ASPEK SOSIAL BUDAYA YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI PEMBAHASAN

A. Faktor yang Mempengaruhi Gizi Buruk
1. Konsumsi makanan Pengukuran konsumsi makanan sangat penting untuk mengetahui kenyataan apa yang di makan oleh masyarakat dan hal ini dapat berguna untuk mengukur status gizi dan ditemukan factor diet yang dapat menyebabkan malnutrisi. 2. Pengaruh budaya Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pengaruh budaya antara lain sikap terhadap makanan, penyebab penyakit, kelahiran anak dan produksi pangan. 3. Sikap terhadap makanan Dalam hal sikap terhadap makanan, masih banyak terdapat pantangan, tahayul, tabu dalam masyarakat yang menyebabkan konsumsi makananan menjadi rendah. 4. Penyakit Konsumsi makanan yang rendah juga bias disebabkan oleh penyakit, terutama penyakit infeksi pada saluran pencernaan. Namun tidak hanya infeksi pada saluran pencernaan saja. Biasanya kondisi sakit juga mempengaruhi nafsu makan. Dalam kondisi sakit seseorang cenderung merasa lemas dan nafsu makannya berkurang. 5. Jarak kelahiran anak Jarak kelahiran anak yang terlalu dekat dan jumlah anak yang terlalu banyak akan mempengaruhi asupan zat gizi anak dalam keluarga. 6. Produksi pangan Konsumsi zat gizi yang rendah dalam keluarga juga dipengaruhi oleh produksi pangan. Rendahnya produksi pangan disebabkan karena para petani masih menggunakan teknologi yang bersifat tradisional.  Data yang relevan untuk produksi pangan : • • • Penyediaan makanan keluarga (produksi sendiri, membeli atau barter) Sistem pertanian (alat pertanian, irigasi, pembuangan air, pupuk, pengontrolan serangga, penyuluhan pertanian) Tanah (kepemilikan tanah, luas per keluarga kecocokan tanah, tanah yang digunakan, jumlah tenaga kerja)

TV . Usia anak sekolah • • • • • • Perumahan (tipe. industri rumah tangga. umur. fasilitas untuk kredit) 7. perahu. alat masak. distribusi gender dan geografis ) Keadaan keluarga ( besarnya. lantai. pemilika dan lain-lain ) Dapur (bangunan. radio. keberadaannya ) Data Ekonomi 3. jumlah kamar. Data sosial yang perlu dipertimbangkan adalah : • • • • • Keadaan penduduk di masyarakat ( jumlah. penutup serangga ) Air ( sumber. lokasi. Faktor sosial Ekonomi  Data Sosial 1. atap. dinding.• • Peternakan dan perikanan (jumlah ternak seperti. mesin jahit. pertanian pangan / non pangan. Data ekonomi meliputi : • • • Pekerjaan ( pekerjaan utama misalnya pertanian dan pekerjaan tambahan misalnya pekerjaan musiman ) Pendapatan keluarga ( gaji. perabotan. bebek) dan alat penangakap ikan Keuangan (keuangan yang tersedia. jarak dari rumah ) Kakus ( tipe yang ada. listrik. ternak. kambing. isi. pembuangan sampah ) Penyimpanan makanan ( ukuran. kendaraan. kompor. ventilasi. utang ) Kekayaan yang terlihat seperti tanah. bahan baker. hubungan dan jarak kelahiran ) Pendidikan Tingkat pendidikan ibu bapak Keberadaan buku-buku 2.

pendidikan gizi/kurikulum). C. menyewa. Orang dewasa meliputi jumlah warga yang buta huruf. dan d. tergantung dari jenis pangan itu sendiri. Beberapa di antaranya. b. d. c. Fasilitas dan pendidikan yang meliputi anak sekolah (jumlah. yaitu: a. menghasilkan produk yang tahan lama. jumlah rumah sakit. hadiah/persembahan ) Harga pangan bergantung pada pasar dan variasi musim 4. menghindarkan kerusakan atau pembusukan yang berlebihan. CONTOH KASUS Salah satu masalah sosial yang dihadapi Indonesia adalah rendahnya status . Pelayanan Kesehatan dan Pendidikan Infornasi kesehatan dan pendididkan penting untuk meningkatkan pelayanan. menghasilkan produk yang memenuhi kualitas dan persyaratan yang diminta pasar. Beberapa data tentang pelayanan kesehatan dan pendidikan antara lain : 5. pakaian. rekreasi. listrik. tempat tidur. pengawetan dengan menggunakan bahan kimia. Banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengawetkan atau memperpanjang masa simpan suatu pangan. pengeringan. Pengolahan bertujuan untuk: a. televisi. pengawetan dengan radiasi. 2. menghasilkan produk yang sesuai untuk pengerjaan lebih lanjut. e. pengawetan dengan suhu rendah. Masalah Pangan dan Gizi di Indonesia 1. B. terutama untuk pangan yang akan disimpan atau diangkut dalam jarak jauh. Remaja meliputi organisasi yang ada di lingkungannya. c. pendidikan. Rumah sakit dan pusat-pusat kesehatan (Puskesmas). bahan bakar. pengawetan dengan suhu tinggi. b. transportasi. staf. dll. Media masa seperti radio.• • Pengeluaran /anggaran ( Pengeluaran untuk makan.

daya tahan tubuh terhadap penyakit. Indonesia (31/1. zat besi. Zat-zat itu bisa didapat dari makanan sehari-hari seperti ikan. Perkembangan otak anak usia balita sangat ditentukan oleh faktor makanan yang dikonsumsi. tidak hanya satu atau dua jenis saja. status gizi memengaruhi kecerdasan. anemia gizi besi. Seorang anak yang pada usia balita kekurangan gizi akan mempunyai Intellegent Quotient (IQ) lebih rendah 13-15 poin dari anak lain pada saat memasuki sekolah.Dampak dari Ketidakseimbangan Status Gizi Kira-kira dampak apa yang akan terjadi apabila jumlah konsumsi makanan yang kurang dan asupan zat gizi yang tidak seimbang terus terjadi seperti pada temuan di atas? Berikut ini beberapa analisa risiko yang bisa terjadi: 1. Indonesia harus menelan ”pil pahit” karena hanya sebagian kecil dari penduduknya yang kebutuhan gizinya tercukupi. kematian bayi. Padahal menurut ahli gizi. Singapura dan Malaysia memiliki angka kematian bayi amat rendah.6 juta anak balita mengalami kekurangan gizi akibat kekurangan kalori protein. Bukan tidak mungkin saat ini jumlahnya meningkat tajam karena krisis ekonomi yang berkepanjangan ditambah dengan masalah pangan yang sulit didapat. Oleh karena. dan kurang vitamin A. Itu data yang dihimpun Susenas empat tahun lalu. termasuk asam lemak omega 3 adalah pendukung kecerdasan otak anak. National Socio-Economic Survey (Susenas) mencatat. dan sebagainya. pada tahun 1989 saja ada lebih dari empat juta penderita gizi buruk adalah anak-anak di bawah usia dua tahun. kacang-kacangan. Rendahnya status gizi jelas berdampak pada kualitas sumber daya manusia. gangguan akibat kekurangan yodium. seperti kurang gizi. Bahkan menurut United Nations Children’s Fund (Unicef) saat ini ada sekitar 40 persen anak Indonesia di bawah usia lima tahun (balita) menderita gizi buruk. 80 persen proses pembentukan otak berlangsung pada usia 0-2 tahun. Ada sekitar 7.000). dan produktivitas kerja. Ini menunjukkan besarnya perhatian negara itu terhadap masalah gizi dan kesehatan yang dihadapi anak-anak. susu. masing-masing 3 dan 7 per 1. Hal ini mudah dilihat. Zat gizi seperti protein. D. berbagai vitamin.gizi masyarakat. misalnya dari berbagai masalah gizi. Dalam hal angka kematian bayi. sayur-sayuran. Singkatnya. telur. Jika dibandingkan dengan negara-negara lain.000) dan Laos (82/1. Menurunnya kemampuan belajar/berfikir .000 kelahiran.000 kelahiran) hanya lebih baik dibandingkan dengan Kamboja (97/1. pola makan seorang anak haruslah bervariasi. kita masih tertinggal. kematian ibu.

Padahal akibat dari asupan gizi yang kurang diantaranya daya tahan tubuh terhadap tekanan atau stress menjadi menurun. 2. Kemampuan anak belajar atau prestasi anak di sekolah menjadi menurun. Kurang gizi pada usia muda dapat berpengaruh terhadap perkembangan mental dan kemampuan berfikir. karena mereka adalah generasi penerus bangsa. Apabila kekurangan gizi dapat berakibat terganggunya fungsi otak secara permanent. Anak usia sekolah merupakan investasi bangsa. kemampuan fisik dan ketahanan tubuh rentan Pada umumnya banyak keluarga yang masih tidak peduli terhadap asupan kandungan gizi yang dikonsumsi oleh anak-anaknya. Mereka lebih banyak peduli bahwa “yang penting anak kenyang”. pertumbuhan dan perkembangan anak harus diperhatikan sedini mungkin. Tumbuh kembangnya anak usia sekolah yang optimal juga tergantung pemberian nutrisi dengan kualitas dan kuantitas yang baik dan benar. batuk. sehingga mudah terserang infeksi seperti pilek. Oleh karena itu.Asupan zat gizi anak-anak sekolah masih sangat memprihatinkan. 3. Sistem imunitas dan antibodi berkurang. Ancaman malnutrisi dan penyakit Kurangnya asupan zat gizi yang seimbang dalam jangka panjang dapat menyebabkan ancaman malnutrisi bahkan dimulai pada saat kehamilan atau dalam . Salah satu contoh yang bisa diambil adalah kasus-kasus di daerah endemik Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY). Pada anak-anak hal ini dapat bisa berbahaya dan bahkan bisa membawa kematian. Kualitas bangsa di masa depan ditentukan anak-anak saat ini. Menurunnya pertumbuhan. tanpa memperhatikan keseimbangan gizinya. Padahal asupan gizi yang baik setiap harinya dibutuhkan supaya memiliki kemampuan intelektual yang baik sehingga menjadi generasi penerus bangsa yang unggul. Pada masa tumbuh kembang tersebut pemberian nutrisi atau asupan makanan pada anak-anak tidak selalu dapat dilaksanakan dengan sempurna sehingga dampak masalah gizi bagi anak sekolah dapat berupa gangguan pertumbuhan dan kesegaran jasmani yang rendah. Sehingga kewajiban kita sebagai orang tua harus selalu memperhatikan kualitas dan kuantitas asupan gizi anak. Karena organ otak mencapai bentuk maksimal pada usia dua tahun. agar terhindar dari ancaman berbagai penyakit yang bisa berujung pada kematian. dan diare. akibatnya pertumbuhan penduduknya sangat terhambat seperti cebol atau kretinisme. Oleh karena itu.

Meski kelihatan sederhana. Juga Program Revitalisasi Posyandu dan Gerakan Keluarga Sadar Gizi (Kadarzi). serta menyebabkan banyak anakanak yang tidak dapat melanjutkan pelajarannya di bangku sekolah. Rendahnya kemampuan ekonomi sebuah rumah tangga sangat miskin (RTSM) membawa dampak pada buruknya kualitas nutrisi dan gizi. pemerintah sesuai amanat UUD 1945 berkewajiban untuk dapat menyejahterakan rakyatnya. ada ancaman penyakit lain yang disebabkan makanan atau jajanan anak sekolah. Bukankah Allah SWT dalam firman Nya mengatakan: "Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum. Memang. borax). Tetapi satu hal yang tidak boleh dilupakan. kekurangan vitamin A (KVA). Pemerintah SBY-JK dalam program kerjanya mengatasi masalah gizi. terutama pada anak-anak. guna mendeteksi masalah gizi agar tidak sampai terjadi pada diri kita dengan cara: Biasakan menimbang berat badan minimal satu bulan sekali. disadari dan dimulai dari diri kita sendiri. teridentifikasinya kasus gizi buruk pada balita dan tertanggulanginya kasus buruk. seperti zat pengawet (formalin.kandungan ibu. pewarna sintetik. Di antaranya meningkatkan Sistem Kewaspadaan Gizi melalui Pemantauan Status Gizi. E. meluncurkan beberapa paket kebijakan. Dengan target." Untuk itulah penting kiranya langkah sederhana dan mungkin dilakukan dalam kehidupan sehari-hari. tetapi berat badan dapat menjadi suatu cara untuk mengetahui perubahan status gizi kita. kecuali kaum itu itu berusaha mengubah nasibnya sendiri. perasa (MSG) dapat terakumulasi pada tubuh yang dalam jangka panjang menyebabkan penyakit kanker dan tumor. Selain malnutrisi. bahkan gangguan akibat kekurangan yodium di suatu komunitas terutama daerah endemik. upaya menuntaskan masalah gizi harus dipahami. Malnutrisi ini bisa menyebabkan kematian apabila tidak ditanggani sedini mungkin. lebih biak lagi tiap minggu. yaitu suatu keluarga yang berperilaku gizi seimbang. Karena itu harus melibatkan multi sektor dan lintas stakeholder terkait. Sebagian di antaranya harus bekerja keras membantu orang tuanya mencari nafkah untuk keluarga dan sebagian lagi. maka ancamannya berupa penyakit seperti anemia defisiensi zat besi. Langkah-langkah yang Harus Dilakukan Agar Masyarakat Mempunyai Gizi Seimbang Penanggulangan kemiskinan membutuhkan upaya yang terus menerus karena kompleksnya permasalahan dan keterbatasan sumber daya. mampu mengenali masalah gizi setiap anggota keluarga dan mengambil langkah mengatasi masalah gizi anggota keluarga. Jajanan yang mengadung zat kimia dan bersifat karsinogenik. Hal ini dijadikan alat untuk menanggulangi masalah gizi guna mencapai Gizi Baik untuk Semua Tahun gizi 2020. . Apabila anak mengkonsumsi asupan gizi yang tidak seimbang.

Hasil analisis dapat diketahui apakah cukup atau tidak konsumsi makanan kita. misalnya: tinggi badan. Melakukan evaluasi yang telah kita makan satu hari --lebih baik tiga hari-dapat dilakukan dengan mencatat (food record). bidan. berarti ada kelebihan gizi dan jika kurang 18. masalah gizi memerlukan proses yang cukup panjang. radikal bebas adalah salah satupenyebab terjadinya kanker. ada sumber zat tenaga. Jangan sampai hanya karena mengejar laporan 'Asal Atasan Senang'. atau mengingat yang telah dimakan food recall. Pemerintah harus mencari jalan atau cara yang lebih jitu. harus dicari penyebabnya dengan mengevaluasi yang kita makan dan berapa banyaknya. misalnya. Artinya: makan ketika lapar dan berhenti sebelum kenyang. makan banyak tetapi berat secara drastis merosot. atau penyakit apa apa saja yang mungkin muncul di masa mendatang. seakan-akan kejadiannya mendadak.5 sampai 25. Meski kita sudah makan banyak tetapi berat malah turun atau juga gejala kencing manis. Tetapi jika nilainya lebih 25. selain dapat menjenuhkan siklus asam sitrat yaitu siklus yang menghasilkan ATP atau tenaga tubuh kita. maka IMT kita tergolong normal. untuk memecahkan berbagai masalah gizi sesuai perkembangan iptek terbaru. Artinya. makan dengan porsi kecil tapi sering lebih baik dibanding sekali makan dengan porsi banyak. Makan sekaligus banyak dalam satu waktu. makan sekaligus dalam jumlah banyak akan mengakibatkan produksi radikal bebas yang banyak. Selain itu. Hingga suatu saat muncul kasus gizi buruk. meski kekurangan gizi setiap hari. dapat berkonsultasi untuk dianalisis zat gizinya. zat pembangunatau zat pengatur. Agar masalah gizi dapat dituntaskan. Ketika kita makan banyak tetapi berat tidak naik atau makan sedikit berat malah naik. sudah saatnya tenaga gizi dan tenaga kesehatan lainnya seperti dokter. Jika terjadi kejenuhan maka makanan akan langsung ditimbun menjadi lemak. Bahkan dapat diketahui zat gizi apakah yang kelebihan dan yang kekurangan. perawat serta seluruh pejabat pemerintah tidak malu-malu lagi membuat laporan adanya masalah gizi di suatu wilayah.Kenaikan atau penurunan berat badan. dapat digunakan untuk mengetahui massa tubuh kita dengan menggunakan Rumus IMT yaitu berat badan (kg): tinggi badan (m)2 jika hasilnya 18. Sebab. apakah yang kita makan memenuhi gizi seimbang. tubuh secara otomatis dapat beradaptasi dengan mengefisienkan penggunaan zat gizi dengan cara menurunkan basal metabolismenya. dibuatlah laporan yang dimanipulasi seolah-olah tidak ada masalah. Padahal kita tahu. Berat badan jika digabung dengan parameter lain. Hipertiroid.5 maka termasuk kurang. Sebenarnya kita tahu. Sebagai contoh. perlu diwasdai adanya gangguan penyakit tertentu. Makan secukupnya. Jika ingin lebih detil. Hasil analisis juga dapat dibuat semacam prediksi gangguan gizi. Secara sederhana kita dapat mengevaluasi. .

Sampai saat ini. Dari makalah di atas dapat di ambil kesimpulan sebagai berikut : 1. B. 5. PENUTUP A. Konsumsi makanan yang rendah juga bias disebabkan oleh penyakit. Banyak keluarga yang masih tidak peduli terhadap asupan kandungan gizi yang dikonsumsi oleh anak-anaknya. Agar permasalahan ini tidak menimbulkan gangguan dalam tatanan kehidupan bernegara. 3. 6.program mengatasi kekurangan zat besi pada ibu hamil dengan pemberian suplementasi zat besi. . tetap tidak menghasilkan hasil yang memuaskan. 4. Konsumsi zat gizi yang rendah dalam keluarga juga dipengaruhi oleh produksi pangan. Rendahnya status gizi berdampak pada kualitas sumber daya manusia. prevalensi nasional masih di atas 40 persen. KESIMPULAN 3. 2. SARAN Status gizi masyarakat Indonesia yang buruk harus segera ditemukan jalan keluarnya. terutama penyakit infeksi pada saluran pencernaan. Program tersebut telah berjalan puluhan tahun. Apa yang di makan oleh masyarakat dan hal ini dapat berguna untuk mengukur status gizi dan ditemukan factor diet yang dapat menyebabkan malnutrisi. Tidak hanya pemerintah saja tetapi seluruh elemen masyarakat berkewajiban membantu sesama manusia yang mengalami gizi buruk. Infornasi kesehatan dan pendididkan penting untuk meningkatkan pelayanan.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.