LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Riset dan Analisis : a.CV. Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A. Bagus Agriseta Mandiri. Biaya Manufaktur A. Alternatif tindakan Lampiran A. Permodalan E. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B. Sasaran Pasar b. Tujuan Perusahaan C. Sumber Bahan Baku C. Supply Tenaga Kerja F. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Lokasi Perusahaan B. Kendala serta resiko B. Gambar produk ~ 2 ~ . Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Penetapan harga C. Proses Pembuatan D. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Distribusi B.

Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat. Yaitu.CV. dodo lapel. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan. yaitu sekitar 75 %. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. jenang apel maupun keripik apel. ~ 3 ~ . Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. keripik nanas. Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu. keripik salak serta keripik wortel. Bagus Agriseta Mandiri. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi.

Sehingga pada waktu itu. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. Tepatnya pada tahun 2001. Bagus Agriseta Mandiri. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. Layaknya pohon mangga. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. Pohon apel banyak dijumpai disana. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya. Selain itu. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. apel merupakan buah sepanjang musim. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. Dikarenakan hal tersebut. Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini. harga jualnya akan sangat rendah. Pada tahun tersebut. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A. Yaitu. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. Apalagi seorang wisatawan. Bagus Agriseta Mandiri. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata.CV. harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi. SP. Samsul Huda. – yang sekarang sebagai pemilik CV. ~ 4 ~ . di daerah Batu ini. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah.

Bagus Agriseta Mandiri.CV. Selain itu pada produk kripik buah. ~ 5 ~ . Pada produk sari buah. Batu B. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet. sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya.

sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. Batu BAB III PEMASARAN A. didaerah Bali atau ~ 6 ~ . Sari apel 200 mL 164 cup 8. Dodol nanas 120 kg 3. Jenang apel 120 kg 2. b. Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. 7. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami.CV. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. Bagus Agriseta Mandiri. Riset Dan Analisis a. Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. Selain itu. Keripik apel 25 kg 6.  Persaingan Malang raya. Selain itu. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Skala Usaha. Dodol sirsak 120 kg 4. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. Dodol apel 120 kg 5.

Stategi pasar.00 per 100 gram 6000. Rp.CV. Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya. 6. 4. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus. 7. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. 3. 5. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota. D. antara lain kota solo. Rp. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. Bagus Agriseta Mandiri. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung.00 per 250 gram 6000.00 per 250 gram 7000. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi.00 per 100 gram 8000. kami menyediakan layanan pesan antar. bali dan Jakarta. Selain itu. Rp. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp. 2. Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1.00 per 250 gram 6000. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya. 5000. Rp. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku.00 per 250 gram 7000. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. Rp. Rp. jogjakarta. Untuk pemesanan di luar kota.00 per 100 gram ~ 7 ~ . CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk. E.

Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar. Atau bahkan keluar pulau jawa. • ~ 8 ~ . Misalnya. Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event . karena keterbatasan biaya periklanan. 9. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan. Batu 8. khususnya daerah Batu. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang. 1000. Daerah pemasarannya. digunakan poster sebagai media periklanan.00 per120 mL Rp. Bagus Agriseta Mandiri.CV.event tahunan seperti pameran produk daerah.00 per 100 gram Rp. Jenis. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan. Keripik salak Sari apel 800. 6000. Selain itu.jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar.obyek wisata di daerah malang. Kemasan dicetak semenarik mungkin.00 per 200 mL dan Rp F. yang terbesar didaerah Malang raya. produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur. Selain itu. Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang. yaitu Bali dan Kalimantan. mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang.

CV. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu. c. d. Batu BAB IV MANUFAKTUR A. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. kantor administrasi dan tempat penyimpanan. Bagus Agriseta Mandiri.jawa Timur. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ . Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. B. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. susu dan garam. C. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. pewarna. b. Proses Pembuatan a.

mesin juicer dan cooling mesin. Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama.CV. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. b. Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. ~ 10 ~ . Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk. Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. Bagus Agriseta Mandiri. namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c.

F. E. Adanya pesaing dari produk sejenis. dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar.kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman.Resiko produk .  . sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja. pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah). Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur.Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar.Potensi pasar G. . - musiman. Untuk pengadaan mesin-mesin produksi. sedangkan dalam pengembangan produknya. Alternatif tindakan ~ 11 ~ . Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi. Batu D. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis. Kendala serta resiko  - Adapun kendala. Saat ini. Bagus Agriseta Mandiri. Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta.CV.

Mengidentifikasi pesaing mengenai produk.CV. keunggulan. Bagus Agriseta Mandiri.inovasi produk. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar.   “Delivery order” ~ 12 ~ . kelemahan. Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. Pengemasan produk yang menarik. antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk. Melakukan inovasi.

Bagus Agriseta Mandiri. Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .CV.