LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Riset dan Analisis : a. Sumber Bahan Baku C. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Kendala serta resiko B. Bagus Agriseta Mandiri. Sasaran Pasar b. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B. Tujuan Perusahaan C. Gambar produk ~ 2 ~ . Alternatif tindakan Lampiran A. Proses Pembuatan D. Supply Tenaga Kerja F. Biaya Manufaktur A. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Lokasi Perusahaan B. Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A.CV. Penetapan harga C. Permodalan E. Distribusi B.

Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. jenang apel maupun keripik apel. Bagus Agriseta Mandiri. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. keripik nanas. ~ 3 ~ . Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. dodo lapel. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. keripik salak serta keripik wortel. Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda.CV. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan. yaitu sekitar 75 %. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. Yaitu. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini.

~ 4 ~ . Layaknya pohon mangga. Dikarenakan hal tersebut. harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata. harga jualnya akan sangat rendah. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. Selain itu. Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini.CV. Pohon apel banyak dijumpai disana. Bagus Agriseta Mandiri. Bagus Agriseta Mandiri. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A. – yang sekarang sebagai pemilik CV. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. Apalagi seorang wisatawan. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. Tepatnya pada tahun 2001. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel. di daerah Batu ini. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. Samsul Huda. apel merupakan buah sepanjang musim. Sehingga pada waktu itu. SP. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu. Pada tahun tersebut. Yaitu. awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya.

ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. Selain itu pada produk kripik buah. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. Batu B. Pada produk sari buah. sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya.CV. Bagus Agriseta Mandiri. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan. ~ 5 ~ .

Riset Dan Analisis a. Dodol sirsak 120 kg 4. Selain itu. didaerah Bali atau ~ 6 ~ .  Persaingan Malang raya. b. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. Dodol nanas 120 kg 3. Sari apel 200 mL 164 cup 8. 7. Dodol apel 120 kg 5. Keripik apel 25 kg 6. Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. Batu BAB III PEMASARAN A. Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami. Skala Usaha. Jenang apel 120 kg 2. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Selain itu. Bagus Agriseta Mandiri.CV.

00 per 100 gram 6000. bali dan Jakarta.00 per 250 gram 7000. CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk.00 per 100 gram ~ 7 ~ . jogjakarta. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen. Selain itu. Bagus Agriseta Mandiri. 6.00 per 250 gram 7000. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. Rp. Stategi pasar. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. Rp. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi.00 per 250 gram 6000. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota. antara lain kota solo. E. Rp. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan. Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1. Rp.00 per 250 gram 6000. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan.CV. 3. Rp.00 per 100 gram 8000. 5000. 4. kami menyediakan layanan pesan antar. D. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp. Rp.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya. Untuk pemesanan di luar kota. 2. 5. 7.

Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event . mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang. yang terbesar didaerah Malang raya.00 per120 mL Rp. Daerah pemasarannya. khususnya daerah Batu. 9. yaitu Bali dan Kalimantan.event tahunan seperti pameran produk daerah.00 per 100 gram Rp. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar. Selain itu.jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar. • ~ 8 ~ . 6000. Batu 8. Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang.obyek wisata di daerah malang. Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. Selain itu. karena keterbatasan biaya periklanan. Jenis. Bagus Agriseta Mandiri. Kemasan dicetak semenarik mungkin. 1000. produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur.00 per 200 mL dan Rp F. Atau bahkan keluar pulau jawa.CV. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet. Misalnya. Keripik salak Sari apel 800. digunakan poster sebagai media periklanan. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan.

susu dan garam. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. Proses Pembuatan a. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ . Batu BAB IV MANUFAKTUR A.CV. kantor administrasi dan tempat penyimpanan. b. pewarna.jawa Timur. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula. B. d. c. Bagus Agriseta Mandiri. Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. C. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu.

Bagus Agriseta Mandiri. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk. Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama. b. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c. Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying. Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak. mesin juicer dan cooling mesin.CV. ~ 10 ~ .

Adanya pesaing dari produk sejenis. pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah).  .kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman. F. Batu D.Potensi pasar G. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar. E. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis.CV. dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI.Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar.Resiko produk . sedangkan dalam pengembangan produknya. Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur. Kendala serta resiko  - Adapun kendala. . Alternatif tindakan ~ 11 ~ . Bagus Agriseta Mandiri. - musiman. Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta. Saat ini. Untuk pengadaan mesin-mesin produksi. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi. sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja.

keunggulan. Mengidentifikasi pesaing mengenai produk. antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk. kelemahan. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar. Pengemasan produk yang menarik.CV.   “Delivery order” ~ 12 ~ . Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. Melakukan inovasi.inovasi produk. Bagus Agriseta Mandiri.

Bagus Agriseta Mandiri.CV. Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful