P. 1
Cara Kerja Enzim

Cara Kerja Enzim

|Views: 1,896|Likes:
Published by DimitrijRay

More info:

Published by: DimitrijRay on Jun 12, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/13/2013

pdf

text

original

Cara Kerja Enzim

Enzim dalam tubuh kita bekerja sebagai Katalis, yaitu bertugas menurunkan energi aktivasi untuk reaksi-reaksi dalam tubuh kita. Tanpa enzim, reaksi dalam tubuh kita akan berjalan sangat lama atau bahkan tidak berjalan sama sekali. Contoh: enzim katalase. Enzim katalase akan berikatan dengan substrat hidrogen peroksida (H2O2), yang akan terurai menjadi air dan gas oksigen. Berikut adalah dua teori tentang bagaimana sesungguhnya kerja dari enzim itu. Teori Lock and Key Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim adalah bersifat kaku, dan sangat spesifik. Dengan demikian, maka hanya substrat yang cocok saja yang dapat berikatan dengan enzim dan bereaksi. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

Penjelasannya adalah sebagai berikut. Enzim berikatan dengan substrat yang cocok, lalu membentuk kompleks enzim-subsrat. Barulah enzim bekerja sebagai katalis, dan mempercepat reaksi pada substrat, sehingga terjadi sebuah produk. Setelah itu, enzim dilepas dan siap dipakai kembali hingga batas tertentu. Teori Kecocokan yang Terinduksi Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim justru tidak kaku, tetapi akan menyesuaikan diri begitu berikatan dengan substrat yang cocok dengan struktur kimianya. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

adalah zat-zat yang menghambat kerja enzim. Bekerja secara spesifik: satu enzim untuk satu substrat. Grafik kerja enzim diilustrasikan sebagai berikut: pH Umumnya. maka suhu optimal di mana enzim bisa bekerja adalah sama dengan suhu tubuh. Setelah itu barulah enzim bekerja sebagai katalis. y Enzim-enzim pada usus halus. bahkan dapat rusak apabila terkena suhu tinggi. Sifat-Sifat Enzim Sifat-sifat enzim secara singkat adalah sebagai berikut: 1. Enzim sebagai protein. salah satunya adalah perlunya suhu optimal untuk bekerja. Misalnya. Pada suhu lebih dari itu. sedangkan inhibitor. Enzim ini bekerja optimal pada pH asam. Begitu substrat hendak berikatan dengan enzim. 4. tetapi ada beberapa pengecualian. Sedikit saja penambahan enzim mengakibatkan percepatan reaksi yang sangat besar : oleh karena itu enzim dikatakan efisien. maka sifatnya mengikuti protein. Aktivator dan Inhibitor Akitvator adalah zat-zat yang kerjanya mempercepat kerja enzim. y Enzim pepsin dan renin. lalu enzim dilepas. katalase hanya untuk mengurai hidrogen peroksida. Ada dua jenis Inhibitor: . enzim dalam tubuh kita bekerja optimal pada pH netral (7). Maksudnya adalah. 5. lipase hanya untuk hidrolisis lipid. karena enzim memiliki protein sebagai komponen utamanya. 3. sekitar 2-3 (karena bekerja di lambung). Bekerja bolak-balik Dipengaruhi oleh faktor lingkungan. enzim menemukan kecocokan struktur kimia antara dirinya dengan substrat tersebut. oleh karena itu enzim beradaptasi sisi aktifnya. 6. Enzim ini bekerja optimal pada pH sekitar 8. maka enzim tidak dapat bekerja optimal. yaitu 37 derajat Celcius. Cukup jelas. Faktor-Faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kerja Enzim Suhu Karena kita berbicara enzim dalam tubuh. 2. dan menjadi kompleks enzim-substrat. Sebagai biokatalisator.Penjelasannya adalah sebagai berikut. terjadi produk. Hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit.

sebab semua enzim telah berikatan dengan substrat. dikatakan bahwa konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi. sehingga mengubah bentuk sisi aktif enzim. Akibatnya. Akan tetapi. dan tidak mampu berikatan dan bereaksi. Contohnya adalah oksigen dan karbon monooksida. Inhibitor Non-Kompetitif. ada suatu kondisi jenuh di mana penambahan substrat tidak lagi akan berpengaruh pada kecepatan reaksi. keduanya sama-sama akan berikatan dengan hemoglobin. substrat tidak lagi dapat mengenali enzim tersebut. Konsentrasi Enzim Apabila konsentrasi enzim bertambah. sehingga dapat bereaksi. maka reaksi akan semakin cepat. Inhibitor Non-Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya melekatkan diri pada luar enzim.y y Inhibitor Kompetitif. Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: . Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: Konsentrasi Substrat Penambahan substrat akan juga menambahkan kecepatan reaksi. Maka. Inhibitor Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya bersaing dengan substrat untuk mendapatkan sisi aktif sebuah enzim. Biasanya substrat ini memiliki struktur kimia yang kebetulan cocok dengan sisi aktif enzim.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->