P. 1
8744674-Contoh-Studi-Kelayakan

8744674-Contoh-Studi-Kelayakan

|Views: 335|Likes:
Published by andrimaxtron

More info:

Published by: andrimaxtron on Jun 05, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/04/2013

pdf

text

original

3.1.
3.1.
3.1.

3.1. Deskripsi Produk dan Proses Produksi
Deskripsi Produk dan Proses Produksi
Deskripsi Produk dan Proses Produksi

Deskripsi Produk dan Proses Produksi

Almond Coffee
Bahan:

800 ml air
2 sdm kopi instan
200 ml susu evaporasi
125 ml sirop gula
2 tetes esens almond
4 sdm krim kocok dan iris
1 sdm almond iris, sangrai

Cara membuat:

1. Didihkan airi di dalam panci, angkat. Seduh kopi dengan air mendidih, aduk sampai larut
2. Masukkan susu dan sirop, teteskan essens almond, aduk rata
3. Tuang minuman ke dalam gelas/cangkir. Tambahkan krim kocok, dan taburi almond iris

untuk 4-6 cangkir

Irish Coffee
Bahan:

800 ml air
20 g kopi instan
60 g gula pasir
4 sdm whisky
8 sdm krim kocok

Cara membuat:

1. Masukkan air dalam panci, masak hingga mendidih,angkat. Seduh kopi dengan air mendidih,
aduk sampai tercampur.
2. Masukkan gula, aduk sampai larut.
3. Siapkan gelas dan masukkan 1 sdm whisky ke dalam masing-masing gelas.

untuk 4 gelas

14

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

Spices Coffee
Bahan:

1 sdm kopi bubuk
1½ sdm gula palem
250 ml air mendidih
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Seduh kopi sampai aroma kopi keluar
2. Saring lalu tuang ke dalam gelas hingga seperempatnya.
3. Masukkan gula palem, kayu manis dan pala bubuk, aduk rata. Tambahkan whipped cream,
taburi kayu manis bubuk.

untuk 1 gelas

Cappucino
Bahan:

400 ml susu cair / krim encer
400 ml kopi espresso, siap pakai
Kayu manis bubuk / cokelat bubuk untuk taburan
2 - 3 sdm gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Panaskan susu diatas api sampai hampir mendidih (jangan mendidih), angkat
2. Kocok dengan alat pengocok sampai susu berbusa
3. Siapkan cangkir, tunag kopi espresso sama banyaknya, kemudian tuang susu ke dalam cangkir,

aduk

4. Taburi kayu manis bubuk / cokelat bubuk di permukaannya. Hidangkan dengan gula sesuai

selera

untuk 4 gelas

Mochaccino
Bahan:

600 ml air panas
4 sdm kopi instan
125 g gula palem
75 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), parut kasar
125 ml krim encer, hangatkan
2 tetes esens mint
Daun mint untuk hiasan

15

Cara membuat:

1. Taruh air panas ke dalam wadah, masukkan kopi instan, aduk hingga kopi larut
2. Campur gula palem dan cokelat parut di dalam blender, tambahkan larutan kopi. Proses selama
1 - 2 menit sampai adonan lembut, cokelat meleleh dan semua bahan tercampur rata
3. Keluarkan bahan dari blender, tuang ke dalam panci kecil. Panaskan sebentar di atas api sedang,
kemudian masukkan kembali ke dalam blender
4. Tambahkan krim encer hangat dan esens mint ke dalam blender, proses kembali hingga berbusa
5. Tuang minuman ke dalam cangkir kopi, hias dengan daun mint segar, sajikan hangat

untuk 4 gelas

Coffee Chocolate
Bahan:

250 ml air
75 gr ensweetened cooking chocolate
100 g gula pasir
Sedikit garam
800 ml susu
2 sdm kopi instan
Whipped cream untuk hiasan
Cooking chocolate, lelehkan dengan cara di tim

Cara membuat:

1. Campur air, cokelat, gula dan garam
2. Masak di atas api sedang hingga cokelat meleleh. Masukkan susu dan kopi. Rebus hingga
hampir mendidih, angkat
3. Hidangkan dengan whipped cream di atasnya dan cokelat leleh

*) untuk 1 gelas

Coffee Columbian
Bahan:

150 ml miinuman kopi yang sudah diseduh panas
2 sdm coffee liquer (jika suka)
1 sdm sirup cokelat
2 sdt gula pasir
50 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur kopi dengan gula pasir, coffee liquir dan sirup cokelat dan Irish Whisky
2. Sajikan dalam gelas, beri susu, aduk

untuk 1 gelas

16

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

Espresso Con Panma
Bahan:

2 sdm kopi espresso, siap pakai
1 sdm gula karamel
Sirup kopi (jika suka)
Whipped cream

Cara membuat:

1. Seduh kopi espresso dengan air panas
2. Tuang ke dalam gelas saji, ber pemanis gula karamel, hidangkan dengan whipped cream. Bila
suka boleh ditambahkan sirup kopi
*) untuk 1 gelas

Café Au Lait
Bahan:

30 g biji kopi
110 ml air matang
100 ml susu panas
Whipped cream
Cokelat bubuk / pala bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Masukkan biji kopi ke dalam mesin khusus (plunger), tuangi air matang. Siapkan cangkir saji di
tempat kopi mengalir
2. Tambahkan susu hangat, beri whipped cream, dan taburi dengan cokelat bubuk / pala bubuk

untuk 1 cangkir

Coffee & Cream Milk Shake
Bahan:

2 scoop ice cream vanilla
250 ml susu
2 sdm kopi instan
Buah alpukat, ambil dagingnya

Cara membuat:

1. Blender ice cream, susu serta kopi hingga lembut
2. Hidangkan dengan alpukat yang disendoki

untuk 1 gelas

17

3.2.
3.2.
3.2.

3.2. Mesin
Mesin
Mesin

Mesin ddddan Teknologi
an Teknologi
an Teknologi

an Teknologi yyyyang Digunakan
ang Digunakan
ang Digunakan

ang Digunakan

Adapun mesin dan teknologi yang digunakan dalam pendirian The Prince Coffee Shop terdiri dari:

18

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

19

3.3.
3.3.
3.3.

3.3. Lokasi Usaha
Lokasi Usaha
Lokasi Usaha

Lokasi Usaha

Lokasi untuk membuka cabang pertama The Prince Coffee shop adalah di Lippo Karawaci. Alasan mengapa
kami memilih lokasi di daerah tersebut antara lain karena:
Mahasiswa : Uuniversitas Pelita Harapan
Karyawan : gedung Perkantoran Menara Lippo
Umum

: Perumahan Lippo Karawaci, Gading Serpong dan Bumi Serpong Damai

Daerah Lippo Karawaci masih tergolong ASRI sehingga sesuai dengan konsep Coffee shop kami yang
bertujuan untuk memberikan ketenangan kepada para pelanggannya.

3.
3.
3.

3.4444.... Disain Coffee Shop
Disain Coffee Shop
Disain Coffee Shop

Disain Coffee Shop

Konsep disain ruangan yang direncanakan dari The Prince Coffee Shop terdiri dari indoor dan outdoor.
Sesuai dengan tema kami yang mengutamakan kehangatan dan kenyamanan, ruangan coffee shop didisain
senyaman mungkin dengan menggunakan sofa berkulit halus dan lembut serta interior yang menarik.
Harapan kami setiap customer akan merasakan kenyamanan dan ketenangan seperti berada dalam
kehangatan keluarga dan kesejukan seperti di alam terbuka.
Iringan musik yang lembut turut memberikan ketenangan, kenyamanan dan kehangatan di dalam hati
customer sehingga beban kerja atau masalah yang ada akan sedikit terlupakan selama berada di dalam The
Prince Coffee Shop. Bagi para pelaku bisnis yang ingin melakukan pertemuan bisnis di coffee shop kami,
akan merasakan ketenangan dalam melakukan negosiasi bisnisnya serta ditambahkan kemudahan akses
ke dunia maya
melalui hot
spot internet
gratis

yang

kami sediakan.
Disain

tata
ruangan untuk

indoor

dari
coffee shop kami
dapat dilihat
pada Gambar
3.1

dan

Gambar 3.2.

Gambar 3.1. Disain Indoor Coffee Shop

20

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

Pada Gambar 3.2 dapat dilihat
disain counter dari coffee shop kami.
Kami mendisain ruangan selain
menggunakan tema keluarga dan
bisnis, juga mengembangkan tema
bar seperti yang terlihat pada
gambar. Customer dapat melihat
keahlian dari barista kami dalam
membuat kopi andalan kami yang
sangat harum, bervariasi dan
menyesuaikan dengan selera
customer.

Gambar 3.2. Disain Mini Bar Coffee Shop
Untuk tema outdoor, kami peruntukkan bagi customer yang merokok atau lebih menyukai suasana alami
yang menyegarkan. Disain kami tetap mengutamakan kenyamanan dan kehangatan bagi customer, dan
kami menyediakan tempat duduk berupa sofa empuk dan kursi-kursi malas yang nyaman. Rencana
disain dapat dilihat pada Gambar 3.3.

Gambar 3.3. Disain Outdoor Coffee Shop

3.5.
3.5.
3.5.

3.5. Proses Bisnis
Proses Bisnis
Proses Bisnis

Proses Bisnis

Ada sejumlah proses bisnis yang dilaksanakan oleh The Prince Coffee Shop. Pada bagian ini akan dijelaskan
secara rinci proses bisnis yang berlaku. Pihak eksternal yang terlibat dalam proses bisnis di The Prince
Coffee shop adalah:
1. Pelanggan/Customer. Pelanggan Coffee shop yang datang untuk membeli produk dan mendapatkan

pelayanan.

2. Pemasok/Supplier (bahan baku, perlengkapan dan peralatan). Perusahaan atau individu yang
menyediakan bahan, peralatan, dan barang-barang untuk diolah atau dipakai.

21

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->