Cara Kerja Enzim

Enzim dalam tubuh kita bekerja sebagai Katalis, yaitu bertugas menurunkan energi aktivasi untuk reaksi-reaksi dalam tubuh kita. Tanpa enzim, reaksi dalam tubuh kita akan berjalan sangat lama atau bahkan tidak berjalan sama sekali. Contoh: enzim katalase. Enzim katalase akan berikatan dengan substrat hidrogen peroksida (H2O2), yang akan terurai menjadi air dan gas oksigen. Berikut adalah dua teori tentang bagaimana sesungguhnya kerja dari enzim itu. Teori Lock and Key Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim adalah bersifat kaku, dan sangat spesifik. Dengan demikian, maka hanya substrat yang cocok saja yang dapat berikatan dengan enzim dan bereaksi. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

Penjelasannya adalah sebagai berikut. Enzim berikatan dengan substrat yang cocok, lalu membentuk kompleks enzim-subsrat. Barulah enzim bekerja sebagai katalis, dan mempercepat reaksi pada substrat, sehingga terjadi sebuah produk. Setelah itu, enzim dilepas dan siap dipakai kembali hingga batas tertentu. Teori Kecocokan yang Terinduksi Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim justru tidak kaku, tetapi akan menyesuaikan diri begitu berikatan dengan substrat yang cocok dengan struktur kimianya. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

y Enzim-enzim pada usus halus. 5. y Enzim pepsin dan renin. Misalnya. Sifat-Sifat Enzim Sifat-sifat enzim secara singkat adalah sebagai berikut: 1. enzim menemukan kecocokan struktur kimia antara dirinya dengan substrat tersebut. 3. katalase hanya untuk mengurai hidrogen peroksida. Begitu substrat hendak berikatan dengan enzim. enzim dalam tubuh kita bekerja optimal pada pH netral (7). bahkan dapat rusak apabila terkena suhu tinggi. Setelah itu barulah enzim bekerja sebagai katalis. maka enzim tidak dapat bekerja optimal. Faktor-Faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kerja Enzim Suhu Karena kita berbicara enzim dalam tubuh. Enzim sebagai protein. sekitar 2-3 (karena bekerja di lambung). 2. Sedikit saja penambahan enzim mengakibatkan percepatan reaksi yang sangat besar : oleh karena itu enzim dikatakan efisien. Bekerja secara spesifik: satu enzim untuk satu substrat. oleh karena itu enzim beradaptasi sisi aktifnya. tetapi ada beberapa pengecualian. 4. yaitu 37 derajat Celcius. lipase hanya untuk hidrolisis lipid. Enzim ini bekerja optimal pada pH sekitar 8. Pada suhu lebih dari itu. 6. Sebagai biokatalisator. Enzim ini bekerja optimal pada pH asam. Hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. maka sifatnya mengikuti protein. maka suhu optimal di mana enzim bisa bekerja adalah sama dengan suhu tubuh. sedangkan inhibitor. salah satunya adalah perlunya suhu optimal untuk bekerja. Bekerja bolak-balik Dipengaruhi oleh faktor lingkungan. dan menjadi kompleks enzim-substrat. adalah zat-zat yang menghambat kerja enzim. karena enzim memiliki protein sebagai komponen utamanya. lalu enzim dilepas.Penjelasannya adalah sebagai berikut. Cukup jelas. Maksudnya adalah. Aktivator dan Inhibitor Akitvator adalah zat-zat yang kerjanya mempercepat kerja enzim. terjadi produk. Grafik kerja enzim diilustrasikan sebagai berikut: pH Umumnya. Ada dua jenis Inhibitor: .

Inhibitor Non-Kompetitif. Akibatnya. Biasanya substrat ini memiliki struktur kimia yang kebetulan cocok dengan sisi aktif enzim. sehingga mengubah bentuk sisi aktif enzim. Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: Konsentrasi Substrat Penambahan substrat akan juga menambahkan kecepatan reaksi. maka reaksi akan semakin cepat. sebab semua enzim telah berikatan dengan substrat. keduanya sama-sama akan berikatan dengan hemoglobin. substrat tidak lagi dapat mengenali enzim tersebut.y y Inhibitor Kompetitif. sehingga dapat bereaksi. Konsentrasi Enzim Apabila konsentrasi enzim bertambah. Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: . dikatakan bahwa konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi. ada suatu kondisi jenuh di mana penambahan substrat tidak lagi akan berpengaruh pada kecepatan reaksi. Inhibitor Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya bersaing dengan substrat untuk mendapatkan sisi aktif sebuah enzim. Inhibitor Non-Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya melekatkan diri pada luar enzim. dan tidak mampu berikatan dan bereaksi. Maka. Akan tetapi. Contohnya adalah oksigen dan karbon monooksida.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful