Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

honas. asit. kampora. tebal. Nusa Tenggara: manas (Bali). kambala. henas. braceteatus (Lindl) Schultes. hedan (Timor). enas. . aruma. kanas. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). kanyas. kenas. nanasi (Toraja). ananassoides (Bak) L. Smith. lebar 2-6 cm. ngewu (Tanimbar). dan A. samblaka.Sulawesi: tuis mangandow. misalnya A. nanas (Jawa). Helaian daun bentuk pedang.Alf. kanas. nasit (Mentawai). busa. Maluku: ai nasi. bangkala. pekarangan. pandal (Bima). nanas (Melayu). uro usan. <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. than baba-ba. nanasi. nanas (Madura): Kalimantan: kanas.). kayu usan. ganas (Sunda). tuis. nyanyas (Lampung). fanda.). banggala. tingginya kira-kira 50-150 cm. terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. Bugis). Smith. esne (Kisar). panjang 80-120 cm. bangkalo. nanasi (Taluud). nanasi (Amb. malaka. anana. Fritzmuelleri. A.B. ekam. anasu. panda (Sumba).P. sisi bawah bersisik putih. miniap. Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). gona (Nias). anes (Aceh). kampala (Seram selatan). erectifolius L.B. arnasinu. edan. hanas (Batak). nanasu. kayu ujan. A. peda. nanas (Sasak). nana (Sawu). kanasoi (Seram Barat). aneh. ♥Nama asing : Pineapple (I).B. lalato (Buol). pandang (Makasar. nas (Gayo). lanas. kai nasu. belasan.). Irian Jaya: Manilmap.Alf. mangala. tepi berduri tempel yang membengkok ke atas.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. ujung lancip menyerupai duri.J). parangena. ananas (I. Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan. sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun. kurnasin. kai nasi (Seram Timur). dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. tuis ne walanda. Jawa: danas. na'asi. naneh (Minangkabau). anasul (Ulias). pedang (Flores). nas. pinang (Ut. Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. liat. Pinya (Tag. nanati (Gorontalo). kanasi.

berwarna hijau atau hijau kemerahan. Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. Akarnya hitam keputih-putihan. Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. . berwarna hijau. Buahnya buah buni majemuk. .Crassulacean Acid Metabolism. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. letaknya terminal dan bertangkai panjang. bulat panjang. yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. berdaging. Buah nanas rasanya enak. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). seringkali tidak jadi. Tumbuhan CAM . Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic.tumbuh di kawasan gurun. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang. FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air. Bijinya kecil. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa. asam sampai manis. jika masak warnanya menjadi kuning.

3. tidak berduri. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. berduri halus sampai kasar. buah silindris atau seperti piramida). terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. .ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. dan sejajar dengan sumbu sel. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Abacaxi (daun panjang berduri kasar. 2. buah bulat dengan mata datar) 4. buah lonjong mirip kerucut). Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Banyak terdapat pada kulit buah. Queen (daun pendek berduri tajam. buah besar). Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. 2. Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. yaitu : 1. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. Cayene (daun halus.

multiply.08 seconds) 1. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas . (0. Tanaman Obat Indonesia . kalsium. membantu melunakkan makanan di lambung.id/go. mengganggu pertumbuhan set kanker.itb..10 for morfologi nenas. Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 .php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 ..com/journal/item/39/Ananas_comosus 2.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C). besi. natrium. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti . dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. Bromelain berkhasiat antiradang. sukrosa (gula tebu). toiusd.. dan enzim bromelain. digilib..Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. magnesium. fosfor. menghambat agregasi platelet.. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 .sith. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi).ac. dekstrosa. kalium..

.pdf 6. www.ubb.LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat.. [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif..Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat .. lppm.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 ...go. Kegiatan Penelitian . [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN . www...pustaka-deptan... .. diameter serat bagian luar 6.. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN ..2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3. Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD . skripsi. 12 Januari 2007. repository.lipi.id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II. www. aksesi tersebut di.. Elsy Rahimi.. J.com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan.3..umm.Quick View 2.ac.33 mikrometer./jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N. penyelidik lepas yang . tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4.. .go. File Format: PDF/Adobe Acrobat ..Quick View by P Sinuhaji ...1 Ciri-ciri morfologi . Holia Onggo. Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan .pdf 8.pdfdownloadforfree..id/publikasi/bi072024.id/www..ac.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4.cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5. Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan . Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi.usu.40 mm. Daftar Gambar 2. [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat ...html 9..99 mikrometer dan tebal dinding 2.Triastuti .ac.pdf 7... versi cetak .id/.Pembuatan .8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.

serta pengamatan .729 0. sistematika. faktor...3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204.litbang..033 0.20 g 16 g 11 mg 0.usu.932 0.227 g kcal kJ g g g g g g g .. (papain).045 0.. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya.pdf 10.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.. total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std. . dengan diamati sifat morfologi koloni. of Data 100 grams Error Points 87.049 0 0.59 1..1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .82 8. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate.go. by difference Sugars.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.File Format: PDF/Adobe Acrobat .id/media/berita/misgiyarta-natadePina.ac.46 0 0 0.55 0.. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. File Format: PDF/Adobe Acrobat .. Hassid Barker Agar. repository.40 g 0.29 4. .30 mg 130 SI 0.24 45 190 0.deptan..Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas..13 0.27 11. pascapanen.08 mg 24 mg 85. Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0..

total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate.94 0.106 11 11 5.078 0.464 0. Fe Magnesium. Na Zinc.002 0.0 16.777 0 0.470 0.00 0.013 0.9 0.193 0.723 0. Cu Manganese.008 0.25 12 9 125 1 0.312 3.016 0. P Potassium. Mn Selenium.313 0 0 0.081 1. beta Vitamin A. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1. total Folate. K Sodium.473 0 2.593 0.029 0.1 3 31 0 0 52 0 0 0.003 2.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium. food Choline.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0. Ca Iron.313 2.283 0.63 2. Zn Copper.325 0 0 0 1.75 0 0 6. beta Carotene. Se Vitamins Vitamin C.25 0 0 0 .063 1.6 0.08 0.00 0.00 13 0. Mg Phosphorus.849 18. total Betaine Vitamin A. alpha Cryptoxanthin.032 0. RAE Carotene.

MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Vacuum Friyer. Mesin Pembuat Kripik Buah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. Inilah peluang bisnis Anda. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. nilai jual . Berlimpahnya buah dan sayur. karena tidak termanfaatkan. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air.081. Sebagai contoh. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas. Mesin Goreng Kripik Buah.Dengan menjadikannya keripik. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. Vacuum Friying. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Indonesia kaya akan buah dan sayur.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung. Mesin Penggoreng Vacuum.

Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa.Rasa. jika kita memproses buah menjadi kripik. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . dan aroma sesuai bahan aslinya 4. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Setelah potongan buah siap. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. Oleh karena itu. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65.Tidak gosong 2. Seperti kita ketahui bersama.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Apalagi. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.buah dan sayur bisa berlipat-lipat.000 / kg.000.Renyah 5. Sementara keripik salak seharga Rp 90.

Sementara keripik salak seharga Rp 90. Dengan digoreng.Pasar luas. karena tidak termanfaatkan. jika kita memproses buah menjadi kripik. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. Berlimpahnya buah dan sayur. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Sebagai contoh. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat.Buah disukai semua orang. Tentu saja orang akan semakin suka. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. 6. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. akibatnya harganya akan sangat murah. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4.000. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR .000 / kg. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.Peluang eksport terbuka. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Indonesia kaya akan buah dan sayur. 5.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. karena kripik ini lebih awet. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.Dengan menjadikannya keripik. Inilah peluang bisnis Anda. Apalagi. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. 2. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.

Setelah potongan buah siap. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain.Renyah 5.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik.Tidak gosong 2. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Oleh karena itu. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Seperti kita ketahui bersama. dan aroma sesuai bahan aslinya 4.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.Rasa.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah . Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa.

tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Dengan digoreng.sangihe on Sun. 5. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. 2. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. karena kripik ini lebih awet. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Pangaila.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. Tentu saja orang akan semakin suka. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.Pasar luas. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika .Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet.Buah disukai semua orang. 21/11/2010 . 6. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera).Peluang eksport terbuka. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. akibatnya harganya akan sangat murah.

00 kal 0. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia.40 g 0. (1599). dan penghalau stres. Luas panen nanas di Indonesia + 165.30 mg 130. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. 8. 4. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini.20 g 16. masuk ke Indonesia pada abad ke-15. kanker. 6.000 hektar). wasir.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1). 3. 7. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24. termasuk kanker.690 hektar atau 25.00 g 11. Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM. Tabel 1.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus.00 SI 0.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. jantung koroner dan penuaan diri. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan).00 mg 0. 5. 2. serangan jantung. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara.08 mg .

Air 11.9. baskom plasik. flu. autoclave/Retort kertas pH. Refratometer. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. protease atau peptide). blender. pisau stailess. panici email. gangguan saluran kencing. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah.00 mg 85. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. kain saring/saringan plastik. kompor. gula pasir dan asam sitrat. pengaduk dan alat penutup botol. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. Sari buah nenas. . pengaduk. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. Disamping itu. mual-mual. Vitamin C 24. wasir dan kurang darah.. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Penyakit kulit (gatal-gatal. Bagian dapat dimakan 53. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . asam sitrat. kain saring panic email. blender/parut. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. Buah nanas mengandung enzim bromelain. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar. seperti selai.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. gula pasir. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. 2. buah dalam sirop dan lain-lain. telenan dan pisau stainlees. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. sehingga disukai masyarakat luas.30 g 10. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. thermometer. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya.

pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Artinya. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. baskom plastic. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. 2004). pencelupan ke dalam larutan gula.3. blenching. Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . baik dari segi teknis. pisau stanless dan talenan. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. maupun financial. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. 4. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. gula pasir. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. ekonomis. scaler. semi basah dan manisan kering. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. pectin dan asam sitrat. 5. pengupasan. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. blender. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. pengaduk. Ember plastic. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. panic email. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor.

Custom Search Yang ingin saya tanyakan. beberapa kendala perlu diatasi.epetani..14 seconds) 1.. bengkuang. Pada musim panen.id/diseminasi/one/108/ 3....Cara . p3292105 19 Okt 2010 .. Namun. sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu .Vacuum Frying . mesin-keripik-buah. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum. (0. produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun. Mesin Keripik Buah . penggoreng vakum Results 1 . pisang.id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4.deptan. mutu produk. Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik . Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. dan peningkatan umur simpan. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis. Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian.com/ 2.... sebab kami pernah mencoba memproduksinya . buah-buahan dapat diolah menjadi keripik. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah.litbang. Yang ingin saya tanyakan. Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan . teknologi pengolahan. keripik. pengemasan.. pfi3pdata. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di . Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran.deptan. mesin kerik buah . makanan olahan.deptan..go.. Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia. . salak. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp . Nenas. meliputi keseragaman bahan baku... 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis. terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen. epetani.id 3 Nov 2010 ...go.10 for pengolahan keripik nanas.. Kata kunci: Buah-buahan.go.webs.Mesin Keripik Buah .LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat.

. .deptan..www.. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan .. pisang.id 21 Nov 2010 .. November 14th. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL . IMG0076A .. salak.. 2010.umm. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan .go. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L. November 14th.. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah. nanas.pustaka. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan.. nangka. Jambu. Pengkajian .pengolahan-keripik.epetani. student-research.... 8.. www. Nenas. [PDF] Elmi K (5).id/index.litbang.go.pdf 9....2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. salak. semangka. Sunday./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM.id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7..... kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah. kalteng. tahu.. epetani. Keripik buah. Tags: bengkuang. Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah . tempe . Sunday. elwardi. by N ISTIQOMAH . 27 Agu 2010 .docstoc...com/docs/57784056/p3292105 5.id/. elwardi./index...com/tag/kripik-buah/ 10. pengolahan budidaya nenas .go. bengkuang.go..ac.. 2010 ..Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004)..php?. Merr) NURUL ISTIQOMAH . Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia..deptan.id/publikasi/p3292105.. Tujuan kita melakukan pengolahan selain .com/tag/nanas/ 6...deptan.litbang..deptan. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN .php/dept_of_biology/article/.pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat . Produk-produk Olahan Nenas.

Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah.81%. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas.48. Begitu pula pada uji organoleptik. Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun. 2%. raasa.00145 mg Eq/g. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. total asam 0.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . warna dan tekstur). Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L. dan 5%) dengan 4 kali ulangan.45.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . kadar air dan uji organoleptik (bau. 3%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik. dan kadar air 1. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4. 4%.. Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. 1%. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4.

Apalagi pada waktu panen raya. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar.000 per kg. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk. jika potensinya kemudian tidak tergarap. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri. Alangkah sayang. Baik kualitas. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya. menjadi semacam tantangan bagi produsen . Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3. salak bali.000 per kg. apel malang. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar. produsen keripik buah dari CV. termasuk buah-buahan. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. Lihatlah salak pondoh. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. Namun kini.000 per kg.500 per kg. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis.

Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. Menurut Ikhsan Setianto. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Selain itu. karena belum familiar. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. Biaya produksi yang tinggi. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. Sebagai gambaran. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. .keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. Namun CV. misalnya pengembangan produk. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. nanas dan apel. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. Apalagi di awal usaha. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. nangka. dan alat produksi yang cukup mahal. Karena itulah. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Yogyakarta atau Wonosobo. maka pemasarannya juga terkendala. Sehingga menekan biaya distribusi. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg.

tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. cukup berpeluang meraih untung. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. Kita sudah ada ijin dari Depkes. dibutuhkan modal cukup besar. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. Namun seperti kebanyakan UKM. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka.” ungkap Ikhsan. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. Dari segi bahan baku. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. Namun sebagai produsen keripik buah. salah satu produsen keripik nangka. dan sertifikat untuk produk. Sebagai salah satu UKM. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. Asal tahu saja. Begitu juga pada Soebagyo. karena tidak mampu diserap oleh pasar. antara lain Hongkong.2 juta setiap bulannya. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. CV. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. dikarenakan kendala klasik. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. harga buah langsung anjlok. yaitu keterbatasan modal. Tentu saja. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. Ikhsan Setianto. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Tentu saja bagi UKM. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. nangka. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. Kendala lainnya. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. terletak pada pengemasan. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. dokumentasi kesehatan dari Depkes. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Karena terbilang baru. Bandung maupun Riau. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. menanggung modal sebesar itu cukup berat. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. Kendala Produk dan Pasar Lokal . Bahkan di saat musim panen. Diantaranya keripik salak. Taiwan. Direktur CV. nanas & apel. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. Akhirnya.” papar Ikhsan. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar.

“Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. . Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya. Jadi total pagawai 14 orang. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. Samplingnya paling berkala. Bisa dibilang toko tanpa resiko. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. Dalam 1 bulan. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Cara Pembuatan Keripik buah 1. Sebelum memasarkan ke toko-toko. Untuk pengelolaannya. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. dengan sistem konsinyasi.” ungkap Ikhsan. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. Jenis salak pondoh hitam. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. Itu klasik. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama.Untuk pasokan bahan baku. Pemasaran Hingga saat ini. Untuk produksi. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. Pertama.000 per 50 gram-nya. Ikhsan melibatkan saudara. istilahnya uang pendaftaran produk.” pungkasnya. “Rencana ke depan. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. kalau ada permintaan baru diberikan. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. nanas dan apel di Malang. Sementara untuk pasokan buah nangka. ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya. Kembali kendala ke internalnya. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. jadi ditaruh disitu. Tapi itupun biasanya nggak lama. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi.5 juta. Distribusinya juga belum jauh.

Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. pendingin. Tabung ponggoreng. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. Kondansor. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. serta rendah biayanya. kondensor yang dilengkapi. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. bentuknya relatif sama. Unit pemanas. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. unit pernanas. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. Unit pengendali operasi (Controller. • . • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki.salak nglumut. dan pengendali operasi. 2. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa.

4.5-1 menit 6. kemudian tabung ditutup rapat. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. kemudian tutup dibuka. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. Sesudah penggorengan dianggap selesai. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. 5. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. • • • • 7. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. pompa dimatikan.3. . Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu).

Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik..com/0831/g/553161_nangka. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong.. antara lain pembuatan .. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil.8. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek.. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik..6 g Serat : 4. Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali.3 mg Kalori :216.com/images/product/www. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www. karena diproses dengan menggunakan suhu rendah. Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. .5 g info terkait: 1. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil. Minyak penggoreng. • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar. Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2. Proses Pengolahan.manufacturer.itrademarket. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan . Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik.0 g Lemak : 8.. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 .1 g Vitamin : 63. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa.7 g Protein : 3.4 kkal Air :5. Peralatan.

Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan ..php?..deptan... ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di . nanas dan apel di Malang..Teknologi Pembuatan ......topblogarea....TDA Komunitas Bisnis ....com/sitedetails_27297. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk . dll.php?..com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 . Vacuum .com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah.. Wortel..co. Yap.kalteng.... keripik nanas.pengolahan. Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat .go...... ekonomi..... Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana . nangka.View as HTML . www. semangka..id/ind/index.. .id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain .go..html  INDOCITAGRO . keripik melon. bisnisukm.. 29 Des 2008 .litbang.tangandiatas. File Format: Rich Text Format . www. . jambi.com/. Tags: Blimbing.. www... Nanas. perajang. salak.  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur .. Melon...rtf . .id/ind/index. pengemas.Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying . 27 Nov 2008 .deptan.keripik-nanas.. elwardi...  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas.html ./keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 .indocitagro... Salak.kompasiana. "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya .. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup .. Anda bisa membuat keripik mangga.com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah ... mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan . 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” ...litbang.. nanas.... Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis .. dan 5 orang memproduksi keripik nangka.. betul.

Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha . . Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan.. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh . tergantung dari jenis bibit yang digunakan. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru.Nenas .1. 11. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. bisnisukm. c) Mata buah lebih mendatar. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. 11.com/tips-membuat-dodol-nanas. 11.. sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan. Panen pertama sekitar 25%.4...3. b) Tangkai ubah mengkerut... September 25. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil.html Thursday. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen.. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru.2. d) Warna bagian dasar buah kuning.. besar dan bentuknya bulat. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril.Panen oleh : attayaya 11.. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar. kedua 50%. 2008 jam 07:56 - 11 . 23 Feb 2010 .

kenas. enas. nenas. August 26. kanas.Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L. nonas. . honas. henas. aneh. naneh (Minangkabau). Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). Ananas sativus (Lindley) Schulters f. anes (Aceh). nasit (Mentawai). gona (Nias). asit. 2008 jam 07:53 - 03 . nanas (Melayu).Tuesday. hanas (Batak). Ananassa sativa Lindl. Merr Sinonim : Bromelia comosa L.Nenas . nas (Gayo).

banggala. pandang (Makasar. kurnasin. na'asi. pedang (Solor). nanas (Jawa). pedang (Flores). edan. nas. ekam. kai nasi (Seram Timur). nanasi (Toraja). nanasi (Tidore). Sulawesi: tuis mangandow. nanasu. esne (Kisar). kambala. anana. arnasinu. malaka. Jawa: danas. nanati (Gorontalo). arnasiun. hedan (Timor). lanas. peda.). parangena. uro usan. nanasi (Taluud). anasu. bangkalo. ganas (Sunda). kayu ujan. nanas (Sasak). nyanyas (Lampung). Bugis). belasan. nana (Sawu). bangkala. Maluku: ai nasi.). nanasi. nanasi (Amb. aruma. kanasoi (Seram Barat). mangala. kanyas. Irian Jaya: Manilmap. pinang (Ut. . ngewu (Tanimbar). kampala (Seram selatan).Alf. panda jawa (Sumba). nanas (Madura).Alf. anasul (Ulias). Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). pandal (Bima). kai nasu. tuis. busa. panda. tuis ne walanda. than baba-ba. fanda. kampora. samblaka.kanas. kalnasi (Buru). miniap. manasi (Halmahera). Kalimantan: kanas. lalato (Buol). kanasi. nenas. kayu usan.

.

thom. Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi .Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. nanas. makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua. khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña.

nom.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota .H.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel.P. 1967 Superorder Bromelianae R. 1894 Genus Canistrum E. 1836.B. Morren. 1829 Family Bromeliaceae™ A.material world Tellusque . de Jussieu. .green plants Phylum Tracheophyta Sinnott. Genus Bromelia™ Linnaeus. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch.nature Mundus Plinius . Miller. 1794.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane. Martius.J.G. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan. Schultes.taxonomy. .F.bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L.A. 1992 Order Bromeliales™ Dumortier. in Engler & Prantl. Schultes. 1935 ex Cavalier-Smith. Regel. Schultes. 1998 . 1930 Genus Ananas P.L.A. in C.H. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A. 1840 Genus Fascicularia Mez. cons. 1981 .plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith.P. cons. Schultes & J. 1754 . 1997 Class Liliopsida Scopoli. in C. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón.pineapple . 1789. Dahlgren ex Reveal. in J. in Link et al. 1865 Genus Nidularium Lemaire. 1866 . nom.. 1873 Genus Hohenbergia J.Genus Ananas bracteatus . Martius. Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez. 1934 Genus Greigia E. in J.F.nl/ Hierarchy of ananas Natura . Roemer & J. Dietrich. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms.Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr. cons. Smith. nom.

green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . Fritzmuelleri. atau ananas (Ananas comosus (L. erectifolius L. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. dan A..B. Bolivia. yaitu : Cayene (daun halus. Count:3s .eukaryotes Kingdom Plantae . Miller.Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . It includes the following species of bromelia: (liat di atas).seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705).plants Subkingdom Viridaeplantae . Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak. Berdasarkan habitus tanaman.htm Biota Domain Eukaryota .B. of the family Bromeliaceae. Subang dan Palembang. buah silindris atau seperti piramida). braceteatus (Lindl) Schultes.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil. Mexico dan Malaysia. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil.pineapple . herba (menahun) dengan 30 .Ananas comosus (Linnaeus) Merr. Queen (daun pendek berduri tajam. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. A. ananassoides (Bak) L. dan Paraguay. Smith. tidak berduri. Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P. Smith. .nl/main/classification/10850. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah. A.Genus Ananas http://www. Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2.) Merr.400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. 1997:527.taxonomy. 1754 Ref:®[o]Takhtajan. nenas. buah besar). misalnya A.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia.Ananas bracteatus . Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat. berduri halus sampai kasar. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas. buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. buah lonjong mirip kerucut). Puerte Rico.

wasir dan kurang darah.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini. Saturday. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering). Disamping itu. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. buah dalam sirop dan lain-lain. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. flu. September 20. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. seperti selai. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana. yang bermakna "buah yang sangat baik".000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . bahan pakan ternak. Penyakit kulit (gatal-gatal.atau lebih daun yang panjang. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. dan bahan baku industri. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. mual-mual. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. protease atau peptide). Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. berujung tajam. Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. sehingga disukai masyarakat luas. Buah nenas mengandung enzim bromelain. manisan. gangguan saluran kencing. selai. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam.Nenas . 2008 jam 11:20 - 06 . sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam.

luas keseluruhan 10. mengurangi tekanan darah tinggi. Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). homoselulosa 67%.dengan kandungan selulosa 38-48%. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. serta meningkatkan mood dan konsentrasi.filter rokok dan pembersih lensa. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. alpa selulosa 31%. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas.000 ha. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. lignin 17%. Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. sehingga harga jual tetap menguntungkan. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. meningkatkan pencernaan. Daun Nenas. dapat menghambat pertumbuhan tumor. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. menghambat pertumbuhan sel kanker. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. dan pentosa 26%. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi.

Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. Ekstrak Ampas Nenas. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. serat kasar 2.U berdasarkan bahan kering.16. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75. Selain buahnya.65 % gula reduksi.84 cm.316%. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi.41 % protein dan 13. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase. xylinum yaitu berkisar antara 4 .5. Menurut Wijana. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik . ketebalan 1. Tanaman hias. yogurt dan sebagai makanan penutup.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.4. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi.72 % air. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan.dengan permukaan yang halus. bahan pencampur coctail. 4. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar. Ph 4. 20. salah satunya etanol melalui proses fermentasi. Di Pekalongan. Tanaman hias. Berdasarkan kandungan nutriennya. tektur 4. 17.96 (suka).87 % serat kasar.000 I. Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah .40%.53 % karbohidrat.02 (kenyal) dan rasa 3. dkk (1991) kulit nenas mengandung 81.5 juta rupiah per pot. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. Limbah nenas. Limbah Nenas / Kulit Nenas.

antelmintik. dan menormalkan siklus haid. pencahar.2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari.66 karbohidrat : 10. Nuh Nasution. pada penambahan 3. yaitu 37.masker kecantikan. . Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. .69 Lemak : 0. 1993). . dan . bengkak terpukul. diuretik.138°Io (M. .2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19.02 Abu : 0.48 Serat basah : 1.4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah. menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet). Daun berkhasiat antipiretik. antiradang. Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0. kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto.menurunkan berat badan. antiradang. peluruh haid (emenagog). 1986). . Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan. . enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun.menghambat pertumbuhan tumor. . peluruh dahak (mukolitik). mengganggu pertumbuhan set kanker.54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin. Jurusan Biologi FMIPA UNAND.594%.radang tenggorok. membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement). .60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7. peluruh kencing (diuretik). antelmintik.meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat.keseleo. Pada penambahan 3. Ternyata. dan mempunyai aktifitas fibrinolitik. abortivum. Ternyata. .rasa penuh di lambung. dan pencahar.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86. Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : . FB UNSOED.beri-beri. membantu mencernakan makanan di lambung.70 Protein : 0. .terlambat haid. Buah muda rasanya asam. berkhasiat memacu enzim pencernaan. .aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah).sembelit.darah mudah menggumpal (blood coagulation).

peras. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. kupas buah nenas.Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. Lakukan setiap hari. potong-potong. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. lalu parut. lalu minum. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. Minum air perasannya setelah makan. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas. Kupas kulitnya. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. tumbuk daun nenas sampai halus. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. lalu cuci sampai bersih. lalu . Lakukan malam sebelum tidur. Keesokan paginya rambut dikeramas. Contoh Pemakaian: . baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. Selanjutnya. peras menggunakan sepotong kain bersih. Selanjutnya.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. lalu dijus. Keesokan paginya baru dicuci bersih. . lalu cuci sampai bersih. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata.. Untuk pemakaian obat luar. lalu peras.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak.Keseleo. dan gatal-gatal. sehari 3 kali. Selanjutnya. jus atau parut.Peradangan di kulit (dermatitis). malam sebelum tidur. lalu parut. lalu parut.cacingan. lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya. setiap kali cukup 1/3 bagian. . Selanjutnya. . seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. jus atau parut. bisul. Kupas kulitnya. Minum air yang terkumpul sekaligus. ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. Lakukan 2 kali sehari. lalu dijus atau diparut. lalu cuci sampai bersih. masing-masing cukup 1/2 gelas. dan radang kulit (dermatitis). . Peras clan saring hasil parutannya. koreng. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. . Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. Minum air perasan yang terkumpul. Lakukan sekali sehari. Potong-potong. lalu cuci sampai bersih. Cara lain. bisul. lalu balurkan pada luka bakar.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak. lalu dijus atau diparut. bilas dengan air masak. Potong-potong.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. dan saring. . jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. ketombe. .Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. lalu parut. sehari 2 kali.

/laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. lalu tumbuk sampai halus. Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 . Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka. . wama.Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout. [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1. Minum air perasannya sekaligus..html 2. . File Format: PDF/Adobe Acrobat ... lemlit.blog. Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi.. kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker...Luka bakar.2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran. (0.Nenas .Pasca Panen 26 Sep 2008 . Selain itu bagian buah yang lain seperti hati. SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan .unila. .Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda.unair..Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc).ac.. . nadhiroh.Quick View by S Waluyo . gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih. Results 1 .. atau cacat.net/2008/09/12-nenas-pasca-panen.attayaya.peras. Balurkan pada bagian yang sakit.. Lakukan 1/2 jam sebelum makan. busuk. .. dan informasi parameter kualitas internal .05 seconds) Custom Search 1.pdf 3.. keberadaan cacat permukaan. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA . .10 for sortasi buah nanas... lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . www. 12 . agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai .id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4. Catatan: .Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2.id:8180/. Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.ac...

com/brosur/Budidaya%20nanas.. Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun. . abidanbita.. www. 7.ipb./p 8. tidak kehilangan .. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.. Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat . Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang.... dan memiliki pasar dan nilai .id:8180/dspace/handle/123456789/625 9.blogtoplist..... PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas. lalu dipilih (sortasi) ..... 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.. lppm.. lemlit. apel.File Format: PDF/Adobe Acrobat . .com/belanja/facuum-frying/ 10. Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS ...ac.. ...pdf 5.....com/journal/item/44 6. mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam.php?status=buka&id.. . keripik nanas..htm ..unila. Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum .. . Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas . Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO .Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk.multiply..com/technology/blogdetails-19418..id/lppmipb/penelitian/hasilcari.. Silahkan Menikmati Sajiannya. sistem mekanik ini .ac. Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong.2010 22 Jul 2010. migroplus. Daftar Produk. Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang . Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 . lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam. keripik mangga.... elwardi.Semoga bermanfaat Teknologi . by S Waluyo .