BIOKIMIA

Semenjak tahun 1940 biokimia berkembang dengan pesatnya berkat pengembangan ilmu lain yang mampu menciptakan alat alat analitik yang sangat peka dan menghasilkan bahan-bahan pelacak isotopik sehingga memungkinkan para ahli unyuk lebih mendalami dan dapat menerangkan fenomena fenomena biologik. Tiga perkembangan yang menyebabkan biokimia diakui sebagai ilmu yang berdiri sendiri dan bukan ilmu yang merupakan cabang ilmu yang lain. Pertama adalah pengakuan tentang sistem multi enzim yang yang bertindak katalitik pada jalur metbolisme. Kedua ialah bahwa selama proses metabolesme terjadi pemindahan enersi dalam sel hidup. Ke tiga adalah sifat turun menurun merupakan suatu proses biologik yang dapat diterangkan secara molekular. Menurut para ahli sekurang kurangya ada tiga ciri ciri yang dapat diidentifikasi yaitu: 1 sangat terorganisasi dan sangat komplek 2 mempunyai kemampuan untuk mengextrak enersi dari sekelilingnya 3 dapat menurunkan sifat atau dapat mereplikasikan drinya sendiri dengan tepat dan terencana. Pertama yang akan dibahas adalah ciri hidup pertama yaitu bahwa jasad hidup itu sangat komplexs sangat terorganisasi dan mengorganisasi diri sendiri . makna organisasi adalah bahwa organ kesatuan aktivitas terkecil bahkan senyawa yang menyusun jasad hidup mempunyai fungsi khusus dan bersama sama melakukan tugasnya. Kemampuanuntuk menurunkan diri sendiri dengan tepat dan terencana dapat diterangkan sebagai berikut: seingat nenek moyang kita dan turun temurun secara terus menerus selalu menyatakan sapi tiada ubahnya. Hal itu berarti bahwa jasad hidup mempunyai kamempuan untuk menurunkan atau mereplikasi drinya sendiri dengan tepat BIOMOLEKUL DAN SEL HIDUP. Untuk mengetahui unsur apa saja yang ada dan menyusun jasad hidup maka perluadanya analisa. Komposisi kimia jasad hidup(dalam% berat) orang ayam jagung beras bayam ragi air 59 56 76 12 93 72 karbohidrat Sedikit Sedikit 0 80 03 13 protein 18 21 02 07 02 12 lemak 18,0 19,0 00,7 00,3 00,3 1. abu 4,0 3,0 1,3 0,4 1,5 2,0

vakuola. retikulum.kalau pada jasad hidup dikenal organ yang mempunyai kesatuan fungsional terbesar .00% 0.Sebagaimana diketahui unsur unsur yang terdapat dalam kerak bumi lebih dari seratus. ORGANEL DALAM SEL HIDUP Kesatuan fungsional terbesar yang ada dalam sel adalah organe. membran sel. Padahal jumlah jenis asam aminonya yang diisolasi ada sekitar seratus. maka sel pun mempunyai kesatuan fungsional terbesar dalam sel yang disebut organel. Hasilnya disalurkan keluar sel setelah dipekatkan dan disimpan.003% 0. ribosom.000% 3. yang dipergunakan sebagai bahan atau senyawa dasar hanyalah 20 jenis asam amino.35% 0.35% 0. Komposisi keunsuran jasad hidup Oksigen Karbon Hidrogen Nitrogen Khlor Besi Seng tembaga 65. Dinding sel.50% 1.001% Kalsium Fosfor Kalium Belerang Natrium magnesium 1. Atas dasar fungsinya maka benda benda sel itu dibedakan menjadi inti sel. Akan tetapi yang diambil oleh jasad hidup hanyalah sekitar sebelas. ORGANISAI MOLEKULAR SEL HIDUP Dalam sel hidup senyawa dasar secara bertahap diubah ke dalam senyawa yang lebih kompleks baik fungsi maupun strukturnya. mitokondria. sitoplasma. Molekuler sederhana terutama CO2. Penggabungan senyawa dasar sehingga terbentuk supra molekulardan selanjutnya menjadi organel diatur dalam suatu sistem multi enzim.000% 10.15% Satu hal lagi yang menarik adaah bahwa dalam rangka penyusunan polinmer seperti protein.200% 0. kloroplas dan banyak lagi Organisasi struktural zarah zarah tersebut di dalam sel hampir tidak ada bedanya antara yukariotik dan prokariotik.000% 18. .000% 0. Kebutuhan enersi untuk sintesa diperoleh dari mitokondria yang letaknya dekat dengan endoplasmik retikulum. Enzim sebagaimana protein pada umumnya disintesa peda permukaan endoplasmik retikulum. H2O dan Nitrogen atmosferik diubah melalui senyawa dasar menjadi satuan penyusunan oleh jasad hidup. Terahir ini bergabung melalui ikatan kovalen menjadi makromolekul yang selanjutnya membentuk molekul yang lebih besar lagi ialah supra molekular.006% 0.

bilamana jmlah manometer yg menyusun brturut2 ADALAH : satu<dua.maka krbohidrat dgolongkan menjadi : monosakarida.n o 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 Nama organel PROKARIOTI K Dinding sel Daerah inti Ribosom Granula Sitosol YUKARIOTIK Pelindung sel membran Inti Mitokondria Badan golgi Endo[lasmik retikulum kloroplas Sifat fungsi KARBOHIDRAT 1. 3.KLASIFIKASI DAN TATANAMA Karbohidrat adalah polihidruksi aldehida dan polihidruksi keton.oligosakarida.mngndung 2 smpai 10 manometer danpolisakarida.disakarida.FUNGSI Karbohidrat atau sakarida mempunyai dua fungsi yaitu sebagai bahan bakar dan sebagi bahan struktur sel¸contoh glukosa pati dan glikogen. 2.tiga dan banyak untk mudahnya biasanya lalu dbagi mnjadi 3 golongan yaitu monosakarida. Aldosa dan yg kadua gol.ketosa.MONOSAKARIDA .trisakarida dan strusnya smpai polisakarida. yg mempunyai rumus molekul umum(CH2O)n yg pertama lbh dikenal sbgai gol.dari jumlah monomer yg menysun polimer itu.

Perbedaanya ialah bahwa trminal tak brgugus reduksi. yaitu trminal cabang dan trminal rantai pokok. maka senyawa ini trdiri dari dua stuan monosakarida glukosa. Contohnya ialah .KLASIFIKASI DAN TATANAN protein . PATI(starch. Bila gugus OH brada disisi kanan maka senyawa bekonfigurasi D dan sbaliknya jika gugus yg dmaksud brada di sisi kiri maka senyawa trsebut trmasuk gol L(LEVO). cadangan . Sperti halnya dngan maltosa.4. laktosa dan sukrosa. Perlu dicatat griseraldehida dan jg senyawa lain pd umumhya tdk terlatak pd suatu bdang datar.Monosakarida yg umum trdapat dlm alam ialah yg atom C nya brkisar antra 3 smpai 7. Sakarida gol aldosa dan ketosa mempunyai daya daya mereduksi. Bedanya dngan maltosa ialah bahwa macam ikatanya adalah 1. biomol pentranspor bahan. Mengingat bahwa sdut2 ikatan tdk 180 atau 90. maka senyawa yg tdinya terbuka mnjadi tertutup. 2.dari bngun molekul trsebut diatas dpatlah dketahui bahwa pati dan glikogen wlaupun trdiri dari bnyak glukosa akn tetepi daya mereduksinya sangatlah kecil klau tdk dpt dikatakan tdak ada. Aldosa dngan nama aldo-triosa. maka senyawa yg satu memutr bdang polarisasi ke knan dan memutar ke kiri. 5.karena adanya prbedaan warna ion/garam yg yg mngandung ion trsebut maka pristiwa reduksi bsa diikuti dngn jelas. stuktural dan protektif. sedangkan rantai pokok brgugus reduksi. SELLOBIOSA brasal dari hidrolis sellulosa. Senyawa yg mempunyai dua satuan sakarida yg bnyak dibicarakan ialah maltosa.FUNGSI Fungsi protein diantaranya adalah biokatalisator (enzim). dngan jmlah atom C sbagai pokok maka monosakarida ini trbagi mnjadi gol.dari dret sepantaran gol aldosa dan ketosa tmpak bahwa di dpn nama senyawa dtuliskan huruf D(DEXTER). Bilamana kmampuan senyawa memutar bdanf snar polarisasi itu dilhat dlm sbuah polarimeter. tanda lain yg djumpai adlah tanda (+) dan (-) yg mnyatakan kmampuan suatu senyawa dlm zat pelarut untk memeutar bdang snar polarisasi ke knan atau kekiri.POLISAKARIDA Senyawa ini bnyak mngandung poli satuan2 monosakarida yg ikat mngikat melalui oksigen. sellobiosa.golongan monosakarida yg kdua adlah ketosa dngan nama2 barawalam keto. PROTEIN 1.kemungkinan adanya intraksi antr gugus yg ada dlm snyawa itu sndiri dan hsil analisis kimiawi. Oleh karena itulah maka maka snyawa2 tersbut dkenal sbagai gula pereduksi.aldotetrosa. Dapatlah dpastikan bahwa mkin pnjng rantai. amylum) dan glikogen.pati umumnya trdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amilupektin.aldo pentrosa dan strusnya . Dari data sdut ikatan . Trutama bngun molekulyg diatas trlihat ada dua trminal.

DENATURASI Struktur primer protein di atas tdk mngalami prubahan. Berdasarkan hasil pnelitian. 4. SIFAT DAN REAKSI ASAM AMINO Asam amino dapat membebentuk ester.untuk dapat mnggolongkan amino ke dlm bntuk L atau D. ikatan peptida (dibatasi oleh kotak bergaris tebal) trletak dlm satu bdang datar.Bila ditinjau dari konfarmasinya maka protein bsa dbagi mnjadi dua golongan yaitu: bntul serabut atau benang (FIBROUS) dan globular. 3. Jenis asam amino yg umum trdapat dlm alam ada 20. yg satu atom hidrogen dgantikan oleh gugus amino(-NH2). alanin. Asam amino yg satu dngan yg lainya ikat mngikat mlalui peptida. Brdasarkan rumus bngunnya asam amino dpat dpandang sbagai turunan asam karboksilat. Asam amino merupakan satuan pnyusun protein.Golongan asam amino dngan R yg tdk polar.ASAM AMINO Bilamana protein itu dihirolisis dngan bantuan asam maka hasilnya adalah asam amino. Untuk lbih mngetahui noda asam amino yg trdapat pd kertas sering dgunakan zat warna antara lain ialah ninhidrin. Kesimpulanya ialah bahwa slain molekul itu kompak. menjadi 4 golongan: 1. Protein yg bentuknya sperti bola. Contoh yg prtama ialah karatin dan kolagen. KLASIFIKASI ASAM AMINO Klasifikasi asam amino atas dasar gugus R-nya. sedang golongan kdua ialah mioglobin. Untuk mngatahui adanya dan jenis asam amino terminal pd suatu rantai polipeptida. Ikatan antara N dan C karbonil tdak dpat mngadakan rotasi pada sumbunya. maka protein ini direaksikan dngan dinitrofluorobenzena. asam laktat. Sedangkan contoh struktur tersier adalah protein globular. Scara umum denaturasi adalah pristiwa pnyimpangan dri sifat alamiah senyawa yg .R brmuatan positif Hidrofobik adalah sifat fobi trhadap air dan bilamana asam amino itu terdapat pd rantai polimer protein maka asam trsebut cenderung melipat dlm gumpalan protein itu.delapan hngga sepuluh diantaranya tergolong dalam asam amino esensial. Globular. bila direaksikan dngan alkohol dngan bantuan katalisator asam. (tdk ska air) 2.R tdk bermuatan tetapi polar 3. Protein serabut/bnang dan gol. 5.STRUKTUR PROTEIN Polimer ini trdiri dari asam amino yg jumlahnya skitar seratus pada sitokrom C dan lbih dari seribu pd laktat dehidogrenase.R brmuatan negatif 4. maka perlulah ada satu senyawa pembanding yaitu gliseraldehida. hidrofobik. gol. Protein dapatdigolongkan atas dasar konformasinya mnjadi dua golongan yaitu. gugus R yg polar trletak di dibagian luar dan mngalami hidrasi.

Asam lemak yg ada dlm alam dpt dikelompokan ats dsar jumlah atom C. Spingolipida yg bnyak trdapat dlm alam ialah sfingomielin yg mngandung fosforiletanomalin atau fosforikolin sbgai kpla yg polar. Senyawa ini trdiri dari gliserol dan tiga molekul asam lemak yg trikat scra ester. Ada dua jenis sfingoglikolipida yg trdapat dalam alam yaitu yg netral dan asam.vitamin dan hormon. Jenis asam lemak yg tdak jenuh adalah asam lemak beratom C sbanyak 18 yaitu asam oleat. c) sfingo lipida dan d) lilin. Spingolipida terdiri dari 3 komponan yaitu . SPINGOLIPIDA DAN GLIKOSFINGOLIPIDA Senyawa ini berkerangka dasarsfingosin atau basa yg sejenis. taraf kejenuhan dan tingkat esensealitasnya. 1 molekul asam lemak 1 kepala polar. dan trdapat dalam membran sel hewan dan saraf dan otak. LIPIDA 1. asam fosfatidat dinamakan gugus fosfatidil. Taraf denaturasi sehub. alam linoleat dan asam linolenat. 2. Sbagai gugus. Asam lemak jenuh adalah yg beratom C 16 dan 18 dan yg tdak jenuh adalah C 18. TRIASIL GLISEROL Nama lain dari golongan senyawa ini adalah lemak netral dan trigliseri-da.FUNGSI Lipida mempunyai beberapa fungsi diantaranya adalah 1.lapisan pelindung dan 4. Senyawa ini trdiri dari “ ekor “ yg tdak bermuatan dan “ kepala”. 1 molekul spingosin.bersangkutan. Dngan intensitas dan jumlah dan jenis ikatan yg trputus sekurang2nya ada dua yaitu flokulasi dan koagulasi. Oleh karena itu fosfogliserida pd umumnya disebut mnurut gugus induknya atau fosfatidiletanolamin dan fosfatidilkholin.bahan bakar 3. FOSFOLIPIDA Nama lain golongan ini ialah fosfogliserida atau gliserol fosfatida.LIPIDA KOMPLEKS Lipida ini dbagi mnjadi a) triasil gliserol. b) fosfolipida. Jenis yg kdua sfingolipida asam dkenal sbagai gangliosida mempunyai ekor saramida . Senyawa ini trdiri dari gliserol -3-P sbagai kerangka dasarnya. Senyawa induk fosfolipida adalah asam fosfatidat.KLASIFIKASI DAN TATA NAMA Pada umumnya klasifikasi lipida didaarkan ats krangka dasarnya mnjadi lipida kompleks dan lipida sderhana 3.komponen struktural membran 2.

Oleh karena itu asam nukleat juga dinamakan polinukleotida. deoksi timidin. semaua bagian dihasilkan dari hidrolisis mononukletida. deoksi sitidin.LIPIDA SEDERHANA Lipida yang dibicarakan diatas semuanya dapat dihidrolisis dengan alkali dalam keadaan panas yang selanjutnya menghasilkan sabun. yaitu urasil.penyimpan energi dan beberapa diantaranya bekerja sebagai ko-enzim. .MONONUKLEOTIDA DAN BAGIAN-BAGIANYA Bagian dari senyawa ini adalah basa nitrogen. 4. deoksi guanosin. Nukleosida yg prtama ada bebrapa yaitu. DNA jenisnya hanya sebuah. sdangkan yg kdua adalah deoksi adenosin.Satuan penyusunannya disebut mononukleotida. Berbeda dngan DNA yg trutama trdapat dlm inti sel. Perbedaan antara dua asam trsebut adalah bahwa DNA mngandung basa N-BASA N adenin.dan berkepala oligosakaridayg mngandung bag. timin.FUNGSI Asam nukleat berfungsi sebagai penyimpan sifat keturunan .Steroida yang banyak terdapat dalam kehidupan adalah sterol .suatu alkohol yang berintikan perhidrosiklopentano fenantren.Miko sterol adalah sterol yang terdapat dalam jamur dan ragi misalnya ergosterol yang merupakan bahan baku vitamin D. adenosin guanosin.KLASIFIKASI DAN TATANAMA Senyawa ini adalah suatu polimer. urasil. Senyawa turunan purin yg umum trdapat adalah adenindan guanin. sitidin. guanin dan sitosin. 2. Yg brmuatan negatif yaitu asam sialat.senyawa itu termasuk steroida dan terpena. uridin. asam fosfat yg trikat brikutnya adalah anhidrida. r-RNA dan t-RNA. Tiga turunan pirimidin yg umum trdapat dlm nukleutida. sdangkan RNA kandngan basa N-adalah adenin. LILIN Adalah senyawa yg brbentuk ester asam lemak dngan alkohol bkan gliserol. gula yg beratom C sbanyak lima buah dan asam fosfat. guanin.DI-DAN POLINUKLOTIDA Sesuai dngan namanya maka polimer itu mngandung dua atau lbih satuan pnyusun yg dikenal sbagai mononukleotida. Polinukleotida prtama adalah asam deoksiribonukleat (singkatan teteap DNA) dan yg kdua adalah asam ribonukleat (RNA). dan sitosin.Ada golongan lipida lain yang tidak dapat diubah menjadi sabun.dan sitosin. timin. sebaliknya RNA sekurangnya ada tiga buah msing2 Bernama m-RNA. Lanolin ialah campuran aster asam lemak dan ianosterol yg trmasuk golngan sterol. 4. 3.RNA pd umumnya trdapat dlm sitoplasma. ASAM NUKLEAT 1. Nukleosida difosfat dan trifosfatnya trgolong snyawa energi tnggi.

N. oleh karena dapat mnyimpan energi yg bsar. Balitzur (uni soviet) dpat membuktikan bahwa ATP jg tmbul dari ADP dlam suatu proses yg dnamakan fosforilasi oksidatif. Kalkacar (denmark) dan V.ENERGI BEBAS Bagian energi dlm bhan makanan yg dpt dipergunakan untk mlakukan krja sprti biosintesa (kerja ilmiah). Oleh karena itulah maka proses itu dbri nama proses oksido-reduksi. Senyawa sprti ATP. 2. Engelhardt dan M. yaitu salah satu monomer dlm asam nukleat. Kalau dlm suatu sistem atau suatu proses ada senyawa yg dioksidasi maka sebaliknya tntu ad senyawa yg tereduksi. 3. Kedua proses itu sbenarnya tdk dpt dipisahkan satu sama lain. Oleh O. LYUBIMOVA mnjlaskan bahwa ATP dihidrolisis mnjadi ADP olh miosin dlm suatu proses yg membthkan enrgi.REAKSI OKSIDO REDUKSI DAN AF Dalam ilmu biokimia bnyak dijumpai reaksi oksidasi dan reduksi. Untuk mngetahuibsarnya perubahan potensial redoks suatu sistem maka dipergunakanlah sbuah pngukur. SEJARAH . transpor aktif (kerja osmotik). Frits lippman (pd tahun 1940) brhasil disusun sbuah lingkaran yg mnggambarkan prjalanan dan fungsi ATP dlm sel hidup.0 vol. Mayerhof dinyatakan bahwa senyawa trsebut trbentuk pd proses pemecahan anerobik glukosa menjadi asam laktat dlm jar. atau pd pembentukanya memerlukan energi yang bsar dinamakan senyawa energi yang tinggi. ENZIM 1. yg disingkat F. Pd prubahan itu trjadilah prubahan energi bebas yg bsarnya AF=FB-FA Dalam ilmu biokimia senyawa yg pnting di dlm sel hidup adalah senyawa fosfat organik.LINGKARAN ADENOSIN TRIFOSFAT Adenosin tri-fosfat adalah senyawa yg trmasuk dalam golongan mononukleotida. kontraksi muskular (kerja mekanik) dan lain2nya dsebut enrgi bebas. yg potensialnya redoksnya sama dngan 0. H. Waburg dan O.ENERGI BIOKIMIA DAN LINGKARAN ATP 1. Otot. Pengukur yg dmaksud pd umumnya ialah elektrode H. Bila suatu sistem brbah dari satu ke lain keadaan maka trjadilahprubahan energi bebas yg akn mncapai minimum apabila sistem trsebut mncapai keseimbanganya. Oleh karena dapat menyimpan .

Buchner dpt mngekstrak zat yg trdapat dlm ragi yg selanjutnya senyawa itu dpt mlangsungkan fermentasi alkohol tanpa brhubungan dng struktur sel ragi itu sendiri. Senyawa inipun mnjadi bagian dari koenzim yg mngangkat CO2. Nama yang diberikan senyawa diatas tdak tepat karena mononukleotida yg satu bkan ribosa melainkan ribiol. Sedangkan pada tahun 1872 E. Biotin dkenal sbagai vtamin atau faktor tumbuh. 2. 4. ligase.Enzim adalah protein yg khusus disintesis oleh sel hidup untk mngkatalisis reaksi yg berlngsung di dlamnya. transferase.vitamin yg tremasuk dalam B kompleks lain yg ikt aktif adalahn vitamin B1 atau dkenal sbgai tiamin. nama jasad hdup yg mnghasilkan enzim dan jenis reaksi yg dikatalisa. biasa dsebut dngan karboksilasi. Apabila enzim itu trdiri dari bgian sprti yg dterangkan di atas maka keseluruhan enzim itu dinamakan holo-enzim. isomerase. Dari nama tersebut diketahui bhwa koenzim (lbih tepak disebut gugus protesis) ini adalahsebuah nukleutida. liase. Oleh karena reaksi itu bnyak sekali maka biokatalisator yg dbentuk jmlah maupun jnisnya tak trhitung bnyaknya.STUKTUR TIGA DIMENSI DAN SIFAT KATALITIK . yg bsa brupa senyawa organik dngan berat molekul ckup tnggi atau logam. Koenzim lain yg mngandung vitamin yg bekerja pd reaksi oksidoreduksi adalah flavin adenin dinukleotida dan flavin monokleutida msing2 dsingkt dngan FAD dan FMN.KLASIFIKASI DAN TATANAMA Dasar untuk mngklasifikasi enzim ada beberapa yaitu ats dasar nama substrat yg dikatalisis. Bagian proteinnya dnamakan apo-enzim dan bgian nir-proteinya dsebut koenzim. 3.KOFAKATOR Uutuk aktifitasnya kadang2 enzim ini membthkan kofakator. hidrolase. Atas dasar jenis reaksinya maka enzim dbagi mnjadi 6 golongan yaitu Oksidoreduktasa. Pada tahun 1866 louis pasteur mndapatkan bahwa cairan anggur bergula dpt mngalami perubahan mnjadi alkohol dan CO2 oleh karena adanya ragi yg tmbuh didlmnya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful