CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG

eberapa Versi Cara Membuat Bumbu Sambal Kacang Buat Batagor Dan Siomay :
Versi I

Sumber: Ema Isti

Bahan :
½ kg kacang tanah goreng, haluskan
1 ons cabe, haluskan
1 buah kentang atau ubi
4 bh bawang putih
¼ kg gula merah
100 ml saus tomat
garam secukupnya
cuka secukupnya
1500 ml air

Cara Membuat :
1. Campur kacang tanah, cabe dan bw putih yg telah dihaluskan, masak dengan air hingga
mendidih, kecilkan api.
2. Tambahkan gula merah dan ubi rebus yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan saus
tomat.
3. Masak terus hingga kental dan keluar minyaknya.
4. Tambahkan cuka, atau garam jika kurang.
5. Angkat, saus kacang siap digunakan.

*****

Versi II

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus.
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya.
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang
Cara membuatnya:
- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
- Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan
kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap
disajikan.

*****

Versi III

Sumber: Inong Haris

Bahan:
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.

Cara Membuat:
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk
limo.

*****

Versi IV

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan:
300 gram kacang tanah, gorenghingga kuning kecokelatan
1 sdt air jeruk limau
3 buah cabai merah
2 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
350 cc air
2 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat:
Haluskan cabai merah, kacang tanah, sisihkan. Campur dengan air jeruk, saus tomat, kecap
manis, gula merah, garam, dan air, masak hingga air berkurang dan sedikit berminyak.
*****

Versi V

Sumber: Primarasa

Bahan:
100 gr kacang tanah, sangria, kupas, haluskan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 – 3 sdm air
2 sdm saus cabai
2 sdm nanas parut
½ sdt cuka (bila perlu)

Cara Membuat:

Campur kacang halus, garam dan gula pasir. Tambahkan airs, saus cabai dan nanas parut, aduk
rata. Bila perlu tambahkan cuka.

*****

Versi VI

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
250 gr kacang tanah, haluskan
6 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm air jeruk limau
450 ml air

Cara Membuat:
Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak
sambil diaduk hingga matang. Angkat.

*****

Versi VII

Sumber: Agnes Tri Harjaningrum

100 gr cabe rawit/merah + 1,5 sdt garam + 1/2 atau 1

sdt vetcin/bumbu masak + gula 4 sdm.

Semua diuleg lemes/blender lalu digoreng sampai

matang, baru masukan kacang suuk 250 gr yang telah
digoreng ditumbuk. Kkemudian beri air 450 cc, setelah
agak asat angkat. Bila mau dimakan tambahkan kecap dan
jeruk limo…

CARA MEMBUAT BAKSO

Bahan :

1 kg daging sapi (bagian paha belakang)

1 butir putih telur

1 ons es serut

100 gr tepung sagu

1 1/2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

8 buah bawang putih dihaluskan

1/2 sdt Penza (membuat kenyal)

Cara Membuat:

Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur
rata.

Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga
daging benar-benar kalis.

Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan
kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok,
masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.
Bakso ala rupe

Bahan & Bumbu:

1 kg daging cincang

250g tepung tapioka

3 butir telur

4-5 siung bawang putih

1 sdm merica halus

5 sdm bawang goreng yang sudah dihaluskan

1 sdm oyster sauce

1 sdm kecap asin

1 sdm sesame oil

garam sesuai selera

Membuatnya:

- Campur bahan /bumbu (no.4 sampai no. 10) dalam wadah besar, aduk hingga merata

- Masukkan telur yang sudah dikocok dalam campuran, aduk hingga rata.

- Masukkan daging cincang ke dalam campuran, aduk/urut hingga bumbu meresap (about 5
minutes). - Masukkan tepung ke dalam campuran. Aduk sampai merata.

- Coba rasanya, tambahkan bumbu kalau ada yang kurang

- Cetak adonan, masukkan ke dalam air mendidih.

- Bakso yang telah masak akan menggelembung ke atas.

- Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan!

Cetaknya:

Ambil sekepal daging, kepal adonan, keluarkan melalui kepalan, ciduk dengan sendok
yang ditangan kanan, cemplung kedalam air panas.
Bakso Sapi Kuah
Bakso Sapi---khas menu jajanan di jakarta, cobalah membuatnya sendiri Bakso Sapi
caranya mudah dan tidak kalah sedapnya.

Bahan:

Daging sapi giling 1/2 kg

Bawang putih 3 bh dihaluskan.

Tepung Sagu 50 gram

Garam secukupnya. (1 sdt)

Putih telur 1 bh

Sediakan:

Air panas/ mendidih 1 baskom

Air dingin/air es 1 baskom

Cara membuat BAKSO SAPIi:

Campur semua bahan sampai teraduk rata dan tidak melekat.  dengan menggunakan tangan
dan sendok.  Basahkan tangan dengan air, ambil campuran daging dengan tangan dan genggam
dan keluarkan pencet ambil bulatan bakso dengan sendok dan celupkan ke air panas sampai
mengapung lalu pindahkan ke air es selama 5 menit. Lakukan sampai semuanya selesai.

KUAH  KALDU:

Siapkan kuah kaldu sapi tambahkan bumbu garam, merica, dan gula.  Setelah didih
masukan bakso sapi tadi dan masak sebentar daja.

 Sajikan:  siapkan mangkok isi dengan bakmi atau bihun yang sudah direbus, tuangi kuah
kaldu dan baksonya taburi seledri dan bawang merah goreng.
Resep Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Resep Masakan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

 Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian

 Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
 Minyak goreng, 2 liter
 Telur, 3 butir

Bumbu Halus :

 Lada bubuk, secukupnya

 Bawang putih, 3 siung
 Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
 Cabai bubuk, 3 sdt
 Merica, 1 sdt
 Gula pasir, secukupnya
 Garam, secukupnya

Tepung pelapis :

 Tepung terigu, 200 gram

 Tepung maizena, 20 gram
 Tepung beras, 20 gram
 Merica bubuk, 1/2 sendok teh
 Cabai bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

 1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan
garam dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam,
diamkan hingga bumbu meresap.
2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam,
dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi
proses ini sekali lagi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat
celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan,
angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng saus sambal.

Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Sumber : Info Kuliner

Resep Batagor
22 April, 2010

Resep Masakan Indonesia

Resep Masakan – Batagor

Hidangan sepinggan dengan saus kacang ini konon berasal dari Bandung. Nama makanan ini
sebenarnya diambil dari bahan dan teknik yang digunakannya, yaitu Bakso dan Tahu Goreng.

Bahan Batagor :

 Fillet ikan tengiri 1 kg

 Bawang merah 100 gram
  Bawang putih 50 gram
 Tepung tapioka 300 gram
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Merica bubuk 3 sendok teh
 Minyak wijen 4 sendok teh
 Telur ayam 4 butir
 Bawang prei 4 batang iris tipis
 Tahu 40 potong belah 2 bagian
 Minyak goreng 500 ml

Sambal kacang :

 Kacang tanah goreng 300 gram

 Cabai merah 6 biji, buang bijinya, goreng
 Bawang merah 6 butir, goreng
 Gula pasir secukupnya
 Garam secukupnya
 Gula merah sisir 4 sendok makan
 Air 1 liter
 Minyak sayur 100 ml
 Cuka masak 1 sendok teh

Cara membuat Batagor :

1. Campur ikan, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan dengan blender, sisihkan.
2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, telur ayam, dan bawang prei. Aduk
rata.
3. Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.
4. Isi tahu dengan adonan ikan.
5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat.
6. Sambal kacang : campur semua bahan kecuali cuka, haluskan dengan blender.
7. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, tambahkan cuka, aduk rata.
8. Sajikan batagor dengan sambal kacang, dan jeruk limau.

Resep Masakan Ayam Goreng KFC

29 March, 2010
Resep Masakan – Ayam Goreng KFC

Bahan Ayam Goreng KFC :

- 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
- 1 sdt garam
- 1 sdm chicken powder
- ½ sdt lada halus
- ½ sdt vetsin

Tepung Bumbu :
[ bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket ] :
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung sagu
- 6 gr soda kue
- 1 sdt garam
- 1 sdt chicken powder / vetsin
- 1 sdt lada halus

Bumbu Celupan :
- 1 btr putih telur
- 1 sdm chicken powder
- 500 ml air

Cara memasak Ayamg Goreng KFC :

1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu
meresap.
2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder,
aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian :
- Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu
celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya
dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin
dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam.
- Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning
kecoklatan angkat dan tiriskan.

Saos Bisnis dari Tomat Monday, October 09, 2006

Bagi anda yang mungkin bingung mencari kerja, mungkin lebih baik sekarang berhenti berpikir
untuk mencari lowongan kerja di koran koran, mungkin lebih baik sekarang segera menetapkan
langkah yaitu membuat pekerjaan. Namun ini juga tak mudah, tapi syarat pertama yang harus
ada adalah niat dan semangat. Berikut akan saya nukilkan cara cara membuat Saos yang bisa
jadi adalah peluang kita untuk memulai sebuah bisnis

Saos tomat merupakan produk berbentuk pasta dengan aroma khas tomat. Warnanya merah tua,
entah akibat dari tomat atau sedikit penambahan bahan pewarna makanan. Saos tomat biasa
ditambahkan sebagai bahan penyedap dan penambah rasa pada makanan tertentu seperti bakso
dan mi ayam.

Saos tomat dibuat dari campuran pure tomat (bubur tomat kental) dengan bahan tambahan
makanan seperti gula, garam, cuka, rempah-rempah (lada, cengkeh, bawang putih dan kayu
manis), pati maizena, dan pengawet.

Jika diproduksi dalam skala kecil, pure tomat dapat langsung dibuat dari tomat segar. Tetapi jika
diproduksi dalam skala industri, sebaiknya pure dibuat dalam jumlah besar dan disimpan.
Pembuatan pure dalam jumlah besar bukan saja demi kepraktisan, tetapi juga sebagai tindakan
berjaga-jaga saat tomat tidak bisa diperoleh.

Pada suatu pabrik saos tomat, pure tomat dapat dibuat sendiri pada bagian yang terpisah. Tetapi
bisa juga diperoleh dari suplier lainnya, tentunya dengan persyaratan mutu tertentu. Yang patut
diingat, ada perbedaan formulasi bahan antara pure yang dibuat langsung dari tomat segar dan
pure yang kita peroleh dari suplier itu. Formulasi saos tomat untuk skala industri yang berbahan
baku pure tomat dapat dilihat sebagai berikut:

No Formula Jumlah1 Pure Tomat 300 gram

2 Garam 50 gram
3 Gula Pasir 180 gram
4 Cuka (konsentrasi 25%) 60 ml
5 MSG 10 gram
6 Asam sitrat 4 gram
7 Pengental (Pati) 10 gram
8 SB (Sodium Benzoate) 0.5 gram
9 PS (Potassium Sorbate) 0.5 gram
10 EDTA 0.2 gram
11 Na-sitrat 1 gram
12 Aquades 1 liter
13 Pewarna 1 gram
14 Rempah-rempah (mix)
(bunga pala : cengkeh : kayu manis; 1:8:1) 1 gram
15 Vitamin C 0.5 gram
Setiap bahan yang digunakan pada pembuatan saos tomat mempunyai fungsi tertentu yang
bertujuan untuk memperbaiki rasa, warna, aroma, kekentalan, dan keawetan. Gula, misalnya

untuk memberikan rasa manis. Garam untuk memberikan rasa asin, sementara cuka akan
memberikan rasa asam sekaligus memberikan efek pengawetan. Karena sebagian besar
mikroorganisme tidak tahan terhadap kondisi asam.

Rempah-rempah digunakan untuk memperbaiki aroma dan cita rasa, sedang maizena akan
meningkatkan kekentalan saos dan mencegah terjadinya pemisahan air dengan padatan saos pada
saat penyimpanan. Pengawet seperti Na-Benzoat digunakan untuk mencegah tumbuhnya kapang
(jamur) yang menjadi masalah pada penyimpanan saos.

Pembuatan saos tomat dari tomat segar melalui beberapa tahap yaitu pembuatan pure,
pencampuran bahan tambahan makanan, pemasakan dan pengemasan. Dalam pembuatan pure
tomat, tomat segar diblansir terlebih dahulu dengan cara direbus dalam air 80 - 90 derajat Celcius
(hampir mendidih). Lamanya hanya 3 menit agar warna merah tomat tetap cerah walaupun tanpa
pewarna. Perebusan juga mempermudah pengupasan kulit tomat.

Pure tomat dan saos tomat sebaiknya dimasak di atas api kecil untuk mencegah kegosongan dan
hilangnya zat gizi terutama vitamin. Saos tomat yang sudah jadi sebaiknya diisikan tidak terlalu
penuh ke dalam botol (sisakan sedikit 2 cm untuk ruang kosong). Ingat, masukkan saos dalam
keadaan masih panas untuk mengusir udara dari ruang kosong tersebut. Udara dikeluarkan dari
botol untuk mencegah saos berwarna gelap dan tumbuhnya mikroba saat penyimpanan.

Berikut ini adalah pembuatan saos tomat yang berbahan baku tomat segar.

CARA PEMBUATAN SAOS TOMAT

1. Menyiapkan bahan-bahan, yaitu seperti tabel berikut ini :
Penambahan bumbu-bumbu dapat disesuaikan dengan selera.
NAMA BAHAN JUMLAH
Tomat Apel 2 kg
Garam 27 gram
Gula Pasir 140 gram
Cuka 25 ml
Maizena 40 gram
Lada Bubuk 5 gram
Cengkeh Bubuk 0.5 gram
Bawang Putih Bubuk 1.6 gram
Kayumanis Bubuk 0.5 gram
Na-benzoat 1 gram
MSG 5 gram
Kemasan Botol Beling 7 botol
2. Cuci buah tomat yang akan diolah.
3. Siapkan air hampir mendidih, masukkan buah tomat ke dalam air tersebut selama 3 menit atau
sampai kulitnya terkelupas.
4. Angkat tomat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, kupas kulit, buang biji serta intinya.
6. Daging buah tomat yang sudah bersih ditimbang kemudian diblender selama 15 menit.
7. Masak hancuran daging tomat selama 30 menit di atas api kecil sampai menjadi pure dengan
total padatan 12 - 20 persen 0Brix.
8. Siapkan bahan tambahan makanan yang akan digunakan.
9. Buat ekstrak rempah-rempah dengan cara melarutkan lada, cengkeh, bawang putih, dan kayu
manis dengan 100 ml (setengah gelas) air dan didihkan selama 5 menit. Saring ekstrak bumbu
dan ambil sarinya.
10. Campurkan pure tomat dengan maizena dengan cara diblender selama 5 menit.
11. Masak campuran pure tersebut dengan api kecil.
12. Tambahkan gula, garam, dan ekstrak bumbu/rempah kemudian aduk rata. Lanjutkan
pemanasan sampai terbentuk kekentalan yang diinginkan.
13. Tambahkan cuka dan Na-benzoat aduk rata selama 2 menit kemudian matikan api.
14. Angkat saos dan segera kemas dengan kemasan botol beling steril dan tertutup rapat.
15. Lakukan pasterurisasi dengan cara merebus botol yang telah diisi saos selama 20 menit pada
suhu 70 - 80 derajat Celcius. Bila botolnya terbuat dari plastik tidak perlu dilakukan pasteurisasi.

ANALISIS EKONOMI
NAMA BAHAN JUMLAH HARGATomat Apel 2 kg Rp. 6000
Garam 27 gram Rp. 120
Gula Pasir 140 gram Rp. 600
Cuka 25 ml Rp. 210
Maizena 40 gram Rp. 500
Lada bubuk 5 gram Rp. 500
Cengkeh bubuk 0.5 gram Rp. 200
Bawang Putih bubuk 1.6 gram Rp. 100
Kayumanis bubuk 0.5 gram Rp. 100
Na-benzoat 1 gram Rp. 100
Kemasan botol beling 7 botol Rp. 100
Transport - Rp. 2100
Listrik - Rp. 500
Gas - Rp. 500
Air - Rp. 500
Jumlah Biaya Variabel Rp. 12.130
BIAYA TETAP :
Sewa Ruangan Rp. 10.000
G a j i Rp. 10.000
Perawatan alat Rp. 10.000
Jumlah Biaya Tetap Rp. 30.000
Dari 1 formula (2 kg tomat mentah) menghasilkan 1 kg saus tomat dan dikemas dalam kemasan
150 gr, maka akan diperoleh 6,7 botol.

Biaya produksi per botol :

biaya variabel/ jumlah botol = 12.130/ 6,7 botol
= Rp. 1811

Untuk menentukan jumlah produksi per hari dilakukan dengan analisa BEP (Break Event Point),
yaitu suatu keadaan di mana tidak mendapat untung dan tidak mendapat rugi. Nilai BEP dihitung
dengan cara berikut :

N X Harga jual = (N X biaya produksi per botol ) + biaya tetap

N = jumlah botol saus tomat
Harga jual per botol = 2500

N X 2500 = (N X 1811) + 30.000

2500 N - 1811 N = 30.000
689 N=30.000
N= 45,5 botol

Jadi, untuk mendapatkan untung, maka jumlah produksi per hari harus lebih dari 45,5 botol
(berasal dari 13,6 kg tomat segar).
TIPS
1. Pilihlah buah tomat yang matang penuh, berwarna merah tua, berdaging buah tebal, dan
berukuran besar.
2. Sterilisasi botol beling dapat dilakukan dengan cara merebus botol dengan air mendidih
selama 30 menit.
3. Untuk menurunkan biaya produksi, dapat menggunakan pepaya matang sebagai bahan
tambahan atau sebagai pengganti sebagian kecil buah tomat.
CMC = Carboxil Metil Celulose (sejenis karbohidrat/pati-patian. Bentuknya seperti tepung
berwarna putih. Gunanya untuk mengentalkan adonan. Dapat diperoleh di toko bahan kimia.
Resep Kaastengels
October 10th, 2010 | No Comments | Posted in Resep Kue Kering

Siapa bilang kaastengels hanya cocok disajikan saat hari raya saja? Anda bisa membuat kue kering ini
untuk teman membaca novel atau nonton film.

Bahan Kaastengels:
150 gr margarin
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
1 sdm susu cair
100 gr keju cheddar parut halus, diangin-anginkan agar kering
200 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder

Bahan olesan (aduk rata):

2 kuning telur
1 sdt susu cair

Bahan taburan:
100 gr keju cheddar parut

Cara membuat Kaastengels:

1. Kocok margarin, garam, dan kaldu ayam bubuk sampai lembut selama 1 menit. Tambahkan
kuning telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil
diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan memanjang. Potong-potong 4 cm.
4. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin. Oles dengan bahan olesan. Tabur keju parut.
5. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 372 gr

Tips: Untuk rasa lebih gurih, sebagian margarin boleh diganti dengan mentega.

Resep Kue Kaastengel ini sangat pas dinikmati saat hari raya idul fitri, natal dan hari raya
lainnya. Proses pembuatan Kue Kaastengel ini cukup cepat dan praktis.

Bahan Resep Kue Kaastengel :

 50 gram margarin
 50 gram mentega tawar
 110 gram terigu protein rendah
 2 kuning telur
 1/4 sdt soda kue
 80 gram keju edam, parut
 2 kunig telur, untuk olesan
 75 gram cheddar, parut memanjang

Cara Membuat Kue Kaastengel :

 olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat C. Ayak terigu
dan soda kue, sisihkan
 kocok margarin dan mentega tawar selama 1 menit. masukkaan kuning telur. lanjutkan
mengocok selama 2 menit
 masukkan terigu dan keju edam. aduk hingga dapat dipulung
  ambil sedikit adonan, pulung memanjang dengan diameter 1 cm. potong-potong
sepanjang 3 cm. susun diloyang. olesin dengan kuning telur, taburin dengan keju cheddar
parut.
 panggang hingga matang. angkat dan biarkan sejenak hingga  dingin. simpan dalam
wadah kedap udara.

Tips : Jika suka, tambahkan 20 gram keju parmesan bubuk pada adonan.

Resep Kue Lidah Kucing Keju

August 26th, 2009 | 4 Comments | Posted in Resep Kue Kering

Kue Lidah Kucing bukanlah Kue yang dibuat dari lidahnya kucing… bernama kue lidah kucing
karena bentuknya yang mirip dengan lidah kucing.

Bahan Kue Lidah Kucing :

 80 gram margarin
 20 gram mentega tawar
 20 gram gula halus
 30 gram putih telur
 75 gram tepung terigu, ayak
 75 gram cheddar, parut

Cara Membuat Kue Lidah Kucing :

  Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160 C.
 Kocok margarin, mentega tawar, dan gula halus selama 1-2 menit. Masukkan putih telur.
Lanjutkan mengocok selama 2 menit.
 Masukkan tepung terigu dan keju. Aduk hingga rata. Masukkan de dalam kantong segitiga.
Semprotkan ke loyang lidah kucing.
 Panggang hin

Resep Kue Nastar

August 31st, 2009 | 9 Comments | Posted in Resep Kue Kering

Kue Nastar adalah kue kering yang paling populer, baik disaat hari raya idul fitri, natal dan hari
raya lainnya. Kue Nastar memang terkenal dengan selai nanas yang terdapat didalam kue nastar
tersebut.

Bahan Resep Kue Nastar :

 4 butir kuning telur

 2 butir kuning telur untuk bahan olesan
 ½ kg mentega butter atau margarin
 ½ kg tepung terigu
 100 gr gula halus untuk kue
 300 gr gula pasir untuk selai
  1 bungkus vanili
 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
 1 buah nanas
 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat Kue Nastar :

Selai :

 Nanas dikupas dan diparut

 Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
 Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara

Adonan :

 Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin

 Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
 Masukkan parutan keju ke dalam adonan
 Masukkan terigu dan vanili
 Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan

Kue :

 Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf
 Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
 Olesi permukaan kue dengan kuning telur
 Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang

(Untuk 40 butir