P. 1
boraks

boraks

5.0

|Views: 1,886|Likes:

More info:

Published by: Jefri Madridista Ephidemic on May 16, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/05/2013

pdf

text

original

boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan. bihun.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan.0. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan. Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso. salah satu bahan pembuat gelas dan keramik. * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan. kerupuk.0075 – 0.139 mg B/g berat. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0.367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. kering. Sebagai info. red. serta membunuh mikroba. oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).052 . Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso. boraks ini menjadi bahan pengawet. . memberi efek kenyal. maupun lontong. tahu. dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0.20% (larut dalam air perebus). Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 . Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus).untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya. Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun.047 mg B/kg-hari. mie. senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor.

Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya.wordpress. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. bleng. kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. Panaskan sampai terbentuk arang 3. dll Prosedur : 1.com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. bakso.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. siomay. Uao yang terjadi dibakar 5. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI . Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4.

antiseptik.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. tidak larut dalam alkohol. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. pengawet kayu. otak. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia. pengontrol kecoak dan keramik. Yang membahayakan. Boraks bersifat mudah larut dalam air. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. pengawet kayu. dan lain-lain. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. lontong dan lain-lain. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati. Dalam air. bahan solder.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. pH : 9. karena bisa menimbulkan efek racun. Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih.blogspot. anti oksidan. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. Boraks bersifat sedikit larut dalam air.2010 http://abdisilabanedison. Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet .5. karena itu pe. penyedap rasa dan aroma. bakso.Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). antiseptik dan pengontrol kecoak.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. karena bisa menimbulkan efek racun. Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks. bahan tersebut dapat sebagai pengawet.merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan . Biasanya ditambahkan pada kerupuk. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Dalam air. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. gelas. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron. berwarna putih. bahan pembersih. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi. bahan pembersih. pewarna. Boraks digunakan sebagai bahan solder. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin.

Tanda dan gejala akut : Muntah. Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya. Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks.Nafsu makan menurun . rambut rontok dan kanker. Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. dan lain-lain. lontong. muntah. hati. misalnya bakso dan kerupuk. bahkan pingsan serta kematian. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. tidak lengket dan tidak cepat putus.Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak. dan ginjal. Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. bakso. Gejala dapat berupa mual. lemah. Walaupun demikian. lemak. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. diare. sakit kepala. merah dilendir.Anemia. Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. bahkan dapat menimbulkan shock. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. . Pengaruh terhadap kesehatan : a. rash erythermatous. diare. ulang. konsumen harus lebih selektif.Gangguan pencernaan . Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan. Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan. suhu tubuh menurun. Tanda dan gejala kronis . Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. kulit yang rusak dan selaput lendir. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram.

Neraca analitik BAHAN 8. Kaki tiga 3. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Biarkan sebentar 10. Larutkan dalam air 4. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. Letakkan ke dalam cawan penguap 3. tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Pipet tetes 7. H2SO4 pekat 12. Cawan Penguap 5. Boraks murni 11. Kawat kasa 4. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA . Panaskan di atas Bunsen 5. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. Kawat 6. Timbang 5 g boraks murni 2. Bakwan yang mengandung boraks 10. Bunsen 2. Timbang 5 g sample (bakwan) 7.

PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1. Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol.DATA HASIL PENGAMATAN NO. 2. kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. kemudian dipanaskan Wujud padat. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan .

Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala.5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat.10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya. 2.1 N. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan. Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa. kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam . Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan.

Dalam air. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan.multiply. 2006.com/kesehatan/news/0601/12/173411. tidak larut dalam alkohol.blogspot.kompas.com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks.5. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi.htm http://www. berwarna putih. Wisnu. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil.html http://wowsalman. Jakarta : PT Bumi Aksara .pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120. pH : 9. titrasi dengan HCl 0.kalbe.co.§ Barium klorida jenuh.1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron. bersifat mudah larut dalam air.html Cahyadi. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->