Professional Documents
Culture Documents
Majelis Ulama Indonesia yang ditetapkan dan diserahkan Lembaga Pengkajian Pangan Obat·obatan dan Kosmetika
(LPPOM·MlII)
SAlAN\ REDAKSt
Hikmah
Telah Bergeser, Nilai Hikmah dan'Makna
II:Bdah rIaji..............................................................,.................'37 Kunjungi Kami di
Sedia Berkorban atau Menjadi
Kortan..............".................................................................................39
SitUS:
http://www.halal-mui.or.id
Suplemen Halal E-Mail:
halalmui@indo.netid
Dari survei terlihat kurang lebih ada 69 produk yang sumbangan dari gelatin yang berasal sapi 33 %
halal MUI.
I PROfIt 28 II
Majelis Ulama Indonesia (MUI) mengeluarkan fatwa haram. Tapi, beberapa hari kemudian,
Presiden Gus Our menyatakan halal. Lalli hasil pel1elitian BPPT menyatakan tak ada enzim
---------------------------------------.
Formulir Berlangganan
Jurnal Halal
Yth Bagian Sirkulasi ,..II. lodaya " NO.3 Bogor telp. 0251-358748 fax.
Mohon dicatat sebagai pelangganan Jurnal Halal 0251-358747
Nama :,_ ________________________ BMI Pusat Ale 301.00654.00
Alamat :_______________________ an. Jurnal Makanan Halal
__- - - - - 1 - - -________~2000
Mulai edisi No,______,sld No. ______
Ketentuan:
sebesar
b. 3 Nomor @ Rp 5.000,- (Rp. 15.000,-)
Rp _ _ __
6 Nomor @ Rp 5.000 (Rp 30.000,-)
c. Langganan dibayar dimuka, atau selambat
Lewat;
lambatnya majalah yang dipesan telah sampai
) Wesel Pos Kepada Bag. Sirkulasi Jurnal Hala.l
pada alamat anda
L ___________ - - - _ - - - - - - - - - - ________ -----~
%trr:::t't:.:'='=W.=i.&~~:::1;:tN:WJ.M@j0.Y.%ill~%m1:Ht:tf.d<%tt#ili%HWgr,~
. .::mll!&:mt£:lM,}m$.tJ.kw;;4.%lliW~Wll
JURnAL HALAL
SURA.r ANDA
Info Halal Haram dengan produk yang telah mendapat dapat berlanggdnan melalui bag in
sertifikat haial tersebut ataupun sirkulasi kami.
Assalamu'alaikum wr. wb langkah-langkah lain. Daftar Referensi
Saya sangat tertarik dengan masalah . Namun, sangat disayangkan
halal haram makanan. Hal itu juga karena jurllal dan produk yang Assalaamu'alaikum,
yang membuat saya menjadikannya bersertifikat halal di internet tidak up Saya sempat membuka daftar
sebagai tema skripsi.Adapun biodata to date (sudah beberapa bulan yang makanan halal menurut LPPOM-MUI
saya sbb: lalu, bahkan untuk produk khususnya kelompok "Bumbu".
Nama : Rovie Farah Diba bersertifikat halal masa berlakunya Tetapi ternyata sertifikat yang
TTL : Jakarta, 7-9-1979 sudah ban yak yang telah habis). tercantum disana semua sudah habis
Alamat : Perum Sarua Makmur Blok Mohon, diterbitkan yang terbaru masa berlakunya,
15 No.2 Ciputat seperti masalah 'Ajinomoto'. Pertanyaan saya, dimana kami
Status : Mahasiswi semester 8 Sebagai masukan, mohon bisa mendapatkan daftar sertifikat
Fakultas Kesehatan diberikan informasi tentang produk yang berlaku yang dapat kami
Masyarakat UI Depok yang tidak halal, memang pasti gunakan sebagai referensi di dalam
NPM :1097000338 pangan yang tidak halaI sangat penggunaan bumbu-bumbu masak?
Email:Farahdiba@peka.or.id banyak, namun insya Allah dapat Terima kasih atas perhatiannya.
Saya sangat senang sekalt sealldainya memberikan pengetahua'n kepada Wassalaamu 'alaikum
dapat memperoleh banyak info yang masyarakat tentang produk pangan
berkaitan dengan masalah halal haram yang mereka jumpai sehari-hari dan Wardhana Hadi S
pangan olahan. masih simpang siur tentang swh @bontang. wasantara.netid
Wassalam kehalalannya, beserta mengapa
produk tersebut dinyatakan halal! 1l1formasi terbaru memang masih ada
Rovie Farah Diba haram (misal tape, brem, rootbeer, dan di LPPOM MUI. Pellerbitan melalut
Perum Sarua Makmur Blok 15/2 bagaimana hukumnya jika makan di Jumal Halal dan interneT mengalami
Ciputat restaurant asing yang ptoduknya tidak keterlambaJan d~ta bulan.
jelas kehalalannya walaupun.
Jika anda ingin meneari informasi manajemen dan keberadaannya di In
mengenai masalah halal haram' donesia). Hanya Makanan
pangan olahafl, silahkan datang ke Mohon saya dikirimi jurnal atau
redaksi kami atau kantor LP POM berita terbaru dad MUI. Terima kasih Assalaamu alaikum
MU1, kami akan berikan Info yang atas perhatiannya. Mohon maaf bila Saya mau tanya kenapa yang
kami milikf. ada kata.-kata yang kurang berkenan. dinyatakan halal haram MUI kok
Wassalamu'alaikum Wr. Wb. cuma dalam bentuk makanan saja?
Apakah memang khusus makakanan?
Penyebarluasan Informasi Finalita Sufianti Lalu bagaimana dengan usaha jasa
fina_su fianti@hotmail.com lainnya, misalnya asuransi, bank, dll.
Assalmu'alaikum Wr. Wb. Terima kasih atas tanggapannya
Nama saya Finalita Sufianti. Seorang Terima kasih atas masukan dan Wassalamu'alaikum wr wb
mahasiswa. Terima kasih karena MUI komentarnya. Mudah-mudahan
telah menghadirkan tentang kehalalan menjadi pemfeu bagi kami untuk JOKOSUSILO
produk pangan di internet. Karena menyediakan informasi yang lebih up karyawan Swasta
kehalalan produk pangan belum to date. Masalah ini memang menjadi PTINALUM
mengena ke seluruh lapisan kendala bagi kami, karena PO box 01 kuala tanjung asahan
masyarakat dan sudah sepatutnya perkembangan informasi terjadi SUMUT
MUI lebih mengaktifkan seeara sangat eepat. Sementara
informasinya meialul media massa durasi penerbitan kami masih dua Memang kami khusus menangani
atau seminar-seminar bekerja sarna bulanan. Untuk jurnal Halal anda masalah pangan, oba! dan kosmetika.
HALAL 4
PROfit
.""',
'Prof. Dr. Djumali Mangunwidjaja
. !
30
..
PROfIt
Kami ucapkan Selamat pak. adalah wewenang Komisi Fatwa bubuk kristal. Pada tahapan bakterial
Mendapat kabar, bapak telah MUL Dan dari sisi ilmiah, kita inilah bahan media mempunyai
memperoleh Promosi menjadi tinggal mengikuti saja Fatwa MUI peluang untuk dicemari bahan tak
Profesor dan Guru Besar IPB. Bisa itu. Sedangkan bagi saya, meskipun halal, atau melibatkan proses yang
diceritakan bagaimana prosesnya kasus Ajinomoto itu menimbulkan tak halal
dan bidang spesialisasi apa yang kontroversi, antara kelompok yang
bapak tekuni? menghalalkan seperti BPPT dan LIPI Kenapa demikian?
Terimakasih. Alhamdulillah saya dengan daJiq bahwa kandungan babi , Karena sumber atau media tersebut
mendapat promosi pada bulanMei itu tidak terdeteksi lagi pada produk dapat diproses dari bahan hewani
2000 tahun lalu. Spesialisasi yang akhir, dan yang tetap yang halal maupun yang haram
saya tekuni relatif merupakan bidang mengharamkannya mengikuti kaidan (termasuk dari unsur babi), atau
yang baru, baik di IPB maupun Fatwa MUL Namun saya tetap melibatkan proses pembuatan dengan
Indonesia, yakni "Rekayasa mengikuti Fatwa yang dikeluarkan larutan bantuan lInsur yang berasal
Bioreaktor". Yaitu berkaitan dengan oleh MUL Karena ditinjau dari sudut dari bagian hewani (babi) seperti
disain atau merancang suatu reaktor pemrosesannya, secara kimiawi, enzim pepsin. Dan pemanfaatan unsur
yang dipergunakan untuk bio-proses, Ajinomoto sebagai produk MSG yang terlarang at au .diharamkan ini
seperti proses fermentasi, enzimatis, merupakan garam Natrium dari asam dilarang menu rut Komisi Fatwa
mikrobia!, dst. (amino) g(utamat. Dalam hal ini, MUI, selama masih ada alternatif
pada umumnya, pembuatan MSG pilihan bahan yang hala!. Jadi pada
Dimana bapak melakukan dilakukan secara bioproses, yaitu dasarnya, kalau pihak pabrik at au
pendalaman awal bidang ini? Jermentasi substrat bergula oleh perusahaan itu memang berhati-hati
Ketika saya melanjutkan studi suatu g~lur bakteri menjadi as am dan berniat baik, tentu akan memilih
jenjang S-2 dan S-3 di Perancis. S-2 glutamat. Asam glutamat selanjutnya alternatif yang aman dan lebih
di Teknologi Industri Pertanian, direaksikan dengan larutan basa terjamin kehaialannya.
INPL, Nancy, dengan spesialisasi (natrium hidrokoida) menghasilkan
"B(oprocess Engineering" atau garam natrium glutamat, yang Mungkin bapak mengetahui
'~Rekayasa Bioproses" pada tahun dimumikan dan dipisahkan dari atau dapat menduga, mengapa
1984. Sedarigkari S-3' di Universite de larutannya dengan cara kristalisasi, . pihak perusahaan ada yang lebih
Nancy I, dengan konsentrasi "Bio sehingga menjadiproduk akhir, $uka menggunakan bahan yang
industry" . berupa bumbu penyedap berbentuk meragukan atau bahkan terlarallg
31
• !
PROfit
ini? memegang prinsip bahwa makan itu diingat bahwa mereka itu bekerja di
Menurut dugaan saya, masing haruslah yang hala\. Kita makan 'kan sebuah perusahaan dengan struktur
masing alternatif itu 'kan bukan hanya untuk memenuhi dan hirarkhi tersendiri, dan mereka
mengandung keunggulan dan kebutuhan fisik, karena makanan juga puriya atasan. Dalam kasus
kelemahan. Mungkin bahan atau yang dikonsumsi itu juga akan Ajinomoto, misalnya, yang
pepton yang diproses dari bahan ini memberikan pengaruh terhadap aspek memutuskan penggantian bahan yang
sifatnya lebih bagus dan menghasil rohani. digunakan, yang kemudian ternyata
kan rasa yang berbeda. Namun saya terlarang menurut MUI, yakni
yakin, perbedaan itu tidaklah Dad pengaJaman bapak mengganti dari polypeptone menjadi
signifikan. Itu pun kata mereka. mcngajar di IPB ini, kemudian bactosoytone, setahu saya, bukanlah
Sedangkan menurut saya, belum bertcmu dcngan para alumni yang pihak pabrik di Mojokerto, tetapi
tentu demikian. tclah bckerja di pcrllsahaan adalah pihak manajemen di Jakarta
pcrusahaan pcnghasil prodllk yang memerintahkan penggantian itu.
Sclama bapak mclakukan audit pangan, scjauh mana kcsadaran Jadi pad a prinsipnya, kembali kepada
ke perusahaan-pcrusahaan, mcrcka, para aJumni itu tcrhadap kesadaran pihak perusahaan. Kalau
scbcrapa jauh kesadaran pihak masalah kchalalan ini? pihak perusahaan sendiri memang
pcrllsahaan tcrhadap masalah Kalal! alumni itu beragama Islam, berniat untuk melakukan hal itu,
kchalalan ini? mereka tentu memahami hal yang tentu para pekcrjanya hams
Dari pengalaman saya mengikuti dan sangat penting ini. Bahwa memang mengikllti.
melakukan kegialan audit ini, juga masalah kehalalan ilu harus
pengalaman saya bertemu dengan diperhatikan. Tetapi harus pula Bisa bapak jclaskan Jcbih
para produsen, pada lanjut?