DAFTAR ISI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kata Pengantar««««««««««««««««««....1 Daftar Isi«««««««««««««««««««««.2 Bab 1 Pendahuluan«««««««««««««««««..3 Bab 2 Kajian Teori«««««««««««««««««..4 Bab 3 Metode Penelitian«««««««««««««««.

7 Bab 4 Hasil Dan Pembahasan«««««««««««««.8 Bab 5 Kesimpulan Dan Penutup««««««««««««.9

2

kekeliruan dan kekurangan. Maka mohon maaf jika ada kesalahan. Shalawat serta salam tercurah limpahkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW. Kalaupun bayak kesalahan.Kata Pengantar Puji serta syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah yang mana atas berkat serta rahmatnya saya bisa nyelesaikan tugas yang sangat sederhana ini. Wassallam Aldi Wijaya 1 . kekeliruan dan kekurangan dalam penulisan karya ilmiah ini karena kami hanya menyimpulkan apa yang telah kami teliti dalam metode penelitian. tapi karya ilmiah ini di susun berdasarkan fakta yang saya temukan dilapangan.

Salah satunya apa yang kami lakukan ini. Para pedagang biasanya membuat sendiri tauge itu. pasti bakso tidak akan terasa begitu enak.BAB 1 PENDAHULUAN Latar masalah belakang Dalam kehidupan sehari-hari pasti mengenal makanan bakso. Apakah garam berpengaruh dalam pertumbuhan kecambah kacang hijau? 2. Karna itulah kita harus mencari alternative dan solusi dari masalah ini. jika makana bakso hanya baksonya saja tanpa ada tambahan lainnnya. dalam waktu kurang lebih 2 hari. Rumusan Masalah Apakah bibit kacang hijau yang diberi garam pertumbuhannya akan lebih cepat? Tujuan Mengenai pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau. Makanan ini memang khas. Identifikasi Masalah 1. yang bisanya membuat yang memakannya ketagihan. apalagi saat pembeli sedang ramai dan para pembeli menjadi tidak terlayani. Salah satunya bahan campuran bakso adalah kecambah kacang hijau (tauge). Tapi. Para pedagang juga sangat kesusahan apabila harus membuatnya dalam waktu 2 hari. Mungkinkah dalam garam ada zat yang dapat mempengaruhi dan mempercepat pertumbuhan kecambah kacang hijau? Pembhasan Masalah Dalam hal ini yang akan kami teliti hanya bagaimana pengaruh garam terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau (tauge) pada ukuran panjang kecambah itu. 3 .

Garam terbentuk dari hasil reaksi asam dan basa. misalnya sitoplasma dan darah. garam adalah senyawa ionik yang terdiri dari ion positif (kation) dan ion negatif (anion).Manfaat Penelitian Jika garam berpengaruh dan pengaruhnya menyebabkan pertumbuhan kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat. Kacang hijau dapat anda temui hampir di semua masyarakat kita sebagai salah satu makanan yang sering di konsumsi. BAB 2 KAJIAN TEORI 1. Kacang hijau dapat di olah menjadi berbagai makanan yang lezat. misal Mg + 2HCl ²²² MgCl2 + H2. Reaksi antara asam dan basa. 4 . Cairan dalam tubuh makhluk hidup mengandung larutan garam. maka akan ditemukan vitamin yang membuat kecambah kacang hijau menjadi lebih cepat pertumbuhannya. 2. misalnya HCl + NH ²²² NH4Cl. 2. Larutan garam dalam air merupakan larutan elektrolit. Reaksi antara logam dan asam kuat encer. sehingga membentuk senyawa netral (tanpa bermuatan). Reaksi kimia untuk menghasilkan garam antara lain: 1. GARAM Natrium klorida (NaCl) adalah bahan utama garam dapur. KECAMBAH Kacang hijau merupakan salah satu makanan popular di Indonesia. Dlm ilmu kimia. yaitu larutan yang dapat menghantarkan arus listrik.

Kandungan serat ini mencukupi kandungan serat harian anda sebesar 30 %. Serat berguna membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap oleh tubuh. Kacang hijau juga sangat mudah berkecambah. 3. Yang lebih istimewa kacang hijau dapat tepung biji kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebnyak 7 gr / 100 gr. KANDUNGAN NUTRISI KACANG HIJAU 1. kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge. supaya anda tidak kehilangan nutrisinya. Di Indonesia. 2. kacang hijau dan kecambahnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr / 100 gr. Selain rasanya yang gurih dan lezat. Cukup rendah dan baik dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building. TINGGI KANDUNGAN SERAT Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi 7. 5 . Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. es krim trdisional. TINGGI PROTEIN Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. bubur dapat terbuat dari kacang hijau. dan mie soun. berbeda dengan jenis kacang-kacangan.6 gr / 100 gr. Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan. RENDAH KARBOHIDRAT Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr / 100 gr. Tepung hunkwe digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue. Kacang hijau dapat berbentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat. Berbagai makanan seperti ondeonde.Namun hati-hati dalam mengolah kacang hijau. kolak. kacang hijau sangat familiar .

hindari pemanasan dengan suhu tinggi. Vitamin yang terkandumg didalamnya membantu meningkatkan energy dan metabolism.KAYA ANTIOKSIDAN Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg / 100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan. phousphorus (99 mg). Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C.2 mg / 100 gr. Asam flofat sebanyak 159 mg / 100 gr dan thiamin sebesat 0.8 mg). serta niasin. RENDAH LEMAK Sangat baik bagi orang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. MENGANDUNG ASAM LEMAK ESENSIAL Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0. Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Selain itu juga kaya vitamin B lain. selenium (2. 5. asam pantothenat. Kaya akan enzim aktif seperti amylase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energy. sebab kacang hijau hampir tidak menganding lemak. B6. seperti riboflmin. KAYA ENZIM AKTIF Kacang hijau yang sedang dalam masa kecambah.4. 9. KAYA VITAMIN Kacang hijau mengandung flofat dan vvitamin B1 (thiamin) yang tinggi.4 mg). KAYA MINERAL Kacang hijau kay akan mineral.9 mg / gr) dan omega-6 (119 mn /gr ). zinc (0. 8. 6 . 7. besi (1. dalam 100 gramnya mengandung seprti potasium (226 mg).5 mg). Kadar lemak yang rendah dalam kacang hiaju menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik. 6.

2. Air ± 50 mm D. 1 sampel diberi garam ± 4. Desain Menyimpan 5 buah kacang hijau pada media yang telah di beri garam dan di biarkan untuk menunggu pertumbuhannya.5 (perlakuana A). Garam ± 15 gram 4. Alat dan bahan 1. Media (lima buah gelas pelastik) 2. B. 5. 6.0 (perlakuana D).5 (perlakuana B).BAB 3 METODE PENELITIAN A. 1 sampel diberi garam ± 5.5 (perlakuana C). ± 25 buah kacang hijau 3. 1 sampel diberi garam ± 3. 1 sampel diberi garam ± 2. Menggunakan 5 sampel. C. 4. 7 . METODE Menyimpan buah bibit kacang pada 5 buah media yang telah di beri kadar garam yang berbeda. 1 sampel sebagai variable bebas. 3. Cara kerja 1.

75 cm Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa Belum apa-apa B. Variabel Bebas Terikat Kontrol : garam : hasil yang didapat.50 cm Hari ke-4 1.20 cm Hari ke-6 2.E. 3. 4.45 cm Belum apa-apa 0. : yang tidak diberi garam. 5. PEMBAHASAN Dari tabel diatas dapat mengetahui bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kecambah kacang hijau . 2. HASIL Hari Pertumbuhan NO 1. Perlakuan Hari ke-2 Kontrol Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C Perlakuan D 0. BAB 4 HASIL PEMBAHASAN A.Ini dikarenakan kecambah (tumbuhan) tidak dapat hidup ditempat yang mempunyai kadar garam tinggi (pekat).35 cm 1. 8 .24 cm 1.50 cm Busuk Belum apa-apa 0.50 cm 0.

Oleh karena itu..blogspot..ac.gizi.cgi/?.wikipedia.org/wiki/garam www.um.org/wiki/TAUGE myblog-christine-christine. mohon maaf jika ada kesalahan. PENUTUP Mungkin hanya ini saja informasi yang saya dapat berikan. KESIMPULAN Dari penelitian diatas dapat diambil kesimpulan bahwa garam sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan kacang hijau (tauge).net/cgi-bin/berita/fullnews. C.id/2009/10/tauge-yang-menyehatkan 9 . jika membuat tauge.BAB 5 KESIMPULAN DAN PENUTUP A.html carahidup.84527 id. tidak boleh memakai garam karena akan memperlambat pertumbuhan atau bahkan bias mematikan tauge itu sendiri. DAFTAR PUSTAKA Buku Biolagi SMA kelas X Id. kekeliruan dan kekurangan yang saya lakukan. B. baik dalam penulisan kata maupun isinya.com/«/menanam-tauge.wikipedia.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful