Etika Makan (Table Manners

)

Etika makan atau Table Manners adalah aturan yang harus dilakukan saat bersantap bersama di meja makan. Etika makan diperkenalkan oleh bangsa Eropa yang merupakan aturan standar terutama saat bersantap bersama-sama di sebuah acara resmi atau acara makan bersama di keluarga besar. Memahami aturan tata krama di meja makan alias table manner adalah bagian dari pengetahuan standar setiap orang. Meski demikian banyak pernak-pernik yang membedakan sistem table manner, sesuai dengan adat kebiasaan masing-masing negara. Untuk masyarakat Indonesia, khususnya di kalangan profesional, table manner paling banyak diadopsi dari standar Amerika. Meski tentu saja tetap dicampur dengan adat kebiasaan orang Indonesia itu sendiri. Aturan-aturan pokok tata cara di meja makan ini terdiri atas 3 yang utama yakni, pertama sebelum makan, kedua tata cara menggunakan perlengkapan makan, dan yang ketiga saat makan sedang berlangsung.

Sebelum Makan
y

y

Pastikan tempat dan jenis undangan makan yang akan Anda datangi, hal ini untuk menyesuaikan busana yang hendak Anda kenakan. Apakah sifatnya formal, ataupun santai dengan busana casual. Meskipun Anda penggemar berat asesori berupa topi, hindarkan penggunaan topi ini selama makan siang ataupun malam yang resmi. Tanyakan kepada tuan rumah maupun pengundang tentang posisi tempat duduk Anda, apakah bebas, ataukah ditentukan. Ketika Anda sudah duduk, dan ada tamu lain yang datang maka Anda cukup mengangguk memberi hormat, siapapun

dan makanan tersaji lengkap di depan masing-masing tamu. sendok. dan bagian terdalam sisi kanan dan kiri piring Anda adalah alat untuk menikmati hidangan penutup. pisau biasanya tersedia di masingmasing hadapan Anda. para pria harus berdiri apabila ada tamu wanita yang hadir ataupun meninggalkan meja makan. Penggunaan Peralatan Makan y y y y Satu set peralatan makan berupa garpu. maka kemungkinan besar salah satunya adalah gelas untuk wine. Sementara untuk tata cara Amerika. Tidak memulai makan sampai semua tamu hadir. sementara peralatan untuk hidangan pembuka dan penutup akan disajikan bersamaan dengan penyajian hidangannya. lalu hidangan pembukanya dengan peralatan di bagian susunan tengah.Selalu letakkan serbet kain yang tersedua di pangkuan Anda. Demikian juga untuk gelas yang tersedia di depan Anda. apabila tersedia lebih dari satu. dan mereka sudah mengambil makanan di atas piring masing-masing. maka Anda cukup mengatakan pada pramusaji apabila Anda ingin meminumnya. pisau dan garpunya adalah untuk hidangan penutup. Sementara apabila di restoran tertentu. Bentuk dan ukurannya beragam. semua akan mengambil sendok dan garpunya apabila tuan rumah sudah melakukannya terlebih dahulu. perlengkapannya lebih kecil dari hidangan utama. apakah itu untuk hidangan pembuka (appetizer). dibedakan atas jenis makanannya. Doa maupun sepatah sambutan dan ucapan dari pihak pengundang biasanya dilakukan sebelum acara makan dimulai. Toast pun tak jarang dijadikan awal pembuka acara makan. karena biasanya untuk hidangan pembuka dan penutup.Sementara untuk cangkir kopi maupun teh berada di sebelah kanan perlengkapan makan yang sudah disetting. dan gelas air putih berada di sebelah kirinya. peralatan yang diletakkan di meja hanya untuk hidangan utama. Yang terkecil ukuran sendok. . apakah itu pria maupun wanita. Tidak perlu cemas untuk salah penggunaan. dan pramusaji akan langsung menuangkannya pada gelas wine yang tersedia. jangan tempatkan di dada Anda. Atau juga sebelum tuan rumah mempersilakan.y y tamunya. Biasanya gelas wine paling dekat dengan piring Anda. Beberapa tuan rumah maupun rumah makan biasanya menyusun peralatan makan ini dengan cara meletakkan peralatan terluar untuk hidangan pembuka. Aturan Amerika lebih ketat. Apabila wine disajikan oleh pramusaji. hidangan utama (main course) ataupun untuk hidangan penutup (dessert).

ketika Anda meninggalkan meja untuk menuju restroom sejenak. Jangan menggunakan handphone Anda untuk bertelepon ria atau ber-sms. Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan Berbicara dengan volume suara yang rendah Tutupi mulut saat batuk atau bersin Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan Jangan mengejek atau memberitahu seseorang bahwa dia memiliki etika makan yang buruk Jangan bersendekap di meja makan Selalu meminta ijin ke empunya acara saat akan meninggalkan meja makan Jangan menatap mata orang lain saat dia sedang makan . Sementara apabila dihidangkan satu persatu. karena pramusaji bisa salah menterjemahkannya. maka pastikan juga Anda memberikan informasi yang jelas atas hidangan yang ditawarkan. Jangan asumsikan jawaban Anda dengan menggangguk atau menggeleng. atau No. maka makanan itu tidak akan ditempatkan di piring Anda. dan memberitahukan pramusaji untuk membereskan dan mengambil piring dan peralatan tersebut. terimakasih). maka di Indonesia. please (Ya. Bila di Amerika akhir makan ditandai dengan meletakkan peralatan makan di samping kanan piring dengan cara menelungkupkannya. Apabila mendadak ada panggilan penting. Biarkan tamu tersebut memilih sendiri bumbu tambahannya. dan mana pula yang lada. (Permisi). Cicip makanan terlebih dahulu sebelum menambahkan garam ataupun merica ke makanan Anda. maka Anda harus undur sejenak dari meja makan tersebut. Jika Anda berkenan Anda bisa mengatakan Yes. selama acara makan berlangsung. Menikmati sup dan makanan lain hendaknya jangan sampai berbunyi mengecap ataupun suara menyeruput keras dari mulut Anda. dan Anda tidak perlu menerka-nerka yang mana botol garam. Sampaikan kata Excuse me.Selama Makan y y y y y y y y y y y y y y y y y Jika hidangan tersaji di depan meja dan Anda harus bergantian mengambilnya. silakan) dan pramusaji akan meletakannya di piring Anda. Anda tetap bisa meletakkan di atas piring Anda. maka pastikan 1 set bumbu ini (keduanya) Anda ambilkan. Jika ada tamu lain di sebelah Anda meminta tolong untuk mengulurkan garam atau lada. Meskipun di beberapa negara lain mengeluarkan bunyi-bunyian dari mulut saat makan di anggap sebagai bagian dari penghormatan. thank you (Tidak. maka pastikan Anda tidak menumpuk semua makanan dalam satu waktu.

gunakan tusuk gigi Usahakan untuk mencicipi semua makanan yang disediakan Tawarkan ke orang di sebelah anda saat anda akan menuangkan minuman ke gelas anda Sisakan makanan sedikit bila anda tidak ingin atau tidak sanggup menghabiskan makanan Tunggu ada aba-aba untuk mulai memakan makanan yang dihidangkan Menambahkan bumbu setelah mencicipi makanan dianggap kasar dan menghina koki Kecuali di restoran. Lap yang disediakan di atas meja tidak boleh digunakan Jangan menghilangkan ingus dengan lap tangan. Meminta ijinlah saat anda benar benar harus menjawab telepon. dan meminta maaflah saat kembali. Lap yang disiapkan untuk anda hanya untuk membersihkan mulut bila kotor Jangan mengambil makanan dari piring orang lain dan jangan memintanya juga Telan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum Jangan menggunakan tangan saat mengambil makanan yang tersisa di dalam mulut.y y y y y y y y y y y y y y y Jangan berbicara di telepon di meja makan. jangan lupa untuk selalu mengatakan tolong dan terima kasih setiap kali anda meminta bantuan . Ini menandakan bahwa anda telah selesai makan. Jangan menimbulkan suara saat memakan sup Letakkan garpu di sebelah kiri dan garpu disebelah kanan bersama-sama di arah jam 5 di atas piring dengan bagian pisau yang tajam menghadap ke dalam. Jangan lupakan satu hal yang umum. jangan minta untuk menyingkirkan sisa makanan anda kecuali acara makan sudah selesai dan jangan pernah melakukan bila diundang ke acara formal.

Gambar : .

TATA BOGA ˆETIKA MAKAN (TABLE MANNERS)‰ IRVANI UTAMI XI IPA 5 SMAN 1 BUKITTINGGI SEMESTER IV TH. 2010/2011 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful