LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Proses Pembuatan D. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Riset dan Analisis : a. Bagus Agriseta Mandiri. Gambar produk ~ 2 ~ . Kendala serta resiko B. Distribusi B. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Biaya Manufaktur A. Alternatif tindakan Lampiran A. Sasaran Pasar b. Lokasi Perusahaan B. Penetapan harga C. Permodalan E. Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A. Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B.CV. Sumber Bahan Baku C. Supply Tenaga Kerja F. Tujuan Perusahaan C.

~ 3 ~ . keripik salak serta keripik wortel. dodo lapel. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini. Yaitu. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan.CV. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu. Bagus Agriseta Mandiri. Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. keripik nanas. Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. jenang apel maupun keripik apel. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. yaitu sekitar 75 %.

Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A. apel merupakan buah sepanjang musim. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. Tepatnya pada tahun 2001. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. – yang sekarang sebagai pemilik CV. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu. Pada tahun tersebut. ~ 4 ~ . harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi. awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya. Bagus Agriseta Mandiri.CV. Pohon apel banyak dijumpai disana. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. Layaknya pohon mangga. Bagus Agriseta Mandiri. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah. Selain itu. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. Sehingga pada waktu itu. Samsul Huda. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. harga jualnya akan sangat rendah. Apalagi seorang wisatawan. Yaitu. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. Dikarenakan hal tersebut. di daerah Batu ini. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel. Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini. SP.

CV. Bagus Agriseta Mandiri. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet. Batu B. Selain itu pada produk kripik buah. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. Pada produk sari buah. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. ~ 5 ~ . sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan.

CV. sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami.  Persaingan Malang raya. Dodol apel 120 kg 5. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Jenang apel 120 kg 2. Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. 7. Batu BAB III PEMASARAN A. Skala Usaha. Dodol nanas 120 kg 3. Selain itu. Keripik apel 25 kg 6. Selain itu. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. Bagus Agriseta Mandiri. b. Dodol sirsak 120 kg 4. didaerah Bali atau ~ 6 ~ . Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. Riset Dan Analisis a. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. Sari apel 200 mL 164 cup 8.

Rp. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku. D. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi.00 per 250 gram 7000.00 per 100 gram 8000. antara lain kota solo. Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1. Stategi pasar. 4. Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan. CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. Untuk pemesanan di luar kota.CV.00 per 100 gram ~ 7 ~ . Rp. 6. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus. Rp.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya.00 per 250 gram 7000. bali dan Jakarta. 7. kami menyediakan layanan pesan antar. Rp. 2.00 per 250 gram 6000. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen. Rp. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung. 3.00 per 100 gram 6000. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota.00 per 250 gram 6000. 5000. Bagus Agriseta Mandiri. Selain itu. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan. Rp. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. jogjakarta. E. 5.

Kemasan dicetak semenarik mungkin. digunakan poster sebagai media periklanan. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar.jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar. Keripik salak Sari apel 800. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet.00 per 200 mL dan Rp F. Atau bahkan keluar pulau jawa.CV. Jenis. Misalnya. 9.00 per 100 gram Rp. 6000. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang. Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. 1000. Bagus Agriseta Mandiri. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan.00 per120 mL Rp. Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event . yang terbesar didaerah Malang raya. yaitu Bali dan Kalimantan. khususnya daerah Batu. Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang. karena keterbatasan biaya periklanan. Selain itu. produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur. mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang. • ~ 8 ~ . Daerah pemasarannya. Batu 8.event tahunan seperti pameran produk daerah.obyek wisata di daerah malang. Selain itu.

kantor administrasi dan tempat penyimpanan. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. Proses Pembuatan a. pewarna. susu dan garam. Batu BAB IV MANUFAKTUR A. Bagus Agriseta Mandiri. d. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ .CV.jawa Timur. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat. b. B. C. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu. c. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula.

Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. b. Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying. mesin juicer dan cooling mesin. namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c.CV. Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama. Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk. ~ 10 ~ . Bagus Agriseta Mandiri.

Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar. sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja. Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI.CV. Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta. pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah). . dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha.Potensi pasar G. Kendala serta resiko  - Adapun kendala.kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman. Untuk pengadaan mesin-mesin produksi. Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur.Resiko produk . Adanya pesaing dari produk sejenis. Bagus Agriseta Mandiri. F. E. sedangkan dalam pengembangan produknya. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. Batu D. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis.  . Alternatif tindakan ~ 11 ~ . - musiman. Saat ini. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar.

Pengemasan produk yang menarik. keunggulan. Mengidentifikasi pesaing mengenai produk.inovasi produk. Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. Bagus Agriseta Mandiri.CV. kelemahan. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar. antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk. Melakukan inovasi.   “Delivery order” ~ 12 ~ .

Bagus Agriseta Mandiri. Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .CV.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful