Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

hanas (Batak). enas.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. A. kai nasu. pedang (Flores). nanas (Sasak). nanasu. anasu. tingginya kira-kira 50-150 cm. na'asi. nanasi (Taluud). nanas (Melayu). Bugis). misalnya A. nana (Sawu). <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. kai nasi (Seram Timur). fanda. ♥Nama asing : Pineapple (I).). than baba-ba. tuis ne walanda. dan A. nas. nanas (Jawa). edan. kampora. panda (Sumba). kanasi. ekam. tuis. aruma. kurnasin.Sulawesi: tuis mangandow. nasit (Mentawai). Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). Helaian daun bentuk pedang. nanasi (Toraja). lalato (Buol). nanati (Gorontalo). pekarangan. esne (Kisar). Smith. anes (Aceh). nas (Gayo). Nusa Tenggara: manas (Bali). pinang (Ut. tebal. lebar 2-6 cm. anasul (Ulias). peda. kampala (Seram selatan). tepi berduri tempel yang membengkok ke atas. nanas (Madura): Kalimantan: kanas. aneh. ananas (I. ananassoides (Bak) L.B. banggala. nyanyas (Lampung). arnasinu.B. kayu ujan. ujung lancip menyerupai duri. Irian Jaya: Manilmap.). samblaka.Alf.). Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan. pandal (Bima). uro usan. bangkala. . ngewu (Tanimbar). henas. busa. dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. gona (Nias). Pinya (Tag. kayu usan. panjang 80-120 cm. naneh (Minangkabau). terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. bangkalo.J). kanasoi (Seram Barat). miniap. Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. honas. malaka. braceteatus (Lindl) Schultes. anana. Jawa: danas. Maluku: ai nasi. liat. hedan (Timor). sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun. nanasi. asit. kanyas. kambala. kanas. sisi bawah bersisik putih. erectifolius L. ganas (Sunda).P. belasan. kenas.Alf. pandang (Makasar. parangena. A. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas).B. Smith. kanas. Fritzmuelleri. nanasi (Amb. mangala. lanas.

Akarnya hitam keputih-putihan. Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. jika masak warnanya menjadi kuning. seringkali tidak jadi. yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate).berwarna hijau atau hijau kemerahan. Bijinya kecil. Tumbuhan CAM . Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. . . berdaging. letaknya terminal dan bertangkai panjang. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. bulat panjang. Buahnya buah buni majemuk. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. berwarna hijau. Buah nanas rasanya enak. asam sampai manis. Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air.tumbuh di kawasan gurun.Crassulacean Acid Metabolism.

Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. buah lonjong mirip kerucut). buah bulat dengan mata datar) 4. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. 2. Abacaxi (daun panjang berduri kasar. Queen (daun pendek berduri tajam. . berduri halus sampai kasar. Banyak terdapat pada kulit buah. Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. buah besar). Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. Cayene (daun halus. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. 3. tidak berduri. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. buah silindris atau seperti piramida). yaitu : 1.ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. dan sejajar dengan sumbu sel. 2.

membantu melunakkan makanan di lambung.. digilib.ac. Tanaman Obat Indonesia .php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . dekstrosa.com/journal/item/39/Ananas_comosus 2. besi. Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 . natrium. dan enzim bromelain. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti .10 for morfologi nenas.sith. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 . (0.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Bromelain berkhasiat antiradang. magnesium..multiply. kalsium. Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi). fosfor. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas .itb..id/go... kalium. menghambat agregasi platelet.08 seconds) 1. toiusd. dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. mengganggu pertumbuhan set kanker..Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C). sukrosa (gula tebu).

penyelidik lepas yang ... [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif./jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N.Quick View 2. [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN .pdfdownloadforfree.. Elsy Rahimi. skripsi.Pembuatan ..lipi.Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat . .33 mikrometer.. Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan .LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat.8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4.ac. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 .99 mikrometer dan tebal dinding 2..pustaka-deptan. diameter serat bagian luar 6.Quick View by P Sinuhaji . Holia Onggo.. lppm. aksesi tersebut di.umm.usu.pdf 7..ac. File Format: PDF/Adobe Acrobat . www. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN . [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat .html 9. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4.40 mm.id/www.. Daftar Gambar 2.id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II..2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3..pdf 8.com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan..id/.3... Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD ..1 Ciri-ciri morfologi . www... 12 Januari 2007.id/publikasi/bi072024...Triastuti . repository.go. Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan ... .ubb..cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5... versi cetak .pdf 6.go.. Kegiatan Penelitian .. J. www..ac.

serta pengamatan .3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204.File Format: PDF/Adobe Acrobat .049 0 0..id/media/berita/misgiyarta-natadePina.24 45 190 0. .82 8.1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .. of Data 100 grams Error Points 87. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate.40 g 0.pdf 10.045 0. repository.30 mg 130 SI 0.go. ..20 g 16 g 11 mg 0. faktor. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya.46 0 0 0.033 0.932 0.55 0. Hassid Barker Agar.29 4.Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas. Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.13 0.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2.. total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std. by difference Sugars..227 g kcal kJ g g g g g g g . pascapanen. (papain).59 1.27 11. File Format: PDF/Adobe Acrobat ...deptan.....08 mg 24 mg 85.litbang..729 0. sistematika.ac. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. dengan diamati sifat morfologi koloni.usu.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.

IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1. Se Vitamins Vitamin C. Mg Phosphorus.029 0. alpha Cryptoxanthin.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium. beta Vitamin A.63 2.849 18.94 0.593 0. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate.032 0.723 0.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0. beta Carotene.6 0. K Sodium. RAE Carotene.193 0.25 12 9 125 1 0. food Choline. Zn Copper. Ca Iron.1 3 31 0 0 52 0 0 0.25 0 0 0 .777 0 0.081 1.08 0. Fe Magnesium.0 16.008 0.283 0.00 0. total Betaine Vitamin A.464 0.473 0 2.013 0.313 0 0 0.470 0. Mn Selenium. Cu Manganese.00 13 0.078 0. Na Zinc.325 0 0 0 1.106 11 11 5.312 3.002 0. total Folate.063 1.003 2. P Potassium.016 0.00 0.9 0.313 2.75 0 0 6.

banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Berlimpahnya buah dan sayur. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Mesin Pembuat Kripik Buah. Sebagai contoh. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. nilai jual . Indonesia kaya akan buah dan sayur. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. Vacuum Friying. Inilah peluang bisnis Anda. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air.Dengan menjadikannya keripik. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung. Vacuum Friyer. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Mesin Goreng Kripik Buah. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. karena tidak termanfaatkan. Mesin Penggoreng Vacuum. Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas.081.

dan aroma sesuai bahan aslinya 4. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.000.Rasa. Sementara keripik salak seharga Rp 90.000 / kg. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. jika kita memproses buah menjadi kripik. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu.Tidak gosong 2. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65.Renyah 5. Seperti kita ketahui bersama. Setelah potongan buah siap.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah.buah dan sayur bisa berlipat-lipat.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. Apalagi.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. Oleh karena itu.

Peluang eksport terbuka. Tentu saja orang akan semakin suka. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. Sebagai contoh. 5. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Apalagi. 2. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. Sementara keripik salak seharga Rp 90.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR .Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Inilah peluang bisnis Anda. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk.000. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. karena kripik ini lebih awet. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.Buah disukai semua orang. karena tidak termanfaatkan. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. jika kita memproses buah menjadi kripik. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. Indonesia kaya akan buah dan sayur. Berlimpahnya buah dan sayur. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Dengan digoreng. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. akibatnya harganya akan sangat murah.Pasar luas. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah.000 / kg.Dengan menjadikannya keripik. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. 6.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang.

Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Seperti kita ketahui bersama. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa).Tidak gosong 2. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Setelah potongan buah siap.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa.Tidak perlu penambah rasa buatan 7. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah . Oleh karena itu. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Rasa.Renyah 5. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang.

SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. 2.Peluang eksport terbuka.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. 5. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika . Dengan digoreng. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. akibatnya harganya akan sangat murah.Buah disukai semua orang. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Pangaila. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. karena kripik ini lebih awet. 6.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. Tentu saja orang akan semakin suka. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara.Pasar luas.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. 21/11/2010 . mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4.sangihe on Sun.

Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik.00 mg 0. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. 3. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24.08 mg . Sebagai salah satu famili Bromeliaceae.40 g 0. kanker. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia.20 g 16.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus. 6. dan penghalau stres. 5.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1). Tabel 1.00 g 11. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657. 4. termasuk kanker. (1599). Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. 7. Luas panen nanas di Indonesia + 165. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan). dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1.690 hektar atau 25.00 SI 0.00 kal 0.30 mg 130. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52. wasir. 2. jantung koroner dan penuaan diri. masuk ke Indonesia pada abad ke-15. 8. serangan jantung.000 hektar).

kain saring panic email. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. 2. pengaduk dan alat penutup botol. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. seperti selai. Disamping itu. pisau stailess. autoclave/Retort kertas pH. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. wasir dan kurang darah. baskom plasik. panici email. thermometer. protease atau peptide). Buah nanas mengandung enzim bromelain. telenan dan pisau stainlees. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. mual-mual. Penyakit kulit (gatal-gatal. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. Vitamin C 24. . juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. Air 11. kompor. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. gula pasir dan asam sitrat. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan.00 mg 85. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas.. buah dalam sirop dan lain-lain. asam sitrat. Refratometer. blender/parut. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. gangguan saluran kencing. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk.30 g 10. sehingga disukai masyarakat luas. Sari buah nenas. blender. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. flu. kain saring/saringan plastik. gula pasir. Bagian dapat dimakan 53. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. pengaduk.9.

Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. blenching. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah. 4. pisau stanless dan talenan. 5. ekonomis. baskom plastic. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. pectin dan asam sitrat. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. Artinya. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. pengaduk. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. 2004). perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. Ember plastic. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. baik dari segi teknis. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. gula pasir. blender.3. panic email. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. semi basah dan manisan kering. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. scaler. pencelupan ke dalam larutan gula. pengupasan. maupun financial.

bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. sebab kami pernah mencoba memproduksinya ..Vacuum Frying .. epetani. p3292105 19 Okt 2010 . Yang ingin saya tanyakan.go. mesin-keripik-buah.litbang. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. salak.deptan. mesin kerik buah . (0. teknologi pengolahan.10 for pengolahan keripik nanas. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis.webs..deptan.. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di .14 seconds) 1. terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen... Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia.deptan. keripik... Nenas.epetani. pisang.Cara .id/diseminasi/one/108/ 3. Namun. penggoreng vakum Results 1 .go. 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis. bengkuang.go. Mesin Keripik Buah .id 3 Nov 2010 ... Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. Custom Search Yang ingin saya tanyakan.Mesin Keripik Buah . Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan . Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik . produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun.. beberapa kendala perlu diatasi. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah.. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp . Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian.. sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu . makanan olahan.. .id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum. pengemasan.. pfi3pdata.LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat. Kata kunci: Buah-buahan. buah-buahan dapat diolah menjadi keripik.com/ 2. mutu produk... Pada musim panen.. meliputi keseragaman bahan baku. dan peningkatan umur simpan. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran.

deptan. nanas. Tags: bengkuang. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan . student-research.umm. . Jambu.com/tag/nanas/ 6.go. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.. [PDF] Elmi K (5)..id/index. bengkuang.. 2010. 27 Agu 2010 .. pisang. November 14th... Nenas. by N ISTIQOMAH . Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan ..pdf 9.deptan. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ..Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004)... Merr) NURUL ISTIQOMAH . epetani.. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan.. www.pustaka.deptan./index. IMG0076A . nangka. elwardi.id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L..com/docs/57784056/p3292105 5.epetani.id/publikasi/p3292105.go.ac.. Produk-produk Olahan Nenas. November 14th..litbang..go.www.pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat . Tujuan kita melakukan pengolahan selain . semangka...php/dept_of_biology/article/.litbang.. salak.docstoc.go. tempe .... Keripik buah.. 8..pengolahan-keripik. 2010 ..... Pengkajian . Sunday.. pengolahan budidaya nenas . elwardi..id/. tahu.id 21 Nov 2010 .. Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah ..deptan. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.com/tag/kripik-buah/ 10.php?. kalteng. Sunday./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM. salak. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN ..2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya.

00145 mg Eq/g.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. 3%.. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. dan kadar air 1. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah. warna dan tekstur).81%.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. dan 5%) dengan 4 kali ulangan.45. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. 2%. kadar air dan uji organoleptik (bau. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4.48. 1%. 4%. total asam 0. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk. raasa. Begitu pula pada uji organoleptik.

Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. menjadi semacam tantangan bagi produsen . Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. Lihatlah salak pondoh. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. produsen keripik buah dari CV.500 per kg. Baik kualitas. Apalagi pada waktu panen raya. salak bali.000 per kg. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. Alangkah sayang. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. jika potensinya kemudian tidak tergarap. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. termasuk buah-buahan. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. apel malang.000 per kg. Namun kini. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri.000 per kg. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih.

Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. nangka. karena belum familiar. Sehingga menekan biaya distribusi. Sebagai gambaran. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Karena itulah. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. Biaya produksi yang tinggi. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Menurut Ikhsan Setianto. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. .keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. Namun CV. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. maka pemasarannya juga terkendala. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. misalnya pengembangan produk. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. dan alat produksi yang cukup mahal. Yogyakarta atau Wonosobo. nanas dan apel. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Apalagi di awal usaha. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. Selain itu. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an.

bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. Kendala lainnya. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. Tentu saja. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar. karena tidak mampu diserap oleh pasar. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. nangka. Taiwan. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. terletak pada pengemasan. Sebagai salah satu UKM. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara.” papar Ikhsan. Asal tahu saja. Bandung maupun Riau. CV. Akhirnya. Namun seperti kebanyakan UKM. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta.2 juta setiap bulannya. Tentu saja bagi UKM. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. cukup berpeluang meraih untung. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. Direktur CV. dan sertifikat untuk produk. yaitu keterbatasan modal.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka. Diantaranya keripik salak. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. Ikhsan Setianto. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi.” ungkap Ikhsan. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. Dari segi bahan baku. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. salah satu produsen keripik nangka. menanggung modal sebesar itu cukup berat. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. Namun sebagai produsen keripik buah. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. harga buah langsung anjlok. Kita sudah ada ijin dari Depkes. antara lain Hongkong. Kendala Produk dan Pasar Lokal . Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. nanas & apel. Bahkan di saat musim panen. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. Karena terbilang baru. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. dikarenakan kendala klasik. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. dibutuhkan modal cukup besar. dokumentasi kesehatan dari Depkes. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. Begitu juga pada Soebagyo.

kalau ada permintaan baru diberikan. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik.5 juta. Pertama. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal.Untuk pasokan bahan baku. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat. Sebelum memasarkan ke toko-toko. Dalam 1 bulan. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. Distribusinya juga belum jauh. Samplingnya paling berkala. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Untuk pengelolaannya. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. istilahnya uang pendaftaran produk. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. Kembali kendala ke internalnya. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. jadi ditaruh disitu.000 per 50 gram-nya. nanas dan apel di Malang. Sementara untuk pasokan buah nangka. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. Untuk produksi. Bisa dibilang toko tanpa resiko. dengan sistem konsinyasi. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. Tapi itupun biasanya nggak lama.” ungkap Ikhsan. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. “Rencana ke depan. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. . teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. Jenis salak pondoh hitam. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. Ikhsan melibatkan saudara. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. Pemasaran Hingga saat ini. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini.” pungkasnya. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Itu klasik. Jadi total pagawai 14 orang. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. Cara Pembuatan Keripik buah 1. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya.

bentuknya relatif sama. Unit pengendali operasi (Controller. Kondansor. unit pernanas. Tabung ponggoreng. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng.salak nglumut. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. 2. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. dan pengendali operasi. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. serta rendah biayanya. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. Unit pemanas. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. kondensor yang dilengkapi. pendingin. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. • .

keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. pompa dimatikan. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. 5. kemudian tabung ditutup rapat. kemudian tutup dibuka. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f. . • • • • 7. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. Sesudah penggorengan dianggap selesai. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan.3. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. 4.5-1 menit 6. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah.

1 g Vitamin : 63..manufacturer.. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan . Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali. Proses Pengolahan.7 g Protein : 3. antara lain pembuatan . Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2.itrademarket. Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik.. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak.0 g Lemak : 8.4 kkal Air :5. Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah. pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama.8.com/images/product/www.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 . Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan. • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar. .6 g Serat : 4. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik.3 mg Kalori :216. karena diproses dengan menggunakan suhu rendah..5 g info terkait: 1. Minyak penggoreng. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik. Peralatan. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil... Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa.com/0831/g/553161_nangka. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek.

com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 ...topblogarea.litbang.... 27 Nov 2008 .com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah.. jambi. File Format: Rich Text Format . pengemas.go. perajang.. elwardi.kompasiana. salak..id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain . Anda bisa membuat keripik mangga.. betul.. keripik nanas. nanas dan apel di Malang...html .html  INDOCITAGRO .. ekonomi. . Vacuum . www.TDA Komunitas Bisnis .go.id/ind/index. nangka. www..php?. www.  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas.tangandiatas. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk .. ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di . Yap. Tags: Blimbing..... Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana ../keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 ....php?...keripik-nanas. Melon..com/sitedetails_27297.deptan.... semangka.. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup ..com/.indocitagro.litbang.Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying ..kalteng...com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah ..id/ind/index. 29 Des 2008 ... mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan ... Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan .  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur .. .co. dll... Nanas. 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” ....View as HTML ...pengolahan. Salak. Wortel.. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya .... Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis ..Teknologi Pembuatan . dan 5 orang memproduksi keripik nangka. bisnisukm.. ... nanas. "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka..rtf . Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat .deptan.. keripik melon..

c) Mata buah lebih mendatar. b) Tangkai ubah mengkerut. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru.2. d) Warna bagian dasar buah kuning.. 11.Panen oleh : attayaya 11.com/tips-membuat-dodol-nanas. Panen pertama sekitar 25%.1. 23 Feb 2010 .. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. tergantung dari jenis bibit yang digunakan. kedua 50%. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil. September 25. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru.. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan.html Thursday. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali.. 11. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh . 2008 jam 07:56 - 11 . Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril. bisnisukm. dan ketiga 25% dari jumlah yang ada..Nenas . Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan.. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha .. besar dan bentuknya bulat.3. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas.4.. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka. 11. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan.. . Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar.

nonas. henas. nas (Gayo). gona (Nias). enas. honas. nasit (Mentawai).Nenas . naneh (Minangkabau). kanas. Ananas sativus (Lindley) Schulters f. hanas (Batak). 2008 jam 07:53 - 03 . . August 26. aneh. Merr Sinonim : Bromelia comosa L. kenas.Tuesday. anes (Aceh). Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano).Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L. asit. Ananassa sativa Lindl. nanas (Melayu). nenas.

tuis ne walanda. lanas. Jawa: danas. lalato (Buol). kayu ujan. banggala. nanasu. kayu usan. nyanyas (Lampung). anana.).kanas. mangala. nanasi (Taluud). na'asi. nana (Sawu). pinang (Ut. kai nasu. arnasinu. nenas. panda jawa (Sumba). aruma.Alf. samblaka. ganas (Sunda). arnasiun. than baba-ba. malaka.Alf. kanasi. kampala (Seram selatan). manasi (Halmahera). nanasi (Tidore). peda. miniap. nanasi (Toraja).). busa. kampora. Irian Jaya: Manilmap. belasan. nas. kai nasi (Seram Timur). Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). fanda. pedang (Flores). ekam. nanasi. ngewu (Tanimbar). nanas (Madura). kanyas. esne (Kisar). anasu. pedang (Solor). pandal (Bima). anasul (Ulias). nanasi (Amb. parangena. Sulawesi: tuis mangandow. Bugis). Kalimantan: kanas. uro usan. . kurnasin. tuis. bangkalo. kambala. nanas (Jawa). edan. kalnasi (Buru). nanas (Sasak). bangkala. kanasoi (Seram Barat). Maluku: ai nasi. nanati (Gorontalo). pandang (Makasar. panda. hedan (Timor).

.

Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi . thom. annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña. nanas.Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay. makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua. khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas).

Genus Ananas bracteatus . Genus Bromelia™ Linnaeus..plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith.Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr.G. 1866 . in J.J. 1754 .taxonomy. Dietrich.P. in Link et al. Morren.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota . 1873 Genus Hohenbergia J. nom. 1794. in C.A. cons. Roemer & J.nl/ Hierarchy of ananas Natura .pineapple .H.material world Tellusque . Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon. 1981 . 1935 ex Cavalier-Smith.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane. Smith. .bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L. 1789.green plants Phylum Tracheophyta Sinnott. de Jussieu. 1997 Class Liliopsida Scopoli. Miller. 1934 Genus Greigia E.nature Mundus Plinius . in Engler & Prantl. 1829 Family Bromeliaceae™ A. 1840 Genus Fascicularia Mez. Martius. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A. 1894 Genus Canistrum E. 1998 .H. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch.P. in J.F. Regel. Schultes. 1967 Superorder Bromelianae R. nom. nom.F. 1992 Order Bromeliales™ Dumortier. cons. 1836. Schultes & J. 1930 Genus Ananas P. cons.B. Schultes. Martius.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms. Schultes. in C. Dahlgren ex Reveal. 1865 Genus Nidularium Lemaire.L.A. .

taxonomy. dan A. Smith. misalnya A.htm Biota Domain Eukaryota . Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak. buah silindris atau seperti piramida). Subang dan Palembang. atau ananas (Ananas comosus (L. Berdasarkan habitus tanaman. berduri halus sampai kasar. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. buah besar). terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas. nenas. yaitu : Cayene (daun halus. tidak berduri. Mexico dan Malaysia. Count:3s .nl/main/classification/10850. A..400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda.Genus Ananas http://www. Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat. Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. Fritzmuelleri. 1997:527. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . Bolivia. buah lonjong mirip kerucut). . Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.Ananas comosus (Linnaeus) Merr. buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. ananassoides (Bak) L.eukaryotes Kingdom Plantae .Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). Queen (daun pendek berduri tajam.bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P. A.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil.B. erectifolius L. braceteatus (Lindl) Schultes. Puerte Rico. named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705). of the family Bromeliaceae.) Merr.B. herba (menahun) dengan 30 .green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. 1754 Ref:®[o]Takhtajan.pineapple . It includes the following species of bromelia: (liat di atas).Ananas bracteatus . Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah. Miller.plants Subkingdom Viridaeplantae . Smith. dan Paraguay.

sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. wasir dan kurang darah. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering). September 20. flu.Nenas . Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. 2008 jam 11:20 - 06 . Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. protease atau peptide). namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. mual-mual. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana. bahan pakan ternak. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. selai. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging.atau lebih daun yang panjang. seperti selai. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. buah dalam sirop dan lain-lain. Saturday. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. yang bermakna "buah yang sangat baik". Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. Penyakit kulit (gatal-gatal. Disamping itu. sehingga disukai masyarakat luas. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. manisan. berujung tajam.000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. gangguan saluran kencing. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. Buah nenas mengandung enzim bromelain. dan bahan baku industri. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama.

mengurangi tekanan darah tinggi. dan pentosa 26%. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke.filter rokok dan pembersih lensa. homoselulosa 67%. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. serta meningkatkan mood dan konsentrasi.luas keseluruhan 10.dengan kandungan selulosa 38-48%. alpa selulosa 31%. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. Daun Nenas. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . menghambat pertumbuhan sel kanker. Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. dapat menghambat pertumbuhan tumor. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah.000 ha. meningkatkan pencernaan. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi. Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. sehingga harga jual tetap menguntungkan. lignin 17%.

dkk (1991) kulit nenas mengandung 81.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.40%. Limbah Nenas / Kulit Nenas. Ekstrak Ampas Nenas.84 cm.U berdasarkan bahan kering. 17. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Ph 4. Berdasarkan kandungan nutriennya. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. serat kasar 2.02 (kenyal) dan rasa 3. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik . Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. 20.16. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. Menurut Wijana.41 % protein dan 13. Limbah nenas. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah. Di Pekalongan.5 juta rupiah per pot. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah . yogurt dan sebagai makanan penutup.87 % serat kasar.72 % air.316%.96 (suka). Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar.65 % gula reduksi.4. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan. salah satunya etanol melalui proses fermentasi.dengan permukaan yang halus.53 % karbohidrat. 4. ketebalan 1. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. Selain buahnya. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan. Tanaman hias. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. Tanaman hias. xylinum yaitu berkisar antara 4 . Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75.000 I.5. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. tektur 4. bahan pencampur coctail. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia.

.radang tenggorok. peluruh kencing (diuretik). .594%. antiradang. Pada penambahan 3. 1986).02 Abu : 0. Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. dan menormalkan siklus haid. peluruh haid (emenagog). kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto.aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah). Daun berkhasiat antipiretik. . Jurusan Biologi FMIPA UNAND. . dan pencahar. membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement).sembelit.menurunkan berat badan. Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : .darah mudah menggumpal (blood coagulation). antiradang. mengganggu pertumbuhan set kanker.54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin. Nuh Nasution. Ternyata.48 Serat basah : 1. Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. . yaitu 37. antelmintik. 1993).2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari. peluruh dahak (mukolitik). . antelmintik. . Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0. dan mempunyai aktifitas fibrinolitik.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19.4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah. abortivum. pada penambahan 3.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86.69 Lemak : 0.60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7.terlambat haid.138°Io (M. Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari. menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet). Buah muda rasanya asam. . Ternyata. . berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan.beri-beri.keseleo.66 karbohidrat : 10.70 Protein : 0. .rasa penuh di lambung.masker kecantikan. bengkak terpukul. dan . FB UNSOED. enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). diuretik. membantu mencernakan makanan di lambung. pencahar. berkhasiat memacu enzim pencernaan.menghambat pertumbuhan tumor. .meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat.

peras menggunakan sepotong kain bersih. Minum air perasan yang terkumpul. Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. masing-masing cukup 1/2 gelas. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. . peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. lalu cuci sampai bersih. sehari 2 kali. Selanjutnya. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. bilas dengan air masak. . peras.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. Lakukan sekali sehari. Minum air yang terkumpul sekaligus. . Keesokan paginya rambut dikeramas. bisul. lalu parut. ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. dan saring. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas. Kupas kulitnya. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. Lakukan 2 kali sehari. kupas buah nenas. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata. Potong-potong. Keesokan paginya baru dicuci bersih. lalu cuci sampai bersih. . jus atau parut. malam sebelum tidur. lalu parut. tumbuk daun nenas sampai halus. bisul. ketombe. . lalu dijus. lalu peras. jus atau parut. koreng. setiap kali cukup 1/3 bagian. Potong-potong.. Kupas kulitnya. lalu parut. Minum air perasannya setelah makan. lalu . potong-potong. . dan gatal-gatal. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. . Selanjutnya. Untuk pemakaian obat luar.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak.cacingan.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak. lalu cuci sampai bersih. lalu dijus atau diparut. Peras clan saring hasil parutannya. lalu balurkan pada luka bakar.Keseleo. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. sehari 3 kali.Peradangan di kulit (dermatitis). Lakukan malam sebelum tidur. Lakukan setiap hari. baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. lalu parut. lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya. lalu dijus atau diparut. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. Cara lain. Selanjutnya. Contoh Pemakaian: .Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya. lalu minum. dan radang kulit (dermatitis).Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak.

.unair.html 2.. Results 1 . .unila. Lakukan 1/2 jam sebelum makan.. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA .2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran.net/2008/09/12-nenas-pasca-panen. . nadhiroh.. agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai .05 seconds) Custom Search 1.ac.. Minum air perasannya sekaligus. dan informasi parameter kualitas internal . Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 . .id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4. . 12 ..ac. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . . (0.blog.Nenas .id:8180/.. . lemlit. www.Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2. lalu tumbuk sampai halus.10 for sortasi buah nanas.Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc).attayaya.Pasca Panen 26 Sep 2008 . busuk.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi.peras...Luka bakar. SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan .Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda.. Catatan: ... File Format: PDF/Adobe Acrobat . keberadaan cacat permukaan. [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1. gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih. wama. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka./laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.pdf 3. atau cacat..Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout. Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan.Quick View by S Waluyo .. kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker. Balurkan pada bagian yang sakit... Selain itu bagian buah yang lain seperti hati.

. . Silahkan Menikmati Sajiannya. keripik mangga. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman..unila. .com/belanja/facuum-frying/ 10. Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas . Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO .Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk.. ..htm ./p 8..multiply. elwardi... 7.Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. tidak kehilangan .id/lppmipb/penelitian/hasilcari. apel. lemlit.. Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang . Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS . by S Waluyo .pdf 5.. Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong..com/brosur/Budidaya%20nanas..ipb. . Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat .. .. PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas.blogtoplist. Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun.... www. Daftar Produk. 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.php?status=buka&id......com/journal/item/44 6....ac. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam...File Format: PDF/Adobe Acrobat ..id:8180/dspace/handle/123456789/625 9. abidanbita. lppm. sistem mekanik ini .Semoga bermanfaat Teknologi ... mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam. keripik nanas..2010 22 Jul 2010. Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum .. lalu dipilih (sortasi) .. dan memiliki pasar dan nilai . Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 .com/technology/blogdetails-19418. migroplus.ac... Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang...

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful