P. 1
Contoh Bahan Ajar

Contoh Bahan Ajar

5.0

|Views: 575|Likes:
Published by masbianto

More info:

Published by: masbianto on Jul 16, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/02/2013

pdf

text

original

CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

A. Budi daya tanaman ini r latif mudah. puding waluh dan getuk goreng waluh.Dr. BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . B. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. puding waluh. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus. H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. Umur tanam waluh tidak terlalu lama. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1. EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1. stik waluh. Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.5. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi.Pd -1- . M. Perawatannya pun tergolong tidak rumit. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen. yaitu geplak waluh. Joko Widodo.500 m dpl.

Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- . b. Berapa usia tanaman waluh? c. Waluh dapat dibuat aneka makanan. sebutkan? C. Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. . Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a. . Waluh dapat ditanam pada ketinggian . LAT HAN MENUL S 1.2.

500. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg.. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2.D. Sudah dibayar Rp 100. Jika ada 15 biji waluh. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar. Tiap keranjang berisi 25 kg. LAT HAN BERH TUNG 1.500. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215.000. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3.Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- . Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4.

Joko Widodo. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d. M. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain. yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja.Pd -4- .E.Dr. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- . 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain. dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar.

Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku.Dr. Joko Widodo.Pd -7- . sehinga bila digoreng tidak akan hancur. M.

Evaluasi untuk warga belajar 1. b.Pd -8- . Joko Widodo. tepung terigu dan garam. . kelapa. Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2. . Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b. Tulislah nama alat ini . . Parut alat yang digunakan untuk . Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a. Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. waluh. M. c. gula. Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3. . vanili. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya .Dr.Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. . Latihan Menulis a. . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.

Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. gula jawa) sampai proses pendinginan. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b. harus disediakan tepung terigu 1 kg.. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2.000. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Latihan Berhitung a. Harga 1 butir kelapa Rp.Berapa harga 7 kg waluh? F. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4.4. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. 4. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- . Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh.

10 - . Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau. 2. Hal ini dilakukan agar getuk halus. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.Pd . Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki. selanjutnya dilakukan proses pencucian.Dr. Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1. Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki. Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau. Joko Widodo. M.halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih.

Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. garam halus dan vanili.Dr. Joko Widodo. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. gula jawa. Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih.11 - .Pd . 5. M. kelapa ditiriskan dan diparut. Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya. 4.3. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata.

karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . garam halus dan vanili. Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. maka segera diangkat jangan sampai gosong. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata.6. 7. Evaluasi untuk warga belajar 1.12 - . diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. gula jawa.

...... Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu ........PETUNJUK TUTOR 1.......... Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b........... b............. Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2. Waluh dapat dibuat aneka makanan .000.. harus disediakan gula jawa 4 kg.......... Latihan Menulis a........ Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg.... 3......................... Getuk Goreng Waluh ..........Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d .. Harga 1 kg gula jawa Rp 5. 2...... Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a... Latihan Berhitung a. c........... b...13 - .. .. ........... Pak Karyo Menanam Waluh ............. .. Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk . .

14 - .= Rp 40.500.b.000. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2.000.= Rp 36.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2.000.= Rp 30. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3.d. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B.000.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d .000. Harga kelapa 1 butir Rp 5. vanili = Rp 2. 1.000. Biaya Pembuatan a.c.000.000. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2. Harga garam. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.G. Harga buah waluh 1 kg Rp 2.000.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.

000.000 = Rp 64. 20 x 2500 = c.Rp 136.500. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c.= Rp 200. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .Rp 136.. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3.000. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan .000 136.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10. Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10.15 - . Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2. 9 x 4500 = d.000.= Rp 10. Minyak goreng 2 liter f. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b.000 Evaluasi untuk warga belajar 1.e. Latihan Membaca a.000. Latihan Menulis a.000 .000 = b. Tenaga Jumlah = Rp 12. 250.000.= Rp 7.- 2.Pengeluaran = Rp 200. Latihan Berhitung a.3. 6 x 1500 = e. Pengemasan g.000.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->