boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

0075 – 0. * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan.untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya.0. Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso.052 . red. kerupuk.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan. memberi efek kenyal. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor. mie. kering. Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 . Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso. maupun lontong.20% (larut dalam air perebus). salah satu bahan pembuat gelas dan keramik. serta membunuh mikroba. senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata. . boraks ini menjadi bahan pengawet.047 mg B/kg-hari. tahu. Sebagai info. Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0.139 mg B/g berat.367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0. bihun. Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus). oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI .wordpress. Uao yang terjadi dibakar 5. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4.com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. Panaskan sampai terbentuk arang 3. bleng. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. dll Prosedur : 1. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak. bakso.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. siomay. Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2.

Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia. otak. karena bisa menimbulkan efek racun. Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet . gelas. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. Dalam air.5. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan . Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih. Boraks bersifat sedikit larut dalam air. bahan tersebut dapat sebagai pengawet. pewarna. karena itu pe. pH : 9. bahan pembersih.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. penyedap rasa dan aroma.blogspot. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. Boraks bersifat mudah larut dalam air. dan lain-lain.Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. bahan solder.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas. Boraks digunakan sebagai bahan solder. pengawet kayu. antiseptik. berwarna putih.2010 http://abdisilabanedison. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. pengawet kayu. karena bisa menimbulkan efek racun. Dalam air. tidak larut dalam alkohol. lontong dan lain-lain. pengontrol kecoak dan keramik. bakso. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. anti oksidan. bahan pembersih. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. antiseptik dan pengontrol kecoak. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama. Yang membahayakan. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.

Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. hati. merah dilendir. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak. Walaupun demikian. . Gejala dapat berupa mual. tidak lengket dan tidak cepat putus. suhu tubuh menurun. Tanda dan gejala akut : Muntah. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. bakso. sakit kepala. bahkan dapat menimbulkan shock. rash erythermatous. Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks.Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. muntah. Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. Pengaruh terhadap kesehatan : a. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan. kulit yang rusak dan selaput lendir. Tanda dan gejala kronis . lemah. diare. ulang. diare. Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. rambut rontok dan kanker. konsumen harus lebih selektif. Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan. Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks.Anemia. lontong. Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat. dan lain-lain. misalnya bakso dan kerupuk. bahkan pingsan serta kematian. dan ginjal. lemak.Nafsu makan menurun .Gangguan pencernaan .

Timbang 5 g sample (bakwan) 7. Bakwan yang mengandung boraks 10. Pipet tetes 7. Boraks murni 11. Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Biarkan sebentar 10. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. Panaskan di atas Bunsen 5. Kawat 6. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. Letakkan ke dalam cawan penguap 3. Kawat kasa 4. Larutkan dalam air 4. Cawan Penguap 5. Timbang 5 g boraks murni 2. H2SO4 pekat 12. tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. Bunsen 2.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. Kaki tiga 3. Neraca analitik BAHAN 8. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA .

Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol.DATA HASIL PENGAMATAN NO. 2. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan . kemudian dipanaskan Wujud padat. PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1. kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol.

Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya. Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala. Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks.1 N. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7.10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan. kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1.5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks. 2. Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak. Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam .

1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron. 2006.htm http://www. bersifat mudah larut dalam air.com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2.blogspot. titrasi dengan HCl 0.kompas. tidak larut dalam alkohol.html Cahyadi. berwarna putih. DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan.kalbe. pH : 9.html http://wowsalman. Dalam air. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil.com/kesehatan/news/0601/12/173411.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120.co. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample.5.multiply.§ Barium klorida jenuh.pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120. Jakarta : PT Bumi Aksara . Wisnu. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful