• Potensi & Kandungan

27 Jul 2005 04:30:19 POTENSI KANDUNGAN JANGKRIK BERDASARKAN PENELITIAN JANGKRIK KALUNG (Gryllus Testaceus) merupakan hewan golongan Insekta dimana sudah dikenal sejak jaman dahulu (dari jaman ke jaman) . Penelitian , seminar tentang usaha budidaya jangkrik , perkembangan jaringan organisasi dan pemasaran telah sampai pada tingkat nasional. Berdasarkan Penelitian & Pengembangan (Litbang) ASTRIK (Asosiasi Peternak Jangkrik Indonesia) Pusat, yang pernah dilakukan oleh : • Ir. Prayitno, MSi (Staf Pengajar Fak.Peternakan UNSOED, Bid. Keahlian Bioteknologi, NIP.131691606). Manfaat Senyawa Kimia Pada Jangkrik Kalung (Gryllus Testaceus). Roselina Panghiyangani, SSi, M.Kes (Staf Pengajar Fak. Farmasi Universitas 17 Agustus 1945, Jakarta). Alternatif Pemanfaatan Tepung Jangkrik Sebagai Anti Oksidan. DR. Ir. Mas Yedi Sumaryadi, M.S (Staf Pengajar Fak. Peternakan UNSOED, Bid. Keahlian Fisiologi dan Reproduksi, NIP.131570090). Komposisi Kadar Kolagen, Omega 3 dan Omega 6 pada Jangkrik Kalung (Gryllus Testaceus).

1. Komposisi Asam Amino pada Jangkrik Kalung No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9 Jenis Asam Amino Aspartat Glumatat Serin Glysin Threonin Alanin Tirosin Valin Metionin Jumlah (mg/g) 8,76 5,98 4,03 3,41 4,03 3,77 8,11 5,16 0,79 44,76

10. Sistein

23 0. Asam Laurat 5. Leusin 4. bulu mengkilap serta produktivitas yang sangat tinggi. Senyawa ini sangat dibutuhkan dalam proses pembentukan GSH (glutation) yang merupakan zat antioksidan alami dalam tubuh manusia. Dengan demikian dapat diasumsikan bahwa jangkrik kalung dapat dimanfaatkan sebagai zat antioksidan.47 0. belakangan ini jangkrik juga dijadikan sebagai pakan ikan Lou Han. Jenis Asam Lemak Prosentase (%) 0. Koi dan Arwana karena diduga dapat meningkatkan kilap warna sisik jenis ikan tersebut.84 0.32 persen juga dimanfaatkan sebagai pakan burung berkicau. Kandungan protein jangkrik kalung yang cukup tinggi. Asam Palmifoleat (w7) 9. Selain itu. Asam Linoleat (w3) 14. Asam Kaproat 2.11.31 0.1 0. yaitu sebesar 57.08 0. Asam Stearat (w) 11.22 72. Menurut pengalaman dan pengamatan yang dilakukan oleh Paguyuban Pelestari Cucakrawa Bandung Indonesia.02 0.81 Dari data tersebut dapat dilihat bahwa pada jangkrik kalung.10 3. Asam Kaprat 4. Asam Keprilat 3.92 0. antara lain cucakrawa. Asam Oleat (w9) 12. Asam Muresfat 6. Asam Arachidat 15.15 0. cucakrawa yang diberi makanan jangkrik muda/clondo secara rutin memiliki penampilan yang lebih lincah dan tampan.11 0. sistein merupakan jenis asam amino dengan jumlah tertinggi.78 1. Asam Margarat 10. Asam Eikosonoat (w3/EPA) .55 17.83 0. Kandungan Asam Lemak pada Jangkrik Kalung No. 2. Asam Palmitat 8. Asam Linoledat (w6) 13. Asam Murestoleat 7.

75 . Beras setengah giling 2.9 mg w6 Setiap 1 kg. Testoteron 3. Estrogen (ekstrak P. Jagung 2. Jangkrik kering dapat menghasilkan 1. Kandungan Hormon pada Lemak Jangkrik Kalung No.078% Untuk mendapatkan 1kg.09% Untuk mendapatkan 1kg.01 0.25% Setiap 1 liter minyak mengandung 12. Jenis Hormon Kadar (ppm) 105. Asam Bahenat 18. Gandum 3. Jangkrik Kering Kadar kandungan w3 murni dalam minyak jangkrik 1.16. Kolagen Murni diperlukan 1111 kg.89% Setiap 1 liter minyak mengandung 8.Benzen) 4. Kolagen Murni diperlukan 1282 kg Jangkrik Kering Jangkrik Kalung (jantan sayap) 0. beras. jangkrik kalung memiliki kandungan kalori tertinggi. Jangkrik kering dapat menghasilkan 0.73 4. w3 dan w6 murni = 100 % tanpa ada campuran bahan lain. Jumlah No. 3.02 0.05 3.25 mg w3 murni.49 31.89 mg w6 murni. Asam Docosahexaenoic (w3/DHA) 19. Berikut ini adalah daftar jumlah kalori yang terkandung dalam beberapa makanan sumber energi. Asam Araekhidonat (w6) 17. Jumlah Kalori Jangkrik Kalung Jika dibandingkan dengan makanan sumber protein seperti jagung. Lignoseric • • • 0.78 259. • Catatan : Kolagen. Kadar kandungan w6 murni dalam minyak jangkrik 0.5 mg w3 Setiap 1 kg. gandum. dan lain-lain. Progesterone 2.535 1.4 1.22 Jangkrik Kalung (betina sayap) 0. Sumber Energi Kalori (kal/gr) 1.

47 4. Sereal/padi-padian.74 2. 30. Seiring dengan bertambahnya waktu.87 3.74 3. tags: Budidaya Jangkrik Jangkrik adalah serangga kecil yang rajin bernyanyi.83 4.27 4.36 4. Kacang-kacangan muda yang belum dikupas 9.27 3. Mentega/Margarin 15. lainnya 8. Daging ikan 12. Suaranya yang nyaring menimbulkan sensasi tersendiri seolah membawa kita untuk melawat kembali ke jaman ketika negeri kita terdiri dari kerajaan-kerajaan kecil. karena harga jualnya yang semakin meningkat.82 3. Manfaat Jangkrik Diposting oleh: faisal2008 pada Tips. Pati/tepung 7. umbi-umbian lain 10. Beras giling 6. terutama pada malam hari sehabis hujan. Menurut informasi yang didapat harga per kilogramnya adalah Rp.41 3.36 1. Kedelai dan hasil olahannya 11.87 Berdasarkan data di atas.27 4.4. Coklat 17. Beras pecah putih 5. Saat ini orang ramai memelihara jangkrik bukan saja untuk didengarkan keindahan suaranya tetapi untuk keperluan ekonomi. keberadaan jangkrik semakin terdesak dan sulit didapat karena habitat hidupnya semakin sempit. lemak dan hormon yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pangan manusia. Suara jangkrik akan semakin keras dengan naiknya suhu di sekitarnya. Madu 16. Kentang. diketahui bahwa jangkrik kalung merupakan sumber protein. . Telur 13 Susu dan hasil olahannya 14.87 3. pakan ternak dan farmasi. Jangkrik 3.000.-.

.dijamin beda!!! Manfaat Lain Disamping manfaat yang telah disebutkan diatas. Jadi deh….. bermanfaat untuk pertumbuhan sekunder serta kesuburan. burung atau hewan peliharaan lainnya sedangkan untuk konsumsi (ada juga lho orang yang suka makan jangkrik…) biasanya diolah dulu menjadi kue kering atau cukup dengan digoreng saja.Jangkrik hasil budidaya. Selain itu.535 hormon esterogen.. Pernahkan anda merasa frusatasi dengan ulah si moncong tikus?. jauh di atas bahan makanan lainnya. karena tikus memiliki insting yang tinggi sehingga mereka akan cepat belajar untuk menghindari jebakan-jebakan yang kita buat ataupun umpan-umpan beracun yang kita pasang. data penelitian menyebutkan jangkrik memiliki senyawa kimia seperti asam amino yang dibutuhkan untuk proses pembentukan sel.49 ppm hormon progesteron dan 259. hormon itu diketahui baik untuk membangun vitalitas perempuan. room butter. digiling. dibuat adonan kedua dari telur. Secara terpisah.5 Kg Coklat Bubuk …………………………. gula dan tepung maizena. 0. Kandungan dan Manfaat Jangkrik mengandung 105. 10 butir Roombutter/ mentega………………. Setelah itu dikeringkan dengan oven selama 20 menit.. biasanya digunakan untuk keperluan pakan ikan. berbagai cara dilakukan untuk mengusir tikus mulai dari memasang jebakan sampai dengan memberi racun tapi hasilnya tidak memuaskan? Ya. di samping bisa mengurangi rasa nyeri saat menopause dan membuat siklus menstruasi lancar.1 kg Tepung Maizena………………………1 kg Telur …………………………………….32 persen (sesuai penelitian Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Sudirman Purwokerto) membuat jangkrik layak untuk dikonsumsi manusia Mau Bikin Kue Jangkrik ? Begini caranya . lalu dicampur dengan tepung terigu dan cokelat bubuk. Kemudian kedua adonan itu dicampur. Jangkrik juga menghasilkan sumber energi 4. ternyata jangkrikpun mempunyai kegunaan lain.5 kg Gula………………………………………. Misalnya. jangkrik juga mengandung glutation (GSH) dan berfungsi sebagai antioksidan alami pada tubuh manusia Kandungan proteinnya yang mencapai 57. 0. sediakan bahan dasar sbb : Jangkrik…………………………………1 kg Tepung Terigu ………………………. 100 gram Cara membuat: Jangkrik dihancurkan dengan menggunakan blender hingga lembut.87 kalori per gram. mengenai rasa… jangan dibandingin dengan brownies kukus…. lalu dicetak.

Serangga ini umumnya bersayap. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu. Anda dapat meninggalkan sebuah respon. Belalang betina umumnya berukuran lebih besar dari belalang jantan. sedangkan tentang pemanfaatan belalang belum sampai pada tahap pembuatan tepung. digudang ataupun di atas langit-langit rumah. maka diangkatlah penelitian dengan permasalahan adakah perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu. Kategori: Serangga Protein Belalang Lebih Tinggi Dari Udang Berdasarkan penelitian kandungan protein dalam tepung Belalang Kayu (Melanoplus cinereus) ternyata lebih besar dibanding dengan kandungan protein yang dimiliki udang windu. salah satunya melalui penganekaragaman pangan berprotein tinggi. Dalam Agama Islam.2 persen). Entri ini diposting pada Selasa 22 September 2009. salah satunya adalah pembuatan tepung udang. atau trackback dari situs anda. bersama Ikan. Dijamin sang tikus langsung kabur dan tidak betah tinggal di rumah kita. Berdasarkan alasan tersebut. 11:42 dan dikategorikan kedalam Tips. walaupun sayapnya kadang tidak dapat dipergunakan untuk terbang. Femur belakangnya umumnya panjang dan kuat yang cocok untuk melompat.Ada cara sederhana untuk mengusir tikus. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. Serangga ini memiliki antena yang hampir selalu lebih pendek dari tubuhnya dan juga memiliki ovipositor pendek. Suara yang ditimbulkan beberapa spesies belalang biasanya dihasilkan dengan menggosokkan femurbelakangnya terhadap sayap depan atau abdomen (disebut stridulasi).. Christopher (2002). Kategori: Serangga Belalang adalah serangga herbivora dari subordo Caelifera dalam ordo Orthoptera. tempatkan 2 atau 3 ekor jangkrik ditempat yang biasa disukai tikus seperti didapur. Belalang adalah salah satu dari dua hewan yang apabila telah terlebih dahulu mati masih dihalalkan untuk dimakan. Oleh karena itu peningkatan konsumsi protein perlu digalakkan. Penganekaragaman pangan berprotein tinggi yang sudah dikembangkan di Indonesia. Kekurangan protein merupakan salah satu masalah gizi utama di Indonesia. .0. Anda dapat mengikuti respon untuk entri ini melalui feed RSS 2. atau karena kepakan sayapnya sewaktu terbang.[rujukan?] [sunting]Bacaan lanjutan  O'Toole. padahal belalang juga tinggi akan protein (62. Kenapa demikian? Karena menurut sahibul hikayat tikus tidak menyukai frekwensi suara yang ditimbilkan oleh gesekan-gesekan sayap jangkrik itu…. ISBN 1-55297-612-2 [sunting]Pranala luar   (Indonesia) Foto close up dari belalang (Inggris) Tree of Life Web Project Artikel bertopik serangga ini adalah sebuah rintisan. Firefly Encyclopedia of Insects and Spiders.

di mana hasilnya p = 0. hingga disimpulkan bahwa ada perbedaan nyata antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu.922 dan 9. # Kusmaryani. Saran yang diberikan dalam penelitian ini ialah perlu adanya penelitian mengenai kadar protein secara kualitatif.05). bukan secara kuantitatif saja dan masyarakat hendaknya memanfaatkan tepung belalang kayu sebagai salah satu alternatif sumber protein hewani disamping tepung udang windu. 2005 Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang . dan sampel dalam penelitian ini adalah tepung belalang kayu (Melanoplus cinereus) dan tepung udang windu (Panaeneous onodon) yang diambil dengan teknik random sampling sebesar 10 kelompok tepung belalang kayu dan 10 kelompok tepung udang windu yang masing-masing sebanyak 1 gram. Populasi dalam penelitian ini alah tepung belalang kayu dan tepung udang windu yang dibuat dengan cara yang sama.846 persen. di mana protein tepung belalang kayu lebih tinggi dibanding tepung udang windu dengan kadar masing-masing 17.000 (p < 0.Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional untuk melihat perbedaan antara kadar protein tepung belalang kayu dan tepung udang windu dengan pendekatan cross sectional. Kadar protein diuji dengan Independent Sample t Test.