KULINER KHAS BANTEN Jika Anda berkunjung ke Banten, tak lengkap rasanya kalau tak mencicipi makanan khas

hidangan untuk para sultan Banten. Warga menyebut makanan akulturasi Arab-Banten itu dengan nama rabeg. Bahan baku utamanya adalah daging dan jeroan kambing, yang dalam bahasa Jawa dialek Serang atau Jawa Serang disebut wedhus. Rasanya manis pedas seperti semur bercampur tongseng, tetapi kaya rempah-rempah. Bumbu rempah-rempah yang paling menonjol adalah jahe dan lada, dengan sedikit rasa cabai merah. Maklum, dulu Banten memang dikenal sebagai penghasil lada. Sampai-sampai ada daerah yang dinamai Pamarican, pusat penyimpanan dan jualbeli lada pada masa lalu. Letaknya di sebelah utara kompleks keraton, dekat dengan Bandar Banten. Rasanya yang pedas bisa mengobati rasa pening setelah berpanas-panas keliling Banten. Jangan khawatir tekanan darah naik karena biasanya warung makan juga menyediakan acaratau lalap mentimun untuk menemani menu rabeg. Menurut beberapa warga asli Serang, rabeg merupakan hidangan istimewa Istana Banten. Namun, rabeg kini menjadi menu khas masyarakat, terutama Serang dan Cilegon, yang biasanya disajikan pada saat pesta dan acara selamatan, terutama pada selamatan akikah kelahiran anak. Saat ini, rabeg juga menjadi menu makanan yang disajikan di sejumlah warung atau rumah makan. Agak sulit untuk menemukan rabeg karena hanya ada beberapa rumah makan khusus rabeg di Serang. SEMENTARA ITU KHUSUS UNTUK BUAH TANGAN SATE BANDENG BISA MENJADI PILIHAN Menu rabeg juga lazim dijual di warung-warung makan khas Sunda-Banten, Yang paling unik dari kuliner khas Banten adalah bentuk penyajiannya dalam bentuk sate, selain sate bebek yang menjadi andalan kuliner Banten yaitu sate bandeng. Kuliner ini sudah terkenal di berbagai penjuru di Indonesia, dengan dipublikasikannya kuliner ini melalui beberapa media, baik itu cetak dan elektron.

menu makanan ini menjadi semacam menu wajib yang harus tersaji di meja makan. Selain rasanya yang gurih. Dalam beberapa brosur wisata yang dibuat Dinas Pariwisata Dan Kebudayaan (Disbudpar) Banten dan Disbudpar Serang. Berwisata ke Banten rasanya kurang lengkap bila tidak mencicipi kelezatan sate bandeng. sate bandeng bisa menjadi pilihan. SEJARAH ADANYA RABEG Menurut cerita. sunatan. Tapi kini rabeg sudah bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota Serang. khusus untuk buah tangan. Rabeg biasa disajikan saat acara-acara khusus masyarakat Banten seperti akikah. makanan ini merupakan gagasan dari Sultan Banten yang ingin . Karena kita tak akan direpotkan dengan tulang-belulang yang biasanya terdapat pada ikan bandeng.Sementara itu. sate bandeng dijadikan sebagai menu makanan daerah yang dianggap bisa menjadi daya tarik bagi wisatawan. sejak kapan menu makanan yang satu ini ada. makanan yang satu ini akan memberikan sebuah pengalaman menikmati menu makanan yang berbeda. dan perkawinan. Namun berdasarkan beberapa warga. khususnya untuk masyarakat Serang dan Cilegon. makanan ini juga akan memberikan kejutan tersendiri bagi yang baru merasakannya. salah satu makanan khas di Banten. Hingga kini masih cukup banyak warga Banten yang menjadikan sate bandeng sebagai salah satu menu makanan sebagai santapan mereka. Tak ada yang mengetahui secara pasti. Bahkan pada perayaan hari besar atau resepsi pernikahan bagi warga Banten. rabeg adalah hidangan para Sultan Banten pada masanya khususnya pada masa pemerintahan Sultan Hasanudin Banten. Bagi pecinta kuliner. Makanan ini sudah dimasukkan pemerintah daerah sebagai salah satu menu makanan khas daerah.

kocok rata Bumbu yang dihaluskan: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar. Kini Sate Bandeng sudah bukan merupakan menu rahasia. Aduk rata. sangrai 1 sdt merica Cara membuat: 1. sunatan tidak pernah lepas dari penyajian Sate Bandeng sebagai menu khas Banten. Setelah itu. aduk kembali hingga benar2 rata. Konon. ekor. dan pusat kota Serang banyak yang menyajikan menu makanan ini sebagai andalannya.Bagi pecinta kuliner.Ikan bandengSate Bandeng. keluarkan daging serta durinya. Siangi ikan hingga bersih. 2. padatkan kemudian jahit agar isi tidak keluar. syukuran. Bahan : 2 ekor ikan bandeng @ 500 gr 1/2 butir kelapa parut (jgn terlalu tua kelapanya) 2 butir telur. yang berada di dekat pintu tol timur Serang. pemilik RM Sampurna. yang membuka usahuTumah makan sejak tahun 1974. sate bandeng ini tidak tidak ada tulang-belulang yang biasanya terdapat pada ikan bandeng. dan kulit ikan tetap utuh. Cukup mudah bagi wisatawan yang hendak menikmati makanan ini. 4. perhelatan atau hajatan yang diselenggarakan keluarga baik pernikahan. satan satu makanan khas di Banten. Selain rasanya yang gurih. Cilegon. makanan khas Kesultanan Banten 23 May 2010 Berwisata ke Banten rasanya kurang lengkap bila tidak mencicipi sate4)andeng. Isikan masing-masing bagian kedalam badan ikan. Bagi menjadi dua bagian. sate bandeng ini merupakan makanan yang biasa dikonsumsi di lingkungan Kesultanan Banten yang dimulai oleh rajanya yang pertama bergelar Panembahan Sultan Maulana Hasanudin pada abad ke-16. Serang. 3.campur dengan kelapa parutdan bumbu halus. jaga agar kepala. membuat sate bandeng memang harus memiliki keahlian dan ketelitian tersendiri. Daging ikan itu kemudian diolah menggunakan satuan. dihaluskan dan .15 menit.. Biasanya. makanan yang satu ini sebaiknya disantap selagi masih hangat. Makanan yang bisa bertahan 3 hingga 4 hari ini sangat cocok sebagai lauk pauk makanan. Bagi wisatawan yang ingin membelinya sebagai oleh-oleh. Sejumlah rumah makan di sekitar kawasan wisata Anyer. kukus hingga matang selama +/. makanan yang satu ini akan memberikan pengalaman menikmati menu makanan yang berbeda. dicampur dengan bumbu-bumbu yang khas. bisa mendapatkanya di sejumlah warung penyedia oleh-oleh khas Banten. hasil olahandimasukan kembali ke dalam kulit ikan yang . tambahkan telur kocok. misalnya di sekitar Pasar Buah Kemang. Untuk lebih menikmatinya.menyajikan makanan dari ikan bandeng kepada para tamu kerajaan tanpa harus merepotkan tamu dalam memisahkan tulang ikan. Haluskan daging ikan. Menurut Hj Hamimah. Biarkan hingga benar2 dingin. Ikan bandeng dibedah tanpa merusak kulitnya. sudah memasyarakat.

wayang." terang suami Hj Sumiati Ini. panganan khas ini dijual kala ada acara tontonan tradslonalwarga seperti ubrug.000 hingga Rp20.com) RABEG HIDANGAN SULTAN BANTEN Paduan Arab dan Banten Bila pergi ke Banten.Rasanya yang pedas bisa mengobati rasa pening setelah berpanas-panas keliling Banten. tepatnya di antara Mekkah dan Madinah. Maklum.kan di gerbang Tol Serang Timur banyak dijumpai kios-kios yang menjual dengan harga yang bervariasi mulai dari Rpl5. dulu Banten memang dikenal sebagai penghasil lada. tak lengkap rasanya kalau Anda tak mencicipi hidangan khas untuk para Sultan Banten. Proses pembakaran membutuhkan waktu sekitar 30 menit. (haryono/rf/aw) selanjutnya dibungkus dengan daun pisang untuk dibakar di atas bara api.sexychef. rabeg merupakan salah satu panganan khas Banten. / "Agar hasilnya bagus. Serang. Serang. Warga menyebut makanan akulturasi Arab-Banten itu dengan nama rabeg." ujar pria yang merupakan generasi ketiga penerus warung rabeg ini. terutama Serang dan Cilegon. Namun. namun bukan dikenai dengan nama rabeg. pusat penyimpanan dan Jual-beli lada pada masa lalu. rabeg kini menjadi menu khas masyarakat. Di kota tersebut tersedia makanan khas dari daging kambing.Sedangkan di Kota Serang. Mcnurut Naswi. Saat itu." terang wanita berusia 80 tahunan yang akrab disapa Emak Iyus itu.000. maka kakek dan orangtua H Naswl pun berjualan rabeg. Banten. Langganan artis . dengan sedikit rasa cabai merah. Jangan khawatir tekanan darah naik karena biasanya warung makan Juga menyediakan acar atau lalap mentimun untuk menemani menu rabeg. "Dahulu jualannya di Tegal Lembau yang kini jadi Kompleks Titan Arum. Lebak dan Cilegon. Tidak hanya di Kabupaten Serang. terutama pada selamatan aklkah kelahiran anak. Karena sudah Jadi tradisi warga Serang. Rasanya manis pedas seperti semur bercampur tongseng. (Sumber gambar : www. rabeg merupakan hidangan istimewa Istana . Biasanya disajikan pada saat pesta dan acara selamatan. sate bandeng dibakar dengan menggunakan arang batok kelapa supaya panas yang dihasilkan lebih stabil dan tidak menimbulkan bau asap pada sate tersebut. Bahan baku utamanya adalah daging dan jeroan kambing.utuh lalu dijepit bambu hingga menembus ekor. di Arab Saudi ada sebuah kota yang bernama Rabeg.OOO/ekor." tuturnya. Menurut beberapa warga asli Serang. dan jai-pongan. Salah satunya yang dimiliki H Naswl yang berada di Kampung Magersari. . Legok. sejak zaman pemerintahan Sultan Hasanudin Banten. makanan khas Sultan Banten ini bisa juga didapati di Kabupaten Pandeglang. "Kalau sate bandeng buatan saya dijual dengan harga RplS. Sampai-sampai ada daerah yang dinamai Pamarican. "Mungkin nama rabeg sebagai makanan khas Banten ttu diambil dari sana (Kota Rabeg-Red). tetapi kaya rempah-rempah. yang dalam bahasa Jawa dialek Serang atau Jawa Serang disebut wedhus. Bumbu rempah-rempah yang paling menonjol adalah Jahe dan lada.Saat Ini rabeg juga menjadi menu makanan yang disajikan di sejumlah warung atau rumah makan.

manis. kini gipang dibuat dalam berbagai varian rasa seperti rasa pandan dan gula merah. Bahan utama untuk membuatnya adalah beras ketan putih atau ketan merah.Makanan Khas Banten by FESBUK BANTEN News on Saturday. Bumbu-bumbu tersebut sengaja tidak ihh.000. Naswi tidak segan membagi rahasia resep serta bahan dan cara pembuatan rabeg. pala. Lalu diberi kecap. kecuali garam. Daging kambing direbus sekitar 30 menit.Rp 12. Rasanya renyah. ketan lalu didinginkan dan dicuci air bersih lalu ketan pun dijemur hingga kering. Jika dulu gipang tidak memiliki variasi rasa. merica. minyak sayur. Adapun bahan-bahannya meliputi daging kambing. bawang merah.00 saja. Mau mencicipinya? Boleh dibilang bahan-bahan pembuat kue gipang sangat sederhana. Sebenarnya isi rabeg tidak harus selalu daging kambing. cuka. bawang putih. Nah. Bahkan di Banten sendiri gipang hanya dibuat di industriindustri rumahan di kampung-kampung.Meskipun sudah cukup lama berjualan dan terkenal.FESBUK BANTEN News (20/3) . merica. diangkat lalu ditiriskan. Kalau jalan-jalan ke kota Serang. kecap.dusk.00 . Kini gipang bisa dibilang merupakan penganan yang cukup langka.serta Pasar Rau. penjual gipang bisa ditemukan di perempatan Ciceri. Lalu semua bahan bumbu dltumis. Ada pula yang dioles dengan selai kacang diatasnya untuk memberikan rasa yang gurih-gurih enak. gerbang jalan tol Serang Timur. Daging kambing dilris-iris seukuran dadu. sedikit lengket karena terbuat dari ketan yang dicampur dengan air gula. tak banyak lagi penjual penganan ini di luar kota Serang. Setelah dikukus. Cara pembuatannya tidak terlalu rumit. 2011 at 9:20pm Serang.in supaya aromanya lebih keluar. kecap. laos. sebab selain rasanya enak harga gipang pun sangat terjangkau. yang sudah disisir. Gipang yang sudah jadi lalu dipotong-potong tipis. dan cuka. dan Pasar Lama. Sebuah harga yang terbilang murah untuk camilan jadoel renyah manis ini!(det/LLJ) .Salah satu makanan ringan khas Banten yang cukup populer baik dinikmati sebagai camilan maupun oleh-oleh adalah kue gipang. kayu manis. Bagi mereka yang tidak suka daging kambing masih ada pilihan lain memakai daging sapi.000. Padahal makanan ringan ini memiliki potensi yang sangat besar. Gipang.Makanan ringan yang satu ini konon merupakan salah satu penganan khas Banten yang banyak dijual sebagai oleh-oleh.Setelah itu daging yang sudah dliris tadi dimasukkan. Untuk sekantong kue gipang dibandrol dengan harga Rp 10. Bahkan di beberapa warung yang lain menjual rabeg cuml dan rabeg daging ayam. garam. March 19. kemudian barulah digoreng dan dicampur dengan air gula sehingga teksturnya khas sedikit lengket saat disantap. merica. Tuangkan air sisa rebusan. garam secukupnya sampai daging benar-benar empuk. dan cuka. Jahe.

Top of Form €. konsumen pada umumnya memilih beranekaragam makanan untuk dibawa sebagai oleh–oleh. Pembeli paling banyak datang dari daerah Serang. Jawa Timur. “Mereka rata-rata membeli dalam bentuk borongan atau per paket. Selain para wisatawan yang berkunjung ke Banten banyak pula instansi. baik instansi pemerintahan dan juga instansi umum.” ungkap salah seorang pedagang oleh-oleh di jalan tol Serang Yanti (20). bahkan hampir semua toko penjualan oleh–oleh khas Banten yang menjualnya. karena memang mereka sudah menyukai makanan ringan yang biasa dijadikan oleh-oleh khas ini.? 1ebb3f4becc6c4 5eAV8 { Like · Comment · Share Makanan ringan khas Banten Gipang merupakan makanan yang merakyat tetapi juga masih banyak orang yang mencarinya.´. Tetapi banyak juga pembeli dari luar Banten seperti dari Jawa Tengah.水.” jelas Hj.´. Heriah menjelaskan. para penjual menjelaskan bisnis ini sangat menjanjikan dan penjualannya tidak pernah surut. Mengenai bisnis oleh-oleh makanan ringan khas.€. “Di sini banyak yang mencari kue gipang untuk dijadikan oleh–oleh. . Bandung. Bukan hanya Gipang saja yang menjadi incaran para wisatawan atau pengunjung di Banten untuk dijadikan oleh-oleh khas Banten. Salah seorang penjual oleh-oleh makanan ringan khas Banten yang berlokasi di Pasar Lama Hj.” ungkapnya. “Tidak dapat dijelaskan makanan apa yang paling sering dibeli oleh konsumen. Heriah. salah satunya yaitu emping ceplis yang disediakan dalam berbagai macam rasa seperti asin mentega dan pedas. banyak juga yang membelinya hanya untuk makanan cemilan. Oleh–oleh khas ini disajikan dalam kemasan plastikan per kilogram.? .

kamilah yang mempunyai resep asli kue satu ini . Seiring perkembangannya. saat ini kue satu telah dimodifikasi dimana secara ukuran lebih besar dan memiliki isi yang beraneka macam.. mulai dari rasa kacang dll. “Paling-paling promosiinnya juga dari mulut ke mulut..namun yang memiliki rasa dan aroma asli tidak selalu didapatkan..namun yang memiliki rasa dan aroma asli tidak selalu didapatkan. mulai dari rasa kacang dll. dan lainnya..” terangnya. saat ini kue satu telah dimodifikasi dimana secara ukuran lebih besar dan memiliki isi yang beraneka macam.kamilah yang mempunyai resep asli kue satu ini . Seiring perkembangannya. Pebisnis jajanan khas Banten ini tidak punya strategi khusus dalam hal untuk memasarkan barang dagangannya.kamilah yang mempunyai resep asli kue satu ini .namun yang memiliki rasa dan aroma asli tidak selalu didapatkan. mulai dari rasa kacang dll. Kue Sagon.bahkan dari Palembang.Kue satu Kue Satu dan gipang adalah makanan ringan yang berasal dari daerah banten yang dibuat dengan cara meracik dengan campuran adonan yang berbahan utama sari kacang ijo asli dengan citarasa legit dan enak serta manis dilidah anda . Promosi yang dilakukan hanya dari orang-orang sekitarnya saja. Manisan Asem Keranji... mulai dari rasa kacang dll. saat ini kue satu telah dimodifikasi dimana secara ukuran lebih besar dan memiliki isi yang beraneka macam. Seiring perkembangannya.Bottom of Form ..Kue satu Kue Satu dan gipang adalah makanan ringan yang berasal dari daerah banten yang dibuat dengan cara meracik dengan campuran adonan yang berbahan utama sari kacang ijo asli dengan citarasa legit dan enak serta manis dilidah anda . saat ini kue satu telah dimodifikasi dimana secara ukuran lebih besar dan memiliki isi yang beraneka macam. Seiring perkembangannya.kamilah yang mempunyai resep asli kue satu ini . Kue Satu. Selain dua jenis makanan yang disebutkan di atas masih banyak lagi jajanan khas Banten yang ditawarkan di toko makanan ringan khas Banten seperti. tidak perlu muluk-muluk.. • Kue satu Kue Satu dan gipang adalah makanan ringan yang berasal dari daerah banten yang dibuat dengan cara meracik dengan campuran adonan yang berbahan utama sari kacang ijo asli dengan citarasa legit dan enak serta manis dilidah anda .Kue satu Kue Satu dan gipang adalah makanan ringan yang berasal dari daerah banten yang dibuat dengan cara meracik dengan campuran adonan yang berbahan utama sari kacang ijo asli dengan citarasa legit dan enak serta manis dilidah anda .namun yang memiliki rasa dan aroma asli tidak selalu didapatkan.