P. 1
Makalah Keripik Kulit Pisang

Makalah Keripik Kulit Pisang

|Views: 737|Likes:
Published by Jhiedha Chery

More info:

Published by: Jhiedha Chery on May 07, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/27/2012

pdf

text

original

HAKAlAH TFKt0l06l TFPAT 6utA

PFt60lAHAt llHßAH KullT PlSAt6 HFtJA0l
KFRlPlK KullT PlSAt6 YAt6 ßFR6lZl Tlt66l
PENCULAHAN LIMBAH KULIT PISANC MEN)ADI KERIPIK KULIT
PISANC YANC BERCIZI TINCCI

A. LATAR BELAKANC
Pisang meiupakan buah yang banyak menganuung vitamin C, A, mineial, seiat
uan kanuungan gizi lain yang beimanfaat untuk tubuh. Pisang memiliki iasa yang lezat
uan kanuungan gizi yang tinggi. Namun belum banyak yang memanfaatkan kulit pisang,
selama ini oiang hanya menikmati buahnya saja.
Kulit pisang meiupakan hasil samping uaii pemanfaatan buah pisang yang selalu
uijauikan sampah , Walaupun kulit pisang meiupakan hasil samping , namun
kanuungan gizinya tiuak kalah uaii buahnya. Kulit pisang menganuung seiat yang
cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, piotein, uan kaibohiuiat.
Basil penelitian tim 0niveisitas Keuokteian Taichung Chung Shan, Taiwan,
mempeilihatkan bahwa ekstiak kulit pisang teinyata beipotensi menguiangi gejala
uepiesi uan menjaga kesehatan ietina mata. Selain kaya vitamin Bź, kulit pisang juga
teinyata banyak menganuung seiotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan
[[V . Selain itu, uitemukan pula manfaat ekstiak pisang untuk menjaga ietina uaii
keiusakan cahaya akibat iegeneiasi ietina.
Sekaiang ini masyaiakat belum bisa memanfaatkan kulit pisang , sehingga kulit
pisang ualam masyaiakat hanya uijauikan sampah , pauahal sampah kulit pisang banyak
sekali uihasilkan. Baii itu kami membuat teiobosan teibaiu ualam pemanfaatan kulit
pisang yaitu keiipik kulit pisang. Bal ini uapat menjaui peluang bisnis baiu. Baii itu
masyaiakat tiuak peilu iagu untuk memanfaatkan kulit pisang menjaui olahan keiipik
kulit pisang. Kelezatan keiipik kulit pisang tiuak kalah uengan keiipik pisang maupun
goieng pisang yang biasa kita nikmati.
Nanfaat lainnya aualah uapat meningkatkan keteiampilan masyaiakat,
khususnya ibu-ibu PKK ualam memanfaatkan limbah kulit pisang. Sehingga ualam
peicobaan ini muncul iue untuk memanfaatkannya menjaui makanan yang lezat uan
beinilai gizi tinggi.
Auapun alasan lain peilunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang ui
Pontianak, kaiena kulit pisang meiupakan salah satu limbah uaii pemanfaatan pisang,
apabila uibiaikan begitu saja tanpa penanganan ,maka akan mencemaii lingkungan.
0leh kaiena itu salah satu solusi yang tepat untuk menangani limbah kulit pisang
teisebut yaitu uengan memanfaatkan kulit pisang untuk membuat keiipik kulit pisang
yang uapat menambah nilai uaii limbah kulit pisang teisebut.

B. PEMBAHASAN
Alat dan Baban Yang Digunakan :

Alat : ŵ. Pisau
Ŷ. Wajan
ŷ. Talenan
Ÿ. Baskom
Ź. Senuok Penggoieng
ź. Seiokan Penggoieng
Ż. Senuok Nakan
8. Nangkok

Baban : ŵ . Kulit pisang
Ŷ . Aii kapui
ŷ . uaiam
Ÿ . uula
Ź . Tepung
ź . Ninyak goieng


CARA PEMBUATAN
ŵ) P¢miliban Kulit Pisang
O Pilih kulit pisang yang bagus uan tiuak beiwaina hitam
kemuuian uicuci hingga beisih.



O Setelah beisih kulit pisang uapat ui iiis sesuai seleia
anua.




Ŷ. P¢r¢ndaman
a) Buat laiutan kapui uengan mengambil setengah
senuok teh kapui ke ualam satu litei aii.Renuam kulit
pisang ualam laiutan aii kapui teisebut selama ŶŴ
menit.Peienuaman uengan aii kapui ini beitujuan
untuk mempuat keiipik kulit pisang menjaui teiasa lebih
ienyah

b) Buat laiutan gaiam uengan mengambil satu senuok teh gaiam uan
uilaiutkan ualam satu litei aii.Kemuuian ienuam kulit pisang ualam laiutan
gaiam teisebut selama ŶŴ menit.tujuanya untuk membeisihkan kotoian-kotoian
yang masih menempel paua kulit pisang.

c) Buat laiutan gula uengan mengambil ŷ senuok
makan gula uan uilaiutkan ualam satu litei aii
kemuuian ienuam kulit pisang ualam laiutan gula
selama ŶŴ menit.Tujuanya untuk membeiikan iasa
manis paua kuli pisang teisebut

ŷ. Pros¢s P¢nggor¢ngan

a) Setelah peienuaman uengan gula selesai,maka kulit
pisang uapat langsung uigoieng atau jika menginginkan
penggoiengan uengan tepung, kulit pisang uapat
langsung uimasukkan ualam auonan tepung.
b) Setelah teilihat keiipik pisang mulai beiwaina kuning,
angkat uaii penggoiengan uan tiiiskan.
c) Keiipik kulit pisang siap uisajikan.
C.PENUTUP

KESIMPULAN

Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keiipik kulit pisang meiupakan salah
satu optimalisasi uaii limbah kulit pisang sehingga menjaui keiipik yang beigizi tinggi
sehingga membeiikan nilai yang lebih uaii limbah kulit pisang teisebut.




























DAFTAR PUSTAKA

Anonim . ŶŴŵŴ .Kriuk-KriukKeripikKulitisonq.0nline,(http:¡¡bisnisukm.com¡kiiuk
%EŶ%8ŴAźkiiuk-kiiuk-keiipik-kulit-pisang.html).uiunuuh ŵ Nei ŶŴŵŵ

Anonim . ŶŴŵŵ. 0sobokripikKulitisonq. 0nline,(http:¡¡bebibluu.blogspot.com¡
ŶŴŵŵ¡Ŵŵ¡usaha-kiipik-kulit-pisang.html).uiunuuh ŵ Nei ŶŴŵŵ

Ahiia, anne.ŶŴŵŴ. HeTuotKripikkulitisonq. 0nlin ,(http:¡¡www.anneahiia.com¡
anneahiia.com¡kiipik-kulit-pisang.html).uiunuuh Ź mei ŶŴŵŵ



 .

                            _SZY W^a\SSZ TaS SZY TSZ S WZYSZVaZY b`SZ   ZW^S _W^S` VSZSZVaZYSZY SZ SZYTW^SZXSS`aZ`a`aTa _SZYW^S_S SZYW S` VSZSZVaZYSZY  SZY`ZYY SaZTWaTSZ S SZYWSZXSS`SZa`\_SZY _WSSZ[^SZYSZ SWZS`TaSZ S_SS  a`\_SZYW^a\SSZS__S\ZYVS^\WSZXSS`SZTaS\_SZY SZY_WSa VSVSZ _S\S   SSa\aZ a` \_SZY W^a\SSZ S_ _S\ZY  ZSaZ SZVaZYSZ Y Z S `VS SS VS^ TaSZ S a` \_SZY WZYSZVaZY _W^S` SZY Uaa\`ZYYb`SZS_a\^[`WZVSZS^T[V^S`  S_ \WZW`SZ ` ZbW^_`S_ WV[`W^SZ SUaZY aZY SZ ScSZ W\W^S`SZ TScS W_`^S a` \_SZY `W^Z S`S TW^\[`WZ_ WZYa^SZY YWSS VW\^W_ VSZ WZSYS W_WS`SZ ^W`ZS S`S WSZ S S b`SZ   a` \_SZY aYS `W^Z S`S TSZ S WZYSZVaZY _W^[`[ZZ SZY _SZYS` b`S aZ`a WZ WTSZYSZ [[V  WSZ `a V`WaSZ \aS SZXSS` W_`^S \_SZY aZ`a WZSYS ^W`ZS VS^ W^a_SSZUSS SSTS`^WYWZW^S_^W`ZS  WS^SZYZS_ S^SS`TWaT_SWSZXSS`SZa`\_SZY_WZYYSa` \_SZYVSSS_ S^SS`SZ SVSVSZ_S\S\SVSS_S\Sa`\_SZYTSZ S _WS VS_SZ S^ `a S WTaS` `W^[T[_SZ `W^TS^a VSS \WSZXSS`SZ a` \_SZY S`a W^\ a` \_SZY S Z VS\S` WZSV \WaSZY T_Z_ TS^a S^ `a S_ S^SS``VS\W^a^SYaaZ`aWSZXSS`SZa`\_SZYWZSV[SSZW^\ a`\_SZY WW S`SZW^\ a`\_SZY`VS SSVWZYSZW^\\_SZY Sa\aZ Y[^WZY\_SZY SZYTS_S`SZS` SZXSS`  SZZ S  SVSS  VS\S` WZZYS`SZ W`W^S\SZ S_ S^SS` a_a_Z S TaTa  VSS WSZXSS`SZ TS a` \_SZY WZYYS  VSS \W^U[TSSZZaZUaVWaZ`aWSZXSS`SZZ SWZSVSSZSZ SZYW S`VSZ TW^ZSY `ZYY VS\aZ SS_SZ SZ \W^aZ S [\`S_S_ \WZY[SSZ TS a` \_SZY V [Z`SZSS^WZSa`\_SZY W^a\SSZ_SS_S`aTSVS^\WSZXSS`SZ\_SZY S\STS VTS^SZ TWY`a _SS `SZ\S \WZSZYSZSZ SS SSZ WZUWS^ ZYaZYSZ .

W S^WZS `a _SS _S`a _[a_ SZY `W\S` aZ`a WZSZYSZ TS a` \_SZY `W^_WTa` S`aVWZYSZ WSZXSS`SZa`\_SZYaZ`a WTaS`W^\a`\_SZY SZYVS\S`WZSTSZSVS^TSa`\_SZY`W^_WTa`   .

     S`VSZSSZSZYYaZSSZ  S`  _Sa   SSZ  SWZSZ  S_[  WZV[ WZYY[^WZY  W^[SZ WZYY[^WZY  WZV[ SSZ % SZY[  SSZ  a`\_SZY  ^S\a^   S^S   aS  W\aZY         WSZ a` _SZY O  a` \_SZY SZY TSYa_ VSZ `VS TW^cS^ZS `S WaVSZVUaUZYYSTW^_    O W`WS TW^_ a` \_SZY VS\S` V ^_ _W_aS _WW^S SZVS            Z SY[^WZY .

  W^WZVSSZ SaS` S^a`SZ S\a^ VWZYSZ WZYST _W`WZYS _WZV[ `W S\a^ W VSS _S`a `W^ S^WZVS a` \_SZY VSS S^a`SZ S^ S\a^ `W^_WTa` _WSS  WZ` W^WZVSSZ    VWZYSZ S^ S\a^ Z TW^`aaSZ aZ`aW\aS`W^\a`\_SZYWZSV`W^S_SWT ^WZ S  T  aS` S^a`SZ YS^S VWZYSZ WZYST _S`a _WZV[ `W YS^S VSZ VS^a`SZ VSS _S`a `W^ S^ WaVSZ ^WZVS a` \_SZY VSS S^a`SZ YS^S`W^_WTa`_WSS WZ``aaSZ SaZ`aWTW^_SZ[`[^SZ[`[^SZ SZYS_WZW\W\SVSa`\_SZY  U  aS` S^a`SZ YaS VWZYSZ WZYST  _WZV[ SSZ YaS VSZ VS^a`SZ VSS _S`a `W^ S^ WaVSZ ^WZVS a` \_SZY VSS S^a`SZ YaS _WSS  WZ`aaSZ S aZ`a WTW^SZ ^S_S SZ_\SVSa\_SZY`W^_WTa`   ^[_W_ WZYY[^WZYSZ   S W`WS \W^WZVSSZ VWZYSZ YaS _WW_SSS a` \_SZY VS\S` SZY_aZY VY[^WZY S`Sa S WZYZYZSZ \WZYY[^WZYSZ VWZYSZ `W\aZY a` \_SZY VS\S` SZY_aZYVS_aSZVSSSV[ZSZ`W\aZY T W`WS `W^S` W^\ \_SZY aS TW^cS^ZS aZZY SZYS`VS^\WZYY[^WZYSZVSZ`^_SZ U W^\a`\_SZY_S\V_SSZ .

           WSZXSS`SZ TS a` \_SZY _WTSYS W^\ a` \_SZY W^a\SSZ _SS _S`a[\`S_S_VS^TSa`\_SZY_WZYYSWZSVW^\ SZYTW^Y `ZYY _WZYYSWTW^SZZS SZYWTVS^TSa`\_SZY`W^_WTa`                             .

     Z[Z  ^a ^a W^\ a` _SZY.

ZZW``\ÈÈT_Z_aU[È^a   %  ^a^aW^\a`\_SZY`VaZVa  W  Z[Z   ^SSZZW È _SS^\ a` _SZY.

ZZW``\ÈÈTWTTaaT[Y_\[`U[È Èa_SS^\a`\_SZY`VaZVa  W   WTaS` ^\a` _SZY.

ZZ``\ÈÈcccSZZWS^SU[È  SZZWS^SU[È^\a`\_SZY`VaZVa W     .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->