P. 1
Karya Ilmiah Tentang Kacang Hijau

Karya Ilmiah Tentang Kacang Hijau

|Views: 19,754|Likes:
Published by Eca Wati Wibowo

More info:

Published by: Eca Wati Wibowo on Apr 02, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/07/2013

pdf

text

original

DAFTAR ISI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kata Pengantar««««««««««««««««««....1 Daftar Isi«««««««««««««««««««««.2 Bab 1 Pendahuluan«««««««««««««««««..3 Bab 2 Kajian Teori«««««««««««««««««..4 Bab 3 Metode Penelitian«««««««««««««««.

7 Bab 4 Hasil Dan Pembahasan«««««««««««««.8 Bab 5 Kesimpulan Dan Penutup««««««««««««.9

2

Wassallam Aldi Wijaya 1 . kekeliruan dan kekurangan. Shalawat serta salam tercurah limpahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW. Kalaupun bayak kesalahan.Kata Pengantar Puji serta syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah yang mana atas berkat serta rahmatnya saya bisa nyelesaikan tugas yang sangat sederhana ini. Maka mohon maaf jika ada kesalahan. kekeliruan dan kekurangan dalam penulisan karya ilmiah ini karena kami hanya menyimpulkan apa yang telah kami teliti dalam metode penelitian. tapi karya ilmiah ini di susun berdasarkan fakta yang saya temukan dilapangan.

jika makana bakso hanya baksonya saja tanpa ada tambahan lainnnya. Salah satunya bahan campuran bakso adalah kecambah kacang hijau (tauge). Salah satunya apa yang kami lakukan ini. Makanan ini memang khas.BAB 1 PENDAHULUAN Latar masalah belakang Dalam kehidupan sehari-hari pasti mengenal makanan bakso. Para pedagang juga sangat kesusahan apabila harus membuatnya dalam waktu 2 hari. Mungkinkah dalam garam ada zat yang dapat mempengaruhi dan mempercepat pertumbuhan kecambah kacang hijau? Pembhasan Masalah Dalam hal ini yang akan kami teliti hanya bagaimana pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau (tauge) pada ukuran panjang kecambah itu. Tapi. pasti bakso tidak akan terasa begitu enak. apalagi saat pembeli sedang ramai dan para pembeli menjadi tidak terlayani. yang bisanya membuat yang memakannya ketagihan. 3 . Apakah garam berpengaruh dalam pertumbuhan kecambah kacang hijau? 2. Karna itulah kita harus mencari alternative dan solusi dari masalah ini. Rumusan Masalah Apakah bibit kacang hijau yang diberi garam pertumbuhannya akan lebih cepat? Tujuan Mengenai pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau. Identifikasi Masalah 1. Para pedagang biasanya membuat sendiri tauge itu. dalam waktu kurang lebih 2 hari.

yaitu larutan yang dapat menghantarkan arus listrik. 2. misalnya HCl + NH ²²² NH4Cl. sehingga membentuk senyawa netral (tanpa bermuatan). 4 . Larutan garam dalam air merupakan larutan elektrolit. Cairan dalam tubuh makhluk hidup mengandung larutan garam. maka akan ditemukan vitamin yang membuat kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat pertumbuhannya. Reaksi antara logam dan asam kuat encer. KECAMBAH Kacang hijau merupakan salah satu makanan popular di Indonesia. garam adalah senyawa ionik yang terdiri dari ion positif (kation) dan ion negatif (anion). BAB 2 KAJIAN TEORI 1. misalnya sitoplasma dan darah. Kacang hijau dapat di olah menjadi berbagai makanan yang lezat. Garam terbentuk dari hasil reaksi asam dan basa. GARAM Natrium klorida (NaCl) adalah bahan utama garam dapur. Reaksi kimia untuk menghasilkan garam antara lain: 1. Reaksi antara asam dan basa. Kacang hijau dapat anda temui hampir di semua masyarakat kita sebagai salah satu makanan yang sering di konsumsi. Dlm ilmu kimia. misal Mg + 2HCl ²²² MgCl2 + H2.Manfaat Penelitian Jika garam berpengaruh dan pengaruhnya menyebabkan pertumbuhan kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat. 2.

6 gr / 100 gr. Tepung hunkwe digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue. supaya anda tidak kehilangan nutrisinya. Yang lebih istimewa kacang hijau dapat tepung biji kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe. 2.Namun hati-hati dalam mengolah kacang hijau. dan mie soun. es krim trdisional. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Selain rasanya yang gurih dan lezat. kacang hijau sangat familiar . kolak. KANDUNGAN NUTRISI KACANG HIJAU 1. RENDAH KARBOHIDRAT Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr / 100 gr. TINGGI PROTEIN Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau dapat berbentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat. berbeda dengan jenis kacang-kacangan. Kandungan serat ini mencukupi kandungan serat harian anda sebesar 30 %. Serat berguna membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. Berbagai makanan seperti ondeonde. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr / 100 gr. Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan. Kacang hijau juga sangat mudah berkecambah. TINGGI KANDUNGAN SERAT Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi 7. Di Indonesia. Cukup rendah dan baik dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building. 5 . bubur dapat terbuat dari kacang hijau. 3. tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap oleh tubuh. kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebnyak 7 gr / 100 gr. kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

4 mg). Selain itu juga kaya vitamin B lain. KAYA MINERAL Kacang hijau kay akan mineral. serta niasin. selenium (2. Vitamin yang terkandumg didalamnya membantu meningkatkan energy dan metabolism.KAYA ANTIOKSIDAN Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg / 100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan. 6. zinc (0. seperti riboflmin. 5. besi (1. Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C. hindari pemanasan dengan suhu tinggi.9 mg / gr) dan omega-6 (119 mn /gr ). 7. RENDAH LEMAK Sangat baik bagi orang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. KAYA ENZIM AKTIF Kacang hijau yang sedang dalam masa kecambah.8 mg).4. asam pantothenat. 6 . Kaya akan enzim aktif seperti amylase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energy. phousphorus (99 mg). B6. 9. Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Asam flofat sebanyak 159 mg / 100 gr dan thiamin sebesat 0. KAYA VITAMIN Kacang hijau mengandung flofat dan vvitamin B1 (thiamin) yang tinggi. MENGANDUNG ASAM LEMAK ESENSIAL Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0. 8.2 mg / 100 gr.5 mg). Kadar lemak yang rendah dalam kacang hiaju menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik. dalam 100 gramnya mengandung seprti potasium (226 mg). sebab kacang hijau hampir tidak menganding lemak.

Garam ± 15 gram 4.5 (perlakuana A).5 (perlakuana C).BAB 3 METODE PENELITIAN A. 1 sampel diberi garam ± 4. C. Cara kerja 1. 1 sampel diberi garam ± 3. 1 sampel diberi garam ± 2. 1 sampel diberi garam ± 5. Air ± 50 mm D. 2. 7 . 6. 1 sampel sebagai variable bebas. B. Menggunakan 5 sampel.0 (perlakuana D). Desain Menyimpan 5 buah kacang hijau pada media yang telah di beri garam dan di biarkan untuk menunggu pertumbuhannya. 3. METODE Menyimpan buah bibit kacang pada 5 buah media yang telah di beri kadar garam yang berbeda. Media (lima buah gelas pelastik) 2. ± 25 buah kacang hijau 3. 5. 4. Alat dan bahan 1.5 (perlakuana B).

BAB 4 HASIL PEMBAHASAN A.50 cm 0.E. : yang tidak diberi garam. 2.20 cm Hari ke-6 2. 5. PEMBAHASAN Dari tabel diatas dapat mengetahui bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau .50 cm Hari ke-4 1.75 cm Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa B. Variabel Bebas Terikat Kontrol : garam : hasil yang didapat. Perlakuan Hari ke-2 Kontrol Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D 0.50 cm Busuk Belum apa-apa 0.35 cm 1.Ini dikarenakan kecambah (tumbuhan) tidak dapat hidup ditempat yang mempunyai kadar garam tinggi (pekat). 8 .45 cm Belum apa-apa 0.24 cm 1. 3. HASIL Hari Pertumbuhan NO 1. 4.

net/cgi-bin/berita/fullnews.ac.blogspot. Oleh karena itu.84527 id.com/«/menanam-tauge. tidak boleh memakai garam karena akan memperlambat pertumbuhan atau bahkan bias mematikan tauge itu sendiri. DAFTAR PUSTAKA Buku Biolagi SMA kelas X Id. kekeliruan dan kekurangan yang saya lakukan. jika membuat tauge..wikipedia.um.gizi..wikipedia. B. C.org/wiki/garam www.cgi/?.org/wiki/TAUGE myblog-christine-christine. KESIMPULAN Dari penelitian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kacang hijau (tauge). mohon maaf jika ada kesalahan.BAB 5 KESIMPULAN DAN PENUTUP A. PENUTUP Mungkin hanya ini saja informasi yang saya dapat berikan.id/2009/10/tauge-yang-menyehatkan 9 . baik dalam penulisan kata maupun isinya.html carahidup.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->