P. 1
Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

|Views: 1,016|Likes:

More info:

Published by: Arif D'fallen Ollympus on Jun 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/05/2013

pdf

text

original

ASPEK SOSIAL BUDAYA YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI PEMBAHASAN

A. Faktor yang Mempengaruhi Gizi Buruk
1. Konsumsi makanan Pengukuran konsumsi makanan sangat penting untuk mengetahui kenyataan apa yang di makan oleh masyarakat dan hal ini dapat berguna untuk mengukur status gizi dan ditemukan factor diet yang dapat menyebabkan malnutrisi. 2. Pengaruh budaya Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pengaruh budaya antara lain sikap terhadap makanan, penyebab penyakit, kelahiran anak dan produksi pangan. 3. Sikap terhadap makanan Dalam hal sikap terhadap makanan, masih banyak terdapat pantangan, tahayul, tabu dalam masyarakat yang menyebabkan konsumsi makananan menjadi rendah. 4. Penyakit Konsumsi makanan yang rendah juga bias disebabkan oleh penyakit, terutama penyakit infeksi pada saluran pencernaan. Namun tidak hanya infeksi pada saluran pencernaan saja. Biasanya kondisi sakit juga mempengaruhi nafsu makan. Dalam kondisi sakit seseorang cenderung merasa lemas dan nafsu makannya berkurang. 5. Jarak kelahiran anak Jarak kelahiran anak yang terlalu dekat dan jumlah anak yang terlalu banyak akan mempengaruhi asupan zat gizi anak dalam keluarga. 6. Produksi pangan Konsumsi zat gizi yang rendah dalam keluarga juga dipengaruhi oleh produksi pangan. Rendahnya produksi pangan disebabkan karena para petani masih menggunakan teknologi yang bersifat tradisional.  Data yang relevan untuk produksi pangan : • • • Penyediaan makanan keluarga (produksi sendiri, membeli atau barter) Sistem pertanian (alat pertanian, irigasi, pembuangan air, pupuk, pengontrolan serangga, penyuluhan pertanian) Tanah (kepemilikan tanah, luas per keluarga kecocokan tanah, tanah yang digunakan, jumlah tenaga kerja)

dinding. listrik. lokasi. lantai. ventilasi. mesin jahit. perabotan. atap. isi. jarak dari rumah ) Kakus ( tipe yang ada. Usia anak sekolah • • • • • • Perumahan (tipe. radio. hubungan dan jarak kelahiran ) Pendidikan Tingkat pendidikan ibu bapak Keberadaan buku-buku 2. Data ekonomi meliputi : • • • Pekerjaan ( pekerjaan utama misalnya pertanian dan pekerjaan tambahan misalnya pekerjaan musiman ) Pendapatan keluarga ( gaji. utang ) Kekayaan yang terlihat seperti tanah. jumlah kamar. kompor. Data sosial yang perlu dipertimbangkan adalah : • • • • • Keadaan penduduk di masyarakat ( jumlah. fasilitas untuk kredit) 7. distribusi gender dan geografis ) Keadaan keluarga ( besarnya. bebek) dan alat penangakap ikan Keuangan (keuangan yang tersedia. pertanian pangan / non pangan. bahan baker. pemilika dan lain-lain ) Dapur (bangunan. umur. alat masak. keberadaannya ) Data Ekonomi 3. kendaraan. ternak. TV . pembuangan sampah ) Penyimpanan makanan ( ukuran. industri rumah tangga. perahu. Faktor sosial Ekonomi  Data Sosial 1. kambing. penutup serangga ) Air ( sumber.• • Peternakan dan perikanan (jumlah ternak seperti.

Beberapa data tentang pelayanan kesehatan dan pendidikan antara lain : 5. pengawetan dengan suhu tinggi. b. transportasi. pengawetan dengan radiasi. yaitu: a. Beberapa di antaranya. b. dll. pendidikan. c. jumlah rumah sakit. pengawetan dengan menggunakan bahan kimia. dan d. c. tergantung dari jenis pangan itu sendiri. Orang dewasa meliputi jumlah warga yang buta huruf. menghasilkan produk yang tahan lama. menghasilkan produk yang memenuhi kualitas dan persyaratan yang diminta pasar. CONTOH KASUS Salah satu masalah sosial yang dihadapi Indonesia adalah rendahnya status . televisi.• • Pengeluaran /anggaran ( Pengeluaran untuk makan. menghasilkan produk yang sesuai untuk pengerjaan lebih lanjut. Pengolahan bertujuan untuk: a. e. listrik. Pelayanan Kesehatan dan Pendidikan Infornasi kesehatan dan pendididkan penting untuk meningkatkan pelayanan. menghindarkan kerusakan atau pembusukan yang berlebihan. menyewa. 2. Fasilitas dan pendidikan yang meliputi anak sekolah (jumlah. pengeringan. bahan bakar. pakaian. pengawetan dengan suhu rendah. Rumah sakit dan pusat-pusat kesehatan (Puskesmas). staf. d. tempat tidur. Remaja meliputi organisasi yang ada di lingkungannya. Masalah Pangan dan Gizi di Indonesia 1. rekreasi. Banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengawetkan atau memperpanjang masa simpan suatu pangan. Media masa seperti radio. B. terutama untuk pangan yang akan disimpan atau diangkut dalam jarak jauh. pendidikan gizi/kurikulum). hadiah/persembahan ) Harga pangan bergantung pada pasar dan variasi musim 4. C.

Dampak dari Ketidakseimbangan Status Gizi Kira-kira dampak apa yang akan terjadi apabila jumlah konsumsi makanan yang kurang dan asupan zat gizi yang tidak seimbang terus terjadi seperti pada temuan di atas? Berikut ini beberapa analisa risiko yang bisa terjadi: 1. Ada sekitar 7. Padahal menurut ahli gizi. National Socio-Economic Survey (Susenas) mencatat. anemia gizi besi. sayur-sayuran. dan sebagainya. Rendahnya status gizi jelas berdampak pada kualitas sumber daya manusia. berbagai vitamin. Bukan tidak mungkin saat ini jumlahnya meningkat tajam karena krisis ekonomi yang berkepanjangan ditambah dengan masalah pangan yang sulit didapat. kita masih tertinggal. telur. kacang-kacangan. daya tahan tubuh terhadap penyakit. Perkembangan otak anak usia balita sangat ditentukan oleh faktor makanan yang dikonsumsi. masing-masing 3 dan 7 per 1. seperti kurang gizi. Indonesia (31/1.000). tidak hanya satu atau dua jenis saja. Bahkan menurut United Nations Children’s Fund (Unicef) saat ini ada sekitar 40 persen anak Indonesia di bawah usia lima tahun (balita) menderita gizi buruk. Seorang anak yang pada usia balita kekurangan gizi akan mempunyai Intellegent Quotient (IQ) lebih rendah 13-15 poin dari anak lain pada saat memasuki sekolah. Indonesia harus menelan ”pil pahit” karena hanya sebagian kecil dari penduduknya yang kebutuhan gizinya tercukupi. kematian ibu. 80 persen proses pembentukan otak berlangsung pada usia 0-2 tahun. Jika dibandingkan dengan negara-negara lain.gizi masyarakat.000) dan Laos (82/1. Dalam hal angka kematian bayi. gangguan akibat kekurangan yodium.6 juta anak balita mengalami kekurangan gizi akibat kekurangan kalori protein. Itu data yang dihimpun Susenas empat tahun lalu. Hal ini mudah dilihat.000 kelahiran) hanya lebih baik dibandingkan dengan Kamboja (97/1. pada tahun 1989 saja ada lebih dari empat juta penderita gizi buruk adalah anak-anak di bawah usia dua tahun. misalnya dari berbagai masalah gizi. Zat gizi seperti protein. kematian bayi. dan kurang vitamin A. termasuk asam lemak omega 3 adalah pendukung kecerdasan otak anak. D. Zat-zat itu bisa didapat dari makanan sehari-hari seperti ikan. dan produktivitas kerja. status gizi memengaruhi kecerdasan. Singkatnya. Oleh karena. Menurunnya kemampuan belajar/berfikir . zat besi.000 kelahiran. Singapura dan Malaysia memiliki angka kematian bayi amat rendah. susu. pola makan seorang anak haruslah bervariasi. Ini menunjukkan besarnya perhatian negara itu terhadap masalah gizi dan kesehatan yang dihadapi anak-anak.

batuk. Karena organ otak mencapai bentuk maksimal pada usia dua tahun. dan diare. Oleh karena itu. Kurang gizi pada usia muda dapat berpengaruh terhadap perkembangan mental dan kemampuan berfikir. Anak usia sekolah merupakan investasi bangsa. Menurunnya pertumbuhan. sehingga mudah terserang infeksi seperti pilek. Padahal asupan gizi yang baik setiap harinya dibutuhkan supaya memiliki kemampuan intelektual yang baik sehingga menjadi generasi penerus bangsa yang unggul. Tumbuh kembangnya anak usia sekolah yang optimal juga tergantung pemberian nutrisi dengan kualitas dan kuantitas yang baik dan benar. Sistem imunitas dan antibodi berkurang. Kualitas bangsa di masa depan ditentukan anak-anak saat ini. agar terhindar dari ancaman berbagai penyakit yang bisa berujung pada kematian. 2. Salah satu contoh yang bisa diambil adalah kasus-kasus di daerah endemik Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY). Pada masa tumbuh kembang tersebut pemberian nutrisi atau asupan makanan pada anak-anak tidak selalu dapat dilaksanakan dengan sempurna sehingga dampak masalah gizi bagi anak sekolah dapat berupa gangguan pertumbuhan dan kesegaran jasmani yang rendah. Apabila kekurangan gizi dapat berakibat terganggunya fungsi otak secara permanent. Padahal akibat dari asupan gizi yang kurang diantaranya daya tahan tubuh terhadap tekanan atau stress menjadi menurun. Mereka lebih banyak peduli bahwa “yang penting anak kenyang”. pertumbuhan dan perkembangan anak harus diperhatikan sedini mungkin. kemampuan fisik dan ketahanan tubuh rentan Pada umumnya banyak keluarga yang masih tidak peduli terhadap asupan kandungan gizi yang dikonsumsi oleh anak-anaknya. tanpa memperhatikan keseimbangan gizinya. akibatnya pertumbuhan penduduknya sangat terhambat seperti cebol atau kretinisme. Kemampuan anak belajar atau prestasi anak di sekolah menjadi menurun. Sehingga kewajiban kita sebagai orang tua harus selalu memperhatikan kualitas dan kuantitas asupan gizi anak. Pada anak-anak hal ini dapat bisa berbahaya dan bahkan bisa membawa kematian. Ancaman malnutrisi dan penyakit Kurangnya asupan zat gizi yang seimbang dalam jangka panjang dapat menyebabkan ancaman malnutrisi bahkan dimulai pada saat kehamilan atau dalam . karena mereka adalah generasi penerus bangsa. 3. Oleh karena itu.Asupan zat gizi anak-anak sekolah masih sangat memprihatinkan.

borax). Pemerintah SBY-JK dalam program kerjanya mengatasi masalah gizi. seperti zat pengawet (formalin. tetapi berat badan dapat menjadi suatu cara untuk mengetahui perubahan status gizi kita. Hal ini dijadikan alat untuk menanggulangi masalah gizi guna mencapai Gizi Baik untuk Semua Tahun gizi 2020. terutama pada anak-anak. Langkah-langkah yang Harus Dilakukan Agar Masyarakat Mempunyai Gizi Seimbang Penanggulangan kemiskinan membutuhkan upaya yang terus menerus karena kompleksnya permasalahan dan keterbatasan sumber daya. Jajanan yang mengadung zat kimia dan bersifat karsinogenik. Di antaranya meningkatkan Sistem Kewaspadaan Gizi melalui Pemantauan Status Gizi. Sebagian di antaranya harus bekerja keras membantu orang tuanya mencari nafkah untuk keluarga dan sebagian lagi. Apabila anak mengkonsumsi asupan gizi yang tidak seimbang. Karena itu harus melibatkan multi sektor dan lintas stakeholder terkait. lebih biak lagi tiap minggu. Bukankah Allah SWT dalam firman Nya mengatakan: "Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum. meluncurkan beberapa paket kebijakan. pemerintah sesuai amanat UUD 1945 berkewajiban untuk dapat menyejahterakan rakyatnya. pewarna sintetik. kecuali kaum itu itu berusaha mengubah nasibnya sendiri. Juga Program Revitalisasi Posyandu dan Gerakan Keluarga Sadar Gizi (Kadarzi). upaya menuntaskan masalah gizi harus dipahami." Untuk itulah penting kiranya langkah sederhana dan mungkin dilakukan dalam kehidupan sehari-hari. Meski kelihatan sederhana. perasa (MSG) dapat terakumulasi pada tubuh yang dalam jangka panjang menyebabkan penyakit kanker dan tumor. Memang. Dengan target.kandungan ibu. yaitu suatu keluarga yang berperilaku gizi seimbang. Rendahnya kemampuan ekonomi sebuah rumah tangga sangat miskin (RTSM) membawa dampak pada buruknya kualitas nutrisi dan gizi. ada ancaman penyakit lain yang disebabkan makanan atau jajanan anak sekolah. mampu mengenali masalah gizi setiap anggota keluarga dan mengambil langkah mengatasi masalah gizi anggota keluarga. Selain malnutrisi. bahkan gangguan akibat kekurangan yodium di suatu komunitas terutama daerah endemik. . kekurangan vitamin A (KVA). serta menyebabkan banyak anakanak yang tidak dapat melanjutkan pelajarannya di bangku sekolah. Malnutrisi ini bisa menyebabkan kematian apabila tidak ditanggani sedini mungkin. disadari dan dimulai dari diri kita sendiri. Tetapi satu hal yang tidak boleh dilupakan. guna mendeteksi masalah gizi agar tidak sampai terjadi pada diri kita dengan cara: Biasakan menimbang berat badan minimal satu bulan sekali. maka ancamannya berupa penyakit seperti anemia defisiensi zat besi. teridentifikasinya kasus gizi buruk pada balita dan tertanggulanginya kasus buruk. E.

Jika terjadi kejenuhan maka makanan akan langsung ditimbun menjadi lemak.5 maka termasuk kurang. selain dapat menjenuhkan siklus asam sitrat yaitu siklus yang menghasilkan ATP atau tenaga tubuh kita. misalnya.Kenaikan atau penurunan berat badan. Hingga suatu saat muncul kasus gizi buruk.5 sampai 25. ada sumber zat tenaga. makan dengan porsi kecil tapi sering lebih baik dibanding sekali makan dengan porsi banyak. tubuh secara otomatis dapat beradaptasi dengan mengefisienkan penggunaan zat gizi dengan cara menurunkan basal metabolismenya. harus dicari penyebabnya dengan mengevaluasi yang kita makan dan berapa banyaknya. Hasil analisis juga dapat dibuat semacam prediksi gangguan gizi. perawat serta seluruh pejabat pemerintah tidak malu-malu lagi membuat laporan adanya masalah gizi di suatu wilayah. meski kekurangan gizi setiap hari. sudah saatnya tenaga gizi dan tenaga kesehatan lainnya seperti dokter. Jangan sampai hanya karena mengejar laporan 'Asal Atasan Senang'. atau penyakit apa apa saja yang mungkin muncul di masa mendatang. Sebenarnya kita tahu. misalnya: tinggi badan. bidan. Agar masalah gizi dapat dituntaskan. Artinya. maka IMT kita tergolong normal. Ketika kita makan banyak tetapi berat tidak naik atau makan sedikit berat malah naik. dibuatlah laporan yang dimanipulasi seolah-olah tidak ada masalah. berarti ada kelebihan gizi dan jika kurang 18. Selain itu. Jika ingin lebih detil. masalah gizi memerlukan proses yang cukup panjang. Pemerintah harus mencari jalan atau cara yang lebih jitu. Meski kita sudah makan banyak tetapi berat malah turun atau juga gejala kencing manis. Berat badan jika digabung dengan parameter lain. Tetapi jika nilainya lebih 25. Makan secukupnya. Hasil analisis dapat diketahui apakah cukup atau tidak konsumsi makanan kita. Sebagai contoh. Hipertiroid. Artinya: makan ketika lapar dan berhenti sebelum kenyang. Padahal kita tahu. perlu diwasdai adanya gangguan penyakit tertentu. dapat berkonsultasi untuk dianalisis zat gizinya. Bahkan dapat diketahui zat gizi apakah yang kelebihan dan yang kekurangan. makan sekaligus dalam jumlah banyak akan mengakibatkan produksi radikal bebas yang banyak. seakan-akan kejadiannya mendadak. Makan sekaligus banyak dalam satu waktu. makan banyak tetapi berat secara drastis merosot. Melakukan evaluasi yang telah kita makan satu hari --lebih baik tiga hari-dapat dilakukan dengan mencatat (food record). Secara sederhana kita dapat mengevaluasi. radikal bebas adalah salah satupenyebab terjadinya kanker. . dapat digunakan untuk mengetahui massa tubuh kita dengan menggunakan Rumus IMT yaitu berat badan (kg): tinggi badan (m)2 jika hasilnya 18. untuk memecahkan berbagai masalah gizi sesuai perkembangan iptek terbaru. atau mengingat yang telah dimakan food recall. Sebab. apakah yang kita makan memenuhi gizi seimbang. zat pembangunatau zat pengatur.

Infornasi kesehatan dan pendididkan penting untuk meningkatkan pelayanan. . Tidak hanya pemerintah saja tetapi seluruh elemen masyarakat berkewajiban membantu sesama manusia yang mengalami gizi buruk. Program tersebut telah berjalan puluhan tahun. Sampai saat ini. Konsumsi makanan yang rendah juga bias disebabkan oleh penyakit. Agar permasalahan ini tidak menimbulkan gangguan dalam tatanan kehidupan bernegara. 2. Rendahnya status gizi berdampak pada kualitas sumber daya manusia. KESIMPULAN 3. tetap tidak menghasilkan hasil yang memuaskan. Dari makalah di atas dapat di ambil kesimpulan sebagai berikut : 1. prevalensi nasional masih di atas 40 persen. Banyak keluarga yang masih tidak peduli terhadap asupan kandungan gizi yang dikonsumsi oleh anak-anaknya. PENUTUP A. B. Konsumsi zat gizi yang rendah dalam keluarga juga dipengaruhi oleh produksi pangan.program mengatasi kekurangan zat besi pada ibu hamil dengan pemberian suplementasi zat besi. 5. Apa yang di makan oleh masyarakat dan hal ini dapat berguna untuk mengukur status gizi dan ditemukan factor diet yang dapat menyebabkan malnutrisi. 4. 3. 6. SARAN Status gizi masyarakat Indonesia yang buruk harus segera ditemukan jalan keluarnya. terutama penyakit infeksi pada saluran pencernaan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->