CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

Joko Widodo. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus. stik waluh. EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1. H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6.A.5. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi. Perawatannya pun tergolong tidak rumit. M.Dr.Pd -1- . Budi daya tanaman ini r latif mudah. BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . puding waluh dan getuk goreng waluh. Umur tanam waluh tidak terlalu lama. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi. B. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. puding waluh.500 m dpl. yaitu geplak waluh. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen.

Berapa usia tanaman waluh? c. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a. Waluh dapat ditanam pada ketinggian . Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- .2. sebutkan? C. b. LAT HAN MENUL S 1. . . Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. Waluh dapat dibuat aneka makanan.

LAT HAN BERH TUNG 1.500. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3. Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2..D. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg. Sudah dibayar Rp 100. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4.Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- . Tiap keranjang berisi 25 kg.500.000. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2. Jika ada 15 biji waluh.

Joko Widodo. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja.E. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air. M. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b.Pd -4- . Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B. yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d.Dr. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2. ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- . 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain. dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar.

Joko Widodo. M.Pd -7- .4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.Dr. sehinga bila digoreng tidak akan hancur.

Pd -8- . M. Joko Widodo.Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. . . waluh. tepung terigu dan garam.Dr. gula. vanili. c. Parut alat yang digunakan untuk . . . b. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a. Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya . Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3. Latihan Menulis a. Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. Tulislah nama alat ini . Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2. . Evaluasi untuk warga belajar 1. kelapa. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. .

Berapa harga 7 kg waluh? F. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh. Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- . Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B.. Latihan Berhitung a. gula jawa) sampai proses pendinginan. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. 4. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b. Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. Harga 1 butir kelapa Rp. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan.000. harus disediakan tepung terigu 1 kg.4.

Joko Widodo. Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih. Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam. Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki. Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.Dr. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau.Pd .halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih. selanjutnya dilakukan proses pencucian.10 - . M. 2. Hal ini dilakukan agar getuk halus. Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1.

Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu.3.Dr. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. gula jawa. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak.11 - . garam halus dan vanili. Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus.Pd . Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya. Joko Widodo. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. kelapa ditiriskan dan diparut. 4. 5. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih. tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam. M. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut.

6. gula jawa. maka segera diangkat jangan sampai gosong. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. garam halus dan vanili. Evaluasi untuk warga belajar 1. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. 7.12 - . Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan.

..PETUNJUK TUTOR 1... Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk ........... c......... 2....... b..................... Pak Karyo Menanam Waluh .... Getuk Goreng Waluh .000...... Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu ......... Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2.. .... .... Latihan Berhitung a. 3.............. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a............ Latihan Menulis a.........13 - .. Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b. b.. Waluh dapat dibuat aneka makanan . Harga 1 kg gula jawa Rp 5.............. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg............ .. .. harus disediakan gula jawa 4 kg...Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d ..........

tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut.= Rp 36. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2.000. Harga kelapa 1 butir Rp 5. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5. Biaya Pembuatan a. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5.d.000. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.c. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4.000. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B.000. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.14 - .000. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3.G.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d .= Rp 40.= Rp 30. Harga garam.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6. vanili = Rp 2. Harga buah waluh 1 kg Rp 2.000.b. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2.000. 1.000.000.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2.500.

Latihan Berhitung a. Pengemasan g.000.Rp 136. 250.3.000. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .000 . Tenaga Jumlah = Rp 12.000.e. Minyak goreng 2 liter f. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan .= Rp 7. 20 x 2500 = c. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b..Rp 136. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b.000 = b. Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10.= Rp 10.000. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c. Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2. 9 x 4500 = d.000.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10.- 2. Latihan Menulis a.000 Evaluasi untuk warga belajar 1.Pengeluaran = Rp 200. 6 x 1500 = e.000 136.000. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3.= Rp 200.15 - .000 = Rp 64.500. Latihan Membaca a.