DAFTAR ISI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kata Pengantar««««««««««««««««««....1 Daftar Isi«««««««««««««««««««««.2 Bab 1 Pendahuluan«««««««««««««««««..3 Bab 2 Kajian Teori«««««««««««««««««..4 Bab 3 Metode Penelitian«««««««««««««««.

7 Bab 4 Hasil Dan Pembahasan«««««««««««««.8 Bab 5 Kesimpulan Dan Penutup««««««««««««.9

2

tapi karya ilmiah ini di susun berdasarkan fakta yang saya temukan dilapangan. Wassallam Aldi Wijaya 1 . Kalaupun bayak kesalahan. Shalawat serta salam tercurah limpahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW. Maka mohon maaf jika ada kesalahan.Kata Pengantar Puji serta syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah yang mana atas berkat serta rahmatnya saya bisa nyelesaikan tugas yang sangat sederhana ini. kekeliruan dan kekurangan dalam penulisan karya ilmiah ini karena kami hanya menyimpulkan apa yang telah kami teliti dalam metode penelitian. kekeliruan dan kekurangan.

jika makana bakso hanya baksonya saja tanpa ada tambahan lainnnya. 3 . dalam waktu kurang lebih 2 hari.BAB 1 PENDAHULUAN Latar masalah belakang Dalam kehidupan sehari-hari pasti mengenal makanan bakso. apalagi saat pembeli sedang ramai dan para pembeli menjadi tidak terlayani. Rumusan Masalah Apakah bibit kacang hijau yang diberi garam pertumbuhannya akan lebih cepat? Tujuan Mengenai pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau. pasti bakso tidak akan terasa begitu enak. Para pedagang biasanya membuat sendiri tauge itu. Salah satunya apa yang kami lakukan ini. Makanan ini memang khas. Tapi. Para pedagang juga sangat kesusahan apabila harus membuatnya dalam waktu 2 hari. Karna itulah kita harus mencari alternative dan solusi dari masalah ini. Mungkinkah dalam garam ada zat yang dapat mempengaruhi dan mempercepat pertumbuhan kecambah kacang hijau? Pembhasan Masalah Dalam hal ini yang akan kami teliti hanya bagaimana pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau (tauge) pada ukuran panjang kecambah itu. Apakah garam berpengaruh dalam pertumbuhan kecambah kacang hijau? 2. Salah satunya bahan campuran bakso adalah kecambah kacang hijau (tauge). Identifikasi Masalah 1. yang bisanya membuat yang memakannya ketagihan.

2. sehingga membentuk senyawa netral (tanpa bermuatan). 4 . GARAM Natrium klorida (NaCl) adalah bahan utama garam dapur. misal Mg + 2HCl ²²² MgCl2 + H2. 2. misalnya sitoplasma dan darah. Kacang hijau dapat anda temui hampir di semua masyarakat kita sebagai salah satu makanan yang sering di konsumsi. yaitu larutan yang dapat menghantarkan arus listrik. maka akan ditemukan vitamin yang membuat kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat pertumbuhannya. Garam terbentuk dari hasil reaksi asam dan basa. Cairan dalam tubuh makhluk hidup mengandung larutan garam. garam adalah senyawa ionik yang terdiri dari ion positif (kation) dan ion negatif (anion). Reaksi kimia untuk menghasilkan garam antara lain: 1. BAB 2 KAJIAN TEORI 1. Larutan garam dalam air merupakan larutan elektrolit. Kacang hijau dapat di olah menjadi berbagai makanan yang lezat. Dlm ilmu kimia. Reaksi antara logam dan asam kuat encer. Reaksi antara asam dan basa.Manfaat Penelitian Jika garam berpengaruh dan pengaruhnya menyebabkan pertumbuhan kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat. KECAMBAH Kacang hijau merupakan salah satu makanan popular di Indonesia. misalnya HCl + NH ²²² NH4Cl.

TINGGI PROTEIN Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. dan mie soun. tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap oleh tubuh. 3. Serat berguna membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. 2.6 gr / 100 gr. Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan. Kacang hijau dapat berbentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat. RENDAH KARBOHIDRAT Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr / 100 gr. TINGGI KANDUNGAN SERAT Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi 7. Kacang hijau juga sangat mudah berkecambah. kolak. 5 . Di Indonesia. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebnyak 7 gr / 100 gr. Yang lebih istimewa kacang hijau dapat tepung biji kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe.Namun hati-hati dalam mengolah kacang hijau. KANDUNGAN NUTRISI KACANG HIJAU 1. berbeda dengan jenis kacang-kacangan. kacang hijau sangat familiar . Berbagai makanan seperti ondeonde. Selain rasanya yang gurih dan lezat. kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge. Cukup rendah dan baik dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building. bubur dapat terbuat dari kacang hijau. Tepung hunkwe digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue. es krim trdisional. Kandungan serat ini mencukupi kandungan serat harian anda sebesar 30 %. supaya anda tidak kehilangan nutrisinya. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr / 100 gr.

5. Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.2 mg / 100 gr.4 mg). dalam 100 gramnya mengandung seprti potasium (226 mg). KAYA VITAMIN Kacang hijau mengandung flofat dan vvitamin B1 (thiamin) yang tinggi. MENGANDUNG ASAM LEMAK ESENSIAL Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0. Asam flofat sebanyak 159 mg / 100 gr dan thiamin sebesat 0. zinc (0. seperti riboflmin. phousphorus (99 mg). B6. KAYA MINERAL Kacang hijau kay akan mineral. selenium (2. 6 .5 mg).KAYA ANTIOKSIDAN Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg / 100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan. Vitamin yang terkandumg didalamnya membantu meningkatkan energy dan metabolism. Kaya akan enzim aktif seperti amylase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energy. hindari pemanasan dengan suhu tinggi. 9. sebab kacang hijau hampir tidak menganding lemak. asam pantothenat. 8.9 mg / gr) dan omega-6 (119 mn /gr ). 7.8 mg). Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C. serta niasin. KAYA ENZIM AKTIF Kacang hijau yang sedang dalam masa kecambah. Selain itu juga kaya vitamin B lain. besi (1. 6. RENDAH LEMAK Sangat baik bagi orang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hiaju menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik.4.

4. 5. 3. 1 sampel sebagai variable bebas. 1 sampel diberi garam ± 2. 1 sampel diberi garam ± 4. Air ± 50 mm D.5 (perlakuana A). 2.0 (perlakuana D). 1 sampel diberi garam ± 5. ± 25 buah kacang hijau 3. Alat dan bahan 1. Cara kerja 1. 1 sampel diberi garam ± 3. C. Garam ± 15 gram 4.5 (perlakuana C).BAB 3 METODE PENELITIAN A. METODE Menyimpan buah bibit kacang pada 5 buah media yang telah di beri kadar garam yang berbeda. Desain Menyimpan 5 buah kacang hijau pada media yang telah di beri garam dan di biarkan untuk menunggu pertumbuhannya. 7 . Media (lima buah gelas pelastik) 2. 6.5 (perlakuana B). Menggunakan 5 sampel. B.

HASIL Hari Pertumbuhan NO 1.35 cm 1.E.50 cm 0.Ini dikarenakan kecambah (tumbuhan) tidak dapat hidup ditempat yang mempunyai kadar garam tinggi (pekat).50 cm Hari ke-4 1. Perlakuan Hari ke-2 Kontrol Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D 0. 5.75 cm Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa B. PEMBAHASAN Dari tabel diatas dapat mengetahui bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau .24 cm 1.50 cm Busuk Belum apa-apa 0. : yang tidak diberi garam.20 cm Hari ke-6 2.45 cm Belum apa-apa 0. 4. 3. BAB 4 HASIL PEMBAHASAN A. Variabel Bebas Terikat Kontrol : garam : hasil yang didapat. 8 . 2.

Oleh karena itu.html carahidup.wikipedia. B.id/2009/10/tauge-yang-menyehatkan 9 . kekeliruan dan kekurangan yang saya lakukan.net/cgi-bin/berita/fullnews. baik dalam penulisan kata maupun isinya.com/«/menanam-tauge. KESIMPULAN Dari penelitian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kacang hijau (tauge). DAFTAR PUSTAKA Buku Biolagi SMA kelas X Id.blogspot. C.BAB 5 KESIMPULAN DAN PENUTUP A..um.. mohon maaf jika ada kesalahan. PENUTUP Mungkin hanya ini saja informasi yang saya dapat berikan. jika membuat tauge.wikipedia.ac.org/wiki/TAUGE myblog-christine-christine.gizi.org/wiki/garam www. tidak boleh memakai garam karena akan memperlambat pertumbuhan atau bahkan bias mematikan tauge itu sendiri.cgi/?.84527 id.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful