Zat Aditif

Menurut food protection commite , penggolongan zat aditif makanan adalah sebagai berikut : 1. Zat pewarna : untuk menambah penampilan makanan  Pewarna alami : karetenoid , antosianin dan kurkumin  Pewarna buatan : Eritrosin , kuning FCF , dan poncean 2. Penyedap rasa dan pemberi aroma seperti MSQ 3. Pengemulsi : umum di tambahkan pada produk es krim 4. Pemanis : pemberi rasa manis tambahan seperti sakarin dan sorbitol

5. Pemutih dan pematang : digunakan dalam pemutihan makanan 6. Pengental : mengentalkan makanan menggunakan agar-agar / gelatin

7. Pengatur keasaman : mempertahankan keasaman produk kemasan dalam jangka waktu yg lebih lama dengan menggunakan asam sitrat , asam laknat /asam asetat. 8. Bahan pengawet : seperti asam benzoat , asam propionat / natrium nitrat 9. Antioksidan : untuk mencegah kerusakan makanan dari peristiwa oksidasi dan penambahan BHT (butil hidrosiktogen) 10. Sekuestan / pengikat logam dengan penambahan asam fosfat pengaruh nya bagi tubuh :  Zat pengawet seperti borak dan formalin dapat menimbulkan kanker  Pewarna buatan juga dapat menimbulkan kanker , kecuali daun pandan dan daun suji  Penyedap makanan dapat menimbulkan gangguan pembelehan sel sehingga berpotensi membentuk kanker

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful