Rabu, 29 Agustus 2007

Bareh Randang
Bagi yang sering singgah ke Payakumbuh dan sekitarnya, mungkin tidak asing dengan makanan ini. Namanya Bareh Randang. Bareh randang merupakan salah satu makanan khas kota Payakumbuh disamping Batiah dan Gelamai. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan beberapa bahan tertentu. Warnanya putih dan rasanya manis. Untuk mendapatkan sangat mudah, apalagi jika anda berkunjung ke Payakumbuh ada banyak penjual bareh randang dan makanan khas tradisional lainnya. Selain di Payakumbuh mungkin anda bisa mendapatkannya di Kota Padang, Bukittinggi dan kota-kota lainnya di Sumatera Barat.

Dadiah
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Dadih

Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam. Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal

Bika Si Mariana

Next>>

If you are interested to buy the picture. correct the information of the description. Makanan ringan yang enak yang unik cara memasaknya yaitu dimasak di bawah api dari kayu bakar dalam dua tembikar. or even give the positive critics. dendeng lambok. dendeng batokok. yaitu: dendeng balado.Description : Apakah anda tahu Bika? Bika adalah sejenis penganan atau makanan ringan khas di Sumatra Barat tepatnya di Agam. yang disebut dendeng hadir dalam begitu banyak versi. add. The copyright of this picture is belong to the photographer above. dan dendeng baracik. setidaknya ada empat jenis dendeng yang berhasil saya identifikasi. please feel free to contact the photographer directly through Personal Message (menu: Member . Secara umum. terbuat dari campuran Tepung beras. Makanan yang dialas daun ini enak dimakan disaat panas. Your comments to the photograph are highly appreciated.Personal Message) 4. Photographer : Rudi Gusteno (Rudi_silausumatra) Category : Food & Beverages Date Date Taken : 2007-12-24 : 2007-12-29 Posted Camera : Nikon Type : D40 District : Agam City : Koto Baru Country : Location : Event : Viewed : 2551 1. This picture may not be copied. 3. You can ask. Di foto ini adalah salah satu tempat menjual bika yang berada di Koto Baru antara Padang Panjang dan Bukittinggi.kelapa dan bahan lainnya. Dendeng Balado Minangkabau Baru saja saya sadari bahwa di daerah Minangkabau. 2. reproduced and/or used for commercial purposes without written permission from the copyright holder. .

lalu dibekukan. dari sisi sambal yang dipakai sebagai topping-nya. hasil akhirnya sungguh dahsyat. bawang merah. hasilnya adalah dendeng renyah yang langsung hancur di mulut . Dalam keadaan beku. Ada yang memakai ketumbar. Ketiga jenis dendeng lainnya memakai lado mudo atau cabe muda yang masih berwarna hijau. Pencarian Resep Dendeng Balado Minangkabau Yang Paling Lezat Dalam ³pencarian´ dendeng balado yang paling juara. Kedua. Setelah digoreng. di ranah .baik yang di Jakarta maupun yang di Bali. Versi lain justru tidak dijemur. akhirnya saya harus mengakui keunggulan sajian Restoran ³Kembang Goela´ . daging diiris tipis (shaved) dengan mesin yang menghasilkan irisan setipis kertas. di dalam setiap jenis dendeng juga muncul berbagai varian. Soalnya. Standarisasi memang merupakan salah satu isu pelik dalam kuliner Indonesia. Setiap rumah makan di Sumatera Barat memiliki ciri-ciri dendengnya masing-masing. Dagingnya direbus dengan bumbu-bumbu. lalu disiram dengan sambal berwarna merah. hanya dendeng balado yang memakai cabe merah. kemudian digoreng. Ada yang renyah sekali. tetapi langsung digoreng. Harap dicatat. Harus diakui. Yang disebut dendeng balado biasanya adalah dendeng tipis yang digoreng garing. lalu diiris tipis-tipis. Tetapi. Bumbunya sendiri berbeda-beda. Ada versi lain yang menambahkan bawang putih. Sekalipun ³penampakan´-nya mungkin sama. dijemur sampai kering. proses pembuatannya tidak tradisional. di ³Kembang Goela´. tetapi masingmasing rumah makan di Sumatera Barat ternyata tidak membuat dendeng baladonya dengan ³pakem´ yang sama. cabe merah. Perbedaan proses itu membuat dendeng balado juga tampil dalam berbagai tingkat kerenyahan.dengan bumbu balado yang mendekati sempurna. pembuatan dendeng balado dimulai dengan pilihan daging yang bagus. Disebut minyak tanak karena dihasilkan dari santan kelapa yang ditanak. Cabe muda yang berwarna hijau ini tidak sepedas cabe yang sudah berwarna merah. tetapi ada juga yang alot dan keras. perasan jeruk nipis. Lihat Resep Dendeng Balado Khas Minangkabau Jenis Dendeng Balado Minangkabau Pertama. Yang wajib ada dalam bumbu balado ini adalah garam. Mungkin daging direbus dulu dalam bumbu-bumbu lengkap. ada pula yang menumis sebentar bahan-bahan tadi dengan minyak tanak atau minyak kelapa. ada yang biasa-biasa saja. di ³Kembang Goela´ tidak dipakai bawang merah yang didatangkan dari Sumatera Barat. Aromanya pun berbeda. Saya duga.Tetapi. Maaf kalau saya masih memakai istilah ³mendekati sempurna´. Pada umumnya. Kadang-kadang. Ada yang mak nyuss. Sebagian memakai cara mengiris daging sapi tipis-tipis. dan langsung digoreng sampai garing. dari sisi dendengnya. ada yang tanpa ketumbar. dibumbui. Ada pula yang tidak dijemur dan tidak direbus.

seimbang antara asam dan pedasnya. perasan jeruk nipis. Bawang merah khas Minang inilah yang menjadi kunci keistimewaan dendeng balado. Lado mudo dan bawang merahnya tidak digiling halus. dendeng batokok ³Mintuo´ juga tampil lebih cantik. lengkuas. dan garam. Dalam pengembaraan saya di ranah Minangkabau. Salah satu elemen pembeda dendeng lambok dari dendeng balado dan dendeng batokok adalah digunakannya tomat hijau sebagai bahan bumbu baladonya. Di satu rumah makan. melainkan digoreng . Secara warna. hingga kini saya belum menemukan dendeng lambok yang dapat saya jagokan. Jenis dendeng terakhir . dendeng lambok inilah yang paling ³kacau´ atau paling banyak ragamnya. rasanya pun khas . Versi dendeng yang ketiga adalah dendeng lambok. Di ³Mintuo´ rumah makan yang terletak pada lintasan Padang-Solok. ditokok berarti dipukul dengan palu. Karena favorit dendeng batokok saya adalah dari Rumah Makan ³Mintuo´ di lintasan PadangSolok. Daging mentah yang sudah direndam bumbu ini kemudian diiris-iris dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. Di sana bawang merah Minang berukuran besar. dendeng lamboknya tampil mirip dendeng batokok plus tomat hijau. saya melihat dendeng lambok dalam bentuk daging sapi rebus dalam bumbu balado yang agak berkuah. Ketika menokok-nokok itu. Ini membuat rasa bawang merah mencuat dengan indahnya. Topping-nya adalah lado mudo. lalu ditokok-tokok dengan batu agar seratnya pecah dan menjadi lebih tipis serta lebar. bawang merah. Lembaran-lembaran daging mentah ini kemudian dibakar di alas bara arang tempurung kelapa. Daging sapi mentah. direndam selama dua jam dalam bumbu dan rempah yang cukup kaya. daging panggang dilumuri dengan minyak tanak. bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat daging. yaitu: bawang merah. ada dendeng batokok yang mengalami proses perebusan terlebih dulu. Sepanjang pengetahuan . maka saya akan memakai referensi dendeng batokok yang fop markotop ini. Dalam bahasa Minang. Di rumah makan yang lain. Secara harafiah. sehingga masih tampak lebar-lebar bertaburan di atas dendeng. daun jeruk nipis. bawang merahnya berbeda dengan bawang merah di Jawa. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan.yaitu dendeng baracik .sekalipun tidak sampai garing. jahe.adalah favorit saya. Versi dendeng batokok goreng ini biasanya adalah jenis yang direbus sebelumnya. cabe muda yang dipakai sangat muda. lambok berarti lembab. Ada juga yang dagingnya tidak dibakar atau dipanggang. Dendeng Minangkabau yang satu ini diperkenalkan kepada saya oleh JS-er Andrew Mulianto. sehingga tingkat kepedasannya pun masih rendah. dan garam. Jenis dendeng lain yang populer di Sumatera Barat adalah dendeng batokok.Minang. sehingga lebih mirip gulai. Mungkin karena ragamnya yang tidak jelas. Di rumah-rumah makan lain. Setelah matang dan sebelum gosong. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. kunyit. bawang putih. Proses pembuatan dendeng yang satu ini memang harus ditokok-tokok.

dan kemudian dijemur sebentar agar layu. dendeng baracik hanya dapat dijumpai di satu lepau makan di lintasan Padang-Solok. lalu dikucuri dengan perasan asam sundai (mirip jeruk purut. Ternyata. Wisata Kuliner Galamai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Secara harafiah. Bagian lemaknya juga memberi sensasi rasa yang sulit digambarkan. Daging berbumbu yang sudah layu ini kemudian dibawa ke dapur. tetapi tidak sampai kering. atau sandung lamur di Jawa). Dendeng yang sudah digoreng setengah kering itu diletakkan di piring. Dalam dapur yang panas dan penuh asap. Langsung diaduk dan dimakan dengan nasi hangat. tepatnya di Desa Talang. Anda harus berada di dapur untuk menikmati sensasi aroma dendeng yang digoreng dengan sedikit minyak tanak atau minyak kelapa. baracik berarti diracik. Sensasi kelezatan itu tidak pernah dilupakan Emi. [sunting] Cara pembuatan galamai . ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. dendeng baracik memang eksklusif merupakan sajian di lepau nasinya. Jika di daerah lain makanan sejenis ini dikenal sebagai dodol atau jenang.kawasan penghasil teh terkenal. bawang merah. cari Galamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan. dengan aroma daging layu dan ketumbar yang sangat khas. dan tomat. Konon. lamaknyo! Oleh: Bondan Winarto. besarnya sekitar lima kali lima sentimeter. Bila ada tamu yang memesan dendeng baracik. Tekstur dendengnya garing di luar. Hajjah Emi. Hajjah Emi merajang lado mudo. tetapi berukuran besar dan isinya berwarna kuning muda). lunak di dalam. Nomenklatur ini baru jelas maknanya bagi saya setelah nyelonong ke dapur untuk melihat bagaimana dendeng baracik itu dibuat. Menurut pemiliknya. gula aren dan santan yang berasal dari daerah Sumatera Barat. sang ayah mertua membuatkan dendeng khusus itu. ketika Emi muda sedang hamil. Onde mande. proses pelayuan dendeng berlanjut. dendengnya dibuat dari potongan tebal daging bagian dada sapi (disebut gajebo di Minang. Bungkah-bungkah gajebo itu dilumuri bumbu . Resepnya diperoleh dari ayah mertuanya. dan memicunya untuk membuat dendeng baracik sebagai sajian juara di kedainya. dekat Kayu Aro . Tabiak salero! Sementara dendengnya digoreng. Hampir semua suku di Indonesia memiliki jenis makanan kecil ini. ditaburi semua rajangan. Hajjah Emi akan memotong-motong gajebo layu dengan ketebalan sekitar dua milimeter.saya.antara lain ketumbar .

daun jeruk nipis. Daging sapi yang sudah direndam tadi. Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna hitam mengkilat dan terasa manis. daging yang sudah matang tadi diberi lado mudo (cabai hijau yang masih muda). ternyata bisa juga ditemui di Jakarta loh! daging sapi yang tipis ini memang menjadi ciri khasnya. Paduan bumbu khas Minang yang gurih pedas. Daging sapi direndam dalam bumbu seperti bawang merah. dan garam. bawang merah. yak dilihat dari namanya mungkin masih ada beberapa orang yang tidak tahu mengenai kuliner yang satu ini.Kalau kangen dengan makanan yang satu ini. Daging sapi pilihan ini memang dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga menjadikannya lebih tipis dan empuk. Saat menokok inilah bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat dagingnya. . Nah. kunyit. bawang putih. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan.detikFood Share : Foto Sumber: Kompas. Kuliner asli ranah Minang ini cukup unik. bisa bikin Anda ketagihan karenanya! Dendeng Batokok. perasan jeruk nipis. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. jahe. lengkuas. Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta pernikahan dan pesta adat lainya atau menjelang hari raya. Batokok berasal dari kata 'tokok' alias dipukul. kemudian diiris tipis dan di tokok alias dipipihkan agar serat dagingnya terpisah.com Jakarta . Ketagihan Dendeng Batokok! Eka Septia .Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dengan menggunakan gula tebu atau gula aren dengan menggunakan kuali yang sangat besar. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. Lembaran daging yang sudah dipipihkan kemudian dibakar diatas arang tempurung kelapa hingga matang.

ayam panggang. umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam. Sehingga masihtampak berupa lembaran cabai yang masih kasar di bagian atasnya. terdiri dari nasi. hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. . dan sambal lado hijau. tongkol balado. Dendeng Batokok ini rasanya pas disantap untuk mengawali minggu ini. Aromanya sangat segar hsil perpaduan dari beberapa lembar daun jeruk. Beraneka macam kue serta lauk khas Minang seperti gulai tunjang. rebung. gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi). kol. rendang. gulai cangcang (tulang dan daging kerbau). pakis. rendang ayam. ayam goreng hijau gulai ayam. Daging ikan kerapu terasa manis dilidah sebab ikan tersebut digulai selagi masih segar. dan jengkol.[1] [sunting] Pedagang Nasi Kapau Di Jakarta. Nah. Mendapatkan ikan kerapu di Padang tidak begitu sulit karna secara topography Padang adalah gudangnya spesies laut yang siap diolah dengan berbagai resep. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. cari Nasi Kapau ialah nasi ramas khas nagari Kapau. dan lauk pauk khas Kapau. gulai ikan. masakan ini sangat gurih sekali karena syarat akan santan. sambal. kalau sudah tak sabar mencicipi kelezatan dendeng batokok. goreng belut. ayam panggang. Mereka juga menyediakan hidangan penutup seperti lemang dan bubur kampiun. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras). di Jakarta tidak semua rumah makan Padang menyediakan menu spesial ini. Sumatra Barat.dan garam yang sudah ditumbuk kasar.[1] Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau. Dendeng Batokok ini banyak sekali penggemarnya.[2] Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. Jakarta Pusat. Warna kuningnya pun sangat menarik yang larut dari gilingan kunyit. Di samping gulai nangka. Gulai dicampur kacang panjang. rendang daging. Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng. gulai tunjang. teri balado. Nasi Kapau Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Rasa gurih-gurih pedas si daging bisa bikin Anda berkeringat di cuaca yang sedikit mendung ini. mungkin rumah makan di bawah ini bisa Anda kunjungi bersama rekan-rekan siang ini Gulai Kapalo Ikan. gulai sayur nangka (cubadak). dendeng balado. pedagang nasi kapau berjejer di Jalan Kramat Raya. Beras nasi kapau harus bermutu tinggi. dan ikan bakar. Meskipun begitu. gulai babek (paruik kabau).

bahan utamanya adalah beras ketam putih. Uni-uni (ibu-ibu) berdagang nasi kapau di dalam panci besar yang disusun-susun.disebut katupek Pitalah . Panci-panci terlalu jauh dari jangkauan tangan mereka sewaktu melayani pembeli sehingga sendok gulai bertangkai panjang dari tempurung kelapa digunakan untuk menyendokan gulai ke piring makan pembeli. Description : Katupek Pitalah adalah makanan asli Minangkabau (biasa u/sarapan pagi). di jaga jangan samapai ruas bambu ter bakar.kota kecil dekat Padang Panjang juga terkenal dg. santan kelapa. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi.Sedang kan "etek Ani " ibu penjual katupek ini sudah sangat terkenal(sejak lebih dr 30 thn yg lalu) rasa "Gulai Ketupat" yg sangat lezat(kombinasi Rebung muda. Katupek sangat cocok sekali.krn berasal dari Pitalah .Etek Ani hanya berdagang pada hari Jumat di Pasar Padang Panjang & Minggu pagi di Pasar Pitalah. Photographer : Fakhrudin TIEJA (Tieja) Category : Food & Beverages Date Taken : 2009-03-08 Date Posted : 2009-04-18 Camera : Sony Type : DSC-W30 District : Tanah Datar City : Country : Location : Pitalah-Padang Panjang Event : Viewed : 303 Lamang tapai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. pedagang nasi kapau berada di Pasar Bawah. daun pandan sedikit garam.u/ ke Pitalah Minggu pagi bisa naik KA Wisata dr Stasiun KA P Panjang jam 7:30 .Di Bukittinggi. Tapai adalah tape beras kertan hitam yang di buat dengan mempermentasikan beras ketan dengan ragi. kira2 15 menit sampai di stasiun Pitalah.Nangka yg tidak muda sekali=istimewanya tidak hancur & Kol/Lobak). Kerupuk Pitalah kombinasi dg. Beras ketan di cuci bersihkan dulu dan di masukan kedalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu di lapisi dalamnya degan daun pisang kemudian baru dituankan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api. Biasa lemang dan tapai merupakan padanan yang cocok buat berbuka puasa Resep Bubur Kampiun . cari Artikel atau bagian artikel ini mungkin lebih cocok dipindahkan ke Wikibooks Lamang Lamang adalah beras ketan yang di masak dengan santan dan di masak dalam bambu muda .

Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang. bubur sumsum dan ketan hitam. . biarkan mendidih dan pisang empuk. bubur candil. Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. diparut Caranya : Siapkan semua bahan. Angkat dan sisihkan. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. Angkat dan sisihkan. angkat dan sisihkan. garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Aduk rata dan cepat sampai matang. Untuk bubur candil Tepung ketan. Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya. Kalau sudah mengapung.

jadilah aku pengen nyobain juga.. kue pukis dll. karena lapeknya kurang santan pelapis.. Sekarang disini gak ada yang jualan begitu. Ingredients: adonan tepung : 150 gr tepung ketan hitam/putih 150 ml santan 1/2 sdt garam Isian kelapa : 125 gr kelapa parut 100 gr gula pasir 65 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanila segenggam kacang tanah sangrai yang dicincang kasar . klepon.. dikukus sampai setengah masak. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang. lapek pisang. lapek jagung (hmmm enak). Mungkin mesti telpon mama dulu buat nanyain gimana caranya biar santan pelapisnya bisa nempel di lapeknya.. Pokoknya puas deh. Sayang hasilnya masih kurang memuaskan. Ini aku kopiin resepnya dari si halamannya riry. bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang. taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut. Penyajian: Dalam mangkuk. kalau pun ada rasanya kok ya kurang pas di lidah. Beberapa hari yang lalu si Riry bikin lapek bugis. Dan isinya aku tambahin gonsengan kacang tanah yang diiris kasar. Jadi inget lapek bugis yang suka dibeli waktu di Lubuk alung dulu ama bapak-bapak penjual kacang goreng. Category: Style: Special Consideration: Servings: Appetizers & Snacks Other Vegetarian 10pieces Description: Dulu sih waktu di Padang gak doyan banget ama yang ini. kue mangkuak. Tapi karena gak punya ketan hitam dan juga gak mau ngerusakin blenderku yang udah 4 kali ganti (gara-gara ngeblender daging) maka aku pake aja tepungnya tepung ketan putih. Soalnya waktu dikukus santannya malah jatuh ke air kukusan. bubur candil.Ketan Hitam Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam. soalnya banyak pilihan lain sih. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus).

Lapek siap disajikan. bubur kampiun. begitu lezat disantap bersama dengan nasi putih ataupun lemang yang diberi cabai hijau.. pulut (ketan). gulai kikil atau gulai tunjang. 5.. dan srikaya. menurut Haji Nazir. Cara penyajiannya pun menggugah selera. masak hingga mendidih 2. Bungkus adonan dengan daun pisang. kemudian diberi kuah santan . 7. berfungsi sebagai pelapis lapek sebelum dibungkus. isikan dengan kelapa parut. dan didinginkan. panaskan santan. Siram adonan yang sudah siap dalam santan kental. lipat ujuang atas dan bawahnya 8. bebek goreng cabai hijau. Ehm. kolak pisang. kolang-kaling. Usus telor. ayam bakar dan ikan bakar. (tidak lengket ditangan) 3. nasi kapau. Seluruh masakan ditata sedemikian rupa sepanjang meja. Dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 8. didihkan santan dan garam hingga kental. Sumetera Barat ini. sumber : http://riryelbechari. tambahkan garam. bubur sumsum. Ambil adonan ketan. Untuk adonan. Begitu juga dengan bubur kampiun yang menjadi masakan kas warung Padang di Kramat Raya. Kukus selama 30-40 menit 9. Untuk Isian kelapa (Unti). para pedagang selalu melakukan invosi terbaru masakan dalam memanjakan lidah pengunjung. masak hingga air kering. Terakhir tambahkan kacang tanah. dapat dibuktikan rasanya. Bubur kampiun merupakan percampuran dari bermacam bubur. pengunjung dapat juga mencampurnya dengan urap dan ikan bilis balado. tambusu. bulatkan. ikan balado. tutup adonan kembali hingga rapat dan bulatkan kembali 6. 4. pengunjung dapat menyantap lezatnya usus telor. usus telor. Campur tepung ketan dan santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan siap dibentuk. dan masakan khas Sumatera Barat. Untuk santan kental. Seperti yang dilakukan oleh Haji Nazir. campur semua bahan. Tak hanya itu.multiply. yakni bubur candil. pemilik warung nasi kapau Sabana-bana asal Bukit Tinggi. lalu pipihkan. Jika ingin mendapatkan kepuasan dalam mencicipi masakan inovasi warung Sabana-bana ini.000. Ada menu spesial yang tak ada di warung nasi kapau lain yakni.Santan kental : 150 ml santan kental 1/4 sdt garam Daun Pisang Directions: 1. Sebut saja lemang bakar.com/recipes/item/272 Banyak pilihan menu masakan Padang dalam memanjakan lidah pengunjung yang datang.

mengaku nasi kapau Jalan Kramat Raya selalu menjadi rujukan utama di saat pulang kerja. Untuk lemang bakar harganya Rp 10 ribu Rp 15 ribu. santan. Firdauz (39) salah satu karyawan perusahaan swasta yang berada di daerah Cikini. Selain makanan. dan bebek cabai hijau Rp 20 ribu. Bersama teman-temannya Firdauz selalu menunjuk warung nasi kapau Sabana-bana sebagai warung yang dipercaya untuk memberikan kenikmatan lidahnya. cari Sate Padang Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat. . es tebak menjadi minuman favorit pengunjung yang datang setiap malam minggu ataupun minuman wajib saat berbuka puasa. Menurut pria yang bermukim di daerah Bekasi ini. Harga yang diberikan tergantung dari ukuran lemangnya.000. begitu duduk seperti berada di kampung halaman ate padang Dari Wikipedia bahasa Indonesia.000. Jakarta Pusat. Perlu diketahui.000 ribu. Keistimewaan lain yang terdapat pada masakan Padang yang dijual di sini adalah harganya yang murah. Sementara itu masakan lain seperti gulai tunjang harganya Rp 8. bubur kampiun Rp 8.000.bergula merah. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. yaitu Sate Padang. Untuk satu porsi. tersedia juga es tebak (es campur khas Minang) yang berisi aneka macam buahbuahan segar. Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. usus telor Rp 8. dan gula merah. Srikaya yang dimaksud di sini adalah semacam bubur yang dibuat dari telur. harga yang dipatok para pedagang sekitar Rp 8. Sate Padang memakai bahan daging sapi dan lidah sapi dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

M. dan diletakkan di dalam piring dan siram dengan kuah santan dan kemudian susu kental manis. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate diatas. ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. kemudian dibakar. jangan lupa mencicipi berbagai makanan khas dari kota yang terkenal dengan Jam Gadangnya ini. Sate Mak Syukur [1] di kota Padang Panjang sangat terkenal di Minangkabau sedangkan sate Ajo Laweh merupakan sate Pariaman yang terkenal. Kalau anda sempat berjalan-jalan dan berwisata ke Kota Bukittinggi-Sumatera Barat. setelah dibakar lalu dipenyet dengan alat yang sangat sederhana. dimulai dari memanggang pisang hingga matang dan lunak di keempat sisinya. Kalau tidak suka santan.Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Tinggal anda sendirilah yang akan menentukan. Berbagai makanan lainnya pun tersedia di pasar yang hanya berjarak sekitar 300 meter dari ikon Jam Gadang. Pisang Kapik Ibu Jun ini termasuk salah satu makanan khas Minang. Nah pisang panggang sudah siap untuk disantap dalam kondisi hangat. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering. bihun (mie dari tepung beras). Makanan ringan merupakan makan olahan yang terbuat dari Pisang Batu. Salah satunya adalah Pisang Panggang. hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia. dan disajikan dengan unti yang terbuat dari parutan kelapa dimasak dengan gula aren.Zein yang berada di antara deretan pertokoan Pasar Atas Bukittinggi. . Selain di kota Padang Sumatra Barat. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. sebuah jajanan ringan sebuah jajanan yang semakin langka. anda juga bisa mencicipi Pisang Panggang Kapik atau Pisang Penyet Ibu Jun. kemudian dikupas kulitnya. Proses pembuatannya pun cukup sederhana.