Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

kampora. ngewu (Tanimbar). panjang 80-120 cm.J). ♥Nama asing : Pineapple (I). nanasu. malaka. dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl.B. bangkala. A. ujung lancip menyerupai duri. kanyas. tuis ne walanda. nyanyas (Lampung). pandang (Makasar. henas. gona (Nias). nana (Sawu). kanasoi (Seram Barat). arnasinu. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun.). busa. bangkalo. peda.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. kai nasi (Seram Timur). parangena. kambala. nanasi (Taluud). ananassoides (Bak) L. panda (Sumba). miniap. Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). banggala. na'asi. pandal (Bima). nanas (Jawa). Bugis). Maluku: ai nasi. liat. enas. pedang (Flores). belasan. braceteatus (Lindl) Schultes. kenas. aneh.B. tebal. kanasi. <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. Nusa Tenggara: manas (Bali). Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. nanas (Madura): Kalimantan: kanas.Alf. pinang (Ut. nas (Gayo). pekarangan. honas. Pinya (Tag. ananas (I. A. hedan (Timor). ganas (Sunda). tingginya kira-kira 50-150 cm.Alf. tepi berduri tempel yang membengkok ke atas.P. kurnasin. nanasi. mangala. nasit (Mentawai). esne (Kisar). uro usan. Helaian daun bentuk pedang. samblaka. hanas (Batak). naneh (Minangkabau). Smith. anana.). kampala (Seram selatan). erectifolius L. lebar 2-6 cm. tuis. asit. Irian Jaya: Manilmap. Fritzmuelleri. kayu ujan. Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. . fanda. ekam. than baba-ba. kanas. misalnya A. nanasi (Amb. nanas (Sasak). Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan.B. nas. aruma. Jawa: danas.). kanas. anasul (Ulias). nanati (Gorontalo). terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. kai nasu. nanas (Melayu). lanas. Smith. anes (Aceh). nanasi (Toraja). anasu. dan A.Sulawesi: tuis mangandow. sisi bawah bersisik putih. lalato (Buol). kayu usan. edan.

Buahnya buah buni majemuk. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. berdaging. Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. bulat panjang. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM.berwarna hijau atau hijau kemerahan. jika masak warnanya menjadi kuning. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa. letaknya terminal dan bertangkai panjang. yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. seringkali tidak jadi. Tumbuhan CAM . CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). berwarna hijau.tumbuh di kawasan gurun. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang.Crassulacean Acid Metabolism. Buah nanas rasanya enak. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. . FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air. Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. . Bijinya kecil. Akarnya hitam keputih-putihan. asam sampai manis.

Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. . berduri halus sampai kasar. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. 3. 2. yaitu : 1. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. buah silindris atau seperti piramida). 2. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. buah besar). Banyak terdapat pada kulit buah. Abacaxi (daun panjang berduri kasar. tidak berduri. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. buah lonjong mirip kerucut). dan sejajar dengan sumbu sel. Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. buah bulat dengan mata datar) 4. Queen (daun pendek berduri tajam. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Cayene (daun halus.ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman.

php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . besi.multiply.. Bromelain berkhasiat antiradang.sith. menghambat agregasi platelet. Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 . mengganggu pertumbuhan set kanker.com/journal/item/39/Ananas_comosus 2. Tanaman Obat Indonesia . magnesium. sukrosa (gula tebu). dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. dan enzim bromelain. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas . Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi).id/go.10 for morfologi nenas. digilib. kalium..08 seconds) 1.. dekstrosa.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. membantu melunakkan makanan di lambung.ac... (0. kalsium. fosfor. toiusd.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C).itb. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 . Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti . natrium..

/jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N.. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4..go.2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3.1 Ciri-ciri morfologi ..3.pustaka-deptan. versi cetak .ac..html 9. www. File Format: PDF/Adobe Acrobat .... aksesi tersebut di.lipi.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 ...id/www.LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat.Quick View 2. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi. Daftar Gambar 2.99 mikrometer dan tebal dinding 2. Holia Onggo. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN .... www..pdf 7.usu.ac. Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD . [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN . Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan .. . skripsi..8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.pdf 8.33 mikrometer. 12 Januari 2007..pdf 6.Quick View by P Sinuhaji .... diameter serat bagian luar 6.com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan.Triastuti . Elsy Rahimi.Pembuatan .id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II. .. repository.40 mm.id/.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4. penyelidik lepas yang .cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5.go.id/publikasi/bi072024. J.. [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif..pdfdownloadforfree.Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat .. Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan ..umm..ubb. Kegiatan Penelitian . lppm.. [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat .. www.ac.

usu. Hassid Barker Agar.82 8.59 1. File Format: PDF/Adobe Acrobat . . Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate.ac...29 4.24 45 190 0. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.55 0..227 g kcal kJ g g g g g g g .27 11. (papain).. Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.932 0. dengan diamati sifat morfologi koloni.pdf 10.30 mg 130 SI 0.. of Data 100 grams Error Points 87. total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya..033 0. . pascapanen.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2.go. repository.deptan. faktor.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.049 0 0..13 0.20 g 16 g 11 mg 0.40 g 0.045 0. serta pengamatan .id/media/berita/misgiyarta-natadePina.08 mg 24 mg 85.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas. sistematika.46 0 0 0.. by difference Sugars..3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204.729 0..File Format: PDF/Adobe Acrobat ..1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .litbang..

7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0.25 0 0 0 .325 0 0 0 1.078 0.6 0.473 0 2.002 0. Fe Magnesium. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1.9 0.63 2.016 0.193 0. food Choline. Mg Phosphorus.464 0. Zn Copper.470 0.106 11 11 5.723 0. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate. P Potassium. beta Vitamin A.593 0. Ca Iron.25 12 9 125 1 0.283 0. beta Carotene.0 16.00 0. total Folate.313 2.00 13 0. Na Zinc.013 0. RAE Carotene.003 2. K Sodium.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium.063 1.08 0.081 1.008 0. total Betaine Vitamin A. Se Vitamins Vitamin C.94 0.00 0.849 18.75 0 0 6.777 0 0. alpha Cryptoxanthin.029 0.032 0.1 3 31 0 0 52 0 0 0. Mn Selenium.312 3.313 0 0 0. Cu Manganese.

Inilah peluang bisnis Anda. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. Mesin Penggoreng Vacuum. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. karena tidak termanfaatkan. Mesin Goreng Kripik Buah. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia.081. Indonesia kaya akan buah dan sayur. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. Sebagai contoh. Vacuum Friying. Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. Vacuum Friyer. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas.Dengan menjadikannya keripik. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Berlimpahnya buah dan sayur. nilai jual . Mesin Pembuat Kripik Buah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air.

000 / kg.Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Renyah 5. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1.Tidak gosong 2.Rasa.000. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Seperti kita ketahui bersama. jika kita memproses buah menjadi kripik. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Setelah potongan buah siap.buah dan sayur bisa berlipat-lipat. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Oleh karena itu. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. Sementara keripik salak seharga Rp 90. Apalagi.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.

Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. 5. karena tidak termanfaatkan. akibatnya harganya akan sangat murah.Peluang eksport terbuka. 2. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. jika kita memproses buah menjadi kripik.Pasar luas. Tentu saja orang akan semakin suka. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Sementara keripik salak seharga Rp 90.Bahan baku buah dan sayur berlimpah.Dengan menjadikannya keripik. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. 6. karena kripik ini lebih awet. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. Berlimpahnya buah dan sayur. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR . Apalagi. Inilah peluang bisnis Anda.000 / kg.Buah disukai semua orang. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Sebagai contoh. Indonesia kaya akan buah dan sayur. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Dengan digoreng. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri.000.

Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Oleh karena itu. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. Seperti kita ketahui bersama.Rasa.Renyah 5.Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Tidak gosong 2. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Kami yakin anda tidak akan berani melangkah . Setelah potongan buah siap. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. dan aroma sesuai bahan aslinya 4.

SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus.sangihe on Sun.Peluang eksport terbuka.Bahan baku buah dan sayur berlimpah.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. 21/11/2010 . mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. karena kripik ini lebih awet. 2. 5. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. 6. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.Buah disukai semua orang.Pasar luas. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika . tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. Pangaila. akibatnya harganya akan sangat murah. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. Dengan digoreng. Tentu saja orang akan semakin suka. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet.

Tabel 1.40 g 0. wasir. 3. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik.08 mg . 2. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. 4. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan). 5. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae.20 g 16. Luas panen nanas di Indonesia + 165. masuk ke Indonesia pada abad ke-15.00 kal 0. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus. 8.690 hektar atau 25. kanker.00 SI 0. 7. serangan jantung. (1599). 6. dan penghalau stres.30 mg 130.00 g 11.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1). Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. jantung koroner dan penuaan diri. termasuk kanker. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan.00 mg 0.000 hektar).

00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya.9. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. pisau stailess. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. gula pasir. blender/parut. kain saring panic email. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar. 2. kain saring/saringan plastik. Sari buah nenas. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. pengaduk dan alat penutup botol.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. gangguan saluran kencing. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk. mual-mual. Bagian dapat dimakan 53. sehingga disukai masyarakat luas. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . Buah nanas mengandung enzim bromelain. seperti selai. kompor. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor.30 g 10. Refratometer. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Air 11.. gula pasir dan asam sitrat. Disamping itu. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. Penyakit kulit (gatal-gatal. pengaduk. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. protease atau peptide).00 mg 85. autoclave/Retort kertas pH. telenan dan pisau stainlees. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. wasir dan kurang darah. blender. baskom plasik. Vitamin C 24. asam sitrat. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. buah dalam sirop dan lain-lain. . eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. panici email. thermometer. flu. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana.

5. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. gula pasir. Artinya. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. pectin dan asam sitrat. ekonomis. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. semi basah dan manisan kering. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. maupun financial. Ember plastic. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. pisau stanless dan talenan. pencelupan ke dalam larutan gula. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. pengaduk. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. panic email. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. blenching. 2004). Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah.3. pengupasan. baik dari segi teknis. scaler. 4. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. baskom plastic. blender.

Pada musim panen. teknologi pengolahan. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp ..litbang.epetani. mutu produk. Yang ingin saya tanyakan. penggoreng vakum Results 1 . makanan olahan.. pengemasan.14 seconds) 1.Mesin Keripik Buah . pisang. Nenas..id/diseminasi/one/108/ 3..10 for pengolahan keripik nanas. beberapa kendala perlu diatasi. buah-buahan dapat diolah menjadi keripik.. . Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik .deptan. Custom Search Yang ingin saya tanyakan. meliputi keseragaman bahan baku. Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen.. mesin kerik buah . Kata kunci: Buah-buahan.webs. salak.. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah.. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran.Vacuum Frying .LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat... Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.com/ 2..go. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis. (0.deptan. dan peningkatan umur simpan. keripik. mesin-keripik-buah.go..id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4. p3292105 19 Okt 2010 . produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum.. epetani. Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia... 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di ..Cara .id 3 Nov 2010 . Mesin Keripik Buah . Namun. Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan .go. bengkuang. Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian.deptan. pfi3pdata. sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu .. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. sebab kami pernah mencoba memproduksinya ..

. www. Pengkajian . Jambu. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan.ac.deptan. bengkuang. tempe . PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN . Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah . epetani..go... Sunday.. Merr) NURUL ISTIQOMAH . Keripik buah... pengolahan budidaya nenas ..umm.Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004).. 2010.id/publikasi/p3292105.. pisang.. Nenas. elwardi.com/tag/kripik-buah/ 10. [PDF] Elmi K (5).. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ...com/docs/57784056/p3292105 5.. nanas.deptan. elwardi. salak.id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7. Tags: bengkuang..pdf 9.. semangka..go.pustaka..litbang... dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan ...deptan.. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan .litbang.pengolahan-keripik.. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya.. kalteng. 2010 . Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia...www. IMG0076A .go. November 14th. salak.. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L.com/tag/nanas/ 6.id 21 Nov 2010 .php?. Tujuan kita melakukan pengolahan selain . Produk-produk Olahan Nenas. student-research.epetani.docstoc. by N ISTIQOMAH ./index. .deptan. November 14th.id/..go.pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat . 27 Agu 2010 .php/dept_of_biology/article/. 8.id/index. tahu... Sunday. nangka./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM...

skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. 2%. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas. 4%. dan kadar air 1. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Begitu pula pada uji organoleptik. 1%. total asam 0. 3%. warna dan tekstur). skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah.00145 mg Eq/g. dan 5%) dengan 4 kali ulangan.48. Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . raasa.45.81%. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik.. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik. kadar air dan uji organoleptik (bau. Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah.

produsen keripik buah dari CV. termasuk buah-buahan. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. salak bali. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk.500 per kg. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. Lihatlah salak pondoh. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3.000 per kg.000 per kg. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. Baik kualitas. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. apel malang.000 per kg. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. Namun kini. menjadi semacam tantangan bagi produsen . produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. Apalagi pada waktu panen raya. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. jika potensinya kemudian tidak tergarap. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. Alangkah sayang.

Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. Menurut Ikhsan Setianto. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Namun CV. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Apalagi di awal usaha. maka pemasarannya juga terkendala. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Selain itu. Biaya produksi yang tinggi. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. dan alat produksi yang cukup mahal. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. karena belum familiar. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. Sehingga menekan biaya distribusi. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Karena itulah. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya.keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. Yogyakarta atau Wonosobo. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. Sebagai gambaran. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. nanas dan apel. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. nangka. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. . biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. misalnya pengembangan produk. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar.

snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. salah satu produsen keripik nangka. Kendala lainnya. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. Bandung maupun Riau. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. Kita sudah ada ijin dari Depkes. Direktur CV. Namun seperti kebanyakan UKM. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. cukup berpeluang meraih untung. terletak pada pengemasan. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. Asal tahu saja. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. dibutuhkan modal cukup besar. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. Kendala Produk dan Pasar Lokal . Sebagai salah satu UKM. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. yaitu keterbatasan modal. Namun sebagai produsen keripik buah. Ikhsan Setianto. harga buah langsung anjlok.2 juta setiap bulannya. Karena terbilang baru. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. Bahkan di saat musim panen. dan sertifikat untuk produk. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara. Taiwan. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. Tentu saja. Dari segi bahan baku. antara lain Hongkong. menanggung modal sebesar itu cukup berat. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. Diantaranya keripik salak. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. dokumentasi kesehatan dari Depkes. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. dikarenakan kendala klasik. Tentu saja bagi UKM. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. CV. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. nangka. karena tidak mampu diserap oleh pasar. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini.” papar Ikhsan. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. Begitu juga pada Soebagyo. nanas & apel. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. Akhirnya. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim.” ungkap Ikhsan. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar.

Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. Samplingnya paling berkala. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini. “Rencana ke depan.5 juta. Jadi total pagawai 14 orang. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat.Untuk pasokan bahan baku. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. Ikhsan melibatkan saudara.” ungkap Ikhsan. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. Pemasaran Hingga saat ini. Itu klasik. ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Pertama. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. Sebelum memasarkan ke toko-toko. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama. Distribusinya juga belum jauh. Tapi itupun biasanya nggak lama. kalau ada permintaan baru diberikan. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. nanas dan apel di Malang. Cara Pembuatan Keripik buah 1.” pungkasnya.000 per 50 gram-nya. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. istilahnya uang pendaftaran produk. jadi ditaruh disitu. Untuk pengelolaannya. Jenis salak pondoh hitam. Dalam 1 bulan. dengan sistem konsinyasi. Kembali kendala ke internalnya. Untuk produksi. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. Bisa dibilang toko tanpa resiko. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. . Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. Sementara untuk pasokan buah nangka.

serta rendah biayanya. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. • . bentuknya relatif sama. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. Kondansor.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. Unit pemanas. Unit pengendali operasi (Controller. 2. kondensor yang dilengkapi. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng. dan pengendali operasi. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. pendingin. • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. unit pernanas. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air.salak nglumut. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. Tabung ponggoreng. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas.

Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng.5-1 menit 6. 5. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. . kemudian tutup dibuka. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak.3. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. 4. Sesudah penggorengan dianggap selesai. Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi. pompa dimatikan. dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. kemudian tabung ditutup rapat. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. • • • • 7.

Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan. Peralatan.. Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik.4 kkal Air :5. • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar.8. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati.7 g Protein : 3. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong... Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak. Minyak penggoreng.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 . Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www.5 g info terkait: 1. Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2.com/images/product/www. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah. Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali. Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. karena diproses dengan menggunakan suhu rendah. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan .0 g Lemak : 8. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar.1 g Vitamin : 63. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek..6 g Serat : 4.. antara lain pembuatan . Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa. Proses Pengolahan.3 mg Kalori :216.. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama. .com/0831/g/553161_nangka.itrademarket.manufacturer.

keripik nanas. 27 Nov 2008 .topblogarea...... "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka.. salak. keripik melon..... Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan ....com/sitedetails_27297.. mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan . dll.go...go.co.... Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana ..Teknologi Pembuatan .pengolahan.  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur . elwardi. dan 5 orang memproduksi keripik nangka.. 29 Des 2008 .. www.. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup ... Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis ... Tags: Blimbing. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk . .com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah .keripik-nanas. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya ..deptan.php?.html .. Anda bisa membuat keripik mangga.com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah.html  INDOCITAGRO . .litbang.. perajang. nanas dan apel di Malang.View as HTML ... Wortel.. jambi..rtf ... File Format: Rich Text Format ...deptan.com/.  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas. www. ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di . semangka..../keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 .. . betul...kompasiana.tangandiatas.. ekonomi..id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain .id/ind/index.. Nanas.. Vacuum ..php?. www...kalteng.. Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat . pengemas...id/ind/index. nangka.. Melon.indocitagro. bisnisukm. Salak.litbang.com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 ... nanas.TDA Komunitas Bisnis .. 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” . Yap.Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying .

sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan. kedua 50%.html Thursday. besar dan bentuknya bulat. . dan ketiga 25% dari jumlah yang ada.. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril.. tergantung dari jenis bibit yang digunakan.. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas.1. 11.2. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh .. Panen pertama sekitar 25%. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar.4.Panen oleh : attayaya 11. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan. c) Mata buah lebih mendatar. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha . 11. b) Tangkai ubah mengkerut. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka.3. 2008 jam 07:56 - 11 . d) Warna bagian dasar buah kuning.. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. bisnisukm. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru.Nenas . Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan.com/tips-membuat-dodol-nanas.. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar. September 25. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen.. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. 23 Feb 2010 . 11.. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil.. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran .

Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L. Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). anes (Aceh). Ananas sativus (Lindley) Schulters f. aneh. honas.Nenas . nanas (Melayu). henas. Ananassa sativa Lindl. nas (Gayo). nonas. kanas. 2008 jam 07:53 - 03 . hanas (Batak). nasit (Mentawai). Merr Sinonim : Bromelia comosa L. nenas. . gona (Nias). kenas. naneh (Minangkabau). enas. asit.Tuesday. August 26.

fanda. tuis ne walanda. kampora. ganas (Sunda). nanasi (Taluud). aruma. nanas (Jawa). pedang (Flores).). mangala. anasul (Ulias). bangkala. miniap.Alf. pandal (Bima). lanas. pedang (Solor). Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). Maluku: ai nasi. uro usan. bangkalo.). . kanyas.Alf. kai nasu. kurnasin. edan. than baba-ba. nanas (Madura). kambala. belasan. ngewu (Tanimbar). kanasoi (Seram Barat). nanasi (Tidore). nas. Kalimantan: kanas. ekam. tuis. nanasi. Sulawesi: tuis mangandow. Jawa: danas. parangena. arnasinu. kai nasi (Seram Timur). malaka. nyanyas (Lampung). kalnasi (Buru). busa. banggala. anana. anasu. panda jawa (Sumba). kanasi. nana (Sawu). kayu ujan. na'asi. manasi (Halmahera). kayu usan. nenas. nanati (Gorontalo). peda. kampala (Seram selatan). Bugis). pinang (Ut. panda. Irian Jaya: Manilmap. nanasi (Amb. hedan (Timor). pandang (Makasar. nanas (Sasak). nanasi (Toraja).kanas. nanasu. esne (Kisar). samblaka. lalato (Buol). arnasiun.

.

apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. thom. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua.Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay. nanas. Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi . khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña. annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas.

in Engler & Prantl. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A. in J. Schultes. 1981 .bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L.pineapple . 1930 Genus Ananas P. 1829 Family Bromeliaceae™ A.H.A..P. 1836.nature Mundus Plinius . . cons. Schultes.B. Morren. Miller. 1754 .green plants Phylum Tracheophyta Sinnott.A.G. cons. cons.F. 1873 Genus Hohenbergia J. in Link et al.Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel. Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez. Martius. de Jussieu. 1967 Superorder Bromelianae R. Smith. Regel. 1894 Genus Canistrum E. 1794. Schultes. Roemer & J. in C. in J.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon. 1866 . in C. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms. Schultes & J. Martius. nom.J.F. 1935 ex Cavalier-Smith. 1789. Dahlgren ex Reveal. Genus Bromelia™ Linnaeus. Dietrich. nom.H. 1992 Order Bromeliales™ Dumortier. 1997 Class Liliopsida Scopoli. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan. 1934 Genus Greigia E. 1865 Genus Nidularium Lemaire.taxonomy.material world Tellusque . 1998 .plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith.L. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón. 1840 Genus Fascicularia Mez.P. . nom.nl/ Hierarchy of ananas Natura .earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota .Genus Ananas bracteatus .

Mexico dan Malaysia. berduri halus sampai kasar. buah besar). Fritzmuelleri.B. dan Paraguay. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah.400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda. Subang dan Palembang.B. braceteatus (Lindl) Schultes.. Queen (daun pendek berduri tajam.Ananas comosus (Linnaeus) Merr.Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas.bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil. ananassoides (Bak) L.taxonomy. Miller. It includes the following species of bromelia: (liat di atas). buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. . Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). A. Bolivia.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . buah silindris atau seperti piramida). buah lonjong mirip kerucut). Berdasarkan habitus tanaman. Smith. atau ananas (Ananas comosus (L.green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. Count:3s . Smith. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. herba (menahun) dengan 30 . Spanyol/Spanish (daun panjang kecil.plants Subkingdom Viridaeplantae .Genus Ananas http://www. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia.eukaryotes Kingdom Plantae . Puerte Rico. erectifolius L. 1754 Ref:®[o]Takhtajan.htm Biota Domain Eukaryota .nl/main/classification/10850. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak. Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat. tidak berduri.) Merr. Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2.Ananas bracteatus . nenas. of the family Bromeliaceae. named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705). misalnya A. A. yaitu : Cayene (daun halus. 1997:527.pineapple . dan A.

protease atau peptide). manisan. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. September 20. Penyakit kulit (gatal-gatal. Disamping itu. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. buah dalam sirop dan lain-lain. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. mual-mual. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana.Nenas . flu. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. berujung tajam. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging.atau lebih daun yang panjang. dan bahan baku industri.000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama. gangguan saluran kencing. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering). bahan pakan ternak. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. wasir dan kurang darah. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. 2008 jam 11:20 - 06 . MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. Saturday. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. seperti selai. selai. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. Buah nenas mengandung enzim bromelain. sehingga disukai masyarakat luas. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. yang bermakna "buah yang sangat baik". melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -.

merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. serta meningkatkan mood dan konsentrasi.filter rokok dan pembersih lensa.luas keseluruhan 10. dan pentosa 26%. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. dapat menghambat pertumbuhan tumor. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. alpa selulosa 31%. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. Daun Nenas. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . homoselulosa 67%. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi.dengan kandungan selulosa 38-48%. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. meningkatkan pencernaan. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”.000 ha. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke. menghambat pertumbuhan sel kanker. Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. mengurangi tekanan darah tinggi. lignin 17%. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. sehingga harga jual tetap menguntungkan.

Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew.5 juta rupiah per pot. Di Pekalongan.40%. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. Tanaman hias. Limbah nenas. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah .41 % protein dan 13. tektur 4. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75.316%.U berdasarkan bahan kering. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. dkk (1991) kulit nenas mengandung 81.000 I. Berdasarkan kandungan nutriennya.4. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik . ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi.dengan permukaan yang halus. xylinum yaitu berkisar antara 4 . Limbah Nenas / Kulit Nenas. Ekstrak Ampas Nenas. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan.72 % air. 20. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. bahan pencampur coctail. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi. yogurt dan sebagai makanan penutup. 17. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah.96 (suka). Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A.84 cm.87 % serat kasar.5. serat kasar 2. Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80.16. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Ph 4. Selain buahnya.02 (kenyal) dan rasa 3.65 % gula reduksi. 4. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan. Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. salah satunya etanol melalui proses fermentasi. Tanaman hias.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan. ketebalan 1.53 % karbohidrat. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. Menurut Wijana. Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase.

peluruh haid (emenagog).beri-beri. membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement).meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat. membantu mencernakan makanan di lambung.138°Io (M.66 karbohidrat : 10.69 Lemak : 0.keseleo. . dan menormalkan siklus haid. dan .2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari.masker kecantikan. Ternyata. . pada penambahan 3.menurunkan berat badan. Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. dan pencahar. diuretik. Buah muda rasanya asam. Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. pencahar.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86. abortivum. . Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari.54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin. .terlambat haid. .4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah. Ternyata. peluruh dahak (mukolitik). Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : . 1986). . peluruh kencing (diuretik). .60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7. FB UNSOED.aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah).menghambat pertumbuhan tumor. Nuh Nasution.sembelit. yaitu 37.48 Serat basah : 1. mengganggu pertumbuhan set kanker. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan.594%. enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). 1993). bengkak terpukul. Pada penambahan 3.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19. antiradang.radang tenggorok. menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet). antelmintik.rasa penuh di lambung. Jurusan Biologi FMIPA UNAND. kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto. Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0. antelmintik.02 Abu : 0.70 Protein : 0. . berkhasiat memacu enzim pencernaan. dan mempunyai aktifitas fibrinolitik. . antiradang.darah mudah menggumpal (blood coagulation). . . Daun berkhasiat antipiretik.

. ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. lalu parut. Minum air yang terkumpul sekaligus. Cara lain. Potong-potong. lalu dijus. . Untuk pemakaian obat luar. lalu parut. Minum air perasannya setelah makan. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. lalu parut. Selanjutnya. Keesokan paginya baru dicuci bersih. Lakukan sekali sehari. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. lalu cuci sampai bersih. potong-potong. sehari 3 kali. . malam sebelum tidur.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. masing-masing cukup 1/2 gelas. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas. . lalu dijus atau diparut. lalu dijus atau diparut. setiap kali cukup 1/3 bagian. koreng. Selanjutnya. Potong-potong. Lakukan setiap hari. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata. baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. Selanjutnya. lalu cuci sampai bersih. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. .Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. Peras clan saring hasil parutannya. lalu balurkan pada luka bakar. lalu peras. . peras menggunakan sepotong kain bersih. jus atau parut.cacingan. lalu parut. Minum air perasan yang terkumpul.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. lalu minum. Kupas kulitnya. lalu cuci sampai bersih. Lakukan 2 kali sehari. sehari 2 kali. Selanjutnya. ketombe.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak. kupas buah nenas. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. lalu cuci sampai bersih. lalu .Peradangan di kulit (dermatitis).Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. . dan saring. tumbuk daun nenas sampai halus. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. Kupas kulitnya.. Keesokan paginya rambut dikeramas. Selanjutnya. Contoh Pemakaian: . Lakukan malam sebelum tidur. dan radang kulit (dermatitis). jus atau parut. dan gatal-gatal.Keseleo. bilas dengan air masak. bisul.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak. peras. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. lalu cuci sampai bersih. Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. bisul. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit.

html 2..id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4. keberadaan cacat permukaan.Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc). nadhiroh..Luka bakar..05 seconds) Custom Search 1. Balurkan pada bagian yang sakit. busuk.blog. . Results 1 .Pasca Panen 26 Sep 2008 . gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih..Quick View by S Waluyo . Selain itu bagian buah yang lain seperti hati. dan informasi parameter kualitas internal . .. SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan .ac.Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout. . . lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA .net/2008/09/12-nenas-pasca-panen.id:8180/.unila. (0.Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2.. Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan..Nenas . lalu tumbuk sampai halus. atau cacat..2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran.. lemlit.10 for sortasi buah nanas.attayaya. .Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi. Lakukan 1/2 jam sebelum makan. Catatan: . kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker. Minum air perasannya sekaligus. wama./laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 . Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai .peras. File Format: PDF/Adobe Acrobat ...ac.. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka..Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda. www....unair.pdf 3. 12 . [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1. .

.ac. Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO ...htm .. Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum ... apel...Semoga bermanfaat Teknologi .. PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas..... 7. Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang....multiply. keripik mangga.Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. ..unila...com/brosur/Budidaya%20nanas. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam. lalu dipilih (sortasi) .ipb. Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat . . tidak kehilangan . Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.../p 8.ac. Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang .... .. Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS . elwardi.php?status=buka&id. mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam. keripik nanas. abidanbita.blogtoplist.id:8180/dspace/handle/123456789/625 9. .. migroplus.com/belanja/facuum-frying/ 10. .. Daftar Produk. by S Waluyo . lppm.id/lppmipb/penelitian/hasilcari. sistem mekanik ini . lemlit.2010 22 Jul 2010......com/technology/blogdetails-19418. Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 .Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk.. Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong.com/journal/item/44 6..pdf 5..File Format: PDF/Adobe Acrobat . Silahkan Menikmati Sajiannya. Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun. www. dan memiliki pasar dan nilai . Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas .. 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful