Bahaya Makan Telur dan Minum Susu

Posted : artikel riset UI

Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzym) setelah melalui penelitian selama 30 tahun mengambil kesimpulan kalau susu sapi justru menyebabkan penyakit, osteoporosis, merusak jaringan usus dan memperpendek umur manusia. Kenapa hampir semua orang mengatakn susu formula/susu sapi itu bagus? Jawabnnya karena iklan menggerayangi mata pikiran kita setiap hari. Mengapa banyak ilmuwan yang mengatakan susu itu baik untuk kesehatan? Karena penelitian mereka dibiayai oleh perusahaan penghasil susu. Jelas usus sapi beda dengan usus manusia, masa usus manusia mau dikasih susu sapi? Susu sapi ya untuk sapi, susu manusia untuk manusia. Jadi………… Katakan tidak untuk Susu Sapi Didalam buku best seller: The Miracle of Enzyme (Dr. Hiromi Shinya) dikatakan bahwa: 1. Tidak ada makanan lain yang lebih sulit di cerna daripada susu (sapi) 2. Kasein yg membentuk kira-kira 80% dari protein yang terdapat dalam susu, langsung menggumpal menjadi satu begitu memasuki lambung sehingga menjadi sangat sulit di cerna. 3. Komponen susu yang di jual di toko telah dihomogenisasi dan menghasilkan radikal bebas 4. Susu yang dipasteurisasi tidak mengandung enzim-enzim yang berharga, lemaknya teroksidasi dan kualitas proteinnya berubah akibat suhu yg tinggi 5. Susu yang mengandung banyak zat lemak teroksidasi mengacaukan lingkungan dalam usus, meningkatkan jumlah bakteri jahat, dan menghancurkan keseimbangan flora bakteri dalam usus 6. Jika wanita hamil minum susu (sapi), anak-anak mereka cenderung lebih mudah terjangkit dermatitis atopik (Penyakit radang kulit yang parah) 7. Minum susu terlalu banyak sebenarnya menyebabkan osteoporosis. Kadar kalsium dalam darah manusia biasanya terpatok pada 9-10 mg, namun, saat minum susu, konsetrasi kalsium dalam darah anda tiba-tiba meningkat. Walaupun sepintas hal ini mungkin terlihat seperti banyaknya kalsium telah terserap, tetapi peningkatan jumlah kalsium dalam darah

ditemukan banyak kasus retak tulang panggul dan osteoporosisDalam buku Real Food juga dibahas tentang kalsium susu sapi yang sedikit diserap tubuh karena pengaruh makanan sapi jaman sekarang yang tidak lagi makan rumput sehingga enzim dan zat yang diperlukan untuk penyerapan kalsium sangatlah kurang…Dari situ sebenarnya kita bisa melihat.Dia menjadi hafal pasien yang ususnya berantakan pasti yang makan atau minumnya tidak bermutu. yang penting untuk mencegah berkurangnya massa kalsium pada jaringan tulang bukan hanya asupan kalsium. tubuh terpaksa mengeluarkan cadangan “enzim induk” yang seharusnya lebih baik dihemat. yang dibuat dari inti kolesterol. yang dia sebut makanan tidak bermutu itu antara lain susu dan daging. tugas usus semakin berat. setuju dengan sebagian pendapat Shinya bahwa susu sapi memang paling cocok untuk anak sapi. ikuti beberapa aturan dalam mengkonsumsinya. Mengapa susu paling jelek untuk manusia? Bahkan. kemerahan. digambarkannya sangat bagus. Begitu sampai di usus. Prof Dr Waloejo Soerjodibroto. Ikan-ikan kecil dan rumput laut. yaitu menurunya jumlah kalsium dalam tubuh Anda secara keseluruhan. . hasilnya sungguh ironis. peminum susu akan lebih mudah terkena osteoporosis. pertumbuhan sel-sel tubuh kurang baik. daya tahan tubuh sangat jelek. juga sari makanan yang diserap pun tidak banyak. dan menyempit di sana-sini seperti diikat dengan karet gelang. bintik-bintik rata. pakar gizi klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Dia melihat alangkah mengerikannya bentuk usus orang yang biasa makan makanan/minuman yang “jelek”: benjolbenjol. apalagi manusia dewasa. Untuk bisa mencernanya. Enzim induk itu mestinya untuk pertumbuhan tubuh. dan segar. Dari empat negara penghasil susu terbesar – AMERIKA. karena enzim induk terlalu banyak dipakai untuk membantu mencerna susu. Dengan kata lain. bisa menjadi penyebab osteoporosis. DENMARK & FINLANDIA – di negara yang banyak sekali mengkonsumsi susu setiap harinya. penyakit timbul. sel radikal bebas bermunculan. Sedangkan usus orang yang makanannya sehat/baik. Tidak sempat berinteraksi dengan enzim yang diproduksi mulut kita. yang selama berabad-abad dimakan oleh bangsa Jepang. Prof Waloejo sebaliknya setuju dengan pendapat Prof Shinya bahwa asupan kalsium tidak melulu harus dari susu. ternyata mengandung kalsium yang tidak terlalu cepat diserap (slow release) yang justru dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah. Ketika konsentrasi kalsium dalam darah tiba tiba meningkat. tapi kalo tubuh kita tidak bisa menyerapnya. Akibatnya. susu tersebut langsung menggumpal dan sulit sekali dicerna. tetapi bagaimana penyerapannya dalam tubuh kita. termasuk pertumbuhan tulang. Dan. luka-luka. Namun. Bukan saja ususnya kecapean. Akibat tidak bercampur enzim. Jawabnya: “Karena susu itu benda cair sehingga ketika masuk mulut langsung mengalir ke kerongkongan. tetapi juga tersedianya vitamin D3. tubuh berusaha untuk mengembalikan keadaan abnormal ini menjadi normal kembali dengan membuang kalsium dari ginjal melalui urine. bercak-bercak hitam.Waloejo menekankan. bahwa bukan cuma sebatas ’seberapa banyak’ kalsium yang dikandung dalam suatu jenis makanan/minuman.ini memiliki sisi buruk. Jelek di situ berarti tidak memenuhi syarat yang diinginkan usus. itu lebih penting… Jadi kalo kita minum susu hicalcium. bukan untuk anak manusia. dan kulit cepat menua. katanya. tugas itu tidak bisa dia lakukan kalau makanan yang masuk tidak memenuhi syarat si usus. jika anda mencoba untuk minum susu dengan harapan mendapatkan kalsium. SWEDIA.Karena tugas usus adalah menyerap makanan. maka kalsium hanya akan terbuang percuma…Menanggapi pendapat Shinya ini. bisa menyisakan kotoran yang menempel di dinding usus: menjadi tinja stagnan yang kemudian membusuk dan menimbulkan penyakit lagi. makanan yang tidak berserat seperti daging. Bahkan. Apabila kita harus minum susu . bisul-bisul.

baru mencampurkan gula. protein susu jadi sulit diserap tubuh. dan banyak buang air.? Kenapa Telur mentah kurang baik bagi kesehatan? Berdasarkan penelitian tentang kandungan nilai gizi dari perlakuan konsumsi telur baik mentah. Susu vs jeruk Beri jeda setidaknya satu jam antara minum susu dan mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam.sebab. Akibatnya. Keawetan membuat kenyang inilah yang menyebabkan telur mentah dikira lebih bergizi. sementara coklat mengandung asam oksalat. susu dapat mempengaruhi tubuh dalam menyerap obat.Mengandung Avidin Salah satunya adalah karena adanya Zat Avidin. Hal ini sangat mempengaruhi daya serap terhadap kalsium.. Hal ini mempengaruhi kemampuan daya buang dan daya serap terhadap obat Lalu apa bahaya telur. 1. akan melapisi obat dengan membentuk semacam selaput. dan matang. akan menjadi kalsium yang bersifat non-larut. dan juga berfungsi sebagai pelindung unsur-unsur gizi lain di dalam telur. 4. Tunggu agak dingin. Hanya. dan lain sebagainya membentuk reaksi kimia dengan obat. Bila keduanya dikonsumsi secara bersamaan. sebetulnya tak jauh beda. Buruknya Avidin adalah karena Avidin mampu mengikat biotin.1. Susu vs gula Sebaiknya tidak mencampur susu segar yang masih panas dengan gula. Zat Avidin dapat juga di artikan sebagai “albumin yang lapar” yang bagi embrio ayam berfungsi sebagai pembunuh bakteri perusak (toxic) dari luar. setengah matang. Susu vs obat Berikan jeda setidaknya satu jam antara minum susu dengan mengkonsumsi obat. 2. leucine akan bereaksi menjadi leusine fructosyl (radikal fluktosa) yang beracun dan dapat merusak tubuh. seperti kalsium. Bila dalam keadaan panas dicampur gula. sehingga dapat menghambat . Akibatnya unsur-unsur yang terkandung dalam susu. jeruk misalnya.. Akibatnya. Karena. Mengapa? Sebab susu mengandung leucine (asam amino). Akibatnya adalah timbulnya gejala rambut kering. seseorang yang mengonsumsi telur mentah bisa merasa kenyang lebih lama daripada yang makan telur matang. karena telur mentah “sedikit daya dapat dicernanya”. dalam hal ini. Susu. tartaric acid yang terkandung dalam jeruk akan membekukan protein dalam susu. Susu vs coklat Susu mengandung banyak protein dan kalsium. 3. Reaksi kimia ini membuat materi obat tidak larut dalam air. magnesium. bahan makanan ini dapat awet “nangkring” di perut dalam keadaan utuh.

setengah matang. M. pupuk. Akan tetapi didalam jurnal Diabetes Care tersebut juga diakatakan oleh Dr Michael Dr Gaziano. namun yang paling sering setelah dikeluarkan.Mengandung Ovomucoid Ovomucoid merupakan protein pada telur yang memiliki aktivitas antitripsin.Pasalnya. Jadi jika Ada yang makan telur terus gatal-gatal. dengan kadar sebanyak itu. Sedangkan wanita yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 77% terkena kencing manis. tiramisu atau ice cream. Kandungan telor mentah pada makanan-makanan tersebut bisa menyebabkan ibu keracunan salmonella hingga sakit parah. merah. gatal. D. of Brigham and Women’s Hospital and Harvard. bengkak. maka langkah yang paling tepat guna menghindarinya adalah dengan tidak mengonsumsi telur yang mengandung melamin. Laki-laki yang mengkonsumsi telur ayam setiap hari mempunyai resiko 58% terkena kencing manis dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsi telur ayam. apalagi mentah.. Orang-orang yang makan telur ayam setiap hari beresiko meningkatkan risiko kena penyakit kencing manis tipe 2. muntah.5gr lemak jenuh. papula.Mengandung Melamin Melamin merupakan bahan yang biasa digunakan di antaranya untuk memproduksi plastik.Sc. demam. Telur mentah atau telur setengah matang. melamin sebetulnya tidak menimbulkan potensi bahaya. sakit kepala. tidak memberi bayi dan anak. terutama apabila kebersihan kandang dan lingkungan kurang diperhatikan. Agar Ovomucoid tidak sampai merugikan Anda sebaiknya. bahan tersebut masuk telur lewat pakan yang diberikan kepada ayam. kedinginan. Bakteri ini dapat menyusup ke dalam telur sewaktu telur masih dalam “kandungan”. Selain itu Zat Avidin juga dapat menyebabkan gejala kebotakan. yang biasanya terkandung dalam home-made mayonnaise. beberapa dessert seperti chocolate mousse. ada kemungkinan telur yang di makan itu belum matang atau hanya setengah matang saja. hingga saat ini belum ditemukan cara untuk menetralisasi melamin dalam telur. Zat Ovomucoid dapat menyebabkan manifestasi kulit (urtikaria. fla. Telur merupakan sumber kolesterol (sekitar 200mg/butir) dan mengandung 1. dan diare.Demikian dilaporkan oleh Luc Djoussé. 4. dapat menyebabkan tifus dan disentri. 2..Mengandung Bakteri ( Terutama Bakteri Salmonela ) Salmonela adalah suatu bakteri yang dapat menimbulkan keracunan (Salmonella food poisoning). wheezing). dengan kadar yang sangat kecil. dengan gejala-gejala seperti mual.D. Keduanya dapat meningkatkan resiko kencing manis. dan cat. baik yang sudah matang.penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh. and colleagues reported online in Diabetes Care. dan penyakit dermatitis (Exsim = kelainan kulit yang mana kulit tampak meradang dan iritasi ). sakit perut. Beberapa pakar kesehatan mengatakan. vesikula) dan manifestasi saluran pernapasan (batuk. bahwa mengkonsumsi 1 butir telur/minggu tidak akan meningkatkan resiko terkena kencing . 3. Diduga. Namun. unsur ini disebut-sebut mampu menimbulkan batu ginjal hingga gagal ginjal.Zat Avidin dalam telur dapat dihilangkan dengan cara memanaskan telur. apalagi dalam keadaan mentah. Bahaya orang yang makan telur setiap hari. terutama yang memiliki “bakat” alergi (intrinsic allergic potency) putih telur.

Telur ayam memang merupakan sumber vitamin. stroke dan kencing manis.manis. protein dan nurtisi lainnya. melainkan justru dapat menurunkan resiko terkena kencing manis tipe 2. akan tetapi telur kaya dengan kolesterol yang akan menambah resiko terkena serangan jantung. hal ini disebabkan karena sebutir telur mengandung lemak polyunsaturated sekitar 0.7gr. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful