P. 1
LAMPIRAN Makalah Microwave Oven

LAMPIRAN Makalah Microwave Oven

|Views: 492|Likes:

More info:

Published by: Annura OLyfia Siregar on Jun 15, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/20/2012

pdf

text

original

LAMPIRAN

y

Sejarah Oven Microwave :

Penggunaan frekuensi ultra tinggi/gelombang mikro untuk memanaskan material/bahan yang bersifat isolator sebenarnya telah mulai diujicoba pada tahun 1930, namun efeknya terhadap makanan ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1945. Adalah Percy Spencer seorang ilmuwan independen dari Amerika yang secara tidak sengaja menemukan hal tersebut. Ketika itu ia tengah bekerjasama dengan Raytheon untuk memproduksi magnetron bagi penggunaan radar. Magnetron adalah tabung vakum yang menghasilkan gelombang mikro lazim digunakan oleh perangkat radar untuk mendeteksi objek di angkasa. Kala itu Spencer tengah berdiri di hadapan perangkat radar yang berisi magnetron aktif. Lambat laun dia menyadari bahwa coklat (candybar) dalam kantongnya mulai meleleh akibat radiasi gelombang mikro dari magnetron tersebut. Spencer kemudian mulai melakukan eksperimen dengan popcorn dan telur. Eksperimen tersebut membuahkan hasil meski telur2 yang dicoba meledak ketika ³ditembak´ dengan gelombang mikro. Spencer kemudian membangun kotak dengan bahan metal untuk membungkus makanan tersebut ketika sedang proses penembakan oleh gelombang mikro. Dengan adanya kotak tersebut ternyata waktu yang dibutuhkan untuk mematangkan berbagai makanan menjadi jauh lebih singkat, hal ini karena temperatur dalam kotak meningkat drastis dengan tidak adanya kebocoran energi gelombang mikro. 8 Oktober 1945, Raytheon mempatenkan proses memasak dengan gelombang mikro hasil penemuan Percy Spencer dan metode tersebut langsung diujicoba untuk kalangan industri dengan memadukan oven biasa yang diberi gelombang mikro untuk proses memasak. Tahun 1947, Raytheon menciptakan Radarange, yaitu oven microwave pertama di dunia. Spesifikasi dan dimensi Radarange termasuk tidak lazim dibanding dengan oven saat ini, dapat dibayangkan Radarange memiliki tinggi 1.8 meter, dilengkapi dengan pendingin air, dan dijual bagi kalangan pengusaha dengan harga USD5000. Bukan itu saja, konsumsi listriknya pun termasuk fantastis yaitu 3000 watt, 3 x lipat dari oven microwave modern. Tahun 1954, Radarange diproduksi bagi kalangan umum/rumah tangga dengan harga USD2000-3000 dan dengan perkembangan teknologi magnetron, konsumsi listriknya turun menjadi 1600 watt. Tahun 1967 Raytheon bekerjasama dengan Amana Corp. memproduksi Radarange dengan model yang dapat diletakkan diatas meja dapur. Dengan semakin meluasnya penggunaan oven microwave dan penjualan lisensi oleh Raytheon pada pihak ketiga, maka harga penjualan oven microwave dapat diturunkan menjadi USD495.

L1

jumlah ini meningkat menjadi 25% pada tahun 1986 dan pada saat ini hampir 90% dapur rumah di AS telah dilengkapi dengan microwave. karena ini menarik keluar kelembaban dan akan tegar makanan. hanya Litton yang bergerak di bidang bisnis restoran. y Hal-hal yang penting dalam penggunaan oven microwave o Jangan menggunakan wadah logam di microwave? Microwave menyebabkan arus mengalir dalam logam. alhasil ketika model dan teknologi baru ini diperkenalkan pada khalayak melalui pameran kamar dagang dan industri di Chicago. L2 . o Masak makanan kecil. o Untuk mencegah makanan dari mengering. Saat itu kebanyakan sistem oven microwave dibuat oleh perusahaan kontraktor di bidang pertahanan keamanan. o Selalu gunakan lebih sedikit garam dan bumbu dari biasanya saat memasak dalam microwave. ini mungkin arus panas logam cukup panas untuk menyebabkan kebakaran. Tambahkan garam kemudian dalam proses memasak. Model inilah yang umum digunakan sampai saat ini. o Makanan benar-benar matang jika bagian bawah plat terasa hangat di tengah. karena panas menembus lebih cepat dari semua pihak. menutup makanan dengan penutup vented setiap kali memasak atau pemanasan ulang. Microwave (kata ini menjadi standar sejak medio 70-an) yang awalnya hanya diaplikasikan bagi industri skala besar. pertumbuhan oven microwave meningkat dengan pesat hingga mencapai angka penjualan 1 juta oven microwave pada tahun 1975. alhasil harga penjualan microwave dapat lebih ditekan lagi. hal ini didukung pula dengan masuknya teknologi mikroprosesor yang membuat penggunaan microwave pun semakin jauh lebih mudah. Ditambah dengan semakin banyaknya industri yang bergerak di bidang yang sama.Model oven microwave modern pertama kali diluncurkan oleh Litton Industries. Oleh karena itu. di bawah 2 inci diameter. Pada tahun 1971 hanya 1% dapur rumah di AS menggunakan microwave. memasuki akhir tahun 70-an telah menjadi standar perlengkapan dapur rumah tangga. Litton juga mengembangkan teknologi baru pada magnetron oven sehingga oven dapat dihidupkan dalam kondisi tanpa beban (tanpa ada benda di dalam oven). bukan ide yang baik untuk menggunakan kontainer logam dalam microwave. Pada tahun yang sama oven microwave juga masuk ke pasar Jepang dan oleh ilmuwan2 Jepang teknologi magnetron direkayasa sehingga dapat menghasilkan unit magnetron yang lebih baik menggunakan komponen yang jauh lebih murah. waktu kurang.

keramik) dengan kehilangan energi yang sedikit. karena waktu memasak yang lebih pendek. gelombang mikro berubah menjadi energy panas yang memasak makanan.o Gunakan air kurang bila microwave. o Pastikan untuk tidak menghalangi ventilasi dari oven microwave. atau oven akan terlalu panas. Tutup ini makanan dengan piring. Ini menyetarakan suhu seluruh makanan. ke tengah bagian hidangan dan pusat ke luar. dan aduk bagian luar. Spread satu porsi hidangan utama dalam lapisan bahkan di piring. gelombang mikro yang memancar kesegala arah melalui antena dikumpulkan / disearahkan oleh wave guide menuju cavity. o Memasak makanan padat untuk lebih banyak waktu di microwave. Oleh dinding cavity gelombang mikro dipantulkan kemudian melewati kontainer (wadah makanan) yang mempunyai kerugian dielektrik kecil (gelas. transmisi atau penyerapan (absorbsi) pada saatmengenai bahan/ material tertentu. karena mereka teruskan memasak selama beberapa menit setelah mereka dikeluarkan dari oven microwave. o Aduk cairan secara berkala saat microwave. Tetapi pada saat gelombang mikro mengenai bahan yang mempunyai kerugian dielektrik yang besar seperti makanan. osilator / magnetron memancarkan gelombang mikro ke segala arah melalui antena dalam bentuk garis lurus kemudian mengalami pemantulan. lilin handuk kertas atau kertas untuk mengarahkan panas kembali ke dalam makanan. o Microwave memasak makanan membutuhkan beberapa waktu berdiri. kertas. Didalam wave guide. Gelombang mikro dari antena dikirimkan ke cavity yang terbuat dari logam melalui pemandu gelombang (wave guide) yang juga terbuat dari logam. o Atur makanan dengan bagian-bagian paling tebal. L3 . y Pola Gelombang Mikro Pada Microwave Oven Pada Microwave Oven. karena memasak makanan insidens lebih lambat dari makanan berpori. yang masak lebih cepat. dan sayuran besar di luar makanan piring dan cepat-untuk-panas yang lebih sedikit padat di tengah.

Pemanasan langsung : Makanan dimasak melalui sentuhan langsung dengan api. L4 . 4. 2.y Jenis-Jenis Pemanasan Pada Microwave Oven Jenis-jenis pemanasan dalam kaitanya dengan cara memasak makanan adalah : 1. Contohnya adalah Microwave Oven.Layar kaca jendela (window screen) Layer tembus pandang untuk melihat makanan tetapi tidak dapat dilewati oleh gelombang mikro. Konduksi : Makanan dimasak melalui sentuhan dengan media logam yang dipanaskan seperti panci.Pengancing pintu (door latch) Untuk mengaitkan pintu agar menutup dengan rapat. 3. Konveksi : Makanan dimasak melalui media udara yang dipanaskan seperti pemanggang roti. 3. y Struktur Mekanikal Microwave Struktur Mekanikal Microwave 1. Media udara yang dilalui oleh pancaran gelombang mikro tersebut tidak ikut dipanaskan.Cavity Ruang tempat memasak dimana terdapat medan listrik gelombang mikro. 2. kuali.Lampu oven Secara otomatis menyala bila pintu dibuka atau selama memasak untuk menerangi cavity. Radiasi / Dielektrik : Makanan dimasak melalui pancaran radiasi gelombang mikro yang diserap oleh makanan.Pintu (door) Tempat keluar-masuknya makanan dan menghalangi keluarnya gelombang mikro dan emisi panas ke pemakai pada saat memasak. 5. oven listrik. baskom dll. 4.

Panel control Tombol pengatur keluaran daya gelombang mikro dan untuk memilih fungsi 8.6. L5 .Meja putar (turn table) Memutar wadah makanan agar makanan dimasak dengan merata .Wadah memasak (cooking tray) Wadah tempat makanan yang terbuat dari gelas tahan panas 12.Wave gide (pemandu gelombang) Saluran transmisi yang terbuat dari logam yang berongga udara sehingga gelombang mikro dapat merambat dari magnetron ke cavity.Tombol pintu (membuka / menutup) 9.Bantalan pemandu (guide roller) 11.Display (tampilan LED 7-segment) 7. 10.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->