Rabu, 29 Agustus 2007

Bareh Randang
Bagi yang sering singgah ke Payakumbuh dan sekitarnya, mungkin tidak asing dengan makanan ini. Namanya Bareh Randang. Bareh randang merupakan salah satu makanan khas kota Payakumbuh disamping Batiah dan Gelamai. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan beberapa bahan tertentu. Warnanya putih dan rasanya manis. Untuk mendapatkan sangat mudah, apalagi jika anda berkunjung ke Payakumbuh ada banyak penjual bareh randang dan makanan khas tradisional lainnya. Selain di Payakumbuh mungkin anda bisa mendapatkannya di Kota Padang, Bukittinggi dan kota-kota lainnya di Sumatera Barat.

Dadiah
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Dadih

Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam. Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal

Bika Si Mariana

Next>>

dan dendeng baracik. setidaknya ada empat jenis dendeng yang berhasil saya identifikasi. Makanan ringan yang enak yang unik cara memasaknya yaitu dimasak di bawah api dari kayu bakar dalam dua tembikar. Secara umum. Makanan yang dialas daun ini enak dimakan disaat panas. 2. Dendeng Balado Minangkabau Baru saja saya sadari bahwa di daerah Minangkabau. reproduced and/or used for commercial purposes without written permission from the copyright holder. . please feel free to contact the photographer directly through Personal Message (menu: Member .kelapa dan bahan lainnya. correct the information of the description.Description : Apakah anda tahu Bika? Bika adalah sejenis penganan atau makanan ringan khas di Sumatra Barat tepatnya di Agam. or even give the positive critics. dendeng batokok. If you are interested to buy the picture. Di foto ini adalah salah satu tempat menjual bika yang berada di Koto Baru antara Padang Panjang dan Bukittinggi. Your comments to the photograph are highly appreciated. This picture may not be copied.Personal Message) 4. yang disebut dendeng hadir dalam begitu banyak versi. dendeng lambok. 3. Photographer : Rudi Gusteno (Rudi_silausumatra) Category : Food & Beverages Date Date Taken : 2007-12-24 : 2007-12-29 Posted Camera : Nikon Type : D40 District : Agam City : Koto Baru Country : Location : Event : Viewed : 2551 1. yaitu: dendeng balado. terbuat dari campuran Tepung beras. The copyright of this picture is belong to the photographer above. You can ask. add.

bawang merah. Lihat Resep Dendeng Balado Khas Minangkabau Jenis Dendeng Balado Minangkabau Pertama. lalu dibekukan. lalu disiram dengan sambal berwarna merah. Sebagian memakai cara mengiris daging sapi tipis-tipis. Ketiga jenis dendeng lainnya memakai lado mudo atau cabe muda yang masih berwarna hijau. ada pula yang menumis sebentar bahan-bahan tadi dengan minyak tanak atau minyak kelapa. tetapi langsung digoreng. kemudian digoreng. Harus diakui. daging diiris tipis (shaved) dengan mesin yang menghasilkan irisan setipis kertas. Aromanya pun berbeda. di dalam setiap jenis dendeng juga muncul berbagai varian. Dagingnya direbus dengan bumbu-bumbu. Sekalipun ³penampakan´-nya mungkin sama. di ³Kembang Goela´ tidak dipakai bawang merah yang didatangkan dari Sumatera Barat. ada yang tanpa ketumbar. Setiap rumah makan di Sumatera Barat memiliki ciri-ciri dendengnya masing-masing.baik yang di Jakarta maupun yang di Bali. pembuatan dendeng balado dimulai dengan pilihan daging yang bagus. Mungkin daging direbus dulu dalam bumbu-bumbu lengkap. Yang wajib ada dalam bumbu balado ini adalah garam. tetapi masingmasing rumah makan di Sumatera Barat ternyata tidak membuat dendeng baladonya dengan ³pakem´ yang sama. Versi lain justru tidak dijemur. Kadang-kadang. hasil akhirnya sungguh dahsyat. hanya dendeng balado yang memakai cabe merah. Pada umumnya. Disebut minyak tanak karena dihasilkan dari santan kelapa yang ditanak. Ada yang renyah sekali. tetapi ada juga yang alot dan keras. Ada yang memakai ketumbar. Bumbunya sendiri berbeda-beda. di ³Kembang Goela´. Ada pula yang tidak dijemur dan tidak direbus. Ada versi lain yang menambahkan bawang putih. Cabe muda yang berwarna hijau ini tidak sepedas cabe yang sudah berwarna merah. perasan jeruk nipis. Tetapi.dengan bumbu balado yang mendekati sempurna. proses pembuatannya tidak tradisional. dari sisi dendengnya. cabe merah. Pencarian Resep Dendeng Balado Minangkabau Yang Paling Lezat Dalam ³pencarian´ dendeng balado yang paling juara. lalu diiris tipis-tipis. Harap dicatat. hasilnya adalah dendeng renyah yang langsung hancur di mulut . dijemur sampai kering. Maaf kalau saya masih memakai istilah ³mendekati sempurna´. Dalam keadaan beku. Perbedaan proses itu membuat dendeng balado juga tampil dalam berbagai tingkat kerenyahan. dibumbui.Tetapi. dari sisi sambal yang dipakai sebagai topping-nya. ada yang biasa-biasa saja. Saya duga. dan langsung digoreng sampai garing. di ranah . Setelah digoreng. Standarisasi memang merupakan salah satu isu pelik dalam kuliner Indonesia. akhirnya saya harus mengakui keunggulan sajian Restoran ³Kembang Goela´ . Kedua. Soalnya. Yang disebut dendeng balado biasanya adalah dendeng tipis yang digoreng garing. Ada yang mak nyuss.

lengkuas. Mungkin karena ragamnya yang tidak jelas.seimbang antara asam dan pedasnya. Dalam pengembaraan saya di ranah Minangkabau. bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat daging. yaitu: bawang merah.sekalipun tidak sampai garing. Ada juga yang dagingnya tidak dibakar atau dipanggang. ada dendeng batokok yang mengalami proses perebusan terlebih dulu. daging panggang dilumuri dengan minyak tanak. perasan jeruk nipis. Sepanjang pengetahuan . Di rumah makan yang lain. Daging sapi mentah. Topping-nya adalah lado mudo. Salah satu elemen pembeda dendeng lambok dari dendeng balado dan dendeng batokok adalah digunakannya tomat hijau sebagai bahan bumbu baladonya. Secara harafiah. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air.adalah favorit saya. Versi dendeng yang ketiga adalah dendeng lambok. kunyit. dan garam. melainkan digoreng . Versi dendeng batokok goreng ini biasanya adalah jenis yang direbus sebelumnya. saya melihat dendeng lambok dalam bentuk daging sapi rebus dalam bumbu balado yang agak berkuah. Bawang merah khas Minang inilah yang menjadi kunci keistimewaan dendeng balado. bawang merah. Secara warna. direndam selama dua jam dalam bumbu dan rempah yang cukup kaya. Lado mudo dan bawang merahnya tidak digiling halus. Di ³Mintuo´ rumah makan yang terletak pada lintasan Padang-Solok. Jenis dendeng lain yang populer di Sumatera Barat adalah dendeng batokok. Ini membuat rasa bawang merah mencuat dengan indahnya. bawang merahnya berbeda dengan bawang merah di Jawa. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan. Daging mentah yang sudah direndam bumbu ini kemudian diiris-iris dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. cabe muda yang dipakai sangat muda. Jenis dendeng terakhir . daun jeruk nipis. jahe. Di satu rumah makan. hingga kini saya belum menemukan dendeng lambok yang dapat saya jagokan. lambok berarti lembab. Lembaran-lembaran daging mentah ini kemudian dibakar di alas bara arang tempurung kelapa. dendeng batokok ³Mintuo´ juga tampil lebih cantik. Setelah matang dan sebelum gosong. Dalam bahasa Minang. dendeng lambok inilah yang paling ³kacau´ atau paling banyak ragamnya. Dendeng Minangkabau yang satu ini diperkenalkan kepada saya oleh JS-er Andrew Mulianto. dendeng lamboknya tampil mirip dendeng batokok plus tomat hijau. rasanya pun khas . Karena favorit dendeng batokok saya adalah dari Rumah Makan ³Mintuo´ di lintasan PadangSolok. Proses pembuatan dendeng yang satu ini memang harus ditokok-tokok. sehingga tingkat kepedasannya pun masih rendah. sehingga masih tampak lebar-lebar bertaburan di atas dendeng.yaitu dendeng baracik . Di sana bawang merah Minang berukuran besar. maka saya akan memakai referensi dendeng batokok yang fop markotop ini.Minang. lalu ditokok-tokok dengan batu agar seratnya pecah dan menjadi lebih tipis serta lebar. dan garam. ditokok berarti dipukul dengan palu. bawang putih. Ketika menokok-nokok itu. Di rumah-rumah makan lain. sehingga lebih mirip gulai.

dan memicunya untuk membuat dendeng baracik sebagai sajian juara di kedainya. bawang merah. ditaburi semua rajangan. Menurut pemiliknya.antara lain ketumbar . [sunting] Cara pembuatan galamai . lamaknyo! Oleh: Bondan Winarto. dendeng baracik memang eksklusif merupakan sajian di lepau nasinya. Ternyata. Hajjah Emi. cari Galamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan. lalu dikucuri dengan perasan asam sundai (mirip jeruk purut. dan tomat. baracik berarti diracik. lunak di dalam. Tekstur dendengnya garing di luar. Sensasi kelezatan itu tidak pernah dilupakan Emi. Langsung diaduk dan dimakan dengan nasi hangat. Bila ada tamu yang memesan dendeng baracik. Konon. tetapi tidak sampai kering. Hajjah Emi merajang lado mudo.kawasan penghasil teh terkenal. Tabiak salero! Sementara dendengnya digoreng. Resepnya diperoleh dari ayah mertuanya. Wisata Kuliner Galamai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Dalam dapur yang panas dan penuh asap. dengan aroma daging layu dan ketumbar yang sangat khas. dekat Kayu Aro . Anda harus berada di dapur untuk menikmati sensasi aroma dendeng yang digoreng dengan sedikit minyak tanak atau minyak kelapa. Jika di daerah lain makanan sejenis ini dikenal sebagai dodol atau jenang. atau sandung lamur di Jawa). gula aren dan santan yang berasal dari daerah Sumatera Barat. dendengnya dibuat dari potongan tebal daging bagian dada sapi (disebut gajebo di Minang. proses pelayuan dendeng berlanjut.saya. Bagian lemaknya juga memberi sensasi rasa yang sulit digambarkan. Hampir semua suku di Indonesia memiliki jenis makanan kecil ini. tetapi berukuran besar dan isinya berwarna kuning muda). Dendeng yang sudah digoreng setengah kering itu diletakkan di piring. besarnya sekitar lima kali lima sentimeter. Hajjah Emi akan memotong-motong gajebo layu dengan ketebalan sekitar dua milimeter. Nomenklatur ini baru jelas maknanya bagi saya setelah nyelonong ke dapur untuk melihat bagaimana dendeng baracik itu dibuat. ketika Emi muda sedang hamil. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. Secara harafiah. dendeng baracik hanya dapat dijumpai di satu lepau makan di lintasan Padang-Solok. Onde mande. Daging berbumbu yang sudah layu ini kemudian dibawa ke dapur. tepatnya di Desa Talang. Bungkah-bungkah gajebo itu dilumuri bumbu . sang ayah mertua membuatkan dendeng khusus itu.dan kemudian dijemur sebentar agar layu.

daging yang sudah matang tadi diberi lado mudo (cabai hijau yang masih muda).Kalau kangen dengan makanan yang satu ini. Daging sapi yang sudah direndam tadi. ternyata bisa juga ditemui di Jakarta loh! daging sapi yang tipis ini memang menjadi ciri khasnya. Ketagihan Dendeng Batokok! Eka Septia . Paduan bumbu khas Minang yang gurih pedas. dan garam. daun jeruk nipis. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. bisa bikin Anda ketagihan karenanya! Dendeng Batokok.Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dengan menggunakan gula tebu atau gula aren dengan menggunakan kuali yang sangat besar. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan. Batokok berasal dari kata 'tokok' alias dipukul. Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta pernikahan dan pesta adat lainya atau menjelang hari raya. lengkuas. Daging sapi pilihan ini memang dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga menjadikannya lebih tipis dan empuk. perasan jeruk nipis. Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna hitam mengkilat dan terasa manis.detikFood Share : Foto Sumber: Kompas.com Jakarta . kemudian diiris tipis dan di tokok alias dipipihkan agar serat dagingnya terpisah. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. jahe. kunyit. Saat menokok inilah bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat dagingnya. . Kuliner asli ranah Minang ini cukup unik. Lembaran daging yang sudah dipipihkan kemudian dibakar diatas arang tempurung kelapa hingga matang. Daging sapi direndam dalam bumbu seperti bawang merah. bawang merah. bawang putih. yak dilihat dari namanya mungkin masih ada beberapa orang yang tidak tahu mengenai kuliner yang satu ini. Nah.

teri balado. pedagang nasi kapau berjejer di Jalan Kramat Raya. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. rendang ayam. Mendapatkan ikan kerapu di Padang tidak begitu sulit karna secara topography Padang adalah gudangnya spesies laut yang siap diolah dengan berbagai resep.[2] Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. . rendang daging. dan ikan bakar. goreng belut. Aromanya sangat segar hsil perpaduan dari beberapa lembar daun jeruk. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras). gulai sayur nangka (cubadak). Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng. ayam goreng hijau gulai ayam. Beras nasi kapau harus bermutu tinggi. terdiri dari nasi. ayam panggang. Gulai dicampur kacang panjang. kalau sudah tak sabar mencicipi kelezatan dendeng batokok. Jakarta Pusat. Dendeng Batokok ini banyak sekali penggemarnya. Rasa gurih-gurih pedas si daging bisa bikin Anda berkeringat di cuaca yang sedikit mendung ini. pakis. umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam. Warna kuningnya pun sangat menarik yang larut dari gilingan kunyit. sambal.[1] Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau. hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. rendang. cari Nasi Kapau ialah nasi ramas khas nagari Kapau. Dendeng Batokok ini rasanya pas disantap untuk mengawali minggu ini. tongkol balado.dan garam yang sudah ditumbuk kasar. Beraneka macam kue serta lauk khas Minang seperti gulai tunjang. dan sambal lado hijau. gulai babek (paruik kabau). gulai cangcang (tulang dan daging kerbau). dendeng balado. gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi). ayam panggang. di Jakarta tidak semua rumah makan Padang menyediakan menu spesial ini. Nasi Kapau Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Mereka juga menyediakan hidangan penutup seperti lemang dan bubur kampiun. dan lauk pauk khas Kapau. masakan ini sangat gurih sekali karena syarat akan santan. Sehingga masihtampak berupa lembaran cabai yang masih kasar di bagian atasnya. rebung. Daging ikan kerapu terasa manis dilidah sebab ikan tersebut digulai selagi masih segar. mungkin rumah makan di bawah ini bisa Anda kunjungi bersama rekan-rekan siang ini Gulai Kapalo Ikan. gulai ikan. kol. Sumatra Barat. Meskipun begitu. Nah.[1] [sunting] Pedagang Nasi Kapau Di Jakarta. dan jengkol. gulai tunjang. Di samping gulai nangka.

Description : Katupek Pitalah adalah makanan asli Minangkabau (biasa u/sarapan pagi). Kerupuk Pitalah kombinasi dg. Uni-uni (ibu-ibu) berdagang nasi kapau di dalam panci besar yang disusun-susun. cari Artikel atau bagian artikel ini mungkin lebih cocok dipindahkan ke Wikibooks Lamang Lamang adalah beras ketan yang di masak dengan santan dan di masak dalam bambu muda . kira2 15 menit sampai di stasiun Pitalah.Di Bukittinggi. Beras ketan di cuci bersihkan dulu dan di masukan kedalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu di lapisi dalamnya degan daun pisang kemudian baru dituankan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api.Sedang kan "etek Ani " ibu penjual katupek ini sudah sangat terkenal(sejak lebih dr 30 thn yg lalu) rasa "Gulai Ketupat" yg sangat lezat(kombinasi Rebung muda. santan kelapa. bahan utamanya adalah beras ketam putih. Panci-panci terlalu jauh dari jangkauan tangan mereka sewaktu melayani pembeli sehingga sendok gulai bertangkai panjang dari tempurung kelapa digunakan untuk menyendokan gulai ke piring makan pembeli. pedagang nasi kapau berada di Pasar Bawah.u/ ke Pitalah Minggu pagi bisa naik KA Wisata dr Stasiun KA P Panjang jam 7:30 . Tapai adalah tape beras kertan hitam yang di buat dengan mempermentasikan beras ketan dengan ragi. Biasa lemang dan tapai merupakan padanan yang cocok buat berbuka puasa Resep Bubur Kampiun . di jaga jangan samapai ruas bambu ter bakar.disebut katupek Pitalah .Etek Ani hanya berdagang pada hari Jumat di Pasar Padang Panjang & Minggu pagi di Pasar Pitalah.krn berasal dari Pitalah .kota kecil dekat Padang Panjang juga terkenal dg. Katupek sangat cocok sekali.Nangka yg tidak muda sekali=istimewanya tidak hancur & Kol/Lobak). Photographer : Fakhrudin TIEJA (Tieja) Category : Food & Beverages Date Taken : 2009-03-08 Date Posted : 2009-04-18 Camera : Sony Type : DSC-W30 District : Tanah Datar City : Country : Location : Pitalah-Padang Panjang Event : Viewed : 303 Lamang tapai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. daun pandan sedikit garam.

Angkat dan sisihkan. diparut Caranya : Siapkan semua bahan. Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua.Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang. Kalau sudah mengapung. bubur candil. Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. Aduk rata dan cepat sampai matang. angkat dan sisihkan. biarkan mendidih dan pisang empuk. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya. . Angkat dan sisihkan. garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Untuk bubur candil Tepung ketan. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. bubur sumsum dan ketan hitam.

klepon. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). kalau pun ada rasanya kok ya kurang pas di lidah. kue mangkuak. dikukus sampai setengah masak. Category: Style: Special Consideration: Servings: Appetizers & Snacks Other Vegetarian 10pieces Description: Dulu sih waktu di Padang gak doyan banget ama yang ini.. lapek jagung (hmmm enak). Pokoknya puas deh. jadilah aku pengen nyobain juga. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang. Ini aku kopiin resepnya dari si halamannya riry. Tapi karena gak punya ketan hitam dan juga gak mau ngerusakin blenderku yang udah 4 kali ganti (gara-gara ngeblender daging) maka aku pake aja tepungnya tepung ketan putih.Ketan Hitam Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam. Penyajian: Dalam mangkuk. Soalnya waktu dikukus santannya malah jatuh ke air kukusan. kue pukis dll. lapek pisang. taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut. Sekarang disini gak ada yang jualan begitu. Ingredients: adonan tepung : 150 gr tepung ketan hitam/putih 150 ml santan 1/2 sdt garam Isian kelapa : 125 gr kelapa parut 100 gr gula pasir 65 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanila segenggam kacang tanah sangrai yang dicincang kasar .. Mungkin mesti telpon mama dulu buat nanyain gimana caranya biar santan pelapisnya bisa nempel di lapeknya.. soalnya banyak pilihan lain sih. karena lapeknya kurang santan pelapis. Dan isinya aku tambahin gonsengan kacang tanah yang diiris kasar. bubur candil. Beberapa hari yang lalu si Riry bikin lapek bugis.. bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang. Sayang hasilnya masih kurang memuaskan. Jadi inget lapek bugis yang suka dibeli waktu di Lubuk alung dulu ama bapak-bapak penjual kacang goreng.

para pedagang selalu melakukan invosi terbaru masakan dalam memanjakan lidah pengunjung. Seluruh masakan ditata sedemikian rupa sepanjang meja.. bebek goreng cabai hijau. masak hingga mendidih 2. bubur sumsum. ikan balado. Seperti yang dilakukan oleh Haji Nazir. pengunjung dapat menyantap lezatnya usus telor. campur semua bahan. isikan dengan kelapa parut. Sebut saja lemang bakar. Begitu juga dengan bubur kampiun yang menjadi masakan kas warung Padang di Kramat Raya. Ambil adonan ketan. dan didinginkan.multiply. panaskan santan. Usus telor. 4. kolang-kaling. lipat ujuang atas dan bawahnya 8. pulut (ketan). 7. tambusu. masak hingga air kering. menurut Haji Nazir. Untuk Isian kelapa (Unti). Ada menu spesial yang tak ada di warung nasi kapau lain yakni. tambahkan garam. berfungsi sebagai pelapis lapek sebelum dibungkus. kemudian diberi kuah santan . Siram adonan yang sudah siap dalam santan kental. Dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 8. begitu lezat disantap bersama dengan nasi putih ataupun lemang yang diberi cabai hijau. didihkan santan dan garam hingga kental. Untuk santan kental. ayam bakar dan ikan bakar. lalu pipihkan. Untuk adonan. Bungkus adonan dengan daun pisang. bulatkan. tutup adonan kembali hingga rapat dan bulatkan kembali 6. Bubur kampiun merupakan percampuran dari bermacam bubur.com/recipes/item/272 Banyak pilihan menu masakan Padang dalam memanjakan lidah pengunjung yang datang. yakni bubur candil. gulai kikil atau gulai tunjang.000. 5. usus telor. Ehm. kolak pisang. dan srikaya. Cara penyajiannya pun menggugah selera. Sumetera Barat ini. dapat dibuktikan rasanya.Santan kental : 150 ml santan kental 1/4 sdt garam Daun Pisang Directions: 1. nasi kapau. Campur tepung ketan dan santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan siap dibentuk. Kukus selama 30-40 menit 9. pemilik warung nasi kapau Sabana-bana asal Bukit Tinggi. Lapek siap disajikan. Tak hanya itu. pengunjung dapat juga mencampurnya dengan urap dan ikan bilis balado. sumber : http://riryelbechari.. Jika ingin mendapatkan kepuasan dalam mencicipi masakan inovasi warung Sabana-bana ini. Terakhir tambahkan kacang tanah. bubur kampiun. dan masakan khas Sumatera Barat. (tidak lengket ditangan) 3.

es tebak menjadi minuman favorit pengunjung yang datang setiap malam minggu ataupun minuman wajib saat berbuka puasa. cari Sate Padang Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat. tersedia juga es tebak (es campur khas Minang) yang berisi aneka macam buahbuahan segar.000 ribu.000. Sementara itu masakan lain seperti gulai tunjang harganya Rp 8. yaitu Sate Padang. Srikaya yang dimaksud di sini adalah semacam bubur yang dibuat dari telur. dan bebek cabai hijau Rp 20 ribu. dan gula merah. Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. mengaku nasi kapau Jalan Kramat Raya selalu menjadi rujukan utama di saat pulang kerja. bubur kampiun Rp 8. Harga yang diberikan tergantung dari ukuran lemangnya. Keistimewaan lain yang terdapat pada masakan Padang yang dijual di sini adalah harganya yang murah. Selain makanan. Firdauz (39) salah satu karyawan perusahaan swasta yang berada di daerah Cikini. Untuk satu porsi. usus telor Rp 8. Sate Padang memakai bahan daging sapi dan lidah sapi dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Untuk lemang bakar harganya Rp 10 ribu Rp 15 ribu. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi.bergula merah. Jakarta Pusat. .000. begitu duduk seperti berada di kampung halaman ate padang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. harga yang dipatok para pedagang sekitar Rp 8. santan.000. Perlu diketahui. Bersama teman-temannya Firdauz selalu menunjuk warung nasi kapau Sabana-bana sebagai warung yang dipercaya untuk memberikan kenikmatan lidahnya. Menurut pria yang bermukim di daerah Bekasi ini.

Berbagai makanan lainnya pun tersedia di pasar yang hanya berjarak sekitar 300 meter dari ikon Jam Gadang. dan diletakkan di dalam piring dan siram dengan kuah santan dan kemudian susu kental manis. Makanan ringan merupakan makan olahan yang terbuat dari Pisang Batu. M. Sate Mak Syukur [1] di kota Padang Panjang sangat terkenal di Minangkabau sedangkan sate Ajo Laweh merupakan sate Pariaman yang terkenal. Salah satunya adalah Pisang Panggang. anda juga bisa mencicipi Pisang Panggang Kapik atau Pisang Penyet Ibu Jun. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate diatas. setelah dibakar lalu dipenyet dengan alat yang sangat sederhana.Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. . dan disajikan dengan unti yang terbuat dari parutan kelapa dimasak dengan gula aren. dimulai dari memanggang pisang hingga matang dan lunak di keempat sisinya. kemudian dibakar. jangan lupa mencicipi berbagai makanan khas dari kota yang terkenal dengan Jam Gadangnya ini. bihun (mie dari tepung beras). Kalau anda sempat berjalan-jalan dan berwisata ke Kota Bukittinggi-Sumatera Barat. Selain di kota Padang Sumatra Barat. hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia. Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Pisang Kapik Ibu Jun ini termasuk salah satu makanan khas Minang. Tinggal anda sendirilah yang akan menentukan. Nah pisang panggang sudah siap untuk disantap dalam kondisi hangat. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering. kemudian dikupas kulitnya. sebuah jajanan ringan sebuah jajanan yang semakin langka. Kalau tidak suka santan. ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas.Zein yang berada di antara deretan pertokoan Pasar Atas Bukittinggi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful