boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso.052 . bihun. . tahu. oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. mie. boraks ini menjadi bahan pengawet. red. Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun. serta membunuh mikroba.047 mg B/kg-hari. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0. salah satu bahan pembuat gelas dan keramik.139 mg B/g berat. * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan. kerupuk. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso. kering. senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor. memberi efek kenyal. Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus). Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan. Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 .) karena sangat berbahaya bagi kesehatan.untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya.0075 – 0.20% (larut dalam air perebus). maupun lontong. dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0.0. Sebagai info.

Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI . Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. siomay. kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. Uao yang terjadi dibakar 5. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. bakso.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. dll Prosedur : 1.wordpress. Panaskan sampai terbentuk arang 3. Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2.com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. bleng.

Boraks bersifat mudah larut dalam air. berwarna putih. Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. karena bisa menimbulkan efek racun. anti oksidan.2010 http://abdisilabanedison. karena bisa menimbulkan efek racun. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. pengawet kayu. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. penyedap rasa dan aroma. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia. gelas. Dalam air. antiseptik dan pengontrol kecoak. Yang membahayakan. tidak larut dalam alkohol. bahan solder. otak. karena itu pe.blogspot.merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan .Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). bahan pembersih. bahan pembersih.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. Boraks bersifat sedikit larut dalam air. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. dan lain-lain. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. pH : 9. lontong dan lain-lain. pewarna. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. bahan tersebut dapat sebagai pengawet. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron.5. bakso. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama. Dalam air. Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih. antiseptik. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati. Biasanya ditambahkan pada kerupuk.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. pengontrol kecoak dan keramik. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi. Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet . Boraks digunakan sebagai bahan solder. pengawet kayu. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin.

muntah.Gangguan SSP : bingung dan bodoh .Anemia. misalnya bakso dan kerupuk. Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak. rash erythermatous. sakit kepala. diare. suhu tubuh menurun. Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. . diare. bakso. hati. Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan. dan ginjal. Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. lontong. sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram.Gangguan pencernaan . dan lain-lain. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. merah dilendir. bahkan dapat menimbulkan shock. tidak lengket dan tidak cepat putus. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. rambut rontok dan kanker. Tanda dan gejala kronis . konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. Pengaruh terhadap kesehatan : a.Nafsu makan menurun . Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. lemak. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks. Gejala dapat berupa mual. Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. lemah. bahkan pingsan serta kematian. ulang. Walaupun demikian. Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. konsumen harus lebih selektif. Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan. kulit yang rusak dan selaput lendir.Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. Tanda dan gejala akut : Muntah.

tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. Letakkan ke dalam cawan penguap 3. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. Neraca analitik BAHAN 8. Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Kawat kasa 4. Boraks murni 11.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Timbang 5 g boraks murni 2. Bakwan yang mengandung boraks 10. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA . Cawan Penguap 5. Pipet tetes 7. Kawat 6. Panaskan di atas Bunsen 5. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. H2SO4 pekat 12. Kaki tiga 3. Timbang 5 g sample (bakwan) 7. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. Larutkan dalam air 4. Bunsen 2. Biarkan sebentar 10.

Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan .DATA HASIL PENGAMATAN NO. 2. kemudian dipanaskan Wujud padat. kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol.

10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3. Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala. Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air.1 N. Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam .5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat. kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. 2. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak.

tidak larut dalam alkohol. titrasi dengan HCl 0.html Cahyadi. bersifat mudah larut dalam air.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks. Jakarta : PT Bumi Aksara .com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2. berwarna putih.html http://wowsalman.id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120. Wisnu. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample. pH : 9.htm http://www. 2006.multiply.pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120. Dalam air.blogspot. DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi.1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil.kompas. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.com/kesehatan/news/0601/12/173411. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan.§ Barium klorida jenuh.co.kalbe.5.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful