P. 1
Pengantar Penilaian Status Gizi

Pengantar Penilaian Status Gizi

|Views: 141|Likes:
Published by Ismail Andi Baso

More info:

Published by: Ismail Andi Baso on Apr 16, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/19/2012

pdf

text

original

Pengantar Penilaian Status Gizi (PSG

)
Susilowati, S.KM.

Dosen Kopertis Wilayah IV Dpk di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jenderal Ahmad Yani Cimahi 2008

Pengertian PSG
• Pengukuran terhadap aspek yang dapat menjadi indikator penilaian status gizi, kemudian dibandingkan dengan standar baku yang ada

Ruang Lingkup PSG
1. PSG secara Langsung PSG dengan cara melakukan pengukuran langsung kepada individu 4. PSG secara Tidak Langsung PSG dengan cara melakukan pengukuran secara tidak langsung

Metode Penilaian Status Gizi
1. Pengukuran secara Langsung a. Antropometri b. Klinis c. Biokimia d. Biofisik 2. Pengukuran secara Tidak Langsung a. Survey konsumsi b. Statistik vital c. Faktor Ekologi

Pengukuran secara Langsung

Antropometri
Pengertian • Secara umum: ukuran tubuh manusia • Sudut pandang gizi: antropometri gizi berhubungan dengan berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi

Pengukuran secara Langsung

Antropometri
Penggunaan • Secara umum digunakan untuk melihat ketidakseimbangan asupan protein dan energi • Ketidakseimbangan ini terlihat pada pola pertumbuhan fisik dan proporsi jaringan tubuh seperti lemak, otot, dan jumlah air dalam tubuh

Pengukuran secara Langsung

Klinis
• • Sangat penting untuk menilai status gizi masyarakat Didasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi yang dihubungkan dengan ketidakcukupan zat gizi Dapat dilihat pada jaringan epitel (supervicial epithelial tissues) seperti kulit, mata, rambut dan mukosa oral atau pada organ-organ yang dekat dengan permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid

Pengukuran secara Langsung

Klinis
• • Penggunaan: rapid clinical surveys Survey ini dirancang untuk mendeteksi secara cepat tanda-tanda klinis umum dari kekurangan salah satu atau lebih zat gizi Untuk mengetahui tingkat status gizi seseorang dengan melakukan pemeriksaan fisik yaitu tanda (sign) dan gejala (symptom) atau riwayat penyakit

Pengukuran secara Langsung

Biokimia
Pengertian • Pemeriksaan spesimen yang diuji secara laboratoris yang dilakukan pada berbagai macam jaringan tubuh • Jaringan tubuh yang digunakan antara lain: darah, urin, tinja, dan juga beberapa jaringan tubuh seperti hati dan otot

Pengukuran secara Langsung

Biokimia
Penggunaan • Digunakan untuk suatu peringatan bahwa kemungkinan akan terjadi keadaan malnutrisi yang lebih parah lagi • Banyak gejala klinis yang kurang spesifik, maka penentuan kimia faali dapat lebih banyak menolong untuk menentukan kekurangan gizi yang spesifik

Pengukuran secara Langsung

Biofisik
Pengertian • Metode penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan melihat perubahan struktur dan jaringan Penggunaan • Umumnya digunakan dalam situasi tertentu seperti kejadian buta senja epidemik (epidemic of night blindness)

Pengukuran secara Tidak Langsung

Survey Konsumsi Makanan
Pengertian • Metode PSG secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi Penggunaan • Dapat memberikan gambaran tentang konsumsi berbagai zat gizi pada masyarakat, keluarga, dan individu • Survey ini dapat mengidentifikasi kelebihan dan kekurangan zat gizi

Pengukuran secara Tidak Langsung

Statistik Vital
Pengertian • Menganalisis data beberapa statistik kesehatan seperti angka kematian berdasarkan umur, angka kesakitan, kematian akibat penyebab tertentu, dan data lainnya yang berhubungan dengan gizi Penggunaan • Dipertimbangkan sebagai bagian dari indikator tidak langsung pengukuran status gizi masyarakat

Pengukuran secara Tidak Langsung

Penilaian Variabel Ekologi
• Malnutrisi >> masalah ekologi >> hasil interaksi multifaktor dari faktor lingkungan fisik, biologi, ekonomi, politik, dan budaya Jumlah makanan yang tersedia sangat tergantung dari keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi, dsb (Bengoa)

Penggunaan • Untuk mengetahui penyebab malnutrisi di suatu masyarakat sebagai dasar untuk melakukan program intervensi gizi (Schrimsaw, 1964)

Pengukuran secara Tidak Langsung

Penilaian Variabel Ekologi
Community Nutritional Level (CNL) equation • adalah persamaan bukan matematika yang dibentuk untuk melihat faktor-faktor yang berperan dalam status gizi masyarakat terutama kelompok yang rentan gizi, seperti balita, ibu hamil, ibu menyusui dan lansia

Pengukuran secara Tidak Langsung

Penilaian Variabel Ekologi
Persamaan CNL: Politic Culture Climate Geographyc

Community Nutritional Level (CNL)

~

Social economy

Food

Health Services

Demographic issues Sumber: Jellife DB & Jellife EFP, 1989

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->