P. 1
JAHE

JAHE

|Views: 1,048|Likes:
Published by Yusry Taliabu

More info:

Published by: Yusry Taliabu on May 31, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/03/2013

pdf

text

original

TUGAS MAKALAH ETNOBOLOGI TENTANG

J A H E
DISUSUN OLEH : YUSRI LA USAHA 100317010

UNIVERSITAS SAM RATULANGI FAKULTAS PERTANIAN MANADO 2011

dan dorongan dari orang-orang yang telah membantu saya dalam menyelesaikan makalah. Manado.KATA PENGANTAR Puji syukur Saya ucapkan pada Allah SWT karena atas rahmatNya Saya dapat menyelesaikan tugas ini meskipun dalam penulisan makalah ini saya menyadari bahwa masih begitu banyak kekurangan baik dalam penyusunan maupun isi makalah ini.Terutama dalam menghadapi kehidupan ke depan dalam bermayarakat. dapat berguna dan menambah wawasan. yang berjudul Manfaat Dari Tanaman Jahe Untuk itu. motivasi. Semoga apa yang menjadi inti dalam makalah ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan apabila terdapat kekurangan. saya berharap bahwa apa yang saya rangkum dalam makalah ini. 1 April 2011 Penulis .Tak lupa pula saya ucapkan terima kasih atas segala bantuan. penulis mengucapkan mohon maaf yang sebesar-besarnya.

Saran/Kritik . Kandungan Rimpang Jahe 3.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN a) Latar Belakang b) Tujuan Penulisan BAB II PEMBAHASAN 1. Jenis jenis Jahe BAB III PENUTUP 1. Jahe 2. Kesimpulan 2. Khasiat Jahe 4. Jahe Sebagai Obat Praktis 5.

jahe segar olahan dam minyak atsiri. B. Sesuai dengan kesesuaian lahan dan iklim. Berdasarkan data stastistik perkebunan semester I tahun 1999 luas areal penanaman jahe di Kabupaten Sukabumi sebesar 1. Jahe diekspor dalam bentuk jahe segar. Sebagai tugas dalam perkuliahan khususnya mata kuliah Etnobiologi 3. Latar Belakang Tanaman Jahe merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yang diperdagangkan di dunia. Tujuan penulisan 1. 2. Kabupaten Sukabumi sebagai salah satu sentra produksi jahe di Jawa Barat sebenarnya mempunyai peluang yang cukup besar dalam pengembangan jahe. Dengan semakin berkembangnya perusahaan jamu dalam negeri bahkan telah melakukan ekspor kemancanegara maka peluang pengembangan jahe sebagai salah satu bahan baku pembuatan jamu menjadi sangat terbuka.176. penyediaan sarana pertanian dan banyaknya petani yang secara rutin menanam jahe.BAB I PENDAHULUAN A. Begitu pula dengan sarana pertanian yang mudah didapatkan dan terutama banyak petani yang telah berpengalaman dalam perjahean. jahe kering. banyak tempat di Kabupaten Sukabumi yang cocok untuk penanaman jahe. . Menambah wawasan Saya dan Teman-teman dalam mendalami Ilmu kehutanan terutama tentang Manfaat Dari Tanaman Jahe.65 Ha dan umumnya ditanam pada areal perkebunan rakyat. Menambah pengetahuan dalam menulis makalah. Hal ini jika dilihat dari potensi daerah. 4. Tujuan makalah ini penulis buat hanya untuk bahan acun bagi para mahasiswa /penulis. Dan sebagai bahan contoh untuk menulis makalah selanjutnya.

jae (Jawa). antara lain sebagai bumbu masak. Disamping itu. Nama-nama daerah bagi jahe tersebut antara lain halia (Aceh). Jahe muda dimakan sebagai lalaban. Rimpangnya sangat luas dipakai. jhai (Madura). diolah menjadi asinan dan acar. maka jahe juga digunakan sebagai bahan minuman seperti bandrek. Jahi (Lampung). sipadeh atau sipodeh (Sumatera Barat). Begitu akrabnya kita. karene dapat memberi efek rasa panas dalam perut. baik sebagai bumbu dapur maupun obat-obatan. sehingga tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan sendiri-sendiri bagi jahe. pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti. bahing (Batak karo). pese (Bugis) lali (Irian) . Jahe yang nama ilmiahnya Zingiber officinale sudah tak asing bagi kita. Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. kue. Jahe (sunda). sekoteng dan sirup.BAB II PEMBAHASAN JAHE Tanaman jahe telah lama dikenal dan tumbuh baik di negara kita. Jahe juga digunakan dalam industri obat. biscuit. kembang gula dan berbagai minuman. minyak wangi dan jamu tradisional.

Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. minyak atsiri dan resin. Rimpang bercabang tak teratur. Pemberi rasa pedas dalam jahe yang utama adalah zingerol. Kandungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 1 ± 3 persen. Aroma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri. baik untuk membangkitkan nafsu makan dan pencernaan. tegak. berserat kasar. Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. . Akarnya sering disebut rimpang jahe berbau harum dan berasa pedas. berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas. Komponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan bau harum adalah zingiberen dan zingiberol. Ekstrak minyak jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning. shagaol. Jahe dapat merangsang kelenjar pencernaan. Mnnyak atsiri dapat diperoleh atau diisolasi dengan destilasi uap dari rhizoma jahe kering. Komponen dalam oleoresin jahe terdiri atas gingerol dan zingiberen. Bagian dalam berwarna kuning pucat. Kandungan Rimpang Jahe Sifat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. dapat mencapai ketinggian 40 ± 100 cm dan dapat berumur tahunan. Oleoresin jahe banyak mengandung komponen pembentuk rasa pedas yang tidak menguap. atau bumbu dapur dan aneka keperluan lainnya. Khasiat Jahe Sejak dulu Jahe dipergunakan sebagai obat. menjalar mendatar.Jahe tergolong tanaman herba.

. karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase. penyebab utama stroke. Juga rasanya yang tajam merangsang nafsu makan. berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah. antara lain : a) Menurunkan tekanan darah.Jahe yang digunakan sebagai bumbu masak terutama berkhasiat untuk menambah nafsu makan. Minyak jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe. Hal ini dimungkinkan karena terangsangnya selaput lendir perut besar dan usus oleh minyak asiri yang dikeluarkan rimpang jahe. misalnya karena mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. membantu mengeluarkan gas usus serta membantu fungsi jantung. diare dan penyakit radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga dipakai untuk meningkatkan pembersihan tubuh melalui keringat. sehingga timbul rasa mual. . Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah. f) Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh. meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin. c) Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan. memperkuat lambung. memperkuat otot usus. Penelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat jahe. batuk. Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah. Termasuk mual akibat mabok perjalanan. yang masing-masing mencerna protein dan lemak. akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah b) Membantu pencernaan. dan serangan jantung. dan memperbaiki pencernaan. Dalam pengobatan tradisional Asia. yaitu mencegah penggumpalan darah. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol d) Mencegah mual. e) Membuat lambung menjadi nyaman. yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi. karena jahe mampu memblok serotonin. jahe dipakai untuk mengobati selesma.

Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. Bisa juga minum wedang ronde. . serta gigitan ular. Tempel tumbukan jahe pada bagian tubuh yang sakit rematik. atau menambahkan jahe saat pada soto. dan ditempelkan pada bagian tubuh yang rematik. kemudian airnya dapat diminum sebagai obat untuk memperkuat pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya. Daun jahe juga berkhasiat. Panaskan rimpang tersebut di atas api atau bara dan kemudian ditumbuk. minum wedang jahe 3 kali sehari. terkena duri. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka. Rimpang yang ditumbuk. antara lain dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang yang sedang menggigil. Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet. Sedangkan rimpangnya ditumbuk dan direbus dalam air mendidih selama lebih kurang ½ jam. mengobati hati yang membengkak. mengulum permen jahe. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. Untuk mengobati rematik rematik siapkan 1 atau 2 rimpang jahe. sakit kepala. jatuh.Jahe sebagai Obat Praktis Jahe merupakan pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik. dan migren. ditikam benda tajam. Caranya. kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter). batuk dan demam. atau rendang. Cara lain adalah dengam menumbuk bersama cengkeh. semur. dengan diberi sedikit garam.

lalu diperas. Parutan lobak dicampur dengan air jahe.obatan. Masukkan ke dalam satu gelas air panas. beri madu secukupnya. . Kandungan minyak asirinya lebih besar daripada jahe gajah. Jenis jahe ini bisa dikonsumsi baik saat masih muda maupun suda tua. jahe dapat digunakan untuk mengobati eksim. Jahe ini memiliki kandungan minyak asiri paling tinggi dibandingkan dengan 2 klon lainnnya. dan warna Rimpangnya antara Lain : a) Jahe putih atau jahe kuning besar yang disebut juga jahe gajah atau jahe badak. bentuk. Ramuan ini dioleskan ke bagian kulit yang terkena eksim. Rimpangnya berwarna merah dan lebih kecil daripada jahe putih kecil. Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk. ruas rimpang lebih menggembung dibandingkan dengan kedua varietas lainnya. lalu diminum. Bisa dimanfaatkan dalam bhentuk jahe segar atau jahe olahan. atau kalau tahan. jahe ini bisa dipanane setalah berumur tua. ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. sehingga rasanya lebih pedas dan seratnya lebih tinggi. b) Jahe putih atau kunig kecil yang disebut juga dengan jahe suntil atau jahe emprit. agak rata sampai agak menggembung. Air jahe dapat diperoleh dengan memarut rimpang jahe. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang satu ruas jari. Rimpangnya besar dan gemuk. c) Jahe merah.obatan atau untuk diekstrak menjadi oleoresin dan minyak asiri. Untuk mencegah mabuk perjalanan. Ruasnya kecil. makan dua kerat jahe mentah. Jenis Jahe Jahe dibedakan menjadi tiga jenis berdasarkan ukuran. sehingga cocok untuk ramuan obat .Dengan dicampur lobak. jahe merah selalu dipanen setelah berumur tua. Biasanya dalam waktu 2 minggu saja penyakit sudah berkurang. Jahe ini cocok utuk ramuan obat .

jatuh. . dengan diberi sedikit garam. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter). ditikam benda tajam. kembang gula dan berbagai minuman.BAB III PENUTUP 1. Rimpangnya sangat luas dipakai. Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. dapat mencapai ketinggian 40 ± 100 cm dan dapat berumur tahunan. tegak. kue. Jahe tergolong tanaman herba. serta gigitan ular. biscuit. Kesimpulan Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. terkena duri. Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti. antara lain sebagai bumbu masak. Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka. Rimpang yang ditumbuk.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->