P. 1
Minyak Nilam Dan Proses Produksinya

Minyak Nilam Dan Proses Produksinya

|Views: 1,898|Likes:
Published by Ratih Purnama

More info:

Published by: Ratih Purnama on May 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/15/2013

pdf

text

original

Kegiatan praktek lapangan ini memiliki beberapa tujuan, yaitu:

1.Mengembangkan sikap, pengetahuan, dan kemampuan mahasiswa melalui
penerapan ilmu, latihan kerja, dan pengamatan teknik-teknik yang
diterapkan secara langsung di lapangan dalam bidang keahlian yang sesuai
dengan program studinya.

2.Mempelajari aspek proses produksi dan pengawasan mutu di PT. Indesso
Aroma Cileungsi, Bogor.

3.Mendekatkan perguruan tinggi kepada masyarakat dan meningkatkan
kurikulum perguruan tinggi sesuai dengan kemajuan ilmu pengetahuan
dan teknologi.

Adapun tujuan khusus dari pelaksanaan praktek lapangan ini adalah:

1.Mempelajari berbagai aspek proses produksi dan pengawasan mutu
terhadap produk minyak nilam di PT. Indesso Aroma.

2.Melatih kemampuan mahasiswa dalam menganalisis, melakukan
observasi, dan memberikan solusi terhadap permasalahan yang ada di
industri berdasarkan teori yang telah diberikan di bangku kuliah

3.Memperoleh keterampilan dan pengalaman kerja sesuai dengan profesi
dan pengetahuan yang diterima di bangku kuliah terutama sesuai dengan
dengan tema yang diangkat.

C.Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan Praktek Lapangan ini dilaksanakan di PT. Indesso Aroma yang
berlokasi di Jalan Alternatif Cibubur Cileungsi KM. 9 Bogor. Dengan waktu
pelaksanaan selama 40 hari kerja efektif antara tanggal 23 Juni 2010 hingga 21
Agustus 2010.

3

D. Metodologi

Dalam pelaksaan Praktek Lapangan digunakan metode sebagai panduan
dalam meghasilkan data dan analisis data yang tepat, yaitu:

1.Pengamatan dan berperan serta di lapangan

Hal ini dilakukan dengan mengamati secara langsung berbagai proses
yang terjadi di dalam industri yang bersangkutan dan ikut berperan serta
dalam kegiatan di lapangan untuk mengetahui perkembangan industri yang
bersangkutan.

2.Wawancara

Dilakukan untuk mengklarifikasi permasalahan-permasalahan yang terjadi
di lapangan dengan menanyakan langsung kepada pihak terkait baik
supervisi maupun operator yang bertugas.

3.Studi pustaka

Dilakukan untuk mencari referensi dan literatur yang berkaitan dengan
kegiatan yang dilakukan.

4

II.KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

A.

Sejarah dan Perkembangan Perusahaan

Perusahaan mengawali operasinya dari usaha keluarga tahun 1968 dengan
menyuling daun cengkeh. Usaha keluarga yang dirintis oleh R. H. Gunawan,
yang saat ini menjabat sebagai Presiden Direktur perusahaan berkembang secara
bertahap dari langkah awal yang sederhana.

Pengukuhan sebagai Badan Hukum CV Indesso diawali melalui Akta No.
2 yang dibuat dihadapan Khirman Gondodiwirjo, notaris di Semarang pada
tanggal 2 Agustus 1968. Akta tersebut kemudian mengalami beberapa perubahan
sehingga akhirnya diperbaharui dengan Akta No. 27 yang dibuat di hadapan Lily
Sulyanti, SH., notaris di Jakarta pada tanggal 20 Februari 1974. Pada tanggal 30
Juni 1992, melalui Akta Pendirian No.167 yang dibuat di hadapan Lily Sulyanti
SH., notaris di Jakarta, perusahaan kemudian menjadi PT. Indesso Aroma yang
berkedudukan di Purwokerto.

5

PT. Indesso Aroma dalam perkembangannya lebih lanjut mulai melihat
peluang yang lain. Kegiatan yang dilakukan tidak hanya menyuling minyak daun
cengkeh saja, tetapi mulai melakukan pengolahan minyak daun cengkeh yang
dihasilkan oleh petani menjadi produk-produk turunannya yang memiliki potensi
ekspor. Komitmen pimpinan perusahaan terhadap mutu produk yang selalu prima
ditingkatkan dengan merekrut sejumlah tenaga profesional untuk
mengembangkan produk. Dari sisi proses, penggunaan peralatan mutakhir dan
peningkatan efisiensi proses dilakukan guna menghasilkan produk bermutu tinggi
secara konsisten.

Dalam perkembangannya kemudian, perusahaan mampu mendorong
masyarakat yang ada di sekitar lingkungan pabrik tumbuh menjadi industri-
industri kecil untuk menyuling minyak daun cengkeh. Hubungan antara industri
dengan industri kecil tersebut berkembang dalam suasana kekeluargaan dan saling
membutuhkan sehingga berkembang pola Bapak Asuh. Perusahaan mulai
membantu industri kecil yang ada di sekitarnya dengan bantuan permodalan dan
bimbingan teknis yang hingga saat ini masih dilakukan secara konsisten.

Karena komitmen tersebut, sejak bulan Januari 1996 perusahaan
menerapkan Sistem Pemastian Mutu ISO 9001 yang sertifikasinya berhasil
diperoleh pada tanggal 23 Juli 1996. Pencapaian ini kemudian diikuti dengan
didapatnya sertifikasi ISO 22000 tentang Keamanan Pangan (food safety) pada
tahun 2008. Sertifikasi lain yang diperoleh PT. Indesso Aroma adalah Sertifikat
Kosher, yaitu sertifikat jaminan bahwa produk-produk PT. Indesso Aroma halal
dan dapat dipasarkan di Timur Tengah. Beberapa produk bahan aroma juga sudah
mendapat sertifikasi halal dari MUI. Pencapaian tersebut mengindikasikan bahwa
produk PT. Indesso Aroma dapat diterima dunia internasional sebagai produk
berkualitas yang ditunjang dengan sistem rencana mutu, manual mutu, dan
prosedur mutu yang handal.

Bisnis yang semakin besar membuat pihak pimpinan perusahaan
memandang perlu adanya ekspansi. Perluasan dilakukan dengan membangun
pabrik kedua yang berlokasi di Cileungsi, Jawa Barat. Pabrik yang mulai

6

beroperasi pada tahun 2001 ini dikhususkan untuk memproduksi kimia aromatik
dan ekstrak alami dengan menggunakan teknologi yang lebih modern.

Terhitung mulai tanggal 1 Januari 1998, perusahaan melakukan
Restrukturisasi dengan membagi perusahaan sebagai berikut :
1.PT Indesso Primatama

: Holding Company

2.PT Indesso Aroma

: Manufacturing Company

3.PT Indesso Niagatama

: Trading Company

Pada saat ini dan pada waktu yang akan datang perusahaan lebih banyak
mengembangkan ke arah industri kimia aromatik yang merupakan tahapan
pengembangan lebih lanjut dari minyak atsiri. Dengan masuknya perusahaan ke
dalam industri kimia aromatik dan memberikan nilai tambah bagi perusahaan di
dunia internasional.

Selain kimia aromatik, sejak beberapa tahun terakhir ini perusahaan juga
telah mengembangkan produk-produk yang merupakan bagian dari ekstrak alami.
Adapun, bahan-bahan baku yang digunakan juga berasal dari Indonesia.

Saat ini Perusahaan sudah menyelesaikan tahap 1 dari pembangunan
Pabrik II yang terletak di Jalan Alternatif Cibubur-Cileungsi, Bogor. Kebutuhan
pabrik tersebut memang sangat diperlukan mengingat keterbatasan pabrik di
Purwokerto dan adanya produk-produk baru yang membutuhkan fasilitas yang
tidak mungkin dikerjakan di Pabrik I. Pabrik II telah mulai beroperasi sejak 1
September 2001.

Perusahaan ini mempunyai misi mendayagunakan sumber alam Indonesia
dan menjadi pelopor dari produk-produk baru yang bermutu dan potensial untuk
dipergunakan dalam industri flavor (bahan aroma) dan fragrance (bahan
pewangi).

Falsafah PT. Indesso Aroma dapat dirumuskan dalam 4 prinsip dasar :

1.Prinsip kekeluargaan
2.Profesionalisme
3.Integritas pribadi
4.Sumber daya manusia sebagai aset perusahaan

7

Berdasarkan prinsip-prinsip tersebut, perusahaan senantiasa berusaha
menciptakan suasana kerja yang nyaman bagi karyawan. Hal ini terlihat hubungan
kerja yang ada adalah hubungan “long life employment”. Selain itu perusahaan
juga memiliki kebijakan yang berkaitan dengan keamanan dan mutu pangan
perusahaan, yaitu:

1.Perusahaan memiliki komitmen untuk terikat pada standar tertinggi
produksi melalui penerapan teknologi mutakhir serta pengendalian mutu dan
keamanan pangan yang ketat.

2.Perusahaan ini juga mendayagunakan kemampuannya secara profesional
untuk konsisten mengendalikan mutu dan keamanan produk melalui sistem
manajemen mutu dan keamanan pangan, dan senantiasa berupaya melakukan
perbaikan berkesinambungan dan memberikan pelayanan yang terbaik demi
kepuasan pelanggan.

Sasaran mutu dan keamanan pangan perusahaan dicapai dengan
memberdayakan segenap kemampuan untuk :
1.Memuaskan pelanggan dengan mempertahankan konsistensi mutu dan
keamanan produk serta ketepatan waktu pengiriman.
2.Mengembangkan produk baru sesuai dengan persyaratan pelanggan.
3.Mempertahankan pertumbuhan yang berkesinambungan.
4.Menyediakan lingkungan kerja yang berkualitas sesuai standar
keselamatan dan kesehatan yang tinggi untuk karyawan.
5.Mengembangkan kemampuan karyawan dengan pelatihan yang memadai.

B.Lokasi dan Tata letak Perusahaan

PT. Indesso Aroma mempunyai dua buah lokasi pabrik yang terletak di
Purwokerto dan Cileungsi, serta kantor pusat (Head Office) yang terletak di
Jakarta yang beralamat di Jl. Tanah Abang 2 no. 78 Jakarta. Pabrik PT. Indesso
Aroma sendiri terdiri dari Pabrik I yang terletak di Jalan Raya Baturaden km 10,
Purwokerto dengan luas tanah 10000 m2

dan luas bangunan pabrik 2500 m2

dan

8

Pabrik II terletak di Jalan Raya Alternatif Cibubur-Cileungsi km 9, Bogor dengan
luas tanah 45000 m2

dan luas pabrik 4500 m2
.

Lokasi Pabrik II PT. Indesso Aroma yang dibangun pada tahun 2001
terletak di kawasan Cileungsi. Adapun alasan pembangunan tersebut adalah:
1.Lokasi pabrik dekat dengan pelabuhan sehingga lebih mudah dalam
pendistribusian produk.
2.Tersedianya lahan yang lebih luas dibandingkan dengan Pabrik I sehingga
mendukung peningkatan kapasitas produksi.
3.Lokasi pabrik terletak relatif lebih dekat dari kantor pusat di Jakarta
sehingga lebih mudah dalam melakukan komunikasi dan koordinasi
perusahaan.

Tata urutan dan letak pabrik memegang peranan yang cukup penting
dalam pendirian pabrik, karena akan berpengaruh terhadap efisiensi lahan yang
digunakan. Semakin efisien penataan letak bangunan pabrik dan peralatan yang
digunakan, maka lokasi pabrik dapat digunakan untuk membangun fasilitas-
fasilitas lain seperti lapangan parkir, kantin, tempat ibadah, toilet, dan lahan yang
dipersiapkan untuk ekspansi.

Terdapat 2 macam tata letak pabrik yaitu:

1.Tata letak pabrik
2.Tata letak bagunan di luar bangunan pabrik dan fasilitas lain.
Tata letak yang paling penting dari 2 macam tata letak di atas, yaitu tata
letak pabrik. Tata letak pabrik menggambarkan tata letak mesin, peralatan, dan
bangunan yang digunakan dalam pabrik seperti pabrik ekstrak, pabrik aromatik,
pabrik savoury, kantor, ruang kontrol, gudang bahan baku dan produk, ruang
rapat, perpustakaan, ruang R&D, toilet, dan ruang ibadah. Sistem utilitas, unit
pengolahan limbah, gudang bahan berbahaya (flammable dan korosif), asrama,
dan tempat parkir merupakan bangunan di luar bangunan pabrik.

Tata letak pabrik didesain sedemikian rupa dengan mempertimbangkan

hal-hal sebagai berikut:
1.Penggunaan lahan yang optimal.
2.Tersedia sisa lahan untuk kemungkinan ekspansi pabrik.

9

3.Kedekatan peralatan dengan ruang kontrol sehingga mempermudah
pengendalian.
4.Menjamin keselamatan tenaga kerja.
5.Letak bangunan pendukung terhadap bangunan pabrik utama disesuaikan
dengan fungsinya terhadap proses produksi.

C.

Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi memiliki peranan yang sangan penting dalam sebuah
perusahaaan agar perusahaan dapat terkelola dan berjalan dengan sebaik mungkin
demi perkembangan dan kemajuan suatu perusahaan. Struktur oganisasi di PT.
Indesso Aroma sendiri dipimpin oleh seorang presiden director yang dibantu oleh
seorang food safety leader dan management representatif. Selain itu perusahaan
juga dibagi menjadi 4 bagian yang masing-masing dipimpin oleh seorang wakil
presiden diantaranya adalah Director Manufacturing and Logistic yang
membawahi bagian plant 1, plant 2 dan bagian logistic. Vice President Operation
yang membawahi bagian Personel and General Affair, Information Technologi,
Accounting and Tax, Finance dan System And Audit. Vice President Export and
Bussiness Excellence
yang membawahi bagian quality control, laboratorium
aplikasi, ekspor, dan SAP, serta Vice President Sales and Marketing Domestic
yang membawahi marketing lokal dan Bussiness Development, CNI dan Savoury.

Struktur organisasi Indesso Cileungsi (INCIL) sendiri dipimpin oleh
seorang kepala pabrik yang dibantu oleh seorang kepala bagian produksi, kepala
bagian maintenance, kepala bagian Accounting and Finance dan kepala bagian
Personel and General Affair. Masing-masing kepala bagian dibantu oleh beberapa
supervisor dan operator.

D.

Ketenagakerjaan

Dalam rangka mengantisipasi pertumbuhan perusahaan yang cepat direksi
memutuskan untuk melakukan restrukturisasi perusahaan dengan memisahkan

10

manufaktur dan perdagangan, dengan suatu harapan masing-masing bidang akan
bisa tumbuh dengan lebih baik dan pengelolaan perusahaan pun akan menjadi
lebih profesional, sehingga diharapkan perusahaan akan lebih berperan di masa
yang akan datang.

Pada saat ini dan waktu yang akan datang perusahaan lebih banyak
mengembangkan ke arah industri kimia aromatik yang merupakan tahapan
pengembangan lebih lanjut dari minyak atsiri. Dengan masuknya perusahaan ke
dalam industri kimia aromatik akan memberikan nilai tambah bagi perusahaan di
dunia internasional. Selain kimia aromatik, sejak beberapa tahun terakhir ini
perusahaan juga telah mengembangkan produk-produk yang merupakan bagian
dari ekstrak alami. Total karyawan perusahaan pada tanggal 1 Juli 2007 adalah
230 orang dan rinciannya sebagai berikut :
1.Jakarta

: 57 orang

2.Cileungsi

: 79 orang

3.Semarang

: 11 orang

4.Surabaya

: 11 orang
5.Purwokerto: 72 orang
sedangkan jumlah pegawai khususnya di PT. Indesso Cileungsi pada tanggal 6
Maret 2009 berjumlah 106 pegawai dengan rincian:
1.Adminstrasi

: 2 orang

2.Aplikasi

: 1 orang

3.Engineering

: 3 orang

4.Logistic

: 15 orang

5.Maintenance

: 8 orang

6.Management

: 8 orang

7.Produksi

: 31 orang
8.Personnel & General Affair: 19 orang
9.Purchasing

: 3 orang

10.Quality Assurance

: 3 orang

11.Quality Control

: 6 orang

12.Reasech & Development

: 5 orang

13.Savoury

: 2 orang

11

jumlah tersebut, 60% terdiri dari tenaga muda dan profesional yang diharapkan
akan membawa perusahaan kepada cita-cita dan misi perusahaan, yaitu
mendayagunakan sumber daya alam Indonesia dan menjadi pelopor produk-
produk baru yang bermutu dan potensial untuk dipergunakan dalam industri bahan
aroma dan bahan pewangi.

Dalam menjalankan tugasnya karyawan bagian ekstrak bekerja sebanyak
lima hari kerja, yaitu : Senin-Jum’at pukul 08.00-17.00, dan terbagi dalam tiga
shift, yaitu :
1.

Pukul 07.00-16.00

2.

Pukul 15.00-24.00

3.

Pukul 23.00-08.00

Karyawan yang bekerja di PT. Indesso Aroma berjumlah relatif sedikit
karena dalam proses produksi, kinerja pabrik sudah menggunakan sistem secara
otomatis yaitu mesin dan peralatan yang digunakan merupakan mesin yang
canggih dan yang pasti sudah diuji kelayakan prosesnya yang dapat digunakan
untuk produksi skala besar seperti PT. Indesso Aroma dan sistem kinerja
perusahaan yang sudah terciptanya sistem secara professional. Karyawan yang
bekerja di PT. Indesso Aroma mempunyai hak-hak, diantaranya gaji bulanan yang
disesuaikan dengan level jabatan, tunjangan hari tua, tunjangan kesehatan berupa
setiap dua tahun sekali bagi karyawan yang berkaca mata dapat memeriksakan
matanya, tunjangan kesehatan lainnya misalnya bila karyawan sakit, Jamsostek
berupa kecelakaan kerja dan kematian, tunjangan untuk anak dan istri bagi yang
sudah berkeluarga, berupa tunjangan kesehatan untuk istri dan anak yang
maksimal berjumlah tiga dengan maksimal umur anak 23 tahun masih berstatus
sebagai mahasiswa, yang tunjangan ini jumlahnya disesuaikan dengan level
jabatan karyawan yang bersangkutan. Apabila yang sakit karyawan wanita maka
status penghitungan tunjangan kesehatannya dianggap sebagai karyawan lajang,
kemudian bila terdapat karyawati yang melahirkan maka akan mendapatkan
haknya berupa kebijakan dari perusahaan yang didapatkan maksimal sampai anak
kedua yang besarnya bergantung pada level jabatan karyawati yang bersangkutan,
sedangkan pada tunjangan tambahan yang didapatkan karyawan berupa hak untuk
sekolah lagi (jenjang yang lebih tinggi) dapat digunakan, yaitu untuk

12

mendapatkan beasiswa melanjutkan ke tingkat pendidikan yang lebih tinggi.
Dengan cara mengajukannya ke kepala divisi bersangkutan selanjutnya diajukan
ke bagian manajemen masing-masing divisi yang bersangkutan, persetujuan bisa
tidaknya beasiswa ini bergantung kepada manajemen masing-masing divisi yang
bersangkutan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->