You are on page 1of 16

KATA PENGANTAR

Puii syukur kami paniatkan atas Tuhan yang telah memberikan rahmat
dan karunia-Nya kepada saya, sehingga saya sebagai penyusun telah berhasil
menyelesaikan makalah sederhana ini.
Kami menyusun makalah ini bertuiuan untuk mengenalkan pembaca tentang
usaha kami dalam penyediaan makanan dalam bentuk lalapan khusunya ayam
goreng. Tak lupa, penulis iuga mengucapkan terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada:

Saya menyadari bahwa tiada gading yang tak retak. Makalah yang saya
susun ini tak luput dari kekurangan dan iauh dari kesempurnaan. Oleh
karenanya, saya sebagai penyusun sangat mengharapkan adanya kritik dan
saran yang membangun dari para pembaca.
Akhir kata, semoga makalah ini dapat bermanIaat bagi para pembaca.
Amin
Malang Januari 2011


Penyusun


EMBAR PENGESAHAN
Makalah 'Andai Aku Meniadi Pengusaha Lalapan DT
ini dibuat sebagai persyaratan perbaikan nilai mata pelaiaran
Kewirausahaan

Disahkan di Pada tanggal : 5 Februari 2011

Penulis Guru
Bidang Studi

) (Chatarina Nike)
Mengetahui,

( Dra. Indrawati Setyo )

DAFTAR ISI
Cover......................................................................1

Kata Pengantar.......................................................2
Lembar Pengesahan................................................3
DaItar Isi................................................................4
Pendahuluan...........................................................5
Tuiuan....................................................................6
Rumusan Masalah..................................................6
Isi...........................................................................7
Mengapa penulis memilih untuk meniadi pengusaha lalapan ?..................7
Hal-hal apa saia yang penulis perlukan agar tuiuan penulis dapat tercapai?......9
Apa yang sudah penulis lakukan untuk mewuiudkan hal ini?...................14
Apa yang dapat penulis lakukan setelah menyelesaikan pendidikan di SMK Cor Jesu.15
Penutup.................16
Foto....................17












PENDAHUUAN

Anda tentu sudah pernah makan lalapan atau ayam goreng dengan
sambal goreng sebagai partnernya. Lalapan sudah meniamur di
Indonesia, mulai dari warung di pinggir ialan sampai restoran yang
mengkhususkan hidangannya lalapan.
Lalapan yang di saiikan standardnya adalah ayam goreng, nasi
hangat, sambal goreng, serta sayur mayur. Lalapan semacam itu
benar benar telah meraialela di dalam negeri. Makanan yang satu
ini telah meniadi salah satu makanan yang telah menapakan
karirnya di dunia Internasional. Karena itulah penulis tahu bahwa
lalapan mempunyai prospek yang tidak sedikit di masa depan,
dikarenakan itu penulis mencoba untuk meniadikan lalpan meniadi
usaha yang bisa membuka lapangan keria dan mendatangkan proIit
serta melestarikan makanan tradisional di masa depan.






Tujuan
Tuiuan penulis membuka Lalapan DT yaitu:
1. Keinginan penulis dalam mengembangkan makanan
tradisional
2. Ketertarikan penulis dalam bidang memasak
3. Mengetahui bahwa lalapan mempunyai prospek bagus ke
depan
4. Permintaan masyarakat yang tidak sedikit akan lalapan
5. Ingin mempunyai usaha sendiri dalam bidang makanan
6. ingin membantu orang tua dalam hal keuangan
7. Mencoba meniadi orang sukses

Rumusan Masalah

Rumusan-rumusan masalah yang akan penulis rinci adalah:
1. Mengapa penulis memilih untuk meniadi pengusaha lalapan ?
2. Hal-hal apa saia yang penulis perlukan agar tuiuan penulis dapat
tercapai?
3. Apa yang sudah penulis lakukan untuk mewuiudkan hal ini?
4. Apa yang dapat penulis lakukan setelah menyelesaikan pendidikan di
SMK Cor Jesu


si


Mengapa penulis memilih untuk menjadi pengusaha
lalapan ?


Penulis memulai menyukai lalapan mulai dari dini. Dikarenakan
keluarga penulis adalah orang iawa asli yang makanan sehari-
harinya adalah lalapan yang terdiri dari tempe, sambal ulek,
sayuran ,dan sepiring nasi hangat. Lalapan tersebut sudah meniadi
makanan sehari-hari penulis. Penulis mulai mengerti lebih dalam
tentang lalapan seiak SD mulai dari takaran terasi dalam sambal,
banyaknya tomat dan lombok serta lama meracik sambal untuk
lalapan yang pas. Dikarenakan hal tersebut penulis ingin membuat
usaha sendiri untuk lalapan.
Seiring waktu impian penulis untuk meniadi pengusaha lalapan
kian menguat, di waktu senggang penulis bersama teman-teman
pergi untuk membeli lalapan, selain untuk mengisi perut saat lapar
penulis iuga mencari saran saran dan tips untuk menemukan
lalapan yang terbaik.
Seiring keinginan penulis yang semakin kuat, penulis mencoba
untuk menemukan sekolah yang pas untuk mimpi penulis.

SMK meniadi pilihan yang paling tepat untuk mewuiudkan mimpi


penulis. Walaupun tidak memilih iasa boga sebagai iurusan dasar
penulis namun di iurusan perhotelan tata boga turut meniadi
pelaiaran yang penulis harus ialankan walaupun hanya Mulog
( Muatan Lokal).
Di SMK Cor Jesu penulis mendapat banyak hal, selain cara
membuat lalapan yang lebih baik, penulis mengerti tentang pastry
dan membuat makanan lain, selain itu keahlian di bidang
housekeeping penulis meningkat drastis selain memasak.
Dimulai dari menonton salah satu siaran televisi tentang pemuda
yang memulai usahanya di bidang kuliner keinginan penulis
mencuat iauh untuk segera meraih mimpi penulis.
Setelah mempelaiari lebih iauh penulis menemukan bahwa lalapan
mengandung banyak hal yang di butuhkan tubuh untuk tetap
bekeria secara konstan dan bagus.





2 Hal-hal apa saja yang penulis perlukan agar tujuan
penulis dapat tercapai?

Selain mencari resep dan cara terbaik untuk membuat lalapan yang
enak penulis iuga mencari tahu khasiat dan kegunaan lalapn untuk
tubuh, dan penulis mendapati bahwa sayur sayur yang di pakai
untuk lalapan mempunyai khasiat untuk kebaikan tubuh seperti:
Kemangi
Daunnya kecil-kecil dengan bau harum sangat khas. Sering diiadikan
sebagai bahan lalapan. Pada masyarakat Manado dan Makassar, daun
kemangi diiadikan sebagai salah satu bumbu untuk menambah kelezatan
olahan ikan.
Kemangi kaya akan kandungan minyak asiri, protein, kalsium, IosIor,
besi, dan belerang. Dalam ilmu pengobatan tradisional disebutkan,
keharuman kemangi bisa menghilangkan bau badan. Selain itu iuga
memiliki eIek menenangkan serta mengeluarkan gas dari dalam perut.
Karena itu, baik dikonsumsi saat susah tidur.
Daun kemangi iuga bisa mengurangi diare dan muntah. Membantu
menyembuhkan sariawan dan menghilangkan bau napas atau mulut.

2 abu Siam
Labu siam sering kali diolah dengan santan. Juga diiadikan campuran
saat memasak sayur asam. Jika ingin diiadikan lalapan, biasanya direbus
atau dikukus seienak. Kaya kandungan air, protein, lemak, kalsium,
IosIor, dan besi.
Labu siam bisa membantu proses penyembuhan gusi berdarah. Caranya,
parut labu siam secukupnya, beri dua sendok air matang dan satu sendok
madu. Minum tiga kali sehari. Untuk menyembuhkan sariawan, makan
sebagai lauk setelah dikukus atau direbus. Jika suka bisa dimakan
mentah.

Getah labu siam baik digunakan untuk menghilangkan garis hitam di


tumit. Dioleskan di tempat tersebut, biarkan hingga kering setelah itu
cuci tumit hingga bersih.

Mentimun
Mentimun memiliki kandungan air sampai 90 persen, sehingga eIeknya
dapat membantu menyiram bakteri di sepaniang usus dan dinding
kandung kemih. SiIat diuretik iuga membantu meringankan retensi air.
Kandungan airnya mampu membantu menghilangkan toksin dan asam
urat melalui ginial. Karena itu, mentimun sangat baik dikonsumsi
penderita encok.
Mentimun iuga berIungsi sebagai makanan pelangsing yang sempurna,
karena memberi eIek mengenyangkan. Selain itu, mentimun kaya kalori,
vitamin A, B1, B2, C, kalsium, kalium, mangan dan sulIur.
Campuran air dan ius mentimun dapat menurunkan demam dan
mendinginkan kulit. Selain itu, baik dikonsumsi oleh penderita darah
tinggi. Dengan begitu banyak manIaat, tidak rugi meniadikan mentimun
sebagai salah satu ienis lalapan. Bisa dimakan mentah atau direbus dulu
sebentar hingga kandungan airnya bertambah banyak.
Jika ingin mengonsumsi mentah, sebaiknya di dua bagian uiung timun
dipotong terlebih dahulu, kemudian gosok memutar hingga getah keluar.
Dengan demikian saat disantap tidak lagi pahit.
Jangan buang biii mentimun. Sebaiknya dikonsumsi seluruhnya, karena
di bagian biii mengandung alkaloid yang bisa membantu
menyembuhkan penyakit cacingan, terutama pada anak.

4 Kubis atau kol

Secara garis besar ada dua macam ienis kubis, yaitu merah dan hiiau
keputihan. Biasa digunakan untuk lalap dan campuran sup ayam.
Banyak mengandung vitamin C, kalium dan asam Iolat.
Kandungan kaliumnya membantu mengatur keseimbangan air dalam
tubuh. Banyak yang tidak menyukai bau kubis mentah. Tapi iika tahan
mengonsumsi mentah atau dibuat ius, sangat baik untuk membantu
mengobati nyeri tenggorokan dan sariawan. Tapi sebaiknya dikonsumsi
tidak berlebih, karena bisa menimbulkan gas dalam perut.

Selada
Diduga berasal dari Asia Barat, kemudian menyebar ke seluruh dunia.
Jepang, Thailand, Taiwan, Amerika Serikat dan Belanda merupakan
negara yang memberi perhatian lebih pada budi daya selada.
Biasa dimakan mentah dan dibuat salad. Jenis sayuran ini bisa
membantu mengurangi risiko kanker, katarak, stroke, meringankan
insomnia dan mengurangi gangguan anemia.
Selain itu lalapan bermanIaat untuk kesehatan karena mengandung zat gizi relatiI
tinggi yang sangat dibutuhkan tubuh, yaitu vitamin dan mineral. Hampir semua
ienis vitamin dan mikronutrien (terutama mineral) yang penting bagi tubuh
terdapat di dalam lalapan. Vitamin dan mineral penting berguna untuk meniaga
metabolisme tubuh. Selain vitamin dan mineral, lalapan memiliki kandungan serat
yang tinggi. Serat sering kali disebut sebagai the Iorgotten nutrient (zat gizi yang
dilupakan) karena pada awalnya tidak diketahui Iungsinya. Padahal, serat berguna
untuk melancarkan pembuangan kotoran (tinia), menurunkan kolesterol,
mengurangi resiko penyakit iantung, dan mencegah kanker usus.
ManIaat lain lalapan adalah untuk memperlambat penuaan dan meniaga
kecantikan. Kandungan antioksidan dalam lalapan dapat menangkal radikal bebas
dalam tubuh yang dapat menyebabkan penuaan dini. Dengan mengkonsumsi
lalapan yang cukup, kecantikan tubuh senantiasa teriaga dan terlihat awet muda.
Dengan kata lain, untuk menangkal atau mengobati suatu penyakit tidak mutlak
harus mengkonsumsi obat-obatan kimia. Sebagai gantinya dapat ditempuh upaya
pengobatan alternatiI dengan mengkonsumsi lalapan secara rutin. Banyak ienis

lalapan yang berkhasiat mengobati berbagai ienis penyakit. Namun, tidak semua
lalapan berkhasiat obat. Hingga saat ini belum ada aturan yang ielas dan lengkap
mengenai dosis konsumsi lalapan. Hal ini dikarenakan kebiasaan mengkonsumsi
lalapan merupakan tradisi warisan nenek moyang sehingga tidak ada aturan
tertulis. Namun, dari pengalaman dapat ditentukan perkiraan dosis konsumsi
lalapan yang dianiurkan untuk kepentingan pengobatan.
Seiring dengan berkembangnya pengetahuan tentang tanaman yang berkhasiat
obat, diketahui pula bahwa banyak ienis lalapan yang bermanIaat sebagai obat.
Lalapan tersebut berkhasiat membantu dalam pencegahan dan pengobatan berbagai
ienis penyakit. Hal ini dimungkinkan karena dalam berbagai ienis lalapan
terkandung bermacam-macam zat atau senyawa kimia tertentu yang berkhasiat
obat. Dengan mengkonsumsi sayuran lalap yang berkhasiat tertentu, penyakit yang
diderita dapat diobati. Beberapa penyakit yang bisa diobati dengan lalapan antara
lain sebagai berikut.
a. Diabetes (Kencing Manis)
Penyakit diabetes dapat diobati dengan beberapa ienis lalapan. Daun dan buah
mengkudu, buncis, leunca, petai, petai cina, dan salam berkhasiat menurunkan
kadar gula darah.
b. Kanker
Beberapa ienis kanker seperti kanker mulut rahim, kanker pavudara, kanker
lambung, dan kanker hati dapat dicegah atau diobati dengan lalapan. Beberapa
ienis lalapan tersebut di antaranya buncis, leunca, dan mengkudu.
c. Hipertensi (Tekanan Darah Tinggi)
Lalapan yang dapat dimakan mentah/direbus atau dibuat sayur terlebih dahulu
seperti buncis, mengkudu, buah pepaya, katuk, kunyit, leunca, mentimun, pegagan,
selada air, seledri, dan takokak berkhasiat menurunkan tekanan darah.


d. Sakit kuning (lever)

Rimpang kunyit, mengkudu, sawi tanah, dan semanggi berkhasiat sebagai obat
sakit kuning (lever). Lalapan tersebut dapat direbus/dikukus dan dimakan bersama
dengan sambal.
e. Batuk
Penyakit batuk dapat diobati dengan lalapan seperti daun beluntas, iahe, kangkung,
kencur, leunca, mengkudu, pegagan, sawi tanah, semanggi gunung, takokak, dan
temu kunci.
I. Demam
Lalapan yang berkhasiat sebagai obat penurun panas (demam) di antaranya
beluntas, katuk, kemangi, kencur, kunyit, leunca, mentimun, pare, pegagan,
pepaya, sawi tanah, semanggi gunung, dan tempuh wiyang.
g. Rematik atau Encok
Rematik atau encok dapat diatasi dengan mengkonsumsi lalapan seperti kemangi,
pepaya, seledri, iahe, dan kunyit.
h. Ambeien, Asma/Sesak Napas, Maag, dan Anemia
Pegagan dan selada air berkhasiat sebagai obat ambeien. Penyakit asma/sesak
napas dapat diobati dengan lalapan pegagan dan seledri. Daun iombloh dan buah
pepaya berkhasiat sebagai obat maag. Sementara obat penambah darah (anemia)
dapat digunakan daun iombloh.
i. Peluruh Keringat (Diaphoretic)
Bau badan dapat diatasi dengan mengkonsumsi daun beluntas, iahe, kemangi, atau
kencur. Lalapan tersebut mengandung senyawa aktiI yang bersiIat meluruhkan
keringat.

i. Peluruh Air Seni
Buncis, kacang paniang, legetan, mengkudu, petai cina, sawi tanah, semanggi
gunung, dan tempuh wiyang berkhasiat sebagai obat peluruh air seni
k. Penambah NaIsu Makan

Beberapa ienis lalapan yang berkhasiat sebagai obat penambah naIsu makan adalah
genier, iahe, pare, pegagan, takokak, dan temu kunci.
l. Pelancar ASI
Lalapan yang berkhasiat sebagai obat pelancar ASI adalah kacang paniang, daun
katuk, kemangi, pegagan, buah pepaya, dan temu kunci.
m. Penetralisir Keracunan Makanan
Kacang paniang, kangkung, kencur, mentimun, pepaya, dan singkong berkhasiat
menetralisir keracunan akibat makanan seperti singkong, iengkol, iamur, tempe
bongkrek, maupun keracunan saat hamil.


Apa yang sudah penulis lakukan untuk mewujudkan hal
ini?

Penulis sudah mencoba untuk berpikir tentang hal pemasaran dan
peniualan untuk usaha yang penulis akan bangun. Untuk tempat yang
cocok sebagai spot usaha, penulis memilih daerah yang berpohon
rindang dan cukup bebas dari polusi namun cukup ramai dan layak
untuk di buat tempat usaha. untuk peniualan penulis memilih untuk
melakukan promo awal serta membuat mouth to mouth meniadi cara
untuk menyebarkan tentang usaha penulis.
Untuk harga penulis akan memberikan harga yang bisa diiangkau oleh
semua kalangan menengah kebawah maupun menengah ke atas.


4 Apa yang dapat penulis lakukan setelah menyelesaikan
pendidikan di SMK Cor 1esu

Rencana penulis untuk mewuiudkan impian penulis adalah berkuliah
dahulu dalam bidang sastra bahasa Inggris agar wawasan penulis
dalam public relation bertambah, selain itu setelah penulis
menyelesaikan kuliah, penulis akan membuka usaha di Bali atau di
luar iawa maupun di luar negeri untuk lebih mengenalkan lalapan ke
pada kawan luar. Memang tidaklah semudah membalikan tangan
untuk membangun suatu usaha yang sukses namun dengan usaha yang
giat dan ulet mempunyai sebuah usaha besar nan sukses bukanlah
mustahil. Jika kita berusaha dan gagal itu baik, karena kita akan
belaiar dari kegagalan dan mencapai keberhasilan kata-kata dari Bob
Sadino itu mampu membuat penulis untuk meniadi yang lebih baeik
dari sekarang. Lebih baik beriuang berusaha daripada diam mati.






Penutup


Demikianlah makalah yang penulis bangun untuk menerangkan
tentang usaha lalapan penulis yang semoga bermanIaat untuk para
pembaca dalam sekedar sharing inIormasi anta pembaca.
Tiada gading yang tak retak mungkin itu adalah istilah yang tepat
untuk makalah ini, iika ada kesalahan ketik maupun tulisan yang tidak
berkenan di benak sanubari pembaca penulis memohon beribu ribu
maaI untuk seienak memaklumi hasil makalah penulis ini.
Sekian terima kasih atas kesempatan pembaca untuk membaca
makalah sederhana penulis ini. Sekali lagi terima kasih banyak.

You might also like