boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

047 mg B/kg-hari. kering. dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0. Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso. . * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan. tahu.0.20% (larut dalam air perebus).052 . kerupuk. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor. Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan.139 mg B/g berat. Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 . senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata. salah satu bahan pembuat gelas dan keramik. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0. serta membunuh mikroba.untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya. red.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan. Sebagai info. bihun. oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). memberi efek kenyal.0075 – 0. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan. maupun lontong. Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus). Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun. boraks ini menjadi bahan pengawet. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso.367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. mie.

Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI .wordpress.com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. bleng. kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. dll Prosedur : 1.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4. Panaskan sampai terbentuk arang 3. Uao yang terjadi dibakar 5. siomay. bakso.

pH : 9. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. Dalam air. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi. Dalam air. bahan pembersih. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia. karena bisa menimbulkan efek racun. antiseptik dan pengontrol kecoak.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.5. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia.blogspot. anti oksidan. karena itu pe.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. pengawet kayu. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama.merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan . dan lain-lain. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. Yang membahayakan. berwarna putih. bahan tersebut dapat sebagai pengawet. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks. bahan pembersih. Boraks bersifat mudah larut dalam air. pewarna. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati. bahan solder. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih. penyedap rasa dan aroma. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. Boraks digunakan sebagai bahan solder. pengontrol kecoak dan keramik. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. gelas. lontong dan lain-lain. Boraks bersifat sedikit larut dalam air.Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet . Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. otak. antiseptik. karena bisa menimbulkan efek racun. bakso. tidak larut dalam alkohol. Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker.2010 http://abdisilabanedison. pengawet kayu. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia.

konsumen harus lebih selektif. dan lain-lain. bakso. bahkan pingsan serta kematian. tidak lengket dan tidak cepat putus. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan. sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. lemak. lemah. kulit yang rusak dan selaput lendir. Tanda dan gejala akut : Muntah. Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat. ulang. Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. rambut rontok dan kanker. . Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. Gejala dapat berupa mual. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. Tanda dan gejala kronis .Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. diare.Gangguan pencernaan . Biasanya ditambahkan pada kerupuk. diare. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. misalnya bakso dan kerupuk. merah dilendir. Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. muntah. hati.Nafsu makan menurun . Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. bahkan dapat menimbulkan shock. lontong. Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks. Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. dan ginjal. Pengaruh terhadap kesehatan : a. Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya.Anemia. sakit kepala. suhu tubuh menurun. Walaupun demikian. rash erythermatous.Gangguan SSP : bingung dan bodoh .

Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Pipet tetes 7. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. H2SO4 pekat 12. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA . Cawan Penguap 5. Kaki tiga 3. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. Letakkan ke dalam cawan penguap 3. Timbang 5 g sample (bakwan) 7. Timbang 5 g boraks murni 2. Kawat kasa 4. Panaskan di atas Bunsen 5. Bunsen 2.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Larutkan dalam air 4. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9. Neraca analitik BAHAN 8. Biarkan sebentar 10. Boraks murni 11. Kawat 6. Bakwan yang mengandung boraks 10.

Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. kemudian dipanaskan Wujud padat. 2. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan .DATA HASIL PENGAMATAN NO. kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1.

Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam . Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks.5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat. Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan. kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. 2. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh.1 N.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan. Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni.10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya.

DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi.pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120. Wisnu.html Cahyadi. titrasi dengan HCl 0.blogspot.kalbe. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample.multiply. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.§ Barium klorida jenuh.co.5.com/kesehatan/news/0601/12/173411. bersifat mudah larut dalam air. berwarna putih. pH : 9.id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil.html http://wowsalman.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks.htm http://www. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.kompas. Dalam air.1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron.com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2. Jakarta : PT Bumi Aksara . tidak larut dalam alkohol. 2006.