CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen. M. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi.A.Pd -1- .Dr. Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus. puding waluh dan getuk goreng waluh. Budi daya tanaman ini r latif mudah. EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1.5. puding waluh. H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. B. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi. Umur tanam waluh tidak terlalu lama. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. yaitu geplak waluh. Perawatannya pun tergolong tidak rumit. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1.500 m dpl. stik waluh. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. Joko Widodo.

Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. b. . Waluh dapat ditanam pada ketinggian . Berapa usia tanaman waluh? c. Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- . Waluh dapat dibuat aneka makanan.2. sebutkan? C. LAT HAN MENUL S 1. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a. .

500.000.Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- . Tiap keranjang berisi 25 kg. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4. LAT HAN BERH TUNG 1. Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215. Sudah dibayar Rp 100. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3.. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg.D. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2. Jika ada 15 biji waluh.500. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar.

ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d. M. yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b.Pd -4- . Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja.E. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Joko Widodo. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air.Dr. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain. dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh. 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- .

4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku.Pd -7- . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Joko Widodo. M.Dr. sehinga bila digoreng tidak akan hancur.

Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3. . M.Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. waluh. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya . . Parut alat yang digunakan untuk . kelapa. gula. Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2. Evaluasi untuk warga belajar 1. b. Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. Latihan Menulis a. tepung terigu dan garam. .Pd -8- . Tulislah nama alat ini . . Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b. . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. . vanili.Dr. c. Joko Widodo. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a.

Berapa harga 7 kg waluh? F. 4. Latihan Berhitung a. gula jawa) sampai proses pendinginan.000.4. Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- . Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b.. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B. harus disediakan tepung terigu 1 kg. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg. Harga 1 butir kelapa Rp. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2.

Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih.Dr.10 - . Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau. Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1. Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki.Pd . Joko Widodo. selanjutnya dilakukan proses pencucian. Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. 2. Hal ini dilakukan agar getuk halus. M. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau.halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki.

Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. garam halus dan vanili. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. 4. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak. gula jawa. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata.3. Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu. Joko Widodo.Dr. M. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih.Pd .11 - . 5. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus. kelapa ditiriskan dan diparut. Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya.

Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. 7.12 - . karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. Evaluasi untuk warga belajar 1. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng. diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. maka segera diangkat jangan sampai gosong.6. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . garam halus dan vanili. gula jawa.

.. Waluh dapat dibuat aneka makanan .........000... Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b. Getuk Goreng Waluh .......... 2.... Latihan Menulis a................13 - .... .... b.......... 3...........Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d .. b...... Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu . Latihan Berhitung a....... .. Pak Karyo Menanam Waluh ........ Harga 1 kg gula jawa Rp 5......... Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg................... Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk ....... .PETUNJUK TUTOR 1........... Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2... harus disediakan gula jawa 4 kg.. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a.... .. c..........

vanili = Rp 2. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut.b. Harga garam.000. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B.c.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d .G.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2.000. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3.000. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2.000.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.d. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2.= Rp 40. Harga buah waluh 1 kg Rp 2. Biaya Pembuatan a.000. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1.000.000. 1. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5. Harga kelapa 1 butir Rp 5.14 - .000.= Rp 30.000.500.= Rp 36.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5.

Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b.3. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .000 = b. Tenaga Jumlah = Rp 12.Pengeluaran = Rp 200.= Rp 10.000..- 2.000 136. Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10.Rp 136. 6 x 1500 = e. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3. Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2. Latihan Menulis a.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10. 9 x 4500 = d. Minyak goreng 2 liter f.000 Evaluasi untuk warga belajar 1.000 . Latihan Berhitung a. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c.000.000.Rp 136.000.000. Pengemasan g.= Rp 7.000 = Rp 64.e. 20 x 2500 = c.000. Latihan Membaca a. 250. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b.500. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan .= Rp 200.15 - .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful