Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati

A member of the IndonesiaDLN Institut Teknologi Bandung Network

Selamat Datang Pengunjung > Login

Alamat: /Top / S1-Final Project / 1991 / jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr860

Top of Form

Pencarian

Undergraduate Theses dari JBPTITBBI / 200412-24 08:49:40

Indonesia English

Bottom of Form

MORFOLOGI DAN DISTRIBUSI Beri Komentar # IDIOBLAS KRISTAL KALSIUM (13) OKSALAT BENTUK RAFIDA PADA PERKEMBANGAN BUAH NENAS Bookmark (Ananas comosus (L.) Merr. ) Printer
Tips
MORFOLOGY AND DISTRIBUTION OF CALCIUM OXALATE CRYSTAL RAPHI DES I DI OBLAST IN NENAS PRUI T DEVELOPMENT C Ananas comosus (L.) Merr.)
Perlu informasi? Klik Bookmark, lalu tulis pesan anda kepada petugas kami.

Beranda FAQ Login Registrasi Mengaktifkan Account

Oleh: R. WAWAT NUGRAHAWATI DEPARTEMEN BIOLOGI ITB
Dibuat: 1991-3 , dengan 1 file(s).

Kontributor
Pembimbing I : />Prof. Dr. Estiti B. Hidayat />Pembimbing II : />Drs. B. Ibnu Utomo Editor: slamet@bi.itb.ac.id

Keywords: BUAH NENAS Subject: ANATOMI TUMBUHAN Call Number: S 584.22 Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Pengamatandilakukan mulai minggu pertama pertumbuhan buah sampai minggu ke 12 bag i varietas Queen dan sampai minggu ke 16 untuk varietas Smooth Cayenne. Pengamatan mikroskopik dilakukan terhadap sayatan semi permanen dari bahan segar pada berbagai tahap perkembangan buah. F'ada buah nenas terdapat 2 tipe idioblas yang mengandung

Sub-folder
1 - 5 dari 20 Ke atas..

Download
Download hanya untuk pengunjung yang sudah login.

Pengaruh Timbal (pb) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (glycine Max {l}

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Merr.) Kultivar Wilis. (s1) Pemuliaan Penicillium Chrysogenum Tipe Liar Dengan Menggunakan Radiasi Ultra Violet. (s1) Pertumbuhan Pleurotus Ostreatus (jacq - = Fr -) Kumm Pada Medium Kertas Cetak Dan Kemungkinan Adanya Logam Pb Pada Tubuh Buahnya. (s1) Mikropropagasi Spathiphyllum Cannaefolium C Dryand Ex Sims Schott Pada Medium Murashige Dan Skoog. (s1) Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk Rafida Pada Perkembangan Buah Nenas (ananas Comosus (l.) Merr. ). (s1)
1 - 5 dari 20

kristal rafida. Tipe pertama berukuran kecil dan terisi dengan berkas rafida yang tersusun teratur, se.jajar dengan sumbu sel. Idioblas tersebut banyak terdapat pada kulit buah. Tipe idic'blas kedua lebih besar dan kristal rafida tidak selalu tersusun rapih dalam berkas. Tipe idic'blas ini terutama terdapat pada bagian daging buah dan hanya sedikit terdapat pada bagian kulit. Kerapatan idioblas rafida tinggi pada bagian kulit dan rendah pada bagian daging buah. Kerapatan idioblas rafida berkurang dengan bertambahnya umur buah. Untuk setiap umur buah, bait: pada bagian kul it maupun pada bagian daging kerapatan idioblas rafida pada varietal Queen lebih tinggi daripada varietas Smooth Cayenne. Translation: The morphology and anatomy of several developmental stages of the ananas CAnanas comosus) fruit of the Smooth Cayenne and Queen variety was investigated to determine the di sr i buti on of raphide crystal containing idioblast. The observations were carried out from the first week of the fruit growth untill the 12th week for the Queen variety and untill the 16 t h for the Smooth Cayenne variety. Microscopic examinations were made of semi permanent section of the fresh material at various stages of fruit development. In the ananas fruit, two typed of raphide crystal containing idioblasts are found. The first type is small and filled with an orderly arranged raphide bundle, which is positioned parallel to the cell axis. This type of idioblast is found in large amounts at the shell portion of the fruit. The second idioblast is larger, with raphide crystal not always orderly arranged in bundles. This type of idioblast is found largely in the fleshy portion of the fruit and only a small amount is found in the shell. The density of idioblasts is high in the shell and low in the fleshy part of the fruit. The idioblast density decreases with increased fruit age for every fruit age, in the shell as well as in the fleshy part. The raphide crystal idioblast density in the Queen variety is higher than in the Smooth

File: 1991 TA BI NUGR 1.pdf (255470 bytes; )

Tampilan: [kecil] [sedang] [besar]

Cayenne variety.

Hubungi kami:
DL Name: Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati PublisherID: JBPTITBBI Organization : Contact: Address: City: Region: Country: Phone: Fax: Admin Email: SITH SITH-ITB Jl. Ganesha 10 Bandung West Java Indonesia 62-22-250-0258 62-22-253-4107 budhi19@sith.itb.ac.id

CKO Email: hera@sith.itb.ac.id

Copyright © 2002-2003 - KMRG ITB. All rights reserved. This work was carried out with the aid of a grant from YLTI Indonesia and IDRC Canada. Execution time: 0:0

Knowledge Officer: hera@sith.itb.ac.id Address: Jl. Ganesha 10 Bandung Indonesia Phone: 62-22-250-0258 - Fax: 62-22-253-4107

Informasi

session_logging(): Can't open file: 'access_log.MYD'. (errno: 145)

Tanaman Obat Indonesia
Halaman DepanBlogFoto Feb 5, '07 2:54 AM untuk Ananas comosus

Klasifikasi tanaman Ananas comosus : Kingdom : Plantae .

nanas (Jawa). tepi berduri tempel yang membengkok ke atas. A. esne (Kisar). na'asi. malaka. kurnasin. Maluku: ai nasi. nas. pekarangan. ngewu (Tanimbar). kanas. anana. tebal. kai nasu. kanasoi (Seram Barat). Smith. enas. Jawa: danas. nas (Gayo). nasit (Mentawai). naneh (Minangkabau).Alf. hanas (Batak). kambala. kanasi. Bugis). anasul (Ulias). tingginya kira-kira 50-150 cm. Nusa Tenggara: manas (Bali). Pinya (Tag.P. nanasi (Toraja). A. uro usan. kenas.Sulawesi: tuis mangandow. ganas (Sunda). nanas (Sasak). honas. . Daunnya berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. aneh. tuis ne walanda. Nama Lokal : ♥Nama daerah : Sumatera: ekahauku (Enggano). dan tempat-tempat lain yang cukup mendapat sinar matahari pada ketinggian 1-1300 m dpl. nanasi (Taluud). ♥Nama asing : Pineapple (I). kampora. pandang (Makasar. samblaka. gona (Nias). ananas (I. terutama nanas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. ♥Nama simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). Nanas mempunyai tunas merayap pada bagian pangkalnya. nana (Sawu). sisi bawah bersisik putih. Nanas merupakan herba tahunan atau dua tahunan. lanas. bangkala. nanasi. dan A. lebar 2-6 cm. nyanyas (Lampung). miniap. Smith. nanasu. nanasi (Amb. panjang 80-120 cm. nanas (Madura): Kalimantan: kanas. kanas. lalato (Buol). pandal (Bima). peda. tuis. henas. banggala. bangkalo. fanda.). erectifolius L. parangena.Divisio : Spermatophyta Ordo : Farinosae (Bromeliales) Famili : Bromiliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus(L) Merr Kerabat dekat spesies nanas cukup banyak. anes (Aceh). ekam. braceteatus (Lindl) Schultes. nanati (Gorontalo). edan. <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> MORFOLOGI Nanas berasal dari Brasil. kayu ujan. arnasinu. kanyas.B. liat. busa. kai nasi (Seram Timur).). Fritzmuelleri. Helaian daun bentuk pedang. kayu usan. belasan. pedang (Flores).Alf. asit. sedangkan di Indonesia nanas ditanam di kebun-kebun.). nanas (Melayu). hedan (Timor). misalnya A.B. panda (Sumba). aruma. pinang (Ut.B. Irian Jaya: Manilmap. anasu. ujung lancip menyerupai duri. mangala. than baba-ba. kampala (Seram selatan). ananassoides (Bak) L.J).

Crassulacean Acid Metabolism. Tumbuhan seperti nanas ini membuka stomata malam hari dan menutup stomatanya siang hari dan pada. berdaging. dan mengambil CO2 di atmosfera dan membentuk sebatian 4-karbon juga. Buah nanas rasanya enak. berwarna hijau. bulat panjang. yang diikuti oleh transfer CO2 kedalam siklus Calvin hanya dipisahkan sementara.tumbuh di kawasan gurun. Pada pemasukan pendahuluan CO2 kedalam asam organic. Diwaktu siang peroses fotosintesis seperti biasa.berwarna hijau atau hijau kemerahan. FISIOLOGI Tumbuhan nanas ini termasuk tumbuhan kering yang menyimpan air. Ananas comosus termasuk tumbuhan CAM. Bijinya kecil. Sel mesofilnya menyimpan asam organic yang dibuatnya didalam vakuola saat malam hari sampai pagi. CO2 diserap waktu malam dam ditukarkan kepada sebatian 4-karbon asid organik (malate). Akarnya hitam keputih-putihan. jika masak warnanya menjadi kuning. seringkali tidak jadi. Sifatnya berbeza kerana stomata tumbuhan ini terbuka diwaktu malam dan tutup waktu siang. Keadaan ini boleh menghalang air hilang diwaktu siang melalui stomata. Dan fiksasi carbon ke dalam asam organic terjadi pada malam hari dan sering disebut metabolisme asam krasulase sedangkan siklus Calvin pada siang hari. . Bunga majemuk tersusun dalam bulir yang sangat rapat. Tumbuhan CAM . . asam sampai manis. Buahnya buah buni majemuk. letaknya terminal dan bertangkai panjang.

Spanyol/Spanish (daun panjang kecil. Kerapatan rafida berubah seiring umurnya bertambah. tidak berduri. buah silindris atau seperti piramida). Lebih besar dan kristal rafida tidak tersusun rapi. 2. Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. buah besar). terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nanas. berduri halus sampai kasar. 3. buah bulat dengan mata datar) 4. . 2. Terdapat pada daging buah sedikit yang ada pada kulit buah. yaitu : 1. Cayene (daun halus. buah lonjong mirip kerucut).ANATOMI Berdasarkan habitus tanaman. Abacaxi (daun panjang berduri kasar. dan sejajar dengan sumbu sel. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti untuk menentukan penyebaran idioblas yang berisi kristal rafida. Berukuran kecil dan rafida tersusun teratur. Queen (daun pendek berduri tajam. Ada dua tipe idioblas yang mengandung kristal rafida: 1. Banyak terdapat pada kulit buah.

. natrium. magnesium.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-1991-rwawatnugr-860 . digilib. kalium..ac.sith. dekstrosa. (0. membantu melunakkan makanan di lambung.08 seconds) 1. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas (Ananas comosus) var ietas Smooth Cayenne dan var ietas Queen telah diteliti . Daun mengandung calsium oksalat dan pectic substances Linawati Buntoro 068114182 Results 1 .. sukrosa (gula tebu).. dan mempunyai aktivitas fibrinolitik. menghambat agregasi platelet.itb.. Bromelain berkhasiat antiradang. mengganggu pertumbuhan set kanker. Morfologi Dan Distribusi Idioblas Kristal Kalsium Oksalat Bentuk 24 Des 2004 .10 for morfologi nenas. fosfor. kalsium. Morfologi dan anatomi beberapa tahap perkembangan buah nenas . Kandungan seratnya dapat mempermudah buang air besar pada penderita sembelit (konstipasi). besi.com/journal/item/39/Ananas_comosus 2.Ananas comosus Custom Search Varietas cultivar nanas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen.id/go.Kandungan kimia : Buah mengandung vitamin (A dan C). toiusd.. Tanaman Obat Indonesia . dan enzim bromelain.multiply.

com/pdf/jurnal-ciri-morfologi-tumbuhan.id/bitstream/123456789/19954/4/Chapter%20II. www...id/publikasi/bi072024.3. [PDF] Keragaman pola pita beberapa aksesi nenas berdasarkan analisis isozim File Format: PDF/Adobe Acrobat nomor aksesi nenas yang diambil sebelum tanaman memasuki fase generatif. Dengan Konsentrasi Gula Aren Pada Pembuatan .1 Ciri-ciri morfologi .2010 Morfologi serat nanas jenis cayenne : panjang serat rata 3.Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat ..id/.. www. lppm.ac.Triastuti ..id/?id_lppm=Kegiatan%20Penelitian 4.. . Elsy Rahimi.. J. [PDF] BAB I File Format: PDF/Adobe Acrobat . penyelidik lepas yang . diameter serat bagian luar 6../jiptummpp-gdl-s1-2007-ervinetanu-9404-PENDAHUL-N. 12 Januari 2007.umm.usu.pdf 6. [PDF] FERMENTASI NATA DENGAN SUBSTRAT LIMBAH BUAH NANAS DAN .Quick View 2.Quick View by P Sinuhaji ...go.. Kajian Daya Adaptasi Tanaman Nenas Lokal Bangka Pada Lahan Bekas Penambangan Timah yang Optimal Suplai Bahan Organik Melalui Analisis Morfologi dan RAPD . File Format: PDF/Adobe Acrobat ..lipi. versi cetak .Pembuatan ..id/www. Holia Onggo.1 Morfologi Buah Nanas ………………………… 9 . ...ubb. aksesi tersebut di.40 mm.. repository... [PDF] ANALISIS KUALITAS NATA DEPINA DENGAN BAHAN BAKU BERBAGAI BAGIAN ..pustaka-deptan. Jurnal Ciri Morfologi Tumbuhan | Pdf download for free Gentian asli merupakan gentian yang berasal dari tumbuhan ... Kegiatan Penelitian ..33 mikrometer.ac. Berdasarkan data deskripsi dan pengamatan morfologi..pdf 7.cgi?cetakpublikasi&1168574921&&& 5..html 9. skripsi.8 Kaitan Antara Bahan Baku Berbagai Bagian Buah Nanas.pdfdownloadforfree.ac. Daftar Gambar 2.go.pdf 8.99 mikrometer dan tebal dinding 2... www..LIPI Pengaruh Perlakuan NaOH Terhadap Perubahan Morfologi Serat Nenas dan Serat Eceng Gondok Jumat. tanaman nanas mengikut negeri (1993-1997) 17 4.

.ac.. of Data 100 grams Error Points 87..033 0.Quick View Pemanfaatan limbah buah nanas dan limbah air kalapa masih sangat terbatas.1 Uraian Tumbuhan Uraian tumbuhan .. . File Format: PDF/Adobe Acrobat . total Sucrose Glucose (dextrose) Units Number Value per Std. Hassid Barker Agar.932 0.id/bitstream/123456789/20144/4/Chapter%20II.30 mg 130 SI 0.20 g 16 g 11 mg 0. [PDF] BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2..29 4...227 g kcal kJ g g g g g g g . faktor. menggunakan enzim yang barasal dari nenas (anannase) atau pepaya.76 11 0 0 11 11 11 0 3 3 3 2. serta pengamatan .Quick View Uraian tumbuhan terdiri dari morfologi tumbuhan.usu.3 g 53% (Sumber : Buletin Teknopro Hortikultura Edisi 71 Juli 204. by difference Sugars.go.82 8.729 0. dengan diamati sifat morfologi koloni.59 1..deptan.049 0 0.045 0..litbang..File Format: PDF/Adobe Acrobat . Manfaat Nanas Bagi Kesehatan) Nutrient Proximates Water Energy Energy Protein Total lipid (fat) Ash Carbohydrate.40 g 0.27 11. pascapanen.46 0 0 0.24 45 190 0... Kandungan gizi buah Nanas segar (dalam 100 gram bahan) Kandungan Gizi 1Kalori 2Protein 3Lemak 4Karbohidrat 5Fosfor 6Zat Besi 7Vitamin A 8Vitamin B1 9Vitamin C 10Air 11Bagian dapat dimakan Jumlah 52 kal 0.id/media/berita/misgiyarta-natadePina.13 0.55 0. (papain)..08 mg 24 mg 85. repository.pdf 10. sistematika.

00 0.003 2. Zn Copper. beta Carotene.016 0. food Choline.593 0. Na Zinc.1 3 31 0 0 52 0 0 0. total Folate.325 0 0 0 1.002 0. RAE Carotene. Se Vitamins Vitamin C. Mn Selenium.777 0 0. Fe Magnesium. beta Vitamin A.08 0. Ca Iron.078 0. Cu Manganese.312 3.193 0.081 1. total ascorbic acid Thiamin Riboflavin Niacin Pantothenic acid Vitamin B-6 Folate.00 0.008 0.7 3 3 3 3 11 12 12 11 12 0 11 12 12 2 11 10 10 6 10 10 10 10 0 1 10 10 2 2 10 2 2 2 0.6 0.283 0.75 0 0 6. P Potassium.313 2.63 2.00 13 0.470 0.849 18.0 16.029 0.25 12 9 125 1 0. K Sodium.032 0.25 0 0 0 .106 11 11 5. IU Lycopene Lutein + zeaxanthin Vitamin K (phylloquinone) Lipids g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg mg mg mg mg mcg mcg mg mg mcg_RAE mcg mcg mcg IU mcg mcg mcg 1.473 0 2. alpha Cryptoxanthin.94 0. total Betaine Vitamin A.464 0.723 0.013 0.Fructose Lactose Maltose Galactose Minerals Calcium. Mg Phosphorus.313 0 0 0.9 0.063 1.

dilengkapi pula dengan lampu di dalam tabung.081. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. Vacuum Friyer. 81 Mesin Produksi Kripik Buah.Dengan menjadikannya keripik. MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. Vacuum Friying. Specification Type: 50 ltr minyak Daya: 1000W (6kg) Kapasitas: 6 kg Mesin ini berfungsi untuk membuat keripik buah dengan system penggorengan yang menggunakan vacuum sehingga mampu membuat keripik buah yang berkualitas. Dengan menggunakan kompor LPG sebagai pemanas. Indonesia kaya akan buah dan sayur. karena tidak termanfaatkan. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. Mesin Goreng Kripik Buah. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. nilai jual . Mesin Penggoreng Keripik Buah kap 6kg • MESIN PERTANIAN Mesin Keripik Buah no. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah. sehingga kita dengan mudah dapat melihat hasil dari keripik yang diproses. berfungsi secara maksimal untuk menghilangkan kadar air dan oksigen yang terkandung di dalam buah. Mesin Pembuat Kripik Buah. Berlimpahnya buah dan sayur. dan sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air. Inilah peluang bisnis Anda. Mesin Penggoreng Vacuum. Sebagai contoh.

buah dan sayur bisa berlipat-lipat. Sementara keripik salak seharga Rp 90. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang .Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Oleh karena itu. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya.Tidak gosong 2.000 / kg. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi. dan aroma sesuai bahan aslinya 4. Setelah potongan buah siap. jika kita memproses buah menjadi kripik.Rasa. Seperti kita ketahui bersama.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Apalagi. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.000.Renyah 5. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain.

Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya.000.Dengan menjadikannya keripik. banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk.Buah disukai semua orang. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri. 5. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Sementara keripik salak seharga Rp 90. kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-3000. 2.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah.Peluang eksport terbuka. Tentu saja orang akan semakin suka. karena tidak termanfaatkan. Sebagai contoh. maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. anda tak perlu mencarinya dengan susah payah. 6. maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. akibatnya harganya akan sangat murah.Pasar luas. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4. Apalagi.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu. karena kripik ini lebih awet. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan menjadikannya keripik sayur dan buah. Indonesia kaya akan buah dan sayur.Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. Bandingkan jika anda hanya menjual buah saja.¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. jika kita memproses buah menjadi kripik. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet. Berlimpahnya buah dan sayur. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Inilah peluang bisnis Anda. Dengan digoreng. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya bisa dihargai Rp 65. MESIN VACUUM FRYING MESIN KERIPIK BUAH & PELUANG BISNIS KRIPIK BUAH Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia. nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR . terkadang menjadikannya memiliki nilai jual yang rendah.000 / kg.

Rasa.Tidak perlu penambah rasa buatan 7.Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Tidak perlu tambahan perasa atau bahan-bahan lain. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying : 1. keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai. Setelah potongan buah siap. namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya. bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa. Diantaranya adalah sebagai berikut: ¦Nangka ¦Salak ¦Apel ¦Mangga ¦Melon ¦Waluh (Labu) ¦Pepaya ¦Wortel ¦Kentang ¦Kacang Panjang ¦Terung ¦Durian ¦Nanas ¦dll PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula) yang cukup tinggi.Tidak gosong 2. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah . kita memang harus memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Seperti kita ketahui bersama. Oleh karena itu. memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Kita tidak mungkin menghasilkan produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. dan aroma sesuai bahan aslinya 4.Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga ukuran yang nyaman untuk dimakan. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu memakannya. justru buah yang kita goreng malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.Renyah 5.Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia 6.Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan) 3.

2. akibatnya harganya akan sangat murah.04:25 • Nanas Gambar: PENGOLAHAN BUAH NENAS Oleh : Siko T. SP Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. 5. 6. akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet.Bahan baku buah dan sayur berlimpah. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan. MESIN VACUUM FRYING pengolahan budidaya nenas Submitted by siko. Pangaila. anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Nanas berasal dari Brasilia (Amerika . Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan pengawet.Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Dengan digoreng. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri.Pasar luas. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk mesin kapasitas 5 kg) 4.Peluang eksport terbuka. Tentu saja orang akan semakin suka. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying.sangihe on Sun.ke bisnis ini sebelum melihat peluang sebelumnya. 21/11/2010 .Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat.Buah disukai semua orang. mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-toko makanan. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). maka anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat 3. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan buah ini cukup menjanjikan : 1. karena kripik ini lebih awet. tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara. Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina.

Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropik dan sub tropik. (Posman Sibuea Peserta Program Doktor Ilmu Pangan UGM. Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Jumlah 52. 3. Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan.40 g 0.00 mg 0.Kandungan gizi buah Nanas Segar (100 gram bahan) N0 Kandungan gizi 1. Riset terkini menunjukkan nanas sarat dengan antioksidan dan fitokimia yang berkhasiat mengatasi penuaan dini. 5. dan penghalau stres. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia. dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. (1599). Tabel 1. 8. Sebagai salah satu famili Bromeliaceae. kanker.24% dari sasaran panen buah-buahan nasional (657.Selatan) yang telah di domestikasi disana sebelum masa Colombus.00 g 11. 4.08 mg . jantung koroner dan penuaan diri. Komposisi Buah Nenas Hingga kini belum banyak masyarakat menyadari manfaat kesehatan di balik buah nanas yang lezat ini.30 mg 130. Lektor Kepala Jurusan THP Unika Santo Thomas SU Medan).00 kal 0.000 hektar). termasuk kanker.00 SI 0. Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan pertama dari 13 jenis buah-buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia. 2. 7. Luas panen nanas di Indonesia + 165. serangan jantung. 6. buah nanas mengandung vitamin C dan vitamin A (retinol) masing-masing sebesar 24.0 miligram dan 39 miligram dalam setiap 100 gram bahan (Tabel 1).690 hektar atau 25.20 g 16. wasir. Kedua vitamin sudah lama dikenal memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit. masuk ke Indonesia pada abad ke-15.

Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. vitamin C (asam askorbat) dan natriumBenzoat. wasir dan kurang darah. yaitu harus matang penuh dan tidak busuk. . gangguan saluran kencing. mual-mual. Refratometer. kompor. telenan dan pisau stainlees. kain saring panic email. asam sitrat. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.9. 2. buah dalam sirop dan lain-lain. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. blender/parut. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sari buah nenas adalah telenan. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. baskom plasik. protease atau peptide). gula pasir. Sirup Nenas Sirup adalah jenis minuman berupa larutan kental dengan beraneka ragam rasa dan aroma . blender.. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. seperti selai. Penyakit kulit (gatal-gatal. Produk-produk Olahan Nenas Tujuan kita melakukan pengolahan selain menyelamatkan jumlah buah yang berlimpah. Sari buah nenas. Disamping itu. flu. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar.00 % Manfaat Tanaman Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging.30 g 10. Buah nanas mengandung enzim bromelain. Pada dasarnya sirup dibuat dari larutan gula dan air buah yan dikentalkan (Triyono dan Akhmadi. Bagian dapat dimakan 53. sehingga disukai masyarakat luas. Vitamin C 24. kain saring/saringan plastik. thermometer. Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sirup : kompor. Buah nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. pengaduk. pengaduk dan alat penutup botol.00 mg 85. Air 11.2000) Dalam pembuatan sirup nenas yang harus diperhatikan adalah kondisi buah yang akan diolah. autoclave/Retort kertas pH. Sedangkan bahan adalah buah nenas yang matang. Ciri-ciri buah nenas yang matang adalah aromanya jelas atau kuat dan jarak antar mata cukup lebar. gula pasir dan asam sitrat. juga untuk memberikan niai tambah pada jenis buah nenas 1. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. panici email. pisau stailess. Fungsi penambahan gula selain sebagai pemanis juga berfungsi sebagai pengawet. buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap.

Analisa Usaha Pembuatan Sirup. Kondisi ini tidak dapat diperoleh dengan penggorengan biasa. pengaduk. Penggunaan sinar matahari sebelum nenas digoreng dalam pembuatan kripik nenas menghasilkan kripik yang berwarna kuning kecoklatan karena mengalami peristiwa pencoklatan. dan total padatan terlarut mencapai sekitar 688 Brix. maupun financial. semi basah dan manisan kering. Dengan menggunakan alat penggoreng vakum maka bahan (daging buah nenas) yang digoreng renyah dan warna cerah. Pada umumnya selai dibuat dari cacahan buah/bubur buah dengan penambahan gula sampai campuran seperti gel/lengket. scaler. Disebabkan oleh tekstur dari buah nenas yang lunak (Layuk dkk. Sari Buah Dan Selai Nenas Analisa usaha dilakukan untuk menentukan kelayakan suatu usaha. Untuk buah nenas menurut hasil kajian BPTP lebih cocok untuk dibuat manisan kering. Kripik Nenas Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan menggunakan panas yang bersumber dari energi matahari maupun penggoreng vakum. pisau stanless dan talenan. baskom plastic.3. perendaman dengan CaCl2 atau kapur sirih. Pada pembuatan manisan nenas kering dilakukan dengan beberapa tahap yaitu persiapan buah. Selai/ jam Nenas Selai nenas adalah produk makanan yang kental atau semi padat. Gula yang ditambahkan pada pada pengolahan selai selainmenambah rasa juga sebagai bahan pengawet. Ember plastic. Perhitungan jumlah biaya yang dikeluarkan dapat bermanfaat dalam perhitungan harga pokok penjualan dan perhitungan financial kelayakan usaha yang akan dilakukan. pengupasan. panic email. pectin dan asam sitrat. baik dari segi teknis. pencelupan ke dalam larutan gula. pelumuran dengan gula pasir dan pengeringan. blender. PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN MENGGUNAKAN PENGGORENG VAKUM . analisis ini memberikan gambaran bahwa suatu usaha layak dijalankan dan mendapatkan suatu keuntungan serta manfaat atau tidak. gula pasir. Peralatan dan bahan yang dipakai pada pembuatan selai/jam adalah kompor. blenching. 2004). ekonomis. Sedangkan bahan yang digunakan adalah buah nenas. dibuat dari campuran antara 45 bagian berat buah dan 55 bagian berat gula. Artinya. 5. 4. Manisan Nenas Kering Manisan buah dikenal 3 jenis yaitu manisan basah.

(0.. 1Pengawalan Teknologi di Desa Lendang Nangka Selama ini nanas dan nangka di . p3292105 19 Okt 2010 .. terutama saat panen dan produk ini disukai konsumen. . Pada musim panen.id/konsultasi/mesin-kerik-buah-1208 4.deptan. pisang.10 for pengolahan keripik nanas. Kata kunci: Buah-buahan. meliputi keseragaman bahan baku.Vacuum Frying . sebab kami pernah mencoba memproduksinya .go. makanan olahan. Namun.. 27 Agustus 2010 06:26 ABSTRAK Indonesia memiliki aneka jenis tanaman buah tropis. keripik.. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan menggunakan mesin penggoreng vakum... buah-buahan dapat diolah menjadi keripik.Mesin Keripik Buah . pfi3pdata. Mesin Keripik Buah ..LAST_UPDATED2 Oleh Elmi Kamsiati Jumat. Keripik yang dihasilkan dengan mesin penggoreng vakum memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya serta tekstur renyah sehingga disukai panelis. Pengolahan kripik singkong menghasilkan pendapatan rumahtangga sebesar Rp .. epetani. salak.. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran... Prospek pengembangan keripik buah cukup baik karena bahan baku cukup tersedia. beberapa kendala perlu diatasi. penggoreng vakum Results 1 .epetani.deptan. Custom Search Yang ingin saya tanyakan. Buah-buahan memiliki kandungan air yang tinggi sehingga mudah rusak dan umur simpannya pendek. bengkuang. pengemasan. Gelar Teknologi Pengolahan Hasil Komoditas Pertanian Spesifik ..go.deptan. mesin-keripik-buah.. dan peningkatan umur simpan. Yang ingin saya tanyakan. mesin kerik buah .. Salak (Sallaca edulis Reinw) merupakan dan dipotong menjadi empat bagian. produksi buah-buahan melimpah sehingga tidak terserap pasar dan harganya turun.webs..litbang. Untuk meningkatkan umur simpan dan nilai tambah. teknologi pengolahan. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.14 seconds) 1.go. sebab kami pernah mencoba memproduksinya tetapi selalu .. Nenas..id/diseminasi/one/108/ 3. Penelitian pengolahan keripik nenas salah satu jenis buah-buahan .com/ 2. bagaimana cara pengolahan kripik nenas yang banyak dijumpai dipasaran.Cara .id 3 Nov 2010 . mutu produk..

php/dept_of_biology/article/.. Keripik buah.. Jambu..litbang. epetani.www. elwardi.id/publikasi/p3292105.pengolahan-keripik. Pengkajian . pengolahan budidaya nenas . Merr) NURUL ISTIQOMAH ... PELUANG PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KERIPIK BUAH DENGAN . tahu.. Tujuan kita melakukan pengolahan selain .litbang. Produk-produk Olahan Nenas. .... 2010 ...go.Quick View diizinkan (Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian 2004)... kalteng. [PDF] Elmi K (5)..pdf 9.docstoc. Kripik Nanas : kami perkenalkan contoh produk yang bisa dihasilkan dari mesin kripik buah . Penelitian pengolahan keripik nenas sudah banyak dilakukan.pmd File Format: PDF/Adobe Acrobat .go. Pengolahan keripik buah telah berkembang di Indonesia.ac.id/budidaya/pengolahan-budidaya-nenas-1352 7..epetani.id 21 Nov 2010 ..com/tag/kripik-buah/ 10.id/index. 27 Agu 2010 .umm.go./333 PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ASAM.. Sunday. Tags: bengkuang. salak...id/. Sunday.2010 Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. November 14th.. www. nanas « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah..deptan.pustaka. Kripik nenas adalah produk olahan nenas yang dikeringkan dengan . pisang.. KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK NANAS (Ananas comosus L.go. 2010. dan melon dapat diolah menjadi keripik dengan . tempe ..com/docs/57784056/p3292105 5.deptan... by N ISTIQOMAH .deptan.. Nenas. bengkuang.. nangka. student-research. salak. elwardi. PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NaCl TERHADAP TOTAL ... November 14th.. kripik buah « Situs Bisnis dan ilmu Keripik Buah dan Mesin Pengolah..com/tag/nanas/ 6./index.deptan... 8. IMG0076A . nanas..php?. semangka.

Akan tetapi berdasarkan hasil observasi mengenai tingkat kesukaan terhadap produk keripik nanas merk ? Caprina? diperoleh data bahwa 10% dari penelis tidak menyukai dan 70% kurang suka produk keripik nanas yang disebabkan karena rasanya yang asam dan 20% menyukai rasanya yang asam. Merr) merupakan buah-buahan tropis yang memiliki flavour yang khas dan banyak mengandung sari buah. kualitas terbaik diperoleh pada konsentrasi 5% dengan karakteristik yaitu skor rata-rata kesukaan panelis terhadap bau mencapai 4. • • • • • Ebook Bisnis | Video Bisnis | Pelatihan Bisnis | Paket Bisnis | Wisata Bisnis . skor rata-rata kesukaan panelis terhadap warna 4. 3%. raasa.81%. 2%.. uji Duncan?s dan Kruskall wallis untuk uji organoleptik. Dari data yang dihasilkan kualitas yang paling baik adalah pada perlakuan perendaman larutan NaCl pada konsentrasi 5% dengan karakteristik. Kualitas keripik nanas yang diukur dalam penelitian ini meliputi: total asam. skor rata-rata kesukaan panelis terhadap rasa mencapai 4.45. Pengolahan buah nanas menjadi keripik merupakan salah satu alternatif dalam rangka memperpanjang daya simpan buah nanas dan meningkatkan nilai ekonomisnya. 1%.Abstract Buah nanas (Ananas comosus L. Begitu pula pada uji organoleptik.00145 mg Eq/g. dan 5%) dengan 4 kali ulangan. kadar air dan uji organoleptik (bau.63 dan skor rata-rata kesukaan panelis terhadap tekstur mancapai 4. perlu adanya usaha pengolahan buah nanas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh perendaman larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas. dan kadar air 1. hal ini akan menyebabkan buah menjadi incaran Mikroorganisme pembusuk. Analisia data yang digunakan adalah uji anava 1 arah. total asam 0.48.79% Akan tetapi berbeda pada tingkat kesukaan panelis terhadap rasa keripik nanas rerata tertinggi diperoleh pada perlakuan konsentrasi 4% . Untuk mengatasi produk buah nanas pada saat panen raya dan menjaga agar nilai ekonomisnya tidak menurun. Pada saat buah nanas mengalami pematangan kadar airnya semakin meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman dalam larutan NaCl terhadap kualitas keripik nanas dan mengetahui konsentrasi NaCl yang menghasilkan produk keripik nanas yang mempunyai kualitas terbaik Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan rancangan acak lengkap dengan berbagai konsentrasi NaCl (0%. warna dan tekstur). 4%.

jika potensinya kemudian tidak tergarap. produk ini juga cukup diminati di pasar ekspor karena merupakan produk pangan yang tidak mengandung bahan-bahan kimia.| • • Proposal Bisnis | Toko UKM Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah Indonesia memang kaya akan keanekaragaman hayati. menjadi semacam tantangan bagi produsen . Misalnya salak pondoh yang harganya hanya Rp 3.000 per kg. Potensi dari pasar ekspor juga ditunjukkan oleh tingginya respon para buyer di luar negeri seperti diakui Ikhsan Setianto. Baik kualitas. Namun ia mengalami kendala dari sisi persyaratan produk. Menyikapi kendala usaha Dalam pemasaran produk keripik buah. termasuk buah-buahan. Nur Setia Abadi yang pernah mendapat tawaran order banyak buyer di luar negeri.000 per kg.500 per kg. Eksklusivitas produk berbahan dasar buah mengundang potensi untuk digali dan dikembangkan karena rata-rata keripik buah belum familiar bagi masyarakat sehingga bisa mengundang daya tarik orang untuk mencoba menikmati kelezatannya. bila telah diolah menjadi keripik harganya bisa meningkat menjadi Rp 80. terutama dari sisi harganya yang terbilang cukup mahal bagi ukuran masyarakat kelas menengah ke bawah. dan masih banyak wilayah di pelosok Indonesia yang memiliki potensi sumber daya alam buah-buahan. Begitu juga hal yang sama terjadi pada beberapa jenis buah lainnya seperti nangka segar yang harganya Rp 1. termasuk kendala klasik modal yang terbatas untuk memenuhi order dari buyer yang biasanya dalam jumlah besar. Sekaligus juga memanfaatkan produksi buah yang melimpah. petani kebingungan menjual hasil kebunnya karena harga jual buah anjlok. produsen keripik buah dari CV. Lihatlah salak pondoh. apel malang. bila telah menjadi keripik bisa mencapai Rp 50. selain bisa dijual dalam bentuk buah segar. dengan sedikit inovasi didukung oleh peralatan mesin yang cukup canggih. Peningkatan harga jual produk olahan buah segar menjadi keripik juga cukup fantastis. Alangkah sayang.000 per kg. Lalu seberapa besar peluang usaha ini?Sebagai snack alternatif yang cukup sehat dan bergizi. Namun kini. salak bali. Apalagi pada waktu panen raya. buah-buahan juga bisa diolah menjadi keripik yang cukup lezat dan nilai jualnya meningkat. rasa dan aromanya hampir rata-rata sama dengan buah segarnya. bahkan busuk di pohon karena tidak bisa terjual.

Karena itulah banyak diantara produsen keripik buah menempatkan lokasi usahanya di beberapa sentra produksi buah seperti Malang. Produk pelaku usaha berskala industri sudah merambah ke beberapa supermarket maupun airport. Apalagi di awal usaha. dan alat produksi yang cukup mahal. Namun Ikhsan optimis kapasitas produksinya akan semakin berkembang meskipun saat ini kapasitas produksi yang dihasilkan per bulan baru mencapai 30 – 40 kg. Mendekatkan pengolahan produksi dengan sentra bahan baku juga merupakan strategi lain berbisnis keripik buah untuk menjaga efisiensi. Karena itulah. Seperti ke beberapa koperasi BUMN maupun swasta. Seperti yang dikembangkan oleh Ikhsan Setianto yang memproduksi keripik aneka buah diantaranya keripik salak. Biaya produksi yang tinggi. karena belum familiar. Memang sangat tidak sebanding dengan kapasitas alat. Namun CV. promosi lewat iklan maupun masuk ke supermarket besar. biasanya untuk masuk ke supermarket masih terkendala oleh ketentuan besarnya listing fee. Karena itulah margin keuntungannya juga masih kecil. Pemasaran sederhana dengan menitipkan sampling produk ke beberapa toko juga merupakan langkah yang cerdik untuk menyiasati pemasaran. Karena itulah menembus pasar ke beberapa supermarket bisa jadi merupakan impian bagi beberapa produsen keripik buah. Dengan kapasitas produksi yang sudah besar. Nur Setia Abadi yang dikelola Ikhsan Setianto ini direncanakan punya konsep ke depan. dan tentu saja sistemnya tetap masih harus bertumpu pada konsinyasi karena merupakan produk yang masih belum terlalu familiar. kapasitas mesin satu hari bisa menghasilkan 30 kg. misalnya pengembangan produk. Seperti halnya yang telah dilakukan oleh pelaku usaha yang sudah mengelola usahanya berskala industri. Bisa dipastikan kalangan market menengah ke bawah. bahkan masih jauh dibawah angka kapasitas produksi mesin.keripik buah untuk bisa lebih menekan biaya operasional terutama misalnya lewat penciptaan mesin penggorengan yang lebih murah namum kualitasnya tetap terjaga. kapasitas produksi yang masih rendah membuat pendapatan juga belum maksimal. Sebagai gambaran. Saat ini harga mesin penggorengan termurah di pasaran antara Rp 15 juta – Rp 30 juta-an. Menurut Ikhsan Setianto. Selain itu. maka pemasarannya juga terkendala. . nanas dan apel. tentu saja bisa menutup biaya operasional dan profit yang diperoleh juga semakin meningkat Namun bagi yang modalnya terbatas. Sehingga margin keuntungan juga tidak terlalu besar. Peluang Bagi usaha kecil yang baru merintis pengembangan produk. pemasaran dengan memanfaatkan jaringan yang sudah ada di masyarakat seperti misalnya koperasi bisa dipertimbangkan. Kapasitas produksi yang masih rendah belum sesuai dengan kapasitas mesin. Apalagi operasionalnya menggunakan bahan bakar gas dan listrik sehingga harga jual ke konsumen cukup tinggi. Bahkan perusahaan besar yang sudah mengembangkan produk keripik buah berskala industri pun tak mampu berbuat banyak dalam mempromosikan produk ini ke masyarakat. belum tentu menjadi target market yang tepat bagi pemasaran keripik buah. proses masuk ke koperasi agak lebih mudah dan prosedurnya tidak terlalu rumit serta tanpa biaya. nangka. Yogyakarta atau Wonosobo. Sehingga menekan biaya distribusi. pada akhirnya berpengaruh pula ke harga jual. Tetapi bisa jadi produk ini memang lebih tepat mengarah ke market menengah ke atas. Tentu saja hal ini banyak faktornya termasuk soal kendala pemasaran yang masih terbatas.

Ikhsan Setianto mengakui sudah banyak buyer dari luar negeri. Diantaranya keripik salak. Jika permintaan pasar ekspor bisa dipenuhi. jelas buah-buahan sangat melimpah di Indonesia. harga buah langsung anjlok. Begitu juga pada Soebagyo. namun ia mengakui kedepannya prospek bisnis ini akan bagus. Saat itu ia tengah mengalami PHK dari sebuah perusahaan di bidang consumer goods. karena tidak mampu diserap oleh pasar. Hingga ia mampu meraup untung 30% atau sebesar Rp 7. Nur Setia Abadi (NSA) mengungkapkan. ia mulai merintis bisnis keripik buah setelah sebelumnya sempat melihat banyak buah salak yang terbuang percuma di kebun milik keluarga istrinya. Bahkan di saat musim panen. dan beratnya per satu kemasan 50 gram. Kita sudah ada ijin dari Depkes. nanas & apel. Disamping itu juga menerapkan harga jual yang berbeda pada sistem pembayaran secara konsinyasi atau tunai pada langganannya yang sudah tersebar di beberapa daerah seperti Batam. Padahal untuk memenuhi permintaan ini. dibutuhkan modal cukup besar. Asal tahu saja. cukup berpeluang meraih untung. Namun sebagai produsen keripik buah. ternyata produk keripik buah milik Ikhsan belum mampu memenuhi kualifikasi permintaan buyer luar negeri. Bangladesh dan India yang ingin membeli keripik aneka buah produknya. Bagaimana peluang bisnis keripik buah ini? Sejak tahun 2004 Ikhsan Setianto merintis usahanya mengembangkan keripik buah. Meskipun banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan keripik buah. snack buah-buahan ini memiliki potensi besar untuk pasar ekspor. banyak persyaratan yang harus dipenuhi untuk bisa tembus pasar internasional. NSA sulit untuk memenuhi permintaan ini. Ikhsan pun belum mampu menggarap pasar ekspor. “Akhirnya ya sudah saya jalin komunikasi saja sementara.” ungkap Ikhsan. antara lain Hongkong. Dan untuk memenuhi 1 kontainer. nangka. dan banyak sekali permintaan ekspor keluar negeri. Pasalnya selain harga jualnya masih relatif mahal. bisa membutuhkan modal Rp 200 – 300 juta. Barangkali ini merupakan potensi bisnis yang menjanjikan. CV. Meski sebenarnya potensinya bagus untuk pasar ke luar negeri. Produsen salak Steve Hikmat menyasar segmen market pengunjung lokasi pariwisata yang banyak terdapat di Yogyakarta. dokumentasi kesehatan dari Depkes.2 juta setiap bulannya. Dari segi bahan baku. yaitu keterbatasan modal. Kendala Produk dan Pasar Lokal . dengan bahan dari alumunium foil lengkap dengan brand dan desainnya. sebagai produk konsumsi yang terbilang masih baru di Indonesia. menanggung modal sebesar itu cukup berat. Tentu saja bagi UKM. salah satu produsen keripik nangka. terletak pada pengemasan. Tapi persyaratan mereka itu agak sulit terutama dari legalitas. Namun seperti kebanyakan UKM.” papar Ikhsan. Ikhsan Setianto. buyer biasanya akan meminta order dalam jumlah besar. tapi buyer minta untuk sertifikasi resmi misalnya produk itu benar-benar higienis. Tentu saja.Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis baik keripik salak maupun nangka. Buyer international meminta pengemasan harus sudah rapi. tampaknya potensi bisnis ini masih berpeluang besar untuk bisa digarap baik sebagai bisnis sambilan maupun bisnis utama. juga masyarakat masih jarang mengetahui adanya keripik buah. Dari hasil pesangon sebesar Rp 30 juta. dikarenakan kendala klasik. Meski untungnya belum terlalu besar hanya Rp 2 juta sebulan. Akhirnya. Taiwan. Direktur CV. Bandung maupun Riau. penerimaan pasar domestik terhadap keripik buah masih minim. Kendala lainnya. Sebagai salah satu UKM. menurut Ikhsan buyer pasti akan order dalam jumlah besar. didukung oleh kualitas bahan keripik yang serba alami. Karena terbilang baru. “Pemasaran di internet sebenarnya bagus. dan sertifikat untuk produk.

Sementara untuk pemasaran di Jakarta ia dibantu oleh sekitar 4 orang karyawan. Untuk pengelolaannya. Untuk masuk ke supermarket besar kita harus bayar listing fee. Ditambah sifat keripik yang cepet melempem (tidak renyah lagi) jika lama berinteraksi dengan udara. serta masyarakat lokal belum banyak yang mengenal keripik buah ini. Setiap mendapatkan kripik salak yang berkualitas sebaiknya dipilih jenis salak yang manis. Ikhsan dibantu 5 orang karyawan guna memproduksi keripik salak di Yogyakarta dan 5 orang memproduksi keripik nangka. UKM kendalanya masih terbentur di masalah dana. Untuk produksi. Untuk membuat keripik buah ini tahan lama. Ikhsan menjelaskan kendalanya lebih kepada biaya produksi keripik buahnya. Bahan Bahan yang dapat digunakan setiap membuat kripik pada dasarnya semua jenis buah yang awalnya kadar padatannya tinggi dengan tekstur tidak terlalu lembek dan buah yang tidak terlalu matang. Distribusinya juga belum jauh. Pemasaran Hingga saat ini.” ungkap Ikhsan. Cara Pembuatan Keripik buah 1. Koperasi Karyawan Kantor AUTO 2000 – Jakarta Utara. Hampir semua jenis salak yang ada di Indonesia dapat diolah menjadi kripik buah. Sementara untuk pasokan buah nangka. Kembali kendala ke internalnya. Koperasi Karyawan LTO Dirjen Pajak – Jakarta Pusat dan Koperasi Karyawan Kantor Catatan Sipil – Jakarta Barat. Sebenarnya ide kita ingin memberikan banyak sampling produk sehingga produk ini bisa berkembang dan semua masyarakat tahu. Dalam 1 bulan. maka harus dikemas dengan alumunium foil yang tahan sampai 1 tahun. Meski tidak kesulitan dalam hal pasokan bahan baku. teman dan tetangga sekitar lokasi produksi. jadi ditaruh disitu. Pertama. karena karakter produk ini tidak bertahan lama jika terkena udara. “Bisa dikatakan produk ini belum bisa memasyarakat dengan baik. Jenis salak pondoh hitam. Samplingnya paling berkala.Untuk pasokan bahan baku. Jadi total pagawai 14 orang. nanas dan apel ia dapatkan dari pengepul buah di Malang. istilahnya uang pendaftaran produk. Itu klasik. Koperasi Karyawan Kantor Pertamina Pusat – Jakarta Pusat. kalau ada permintaan baru diberikan. keripik hanya bisa tahan selama 6 bulan. Jadi setiap produk yang masuk per item biayanya mencapai Rp 2. namun jika hanya dikemas dalam plastik biasa. Ikhsan melibatkan saudara. karena biaya produksinya mahal mengakibatkan harga jualnya menjadi mahal. Pemberian sampling biasanya diberikan ke toko. serta mengambil dari pengepul salak pondoh di Yogyakarta. namun rasanya tidak terlalu sepet dan daging buah buahnya tidak terlalu tebal. Koperasi Karyawan Kantor Departemen Keuangan – Jakarta Pusat. . Dengan keuntungan bersih menurut pengakuan Ikhsan hanya 10% dari omzet. rata-rata kapasitas produksi keripik buahnya 30 – 40 kg. “Rencana ke depan. Ikhsan memasarkan keripik buah melalui koperasi instansi BUMN seperti diantaranya. Tapi itupun biasanya nggak lama. Harga penjualan keripik buah masih berkisar Rp 7. Ikhsan mengatakan omzet dari usaha keripik aneka buah produksinya.5 juta. karena pemasaran di Jakarta baru berjalan 1 tahun ini.” pungkasnya.000 per 50 gram-nya. Bisa dibilang toko tanpa resiko. Sebelum memasarkan ke toko-toko. masih berkisar Rp 4 juta per bulan atau kapasitas 30 kg keripik. Untuk pasokan buah salak ia dapatkan dari kebun salak milik keluarga istri di Yogyakarta. dengan sistem konsinyasi. nanas dan apel di Malang. ditaruh sampelnya dan pengelola toKO dipersilahkan untuk mencoba sampelnya. saya ingin masuk ke supermarket-supermarket besar. Ikhsan mengaku tidak mengalami kesulitan.

• • • Spesifikasl Alat Penggoreng Hampa Kapasitas : 5 kg daging buah segar Daya : 300 watt Volume tabung : 120 dm3 (75 liter minyak goreng) Dimensi : 140 x 120 x 190 cm Berat : 400 kg Bahan bakar : LPG Bahan alat : Stainless steel Pendingin : Air ( 10 cm3) Umur teknis : 5 tahun 3. suatu alat pengendali suhu di dalem tabung penggoreng berdasarkan suhu yang dikehendaki. serta rendah biayanya. dan pengendali operasi. Secara garis besar pengolahan berbagai macam buah segar menjadi kripik mengikuti urutanurutan sebagai berikut : • Pemilihan buah segar. Kondansor. berfungsi setiap mengembunitan uap air panas yang dikeluarkan selama penggorenganan dengan menggunakan media air sebagai pendingin yang disirkulasikan di dalarn bak air. Alat Alat yang digunakan setiap membuat kripik buah adalah Alat penggoreng hampa (Vacuum Frier) sistern water jet secara fungsional dirancang terdiri dan pompa tabung penggoreng. bebas hama dan penyakit serta kerusakan lain seperti memar atau busuk. pendingin. Namun demikian setiap menjaga agar rasa dan aroma khas buah tidak berubah dan kripik menjad renyah maka proses penguapan air harus di lakukan dengan cara menggoreng buah menggunakan penggorengan bertekanan rendah / vakum / hampa. 2. Pilihlah buah segar salak pondoh yang matang pohon dan tidak terlalu lunak. Tabung ponggoreng. bentuknya relatif sama. Di dalamnya berisi minyak sebagal media pindah panas yang dilengkapi dengan pengaduk dan keranlang angkat celup tempat bahan yang digoreng. karena pada dasarrya hanya merupakan proses penguapan air dan bagian buah yang dapat dimakan. Proses Pengolahan Pengolahan buah segar menjadi kripik buah sangat sederhana. berfungsi setiap mengkondisikan bahan yang diproses agar sesuai dengan kondisi tekanan yang diinginkan. Masingmasing komponen berfungsi sebagai berikut: • • Pompa. karena suhu dikandalikan di bawah 1000 C. unit pernanas. Unit pengendali operasi (Controller. Unit pemanas. merupakan komponen terpenting yang berfungsi setiap menurunitan tekanan udare di dalarn tabung penggoreng. sumber panas menggunakan elpiji (LPG) karena mudah didapat dan mudah dalarn pengaturan suhu yang diinginkan. kondensor yang dilengkapi.Tahap ini terdiri pengupasan kulit menggunakan pisau anti karat (stainless steel) yang tajam atau dikupas seperti biasa dengan tangan sekaligus dihilangkan kulit arinya.salak nglumut. Penghilangan bagian-bagian yang tidak terpakai. salak lokal dapat menghasilkan kripik yang berkualitas. • . Pompa menggunakan sistern water jet sehingga mudah cara mengoperasikan dan pameliharaannya.

kemudian tutup dibuka.6 atmosfer terlihat dari manometer yang terpasang pada tutup tabung penggoreng dan keranjang bahan diturunkan (masuk ke dalam minyak) dengan cara memutar ke bawah engkol yang terpasang di sebeiah kanan tabung. Bentuk irisan sesuai dengan keinginan tetapi harus diusahakan menjadi bentuk yang menarik. Pada umumnya tiap satu kali goreng membutuhkan waktu 50 – 75 menit. Pengatusan minyak dengan sentrifus Kripik dimasukkan alat pemutar / sentrifus kemudian di putar 1 – 2 menit setiap mengatusan sisa minyak penggoreng yang melekat mada kripik. Pemutaran dilakukan 2 kali diselingi waktu istirahan 2 -3 menit bertujuan setiap membuat kripik menjadi renyah. tekanan dikembalikan pada kandisi normal yaitu tekanan 1 atmosfir. • • • • 7. 5.3. Pencucian Pencucian daging buah yang sudah diiris dengan air bersih yang mengalir dimaksudkan setiap menghilangkan kotoran-kotoran yang masih melekat maupun tercampur pada daging buah selama pengupasan dan pengirisan.5-1 menit 6. Pengirisan Pekerjaan pengirisan dilakukan dengan pisau dapur anti karat di atas alas (telenan kayu). dapat dilihat dari kaca pada tutup tabung dengan menghidupkan lampu dalam tabung. Dari sini akan terlihat gelembung air dalam minyak yang masih banyak dan bergejolak hebat. Pompa dihidupkan sampai tekanan mencapai 0. kemudian tabung ditutup rapat. Engkol setiap 10 menit diputar ke depan dan ke belakang arah % lingkaran setiap mengaduk buah selama digoreng Berakhimya penggorengan dapat ditandai dan gelembung dalam minyak yang sudah hatiis dan tidak lagi bergejolak yang dapat dilihat melalui kaca seperti cara f. pompa dimatikan. Menghidupkan kompor dan biarkan hingga suhu pada pengontrol stabi.l Tahap 1 sampai dengan 3 memerlukan waktu sekitar 30 – 45 menit sehingga dapat dilakukan pada saat buah mulai dikupas Irisan buah segar sebanyak 5 kg dimasukkan keranjang bahan yang berada dalam tabung penggoreng. keranjang bahan dinaikkan ke atas minyak dan keranjang dibuka kemudian kripik dikeluarkan. Setiap memastikan bahan stidah berada dalam minyak. Sesudah penggorengan dianggap selesai. Besar irisan sebaiknya diatur agar hatiis dengan satu sampai dua kali gigitan. keadaan derdkian menandakan bahwa buah belum kering. 4. Panggorengan Tahap penggorengan meliputi langkah-langkah • • • • • Penyiapan alat penggoreng sistem hampa/vakum dengan rnenuangkan minyak ke dalam tabung penggorengan. Menyetel pengontrol suhu pada kisaran 75-840 C. . Penirisan Penirisan dimaksudkan setiap menghilangkan air bahan cucian yang melekat pada bahan agar proses penggorengan menjadi lebih cepat Penirisan dapat dilakukan dengan alat pemutar selama 0.

1 g Vitamin : 63. Kekurangan waktu akan mengakibatkan kripik menjadi lembek. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu Kripik Buah. Pengemasan Kripik yang telah diputar 2 kali langsung dikemas menggunakan kantong plastik polipropilen ( pp) tebal 12 mikron atau dengan alumunium foil. Karena itu dikembangkan teknologi pengolahan hasil.itrademarket. Jenis dan ketebalan plastik pengemas juga menentukan mutu dan panjangnya masa simpan kripik..manufacturer.7 g Protein : 3. Waktu menggoreng jangan sampai kurang atau melebihi batas waktu yang ditentukan. Peralatan. Peralatan untuk proses yang paling menentukan mutu kripik antara lain pisau pengupas/pongiris harus yang anti karat dan alas pengiris sebaiknya telenan kayu yang sudah rata dan bersih atau plastik. Hasil analisis kandungan gizi per 100 g kripik buah sebagai berikut: Total gula : 31...5 g info terkait: 1. Selain itu minyak harus dilakukan penyaringan setiap satu rninggu sekali. Minyak penggoreng yang menghasilkan wama yang baik adalah minyak kelapa.jpg  PENGOLAHAN SEKUNDER BUAH-BUAHAN 23 Apr 2009 . • • • Kandungan Zat Gizi Kandungan gizi kripik buah yang diproses dengan alat penggoreng sistem hampa tidak jauh berbeda dengan keadaan buah segar.. Keripik Nenas Madu kematangan 70 % dengan perendaman lalrutan . antara lain pembuatan . Jambu Biji yang Kaya Manfaat 2.4 kkal Air :5. Home Industri Dragon Candy (Permen Jelly Buah Naga) sumber gambar: http://www. Minyak penggoreng. . karena diproses dengan menggunakan suhu rendah. tidak renyah karena kadar air buah terlalu tinggi sedangkan kelebihan waktu menyebabkan kripik menjadi keras dan gosong. Kedua hal di atas menjadikan hasil kemasan tidak tertutup rapat sehingga kerenyahan kripik tidak bisa dipertahankan (kripik menjadi cepat lembek). Kriuk…Kriuk Keipik Kulit Pisang 3. Urutan proses yang harus diperhatikan terutama pada waktu penggorengan dan pengemasan.8.3 mg Kalori :216.0 g Lemak : 8. Dalam praktek pengemasan menggunakan perakat listrik (plastic sealer) harus hati-hati. Mutu kripik buah yang diperoleh dipengaruhi oleh 4 faktor utama yaitu: • Buah segar..com/0831/g/553161_nangka. pastikan jenis buah dan tingkat kematangannya sama. Selailn keadaan buah segar dan tingkat kematangannya keseragaman jenis buah akan sangat menentukan mutu kripik buah salak. Proses Pengolahan..6 g Serat : 4.com/images/product/www. terlalu baser menyetel skala manyebabkan perakat terlalu panas sehingga kemasan justru menjadi sobek sedangkan penyetelan skala yang terlalu kecil mengakibatkan plastik tidak merakat. Oleh sebab itu sebelum membeli buah setiap dijadikan kripik.

nanas... dll. .Penggoreng Hampa (vacuum fryer atau vacuum frying ..kompasiana...html  INDOCITAGRO . ada teman saya yang nulis tentang keripik nanas di ..id/  Site details: Toko Mesin Maksindo Mesin-mesin yang digunakan untuk training pengolahan vco ini antara lain . elwardi..indocitagro.id/ind/index..com/2010/11/keripik-buah-dan-mesin-pengolah/  Bisnis Keripik Buah: Memanfaatkan Produksi Buah yang Melimpah . nangka. nanas dan apel di Malang..php?.  Cara Mudah Membuat Kripik Buah dan Sayur ..kalteng...com/?ar_id=MjAy  Keripik Buah Solusi Petani Buah dan Sayur 20 Mei 2010 .. Wortel... .TDA Komunitas Bisnis .php?. www..keripik-nanas. Selanjutnya keripik nenas dikemas dalam kemasan plastik dan ditutup ..pengolahan.com/bisnis-keripik-buah-memanfaatkan-produksi-buah-yang-melimpah.litbang. jambi..Teknologi Pembuatan .go.. Vacuum .. Yap.. File Format: Rich Text Format . Nanas. Salak. Mesin vacuum frying produksi kami Keripik Nanas Keripik Nangka Keripik Pepaya . bisnisukm.  [RTF] teknologi pembuatan keripik nanas.... www. salak. Mesin pengolah buah menjadi keripik ini adalah tergolong teknologi tepat . keripik melon.. dan 5 orang memproduksi keripik nangka.litbang. Training Mesin Vacuum Frying (Kripik Buah) 50 Kg di Lamongan . Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk . "Peluang Usaha: Industri Keripik Nangka. 27 Nov 2008 ....View as HTML . Cara pengolahan buah menjadi keripik buah sebenarnya sangat sederhana ..... www.deptan.. Tags: Blimbing. mencegah terjadinya kerusakan pada buah nenas adalah perlu dilakukan pengolahan . Produsen keripik yang hanya focus pada pengolahan satu macam jenis .rtf .. pengemas.....com/... Melon...tangandiatas.. keripik nanas. Anda bisa membuat keripik mangga....go. ekonomi. 27 Responses to “Keripik Buah dan Mesin Pengolah” ..id/ind/index.. perajang. .topblogarea./keripik-buah-solusi-petani-buah-dan-sayur/  Keripik Buah dan Mesin Pengolah « Situs Bisnis dan ilmu 14 Nov 2010 ... semangka... betul.html ...com/sitedetails_27297...deptan. 29 Des 2008 .co...

Bibit yang berasal dari mahkota bunga berbuah pada umur 24 bulan.Nenas . 11.Panen oleh : attayaya 11.. Pemanenan dilakukan secara hati-hati agar tidak rusak dan memar.2. b) Tangkai ubah mengkerut. 23 Feb 2010 . Cara Panen Tata cara panen buah nanas: memilih buah nanas yang menunjukkan tanda-tanda siap panen. dan ketiga 25% dari jumlah yang ada. Ciri dan Umur Panen Panen buah nanas dilakukan setelah nanas berumur 12-24 bulan. tergantung dari jenis bibit yang digunakan. 11. sedangkan tunas akar setelah berumur 12 bulan. Penyiapan lahan sampai penanaman dilakukan seperti cara bercocok tanam pada lahan yang baru. Lamanya daya simpan dodol nanas ini juga banyak dipengaruhi oleh . d) Warna bagian dasar buah kuning..3. tergantung jenis nanas dan sistem tanam. c) Mata buah lebih mendatar. Tanaman yang berasal dari tunas batang dipanen setelah umur 18 bulan. Prakiraan Produksi Potensi produksi per hektar pada tanaman nanas yang dibudidayakan intensif dapat mencapai 3875 ton/hektar. 11. Tips Membuat Dodol Nanas | Informasi Peluang BisnisPeluang Usaha . kedua 50%. .. hingga panen buah setelah berumur 24 bulan..com/tips-membuat-dodol-nanas.. Pangkal tangkai buah dipotong secara mendatar/miring dengan pisau tajam dan steril. Panen pertama sekitar 25%. Pada umumnya rata-rata 20 ton/hektar. besar dan bentuknya bulat. Ciri-ciri buah nanas yang siap dipanen: a) Mahkota buah terbuka.html Thursday.. Cara peremajaan adalah membongkar seluruh tanaman nanas untuk diganti dengan bibit yang baru. Periode Panen Tanaman nanas dipanen setelah berumur 12-24 bulan. 2008 jam 07:56 - 11 .. September 25. Tanaman yang sudah berumur 4-5 tahun perlu diremajakan karena pertumbuhannya lambat dan buahnya kecil. Pemanenan buah nanas dilakukan bertahap sampai tiga kali.4... bisnisukm. Video Pengolahan Keripik Jamur Tiram · Video Kreasi Kerajinan Koran . e) Timbul aroma nanas yang harum dan khas.1.

henas.Jenis Tanaman oleh : attayaya Klasifikasi tanaman nenas adalah: NENAS Ananas comosus L. nonas. nenas. kenas. . kanas. Merr Sinonim : Bromelia comosa L.Nenas . gona (Nias). aneh. asit. Bromeliad Nama umum : Nenas Nama Lokal Indonesia : Sumatera: ekahauku (Enggano). nanas (Melayu). anes (Aceh). hanas (Batak). Ananassa sativa Lindl. enas. nas (Gayo). nasit (Mentawai). August 26.Tuesday. 2008 jam 07:53 - 03 . honas. naneh (Minangkabau). Ananas sativus (Lindley) Schulters f.

nanasi (Amb. nana (Sawu). Irian Jaya: Manilmap. edan. nanas (Sasak). bangkalo. manasi (Halmahera). nenas. belasan. Sulawesi: tuis mangandow. pandal (Bima). uro usan. panda jawa (Sumba).Alf. kampala (Seram selatan). nanasi (Taluud). fanda. aruma. ngewu (Tanimbar). busa. than baba-ba.kanas. anana. lalato (Buol). kanasoi (Seram Barat). arnasinu. kanyas. nanasi (Toraja). pandang (Makasar. arnasiun. na'asi. pedang (Flores). banggala. nanasu. kanasi. nanas (Jawa). kambala.Alf. kampora. ekam. panda. kurnasin. kalnasi (Buru). peda. tuis ne walanda. nanasi (Tidore). mangala. malaka. kai nasi (Seram Timur). kai nasu. miniap. tuis. pedang (Solor). kayu usan. nas. nyanyas (Lampung). nanasi. samblaka. Kalimantan: kanas. . parangena. Nusa Tenggara/Bali : manas (Bali). nanati (Gorontalo). kayu ujan. esne (Kisar). ganas (Sunda). Bugis). pinang (Ut. Jawa: danas.). anasul (Ulias). bangkala. Maluku: ai nasi.). anasu. lanas. hedan (Timor). nanas (Madura).

.

khom Nama Simplisia : Ananas Fructus (buah nanas). makha nat Turkish : ananas Vietnam : Dua. apangdan Polish : ananas Portuguese (Brazil) : abacaxi Portuguese (Portugal) : ananás Romanian : ananas Russian : ананас Slovak : ananás Slovenian : ananas Spanish : piña Swedish : ananas Tamil : annachi pazham Tagalog : Pinya Thailand : Sappa rot. nanas. nanas pager Norwegian : ananas Philipine : Piña. thom. ong lai Czech : ananas Danish : ananas Dutch : ananas English : Pineapple Estonian : ananass Finnish : ananas French : ananas German : die Ananas Greek : ανανάς Hungarian : ananász Icelandic : ananas Italian : ananas. annasso Japanese : パイナップル Korean : 파인애플 Latvian : ananass Lithuanian : ananasas Malayalam : kaitha chakka Malaysia : nanas. Sifat Terestrial (tumbuh di tanah dengan menggunakan akar) Klasifikasi .Nama Asing : African : pynappel Arabic : ‫أناناس‬ Bengali : anarosh Chinese (Simplified) : 菠萝 Chinese (Traditional) : 菠蘿 China : Wong lay.

1830 Genus Aechmea Ruiz & Pavón.pineapple . cons. Roemer & J.eukaryotes Kingdom Plantae Haeckel. 1873 Genus Hohenbergia J.F.nature Mundus Plinius .Genus Ananas comosus (Linnaeus) Merr.B. 1967 Superorder Bromelianae R. 1789. 1992 Order Bromeliales™ Dumortier. cons. . Dietrich. Morren. 1854 Genus Cryptanthus Otto & A. Genus Bromelia™ Linnaeus.material world Tellusque . in C. cons. de Jussieu. 1981 .nl/ Hierarchy of ananas Natura .P.green plants Phylum Tracheophyta Sinnott.H. nom. 1836.P. 1794. Schultes. in C. 1866 . Dahlgren ex Reveal. 1840 Genus Fascicularia Mez.Kingdom : Plantae (tumbuhan-tumbuhan) Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh) Superdivisio : Spermatophyta (menghasilkan biji) Divisio : Magnoliophyta (berbunga) Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil) Sub-kelas : Commelinidae Ordo : Bromeliales (Farinosae/Poales) Familia : Bromeliaceae Genus : Ananas Spesies : Ananas comosus Merr Hirarki Klasifikasi menurut http://taxonomicon.Genus Ananas bracteatus .J. in Engler & Prantl.. in J.A.bromeliad family Subfamily Bromelioideae™ Genus Neoregelia L. nom. 1997 Class Liliopsida Scopoli. in J. Schultes. . 1829 Family Bromeliaceae™ A.A. 1935 ex Cavalier-Smith. Martius.vascular plants Subphylum Euphyllophytina Infraphylum "Radiatopses" Kenrick & Crane. in Link et al. 1753 Genus Acanthostachys Klotzsch.taxonomy.earthly Naturalia Biota Domain Eukaryota . 1934 Genus Greigia E.H.L. 1891 Genus Pseudananas Hassler ex Harms.F. nom. 1760 Subclass Commelinidae Takhtajan. Smith. Genus Bilbergia Genus Neoglaziovia Mez. 1754 . Martius. Miller.plants Subkingdom Viridaeplantae Cavalier-Smith. 1894 Genus Canistrum E. Schultes & J. 1998 . 1865 Genus Nidularium Lemaire. 1930 Genus Ananas P. Schultes. Regel.G.

buah bulat dengan mata datar) dan Abacaxi (daun panjang berduri kasar.Ananas nanus Bromelia is a genus of tropical American plants characterized by flowers with a deeply cleft calyx. herba (menahun) dengan 30 . 1754 Ref:®[o]Takhtajan. 1997:527.seed plants Infraphylum Angiospermae Class Liliopsida Subclass Commelinidae Superorder Bromelianae Order Bromeliales Family Bromeliaceae . Subang dan Palembang. .eukaryotes Kingdom Plantae . Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat.B. Kerabat dekat spesies nenas cukup banyak. Puerte Rico. Menurut Wikipedia Indonesia Nanas. misalnya A. erectifolius L. Mexico dan Malaysia. dan A. buah besar).bromeliad family Subfamily Bromelioideae Genus Ananas P.pineapple . braceteatus (Lindl) Schultes.green plants Phylum Tracheophyta Subphylum Spermatophytina . Queen (daun pendek berduri tajam. Smith. nenas. Miller. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nenas yang dikategorikan unggul adalah nenas Bogor. tidak berduri.) Merr. buah lonjong mirip kerucut).Genus Ananas nanus Systema Naturae 2000 / Classification . A. Perawakan (habitus) tumbuhannya rendah. Berdasarkan habitus tanaman.. Varietas cultivar nenas yang banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene dan Queen. named after the Swedish botanist Olaf Bromelius (died 1705). Smith. terutama nenas liar yang biasa dijadikan tanaman hias. Fritzmuelleri. Count:3s . atau ananas (Ananas comosus (L. Bolivia. Spanyol/Spanish (daun panjang kecil.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brazil.taxonomy.400 kerabat yang sebagian besar berpenampilan cantik dan layak menghiasi halaman kediaman anda. terutama bentuk daun dan buah dikenal 4 jenis golongan nenas. Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae).Genus Ananas http://www.Ananas comosus (Linnaeus) Merr. berduri halus sampai kasar. A.B. It includes the following species of bromelia: (liat di atas). of the family Bromeliaceae.nl/main/classification/10850. ananassoides (Bak) L. dan Paraguay. buah silindris atau seperti piramida). Nenas (biasa juga disebut bromeliad) memiliki lebih dari 2. yaitu : Cayene (daun halus. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia.htm Biota Domain Eukaryota .plants Subkingdom Viridaeplantae .Ananas bracteatus .

September 20. sehingga dapat digunakan untuk melunakkan daging. sebagai obat penyembuh penyakit sembelit. tersusun dalam bentuk roset mengelilingi batang yang tebal. Bahan baku diperoleh dari lahan inti seluas 3. Kubu Raya mempunyai kapasitas produksi nenas 450 ton per hari atau 30 ton per jam. Nama 'nanas' berasal dari sebutan orang Tupi untuk buah ini: anana. selai. buah dalam sirop dan lain-lain. sehingga disukai masyarakat luas. buah nenas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap. Buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Nenas yang dibudidayakan orang sudah kehilangan kemampuan memperbanyak secara seksual. bahan pakan ternak. berujung tajam. Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nenas adalah buahnya. melainkan gabungan buahbuah sejati (bekasnya terlihat dari setiap 'sisik' pada kulit buahnya) yang dalam perkembangannya tergabung -. yang bermakna "buah yang sangat baik". Burung penghisap madu (hummingbird) merupakan penyerbuk alamiah dari buah ini. sari buah dan beberapa produk lain seperti keripik nenas (makanan kering). wasir dan kurang darah. Penyakit kulit (gatal-gatal. Saturday. gangguan saluran kencing. Buah nenas mengandung enzim bromelain. Di daerah Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat telah dibangun pabrik konsentrat nenas berkualitas tinggi yang di ekspor ke China dan Eropa dan USA.bersama-sama dengan tongkol (spadix) bunga majemuk -menjadi satu 'buah' besar. Buah nenas dapat dikonsumsi dalam keadaan segar atau dijadikan produk olahan. Buah nenas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman.000 ha dan lahan plasma seluas 650 ha dari . Buahnya dalam bahasa Inggris disebut sebagai pineapple karena bentuknya yang seperti pohon pinus. 2008 jam 11:20 - 06 . flu.atau lebih daun yang panjang. (enzim protease yang dapat menghidrolisa protein. manisan. MANFAAT TANAMAN Buah Nenas. eksim dan kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah nenas. mual-mual. Buah nenas sebagaimana yang dijual orang bukanlah buah sejati. Buah nenas bermanfaat bagi kesehatan tubuh. sedangkan pabrik tersebut dapat mengolah konsentrat nenas kualitas tinggi 3 ton per jam. protease atau peptide). Enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. dan dapat diolah menjadi berbagai makanan yang lezat seperti buah kalengan.Manfaat Tanaman Nenas oleh : attayaya 06. dan bahan baku industri. seperti selai. Rasa buah nenas manis sampai agak masam segar. Kulit buah nenas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya untuk pakan ternak. meskipun berbagai serangga juga memiliki peran yang sama.Nenas . Disamping itu. Konsentrat nenas untuk skala besar telah diproduksi di Kalimantan Barat. namun ia mengembangkan tanaman muda (bagian 'mahkota' buah) yang merupakan sarana perbanyakan secara vegetatif.

Efek diuretic dan respiration-induction yang dimiliki nenas menyebabkan nenas dapat mengurangi demam dan mempercepat pengeluaran racun dari dalam tubuh. Kertas dari serat daun nenas memiliki kualitas yang baik . mencuci timbunan protein dan parasit cacing pada dinding usus sehingga dapat dengan mudah dikeluarkan melalui feces. mengurangi tekanan darah tinggi. Sebagai bahan baku industri daun nenas memiliki kandunan serat yang cukup tinggi. Nenas juga mengandung vitamin A yang membantu untuk menjaga kesehatan mata. Nenas merupakan sumber antioksidan alami yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan konsentrasi darah putih (leukosit). sehingga kulit tampak lebih lembut dan halus. Manfaat buah nenas lainnya adalah : dapat menjaga keseimbangan hormon tubuh. lignin 17%. Enzim bromealin dalam nenas melarutkan lendir yang sangat kental dalam sistem pencernaan. Wanita yang baru melahirkan disarankan mengkonsumsi nenas dalam jumlah cukup untuk membersihkan rahim dan mempercepat penyembuhan. meningkatkan pencernaan. ”Skin debridement propertis”-nya berperan dalam mempercepat penyembuhan luka. Sehingga tidaklah berlebihan jika Ericht Hinkrichs menyebutkan dalam bukunya “Pineapple : King of the Fruit”. mengurangi kadar kolesterol darah (membersihkan darah) dan mencegah stroke. juga dapat menghancurkan bisul bila ada. Mengandung tryptophan dan serotonin untuk relaksasi otak yang bermanfaat dalam mengurangi depresi. dan pentosa 26%. dapat menghambat pertumbuhan tumor. Pengolahan nenas dapat menjadi alternatif pada saat produksi buah melimpah. serta meningkatkan mood dan konsentrasi. alpa selulosa 31%. Serat dari daun nenas dapat dimanfaatkan sebagai pembuat kertas yang cocok untuk tissue. merangsang serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. menghambat pertumbuhan sel kanker. homoselulosa 67%. Buah nenas juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita darah tinggi karena dapat mengurangi tekanan darah tinggi. sehingga sangat berguna bagi wanita untuk mengatur siklus menstruasi.luas keseluruhan 10. Parutan nenas dapat digunakan untuk membuang kulit mati. Enzim bromelain yang terkandung di dalam nenas. Hal ini hanya berlaku bagi wanita yang sensitif. Manfaat enzim bromealin : • • • • • • memecah lemak di usus sehingga membantu membersihkan usus dan saluran pencernaan.dengan kandungan selulosa 38-48%. sehingga harga jual tetap menguntungkan.000 ha. Lagipula nenas yang matang aman untuk dikonsumsi. Perlu klarifikasi terhadap pameo di masyarakat : nenas tidak baik bagi wanita (menyebabkan keputihan dan keguguran). Masakan yang dibuat dengan 250 gram nenas yang diiris-iris. 60 gram cincangan daging ayam dan lada secukupnya yang kemudian digoreng dapat mengatasi penyakit darah rendah dengan gejala lemasnya kaki dan tangan. Daun Nenas.filter rokok dan pembersih lensa. mengurangi kadar kolesterol darah sehingga dapat mencegah stroke.

65 % gula reduksi. Limbah pengalengan nenas mengandung provitamin A sekitar 80. Penyusun utama limbah pengalengan nenas adalah karbohidrat mudah larut terutama gula. 4. Ph 4. baik hasil pengalengan maupun limbah tanaman dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak dan ikan. bagian tanaman nenas yaang lain dapat pula dimanfaatkan seperti kulit buah. Penambahan ekstrak ampas nenas sebagai medium campuran pada pembuatan nata de cashew (seperti nata de coco) berpengaruh terhadap rendemen dan mutu nata de cashew. salah satunya etanol melalui proses fermentasi.40%. Pemanfaatan limbah nenas dalam bentuk kering atau dalam bentuk dedak lebih menguntungkan daripada bentuk segar atau basah.02 (kenyal) dan rasa 3.U berdasarkan bahan kering.53 % karbohidrat. Nilai gizi limbah pengalengan nenas lebih tinggi dibandingkan dengan limbah tanaman nenas. Ekstrak Ampas Nenas.000 I.dengan permukaan yang halus. Nata dihasilkan dari proses fermentasi pada substrat yang mengandung gula dan nitrogen pada pH yang sesuai dengan perkembangan A. Berdasarkan kandungan nutriennya. Menurut Wijana. yogurt dan sebagai makanan penutup. dkk (1991) kulit nenas mengandung 81. ketebalan 1. Selain buahnya. Limbah Nenas / Kulit Nenas.84 cm.87 % serat kasar.96 (suka). Mengingat kandungan karbohidrat dan gula yang cukup tinggi tersebut maka kulit nenas memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. bahan pencampur coctail. xylinum yaitu berkisar antara 4 . Nata de cashew tergolong makanan yang berkalori rendah karena mengandung serat pangan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk proses pencernaan makanan yang terjadi dalam usus halus dan penyerapan air dalam usus besar. Silase merupakan bahan pakan yang basah dan lembut. Tanaman hias. Namun jenis neoregelia dan vriesa lebih mahal lagi.41 % protein dan 13.72 % air. Di Pekalongan. ternyata kulit buah nenas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup tinggi. Guzmania biasa dijual 25-60 ribu rupiah per pot. Limbah nenas. Vriesa venetralis berwarna kuning hijau segar dilepas antara 1-1. Jenis lain misalnya alcantarea yang bersosok besar sehingga menjadi fokus pandang jika dihadirkan di halaman.16. 17.316%. misalnya Neoregelia ’Pink grass’ dengan penampilan mencolok berbalut warna merah jambu.5. sehingga disukai ternak dan tidak mengganggu kelancaran sistem pencernaan. Tanaman hias. Nata de cashew dikonsumsi sebagai makanan tambahan.5 juta rupiah per pot. oleh Rusdiyanto dikembangkan batik serat nenas yang mana kain serat nenasnya berasal dari Kecamatan Belik . Silase adalah produk fermentasi an-aerobik bakteri asam laktat yang berasal dari hijauan dengan kadar air tinggi. Perlakuan penambahan ekstrak ampas nenas dengan perbandingan 3 : 6 memberikan hasil rendemen dan mutu terbaik dengan rendemen sebesar 75. kuning dan oranye dan sering dijadikan bunga potong. Bunga aechmea apalagi bunga guzmania yang menghasilkan bunga yang cantik berwarna cerah : merah. 20.Kabupaten Pemalang dan dari Pabrik Radika di Pekalongan.4. serat kasar 2. tektur 4. Tabel Hasil Analisis Proksimat Limbah Kulit Nenas Berdasarkan Berat Basah . Kulit buah nenas dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak yang disebut silase.

dan .Komposisi / Rata-rata Berat Basah (%) Air : 86. yaitu 37. dan pencahar.aterosklerosis (penyempitan pembuluh darah). abortivum. 1993).48 Serat basah : 1. FB UNSOED.keseleo. mengganggu pertumbuhan set kanker. . membersihkan jaringan kulit yang mati (skin debridement). . diuretik.beri-beri. berkhasiat memacu enzim pencernaan. Buah muda rasanya asam. Jurusan Biologi FMIPA UNAND.02 Abu : 0. membantu mencernakan makanan di lambung.594%.sembelit. . Indikasi: Buah nenas digunakan untuk pengobatan : .darah mudah menggumpal (blood coagulation).4 ml sari buah nenas diperoleh populasi bakteri terendah.menghambat pertumbuhan tumor. antiradang. antelmintik. . enzim yang terkandung dalam buah nenas berkhasiat debridement yang cepat (percobaan dilakukan pada tikus yang mengalami luka bakar). dan mempunyai aktifitas fibrinolitik. .meningkatkan penyerapan (absorbsi) obat. . kehamilan tetap berlangsung dan dapat melahirkan normal (Mulyoto. peluruh dahak (mukolitik).60x 10' sel/ml dan kadar lemak tertinggi 7.138°Io (M.terlambat haid. . Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian Penelitian terhadap pengaruh penambahan sari buah nenas terhadap mutu susu sapi telah dilakukan. menghambat penggumpalan trombosit (agregasi platelet).rasa penuh di lambung. pada penambahan 3. bengkak terpukul. dan menormalkan siklus haid.2 ml pada mencit hamil dapat mematikan embrio mencit jika diberikan pada umur kehamilan 2 dan 4 hari. .66 karbohidrat : 10.70 Protein : 0. antiradang. Ternyata. peluruh haid (emenagog). Pemberian ekstrak nenas muda sebanyak 0. Pada penambahan 3.2 ml sari buah nenas diperoleh kadar protein tertinggi 19.54 Sumber: Sidharta (1989) Penyakit Yang Dapat Diobati : Sifat dan Khasiat Buah masak sifatnya dingin.menurunkan berat badan. . pencahar. 1986). antelmintik. Jika diberikan pada umur kehamilan 6 hari. berkhasiat mengurangi keluarnya asam lambung yang berlebihan. . peluruh kencing (diuretik). Pemanfaatan sebagai bahan obat tradisional : Bagian yang Digunakan: Bagian yang digunakan adalah buah dan daun. .radang tenggorok. Daun berkhasiat antipiretik. Ternyata.69 Lemak : 0.masker kecantikan. Nuh Nasution.

Potong-potong. setiap kali cukup 1/3 bagian. Keesokan paginya baru dicuci bersih.Beri-beri Kupas 2 buah nanas yang sudah masak. jus atau parut. dan gatal-gatal. jus 1/2-2 buah nenas ukuran sedang atau dapat juga diparut. Minum air yang terkumpul sekaligus. lalu parut. bilas dengan air masak. Selanjutnya. tumbuk daun nenas sampai halus. . sehari 2 kali. Potong-potong. seperti membersihkan jaringan mati (debridement) pada luka bakar. kupas buah nenas. peras. Lakukan malam sebelum tidur. lalu cuci sampai bersih. dan radang kulit (dermatitis). lalu cuci sampai bersih. Cara Pemakaian: Untuk obat yang diminum. masing-masing cukup 1/2 gelas. memar akibat terpukul Kupas 1 buah nanas yang sudah masak. Lakukan setiap hari. sehari 3 kali. Hasil parutannya dipakai untuk menggosok kulit yang bersisik dan mengelupas.Peradangan di kulit (dermatitis). lalu parut. . lalu minum. lalu parut. bisul. dan saring. ketombe.Radang tenggorokan Kupas 2 buah nanas yang telah masak. Cara lain. Minum air perasannya setelah makan. . Peras clan saring hasil parutannya. lalu dijus. lalu . ketombe Sediakan 1/2 buah nanas yang telah masak. Selanjutnya. lalu peras. Untuk pemakaian obat luar. . Turapkan hasil parutannya pada bagian tubuh yang sakit. potong-potong. Lakukan sekali sehari.Ketombe Sediakan 1/4 buah nanas masak. . Tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis dan aduk sampai rata. lalu minumkan pada anak yang cacingan sedikit demi sedikit. Selanjutnya. Gunakan ramuan ini untuk menggosok kulit kepala yang berketombe.cacingan. Kupas kulitnya.Keseleo. bisul. lalu dijus atau diparut. peras menggunakan sepotong kain bersih dan air perasannya langsung diminum sekaligus. lalu balurkan pada luka bakar. . lalu cuci sampai bersih..Sembelit Kupas 3 buah nanas yang belum masak.Cacingan Kupas 1 buah nanas muda. koreng.Menurunkan berat badan Kupas 1 buah nanas yang tidak terlalu matang. . Lakukan 2 kali sehari. Keesokan paginya rambut dikeramas. lalu parut. Kupas kulitnya. Contoh Pemakaian: . lalu dijus atau diparut. Minum air perasan yang terkumpul. peras menggunakan sepotong kain bersih. Selanjutnya. lalu cuci sampai bersih. baik di kulit kepala atau bagian lain dari tubuh. lalu cuci sampai bersih. jus atau parut. malam sebelum tidur. Lakukan 2-3 kali dalam seminggu. Selanjutnya.

ac.unair. Sortasi/Klasifikasi Dilakukan eliminasi produk yang luka. busuk. Sebaiknya diminum pagi atau siang hari sesudah makan.Penderita kencing manis (diabetes mellitus) dianjurkan untuk membatasi dalam mengonsumsi buah nanas karena kandungan gula buah yang masak cukup tinggi. 12 .Ibu hamil dilarang minum perasan buah nanas muda. [PDF] SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS PADA BERBAGAI UMUR PETIK DAN LAMA . Results 1 .Buah nanas di dalam saluran cerna difermentasi menjadi alkohol yang dapat menimbulkan kambuhnya rematik Gout. ..ac. lalu tumbuk sampai halus. Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman..Pasca Panen 26 Sep 2008 . . .net/2008/09/12-nenas-pasca-panen.Rasa penuh di lambung karena pencernaan terganggu Minum jus nanas 3 kali sehari masing-masing 3/4 gelas (150 cc). . agar terpilih buah nanas yang baik dan manis sehingga mempunyai .Quick View by S Waluyo .html 2./laptunilapp-gdl-res-2006-waluyosri-141-2004_lp_-1. kulit dan tangkainya juga mengandung bromelin sehingga dapat digunakan juga untuk bahan masker. .. keberadaan cacat permukaan.attayaya. www. Nadh's Weblog » Blog Stats 22 Okt 2009 ..Masker kecantikan Enzim yang terkandung dalam buah nenas ini dapat pula dimanfaatkan sebagai masker untuk merawat kecantikan dengan mencampurkan sari nenas : air : madu dengan perbandingan 1:2:2. (0..Nenas ....unila.blog. . atau cacat. File Format: PDF/Adobe Acrobat . nadhiroh.05 seconds) Custom Search 1.10 for sortasi buah nanas. wama.2010 peluang bagi pengembangan alat sortasi yang memilahkan buah nenas dalam ukuran. [PDF] NANAS ( Ananas comosus ) 1..peras. Catatan: . Lakukan 1/2 jam sebelum makan.id/stats/?stats_author=Lilik+Rohmawati 4.pdf 3.. Balurkan pada bagian yang sakit.. dan informasi parameter kualitas internal .Luka bakar. lemlit. gatal dan bisul Cuci daun nanas sampai bersih. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya . Minum air perasannya sekaligus. Selain itu bagian buah yang lain seperti hati.id:8180/... SEJARAH SINGKAT Nanas merupakan ....

..com/journal/item/44 6.ipb.. Pengemasan dan Pengangkutan Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman..pdf 5. sistem mekanik ini ... . Silahkan Menikmati Sajiannya. abidanbita.Blog Toplist Kami melayani pembuatan mesin sortasi buah (jeruk... Buah yang digunakan adalah kombinasi antara nenas yang .. .. elwardi.php?status=buka&id.Semoga bermanfaat Teknologi . Portal Science Universitas Lampung : SIFAT—SIFAT FISIK BUAH NENAS .... 7.unila......Quick View Kegiatan pengemasan dimulai dengan mengeluarkan buah nanas dari lemari pemeraman.. Budidaya Tanaman Nanas 21 Des 2009 .. www.. by S Waluyo .. Metode sortasi yang cepat dan akurat serta tanpa merusak buah sangat ./p 8..com/belanja/facuum-frying/ 10. Hasil penelitian diperoleh bahwa pada buah nenas segar (sebclum . keripik mangga. Tahap sortasi dilakukan untuk memisahkan antara buah nenas matang dengan buah yang setengah matang. keripik nanas..2010 22 Jul 2010.. tidak kehilangan .ac. lppm. PENGEMBANGAN MESIN SORTASI MANGGIS OTOMATIS BERBASIS Saat ini buah manggis merupakan komoditas buah ekaspor unggulan nomor tiga di Indonesia setelah pisang dan nenas.. mulai dari proses sortasi buah sampai dengan pengemasan tidak lebih dari dua jam. . Daftar Produk. lalu dipilih (sortasi) berdasarkan tingkat kerusakannya agar seragam.htm . Vacuum Frying « Situs Bisnis dan ilmu Keripik buah yang dihasilkan dari Mesin Vacuum Frying tidak gosong. dan memiliki pasar dan nilai ..com/brosur/Budidaya%20nanas.com/technology/blogdetails-19418.id/lppmipb/penelitian/hasilcari. lemlit. .. migroplus.File Format: PDF/Adobe Acrobat . apel.ac.. ... Bengkel Pembuatan Mesin Industri MAKSINDO .. lalu dipilih (sortasi) .. Sistem mekanik alat sortasi buah manggis telah dirancang dan dibangun...multiply. Keripik Apel · Keripik Salak · Keripik Nanas .id:8180/dspace/handle/123456789/625 9.blogtoplist.. 10 kg Untuk membuat keripik buah dan sayur (keripik nangka.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful