Home Industri Olahan Apel_mari Wes

LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Supply Tenaga Kerja F. Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A. Lokasi Perusahaan B. Proses Pembuatan D. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B. Riset dan Analisis : a.CV. Biaya Manufaktur A. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Bagus Agriseta Mandiri. Kendala serta resiko B. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Sumber Bahan Baku C. Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Penetapan harga C. Sasaran Pasar b. Distribusi B. Alternatif tindakan Lampiran A. Tujuan Perusahaan C. Gambar produk ~ 2 ~ . Permodalan E.

~ 3 ~ . Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. yaitu sekitar 75 %. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu.CV. Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu. Yaitu. keripik nanas. Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. jenang apel maupun keripik apel. Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda. dodo lapel. Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi. Bagus Agriseta Mandiri. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat. keripik salak serta keripik wortel.

awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. di daerah Batu ini. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. Apalagi seorang wisatawan. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu.CV. Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini. Bagus Agriseta Mandiri. ~ 4 ~ . untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. Selain itu. apel merupakan buah sepanjang musim. Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. – yang sekarang sebagai pemilik CV. SP. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. Bagus Agriseta Mandiri. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. harga jualnya akan sangat rendah. harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi. Dikarenakan hal tersebut. Yaitu. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. Sehingga pada waktu itu. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah. Layaknya pohon mangga. Pada tahun tersebut. Tepatnya pada tahun 2001. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel. Pohon apel banyak dijumpai disana. Samsul Huda.

sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya.CV. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. Bagus Agriseta Mandiri. Selain itu pada produk kripik buah. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. ~ 5 ~ . Batu B. ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. Pada produk sari buah.

Skala Usaha. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami. Dodol apel 120 kg 5. Dodol nanas 120 kg 3. Dodol sirsak 120 kg 4. Jenang apel 120 kg 2. Sari apel 200 mL 164 cup 8. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. Bagus Agriseta Mandiri. Riset Dan Analisis a. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Selain itu. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. Keripik apel 25 kg 6. 7.CV. Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. didaerah Bali atau ~ 6 ~ . b. Batu BAB III PEMASARAN A. sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. Selain itu.  Persaingan Malang raya.

Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1. Rp. Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan. Rp. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen. Rp.CV.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya.00 per 100 gram ~ 7 ~ .00 per 100 gram 6000. Bagus Agriseta Mandiri.00 per 100 gram 8000.00 per 250 gram 7000. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. jogjakarta. 6. antara lain kota solo. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. 4. E. Rp. Rp. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. Rp. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus. 3. Selain itu. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya. 7. 5000. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku. kami menyediakan layanan pesan antar. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung. CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk. Untuk pemesanan di luar kota.00 per 250 gram 6000. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi. D.00 per 250 gram 7000. 5. Stategi pasar. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp. 2. bali dan Jakarta.00 per 250 gram 6000.

produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar.00 per120 mL Rp. karena keterbatasan biaya periklanan.00 per 100 gram Rp. Selain itu. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan. Atau bahkan keluar pulau jawa. yang terbesar didaerah Malang raya. mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang.CV. Daerah pemasarannya. Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event . Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang.event tahunan seperti pameran produk daerah. yaitu Bali dan Kalimantan. khususnya daerah Batu. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan. Keripik salak Sari apel 800. Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. Jenis. 6000. digunakan poster sebagai media periklanan. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang.00 per 200 mL dan Rp F. Misalnya. Selain itu. 1000. Kemasan dicetak semenarik mungkin. • ~ 8 ~ .jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar. Bagus Agriseta Mandiri.obyek wisata di daerah malang. Batu 8. 9.

susu dan garam.CV. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ . Batu BAB IV MANUFAKTUR A. b. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu.jawa Timur. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula. c. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. Proses Pembuatan a. Bagus Agriseta Mandiri. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat. C. B. Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. pewarna. d. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. kantor administrasi dan tempat penyimpanan.

CV. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. Bagus Agriseta Mandiri. ~ 10 ~ . Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama. Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk. mesin juicer dan cooling mesin. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c. namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak. b. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying.

Potensi pasar G. Alternatif tindakan ~ 11 ~ .Resiko produk . - musiman. F.Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar. Bagus Agriseta Mandiri. E. Kendala serta resiko  - Adapun kendala. Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi. pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah). Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta.  . Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur. dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha.kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman. Saat ini.CV. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja. Adanya pesaing dari produk sejenis. sedangkan dalam pengembangan produknya. Batu D. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI. . Untuk pengadaan mesin-mesin produksi.

Bagus Agriseta Mandiri. Melakukan inovasi.inovasi produk. Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. keunggulan. antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk. kelemahan. Pengemasan produk yang menarik.CV.   “Delivery order” ~ 12 ~ . Mengidentifikasi pesaing mengenai produk. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar.

Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .CV. Bagus Agriseta Mandiri.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful