CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini.5. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi. yaitu geplak waluh. puding waluh. M. Umur tanam waluh tidak terlalu lama.Dr. puding waluh dan getuk goreng waluh. B. Budi daya tanaman ini r latif mudah. BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen.Pd -1- . Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6.500 m dpl. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi.A. stik waluh. Perawatannya pun tergolong tidak rumit. Joko Widodo.

Waluh dapat dibuat aneka makanan. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a. b. . Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. Berapa usia tanaman waluh? c. LAT HAN MENUL S 1.2. sebutkan? C. . Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- . Waluh dapat ditanam pada ketinggian .

Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3.000. Sudah dibayar Rp 100. LAT HAN BERH TUNG 1. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215.Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- .. Tiap keranjang berisi 25 kg.500.500.D. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar. Jika ada 15 biji waluh.

Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B. ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.Pd -4- . Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air.Dr. Joko Widodo. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b.E. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2. M.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar. 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- . Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain.

Dr. sehinga bila digoreng tidak akan hancur.4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku.Pd -7- . M. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Joko Widodo.

Pd -8- . Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2. c. gula. . waluh. Joko Widodo. Latihan Menulis a. Evaluasi untuk warga belajar 1.Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. kelapa. Parut alat yang digunakan untuk . tepung terigu dan garam. . . Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a. . . vanili. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya . b. . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Tulislah nama alat ini . M. Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3.Dr. Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b.

Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- . Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg. harus disediakan tepung terigu 1 kg. Harga 1 butir kelapa Rp. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2.Berapa harga 7 kg waluh? F.4. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4. 4. Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1.. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b. Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B. gula jawa) sampai proses pendinginan.000. Latihan Berhitung a. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1.

Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau. selanjutnya dilakukan proses pencucian.halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih. Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau.Pd . 2. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.10 - . Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki. Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1. Joko Widodo.Dr. Hal ini dilakukan agar getuk halus. M. Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki.

gula jawa. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. kelapa ditiriskan dan diparut. tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam.11 - . Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah.3. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. garam halus dan vanili.Pd .Dr. Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya. Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu. M. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih. 4. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. Joko Widodo. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. 5.

Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Evaluasi untuk warga belajar 1. maka segera diangkat jangan sampai gosong. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . gula jawa. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan.12 - . garam halus dan vanili. Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan. 7. Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata.6. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng.

.... 2. Harga 1 kg gula jawa Rp 5..... Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk .. ....... Latihan Menulis a... Latihan Berhitung a......... Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu ................. .......... Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg..PETUNJUK TUTOR 1.... Getuk Goreng Waluh .. Waluh dapat dibuat aneka makanan ........... b........ . c........... Pak Karyo Menanam Waluh ..... b......Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d .. Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2..........13 - .. .............000. Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b...... harus disediakan gula jawa 4 kg.... 3......... Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a.............

Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1.000.d. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.14 - .G.000. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5. Harga buah waluh 1 kg Rp 2.000.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d . Harga kelapa 1 butir Rp 5.c. Biaya Pembuatan a. 1.000.b.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut.= Rp 36. Harga garam. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3.000. vanili = Rp 2.000. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.000.= Rp 30.000.= Rp 40.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2.500.000.

= Rp 10. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .15 - . 250.Rp 136.000 .- 2. Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2.Pengeluaran = Rp 200.= Rp 7. Latihan Berhitung a. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b.e.000.000.000 = b. 9 x 4500 = d. Minyak goreng 2 liter f.000.000 Evaluasi untuk warga belajar 1.500. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b.000.Rp 136. Latihan Menulis a. Pengemasan g.000. Tenaga Jumlah = Rp 12. Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10.000 = Rp 64..000.3. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan . Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3. 20 x 2500 = c. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c. Latihan Membaca a.000 136.= Rp 200. 6 x 1500 = e.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful