Cara Kerja Enzim

Enzim dalam tubuh kita bekerja sebagai Katalis, yaitu bertugas menurunkan energi aktivasi untuk reaksi-reaksi dalam tubuh kita. Tanpa enzim, reaksi dalam tubuh kita akan berjalan sangat lama atau bahkan tidak berjalan sama sekali. Contoh: enzim katalase. Enzim katalase akan berikatan dengan substrat hidrogen peroksida (H2O2), yang akan terurai menjadi air dan gas oksigen. Berikut adalah dua teori tentang bagaimana sesungguhnya kerja dari enzim itu. Teori Lock and Key Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim adalah bersifat kaku, dan sangat spesifik. Dengan demikian, maka hanya substrat yang cocok saja yang dapat berikatan dengan enzim dan bereaksi. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

Penjelasannya adalah sebagai berikut. Enzim berikatan dengan substrat yang cocok, lalu membentuk kompleks enzim-subsrat. Barulah enzim bekerja sebagai katalis, dan mempercepat reaksi pada substrat, sehingga terjadi sebuah produk. Setelah itu, enzim dilepas dan siap dipakai kembali hingga batas tertentu. Teori Kecocokan yang Terinduksi Teori ini menyatakan bahwa sisi aktif dari enzim justru tidak kaku, tetapi akan menyesuaikan diri begitu berikatan dengan substrat yang cocok dengan struktur kimianya. Ilustrasinya adalah sebagai berikut:

tetapi ada beberapa pengecualian. adalah zat-zat yang menghambat kerja enzim. Bekerja secara spesifik: satu enzim untuk satu substrat. oleh karena itu enzim beradaptasi sisi aktifnya. terjadi produk. maka sifatnya mengikuti protein. sekitar 2-3 (karena bekerja di lambung). Maksudnya adalah.Penjelasannya adalah sebagai berikut. Enzim ini bekerja optimal pada pH sekitar 8. 5. Sedikit saja penambahan enzim mengakibatkan percepatan reaksi yang sangat besar : oleh karena itu enzim dikatakan efisien. bahkan dapat rusak apabila terkena suhu tinggi. enzim menemukan kecocokan struktur kimia antara dirinya dengan substrat tersebut. dan menjadi kompleks enzim-substrat. yaitu 37 derajat Celcius. y Enzim-enzim pada usus halus. katalase hanya untuk mengurai hidrogen peroksida. salah satunya adalah perlunya suhu optimal untuk bekerja. Bekerja bolak-balik Dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Grafik kerja enzim diilustrasikan sebagai berikut: pH Umumnya. y Enzim pepsin dan renin. Enzim ini bekerja optimal pada pH asam. maka enzim tidak dapat bekerja optimal. enzim dalam tubuh kita bekerja optimal pada pH netral (7). 2. Pada suhu lebih dari itu. maka suhu optimal di mana enzim bisa bekerja adalah sama dengan suhu tubuh. Aktivator dan Inhibitor Akitvator adalah zat-zat yang kerjanya mempercepat kerja enzim. Faktor-Faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kerja Enzim Suhu Karena kita berbicara enzim dalam tubuh. Begitu substrat hendak berikatan dengan enzim. Sebagai biokatalisator. sedangkan inhibitor. lalu enzim dilepas. Misalnya. Setelah itu barulah enzim bekerja sebagai katalis. Ada dua jenis Inhibitor: . Hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Cukup jelas. 3. 4. lipase hanya untuk hidrolisis lipid. 6. karena enzim memiliki protein sebagai komponen utamanya. Enzim sebagai protein. Sifat-Sifat Enzim Sifat-sifat enzim secara singkat adalah sebagai berikut: 1.

maka reaksi akan semakin cepat. Akibatnya. Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: Konsentrasi Substrat Penambahan substrat akan juga menambahkan kecepatan reaksi. Contohnya adalah oksigen dan karbon monooksida. Ilustrasi pada grafik sebagai berikut: . Inhibitor Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya bersaing dengan substrat untuk mendapatkan sisi aktif sebuah enzim. sehingga mengubah bentuk sisi aktif enzim.y y Inhibitor Kompetitif. sebab semua enzim telah berikatan dengan substrat. sehingga dapat bereaksi. Akan tetapi. Konsentrasi Enzim Apabila konsentrasi enzim bertambah. substrat tidak lagi dapat mengenali enzim tersebut. Biasanya substrat ini memiliki struktur kimia yang kebetulan cocok dengan sisi aktif enzim. keduanya sama-sama akan berikatan dengan hemoglobin. Inhibitor Non-Kompetitif adalah sebuah zat yang cara kerjanya melekatkan diri pada luar enzim. ada suatu kondisi jenuh di mana penambahan substrat tidak lagi akan berpengaruh pada kecepatan reaksi. dikatakan bahwa konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi. dan tidak mampu berikatan dan bereaksi. Maka. Inhibitor Non-Kompetitif.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful