Professional Documents
Culture Documents
PENDAHULUAN
Tanaman kacang hijau diduga berasal dari kawasan India dan telah
lama dikenal dan ditanam oleh petani di Indonesia. Kacang hijau memiliki
yang lain yaitu : lebih tahan terhadap kekeringan, hama dan penyakit
relative sedikit, panen relative cepat, pada umur 55-60 hari, cara tanam
mudah, kegagalan panen total relatif kecil, harga jual tinggi dan stabil dan
1
II. Botani Tanaman
Divisio : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Rosales
Famili : Papilionaceae
Genus : Phaseolus
arah. Daun tumbuh majemuk, tiga helai anak daun per tangkai. Helai daun
Daun tanaman kacang hijau tumbuh majemuk dan terdiri dari tiga
helai anak daun setiap tangkai. Helai daun berbentuk oval dengan bagian
2
ujung lancip dan berwarna hijau muda hingga hijau tua. Letak daun
pada malam hari sehingga pada pagi harinya bunga akan mekar dan pada
hijau dan setelah tua berwarna hitam atau cokelat. Setiap polong berisi
10-15 biji.
Biji kacang hijau berbentuk bulat. Biji kacang hijau lebih kecil
bobotnya hanya sekitar 0,5 - 0,8 mg. Kulitnya hijau berbiji putih. Bijinya
Iklim
Cirebon, Subang dan Banten. Selain di Jawa, tanaman ini juga ditanam di
3
Berdasarkan indikator di daerah sentrum produsen, keadaan iklim
yang ideal untuk tanaman kacang hijau adalah daerah yang bersuhu 250C
Tanaman ini cocok ditanam pada musim kering (kemarau) yang rata-rata
tanaman ini tidak menghendaki radiasi dan suhu yang terlalu tinggi.
sekitar pukul 10.00. Radiasi yang terlalu terik tidak diinginkan oleh
jam/hari.
Tanah
pH 5,8 - 6,5. Untuk tanah yang ber-pH lebih rendah daripada 5,8 perlu
Artinya, tanah tidak terlalu banyak mengandung tanah liat. Tanah dengan
4
hijau. Tanah berpasir pun dapat digunakan untuk pertumbuhan tanaman
kacang hijau, asalkan kandungan air tanahnya tetap terjaga dengan baik.
kalium, kalsium, magnesium, dan belerang) yang cukup. Unsur hara ini
penyerapan air oleh benih adalah : sifat dari benih terutama kulit
5
Air di dalam proses perkecambahan berfungsi untuk mencairkan
zat-zat makanan yang berada dalam keping biji yang disalurkan di dalam
lembaga. Dalam lembaga telah tersedia bahan baku auksin dalam bentuk
merupakan salah satu proses difusi yang terjadi pada tanaman. Imbibisi
imbibisi oleh kulit biji tanaman tersebut. Proses imbibisi juga memiliki
tanaman.
6
dengan kedalaman penanaman biji, berbanding lurus dengan kecepatan
penyerapan air. Saat biji kacang hijau yang kering direndam dalam air, air
diimbibisikan tertakan lebih kecil dari pada bila dalam keadaan bebas.
cepat dan tidak boleh lebih dari 2-3 kali berat kering dari biji. Kemudian
cepat, lebih luas dan banyak menampung sumber air yang diterima.
konsentrasi larutan luar sel benih lebih tinggi, maka dapat terjadi
Aliran kedalam benih ini sering lambat, tetapi karena benih menyerap air,
kulit pecah dan penyerapan berlangsung melalui seluruh kulit biji. Benih
7
yang sangat kering terkadang kecepatan penyerapannya lebih lambat
daripada benih yang lembab karena gerakan air dalam jaringan kering
Benih kacang hijau yang ditanam pada kondisi yang sesuai untuk
8
Pola pertumbuhan kecambah kacang hijau yaitu tipe epigeal
air melalui kulit benih dan mikropil. Akar primer menembus kulit benih,
saat yang sama hipokotil memanjang. Hipokotil terletak antara akar primer
seringkali kulit benih tertinggal dalam tanah dan kotiledon keluar karena
9
2. Ukuran benih
3. Dormansi
Dormansi atau disebut juga masa istirahat biji, dimana biji tidak akan
c. Fase pembungaan
10
d. Fase pembentukan polong dan pengisian biji
yang ditandai oleh perubahan warna polong yang pada umumnya dari
Penyiapan Lahan
2. Dibuat saluran drainase dengan lebar dan kedalaman 20-30 cm, jarak
petakan/lahan).
3. Lahan sawah bekas tanaman padi yang baru dipanen tidak perlu
4. Lahan kering dan sawah yang sudah agak lama tidak ditanami perlu
11
Tanam
2. Benih ditanam secara tugal 2-3 biji/lubang dengan kedalaman 3-5 cm,
Pemupukan
Penyiangan
yaitu : pada umur 10-15 HST dan pads umur 25-30 HST.
pancong/cangkul.
Pengairan
12
2. Bila tanahnya kering, sebaiknya segera diairi terutama pada
periode kritis yakni pada saat tanam, saat berbunga dan saat
pengisian biji.
Pengendalian Hama
Atabron.
Penyakit
antara lain:
13
Membuat saluran drainase/bedengan.
cendawan.
yellow).
lapangan.
Seleksi Tanaman
14
Membuang tanaman yang berbeda tipe pertumbuhannya (tegak,
Panen
3. Panen dapat dilakukan satu kali atau duo atau tiga kali, tergantung
varietas.
jam.
(dilantai atau dalam karung) dan pemisahan biji dari kulit polong
3. Biji yang sudah bersih dijemur lagi hingga mencapai kadar air 8 -
9%.
1. Biji yang sudah mencapai kadar air 8-9% ditampi atau diayak untuk
15
berukuran 5-10 kg, ditutup dengan sistem rapat udara (diikat kuat-
kuat).
atau insektisida.
dipisah atau utuh (dhal). Biji atau tepungnya dapat digunakan dalam
berbagai hidangan seperti sup, bubur, penganan, roti, mie dan bahkan
eskrim. Tepung kacang hijau secara ekstensif digunakan untuk tepung mi,
[yang] paling populer Sayuran segar yang paling terkenal dalam masakan
16
daerah hangat. Riset produksi perlu dipusatkan pada hasil dapat
dipercaya dan mutu benih baik (tahan terhadap kerusakan karena iklim).
kacang hijau sangat rendah. Setiap 100 gram kecambah kacang hijau
buang air, ciri yang khas ini menyebabkan kecambah kacang hijau punya
17
18