c
 

V |Kata Pengantar«««««««««««««««««« V
2 |
aftar Isi««««««««««««««««««««« 2
3 |ab V Pendahuluan««««««««««««««««« 3
4 |ab 2 Kajian Teori««««««««««««««««« 4
5 |ab 3 Metode Penelitian««««««««««««««« 
6 |ab 4 Hasil
an Pembahasan««««««««««««« 
 |ab 5 Kesimpulan
an Penutup«««««««««««« 

2
 Kata
a tar

Puji serta syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah yang mana atas berkat serta
rahmatnya saya bisa nyelesaikan tugas yang sangat sederhana ini Shalawat serta salam tercurah
limpahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW

Kalaupun bayak kesalahan, kekeliruan dan kekurangan, tapi karya ilmiah ini di susun
berdasarkan fakta yang saya temukan dilapangan Maka mohon maaf jika ada kesalahan,
kekeliruan dan kekurangan dalam penulisan karya ilmiah ini karena kami hanya menyimpulkan
apa yang telah kami teliti dalam metode penelitian

assallam


ldiijaya







 M M c  

atarmasalahlaka



alam kehidupan sehari-hari pasti mengenal makanan bakso Makanan ini memang khas,
yang bisanya membuat yang memakannya ketagihan Tapi, jika makana bakso hanya baksonya
saja tanpa ada tambahan lainnnya, pasti bakso tidak akan terasa begitu enak Salah satunya bahan
campuran bakso adalah kecambah kacang hijau (tauge) Para pedagang biasanya membuat
sendiri tauge itu, dalam waktu kurang lebih 2 hari Para pedagang juga sangat kesusahan apabila
harus membuatnya dalam waktu 2 hari, apalagi saat pembeli sedang ramai dan para pembeli
menjadi tidak terlayani Karna itulah kita harus mencari alternative dan solusi dari masalah ini
Salah satunya apa yang kami lakukan ini

Identifikasi Masalah

V | Apakah garam berpengaruh dalam pertumbuhan kecambah kacang hijau?|

2 | Mungkinkah dalam garam ada zat yang dapat mempengaruhi dan mempercepat
pertumbuhan kecambah kacang hijau?|

Pembhasan Masalah

alam hal ini yang akan kami teliti hanya bagaimana pengaruh garam terhadap
pertumbuhan kecambah kacang hijau (tauge) pada ukuran panjang kecambah itu

Rumusan Masalah

Apakah bibit kacang hijau yang diberi garam pertumbuhannya akan lebih cepat?

Tujuan

Mengenai pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau

6
Manfaat Penelitian

Jika garam berpengaruh dan pengaruhnya menyebabkan pertumbuhan kecambah

kacang hijau menjadi lebih cepat, maka akan ditemukan vitamin yang membuat
kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat pertumbuhannya

M MK   

|·  

Natrium klorida (NaCl) adalah bahan utama garam dapur
lm ilmu kimia,
aram
adalah senyawa ionik yang terdiri dari ion positif (kation) dan ion negatif (anion), sehingga
membentuk senyawa netral (tanpa bermuatan) Garam terbentuk dari hasil reaksi asam dan basa

Larutan garam dalam air merupakan larutan elektrolit, yaitu larutan yang dapat
menghantarkan arus listrik Cairan dalam tubuh makhluk hidup mengandung larutan garam,
misalnya sitoplasma dan darah

Reaksi kimia untuk menghasilkan garam antara lain:

V | Reaksi antara asam dan basa, misalnya HCl + NH* ²²² NH4Cl
2 | Reaksi antara logam dan asam kuat encer, misal Mg + 2HCl ²²² MgCl2 +
H2

|K  M 

Kacang hijau merupakan salah satu makanan popular di Indonesia Kacang hijau
dapat anda temui hampir di semua masyarakat kita sebagai salah satu makanan yang sering di
konsumsi Kacang hijau dapat di olah menjadi berbagai makanan yang lezat

×
Namun hati-hati dalam mengolah kacang hijau, supaya anda tidak kehilangan nutrisinya

Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan, berbeda dengan jenis

kacang-kacangan
i Indonesia, kacang hijau sangat familiar erbagai makanan seperti onde-
onde, kolak, bubur dapat terbuat dari kacang hijau Yang lebih istimewa kacang hijau dapat
tepung biji kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe Tepung hunkwe digunakan
dalam pembuatan berbagai jenis kue, es krim trdisional, dan mie soun Kacang hijau juga sangat
mudah berkecambah, kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge Kacang hijau dapat
berbentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam
metabolisme karbohidrat Selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang hijau dan kecambahnya
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan

K c· K  · 


| ·· 

Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati Kacang hijau

mengandung protein tinggi sebnyak  gr / V gr Protein yang terkandung memiliki asam amino
lengkap Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr / V
gr, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap oleh tubuh

| ··K c·   

Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi ,6 gr / V gr Kandungan serat
ini mencukupi kandungan serat harian anda sebesar 3 % Serat berguna membantu melancarkan
pencernaan dan mencegah konstipasi

6|  c K Mc 

Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah V gr / V gr Cukup

rendah dan baik dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building


 ×|  · c·    K   

Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (, mg /
gr) dan omega-6 (VV mn /gr ) Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk
menurunkan kolesterol dalam darah

|  c   K

Sangat baik bagi orang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi Kadar lemak yang
rendah dalam kacang hiaju menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari
kacang hijau tidak mudah 9
, sebab kacang hijau hampir tidak menganding lemak

a| K   

Kacang hijau mengandung flofat dan vvitamin V (thiamin) yang tinggi Asam flofat
sebanyak V5 mg / V gr dan thiamin sebesat ,2 mg / V gr Selain itu juga kaya vitamin 
lain, seperti riboflmin, 6, asam pantothenat, serta niasin Vitamin yang terkandumg didalamnya
membantu meningkatkan energy dan metabolism

| K    

Kacang hijau kay akan mineral, dalam V gramnya mengandung seprti potasium
(226 mg), phousphorus ( mg), besi (V,4 mg), zinc (, mg), selenium (2,5 mg)

¦| K    K


Kacang hijau yang sedang dalam masa kecambah Kaya akan enzim aktif seperti
amylase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energy Enzim ini rusak pada suhu
diatas 4 C, hindari pemanasan dengan suhu tinggi

K   Kc 

Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (V5 mg / V gr) yang
berfungsi sebagai antioksidan

a
 M M6 c    

| c 
Menyimpan buah bibit kacang pada 5 buah media yang telah di beri kadar garam
yang berbeda

Mcsai 
Menyimpan 5 buah kacang hijau pada media yang telah di beri garam dan di biarkan
untuk menunggu pertumbuhannya

 latda aha 

V Media (lima buah gelas pelastik)

2 ± 25 buah kacang hijau

3 Garam ± V5 gram

4 Air ± 5 mm

carakrja
V Menggunakan 5 sampel

2 V sampel sebagai variable bebas

3 V sampel diberi garam ± 2,5 (perlakuana A)

4 V sampel diberi garam ± 3,5 (perlakuana )

5 V sampel diberi garam ± 4,5 (perlakuana C)

6 V sampel diberi garam ± 5, (perlakuana
)


 arial
ebas : garam

Terikat : hasil yang didapat

Kontrol : yang tidak diberi garam

M M×  M   

| 

arirtumuha 
 rlakua 
arik arik× arika
V Kontrol ,5 cm V,2 cm 2,35 cm
2 Perlakuan A elum apa-apa ,45 cm V,24 cm
6 Perlakuan  elum apa-apa ,5 cm V,5 cm
× Perlakuan C elum apa-apa elum apa-apa ,5 cm
 Perlakuan
 elum apa-apa elum apa-apa usuk


M| M   

ari tabel diatas dapat mengetahui bahwa garam sangat berpengaruh terhadap
pertumbuhan kecambah kacang hijau Ini dikarenakan kecambah (tumbuhan) tidak
dapat hidup ditempat yang mempunyai kadar garam tinggi (pekat)

¦
 M MK  c  

|K  

ari penelitian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa garam sangat berpengaruh
terhadap pertumbuhan kacang hijau (tauge) Oleh karena itu, jika membuat tauge, tidak boleh
memakai garam karena akan memperlambat pertumbuhan atau bahkan bias mematikan tauge itu
sendiri

M| 
Mungkin hanya ini saja informasi yang saya dapat berikan, mohon maaf jika ada
kesalahan, kekeliruan dan kekurangan yang saya lakukan, baik dalam penulisan kata maupun
isinya

|c
  K 
uku iolagi SMA kelas X

Id wikipedia org/wiki/garam

www gizi net/cgi-bin/berita/fullnews cgi/? 452

id wikipedia org/wiki/ ·

myblog-christine-christine blogspot com/«/menanam-tau

 html

carahidup um ac id/2/V/tau
-yang-menyehatkan