Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

. yang dibuat dari inti kolesterol. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. bintik-bintik rata. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. dan segar. termasuk pertumbuhan tulang. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. daya tahan tubuh sangat jelek. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus. katanya. susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. makanan yang tidak berserat seperti daging. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium.Waloejo menekankan. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. bercak-bercak hitam. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. bukan untuk anak manusia. Bahkan. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. Dengan kata lain. setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini. sel radikal bebas bermunculan. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu. Apabila kita harus minum susu . luka-luka.ini memiliki sisi buruk. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. hasilnya sungguh ironis. apalagi manusia dewasa. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. bisa menjadi penyebab osteoporosis. ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat. tugas usus semakin berat. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Begitu sampai di usus. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. SWEDIA. Namun. digambarkannya sangat bagus. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu. Akibatnya. bisul-bisul. Akibat tidak bercampur enzim. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. penyakit timbul. kemerahan. ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. Untuk bisa mencernanya. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. Bukan saja ususnya kecapean. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. Dan. tetapi juga tersedianya vitamin D3.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. dan kulit cepat menua.

bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. Susu. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino). Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan. dan banyak buang air. magnesium. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”. dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. dalam hal ini. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang. jeruk misalnya.1. Hanya. sementara coklat mengandung asam oksalat.Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. Akibatnya. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam.. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. dan matang. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar.. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. seperti kalsium. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat. 3. Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. 2. 1. protein susu jadi sulit diserap tubuh. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. Karena. Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. baru mencampurkan gula. Tunggu agak dingin. sebetulnya tak jauh beda. setengah matang. Akibatnya. 4. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium.sebab. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat. sehingga dapat menghambat .

of Brigham and Women’s Hospital and Harvard. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal. beberapa dessert seperti chocolate mousse. sakit kepala.. dan diare. baik yang sudah matang.. Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya. sakit perut. bengkak.Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning). Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. demam. Telur mentah atau telur setengah matang. dan cat. papula. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin. namun yang paling sering setelah dikeluarkan. Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan. dengan kadar yang sangat kecil. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan.D. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. 3. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam. tiramisu atau ice cream. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria. 2. kedinginan.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé.Pasalnya. setengah matang. Beberapa pakar kesehatan mengatakan. dengan kadar sebanyak itu. pupuk. M. Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik. and colleagues reported online in Diabetes Care.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin. dapat menyebabkan tifus dan disentri. muntah. Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. merah. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya. apalagi mentah. D. fla. wheezing). bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . Diduga. gatal.Sc. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh. Namun. apalagi dalam keadaan mentah. 4. tidak memberi bayi dan anak. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. dengan gejala-gejala seperti mual.5gr lemak jenuh. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk.

melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2.manis. . akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0. protein dan nurtisi lainnya.7gr. Telur ayam memang merupakan sumber vitamin. stroke dan kencing manis.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful