RISET TEKNIK PEMBUATAN BIOGAS SEBAGAI SUMBER ENERGI

Abstrak Riset Pembuatan biogas dengan bahan baku rumput laut jenis Euchema cottonii dan limbah karaginan telah dilakukan. Tahapan penelitian terdiri dari persiapan bahan baku, penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada tahap persiapan bahan baku dilakukan pengadaan bahan baku, pencucian bahan baku, ekstraksi karaginan untuk mendapatkan limbahnya dan analisis bahan baku meliputi analisis nisbah karbon/nitrogen, kadar air, pH dan kadar garam rumput laut sebelum dan sesudah pencucian. Sedangkan pada penelitian pendahuluan dilakukan percobaan pembuatan biogas dengan menggunakan 3 metode. Pada penelitian utama dilakukan pembuatan biogas dari bahan baku rumput laut dan limbah karaginan menggunakan metode yang terbaik dari hasil penelitian pendahuluan. Analisis yang dilakukan adalah pengukuran pH, suhu dan jumlah gas yang terbentuk serta identifikasi jenis gas yang terbentuk. Hasil analisis nisbah C/N diketahui bahwa rumput laut Euchema cottonii memiliki nisbah sebesar 43.98/1 dan limbah karaginan sebesar 55.01/1. Kadar garam rumput laut sebelum dan sesudah pencucian adalah sebesar 2.28 % dan 0.98 %. pH limbah karaginan sebesar 11. Dari hasil penelitian pendahuluan diketahui bahwa metode 1 (starter berupa efektif mikroorganisma) tidak menghasilkan gas. Metode 2 (starter berupa kotoran sapi 5 liter) menghasilkan gas dalam jumlah yang sedikit. Metode 3 (starter berupa kotoran sapi 45 liter) menghasilkan gas dalam jumlah yang banyak. Pada penelitian utama menggunakan metode 3 dengan waktu fermentasi selama 25 hari. Proses fermentasi masih berlangsung hingga saat ini.

I. PENDAHULUAN 1.1 Biogas Biogas dibentuk dari hasil fermentasi anaerobik yang merupakan proses perombakan suatu bahan menjadi bahn lain yang lebih sederhana dengan bantuan mikroorganisme tertentu dalam keadaan tidak

berhubungan langsung dengan udara bebas. Menurut Buren (1979) biogas dapat dibuat dari bahan-bahan antara lain kotoran hewan dan manusia, limbah pertanian, sampah kota, limbah industri pertanian dan bahan-bahan lain yang memiliki kandungan bahan organik. Biogas merupakan campuran dari metana, karbondioksida, sedikit gas hidrogen, hidrogen sulfida dan atau nitrogen. Menurut Price dan Paul (1981) gas metana atau CH4 yang terkandung dalam biogas besarnya 60 sampai dengan 70 %, sedang sisanya berupa gas CO2, H2S, gas nitrogen dan hidrogen. Biogas mempunyai sifat mudah terbakar dengan warna nyala biru, tidak beracun dan memiliki nilai kalori 2,24 x 104 J/m3. Gas metana yang merupakan komponen gas yang paling dominan pada biogas memiliki sifat tidak berbau, tidak berwarna dan tidak berasa, adanya gas lain meyebabkan timbulnya bau. Berat jenis gas metana 0,554, kelarutannya dalam air rendah, pada suhu 20 oC dan tekanan 1 atm hanya 3 bagian gas metana yang larut dalam 100 bagian air. Gas metana termasuk gas yang stabil (Buren, 1979). Nilai energi gas metana cukup tinggi sehingga dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, seperti penerangan,

pengeringan, memasak dan keperluan lainnya(Fauziyah, 1996) Pembakaran sempurna gas metana akan menghasilkan sejumlah besar panas. Pembakaran sempurna 1 meter kubik (0,716 kg) gas metana dapt membebaskan panas 8562 sampai 9500 kcal dan menaikkan suhu sampai 1400 oC (Buren, 1979). Reaksi kimia yang berlangsung adalah : CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O, Hc = -212 Kcal

Biogas merupakan salah satu hsil sampingan daripada pembusukan bahan organik. dan pupuk organik cair.63 x 107 3.7 kg minyak tanah. Nilai kesetaraan 1 m3 biogas untuk tenaga gerak adalah 1 hp selama 2 jam atau sebnding dengan 0. biogas telah banyak dimanfaatkan sebagai sumber energi untuk penerangan dan memasak.00 x 107 Nilai Energi (J/kg) bahan bakar untuk menggerakkan mesin dan generator. diklorometana. Menurut Buren (1979) 1 m3 biogas dapat disetarakan dengan 60 – 100 watt daya listrik yang dioperasikan selama 6 – 7 ja.Tabel 21. kotoran. Proses kerja daripada bakteri . Proses pembusukan bahan organik ini dilakukan oleh mikroorganisme dalam proses fermentasi. Biogas juga dapat digunakan sebagai 1.44 x 107 2. Penggunaannya antara lain untuk produksi monoklorometana. kloroform. bakteri anaerobik merombak bahan organik menjadi biogas. Gas metana sendiri memiliki manfaat yang tidak kalah penting di dalam industri kimia.09 x 107 1. metanol dan sebagainya. bakteri aerobik memanfaatkan oksigen dan menghasilkan amoniak.2 Proses Pembentukan Biogas Biogas dihasilkan dari proses pembusukan bahan baku isian di dalam tangki pencerna. Perbandingan nilai energi dari beberapa sumber energi dalam berat kering Sumber Energi Bahan bakar Batubara Gasoline Gas metana Bahan organik Kayu Kotoran sapi Sampah organik Sumber : Fauziyah (1996) Di beberapa negara.6 – 0.71 x 107 5.14 x 107 4. 1. Pada proses pembusukan aerobik. Proses pembusukan dapat bersifat aerobik atau anaerobik.

Penguraian ini dilakukan oleh berbagai jenis bakteri.ini dapat dibagi dalam tiga tahapan yaitu tahap pemecahan polimer (Tahap 1). laju peruraian ini tergantung pada temperatur. Tahap pembentukan monomer ini merupakan tahap pengendali waktu dalam peruraian limbah ini. tahap pembentuka asam organik (Tahap 2) dan tahap produksi metan (Tahap 3). Suatu studi menunjukkan bahwa laju pemecahan polimer lebih tinggi pada medium yang berisi campuran bakteri selulolitik dan nonselulolitik dibanding dalam medium berisi biakan murni bakteri selulolitik. Temperatur kerja optimum adalah 50 – 60 oC (bakteri thermophilik) dan temperatur 30 – 40 oC (bakteri mesophilik). Hal ini disebabkan oleh kerja bakteri fermentor yang sangat lambat dibanding dengan kerja bakteri tahap 2 dan tahap 3. Apabila bakteri tahap 2 dan tahap 3 telah bekerja dan reaksi dalam kesetimbangan maka pH sistem berkisar tujuh. 1. lipolitik dan proteolitik. .1 Tahap 1 (Pemecahan polimer) Pada tahap ini sekelompok mikroorganisme akan menguraikan substrat organik. Bakteri yang berperan antara lain memiliki enzim selulolitik. Enzim yang dihasilkan ini mempercepat hidrolisa polimer menjadi monomer larut yang merupakan substrat bagi mikroorganisme tahap kedua. Hal ini perlu distabilkan dengan penambahan larutan kapur. Pada proses ini kemungkinan penurunan pH bisa terjadi dikarenakan terbentuknya asam organik.2. Bakteri selulolitik memegang peranan dalam tahap ini. Kerja sinergis selalu terjadi diantara berbagai macam bakteri dalam pemecahan polimer menjadi monomer yang larut. jenis substrat dan pH sistem. Kedua kelompok selulolitik ini bekerja pada kisaran pH enam sampai dengan tujuh.

Bakteri metanogenik sebagian besar hanya manfaatkan asam asetat. namun gas masih terproduksi dalam kisaran 6.2. Hasil terbesar dari bakteri asetogenik ini ialah asam asetat. sehingga diperlukan buffer untuk menetralkan pH.1.3 Tahap 3 (Produksi Metan) Bakteri metanogenik sangat peka terhadap lingkungan. Selain itu metan juga dapat diproduksi dengan reduksi metanol atau hasil sampingan lain selama pemecahan karbohidrat.2 akan menghilangkan kemampuan bakteri metanogenik. Dalam keadaan demikian bakteri asetogenik tetap aktif hingga pH 4. Beberapa spesies bakteri bekerja dalam tahap ini. Dikarenakan bakteri ini harus dalam keadaan anaerob.2. Bakteri ini juga peka terhadap perubahan pH. Senyawa itu antara lain ammonia (lebih dari 1500 -3000 mg/l).5 – 5. Beberapa senyawa merupakan racun bagi bakteri ini. Kisaran pH optimal untuk memproduksi metan adalah 7. Bukan hanya itu.0 – 7. karbondioksida dan alkohol yang dihasilkan tergantung dari pada fra yang ada dan kondisi lingkungan. yang mana bahan ini terproduksi selama dekomposisi karbohidrat.0. bakteri ini juga kekal terhadap senyawa yang memiliki tingkat oksidasi tinggi seperti nitrit dan nitrat. propionat dan asam laktet.6. dari total ammonia nitrogen pada pH diatas 7. ion ammonium (lebih dari 3000 mg/l dari total .4. Mikrobiologi dalam proses ditahap ini belum jelas.6 akan menjadi faktor pembatas bagi bakteri dan pH dibawah 6. maka sejumlah kecil oksigen dapat menghalangi pertumbuhanny.6 – 7. gas hidrogen. 1. dan proporsi dari asam.2 Tahap 2 (Pembentukan Asam Organik) Bakteri pada tahap ini menghasilkan asam-asam organik yang dibentuk dari senyawa monomer larut. Beberapa spesies bakteri metanogenik dapat memproduksi metan dari gas hidrogen dan karbondioksida.2. jika pH dibawah 6.

Oleh karena itu perbandingan C/N yang paling baik adalah 30. maka unsur N akan habis terlebih dahulu. Sebaliknya bila C/N terlalu rendah maka unsur C akan cepat habis dan proses fermentasi akan berhenti dan unsur N yang banyak tersisa akan .3. amonia dan lain-lain merupakan bahan makanan pokok bagi bakteri anaerobik.3 Faktor. seng dan nikel. Apabila di dalam bahan terdapat unsur C terlalu banyak (C/N tinggi). Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pembentukan biogas adalah kadar karbon dan nitrogen dalam bahan. asam nitrat. derajat keasaman.ammonia nitrogen pada sedmbarang pH). ini menunjukkan bahwa perbandingan C/N perlu diperhatikan dalam pembentukan biogas. Bakteri memakan habis unsur C tiga puluh kali lebih cepat dari pada unsur N. pup dan lain-lain). Hal ini akan menyebabkan bakteri berhenti bekerja. 1. sehingga unsur C banyak tersisa. oleh karena itu kondisi bahan organik dan kondisi lingkungan besar sekali pengaruhnya terhadap pembentukan biogas. 1. bekembang biak dan mengubah bahan organik menjadi bentuk lain (gas. Unsur karbon dalam bentuk karbohidrat dan nitrogen dalam bentuk protein. temperatur pencerna.faktor yang Berpengaruh terhadap Pembentukan Biogas Pembentukan biogas merupakan hasil kerja dari mikroorganisme.1 Kadar Karbon dan Nitrogen dalam Bahan Digester atau ruang pencerna adalah tempat kehidupan bakteri dimana mereka makan. sulfida terlarut (lebih dari 50 – 100 mg/l) serta larutan garam dari beberapa logam seperti tembaga. pengadukan dan racun. Untuk lumpur serat yang memiliki C/N yang sangat tinggi maka perlu ditambahkan kotoran ternak untuk memperbaiki C/N agar menjadi ideal. Unsur karbon (C) digunakan untuk energi dan unsur nitrogen (N) digunakan untuk membangun struktural sel dari pada bakteri. kandungan air.

pada awal pencernaan ada kemungkinan pH akan turun.8 – 8. maka bakteri metanogenik akan berkembang biak dan mulailah produksi biogas. Scum ini akan menghambat gas yang terbentuk ke permukaan. sehingga dibutuhkan buffer untuk menaikkan pH. Pencernaan anerobik dapat berlangsung pada kisaran suhu 5 – 55 oC. Pengadukan . 1.3.3. pH berpengaruh terhadap pertumbuhan dan aktifitas bakteri. Dalam hal i kisaran pH yang diijinkan adalah 6.0. namun pada temperatur yang terlalu tinggi bakteri akan mudah mati. dan juga akan terbentuk lapisan kerak (scum) yang tebal dipermukaan. kira-kira total solidnya 7 – 9% dari campuran.5 Pengadukan Bahan baku yang sukar dicerna dalam digester akan membentuk lapisan kerak pada permukaan cairan. Temperatur kerja yang optimum adalah 35 oC. Hal ini akan menyebabkan rendahnya kesuburan dari sisa-sisa proses. lapisan kerak akan mengeras dan menghambat laju produksi biogas.3 Derajat Keasaman Keasaman dari campuran ditunjukkan dari nilai pH-nya. Temperatur kerja yang lebih tinggi akan memberikan hasil biogas yang lebih tinggi. terutama jika bahan isian berserat. Bila air terlalu sedikit. 1. karena menurunnya unsur N.4 Temperatur Pencernaan Temperatur mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dan kecepatan reaksi dalam pembentukan biogas. Setelah pemberian buffer (larutan kapur). dan selama 2 – 3 minggu pH akan optimal. 1. 1.3.2 Kandungan Air Mikroorganisme dalam kegiatannya akan membutuhkan air.menguap dalam bentuk NH3 (gas amonia). asam asetat terakumulasi sehingga menghambat proses fermentasi. Apabila hal ini dibiarkan.3. Jumlah air yang dibutuhkan dalam pembentukan biogas tidak sama tergantung dari bahan-bahan yang digunakan.

berfungsi untuk mencegah lapisan kerak agar tidak terbentuk. . 1.000 ppm 20 – 40 ppm 1500 – 3000 mg/l 3500 – 5500 mg/l 2500 – 4500 mg/l 2500 – 4500 mg/l 1. Rata-rata produksi rumput laut kering per tahun sebelum dan sesudah kegiatan budidaya dapat dilihat pada Tabel 23.3. Contohnya jika konsentrasi ammonia dalam campuran lebih dari 1500 ppm merupakan racun bagi mikroorganisme pembentuk metan.4 Rumput Laut Salah satu komoditas penting yang menjadi produk unggulan dan masuk ke dalam program revitalisasi bidang perikanan adalah rumput laut. Tabel 22. Racun yang dapat menghambat pembentukan biogas Jenis Zat Penghambat NaCl (garam) ABS (komponen detergen) Ammonia (NH4) Sodium (Na) Potassium (K) Kalsium (Ca) Sumber : Fauziyah (1996) Konsentrasi yang menghambat 40. Contoh racun lain yang dapat menghambat proses pembentukan biogas dapat dilihat pada Tabel 22. Jumlah produksi rumput laut di Indonesia semakin meningkat setiap tahunnya. namun pemasangan alat pengaduk harus tetap mempertimbangkan kondisi anaerob agar tidak mempengaruhi jalannya proses fermentasi.6 Racun Adanya racun bagi mikroorganisme pembentuk biogas akan menghambat pembentukan biogas.

Hanya saja pemanfaatannya baru sebagian kecil dan belum menyeluruh. Rumput laut memiliki nilai ekonomis penting karena banyak sekali mengandung manfaat. Tahun Sebelum budi daya 1975 – 1979 (5 tahun) 1980 – 1984 (5 tahun) Setelah budi daya 1985 – 1989 (5 tahun) 1990 – 1994 (5 tahun) 1995 – 1999 (5 tahun) 13. 2006).000 8.000 33. Senyawa hidrokoloid yang dihasilkan dari rumput laut disebut juga senyawa fikokoloid.5 92. .000 62. Permintaan luar negeri terhadap rumput laut Indonesia setiap tahun meningkat namun karena pengadaan rumput laut sebagian besar masih tergantung kepada alam (pengadaan melalui budi daya masih terbatas) maka banyak permintaan yang belum terpenuhi (Poncomulyo. Hasil dari proses metabolisme primer rumput laut akan menghasilkan senyawa hidrokoloid. Senyawa fikokoloid yang dihasilkan dari rumput laut adalah agar (dihasilkan dari jenis-jenis agarofit). Euchema spinosum dan Euchema cottonii merupakan contoh rumput laut yang mampu menghasilkan karaginan sehingga masuk dalam kategori karaginofit. karaginan (dihasilkan oleh jenis karaginofit) dan alginat (dihasilkan dari jenis alginofit).3 52 6.Tabel 23.3 Volume (ton) Kenaikan (%) Sumber : Zatnika (1996) dalam Anggadireja et al.000 38. Rata-rata produksi rumput laut kering per tahun. Gelidium dan Hypnea. Jenis rumput laut yang termasuk ke dalam kelompok penghasil agarofit antara lain Gracilaria. (2006) Wilayah Indonesia yang memiliki banyak pulau dan wilayah pesisir merupakan wilayah yang sangat potensial untuk pengembangan industri rumput laut. Senyawa fikokoloid yang dihasilkan dari rumput laut berbeda-beda menurut jenis penghasil fikokoloid tersebut.000 25.

magnesium. Berdasarkan kandungan sulfatnya. etanol dan isopropanol (Winarno. dan lambda karagenan. Karagenan dapat diperoleh dari hasil pengendapan dengan alkohol. karagenan berfungsi sebagai stabilisator (pengatur keseimbangan).4-3. 1996). iota. pembentuk gel.3-D galaktosa dan β -1. pengeringan dengan alat (drum drying). kalium.1 Struktur Molekul karagenan Karagenan merupakan senyawa hidrokoloid yang terdiri dari ester. Menurut Reen (1986) kappa karagenan dihasilkan dari rumput laut jenis Eucheuma cottonii. Sedangkan Winarno (1996).6anhidrogalaktosa. 1996). thickener (bahan pengentalan). dan kalsium sulfat dengan galaktosa 3. Jenis alkohol yang dapat digunakan untuk pemurnian hanya terbatas pada methanol. dan dengan proses pembekuan. membagi karagenan menjadi tiga fraksi berdasarkan unit penyusunnya yaitu kappa. dengan ikatan anhidrogalaktosa secara bergantian. Sedangkan menurut Arifin (1994) menyatakan bahwa karagenan merupakan senyawa kompleks polisakarida yang dibangun oleh sejumlah unit galaktosa dan 3.Untuk rumput laut yang mampu menghasilkan alginat antara lain dari jenis Sargassum dan Turbinaria. natrium. Dalam bidang industri. sedangkan iota karagenan dihasilkan dari Eucheuma spinosum. α -1.6 anhidrogalaktosa kopolimer (Winarno.6 . Doty (1987) membedakan karagenan menjadi dua fraksi yaitu kappa karagenan yang mengandung sulfat kurang dari 28% dan iota karagenan jika lebih dari 30%. baik yang mengandung sulfat maupun yang tidak mengandung sulfat. 1.5.5 Karagenan Karagenan merupakan nama yang diberikan untuk keluarga polisakarida linear bersulfat yang diperoleh dari alga merah dan penting untuk pangan. 1. dan lain-lain.

stabilitas pH. pembentukan gel dan viskositas. karagenan merupakan tepung yang berwarna kekuning-kuningan. Sifat-sifat karagenan dapat dilihat pada Tabel 24.1.6-anhidrogalaktosa Iota 28 – 35 % - Lambda 32 – 34 % 30 % 25-30 % 28 – 38 % Kelarutan Air Panas Larut pada suhu > 70 0C Air dingin Larut Na+ Larut pada suhu > 70 0C Larut Na+ Larut dalam semua garam Susu Panas Susu Tspp Larutan Gula Larutan garam Larutan organik Gel Pengaruh kation Membentuk gel kuat dengan K+ Tipe gel Stabilitas PH netral dan basa Asam (pH 3.2 Sifat-sifat karagenan Di pasaran.5. Tabel 24. Menurut Suryaningrum (1988). mudah larut dalam air dan membentuk larutan kental atau gel.5) Stabil Terhidrolisa Stabil Terhambat dengan panas Sumber : Glicksman (1983) Stabil Terhidrolisa Rapuh Elastis Tidak membentuk gel Gel sangat kuat Ca+ Tidak membentuk gel Larut (panas) Tidak Larut Tidak Larut Susah larut Tidak Larut Tidak larut Larut (panas) Larut (panas) Tidak larut Dingin + Larut Kental Larut Kental Larut Lebih Kental Larut . sifat-sifat karagenan meliputi kelarutan. Sifat-sifat Karagenan Kappa Ester Sulfat 3.

Sedangkan unit 3. pengaruh ion. karena iota karagenan mempunyai gel yang bersifat elastis. pembentukan gel adalah suatu fenomena penggabungan atau pengikatan silang rantai-rantai polimer sehingga membentuk suatu jala tiga dimensi bersambungan. tetapi mengandung 3. Kappa dan lambda karagenan larut dalam larutan gula jenuh dalam keadaan panas.5. dan pH (Towle.4 Pembentukan Gel Menurut Fardiaz (1989).6 anhidrogalaktosa yang bersifat hidrofobik seperti kalium. struktur heliks rangkap membentuk jaringan polimer yang bercabangcabang dan selanjutnya akan membentuk suatu kesatuan (Suryaningrum.5. Faktor terpenting dalam pengamatan kelarutan karagenan adalah sifat hidrofilik molekul yaitu pada kelompok ester-sulfat dan unit galaktopironosa. 1.6 anhidrogalaktosa bersifat hidrofobik. Selanjutnya jala ini dapat menangkap atau mengimobilisasikan air di dalamnya dan membentuk struktur yang kuat dan kaku. tergantung pada .1. Pada suhu rendah. 1973). komponen organik larutan. Sifat pembentukan gel ini beragam dari satu jenis hidrokoloid ke jenis lain. Pembentukan gel disebabkan karena terbentuknya struktur heliks rangkap yang tidak terjadi pada suhu tinggi. Sedangkan iota karagenan lebih sukar larut jika dibandingkan dengan kedua karagenan tersebut. Keseimbangan antara ion-ion yang larut dengan yang tidak larut akan terganggu seperti terbentuknya gel. Kelarutan karagenan dalam air dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu tipe karagenan. bebas sinersis dan reversible sehingga lebih mudah larut dalam air dingin dan larutan garam natrium (Anonim.3 Kelarutan Air merupakan pelarut utama bagi karagenan. Kappa karagenan memiliki ester-sulfat dalam jumlah yang rendah. 1977). 1988). suhu. Karagenan dapat membentuk gel secara reversible artinya dapat membentuk gel pada saat pendinginan dan kembali cair pada saat dipanaskan.

Kappa karagenan dan iota karagenan akan membentuk gel hanya dengan adanya kationkation tertentu seperti K+ . koloid pelindung. Konsistensi gel dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain jenis dan tipe karagenan. kosmetik.03 % pada susu cokelat dapat mencegah pengendapan cokelat dan pemisahan es krim serta peningkatan kekentalan lemak dan pengendapan kalsium (Winarno. pembentuk gel. 1. Proses ini bersifat reversible artinya gel akan mencair bila dipanaskan dan apabila didinginkan akan membentuk gel kembali. pasta gigi dan industri lainnya. Adanya perbedaan jumlah. thickener (bahan pengental). Penambahan karagenan 0.9% air. Kemampuan membentuk gel adalah sifat-sifat penting kappa karagenan. Gel mungkin mengandung sampai 99. konsentrasi dan adanya ion-ion. kalium dan kalsium serta beberapa ion lainnya seperti ammonium dan barium. tekstil. khususnya sifat elastis dan kekakuan.01 – 0. obat-obatan. Rb+ dan Cs+. Sifat ini sangat dimanfaatkan dalam industri makanan. tipe dan posisi gugus sulfat akan mempengaruhi proses pembentukan gel. pengemulsi.5 Fungsi Karagenan Karagenan sangat penting peranannya sebagai stabilisator (pengatur keseimbangan). Gel mempunyai sifat seperti padatan.05 % pada es krim berfungsi sebagai stabilisator yang sangat baik. Sedangkan penambahan karagenan 0. Hal lain yang dapat mempengaruhi konsentrasi gel kappa karagenan yaitu letak gugus sulfat pada struktur molekulnya.jenisnya. Dalam aplikasi pangan ada lima kation yang paling umum digunakan yaitu natrium. Kemampuan pembentukan gel pada kappa dan iota karagenan terjadi pada saat larutan panas yang dibiarkan menjadi dingin.5. 1983). penggumpal dan pencegah kristalisasi. karena mengandung gugus 3. 1990). cat. Kappa karagenan sensitif terhadap ion kalium dan akan membentuk gel yang kuat dengan adanya garam kalium (Glicksman. .02 – 0.6-anhidrogalaktosa.

film former (mengikat suatu bahan).Di bidang industri kue dan roti. lambda karagenan dengan lesitin dapat meningkatkan mutu adonan. tetapi secara internasional telah dikeluarkan spesifikasi mutu karagenan sebagai persyaratan minimum yang diperlukan bagi suatu industri pengolahan baik dari segi teknologi maupun dari segi ekonomis yang meliputi kualitas dan kuantitas hasil ekstraksi rumput laut. pengikat. Selain sebagai pengemulsi dan penstabil. syneresis inhibitor (menghalangi terjadinya pelepasan air).5 % Abu (%) Abu tidak larut asam (%) FAO Maks 12 15 – 40 min 5 cps 15 – 40 FCC Maks 12 18 – 40 min 5 cps maks 35 maks 1 EEC Maks 12 15 – 40 min 5 cps 15 – 40 . saribuah. 1993) 1. Bila dikombinasi dengan garam kalium. (Winarno. pensuspensi. karagenan juga dipergunakan dalam produk makanan lainnya. Spesifikasi kemurnian karagenan yang dikeluarkan oleh FAO. cat serta pasta gigi. protective (melindungi koloid). kombinasi karagenan dengan garam natrium. maka karagenan sangat efektif sebagai gel pengikat atau pelapis produk daging. Dengan demikian dihasilkan kue dan roti bermutu tinggi. FCC dan EEC dapat dilihat pada Tabel 25. Dalam jumlah yang relatif kecil. kosmetik. tekstil. karagenan juga digunakan dalam industri obat-obatan. karagenan juga berfungsi sebagai pembentuk gel. misalnya macaroni. dan flocculating agent (mengkilat dan mengikat bahanbahan lain) (Anggadiredja et al. jam jelly.6 Spesifikasi Mutu Karagenan Di Indonesia belum ada standar mutu karagenan.5. Tabel 25 Spesifikasi mutu karagenan Spesifikasi Zat volatile (%) Sulfat (%) Viskositas pada larutan 1. bir dan lain-lain. 1990). Diluar industri pangan.

3.1 Persiapan Bahan Baku Pada persiapan bahan baku dilakukan pengadaan bahan baku.1 Pengadaan Bahan Baku Rumput Laut Rumput laut Euchema cottonii diperoleh dari daerah Bali. Nusa Tenggara Barat dan Makassar. pencucian bahan baku. dan Makassar.2. 3. penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Nusa Tenggara Barat.2 Metode Penelitian ini terdiri dari beberapa tahapan penelitian yaitu persiapan bahan baku . 1978 karena maks 10 maks 3 maks 10 maks 3 - maks 2 maks 10 maks 3 maks 50 maks 25 - III. Efektif mikroorganisma (EM) dan kotoran sapi digunakan sebagai bioaktivator (Starter).Logam berat : Pb (ppm) As (ppm) Cu + Zn (ppm) Zn (ppm) Kehilangan pengeringan Sumber : A/S Kobenhavsn Pektifabrik. ekstraksi karaginan untuk mendapatkan limbah karaginan dan analisis bahan baku rumput laut maupun limbah karaginan.2.1 Bahan Bahan baku utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah rumput laut jenis Euchema cottonii yang diperoleh dari daerah Bali. KCl. Rumput laut diperoleh dari hasil budidaya . kaporit.1. 3. BAHAN DAN METODE 3. Bahan lain yang digunakan dalam penelitian ini antara lain KOH. sedangkan limbah karaginan yang diperoleh dari hasil ekstraksi rumput laut Euchema cottonii. Isopropil alkohol (IPA) yang digunakan dalam proses ekstraksi karaginan.

teritip. 3. Proses pengeringan berlangsung selama 2 sampai dengan 3 hari tergantung dari keadaan cuaca di daerah tersebut. . pencucian dilakukan sebanyak 5 kali pencucian hingga rumput laut benar-benar bebas dari kandungan garam dan unsur lain yang masih terikut seperti pasir dan sampah lainnya. Pencucian dilakukan dengan menggunakan perbandingan rumput laut dan air yaitu 1 : 15.2. Penjemuran dilakukan dengan menempatkan para-para atau waring di atas tanah lapang atau lapangan yang ada di daerah pantai. Dalam pembuatan biogas unsur garam merupakan salah satu faktor yang dapat menghambat pembentukan biogas.1.yang dilakukan oleh petani rumput laut.3 Ekstraksi Karaginan Ekstraksi karagenan dari rumput laut Eucheuma cottonii dilakukan dengan menggunakan metode ekstraksi rumput laut Suryaningrum (2003). 3. rumput laut dimasukkan ke dalam karung-karung plastik untuk memudahkan proses transportasi ataupun pengangkutan. yang bertujuan untuk mendapatkan limbah karagenan yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan biogas.2. plastik atau bahan lain yang tidak diperlukan tidak terikut ke dalamnya. Setelah proses pengeringan selesai. Rumput laut dijemur dengan menggunakan para-para ataupun waring penjemur rumput laut. Setelah proses sortasi selesai dilanjutkan dengan proses pengeringan. Diagram alir proses ekstraksi tersebut dapat dilihat pada Gambar 1.2 Pencucian Bahan Baku Rumput Laut Bahan baku yang telah diperoleh kemudian dicuci kembali untuk menghilangkan kandungan garam yang masih tersisa di rumput laut. Setelah dipanen rumput laut kemudian dicuci menggunakan air tawar berkali-kali untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel pada rumput laut tersebut. Proses selanjutnya adalah melakukan sortasi terhadap rumput laut sehingga rumput laut dari jenis lain dan bahan lain seperti kerang.1.

3. Perendaman (Kaporit CaOCl2 1%. kadar garam rumput laut setelah pencucian.4 Analisis Bahan Baku Analisis bahan baku yang dilakukan adalah analisis kadar air.2 Penelitian Pendahuluan. pH limbah karaginan dan analisis kadar karbon/nitrogen (C/N) baik untuk rumput laut maupun limbah karaginan. Diagram alir ekstraksi karagenan modifikasi (Suryaningrum.2.Rumput Laut Eucheuma cottonii kering Perendaman (Koporit CaOCl2 1%). kadar garam rumput laut sebelum pencucian.%) 90 . pencucian Ekstraksi KOH 0.5%. pencucian 1 1 jam. 2003). 3.jam.3 jam Penyaringan Vibrasi Dehidrasi dengan IPA (2:1) Pengeringan Penepungan Karagenan Gambar 9.2.1.95 0C.5 90-95°C. 3 jam (KOH 3. Tahapan penelitian yang dilakukan dalam penelitian pendahuluan adalah pembuatan biogas dengan menggunakan dua starter yang .

Setelah proses perendaman rumput laut selesai dilanjutkan dengan proses pengecilan ukuran bahan baku yaitu rumput laut dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil. Pembuatan biogas dengan mengggunakan metode 1. b. a. pembuatan biogas dengan menggunakan metode 2 (starter kotoran sapi 5 liter) dan pembuatan biogas dengan menggunakan metode 3 (starter kotoran sapi 45 liter). Starter didiamkan selama kurang lebih 1 hari untuk membuat bakteri yang ada dalam EM berkembang dan beradaptasi. Rumput laut dimasukkan ke dalam reaktor plastik kapasitas 50 liter kemudian ditambahkan starter yang telah dibuat sebelumnya.5 cm atau dengan cara di blender. Tahapan selanjutnya adalah penyiapan starter EM yaitu dengan cara mencampurkan EM dengan gula pasir ke dalam air. Rumput laut direndam ke dalam air . Bahan baku yang digunakan adalah rumput laut Euchema cottonii yang telah dicuci sebanyak 20 kg. Parameter pengujian adalah terbentuknya biogas dalam plastik penampung biogas dan di uji coba dengan cara melakukan proses pembakaran. Pembuatan biogas pada penelitian pendahuluan terdiri dari 3 buah metode percobaan. Bahan baku yang digunakan adalah rumput laut Euchema cottonii yang telah dicuci sebanyak 20 kg. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mendapatkan metode yang terbaik dalam pembentukan biogas yang akan digunakan pada penelitian utama. Rumput laut direndam ke dalam air selama 2 hari untuk mengembalikan bentuk rumput laut.berbeda yaitu efektif mikroorganisma (EM) dan kotoran sapi. Pembuatan biogas dengan menggunakan metode 2. Pengecilan ukuran dapat dilakukan dengan cara pemotongan rumput laut menjadi ± 0. Size reduction rumput laut dilakukan untuk memudahkan proses adaptasi bakteri dan pemanfaatan bahan baku oleh bakteri dapat berlangsung lebih sempurna. yaitu pembuatan biogas dengan menggunakan metode 1(starter EM). Bahan-bahan tersebut kemudian difermentasi selama 21 hari untuk mendapatkan biogas.

c. Metode yang digunakan adalah metode yang terbaik yang dihasilkan dari penelitian pendahuluan. 3. Pembuatan biogas dengan menggunakan metode 3.5 cm atau dengan cara di blender.selama 2 hari untuk mengembalikan bentuk rumput laut. Rumput laut sebanyak 20 kg dicampur dengan air dengan perbandingan 1 : 1 lalu di masukkan ke dalam reaktor plastik kapasitas 50 liter. Pengecilan ukuran dapat dilakukan dengan cara pemotongan rumput laut menjadi ± 0. Starter diperoleh dari kotoran sapi yang telah difermentasikan terlebih dahulu dalam unit pembentukan biogas yang lain. Setelah proses fermentasi awal selesai dilanjutkan dengan memasukkan rumput laut ke dalam reaktor setiap hari sebanyak 2 liter. Tahapan selanjutnya adalah menyiapkan starter dari kotoran sapi.2. . Lalu ke dalam reaktor plastik tersebut ditambahkan starter kotoran sapi sebanyak 5 liter. Bahan baku yang digunakan adalah rumput laut Euchema cottonii yang telah dicuci sebanyak 20 kg. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan starter kotoran sapi yang telah mampu menghasilkan biogas. Fermentasi dilakukan selama 1 minggu untuk membuat bakteri anaerobik pembuat biogas yang terdapat dalam kotoran sapi mampu beradaptasi dengan baik. Ke dalam reaktor plastik dimasukkan kotoran sapi dan air dengan perbandingan 1 : 1 sebanyak 45 liter. Rumput laut direndam ke dalam air selama 2 hari untuk mengembalikan bentuk rumput laut. Setelah proses perendaman rumput laut selesai dilanjutkan dengan proses pengecilan ukuran bahan baku yaitu rumput laut dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil. Fermentasi bahan baku dilakukan selama 21 hari dan parameter yang diamati adalah gas yang terbentuk dan diuji dengan percobaan pembakaran gas yang terbentuk.3 Penelitian Utama Pada penelitian utama adalah proses pembentukan biogas dengan bahan baku rumput laut dan limbah karaginan. Proses berlangsung selama 21 hari kemudian dilanjutkan dengan pengamatan pembentukan gas dan pengujian pembakaran gas.

Oleh karena itu dilakukan proses pencucian terhadap bahan baku rumput laut Euchema cottonii. Rumput laut yang telah dipanen tersebut kemudian dikeringkan untuk memudahkan proses transportasinya ke Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Jakarta. Dalam proses pembentukan biogas tidak diperkenankan adanya kadar garam dalam jumlah tinggi dalam bahan baku yang akan digunakan. . IV. Nusa Tenggara Barat dan Sulawesi Selatan. Pada penelitian utama dilakukan pengukuran pH dan suhu reaktor selama proses fermentasi berlangsung dan juga analisis terhadap jumlah gas dan jenis gas yang dihasilkan. Oleh karena itu dilakukan proses penetralan nilai pH dengan jalan memberikan tambahan asam kuat (HCl) ke dalam limbah karaginan tersebut.Proses fermentasi berlangsung selama 25 hari. Limbah karaginan diperoleh dari hasil ekstraksi karaginan dengan metode Suryaningrum (2003). HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Persiapan Bahan Baku Rumput laut merah jenis Euchema cottonii diperoleh dari petani budidaya rumput laut di daerah Bali. Kadar pH limbah karaginan yang dihasilkan adalah sebesar 11. Rendemen limbah karaginan yang dihasilkan dari ekstraksi karaginan adalah sebesar 27 %. Proses pencucian menggunakan perbandingan rumput laut dan air yaitu 1 : 15 dengan dilakukan sebanyak 5 kali. Rendemen rumput laut kering hasil pencucian rumput laut adalah sebesar 40 %. Rumput laut merah yang diperoeh masih mengandung kadar garam dalam jumlah yang tinggi. Limbah karaginan diperoleh dari hasil ekstraksi karaginan dengan metode Suryaningrum (2003). sedangkan persyaratan bahan baku yang akan digunakan dalam pembuatan biogas adalah memiliki pH antara 6 – 8.

Analisis bahan baku yang dilakukan adalah analisis kadar air. kadar pH limbah rumput laut.10/1 34. Analisis kimia bahan baku ANALISIS Kadar air Kadar garam rumput laut sebelum pencucian Kadar garam rumput laut setelah pencucian pH limbah karaginan Rumput laut Limbah karaginan 46. analisis nisbah Karbon per Nitrogen (C/N) rumput laut dan limbah karaginan serta beberapa bahan lainnya. Tabel 6.28% - 0.01/1 46.4.44/1 . kadar garam rumput laut sebelum pencucian.98/1 55.19% - 11 Tabel 7.42% 96. Hasil analisis kimia bahan baku dapat dilihat pada Tabel 6 sedangkan hasil analisis Nisbah C/N beberapa bahan dapat dilihat pada Tabel 7.2 Analisis Bahan Baku Analisis bahan baku dilakukan baik terhadap rumput laut merah jenis Euchema cottonii maupun terhadap limbah karaginan. Nisbah C/N beberapa bahan Bahan baku Eucheuma Cottonii Limbah karagenan Gelidium Sp Sargasum Filipendula Ratio C/N 43. kadar garam rumput laut setelah pencucian.84% 2.

81/1 Limbah alginat 38. Karena tidak dapat .Limbah Phoenix) karagenan (pabrik 62. Hasil percobaan dapat diihat pada Tabel 8. Gas yang dihasilkan pada penelitian ini berupa H2S yang ditandai dengan adanya bau busuk dalam reaktor. Gas yang dihasilkan dalam proses pembentukan biogas yang dapat dimanfaatkan adalah dalam bentuk CH4 (metana).41/1 4. Percobaan dilakukan den menggunakan 3 metode yang berbeda yaitu metode 1 yaitu menggunakan starter Efektif Mikroorganisma (EM). Tabel 8. metode 2 yaitu menggunakan starter kotoran sapi dengan jumlah 5 liter. dan metode 3 yaitu menggunakan starter kotoran sapi dengan jumlah 45 liter.3 Penelitian Pendahuluan Pada penelitian pendahuluan dilakukan 3 buah percobaan untuk mendapatkan teknik fermentasi yang terbaik yang akan digunakan pada penelitian utama. Hasil percobaan penelitian pendahuluan Metode 1 2 3 Keterangan : ( -) Hasil gas + ++ Pembakaran gas + ++ = Tidak menghasilkan gas dan tidak dapat dibakar (+) = Mampu menghasilkan sedikit gas dan mampu dibakar ( ++ )=Menghasilkan gas dalam jumlah besar dan mampu dibakar Dari hasil percobaan penelitian pendahuluan dapat diketahui bahwa pemakaian starter berupa EM tidak menghasilkan biogas yang dapat dimanfaatkan lebih lanjut.

Selain itu juga diduga karena jumlah bahan baku yang besar dalam reaktor menyebabkan proses penguraiannya tidak berlangsung dengan sempurna. Dalam uji coba pembakaran gas yang dihasilkan diketahui bahwa terjadi pembakaran gas ditandai dengan adanya nyala api setelah kran gas dibuka dan api dinyalakan di dekat kran gas tersebut. . Hal ini ditandai dengan plastik pengumpul gas tidak menggelembung atau berubah bentuk yang signifikan. Dari hasil proses fermentasi selama 21 hari diperoleh hasil bahwa gas yang terbentuk dalam jumlah yang sangat sedikit. Kotoran sapi diperoleh dari unit reaktor biogas yang bahan bakunya dari kotoran sapi dan telah menghasilkan biogas. Percobaan kedua menggunakan starter berupa kotoran sapi dengan jumlah 5 liter. Proses selanjutnya adalah proses fermentasi selama 21 hari untuk melihat terbentuknya gas yang dikumpulkan ke dalam suatu plastik pengumpul gas.menghasilkan gas yang sesuai maka pada uji pembakaran tidak dapat dilakukan. 1996). Hal ini disebabkan karena bakteri pembentuk gas yang ada dalam starter kotoran sapi belum mampu beradaptasi secara maksimal dengan bahan baku yang digunakan. Ke dalam reaktor berukuran 50 liter dimasukkan bahan baku rumput laut yang telah dicampur dengan air dengan perbandingan 1 : 1 dengan jumlah seluruhnya 45 liter. Namun nyala api tidak dapat berlangsung lama. Hal ini dikarenakan jumlah gas yang terbentuk hanya sedikit sehingga tidak mampu mempertahankan nyala api dalam jangka waktu yang lama. Hal ini bertujuan agar starter yang akan digunakan telah terbukti mampu menghasilkan gas sehingga diharapkan mampu beradaptasi dengan baik dengan bahan baku rumput laut. Dengan banyaknya jumlah bahan baku maka komponen karbon yang ada dalam bahan baku menjadi lebih banyak sehingga komponen nitrogen akan habid terlebih dahulu dan hal tersebut menyebabkan bakteri berhenti bekerja (Fauziyah. Kemudian ke dalam reaktor tersebut ditambahkan starter sebanyak 5 liter.

rumput laut tersebut direndam di dalam air selama 2 hari terlebih dahulu. Sebelum dimasukkan ke dalam reaktor. Setelah proses fermentasi awal selesai dilanjutkan dengan langkah memasukkan umpan ke dalam reaktor biogas. Kotoran sapi juga diperoleh dari unit reaktor biogas lain yang menggunakan kotoran sapi sebagai bahan bakunya. Jumlah rumput laut yang dimasukkan dengan bertahap menyebabkan proses penguraian dapat berlangsung sempurna dan proses adaptasi bakteri anaerobik dapat berjalan baik.Percobaan ketiga dalam penelitian pendahuluan adalah percobaan pembuatan biogas dengan menggunakan starter kotoran sapi dalam jumlah yang lebih banyak yaitu 45 liter. Umpan yang diberikan adalah rumput laut yang telah dicampur dengan air hingga jumlah total seluruhnya 2 liter. Hasil percobaan menunjukkan bahwa plastik penampung gas mengalami pubahan bentuk yang signifikan dimana terjadi penggembungan plastik yang diduga akibat gas yang terbentuk selama proses fermentasi. Hal ini karena starter kotoran sapi mampu memanfaatkan bahan baku rumput laut dengan baik sebagai bahan makanan dan menghasilkan gas yang diharapkan. Hal ini bertujuan untuk membuat rumput laut kembali ke bentuk semula dan mudah untuk dilakukan penguraian oleh bakteri. Pengumpanan dilanjutkan terus hingga mencapai waktu fermentasi selama 21 hari. Dari beberapa hasil penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa metode 3 merupakan metode yang terbaik yang dapat . Fermentasi awal dilakukan dalam reaktor biogas selama 7 hari dengan tujuan untuk membuat bakteri yang ada dalam kotoran sapi tersebut beradaptasi dengan baik pada lingkungan yang baru. Dari uji coba pembakaran gas yang dihasilkan ketahui bahwa gas tersebut mampu membuat nyala api dan berlangsung dalam waktu yang cukup lama. Perbedaan antara metode 2 dan metode 3 ini adalah dalam jumlah starter yang digunakan dimana pada metode 3 jumlah stareter yang lebih banyak sehingga mampu memanfaatkan bahan baku dengan baik. Komposisi karbon dan nitrogen yang ada dalam rumput laut dapat dimanfaatkan dengan baik dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan bakteri.

4. Kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi awal selama 7 hari untuk membuat bakteri yang ada dalam kotoran sapi beradaptasi dengan lingkungannya. Starter yang digunakan adalah kotoran sapi dengan jumlah 45 liter yang ditempatkan ke dalam unit reaktor yang terbuat dari plastik dengan kapasitas maksimal 50 liter.1 Pembuatan Biogas dengan Bahan Baku Rumput Laut. 4.4. Pembuatan biogas dengan bahan baku limbah karaginan juga menggunakan metode 3 hasil dari penetian pendahuluan sebelumnya. Setelah difermentasi selama 7 hari kemudian ke dalam reaktor dimasukkan umpan berupa rumput laut dan air sebanyak 2 liter setiap hari selama 25 hari. Starter yang digunakan adalah kotoran sapi dengan jumlah 45 liter yang ditempatkan ke dalam unit reaktor yang terbuat dari plastik dengan kapasitas maksimal 50 liter.4 Penelitian Utama 4. Hal ini berlangsung terus hingga komponen yang ada dalam reaktor tersebut sepenuhnya telah berisi rumput laut. 4. Pembuatan biogas dengan bahan baku rumput laut dilakukan dengan menggunakan metode 3 hasil dari penetian pendahuluan sebelumnya. Kemudian dilanjutkan dengan proses fermentasi awal selama 7 hari untuk membuat bakteri yang ada dalam kotoran sapi beradaptasi dengan lingkungannya. Sampai saat ini proses fermentasi masih berlangsung. Pemberian umpan dilakukan setiap hari selama 25 hari waktu fermentasi. Setelah difermentasi selama 7 hari kemudian ke dalam reaktor dimasukkan umpan berupa limbah karaginan yang telah direndam ke dalam air selama 2 hari dan telah dinetralkan pHnya terlebih dahulu.digunakan dalam penelitian utama proses pembentukan biogas dengan bahan baku rumput laut. Hal ini .2 Pembuatan Biogas dengan Bahan Baku Limbah Karaginan. Umpan yang dimasukkan berupa campuran limbah dan air dengan jumlah total 2 liter.

Laporan Penelitian. J. Skripsi. Carrageenan. Marine Colloids Division. Pp 123 – 161 Fardiaz. Caddy and B. FAO Fish. 281 Rome. Corporation. M. Carragenan. 1. The Production and Uses of Eucheuma In : Studies of Seven Commercial Seaweeds Resources. FMC. . Penebar Swadaya. 1994. By : MS. Santelices. A/S Kobenhavvsn Denmark Doty.S. M. USA. 1993. Pektifabrik. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi.. 147 pp.F. Anonim..35 p. 1987. Doty. Rumput Laut. Tech. Ekstraksi Sodium Alginat dengan Metode CaCl2 dari Sargassum sp dan Turbinaria sp. 1989. Anggadiredja. Arifin. Fakultas Perikanan. Paper No. Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan. dan Priyogo S. Kesimpulan 1. 1978. Hidrokoloid. Ed. Rumput laut Euchema cottonii dan limbah karaginan dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan biogas karena memiliki nisbah karbon/nitrogen yang dapat digunakan dalam pembuatan biogas. Ahmad Z.. 3. Bogor. Institut Pertanian Bogor. 1977. Lilleskensved. Jenis starter efektif mikroorganisma tidak dapat digunakan dalam pembuatan biogas dengan bahan baku rumput laut. D. Institut Pertanian Bogor. Sampai saat ini proses fermentasi masih berlangsung.berlangsung terus hingga komponen yang ada dalam reaktor tersebut sepenuhnya telah berisi limbah karaginan. J. Pembuatan biogas dapat dilakukan dengan menggunakan metode 3 (Penggunaan starter kotoran sapi dalam jumlah 45 liter) DAFTAR PUSTAKA Anggadiredja. Penggunaan Kappa Karagenan sebagai Penstabil (Stabilizer) pada Pembuatan Fish Meat Loaf dari Ikan Tongkol (Euthynnus sp). 2006. 2. J.

Murdinah. D. Academic Press. D. 1986. Workshop on Marine Algae Biotechnology. Pustaka Sinar Harapan. National Academic Press. Edisi Pasca Panen.D. T. dan Erlina. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia. .W. 2003.. Kajian Sifat-sifat Mutu Komoditi Rumput Laut Budidaya Jenis Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum. 1988. New York. Carrageenan. IPB. Editor Whistler. 1996. 112 pp. Washington D. 1973. M. Pengaruh Perlakuan Alkali dan Volume Larutan Pengekstrak terhadap Mutu aragenan dari Rumput Laut Eucheuma cottonii. Th. Winarno.76 Towle. A. Teknologi Pengolahan Rumput Laut. Suryaningrum. G. Summary Report. Suryaningrum. Jakarta. Tesis.C. G. Bogor. New York. F. Badan Riset Perikanan dan Kelautan Departemen Kelautan dan Perikanan 9(5) : 65 .Glicksman. Fakultas Pasca Sarjana. Gum Technology in the Food Industry. R. 1983. dalam Industrial Gums.D. L. Reen. Seas of Marine Algae in Biotechnology and Industry. Academic Press. M.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful