LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Gambar produk ~ 2 ~ . Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A. Riset dan Analisis : a. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Sasaran Pasar b. Supply Tenaga Kerja F. Lokasi Perusahaan B. Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Permodalan E. Proses Pembuatan D. Sumber Bahan Baku C. Tujuan Perusahaan C. Alternatif tindakan Lampiran A. Penetapan harga C.CV. Bagus Agriseta Mandiri. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B. Distribusi B. Kendala serta resiko B. Biaya Manufaktur A.

Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. yaitu sekitar 75 %.CV. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. keripik nanas. Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda. jenang apel maupun keripik apel. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan. dodo lapel. keripik salak serta keripik wortel. keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. Yaitu. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. ~ 3 ~ . Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. Bagus Agriseta Mandiri. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini.

Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. SP. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. Dikarenakan hal tersebut. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A.CV. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah. Yaitu. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. Pohon apel banyak dijumpai disana. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. Layaknya pohon mangga. Sehingga pada waktu itu. Apalagi seorang wisatawan. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. Bagus Agriseta Mandiri. Pada tahun tersebut. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. Bagus Agriseta Mandiri. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel. ~ 4 ~ . apel merupakan buah sepanjang musim. harga jualnya akan sangat rendah. di daerah Batu ini. Samsul Huda. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu. – yang sekarang sebagai pemilik CV. Selain itu. Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata. untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. Tepatnya pada tahun 2001. harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi.

Pada produk sari buah. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. Selain itu pada produk kripik buah. ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. ~ 5 ~ . sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan. Bagus Agriseta Mandiri. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. Batu B.CV. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet.

Dodol nanas 120 kg 3. sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Selain itu. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. Dodol apel 120 kg 5. Keripik apel 25 kg 6.  Persaingan Malang raya. Batu BAB III PEMASARAN A.CV. Dodol sirsak 120 kg 4. Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. Skala Usaha. Riset Dan Analisis a. 7. Jenang apel 120 kg 2. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami. didaerah Bali atau ~ 6 ~ . Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. b. Sari apel 200 mL 164 cup 8. Bagus Agriseta Mandiri. Selain itu.

5. kami menyediakan layanan pesan antar. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung.00 per 250 gram 7000.00 per 250 gram 6000. Rp. 4.00 per 100 gram 6000.CV. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi. Rp. 7. antara lain kota solo. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen. Stategi pasar. jogjakarta. Rp. Selain itu. 6. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota. Bagus Agriseta Mandiri. E.00 per 100 gram 8000. 3.00 per 250 gram 6000. Rp. bali dan Jakarta.00 per 250 gram 7000. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1. Untuk pemesanan di luar kota. D. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya.00 per 100 gram ~ 7 ~ . Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. 5000. Rp. 2. Rp. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya. CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk.

Atau bahkan keluar pulau jawa. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang. 9. Selain itu. Kemasan dicetak semenarik mungkin. Jenis.jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar.00 per 200 mL dan Rp F. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar. 6000. Batu 8. Bagus Agriseta Mandiri. produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan. khususnya daerah Batu. digunakan poster sebagai media periklanan.obyek wisata di daerah malang. Misalnya.00 per 100 gram Rp.00 per120 mL Rp. Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang.event tahunan seperti pameran produk daerah. Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. Selain itu. Keripik salak Sari apel 800. • ~ 8 ~ . Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event . 1000.CV. mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang. Daerah pemasarannya. yang terbesar didaerah Malang raya. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan. yaitu Bali dan Kalimantan. karena keterbatasan biaya periklanan.

C. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ .jawa Timur. pewarna. susu dan garam. c. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. Proses Pembuatan a. kantor administrasi dan tempat penyimpanan. Batu BAB IV MANUFAKTUR A. b. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu.CV. Bagus Agriseta Mandiri. B. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. d. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat.

~ 10 ~ . Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk. Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. mesin juicer dan cooling mesin.CV. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c. Bagus Agriseta Mandiri. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama. b. namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying.

- musiman. Alternatif tindakan ~ 11 ~ .  . . pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah). Adanya pesaing dari produk sejenis. Bagus Agriseta Mandiri.Potensi pasar G. Batu D.CV. Kendala serta resiko  - Adapun kendala. Saat ini. E. Untuk pengadaan mesin-mesin produksi. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar. sedangkan dalam pengembangan produknya. sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja. F.kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis.Resiko produk .Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar. dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI. Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur. Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta. Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi.

  “Delivery order” ~ 12 ~ . antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk.inovasi produk. Mengidentifikasi pesaing mengenai produk. kelemahan. Bagus Agriseta Mandiri. Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. keunggulan. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar. Pengemasan produk yang menarik.CV. Melakukan inovasi.

Bagus Agriseta Mandiri.CV. Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful