Pengantar

Penilaian Status Gizi (PSG)

Susilowati, S.KM.
Dosen Kopertis Wilayah IV
Dpk di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jenderal Ahmad Yani Cimahi
2008
Pengertian PSG

• Pengukuran terhadap aspek yang dapat menjadi

indikator penilaian status gizi, kemudian
dibandingkan dengan standar baku yang ada
Ruang Lingkup PSG

1. PSG secara Langsung

PSG dengan cara melakukan pengukuran langsung
kepada individu

4. PSG secara Tidak Langsung

PSG dengan cara melakukan pengukuran secara tidak
langsung
Metode Penilaian Status Gizi

1. Pengukuran secara Langsung

a. Antropometri
b. Klinis
c. Biokimia
d. Biofisik

2. Pengukuran secara Tidak Langsung

a. Survey konsumsi
b. Statistik vital
c. Faktor Ekologi
Pengukuran secara Langsung
Antropometri
Pengertian
• Secara umum: ukuran tubuh manusia
• Sudut pandang gizi: antropometri gizi
berhubungan dengan berbagai macam
pengukuran dimensi tubuh dan komposisi
tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat
gizi
Pengukuran secara Langsung
Antropometri
Penggunaan
• Secara umum digunakan untuk melihat
ketidakseimbangan asupan protein dan energi
• Ketidakseimbangan ini terlihat pada pola
pertumbuhan fisik dan proporsi jaringan tubuh
seperti lemak, otot, dan jumlah air dalam
tubuh
Pengukuran secara Langsung
Klinis
• Sangat penting untuk menilai status gizi
masyarakat
• Didasarkan atas perubahan-perubahan yang
terjadi yang dihubungkan dengan
ketidakcukupan zat gizi
• Dapat dilihat pada jaringan epitel (supervicial
epithelial tissues) seperti kulit, mata, rambut
dan mukosa oral atau pada organ-organ yang
dekat dengan permukaan tubuh seperti
kelenjar tiroid
Pengukuran secara Langsung
Klinis
• Penggunaan: rapid clinical surveys
• Survey ini dirancang untuk mendeteksi secara
cepat tanda-tanda klinis umum dari
kekurangan salah satu atau lebih zat gizi
• Untuk mengetahui tingkat status gizi
seseorang dengan melakukan pemeriksaan
fisik yaitu tanda (sign) dan gejala (symptom)
atau riwayat penyakit
Pengukuran secara Langsung
Biokimia
Pengertian
• Pemeriksaan spesimen yang diuji secara
laboratoris yang dilakukan pada berbagai
macam jaringan tubuh
• Jaringan tubuh yang digunakan antara lain:
darah, urin, tinja, dan juga beberapa jaringan
tubuh seperti hati dan otot
Pengukuran secara Langsung
Biokimia
Penggunaan
• Digunakan untuk suatu peringatan bahwa
kemungkinan akan terjadi keadaan malnutrisi
yang lebih parah lagi
• Banyak gejala klinis yang kurang spesifik, maka
penentuan kimia faali dapat lebih banyak
menolong untuk menentukan kekurangan gizi
yang spesifik
Pengukuran secara Langsung
Biofisik
Pengertian
• Metode penentuan status gizi dengan melihat
kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan
melihat perubahan struktur dan jaringan

Penggunaan
• Umumnya digunakan dalam situasi tertentu
seperti kejadian buta senja epidemik (epidemic
of night blindness)
Pengukuran secara Tidak Langsung
Survey Konsumsi Makanan
Pengertian
• Metode PSG secara tidak langsung dengan melihat
jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi

Penggunaan
• Dapat memberikan gambaran tentang konsumsi
berbagai zat gizi pada masyarakat, keluarga, dan
individu
• Survey ini dapat mengidentifikasi kelebihan dan
kekurangan zat gizi
Pengukuran secara Tidak Langsung
Statistik Vital
Pengertian
• Menganalisis data beberapa statistik kesehatan seperti
angka kematian berdasarkan umur, angka kesakitan,
kematian akibat penyebab tertentu, dan data lainnya
yang berhubungan dengan gizi

Penggunaan
• Dipertimbangkan sebagai bagian dari indikator tidak
langsung pengukuran status gizi masyarakat
Pengukuran secara Tidak Langsung
Penilaian Variabel Ekologi
• Malnutrisi >> masalah ekologi >> hasil interaksi
multifaktor dari faktor lingkungan fisik, biologi,
ekonomi, politik, dan budaya
• Jumlah makanan yang tersedia sangat tergantung dari
keadaan ekologi seperti iklim, tanah, irigasi, dsb
(Bengoa)

Penggunaan
• Untuk mengetahui penyebab malnutrisi di suatu
masyarakat sebagai dasar untuk melakukan program
intervensi gizi (Schrimsaw, 1964)
Pengukuran secara Tidak Langsung
Penilaian Variabel Ekologi
Community Nutritional Level (CNL) equation
• adalah persamaan bukan matematika yang
dibentuk untuk melihat faktor-faktor yang
berperan dalam status gizi masyarakat
terutama kelompok yang rentan gizi, seperti
balita, ibu hamil, ibu menyusui dan lansia
 Pengukuran secara Tidak Langsung
Penilaian Variabel Ekologi
Persamaan CNL:

Politic Climate
Culture Geographyc

Community
Nutritional Level ~ Social
economy
Food Health
Services
(CNL)

Demographic issues

Sumber: Jellife DB & Jellife EFP, 1989