Rabu, 29 Agustus 2007

Bareh Randang
Bagi yang sering singgah ke Payakumbuh dan sekitarnya, mungkin tidak asing dengan makanan ini. Namanya Bareh Randang. Bareh randang merupakan salah satu makanan khas kota Payakumbuh disamping Batiah dan Gelamai. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan beberapa bahan tertentu. Warnanya putih dan rasanya manis. Untuk mendapatkan sangat mudah, apalagi jika anda berkunjung ke Payakumbuh ada banyak penjual bareh randang dan makanan khas tradisional lainnya. Selain di Payakumbuh mungkin anda bisa mendapatkannya di Kota Padang, Bukittinggi dan kota-kota lainnya di Sumatera Barat.

Dadiah
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Dadih

Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam. Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal

Bika Si Mariana

Next>>

please feel free to contact the photographer directly through Personal Message (menu: Member . Secara umum. reproduced and/or used for commercial purposes without written permission from the copyright holder. Photographer : Rudi Gusteno (Rudi_silausumatra) Category : Food & Beverages Date Date Taken : 2007-12-24 : 2007-12-29 Posted Camera : Nikon Type : D40 District : Agam City : Koto Baru Country : Location : Event : Viewed : 2551 1.kelapa dan bahan lainnya. dan dendeng baracik. yang disebut dendeng hadir dalam begitu banyak versi. add. dendeng batokok. Makanan ringan yang enak yang unik cara memasaknya yaitu dimasak di bawah api dari kayu bakar dalam dua tembikar. correct the information of the description. yaitu: dendeng balado. This picture may not be copied. Di foto ini adalah salah satu tempat menjual bika yang berada di Koto Baru antara Padang Panjang dan Bukittinggi.Description : Apakah anda tahu Bika? Bika adalah sejenis penganan atau makanan ringan khas di Sumatra Barat tepatnya di Agam. dendeng lambok. 3. The copyright of this picture is belong to the photographer above.Personal Message) 4. You can ask. 2. If you are interested to buy the picture. or even give the positive critics. Makanan yang dialas daun ini enak dimakan disaat panas. setidaknya ada empat jenis dendeng yang berhasil saya identifikasi. terbuat dari campuran Tepung beras. Dendeng Balado Minangkabau Baru saja saya sadari bahwa di daerah Minangkabau. . Your comments to the photograph are highly appreciated.

Pada umumnya. dijemur sampai kering. dan langsung digoreng sampai garing. Sebagian memakai cara mengiris daging sapi tipis-tipis. Mungkin daging direbus dulu dalam bumbu-bumbu lengkap. Ada yang mak nyuss.Tetapi. pembuatan dendeng balado dimulai dengan pilihan daging yang bagus. Tetapi. Kadang-kadang. Aromanya pun berbeda. Maaf kalau saya masih memakai istilah ³mendekati sempurna´. Setiap rumah makan di Sumatera Barat memiliki ciri-ciri dendengnya masing-masing. daging diiris tipis (shaved) dengan mesin yang menghasilkan irisan setipis kertas. di ranah . tetapi langsung digoreng. Perbedaan proses itu membuat dendeng balado juga tampil dalam berbagai tingkat kerenyahan. dari sisi dendengnya. akhirnya saya harus mengakui keunggulan sajian Restoran ³Kembang Goela´ . Versi lain justru tidak dijemur. Yang wajib ada dalam bumbu balado ini adalah garam. Yang disebut dendeng balado biasanya adalah dendeng tipis yang digoreng garing. bawang merah. Harap dicatat. dibumbui. Dagingnya direbus dengan bumbu-bumbu. di dalam setiap jenis dendeng juga muncul berbagai varian. Pencarian Resep Dendeng Balado Minangkabau Yang Paling Lezat Dalam ³pencarian´ dendeng balado yang paling juara. Ada pula yang tidak dijemur dan tidak direbus. Disebut minyak tanak karena dihasilkan dari santan kelapa yang ditanak. Harus diakui. hasilnya adalah dendeng renyah yang langsung hancur di mulut . cabe merah. Saya duga. dari sisi sambal yang dipakai sebagai topping-nya. Soalnya. hasil akhirnya sungguh dahsyat. Sekalipun ³penampakan´-nya mungkin sama. di ³Kembang Goela´. Ada yang memakai ketumbar. di ³Kembang Goela´ tidak dipakai bawang merah yang didatangkan dari Sumatera Barat. ada pula yang menumis sebentar bahan-bahan tadi dengan minyak tanak atau minyak kelapa. Dalam keadaan beku. Cabe muda yang berwarna hijau ini tidak sepedas cabe yang sudah berwarna merah. Lihat Resep Dendeng Balado Khas Minangkabau Jenis Dendeng Balado Minangkabau Pertama. kemudian digoreng.baik yang di Jakarta maupun yang di Bali. ada yang tanpa ketumbar. Setelah digoreng. perasan jeruk nipis. Ada yang renyah sekali. Standarisasi memang merupakan salah satu isu pelik dalam kuliner Indonesia. Kedua. lalu diiris tipis-tipis. tetapi masingmasing rumah makan di Sumatera Barat ternyata tidak membuat dendeng baladonya dengan ³pakem´ yang sama. ada yang biasa-biasa saja. Ada versi lain yang menambahkan bawang putih. lalu dibekukan. tetapi ada juga yang alot dan keras. Bumbunya sendiri berbeda-beda.dengan bumbu balado yang mendekati sempurna. hanya dendeng balado yang memakai cabe merah. proses pembuatannya tidak tradisional. Ketiga jenis dendeng lainnya memakai lado mudo atau cabe muda yang masih berwarna hijau. lalu disiram dengan sambal berwarna merah.

sehingga masih tampak lebar-lebar bertaburan di atas dendeng. dan garam. yaitu: bawang merah. dan garam. Ini membuat rasa bawang merah mencuat dengan indahnya. Versi dendeng yang ketiga adalah dendeng lambok. lalu ditokok-tokok dengan batu agar seratnya pecah dan menjadi lebih tipis serta lebar. Daging mentah yang sudah direndam bumbu ini kemudian diiris-iris dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. Daging sapi mentah. ditokok berarti dipukul dengan palu. Mungkin karena ragamnya yang tidak jelas. sehingga lebih mirip gulai. ada dendeng batokok yang mengalami proses perebusan terlebih dulu. Topping-nya adalah lado mudo. maka saya akan memakai referensi dendeng batokok yang fop markotop ini. Salah satu elemen pembeda dendeng lambok dari dendeng balado dan dendeng batokok adalah digunakannya tomat hijau sebagai bahan bumbu baladonya. jahe. dendeng lambok inilah yang paling ³kacau´ atau paling banyak ragamnya. Jenis dendeng lain yang populer di Sumatera Barat adalah dendeng batokok.yaitu dendeng baracik . Versi dendeng batokok goreng ini biasanya adalah jenis yang direbus sebelumnya. Secara warna. Ada juga yang dagingnya tidak dibakar atau dipanggang. rasanya pun khas . daun jeruk nipis. Karena favorit dendeng batokok saya adalah dari Rumah Makan ³Mintuo´ di lintasan PadangSolok.sekalipun tidak sampai garing. Lembaran-lembaran daging mentah ini kemudian dibakar di alas bara arang tempurung kelapa.Minang. Di ³Mintuo´ rumah makan yang terletak pada lintasan Padang-Solok.seimbang antara asam dan pedasnya. Proses pembuatan dendeng yang satu ini memang harus ditokok-tokok. Di sana bawang merah Minang berukuran besar. Setelah matang dan sebelum gosong.adalah favorit saya. Ketika menokok-nokok itu. Di rumah-rumah makan lain. Di satu rumah makan. Secara harafiah. hingga kini saya belum menemukan dendeng lambok yang dapat saya jagokan. lengkuas. Lado mudo dan bawang merahnya tidak digiling halus. Sepanjang pengetahuan . melainkan digoreng . dendeng lamboknya tampil mirip dendeng batokok plus tomat hijau. dendeng batokok ³Mintuo´ juga tampil lebih cantik. Dalam bahasa Minang. Dendeng Minangkabau yang satu ini diperkenalkan kepada saya oleh JS-er Andrew Mulianto. bawang putih. perasan jeruk nipis. bawang merahnya berbeda dengan bawang merah di Jawa. sehingga tingkat kepedasannya pun masih rendah. daging panggang dilumuri dengan minyak tanak. kunyit. bawang merah. cabe muda yang dipakai sangat muda. lambok berarti lembab. direndam selama dua jam dalam bumbu dan rempah yang cukup kaya. saya melihat dendeng lambok dalam bentuk daging sapi rebus dalam bumbu balado yang agak berkuah. Dalam pengembaraan saya di ranah Minangkabau. Bawang merah khas Minang inilah yang menjadi kunci keistimewaan dendeng balado. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat daging. Di rumah makan yang lain. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan. Jenis dendeng terakhir .

tetapi berukuran besar dan isinya berwarna kuning muda). lalu dikucuri dengan perasan asam sundai (mirip jeruk purut. baracik berarti diracik. Tabiak salero! Sementara dendengnya digoreng. Konon. Bagian lemaknya juga memberi sensasi rasa yang sulit digambarkan. sang ayah mertua membuatkan dendeng khusus itu. gula aren dan santan yang berasal dari daerah Sumatera Barat. Sensasi kelezatan itu tidak pernah dilupakan Emi.saya. lunak di dalam. Secara harafiah. dendeng baracik memang eksklusif merupakan sajian di lepau nasinya. Hampir semua suku di Indonesia memiliki jenis makanan kecil ini. bawang merah. Hajjah Emi akan memotong-motong gajebo layu dengan ketebalan sekitar dua milimeter. dan memicunya untuk membuat dendeng baracik sebagai sajian juara di kedainya. cari Galamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan. Hajjah Emi merajang lado mudo. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. dan tomat. dendeng baracik hanya dapat dijumpai di satu lepau makan di lintasan Padang-Solok. Daging berbumbu yang sudah layu ini kemudian dibawa ke dapur. Tekstur dendengnya garing di luar. ditaburi semua rajangan. Resepnya diperoleh dari ayah mertuanya. Jika di daerah lain makanan sejenis ini dikenal sebagai dodol atau jenang. Bila ada tamu yang memesan dendeng baracik. Ternyata. proses pelayuan dendeng berlanjut. [sunting] Cara pembuatan galamai . Anda harus berada di dapur untuk menikmati sensasi aroma dendeng yang digoreng dengan sedikit minyak tanak atau minyak kelapa. Dalam dapur yang panas dan penuh asap. tetapi tidak sampai kering.dan kemudian dijemur sebentar agar layu.kawasan penghasil teh terkenal. lamaknyo! Oleh: Bondan Winarto. atau sandung lamur di Jawa). Onde mande. dengan aroma daging layu dan ketumbar yang sangat khas.antara lain ketumbar . dendengnya dibuat dari potongan tebal daging bagian dada sapi (disebut gajebo di Minang. dekat Kayu Aro . besarnya sekitar lima kali lima sentimeter. Hajjah Emi. Menurut pemiliknya. Dendeng yang sudah digoreng setengah kering itu diletakkan di piring. ketika Emi muda sedang hamil. Nomenklatur ini baru jelas maknanya bagi saya setelah nyelonong ke dapur untuk melihat bagaimana dendeng baracik itu dibuat. tepatnya di Desa Talang. Langsung diaduk dan dimakan dengan nasi hangat. Bungkah-bungkah gajebo itu dilumuri bumbu . Wisata Kuliner Galamai Dari Wikipedia bahasa Indonesia.

kemudian diiris tipis dan di tokok alias dipipihkan agar serat dagingnya terpisah. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. Daging sapi pilihan ini memang dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga menjadikannya lebih tipis dan empuk. daging yang sudah matang tadi diberi lado mudo (cabai hijau yang masih muda). daun jeruk nipis. Ketagihan Dendeng Batokok! Eka Septia . ternyata bisa juga ditemui di Jakarta loh! daging sapi yang tipis ini memang menjadi ciri khasnya.com Jakarta . jahe. Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna hitam mengkilat dan terasa manis. Nah.Kalau kangen dengan makanan yang satu ini. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan. lengkuas. Batokok berasal dari kata 'tokok' alias dipukul. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. Daging sapi direndam dalam bumbu seperti bawang merah.Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dengan menggunakan gula tebu atau gula aren dengan menggunakan kuali yang sangat besar. kunyit. bawang putih. perasan jeruk nipis. Lembaran daging yang sudah dipipihkan kemudian dibakar diatas arang tempurung kelapa hingga matang.detikFood Share : Foto Sumber: Kompas. bawang merah. Saat menokok inilah bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat dagingnya. Paduan bumbu khas Minang yang gurih pedas. yak dilihat dari namanya mungkin masih ada beberapa orang yang tidak tahu mengenai kuliner yang satu ini. bisa bikin Anda ketagihan karenanya! Dendeng Batokok. dan garam. Kuliner asli ranah Minang ini cukup unik. . Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta pernikahan dan pesta adat lainya atau menjelang hari raya. Daging sapi yang sudah direndam tadi.

terdiri dari nasi. gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi). gulai cangcang (tulang dan daging kerbau). kol. gulai babek (paruik kabau). dan jengkol. cari Nasi Kapau ialah nasi ramas khas nagari Kapau. di Jakarta tidak semua rumah makan Padang menyediakan menu spesial ini. pedagang nasi kapau berjejer di Jalan Kramat Raya. Sumatra Barat. dan sambal lado hijau. gulai sayur nangka (cubadak). dan ikan bakar.[1] Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau. Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng. Aromanya sangat segar hsil perpaduan dari beberapa lembar daun jeruk. sambal. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras). dan lauk pauk khas Kapau. kalau sudah tak sabar mencicipi kelezatan dendeng batokok. ayam panggang. Nasi Kapau Dari Wikipedia bahasa Indonesia. rendang daging. umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam. rebung. Di samping gulai nangka. Dendeng Batokok ini banyak sekali penggemarnya. goreng belut. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. tongkol balado. Mereka juga menyediakan hidangan penutup seperti lemang dan bubur kampiun. rendang. pakis.dan garam yang sudah ditumbuk kasar. Rasa gurih-gurih pedas si daging bisa bikin Anda berkeringat di cuaca yang sedikit mendung ini. Beraneka macam kue serta lauk khas Minang seperti gulai tunjang. teri balado. ayam goreng hijau gulai ayam. dendeng balado. masakan ini sangat gurih sekali karena syarat akan santan. ayam panggang. Beras nasi kapau harus bermutu tinggi. Dendeng Batokok ini rasanya pas disantap untuk mengawali minggu ini. rendang ayam. Jakarta Pusat. mungkin rumah makan di bawah ini bisa Anda kunjungi bersama rekan-rekan siang ini Gulai Kapalo Ikan. Sehingga masihtampak berupa lembaran cabai yang masih kasar di bagian atasnya. Daging ikan kerapu terasa manis dilidah sebab ikan tersebut digulai selagi masih segar. . Meskipun begitu. Mendapatkan ikan kerapu di Padang tidak begitu sulit karna secara topography Padang adalah gudangnya spesies laut yang siap diolah dengan berbagai resep.[1] [sunting] Pedagang Nasi Kapau Di Jakarta. gulai tunjang.[2] Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. gulai ikan. Gulai dicampur kacang panjang. Warna kuningnya pun sangat menarik yang larut dari gilingan kunyit. Nah. hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging.

Uni-uni (ibu-ibu) berdagang nasi kapau di dalam panci besar yang disusun-susun. Panci-panci terlalu jauh dari jangkauan tangan mereka sewaktu melayani pembeli sehingga sendok gulai bertangkai panjang dari tempurung kelapa digunakan untuk menyendokan gulai ke piring makan pembeli. cari Artikel atau bagian artikel ini mungkin lebih cocok dipindahkan ke Wikibooks Lamang Lamang adalah beras ketan yang di masak dengan santan dan di masak dalam bambu muda . bahan utamanya adalah beras ketam putih. daun pandan sedikit garam. Biasa lemang dan tapai merupakan padanan yang cocok buat berbuka puasa Resep Bubur Kampiun . pedagang nasi kapau berada di Pasar Bawah. Beras ketan di cuci bersihkan dulu dan di masukan kedalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu di lapisi dalamnya degan daun pisang kemudian baru dituankan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api.Sedang kan "etek Ani " ibu penjual katupek ini sudah sangat terkenal(sejak lebih dr 30 thn yg lalu) rasa "Gulai Ketupat" yg sangat lezat(kombinasi Rebung muda. santan kelapa.disebut katupek Pitalah . Tapai adalah tape beras kertan hitam yang di buat dengan mempermentasikan beras ketan dengan ragi. Kerupuk Pitalah kombinasi dg. kira2 15 menit sampai di stasiun Pitalah.Etek Ani hanya berdagang pada hari Jumat di Pasar Padang Panjang & Minggu pagi di Pasar Pitalah.Di Bukittinggi.krn berasal dari Pitalah . ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. di jaga jangan samapai ruas bambu ter bakar.kota kecil dekat Padang Panjang juga terkenal dg. Photographer : Fakhrudin TIEJA (Tieja) Category : Food & Beverages Date Taken : 2009-03-08 Date Posted : 2009-04-18 Camera : Sony Type : DSC-W30 District : Tanah Datar City : Country : Location : Pitalah-Padang Panjang Event : Viewed : 303 Lamang tapai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Description : Katupek Pitalah adalah makanan asli Minangkabau (biasa u/sarapan pagi).Nangka yg tidak muda sekali=istimewanya tidak hancur & Kol/Lobak).u/ ke Pitalah Minggu pagi bisa naik KA Wisata dr Stasiun KA P Panjang jam 7:30 . Katupek sangat cocok sekali.

Untuk bubur candil Tepung ketan. . garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya. Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua. Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan. Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. biarkan mendidih dan pisang empuk.Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang. angkat dan sisihkan. bubur sumsum dan ketan hitam. bubur candil. diparut Caranya : Siapkan semua bahan. Kalau sudah mengapung. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. Angkat dan sisihkan.

Beberapa hari yang lalu si Riry bikin lapek bugis. lapek pisang..Ketan Hitam Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam. Sekarang disini gak ada yang jualan begitu. Mungkin mesti telpon mama dulu buat nanyain gimana caranya biar santan pelapisnya bisa nempel di lapeknya. Ini aku kopiin resepnya dari si halamannya riry. Ingredients: adonan tepung : 150 gr tepung ketan hitam/putih 150 ml santan 1/2 sdt garam Isian kelapa : 125 gr kelapa parut 100 gr gula pasir 65 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanila segenggam kacang tanah sangrai yang dicincang kasar . taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut. soalnya banyak pilihan lain sih. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang.. Dan isinya aku tambahin gonsengan kacang tanah yang diiris kasar. Penyajian: Dalam mangkuk. kalau pun ada rasanya kok ya kurang pas di lidah. Pokoknya puas deh. klepon. Jadi inget lapek bugis yang suka dibeli waktu di Lubuk alung dulu ama bapak-bapak penjual kacang goreng. karena lapeknya kurang santan pelapis. lapek jagung (hmmm enak). kue mangkuak. jadilah aku pengen nyobain juga. Sayang hasilnya masih kurang memuaskan. Tapi karena gak punya ketan hitam dan juga gak mau ngerusakin blenderku yang udah 4 kali ganti (gara-gara ngeblender daging) maka aku pake aja tepungnya tepung ketan putih. kue pukis dll. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.. bubur candil. Soalnya waktu dikukus santannya malah jatuh ke air kukusan. dikukus sampai setengah masak.. Category: Style: Special Consideration: Servings: Appetizers & Snacks Other Vegetarian 10pieces Description: Dulu sih waktu di Padang gak doyan banget ama yang ini.

Kukus selama 30-40 menit 9. ayam bakar dan ikan bakar.. sumber : http://riryelbechari. 7. ikan balado.Santan kental : 150 ml santan kental 1/4 sdt garam Daun Pisang Directions: 1. bubur sumsum. Terakhir tambahkan kacang tanah. didihkan santan dan garam hingga kental. Campur tepung ketan dan santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan siap dibentuk. gulai kikil atau gulai tunjang. Untuk Isian kelapa (Unti). kolang-kaling. lalu pipihkan. tutup adonan kembali hingga rapat dan bulatkan kembali 6. isikan dengan kelapa parut. yakni bubur candil. dan srikaya. berfungsi sebagai pelapis lapek sebelum dibungkus. Tak hanya itu. menurut Haji Nazir. bulatkan.multiply. kolak pisang. Untuk santan kental. Ambil adonan ketan. Bungkus adonan dengan daun pisang. lipat ujuang atas dan bawahnya 8. dan didinginkan. Seperti yang dilakukan oleh Haji Nazir. masak hingga mendidih 2. bubur kampiun. dapat dibuktikan rasanya. Ehm. Begitu juga dengan bubur kampiun yang menjadi masakan kas warung Padang di Kramat Raya. Untuk adonan. tambahkan garam. Ada menu spesial yang tak ada di warung nasi kapau lain yakni. nasi kapau. Lapek siap disajikan. Cara penyajiannya pun menggugah selera. pulut (ketan). (tidak lengket ditangan) 3. kemudian diberi kuah santan . usus telor. 5. begitu lezat disantap bersama dengan nasi putih ataupun lemang yang diberi cabai hijau. para pedagang selalu melakukan invosi terbaru masakan dalam memanjakan lidah pengunjung. Usus telor.com/recipes/item/272 Banyak pilihan menu masakan Padang dalam memanjakan lidah pengunjung yang datang. Seluruh masakan ditata sedemikian rupa sepanjang meja.. Sebut saja lemang bakar.000. pengunjung dapat menyantap lezatnya usus telor. Siram adonan yang sudah siap dalam santan kental. 4. bebek goreng cabai hijau. panaskan santan. Sumetera Barat ini. Dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 8. masak hingga air kering. Bubur kampiun merupakan percampuran dari bermacam bubur. tambusu. campur semua bahan. pemilik warung nasi kapau Sabana-bana asal Bukit Tinggi. pengunjung dapat juga mencampurnya dengan urap dan ikan bilis balado. dan masakan khas Sumatera Barat. Jika ingin mendapatkan kepuasan dalam mencicipi masakan inovasi warung Sabana-bana ini.

es tebak menjadi minuman favorit pengunjung yang datang setiap malam minggu ataupun minuman wajib saat berbuka puasa. Sate Padang memakai bahan daging sapi dan lidah sapi dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. yaitu Sate Padang. Untuk satu porsi. Keistimewaan lain yang terdapat pada masakan Padang yang dijual di sini adalah harganya yang murah. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. . Selain makanan. harga yang dipatok para pedagang sekitar Rp 8. usus telor Rp 8. Firdauz (39) salah satu karyawan perusahaan swasta yang berada di daerah Cikini. santan. begitu duduk seperti berada di kampung halaman ate padang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Jakarta Pusat. bubur kampiun Rp 8. Menurut pria yang bermukim di daerah Bekasi ini. Untuk lemang bakar harganya Rp 10 ribu Rp 15 ribu. tersedia juga es tebak (es campur khas Minang) yang berisi aneka macam buahbuahan segar. Sementara itu masakan lain seperti gulai tunjang harganya Rp 8.000 ribu.bergula merah.000.000. mengaku nasi kapau Jalan Kramat Raya selalu menjadi rujukan utama di saat pulang kerja. dan bebek cabai hijau Rp 20 ribu. Harga yang diberikan tergantung dari ukuran lemangnya. dan gula merah. Perlu diketahui.000. Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. cari Sate Padang Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat. Bersama teman-temannya Firdauz selalu menunjuk warung nasi kapau Sabana-bana sebagai warung yang dipercaya untuk memberikan kenikmatan lidahnya. Srikaya yang dimaksud di sini adalah semacam bubur yang dibuat dari telur.

ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Makanan ringan merupakan makan olahan yang terbuat dari Pisang Batu. Nah pisang panggang sudah siap untuk disantap dalam kondisi hangat. Salah satunya adalah Pisang Panggang. anda juga bisa mencicipi Pisang Panggang Kapik atau Pisang Penyet Ibu Jun. M. Kalau tidak suka santan. Kalau anda sempat berjalan-jalan dan berwisata ke Kota Bukittinggi-Sumatera Barat. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. bihun (mie dari tepung beras). dan diletakkan di dalam piring dan siram dengan kuah santan dan kemudian susu kental manis. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering. hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia. Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Tinggal anda sendirilah yang akan menentukan. Pisang Kapik Ibu Jun ini termasuk salah satu makanan khas Minang. . setelah dibakar lalu dipenyet dengan alat yang sangat sederhana. kemudian dikupas kulitnya. dan disajikan dengan unti yang terbuat dari parutan kelapa dimasak dengan gula aren. dimulai dari memanggang pisang hingga matang dan lunak di keempat sisinya. Berbagai makanan lainnya pun tersedia di pasar yang hanya berjarak sekitar 300 meter dari ikon Jam Gadang.Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate diatas. sebuah jajanan ringan sebuah jajanan yang semakin langka. Sate Mak Syukur [1] di kota Padang Panjang sangat terkenal di Minangkabau sedangkan sate Ajo Laweh merupakan sate Pariaman yang terkenal. kemudian dibakar.Zein yang berada di antara deretan pertokoan Pasar Atas Bukittinggi. jangan lupa mencicipi berbagai makanan khas dari kota yang terkenal dengan Jam Gadangnya ini. Selain di kota Padang Sumatra Barat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful