ASPEK MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA “TOFU HOUSE”

Manajemen sumber daya manusia adalah suatu proses menangani berbagai masalah pada ruang lingkup karyawan, pegawai, buruh, manajer dan tenaga kerja lainnya untuk dapat menunjang aktifitas organisasi atau perusahaan demi mencapai tujuan yang telah ditentukan. Bagian atau unit yang biasanya mengurusi sdm adalah departemen sumber daya manusia atau dalam bahasa inggris disebut HRD atau human resource department. Perusahaan merupakan suatu sistem yang tidak dapat dilepaskan dari faktor sumber daya manusia, karena sumber daya manusia adalah salah satu asset terpenting di dalam perusahaan. Oleh sebab itu perusahaan harus mampu mendapatkan karyawan yang memiliki tanggung jawab, loyalitas dan kemampuanatau ketrampilan yang memadai melalui program perencanaan sumber daya manusia yang sesuai dengan kebijaksanaan perusahaan, baik mengenai kebutuhan karyawan secara kuantitatif dan kualitatif maupun metode seleksi yang digunakan. Demikian halnya dengan rumah makan TOFU House Solo dalam membuat perencanaan tenaga kerja dan proses seleksi karyawan.

1. Perekrutan Karyawan Managemen pengelola Sumber Daya Manusia Tofu House tidak terlepas dari proses recruitmen karyawannya. Sistem recruitment yang diterapkan dilakukan dengan melalui dua cara yakni : a) Sumber Intern (dari Orang dalam perusahaan sendiri). Dari dalam perusahaan melalui realokasi SDM yang ada baik berupa tour of duty (alih tugas) atau tour of area (alih tempat kerja). Sasarannya

Dalam perekrutan karyawan/karyawati selain menekankan sumber daya manusia yang memiliki kemampuan akademik.agar perusahaan dapat menempatkan orang yang tepat pada tempat yang tepat (the right man on the right place). 2. Yang ketiga. pelatihan ini ditujukan bagi karyawan yang menangani pekerjaan yang bersifat praktis. yaitu Pertama. b) Kedua. pelatihan tingkat kedua. pelatihan tingkat tiga. dengan melalui beberapa proses yang telah ditentukan. Kedua. Yang dimaksud dengan training pra tugas yang diterapkan manajemen Tofu House untuk karyawannya. yaitu: 1). Pelatihan yang dilaksanakan bagi para calon karyawan yang telah lulus dalam seleksi perekrutan sebelum diangkat menjadi karyawan. akhlak juga menjadi pertimbangan utama. Manajemen Tofu House yakin bahwa pekerjaan yang baik apabila dikerjakan oleh karyawan yang baik akan memberikan hasil yang baik pula. Training Pelatihan atau training bertujuan agar karyawan mampu melaksanakan tugas yang dipercayakan kepadanya. pelatihan ini ditujukan bagi mereka yang dipersiapkan untuk menduduki jabatan staff (kabag) yang bersifat teknis. Ada 3 tingkatan pelatihan pra tugas yang ada di rumah makan Tofu House. Pelatihan yang dilaksanakan bagi karyawan yang sudah diangkat menjadi karyawan 2). sumber ekstern (dari luar perusahaan) yaitu dengan cara perekrutan. pelatihan tingkat pertama. yaitu pelatihan yang ditujukan untuk mempersiapkan karyawan yang akan menduduki .

meskipun semua bagian saling berhubungan.jabatan sebagai pimpinan tingkat menengah untuk calon manager. Aspek yang diberikan dalam pelatihan dasar antara lain : Pengetahuan. Hubungan wewenang dan tanggung jawab seorang pegawai didasarkan pada rumah makan Tofu House ditunjukkan pada gambar sebagai berikut: . Dengan adanya struktur organisasi yang baik. pembekalan yang cenderung berhubungan dengan sikap/pembentukan perilaku. Dengan adanya struktur organisasi yang baik. Direktur utama membawahi bagian-bagian yang masing-masing dipimpin oleh manager.Besar kecilnya perusahaan yang bersangkutan. Saluran tanggung jawab dari masing-masing pegawai. maka akan diperoleh keterangan mengenai: a. maka akan dapat diketahui mengenai kedudukan. tanggung jawab. d. tugas dan kewajiban dari masing-masing pegawai. bersifat human skill. Para manager tersebut membawahi dan mengawasi langsung semua aktifitas karyawan. Struktur Organisasi Struktur organisasi adalah suatu kerangka yang menunjukkan hubungan antara jabatan maupun bidang kerja yang satu dengan yang lainnya sehingga akan tampak struktur kepegawaiannya. Pimpinan menentukan kepada bawahan mengenai pekerjaan atau tugas. wewenang. c. wewenang dan tanggung jawab dari masing-masing pegawai. Struktur oganisasi menunjukkan perwujudan hubungan antara fungsi. Jabatan yang terdapat dalam organisasi beserta jabatannya. tetapi setiap bagian memiliki tugas yang berbeda antara satu dengan yang lainnya. Perincian dan tugas-tugas dari masing-masing unit organisasi. b.

Dia merupakan representasi manajemen puncak dalam hal strategi dan kebijakan perusahaan yang perlu disampaikan ke dan dilaksanakan semua karyawannya.1. (2) merefleksikan dan mendukung kebijakan umum dan kebijakan operasional serta metode untuk mencapai tujuan perusahaan. Untuk itu pihak manajer seharusnya melakukan beberapa hal yakni (1) merefleksikan dan mendukung strategi dan kebijakan tujuan dan sasaran perusahaan. Manajerlah yang memiliki posisi terdepan tentang keberhasilan karyawannya. (4) melakukan umpan balik kepada manajemen puncak . Investor Orang perorangan atau lembaga baik domestik atau non domestik yang melakukan suatu investasi (bentuk penanaman modal sesuai dengan jenis investasi yang dipilihnya) baik dalam jangka pendek atau jangka panjang. 2. (3) menyampaikan dan menguraikan semua kebutuhan perusahaan dalam bentuk rincian kegiatan agar dilaksanakan oleh karyawan. Manajer Dianggap sebagai orang yang paling bertanggung jawab atas kinerja karyawan di unit kerjanya.

3.tentang bagaimana persepsi dan sikap karyawan terhadap setiap tujuan dan kebijakan perusahaan. dan (5) melakukan umpan balik kepada manajemen puncak tentang apa kekuatan dan kelemahan sumberdaya dan proses pekerjaan di tingkat unit. undang-undang dan sop kepersonaliaan dengan berbagai macam permasalahan.00. pendapat. 2) Budaya Kerja Budaya Kerja adalah suatu falsafah dengan didasari pandangan hidup sebagai nilai-nilai yang menjadi sifat. pelatihan dan manage database karyawan. satu hari dihitung 6 jam. 1) Status Karyawan a) Jumlah tenaga kerja b) Untuk waiters Pengaturan Jam Kerja dilakukan pembagian shif atau Hari Senin sampai Sabtu mulai pukul 09. cita-cita. pandangan serta tindakan yang terwujud sebagai kerja. pengembangan sumber daya manusia. Ada enam kharakteristik yang membentuk budaya kerja karyawan karyawati Tofu House. bergantian. Dibutuhkan kesiapan yang prima dari bagian HRD adalah kunci sukses perusahaan mengelola karyawan dan asset perusahaan. HRD Tugas HRD dalam pekerjaan yaitu berhubungan pengembangan organisasi. kebiasaan dan juga pendorong yang dibudayakan dalam suatu kelompok dan tercermin dalam sikap menjadi perilaku.00-21. Budaya kerja muncul dari karakteristik karyawan atau karyawati. karir karyawan. Keenam hal tersebut adalah .

menyiapkan makanan untuk disantap. disiplin kerja c. namun ia dipenuhi dengan melakukan kerjasama. menyajikan masakan yang dipesan pelanggan.a. Selalu meningkatkan kualitas diri dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya. walaupun kedua istilah ini secara profesional tidak dapat disamakan. e. Istilah ini kadang merujuk pada chef. d. Selalu berfikir menang-menang/positif 4. Kelima. Koki atau juru masak Bertugas memasak. Mereka biasanya adalah semua anggota dapur yang berada di bawah chef (kepala koki). serta menawarkan menu-menu lainnya. f. dan berinisiatif sehingga terasa kehadirannya ditengah-tengah rekan kerjanya. kreatif. Keempat. Keenam. Ketiga. Selalu mendahulukan kepentingan bersama daripada kepentingan diri sendiri. 4. thinking. meskipun kepentingan diri sendiri itu penting. Selalu mengutamakan yang paling utama. Kedua. . Istilah koki pada suatu dapur rumah makan atau restoran biasanya merujuk pada orang dengan sedikit atau tanpa pengaruh kreatif terhadap menu dan memiliki sedikit atau tanpa pengaruh apapun terhadap dapur. b. Pelayan atau witers Waiters atau pelayan mempunyai tugas menghantarkan menu. Pertama : Selalu proaktif.

prestasi kerja. a) Gaji Pokok Gaji adalah bentuk balas jasa atau penghargaan yang diberikan oleh suatu perusahaan atas jasa dan hasil kerja karyawannya. kompensasi memiliki arti penting karena kompensasi mencerminkan upaya organisasi dalam mempertahankan dan meningkatkan kesejahteraan karyawannya. yang dapat bersifat finansial maupun non finansial. Pemakaian seragam dalam “Tofu House” cafe dikenakan oleh waitersnya. Sistem Kompensasi Kompensasi merupakan balas jasa yang diberikan oleh organisasi atau perusahaan kepada karyawan. mempekerjakan. Sistem kompensasi yang baik akan mampu memberikan kepuasan bagi karyawan dan memungkinkan perusahaan memperoleh. bukan sebagai pelanggan kafe. pada periode yang tetap. yaitu dengan mengenakan kostum maid dan memperlakukan pelanggan sebagain tuan dan nyonya selayaknya di rumah pribadi. Hal ini diharapkan menjadi daya tarik pelanggan. Jumlah gaji pokok dipengaruhi beberapa faktor seperti : masa kerja.Seragam merupakan seperangkat pakaian standar yang dikenakan oleh karyawan atau anggota dalam suatu perusahaan sewaktu berpartisipasi dalam aktivitas organisasi tersebut. . dan mempertahankan karyawan. Bagi organisasi atau perusahaan.

(2) Jika upah pekerja/buruh dibayar berdasarkan satuan hasil. yakni melebihi 7 (tujuh) jam sehari dan 40 (empat puluh) jam 1 (satu) minggu untuk 6 (enam) hari kerja dalam 1 (satu) minggu atau 8 (delapan) jam sehari. mingguan. yaitu setiap tanggal 1. Ada gaji yang diberikan secara harian. maka penghitungan besarnya upah sebulan adalah upah sehari dikalikan 25 (dua puluh lima) bagi pekerja/buruh yang bekerja 6 (enam) hari kerja dalam 1 (satu) minggu atau dikalikan 21 (dua puluh satu) bagi pekerja/buruh yang bekerja 5 (lima) hari kerja dalam 1 (satu) minggu. maka harus diketahui dulu berapa upah pokok kita: (1) Jika upah pekerja/buruh dibayar secara harian. 102/MEN/VI/2004 TENTANG WAKTU LEMBUR KERJA Yang dimaksud upah lembur adalah upah yang berhak diterima oleh pekerja atau buruh diluar waktu kerja yang telah ditentukan. hal ini diharapkan agar dapat meningkatkan kedisiplinan karyawan. b) Upah Lembur Dasar KERJA yang dipakai dalam DAN perhitungan UPAH ini adalah Keputusan LEMBUR Menakertrans NOMOR KEP. Pemberian gaji dikomulatifkan setiap awal bulan. Seorang karyawan akan menerima gajinya sesuai dengan kesepakatan pada awal wawancara dengan besar yang telah disepakati bersama. maka upah sebulan adalah upah rata-rata 12 (dua belas) bulan terakhir. dan 40 (empat puluh) jam 1 (satu) minggu untuk 5 (lima) hari kerja dalam 1 (satu) minggu atau upah yang diterima pada hari istirahat mingguan dan atau pada hari libur resmi yang ditetapkan Pemerintah. .dan jabatan. Untuk mengetahui berapa upah lembur per-jam. Dalam perhitungan gaji Tofu House menggunakan sistem secara harian. Upah lembur dihitung per-jam. dan bulanan.

d) Kompensasi pelengkap (Fringe Benefit). Kalau upah dan gaji merupakan kompensasi langsung karena sung berkaitan dengan prestasi kerja. Prestasi kerja merupakan faktor yang diperhitungkan dalam penetapan kompensasi. karena prestasinya berbeda. dengan maksud pokok untuk mempertahankan keberadaan karyawan sebagai anggota organisasi dalam jangka panjang.(3)Dalam hal pekerja/buruh bekerja kurang dari 12 (dua belas). a. pendidikan dan pengalaman serta jenis dan sifat pekerjaan. maka kompansasi pelengkap merupakan kompensasi tidak langsung berkaitan dengan prestasi kerja. maka upah sebulan dihitung berdasarkan upah rata-rata selama bekerja dengan ketentuan tidak boleh lebih rendah dari upah minimum. meskipun gaji pokoknya/dasarnya sama.program pelayanan karyawan. Pengaruh ini memungkinkan karyawan pada posisi dan jabatan yang perayaan hari . Kompensasi pelengkap merupakan salah satu bentuk pemberian kompensasi berupa penyediaan paket benefit dan program. Produktifitas kerja Produktifitas kerja dipengaruhi oleh prestasi kerja. tunjangan yang berbentuk pesangon. Perbedaan tersebut merupakan tambahan upah (bonus) karena adanya kelebihan prestasi yang membedakan satu pegawai dengan yang lain. c) Insentiff Insentif yaitu memberikan upah/gaji berdasarkan perbedaan prestasi kerja sehingga bisa jadi dua orang yang memiliki jabatan sama akan menerima upah yang berbeda. tunjangan kesehatan dan pelayanan yang berbentuk raya. Faktor pribadi karyawan yang mempengaruhi besarnya pemberian kompensasi adalah produktifitas kerja. posisi dan jabatan. Kompensasi pelengkap meliputi.

Pertimbangan ini juga dapat memacu karyawan untuk meningkatkan pengetahuannya. Pendidikan dan Pengalaman Selain posisi dan jabatan. . Posisi dan Jabatan Posisi dan jabatan berbeda berimplikasi pada perbedaan besarnya kompensasi. maka semakin tinggi pula kompensasi yang diterimanya.sama mendapatkan kompsasai yang berbeda. semakin besar tanggung jawabnya. Semakin tinggi posisi dan jabatan seseorang dalam organisasi. Posisi dan jabatan seseorang dalam organisasi menunjukkan keberadaan dan tanggung jawabnya dalam hierarki organisasi. Hal tersebut berlaku sebaliknya. pendidikan dan pengalaman kerja juga merupakan faktor yang mempengaruhi besarnya kompensasi. Pegawai yang lebih berpengalaman dan berpndidikan lebih tinggi akan mendapat kompensasi yang lebih besar dari pegawai yang kurang pengalaman dan atau lebih rendah tingkat pendidikannya. Pertimbangan faktor ini merupakan wujud penghargaan organisasi pada keprofesionalan seseorang. b. c. Pemberian kompesasi ini dimaksud untuk meningkatkan produktifitas kerja karyawan.

demikian juga kompensasi untuk pekerjaan klerikal akan berbeda dengan pekerjaan adminsitratif. Pemberian kompensasi yang berbeda ini selain karena pertimbangan profesioalisme pegawai juga kerena besarnya resiko dan tanggung jawab yang dipikul oleh pegawai yang bersangkutan. . Begitu pula halnya dengan pekerjaan manajemen berbeda dengan pekerjaan teknis.d. Jenis dan Sifat Pekerjaan Besarnya kompensasi pegawai yang bekerja di lapangan berbeda dengan pekerjaan yang bekerja dalam ruangan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful