Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

daya tahan tubuh sangat jelek. bintik-bintik rata. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. hasilnya sungguh ironis. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. bercak-bercak hitam.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman. digambarkannya sangat bagus. Bukan saja ususnya kecapean. setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. sel radikal bebas bermunculan.ini memiliki sisi buruk. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. luka-luka. kemerahan. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. Untuk bisa mencernanya. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat. bisa menjadi penyebab osteoporosis. yang dibuat dari inti kolesterol. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. dan kulit cepat menua. penyakit timbul. ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. Akibat tidak bercampur enzim. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. apalagi manusia dewasa. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. Apabila kita harus minum susu . susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. bisul-bisul. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan. Dengan kata lain.Waloejo menekankan. tugas usus semakin berat. Begitu sampai di usus. ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat. makanan yang tidak berserat seperti daging. Bahkan. bukan untuk anak manusia. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu. Dan. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus. katanya. tetapi juga tersedianya vitamin D3. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. SWEDIA. termasuk pertumbuhan tulang. dan segar. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. Akibatnya. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. . Namun.

Hanya. protein susu jadi sulit diserap tubuh. 3. Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium. baru mencampurkan gula. setengah matang.sebab. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino).. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. seperti kalsium. 2.Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. sehingga dapat menghambat . dan banyak buang air. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. magnesium. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. Akibatnya. Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. Tunggu agak dingin.1. 4. Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. 1. sementara coklat mengandung asam oksalat. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium.. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan. dan matang. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. jeruk misalnya. Karena. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat. sebetulnya tak jauh beda. Susu. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. dalam hal ini. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam. bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh. Akibatnya.

setengah matang. Diduga. sakit kepala. merah.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé. Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1. papula. Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis. Beberapa pakar kesehatan mengatakan.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik. fla. dengan kadar yang sangat kecil.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh.D. beberapa dessert seperti chocolate mousse. 4. muntah.Pasalnya. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur. Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. dan cat. demam. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah. Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). D. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal. Namun. dengan kadar sebanyak itu.. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk. tiramisu atau ice cream. namun yang paling sering setelah dikeluarkan.Sc. M. apalagi dalam keadaan mentah. apalagi mentah. kedinginan. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin. dapat menyebabkan tifus dan disentri. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. 3. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja. sakit perut. bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . 2. dengan gejala-gejala seperti mual. pupuk. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria. Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. baik yang sudah matang. dan diare.. and colleagues reported online in Diabetes Care.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. of Brigham and Women’s Hospital and Harvard. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”.Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning). wheezing). tidak memberi bayi dan anak. Telur mentah atau telur setengah matang. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam.5gr lemak jenuh. gatal. bengkak. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya. Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam.

manis. melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2. akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0. Telur ayam memang merupakan sumber vitamin. stroke dan kencing manis.7gr. . protein dan nurtisi lainnya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful