Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

J).). asit. kayu ujan. busa. nanati (Gorontalo). bangkalo. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). nasit (Mentawai). naneh (Minangkabau). Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). gona (Nias). Irian Jaya: Manilmap. anana.B. sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun. kanasoi (Seram Barat). nas (Gayo). kai nasu. anasu. nanas (Madura): Kalimantan: kanas. esne (Kisar). tuis. nanasi (Toraja). banggala. Nusa Tenggara: manas (Bali). kanyas. Pinya (Tag. pedang (Flores). mangala. Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. nanas (Jawa). dan A. kanasi. tingginya kira-kira 50-150 cm.B. pekarangan. uro usan. honas. kampora.Alf. Maluku: ai nasi. ujung lancip menyerupai duri. belasan. tepi berduri tempel yang membengkok ke atas. lebar 2-6 cm. Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. kambala. nyanyas (Lampung). ananassoides (Bak) L. Fritzmuelleri. nanas (Melayu). lanas. ganas (Sunda). samblaka. Bugis). sisi bawah bersisik putih. kayu usan. arnasinu. hanas (Batak). tebal. kanas. Jawa: danas. aruma. terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. na'asi. kenas. hedan (Timor). kurnasin. enas. Helaian daun bentuk pedang. fanda. A. ngewu (Tanimbar). lalato (Buol). kanas.). liat. than baba-ba. peda. nanasu. misalnya A. henas. nanasi (Taluud).B. anasul (Ulias). nana (Sawu). nanas (Sasak). edan.P. A. Smith. nanasi. nas. .Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. tuis ne walanda. ekam.Alf. nanasi (Amb. <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. parangena. aneh. pandang (Makasar. kampala (Seram selatan). braceteatus (Lindl) Schultes. bangkala. panda (Sumba).Sulawesi: tuis mangandow. miniap.). erectifolius L. kai nasi (Seram Timur). ♥Nama asing : Pineapple (I). anes (Aceh). Smith. malaka. ananas (I. pandal (Bima). panjang 80-120 cm. Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan. pinang (Ut.

bulat panjang. asam sampai manis. Buahnya buah buni majemuk. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. seringkali tidak jadi. . yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa.berwarna hijau atau hijau kemerahan. . Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. berwarna hijau. jika masak warnanya menjadi kuning. Tumbuhan CAM . Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari.Crassulacean Acid Metabolism. Bijinya kecil.tumbuh di kawasan gurun. Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. letaknya terminal dan bertangkai panjang. berdaging. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. Buah nanas rasanya enak. Akarnya hitam keputih-putihan. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air.

terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. buah silindris atau seperti piramida). Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah.ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. . Abacaxi (daun panjang berduri kasar. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. 3. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. buah besar). Banyak terdapat pada kulit buah. yaitu : 1. 2. Queen (daun pendek berduri tajam. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. dan sejajar dengan sumbu sel. buah bulat dengan mata datar) 4. buah lonjong mirip kerucut). berduri halus sampai kasar. Cayene (daun halus. tidak berduri. 2.

com/journal/item/39/Ananas_comosus 2. toiusd. Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 . besi.sith.. (0. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 . Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti . dekstrosa. dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. digilib.08 seconds) 1.. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas .id/go. mengganggu pertumbuhan set kanker. fosfor. Bromelain berkhasiat antiradang.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.. magnesium. dan enzim bromelain. kalium. kalsium..multiply.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C). Tanaman Obat Indonesia .php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . membantu melunakkan makanan di lambung.. menghambat agregasi platelet.10 for morfologi nenas.ac. sukrosa (gula tebu)..itb. natrium. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi).

3..LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat.pustaka-deptan.pdf 8.cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5..id/publikasi/bi072024.... File Format: PDF/Adobe Acrobat .. J. Holia Onggo.html 9.go. [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif...ubb.Quick View by P Sinuhaji .Quick View 2.. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN .com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan.ac.8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.. . Daftar Gambar 2.lipi.....id/.40 mm. www. [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat . skripsi./jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N.33 mikrometer.id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II.. repository..umm. 12 Januari 2007.. Kegiatan Penelitian .2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3..Pembuatan .go..1 Ciri-ciri morfologi . versi cetak . [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN .99 mikrometer dan tebal dinding 2.pdf 7.Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat ... Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan .Triastuti . www. penyelidik lepas yang . Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan .1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 .. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4. .ac.pdfdownloadforfree.ac.usu. Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD ... aksesi tersebut di. diameter serat bagian luar 6.pdf 6.. lppm. Elsy Rahimi. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4..id/www.. www.

Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas. faktor..08 mg 24 mg 85.. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya.13 0.litbang.033 0.227 g kcal kJ g g g g g g g ...27 11.deptan. .. sistematika. Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.59 1.. File Format: PDF/Adobe Acrobat .30 mg 130 SI 0. . repository.82 8.24 45 190 0. dengan diamati sifat morfologi koloni. of Data 100 grams Error Points 87. pascapanen..ac..932 0.pdf 10.55 0.29 4.049 0 0.3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204.go.usu.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.40 g 0.1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan . serta pengamatan .46 0 0 0.20 g 16 g 11 mg 0.File Format: PDF/Adobe Acrobat . (papain)... total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. by difference Sugars..045 0.729 0.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan. Hassid Barker Agar.id/media/berita/misgiyarta-natadePina. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate..

002 0. RAE Carotene.0 16.00 13 0.313 2.470 0.312 3.1 3 31 0 0 52 0 0 0.313 0 0 0. alpha Cryptoxanthin. beta Vitamin A.593 0. K Sodium.016 0.473 0 2.9 0. food Choline.013 0.75 0 0 6.63 2. Na Zinc. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0.032 0.029 0.723 0. Mn Selenium. Se Vitamins Vitamin C. Zn Copper. Fe Magnesium.08 0.106 11 11 5.25 12 9 125 1 0.078 0.25 0 0 0 .Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium.777 0 0.283 0.464 0.008 0.193 0. Ca Iron.00 0. total Folate. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1.6 0. beta Carotene. Mg Phosphorus.003 2.00 0. Cu Manganese.325 0 0 0 1.081 1.849 18. P Potassium.94 0.063 1. total Betaine Vitamin A.

Mesin Pembuat Kripik Buah. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses.Dengan menjadikannya keripik. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Mesin Penggoreng Vacuum. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Mesin Goreng Kripik Buah. Vacuum Friying. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. Indonesia kaya akan buah dan sayur. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. Sebagai contoh. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah.081. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. Vacuum Friyer. Inilah peluang bisnis Anda. karena tidak termanfaatkan. Berlimpahnya buah dan sayur. nilai jual . Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no.

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik.Tidak gosong 2. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Oleh karena itu. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1.buah dan sayur bisa berlipat-lipat. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai.Rasa.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. Seperti kita ketahui bersama.Renyah 5.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Setelah potongan buah siap. Sementara keripik salak seharga Rp 90. Apalagi. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi.000 / kg. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. jika kita memproses buah menjadi kripik. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.000. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan.

5. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Apalagi.Buah disukai semua orang. jika kita memproses buah menjadi kripik. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.Peluang eksport terbuka. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. karena tidak termanfaatkan. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Sementara keripik salak seharga Rp 90. Indonesia kaya akan buah dan sayur. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. Tentu saja orang akan semakin suka. Sebagai contoh. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. akibatnya harganya akan sangat murah.Dengan menjadikannya keripik. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri.Pasar luas. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. karena kripik ini lebih awet.000 / kg. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. Inilah peluang bisnis Anda.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Dengan digoreng. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR . 6. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. Berlimpahnya buah dan sayur. 2.000.

Oleh karena itu.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa.Rasa.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah . Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin.Renyah 5. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Seperti kita ketahui bersama.Tidak gosong 2. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Setelah potongan buah siap.

Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1.sangihe on Sun. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). 5. Pangaila. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. 2. karena kripik ini lebih awet.Pasar luas. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. Dengan digoreng. 21/11/2010 . Tentu saja orang akan semakin suka. 6.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat.Buah disukai semua orang. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. akibatnya harganya akan sangat murah. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet.Peluang eksport terbuka.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika . SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus.

termasuk kanker.000 hektar). Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52.00 kal 0. Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. 7.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. serangan jantung. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan). 2. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus. kanker. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. 8. 3. Tabel 1. masuk ke Indonesia pada abad ke-15.00 g 11.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1). 5. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae.00 SI 0. Luas panen nanas di Indonesia + 165.40 g 0. 6. jantung koroner dan penuaan diri.30 mg 130.690 hektar atau 25. wasir.00 mg 0. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini.08 mg . (1599).20 g 16. dan penghalau stres. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik. 4.

Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. asam sitrat. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. panici email. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.9. kompor. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma .. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. autoclave/Retort kertas pH. thermometer. blender. pisau stailess. Bagian dapat dimakan 53. 2. gula pasir dan asam sitrat. Disamping itu. telenan dan pisau stainlees. gula pasir. baskom plasik. pengaduk. Air 11. seperti selai.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya.30 g 10. flu. Sari buah nenas. sehingga disukai masyarakat luas. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. pengaduk dan alat penutup botol.00 mg 85. mual-mual. kain saring panic email. Vitamin C 24. gangguan saluran kencing. kain saring/saringan plastik. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. . buah dalam sirop dan lain-lain. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar. Penyakit kulit (gatal-gatal. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. Refratometer. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. wasir dan kurang darah. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. blender/parut. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. protease atau peptide). Buah nanas mengandung enzim bromelain. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi.

Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. 5. ekonomis. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. blender. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Ember plastic. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. semi basah dan manisan kering. pisau stanless dan talenan. panic email. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. pengupasan. pencelupan ke dalam larutan gula. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. 4. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. blenching. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. pengaduk. Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. baik dari segi teknis. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. 2004). maupun financial. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. pectin dan asam sitrat. Artinya. baskom plastic. scaler.3. gula pasir. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan.

Mesin Keripik Buah . p3292105 19 Okt 2010 . bengkuang. mutu produk.. Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia. mesin-keripik-buah.deptan. mesin kerik buah . sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu .14 seconds) 1.. pisang... bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran.. epetani. Nenas. keripik. pfi3pdata. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah.id/diseminasi/one/108/ 3.id 3 Nov 2010 .. 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis.. meliputi keseragaman bahan baku. produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun. Kata kunci: Buah-buahan. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di .. penggoreng vakum Results 1 .go.10 for pengolahan keripik nanas. Mesin Keripik Buah .deptan. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. buah-buahan dapat diolah menjadi keripik.. Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek.. makanan olahan. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp . Pada musim panen. (0.go. beberapa kendala perlu diatasi..webs..LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat.. pengemasan. Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian. . terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen. sebab kami pernah mencoba memproduksinya .Cara . Yang ingin saya tanyakan.go. salak..com/ 2. dan peningkatan umur simpan...Vacuum Frying . bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan . teknologi pengolahan. Namun. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis.litbang.epetani. Custom Search Yang ingin saya tanyakan.deptan. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum... Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik .id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4.

. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah. November 14th. 2010 . PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL . Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah ..deptan.pdf 9. kalteng. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan ./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM..php?. 8. www.. ...com/tag/nanas/ 6../index..umm. Merr) NURUL ISTIQOMAH .com/docs/57784056/p3292105 5. Sunday. Jambu. bengkuang. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan .. semangka. tahu.epetani. nangka.. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan. elwardi. student-research.litbang..id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7... KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L.Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004)... Nenas. [PDF] Elmi K (5).. tempe . Tujuan kita melakukan pengolahan selain ...www...go. nanas..id/. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.deptan. pengolahan budidaya nenas ..go. Tags: bengkuang.go..litbang. salak. salak.docstoc. by N ISTIQOMAH .... November 14th.go. pisang.ac. IMG0076A . Pengkajian ..pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat ...pengolahan-keripik. 27 Agu 2010 . Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. Sunday.id 21 Nov 2010 .deptan..2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. elwardi.com/tag/kripik-buah/ 10. 2010. epetani.deptan..pustaka. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN .php/dept_of_biology/article/.id/publikasi/p3292105..id/index. Keripik buah.. Produk-produk Olahan Nenas..

Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4.81%. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. kadar air dan uji organoleptik (bau. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk. dan kadar air 1. 1%. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas.. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah. 4%. raasa. 2%. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. total asam 0.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . 3%.45.00145 mg Eq/g.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. dan 5%) dengan 4 kali ulangan.48. warna dan tekstur). Begitu pula pada uji organoleptik. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah. Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4.

000 per kg. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. jika potensinya kemudian tidak tergarap.500 per kg. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar.000 per kg. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri. Apalagi pada waktu panen raya. menjadi semacam tantangan bagi produsen . Baik kualitas. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya. termasuk buah-buahan. produsen keripik buah dari CV. Lihatlah salak pondoh. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. apel malang. Namun kini. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80.000 per kg. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk. salak bali. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. Alangkah sayang. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya.

Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Selain itu. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin.keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. . Yogyakarta atau Wonosobo. nangka. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Menurut Ikhsan Setianto. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. Sehingga menekan biaya distribusi. dan alat produksi yang cukup mahal. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Apalagi di awal usaha. Namun CV. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Sebagai gambaran. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. nanas dan apel. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. Biaya produksi yang tinggi. misalnya pengembangan produk. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. maka pemasarannya juga terkendala. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. karena belum familiar. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Karena itulah. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas.

Taiwan. dibutuhkan modal cukup besar. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. dan sertifikat untuk produk.2 juta setiap bulannya. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. Ikhsan Setianto. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. cukup berpeluang meraih untung. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. Tentu saja bagi UKM. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Namun sebagai produsen keripik buah. Sebagai salah satu UKM. dikarenakan kendala klasik. Akhirnya. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. nanas & apel. Kita sudah ada ijin dari Depkes. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. yaitu keterbatasan modal. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. CV. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. Tentu saja. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. harga buah langsung anjlok. Direktur CV. Diantaranya keripik salak. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. salah satu produsen keripik nangka.” papar Ikhsan. menanggung modal sebesar itu cukup berat. antara lain Hongkong. Bandung maupun Riau. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. nangka. Bahkan di saat musim panen. Kendala lainnya. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. Asal tahu saja. Begitu juga pada Soebagyo. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. Karena terbilang baru. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. Dari segi bahan baku. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. terletak pada pengemasan. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. dokumentasi kesehatan dari Depkes. Kendala Produk dan Pasar Lokal . buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. Namun seperti kebanyakan UKM. karena tidak mampu diserap oleh pasar.” ungkap Ikhsan. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka.

karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama.” ungkap Ikhsan. kalau ada permintaan baru diberikan. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2.Untuk pasokan bahan baku. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. Dalam 1 bulan. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. Bisa dibilang toko tanpa resiko. “Rencana ke depan. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. dengan sistem konsinyasi.5 juta. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Pertama. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Kembali kendala ke internalnya. Samplingnya paling berkala. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. Tapi itupun biasanya nggak lama. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. Cara Pembuatan Keripik buah 1. jadi ditaruh disitu. Jenis salak pondoh hitam. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya. Untuk pengelolaannya. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. Sebelum memasarkan ke toko-toko. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini. ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Sementara untuk pasokan buah nangka.” pungkasnya. Distribusinya juga belum jauh. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. . istilahnya uang pendaftaran produk. Itu klasik. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. Ikhsan melibatkan saudara. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. Jadi total pagawai 14 orang.000 per 50 gram-nya. Untuk produksi. Pemasaran Hingga saat ini. nanas dan apel di Malang. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat.

salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. dan pengendali operasi. pendingin. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. Tabung ponggoreng. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. kondensor yang dilengkapi. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. Unit pengendali operasi (Controller. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. bentuknya relatif sama. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. • . suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. 2. serta rendah biayanya. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. Unit pemanas. Kondansor. unit pernanas. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan.salak nglumut.

Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. 4. pompa dimatikan.3. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. • • • • 7.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng.5-1 menit 6. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. kemudian tutup dibuka.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). kemudian tabung ditutup rapat. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f. 5. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. . keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. Sesudah penggorengan dianggap selesai.

. Peralatan. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati.. Proses Pengolahan. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik. Minyak penggoreng.itrademarket. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong.4 kkal Air :5..com/0831/g/553161_nangka.0 g Lemak : 8. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar.manufacturer. . Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali.com/images/product/www. Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan.7 g Protein : 3. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah. karena diproses dengan menggunakan suhu rendah.5 g info terkait: 1. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik.. Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31.3 mg Kalori :216. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan. Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2..jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 . Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa.. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak.1 g Vitamin : 63.8. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan . antara lain pembuatan . pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama.6 g Serat : 4. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar.

com/sitedetails_27297.. 27 Nov 2008 .tangandiatas..html .... dll.  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur ..php?.../keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 . Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup .. ekonomi.. betul. Melon.id/ind/index....litbang.. ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di . semangka.go...  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas..kalteng..id/ind/index.. nanas dan apel di Malang.Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying ...Teknologi Pembuatan .. www. Yap. Tags: Blimbing.indocitagro. dan 5 orang memproduksi keripik nangka. Anda bisa membuat keripik mangga. Salak.com/... Nanas..topblogarea. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya ..kompasiana.. 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” .com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah . Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana .go.. ....com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah. keripik melon..id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain .. elwardi. Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis . Wortel. 29 Des 2008 .html  INDOCITAGRO .keripik-nanas.deptan. ..deptan..rtf .. salak. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk . .. "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka.... perajang..php?. www..View as HTML . nangka. Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan . nanas.... pengemas.co.pengolahan. Vacuum ..litbang.. bisnisukm. File Format: Rich Text Format ..com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 ... keripik nanas... mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan .....TDA Komunitas Bisnis . www. jambi. Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat ...

Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas. tergantung dari jenis bibit yang digunakan. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril.Panen oleh : attayaya 11. besar dan bentuknya bulat. Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan. kedua 50%. 23 Feb 2010 . 2008 jam 07:56 - 11 . . Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. Panen pertama sekitar 25%. 11.com/tips-membuat-dodol-nanas.... c) Mata buah lebih mendatar. sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan.html Thursday.3. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan.2. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil. September 25. 11. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . d) Warna bagian dasar buah kuning.. bisnisukm.. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali.Nenas . hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh . Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru.. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen. b) Tangkai ubah mengkerut.. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha ... 11.4. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar.1.

hanas (Batak). Merr Sinonim : Bromelia comosa L. asit. .Tuesday. Ananas sativus (Lindley) Schulters f. anes (Aceh).Nenas . aneh. nas (Gayo). enas. kenas. kanas. honas. nanas (Melayu). nenas. Ananassa sativa Lindl. naneh (Minangkabau). August 26. Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). 2008 jam 07:53 - 03 . gona (Nias). nonas. nasit (Mentawai). henas.Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L.

nanasi (Toraja). belasan.Alf. arnasinu. hedan (Timor). kalnasi (Buru). esne (Kisar). pedang (Solor). bangkalo. pandal (Bima). panda. kayu usan. Maluku: ai nasi. nanasi.). nyanyas (Lampung). Irian Jaya: Manilmap. kanasi. Sulawesi: tuis mangandow. pedang (Flores). Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). tuis ne walanda. . ekam. banggala. than baba-ba. nanasu. kampora. nana (Sawu). nanati (Gorontalo). kambala. edan. ngewu (Tanimbar). bangkala. ganas (Sunda). fanda. panda jawa (Sumba). kanyas. kanasoi (Seram Barat). pinang (Ut. kampala (Seram selatan). Kalimantan: kanas. nanas (Jawa). kai nasu. kayu ujan. anana. nanas (Sasak). uro usan. nanasi (Tidore). nanasi (Amb. nas. pandang (Makasar. aruma. anasul (Ulias). miniap. lanas. mangala. nenas. kurnasin. lalato (Buol). anasu. nanas (Madura). Bugis). kai nasi (Seram Timur).Alf. busa. arnasiun. na'asi. manasi (Halmahera). samblaka. tuis. malaka. peda. parangena. nanasi (Taluud).kanas. Jawa: danas.).

.

annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña. Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi . apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. nanas. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas).Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay. thom. makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua.

Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr. Smith. Schultes. in C.F. de Jussieu. 1866 . Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez.H. in Engler & Prantl. nom.plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith. cons. Martius. 1981 . 1992 Order Bromeliales™ Dumortier. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota .vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms. Roemer & J. Schultes. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A. 1967 Superorder Bromelianae R. Martius. nom. 1998 . 1935 ex Cavalier-Smith. 1934 Genus Greigia E. cons. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón.nl/ Hierarchy of ananas Natura .L. cons. Dahlgren ex Reveal. . Schultes & J.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon.P. Regel. nom. 1836. in Link et al.. 1789. 1754 . 1930 Genus Ananas P. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan.taxonomy.Genus Ananas bracteatus .pineapple . Genus Bromelia™ Linnaeus.F. 1873 Genus Hohenbergia J.A. 1840 Genus Fascicularia Mez.H.bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L.nature Mundus Plinius .green plants Phylum Tracheophyta Sinnott. . 1865 Genus Nidularium Lemaire.P.G. 1794. Morren. 1894 Genus Canistrum E. in J. Schultes. Dietrich.A. in C. 1997 Class Liliopsida Scopoli. 1829 Family Bromeliaceae™ A. in J.material world Tellusque . Miller.J.B.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel.

tidak berduri. Miller. Berdasarkan habitus tanaman. Count:3s .400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda.eukaryotes Kingdom Plantae . dan A. Bolivia. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia. buah besar). dan Paraguay. Queen (daun pendek berduri tajam. buah lonjong mirip kerucut). A. Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2. Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Subang dan Palembang.) Merr. Mexico dan Malaysia. erectifolius L. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. buah silindris atau seperti piramida).taxonomy.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil.htm Biota Domain Eukaryota . It includes the following species of bromelia: (liat di atas). atau ananas (Ananas comosus (L. A. ananassoides (Bak) L. 1754 Ref:®[o]Takhtajan.Ananas comosus (Linnaeus) Merr. Puerte Rico.Genus Ananas http://www. herba (menahun) dengan 30 . Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas.B. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. berduri halus sampai kasar. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. Fritzmuelleri. Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat. . Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak.B. 1997:527. yaitu : Cayene (daun halus.Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705).. of the family Bromeliaceae.Ananas bracteatus .plants Subkingdom Viridaeplantae . Smith. braceteatus (Lindl) Schultes. nenas. buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. Smith.green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina .nl/main/classification/10850.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . misalnya A.pineapple .bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P.

Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. flu. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap.000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. Penyakit kulit (gatal-gatal. bahan pakan ternak. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. gangguan saluran kencing. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. Saturday. selai.Nenas .Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. mual-mual. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. wasir dan kurang darah. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. Buah nenas mengandung enzim bromelain. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. sehingga disukai masyarakat luas. September 20. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. yang bermakna "buah yang sangat baik". meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama. seperti selai. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. manisan. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana.atau lebih daun yang panjang. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. Disamping itu. Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. protease atau peptide). 2008 jam 11:20 - 06 .bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. berujung tajam. buah dalam sirop dan lain-lain. dan bahan baku industri. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering).

Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. sehingga harga jual tetap menguntungkan. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati.luas keseluruhan 10. Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi. alpa selulosa 31%. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke.filter rokok dan pembersih lensa. serta meningkatkan mood dan konsentrasi. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. homoselulosa 67%. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. dan pentosa 26%. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. Daun Nenas.dengan kandungan selulosa 38-48%. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus.000 ha. meningkatkan pencernaan. lignin 17%. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. menghambat pertumbuhan sel kanker. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. mengurangi tekanan darah tinggi. dapat menghambat pertumbuhan tumor. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit).

Selain buahnya. Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1.53 % karbohidrat.U berdasarkan bahan kering.02 (kenyal) dan rasa 3. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar. Ekstrak Ampas Nenas. ketebalan 1. tektur 4. 17. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. salah satunya etanol melalui proses fermentasi. serat kasar 2. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah . misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. Tanaman hias.96 (suka). Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan.87 % serat kasar. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi. Tanaman hias. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Limbah nenas. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.72 % air. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Di Pekalongan.40%.000 I. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. xylinum yaitu berkisar antara 4 . bahan pencampur coctail.41 % protein dan 13. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah.4.84 cm. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. 4. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. 20. Ph 4.dengan permukaan yang halus. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik .65 % gula reduksi. Menurut Wijana. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan. yogurt dan sebagai makanan penutup. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75.5. dkk (1991) kulit nenas mengandung 81.16. Berdasarkan kandungan nutriennya. Limbah Nenas / Kulit Nenas. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi.316%.5 juta rupiah per pot. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot.

membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement).rasa penuh di lambung. .60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7. antiradang.masker kecantikan. peluruh haid (emenagog). . Pada penambahan 3.70 Protein : 0. pencahar. peluruh kencing (diuretik).69 Lemak : 0. berkhasiat memacu enzim pencernaan. Ternyata.66 karbohidrat : 10.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19.48 Serat basah : 1. 1986). dan pencahar.2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari.menurunkan berat badan. antelmintik.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86. membantu mencernakan makanan di lambung. Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. Ternyata. pada penambahan 3.aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah). dan . . dan mempunyai aktifitas fibrinolitik. Buah muda rasanya asam. . .54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin. Jurusan Biologi FMIPA UNAND. . enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). yaitu 37.terlambat haid. . Nuh Nasution. kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto. antelmintik.radang tenggorok. . Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0. Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari.menghambat pertumbuhan tumor.4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah. . abortivum.keseleo. diuretik. . antiradang. Daun berkhasiat antipiretik. .138°Io (M. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan.darah mudah menggumpal (blood coagulation). mengganggu pertumbuhan set kanker. dan menormalkan siklus haid.beri-beri. peluruh dahak (mukolitik).meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat. 1993). FB UNSOED. bengkak terpukul. Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : . menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet).02 Abu : 0.594%. Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan.sembelit.

Lakukan setiap hari. masing-masing cukup 1/2 gelas. lalu parut.Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. lalu . Selanjutnya. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. lalu cuci sampai bersih. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata. lalu peras. malam sebelum tidur. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. bilas dengan air masak. dan radang kulit (dermatitis). ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. ketombe. Selanjutnya. . Lakukan 2 kali sehari. jus atau parut. baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh.Keseleo. Potong-potong.Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. . . lalu parut. dan saring. setiap kali cukup 1/3 bagian. lalu cuci sampai bersih. . Lakukan sekali sehari. .Peradangan di kulit (dermatitis).Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak. Minum air perasan yang terkumpul. lalu cuci sampai bersih. lalu parut. lalu minum. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. Untuk pemakaian obat luar. Keesokan paginya rambut dikeramas. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. potong-potong. peras. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. peras menggunakan sepotong kain bersih. Minum air perasannya setelah makan. lalu cuci sampai bersih. lalu dijus atau diparut. . tumbuk daun nenas sampai halus. lalu parut. koreng. sehari 2 kali. Peras clan saring hasil parutannya. Contoh Pemakaian: . lalu cuci sampai bersih. Lakukan malam sebelum tidur.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak. Selanjutnya. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum.. lalu dijus. Selanjutnya. Cara lain.cacingan. Kupas kulitnya. Keesokan paginya baru dicuci bersih. dan gatal-gatal. Minum air yang terkumpul sekaligus.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. kupas buah nenas. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. sehari 3 kali. Kupas kulitnya. jus atau parut. lalu dijus atau diparut. lalu balurkan pada luka bakar. Selanjutnya. bisul. Potong-potong. . Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. bisul. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas.

. Results 1 ./laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. dan informasi parameter kualitas internal . . [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1. .html 2. SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan . . nadhiroh.. Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 . Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan..peras.2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran. wama.net/2008/09/12-nenas-pasca-panen.ac. lalu tumbuk sampai halus.Luka bakar. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA . 12 . File Format: PDF/Adobe Acrobat . (0. busuk. atau cacat. . Catatan: ..Nenas ..attayaya.Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda. .ac.. Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya .Pasca Panen 26 Sep 2008 ..Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2. kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker. lemlit.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi. agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai .10 for sortasi buah nanas. gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih.Quick View by S Waluyo .id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4. keberadaan cacat permukaan. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka.. Balurkan pada bagian yang sakit.id:8180/..Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout.05 seconds) Custom Search 1..unair.unila.. Selain itu bagian buah yang lain seperti hati.. Minum air perasannya sekaligus... .pdf 3. www. Lakukan 1/2 jam sebelum makan.Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc).blog...

.. lemlit..2010 22 Jul 2010... dan memiliki pasar dan nilai ... Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum .id:8180/dspace/handle/123456789/625 9.com/belanja/facuum-frying/ 10..ac..com/technology/blogdetails-19418. Silahkan Menikmati Sajiannya..unila. Daftar Produk.multiply.. keripik mangga. Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang . by S Waluyo .Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman... . abidanbita. migroplus. Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas . Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS .ac.File Format: PDF/Adobe Acrobat ..ipb.. keripik nanas.. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam.php?status=buka&id.Semoga bermanfaat Teknologi . mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam...id/lppmipb/penelitian/hasilcari. . elwardi.blogtoplist. apel.. PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas.com/brosur/Budidaya%20nanas..htm .pdf 5.com/journal/item/44 6./p 8. Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang. . 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.. Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat .... . sistem mekanik ini .. lppm... lalu dipilih (sortasi) . Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun.... Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong. . Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 . www. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk... Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO . 7... tidak kehilangan ...

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful