LAPORAN MAGANG KEWIRAUSAHAAN

CV. BAGUS EGRISETA MANDIRI, BATU
“ Olahan Apel Oleh – oleh Khas Kota Batu ”

disusun oleh: Eka Ratri N. W. Indah Ar Trias Istina R. Yudha Ikoma I. 0610920018 0610920028 0610920054 0610920060

JURUSAN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS BRAWIJAYA 2009

Periklanan dan promosi Bab 4 : Manufaktur A. Sumber Bahan Baku C. Supply Tenaga Kerja F. Bagus Agriseta Mandiri. Proses Pembuatan D. Kendala serta resiko B.CV. Skala Usaha dan Tren Pasar A. Riset dan Analisis : a. Batu DAFTAR ISI Bab 1 : Ringkasan Bab 2 : Deskripsi Perusahaan A. Biaya Manufaktur A. Gambar produk ~ 2 ~ . Lokasi Perusahaan B. Alternatif tindakan Lampiran A. Permodalan E. Distribusi B. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan B. Ciri Khusus Produk Bab 3 : Pemasaran A. Penetapan harga C. Sasaran Pasar b. Tujuan Perusahaan C.

keempat produk diatas ditambah dengan keripik nangka. Usaha ini didirikan oleh Bapak Samsul huda. SP dimana pada mulanya usaha ini hanya mempekerjakan 2 orang pegawai dengan peralatan sederhana dan modal awal pada mulanya sekitar 47 juta. yang tepatnya berada di belakang rumah pemilik home industry ini. Sedangkan 25% sisanya di pasarkan diluar kota Batu atau bahkan keluar pulau misalnya Bali dan Kalimanatan. Dalam perkembangannya produk dari home industry ini kemudian meningkat jenis-jenisnya menjadi 7 macam jenis produksi. Harga dari setiap produk bervariasi yang diseduaikan dengan nettonya perkemasan. Bagus Agriseta Mandiri. ~ 3 ~ . Dimana kapasitas produksi untuk setiap jenis produk disesuaikan dengan permintaan pasar. keripik salak serta keripik wortel. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang mengolah bahan baku berupa apel yang cukup melimpah di kota batu sebagai makanan ringan yang lebih berdaya guna tinggi dan nilai ekonomis yang lebih meningkat.CV. yaitu sekitar 75 %. Yaitu. keripik nanas. Pemasaran dari produk dititik beratkan pada tempat – tempat wisata yang ada di dalam kota Batu. jenang apel maupun keripik apel. dodo lapel. Pengolahan aneka buah – buahan tersebut diharapkan mampu memberikan nilai tambah dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani apel di sekitar daerah Batu. Batu BAB I RINGKASAN CV Bagus Agriseta mandisi merupakan home industry yang berdiri pada tahun 2001 yang berlokasi Jl. Keunggulan dari tiap produk yang dibuat adalah produk – produk tersebut berbahan dasar alami yang dioleh sedemikian rupa hingga tidak mengurangi nilai vitamin dang gizi yang dikandung oleh buah – buahan tersebut. Peningkatan nilai guna apel ini melalui pengolahan apel menjadi aneka produk oleh-oleh antara lain sebagai sari apel. Proses produksi dilakukan di sebuah gedung yang secara bertahap dibangun untuk memenuhi kebutuh tempat pada proses produksi. Penambahan jenis produksi dilakukan untuk bersaing dengan home industry lain yang bergerak dalam bidang yang sama. Kopral Kasdi 02 bumiaji kota Batu.

Berangkat dari berbagai permasalahan harga jual apel yang dialami oleh petani apel di daerah Batu ini. SP. Dikarenakan hal tersebut. home industry oleh – oleh khas Kota Batu – berinisiatif untuk melakukan pengolahan terhadap buah apel sortiran yang jika dijual sebagai buah apel. Banyak diantara apel – apel yang dipanen bentuknya kurang bagus. Latar Belakang dan Riwayat Perusahaan Buah apel merupakan ciri khas kota Malang. Layaknya pohon mangga.CV. Tepatnya daerah pegunungan malang yang sekarang berdiri sebagai kodya Batu. Selain itu. apel merupakan buah sepanjang musim. Samsul Huda. – yang sekarang sebagai pemilik CV. Sehingga pada waktu itu. harga jualnya akan sangat rendah. Bagus Agriseta Mandiri. Pada tahun tersebut. sehingga menyebabkan harga jualnya sangat rendah. Pohon apel banyak dijumpai disana. pemerintah daerah setempat menjadikan buah apel ini sebagai komoditas unggulan daerah. Didukung oleh sumber daya alam yang ada. Hasil pemanenan apel – apel tersebut dikomersilkan atau bahkan biasanya sebagai sumber penghasilan utama. harga apel tak pernah beranjak naik walaupun biaya perawatannya semakin meninggi. Selain terdapat dipekarangan rumah warga. ~ 4 ~ . awal dicanangkannya daerah Batu sebagai kotamadya. Bagus Agriseta Mandiri. Batu BAB II DESKRIPSI PERUSAHAAN A. sehingga disetiap waktu buah tersebut sangat melimpah. usaha dengan latar belakang “oleh – oleh khas Kota Batu” agaknya mempunyai prospek yang bagus. Tepatnya pada tahun 2001. di daerah Batu ini. hampir setiap rumah penduduk dijumpai pohon apel. penduduk daerah setempat juga banyak yang sengaja menanam apel di lahan – lahan yang cukup luas. marak – maraknya perolehan identitas kota Batu. untuk mendukung dan menunjang perekonomian warga. Namun sayangnya tidak semua apel hasil pemanenan memenuhi standart mutu komoditas unggulan. Yaitu. Apalagi seorang wisatawan. Maka dirancang suatu ide usaha mengenai pengolahan produk khas daerah yang akan memberikan ciri khas khusus kepada setiap konsumen. mengingat saat itu kota Batu juga mencanangkan diri sebagai kota wisata. Melihat besarnya potensi pertanian buah apel.

CV. ciri khusus dari produk ini yaitu rasa alami buah yang terkandung didalamnya dan penggunaan gula asli tanpa adanya pemanis buatan. Pada produk sari buah. Rasa dari produk home industri ini yaitu memiliki rasa alami mirip dengan buah asli yang digunakan. Ciri Khusus Produk Ciri khusus dari produk CV Bagus Agriseta Mandiri dibandingkan dengan produk-produk home industri lainnya yaitu pada Rasa dari produk yang dihasilkan. ~ 5 ~ . Selain itu pada produk kripik buah. Batu B. Tujuan Perusahaan Tujuan dari pengadaan Home industri ini yaitu :  Meningkatkan daya guna buah apel yang sangat melimpah di kota batu  Menciptakan inovasi-inovasi cara mengkonsumsi buah apel  Mengenalkan buah apel sebagai icon kota batu C. ciri khas dari produk tersebut yaitu kandungan nilai gizinya yang tinggi dan tidak adanya penambahan zat-zat lain sebagai bahan pengawet. sehingga keawetan dari prodk ini ditekankan pada cara produksinya. Struktur Organisasi Direktur Syamsul Huda. SP Manager administras i Manager pemasaran manager produksi Manager quality control Manager pengadaan bahan Coordinator produk jenang dan dodol Coordinator produk keripik buah Coordinator produk sari apel D. Bagus Agriseta Mandiri.

b. pasar sasaranya adalah wisatawan domestik maupun manca negara yang berkunjung di tempat-tempat wisata di Jawa Timur. Sasaran Pasar Sasaran pasar dari produk-produk CV Bagus Agriseta Mandiri ini difokuskan pada pengunjung-pengunjung tempat pariwisata diharapkan dengan adanya home industri ini maka para pariwisatawan dapat dengan mudah menemukan produk-produk khas batu. Dodol apel 120 kg 5. Sari apel 120 mL 270 cup Karena bergerak di bidang oleh-oleh. Selain itu. Dodol sirsak 120 kg 4.  Persaingan Malang raya. Dodol nanas 120 kg 3. Riset Dan Analisis a. Jenang apel 120 kg 2. Batu BAB III PEMASARAN A. Sari apel 200 mL 164 cup 8. Keripik nangka pergantung musim dan ketersediaan bahan baku. khususnya Kalimantan  Trend Pasar Trend di pasar saat ini adalah “back to nature” sehingga konsumen sangat suka mengkonsumsi semua makanan yang mengandung bahan bahan alami. 7.CV. Bagus Agriseta Mandiri. Keripik apel 25 kg 6. Selain itu. Trend Pasar dan Persaingan  Skala usaha Skala usaha ini merupakan skala home industry dengan kapasitas produksi masing-masing produk per hari adalah sebagai berikut: 1. sasaran dari produk ini yaitu bagi para pecinta buah apel yang mungkin telah bosan hanya dengan mengkonsumsi buah tersebut tanpa adanya inovasi lain. didaerah Bali atau ~ 6 ~ . Skala Usaha.

antara lain kota solo. Untuk daerah luar kota mencakup 20 % dari hasil produksi. 7. Rp.agen yang berlokasi di sekitar daerah wisata di Malang raya. bali dan Jakarta. Selain itu. CV Bagus Agriseta Mandiri juga menerima pesanan secara langsung dari konsumen dengan jumlah pesanan minimal 3 box produk. Selain pendistribusian ke tempat-tempat pemasaran secara langsung.00 per 250 gram 7000. Rp. D.00 per 100 gram 6000. Rp. 6. Kawasan lokal ini meliputi distribusi pada kota Batu pada daerah-daerah Pariwisata dan supermarketsupermarket disekitarnya.00 per 250 gram 6000. 5. Stategi pasar. Rp. Penetapan harga Penetapan harga produk disesuaikan dengan harga bahan baku. Bagus Agriseta Mandiri. Batu Produk – produk yang dihasilkan memiliki daya saing yang cukup besar karena produk yang dibuat mengesankan kealamian dari suatu makanan. Distribusi dari produk home industri ini terbagi menjadi dua daerah distribusi yaitu lokal dan luar kota.00 per 250 gram 7000. 4. Untuk pemesanan di luar kota. Rp. distribusi dari produk ini meliputi kawasan jawa timur. E.00 per 100 gram ~ 7 ~ . 5000. kami menyediakan layanan pesan antar. Beberapa harga produk adalah sebagai berikut: 1. 3. Penjualan dan Distribusi Adapun strategi pasar yang digunakan pada usaha ini adalah dengan menggunakan sistem distribusi intensif yaitu dengan menyalurkan produk langsung ke konsumen. produk – produk yang dibuat juga mencirikan suatu daerah secara khusus.00 per 100 gram 8000. jogjakarta. Sehingga akan memberikan daya tarik tersensiri bagi konsumen atau pembelinya. Rp. Pendistribusian produk untuk kawasan lokal mencakup 80 % dari produk yang dihasilkan. Selain itu produk kami juga pasarkan dan disalurkan melalui agen.CV. 2.00 per 250 gram 6000. Jenang apel Dodol apel Dodol nanas Dodol sirsak Keripik apel Keripik nangka Keripik wotel Rp.

00 per 100 gram Rp. Periklanan jangka pendek yang akan dilakukan adalah pemberian profil singkat dalam bentuk pamflet. 1000. digunakan poster sebagai media periklanan. Adapun bentuk periklanan produk ini dalam jangka penjang.00 per 200 mL dan Rp F. Keripik salak Sari apel 800.obyek wisata di daerah malang. terjalin kerjasama yang saling menguntungkan. khususnya daerah Batu. mengingat produk kami terkenal sebagai oleh – oleh khas malang. Poster – poster tersebut dipasang ditempat – tempat tertentu yang mana tempat tersebut ramai dikunjungi orang. karena keterbatasan biaya periklanan. produk juga tersebar diseluruh Jawa Timur. Tidak membatasi jumlah pemesanan minimal untuk jasa pesan antar. Batu 8. • ~ 8 ~ . Selain itu. Selain itu. Misalnya. Kemasan dicetak semenarik mungkin. Memberikan paket khusus bagi agen – agen atau tengkulak sehingga Penyediaan jasa pesan antar. Atau bahkan keluar pulau jawa. Maka periklanan dan promosi produk akan dimaksimalkan pada event .jenis bentuk promosi untuk jangka panjang pada produk ini adalah : • • • Memberikan harga khusus untuk pembelian dalam jumlah besar.00 per120 mL Rp. Jenis. yang terbesar didaerah Malang raya. 9. 6000. Bagus Agriseta Mandiri. Daerah pemasarannya.CV.event tahunan seperti pameran produk daerah. yaitu Bali dan Kalimantan. Periklanan dan promosi Pangsa pasar (market) dari produk ini adalah untuk semua jenis kalangan.

Home Industri ini terbagi menjadi 3 gedung utama yaitu tempat produksi. b. Bagus Agriseta Mandiri. pewarna. kantor administrasi dan tempat penyimpanan. Beberapa bahan baku yang digunakan dan tepat perolehannya antara lain : a. Apel Nanas Salak Mangga : Batu : Blitar : Magelang : Pasuruan dan Probolinggo Untuk bahan baku lainnya seperti sirsak dan rambutan dapat diperoleh diberbagai tepat. B. c.jawa Timur.CV. Cara pembuatan Jenang dan Dodol Apel • • • • • • • • • Hasil Dicuci dikupas dan ditimbang Dihalukan dengan diparut atau diblender Dimasukkan dalam wajan Direbus hingga kandungan airnya rendah Ditambah tepung ketan Ditambah gula. hal ini bergantung pada kelimpahan dari bahan baku ini di masing-masing kota. d. Diaduk selama kurang lebih 6 jam Didinginkan slama 24 jam Dikemas Bahan (buah segar) ~ 9 ~ . susu dan garam. hanya saja pengadaan untuk produksinya disesuaikan dengan musim buahnya karena termasuk buah musiman. Batu BAB IV MANUFAKTUR A. C. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk oleh-oleh khas malang ini antara lain berasal dari beberapa kota di jawa timur. Proses Pembuatan a. Lokasi Perusahaan Lokasi dari CV Bagus Agriseta Mandiri terletak di Jl Kopral Kasdi 02 Bumiaji Kota Batu.

namun saat ditambahkan tepung ketan ditambahkan pula tepung beras yang lebih banyak.CV. Untuk keripik buah digunakan mesin perajang dan vacuum frying. mesin juicer dan cooling mesin. b. Bagus Agriseta Mandiri. Cara membuat Kripik Buah • • Bahan (buah segar) Direndam dengan air garam Digoreng dengan vakum pada suhu 87oC dan tekanan -65 atm Dimasukkan ke dalam mesin peniris hinga kering Dikemas produk menggunakan beberapa peralatan produksi selama 2 jam • • Hasil Pembuatan khhusus. Cara membuat sari apel • • Bahan (buah segar) Dicuci. Untuk pembuatan sari apel digunakan mesin pasteurisasi. ~ 10 ~ . Batu Untuk membuat dodol apel cara pembuatannya sama. dikupas dan ditimbang Ambil sarinya dengan menggunakan juicer Direbus sarinya Ditambah gula dan pewarna Larutan diendapkan Disaring Filrat direbus Dikemas dalam keadaan panas Pasteurisasi Finishing dan Pengemasan • • • • • • • • Hasil c. Misalnya untuk produksi jenang apel digunakan mesin pemarut dan pengaduk.

pemilik perusahaan ini mendapatkan dananya dari meminta pinjaman lunak pada pemerintah dan bank perkreditan daerah untuk pengembangan UKM (Usaha Kecil Menengah).Resiko produk . Adanya pesaing dari produk sejenis. Bagus Agriseta Mandiri. Supply Tenaga Kerja Tenaga kerja dari home industri ini berasal dari masyarakat disekitar tempat produksi. biaya produksi dari CV ini sekitar 60 juta dengan omset perbulannya sekitar 70-75 juta. . F. Alternatif tindakan ~ 11 ~ . sedangkan dalam pengembangan produknya. Batu D. dimana keuntungan yang diperoleh tiap bulannya dipergunakan untuk pengembangan produk dan tempat usaha.  . Kendala serta resiko  - Adapun kendala. - musiman.Resiko produksi memproduksi sesuai permintaan pasar yang besar. Permodalan yang kurang untuk menyetok bahan yang sifatnya Resiko : : Adanya produk retur. Saat ini. : Peralatan masih kurang mencukupi untuk : Banyaknya pesaing untuk produk yang sejenis.CV. Untuk pengadaan mesin-mesin produksi. Saat ini CV bagus Agriseta Mandiri memiliki 47 tenaga kerja yang berasal dari masyarakat sekitar. CV Bagus Agriseta Mandiri mendapat dana bantuan dari LIPI dan DIKTI.kendala yang dihadapi adalah : Ketersediaan bahan baku yang sifatnya musiman.Potensi pasar G. Permodalan Permodalan awal dari home Industri ini berasal dari modal pribadi sebesar 3-7 juta. E. sehingga dari home industri ini selain dapat bermanfaat untuk memperkenalkan produk khas kota Batu juga bermanfaat mengurangi banyaknya pengangguran dengan penyediaan tenaga kerja.

Bagus Agriseta Mandiri.CV. Pengemasan produk yang menarik.inovasi produk. Melakukan inovasi. Mengidentifikasi pesaing mengenai produk.   “Delivery order” ~ 12 ~ . Batu Alternatif tindakan yang diambil untuk mengatasi kendala maupun resiko diatas. keunggulan. antara lain :     Diadakan pengembangan jenis produk. Kemitraan Memberikan pelayanan yang sebaik – baiknya serta memberikan jasa dan sistem pasar. kelemahan.

Bagus Agriseta Mandiri.CV. Batu LAMPIRAN Gambar 1 salah satu jenis produk (sari apel) Gambar 2 poster produk Gambar 3 papan nama perusahaan ~ 13 ~ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful