau selama 3 jam.
Rebus bersama air perendamnya hingga lunak. Tiriskan.
Haluskan dengan blender, saring. Blender lagi berikut cairan kacang hijaunya. Demikian
berulang2 hingga ampas kacang hijau tinggal sedikit.
Masukkan daun pandan dan rebus bersama gula pasir hingga mendidih, angkat. Beri vanili, aduk.

SUSU KACANG IJO

Bahan:
50 g kacang hijau, rendam semalam, tiriskan
300 ml air panas
1 lembar daun pandan
1 batang serai, geprek
1 cm jahe, geprek
1 sdm simpel sirup

Cara membuat:
1. Blender kacang hijau dan air panas sampai halus.
2. Panaskan kacang hijau, tambahkan daun pandan, serai, jahe, dan simple sirup. Biarkan sampai
mendidih.
3. Sajikan panas atau dingin.
Pembuatan Sari kacang Hijau

Bahan:
1. 1genggam kacang hijau
2. 2 gelas air

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau, tiriskan.
2. Masukkan kacang hijau ke dalam panci bergagang, tambahkan air, rebus
3. Aduk sesekali, sampai air kacang hijau berwarna merah
4. Angkat.
5. Saring, dan dinginkan.
6. Sajikan.

Diolah dari berbagai sumber

(Sumber gambar: http://rezfoodspecialities.blogspot.com/2009/04/sari-kacang-hijau-dan-kacang-

kedelai.html, http://media.photobucket.com/image/kacang%20hijau/puskuning/kawell
%20nitip/mungbeans.jpg )

Besarnya Manfaat Sari Kacang Hijau

Kacang hijau adalah sejenis tanaman budidaya dan palawija

yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae)
ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan
berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai
tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Kacang hijau adalah sumber yang bagus untuk protein, karbohidrat komplek dan vitamin B.
Kacang hijau juga dapat menurunkan kolesterol karena kaya serat. Studi menunjukkan bahwa
serat yang tinggi mencegah gula darah naik terlalu cepat setelah makan, sehingga baik untuk
penderita diabetes . Kacang hijau kaya akan vitamin B, bagus untuk penderita penyakit maag
karena bersifat alkali atau basa.

Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau
mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral
berupa fosfor, zat besi, dan mg. Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa
menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi,
mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat,
muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi
flek hitam di wajah, dll.