Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. katanya. termasuk pertumbuhan tulang. digambarkannya sangat bagus. penyakit timbul. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. dan segar. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini.Waloejo menekankan. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. luka-luka. daya tahan tubuh sangat jelek. Begitu sampai di usus. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. makanan yang tidak berserat seperti daging. dan kulit cepat menua. Akibatnya. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. SWEDIA. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. tetapi juga tersedianya vitamin D3. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu. Apabila kita harus minum susu . bintik-bintik rata. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. Untuk bisa mencernanya. Akibat tidak bercampur enzim. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. Dan.ini memiliki sisi buruk. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. tugas usus semakin berat. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. bisa menjadi penyebab osteoporosis. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. bercak-bercak hitam. kemerahan. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. bisul-bisul. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. yang dibuat dari inti kolesterol. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium. ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. Dengan kata lain. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu. . peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. sel radikal bebas bermunculan. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. Bukan saja ususnya kecapean. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. bukan untuk anak manusia. apalagi manusia dewasa. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. Bahkan. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat. hasilnya sungguh ironis. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. Namun.

dalam hal ini. Akibatnya. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat.Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. dan matang. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. 3. 4. bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium. dan banyak buang air.sebab. setengah matang. dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium. Tunggu agak dingin. baru mencampurkan gula. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino). Akibatnya. sementara coklat mengandung asam oksalat. Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. Hanya. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam. Karena. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang. 1. protein susu jadi sulit diserap tubuh. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. sehingga dapat menghambat . seperti kalsium. Susu. jeruk misalnya.. 2. sebetulnya tak jauh beda.. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar. Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering.1. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat. magnesium.

Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis. Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. baik yang sudah matang.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin. bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . of Brigham and Women’s Hospital and Harvard.. Namun. Diduga. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk. gatal. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur. setengah matang. pupuk. dan diare. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya. fla. and colleagues reported online in Diabetes Care. papula. tiramisu atau ice cream. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. sakit perut. Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan. 4. 2.D. bengkak.5gr lemak jenuh. wheezing). apalagi mentah. Telur mentah atau telur setengah matang. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. tidak memberi bayi dan anak. kedinginan. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam. dapat menyebabkan tifus dan disentri. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis. beberapa dessert seperti chocolate mousse. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal.Sc. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja. dengan kadar sebanyak itu. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1. merah. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. Beberapa pakar kesehatan mengatakan.Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning). Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. apalagi dalam keadaan mentah. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria. dengan gejala-gejala seperti mual. dan cat. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh. Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya. demam.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah.Pasalnya.. muntah.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik. sakit kepala. dengan kadar yang sangat kecil. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin. namun yang paling sering setelah dikeluarkan. M. D. 3.

stroke dan kencing manis. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0. . melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2. protein dan nurtisi lainnya.manis. akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung.7gr. Telur ayam memang merupakan sumber vitamin.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful