boraks..??!

http://sevichchemical.wordpress.com/2008/01/15/boraks-2/ Posted on January 15, 2008 by sevich Tahukah antum? Makanan berupa mie instant yang sering kita makan mengandung bahan boraks. Saya jelaskan sedikit tentang zat yang dinamakan boraks ini. Boraks ( natrium tetraborat ) merupakan senyawa berhidrat dengan rumus kimia Na2B4O7.10H2O, merupakan padatan kristal berwarna putih, dan kadang2 agak abu-abu atau kebiruan, dia alam kita dapat temukan pada danau asin dari tanah yang bersifat basa. Zat ini hanya di gunakan biasanya untuk industri glas dan enamel, dan juga biasa dipakai untuk larutan baku. Bisa kita bayangkan zat seperti ini di jadikan bahan pengawet bagi makanan yang biasa suka kita makan. Namanya juga bahan pengawet, gak seharusnya kita konsumsi, coz emang gak di butuhin di dalam tubuh kita, yang ada malah mengundang penyakit, memang gak langsung instant keserang penyakitnya gt, tapi ya jangka panjang gt, kerasanya nanti kita di hari kelak, antara 20-30th’an dr sekarang. Bila kita masak, kita rebus, tetap saja bahan boraks ini masih tetap ada melekat di dalam makanan tersebut, kenapa coba?hehehe, kalo antum2 mau tau, titik lebur daripada zat ini sekitar 741delajat C, sedangkan kita merebusnya cuma dengan air biasa yang batas titik didihnya hanya sekitar 100derajat C, kalo mau makan mie instant tanpa memakan boraks’nya, ya mesti di rebus pada suhu di atas 741derajat C, pake kompor apaan ya?ada yang tau gak?hehehe. Yah gak mungkin, paling2 nanti mie’nya keburu gosong, hehehe, ya mulai dari sekarang yang doyan makan mie, tolong dikurangin aja, ya demi kesehatan antum antum juga.^-^. ( Cuma sekedar saran, selebihnya, kumaha antum antum aja deh, lajeungkeun, hehehe )

sahabat bumi

http://sejukbumi.blogspot.com/2010/01/boraks.html 1.13.2010
boraks. [catatan Mbak Dan] Ini adalah abstraksi Tugas Akhir mbak dan, siapa tahu bermanfaat. Ternyata boraks tidak hanya berada dalam bakso saja, seperti yang kita ketahui selama ini, tapi juga berada pada makanan lain. Mudah-mudahan tulisan seperti ini bisa meningkatkan kesadaran atas apa yang kita konsumsi, dan membuat kita lebih waspada terhadap jajanan-jajanan yang ada di sekitar kita. Aku percaya, kesadaran dan kewaspadaan konsumen bisa meningkatkan kesadaran para produsen makanan

Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi (tidak boleh ada dalam kadar berapapun. tahu. serta membunuh mikroba. boraks ini menjadi bahan pengawet. oleh sebab itu penggunaan boraks dilarang (tidak ada standar kadar boraks dalam makanan) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). memberi efek kenyal.0. mie. bihun. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso.139 mg B/g berat. Dan mie basah cenderung lebih cepat membusuk dari pada bakso.untuk berhati-hati menggunakan bahan tambahan makanan dan memberikan yang terbaik untuk para konsumennya.047 mg B/kg-hari. kering.) karena sangat berbahaya bagi kesehatan. kerupuk. * * * Boraks bisa terkandung dalam mie lebih banyak dari bakso karena selain mengenyalkan. . senyawa yang mengandung boron adalah zat yang digunakan pada tetes mata. maupun lontong. Pada penelitian ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif kolometri kadar senyawa boron pada mie basah dan baso dilihat dari pembentukan kompleks boronkurkumin berupa senyawa kompleks resosianin bewarna merah (Curcurmin Method) dan dilihat penurunan kadar boron pada makanan setelah diolah sampai makanan tersebut siap saji (direbus). red. Selain itu dilakukan juga perhitungan asupan (intake) boron yang mungkin didapat oleh konsumen yang berasal dari mie baso dengan responden mahasiswa sebesar 0.20% (larut dalam air perebus). Sebagai info.0075 – 0. salah satu bahan pembuat gelas dan keramik. juga banyak digunakan di industri sebagai bahan semikonduktor. Hasil menunjukkan bahwa senyawa boron sebagai ZTM masih digunakan.367 mg B/g berat kering dan pada baso sebesar 0. Penurunan kadar setelah direbus sekitar 18 . dan ditemukan boron pada sampel mie sebesar 0. * * * Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan.052 .

Menimbang sejumlah sampel sebanyak 5 gram sampel dalam cawan penguap 2. nyala api yang timbuk akan berwarna hijau jika mengandung boraks PROGRAM DIPLOMA III KIMIA TERAPAN KIMIA INDUSTRI DAN ANALISIS KIMIA UNIVERSITAS JAMBI . bleng. 17 Dec 2008 00:57:36 +000057Rabu 2008 by yellashakti| 57 Komentar Uji nyala adalah salah satu metode pengujian untuk mengetahui apakah dalam makanan terdapat boraks atau tidak.com/2008/12/17/uji-nyala-sampel-boraks/ Posted on 1 AMpWed. bakso. Uao yang terjadi dibakar 5. Disebut uji nyala karena sampel yang digunakan dibakar uapnya.Uji Nyala sampel boraks http://yellashakti. Panaskan sampai terbentuk arang 3. Tentu sebelumnya telah diketahui bahwa serbuk boraks murni dibakar menghasilkan nyala api berwarna hijau.wordpress. kemudian warna nyala dibandingkan dengan warna nyala boraks asli. Menambahkan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol absolut 4. dll Prosedur : 1. Jika sampel yang dibakan menghsilkan warna nyala hijau maka sampel dinyatakan positif mengandung boraks. Alat : Cawan porselen Bahan : H2SO4 pekat Metanol absolut sampel : mie basah. siomay.

boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Gelas pyrex yang terkenal dibuat dengan campuran boraks.Salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan adalah asam borat dan garamnya natrium tetraborat (boraks). Masyarakat awam mengenal boraks dengan nama Bleng atau Cetitet . anti oksidan. bakso.com/2010/01/uji-sederhana-boraks. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. bahan tersebut dapat sebagai pengawet. bahan pembersih. Boraks digunakan sebagai bahan solder. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. pengawet kayu. bahan pembersih.2010 http://abdisilabanedison. Dalam air. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat. karena bisa menimbulkan efek racun. penyedap rasa dan aroma. antiseptik. antiseptik dan pengontrol kecoak. pengawet kayu.merintah (Departemen Kesehatan) telah mengatur/menetapkan jenisjenis bahan tambahan makanan yang boleh dan tidak boleh digunakan dalam pengolahan makanan . Boraks bersifat mudah larut dalam air. tetapi ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan atau pengangkutan untuk mempengaruhi atau mempertahankan sifat khas makanan tersebut Beberapa bahan tambahan makanan mempunyai pengaruh yang kurang baik terhadap kesehatan manusia.10H2O yang banyak digunakan dalam berbagai industri non pangan khususnya industri kertas.blogspot. dan lain-lain. berwarna putih. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. Jadi bahan tersebut tidak bernilai gizi. bahan solder. pH : 9.5. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. lontong dan lain-lain. Merupakan kristal lunak yang mengandung unsur boron. gelas. karena itu pe.html PERCOBAAN II HARI / TANGGAL : Kamis. 14 Januari 2010 JUDUL : Uji Sederhana Keberadaan Boraks TUJUAN : Mengidentifikasi Boraks yang terdapat dalam bahan makanan LANDASAN TEORI Bahan tambahan makanan (aditif makanan) digunakan agar makanan tampak lebih menarik dan tahan lama. Yang membahayakan. pewarna. Boraks merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia. pengontrol kecoak dan keramik. tidak larut dalam alkohol. Boraks berasal dari bahasa Arab yaitu Bouraq. boraks bisa diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati. Dalam air. karena bisa menimbulkan efek racun. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. otak. Bila dikonsumsi menahun bisa menyebabkan kanker. Boraks bersifat sedikit larut dalam air. usus atau testis sehingga dosisnya dalam tubuh menjadi tinggi. Boraks adalah senyawa berbentuk kristal putih. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal.

Bakso mengandung boraks: Teksturnya sangat kenyal Warnanya tidak kecokelatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Ciri-ciri jajanan (seperti lontong) mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Berasa “tajam” semisal sangat gurih dan membuat lidah bergetar dan memberikan rasa getir Ciri-ciri kerupuk mengandung boraks : Teksturnya sangat renyah Dapat memberikan rasa getir Sikap dan tindakan konsumen Supaya tidak salah memilih produk pangan yang mengandung boraks. Oleh karena toksisitas lemah sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet pangan. Walaupun demikian. lemah. Mie Basah yang mengandung boraks : Teksturnya sangat kenyal Biasanya lebih mengkilat. Tanda dan gejala akut : Muntah. dan ginjal. Bila boraks sering masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan gangguan otak. hati. tidak lengket dan tidak cepat putus. diare. konsumen harus lebih selektif. Walaupun tidak terlampau khas namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa boraks. .Efek farmakologi dan toksisitas senyawa boron dalam boraks merupakan bakterisida lemah. kulit yang rusak dan selaput lendir. Gejala dapat berupa mual.Anemia. Pengaruh terhadap kesehatan : a. muntah. suhu tubuh menurun. sedangkan pada anak dosisi 5 – 6 gram. sakit kepala. Berhati-hatilah memilih produk pangan yang akan dikonsumsi dengan cara tidak segansegan menanyakan kepada penjual pangan.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . Berikut ini terdapat beberapa ciri pangan yang mengandung boraks. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. misalnya bakso dan kerupuk. bakso. lontong. bahkan dapat menimbulkan shock. pemakaian berulang atau absorpsi berlebihan dapat mengakibatkan toksik (keracunan). Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. Kematian pada orang dewasa dapat terjadi dalam dosis 15 – 25 gram. Waspadai produk tertentu yang sering menggunakan boraks dengan memperhatikan ciri-cirinya. rambut rontok dan kanker. dan lain-lain. Biasanya ditambahkan pada kerupuk. apakah produknya menggunakan boraks atau tidak. merah dilendir. lemak. ulang. rash erythermatous. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. Larutan jenuhnya tidak membunuh Staphylococcus aureus. diare.Gangguan pencernaan . bahkan pingsan serta kematian. Dalam percobaan ini akan dilakukan bagaimana cara menentukan kadar dan mengidentifikasi boraks yang terdapat dalam makanan. Efek toksik : Kumulatif selama penggunaan berulang & dash. Boraks juga sering disalahgunakan dalam pangan. Tanda dan gejala kronis .Nafsu makan menurun .

Larutkan dalam air 4. tambahkan 10 tetes H2SO4 pekan dan 2 ml methanol (alcohol) 9. H2SO4 pekat 12. Timbang 5 g sample (bakwan) 7. Cawan Penguap 5. Letakkan ke dalam cawan penguap 8. Letakkan ke dalam cawan penguap 3. Neraca analitik BAHAN 8.ALAT DAN BAHAN ALAT 1. Bunsen 2. Kaki tiga 3. 5 gr boraks murni Letakkan dalam cawan penguap Larutkan dalam air Panaskan diatas bunsen (menimbulkan warna nyala hijau) DATA Sampel 6. Bakwan yang mengandung boraks 10. Boraks murni 11. Kawat kasa 4. Biarkan sebentar 10. Bakarlah di atas nyala api 5 gr Sampel (bakwan) Letakkan dalam cawan penguap + 10 tetes H2SO4 pekat + 2 ml alkohol atau metanol dibakar (menimbulkan warna nyala hijau) DATA . Kawat 6. Timbang 5 g boraks murni 2. Panaskan di atas Bunsen 5. Metanol PROSEDUR KERJA Uji Nyala Boraks murni 1. Bakwan yang tidak mengandung boraks 9. Uji nyala dengan menggunakan kawat yang diletakkan di atas uap larutan boraks. Pipet tetes 7.

Ø Kualitatif Borak murni Ø ü 5 gr boraks murni ü Larutkan dalam air ü Kemudian dibakar Sampel Bakwan mengandung boraks ü1 5 gr larutan sampel (timbang) ü2 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. 2.DATA HASIL PENGAMATAN NO. kemudian dipanaskan bakwan tidak mengandung boraks ü3 5 gr larutan sampel (timbang) ü4 + 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. berbentuk kristal putih dan tidak berbau Larutan menjadi bening Uapnya berwarna hijau kekuningan . kemudian dipanaskan Wujud padat. PERCOBAAN PENGAMATAN REAKSI Ø 1.

Uji terhadaap keberadaan boraks pada produk makanan tidak hanya dapat dilakukan dengan cara diatas. tidak terbentuk warna nyala hijau kekuningan seperti pada uji sebelumnya. Perhitungan kadar boraks dapat dilakukan dengan menggunakan rumus berikut : N boraks = Gram e.1 N. Uji ini merupakan uji secara kualitatif karena hanya menggunakan uji nyala. kemudian ditambahkan 2 tetes indikator merah metil dan dititrasi dengan HCl 0. 2.10H2O sedangkan dalam bentuk asam dengan rumus molekul H3BO3. Pada boraks murni yang dilarutkan dalam air kemudian di panaskan. Dua cara lain menguji keberadaan zat-zat pengawet khususnya boraks yaitu : Uji Kualitatif Pada 0. Uji ini menghasilkan warna nyala hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. terbentuk uap yang berwarna hijau kekuningan.x 1000 Mr Na2B4O V PERTANYAAN Tuliskan rumus boraks ! Tuliskan 2 cara lain dalam menguji keberadaan zat-zat pengawet secara kimia ! Jawab 1.Bau menyengat dan uapnya berwarna hijau kekuningan sama seperti pada uji boraks murni. Sedangakan untuk uji kuantitatif dapat dilakukan dengan penambahan 50 ml air. Sedangkan untuk uji pada sampel yang mengadung boraks dilakukan dengan penambahan 10 tetes H2SO4 pekat dan 2 ml metanol. Bau menyengat tetapi uji nyala seperti warna api biasa. PEMBAHASAN Pada percobaan ini kami melakukan uji sederhana keberadaan boraks pada bahan makanan. namun dapat dilakukan dengan beberapa uji lain seperti : uji dengan penambahan AgNO3 yang kemudian dipanaskan. Pada memanasan akan terjadi endapan Ag2O yang berwarna hitam . Hal ini membuktikan bahwa sampel memang benar mengandung boraks. Boraks merupakan garam Natrium Na2B4O7. Sebagai pembanding kami juga melakukan uji nyala pada boraks murni. Namun hasil yang didapat tidak menimbulkan nyala berwarna hijau kekuningan. atau dengan penambahan BaCl2 jenuh. Sampel yang kami gunakan adalah bakwa yang telah dibuat pada percobaan sebelumnya dan telah diberi bahan pengawet boraks dan bakwan tanpa diberi bahan pengawet. Diamkan sebentar dan kemudian dibakar. Untuk uji sampel yang tidak mengandung borask prosedur dilakukan sama seperti pada uji sampel yang mengandung boraks. akan terjadi endapan putih dari perak metaborak.5 ml larutan sample ditambahkan: § Perak nitrat.

co. boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat.com/kesehatan/news/0601/12/173411.com/journal/item/17/Boraks_Bisa_Merusak_Otak http://www2. DAFTAR PUSTAKA http://klubpompi. bersifat mudah larut dalam air.html http://wowsalman.5. Jakarta : PT Bumi Aksara .id/files/cdk/files/08DeteksidanEvaluasiKeberadaanBroaks120.blogspot.com/2006/01/bahaya-formalin-dan-boraks. Wisnu. Dalam air. titrasi dengan HCl 0. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.multiply.pdf/08Deteks idanEvaluasiKeberadaanBroaks120.1 N KESIMPULAN Berdasarkan percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa : Boraks merupakan salah satu aditif makanan yang berbentuk kristal lunak mengandung unsur boron. tidak berbau serta stabil pada suhu dan tekanan normal. akan terjadi endapan putih barium metaborat Uji Kuantitatif Timbang seksama lebih kurang 500 mg sample.kalbe.§ Barium klorida jenuh.html Cahyadi. berwarna putih. larutan dalam 50 ml air tambahkan indicator merah metil. tidak larut dalam alkohol. 2006. Uji kualitatif terhadap sampel bakwan terindikasi mengandung boraks yang ditandai oleh nyala api berwarna hijau kekuningan.htm http://www.kompas. pH : 9.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful