Contoh Bahan Ajar

CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1.A. Joko Widodo. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1. Umur tanam waluh tidak terlalu lama. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi.500 m dpl.Dr. yaitu geplak waluh. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi. B. puding waluh dan getuk goreng waluh. stik waluh. BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. Budi daya tanaman ini r latif mudah. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. puding waluh.5. M. Perawatannya pun tergolong tidak rumit.Pd -1- . Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen.

Waluh dapat ditanam pada ketinggian . Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a. Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- . . b. LAT HAN MENUL S 1. . Berapa usia tanaman waluh? c. Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. sebutkan? C.2. Waluh dapat dibuat aneka makanan.

500.500. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar.. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3.000. LAT HAN BERH TUNG 1. Jika ada 15 biji waluh. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2. Sudah dibayar Rp 100. Tiap keranjang berisi 25 kg.Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- .D. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg. Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2.

Joko Widodo.Pd -4- . Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B. M.Dr. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air.E. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b. yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- . 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh. Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain.

M.4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku.Dr. sehinga bila digoreng tidak akan hancur. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Joko Widodo.Pd -7- .

.Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. Tulislah nama alat ini . Joko Widodo. . .Pd -8- . waluh. c. vanili. Evaluasi untuk warga belajar 1. Latihan Menulis a. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya . Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b. Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2.Dr. M. kelapa. Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a. Parut alat yang digunakan untuk . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. b. . Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3. gula. . tepung terigu dan garam. .

000. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. 4..Berapa harga 7 kg waluh? F. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. gula jawa) sampai proses pendinginan.4. Latihan Berhitung a. Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- . Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg. Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh. Harga 1 butir kelapa Rp. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. harus disediakan tepung terigu 1 kg. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B.

Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau. M. Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki. selanjutnya dilakukan proses pencucian. Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki. Joko Widodo. 2.10 - . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih. Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau. Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih.Dr. Hal ini dilakukan agar getuk halus.Pd .

Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya. kelapa ditiriskan dan diparut. Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih.3. M. 5. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. gula jawa. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu. Joko Widodo. garam halus dan vanili.11 - .Pd . 4. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus. tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam.Dr. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak.

Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. maka segera diangkat jangan sampai gosong. garam halus dan vanili. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah.12 - . Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan. 7.6. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. Evaluasi untuk warga belajar 1. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng. diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. gula jawa. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan.

c.Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d ...................... Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a........... . ..........PETUNJUK TUTOR 1....................... Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2... ... Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b... b.... Latihan Berhitung a... b. Pak Karyo Menanam Waluh .............000.. Waluh dapat dibuat aneka makanan ............ Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg......... 2......13 - . Getuk Goreng Waluh .... harus disediakan gula jawa 4 kg............ Harga 1 kg gula jawa Rp 5.... Latihan Menulis a.... 3... Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk ...... .. Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu .....

Harga kelapa 1 butir Rp 5. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3. vanili = Rp 2. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2.000.G.000. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2. Biaya Pembuatan a.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.000.= Rp 40. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6.d.000.c.= Rp 36. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4.= Rp 30.000. 1. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Harga garam.000. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5. Harga buah waluh 1 kg Rp 2. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d .000.14 - .000. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2.b.500.000.

000.000 Evaluasi untuk warga belajar 1. 20 x 2500 = c. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b.15 - . Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10.000.Rp 136.= Rp 200.000 = Rp 64.. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b. Pengemasan g.000.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10.3.Pengeluaran = Rp 200. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan . Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2. 250.Rp 136.000.e. Latihan Membaca a.000 136. 9 x 4500 = d. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3.500. Latihan Berhitung a.000.000 = b.000. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .- 2. Tenaga Jumlah = Rp 12. 6 x 1500 = e. Minyak goreng 2 liter f.= Rp 7.000 .= Rp 10. Latihan Menulis a.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful