boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. salah satu bahan pembuat gelas dan keramik. mie. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0. kering. memberi efek kenyal.untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya. Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso. Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 .047 mg B/kg-hari.052 .0. red. maupun lontong. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor. tahu. boraks ini menjadi bahan pengawet. serta membunuh mikroba.139 mg B/g berat. dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0. oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso. kerupuk.0075 – 0. Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus). Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun. * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan. . Sebagai info. Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan. senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata.20% (larut dalam air perebus). bihun. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan.

com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2. Panaskan sampai terbentuk arang 3.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. dll Prosedur : 1. siomay. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI . kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. bleng. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. bakso.wordpress. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya. Uao yang terjadi dibakar 5.

merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan . tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. pengawet kayu. bakso. karena bisa menimbulkan efek racun. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.2010 http://abdisilabanedison. Dalam air. karena itu pe. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. otak. penyedap rasa dan aroma. anti oksidan. Yang membahayakan. bahan pembersih. gelas.Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). bahan solder. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. pengawet kayu. bahan tersebut dapat sebagai pengawet. karena bisa menimbulkan efek racun. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati. bahan pembersih. lontong dan lain-lain. antiseptik. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks. pH : 9.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas. Boraks bersifat mudah larut dalam air. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker. pengontrol kecoak dan keramik. Boraks digunakan sebagai bahan solder. Boraks bersifat sedikit larut dalam air. dan lain-lain.blogspot. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. berwarna putih. Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet . pewarna. antiseptik dan pengontrol kecoak. Dalam air. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi.5. tidak larut dalam alkohol.

sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram.Nafsu makan menurun . Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks. Tanda dan gejala akut : Muntah. Walaupun demikian. Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. sakit kepala. diare. Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. dan lain-lain. hati. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. bahkan pingsan serta kematian. Pengaruh terhadap kesehatan : a. merah dilendir. kulit yang rusak dan selaput lendir. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks. konsumen harus lebih selektif. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. diare.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . rash erythermatous.Gangguan pencernaan . Gejala dapat berupa mual. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. dan ginjal. lemah. . Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan.Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya. tidak lengket dan tidak cepat putus. muntah. bahkan dapat menimbulkan shock. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. ulang. lontong. lemak. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. Tanda dan gejala kronis . Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus.Anemia. bakso. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). suhu tubuh menurun. misalnya bakso dan kerupuk. rambut rontok dan kanker. Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak.

Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA . Kaki tiga 3. tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9. Kawat 6. Bunsen 2. Cawan Penguap 5. Bakwan yang mengandung boraks 10. Boraks murni 11. Timbang 5 g boraks murni 2. H2SO4 pekat 12. Pipet tetes 7. Neraca analitik BAHAN 8. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. Kawat kasa 4. Biarkan sebentar 10.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Panaskan di atas Bunsen 5. Larutkan dalam air 4. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. Timbang 5 g sample (bakwan) 7. Letakkan ke dalam cawan penguap 3.

kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. 2.DATA HASIL PENGAMATAN NO. Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan . PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1. kemudian dipanaskan Wujud padat.

Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks. Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol.1 N. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks. Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. 2. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam . kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan. Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa.5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat.10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya.

Jakarta : PT Bumi Aksara .html Cahyadi.§ Barium klorida jenuh. berwarna putih. Dalam air. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2.multiply. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks.kalbe.kompas.1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron.htm http://www. pH : 9. tidak larut dalam alkohol.blogspot. DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi. titrasi dengan HCl 0. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample.co. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil. Wisnu.id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120.html http://wowsalman. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. 2006.5.com/kesehatan/news/0601/12/173411. bersifat mudah larut dalam air.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful