Rabu, 29 Agustus 2007

Bareh Randang
Bagi yang sering singgah ke Payakumbuh dan sekitarnya, mungkin tidak asing dengan makanan ini. Namanya Bareh Randang. Bareh randang merupakan salah satu makanan khas kota Payakumbuh disamping Batiah dan Gelamai. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan beberapa bahan tertentu. Warnanya putih dan rasanya manis. Untuk mendapatkan sangat mudah, apalagi jika anda berkunjung ke Payakumbuh ada banyak penjual bareh randang dan makanan khas tradisional lainnya. Selain di Payakumbuh mungkin anda bisa mendapatkannya di Kota Padang, Bukittinggi dan kota-kota lainnya di Sumatera Barat.

Dadiah
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Dadih

Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam. Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal

Bika Si Mariana

Next>>

Makanan ringan yang enak yang unik cara memasaknya yaitu dimasak di bawah api dari kayu bakar dalam dua tembikar. reproduced and/or used for commercial purposes without written permission from the copyright holder. You can ask. dendeng batokok. 2. please feel free to contact the photographer directly through Personal Message (menu: Member . Your comments to the photograph are highly appreciated. yang disebut dendeng hadir dalam begitu banyak versi. setidaknya ada empat jenis dendeng yang berhasil saya identifikasi. Dendeng Balado Minangkabau Baru saja saya sadari bahwa di daerah Minangkabau. The copyright of this picture is belong to the photographer above.Description : Apakah anda tahu Bika? Bika adalah sejenis penganan atau makanan ringan khas di Sumatra Barat tepatnya di Agam. Makanan yang dialas daun ini enak dimakan disaat panas. Secara umum. Di foto ini adalah salah satu tempat menjual bika yang berada di Koto Baru antara Padang Panjang dan Bukittinggi. correct the information of the description. 3. . add.kelapa dan bahan lainnya. or even give the positive critics. This picture may not be copied. dan dendeng baracik. If you are interested to buy the picture. yaitu: dendeng balado. dendeng lambok. terbuat dari campuran Tepung beras.Personal Message) 4. Photographer : Rudi Gusteno (Rudi_silausumatra) Category : Food & Beverages Date Date Taken : 2007-12-24 : 2007-12-29 Posted Camera : Nikon Type : D40 District : Agam City : Koto Baru Country : Location : Event : Viewed : 2551 1.

dengan bumbu balado yang mendekati sempurna. Ketiga jenis dendeng lainnya memakai lado mudo atau cabe muda yang masih berwarna hijau. Versi lain justru tidak dijemur. daging diiris tipis (shaved) dengan mesin yang menghasilkan irisan setipis kertas. di ³Kembang Goela´. Aromanya pun berbeda. di dalam setiap jenis dendeng juga muncul berbagai varian. Ada yang memakai ketumbar. lalu diiris tipis-tipis. kemudian digoreng. dari sisi dendengnya. di ranah . Mungkin daging direbus dulu dalam bumbu-bumbu lengkap. Soalnya. Standarisasi memang merupakan salah satu isu pelik dalam kuliner Indonesia. pembuatan dendeng balado dimulai dengan pilihan daging yang bagus. dan langsung digoreng sampai garing.Tetapi. hanya dendeng balado yang memakai cabe merah. tetapi ada juga yang alot dan keras. ada pula yang menumis sebentar bahan-bahan tadi dengan minyak tanak atau minyak kelapa. Pencarian Resep Dendeng Balado Minangkabau Yang Paling Lezat Dalam ³pencarian´ dendeng balado yang paling juara. Yang wajib ada dalam bumbu balado ini adalah garam. lalu dibekukan. Setiap rumah makan di Sumatera Barat memiliki ciri-ciri dendengnya masing-masing. Setelah digoreng. dibumbui. Cabe muda yang berwarna hijau ini tidak sepedas cabe yang sudah berwarna merah. Kedua. akhirnya saya harus mengakui keunggulan sajian Restoran ³Kembang Goela´ . dijemur sampai kering. Dagingnya direbus dengan bumbu-bumbu. Pada umumnya. Bumbunya sendiri berbeda-beda. tetapi langsung digoreng. tetapi masingmasing rumah makan di Sumatera Barat ternyata tidak membuat dendeng baladonya dengan ³pakem´ yang sama. Sebagian memakai cara mengiris daging sapi tipis-tipis. ada yang tanpa ketumbar. di ³Kembang Goela´ tidak dipakai bawang merah yang didatangkan dari Sumatera Barat. lalu disiram dengan sambal berwarna merah. dari sisi sambal yang dipakai sebagai topping-nya. proses pembuatannya tidak tradisional. Ada yang renyah sekali. Kadang-kadang. Tetapi. Maaf kalau saya masih memakai istilah ³mendekati sempurna´. Ada pula yang tidak dijemur dan tidak direbus. Disebut minyak tanak karena dihasilkan dari santan kelapa yang ditanak.baik yang di Jakarta maupun yang di Bali. hasilnya adalah dendeng renyah yang langsung hancur di mulut . cabe merah. Perbedaan proses itu membuat dendeng balado juga tampil dalam berbagai tingkat kerenyahan. Sekalipun ³penampakan´-nya mungkin sama. Saya duga. Harap dicatat. Yang disebut dendeng balado biasanya adalah dendeng tipis yang digoreng garing. hasil akhirnya sungguh dahsyat. Harus diakui. Lihat Resep Dendeng Balado Khas Minangkabau Jenis Dendeng Balado Minangkabau Pertama. Ada versi lain yang menambahkan bawang putih. ada yang biasa-biasa saja. Dalam keadaan beku. bawang merah. Ada yang mak nyuss. perasan jeruk nipis.

Bawang merah khas Minang inilah yang menjadi kunci keistimewaan dendeng balado. Jenis dendeng terakhir . Dendeng Minangkabau yang satu ini diperkenalkan kepada saya oleh JS-er Andrew Mulianto.sekalipun tidak sampai garing. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. saya melihat dendeng lambok dalam bentuk daging sapi rebus dalam bumbu balado yang agak berkuah. kunyit. Dalam bahasa Minang. Versi dendeng batokok goreng ini biasanya adalah jenis yang direbus sebelumnya. Di ³Mintuo´ rumah makan yang terletak pada lintasan Padang-Solok. perasan jeruk nipis. Di sana bawang merah Minang berukuran besar. sehingga lebih mirip gulai. Ada juga yang dagingnya tidak dibakar atau dipanggang. jahe. Sepanjang pengetahuan . Salah satu elemen pembeda dendeng lambok dari dendeng balado dan dendeng batokok adalah digunakannya tomat hijau sebagai bahan bumbu baladonya. Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan. cabe muda yang dipakai sangat muda. sehingga tingkat kepedasannya pun masih rendah. Versi dendeng yang ketiga adalah dendeng lambok. daun jeruk nipis. hingga kini saya belum menemukan dendeng lambok yang dapat saya jagokan. Proses pembuatan dendeng yang satu ini memang harus ditokok-tokok. lengkuas. Di rumah makan yang lain. lalu ditokok-tokok dengan batu agar seratnya pecah dan menjadi lebih tipis serta lebar. rasanya pun khas .adalah favorit saya. bawang putih. Mungkin karena ragamnya yang tidak jelas. dendeng batokok ³Mintuo´ juga tampil lebih cantik. Daging sapi mentah. dendeng lamboknya tampil mirip dendeng batokok plus tomat hijau. bawang merah. dan garam. Di rumah-rumah makan lain. Di satu rumah makan. Lado mudo dan bawang merahnya tidak digiling halus.seimbang antara asam dan pedasnya. Secara warna. Ketika menokok-nokok itu. maka saya akan memakai referensi dendeng batokok yang fop markotop ini. ada dendeng batokok yang mengalami proses perebusan terlebih dulu. Jenis dendeng lain yang populer di Sumatera Barat adalah dendeng batokok. Topping-nya adalah lado mudo. ditokok berarti dipukul dengan palu. bawang merahnya berbeda dengan bawang merah di Jawa. Dalam pengembaraan saya di ranah Minangkabau. yaitu: bawang merah. daging panggang dilumuri dengan minyak tanak. melainkan digoreng . Karena favorit dendeng batokok saya adalah dari Rumah Makan ³Mintuo´ di lintasan PadangSolok. dan garam. Ini membuat rasa bawang merah mencuat dengan indahnya. lambok berarti lembab.yaitu dendeng baracik . Setelah matang dan sebelum gosong. bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat daging. Lembaran-lembaran daging mentah ini kemudian dibakar di alas bara arang tempurung kelapa. direndam selama dua jam dalam bumbu dan rempah yang cukup kaya. sehingga masih tampak lebar-lebar bertaburan di atas dendeng. Secara harafiah.Minang. Daging mentah yang sudah direndam bumbu ini kemudian diiris-iris dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. dendeng lambok inilah yang paling ³kacau´ atau paling banyak ragamnya.

besarnya sekitar lima kali lima sentimeter. Sensasi kelezatan itu tidak pernah dilupakan Emi. Tabiak salero! Sementara dendengnya digoreng. lunak di dalam. Nomenklatur ini baru jelas maknanya bagi saya setelah nyelonong ke dapur untuk melihat bagaimana dendeng baracik itu dibuat. Menurut pemiliknya. Onde mande. lalu dikucuri dengan perasan asam sundai (mirip jeruk purut. Anda harus berada di dapur untuk menikmati sensasi aroma dendeng yang digoreng dengan sedikit minyak tanak atau minyak kelapa. lamaknyo! Oleh: Bondan Winarto.saya. dendeng baracik hanya dapat dijumpai di satu lepau makan di lintasan Padang-Solok. Konon. tetapi tidak sampai kering. dan memicunya untuk membuat dendeng baracik sebagai sajian juara di kedainya. Secara harafiah. Resepnya diperoleh dari ayah mertuanya. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. Hajjah Emi.kawasan penghasil teh terkenal. cari Galamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan. dendengnya dibuat dari potongan tebal daging bagian dada sapi (disebut gajebo di Minang. dan tomat. Bila ada tamu yang memesan dendeng baracik. ketika Emi muda sedang hamil. baracik berarti diracik. Bungkah-bungkah gajebo itu dilumuri bumbu . ditaburi semua rajangan. Dalam dapur yang panas dan penuh asap. tetapi berukuran besar dan isinya berwarna kuning muda). dengan aroma daging layu dan ketumbar yang sangat khas. Hajjah Emi akan memotong-motong gajebo layu dengan ketebalan sekitar dua milimeter. Ternyata. Dendeng yang sudah digoreng setengah kering itu diletakkan di piring. Wisata Kuliner Galamai Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Daging berbumbu yang sudah layu ini kemudian dibawa ke dapur. proses pelayuan dendeng berlanjut. dendeng baracik memang eksklusif merupakan sajian di lepau nasinya. dekat Kayu Aro . atau sandung lamur di Jawa). sang ayah mertua membuatkan dendeng khusus itu. gula aren dan santan yang berasal dari daerah Sumatera Barat. Hajjah Emi merajang lado mudo. [sunting] Cara pembuatan galamai . Tekstur dendengnya garing di luar. Hampir semua suku di Indonesia memiliki jenis makanan kecil ini. bawang merah.dan kemudian dijemur sebentar agar layu.antara lain ketumbar . Langsung diaduk dan dimakan dengan nasi hangat. tepatnya di Desa Talang. Jika di daerah lain makanan sejenis ini dikenal sebagai dodol atau jenang. Bagian lemaknya juga memberi sensasi rasa yang sulit digambarkan.

Semua bumbu dan rempah itu dihaluskan.Kalau kangen dengan makanan yang satu ini. Batokok berasal dari kata 'tokok' alias dipukul. Daging sapi pilihan ini memang dipukul-pukul terlebih dahulu sehingga menjadikannya lebih tipis dan empuk. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama.com Jakarta .Tepung beras ketan dimasak bersama santan kelapa dengan menggunakan gula tebu atau gula aren dengan menggunakan kuali yang sangat besar. kunyit. bawang merah. bisa bikin Anda ketagihan karenanya! Dendeng Batokok. perasan jeruk nipis. Saat menokok inilah bumbu pun ikut meresap ke dalam serat-serat dagingnya. kemudian diiris tipis dan di tokok alias dipipihkan agar serat dagingnya terpisah. daging yang sudah matang tadi diberi lado mudo (cabai hijau yang masih muda). Paduan bumbu khas Minang yang gurih pedas. dan garam. Nah.detikFood Share : Foto Sumber: Kompas. jahe. Lembaran daging yang sudah dipipihkan kemudian dibakar diatas arang tempurung kelapa hingga matang. lengkuas. Kuliner asli ranah Minang ini cukup unik. . Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna hitam mengkilat dan terasa manis. Ketagihan Dendeng Batokok! Eka Septia . Makanan ini biasanya dibuat untuk keperluan pesta pernikahan dan pesta adat lainya atau menjelang hari raya. ternyata bisa juga ditemui di Jakarta loh! daging sapi yang tipis ini memang menjadi ciri khasnya. lalu ditambah asam jawa yang dilarutkan dalam air. Daging sapi direndam dalam bumbu seperti bawang merah. bawang putih. Daging sapi yang sudah direndam tadi. daun jeruk nipis. yak dilihat dari namanya mungkin masih ada beberapa orang yang tidak tahu mengenai kuliner yang satu ini.

dan sambal lado hijau. tongkol balado. Mendapatkan ikan kerapu di Padang tidak begitu sulit karna secara topography Padang adalah gudangnya spesies laut yang siap diolah dengan berbagai resep. Daging ikan kerapu terasa manis dilidah sebab ikan tersebut digulai selagi masih segar. cari Nasi Kapau ialah nasi ramas khas nagari Kapau. pedagang nasi kapau berjejer di Jalan Kramat Raya. rebung. sambal. Aromanya sangat segar hsil perpaduan dari beberapa lembar daun jeruk. dan ikan bakar. teri balado. Sehingga masihtampak berupa lembaran cabai yang masih kasar di bagian atasnya. Gulai dicampur kacang panjang. Sumatra Barat. Rasa gurih-gurih pedas si daging bisa bikin Anda berkeringat di cuaca yang sedikit mendung ini. rendang daging. goreng belut. kalau sudah tak sabar mencicipi kelezatan dendeng batokok. Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng.[1] [sunting] Pedagang Nasi Kapau Di Jakarta. rendang ayam. pakis. dan lauk pauk khas Kapau. Jakarta Pusat. gulai babek (paruik kabau). Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras). Beras nasi kapau harus bermutu tinggi. dendeng balado. ayam goreng hijau gulai ayam. Meskipun begitu. gulai ikan. Dendeng Batokok ini banyak sekali penggemarnya.[1] Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau. umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam. hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. Beraneka macam kue serta lauk khas Minang seperti gulai tunjang. terdiri dari nasi. Mereka juga menyediakan hidangan penutup seperti lemang dan bubur kampiun. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi. mungkin rumah makan di bawah ini bisa Anda kunjungi bersama rekan-rekan siang ini Gulai Kapalo Ikan. gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi). di Jakarta tidak semua rumah makan Padang menyediakan menu spesial ini.[2] Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. kol. ayam panggang. gulai sayur nangka (cubadak). . Dendeng Batokok ini rasanya pas disantap untuk mengawali minggu ini. gulai tunjang. gulai cangcang (tulang dan daging kerbau). Nasi Kapau Dari Wikipedia bahasa Indonesia. rendang. Nah. masakan ini sangat gurih sekali karena syarat akan santan. ayam panggang.dan garam yang sudah ditumbuk kasar. dan jengkol. Di samping gulai nangka. Warna kuningnya pun sangat menarik yang larut dari gilingan kunyit.

Photographer : Fakhrudin TIEJA (Tieja) Category : Food & Beverages Date Taken : 2009-03-08 Date Posted : 2009-04-18 Camera : Sony Type : DSC-W30 District : Tanah Datar City : Country : Location : Pitalah-Padang Panjang Event : Viewed : 303 Lamang tapai Dari Wikipedia bahasa Indonesia.Nangka yg tidak muda sekali=istimewanya tidak hancur & Kol/Lobak).kota kecil dekat Padang Panjang juga terkenal dg. pedagang nasi kapau berada di Pasar Bawah. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi.Di Bukittinggi. Beras ketan di cuci bersihkan dulu dan di masukan kedalam ruas bambu muda yang terlebih dahulu di lapisi dalamnya degan daun pisang kemudian baru dituankan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara api. kira2 15 menit sampai di stasiun Pitalah. di jaga jangan samapai ruas bambu ter bakar.Etek Ani hanya berdagang pada hari Jumat di Pasar Padang Panjang & Minggu pagi di Pasar Pitalah.disebut katupek Pitalah .krn berasal dari Pitalah . Uni-uni (ibu-ibu) berdagang nasi kapau di dalam panci besar yang disusun-susun. santan kelapa. cari Artikel atau bagian artikel ini mungkin lebih cocok dipindahkan ke Wikibooks Lamang Lamang adalah beras ketan yang di masak dengan santan dan di masak dalam bambu muda . daun pandan sedikit garam. Kerupuk Pitalah kombinasi dg. bahan utamanya adalah beras ketam putih.Sedang kan "etek Ani " ibu penjual katupek ini sudah sangat terkenal(sejak lebih dr 30 thn yg lalu) rasa "Gulai Ketupat" yg sangat lezat(kombinasi Rebung muda. Tapai adalah tape beras kertan hitam yang di buat dengan mempermentasikan beras ketan dengan ragi. Description : Katupek Pitalah adalah makanan asli Minangkabau (biasa u/sarapan pagi).u/ ke Pitalah Minggu pagi bisa naik KA Wisata dr Stasiun KA P Panjang jam 7:30 . Panci-panci terlalu jauh dari jangkauan tangan mereka sewaktu melayani pembeli sehingga sendok gulai bertangkai panjang dari tempurung kelapa digunakan untuk menyendokan gulai ke piring makan pembeli. Katupek sangat cocok sekali. Biasa lemang dan tapai merupakan padanan yang cocok buat berbuka puasa Resep Bubur Kampiun .

Angkat dan sisihkan. bubur candil. Untuk bubur candil Tepung ketan. garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. . Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya. Angkat dan sisihkan. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua. angkat dan sisihkan. bubur sumsum dan ketan hitam. Aduk rata dan cepat sampai matang. biarkan mendidih dan pisang empuk. Kalau sudah mengapung.Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang. diparut Caranya : Siapkan semua bahan.

karena lapeknya kurang santan pelapis.. bubur candil.. kue mangkuak. klepon.. Soalnya waktu dikukus santannya malah jatuh ke air kukusan. kalau pun ada rasanya kok ya kurang pas di lidah. jadilah aku pengen nyobain juga. Pokoknya puas deh. Dan isinya aku tambahin gonsengan kacang tanah yang diiris kasar. kue pukis dll. Ini aku kopiin resepnya dari si halamannya riry.Ketan Hitam Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam. Tapi karena gak punya ketan hitam dan juga gak mau ngerusakin blenderku yang udah 4 kali ganti (gara-gara ngeblender daging) maka aku pake aja tepungnya tepung ketan putih. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut. soalnya banyak pilihan lain sih. Penyajian: Dalam mangkuk. dikukus sampai setengah masak. Ingredients: adonan tepung : 150 gr tepung ketan hitam/putih 150 ml santan 1/2 sdt garam Isian kelapa : 125 gr kelapa parut 100 gr gula pasir 65 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanila segenggam kacang tanah sangrai yang dicincang kasar . Sekarang disini gak ada yang jualan begitu. Sayang hasilnya masih kurang memuaskan. Beberapa hari yang lalu si Riry bikin lapek bugis. Jadi inget lapek bugis yang suka dibeli waktu di Lubuk alung dulu ama bapak-bapak penjual kacang goreng. bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang. Kemudian kukus kembali sampai ketan matang. lapek jagung (hmmm enak).. Category: Style: Special Consideration: Servings: Appetizers & Snacks Other Vegetarian 10pieces Description: Dulu sih waktu di Padang gak doyan banget ama yang ini. Mungkin mesti telpon mama dulu buat nanyain gimana caranya biar santan pelapisnya bisa nempel di lapeknya. lapek pisang.

yakni bubur candil. Tak hanya itu. didihkan santan dan garam hingga kental. tambusu. Lapek siap disajikan. masak hingga air kering. ikan balado. tutup adonan kembali hingga rapat dan bulatkan kembali 6.000. lalu pipihkan. kemudian diberi kuah santan . tambahkan garam. Ada menu spesial yang tak ada di warung nasi kapau lain yakni. pemilik warung nasi kapau Sabana-bana asal Bukit Tinggi. kolang-kaling. Sumetera Barat ini. Campur tepung ketan dan santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan siap dibentuk. bebek goreng cabai hijau. Seperti yang dilakukan oleh Haji Nazir. bubur kampiun. 5. dan masakan khas Sumatera Barat.multiply. Sebut saja lemang bakar. lipat ujuang atas dan bawahnya 8. Cara penyajiannya pun menggugah selera. Terakhir tambahkan kacang tanah. para pedagang selalu melakukan invosi terbaru masakan dalam memanjakan lidah pengunjung. Ambil adonan ketan. pulut (ketan). kolak pisang. Jika ingin mendapatkan kepuasan dalam mencicipi masakan inovasi warung Sabana-bana ini. dapat dibuktikan rasanya. Untuk adonan. 4. nasi kapau. campur semua bahan. sumber : http://riryelbechari. Untuk Isian kelapa (Unti).. berfungsi sebagai pelapis lapek sebelum dibungkus. gulai kikil atau gulai tunjang. Ehm. Kukus selama 30-40 menit 9. usus telor. Untuk santan kental. masak hingga mendidih 2. dan srikaya. ayam bakar dan ikan bakar. isikan dengan kelapa parut.com/recipes/item/272 Banyak pilihan menu masakan Padang dalam memanjakan lidah pengunjung yang datang. Siram adonan yang sudah siap dalam santan kental. (tidak lengket ditangan) 3. pengunjung dapat menyantap lezatnya usus telor. Usus telor. pengunjung dapat juga mencampurnya dengan urap dan ikan bilis balado. bubur sumsum. Seluruh masakan ditata sedemikian rupa sepanjang meja.. Begitu juga dengan bubur kampiun yang menjadi masakan kas warung Padang di Kramat Raya. menurut Haji Nazir. Dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 8. begitu lezat disantap bersama dengan nasi putih ataupun lemang yang diberi cabai hijau. dan didinginkan. Bungkus adonan dengan daun pisang. Bubur kampiun merupakan percampuran dari bermacam bubur.Santan kental : 150 ml santan kental 1/4 sdt garam Daun Pisang Directions: 1. 7. bulatkan. panaskan santan.

es tebak menjadi minuman favorit pengunjung yang datang setiap malam minggu ataupun minuman wajib saat berbuka puasa. mengaku nasi kapau Jalan Kramat Raya selalu menjadi rujukan utama di saat pulang kerja. cari Sate Padang Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat.000. dan bebek cabai hijau Rp 20 ribu. Selain makanan. begitu duduk seperti berada di kampung halaman ate padang Dari Wikipedia bahasa Indonesia. bubur kampiun Rp 8. harga yang dipatok para pedagang sekitar Rp 8. Sementara itu masakan lain seperti gulai tunjang harganya Rp 8.000. . Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Untuk satu porsi. Untuk lemang bakar harganya Rp 10 ribu Rp 15 ribu.000 ribu. Firdauz (39) salah satu karyawan perusahaan swasta yang berada di daerah Cikini. usus telor Rp 8.000. dan gula merah. tersedia juga es tebak (es campur khas Minang) yang berisi aneka macam buahbuahan segar. Menurut pria yang bermukim di daerah Bekasi ini. yaitu Sate Padang. Harga yang diberikan tergantung dari ukuran lemangnya. santan. Jakarta Pusat. Keistimewaan lain yang terdapat pada masakan Padang yang dijual di sini adalah harganya yang murah. Srikaya yang dimaksud di sini adalah semacam bubur yang dibuat dari telur. Perlu diketahui. ensiklopedia bebas Langsung ke: navigasi.bergula merah. Bersama teman-temannya Firdauz selalu menunjuk warung nasi kapau Sabana-bana sebagai warung yang dipercaya untuk memberikan kenikmatan lidahnya. Sate Padang memakai bahan daging sapi dan lidah sapi dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

kemudian dikupas kulitnya. dimulai dari memanggang pisang hingga matang dan lunak di keempat sisinya. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering. Selain di kota Padang Sumatra Barat. . Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Salah satunya adalah Pisang Panggang. jangan lupa mencicipi berbagai makanan khas dari kota yang terkenal dengan Jam Gadangnya ini. Tinggal anda sendirilah yang akan menentukan. M. bihun (mie dari tepung beras). dan disajikan dengan unti yang terbuat dari parutan kelapa dimasak dengan gula aren. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate diatas. Sate Mak Syukur [1] di kota Padang Panjang sangat terkenal di Minangkabau sedangkan sate Ajo Laweh merupakan sate Pariaman yang terkenal. Pisang Kapik Ibu Jun ini termasuk salah satu makanan khas Minang.Zein yang berada di antara deretan pertokoan Pasar Atas Bukittinggi. Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Makanan ringan merupakan makan olahan yang terbuat dari Pisang Batu. ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. kemudian dibakar. dan diletakkan di dalam piring dan siram dengan kuah santan dan kemudian susu kental manis. sebuah jajanan ringan sebuah jajanan yang semakin langka. setelah dibakar lalu dipenyet dengan alat yang sangat sederhana.Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Kalau tidak suka santan. Kalau anda sempat berjalan-jalan dan berwisata ke Kota Bukittinggi-Sumatera Barat. Berbagai makanan lainnya pun tersedia di pasar yang hanya berjarak sekitar 300 meter dari ikon Jam Gadang. anda juga bisa mencicipi Pisang Panggang Kapik atau Pisang Penyet Ibu Jun. hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia. Nah pisang panggang sudah siap untuk disantap dalam kondisi hangat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful