The Prince Coffee Shop

Study Kelayakan

PT. FAST LEARNING October 3, 2007 Authored by: Alin Ve

2

The Prince Coffee Shop
Study Kelayakan

Bab 1 Pendahuluan

1.1.

Latar Belakang

Seperti yang dapat kita lihat, di negara maju ini, masyarakat dituntut untuk bekerja lebih keras dan memanfaatkan setiap waktu yang ada. Bahkan bagi seorang pekerja jika perlu waktu makan siang dan jam pulang kantor pun dapat digunakan untuk berbisnis guna meningkatkan profit perusahaan dan menjadi lebih produktif. Hal seperti ini biasanya akan membuat seorang pekerja berada di bawah tekanan yang cukup besar sehingga dapat menyebabkan stress, dan kinerja pun dapat menurun. Begitu pula dengan mahasiswa yang dituntut untuk belajar lebih keras sehingga tidak ada waktu untuk bersantai, karena persaingan kerja yang semakin ketat menuntut para mahasiswa untuk bersaing memperebutkan nilai terbaik guna mendapatkan posisi kerja yang terbaik. Dengan memperhatikan kebiasaan masyarakat yang seperti ini, kami melihat sebuah peluang investasi yang cukup menjanjikan dari bidang usaha yang kami pilih, sehingga kami memutuskan untuk mendirikan sebuah coffee shop yang kami namakan “The Prince Coffee Shop”.
The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

Mengapa dinamakan The Prince Coffee Shop? The Prince, yang artinya pangeran, disini melambangkan setiap service yang kami sediakan oleh manajemen coffee shop adalah dengan memberikan kehangatan dan ketulusan hati terhadap pelanggan layaknya melayani seorang pangeran, sehingga kami selalu berusaha untuk mengerti dan memahami keadaan psikologi setiap individu, dengan menempatkan diri dalam posisi setiap individu yang menjadi target pasar kami. Selain itu, kami berusa mencari dan mencoba memenuhi apa yang dapat meringankan beban mereka, apa yang mereka butuhkan agar di sela-sela kesibukan mereka pun tetap dapat menikmati indahnya hidup ini, kami melakukan semuanya dengan ketulusan yang tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata, tetapi tercermin secara nyata dalam setiap service yang kami sediakan, dalam keharuman setiap cangkir kopi yang kami sajikan, dalam suasan coffee shop yang membawa kedamaian dan ketenangan, kami menyediakan semua yang terbaik untuk customer, dan yang berasal dari hati kami yang terdalam yang bisa kami berikan. The Prince Coffee Shop, sebuah coffee shop yang dapat memberikan suasana baru yang dapat menenangkan pikiran dan jiwa, dengan rasa kopi yang beraneka ragam, keharuman kopi yang menggiurkan, disertai dengan menu pelengkap yang menggoda selera, serta didukung dengan suasan nyaman yang tercipta

3
dari interior coffee shop yang kami tata sedemikian rupa sehingga memancarkan ketenangan dan kenyamanan serta berada dalam alam terbuka, diiringi dengan musik lembut yang dapat menciptakan suasana tenang bagi peminat yang berada di dalamnya. Coffee shop ini juga kami rancang sedemikian rupa hingga bisa dijadikan tempat untuk berbicara masalah bisnis karena dilengkapi dengan akses free hot spot untuk internet, sekedar duduk sambil menikmati suasana, perkumpulan mahasiswa, acara keluarga, ataupun sebagai tempat sarapan dan bersantai di sore hari. Selain itu, The Prince Coffee shop juga menyediakan service guna memenuhi kebutuhan masyarakat di jamjam sibuk dengan disediakannya beberapa Mobile Coffee Shop. Sebuah kendaraan yang membawa seluruh kehangatan coffee shop dan dapat ditemui di beberapa titik tempat keramaian yang banyak dikunjungi orang terutama dalam jam-jam sibuk seperti di daerah perkantoran dan perkuliahan. Membagikan kenyamanan, kehangatan serta kesegaran yang dibutuhkan masyarakat di saat jam-jam sibuk mereka. Kendaraan yang didesain sedemikian menarik yang mencerminkan arti terdalam dari “The Prince Coffee Shop” itu sendiri. Dengan segala cintanya yang dibawa bersama dan dibagikan kepada setiap individu yang ditemui, Mobile Coffee shop ini menyediakan berbagai macam minuman kopi baik hangat maupun dingin.

1.2.

Tujuan

Studi ini dimaksudkan untuk menganalisa secara jelas dan detail semua aspek dari segala bidang guna mencari tahu kelayakan dan manfaat bagi masyarakat dalam usaha pendirian sebuah usaha bisnis coffee shop, dan mengetahui apakah bisnis ini merupakan investasi yang menguntungkan atau tidak. Tujuan dari studi kelayakan ini adalah untuk menghindari terjadinya risiko kegagalan atau mengurangi kemungkinan keterlanjutan investasi yang merugikan. Dan tujuannya dibuat usaha coffee shop ini adalah untuk menyediakan service yang menyediakan tempat kumpul sambil menikmati harumnya dan kehangatan kopi guna memenuhi kebutuhan masyarakat di sela-sela kesibukan mereka.

4

Bab 2 Aspek pasar dan pemasaran

2.1.

Permintaan, Proyeksi Permintaan dan Penawaran

Berdasarkan dari hasil pengamatan data lapangan, didapatkan gambaran pasar total dan pasar potensial yang ada saat ini (lihat Gambar 2.1) yaitu sebesar 10%, sehingga masih sangat memungkinkan sekali untuk terjun di bisnis coffee shop. Pada Gambar 2.2, dapat dilihat dari 100% pasar potensial yang ada ternyata pasar yang sudah dikuasai masih sekitar 5%, pasar yang dilayani sebanyak 10%, ketersediaan pangsa pasar yang memenuhi syarat sebanyak 20%, dan pasar yang tersedia masih ada sekitar 40%.

Gambar 2.1. Gambaran Pasar Total dan Pasar Potensial yang ada saat ini

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007

Hasil estimasi pasar potensial sesuai dengan kondisi yang ada, bahwa dari 100% pasar potensial yang ada, Diperkirakan saat kondisi bagus (bulan Maret-Mei, Agustus-Oktober) dapat diraih 60% dari jumlah target pasar yang diasumsikan adalah mahasiswa di kampus terdekat dengan gerai coffee shop.

Gambar 2.2. Gambaran Potensi Pasar yang ada saat ini

Diperkirakan saat kondisi biasa (bulan Januari-Februari) dapat diraih 30% dari jumlah target pasar yang diasumsikan adalah mahasiswa di kampus terdekat dengan gerai coffee shop. Diperkirakan saat kondisi buruk (bulan Juni-Juli, November-Desember) dapat diraih 10% dari jumlah target pasar yang diasumsikan adalah mahasiswa di kampus terdekat dengan gerai coffee shop. Indonesia adalah negara penghasil kopi ketiga di dunia setelah Brazil dan Columbia. Produksi kopi Indonesia pada Tahun 1998 tercatat sebesar 39 ribu ton dan masih di bawah Brazil dan Columbia yang berturut-turut memproduksi 146 ribu ton dan 63 ribu ton biji kopi. Ekspor kopi Indonesia bekontribusi terhadap devisa negara sebesar USD 605 juta, merupakan pangsa kedua terbesar komoditi perkebunan setelah karet alam. Komoditi kopi jelas sangat prospektif sebagai salah satu motor

dibawah 1 kg per kapita per tahun. rata-rata produksi kopi Sulawesi selatan mencapai 18 ribu ton setiap tahunnya.1 dapat dilihat jumlah produksi kopi per bualan di Indonesia. konsumsi kopi di Indonesia baru mencapai 0.35 juta karung.33 menjadi 0. serta pada Tahun 1995 sudah mencapai 1. Pada Tahun 1986. dan untuk lima tahun terakhir telah mencapai 95. Pada Tabel 2. Secara umum. seperti menganggu .7% per tahum. Rendahnya konsumsi kopi Indonesia dipengaruhi oleh aspek psikologi dan aspek ekonomi. Aspek psikologi menyangkut pandangan yang „kabur“ akan efek negatif dari minum kopi.3% per tahun. Disini dapat kita lihat bahwa bisnis coffe shop yang kami buka dapat membuka peluang yang sangat besar guna mendorong pembangunan agribisnis dan agriindustri di Indonesia.1. Konsumsi rata-rata kopi dunia dalam kurun waktu satu decade terakhir telah mencapai 92. konsumsi kopi per kapita Indonesia relatif rendah dibanding negara lain. Pada Tahun 1986.09 juta karung. Dengan konsumsi sebesar 560 gram per kapita per tahun. Produksi Kopi per Bulan di Indonesia.285 hektar.78 juta karung. Tahun 1991 sebesar 94. Sulawesi Selatan merupakan salah satu daerah sentra produksi kopi dengan luas area pertanaman mencapai 62. Namun demikian.1 juta karung. Konsumsi kopi Indonesia dalam periode Tahun 1986-1997 mengalami kemajuan yang cukup pesat dengan laju sebesar 7. asalkan ditangani secara baik dan professional. dan pada Tahun 1991 naik sebesar 0.93% atau 1. Indonesia termasuk dalam kategori tingkat konsumsi yang amat rendah di dunia.56 kg per kapita per tahun. bahkan untuk periode 5 tahun terakhir laju pertumbuhannya sudah mencapai angka 10.95 juta karung.85 juta karung. Berdasarkan Disbun Sulsel. Di Indonesia sendiri. Tabel 2. konsumsi kopi Indonesia hanya meningkat 6% yaitu 0.5 pembangunan agribisnis dan agriindustri Indonesai.93 juta karung.26 juta karung dan pada Tahun 1997 telah mencapai 96. Dalam sepuluh tahun terakhir. 1999 (Ton) Bulan Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember TOTAL Kopi 1156 73 204 380 1993 2192 6088 7059 3995 1234 337 257 24968 Perdagangan dunia didominasi oleh jenis kopi Arabica (70%) dan Robusta (30%). kopi yang ditanam di Indonesia adalah jenis Arabica (10%) dan Robusta (90%). Indonesia termasuk salah satu konsumen kopi utama dengan pangsa konsumsi sebesar 1. konsumsi dunia baru mencapai 86. dan pada kenyataan yang ada.85 juta karung dari konsumsi total dunia pada Tahun 1997.4 juta karung menjadi 1.

..... 2. 2. Rp.000.. Dari manakah sumber penghasilan Anda? a.... Pada periode 1995-2005... produksi kopi Indonesia diperkirakan mencapai 0. < Rp. Apa pekerjaan Anda sekarang? a. Orang tua c.. produksi kopi Indonesia meningkat tajam dengan laju sekitar 6% per tahun....... Di rumah saja b..s. Part time e. Di waktu luang/weekend apa yang akan Anda lakukan? a.d. > Rp.. serta sisa pengaruh budaya kolonial yang menekan masyarakt Indonesia untuk tidak mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang cukup besar... 10 orang mahasiswa dan murid SMU wanita.. produksi kopi Indonesia diperkirakan meningkat degan laju sekitar 2.b. tidak baik untuk anak-anak dan wanita...000... dan nilai tukar mata uang yang kompetitif (FAO 1994 dan World Bank 1993).500.. Guna mencari lebih detail dan mengenal lebih dekat keinginan masyarakt saat ini.. 500...6 kesehatan.. Pelajar d. Rp... Nainggolan (1997) memperkirakan bahwa areal dan produksi kopi Indonesia akan meningkat masing-masing dengan laju 2..e. 20 orang ibu rumah tangga (suka Shopping)..d..... 20 orang wanita karier... Dari hasi survai yang kami lakukan terhadap 100 orang.s. Rp. khususnya Indonesia dan Vietnam..c.000.. Ibu Rumah Tangga e...500.. Dengan isi pertanyaan adalah sebagai berikut: 1.500..d..... The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 . Rp.. 5. Aspek ekonomi berkaitan dengan rendahnya pendapat per kapita sebagian besar penduduk Indonesia. Lainnya .. Pekerjaan kantoran c....76% per tahun....000. 5.000. 20 orang mahasiswa dan murid SMU pria.4. 500. yang terdri dari 30 orang pekerja pria...53% dan 2.. Pada periode 1970-an dan 1980-an.586 juta ton..d. Lainnya ... Kerja sendiri b... Kenaikan produksi yang demikian konsisten disebabkan oleh biaya produksi yang relative rendah.... Berapa rata-rata penghasilan Anda setiap bulannya? a. 2.. Rp....... 3. Ketersediaan lahan.000. 1.. Rp..000. Kenaikan produksi yang cukup signifikan diharapkan akan terjadi di kawasan Asia dan Ocenia. Shopping ke mal c. 1... Mahasiswa/mahasiswi b....... Suami/Istri d.000..500..000.. Berkunjung ke rumah kerabat/orang lain e.... Pada Tahun 2005. Lainnya .s... kami mengadakan survai langsung ke lapangan.4% per tahun.000. Hangout ke tempat-tempat baru d.

.... 45% ibu rumah tangga menyukai kopi dengan rasa bervariatif................ Ya... alasannya .... Dari survai tersebut diperoleh hasil bahwa 85% pekerja pria dan 40% pekerja wanita menyukai kopi... Ya. b.......... 6..................... Produk The Prince Coffee shop menyediakan berbagai produk makanan ringan dan minuman pilihan dengan menu-menu unggulan yang berbeda-beda disesuaikan dengan suasana yang ingin ditampilkan dan juga keadaan cuaca sehingga kesempurnaan kenikmatan dalam secangkir kopi dapat dinikmati secara nyata serta membawa kegembiraan dan kenikmatan tersendiri bagi mereka yang meminumnya.. apakah Anda tertarik untuk mencoba? a............................ Jus buah e........... Dengan menu yang bervariatif dan disertai dengan menu-menu baru setiap bulannya yang dirancang sebagai berikut: ...... Café b............... 75% mahasiswa dan pelajar SMU pria dan 55% mahasiswi dan pelajar SMU wanita...... mochaccino... Dimana tempat favorit Anda untuk bersantai dan bergaul? a. Rumah d.................. Jika Anda diberi kesempatan untuk mencoba jenis minuman baru yang berbahan dasar sama tetapi dengan rasa yang unik (contoh kopi dengan campuran bahan lain menjadikan rasa baru dengan aroma kopi).............................2............ 8..7 5.... latte. alasannya ........ Kopi b............. Tidak......... Jika diberi kesempatan mencoba menu makanan dan minuman yang rendah kalori............ menyukai jenis minuman kopi yang bervariatif dengan aroma kopi seperti cappuccino. apakah Anda tertarik untuk mencoba? a........ alasannya ...... Soft drinks 7..... Tidak.. b................... Apa minuman favorit Anda? a...... Lainnya ....... Luar kota e............... Mall c.. Coklat d.. 2... Teh c..... alasannya ............. dan sebagainya.......

8 1. Roti Perancis 7. Minuman Lainnya 5. Cake & Tart . Sandwich 6. Opera 8. Minuman buah Boo boo’s special Nursery Fizz Pussyfoot Rosy Pippin Citrus Raspberry Tea Cooler Frosty Hawaiian Nog Mint Smoothie Orange Punch 3. Minuman Kopi Hot Coffee Almond Coffee Irish Coffee Spices Coffee Caramel Mocha Latte Espresso Con Panma Café Au Lait Cold Coffee Coffee & Cream Milk Shake Soda Coffee Coffee Mocha Coffee Junket Iced Coffee Cappuccino Mousse 2. Tiramisu. Minuman Coklat The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 Hot Chocolate Mexico Hot Chocolate Hot Chocolate Orange Spanish Chocolate Orange Milk Chocolate Cold Chocolate Creamy Mocha Ice Cream Shake Chocolate Punch Iced Chocolate Float Chocolate Ice Cream Soda 4.

5 .5 / botol Untuk menu Sandwich.5 -12 / porsi Harga Cake/Tart per Loyang berkisar antara : 135 . berkisar antara : 8. berkisar antara : 10 -13.210 / loyang 2.5 / porsi Untuk menu Roti Perancis. berkisar antara : 10 .18 / cangkir Untuk minuman Chocolate. Harga di The Prince Coffee shop (dalam ribuan rupiah) Untuk minuman Coffee. berkisar antara : 10 -16.11 / gelas Untuk minuman lainnya. berkisar antara : 9.18 / cangkir Untuk minuman Buah. Harga di Mobile Coffee Untuk minuman Coffee.11 / potong .3. berkisar antara Untuk menu Sandwich. Opera.9 Menu untuk Mobile Coffee terspesifikasi dan didikhususkan untuk mempromosikan hanya minuman kopi andalan kami serta disajikan sama dengan yang tersedia di The Prince Coffee Shop. berkisar antara : 12 .5 / porsi Untuk menu Tiramisu. Harga Penentuan harga dari The Prince Coffee shop ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan dikeluarkan serta ditekan sedemikian rupa dan juga disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-rata konsumen yang menjadi target pasar kami.10 / cup reguler : 4 . adalah sebagai berikut: Iced Coffee Coffee Mocha Coffee Frappuchino Cappuccino Café Latte Caramel Mocha Latte Chocolate Malted Choc Banana Smoothie Coffee & Cream Milk Shake Ice Café Caramel Mocha Frappuchino Caramel Macchiato Espresso Chocolate Ice Cream Soda Chocolate Milk Shake Iced Chocolate Float Chopstick Sandwich Cheese and Tomato Sandwich Finger Sandwich Croissant Salad Tuna Sandwich Loaf Club Sandwich Poor Boy Sandwich *) Gambar dan bahan baku serta proses produksi dapat dilihat pada lampiran produk dan proses produksi 2. berkisar antara : 8 .7. akan tetapi lebih didominasi oleh Cold Coffee. Harga setiap produk pun bervariatif sebagai berikut: 1. sehingga harganya dapat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.5 . berkisar antara Untuk minuman Chocolate. berkisar antara : 6 .12 / cup reguler : 7.

Membuka gerai coffee shop di dalam event-event besar yang ada Promosi coffee shop kami dilakukan secara besar-besaran di setiap media informasi kami. Pemasangan iklan di majalah-majalah besar dan sudah cukup ternama seperti Cosmopolitan. 4. di bulan berikutnya akan menambahkan biaya promosi sebesar 20% dari budget awal. agar dapat ditayangkan dalam episode tempat favorite yang harus dikunjungi. Di mana Mobile Coffee ini akan disediakan dalam beberapa unit dan akan ditempatkan di tempat-tempat yang ramai dikunjungi orang seperti daerah perkantoran dan perkuliahan. Kami ingin mennyentuh secara langsung target pasar kami sehingga kami pun dapat memahami keinginan setiap individu. The Prince Coffee shop menyediakan budget awal sebesar 10 juta setiap bulannya. Mobile Coffee ini juga akan menjadi salah satu media iklan berjalan yang tidak mengeluarkan biaya karena desainnya yang unik dan menarik. Bazar Kampus. Bekerjasama dengan stasiun televisi seperti TransTV. Cosmogirl. poster-poster dan juga bergabung dalam event-event besar. mereka dapat . dan kami mengambil jalan promosi melalui: pemasangan iklan. karena kami ingin semua orang baik muda maupun tua. dan stasiun radio lainnya yang sering digemari masyarakat luas. OChannel. walaupun di wilayah tersebut tidak terdapat The Prince Coffee shop ataupun mereka yang tidak sempat dating ke coffee shop favorit mereka. gambar dan desain akan diedit ulang menjadi lebih menarik perkiraan isi dan gambarannya akan seperti ini: 1. misi dan produk yang kami tawarkan. 2. Distribusi The Prince Coffee shop sebagai coffee shop baru dan belum mempunyai nama yang cukup dikenal. Femina. dengan spanduk-spanduk. dan majalah-majalah lainnya yang cukup digemari masyarakat.5. ini merupakan tantangan bagi kami untuk mempromosikan secara besar-besaran serta memperkenalkan coffee shop kami kepada masyarakat luas. jika mengalami keuntungan yang besar. Pemasangan spanduk dan poster-poster 5. visi. dengan adanya coffee shop terbuka. Berdasarkan keinginan yang kuat. dll.4. 2. dimana di dalam event ini kami dapat mempromosikan secara luas tentang produk-produk kami tanpa harus sibuk mencari customer yang akan datang berkunjung. dan akhirnya kami pun memutuskan untuk mempromosikan dan mendistribusikan produk kami dengan menggunakan Mobile Coffee. dengan latar belakang apapun dapat mengetahui keberadaan kami dan dapat datang untuk mencicipi menu-menu unggulan kami. dan lainnya untuk pengambilan gambar Coffee shop agar dapat mempromosikan suasana di coffee shop dengan desain yang mendukung dan juga menu-menu yang menggoda. kami berusaha untuk mencari jalan terbaik.10 2. Dan The Prince Coffee shop juga akan membuat perjanjian agar dapat menyediakan sevice Mobile Coffee-nya sehingga setiap individu yang ingin mencoba produk kami dapat menemui kami dimana saja dan kapan saja. Mustang FM. Global TV. Pemasangan iklan di radio-radio besar di Jakarta seperti Prambors. Promosi Tantangan terbesar bagi kami saat memulai bisnis ini adalah saat mempromosikan kepada masyarakat tentang jati diri. The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 3. Kami akan mengadakan event terbuka yang akan bekerjasama dan tergabung dengan beberapa event seperti PRJ.

Tangerang. Suasana coffee shop yang didesian untuk menampilkan suasana santai dan modernn. Promosi yang menggoda minat masyarakat Lokasi yang cukup strategis Adanya Service Mobile Coffee Menu selalu fresh from The oven dan dibuat oleh pastrier yang handal . Tidak hanya itu saja. santai. mencerminkan kehangatan dan keterbukaan.6. 2. terutama untuk mereka kawula muda (mahasiswa) yang merupakan target utama pasar kami.11 mencoba produk kami secara gratis. 2. Produk Produk kami unik. 3.7. sehingga kami pun dapat menjangkau target pasar kami yang juga merupakan pekerja. didukung dengan adanya musik-musik membawa rasa tenag dan rileks. Kami pun menyediakan aneka pastry & sandwich sebagai menu pendamping. Strategi Pemasaran 1. Di event ini kamu juga menyediakan menu-menu baik sandwich ataupun aneka coffee yang dapat dipesan di tempat. kami pun menyediakan armada Mobile Coffee yang dapat menjangkau tempattempat lain seperti daerah Sudirman yang terletak cukup jauh dari lokasi utama kami. just for relaxe ataupun saat mendiskusikan masalah yang cukup berat. serta membagikan kebahagiaan kepada customer. Place (tempat) Lokasi yang strategis terletak di sebelah barat Jakarta. dengan cita rasa yang menggoda dan nikmat serta bahan-bahan yang rendah kalori. di mana di coffee shop kami. The Prince Coffee Shop. disediakan minuman yang bisa dikonsumsi baik oleh penggemar kopi ataupun mereka yang tidak menyukai aroma dan rasa kopi. Sehingga customer dapat mengenal rasa dan keharuman yang dipancarkan dari coffee kami dengan kenikmatan yang tinggi. campuran kopi yang didesain sedemikian rupa sehingga mengeluarkan cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi. 2. Lokasi kami juga terletak dekat dengan pusat kerja di kawasan Lippo Karawaci. dengan jumlah mahasiswa yang terus meningkat setiap tahunnya. membuat kemungkinan peningkatan pelanggan kami dari tahun ke tahun. memberikan suasanan yang nyaman dan santai bagi siapa saja yang duduk di dalamnya. sesuai dengan namanya. Analisis SWOT STRENGTH Menu variatif dengan menu-menu tambahan baru setiap bulannya Harga terjangkau Desain coffee shop yang unik serta membawa ketenagan dan kenyamanan bagi mereka yang datang berkunjung. kami yakin customer akan puas dan ingin datang lagi ke coffee shop kami untuk mencoba menu baru lainnya dengan rasa yang unik dan tidak membosankan. Price (harga) Menu variatif dengan cita rasa yang unik tapi dengan harga yang masih terjangkau. sehingga suasana ini bisa dinikmati di kala lelah. selalu ingin memberikan sesuatu yang berasal dari hati. the best ever. Lokasi ini terletak dekat dengan universitas yang cukup ternama (Universitas Pelita Harapan). Lippo Karawaci .

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 . Strategi Product Differentiation Strategi ini dipilih karena dari segi produk yang kami tawarkan. bahkan ada beberapa yang manis dan dikombinasikan dengan ice cream. tidak pahit. oleh mereka penggemar kopi ataupun mereka yang tidak menyukai kopi sama sekali. Startegi By-pass Attack Mencari terobosan baru dengan menghasilkan produk-produk baru yang mampu bersaing dengan produk yang telah beredar di pasaran. setiap bulannya kami menegeluarkan minuman maupun makanan dengan rasa yang baru dan unik yang akan dimodifikasi dan didesain oleh ide-ide dari para baker/pastrier. produk kami berbeda dengan yang ada di pasaran. Strategi yang akan digunakan yaitu: 1. Tiru dan Modifikasi) 3. maka kami memutuskan untuk menggunakan beberapa strategi guna menjangkau segmen pasar yang menjadi target kami. Kami menghadapi persaingan dengan cara mempertahankan pelanggan yang ada serta mencari pelanggan yang baru. Bahan dasar produk kami memang kopi tetapi kami mendesainnya dan menjadikannya minuman kopi yang rasanya tidak 100% kopi. Dengan menerapkan sistem ATM (Amati. 2. yaitu mengikuti jejak mereka yang telah menjadi market leade akan tetapi kami akan mengkombinasikan dengan strategi praoktif yaitu selalu mencari terobosan baru dengan produk-produk baru yang unik dan mampu bersaing.8.12 WEAKNESS Brand belum dikenal Service Mobile Coffee yang disediakan masih belum cukup untuk menjangkau seluruh masyarakat Jakarta OPPORTUNITY Peminat kopi di Indonesia terus bertambah dari tahun ke tahun Belum banyak gerai-gerai coffee shop di Indonesia Tingkat permintaan lebih tinggi darpada penawaran yang ada di Indonesia THREAT Bersaing dengan pesaing yang sudah cukup lama terjun baik yang berasal dari dalam negeri maupun dari luar negeri Munculnya pesaing-pesaing baru yang ingin ikut bersaing 2. Keputusan Strategi Melihat kondisi kami sebagai sebuah perusahaan yang baru akan didirikan dan akan bersaing dengan perusahaan-perusahaan yang telah lama bersaing. sehingga untuk menarik pelanggan. kami akan menggunakan strategi reaktif. Strategi Reaktif & Proaktif Strategi ini digunakan untuk menghadapi mereka yang telah menjadi market leader. tidak hanya sekedar kopi yang ditawarkan akan tetapi rasa kopi yang unik sehingga dapat diminum baik oleh pria maupun oleh wanita.

aduk sampai tercampur. dan taburi almond iris untuk 4-6 cangkir Irish Coffee Bahan: 800 ml air 20 g kopi instan 60 g gula pasir 4 sdm whisky 8 sdm krim kocok Cara membuat: 1. untuk 4 gelas .angkat. sangrai Cara membuat: 1. Seduh kopi dengan air mendidih. Masukkan gula.13 Bab 3 Aspek Teknis dan Produksi 3. Siapkan gelas dan masukkan 1 sdm whisky ke dalam masing-masing gelas. Seduh kopi dengan air mendidih. 2.1. masak hingga mendidih. aduk sampai larut 2. aduk sampai larut. Masukkan air dalam panci. teteskan essens almond. angkat. Tuang minuman ke dalam gelas/cangkir. Didihkan airi di dalam panci. Tambahkan krim kocok. aduk rata 3. Masukkan susu dan sirop. 3. Deskripsi Produk dan Proses Produksi Almond Coffee Bahan: 800 ml air 2 sdm kopi instan 200 ml susu evaporasi 125 ml sirop gula 2 tetes esens almond 4 sdm krim kocok dan iris 1 sdm almond iris.

aduk rata. Masukkan gula palem. Taburi kayu manis bubuk / cokelat bubuk di permukaannya. aduk 4. Hidangkan dengan gula sesuai selera untuk 4 gelas Mochaccino Bahan: 600 ml air panas 4 sdm kopi instan 125 g gula palem 75 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate). Kocok dengan alat pengocok sampai susu berbusa 3.14 Spices Coffee Bahan: 1 sdm kopi bubuk 1½ sdm gula palem 250 ml air mendidih ½ sdt kayu manis bubuk ½ sdt pala bubuk Cara membuat: 1. Panaskan susu diatas api sampai hampir mendidih (jangan mendidih). Tambahkan whipped cream. kayu manis dan pala bubuk. angkat 2. Siapkan cangkir. untuk 1 gelas Cappucino Bahan: 400 ml susu cair / krim encer 400 ml kopi espresso.3 sdm gula pasir (sesuai selera) Cara membuat: 1. siap pakai Kayu manis bubuk / cokelat bubuk untuk taburan 2 . Seduh kopi sampai aroma kopi keluar 2. parut kasar 125 ml krim encer. tunag kopi espresso sama banyaknya. kemudian tuang susu ke dalam cangkir. 3. taburi kayu manis bubuk. hangatkan 2 tetes esens mint Daun mint untuk hiasan The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 . Saring lalu tuang ke dalam gelas hingga seperempatnya.

Keluarkan bahan dari blender. Hidangkan dengan whipped cream di atasnya dan cokelat leleh *) untuk 1 gelas Coffee Columbian Bahan: 150 ml miinuman kopi yang sudah diseduh panas 2 sdm coffee liquer (jika suka) 1 sdm sirup cokelat 2 sdt gula pasir 50 ml susu cair Cara membuat: 1. Proses selama 1 . sajikan hangat untuk 4 gelas Coffee Chocolate Bahan: 250 ml air 75 gr ensweetened cooking chocolate 100 g gula pasir Sedikit garam 800 ml susu 2 sdm kopi instan Whipped cream untuk hiasan Cooking chocolate. angkat 3. Campur kopi dengan gula pasir. Tuang minuman ke dalam cangkir kopi. lelehkan dengan cara di tim Cara membuat: 1. proses kembali hingga berbusa 5. aduk untuk 1 gelas . tambahkan larutan kopi. Campur air. Sajikan dalam gelas. Masukkan susu dan kopi. cokelat meleleh dan semua bahan tercampur rata 3. gula dan garam 2. masukkan kopi instan. Tambahkan krim encer hangat dan esens mint ke dalam blender. beri susu. Campur gula palem dan cokelat parut di dalam blender. aduk hingga kopi larut 2. Taruh air panas ke dalam wadah. cokelat. coffee liquir dan sirup cokelat dan Irish Whisky 2. Panaskan sebentar di atas api sedang.2 menit sampai adonan lembut.15 Cara membuat: 1. tuang ke dalam panci kecil. hias dengan daun mint segar. Masak di atas api sedang hingga cokelat meleleh. Rebus hingga hampir mendidih. kemudian masukkan kembali ke dalam blender 4.

Siapkan cangkir saji di tempat kopi mengalir 2. ambil dagingnya Cara membuat: 1. ber pemanis gula karamel.16 Espresso Con Panma Bahan: 2 sdm kopi espresso. Masukkan biji kopi ke dalam mesin khusus (plunger). hidangkan dengan whipped cream. Bila suka boleh ditambahkan sirup kopi *) untuk 1 gelas Café Au Lait Bahan: 30 g biji kopi 110 ml air matang 100 ml susu panas Whipped cream Cokelat bubuk / pala bubuk untuk taburan Cara membuat: 1. susu serta kopi hingga lembut 2. Hidangkan dengan alpukat yang disendoki untuk 1 gelas . Tambahkan susu hangat. siap pakai 1 sdm gula karamel Sirup kopi (jika suka) Whipped cream Cara membuat: 1. Tuang ke dalam gelas saji. Blender ice cream. tuangi air matang. beri whipped cream. Seduh kopi espresso dengan air panas 2. dan taburi dengan cokelat bubuk / pala bubuk untuk 1 cangkir The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 Coffee & Cream Milk Shake Bahan: 2 scoop ice cream vanilla 250 ml susu 2 sdm kopi instan Buah alpukat.

2.17 3. Mesin dan Teknologi yang Digunakan Adapun mesin dan teknologi yang digunakan dalam pendirian The Prince Coffee Shop terdiri dari: .

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 18 .

1 dan Gambar 3. akan merasakan ketenangan dalam melakukan negosiasi bisnisnya serta ditambahkan kemudahan akses ke dunia maya melalui hot spot internet gratis yang kami sediakan. Disain Coffee Shop Konsep disain ruangan yang direncanakan dari The Prince Coffee Shop terdiri dari indoor dan outdoor.19 3. 3. Gading Serpong dan Bumi Serpong Damai Daerah Lippo Karawaci masih tergolong ASRI sehingga sesuai dengan konsep Coffee shop kami yang bertujuan untuk memberikan ketenangan kepada para pelanggannya. Disain Indoor Coffee Shop . Iringan musik yang lembut turut memberikan ketenangan.4 3. Gambar 3. Lokasi Usaha Lokasi untuk membuka cabang pertama The Prince Coffee shop adalah di Lippo Karawaci. Harapan kami setiap customer akan merasakan kenyamanan dan ketenangan seperti berada dalam kehangatan keluarga dan kesejukan seperti di alam terbuka. Sesuai dengan tema kami yang mengutamakan kehangatan dan kenyamanan.1. kenyamanan dan kehangatan di dalam hati customer sehingga beban kerja atau masalah yang ada akan sedikit terlupakan selama berada di dalam The Prince Coffee Shop. Alasan mengapa kami memilih lokasi di daerah tersebut antara lain karena: Mahasiswa : Uuniversitas Pelita Harapan Karyawan : gedung Perkantoran Menara Lippo Umum : Perumahan Lippo Karawaci.2. Bagi para pelaku bisnis yang ingin melakukan pertemuan bisnis di coffee shop kami. Disain tata ruangan untuk indoor dari coffee shop kami dapat dilihat pada Gambar 3.3. ruangan coffee shop didisain senyaman mungkin dengan menggunakan sofa berkulit halus dan lembut serta interior yang menarik.4.

2 dapat dilihat disain counter dari coffee shop kami. kami peruntukkan bagi customer yang merokok atau lebih menyukai suasana alami yang menyegarkan.3. Pemasok/Supplier (bahan baku.20 Pada Gambar 3. Customer dapat melihat keahlian dari barista kami dalam membuat kopi andalan kami yang sangat harum. juga mengembangkan tema bar seperti yang terlihat pada gambar. The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 Gambar 3. peralatan.2. Pada bagian ini akan dijelaskan secara rinci proses bisnis yang berlaku.5. Pihak eksternal yang terlibat dalam proses bisnis di The Prince Coffee shop adalah: 1.3. perlengkapan dan peralatan). Disain Outdoor Coffee Shop 3. bervariasi dan menyesuaikan dengan selera customer. dan kami menyediakan tempat duduk berupa sofa empuk dan kursi-kursi malas yang nyaman. Disain kami tetap mengutamakan kenyamanan dan kehangatan bagi customer. Rencana disain dapat dilihat pada Gambar 3. Pelanggan/Customer. Perusahaan atau individu yang menyediakan bahan. Disain Mini Bar Coffee Shop Untuk tema outdoor. Kami mendisain ruangan selain menggunakan tema keluarga dan bisnis. Proses Bisnis Ada sejumlah proses bisnis yang dilaksanakan oleh The Prince Coffee Shop. Pelanggan Coffee shop yang datang untuk membeli produk dan mendapatkan pelayanan. dan barang-barang untuk diolah atau dipakai. Gambar 3. 2. .

Oleh karena itu manajemen atau pemilik The Prince Coffee shop telah menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang sedang dijalankan.1 dapat dilihat struktur organisasi dari The Prince Coffee Shop: Tabel 4.1. maka The Prince Coffee shop membutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi. Struktur Organisasi Coffee Shop . A24 Pendidikan Terakhir S1 D4 D1 D1 D1 S1 S1 D3 SMA Sales Area Manager Head Bakery Bakery Staff Barista Mobile Café Server Accounting Public Relation Purchasing Security Gambar 4. A11 A12.1.d.1 dam Gambar 4.A4.A5 A6 s. A19 A20 A21 A22 A23. Struktur Organisasi Dalam menjalankan bisnisnya. Jumlah Kebutuhan Personil Coffee Shop Jabatan Sales Area Manager Head Baker / Pastry Bakery / Pastry Staff Barista Mobile Café Driver & Barista Server Accounting Public Relation Purchasing Security Jumlah Personil 1 1 3 6 2 6 1 1 1 2 Nama A1 A2 A3. A13 A14 s.21 Bab 4 Aspek Manajemen dan SDM 4. Pada Tabel 4.1.d.

22 4. A13 A14 s.2. 3.1.A R. A11 A12.A4. A19 A20 A21 A22 A23. Tabel 4. : Pemilik Usaha : Dengan Karyawan : Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan : Membuat perencanaan.A A R A R.A A Keterangan R = Responsible A = Accountable The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 C = Consult I = Inform 4. strategi. dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja Menjamin operasional Coffee shop secara hukum Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional Coffee Shop Menjaga keamanan Pengadaan barang Meracik minnuma kebersihan pemasaran inventori .2. 4.2.I I C.I C C.d. maka diperlukan suatu uraian pekerjaan sebagai berikut: Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab 1. A24 Sales Area Manager Head Baker / Pastry Bakery / Pastry Staff Barista Mobile Café Driver & Barista Server Accounting Public Relation Purchasing Security R R.A5 A6 s.C I R. Job Analysis The Prince Coffee shop telah membuat suatu pembagian tugas dan tanggung jawab untuk masing-masing jabatan yang disebut sebagai segregation of duties matrix yang dapat dilihat pada Tabel 4.2.A A A R A A C.d. Job Analysis dan Description 4. Job Description Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi The Prince Coffee Shop.2.A R.2.I C I R A A A A A A A R. 2. Matriks Tugas danTanggung Jawab Mengenderai Mobile Café A Membuat roti & cake Melayani Pelanggan Nama Jabatan Personalia Keuangan Transaksi A1 A2 A3.

negosiasi antar korporat. melakukan seleksi calon karyawan. menjadwalkan dan membagi secara adil jam kerja karyawan. Tanggung jawab keuangan Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal Berkontribusi terhadap profitabilitas Coffee shop dengan mencari peluang untuk meningkatkan penjualan. Memelihara Kualitas Operasi Perusahaan Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara konsisten . dan menjadwalkan waktu libur karyawan Memecahkan persoalan dan keluhan dari para karyawan. melakuka evaluasi kerja dan peninjauan gaji serta membuat teguran untuk karyawan manakala perlu 3. membuat keputusan rekruitmen dan penghentian karyawan. Tanggung jawab Personalia Melatih dan mengembangkan karyawan agar dapat memenuhi standar perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan Mendorong keikutsertaan karyawan untuk mencapai target perusahaan dan rencana peningkatan Menentukan susunan kebutuhan karyawan harian dan mingguan. Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan masalah regulasi dan finansial 6.23 5. mewawancarai. mingguan dan per periode akuntansi Memastikan semua mesin pencatat transaksi dan penanganan uang tunai berfungsi dengan baik Memastikan jumlah dan jenis bahan-bahan untuk produksi sesuai dengan yang sudah dipesan dan tidak mengalami kekurangan persediaan Meneliti dan mengembangkan produk-produk yang memiliki peluang besar untuk dapat diterima di pasar Secara efektif mengkomunikasikan informasi produk baru kepada pelanggan 2. pemerintah dan pihak-pihak luar yang secara langsung atau tidak langsung dapat mempengaruhi kondisi perusahaan 8. Menangani hubungan eksternal dengan stakeholder seperti halnya kerjasama. melakukan seleksi calon karyawan Menentukan susunan kebutuhan karyawan harian dan mingguan. Bertanggung jawab dalam memajukan usaha 7. Memegang kunci master seluruh ruangan Coffee Shop Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab : Sales Area Manager : Bertanggung jawab kepada pemilik usaha : Bertugas memimpin dan menangani hal-hal yang berkaitan dengan operasional perusahaan baik internal maupun eksternal : 1. mengatur persediaan barang serta mengontrol biaya produksi dan tenaga kerja Memanage laporan keuangan harian.

Berperan sebaga pelatih-pendidik untuk seni membuat Pastry 4. 4. Membayar pembelian persediaan barang. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru. cake. Pengatur strategi produksi. melibatkan makanan dan stafnya. Melakukan usaha menjual dan memaksimalkan perolehan (revenue) 3. 2. Memegang kunci cadangan ruangan kantor yang dibawa pulang The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 : Head Baker / Pastry : Bertanggung jawab kepada Sales Area Manager : Mencampur dan memanggang bahan-bahan sesuai dengan resep untuk memproduksi roti. Pemapar strategi bisnis bagi Coffee Shop. Mengelola dana anggaran perusahaan untuk disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan 7. : Accountant : Bertanggung jawab kepada Sales Area Manager : Bertanggung jawab terhadap akuntansi keuangan perusahaan : Melaporkan secara berkala mengenai penggunaan dan pemasukan dana perusahaan Mencatat pengadaan dana secara utuh dan tetap pada waktunya Membuat laporan keuangan tahunan Mengatur A/R dan A/P perusahaan serta pembayaran pajak Menjalankan tugas yang diberikan oleh Manajer untuk melakukan kegiatan keuangan dalam pencapaian tujuan perusahaan 6.24 Mengikuti semua petunjuk dan garis besar kebijakan dan prosedur manual perusahaan untuk menciptakan dan memelihara lingkungan kerja yang baik dan aman untuk semua karyawan dan pelanggan Mengorganisir seluruh pekerjaan di Coffee shop dalam suatu cara yang memudahkan efisiensi layanan pelanggan dan menguntungkan bagi perusahaan Memastikan penampilan dan peralatan Coffee shop dirawat secara konsisten Menjaga konsistensi kecepatan dalam memberikan pelayanan kepada pelanggan dengan memastikan semua susunan kebutuhan karyawan Melakukan konsultasi dan konsolidasi kepada pemilik usaha untuk menangani hal-hal yang tidak dapat diputuskan sendiri Bertanggung jawa atas hubungan perusahaan dengan pihak luar Bertanggung jawab terhadap sejumlah dokumen-dokumen strategis perusahaan Menjadi humas terhadap segala sesuatu yang telah diputuskan oleh perusahaan baik yang sifatnya internal maupun eksternal Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab 1. Pemasar. 2. perlengkapan dan peralatan kantor 10. Trainer. Menghitung gaji bulanan karyawan 9. Mengkaji biaya produksi yang tinggi 8. Memberi dukungan pada manajemen dan berjalan sinergi dengan bagian keuangan dan marketing Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan . 3. 5. dan makanan lainnya sebagai produk konsumsi dan juga membantu sales area manager untuk mengatur operasional dapur Tugas dan tanggung jawab : 1.

divider. Cuts. Checks production schedule to determine variety and quantity of goods to bake 7. Mixes and cooks pie fillings. cookie cutter 4. using rolling pin and cuts dough in uniform portions with knife. Molds dough in desired shapes. and statuaries 10. places pies in oven. and blend colors for icings. keselamatan dan pemeliharaan kesehatan untuk semua produk 3. Rolls and shapes dough. and pours fillings into pie shells and tops filling with meringue or cream 6. kue dan makanan lainnya Tugas dan tanggung jawab : 1. Weighs and measures ingredients. shaped ornaments. using measuring cups and spoons 2. Covers filling with top crust. persediaan.25 : Bakery / Pastry Staff : Bertanggung jawab kepada Head Baker / Pastry : Membantu Head Baker / Pastry dalam menjalankan tugasnya terutama yang berhubungan dengan pembuatan roti. perputaran dan penyimpanan produk . and trims overlapping edges with knife 5. Keuangan o Menginput transaksi pada mesin cash register dan menerima pembayaran dari Customer o Membuat laporan transaksi harian yang dikirimkan kepada bagian Accounting melalui filesharing di LAN 4. using longhandled paddlle (peel) 8. and adjust drafts or Thermostatic controls to regulate oven temperaturs 9. peels. and prepares fruit for pie fillings Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab : Barista : Bertanggung jawab kepada Head Baker / Pastry : Bertanggung jawab untuk kegiatan operasional setiap tahunnya dan keseluruhan penampilan Coffee shop dan area yang terkait : Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan 1. places dough in greased or floured pans. Customer Service o Menyambut dan beriteraksi dengan setiap pelanggan o Mencari tahu kebutuhan pelanggan kemudian menyarankan produk yang sesuai kepada setiap pelanggan untuk meningkatkan pelayanan sampai dengan terjadinya penjualan o Memberikan demonstrasi pembuatan minuman kepada pelanggan dengan mempergunakan peralatan yang tersedia o Memberikan tanggapan terhadap kebutuhan pelanggan dan mengucapkan terima kasih kepada setiap pelanggan 2. decorates cakes and pastries. Mixes ingredients to make icings. Spreads or sprinkles toppings on loaves or specialities and places dough in oven. Menyediakan minuman berkualitas untuk semua pelanggan o Menyiapkan menu minuman di The Prince Coffee shop sesuai dengan standardnya o Mengikuti petunjuk kesehatan. Mixes ingredients to form dough or batter by hand or using electric mixer 3. Memelihara kualitas operasional Coffee Shop o Mengikuti kebijakan dan prosedur operasional yang ada o Mengikuti standar untuk penjualan.

Berperan dalam menciptakan profitabilitas o Mengikuti prosedur dan kebijakan penangan uang tunai dan mesin registrasi o Mengikuti petunjuk penyimpanan dan pencatatan persediaan o Ikut berperang untuk meningkatkan penjualan dan laba Coffee Shop 5. Bertanggung jawab untuk mempelajari semua aspek yang berhubungan dengan posisi barista o Bertanggung jawab untuk belajar berinisiatif o Belajar dan mempertunjukkan pengalaman dalam menciptakan The Prince Coffee o Belajar dan mempertunjukkan semua standar prestasi yang telah dicapai Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab : Mobile Café Driver & Barista : Bertanggung jawab kepada Head Baker / Pastry : Melaksanakan kegiatan operasional Mobile Café setiap harinya : 1. Berperan dalam menciptakan profitabilitas o Mengikuti prosedur dan kebijakan penangan uang tunai dan mesin registrasi o Mengikuti petunjuk penyimpanan dan pencatatan persediaan o Ikut berperang untuk meningkatkan penjualan dan laba Coffee Shop 6.26 o Melaksanakan tugas kebersihan sesuai dengan daftar nama tugas dan mengikuti standar pembersihan dan bekerja sebagai bagian dari suatu tim o Bertindak secara profesional dengan mempergunakan “Keterampilan seorang Bintang” dalam berkomunikasi dan berinteraksi dengan semua pelanggan dan mitra kerja 5. keselamatan dan pemeliharaan kesehatan untuk semua produk 3. persediaan. Memelihara kualitas operasional Coffee Shop o Mengikuti kebijakan dan prosedur operasional yang ada o Mengikuti standar untuk penjualan. Menumbuhkan antusiasme pelanggan sepanjang waktu o Menyambut dan beriteraksi dengan setiap pelanggan o Mencari tahu kebutuhan pelanggan kemudian menyarankan produk yang sesuai kepada setiap pelanggan untuk meningkatkan pelayanan sampai dengan terjadinya penjualan o Memberikan demonstrasi pembuatan minuman kepada pelanggan dengan mempergunakan peralatan yang tersedia o Memberikan tanggapan terhadap kebutuhan pelanggan dan mengucapkan terima kasih kepada setiap pelanggan 2. Bertanggung jawab untuk mempelajari semua aspek yang berhubungan dengan posisi barista o Bertanggung jawab untuk belajar berinisiatif o Belajar dan mempertunjukkan pengalaman dalam menciptakan The Prince Coffee o Belajar dan mempertunjukkan semua standar prestasi yang telah dicapai The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 . Secara konsisten menyediakan minuman berkualitas untuk semua pelanggan o Menyiapkan menu minuman di Mobile Café sesuai dengan standardnya o Mengikuti petunjuk kesehatan. perputaran dan penyimpanan produk o Melaksanakan tugas kebersihan sesuai dengan daftar nama tugas dan mengikuti standar pembersihan dan bekerja sebagai bagian dari suatu tim o Bertindak secara profesional dengan mempergunakan “Keterampilan seorang Bintang” dalam berkomunikasi dan berinteraksi dengan semua pelanggan dan mitra kerja 4.

ladle soups and sauces. Take customer’s orders and write ordered items on tickets. dishes and fountain equipement 2. termasuk pengamanan terhadap aset tidak bergerak perusahaan : Nama Jabatan Hubungan Organisasi Jam Kerja Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab 1. hotel rooms and cars 3. and pick up and serve food when it is ready 7. and oTher equipment and clean glasses. meat. portion desserts. Replenish foods at serving stations 4. Serve salads. 6. Melaksanakan penjagaan dengan maksud mengawasi masuk/keluarnya orang atau barang dan mengawasi keadaan atau hal-hal yang mencurigakan di sekitar tempat tugasnya 2. or adding machines. giving ticket stubs to customers when needed to identify filled orders 5. and fill beverage cups and glasses 8. Prepare bills for food. Deliver orders to kitchens. breads and cocktails. calculators. 5. 3. Serve food. Scrub and polish counters. Add relishes and garnishes to food orders. using cash resgisters. steam tables. and accept payment and make change 6. beverages or desserts to customers in such setting as take-out counters of restaurants or lunchrooms. Mengadakan pengawalan uang/barang bila diperlukan dan disesuaikan dengan kebutuhan . 4. 2.27 Nama Jabatan : Server Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada Head Baker / Pastry Ringkasan Pekerjaan : Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan Tugas dan tanggung jawab : 1. : Public Relation : Bertanggung jawab kepada Sales Area Manager : Melakukan promosi untuk meningkatkan penjualan dan membangun image yang baik tentang perusahaan : Mengatur kebutuhan dan keinginan pasar potensial Mengatur pemberian fasilitas dalam promosi dan penjualan Mengatur produk yang lebih efektif dan efisien Bertanggung jawab untuk memasarkan produk-produk yang telah di hasilkan perusahaan Bertanggung jawab untuk mencari dan mendapatkan prospek pelanggan atau proyek baru Bertanggung jawab untuk menindaklanjuti proyek agar prospek dapat berubah menjadi pelanggan 7. Melakukan perondaan di sekitar kawasan kerjanya menurut rute dan waktu tertentu dengan maksud mengadakan penelitian dan pemerikasaan terhadap segala sesuatu yang tidak wajar dan tidak pada tempatnya yang dapat atau diperkirakan menimbulkan ancaman dan gangguan 3. business or industrial establishments. according to instructions Nama Jabatan Hubungan Organisasi Ringkasan Pekerjaan Tugas dan tanggung jawab 1. Bertanggung jawab atas hubungan perusahaan dengan pihak luar : Security : Bertanggung jawab kepada Head Baker / Pastry : Security bertugas dalam 2 shift per hari : Menyelenggarakan keamanan dan ketertiban di lingkungan/ kawasan kerja. vegetables.

pelamar sudah resmi menjadi pegawai dan dipekerjakan di unit kerjanya. Pada saat ini. Pada tahap ini. Mengambil langkah-langkah dan tindakan sementara bila terjadi suatu tindakkan pidana. sudah mendapat jadwal. Seleksi administrasi 4. Form evaluasi kerja 12. berdasar seleksi. Pada tahap ini. Berkas lamaran itu nantinya akan diteliti bersama berkasberkas dari pelamar lain. Pada tahap ini. dan berbagai alat kerja lain. antara lain sebagai berikut: a. pelamar dipanggil untuk mengikuti wawancara dan terkadan juga psikotes. pelamar diseleksi atas dasar kompetensinya melakukan suatu pekerjaan yang dipilihnya sendiri. 7. kecuali kunci ruangan Office Management dan Gudang 4. Penempatan pada unit-unit kerja. Memberikan tanda-tanda bahaya atau keadaan darurat melalui alat alarm dan kodekode/isyarat-isyarat tertentu bila terjadi kebakaran. Rekrutmen dan Seleksi Tahap rekrutmen dan seleksi secara umum yang akan diberlakukan di The Prince Coffee shop antara lain: 1. Wawancara ini dapat dilakukan oleh satu orang atau lebih. Menolong korban d. Menyampaikan pelamaran. job list. Pada tahap ini. Pembuatan Informasi Lowongan Kerja Melalui Media 2. surat ataupun email. badan atau harta benda orang banyak serta memberikan pertolongan dan bantuan penyelamatan 6. Sistem kompensasi 14. ditanyakan tentang orang yang memberi “refernsi” rekomendasi atau sesuatu informasi yang lain. 11. Pada tahap ini. 8. Seleksi kompetensi bagi pekerja non administratif. Lembar isian formulir itu dibawa pada saat wawancara ke-2. Keputusan diterima atau tidak. Pengembagan SDM/Pelatihan 13. 10. 6. dan dilihat keterampilannya.28 4. Registerasi pegawai pasca seleksi. termasuk pakaian kerja. Memegang kunci Coffee Shop. Pengisian formulir untuk wawancara seleksi.3. secara transparan pelamar diberi tahu bahwa ia diterima atau tidak dengan pemberitahuan melalui telepon. yaitu sesuai pilihan pekerjaan yang diisikan pada formulirr yang dibagikan. Bagi yang tidak diseleksi secara kompetensi. 9. 3. Ketentuan tentang Pemutusan Hubungan Kerja The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 . Pada tahap ini. Menangkap pelakunya (hanya dalam hal ketangkap tangan) c. setelah diserahkan pada pimpinan bagian bersangkutan dan manajemen. Mengamankan tempat kejadian perkara b. bencana alam atau kejadian-kejadian lain yang membahayakan jiwa. 5. Melaporkan/meminta bantuan Polri 5. Penilaian ada pada pimpinan bagian yang memerlukan dan dilakukan di laboratorium atau tempat kerja. Pemanggilan untuk wawancara. Pelamar mengisi formulir yang diberikan pada saat tahap 2 diatas. mereka yang diterima segera melapor pada manajemen dan segera masuk ke unit-unit kerja. tinggal menunggu hasil wawancara. pelamar menyampaikan berkas lamaran secara lengkap sesuai permintaan perusahaan. maka yang kedua bersifat khusus. Jika wawancara yang pertama bersifat umum. Wawancara yang kedua atau wawancara seleksi.

2. manajemen perlu menyiapkan sistem aplikasi pembantu (Software) komputer. lalu dienkripsi dan disimpan 2 copy di mesin dan floopy. Aplikasi yang akan digunakan antara lain: 1. Software yang digunakan adalah Zahir Accounting Standard. Aplikasi ini menggunakan DOS 6. 6. . 5.2 dan akan mencatat semua transaksi dalam bentuk text file yang dapat di impor ke dalam file excel. Inventory control Aplikasi yang digunakan untuk mengawasi dan mencatat perubahan stok barang. Email System Aplikasi untuk menunjang kebutuhan sehari-hari untuk korespondens. Sistem penggajian karyawan dan data karyawan Aplikasi ini digunakan sebagai sistem penggajian karyawan dan data karyawan. Office Automation Aplikasi untuk menunjang kebutuhan sehari-hari operasional. Aplikasi keuangan Aplikasi ini digunakan untuk menghitung keuntungan.4. Aplikasi ini menggunakan RDBMS dengan MS Access 2003 dan berjalan pada operating system Windows XP. Selain itu mesin ini juga menghasilkan hard copy berupa salinan kertas struk transaksi. Aplikasi cash register (stand alone POS). Aplikasi yang mencatat semua transaksi di cashier. 4. Sistem Informasi Manajemen Untuk mengorganisir antar bagian agar berkinerha secara efektif dan efisien. membuat spreadsheet.29 4. dsb menggunakan MS Office. seperti membuat surat. Software yang digunakan adalah Zahir Acocounting Standard. termasuk pembayaran pajak. 3.

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 4. 4. Aktifitas dibatasi oleh hukum dan perjanjian. Perseroan harus memberikan laporan ke berbagai jenjang pemerintahan. Keuntungan dan Kerugian Perseroan Terbatas 1. 5. . Keberadaan perusahaan yang berkelanjutan adalah alat yang efektif untuk membangun dan mendapatkan goodwill. Hukum dan perjanjian bisa sangat meluas dan membatasi aktifitas perusahaan perseroan. KEUNTUNGAN Kewajiban pemegang saham dalam membayar hutang terbatas. Pembiayaan yang tersedia lebih banyak. Pengeluaran.30 Bab 5 Aspek Hukum dan Legalitas 5. 1. KERUGIAN Peraturan pemerintah yang meluas. Pemegang saham minoritas berada dalam posisi potensial untuk dieksploitasi oleh pemegang saham mayoritas. Agen. Investor lebih tertarik untuk menanamkan mdalnya pada perusahaan di mana kewajiban pembayaran hutangnya terbatas. Biasanya prosedur untuk memindahtangankan kepemilikan lebih sederhana hanya dengan memindahkan saham kecuali ada larangan. Perencanaan pajak harus ditangani dengan bantuan akuntan profesional. Keberadaan perusahaan yabg berkelanjutan.1. 3. Manajemen perseroan yang fleksibel.1 dapat dilihat pertimbangan-pertimbangan dari segi keuntungan dan kerugian bentuk hukum perseroan terbatas: Tabel 5. Badan Hukum Organisasi Setelah mempertimbangkan skala usaha dan juga tujuan pendirian organisasi maka diputuskan bahwa bentuk badan hukum yang paling sesuai untuk organisasi yang akan didirikan ini adalah Perseroan Terbatas (PT). Kematian pemegang saham tidak akan mematikan perusahaan. Berikan pada mereka insentif agar usahanya berjalan lancar. 2. Berbagai keuntungan pajak yang tersedi untuk PT yang tidak ada dalam bentuk usaha kemitraan atau kepemilikan tunggal. Pembiayaan jangka panjang yang berasal dari institusi peminjaman lebih cepat tersedia karena si peminjam bisa menggunakan aset perusahaan dan jaminan pribadi sebagai agunan. Aset pribadi para pemegang saham terpisah dari usaha dan tidak bisa disita untuk membayar hutang perusahaan. dan direktur dengan kewenangan tertentu bisa diangkat untuk menjalankan usaha. Kerugian operasi perusahaan tetap ditanggung perusahaan. Biaya untuk membuat dan menjalankan PT lebih mahal karena dokumen dan formulir yang dibutuhkan lebih banyak. Perencanaan pajak yang fleksibel. 6. 2.1. Hal ini bisa meningkatkan ketertarikan mereka. Ada banyak peraturan pemerintah yang mempengaruhi suatu perusahaan daripada dalam kepemilikan tunggal atau kemitraan. Para pemilik dapat aktif dalam manajemen usaha sampai tingkat yang diinginkan. 3. Perusahaan terus ada dan terus berjalan meskipun ada perubahan pemegang saham. Kepemilikan siap untuk dipindahtangankan kapan pun. Ada pengecualian yang biasanya berhubungan dengan penipuan. petugas. Manipulasi. Karyawan bisa diberikan pilihan saham untuk dibagi dengan kepemilikan. Pada Tabel 5.

Jenis-Jenis Perijinan yang Diperlukan Jenisyang Untuk mendapatkan legalitas usaha.31 5. Fast Learning : Lippo Karawaci .3.2. Fotocopy KTP Pendiri . Fotocopy KTP para pendiri perseroan b. Mendatangi kantor Departemen Kehakiman dan HAM RI di Jakarta untuk membuat ijin penggunaan nama dan pengesahan oleh Menteri Kehakiman dan HAM Ri dengan membawa persyaratan sbb: a. Draft anggaran dasara yang sudah ditandatangani pendiri 2.31 Des : Saham (terdiri dari modal pribadi & pinjaman Bank) : Deviden : Unlimited : Mengadakan RUPS lalu dibubarkan secara resmi Anggaran dasar atau anggaran rumah tangga (AD/ART) secara lengkap dan terperinci akan tercantum dalam AKTA NOTARIS pendirian PT. Contoh AD/ART yang dimaksud antara lain: Nama Perusahaan Tempat & Kedudukan Landasan Hukum Tujuan Fungsi Bidang Usaha Perlengkapan Organisasi Kepengurusan Tahun Buku Modal Usaha Pembagian keuntungan Jangka waktu berdiri Pembubaran organisasi : PT. Melakukan pendaftaran ke Pengadilan Negeri dengan membawa Akta Notaris yang sudah ditantangani oleh para pendiri 3. Persyaratan untuk membuat Akta Notaris antara lain: a.Tangerang : Pancasila/ UUD 45 : Memberikan jasa pelayanan dalam Food & Beverage : Memberikan kontribusi yang positif dalam perekenomian Indonesia : Food & Beverage : RUPS : jajaran Direksi & Manajemen : Berlangsung dari 1 Jan . Melakukan pendaftaran ke Dinas Perdagangan/Perindustrian dengan membawa Akta Notaris yang dilegalisasi oleh pengadilan 5. FAST LEARNING 5. Membuat Akta Notaris di Notaris yang berkantor di wilayah setempat. Akta Notaris b. maka organisasi harus mendapatkan perijinan dalam melakukan operasinya. Menyampaikan pemohonan untuk menjadi Wajib Pajak Badan di Kantor Pajak setempat dengan menyerahkan Akta Notaris yang dilegalisasi oleh Pengadilan Negeri setempat 4. Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga (AD/ART) Untuk mengatur kehidupan organisasi pada masa yang akan datang maka perlu disusun suatu anggaran dasar atau anggaran rumah tangga. Prosedur pendirian Perseroan Terbatas adalah sbb: 1. NPWP c.

6. 2. 5.32 Sedangkan bentuk perijinan yang dibutuhkan antara lain: 1. 4. 3. Akta Notaris Surat Keterangan Domisili dari Kantor Kelurahan/Kecamatan setempat Surat Ijin Tempat Usaha (SITU) Ijin lokasi berupa Surat Ijin Tempat Usaha (SITU) oleh Kepala Daerah setempat Ijin Gangguan (HO) dari Kepala Daerah Ijin Mendirikan Bangunan (IMB) dan Ijin Penggunaan Gedung The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 .

00 40.000.00% 10.00% - Tahun 6.00 200.00% 14.000.00% per Tahun per Tahun .000. Perkiraan Modal Kerja Time Line Assumption Waktu Awal Proyek Jangka Waktu Konstruksi Waktu Akhir Konstruksi Lifetime Proyek Waktu Akhir Proyek 2008 1 2009 5 2014 Tahun Tahun Project Overview Lokasi Luas Lahan Luas Bangunan Lippo Karawaci.000.000.00 Kenaikan Operasional Kenaikan Pendapatan Operasional Kenaikan Pengeluaran Operasional 10.000.000.00 per Tahun Private Investment Equity Ratio Debt Ratio Interest Rate for Debt Return on Equity needed Grace Period 30.00 67.00% 70.000.00% 18.000.000. Perkiraan Biaya Investasi Biaya Investasi Biaya Peralatan Dapur Service Mobile Coffee Biaya Peralatan Kantor Modal Kerja 195. Tangerang 200 150 m 2 m 2 Harga Harga Sewa Tempat Biaya Konstruksi Bangunan Biaya Interior 120.1.000.000.2.33 Bab 6 Aspek Keuangan 6.00 200.000.00 95.000.

000.00 Financial Assumption Social Discount Rate Inflasi 13.00 2.00% 30.000.00 10.00% 12.000.600.000.00 200.00 40.000.00 9. Taxable Income < 5.00% Project Cost Biaya Sewa Tempat Biaya Konstruksi Bangunan Biaya Interior Bangunan The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 Biaya Peralatan Service Mobile Coffee Biaya Peralatan Kantor Modal Kerja 120.00 3.00 HargaBahan Baku Rata-Rata Produk Coffee & Beverage Produk Cake Produk Sandwich 3.200.000 2.700.450.000.00 Total Investasi 917. 100.300.00 .000.000.000.00 67.000.00 200.300.000.000.000.000.00% 7.000.00% Orang per Hari dari Pengunjung dari Pengunjung dari Pengunjung Harga Penjualan Rata-Rata Penjualan Produk Coffee & Beverage Penjualan Produk Cake Penjualan Produk Sandwich 11. 5.000 3.000.000 < TI 10.00 195.000.00% 15.50% 20.000.000.34 Target Penjualan Jumlah Pengunjung Penjualan Produk Coffee & Beverage Penjualan Produk Cake Penjualan Produk Sandwich 320 100.00% per Tahun Pajak Pajak Penghasilan: 1.000.000 < TI < 100.00 95.

000.00 60.000.000.000.000.00 .000.00 15.000.00 2.750.00 13.000.000.00 13.000.250.00 14.00 1.000.000.000.960.000.00 373.000.000.000.000.000.000.00 104.00 Gaji /Bulan 4.000.000.00 12.00 300.000.000.000.00 12.00 Biaya Operasional Item Sewa Tempat Transportasi Mobile Coffee Telepon Internet Listrik Air Biaya Pemasaran Perbaikan & Perawatan Alat Total Satuan Ls Ls Ls Ls Ls Ls Ls Ls Jumlah Bulan 1.00 130.00 12.000.500.00 Gaji /Tahun 61.040.000.000.00 267.00 Biaya /Bulan 120.00 12.00 1.000.750.00 13.00 1.00 5.00 12.000.00 12.3 6.00 1.00 1.000.35 6.00 12.000.000.00 12. Perkiraan Biaya Operasional Biaya Manajemen Posisi Manajer Barista Staf Lain-lain Total Jumlah Personil 1 4 8 6 Jumlah Bulan 13.600.00 3.00 Biaya /Tahun 120.000.000.00 30.00 1.00 12.330.000.000.000.170.00 2.3.000.750.600.000.00 78.

640 105.560 176.900.575.4.614.300.49) 513.812.459.460.760.523.519.180.000 1.160.992.176.000 132.000 246.732.729.385.800 1.906.34) (128.49) 385.00 (58.908.400 96.908.34) (128.128.450 2008 - 2009 380.974.100.00 641.000.00 2009 - 2010 - 2011 - 2012 - 2013 - 641.436.905.15) 128.033.180.960 49.139.000 41.594.34) (128.816 193.15) 513.680.800 1.908.000 37.298.758.128 2013 556.000 87.200 10.908.594.378.381 727.642.208 1.70 (186.385.786.974.000.993.800 298.480 2012 505.36 6.480.229.963.908.55 (186.768.102.300 9.429 The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 RENCANA PENGELUARAN BIAYA BAHAN Target Tahun Penjualan /Hari Biaya Bahan Baku Produk Coffee & Beverage 320 Produk Cake 40 Produk Sandwich 64 Total Pengeluaran Jumlah Hari /Tahun 360 360 360 Harga Satuan 3.796.476.904 116.301.385.594.936.900.592.523.85 (186.798.523.844.832.15) 256.700 2008 2009 2010 2011 2012 2013 - 1.000 145.488.129.229.600 3.974.459.768 2.974.34) (128.925.900.968 360.523.302.728.800 546.34) (128.139.000 2010 418.600 160.600 45.49) 256.300 2.70 (58.941.594.85 (58. Proyeksi Laporan Keuangan RENCANA PENERIMAAN Tahun Penerimaan Operasional Penjualan Produk Coffee & Beverage Penjualan Produk Cake Penjualan Produk Sandwich Total Penerimaan Target Penjualan /Hari 320 40 64 Jumlah Hari /Tahun 360 360 360 Harga Satuan 11.624.256 54.15) 385.541 SUMBER DANA DAN PENGGUNAAN Sumber Dana Equity Investor Pinjaman Saldo Awal Peminjaman Pembayaran Bunga Pembayaran Pokok Pinjaman Saldo Akhir Debt Service Payment 2008 275.55 (58.000.614.440.40 (58.523.974.49) 128.844.758.380.378.237.184.594.378.519.815.330.480 601.00 - 641.385.380.49) .880 2.000 271.848.380.800 2011 459.385.15) (1.645 2.000 1.880 328.528.528 661.280 1.431.088.380.40 (186.380.000 79.76) (186.000 497.844.000.

000.000.00 235.00 2012 280.000.00 1.000.000.00 46.00 188.600.00 46.760.00 2013 233.000.00 47.00) (1.377.476.129.00 328.515.160.000.000.128.000.000.000.00) (411.37 DEPRESIASI & AMORTISASI Asset Base Aset Bangunan & Kendaraan Peralatan Dapur & Kantor Total Nilai Aset Biaya Depresiasi/Amortisasi Aset Bangunan & Kendaraan Peralatan Dapur & Kantor Total Depresiasi & Amortisasi 10 5 46.00) (452.300.00 2.000.180.300.000.000.800.00 Rate SL SL Biaya 467.000.80 2.00 132.000.00 141.00 47.00 2.963.700.000.088.075.000.540.728.00) (1.431.480.175.00 47.000.000.00) (267.438.00 360.000.700.80 (917.768.800.000.000.00) (917.000.00 1.600.252.644.00) (497.200.700.260.768.000.300.000.00 46.600.700.900.000.000.000.000.000.00 246.000.000.000.700.880.00 46.000.800.000.000.729.100.848.500.033.500.00) (661.000.800.812.750.00 514.800.000.237.00 47.460.00 2010 373.00 160.700.000.000.250.666.00 420.298.642.301.000.00 608.00) (601.000.786.00) (497.00 1.000.000.000.00) (323.978.600.00 93.00) (356.700.00 271.125.237.000.00 1.102.700.00 1.360.000.000.00) (373.000.900.816.00 235.00) (391.000.000.936.461.00 1.941.000.00 2008 467.00) (294.00 2009 420.375.00 93.905.00 467.600.000.700.906.000.000.000.208.968.793.000.000.200.980.00) (1.000.509.796.00 298.732.000.796.00 327.700.00 145.000.330.138.00) (727.80) .000.000.000.900.280.207.00 2011 326.00 47.00) (546.00 93.00 1.00 233.128.00 47.80) (547.680.000.000.281.00 - INCOME STATEMENT Tahun Penerimaan Equity Pinjaman Penjualan Produk Coffee & Beverage Penjualan Produk Cake Penjualan Produk Sandwich Total Penerimaan Pengeluaran Operasional Biaya Investasi Biaya Bahan Baku Biaya Manajemen Biaya Operasional Total Pengeluaran 2008 2009 2010 2011 2012 2013 275.000.00 641.00 93.575.00) (1.880.00 702.787.00 917.00 176.428.000.00 93.00 94.000.500.624.480.000.00) (1.528.560.00 193.844.

343.00 (58.343.000.00) 36.307.700.66 492.000.00 (58.15) 276.687.924.61 6.385.447.694.066.010.476.343.00) 352.309.66 93.700.380. Penilaian Investasi Tahun Internal Rate of Return Proyek Biaya Proyek Penerimaan Operasional Net Flows IRR 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (917.000.024.933.00) (917.00 (58.219.841.000.000.958.000.00 (93.66 446.230.66 446.66 542.000.380.523.682.66 366.911.300.00) 502.00) 273.211.776.025.700.594.330.531.51 2011 656.523.433.000.34) 641.00) 310.580.382.385.747.833.002.385.563.730.248.380.630.000.012.353.700.34) 390.000.66 93.230.476.580.38 Tahun Earnings Before Interest.933.66 (151.519.833.519.546.66 492.594.548.000.580.00 (93.34) 569.300.66 (170.700.380.000.00 (58.141.829.00 (128.280.325.523.700.694.700.448.76 542.000.00 (93.385.700.5.15) 238.543.268.833.76 .00) 628.66 (192.00 (128.594.00) 448.51 2013 794. Depreciation.34) 503.00 (128.687.706.00 (93.000.66 404.643.382.195.00) 398.66 93.55% 366.700.15) 414.00 (128.344.863.00) 562.66 404.594.177.000.90) 449.000.724.523.51 2012 721.00 (93.933.353. Taxes.000.00) 700.385.000.15) 318.66 (117.00 (58.34) 444.724.700.694.523.380.987.911.51 2010 596. and Amortization (EBITDA) Depresiasi & Amortisasi Earnings Before Interest and Taxes (EBIT) Pembayaran Bunga Earnings Before Taxes (EBT) Pembayaran Pajak Earning After Taxes (EAT) The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 Penyesuaian Depresiasi Pembayaran Pokok Pinjaman Net Income 2008 2009 542.15) 364.00 (128.66 (133.76 93.447.594.66 93.035.864.

958.000.000.154.00) (275.344.51 318.531.833.251.908.77% 0.195.908.344.410.00% 2.100.39 Tahun Net Present Value & BCR PV Penerimaan PV Pengeluaran Investasi ∑ PV Penerimaan ∑ PV Pengeluaran Investasi NPV Internal Rate of Return Investor Equity Inflow Cash Flow available for Equity Net Flows IRR Investor Debt Service Covearge Ratio (DSCR) Cash Flow available for Debt Service (CADS) Debt Service Payment DSCR IRR Proyek Per Tahun Tingkat Pengembalian Minimum IRR Investor Per Tahun Tingkat Pengembalian Minimum Payback Period Proyek Kumulatif Kas Proyek 2008 (917.83 - (275.100.49) 2.66 (186.000.307.908.336.548.05 2011 309.39 15.61 - 366.66 (186.974.00) 630.974.00% 0.51 318.98 793.49) 2.580.88% 18.166.64 1.860.63 28.63% 0.33 (917.448.00% 446.974.55% 0.88% 238.51 364.448.61 414.694.90% 18.307.09% 0.670.68) 300.548.403.00) 95.002.000.51 414.195.002.34) 18.82 2013 294.51 364.43% 18.533.382.00) 1.90 36.930.275.309.242.309.49) 2.00% 78.911.974.386.850.535.531.724.547.03 2010 316.958.40 .00% 52.110.000.66 (186.000.343.00% 542.97 2012 301.654.000.16 -10.96 404.000.687.36% 18.00) (145.933.533.51 276.908.00% 95.066.587.447.850.66 (186.527.974.49) 2.76 (186.805.987.00% -13.70 2009 324.00% 90.00% Tahun (550.013.00% 492.00% 0.908.51 276.70 (917.51 238.49) 1.066.50% 18.232.

380.531.260.00 238.033.00 128.385.380.012.980.812.787.6.80 1.34 117.523.800.380.00 128.002.18% 2010 1.85% The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 .90 414.51 15.34 133.548.34 170.102.15 58.680.377.00 318.448.15 58.380.00 1.509.309.433.195.385.594.280.80 128.385.000.066.27% 2013 2.51 16.523.15 58.15 58.594.281.523.51 14.844.00 1.958.94% 2011 2.075.523.428.594.00 128.460.280.594.51 14.138.34 151.00 364.208.385.307.40 6.978.666.34 192.543.643.177.252.010.380.768.00 276.594.00 1.64% 2012 2.848.248.438.344.00 1.000.864.515.385.800.729.519.237.00 128.523. Grafik Tahunan Keuangan Proyek 2008 Total Penerimaan Pengeluaran Pokok Pinjaman Bunga Pajak Laba Bersih Persentase Laba 2009 1.15 58.61 16.

The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 41 .

lokasi yang kami gunakan letaknya cukup strategis karena dekat dengan daerah perkantoran dan perkualiahan di wilayah barat Jakarta.Bab 7 Kesimpulan Berdasarkan uraian dan analisa studi kelayakan yang telah dijabarkan pada bab-bab sebelumnya. pengalaman dan juga budget perusahaan. 7. bahkan jauh lebih unik. tingkat permintaan masih jauh lebih tinggi daripada tingkat penawaran yang ada di Indonesia. maka dapat disimpulkan bahwa: 1. Segi teknologi. Segi lokasi. Segi promosi dan service yang ditawarkan. dan juga mesin-mesin ini telah memenuhi syarat sebagai mesin yang baik dan dapat digunakan dengan umur ekonomis tidak kurang dari 5 tahun. Segi manajemen SDM. Segi perekonomian. Dan jumlah mahasiswa yang merupakan target utama juga terus mengalami peningkatan setiap tahunnya. juga dapat mendorong Indonesia menjadi negara pengekspor terbesar untuk kopi Robusta. 9. interior desain yang membawa kehangatan suasana dan kesegaran alam yang dapat dinikmati di tengah keramaian kota. image yang telah lama tertanam dalam diri mereka. permintaan terhadap kopi terus meningkat setiap tahunnya. bahan baku yang kami gunakan dapat diperoleh di Indonesia dengan kualitas tinggi. 5. 8. memperkerjakan mereka yang telah ahli di bidangnya dengan gaji yang telah disesuaikan dengan latar belakang. 3.Tangerang. The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 42 . Segi pasar. Segi produk. Dengan menu yang memperhatikan nilai gizi dan kalori sehingga bagi customer yang sedang berdiet pun mereka tetap dapat merasakan nikmatnya secangkir minuman low fat dan sepotong kue yang rendah kalori. ini berarti peningkatan devisa negara dan juga dapat mendorong perkembangan agrobisnis dan agriindustri di Indonesia. mutu terjamin dan harga terjangkau. 4. The Prince Coffee shop memberikan penawaran yang menarik serta serviice yang menjangkau masyarakat yang jauh dari lokasi coffee shop. hal ini berarti membantu negara memperbesarkan penggunaan kopi dalam negeri sendiri. kami menggunakan mesin-mesin berteknologi tinggi yang sudah banyak dipasarkan di dunia. Segi hukum. Segi penawaran. kami memiliki izin yang kuat dan diakui oleh hukum sebagai sebuah Perseroan Terbatas (PT) sehingga perusahaan dapat berkembang lebih efisien dan efektif. Kami juga menggunakan bahan dasar yang rendah kalori dan cita rasa yang tidak kalah dari produk lain. walaupun dari segi psikologi tidak mendapat dukungan yang cukup akan tetapi masalah ini dapat diatasi karena dari segi produk The Prince Coffee shop menyediakan menu variatif dari kopi dan bukan sekedar kopi dengan rasa yang manis dan menggoda sehingga cocok bagi mereka yang tidak menyukai kopi ataupun mereka yang mempunyai image buruk terhadap kopi. sehingga jika permintaan masyarakat terhadap kopi meningkat. dengan harga terjangkau. 2. menu-menu kami sangat memperhatikan kebutuhan masyarakat. 6. pembukaan coffee shop kami ini dapat membantu peningkatan minat masyarakat terhadap kopi. Lippo Karawaci .

biaya-biaya. Demikianlah studi kelayakan ini kami buat untuk dijadikan pedoman dalam pelaksanaan kegiatan operasional seharihari dan mudah-mudahan studi kelayakan ini dapat dilaksanakan dengan baik. Segi keuangan. The Prince Coffee Shop | 10/3/2007 43 .Tangerang akan dapat berkembang dengan baik. Sehubungan dengan hal-hal tersebut. Modal yang kami gunakan: modal sendiri 34% dan modal pinjaman 66%. maka kami mempunyai keyakinan bahwa The Prince Coffee Shop dengan berlokasi di Lippo Karawaci . kewajiban-kewajiban dan harta yang kami gunakan balance dengan modal yang ada.10.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful