Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium. Untuk bisa mencernanya. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.Waloejo menekankan. dan kulit cepat menua. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. Dengan kata lain. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. katanya. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. Bukan saja ususnya kecapean. bercak-bercak hitam. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. penyakit timbul. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat. tugas usus semakin berat. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. bisul-bisul. Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. Apabila kita harus minum susu . Namun. Akibat tidak bercampur enzim. susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. luka-luka. daya tahan tubuh sangat jelek. Bahkan. bintik-bintik rata. bukan untuk anak manusia.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. apalagi manusia dewasa. tetapi juga tersedianya vitamin D3. bisa menjadi penyebab osteoporosis. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. dan segar. yang dibuat dari inti kolesterol. ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. termasuk pertumbuhan tulang.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. digambarkannya sangat bagus. SWEDIA. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus. Akibatnya. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. makanan yang tidak berserat seperti daging. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini.ini memiliki sisi buruk. Dan. kemerahan. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. sel radikal bebas bermunculan. hasilnya sungguh ironis. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan. Begitu sampai di usus. .

3. Akibatnya. protein susu jadi sulit diserap tubuh. 4.. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium. seperti kalsium. Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. Susu. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. Tunggu agak dingin. dan banyak buang air. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang. Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering. Karena. dalam hal ini. Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”. Akibatnya. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat. setengah matang. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut.Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. baru mencampurkan gula.1. 2. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur. sementara coklat mengandung asam oksalat. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar. bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh. sehingga dapat menghambat . dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. sebetulnya tak jauh beda. jeruk misalnya. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam.. dan matang. Hanya. magnesium. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino). 1.sebab.

.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). dapat menyebabkan tifus dan disentri. dan cat. bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan. dengan kadar yang sangat kecil..Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning).Pasalnya. gatal. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1. dan diare. muntah.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh. namun yang paling sering setelah dikeluarkan. Telur mentah atau telur setengah matang. 2. Diduga. fla. 3. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. dengan gejala-gejala seperti mual. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. 4. beberapa dessert seperti chocolate mousse. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk. pupuk. papula. merah. dengan kadar sebanyak itu. sakit perut. apalagi dalam keadaan mentah.5gr lemak jenuh. Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam. and colleagues reported online in Diabetes Care. Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria. Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam. setengah matang. of Brigham and Women’s Hospital and Harvard. Namun. Beberapa pakar kesehatan mengatakan. bengkak. tidak memberi bayi dan anak. tiramisu atau ice cream. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. apalagi mentah. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin. D. demam.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. kedinginan.D. sakit kepala. wheezing).Sc. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur. M.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé. Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya. baik yang sudah matang. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja.

protein dan nurtisi lainnya. melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2. Telur ayam memang merupakan sumber vitamin. stroke dan kencing manis.manis. akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0.7gr. .