DAFTAR ISI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kata Pengantar««««««««««««««««««....1 Daftar Isi«««««««««««««««««««««.2 Bab 1 Pendahuluan«««««««««««««««««..3 Bab 2 Kajian Teori«««««««««««««««««..4 Bab 3 Metode Penelitian«««««««««««««««.

7 Bab 4 Hasil Dan Pembahasan«««««««««««««.8 Bab 5 Kesimpulan Dan Penutup««««««««««««.9

2

Kata Pengantar Puji serta syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah yang mana atas berkat serta rahmatnya saya bisa nyelesaikan tugas yang sangat sederhana ini. Kalaupun bayak kesalahan. Wassallam Aldi Wijaya 1 . kekeliruan dan kekurangan dalam penulisan karya ilmiah ini karena kami hanya menyimpulkan apa yang telah kami teliti dalam metode penelitian. Shalawat serta salam tercurah limpahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW. tapi karya ilmiah ini di susun berdasarkan fakta yang saya temukan dilapangan. Maka mohon maaf jika ada kesalahan. kekeliruan dan kekurangan.

Para pedagang biasanya membuat sendiri tauge itu. dalam waktu kurang lebih 2 hari. apalagi saat pembeli sedang ramai dan para pembeli menjadi tidak terlayani. Makanan ini memang khas. Mungkinkah dalam garam ada zat yang dapat mempengaruhi dan mempercepat pertumbuhan kecambah kacang hijau? Pembhasan Masalah Dalam hal ini yang akan kami teliti hanya bagaimana pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau (tauge) pada ukuran panjang kecambah itu. Para pedagang juga sangat kesusahan apabila harus membuatnya dalam waktu 2 hari. jika makana bakso hanya baksonya saja tanpa ada tambahan lainnnya. Salah satunya bahan campuran bakso adalah kecambah kacang hijau (tauge). Tapi. pasti bakso tidak akan terasa begitu enak. yang bisanya membuat yang memakannya ketagihan. Salah satunya apa yang kami lakukan ini. Rumusan Masalah Apakah bibit kacang hijau yang diberi garam pertumbuhannya akan lebih cepat? Tujuan Mengenai pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau. Apakah garam berpengaruh dalam pertumbuhan kecambah kacang hijau? 2.BAB 1 PENDAHULUAN Latar masalah belakang Dalam kehidupan sehari-hari pasti mengenal makanan bakso. 3 . Karna itulah kita harus mencari alternative dan solusi dari masalah ini. Identifikasi Masalah 1.

KECAMBAH Kacang hijau merupakan salah satu makanan popular di Indonesia.Manfaat Penelitian Jika garam berpengaruh dan pengaruhnya menyebabkan pertumbuhan kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat. Reaksi antara logam dan asam kuat encer. Reaksi antara asam dan basa. misal Mg + 2HCl ²²² MgCl2 + H2. Kacang hijau dapat anda temui hampir di semua masyarakat kita sebagai salah satu makanan yang sering di konsumsi. maka akan ditemukan vitamin yang membuat kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat pertumbuhannya. Reaksi kimia untuk menghasilkan garam antara lain: 1. Garam terbentuk dari hasil reaksi asam dan basa. sehingga membentuk senyawa netral (tanpa bermuatan). Kacang hijau dapat di olah menjadi berbagai makanan yang lezat. 2. BAB 2 KAJIAN TEORI 1. GARAM Natrium klorida (NaCl) adalah bahan utama garam dapur. 2. Cairan dalam tubuh makhluk hidup mengandung larutan garam. Dlm ilmu kimia. Larutan garam dalam air merupakan larutan elektrolit. garam adalah senyawa ionik yang terdiri dari ion positif (kation) dan ion negatif (anion). 4 . yaitu larutan yang dapat menghantarkan arus listrik. misalnya sitoplasma dan darah. misalnya HCl + NH ²²² NH4Cl.

Tepung hunkwe digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue. dan mie soun. Di Indonesia. Berbagai makanan seperti ondeonde. Serat berguna membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. Selain rasanya yang gurih dan lezat. berbeda dengan jenis kacang-kacangan. bubur dapat terbuat dari kacang hijau. tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap oleh tubuh. 5 . es krim trdisional. 3.6 gr / 100 gr. kacang hijau sangat familiar . kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebnyak 7 gr / 100 gr. TINGGI KANDUNGAN SERAT Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi 7. Cukup rendah dan baik dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building. TINGGI PROTEIN Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge. Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan. supaya anda tidak kehilangan nutrisinya. kolak. 2. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr / 100 gr. KANDUNGAN NUTRISI KACANG HIJAU 1. Kacang hijau dapat berbentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat. Yang lebih istimewa kacang hijau dapat tepung biji kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Kandungan serat ini mencukupi kandungan serat harian anda sebesar 30 %.Namun hati-hati dalam mengolah kacang hijau. RENDAH KARBOHIDRAT Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr / 100 gr. Kacang hijau juga sangat mudah berkecambah.

Vitamin yang terkandumg didalamnya membantu meningkatkan energy dan metabolism.4 mg). B6. zinc (0. sebab kacang hijau hampir tidak menganding lemak.4. 6 . serta niasin. 9. hindari pemanasan dengan suhu tinggi. 8. Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C.KAYA ANTIOKSIDAN Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg / 100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan.2 mg / 100 gr. besi (1. Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Asam flofat sebanyak 159 mg / 100 gr dan thiamin sebesat 0. asam pantothenat. phousphorus (99 mg). selenium (2. RENDAH LEMAK Sangat baik bagi orang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. 6. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hiaju menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik. MENGANDUNG ASAM LEMAK ESENSIAL Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0. dalam 100 gramnya mengandung seprti potasium (226 mg). Kaya akan enzim aktif seperti amylase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energy.5 mg). 5. KAYA MINERAL Kacang hijau kay akan mineral.9 mg / gr) dan omega-6 (119 mn /gr ). KAYA ENZIM AKTIF Kacang hijau yang sedang dalam masa kecambah.8 mg). 7. seperti riboflmin. Selain itu juga kaya vitamin B lain. KAYA VITAMIN Kacang hijau mengandung flofat dan vvitamin B1 (thiamin) yang tinggi.

Cara kerja 1.BAB 3 METODE PENELITIAN A. 7 . 1 sampel diberi garam ± 3.5 (perlakuana B).5 (perlakuana A). Desain Menyimpan 5 buah kacang hijau pada media yang telah di beri garam dan di biarkan untuk menunggu pertumbuhannya. 1 sampel diberi garam ± 4. 1 sampel sebagai variable bebas. Media (lima buah gelas pelastik) 2.5 (perlakuana C). 5. 4. 6. 1 sampel diberi garam ± 5. Alat dan bahan 1. 2. METODE Menyimpan buah bibit kacang pada 5 buah media yang telah di beri kadar garam yang berbeda. B. Garam ± 15 gram 4. Air ± 50 mm D.0 (perlakuana D). 3. ± 25 buah kacang hijau 3. Menggunakan 5 sampel. C. 1 sampel diberi garam ± 2.

4. BAB 4 HASIL PEMBAHASAN A.Ini dikarenakan kecambah (tumbuhan) tidak dapat hidup ditempat yang mempunyai kadar garam tinggi (pekat). Perlakuan Hari ke-2 Kontrol Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D 0. Variabel Bebas Terikat Kontrol : garam : hasil yang didapat.75 cm Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa B.50 cm 0.50 cm Busuk Belum apa-apa 0.24 cm 1.E. : yang tidak diberi garam.45 cm Belum apa-apa 0. 2.20 cm Hari ke-6 2.35 cm 1. 3. 8 . PEMBAHASAN Dari tabel diatas dapat mengetahui bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau . HASIL Hari Pertumbuhan NO 1. 5.50 cm Hari ke-4 1.

net/cgi-bin/berita/fullnews.. Oleh karena itu.wikipedia.um. DAFTAR PUSTAKA Buku Biolagi SMA kelas X Id.wikipedia. B.84527 id. C. baik dalam penulisan kata maupun isinya.id/2009/10/tauge-yang-menyehatkan 9 . KESIMPULAN Dari penelitian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kacang hijau (tauge).com/«/menanam-tauge.blogspot. kekeliruan dan kekurangan yang saya lakukan.gizi.ac. PENUTUP Mungkin hanya ini saja informasi yang saya dapat berikan. jika membuat tauge.BAB 5 KESIMPULAN DAN PENUTUP A..org/wiki/garam www.org/wiki/TAUGE myblog-christine-christine.cgi/?. tidak boleh memakai garam karena akan memperlambat pertumbuhan atau bahkan bias mematikan tauge itu sendiri. mohon maaf jika ada kesalahan.html carahidup.