• Potensi & Kandungan

27 Jul 2005 04:30:19 POTENSI KANDUNGAN JANGKRIK BERDASARKAN PENELITIAN JANGKRIK KALUNG (Gryllus Testaceus) merupakan hewan golongan Insekta dimana sudah dikenal sejak jaman dahulu (dari jaman ke jaman) . Penelitian , seminar tentang usaha budidaya jangkrik , perkembangan jaringan organisasi dan pemasaran telah sampai pada tingkat nasional. Berdasarkan Penelitian & Pengembangan (Litbang) ASTRIK (Asosiasi Peternak Jangkrik Indonesia) Pusat, yang pernah dilakukan oleh : • Ir. Prayitno, MSi (Staf Pengajar Fak.Peternakan UNSOED, Bid. Keahlian Bioteknologi, NIP.131691606). Manfaat Senyawa Kimia Pada Jangkrik Kalung (Gryllus Testaceus). Roselina Panghiyangani, SSi, M.Kes (Staf Pengajar Fak. Farmasi Universitas 17 Agustus 1945, Jakarta). Alternatif Pemanfaatan Tepung Jangkrik Sebagai Anti Oksidan. DR. Ir. Mas Yedi Sumaryadi, M.S (Staf Pengajar Fak. Peternakan UNSOED, Bid. Keahlian Fisiologi dan Reproduksi, NIP.131570090). Komposisi Kadar Kolagen, Omega 3 dan Omega 6 pada Jangkrik Kalung (Gryllus Testaceus).

1. Komposisi Asam Amino pada Jangkrik Kalung No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9 Jenis Asam Amino Aspartat Glumatat Serin Glysin Threonin Alanin Tirosin Valin Metionin Jumlah (mg/g) 8,76 5,98 4,03 3,41 4,03 3,77 8,11 5,16 0,79 44,76

10. Sistein

Asam Oleat (w9) 12. Asam Kaproat 2.78 1. Asam Palmitat 8.92 0. Menurut pengalaman dan pengamatan yang dilakukan oleh Paguyuban Pelestari Cucakrawa Bandung Indonesia. Jenis Asam Lemak Prosentase (%) 0.02 0. Asam Linoleat (w3) 14. Dengan demikian dapat diasumsikan bahwa jangkrik kalung dapat dimanfaatkan sebagai zat antioksidan. Kandungan Asam Lemak pada Jangkrik Kalung No.11 0. Asam Keprilat 3. Asam Eikosonoat (w3/EPA) . sistein merupakan jenis asam amino dengan jumlah tertinggi. Asam Margarat 10.31 0.47 0. Koi dan Arwana karena diduga dapat meningkatkan kilap warna sisik jenis ikan tersebut. Senyawa ini sangat dibutuhkan dalam proses pembentukan GSH (glutation) yang merupakan zat antioksidan alami dalam tubuh manusia. Asam Stearat (w) 11.55 17. antara lain cucakrawa.81 Dari data tersebut dapat dilihat bahwa pada jangkrik kalung.22 72. yaitu sebesar 57. Leusin 4.15 0.23 0. Selain itu. Asam Kaprat 4.08 0.83 0.10 3. belakangan ini jangkrik juga dijadikan sebagai pakan ikan Lou Han.1 0.84 0. Asam Muresfat 6. Asam Linoledat (w6) 13.11. bulu mengkilap serta produktivitas yang sangat tinggi.32 persen juga dimanfaatkan sebagai pakan burung berkicau. 2. cucakrawa yang diberi makanan jangkrik muda/clondo secara rutin memiliki penampilan yang lebih lincah dan tampan. Asam Arachidat 15. Asam Palmifoleat (w7) 9. Asam Laurat 5. Asam Murestoleat 7. Kandungan protein jangkrik kalung yang cukup tinggi.

Kolagen Murni diperlukan 1111 kg. 3.73 4. Jangkrik kering dapat menghasilkan 1. gandum. dan lain-lain. Sumber Energi Kalori (kal/gr) 1.78 259. beras.89 mg w6 murni. Jagung 2. Jumlah Kalori Jangkrik Kalung Jika dibandingkan dengan makanan sumber protein seperti jagung.535 1. Kandungan Hormon pada Lemak Jangkrik Kalung No.5 mg w3 Setiap 1 kg.09% Untuk mendapatkan 1kg. Estrogen (ekstrak P.22 Jangkrik Kalung (betina sayap) 0. Asam Araekhidonat (w6) 17. Progesterone 2. Jumlah No.89% Setiap 1 liter minyak mengandung 8.16. Jangkrik Kering Kadar kandungan w3 murni dalam minyak jangkrik 1.01 0.Benzen) 4.25 mg w3 murni.25% Setiap 1 liter minyak mengandung 12. Jangkrik kering dapat menghasilkan 0.05 3.078% Untuk mendapatkan 1kg. • Catatan : Kolagen.9 mg w6 Setiap 1 kg. Kadar kandungan w6 murni dalam minyak jangkrik 0.75 . w3 dan w6 murni = 100 % tanpa ada campuran bahan lain. Kolagen Murni diperlukan 1282 kg Jangkrik Kering Jangkrik Kalung (jantan sayap) 0. Berikut ini adalah daftar jumlah kalori yang terkandung dalam beberapa makanan sumber energi.02 0. Beras setengah giling 2. Asam Bahenat 18. Testoteron 3.4 1. Gandum 3. Lignoseric • • • 0. jangkrik kalung memiliki kandungan kalori tertinggi. Jenis Hormon Kadar (ppm) 105.49 31. Asam Docosahexaenoic (w3/DHA) 19.

Menurut informasi yang didapat harga per kilogramnya adalah Rp. Madu 16.27 3. Kedelai dan hasil olahannya 11.27 4. lemak dan hormon yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pangan manusia. Seiring dengan bertambahnya waktu.82 3. lainnya 8. Coklat 17. Beras pecah putih 5. 30.-. umbi-umbian lain 10.87 Berdasarkan data di atas. Jangkrik 3. . keberadaan jangkrik semakin terdesak dan sulit didapat karena habitat hidupnya semakin sempit.87 3.27 4. karena harga jualnya yang semakin meningkat. Mentega/Margarin 15. Pati/tepung 7.83 4.41 3. pakan ternak dan farmasi. Daging ikan 12.87 3. Suara jangkrik akan semakin keras dengan naiknya suhu di sekitarnya.47 4. Sereal/padi-padian. Beras giling 6.74 3.36 4. Kentang. Manfaat Jangkrik Diposting oleh: faisal2008 pada Tips. Telur 13 Susu dan hasil olahannya 14.36 1. Saat ini orang ramai memelihara jangkrik bukan saja untuk didengarkan keindahan suaranya tetapi untuk keperluan ekonomi. Suaranya yang nyaring menimbulkan sensasi tersendiri seolah membawa kita untuk melawat kembali ke jaman ketika negeri kita terdiri dari kerajaan-kerajaan kecil.000.74 2. Kacang-kacangan muda yang belum dikupas 9. terutama pada malam hari sehabis hujan. diketahui bahwa jangkrik kalung merupakan sumber protein. tags: Budidaya Jangkrik Jangkrik adalah serangga kecil yang rajin bernyanyi.4.

lalu dicetak. gula dan tepung maizena. Selain itu. jauh di atas bahan makanan lainnya. 10 butir Roombutter/ mentega………………. Setelah itu dikeringkan dengan oven selama 20 menit. Pernahkan anda merasa frusatasi dengan ulah si moncong tikus?. 0. lalu dicampur dengan tepung terigu dan cokelat bubuk. jangkrik juga mengandung glutation (GSH) dan berfungsi sebagai antioksidan alami pada tubuh manusia Kandungan proteinnya yang mencapai 57.87 kalori per gram.Jangkrik hasil budidaya. dibuat adonan kedua dari telur.49 ppm hormon progesteron dan 259.1 kg Tepung Maizena………………………1 kg Telur ……………………………………..535 hormon esterogen.5 Kg Coklat Bubuk ………………………….dijamin beda!!! Manfaat Lain Disamping manfaat yang telah disebutkan diatas. berbagai cara dilakukan untuk mengusir tikus mulai dari memasang jebakan sampai dengan memberi racun tapi hasilnya tidak memuaskan? Ya. Kandungan dan Manfaat Jangkrik mengandung 105.. data penelitian menyebutkan jangkrik memiliki senyawa kimia seperti asam amino yang dibutuhkan untuk proses pembentukan sel. di samping bisa mengurangi rasa nyeri saat menopause dan membuat siklus menstruasi lancar. Jangkrik juga menghasilkan sumber energi 4. biasanya digunakan untuk keperluan pakan ikan.32 persen (sesuai penelitian Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Sudirman Purwokerto) membuat jangkrik layak untuk dikonsumsi manusia Mau Bikin Kue Jangkrik ? Begini caranya . Misalnya. sediakan bahan dasar sbb : Jangkrik…………………………………1 kg Tepung Terigu ………………………. mengenai rasa… jangan dibandingin dengan brownies kukus…. burung atau hewan peliharaan lainnya sedangkan untuk konsumsi (ada juga lho orang yang suka makan jangkrik…) biasanya diolah dulu menjadi kue kering atau cukup dengan digoreng saja. . 0. Secara terpisah. bermanfaat untuk pertumbuhan sekunder serta kesuburan. digiling.. Kemudian kedua adonan itu dicampur. room butter. karena tikus memiliki insting yang tinggi sehingga mereka akan cepat belajar untuk menghindari jebakan-jebakan yang kita buat ataupun umpan-umpan beracun yang kita pasang. hormon itu diketahui baik untuk membangun vitalitas perempuan. Jadi deh…. 100 gram Cara membuat: Jangkrik dihancurkan dengan menggunakan blender hingga lembut. ternyata jangkrikpun mempunyai kegunaan lain.5 kg Gula……………………………………….

Oleh karena itu peningkatan konsumsi protein perlu digalakkan. Dalam Agama Islam. Firefly Encyclopedia of Insects and Spiders. Penganekaragaman pangan berprotein tinggi yang sudah dikembangkan di Indonesia.Ada cara sederhana untuk mengusir tikus. ISBN 1-55297-612-2 [sunting]Pranala luar   (Indonesia) Foto close up dari belalang (Inggris) Tree of Life Web Project Artikel bertopik serangga ini adalah sebuah rintisan. digudang ataupun di atas langit-langit rumah. Kategori: Serangga Belalang adalah serangga herbivora dari subordo Caelifera dalam ordo Orthoptera. 11:42 dan dikategorikan kedalam Tips. Anda dapat mengikuti respon untuk entri ini melalui feed RSS 2.[rujukan?] [sunting]Bacaan lanjutan  O'Toole. Anda dapat meninggalkan sebuah respon. tempatkan 2 atau 3 ekor jangkrik ditempat yang biasa disukai tikus seperti didapur. Belalang betina umumnya berukuran lebih besar dari belalang jantan.0. Suara yang ditimbulkan beberapa spesies belalang biasanya dihasilkan dengan menggosokkan femurbelakangnya terhadap sayap depan atau abdomen (disebut stridulasi). Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. walaupun sayapnya kadang tidak dapat dipergunakan untuk terbang. padahal belalang juga tinggi akan protein (62. Dijamin sang tikus langsung kabur dan tidak betah tinggal di rumah kita. . bersama Ikan. sedangkan tentang pemanfaatan belalang belum sampai pada tahap pembuatan tepung. Kenapa demikian? Karena menurut sahibul hikayat tikus tidak menyukai frekwensi suara yang ditimbilkan oleh gesekan-gesekan sayap jangkrik itu…. Serangga ini memiliki antena yang hampir selalu lebih pendek dari tubuhnya dan juga memiliki ovipositor pendek. atau karena kepakan sayapnya sewaktu terbang. Kekurangan protein merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia..2 persen). atau trackback dari situs anda. salah satunya adalah pembuatan tepung udang. salah satunya melalui penganekaragaman pangan berprotein tinggi. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu. Entri ini diposting pada Selasa 22 September 2009. Kategori: Serangga Protein Belalang Lebih Tinggi Dari Udang Berdasarkan penelitian kandungan protein dalam tepung Belalang Kayu (Melanoplus cinereus) ternyata lebih besar dibanding dengan kandungan protein yang dimiliki udang windu. Serangga ini umumnya bersayap. Christopher (2002). maka diangkatlah penelitian dengan permasalahan adakah perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu. Belalang adalah salah satu dari dua hewan yang apabila telah terlebih dahulu mati masih dihalalkan untuk dimakan. Femur belakangnya umumnya panjang dan kuat yang cocok untuk melompat. Berdasarkan alasan tersebut.

dan sampel dalam penelitian ini adalah tepung belalang kayu (Melanoplus cinereus) dan tepung udang windu (Panaeneous onodon) yang diambil dengan teknik random sampling sebesar 10 kelompok tepung belalang kayu dan 10 kelompok tepung udang windu yang masing-masing sebanyak 1 gram. # Kusmaryani. bukan secara kuantitatif saja dan masyarakat hendaknya memanfaatkan tepung belalang kayu sebagai salah satu alternatif sumber protein hewani disamping tepung udang windu. Kadar protein diuji dengan Independent Sample t Test.000 (p < 0. di mana hasilnya p = 0. 2005 Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang . di mana protein tepung belalang kayu lebih tinggi dibanding tepung udang windu dengan kadar masing-masing 17.846 persen.922 dan 9. Populasi dalam penelitian ini alah tepung belalang kayu dan tepung udang windu yang dibuat dengan cara yang sama. hingga disimpulkan bahwa ada perbedaan nyata antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu.05).Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional untuk melihat perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu dengan pendekatan cross sectional. Saran yang diberikan dalam penelitian ini ialah perlu adanya penelitian mengenai kadar protein secara kualitatif.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful