BIOKIMIA

Semenjak tahun 1940 biokimia berkembang dengan pesatnya berkat pengembangan ilmu lain yang mampu menciptakan alat alat analitik yang sangat peka dan menghasilkan bahan-bahan pelacak isotopik sehingga memungkinkan para ahli unyuk lebih mendalami dan dapat menerangkan fenomena fenomena biologik. Tiga perkembangan yang menyebabkan biokimia diakui sebagai ilmu yang berdiri sendiri dan bukan ilmu yang merupakan cabang ilmu yang lain. Pertama adalah pengakuan tentang sistem multi enzim yang yang bertindak katalitik pada jalur metbolisme. Kedua ialah bahwa selama proses metabolesme terjadi pemindahan enersi dalam sel hidup. Ke tiga adalah sifat turun menurun merupakan suatu proses biologik yang dapat diterangkan secara molekular. Menurut para ahli sekurang kurangya ada tiga ciri ciri yang dapat diidentifikasi yaitu: 1 sangat terorganisasi dan sangat komplek 2 mempunyai kemampuan untuk mengextrak enersi dari sekelilingnya 3 dapat menurunkan sifat atau dapat mereplikasikan drinya sendiri dengan tepat dan terencana. Pertama yang akan dibahas adalah ciri hidup pertama yaitu bahwa jasad hidup itu sangat komplexs sangat terorganisasi dan mengorganisasi diri sendiri . makna organisasi adalah bahwa organ kesatuan aktivitas terkecil bahkan senyawa yang menyusun jasad hidup mempunyai fungsi khusus dan bersama sama melakukan tugasnya. Kemampuanuntuk menurunkan diri sendiri dengan tepat dan terencana dapat diterangkan sebagai berikut: seingat nenek moyang kita dan turun temurun secara terus menerus selalu menyatakan sapi tiada ubahnya. Hal itu berarti bahwa jasad hidup mempunyai kamempuan untuk menurunkan atau mereplikasi drinya sendiri dengan tepat BIOMOLEKUL DAN SEL HIDUP. Untuk mengetahui unsur apa saja yang ada dan menyusun jasad hidup maka perluadanya analisa. Komposisi kimia jasad hidup(dalam% berat) orang ayam jagung beras bayam ragi air 59 56 76 12 93 72 karbohidrat Sedikit Sedikit 0 80 03 13 protein 18 21 02 07 02 12 lemak 18,0 19,0 00,7 00,3 00,3 1. abu 4,0 3,0 1,3 0,4 1,5 2,0

H2O dan Nitrogen atmosferik diubah melalui senyawa dasar menjadi satuan penyusunan oleh jasad hidup. Penggabungan senyawa dasar sehingga terbentuk supra molekulardan selanjutnya menjadi organel diatur dalam suatu sistem multi enzim. ribosom.35% 0.00% 0.000% 10. sitoplasma. membran sel.200% 0. Terahir ini bergabung melalui ikatan kovalen menjadi makromolekul yang selanjutnya membentuk molekul yang lebih besar lagi ialah supra molekular.Sebagaimana diketahui unsur unsur yang terdapat dalam kerak bumi lebih dari seratus. ORGANEL DALAM SEL HIDUP Kesatuan fungsional terbesar yang ada dalam sel adalah organe. mitokondria.50% 1.001% Kalsium Fosfor Kalium Belerang Natrium magnesium 1. .006% 0. Kebutuhan enersi untuk sintesa diperoleh dari mitokondria yang letaknya dekat dengan endoplasmik retikulum. Dinding sel. Hasilnya disalurkan keluar sel setelah dipekatkan dan disimpan. vakuola.000% 3. Molekuler sederhana terutama CO2. ORGANISAI MOLEKULAR SEL HIDUP Dalam sel hidup senyawa dasar secara bertahap diubah ke dalam senyawa yang lebih kompleks baik fungsi maupun strukturnya. Akan tetapi yang diambil oleh jasad hidup hanyalah sekitar sebelas.kalau pada jasad hidup dikenal organ yang mempunyai kesatuan fungsional terbesar .003% 0.000% 0. maka sel pun mempunyai kesatuan fungsional terbesar dalam sel yang disebut organel.35% 0. Atas dasar fungsinya maka benda benda sel itu dibedakan menjadi inti sel. Padahal jumlah jenis asam aminonya yang diisolasi ada sekitar seratus. Komposisi keunsuran jasad hidup Oksigen Karbon Hidrogen Nitrogen Khlor Besi Seng tembaga 65.000% 18.15% Satu hal lagi yang menarik adaah bahwa dalam rangka penyusunan polinmer seperti protein. yang dipergunakan sebagai bahan atau senyawa dasar hanyalah 20 jenis asam amino. retikulum. Enzim sebagaimana protein pada umumnya disintesa peda permukaan endoplasmik retikulum. kloroplas dan banyak lagi Organisasi struktural zarah zarah tersebut di dalam sel hampir tidak ada bedanya antara yukariotik dan prokariotik.

KLASIFIKASI DAN TATANAMA Karbohidrat adalah polihidruksi aldehida dan polihidruksi keton.n o 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 Nama organel PROKARIOTI K Dinding sel Daerah inti Ribosom Granula Sitosol YUKARIOTIK Pelindung sel membran Inti Mitokondria Badan golgi Endo[lasmik retikulum kloroplas Sifat fungsi KARBOHIDRAT 1. bilamana jmlah manometer yg menyusun brturut2 ADALAH : satu<dua.maka krbohidrat dgolongkan menjadi : monosakarida. 2.tiga dan banyak untk mudahnya biasanya lalu dbagi mnjadi 3 golongan yaitu monosakarida.FUNGSI Karbohidrat atau sakarida mempunyai dua fungsi yaitu sebagai bahan bakar dan sebagi bahan struktur sel¸contoh glukosa pati dan glikogen.disakarida.mngndung 2 smpai 10 manometer danpolisakarida. Aldosa dan yg kadua gol.trisakarida dan strusnya smpai polisakarida. 3.oligosakarida.ketosa. yg mempunyai rumus molekul umum(CH2O)n yg pertama lbh dikenal sbgai gol.dari jumlah monomer yg menysun polimer itu.MONOSAKARIDA .

maka senyawa yg satu memutr bdang polarisasi ke knan dan memutar ke kiri.kemungkinan adanya intraksi antr gugus yg ada dlm snyawa itu sndiri dan hsil analisis kimiawi. SELLOBIOSA brasal dari hidrolis sellulosa. 5.Monosakarida yg umum trdapat dlm alam ialah yg atom C nya brkisar antra 3 smpai 7. Sperti halnya dngan maltosa. dngan jmlah atom C sbagai pokok maka monosakarida ini trbagi mnjadi gol.aldotetrosa. Trutama bngun molekulyg diatas trlihat ada dua trminal.dari bngun molekul trsebut diatas dpatlah dketahui bahwa pati dan glikogen wlaupun trdiri dari bnyak glukosa akn tetepi daya mereduksinya sangatlah kecil klau tdk dpt dikatakan tdak ada. Dari data sdut ikatan . Oleh karena itulah maka maka snyawa2 tersbut dkenal sbagai gula pereduksi. Sakarida gol aldosa dan ketosa mempunyai daya daya mereduksi.dari dret sepantaran gol aldosa dan ketosa tmpak bahwa di dpn nama senyawa dtuliskan huruf D(DEXTER). sedangkan rantai pokok brgugus reduksi.aldo pentrosa dan strusnya . Mengingat bahwa sdut2 ikatan tdk 180 atau 90. Dapatlah dpastikan bahwa mkin pnjng rantai. yaitu trminal cabang dan trminal rantai pokok. Aldosa dngan nama aldo-triosa. 2. maka senyawa ini trdiri dari dua stuan monosakarida glukosa.karena adanya prbedaan warna ion/garam yg yg mngandung ion trsebut maka pristiwa reduksi bsa diikuti dngn jelas. Bilamana kmampuan senyawa memutar bdanf snar polarisasi itu dilhat dlm sbuah polarimeter. maka senyawa yg tdinya terbuka mnjadi tertutup. PATI(starch. Perlu dicatat griseraldehida dan jg senyawa lain pd umumhya tdk terlatak pd suatu bdang datar.golongan monosakarida yg kdua adlah ketosa dngan nama2 barawalam keto. cadangan .POLISAKARIDA Senyawa ini bnyak mngandung poli satuan2 monosakarida yg ikat mngikat melalui oksigen. Bila gugus OH brada disisi kanan maka senyawa bekonfigurasi D dan sbaliknya jika gugus yg dmaksud brada di sisi kiri maka senyawa trsebut trmasuk gol L(LEVO).FUNGSI Fungsi protein diantaranya adalah biokatalisator (enzim).KLASIFIKASI DAN TATANAN protein . Perbedaanya ialah bahwa trminal tak brgugus reduksi. Bedanya dngan maltosa ialah bahwa macam ikatanya adalah 1. Contohnya ialah . tanda lain yg djumpai adlah tanda (+) dan (-) yg mnyatakan kmampuan suatu senyawa dlm zat pelarut untk memeutar bdang snar polarisasi ke knan atau kekiri. biomol pentranspor bahan. PROTEIN 1. laktosa dan sukrosa. sellobiosa. amylum) dan glikogen.4. stuktural dan protektif.pati umumnya trdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amilupektin. Senyawa yg mempunyai dua satuan sakarida yg bnyak dibicarakan ialah maltosa.

3. Contoh yg prtama ialah karatin dan kolagen. menjadi 4 golongan: 1. KLASIFIKASI ASAM AMINO Klasifikasi asam amino atas dasar gugus R-nya.R brmuatan negatif 4.DENATURASI Struktur primer protein di atas tdk mngalami prubahan. maka protein ini direaksikan dngan dinitrofluorobenzena. alanin. hidrofobik. Asam amino merupakan satuan pnyusun protein. SIFAT DAN REAKSI ASAM AMINO Asam amino dapat membebentuk ester.STRUKTUR PROTEIN Polimer ini trdiri dari asam amino yg jumlahnya skitar seratus pada sitokrom C dan lbih dari seribu pd laktat dehidogrenase. Kesimpulanya ialah bahwa slain molekul itu kompak. ikatan peptida (dibatasi oleh kotak bergaris tebal) trletak dlm satu bdang datar. gol. sedang golongan kdua ialah mioglobin. (tdk ska air) 2.R tdk bermuatan tetapi polar 3. Protein serabut/bnang dan gol.R brmuatan positif Hidrofobik adalah sifat fobi trhadap air dan bilamana asam amino itu terdapat pd rantai polimer protein maka asam trsebut cenderung melipat dlm gumpalan protein itu. yg satu atom hidrogen dgantikan oleh gugus amino(-NH2). Untuk lbih mngetahui noda asam amino yg trdapat pd kertas sering dgunakan zat warna antara lain ialah ninhidrin. asam laktat. Brdasarkan rumus bngunnya asam amino dpat dpandang sbagai turunan asam karboksilat. Jenis asam amino yg umum trdapat dlm alam ada 20.delapan hngga sepuluh diantaranya tergolong dalam asam amino esensial. Asam amino yg satu dngan yg lainya ikat mngikat mlalui peptida. Globular.untuk dapat mnggolongkan amino ke dlm bntuk L atau D. Untuk mngatahui adanya dan jenis asam amino terminal pd suatu rantai polipeptida. Protein dapatdigolongkan atas dasar konformasinya mnjadi dua golongan yaitu. 4. Sedangkan contoh struktur tersier adalah protein globular. bila direaksikan dngan alkohol dngan bantuan katalisator asam. Protein yg bentuknya sperti bola. maka perlulah ada satu senyawa pembanding yaitu gliseraldehida. Berdasarkan hasil pnelitian. 5. Ikatan antara N dan C karbonil tdak dpat mngadakan rotasi pada sumbunya. Scara umum denaturasi adalah pristiwa pnyimpangan dri sifat alamiah senyawa yg .ASAM AMINO Bilamana protein itu dihirolisis dngan bantuan asam maka hasilnya adalah asam amino.Bila ditinjau dari konfarmasinya maka protein bsa dbagi mnjadi dua golongan yaitu: bntul serabut atau benang (FIBROUS) dan globular.Golongan asam amino dngan R yg tdk polar. gugus R yg polar trletak di dibagian luar dan mngalami hidrasi.

TRIASIL GLISEROL Nama lain dari golongan senyawa ini adalah lemak netral dan trigliseri-da. Jenis asam lemak yg tdak jenuh adalah asam lemak beratom C sbanyak 18 yaitu asam oleat. Oleh karena itu fosfogliserida pd umumnya disebut mnurut gugus induknya atau fosfatidiletanolamin dan fosfatidilkholin.komponen struktural membran 2. 1 molekul asam lemak 1 kepala polar. b) fosfolipida. SPINGOLIPIDA DAN GLIKOSFINGOLIPIDA Senyawa ini berkerangka dasarsfingosin atau basa yg sejenis. Senyawa induk fosfolipida adalah asam fosfatidat.LIPIDA KOMPLEKS Lipida ini dbagi mnjadi a) triasil gliserol. 1 molekul spingosin. Senyawa ini trdiri dari “ ekor “ yg tdak bermuatan dan “ kepala”. Asam lemak yg ada dlm alam dpt dikelompokan ats dsar jumlah atom C. FOSFOLIPIDA Nama lain golongan ini ialah fosfogliserida atau gliserol fosfatida. Dngan intensitas dan jumlah dan jenis ikatan yg trputus sekurang2nya ada dua yaitu flokulasi dan koagulasi. taraf kejenuhan dan tingkat esensealitasnya.bersangkutan. Senyawa ini trdiri dari gliserol -3-P sbagai kerangka dasarnya. Spingolipida terdiri dari 3 komponan yaitu .bahan bakar 3. dan trdapat dalam membran sel hewan dan saraf dan otak. alam linoleat dan asam linolenat. c) sfingo lipida dan d) lilin. Jenis yg kdua sfingolipida asam dkenal sbagai gangliosida mempunyai ekor saramida .KLASIFIKASI DAN TATA NAMA Pada umumnya klasifikasi lipida didaarkan ats krangka dasarnya mnjadi lipida kompleks dan lipida sderhana 3. Senyawa ini trdiri dari gliserol dan tiga molekul asam lemak yg trikat scra ester. asam fosfatidat dinamakan gugus fosfatidil.lapisan pelindung dan 4. LIPIDA 1. Asam lemak jenuh adalah yg beratom C 16 dan 18 dan yg tdak jenuh adalah C 18.vitamin dan hormon.FUNGSI Lipida mempunyai beberapa fungsi diantaranya adalah 1. Ada dua jenis sfingoglikolipida yg trdapat dalam alam yaitu yg netral dan asam. Sbagai gugus. 2. Taraf denaturasi sehub. Spingolipida yg bnyak trdapat dlm alam ialah sfingomielin yg mngandung fosforiletanomalin atau fosforikolin sbgai kpla yg polar.

Ada golongan lipida lain yang tidak dapat diubah menjadi sabun. semaua bagian dihasilkan dari hidrolisis mononukletida. adenosin guanosin. . r-RNA dan t-RNA. deoksi guanosin. asam fosfat yg trikat brikutnya adalah anhidrida.RNA pd umumnya trdapat dlm sitoplasma. 4. sitidin.Satuan penyusunannya disebut mononukleotida. 2. sdangkan RNA kandngan basa N-adalah adenin.suatu alkohol yang berintikan perhidrosiklopentano fenantren. DNA jenisnya hanya sebuah. sdangkan yg kdua adalah deoksi adenosin. timin. Nukleosida difosfat dan trifosfatnya trgolong snyawa energi tnggi. Polinukleotida prtama adalah asam deoksiribonukleat (singkatan teteap DNA) dan yg kdua adalah asam ribonukleat (RNA). LILIN Adalah senyawa yg brbentuk ester asam lemak dngan alkohol bkan gliserol. Senyawa turunan purin yg umum trdapat adalah adenindan guanin. deoksi sitidin. 4.senyawa itu termasuk steroida dan terpena. Lanolin ialah campuran aster asam lemak dan ianosterol yg trmasuk golngan sterol. Perbedaan antara dua asam trsebut adalah bahwa DNA mngandung basa N-BASA N adenin. guanin dan sitosin.KLASIFIKASI DAN TATANAMA Senyawa ini adalah suatu polimer. uridin.dan berkepala oligosakaridayg mngandung bag. deoksi timidin. timin.penyimpan energi dan beberapa diantaranya bekerja sebagai ko-enzim.Steroida yang banyak terdapat dalam kehidupan adalah sterol . Tiga turunan pirimidin yg umum trdapat dlm nukleutida.LIPIDA SEDERHANA Lipida yang dibicarakan diatas semuanya dapat dihidrolisis dengan alkali dalam keadaan panas yang selanjutnya menghasilkan sabun.FUNGSI Asam nukleat berfungsi sebagai penyimpan sifat keturunan . Nukleosida yg prtama ada bebrapa yaitu.Oleh karena itu asam nukleat juga dinamakan polinukleotida.dan sitosin.DI-DAN POLINUKLOTIDA Sesuai dngan namanya maka polimer itu mngandung dua atau lbih satuan pnyusun yg dikenal sbagai mononukleotida.MONONUKLEOTIDA DAN BAGIAN-BAGIANYA Bagian dari senyawa ini adalah basa nitrogen.Miko sterol adalah sterol yang terdapat dalam jamur dan ragi misalnya ergosterol yang merupakan bahan baku vitamin D. ASAM NUKLEAT 1. dan sitosin. gula yg beratom C sbanyak lima buah dan asam fosfat. guanin. yaitu urasil. Yg brmuatan negatif yaitu asam sialat. Berbeda dngan DNA yg trutama trdapat dlm inti sel. sebaliknya RNA sekurangnya ada tiga buah msing2 Bernama m-RNA. 3. urasil.

Pengukur yg dmaksud pd umumnya ialah elektrode H. atau pd pembentukanya memerlukan energi yang bsar dinamakan senyawa energi yang tinggi. H.LINGKARAN ADENOSIN TRIFOSFAT Adenosin tri-fosfat adalah senyawa yg trmasuk dalam golongan mononukleotida. 3.0 vol. Engelhardt dan M. Otot. Mayerhof dinyatakan bahwa senyawa trsebut trbentuk pd proses pemecahan anerobik glukosa menjadi asam laktat dlm jar. Senyawa sprti ATP.ENERGI BIOKIMIA DAN LINGKARAN ATP 1. Waburg dan O. Oleh O. Frits lippman (pd tahun 1940) brhasil disusun sbuah lingkaran yg mnggambarkan prjalanan dan fungsi ATP dlm sel hidup. Oleh karena dapat menyimpan . ENZIM 1. Oleh karena itulah maka proses itu dbri nama proses oksido-reduksi. 2. yg disingkat F. yg potensialnya redoksnya sama dngan 0. Untuk mngetahuibsarnya perubahan potensial redoks suatu sistem maka dipergunakanlah sbuah pngukur.N. LYUBIMOVA mnjlaskan bahwa ATP dihidrolisis mnjadi ADP olh miosin dlm suatu proses yg membthkan enrgi. Kalkacar (denmark) dan V. SEJARAH . Bila suatu sistem brbah dari satu ke lain keadaan maka trjadilahprubahan energi bebas yg akn mncapai minimum apabila sistem trsebut mncapai keseimbanganya.ENERGI BEBAS Bagian energi dlm bhan makanan yg dpt dipergunakan untk mlakukan krja sprti biosintesa (kerja ilmiah). transpor aktif (kerja osmotik). Kalau dlm suatu sistem atau suatu proses ada senyawa yg dioksidasi maka sebaliknya tntu ad senyawa yg tereduksi. oleh karena dapat mnyimpan energi yg bsar.REAKSI OKSIDO REDUKSI DAN AF Dalam ilmu biokimia bnyak dijumpai reaksi oksidasi dan reduksi. Balitzur (uni soviet) dpat membuktikan bahwa ATP jg tmbul dari ADP dlam suatu proses yg dnamakan fosforilasi oksidatif. Pd prubahan itu trjadilah prubahan energi bebas yg bsarnya AF=FB-FA Dalam ilmu biokimia senyawa yg pnting di dlm sel hidup adalah senyawa fosfat organik. kontraksi muskular (kerja mekanik) dan lain2nya dsebut enrgi bebas. yaitu salah satu monomer dlm asam nukleat. Kedua proses itu sbenarnya tdk dpt dipisahkan satu sama lain.

Biotin dkenal sbagai vtamin atau faktor tumbuh.KOFAKATOR Uutuk aktifitasnya kadang2 enzim ini membthkan kofakator. 3.KLASIFIKASI DAN TATANAMA Dasar untuk mngklasifikasi enzim ada beberapa yaitu ats dasar nama substrat yg dikatalisis. Apabila enzim itu trdiri dari bgian sprti yg dterangkan di atas maka keseluruhan enzim itu dinamakan holo-enzim.vitamin yg tremasuk dalam B kompleks lain yg ikt aktif adalahn vitamin B1 atau dkenal sbgai tiamin. liase. isomerase. transferase. Koenzim lain yg mngandung vitamin yg bekerja pd reaksi oksidoreduksi adalah flavin adenin dinukleotida dan flavin monokleutida msing2 dsingkt dngan FAD dan FMN. biasa dsebut dngan karboksilasi. ligase. Nama yang diberikan senyawa diatas tdak tepat karena mononukleotida yg satu bkan ribosa melainkan ribiol.Enzim adalah protein yg khusus disintesis oleh sel hidup untk mngkatalisis reaksi yg berlngsung di dlamnya. nama jasad hdup yg mnghasilkan enzim dan jenis reaksi yg dikatalisa. hidrolase. Atas dasar jenis reaksinya maka enzim dbagi mnjadi 6 golongan yaitu Oksidoreduktasa. Dari nama tersebut diketahui bhwa koenzim (lbih tepak disebut gugus protesis) ini adalahsebuah nukleutida. 2. Oleh karena reaksi itu bnyak sekali maka biokatalisator yg dbentuk jmlah maupun jnisnya tak trhitung bnyaknya. Buchner dpt mngekstrak zat yg trdapat dlm ragi yg selanjutnya senyawa itu dpt mlangsungkan fermentasi alkohol tanpa brhubungan dng struktur sel ragi itu sendiri. yg bsa brupa senyawa organik dngan berat molekul ckup tnggi atau logam. Sedangkan pada tahun 1872 E. Senyawa inipun mnjadi bagian dari koenzim yg mngangkat CO2. Bagian proteinnya dnamakan apo-enzim dan bgian nir-proteinya dsebut koenzim.STUKTUR TIGA DIMENSI DAN SIFAT KATALITIK . Pada tahun 1866 louis pasteur mndapatkan bahwa cairan anggur bergula dpt mngalami perubahan mnjadi alkohol dan CO2 oleh karena adanya ragi yg tmbuh didlmnya. 4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful