Jurusan/Program Studi: Teknologi Hasil Pertanian (THP) T H P .

5 3 4 Analisis Hasil Pertanian 2 1 Metode Umum penyiapan contoh-contoh untuk keperluan analisis kimia dan fisika, cara analisis kandungan protein, karbohidrat, lemak dan minyak, abu, air, vitamin, bahan aditif. Teknik ekstraksi, sentrifugasi, dialisis, spektrofotometri, kromatografi, dan elektroforesis. Ir. MAM. Andriani, MS; Sedyaningrum A, STP. Godras Jati Manuhata, STP. M K U . 1 0 4 Bahasa Indonesia 2 0 Dasar-dasar fundamental kemahiran bahasa, penyusunan kalimat secara efektif dan analisa terhadap paragraf. Prinsip-prinsip penyusunan karya tulis disertai dengan latihan-latihan. TIM MKDU M K U . 1 0 5 Bahasa Inggris 2 0 Struktur meliputi dasar-dasar struktur bahasa Inggris , tenses, adjectives, nouns, verbs, dan vocabulary. TIM MKDU M K U . 1 0 6 Biologi 2 0 Pembahasan mengenai makhluk hidup dan gejala kehidupan secara utuh yang tercakup dalam materi : biologi sebagai sain; materi yang mendasari kehidupan ; sel sebagai satuan struktur dan fungsi ; energi untuk kehidupan; informasi genetik ; daur sel; mutasi; rekombinasi ; pertimbuhan dan perkembangan; struktur dan fungsifungsi pendukung kehidupan; regulasi dan koordinasi; evolusi; keanekaragaman hayati; ekologi dan perilaku; perkembangan biologi dan pemanfaatan di masa depan Dr. Ir. Djoko Purnomo, MP; dkk T N H . 3 0 4 Biokimia 2 1 Organ sel dan fungsi biokimiawi, enzim : Mekanisme kerja enzim, penamaan, klasifikasi, inhibitor ensim, Glikolisis, siklus Kreb’s, dilanjutkan dengan bioenergetika, transfer elektron dan fotosintesis, Anabolisme dan katabolisme : Protein, karbohidrat dan lemak. Ir. MAM. Andriani, MS; Dian Rahmawati, STP. Ir. Choiroel Anam, MP., MT. S E P . 2 0 1 Dasar Manajemen 2 0 Pemahaman arti dan fungsi managemen dalam suatu sistem ekonomi produksi (pertanian). Pembahasan dan analisa managemen untuk mengorganisasikan dan mengkoordinasikan faktor-faktor produksi lahan, tenaga kerja, dan modal dalam kaitannya dengan proses pengambilan keputusan. Ir. Heru Irianto, MM; Ir. Sugiharti, MH., MP; Setyowati, SP., MP

SILABUS JURUSAN THP

1

dan rancangan peralatan.Kebutuhan energi dan air. karbohidrat. 6 3 1 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 1 Susut pasca panen hasil pertanian segar dan penyebabnya. MS. uap air sebagai sumber panas. penerangan. Bambang Sigit A. suhu. penentuan Break Even Point (BEP). fermentasi. STP. Godras Jati M. Kerusakan akibat suhu dingin dan penyimpanan dengan pendinginan atmosfir terkendali. Sri Handayani. seperti return. mineral. Penyakit kerja dan toksikologi industri seperti pneumokoniosis dan dermatitis. kelelahan dan waktu kerja. T H P . Baskoro Katri A. vitamin dan mineral. perilaku nutrien. 5 5 3 Pangan dan Gizi 2 0 Pengertian gizi. protein. MS. Sri Handayani. serta cara pencegahannya. Nutrifikasi makanan dengan penambahan protein. optik Ir. perpindahan masa. Kawiji. Prof. MS. 4 2 6 2 0 Higiene Perusahaan Dan Keselamatan Kerja Perundang-undangan keselamatan kerja . Faktor-faktor fisik penyebab gangguan kerja seperti bising. fisiologi gizi yang terkait dengan fungsi dan kerja alat pencernaan makanan. fluida. dalam tubuh. KEDOKTERAN T H P . perpindahan panas. M K U .T H P . STP. lemak. penyakit jabatan. baking. Prof. tekanan udara. Ir. SILABUS JURUSAN THP 2 . penambahan zatzat pengawet dan pengepakan. analisis biaya produksi (biaya tetap. Ir. cita rasa . Fisiologi dan perubahan kimia pasca panen yang meliputi transpirasi. penentuan harga jual produk dan laba. Komposisi tubuh dan keperluan nutrien. perubahan . Dian Rahmawati. dan pengolahan yang meliputi: blauncing. STP. MP.. Ir. STP. MSi. Kawiji. pendinginan/pembekuan. MS. T H P . Dr. Dr. 1 0 8 Fisika Dasar 2 1 Membahas : dimensi & satuan. pemurnian. neraca masa dan energi pada pengolahan pangan. sebab-sebab. panas. sifat berbagai racun dalam industri dan nilai ambangnya. serta faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan unsur nutrien dalam tubuh. kecenderungan dan pencegahan kecelakaan dalam pekerjaan. hipobarik dan pengemasan. vitamin. gangguan pada kesehatan dan daya kerja. usaha. STP. analisis pemilihan alternatif dengan metode B/C ratio. penyimpanan. radiasi. automatisasi. ERR. Linayanti D. aroma. Dr. T H P . NAV. ERRR). Analisis keuntungan menggunakan kriteria investasi (meliputi NPV. Prof. 3 2 2 Ekonomi Teknik 2 0 Membahas : Hubungan antara nilai uang dengan waktu dan tingkat bunga modal. Sri Handayani. listrik. energi & daya. penggunaan alat-alat pelindung. Ir. 6 3 2 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan 2 1 Keberadaan nutrien dalam bahan pangan segar dan perubahannya selama pemanenan. radiasi. tekstur dll. mekanisasi. Ir. IRR. pengeringan. TIM FAK. thermodinamika. Godras Jati Manuhara. Dwi Ishartani. MSi. NFP. biaya variabel dan biaya overhead). Ir. STP. Dwi Ishartani. RDA serta defisiensi dan kelebihan nutrien. MSi. impuls & momentum. Nur Her Riyadi P.

karbohidrat. T H P . perancang mutu. serta analisis instrumental ( Kromatografy : TLC. keseimbangan kimia. MAM. siklus perbaikan mutu. STP. Godras Jati M. 1 0 1 Kimia Anorganik 2 1 Membicarakan : teori atom. serta hazard Analysis dan Critical Control Points. stoikiometri. serta food additives. pengendalian mutu. T H P . molekul. Senyawa N.T H P . Ir. Lemak. 2 0 3 Kimia Organik 2 1 Pemahaman tentang senyawa kimia organik. pokok-pokok bahasan rinci mengenai konstituen-konstituen tersebut yaitu : air. standar ISO seri 9000 dan 14000. STP. gas. Keton. Alkana. pengolahan dan preparasi untuk penyajian. kegiatan perusahaan. larutan. Dian Rahmawati. pengolahan atau perniagaan di bidang pengolahan hasil pertanian secara khusus dan terinci. MP. MT. M K F . Windi Atmaka. Setyaningrum A. Andriani. Windi Atmaka. 8 0 5 Kuliah Magang Mahasiswa 0 2 Memberikan pengetahuan. STP. Ir. redoksimetri. T H P . Ir. Ir. koloid. 2 3 3 Kimia Analitik 2 1 Larutan. Ir. MS. Godras Jati M. Nur Her Riyadi P. Setyaningrum A. Asam karboksilat. Bambang Sigit A. Perkembangan sistem menejemen mutu. metode volumetric : netralisasi. Ir. Alkena Alkuna. enzim. MS. Komunikasi dan kerjasama. STP. MS. Karbohidrat. Aldehide. vitamin dan mineral. pH. protein. STP. 3 3 5 Kimia Hasil Pertanian 2 1 Pengantar Kimia Hasil Pertanian yang berisi pengenalan konstituen-konstituen hasil pertanian secara umum. MS. 6 2 5 Manajemen Mutu 2 0 Pengertian mutu. MP. jaminan mutu dan menejemen mutu. PC.. HPLC. gizi dan ekonomi. SILABUS JURUSAN THP 3 . Ir. STP. Protein. pigmen. Andriani. GC ). Godras Jati M. MS. lipida. STP. TIM MAGANG T N H . Windi Atmaka. komplek-sometri. MS. Godras Jati M. cairan. dkk M K F . Ir. pengertian dan pemahaman jenis kelembagaan. dan metode gravimetri. meliputi perencanaan menu. flavor. Choiroel Anam. penyediaan bahan. SPU. thermo kimia. MAM. organisasi. 6 2 4 Industri Jasa Boga 2 0 Perencanaan usaha jasa boga ditinjau dari aspek mutu .

Andriani. fan. pompa. minuman beralkohol. Ir. 4 4 4 Mikrobiologi Pengolahan 3 1 Perubahan sifat fisiologis mikrobia akibat terjadinya perubahan kondisi lingkungan sebagai akibat dari berbagai perlakuan meliputi pengeringan. Ir. pendinginan. Choiroel Anam. 1 0 9 Matematika 2 0 Membahas matrik : vektor. determinan. Ir. Supriyadi Ir. Standar mutu dan pengembangannya. rumus-rumus deferensial untuk fungsi dengan satu variabel. dkk T H P . STP. Ir. Faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyektif dengan uji inderawi. slicer dan lain-lain. dan pengenalan rekayasa genetika. grinder. makanan dan minuman tradisional. TIM T H P . Windi Atmaka. Choiroel Anam. pengolahan dan penyimpanan. MAM. STP. Nur Her Riyadi P. mixer. asam amino.. MP. makanan-makanan fermentasi dari bahan kedelai. freezer / pendingin (pembeku). MP. MT. Ir.M K U . MS. jenis-jenis matrik. MS. sayur dan buah. aspek mikrobia dibidang pangan dan industri. separator. dilanjutkan membahas hitung determinan & integral : Limit. T H P . ikan. Ir. pemanasan. pertumbuhan mikrobia. 3 3 1 Mesin dan Peralatan 2 1 Pembahasan mengenai mesin dan peralatan yang meliputi mesin conveyor. integral tak tentu. SILABUS JURUSAN THP 4 . crusher. Dian Rahmawati. join matrik. penyelesaian persamaan limit dengan konsep determinan. inversi matrik. dryer. Basito. MP. STP. Andriani. Ir. daging. deferensial/turunan fungsi dengan satu variabel bebas.. MS. 5 2 1 Pengendalian Mutu 2 0 Pengertian mutu dan pemgendalian mutu. irradiasi dan pemberian bahan pengawet. MS. Godras Jati M. Basito. Ir. MS. Kerusakan pangan secara biologis selama penanganan. 2 3 2 Mikro Biologi Umum 2 1 Penggolongan organisme dan taksonomi mikrobia. asam asetat. 6 3 4 Mikrobiologi Industri 2 1 Pemanfaatan mikrobia dalam industri pengolahan hasil pertanian. Vitamin dan enzim. Ir. MAM. Ir. T H P . Setyaningrum A. matrik. MS. Kedudukan bagian pengendalian mutu dalam suatu unit pengolahan. pembekuan. susu. MS T H P . Ir. cara pengendalian mutu dan pengembangan pelaksanaan proses dalam unit pengolahan. MSG. ekologi mikrobia. struktur sel. serta produk-produk bahan kimia dan obat-obatan misalnya alkohol. asam sitrat. integral tentu. pertumbuhan sel. rumus-rumus dasar integral tak tentu. MT. metabolisme. Bambang Sigit A. Nur Her Riyadi P. Supriyadi.

sifat bahan (fisika. Dr. rempah-rempah. Komponen kimia hasil pertanian. Ir. Ir. pengalengan. MS. pemanasan. pengkaratan dan masalah umur simpan (kadaluwarsa). debugging hingga system file. melalui penerapan ajaran Islam dalam kehidupan sehari-hari pada umumnya dan dalam kegiatan dan dalam bidang pertanian pada khususnya. varietas. TIM MKDU T H P . kertas dan karton. yang dibahas mulai perintah-perintah. Endang Setya M. kimia dan mekanis). cara pembuatan dan identifikasi berbagai bahan kemas (gelas. dan bahan kemas bahan pangan tertentu seperti makanan beku dan produk kering. telur. biji-bijian. 5 3 6 Pengemasan 2 1 Pengenalan tentang peranan dan fungsi pengemasan pangan serta perkembangannya sejak pengemasan alamiah. 1 0 1 Pengantar Teknologi Pertanian 2 0 Konsep dasar teknologi pertanian sebagai ilmu dan sub sistem kehidupan. mulai dari pendefinisian masalah. plastik. penggunaan bahan tambahan. Sri Handayani. susu. karakteristik. MS. bahan anti getaran. pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta Pembangunan Nasional. T N H . sayur-sayuran. Kepada manusia yaitu sebagai khalifah di bumi. MS. logam . pendinginan dan fermentasi. Konsep industri pertanian. bentuk dan ukuran. Ir. klasifikasi mutu. Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal yaitu umbi-umbian. kayu. Pengulasan aspek produksi. buah-buahan. MS. diagram alir dan program komputer. Ir. komponen. peran teknologi pertanian dalam agroindustri.T H P . Windi Atmaka. faktor penyebab kerusakan dan prinsip-prinsip pengawetan Prof. dan ikan. 1 0 1 Pendidikan Agama Islam 2 0 Meningkatkan bobot pemahaman nilai-nilai islam sebagai salah satu usaha guna meningkatkan daya enovatif akan tugas yang telah diamanatkan Allah SWT.dkk SILABUS JURUSAN THP 5 . sifat morfologi histologi. 7 5 6 Komputer Terapan 1 1 Membahas teknik-teknik pemrograman. Nur Her Riyadi P. perlakuan/persiapan untuk pemasaran dan untuk industri. penyegar . Pengetahuan tentang jenis. daging. Pembahasan mengenai upaya pengawetan bahan makanan yang meliputi pengeringan. dkk M K U . dkk 0 6 6 6 2 1 3 1 0 5 Ilmu Pengatahuan Bahan 2 1 Pengenalan dan pemahaman bahan pangan dan industri non pangan: nabati dan hewani. Bahasa yang dipakai BASIC sebagai salah bahasa pemrograman. masalah keracunan. tradisional hingga pengemas mutakhir. disain input-output.

teori penawaran. 6 2 3 Rancangan Percobaan & Metodologi Penelitian 2 0 Metoda-metoda pengambilan sample antara lain secara acak sederhana. pemilihan dan penentuan peralatan proses. 5 3 3 Perancangan Pabrik I 3 0 Pengertian dan perancangan pabrik. kelompok dan sistematik dengan contoh penerapannya dalam survai. teori pasar: pasar barang. 7 6 3 Riset Operasi 2 0 Pemecahan problema untuk mengoptimalkan berbagai penggunaan sumber daya yang terbatas ketersediaannya dengan linier programming dan integrated programming menggunakan metode simplek dan penerapannya dalam bentuk khusus : masalah factory. pertumbuhan ekonomi. Macam-macam limbah. MSi. dan biologik. Kawiji. selang terpercaya. MSi. Peraturan dan perundangundangan tentang lingkungan di indonesia. MSi.T H P . Bambang Sigit A. transportasi. biosfir dan keseimbangan alam. perhitungan pendapatan nasional. kebijakan fiskal dan moneter. dkk S E P . Ir. 4 3 3 Sanitasi Penang Limbah&Lingkungan 3 0 Ekologi. pasar tenaga kerja. Ir. Basito. Pembicaraan tentang sanitasi pabrik. cara penyimpanan air bersih untuk keperluan pengolahan hasil pertanian dan produksi pangan. devaluasi. pasar uang. teori konsumsi. Ir. inflasi nilai tukar uang. MS. TIM DLB S E P . Bambang Sigit A. acak strata. Ir. MP. 2 0 2 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 Kegiatan manusia. STP T H P . rancangan acak blok lengkap. Ir. Ir. pengangguran. Definisi pencemaran. perancangan proses. kimiawi. rancangan bujur sangkar latin. metoda analisis kecenderungan meliputi regresi linier dan non linier. metoda analisis keragaman termasuk seleksi dan penampilan data. teori antrian. dan rancangan petak terbagi dengan contoh penerapannya untuk percobaan dibidang pangan atau pengolahan hasil pertanian. kurva linier dan multi varian. Rancangan bangunan yang mendukung persyaratan proses.teori produksi. Tata letak peralatan dan fasilitasnya. dkk T H P . Limbah dan pencemaran lingkungan. sanitasi dan keamanan. Baskara Katri A. SILABUS JURUSAN THP 6 . Dr. pemilihan lokasi pabrik. Macam-macam rancangan percobaan antara lain rancangan acak sempurna. penggunaan simpangan baku. TIM DLB T H P . Pemahaman persoalan tentang bahan mentah dan produk. teori permintaan. bahaya limbah dan cara-cara penanganannya secara fisik. Siklus air. Suprapti S. MSi. 7 2 1 Perancangan Pabrik II 0 2 Mahasiswa diberi tugas untuk mengevaluasi aspek perancangan tertentu pada pabrik tempat mahasiswa melakukan kerja praktek dan mempertanggung jawabkan laporan. Nur Her Riyadi P.

pengalengan dan pengemasan. 5 3 5 Satuan Operasi III 2 1 Pembahasan dan pemahaman penerapan dasar-dasar rekayasa pross meliputi:Ekstraksi. fermentasi.. Baskara Katri A. SILABUS JURUSAN THP 7 . STP T H P . material handling. dikandang atau dilaboratorium yang kemudian diikuti dengan ujian skripsi dan pendadaran dihadapan tim penguji. distribusi. 5 3 7 Teknologi Daging dan Ikan 2 1 Perubahan Post mortem daging dan ikan meliputi biokimiawi. kristalisasi. Setyaningrum A. Dasar proses pengolahan dan pengawetan produk daging dan ikan: penggaraman. Windi Atmaka. pengeringan. frekuensi. MT. Bambang Sigit A. Dian Rahmawati. keju dan lain-lain. pemisahan dengan sedimentasi. prosedur rangking dan analisis deskriptif. Ir. Kawiji. destilasi. perpindahan masa. MS.T H P . 3 3 4 Satuan Operasi I 3 0 Sistem satuan dan dimensi. Ir. evaporasi. blok tak lengkap. MSi. aliran fluida. MSi. Choiroel Anam. Komposisi kimia susu dan penanganan pasca perah susu segar. STP. dan fisikawi. thermodinamika. Kawiji. TIM M K F . mentega. 8 0 7 Seminar 0 1 Penguasaan ilmu dalam melakukan seminar ilmiah yang meliputi ketrampilan dalam membuat media. Ir. rangking. sentrifugasi-filtrasi. penulisan makalah. diskusi. mixinghomogenisasi. pemilihan penguji. susu asam (yogurt). Ir. Godras Jati M. STP T H P . Teknologi pengolahan susu menjadi berbagai macam produk susu : susu parteurisasi. STP M K F . pembekuan. Supriyadi. susu kental. Bambang Sigit A. irradiasi dan pengemasan dengan atmosfir termodifikasi. pemberian skor. Baskara Katri A. M K F . pendinginan. Ir. Teknologi penanganan daging dan ikan segar : pendinginan. Ir. MSi. analisis variance. Ir. uji perbedaan. 4 3 1 Satuan Operasi II 2 1 Pembahasan dan pendalaman penerapan dasar-dasar rekayasa proses meliputi : penanganan bahan dasar (Raw-material handling). neraca masa dan energi pada pengolahan pangan. mikrobiawi. pembesaran. 8 0 8 Skripsi 0 6 Melakukan persiapan. perlakuan mekanis. TIM T H P . 3 0 5 Statistika 2 1 Dasar-dasar statistika. MSi. cara analisis dan cara pembahasan didalam forum pertemuan ilmiah. MP. Baskara Katri A. susu bubuk. STP. pemasakan. dan pembekuan. uap air sebagai sumber panas. pengeringan. uji hendonik. STP. pengecilan ukuran. pelaksanaan dan penyelesaian penelitian baik dilapangan.. perpindahan panas. tehnik presentasi dan organisasi seminar ilmiah untuk menambah pengalaman mahasiswa diwajibkan melakukan presentasi.

Ir. MT. 6 3 3 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 Sumber lemak dan minyak nabati serta hewani. dan nilai F. Sri Handayani. Proses pengolahan legume dan hasil seealia menjadi berbagai macam hasil olahan seperti : tepung. T H P . konsep waktu thermal. STP. Andriani. pemberian bahan-bahan tambahan kimiawi. MS. 7 3 3 Teknologi Legum dan Serealia 2 1 Sifat anatomi. Windi Atmaka. Dian Rahmawati. Prof.trans inter esterifikasi). dalam praktek penyelenggaraan skala industri kelompok hasil perkebunan seperti. STP. susu asam ( yogurt ). 7 3 2 Teknologi Pengolahan Susu 2 1 Komposisi kimia susu dan penangan pasca perah susu segar.T H P . sabun . alkohol. STP T H P . penggilingan. dasar proses. Prof. STP. susu kental. pemurnian dan modifikasi (plastisasi. MS. Mutu berbagai macam produk legume dan serealia dalam perdagangan dunia dan di Iindonesia. Ir. Andriani. Godras Jati M. Choiroel Anam. nilai D. tembakau dan lain-lain. MS. 6 2 1 Thermobakteorologi 2 0 Probabilitas kehidupan mikroba. Baskara Katri A. spesifikasi produk olahan minyak dan lemak seperti minyak goreng. mentega. Ir. serat. hidrogenisasi. MAM. dan teknologi pengedaliaanya. susu bubuk. roti. MSi. nilai Z. STP. Permasalahan. MS. 5 3 2 Teknologi Pengawetan 2 1 Pembahasan mengenai usaha pengawetan bahan makanan yang meliputi : pengeringan. pengalengan. Windi Atmaka. berbagai faktor yang berpengaruh terhadap kualitas susu segar dan produk-produk susu. STP. bahan pelapis serta asam-asam lemak murni. MS. pendingan dan fermentasi. Dr. margarin.. Dian Rahmawati. STP. Dr. SILABUS JURUSAN THP 8 . Berbagai cara untuk menentukan waktu sterilisasi komersial. serta aerodinamik dari biji legume dan serealia utama. MAM. emulsi. STP. kriteria proses yang optimal. dan minyak atsiri. minyak. Tahap proses pengolahan minyak. Ir. fisiothermal. hasil perkebunan kelompok bahan penyegar seperti rempah-rempah. T H P . Teknologi pengolahan susu menjadi berbagai macam produk susu seperti : susu pasteurisasi. Ir. Membahas pula berbagai macam proses pemurnian minyak seperti : penjernihan. pengeringan. perontogkan. T H P . MP. tahap dan peralatan dalam pemanenan. Ir. penyimpanan serta pengelasan produk berasam. Godras Jati M. Ir. T H P . Klasifikasi minyak dan lemak sesuai penggunaannya untuk industri. Spesifikasi komoditi. dasar proses dan teknologi pengendalian dalam praktek penyelenggaraan skala industri. karet. konsentrat protein. Dian Rahmawati. 4 3 7 Teknologi Hasil Perkebunan 2 1 Spesifikasi komoditi bahan dasar. Ir. Bambang Sigit A. Sri Handayani. bahan dasar. keju. Setyaningrum A. Godras Jati M. MS. sifat dan cara penanganannya untuk mendapatkan lemak bermutu. pemanasan. komposisi.

Sri Handayani. T H P .. Ir. aerasi dan agitasi. MAM. Ir. MP. Ir. MS. Ir. Choiroel Anam. Andriani. MSi T H P . MT. Nur Her Riyadi P. Dwi Ishartani. 4 3 5 Uji Inderawi 2 1 Pengertian sifat inderawi bahan hasil pertanian. persiapan substrat. kompos. Dr. pemisahan dan pemurnian produk fermentasi. STP. diba\has tentang cara pemanfaatan limbah sebagai gasbio. MSi. panelis). uji kesukaan. Sarana uji inderawi (sampel.T H P . sumber energi maupun biomassa sebagai agensia. Faktor psikologis dan fisiologis yang mempengaruhi respon inderawi. dan kajian konsumen. Dibicarakan tentang cara produksi biomassa dari limbah meliputi biomassa sumber protein. 7 3 5 Teknologi Pemanfatan Limbah 2 1 Konsep eliminasi bahaya limbah dengan cara mengambil manfaat limbah yang bersangkutan untuk keperluan lain. STP SILABUS JURUSAN THP 9 . MS Ir. sumber energi. analisis deskriptif. Ir. persiapan starter. sumber minyak. MS. 7 3 1 Teknologi Fermentasi 2 1 Membahas teori pelaksanaan proses fermentasi pada skala industri meliputi lingkup proses fermentasi. scale-up. Basito. Berbagai tipe pengujian inderawi dan pengolahan datanya secara statistik (uji pembedaan. sterilisasi. kinetika fermentasi. laboratorium. pengendalian proses fermentasi. Dian Rahmawati. Prof. indera dan mekanisme penginderaan dalam hubungannya dengan penilaian bahan. Windi Atmaka. uji scoring.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful