SISTEM

AGRIBISNIS

TANAMAN HORTIKULTURA

RINDA MAIZATUL ANNISA

150610100014

GEA XENA LEVINA

150610100015

ANDRIAWAN MORA ANGGI H

150610100028

RIZKY SYAHRIR
150610100030

NURUL WULAN SOLIHAH

150610100033
Pengertian Hortikultura

 Hortikultura (horticulture) berasal dari bahasa latin hortus (tanaman

kebun) dan cultura (budidaya), dan dapat diartikan sebagai budidaya
tanaman kebun. 

 Hortikultura memiliki makna seluk beluk kegiatan atau seni bercocok

tanam sayur-sayuran, buah – buahan atau tanaman hias.

 Secara harfiah istilah Hortikultura diartikan sebagai usaha

membudidayakan tanaman buah-buahan, sayuran dan tanaman hias.

Sehingga hortikultura merupakan suatu cabang dari ilmu pertanian

yang mempelajari budidaya buah-buahan, sayuran dan tanaman hias.
Sedangkan dalam GBHN 1993-1998 selain buah-buahan, sayuran dan
tanaman hias, yang termasuk dalam kelompok hortikultura adalah
tanaman obat-obatan.

Ilmu hortikultura berhubungan erat dengan ilmu pengetahuan lainnya,

seperti teknik budidaya tanaman, mekanisasi, tanah dan pemupukan,
ilmu cuaca, dan sebagainya.

Penggolongan tanaman hortikultura

Hortikultura dikelompokkan menjadi:

1. Tanaman Buah-buahan (pomology)
Yaitu : kelompok tanaman ini memiliki keanekaragaman morfologi,
seperti ada yang berbentuk :pohon (misalnya rambutan, mangga,
durian, jeruk, dan sebagainya), atau bentuk semak markisa).

2. Tanaman sayuran (olerikultura)

Yaitu : tanaman ini merupakan tanaman hortikultura yang utama.
Sayuran juga dapat diklasifikasikan atas bagian apa dari sayuran
tersebut yang dapat digunakan. Bagian tanaman tersebut dapat
berasal dari daun, tangkai daun, umbi, batang, akar, bunga, buah
ataupun biji.
 Berbeda dengan tanaman buah - buahan, sayuran memiliki umur yang
relatif singkat. Tanaman ini umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar,
oleh karenanya proses penanganannya lebih spesifik dibandingkan
dengan hortikultura lainnya.

3. Tanaman Hias (florikultura)

Manfaat dari tanaman hias ini adalah meningkatkan aestetika
lingkungan. Budidaya tanaman ini dapat dilakukan pada ruang terbuka
maupun didalam ruangan.

4. Lanskap arsitektur
Lanskap menggunakan tanaman tertentu yang dipadukan dengan
elemen elemen lainnya untuk menghasilkan pemandangan yang
indah. Aspek utama dalam lanskap arsitektur ini adalah penutupan
permukaan tanah yang umumnya diwakili dengan rumput. Lanskap
arsitektur sedemikian pentingnya karena dapat memuaskan
masyarakat yang melihatnya dan berpengaruh terhadap efek fisiologis
manusia.

5. Tanaman obat-obatan

Tanaman ini dapat dimanfaatkan sebagai bahan ramuan tradisional. Di

mana bahan-bahan tersebut diambil dari berbagai bagian dari tanaman
tersebut. Sebagai contoh tanaman toga berdasarkan bagian yang digunakan
adalah
1). Jenis tanaman yang dimanfaatkan daunnya
Seledri, manfaatnya untuk menyembuhkan tekanan darah tinggi.
Belimbing, digunakan untuk menyembuhkan tekanan darah tinggi.
Kelor, manfaatnya mengobati panas dalam atau demam.
Daun bayam duri, manfaatnya untuk mengobati kurang darah.
Kangkung, manfaatnya untuk mengobati insomia.
Sirih, manfaatnya untuk menyembuhkan batuk, antiseptika, dan obat
kumur.
Salam, bersifat astringensia.
Jambu Biji, manfaatnya untuk menyembuhkan mencret.

2). Jenis tanaman yang dimanfaatkan kulit batangnya

- Kayu manis dimanfaatkan untuk mengobti penyakit batuk, sesak napas,
nyeri lambung, perut kembung, diare, rematik, dan menghangatkan
lambung.
 - Jeruk nipis, kulit batangnya dapat digunakan sebgai antiseptik,
sehingga bisa dipakai bahan baku obat kumur.

Ciri – ciri tanaman hortikultura

Hasil tanaman hortikultura mempunyai sifat khusus yaitu :

- Produksinya musiman, beberapa diantaranya tidak tersedia sepanjang

tahun, contoh :  Durian, Langsat, Rambutan, Manggis dan lain
sebagainya
- Memerlukan volume (ruangan) yang besar, menyebabkan ongkos
angkut menjadi besar pula dan harga pasar menjadi tinggi.
- Memiliki daerah penanaman (geografi) yang sangat spesifik atau
menuntut Agroklimat tertentu.
Contoh : Jeruk Tebas, Durian Balai Karangan, Langsat Punggur, Duku
Palembang,Jeruk Garut, Mangga Indramayu, Markisa Medan,
Rambutan Parit Baru, Nenas Palembang dan lain sebagainya.
- Memiliki nilai estetika, jadi harus memenuhi keinginan masyarakat
umum. Keadaan ini sangat sulit karena tergantung pada cuaca,
serangan hama dan penyakit, namun dengan biaya tambahan
kesulitan itu dapat diatasi.
- Mudah / cepat busuk, tetapi selalu dibutuhkan setiap hari dalam
keadaan segar. Sejak panen sampai pasar memerlukan penanganan
secara cermat dan efisien karena akan mempengaruhi kualitas dan
harga pasar.

Fungsi dan Peranan Hortikultura

Ditinjau dari fungsinya tanaman hortikultura dapat memenuhi

kebutuhan jasmani sebagai sumber vitamin, mineral dan protein (dari
buah dan sayur), serta memenuhi kebutuhan rohani karena dapat
memberikan rasa tenteram, ketenangan hidup dan estetika (dari
tanaman hias/bunga).
 Peranan hortikultura adalah :

a). Memperbaiki gizi masyarakat,

b) memperbesar devisa negara,

c) memperluas kesempatan kerja,

d) meningkatkan pendapatan petani, dan

e)pemenuhan kebutuhan keindahan dan kelestarian lingkungan.

Perbanyakan tanaman hortikultura

Digolongkan atas dua cara yaitu

- Perbanyakan generatif adalah perbanyakan yang menggunakan biji

- Perbanyakan vegetative,
o Perbanyakan vegetatif buatan. Perbanyakan vegetatif buatan
terjadi dengan bantuan manusia.
Beberapa perbanyakan vegetatif buatan adalah :
Cangkok, Stek batang, Runduk,Setek daun,Tempel (okulasi),
dan Sambung pucuk (enten).

a. Cangkok, 
Jenis tumbuhan yang biasa dicangkok pohon buah – buahan
misalnya mangga, jeruk, dan lainlain. Umumnya jenis tumbuhan
berkayu

b. Setek batang, 
Potongan batang tumbuhan yang hendak di setek harus
mempunyai sebuah mata sebagai bakal tunas. Potongan
batang ini umumnya merupakan batang yang sudah cukup tua.

c. Runduk, 
jenis tumbuhan yang dapat dikembangbiakan dengan runduk
sangat sedikit. Tumbuhan itu mempunyai batang yang panjang
dan lentur. Tumbuhan yang dapat dikembangbiakan dengan
cara merunduk misalnya melati , alemanda, apel, dan lain2

d. Setek daun,
umumnya diterapkan pada tanaman hias misalnya begunia.
Daun yang disetek ini harus cukup tua, dan tanah yang
digunakn sebagai media tumbuh harus gembur dan lembab.
Perkembangbiakan dengan setek daun ini dilakukan dengan
meletakkan daun yang sudah dipilih tadi diatas permukaan
tanah. Beberapa hari kemudian tumbuh tunas baru yang
kemudian dapat dipindahkan ketempat lain.

e. Tempel (okulasi), 
cara perbanyakkan ini dilakukan dengan menempelkan tunas
dari satu tumbuhan ke batang tumbuhan lain. Setiap tumbuhan
itu mempunyai sifat yang berbeda. Batang dan tunas yang
diokulasi berasal dari dua tumbuhan. Batang yang ditempel
merupakan tumbuhan yang mempunyai akar dan batang yang
kuat.

f. Sambung pucuk (enten), 

Sambung pucuk merupakn penyatuan pucuk dengan batang
bawah. Pucuk dan batang bawah yang disambung itu berasal
dua tumbuhan. Sambung pucuk dapat menghasilkan tanaman
yang lebih baik mutunya. Bila dibandingkan dengan okulasi,
 ternyata sambung pucuk lebih cepat menghasilkan. Cara
sambung pucuk dapat dilakukan terhadap tanaman hias, buah-
buahan, dan perkebunan. Sambung pucuk dilakukan secara
sederhana. Batang bawah diperoleh dari semaian biji. Pucuk
diambil dari cabang tumbuhan yang mempunyai sifat- sifat baik
seperti berbunga indah dan berbuah manis, atau lainnya. Pucuk
kemudian disambung dengan batang bawah . Penyambungan
dilakukan dengan menggunakan tali plastic.

- Teknik Budidaya Sayuran

Permintan akan sayuran terus meningkat, sejalan dengan
peningkatan kebutuhan karena
pertambahan jumlah penduduk, juga disebabkan oleh
peningkatan kesadaran akan manfaat mengkonsumsi sayuran.
Keberhasilan industri sayuran tergantung pada beberapa factor
yaitu: Ketersediaan benih unggul, kualitas produk,pemasakan
produk, ketepatan waktu antara panen dan sampainya produk
kepada konsumen, dan juga distributor atau pedagang
perantara..

Beberapa hal perlu diperhatikan dalam melaksanakan budidaya

sayuran yaitu :.
o Sayuran dikonsumsi dalam bentuk segar
o Sayuran memerlukan penanganan khusus
o Sayuran dengan nilai ekonomi tinggi
o Persaingan internasional
Keadaan Usaha Hortikultura di Indonesia 

 Usaha mempunyai lahan yang terbatas. Sebagian tanaman

dibudidayakan di pekarangan.

 Masyarakat masih menggunakan cara tradisional untuk budidaya. Ada

yang memperoleh bibit dengan ala kadarnya sehingga terkadang tidak
sesuai dengan kondisi lingkungan. Hal ini juga tercermin dalam
pemupukan dan pemberantasan hama.

 Biasanya mempunyai jenis tanaman yang heterogen.

 Penanganan hasil panen masih sederhana. Sebagian daerah

pegunungan masih mengandalkan sayuran sebagai hasil utama. Di
dataran rendah mengandalkan bunga potong, sedangkan buah-
buahan masih belum mendapatkan porsi perhatian yang memadai.

Berbagai Kendala Budidaya Tanaman Hortikultura

Ada beberapa catatan bagi budidaya tanaman hortikultura di Indonesia

menurut beberapa penelitian yang bisa dituliskan, di antaranya:

 Sebagian besar mutu produk hasil tanaman hortikultura di Indonesia

masih perlu ditingkatkan. Sebagai negara agraris, kualitas produk di
negeri ini masih kalah oleh Thailand.

 Daerah tropis mempunyai keuntungan dan kerugian. Salah satu

kerugiannya adalah serangan hama dan penyakit dengan durasi waktu
yang lama. Karena perbedaan cuaca di musim kemarau dan hujan,
 tidak terlalu ekstrim. Hal ini butuh penanganan khusus dari para ahli
untuk memperbaiki jumlah produksi hasil hortikultura. 

 Beberapa buah dan sayuran di negeri ini mempunyai ukuran yang

lebih kecil dibandingkan hasil produksi dari negara lain. Tentu ini
sebuah pekerjaan rumah untuk meningkatkan bobot dan ukuran hasil
hortikultura, sehingga produksi lokal tidak kalah oleh produk impor.

 Tekstur yang memikat, bentuk yang proporsional hingga warna yang

mengundang selera masih belum mewarnai sebagian besar produk
hortikultura negeri ini. 

 Seringkali ketika memakan sayur segar seperti wortel atau kacang

panjang, kita merasakan rasa “langu” yang luar biasa, sehingga
enggan untuk mengonsumsi sayuran segar. Rasa tersebut timbul
akibat akumulasi pestisida di lahan pertanian. Hasil panen yang bebas
dari residu pestisida seperti tanaman organik, perlu ditingkatkan.
Selain membuat petani lebih sejahtera, juga lebih menyehatkan bagi
konsumen khususnya masyarakat kelas bawah.

Sektor Tanaman Hortikultura

TANAMAN HORTIKULTURA

1. Budidaya durian
    Durian merupakan tanaman tahunan dan mempunyai nilai ekonomis
tinggi. Kabupaten Bengkayang merupakan dataran tinggi dan berbukit,
cocok untuk tanaman durian. Beberapa spesies durian sangat
potensial untuk dikembangkan antara lain: Aspar, Raja Mabah, Sawah
Mas, Kalapet, dan Lai Mansu. Salah satu contoh produk dari durian
adalah dodol durian yang dikenal sampai keluar daerah Kabupaten
Bengkayang.

2. Budidaya pisang
    Komoditi pisang yang dikembangkan di Kabupaten Bengkayang
memiliki potensi ekonomis relatif tinggi karena memiliki nilai jual,
 pangsa pasar dan budidaya yang relatif mudah serta tidak
memerlukan lahan yang berhamparan luas, jenis tanaman pisang
yang dikembangkan antara lain pisang nipah / kepok, pisang singapor,
pisang masak hijau dan varietas unggul yakni pisang cavendis.
Budidaya pisang di Kabupaten Bengkayang terbesar di Kecamatan
Sanggau Ledo dengan produksi sebesar 10.270 Kwintal dengan total
koversi sebesar 51,12 Ha.
 
3. Jeruk
 Jeruk siam (Citrus nobilis var. microcarpa) merupakan varietas yang
dikembangkan di Kabupaten Bengkayang, khususnya di Kecamatan
Sungai Raya. Produksi jeruk di Kabupaten Bengkayang pada tahun
2006 sebesar 31.205 Kwintal dengan total konversi sebesar 81,05 Ha.

4. Rambutan
    Rambutan merupakan tanaman hortikultura yang dipanen 2 kali
dalam setahun, saat ini produksi rambutan di Kabupaten Bengkayang
pada tahun 2006 sebesar 27,216 Kwintal, dari luas panen 99,54 Ha. Di
Kabupaten Bengkayang lahan yang digunakan untuk budidaya
rambutan masih cukup luas, serta tersedia untuk para investor yang
tersebar di seluruh kecamatan.

Contoh kasus yang berkaitan dengan tanaman hortikultura di Indonesia:

 12 November 2003
TEMPO Interaktif, Jakarta
Sekitar 13 jenis komoditas pertanian Indonesia (tomat, paprika,
jeruk, timun, nenas, alpukat, mangga, manggis, anggur, melon, appel,
rambutan dan cabe) terancam ditolak pasar Taiwan setelah
munculnya larangan masuk bagi produk pertanian yang mempunyai
sembilan jenis lalat buah yang tidak ada di Taiwan.

Mulai 1 November lalu, Bureau of Animal and Plant Health

Inspection and Quarantine (BAPHIQ) Taiwan mengeluarkan peraturan
baru yang melarang produk pertanian dari negara-negara yang diduga
mempunyai sembilan jenis lalat buah yang tidak ada di negaranya.
 “Indonesia dianggap mempunyai tiga spesies lalat buah yang
belum ada di Taiwan,” kata Dirjen Bina Produksi Hortikultura Sumarno
kepada wartawan, di Jakarta, Rabu sore.

Analisis: Lalat buah memang merupakan salah satu hama yang sering
merusak komoditas pertanian Indonesia. Lalat buah tersebut diduga ada tiga
jenis lalat buah, antara lain Bactrocera Papayae, Bactrocera Zonata, dan
Musae. Penolakan Taiwan ini setidaknya menuntut Departemen Pertanian
untuk segera melakukan langkah nyata dalam memberantas hama lalat buah
terutama yang menjadi alasan penokan negara lain terhadap produk
hortikultura kita.

Strategi yang sekiranya dapat dilakukan oleh Deptan adalah menjalin kerja
sama dengan lembaga-lembaga penelitian seperti LIPI misalnya, untuk
mencari tahu lebih detail tentang lalat buah tersebut, zat-zat apa saja yang
dapat mematikan lalat tersebut tanpa merusak tanaman dan buah
hortikultura.

Atau mungkin lembaga-lembaga penelitian dapat megusahakan pertanian

yang sama sekali bebas lalat buah. Jika itu memang mungkin, mengapa kita
harus menyerah pada lalat buah yang merugikan pertanian kita sebegitu
besar,
seperti tertulis dalam Tempo Interaktif

“Menurut Daryanto, jika hal tersebut terjadi pada komoditas hortikultura

Indonesia, maka kerugian yang dialami mencapai U$ 3 juta atau sekitar Rp
25 miliar.

Dia menyebutkan nilai ekspor untuk 13 komoditas tersebut pada tahun 1998
hanya US$ 25,8 ribu, tahun 1999 nilai ekspor meningkat menjadi US$ 1,6
juta, tahun 2000 melonjak lagi menjadi US$ 3,23 juta, tahun 2001 turun
menjadi US$ 1,9 juta, dan tahun 2002 turun lagi menjadi US$ 1,3 juta.”

Hal seperti ini sangat disayangkan mengingat besarnya potensi hortikultura

yang dimiliki Indonesia:

 Temulawak, Primadona Pameran Hortikultura Internasional Lisabon

Temulawak yang bahasa latinnya Curcuma xanthorrhiza L. menjadi salah

satu perhatian utama para pengunjung pameran International Holticultur
Lisbao 2010 (22-27 Agustus 2010). Mereka rela mengantri panjang untuk
mencicipi jamu temulawak yang terkenal mempunyai banyak manfaat dari
anti peradangan hingga menurunkan kadar kolesterol, di stan Indonesia
pada pameran tersebut. 

Temulawak tersebut merupakan salah satu hal yang disajikan Indonesia

pada pameran tersebut selain berbagai atribut budaya untuk
menyemarakan stan. Indonesia diwakili oleh Kementrian Pertanian RI
yang dipimpin Dirjen Hortikultura Dr.Ir. Ahmad Dimyati, MS, Kementrian
Pertanian RI dan pejabat tinggi POM dan para pejabat lainnya serta
ilmuwan hortikultura dari IPB. 

 PEKAN Flori Flora Nasional 2010 dibuka Menteri Pertanian Suswono,

di Batam, Kepulauan Riau, kemarin. Acara ini bertujuan untuk
mempromosikan hasil pembangunan dan produk hortikultura dan
peluang investasi hortikultura di Indonesia. 
"Kegiatan ini dapat memotivasi peningkatan budi daya, perdagangan,
dan konsumsi produk hortikultura nasional. Diharapkan, hortikultura
 Indonesia dapat berperan dalam upaya menekan laju pemanasan
global dan mendorong terwujudnya Indonesia sehat 2020," kata
Suswono. 
Komoditas hortikultura pada 2005-2009 menunjukkan peningkatan
pada semua kelompok. Produksi buah meningkat dari 14,7 juta ton
pada 2005 menjadi 18,3 juta ton pada 2009. Produksi sayuran dari 9,3
juta ton naik menjadi 10,3 juta ton. 
Komoditas biofarmaka dari 342,4 juta menjadi 476,5 juta ton, dan
tanaman hias dari 173,2 juta ton menjadi 262,3 juta ton. 
Suswono menyatakan tantangan cukup berat dirasakan dalam
persaingan hortikultura, baik untuk pasar global maupun pasar
domestik. Karena itu, upaya meningkatkan daya saing produk dan
meningkatkan citra produk sangat penting. (HK/N-3)

Maka dari itu, marilah kita bersama-sama memulai dengan untuk lebih serius
memerhatikan hortikultura Indonesia, karena seperti yang sudah kita ketahui
bersama, banyak keuntungan yang dapat Indonesia terima jika sektor ini
dikembangkan secara serius oleh negara.
 Daftar Pustaka

http://www.anneahira.com/tanaman-hortikultura.htm (Diakses tanggal 15

Februari 2011)

http://mekanisasi-pertanian.blogspot.com/2008/11/pengertian-
hortikultura.html (Diakses tanggal 15 Februari 2011)

http://agrimaniax.blogspot.com/2010/07/tanaman-hortilkultura.html (Diakses
tanggal 15 Februari 2011)

http://www.mediaindonesia.com/read/2010/07/16/155921/76/20/Produk-
Hortikultura-Indonesia-Meningkat (Diakses tanggal 17 Februari 2011)

http://www.perhorti.org/index.php?
option=com_content&view=category&layout=blog&id=34&Itemid=73
(Diakses tanggal 17 Februari 2011)

http://www.perhorti.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=49:temulawak-primadona-pameran-
hortikultura-internasional-lisabon&catid=34:headlines&Itemid=78 (Diakses
tanggal 17 Februari 2011)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa

karena berkat rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul
”Tanaman Hortikultura”. Makalah ini diajukan guna memenuhi tugas mata
kuliah Sistem Agribisnis.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu sehingga makalah ini dapat diselesaikan sesuai dengan
waktunya.

Makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi
kesempurnaan makalah ini.

Semoga makalah ini memberikan informasi bagi masyarakat dan

bermanfaat untuk pengembangan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Jatinangor,15 Februari 2011

Penulis