Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

nasit (Mentawai). sisi bawah bersisik putih. fanda. kanas. kampora. tuis ne walanda. than baba-ba. kampala (Seram selatan). kanyas. aneh. panjang 80-120 cm. nyanyas (Lampung). anasul (Ulias). anana. Helaian daun bentuk pedang. Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. nanas (Jawa). tuis. nas. banggala. ujung lancip menyerupai duri. tepi berduri tempel yang membengkok ke atas. ananassoides (Bak) L.B. ekam. na'asi. henas. ananas (I. nanati (Gorontalo). dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. Nusa Tenggara: manas (Bali). sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun. peda. enas. pedang (Flores). Jawa: danas. A.P.B. dan A. nanas (Melayu). kayu ujan. Pinya (Tag. Smith.Alf. anasu. bangkala. tingginya kira-kira 50-150 cm. nanasi (Amb. Smith. kayu usan. nanas (Madura): Kalimantan: kanas. kanasoi (Seram Barat). nanasu. Irian Jaya: Manilmap.J).Sulawesi: tuis mangandow. hanas (Batak). Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). nanasi. nas (Gayo). erectifolius L. . hedan (Timor). malaka. kurnasin. arnasinu. nanasi (Toraja). esne (Kisar). mangala. ngewu (Tanimbar). kanas.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. nanas (Sasak). aruma. asit. kai nasu. Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan. miniap. panda (Sumba). liat.). lanas.). anes (Aceh). busa. honas. ♥Nama asing : Pineapple (I). edan. pandang (Makasar. terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. parangena. Maluku: ai nasi.). pandal (Bima). uro usan. kanasi. A. Bugis). kambala. ganas (Sunda). <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. kai nasi (Seram Timur).Alf. tebal. nana (Sawu). lalato (Buol).B. pinang (Ut. samblaka. braceteatus (Lindl) Schultes. pekarangan. belasan. gona (Nias). nanasi (Taluud). naneh (Minangkabau). Fritzmuelleri. kenas. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). lebar 2-6 cm. bangkalo. misalnya A.

letaknya terminal dan bertangkai panjang. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. Tumbuhan CAM . Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. Buahnya buah buni majemuk.Crassulacean Acid Metabolism. jika masak warnanya menjadi kuning. berwarna hijau. . FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. Akarnya hitam keputih-putihan. asam sampai manis. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). Buah nanas rasanya enak. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. seringkali tidak jadi. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang.tumbuh di kawasan gurun. bulat panjang. . Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat.berwarna hijau atau hijau kemerahan. Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. Bijinya kecil. berdaging.

. 2. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. 3. Banyak terdapat pada kulit buah. dan sejajar dengan sumbu sel. buah bulat dengan mata datar) 4. yaitu : 1. Abacaxi (daun panjang berduri kasar. 2. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Queen (daun pendek berduri tajam. Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. buah besar). buah lonjong mirip kerucut). Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. berduri halus sampai kasar.ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. Cayene (daun halus. tidak berduri. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. buah silindris atau seperti piramida). Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas.

.com/journal/item/39/Ananas_comosus 2. besi...id/go. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi). fosfor. dekstrosa.. toiusd..08 seconds) 1. dan enzim bromelain.itb. Bromelain berkhasiat antiradang.multiply. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti .sith.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . kalsium.ac. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 . Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas . menghambat agregasi platelet. membantu melunakkan makanan di lambung. digilib. kalium. mengganggu pertumbuhan set kanker. dan mempunyai aktivitas fibrinolitik.10 for morfologi nenas. sukrosa (gula tebu). Tanaman Obat Indonesia . Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 . natrium.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C). magnesium.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. (0..

[PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat ..pustaka-deptan.40 mm.. skripsi.go. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4.. [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif. versi cetak ..2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3... 12 Januari 2007.umm...usu.. www. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi.id/publikasi/bi072024. [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN . Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan .Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat . Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD .ac. aksesi tersebut di.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 . lppm.html 9.pdf 8.pdfdownloadforfree..pdf 7. www....ubb.3.... www. diameter serat bagian luar 6.Triastuti ..Quick View by P Sinuhaji . .33 mikrometer.ac.LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat. Kegiatan Penelitian ..Pembuatan .. Elsy Rahimi.. repository./jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N..lipi.. File Format: PDF/Adobe Acrobat . Holia Onggo.id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II.99 mikrometer dan tebal dinding 2.8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.id/www..ac. Daftar Gambar 2.go.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN .Quick View 2. J.cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5. penyelidik lepas yang .1 Ciri-ciri morfologi ..pdf 6..id/...com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan. Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan . .

id/media/berita/misgiyarta-natadePina.033 0.litbang. of Data 100 grams Error Points 87...Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas.55 0.045 0..29 4..1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .27 11.. pascapanen.File Format: PDF/Adobe Acrobat ..46 0 0 0. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya.24 45 190 0.usu. faktor. .ac.227 g kcal kJ g g g g g g g .729 0.go. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate..20 g 16 g 11 mg 0. total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std. .pdf 10.40 g 0.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.13 0.. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. dengan diamati sifat morfologi koloni.59 1.. Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.30 mg 130 SI 0.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.deptan.08 mg 24 mg 85.3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204.049 0 0.. repository. Hassid Barker Agar. (papain).76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2. sistematika.82 8. serta pengamatan . by difference Sugars. File Format: PDF/Adobe Acrobat .932 0...

75 0 0 6. Ca Iron.470 0.078 0.106 11 11 5.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0. Zn Copper. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate. P Potassium.313 0 0 0.9 0.008 0.029 0.777 0 0.002 0.003 2. food Choline.00 13 0. Mg Phosphorus.94 0.016 0. alpha Cryptoxanthin.63 2.6 0.312 3.473 0 2.063 1.325 0 0 0 1.0 16. beta Vitamin A. Fe Magnesium.593 0.013 0. total Folate. Se Vitamins Vitamin C. Mn Selenium.00 0.723 0. Cu Manganese.25 0 0 0 .00 0. RAE Carotene.464 0. total Betaine Vitamin A.25 12 9 125 1 0.1 3 31 0 0 52 0 0 0. K Sodium.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium.032 0.193 0. beta Carotene.283 0. Na Zinc.081 1.08 0. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1.313 2.849 18.

Mesin Goreng Kripik Buah. Mesin Pembuat Kripik Buah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. Vacuum Friying. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. Sebagai contoh. Indonesia kaya akan buah dan sayur. Vacuum Friyer. nilai jual . Inilah peluang bisnis Anda.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air. Berlimpahnya buah dan sayur.Dengan menjadikannya keripik. Mesin Penggoreng Vacuum. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas.081. Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. karena tidak termanfaatkan. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah.

Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi.000. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu.000 / kg. Sementara keripik salak seharga Rp 90.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. jika kita memproses buah menjadi kripik. Apalagi.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Rasa. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin.Renyah 5. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa.buah dan sayur bisa berlipat-lipat. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . Setelah potongan buah siap.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. Seperti kita ketahui bersama.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. Oleh karena itu. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa).Tidak gosong 2. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya.

Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Inilah peluang bisnis Anda. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah.Peluang eksport terbuka. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat.000 / kg. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Dengan digoreng. karena kripik ini lebih awet. Berlimpahnya buah dan sayur. Sementara keripik salak seharga Rp 90. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu.000.Dengan menjadikannya keripik. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. Indonesia kaya akan buah dan sayur. 6. 5. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. karena tidak termanfaatkan. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR . Apalagi. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. 2.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk.Pasar luas. akibatnya harganya akan sangat murah.Buah disukai semua orang. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. jika kita memproses buah menjadi kripik.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Sebagai contoh. Tentu saja orang akan semakin suka.

Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Oleh karena itu. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya.Rasa. Setelah potongan buah siap.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa).Tidak gosong 2.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. dan aroma sesuai bahan aslinya 4.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6.Renyah 5. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Seperti kita ketahui bersama. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah .

21/11/2010 . SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika .sangihe on Sun. 2. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. 5.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Dengan digoreng. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. Tentu saja orang akan semakin suka. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.Peluang eksport terbuka.Bahan baku buah dan sayur berlimpah.Buah disukai semua orang. karena kripik ini lebih awet.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. Pangaila. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko.Pasar luas. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. akibatnya harganya akan sangat murah. 6. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet.

Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM.000 hektar).00 mg 0. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara.690 hektar atau 25.08 mg . kanker.20 g 16.00 SI 0. (1599). 8. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan). Luas panen nanas di Indonesia + 165. 7. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24. 2.40 g 0. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini. Tabel 1. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan. 5. 3. jantung koroner dan penuaan diri. serangan jantung. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. masuk ke Indonesia pada abad ke-15. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. wasir.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657.00 kal 0. Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1).00 g 11.30 mg 130.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik. termasuk kanker. 6. dan penghalau stres. 4.

mual-mual. 2. kain saring/saringan plastik. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. sehingga disukai masyarakat luas. wasir dan kurang darah. asam sitrat. protease atau peptide). gangguan saluran kencing. seperti selai. buah dalam sirop dan lain-lain. Disamping itu. pengaduk. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. Refratometer. telenan dan pisau stainlees. pisau stailess. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. panici email. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. pengaduk dan alat penutup botol. gula pasir. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sari buah nenas. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. baskom plasik. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. kompor. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. . sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. autoclave/Retort kertas pH. Buah nanas mengandung enzim bromelain. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor.00 mg 85. Air 11. blender. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk.30 g 10. thermometer. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. Penyakit kulit (gatal-gatal. blender/parut. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Vitamin C 24. gula pasir dan asam sitrat. Bagian dapat dimakan 53.9. flu. kain saring panic email.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap.

Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. 2004). 4. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. pencelupan ke dalam larutan gula. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. scaler. maupun financial. ekonomis. blenching. pengaduk. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. Artinya. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. blender. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. pengupasan. gula pasir. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. pisau stanless dan talenan. baskom plastic. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. baik dari segi teknis. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. semi basah dan manisan kering. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. Ember plastic. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. panic email. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. pectin dan asam sitrat. 5. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah.3.

(0.id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4. bengkuang. teknologi pengolahan.. Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan . pfi3pdata. produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun.webs.. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum.epetani.. dan peningkatan umur simpan.deptan. makanan olahan. p3292105 19 Okt 2010 . sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu . Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. penggoreng vakum Results 1 .. mesin-keripik-buah. pisang. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di .10 for pengolahan keripik nanas. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. Pada musim panen.com/ 2.Vacuum Frying .Cara .. epetani.. Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik ...14 seconds) 1.... sebab kami pernah mencoba memproduksinya .. buah-buahan dapat diolah menjadi keripik. keripik.deptan. Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia.id/diseminasi/one/108/ 3. meliputi keseragaman bahan baku..Mesin Keripik Buah . mutu produk..LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat..go.id 3 Nov 2010 . Custom Search Yang ingin saya tanyakan.litbang. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis. pengemasan. mesin kerik buah . beberapa kendala perlu diatasi. Mesin Keripik Buah .go. Namun. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp .go. . Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis. Kata kunci: Buah-buahan... Nenas. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah. salak.. Yang ingin saya tanyakan.deptan. Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen.

com/docs/57784056/p3292105 5.go.deptan. 2010 . pengolahan budidaya nenas .id/index....litbang. Merr) NURUL ISTIQOMAH . November 14th.deptan.php?...... Sunday.pustaka.. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004). salak. bengkuang. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan.id/publikasi/p3292105. Jambu. tahu.. November 14th. 2010. tempe .id/. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah. Nenas. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L..go..epetani. [PDF] Elmi K (5).ac.. www.litbang. Produk-produk Olahan Nenas.... Tags: bengkuang. semangka.. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan . Pengkajian . by N ISTIQOMAH ./index....2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.... elwardi. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan ./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM.com/tag/nanas/ 6.. nangka.pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat . salak..go.docstoc.com/tag/kripik-buah/ 10.. kalteng.pdf 9.... 8.. epetani.umm.php/dept_of_biology/article/.deptan.pengolahan-keripik.www. Keripik buah. Sunday. 27 Agu 2010 . student-research. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL . Tujuan kita melakukan pengolahan selain . nanas.go. pisang...deptan. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN . elwardi. IMG0076A ..id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7. ..id 21 Nov 2010 . Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah .

Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . 1%. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. 2%.81%. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4.48. dan kadar air 1. kadar air dan uji organoleptik (bau. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas.00145 mg Eq/g. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. total asam 0. 3%. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk. raasa. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4. 4%.45. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L.. Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. warna dan tekstur). dan 5%) dengan 4 kali ulangan.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. Begitu pula pada uji organoleptik.

Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. Alangkah sayang. menjadi semacam tantangan bagi produsen . termasuk buah-buahan.000 per kg. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. Baik kualitas. produsen keripik buah dari CV. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. Namun kini. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. jika potensinya kemudian tidak tergarap. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri.000 per kg. apel malang. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar.500 per kg.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. salak bali. Apalagi pada waktu panen raya. Lihatlah salak pondoh. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok.000 per kg. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi.

. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. dan alat produksi yang cukup mahal. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. misalnya pengembangan produk. maka pemasarannya juga terkendala. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. Menurut Ikhsan Setianto. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. Selain itu. Karena itulah. Apalagi di awal usaha. Sehingga menekan biaya distribusi. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. karena belum familiar. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. Namun CV. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas. nangka. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. nanas dan apel.keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Yogyakarta atau Wonosobo. Biaya produksi yang tinggi. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. Sebagai gambaran.

Akhirnya. salah satu produsen keripik nangka. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. Bandung maupun Riau. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. yaitu keterbatasan modal. dibutuhkan modal cukup besar. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar. dokumentasi kesehatan dari Depkes. Namun sebagai produsen keripik buah. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. cukup berpeluang meraih untung. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. menanggung modal sebesar itu cukup berat. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. Diantaranya keripik salak.” papar Ikhsan. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara. antara lain Hongkong. Namun seperti kebanyakan UKM. harga buah langsung anjlok. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. Dari segi bahan baku. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. CV.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka. Karena terbilang baru. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. dikarenakan kendala klasik. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. Ikhsan Setianto. nanas & apel. Kendala lainnya. dan sertifikat untuk produk.2 juta setiap bulannya. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. Kita sudah ada ijin dari Depkes. Sebagai salah satu UKM. Taiwan. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Asal tahu saja. Kendala Produk dan Pasar Lokal . Padahal untuk memenuhi permintaan ini. Tentu saja bagi UKM. Direktur CV. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. Bahkan di saat musim panen.” ungkap Ikhsan. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. karena tidak mampu diserap oleh pasar. Tentu saja. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. terletak pada pengemasan. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. nangka. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Begitu juga pada Soebagyo. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta.

Tapi itupun biasanya nggak lama. Sebelum memasarkan ke toko-toko. Distribusinya juga belum jauh. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. Untuk pengelolaannya. dengan sistem konsinyasi. Jadi total pagawai 14 orang. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. Jenis salak pondoh hitam. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya.5 juta.” ungkap Ikhsan. Dalam 1 bulan. jadi ditaruh disitu. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. Itu klasik. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya. Pertama.” pungkasnya. Kembali kendala ke internalnya. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. Cara Pembuatan Keripik buah 1. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. Bisa dibilang toko tanpa resiko. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. “Rencana ke depan. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. kalau ada permintaan baru diberikan. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. Sementara untuk pasokan buah nangka. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. Samplingnya paling berkala. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. nanas dan apel di Malang. . ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Untuk produksi. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. istilahnya uang pendaftaran produk. Pemasaran Hingga saat ini. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan.000 per 50 gram-nya. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. Ikhsan melibatkan saudara.Untuk pasokan bahan baku. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta.

Unit pemanas. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. bentuknya relatif sama. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. Unit pengendali operasi (Controller. 2.salak nglumut. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. serta rendah biayanya. • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. • . unit pernanas. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. Tabung ponggoreng. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. pendingin. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. dan pengendali operasi. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. kondensor yang dilengkapi. Kondansor.

Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). Sesudah penggorengan dianggap selesai.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. • • • • 7. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. kemudian tutup dibuka.5-1 menit 6. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0. 5. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. 4. dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung.3. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. .l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng. pompa dimatikan. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. kemudian tabung ditutup rapat.

Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan .5 g info terkait: 1.. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama. • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar..3 mg Kalori :216.itrademarket.com/0831/g/553161_nangka. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 .6 g Serat : 4. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek).. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa. Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil. karena diproses dengan menggunakan suhu rendah.8. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati.manufacturer. Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2.4 kkal Air :5. Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali. Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik.0 g Lemak : 8.7 g Protein : 3. Peralatan..1 g Vitamin : 63.. . Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. Proses Pengolahan. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www..com/images/product/www. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik. antara lain pembuatan . Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong. Minyak penggoreng.

... mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan ...php?. dll... www.. dan 5 orang memproduksi keripik nangka../keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 .pengolahan.co.. Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan .. perajang.. keripik melon..deptan.. .. keripik nanas..  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas... Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana .rtf . Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat .Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying .deptan. Wortel. 27 Nov 2008 ....... Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya .go... Melon. Anda bisa membuat keripik mangga..litbang.  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur .. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup . nanas dan apel di Malang....... "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka.html  INDOCITAGRO .kalteng... ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di . Tags: Blimbing..TDA Komunitas Bisnis .Teknologi Pembuatan . File Format: Rich Text Format . elwardi.. jambi.. www. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk . www. . semangka..id/ind/index... 29 Des 2008 .. Vacuum .id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain ..litbang.indocitagro... bisnisukm.View as HTML .com/sitedetails_27297. salak. nanas.go.... ekonomi.com/. pengemas. Salak...com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 . Yap..com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah . ..tangandiatas. Nanas.com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah.. 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” .kompasiana.. betul.php?. Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis ..id/ind/index. nangka.html ..topblogarea..keripik-nanas.

11. sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil.com/tips-membuat-dodol-nanas. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha .html Thursday. besar dan bentuknya bulat. .Panen oleh : attayaya 11. dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. 11. 23 Feb 2010 .. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar. September 25. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali. 11. d) Warna bagian dasar buah kuning.... Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan. b) Tangkai ubah mengkerut. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan.4. c) Mata buah lebih mendatar. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . kedua 50%. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. tergantung dari jenis bibit yang digunakan.2... Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh .3.. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru. Panen pertama sekitar 25%. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen.. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. 2008 jam 07:56 - 11 .Nenas . bisnisukm.1. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan..

Tuesday. anes (Aceh). aneh.Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L. Ananas sativus (Lindley) Schulters f. gona (Nias). Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). Merr Sinonim : Bromelia comosa L. 2008 jam 07:53 - 03 . kenas. honas. August 26. kanas. Ananassa sativa Lindl. nonas. nas (Gayo). nenas. nanas (Melayu). .Nenas . nasit (Mentawai). naneh (Minangkabau). henas. hanas (Batak). enas. asit.

banggala. nyanyas (Lampung). nanas (Madura). panda. kayu ujan. pandang (Makasar. nanasu. nanasi (Taluud). nanati (Gorontalo). arnasinu. pedang (Solor). hedan (Timor). nanasi. pedang (Flores). manasi (Halmahera). Jawa: danas. nenas. anasul (Ulias). nanasi (Toraja). kanasi. kanyas. nanas (Sasak). peda. parangena. anana.). tuis ne walanda. pandal (Bima). uro usan. . Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). bangkalo. samblaka. belasan. kayu usan.). Sulawesi: tuis mangandow. ngewu (Tanimbar). na'asi. busa. Kalimantan: kanas. nas. kanasoi (Seram Barat). ganas (Sunda). kai nasu. panda jawa (Sumba). aruma. kurnasin. kampora. than baba-ba. lalato (Buol). esne (Kisar). kalnasi (Buru). ekam. arnasiun. miniap.Alf. kai nasi (Seram Timur). kambala. mangala. nanas (Jawa). tuis. Irian Jaya: Manilmap. Maluku: ai nasi. kampala (Seram selatan).kanas. fanda. lanas. malaka. nanasi (Tidore). anasu. nana (Sawu). Bugis). bangkala. edan.Alf. nanasi (Amb. pinang (Ut.

.

Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi . ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña. apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot.Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay. nanas. makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua. annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. thom.

Dietrich.green plants Phylum Tracheophyta Sinnott. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms.J.A. 1997 Class Liliopsida Scopoli. Martius. cons.P. nom. 1840 Genus Fascicularia Mez. Dahlgren ex Reveal. in Engler & Prantl. 1873 Genus Hohenbergia J.F.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel. 1866 . Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez. in J. Schultes. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón. nom. cons. .material world Tellusque . Schultes.F. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan. 1754 . 1930 Genus Ananas P. 1967 Superorder Bromelianae R. Schultes.L.Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr.. in Link et al.bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L. Martius. 1894 Genus Canistrum E. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch. in C.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon. in J.P.Genus Ananas bracteatus . 1934 Genus Greigia E.nature Mundus Plinius . Morren. 1789.plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith. . de Jussieu. 1981 .nl/ Hierarchy of ananas Natura .H. cons. 1794.G.pineapple . Regel. 1829 Family Bromeliaceae™ A. Smith.B. nom. 1865 Genus Nidularium Lemaire. Genus Bromelia™ Linnaeus. 1836.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota . 1992 Order Bromeliales™ Dumortier.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane.H. Roemer & J. in C. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A.taxonomy. 1998 . Schultes & J. 1935 ex Cavalier-Smith.A. Miller.

Bolivia.Ananas comosus (Linnaeus) Merr. Fritzmuelleri. 1754 Ref:®[o]Takhtajan.B.nl/main/classification/10850. buah silindris atau seperti piramida). 1997:527.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . herba (menahun) dengan 30 . . Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2.Genus Ananas http://www. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. nenas. Queen (daun pendek berduri tajam.htm Biota Domain Eukaryota .. atau ananas (Ananas comosus (L. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah. It includes the following species of bromelia: (liat di atas). of the family Bromeliaceae. A. Subang dan Palembang. dan Paraguay. yaitu : Cayene (daun halus. Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. dan A. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas.) Merr. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. Puerte Rico.Ananas bracteatus . named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705).) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias.plants Subkingdom Viridaeplantae . Berdasarkan habitus tanaman. Smith. erectifolius L.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx.bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P. tidak berduri.B. berduri halus sampai kasar. Miller. buah lonjong mirip kerucut). Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Count:3s .400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda.taxonomy. buah besar).green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . A. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia. Mexico dan Malaysia. Smith.pineapple . Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat.eukaryotes Kingdom Plantae . ananassoides (Bak) L. Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak.Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . misalnya A. braceteatus (Lindl) Schultes.

bahan pakan ternak.000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . Disamping itu. September 20. sehingga disukai masyarakat luas. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. manisan. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. berujung tajam. mual-mual. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati.atau lebih daun yang panjang. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. dan bahan baku industri. selai. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. gangguan saluran kencing. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana. Penyakit kulit (gatal-gatal. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. Buah nenas mengandung enzim bromelain. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. protease atau peptide). Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering). buah dalam sirop dan lain-lain.Nenas . tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. yang bermakna "buah yang sangat baik". sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Saturday. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. wasir dan kurang darah. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. 2008 jam 11:20 - 06 . flu. seperti selai.

Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. homoselulosa 67%. lignin 17%. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi.dengan kandungan selulosa 38-48%.filter rokok dan pembersih lensa. dapat menghambat pertumbuhan tumor. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. serta meningkatkan mood dan konsentrasi. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. menghambat pertumbuhan sel kanker. dan pentosa 26%. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. mengurangi tekanan darah tinggi. meningkatkan pencernaan.luas keseluruhan 10. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi.000 ha. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. sehingga harga jual tetap menguntungkan. Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. alpa selulosa 31%. Daun Nenas.

salah satunya etanol melalui proses fermentasi.84 cm. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. Tanaman hias. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia.02 (kenyal) dan rasa 3. xylinum yaitu berkisar antara 4 . Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan.000 I. Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar.96 (suka). Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Ekstrak Ampas Nenas.5. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan. Limbah Nenas / Kulit Nenas. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. Tanaman hias. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. 17. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. yogurt dan sebagai makanan penutup. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. Ph 4. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. Menurut Wijana.4. dkk (1991) kulit nenas mengandung 81. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. serat kasar 2. Selain buahnya.316%. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik .16. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah . ketebalan 1. Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah. tektur 4.65 % gula reduksi. Di Pekalongan. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan. 4. Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase.41 % protein dan 13.5 juta rupiah per pot. Limbah nenas.72 % air.40%.U berdasarkan bahan kering. Berdasarkan kandungan nutriennya.dengan permukaan yang halus. 20.87 % serat kasar. bahan pencampur coctail.53 % karbohidrat. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.

dan mempunyai aktifitas fibrinolitik. .radang tenggorok. . dan menormalkan siklus haid. peluruh haid (emenagog). Jurusan Biologi FMIPA UNAND. Pada penambahan 3. Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0.terlambat haid.keseleo. 1986). 1993). membantu mencernakan makanan di lambung. membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement). . menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet).masker kecantikan.menurunkan berat badan. . Daun berkhasiat antipiretik. peluruh dahak (mukolitik). . antiradang. mengganggu pertumbuhan set kanker.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86.4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah. Nuh Nasution. kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto.54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin.2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari.rasa penuh di lambung.menghambat pertumbuhan tumor.138°Io (M.66 karbohidrat : 10. . bengkak terpukul. . antelmintik.02 Abu : 0.70 Protein : 0. Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. Ternyata. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan.aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah). dan pencahar. antiradang. Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. berkhasiat memacu enzim pencernaan. . pada penambahan 3.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19. Buah muda rasanya asam. abortivum.sembelit. pencahar. . Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari. Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : . dan .69 Lemak : 0.beri-beri. Ternyata.darah mudah menggumpal (blood coagulation). diuretik. yaitu 37.60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7. .594%.48 Serat basah : 1.meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat. peluruh kencing (diuretik). . enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). antelmintik. FB UNSOED.

setiap kali cukup 1/3 bagian.Keseleo. . tumbuk daun nenas sampai halus. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. lalu dijus atau diparut. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. ketombe. Keesokan paginya baru dicuci bersih. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. lalu dijus. lalu cuci sampai bersih.Peradangan di kulit (dermatitis). memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. Lakukan malam sebelum tidur. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas. Kupas kulitnya.Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. . Potong-potong. . baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. lalu . Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. lalu parut. ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. lalu dijus atau diparut. lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya.Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. Contoh Pemakaian: . dan radang kulit (dermatitis). . Selanjutnya. Peras clan saring hasil parutannya. Untuk pemakaian obat luar. Lakukan setiap hari. bisul. Minum air perasannya setelah makan. sehari 3 kali. koreng.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak. Potong-potong. sehari 2 kali. Keesokan paginya rambut dikeramas. jus atau parut. Selanjutnya. potong-potong. Selanjutnya.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. Selanjutnya. bilas dengan air masak. lalu balurkan pada luka bakar. Minum air perasan yang terkumpul.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. Cara lain. lalu cuci sampai bersih. Lakukan 2 kali sehari. lalu parut. lalu cuci sampai bersih. . peras. . Lakukan sekali sehari. Kupas kulitnya.cacingan. Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. lalu minum. lalu cuci sampai bersih. jus atau parut. peras menggunakan sepotong kain bersih. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. . dan saring. kupas buah nenas. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata. lalu peras.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak.. lalu parut. lalu parut. masing-masing cukup 1/2 gelas. malam sebelum tidur. dan gatal-gatal. bisul. Minum air yang terkumpul sekaligus.

. www. Catatan: . Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 .Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2. .ac. wama. busuk..Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc)..../laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1.net/2008/09/12-nenas-pasca-panen. Selain itu bagian buah yang lain seperti hati.Nenas . Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.10 for sortasi buah nanas. [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1..Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi.pdf 3.Luka bakar.Quick View by S Waluyo ...ac. atau cacat.unair. File Format: PDF/Adobe Acrobat . SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan .id:8180/. Minum air perasannya sekaligus. lemlit. Results 1 . dan informasi parameter kualitas internal ..blog..peras.05 seconds) Custom Search 1. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA .html 2. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka. agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai . keberadaan cacat permukaan. nadhiroh. Lakukan 1/2 jam sebelum makan. .id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4. (0...2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran..attayaya.Pasca Panen 26 Sep 2008 . gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih. kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker.Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout.. . Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan.. 12 . . .. lalu tumbuk sampai halus. Balurkan pada bagian yang sakit. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . .unila.

2010 22 Jul 2010..com/belanja/facuum-frying/ 10..id/lppmipb/penelitian/hasilcari.blogtoplist. .Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman... abidanbita...php?status=buka&id.pdf 5.. lalu dipilih (sortasi) . lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam.ac. www../p 8... elwardi. Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong..unila. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. lppm.. 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.. lemlit.. Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat . PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas.. Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum . 7. Daftar Produk.. keripik nanas..... Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS ... Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang. by S Waluyo . . Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun.htm . . . mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam.id:8180/dspace/handle/123456789/625 9.. keripik mangga.com/journal/item/44 6.File Format: PDF/Adobe Acrobat . apel. Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO .Semoga bermanfaat Teknologi ...com/technology/blogdetails-19418.Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk. tidak kehilangan .. dan memiliki pasar dan nilai . . sistem mekanik ini . Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas ....... Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang .multiply. migroplus.ac...ipb. Silahkan Menikmati Sajiannya. Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 ..com/brosur/Budidaya%20nanas..