Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. SWEDIA. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. Namun. Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. daya tahan tubuh sangat jelek. .ini memiliki sisi buruk. bercak-bercak hitam. setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus. Dan. dan kulit cepat menua. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. Begitu sampai di usus.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. hasilnya sungguh ironis. penyakit timbul. Apabila kita harus minum susu . Akibat tidak bercampur enzim. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. makanan yang tidak berserat seperti daging. Untuk bisa mencernanya. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu.Waloejo menekankan. susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. bisa menjadi penyebab osteoporosis. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. bisul-bisul. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini. sel radikal bebas bermunculan. Bahkan. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. katanya. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. dan segar. Akibatnya. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. digambarkannya sangat bagus. tetapi juga tersedianya vitamin D3. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu. Dengan kata lain. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. luka-luka. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. tugas usus semakin berat. yang dibuat dari inti kolesterol. apalagi manusia dewasa. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. bintik-bintik rata. peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. kemerahan. Bukan saja ususnya kecapean. termasuk pertumbuhan tulang. bukan untuk anak manusia.

Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. Karena. Susu. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat. bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh. Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium.sebab. dalam hal ini. sehingga dapat menghambat . dan matang. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino). Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur..1. setengah matang. Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering. sementara coklat mengandung asam oksalat. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. protein susu jadi sulit diserap tubuh. 1. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat. magnesium. baru mencampurkan gula. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut.. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar. 3. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. 2. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan. Hanya. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium. dan banyak buang air. 4. jeruk misalnya. seperti kalsium. Akibatnya. Tunggu agak dingin. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin. dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam. Akibatnya. Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. sebetulnya tak jauh beda. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang.

Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan.5gr lemak jenuh. D. tidak memberi bayi dan anak. 3. Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis. namun yang paling sering setelah dikeluarkan. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja. dengan gejala-gejala seperti mual. pupuk. bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . Namun. wheezing).Sc. apalagi dalam keadaan mentah. 2. setengah matang. merah. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh. Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. tiramisu atau ice cream. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. kedinginan. 4. Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. baik yang sudah matang. papula. demam.D. M.. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal. of Brigham and Women’s Hospital and Harvard. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya.Pasalnya. dengan kadar sebanyak itu. beberapa dessert seperti chocolate mousse.Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning). Diduga. sakit kepala. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé. dan cat. dapat menyebabkan tifus dan disentri. dan diare. muntah. Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). Telur mentah atau telur setengah matang. gatal. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”. dengan kadar yang sangat kecil. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. bengkak. apalagi mentah. Beberapa pakar kesehatan mengatakan. Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya.. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1. sakit perut. and colleagues reported online in Diabetes Care. fla.

stroke dan kencing manis. Telur ayam memang merupakan sumber vitamin. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0. protein dan nurtisi lainnya.manis. . akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung. melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2.7gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful