Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

. Smith. kenas. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). kanas. kanasoi (Seram Barat). Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. lebar 2-6 cm. parangena. nanas (Madura): Kalimantan: kanas. kambala. liat. hanas (Batak). ujung lancip menyerupai duri. anana. Fritzmuelleri. anasu. pandal (Bima). anes (Aceh). pedang (Flores). asit. nasit (Mentawai). Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. than baba-ba. kayu usan. Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan.P. Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). nanas (Melayu). kampala (Seram selatan). Nusa Tenggara: manas (Bali). miniap. nanasu. enas. nanasi (Toraja). lalato (Buol). sisi bawah bersisik putih. nanasi.). terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. kanas.J). mangala. esne (Kisar). hedan (Timor). belasan. kai nasi (Seram Timur). nanas (Jawa). anasul (Ulias). Jawa: danas. tuis. ganas (Sunda). kai nasu. honas. dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. naneh (Minangkabau). lanas. Smith. panda (Sumba). ♥Nama asing : Pineapple (I). gona (Nias). pandang (Makasar. erectifolius L. kampora.Sulawesi: tuis mangandow. fanda. nas (Gayo). sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun. aneh. henas. ananas (I. kurnasin. pekarangan. malaka. nanati (Gorontalo). peda. uro usan. dan A. kayu ujan. aruma.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. nana (Sawu).B. <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. kanyas. nanas (Sasak). ananassoides (Bak) L.Alf. banggala.Alf. Pinya (Tag. Helaian daun bentuk pedang. busa. ekam. bangkalo. tuis ne walanda.B. nanasi (Taluud).). tepi berduri tempel yang membengkok ke atas. arnasinu. samblaka. nyanyas (Lampung). na'asi.). A. braceteatus (Lindl) Schultes. nas. misalnya A. Maluku: ai nasi. Irian Jaya: Manilmap. nanasi (Amb. Bugis). A.B. tingginya kira-kira 50-150 cm. bangkala. tebal. panjang 80-120 cm. pinang (Ut. edan. ngewu (Tanimbar). kanasi.

yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara. Buah nanas rasanya enak.tumbuh di kawasan gurun. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga.berwarna hijau atau hijau kemerahan. Buahnya buah buni majemuk. FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air. Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. jika masak warnanya menjadi kuning. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. Tumbuhan CAM . seringkali tidak jadi. . Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang. berwarna hijau. Akarnya hitam keputih-putihan. Bijinya kecil. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. . Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata.Crassulacean Acid Metabolism. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. letaknya terminal dan bertangkai panjang. asam sampai manis. berdaging. bulat panjang.

3. 2. buah lonjong mirip kerucut). dan sejajar dengan sumbu sel. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. Queen (daun pendek berduri tajam. Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. tidak berduri. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Cayene (daun halus. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. . berduri halus sampai kasar. buah silindris atau seperti piramida). buah besar). Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Banyak terdapat pada kulit buah.ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. 2. buah bulat dengan mata datar) 4. yaitu : 1. Abacaxi (daun panjang berduri kasar.

dan enzim bromelain.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi). membantu melunakkan makanan di lambung.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C).sith. Bromelain berkhasiat antiradang.com/journal/item/39/Ananas_comosus 2. sukrosa (gula tebu). Tanaman Obat Indonesia . natrium.ac. digilib. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti ..id/go.. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas . dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. magnesium. kalium.multiply.itb.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.08 seconds) 1... mengganggu pertumbuhan set kanker. menghambat agregasi platelet. kalsium.. (0.10 for morfologi nenas. toiusd. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 .. dekstrosa. besi. fosfor. Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 .

ac.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 . .8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas....cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5.. Holia Onggo..pdf 8.3.pdf 7.Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat .pustaka-deptan. diameter serat bagian luar 6.ubb. Daftar Gambar 2.Quick View 2. Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan . [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif.umm. [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN .40 mm. www..Triastuti . Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan . aksesi tersebut di..33 mikrometer..id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II...id/.Pembuatan . Kegiatan Penelitian .go.pdf 6.2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3..usu.id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi... [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat ....pdfdownloadforfree.ac. File Format: PDF/Adobe Acrobat .id/publikasi/bi072024.... repository.go..com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan.id/www. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4. Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD .. skripsi. .. www.lipi.LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat. 12 Januari 2007.. penyelidik lepas yang .99 mikrometer dan tebal dinding 2.ac.... [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN . J./jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N..html 9.1 Ciri-ciri morfologi . lppm.Quick View by P Sinuhaji . versi cetak . www. Elsy Rahimi.

Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.40 g 0.08 mg 24 mg 85.usu.033 0.File Format: PDF/Adobe Acrobat ..932 0.. (papain).ac.049 0 0. faktor.30 mg 130 SI 0. Hassid Barker Agar..litbang.3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204..id/media/berita/misgiyarta-natadePina. of Data 100 grams Error Points 87. total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std.13 0. serta pengamatan . .46 0 0 0. Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2.Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas. File Format: PDF/Adobe Acrobat ..045 0.... repository.go.. dengan diamati sifat morfologi koloni. .227 g kcal kJ g g g g g g g . pascapanen.27 11. sistematika.59 1.24 45 190 0. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.29 4..55 0.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .deptan. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya. by difference Sugars..82 8.pdf 10.729 0.20 g 16 g 11 mg 0..

RAE Carotene.25 12 9 125 1 0. Mg Phosphorus.473 0 2.08 0. Na Zinc.002 0.1 3 31 0 0 52 0 0 0.9 0.313 2.25 0 0 0 . K Sodium. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate. total Betaine Vitamin A. food Choline. beta Vitamin A.003 2.470 0. Zn Copper.078 0.849 18.029 0. Mn Selenium.013 0. Ca Iron.00 0.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1.63 2. Se Vitamins Vitamin C.723 0.593 0.00 0.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium.008 0.106 11 11 5.777 0 0. total Folate.00 13 0.6 0.0 16.063 1.081 1.193 0. P Potassium.032 0. beta Carotene.464 0.283 0.312 3.94 0. alpha Cryptoxanthin.313 0 0 0. Fe Magnesium.325 0 0 0 1.016 0.75 0 0 6. Cu Manganese.

Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. Berlimpahnya buah dan sayur. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Mesin Pembuat Kripik Buah. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas. Sebagai contoh. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah.dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung.Dengan menjadikannya keripik. Mesin Penggoreng Vacuum. Mesin Goreng Kripik Buah. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. 81 Mesin Produksi Kripik Buah. Inilah peluang bisnis Anda. karena tidak termanfaatkan. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. nilai jual . Indonesia kaya akan buah dan sayur. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. Vacuum Friyer. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air.081. Vacuum Friying.

Sementara keripik salak seharga Rp 90. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang . Setelah potongan buah siap. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah.buah dan sayur bisa berlipat-lipat.000 / kg. Seperti kita ketahui bersama. Apalagi.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.Renyah 5. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Oleh karena itu.000.Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Rasa. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. jika kita memproses buah menjadi kripik.Tidak gosong 2.

Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk.Buah disukai semua orang. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR . mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. akibatnya harganya akan sangat murah. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Sementara keripik salak seharga Rp 90. jika kita memproses buah menjadi kripik. 6. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara.Pasar luas. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Inilah peluang bisnis Anda. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. karena kripik ini lebih awet. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet.000. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah.000 / kg. Dengan digoreng.Dengan menjadikannya keripik. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Apalagi. 2.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Sebagai contoh.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. 5. Berlimpahnya buah dan sayur. Indonesia kaya akan buah dan sayur.Peluang eksport terbuka. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Tentu saja orang akan semakin suka. karena tidak termanfaatkan.

Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. Oleh karena itu. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah .Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin.Tidak gosong 2. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.Rasa.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik.Renyah 5. Setelah potongan buah siap. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. Seperti kita ketahui bersama. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa).Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6.

5.sangihe on Sun. Dengan digoreng.Peluang eksport terbuka. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera).Bahan baku buah dan sayur berlimpah. 21/11/2010 .Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.Pasar luas. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. 2. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan.Buah disukai semua orang. 6. Tentu saja orang akan semakin suka.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. karena kripik ini lebih awet. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika . tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. Pangaila. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. akibatnya harganya akan sangat murah.

0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1). Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia. 8.20 g 16. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini.00 SI 0. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara.40 g 0.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini.690 hektar atau 25.08 mg .00 kal 0. 7. 2.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus.30 mg 130. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. serangan jantung. wasir. 6. Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52. dan penghalau stres. 4. Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik. termasuk kanker. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan).00 mg 0. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae. masuk ke Indonesia pada abad ke-15. jantung koroner dan penuaan diri. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM.000 hektar).00 g 11. (1599). 3. Luas panen nanas di Indonesia + 165. kanker. Tabel 1.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657. 5.

thermometer.30 g 10. flu. pisau stailess. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Refratometer. Sari buah nenas. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. gula pasir dan asam sitrat. Air 11. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. telenan dan pisau stainlees. Bagian dapat dimakan 53. seperti selai. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. kompor. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. gula pasir. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor. blender.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. blender/parut. gangguan saluran kencing.00 mg 85. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. . Disamping itu. kain saring/saringan plastik. Buah nanas mengandung enzim bromelain.. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar. asam sitrat. baskom plasik. Vitamin C 24. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk. wasir dan kurang darah.9. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . kain saring panic email. mual-mual. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. Penyakit kulit (gatal-gatal. pengaduk. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. autoclave/Retort kertas pH. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. buah dalam sirop dan lain-lain. panici email. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. protease atau peptide). pengaduk dan alat penutup botol. 2. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. sehingga disukai masyarakat luas. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar.

scaler. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. blender. baik dari segi teknis. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. ekonomis. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. maupun financial. gula pasir. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. Artinya. pengupasan. pectin dan asam sitrat. Analisa Usaha Pembuatan Sirup. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. pisau stanless dan talenan. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. semi basah dan manisan kering. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. blenching. 2004). Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. baskom plastic.3. pengaduk. 5. Ember plastic. panic email. pencelupan ke dalam larutan gula. 4.

. sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu .webs. buah-buahan dapat diolah menjadi keripik..litbang.id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4.id/diseminasi/one/108/ 3. keripik. Nenas..go..14 seconds) 1. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis.deptan. . salak.10 for pengolahan keripik nanas. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp . Namun..id 3 Nov 2010 .. pisang. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah.LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat.deptan.Cara . (0. Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik . mutu produk. penggoreng vakum Results 1 . bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. sebab kami pernah mencoba memproduksinya . terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran. produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun. beberapa kendala perlu diatasi. meliputi keseragaman bahan baku. epetani. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di .....deptan.go. Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia. 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis.. bengkuang. pfi3pdata.. Custom Search Yang ingin saya tanyakan. pengemasan. Kata kunci: Buah-buahan. Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian.. teknologi pengolahan. mesin kerik buah .go.. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. Pada musim panen. Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum.. makanan olahan. Yang ingin saya tanyakan.Mesin Keripik Buah .Vacuum Frying .epetani... Mesin Keripik Buah ..com/ 2. dan peningkatan umur simpan. mesin-keripik-buah. p3292105 19 Okt 2010 . Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan .

2010. [PDF] Elmi K (5).. Jambu..id 21 Nov 2010 .. 27 Agu 2010 . pengolahan budidaya nenas .deptan.go. semangka. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L...docstoc./index. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN . nanas. Keripik buah.. Sunday. kalteng. Sunday./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM. elwardi... www. November 14th. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan . Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah .. Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan..Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004). 2010 ..com/tag/nanas/ 6.deptan. elwardi.www. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan . by N ISTIQOMAH .umm.ac.. Pengkajian ..2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. bengkuang. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah.php/dept_of_biology/article/. Tags: bengkuang. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia. .litbang. IMG0076A . tempe . 8. salak. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL .. tahu.deptan. salak..pdf 9..com/tag/kripik-buah/ 10... nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah..deptan. epetani.go. nangka.epetani.go....pustaka..php?. student-research. November 14th. Produk-produk Olahan Nenas...id/publikasi/p3292105..id/.. pisang.id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7..com/docs/57784056/p3292105 5..id/index.pengolahan-keripik..pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat .. Merr) NURUL ISTIQOMAH .litbang. Tujuan kita melakukan pengolahan selain ... Nenas..go.

63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk.45.00145 mg Eq/g.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4. Begitu pula pada uji organoleptik.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L. 3%. dan 5%) dengan 4 kali ulangan. 2%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun.. raasa. warna dan tekstur). total asam 0. dan kadar air 1. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. 1%. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik.81%.48. 4%. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah. Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4. Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. kadar air dan uji organoleptik (bau. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas.

dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. menjadi semacam tantangan bagi produsen . termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual. termasuk buah-buahan.000 per kg. Baik kualitas. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. Alangkah sayang. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia. Lihatlah salak pondoh. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri.000 per kg. jika potensinya kemudian tidak tergarap. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. Apalagi pada waktu panen raya.500 per kg. Namun kini. apel malang. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto.000 per kg. Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. produsen keripik buah dari CV. salak bali. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya.

biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. Sebagai gambaran. . Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. misalnya pengembangan produk. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar.keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. dan alat produksi yang cukup mahal. Menurut Ikhsan Setianto. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. Karena itulah. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. Namun CV. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Biaya produksi yang tinggi. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. maka pemasarannya juga terkendala. Sehingga menekan biaya distribusi. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas. nanas dan apel. nangka. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Apalagi di awal usaha. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. Selain itu. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin. karena belum familiar. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. Yogyakarta atau Wonosobo.

Direktur CV. antara lain Hongkong. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. Begitu juga pada Soebagyo.2 juta setiap bulannya. Kendala lainnya. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. Tentu saja. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. harga buah langsung anjlok. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar. nangka.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. yaitu keterbatasan modal. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Akhirnya. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. Ikhsan Setianto.” papar Ikhsan. Diantaranya keripik salak. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. salah satu produsen keripik nangka. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. terletak pada pengemasan. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. nanas & apel. Tentu saja bagi UKM. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. Dari segi bahan baku. Bandung maupun Riau. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. Namun sebagai produsen keripik buah. dan sertifikat untuk produk. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. Namun seperti kebanyakan UKM. karena tidak mampu diserap oleh pasar. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. CV. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. Kita sudah ada ijin dari Depkes. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan.” ungkap Ikhsan. Karena terbilang baru. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. Sebagai salah satu UKM. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. Asal tahu saja. cukup berpeluang meraih untung. Taiwan. dokumentasi kesehatan dari Depkes. dikarenakan kendala klasik. Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. Bahkan di saat musim panen. menanggung modal sebesar itu cukup berat. Kendala Produk dan Pasar Lokal . banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. dibutuhkan modal cukup besar. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama.

Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. Itu klasik. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. . ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat.000 per 50 gram-nya. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. Distribusinya juga belum jauh.” ungkap Ikhsan. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Dalam 1 bulan. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. jadi ditaruh disitu. Pemasaran Hingga saat ini. Sementara untuk pasokan buah nangka. Jenis salak pondoh hitam. Sebelum memasarkan ke toko-toko. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini.5 juta. Samplingnya paling berkala. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. Tapi itupun biasanya nggak lama. Ikhsan melibatkan saudara. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik.” pungkasnya. Untuk produksi. Bisa dibilang toko tanpa resiko. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. kalau ada permintaan baru diberikan. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. Jadi total pagawai 14 orang. nanas dan apel di Malang. “Rencana ke depan. Cara Pembuatan Keripik buah 1. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Untuk pengelolaannya. istilahnya uang pendaftaran produk. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. dengan sistem konsinyasi. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya.Untuk pasokan bahan baku. Pertama. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. Kembali kendala ke internalnya. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa.

bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. Unit pengendali operasi (Controller. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. • . bentuknya relatif sama. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. dan pengendali operasi. • • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. 2. Unit pemanas.salak nglumut. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. kondensor yang dilengkapi. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. serta rendah biayanya. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. Tabung ponggoreng. Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya. pendingin. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. unit pernanas. Kondansor. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng.

Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. kemudian tutup dibuka. Sesudah penggorengan dianggap selesai. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. kemudian tabung ditutup rapat. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. • • • • 7. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f. pompa dimatikan. . dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0.5-1 menit 6. 5.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi.3. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. 4.

Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek.0 g Lemak : 8. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik.7 g Protein : 3. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil... karena diproses dengan menggunakan suhu rendah. pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31. .. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www. Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali.. Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3.5 g info terkait: 1. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa. Peralatan. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah..1 g Vitamin : 63. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar.com/images/product/www.com/0831/g/553161_nangka. Proses Pengolahan.itrademarket. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan . tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar. Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 .manufacturer. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan.4 kkal Air :5. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati..3 mg Kalori :216. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik.8. Minyak penggoreng.6 g Serat : 4. antara lain pembuatan . Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2.

..rtf .. Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis ... 27 Nov 2008 . .com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah .php?. Salak.. Anda bisa membuat keripik mangga... jambi. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup . pengemas..deptan. keripik nanas..TDA Komunitas Bisnis .html .. ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di .....com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah..View as HTML . 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” ..keripik-nanas.pengolahan. ekonomi. dll.  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas.com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 ..Teknologi Pembuatan . Melon..tangandiatas. www.go...co.Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying .. salak..litbang... Yap.kompasiana....id/ind/index. nanas.. Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk .. nanas dan apel di Malang. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya .id/ind/index..id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain . elwardi. www.indocitagro..com/...... Vacuum . Wortel. Tags: Blimbing...  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur . nangka. File Format: Rich Text Format .topblogarea. betul.com/sitedetails_27297..... Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan . Nanas..../keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 . dan 5 orang memproduksi keripik nangka. 29 Des 2008 ....deptan. Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana .. "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka.php?...litbang. ... keripik melon. semangka.go. mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan . . Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat . www.kalteng.html  INDOCITAGRO . perajang. bisnisukm.....

 Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha .2. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka. 11.4. 23 Feb 2010 . 11. d) Warna bagian dasar buah kuning.. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan. e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas. tergantung dari jenis bibit yang digunakan. 11. b) Tangkai ubah mengkerut.. Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan...3. Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru. kedua 50%. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh .1.. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil..Panen oleh : attayaya 11. c) Mata buah lebih mendatar. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan.. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. bisnisukm.. 2008 jam 07:56 - 11 .com/tips-membuat-dodol-nanas. besar dan bentuknya bulat.. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru. Panen pertama sekitar 25%. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. September 25. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan.Nenas . dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali.html Thursday. . Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril.

kanas. Ananassa sativa Lindl. hanas (Batak). nenas. 2008 jam 07:53 - 03 . nanas (Melayu). Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). enas.Tuesday. kenas. asit. gona (Nias). August 26. naneh (Minangkabau). Ananas sativus (Lindley) Schulters f. honas. Merr Sinonim : Bromelia comosa L. nas (Gayo). aneh. nasit (Mentawai). .Nenas . anes (Aceh). nonas. henas.Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L.

mangala. hedan (Timor). bangkalo. kai nasi (Seram Timur). ekam. nanasi (Toraja). edan. anana. nanas (Sasak). nanasu. belasan. Bugis). Sulawesi: tuis mangandow. anasu. bangkala.Alf. manasi (Halmahera). samblaka. pedang (Solor). pandang (Makasar. malaka. kurnasin. kanasi.). than baba-ba. pandal (Bima). Kalimantan: kanas. Maluku: ai nasi.kanas. nyanyas (Lampung). kayu ujan. na'asi. . kayu usan. arnasiun. kampala (Seram selatan). nanati (Gorontalo). kalnasi (Buru). esne (Kisar). panda. fanda. parangena. nanasi. nanasi (Amb. kanyas. nanasi (Taluud). lalato (Buol). tuis ne walanda. nenas. tuis. Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). ganas (Sunda). kai nasu. lanas. nanasi (Tidore). peda. nana (Sawu). nas. banggala. miniap. kambala.). pedang (Flores). panda jawa (Sumba). uro usan.Alf. arnasinu. pinang (Ut. anasul (Ulias). Jawa: danas. nanas (Madura). aruma. kanasoi (Seram Barat). kampora. busa. nanas (Jawa). Irian Jaya: Manilmap. ngewu (Tanimbar).

.

annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). nanas. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. thom. apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi . makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua. nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña.Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay.

in J. Schultes. in Engler & Prantl. 1894 Genus Canistrum E. Schultes. . in C. 1866 .A.P.plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith. cons.J. 1967 Superorder Bromelianae R.H. in Link et al.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota . nom.green plants Phylum Tracheophyta Sinnott.bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L. Miller. 1930 Genus Ananas P.taxonomy. cons. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan.P. 1794. 1789.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon.nature Mundus Plinius .Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr.A. 1873 Genus Hohenbergia J. 1836. in J. cons. 1754 . Dahlgren ex Reveal.H. 1997 Class Liliopsida Scopoli. 1829 Family Bromeliaceae™ A.Genus Ananas bracteatus .nl/ Hierarchy of ananas Natura . Dietrich. Genus Bromelia™ Linnaeus. 1998 .F. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A.F. Smith.. nom.pineapple . in C. 1935 ex Cavalier-Smith. 1981 .B. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms. 1992 Order Bromeliales™ Dumortier.G. Schultes & J. Morren. 1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane.L. Roemer & J. Schultes.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel. 1865 Genus Nidularium Lemaire. Regel. Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez.material world Tellusque . 1934 Genus Greigia E. 1840 Genus Fascicularia Mez. nom. Martius. . de Jussieu. Martius.

braceteatus (Lindl) Schultes. Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. misalnya A. Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . Miller. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas.plants Subkingdom Viridaeplantae ..eukaryotes Kingdom Plantae . yaitu : Cayene (daun halus. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Smith. Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2.bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P. of the family Bromeliaceae.Ananas comosus (Linnaeus) Merr. A. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. 1997:527. Mexico dan Malaysia.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil. . buah besar). dan A. Count:3s .B. erectifolius L. tidak berduri. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah.Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . Queen (daun pendek berduri tajam.htm Biota Domain Eukaryota . Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat. dan Paraguay. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae).nl/main/classification/10850.) Merr. buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar. 1754 Ref:®[o]Takhtajan. berduri halus sampai kasar.400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda. Puerte Rico.B. Berdasarkan habitus tanaman.green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . nenas. buah lonjong mirip kerucut). Fritzmuelleri. It includes the following species of bromelia: (liat di atas). A.Genus Ananas http://www. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. Smith. herba (menahun) dengan 30 .taxonomy.Ananas bracteatus . Bolivia. atau ananas (Ananas comosus (L.pineapple . Subang dan Palembang. buah silindris atau seperti piramida). named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705). Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia. ananassoides (Bak) L.

dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman. dan bahan baku industri. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama. mual-mual. selai. Penyakit kulit (gatal-gatal. Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. flu.Nenas . sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA. seperti selai. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. berujung tajam. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. manisan. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. wasir dan kurang darah. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. yang bermakna "buah yang sangat baik". sehingga disukai masyarakat luas. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. 2008 jam 11:20 - 06 . Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Disamping itu. Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini.atau lebih daun yang panjang. Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. bahan pakan ternak. Buah nenas mengandung enzim bromelain.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. Saturday. protease atau peptide). buah dalam sirop dan lain-lain. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering).000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. September 20. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. gangguan saluran kencing.

Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). lignin 17%. Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . menghambat pertumbuhan sel kanker. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. meningkatkan pencernaan. Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. dan pentosa 26%. mengurangi tekanan darah tinggi.000 ha. Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. homoselulosa 67%. sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus.dengan kandungan selulosa 38-48%. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. alpa selulosa 31%. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke.luas keseluruhan 10. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. sehingga harga jual tetap menguntungkan. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. Daun Nenas. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. dapat menghambat pertumbuhan tumor. serta meningkatkan mood dan konsentrasi.filter rokok dan pembersih lensa. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue.

Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik . dkk (1991) kulit nenas mengandung 81. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan.U berdasarkan bahan kering. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi. Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar.5. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. tektur 4.72 % air. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula.000 I.316%.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.dengan permukaan yang halus. Di Pekalongan. Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. Tanaman hias.5 juta rupiah per pot. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan.16. xylinum yaitu berkisar antara 4 . Limbah Nenas / Kulit Nenas. 20. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah.41 % protein dan 13. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong.40%.96 (suka). Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. salah satunya etanol melalui proses fermentasi. 17. Berdasarkan kandungan nutriennya. ketebalan 1. Tanaman hias. Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. Menurut Wijana. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. Ph 4. Ekstrak Ampas Nenas.02 (kenyal) dan rasa 3. 4. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah.87 % serat kasar.84 cm. Selain buahnya. bahan pencampur coctail.53 % karbohidrat. serat kasar 2. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75. Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. yogurt dan sebagai makanan penutup.4.65 % gula reduksi. Limbah nenas. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah .

. membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement).beri-beri. diuretik.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19. Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. membantu mencernakan makanan di lambung. Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0.02 Abu : 0.Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86. peluruh kencing (diuretik). kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto. . Ternyata. peluruh dahak (mukolitik).aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah).48 Serat basah : 1. yaitu 37.sembelit.masker kecantikan. Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari. dan menormalkan siklus haid. dan . Daun berkhasiat antipiretik.60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7.menghambat pertumbuhan tumor.69 Lemak : 0. . pada penambahan 3. .2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari.darah mudah menggumpal (blood coagulation). pencahar. mengganggu pertumbuhan set kanker.radang tenggorok. .66 karbohidrat : 10. 1993). bengkak terpukul.keseleo. antiradang.meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat. .54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin. menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet). 1986). Nuh Nasution. antelmintik. berkhasiat memacu enzim pencernaan. Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. peluruh haid (emenagog).rasa penuh di lambung. antiradang. . antelmintik. . abortivum. Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : . .138°Io (M.4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah.menurunkan berat badan. enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). dan pencahar. . Pada penambahan 3.594%. Buah muda rasanya asam. Jurusan Biologi FMIPA UNAND. FB UNSOED. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan. Ternyata. . dan mempunyai aktifitas fibrinolitik.terlambat haid.70 Protein : 0.

kupas buah nenas. Minum air perasan yang terkumpul. jus atau parut. Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak. Cara lain. lalu cuci sampai bersih.Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. sehari 3 kali. jus atau parut. lalu peras. . lalu cuci sampai bersih. lalu parut. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. Potong-potong. lalu dijus. Selanjutnya. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. . Keesokan paginya rambut dikeramas. . Peras clan saring hasil parutannya. Minum air perasannya setelah makan. koreng. lalu dijus atau diparut.Peradangan di kulit (dermatitis). malam sebelum tidur. Keesokan paginya baru dicuci bersih. setiap kali cukup 1/3 bagian. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. Untuk pemakaian obat luar. Lakukan 2 kali sehari. lalu cuci sampai bersih.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. lalu balurkan pada luka bakar. dan saring. peras. . tumbuk daun nenas sampai halus. Selanjutnya. . lalu cuci sampai bersih. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas.Keseleo. dan gatal-gatal. Selanjutnya. Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. potong-potong. lalu dijus atau diparut. Potong-potong. Contoh Pemakaian: . lalu parut.. Lakukan sekali sehari. Lakukan setiap hari.cacingan. . Selanjutnya. ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. Minum air yang terkumpul sekaligus. masing-masing cukup 1/2 gelas. baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. lalu parut. bilas dengan air masak. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. Kupas kulitnya. Selanjutnya. sehari 2 kali. dan radang kulit (dermatitis). bisul. lalu . ketombe. lalu cuci sampai bersih. lalu minum. Lakukan malam sebelum tidur. .Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. bisul.Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. peras menggunakan sepotong kain bersih. Kupas kulitnya.Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe. lalu parut.

Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2.net/2008/09/12-nenas-pasca-panen.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka. .attayaya.05 seconds) Custom Search 1. . keberadaan cacat permukaan..id:8180/. Lakukan 1/2 jam sebelum makan.unair.ac. lemlit.unila. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA . kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker..Pasca Panen 26 Sep 2008 . Selain itu bagian buah yang lain seperti hati... File Format: PDF/Adobe Acrobat . lalu tumbuk sampai halus. (0. agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai ./laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. Catatan: . .. Minum air perasannya sekaligus. wama.10 for sortasi buah nanas.id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4.Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda. 12 . Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman. . lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . nadhiroh.ac. ... atau cacat... dan informasi parameter kualitas internal .Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout. Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 . Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan. busuk...html 2. Balurkan pada bagian yang sakit.Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc).Luka bakar..pdf 3.2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran.. . SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan . [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1. gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih..Nenas . www.Quick View by S Waluyo .blog. Results 1 ..peras..

keripik mangga.com/journal/item/44 6...Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk. tidak kehilangan . apel.ac. ... Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum .Semoga bermanfaat Teknologi . . by S Waluyo . Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong. Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 . elwardi..2010 22 Jul 2010... Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat ..htm . Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang..com/belanja/facuum-frying/ 10. PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas...... dan memiliki pasar dan nilai . Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas .. lemlit.unila. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam.. Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang . migroplus.pdf 5.. abidanbita. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.. sistem mekanik ini ./p 8. Daftar Produk. lalu dipilih (sortasi) ..File Format: PDF/Adobe Acrobat .blogtoplist. . 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka..com/technology/blogdetails-19418.Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman..php?status=buka&id.. Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO . 7..... mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam.com/brosur/Budidaya%20nanas...id:8180/dspace/handle/123456789/625 9.multiply.....id/lppmipb/penelitian/hasilcari... .ac..ipb.. Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun. . www. lppm. Silahkan Menikmati Sajiannya. Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS . keripik nanas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful