Jurusan/Program Studi: Teknologi Hasil Pertanian (THP) T H P .

5 3 4 Analisis Hasil Pertanian 2 1 Metode Umum penyiapan contoh-contoh untuk keperluan analisis kimia dan fisika, cara analisis kandungan protein, karbohidrat, lemak dan minyak, abu, air, vitamin, bahan aditif. Teknik ekstraksi, sentrifugasi, dialisis, spektrofotometri, kromatografi, dan elektroforesis. Ir. MAM. Andriani, MS; Sedyaningrum A, STP. Godras Jati Manuhata, STP. M K U . 1 0 4 Bahasa Indonesia 2 0 Dasar-dasar fundamental kemahiran bahasa, penyusunan kalimat secara efektif dan analisa terhadap paragraf. Prinsip-prinsip penyusunan karya tulis disertai dengan latihan-latihan. TIM MKDU M K U . 1 0 5 Bahasa Inggris 2 0 Struktur meliputi dasar-dasar struktur bahasa Inggris , tenses, adjectives, nouns, verbs, dan vocabulary. TIM MKDU M K U . 1 0 6 Biologi 2 0 Pembahasan mengenai makhluk hidup dan gejala kehidupan secara utuh yang tercakup dalam materi : biologi sebagai sain; materi yang mendasari kehidupan ; sel sebagai satuan struktur dan fungsi ; energi untuk kehidupan; informasi genetik ; daur sel; mutasi; rekombinasi ; pertimbuhan dan perkembangan; struktur dan fungsifungsi pendukung kehidupan; regulasi dan koordinasi; evolusi; keanekaragaman hayati; ekologi dan perilaku; perkembangan biologi dan pemanfaatan di masa depan Dr. Ir. Djoko Purnomo, MP; dkk T N H . 3 0 4 Biokimia 2 1 Organ sel dan fungsi biokimiawi, enzim : Mekanisme kerja enzim, penamaan, klasifikasi, inhibitor ensim, Glikolisis, siklus Kreb’s, dilanjutkan dengan bioenergetika, transfer elektron dan fotosintesis, Anabolisme dan katabolisme : Protein, karbohidrat dan lemak. Ir. MAM. Andriani, MS; Dian Rahmawati, STP. Ir. Choiroel Anam, MP., MT. S E P . 2 0 1 Dasar Manajemen 2 0 Pemahaman arti dan fungsi managemen dalam suatu sistem ekonomi produksi (pertanian). Pembahasan dan analisa managemen untuk mengorganisasikan dan mengkoordinasikan faktor-faktor produksi lahan, tenaga kerja, dan modal dalam kaitannya dengan proses pengambilan keputusan. Ir. Heru Irianto, MM; Ir. Sugiharti, MH., MP; Setyowati, SP., MP

SILABUS JURUSAN THP

1

SILABUS JURUSAN THP 2 . penerangan. 1 0 8 Fisika Dasar 2 1 Membahas : dimensi & satuan. Sri Handayani. mekanisasi. analisis biaya produksi (biaya tetap. dan pengolahan yang meliputi: blauncing. Bambang Sigit A. Fisiologi dan perubahan kimia pasca panen yang meliputi transpirasi. aroma. Dwi Ishartani. radiasi. NFP. analisis pemilihan alternatif dengan metode B/C ratio. MSi. radiasi. T H P . 3 2 2 Ekonomi Teknik 2 0 Membahas : Hubungan antara nilai uang dengan waktu dan tingkat bunga modal. Kawiji. baking. Komposisi tubuh dan keperluan nutrien. perpindahan masa. fisiologi gizi yang terkait dengan fungsi dan kerja alat pencernaan makanan. neraca masa dan energi pada pengolahan pangan. ERRR). MS. Dr. Nur Her Riyadi P. kelelahan dan waktu kerja. Dwi Ishartani. STP. MS. Ir. tekanan udara. mineral. panas. STP. tekstur dll. fermentasi. seperti return. automatisasi. optik Ir. M K U . penentuan Break Even Point (BEP). hipobarik dan pengemasan. fluida. pengeringan. Baskoro Katri A. NAV. Analisis keuntungan menggunakan kriteria investasi (meliputi NPV. suhu. T H P . dalam tubuh.. KEDOKTERAN T H P . MS. Dr. MS. cita rasa . Penyakit kerja dan toksikologi industri seperti pneumokoniosis dan dermatitis. Prof. protein. karbohidrat. MSi. Ir. penambahan zatzat pengawet dan pengepakan. sifat berbagai racun dalam industri dan nilai ambangnya. kecenderungan dan pencegahan kecelakaan dalam pekerjaan. Godras Jati M. 5 5 3 Pangan dan Gizi 2 0 Pengertian gizi. STP. Kerusakan akibat suhu dingin dan penyimpanan dengan pendinginan atmosfir terkendali. perpindahan panas. Ir. perubahan . impuls & momentum. IRR. ERR. Ir. pendinginan/pembekuan. Sri Handayani. serta cara pencegahannya.T H P . penyimpanan. TIM FAK. Kawiji.Kebutuhan energi dan air. biaya variabel dan biaya overhead). Linayanti D. MSi. uap air sebagai sumber panas. Ir. Sri Handayani. usaha. Prof. gangguan pada kesehatan dan daya kerja. serta faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan unsur nutrien dalam tubuh. vitamin. MP. dan rancangan peralatan. energi & daya. Prof. Dr. 6 3 1 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 1 Susut pasca panen hasil pertanian segar dan penyebabnya. lemak. RDA serta defisiensi dan kelebihan nutrien. 6 3 2 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan 2 1 Keberadaan nutrien dalam bahan pangan segar dan perubahannya selama pemanenan. penggunaan alat-alat pelindung. perilaku nutrien. STP. Godras Jati Manuhara. vitamin dan mineral. 4 2 6 2 0 Higiene Perusahaan Dan Keselamatan Kerja Perundang-undangan keselamatan kerja . sebab-sebab. T H P . Dian Rahmawati. Ir. STP. thermodinamika. Nutrifikasi makanan dengan penambahan protein. listrik. Faktor-faktor fisik penyebab gangguan kerja seperti bising. pemurnian. STP. penyakit jabatan. penentuan harga jual produk dan laba.

stoikiometri. pengolahan atau perniagaan di bidang pengolahan hasil pertanian secara khusus dan terinci. metode volumetric : netralisasi. 6 2 5 Manajemen Mutu 2 0 Pengertian mutu. Lemak. gas. koloid. STP. TIM MAGANG T N H . Protein. STP. lipida. pengolahan dan preparasi untuk penyajian. Godras Jati M. Godras Jati M. Windi Atmaka. siklus perbaikan mutu. MS. dkk M K F . protein. cairan. Ir. MS. MS. Godras Jati M. Andriani. SPU. MP. thermo kimia. Windi Atmaka. larutan. Alkana. pengendalian mutu. Setyaningrum A. MP. Keton. vitamin dan mineral. Perkembangan sistem menejemen mutu. pH. MT. MAM. jaminan mutu dan menejemen mutu. MS. Godras Jati M. penyediaan bahan. organisasi. M K F . STP. Choiroel Anam. MS. 3 3 5 Kimia Hasil Pertanian 2 1 Pengantar Kimia Hasil Pertanian yang berisi pengenalan konstituen-konstituen hasil pertanian secara umum. serta hazard Analysis dan Critical Control Points. pigmen. karbohidrat. 6 2 4 Industri Jasa Boga 2 0 Perencanaan usaha jasa boga ditinjau dari aspek mutu . Ir. pokok-pokok bahasan rinci mengenai konstituen-konstituen tersebut yaitu : air. Nur Her Riyadi P. serta analisis instrumental ( Kromatografy : TLC. Alkena Alkuna. molekul. flavor. Ir. Bambang Sigit A. Ir. T H P . HPLC. Dian Rahmawati. Ir. Senyawa N. T H P . Ir. MS. gizi dan ekonomi. serta food additives. komplek-sometri. STP. Komunikasi dan kerjasama. Karbohidrat.. PC. Aldehide. STP. dan metode gravimetri. 2 0 3 Kimia Organik 2 1 Pemahaman tentang senyawa kimia organik. meliputi perencanaan menu. MAM. 2 3 3 Kimia Analitik 2 1 Larutan. STP. Andriani. standar ISO seri 9000 dan 14000. STP. enzim.T H P . SILABUS JURUSAN THP 3 . pengertian dan pemahaman jenis kelembagaan. 1 0 1 Kimia Anorganik 2 1 Membicarakan : teori atom. Asam karboksilat. keseimbangan kimia. Ir. perancang mutu. kegiatan perusahaan. 8 0 5 Kuliah Magang Mahasiswa 0 2 Memberikan pengetahuan. Setyaningrum A. redoksimetri. T H P . Ir. GC ). Windi Atmaka.

penyelesaian persamaan limit dengan konsep determinan. minuman beralkohol. Vitamin dan enzim. grinder. Setyaningrum A. pembekuan. Nur Her Riyadi P. susu. pengolahan dan penyimpanan. slicer dan lain-lain. join matrik. STP. asam asetat. deferensial/turunan fungsi dengan satu variabel bebas. MT. pompa. Basito. ikan. Faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyektif dengan uji inderawi. Ir. mixer. Ir. T H P . matrik. makanan-makanan fermentasi dari bahan kedelai. ekologi mikrobia. Kedudukan bagian pengendalian mutu dalam suatu unit pengolahan. separator. 5 2 1 Pengendalian Mutu 2 0 Pengertian mutu dan pemgendalian mutu. metabolisme. TIM T H P . 4 4 4 Mikrobiologi Pengolahan 3 1 Perubahan sifat fisiologis mikrobia akibat terjadinya perubahan kondisi lingkungan sebagai akibat dari berbagai perlakuan meliputi pengeringan. dan pengenalan rekayasa genetika. MS. MSG. dkk T H P . pemanasan. dryer. asam amino. jenis-jenis matrik. inversi matrik. determinan. T H P . Bambang Sigit A.M K U . Ir.. pertumbuhan sel. MAM. pendinginan. 1 0 9 Matematika 2 0 Membahas matrik : vektor. Ir. 6 3 4 Mikrobiologi Industri 2 1 Pemanfaatan mikrobia dalam industri pengolahan hasil pertanian. Ir. rumus-rumus deferensial untuk fungsi dengan satu variabel. Ir. Choiroel Anam. Ir. Andriani. rumus-rumus dasar integral tak tentu. MP. Supriyadi Ir. Godras Jati M. Ir. Dian Rahmawati. Nur Her Riyadi P. MAM. asam sitrat. Basito. MP. 2 3 2 Mikro Biologi Umum 2 1 Penggolongan organisme dan taksonomi mikrobia. pertumbuhan mikrobia. integral tak tentu. dilanjutkan membahas hitung determinan & integral : Limit. STP. sayur dan buah.. crusher. daging. irradiasi dan pemberian bahan pengawet. MT. serta produk-produk bahan kimia dan obat-obatan misalnya alkohol. MP. aspek mikrobia dibidang pangan dan industri. MS. Ir. 3 3 1 Mesin dan Peralatan 2 1 Pembahasan mengenai mesin dan peralatan yang meliputi mesin conveyor. MS. Windi Atmaka. fan. MS. STP. Andriani. struktur sel. Standar mutu dan pengembangannya. integral tentu. makanan dan minuman tradisional. SILABUS JURUSAN THP 4 . Supriyadi. MS. freezer / pendingin (pembeku). cara pengendalian mutu dan pengembangan pelaksanaan proses dalam unit pengolahan. MS. Choiroel Anam. MS T H P . Ir. Kerusakan pangan secara biologis selama penanganan. Ir.

bahan anti getaran. dan ikan.T H P . Komponen kimia hasil pertanian. yang dibahas mulai perintah-perintah. tradisional hingga pengemas mutakhir. 1 0 1 Pengantar Teknologi Pertanian 2 0 Konsep dasar teknologi pertanian sebagai ilmu dan sub sistem kehidupan. Pengetahuan tentang jenis. MS. Endang Setya M. peran teknologi pertanian dalam agroindustri. Pengulasan aspek produksi. pengkaratan dan masalah umur simpan (kadaluwarsa). cara pembuatan dan identifikasi berbagai bahan kemas (gelas. melalui penerapan ajaran Islam dalam kehidupan sehari-hari pada umumnya dan dalam kegiatan dan dalam bidang pertanian pada khususnya. sayur-sayuran. dan bahan kemas bahan pangan tertentu seperti makanan beku dan produk kering. mulai dari pendefinisian masalah. klasifikasi mutu. masalah keracunan. kimia dan mekanis). sifat bahan (fisika. daging. rempah-rempah. 5 3 6 Pengemasan 2 1 Pengenalan tentang peranan dan fungsi pengemasan pangan serta perkembangannya sejak pengemasan alamiah. pemanasan. sifat morfologi histologi. diagram alir dan program komputer.dkk SILABUS JURUSAN THP 5 . pengalengan. faktor penyebab kerusakan dan prinsip-prinsip pengawetan Prof. Ir. Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal yaitu umbi-umbian. Ir. debugging hingga system file. Sri Handayani. Ir. penyegar . MS. dkk 0 6 6 6 2 1 3 1 0 5 Ilmu Pengatahuan Bahan 2 1 Pengenalan dan pemahaman bahan pangan dan industri non pangan: nabati dan hewani. Kepada manusia yaitu sebagai khalifah di bumi. biji-bijian. Windi Atmaka. logam . kayu. TIM MKDU T H P . 7 5 6 Komputer Terapan 1 1 Membahas teknik-teknik pemrograman. plastik. MS. 1 0 1 Pendidikan Agama Islam 2 0 Meningkatkan bobot pemahaman nilai-nilai islam sebagai salah satu usaha guna meningkatkan daya enovatif akan tugas yang telah diamanatkan Allah SWT. disain input-output. pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta Pembangunan Nasional. Dr. varietas. telur. T N H . buah-buahan. perlakuan/persiapan untuk pemasaran dan untuk industri. Bahasa yang dipakai BASIC sebagai salah bahasa pemrograman. Ir. Pembahasan mengenai upaya pengawetan bahan makanan yang meliputi pengeringan. komponen. karakteristik. pendinginan dan fermentasi. MS. Konsep industri pertanian. susu. kertas dan karton. dkk M K U . Nur Her Riyadi P. bentuk dan ukuran. penggunaan bahan tambahan.

kebijakan fiskal dan moneter. 7 6 3 Riset Operasi 2 0 Pemecahan problema untuk mengoptimalkan berbagai penggunaan sumber daya yang terbatas ketersediaannya dengan linier programming dan integrated programming menggunakan metode simplek dan penerapannya dalam bentuk khusus : masalah factory. 5 3 3 Perancangan Pabrik I 3 0 Pengertian dan perancangan pabrik. pasar uang. dan rancangan petak terbagi dengan contoh penerapannya untuk percobaan dibidang pangan atau pengolahan hasil pertanian. perhitungan pendapatan nasional. teori antrian. sanitasi dan keamanan. pertumbuhan ekonomi. inflasi nilai tukar uang.T H P . rancangan acak blok lengkap. Bambang Sigit A. transportasi. Macam-macam rancangan percobaan antara lain rancangan acak sempurna. MSi. kimiawi. penggunaan simpangan baku. Pemahaman persoalan tentang bahan mentah dan produk. teori konsumsi. pemilihan dan penentuan peralatan proses. Rancangan bangunan yang mendukung persyaratan proses. Limbah dan pencemaran lingkungan. MS. Basito. Pembicaraan tentang sanitasi pabrik. perancangan proses. 6 2 3 Rancangan Percobaan & Metodologi Penelitian 2 0 Metoda-metoda pengambilan sample antara lain secara acak sederhana. TIM DLB S E P . MSi. pasar tenaga kerja. teori pasar: pasar barang. MSi. Kawiji. dkk T H P . cara penyimpanan air bersih untuk keperluan pengolahan hasil pertanian dan produksi pangan. 2 0 2 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 Kegiatan manusia. biosfir dan keseimbangan alam. Bambang Sigit A. MP. Peraturan dan perundangundangan tentang lingkungan di indonesia. Ir. kelompok dan sistematik dengan contoh penerapannya dalam survai. pemilihan lokasi pabrik. MSi. Dr. Macam-macam limbah. Ir. Definisi pencemaran. dan biologik. 4 3 3 Sanitasi Penang Limbah&Lingkungan 3 0 Ekologi. SILABUS JURUSAN THP 6 . Tata letak peralatan dan fasilitasnya. Siklus air. metoda analisis keragaman termasuk seleksi dan penampilan data. teori penawaran. Ir. kurva linier dan multi varian. metoda analisis kecenderungan meliputi regresi linier dan non linier. acak strata. bahaya limbah dan cara-cara penanganannya secara fisik. devaluasi. Ir. 7 2 1 Perancangan Pabrik II 0 2 Mahasiswa diberi tugas untuk mengevaluasi aspek perancangan tertentu pada pabrik tempat mahasiswa melakukan kerja praktek dan mempertanggung jawabkan laporan.teori produksi. Suprapti S. teori permintaan. pengangguran. Ir. selang terpercaya. rancangan bujur sangkar latin. Ir. Baskara Katri A. TIM DLB T H P . dkk S E P . Nur Her Riyadi P. STP T H P .

SILABUS JURUSAN THP 7 . 5 3 5 Satuan Operasi III 2 1 Pembahasan dan pemahaman penerapan dasar-dasar rekayasa pross meliputi:Ekstraksi. Setyaningrum A. M K F . perlakuan mekanis. uap air sebagai sumber panas.. susu kental. TIM M K F . irradiasi dan pengemasan dengan atmosfir termodifikasi. neraca masa dan energi pada pengolahan pangan. Kawiji. frekuensi. pemisahan dengan sedimentasi. pembesaran. perpindahan panas. analisis variance. keju dan lain-lain. mixinghomogenisasi. material handling. thermodinamika. Komposisi kimia susu dan penanganan pasca perah susu segar. Ir.. Baskara Katri A. Ir. penulisan makalah. dan pembekuan. evaporasi. dikandang atau dilaboratorium yang kemudian diikuti dengan ujian skripsi dan pendadaran dihadapan tim penguji. MS. pemasakan. Ir. 4 3 1 Satuan Operasi II 2 1 Pembahasan dan pendalaman penerapan dasar-dasar rekayasa proses meliputi : penanganan bahan dasar (Raw-material handling). destilasi. uji hendonik. Dian Rahmawati. diskusi. distribusi. fermentasi. Supriyadi. STP. mentega. 5 3 7 Teknologi Daging dan Ikan 2 1 Perubahan Post mortem daging dan ikan meliputi biokimiawi. pelaksanaan dan penyelesaian penelitian baik dilapangan. Baskara Katri A. Ir. sentrifugasi-filtrasi. pemberian skor. rangking. pengeringan. STP. MP. Ir. pemilihan penguji. susu bubuk. MSi. Baskara Katri A. Kawiji. Bambang Sigit A. TIM T H P . 8 0 7 Seminar 0 1 Penguasaan ilmu dalam melakukan seminar ilmiah yang meliputi ketrampilan dalam membuat media. Teknologi pengolahan susu menjadi berbagai macam produk susu : susu parteurisasi. STP M K F . Windi Atmaka. aliran fluida. pembekuan. 3 3 4 Satuan Operasi I 3 0 Sistem satuan dan dimensi. Dasar proses pengolahan dan pengawetan produk daging dan ikan: penggaraman. cara analisis dan cara pembahasan didalam forum pertemuan ilmiah. perpindahan masa. pengeringan. mikrobiawi. Bambang Sigit A. MSi. susu asam (yogurt). 8 0 8 Skripsi 0 6 Melakukan persiapan. MSi. MSi. pengalengan dan pengemasan. pengecilan ukuran.T H P . dan fisikawi. pendinginan. MT. blok tak lengkap. Godras Jati M. Teknologi penanganan daging dan ikan segar : pendinginan. Ir. STP T H P . Ir. uji perbedaan. 3 0 5 Statistika 2 1 Dasar-dasar statistika. tehnik presentasi dan organisasi seminar ilmiah untuk menambah pengalaman mahasiswa diwajibkan melakukan presentasi. kristalisasi. prosedur rangking dan analisis deskriptif. STP. STP T H P . Choiroel Anam.

dasar proses. MP. komposisi. Prof. Dian Rahmawati. pengalengan. Dr. T H P . MS. Godras Jati M. T H P . Proses pengolahan legume dan hasil seealia menjadi berbagai macam hasil olahan seperti : tepung. Prof. keju. Baskara Katri A. tahap dan peralatan dalam pemanenan. kriteria proses yang optimal. tembakau dan lain-lain. T H P . karet. sabun . Ir. nilai Z. Ir. Andriani. pemberian bahan-bahan tambahan kimiawi. Membahas pula berbagai macam proses pemurnian minyak seperti : penjernihan. pengeringan. MSi. Ir. Ir. MS. STP. Andriani. sifat dan cara penanganannya untuk mendapatkan lemak bermutu. Ir. SILABUS JURUSAN THP 8 . Setyaningrum A. MT. Dian Rahmawati. dan nilai F. Spesifikasi komoditi. Dian Rahmawati. Permasalahan.trans inter esterifikasi). Windi Atmaka. Bambang Sigit A. Sri Handayani. fisiothermal. hidrogenisasi. 7 3 2 Teknologi Pengolahan Susu 2 1 Komposisi kimia susu dan penangan pasca perah susu segar. MS. Mutu berbagai macam produk legume dan serealia dalam perdagangan dunia dan di Iindonesia. MAM. Ir. spesifikasi produk olahan minyak dan lemak seperti minyak goreng. Klasifikasi minyak dan lemak sesuai penggunaannya untuk industri. Windi Atmaka. mentega.. 5 3 2 Teknologi Pengawetan 2 1 Pembahasan mengenai usaha pengawetan bahan makanan yang meliputi : pengeringan. pemurnian dan modifikasi (plastisasi. berbagai faktor yang berpengaruh terhadap kualitas susu segar dan produk-produk susu. pendingan dan fermentasi. susu kental. 7 3 3 Teknologi Legum dan Serealia 2 1 Sifat anatomi. T H P . serat. emulsi. Godras Jati M. penyimpanan serta pengelasan produk berasam. serta aerodinamik dari biji legume dan serealia utama. bahan pelapis serta asam-asam lemak murni. margarin.T H P . STP. bahan dasar. susu asam ( yogurt ). Ir. konsep waktu thermal. dan minyak atsiri. konsentrat protein. Teknologi pengolahan susu menjadi berbagai macam produk susu seperti : susu pasteurisasi. Godras Jati M. Sri Handayani. 6 3 3 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 Sumber lemak dan minyak nabati serta hewani. Choiroel Anam. STP. pemanasan. MS. MS. Berbagai cara untuk menentukan waktu sterilisasi komersial. alkohol. minyak. dasar proses dan teknologi pengendalian dalam praktek penyelenggaraan skala industri. STP. Ir. MAM. nilai D. STP. MS. Tahap proses pengolahan minyak. dalam praktek penyelenggaraan skala industri kelompok hasil perkebunan seperti. hasil perkebunan kelompok bahan penyegar seperti rempah-rempah. STP. 6 2 1 Thermobakteorologi 2 0 Probabilitas kehidupan mikroba. penggilingan. STP. dan teknologi pengedaliaanya. roti. 4 3 7 Teknologi Hasil Perkebunan 2 1 Spesifikasi komoditi bahan dasar. Dr. perontogkan. STP T H P . susu bubuk.

kinetika fermentasi. Sarana uji inderawi (sampel. sumber minyak.T H P . T H P . MT. uji kesukaan. Basito. aerasi dan agitasi. Ir. MSi. STP SILABUS JURUSAN THP 9 . indera dan mekanisme penginderaan dalam hubungannya dengan penilaian bahan. Dwi Ishartani. pemisahan dan pemurnian produk fermentasi. 4 3 5 Uji Inderawi 2 1 Pengertian sifat inderawi bahan hasil pertanian. MS Ir. persiapan substrat. MSi T H P . laboratorium. STP. Berbagai tipe pengujian inderawi dan pengolahan datanya secara statistik (uji pembedaan. scale-up. sumber energi. Dian Rahmawati.. MS. Ir. diba\has tentang cara pemanfaatan limbah sebagai gasbio. Faktor psikologis dan fisiologis yang mempengaruhi respon inderawi. MS. kompos. Windi Atmaka. Sri Handayani. panelis). analisis deskriptif. MAM. Dibicarakan tentang cara produksi biomassa dari limbah meliputi biomassa sumber protein. Andriani. uji scoring. 7 3 1 Teknologi Fermentasi 2 1 Membahas teori pelaksanaan proses fermentasi pada skala industri meliputi lingkup proses fermentasi. dan kajian konsumen. Dr. Ir. Nur Her Riyadi P. Choiroel Anam. MP. Ir. 7 3 5 Teknologi Pemanfatan Limbah 2 1 Konsep eliminasi bahaya limbah dengan cara mengambil manfaat limbah yang bersangkutan untuk keperluan lain. Ir. sterilisasi. persiapan starter. sumber energi maupun biomassa sebagai agensia. Prof. pengendalian proses fermentasi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful