CONTOH BAHAN AJAR KUM BUAH WALUH

A. Standar Kompetensi Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki. Kompetensi Dasar 1. Menjelaskan bahan dan alat 2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan: 1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh 2. Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya 3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari hari 4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat sendiri isi teks pendek 5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita

B.

C.

Petunjuk Tutor : 1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah pegunungan melalui tanya jawab . Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya; a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi? b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya? c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar? 2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca wacana tentang buah waluh. 3. Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakan kembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar. 4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka makanan. 5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh

yaitu geplak waluh. Biasanya masa panen buah waluh terjadi di pada bulan Juli Agustus. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain yang lebih bernilai ekonomis tinggi. puding waluh. M.5. Umur tanam waluh tidak terlalu lama. Kondisi k asaman tanah (pH) 5 6. B.500 m dpl. Padahal dari buah waluh ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual tinggi. Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun waluh kukus.A. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan memahami isinya Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Waluh dapat tumbuh pada k tinggian 1 1. Budi daya tanaman ini r latif mudah. puding waluh dan getuk goreng waluh. H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. Perawatannya pun tergolong tidak rumit.Dr. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen.Pd -1- . stik waluh. Joko Widodo. BAHAN BACAAN AL H b r p k y gb y k d p d I d s . EVALUASI UN UK WARGA BELAJAR Latihan Membaca 1.

. Berapa usia tanaman waluh? c. Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh waluh wa w a + luh l u h wa waluh luh 1. Waluh dapat ditanam pada ketinggian . Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh getuk waluh + g e t u k + w a + l u h ¥  ¢ §¢ ¢ ¨ ¢ ¦¥ Tuga o n ¦   ¡ u dan nova nga pu o §   ¥©  ¡ £ ¦¥ ¢ ¤   ¢   £¡   n d d an o o dodo d -2- . sebutkan? C. Waluh dapat dibuat aneka makanan. b. .2. LAT HAN MENUL S 1. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a.

Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar. Tiap keranjang berisi 25 kg. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg.000.500.500. Berapa Kg kah hasil panen Pak Karno? 2. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp 215. Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2. Berapa jumlah hutang Pak Parjo yang belum dibayar? 4. berapa berat keseluruhan buah waluh tersebut? 3. LAT HAN BERH TUNG 1..Berapa harga 15 Kg waluh? !'1 0 ) #  $  "! Tuga o n "   u dan nova nga pu o # '&' &!% (  "!       n d d an o o dodo d -3- . Sudah dibayar Rp 100. Jika ada 15 biji waluh.D.

yang masih muda biasanya kadar airnya cukup banyak. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh a) Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh antara lain.Pd -4- . ALAT DAN BAHAN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH A. Menyebutkan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh 2. Menyebutkan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR a. M. Joko Widodo. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh d. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat c. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh b. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat alat untuk membuat getuk goreng 1. 1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 Kg Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh pada kadar air.Dr. Apabila waluh masih muda dikukus hasilnya hanya separuhnya saja. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.E. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat getuk goreng waluh B.

2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir kelapa yang masih muda akan menambah getuk waluh menjadi gurih 3) Gula jawa sebanyak 6 Kg 4) Garam halus 10 sdm 5) Tepung terigu 6 Kg 6) Panili 12 bungkus 7CG F 4E 94 4 @ 4 87 Tuga o n 8 2 3 u dan nova nga pu o 9 CB3C B7A D 5 87 4 6 2 43 2 5 2 n d d an o o dodo d -5- .

dibandingkan dengan alat pemasak lainnya seperti kompor gas maupun kayu bakar. Kompor minyak tanah dipilih karena secara teknis proses pengkukusan menggunakan kompor akan lebih merata pemanasannya.b) Alat-alat Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng waluh antara lain. SYc b Pa UP P V P TS Tuga o n T H I u dan nova nga pu o U YXIY XSW ` Q TS P R H PI H Q H n d d an o o dodo d -6- . 2) Dandang untuk mengkukus waluh 3) Waskom Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan getuk waluh. 1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh.

sehinga bila digoreng tidak akan hancur. M.Pd -7- .4) Parut untuk memarut kelapa 5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh 6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa 7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk membeku. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo.

M. c. . Sebutkan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng waluh? b.Dr. Evaluasi untuk warga belajar 1. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Sebutkan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh? 3. Latihan Menulis a. . tepung terigu dan garam. Penggilingan juga untuk mencampur semua bahan seperti. kelapa. . Tulislah nama alat ini .Pd -8- . b. . vanili. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan a. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya .Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus agar halus dan lembut. Parut alat yang digunakan untuk . . . gula. Latihan Membaca Getuk waluh disimpan di almari es supaya getuk waluh membeku Bila getuk waluh membeku maka getuk waluh tidak hancur pada saat digoreng 2. waluh. Joko Widodo.

. 4. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh 2. Demikian pula iuy x fw qf f r f pi Tuga o n p d e u dan nova nga pu o q uteu tis v g pi f h d fe d g d n d d an o o dodo d -9- .4. Memproduksi getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan getuk goreng waluh. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat ketrampilan dari waluh 2. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk goreng waluh 4. Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari pemilihan bahan dasar (buah waluh. Latihan Berhitung a. gula jawa) sampai proses pendinginan. harus disediakan tepung terigu 1 kg. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh B.Berapa harga 7 kg waluh? F. Harga 1 butir kelapa Rp. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat 3. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg.000. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH A. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat untuk membuat gethuk goreng 5. Berapa kg tepung terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg waluh? b.

Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitu dengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai kecoklatan menggunakan pisau. M. Joko Widodo. Pencucian Setelah daging buah waluh dan kelapa dihilangkan/dibersihkan dari bahan-bahan yang tidak dikehendaki. Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Hal ini dimaksudkan agar kotoran yang masih menempel benar-benar bersih.Pd . Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh sebagai berikut : adalah 1. selanjutnya dilakukan proses pencucian.halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/ kurang bersih. Buah waluh yang telah dibelah dibuang kulit luarnya menggunakan pisau. Buang biji dan serat berlendir yang terdapat pada daging buah bagian dalam.10 - . Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki Buah waluh maupun kelapa perlu dilakukan pembersihan bahanbahan yang tidak dikehendaki. 2. Hal ini dilakukan agar getuk halus.Dr.

tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam.Dr. garam halus dan vanili. Hal ini dimaksudkan untuk memperluas jaringan daging buah kelapa dan waluh sehingga memudahkan pengeluaran komponenkomponen di dalamnya. Pemarutan dan Pengkukusan Setelah dicuci bersih. diantaranya yaitu: waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut.Pd . Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan Dosen Pengampu:Prof. Pencampuran Proses selanjutnya pencampuran bahan. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. 4. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak/dikukus. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah. Joko Widodo. Pemasakan bisa menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu. Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging buah kelapa. M. kelapa ditiriskan dan diparut. Pembentukan Getuk Adonan yang telah dicampur telah menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak.3. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat parut biasa maupun mesin. gula jawa. 5.11 - . Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata.

garam halus dan vanili. diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa yang telah diparut. Usahakan pencampuran dilakukan secara merata. Evaluasi untuk warga belajar 1. maka segera diangkat jangan sampai gosong. …‘• ” ‚“ ‡‚ ‚ ˆ ‚ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‘‘ …‰ ’ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d .6. Goreng Getuk yang telah didinginkan (beku) dikeluarkan dan kemudian siap untuk digoreng. 7. Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan. Pada saat getuk digoreng harus diperhatikan warna getuk bila sudah warna coklat. Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata. Pendinginan/pembekuan Bahan-bahan yang telah dicampur selanjutnya dimasukkan dalam almari es/freezer selama 1 malam agar membeku. Latihan Membaca Pembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan. karena pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas rendah.12 - . gula jawa.

.... b..... Harga 1 kg gula jawa Rp 5....13 - ..Berapa harga 15 kg gula jawa ? eko n ˜m g˜ ˜ h ˜ fe Tuga o n f – — u dan nova nga pu o g kj—k jei l ™ fe ˜ d – ˜— – ™ – n d d an o o dodo d ... Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk .....000. harus disediakan gula jawa 4 kg....... Latihan Berhitung a............................... ....... Berapa kg gula jawa yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ? b.......... Warga belajar diminta unt uk membaca wacana di atas dan memahami isinya 2.. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg.......... Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur yaitu . Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar: a.......PETUNJUK TUTOR 1.... Latihan Menulis a..................... .. ....... Pak Karyo Menanam Waluh ..... b............. .... Waluh dapat dibuat aneka makanan .. 3. c....... Getuk Goreng Waluh .. 2.

Tujuan Umum Pembelajaran Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya B.000. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk goreng waluh 5.G. Harga kelapa 1 butir Rp 5. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh 2. Harga garam.14 - .000.000.000. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN A.untuk 6 butir kelapa harganya 6 butir x Rp 5.= Rp 36. vanili = Rp 2.= Rp 30.untuk 6 kg tepung terigu harganya 6 butir x Rp 6.000. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng waluh PETUNJUK TUTOR 1.c.d.= Rp 40. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng waluh Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagai berikut.000. Warga belajar diminta untuk menulisnya 3.u{ ~ r} wr r x r vu Tuga o n v p q u dan nova nga pu o w {zq{ zuy | s vu r t p rq p s p n d d an o o dodo d .000. Harga buah waluh 1 kg Rp 2. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk goreng waluh 4.000.untuk membuat 20 kg getuk harga waluh 20 kg x Rp 2.500. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan bahan untuk membuat getuk goreng waluh 2. Tujuan Khusus Pembelajaran Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat: 1. 1.000. Biaya Pembuatan a.b. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.

000.500.= Rp 7. Latihan Membaca a.- 2.. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas? b.000. Latihan Berhitung a.000.000. 4500 + 1500 = ‡‚ ‚ ‚ …‹ Ž ‚ ˆ †… Tuga o n † €  u dan nova nga pu o ‡ ‹Š‹ Š…‰ Œ ƒ †… ‚ „ € ‚ € ƒ € n d d an o o dodo d . Latihan Menulis a. 250.Rp 136.000.000 . Minyak goreng 2 liter f.000 136. Tenaga Jumlah = Rp 12. Pengemasan g.e. Keuntungan Keuntungan = Pemasukan .000 = Rp 64.Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10.3.000 = b. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ? 3.Rp 136. Berapa pemasukan hasil penjualan ? c. 20 x 2500 = c. Berapa keuntungan yang diperoleh ? 2.15 - .000.Pengeluaran = Rp 200.= Rp 10. 9 x 4500 = d.000 Evaluasi untuk warga belajar 1.= Rp 200. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas ! b. Harga Penjualan Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per kg Rp 10. 6 x 1500 = e.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful