Gizi Buruk, Aib Negara Berkembang Gizi.

net - Supriyadi (1,6 tahun) balita asal Desa Kalasan RT13/14, Kecamatan Kasemen Kota Serang pada awal Maret lalu akhirnya meninggal dunia di rumahnya setelah sempat selama tiga pekan dirawat di RSUD Serang karena menderita gizi buruk. Sarmawi (35 th), orang tua anak balita tersebut mengatakan, bayinya hanya memiliki berat badan empat kilogram dari berat ideal pada bayi seusianya yaitu enam kilogram dan Suriyadi selama tiga pekan menderita berbagai penyakit yang disebabkan kondisi gizi buruk. Supriyadi mengidap berbagai penyakit, antara lain demam tinggi, jantung, liver, dan muntah-muntah. Bahkan selama dalam perawatan di rumah sakit, anak itu tidak mau makan dan minum susu, kata Samawi. Kasus balita yang meninggal karena kekurangan gizi senantiasa menjadi pemberitaan media massa, karena mampu mengundang perhatian dan kepedulian masyarakat luas terhadap kondisi ironis yang menimpa anak-anak penderita gizi buruk di zaman modern seperti sekarang ini. Apalagi kasus kematian balita dan anak-anak tersebut terjadi di daerah-daerah yang jaraknya tidak jauh dari ibukota kabupaten, provinsi dan ibukota negara. Sarmawi hanya salah satu potret dari ribuan orang tua dengan balita penderita gizi buruk yang berada di pelosok Tanah Air dan juga wilayah-wilayah lain di dunia khususnya di negara-negara berkembang, seperti Filipina, Srilanka. Malnultrisi telah mengancam kesehatan dan kesejahteraan dan masa depan banyak anakanak di negara berkembang, termasuk di Indonesia. Menurut data nasional, terdapat 18,4 persen anak-anak di bawah usia lima tahun yang mengalami kekurangan berat badan dengan angka pertumbuhan di bawah normal (stunting) sebesar 36,8 persen yang merupakan indikator adanya kekurangan nutrisi yang kronis. Malnultrisi pada anak erat kaitannya dengan kemiskinan dan kebodohan serta adanya faktor budaya yang memengaruhi pemberian makanan tertentu meski belum layak di konsumsi di usianya. Banyaknya anak-anak penderita kekurangan gizi dan gizi buruk di sejumlah wilayah di Tanah Air disebabkan ketidaktahuan orang tua akan pentingnya gizi seimbang bagi anakanak mereka karena umumnya pendidikan rendah dari orang tua serta faktor kemiskinan. Sementara faktor budaya juga turut andil melalui kebiasaan turun-temurun untuk memberikan nasi lembek dan buah pisang yang dilembutkan kepada bayi-bayi masih berusia di bawah empat bulan untuk alasan agar anak menjadi cepat besar. Bahkan, karena alasan kemiskinan maka banyak anak balita yang sehari-hari mengkonsumsi makanan yang sama dengan makanan orang tua mereka dan makanan dengan lauk kerupuk atau jenis makanan ringan yang memiliki bahan perasa sangat kuat.

dan Kabupaten Bandung.536. Alma Luciati mengakui. Namun pihaknya menargetkan.5 th) . termasuk di Jabar. kasus gizi buruk dan kurang bisa tertangani seluruhnya hingga tahun 2010.01 persen balita di Jabar menderita gizi buruk. Pengelolaan lingkungan yang buruk dan perawatan kesehatan yang tidak memadai juga . maka tahun ini juga kasus gizi buruk dan kurang bisa ditekan. Badan Dunia untuk pendanaan bagi anak-anak atau UNICEF (United Nations Children's Fund) menyatakan ada dua penyebab langsung terjadinya kasus gizi buruk. ini menjadi masalah yang harus ditanggulangi bersama secara komprehensif. Bekasi. Kasus gizi buruk dan kurang gizi di Jawa Barat. maupun orang dewasa pasti mengalami kekurangan gizi. bayi. adalah belum maksimalnya partisipasi masyarakat terhadap program kesehatan pemerintah. Kepala Dinas Kesehatan (Kadinkes) Jabar. salah satu kendala dalam mengatasi kasus gizi buruk saat ini. "Masalah gizi memang banyak ditemukan dalam kehidupan. di antaranya di Indramayu. Yanti (2. Susu yang diberikan kepada Yanti bukan merupakan susu bayi tetapi susu kental manis yang tidak cocok untuk anak balita. remaja.673 orang dari 3. Tasikmalaya. yaitu kurangnya asupan gizi dari makanan dan akibat terjadinya penyakit yang mengakibatkan infeksi. anak-anak. Oleh karena itu. Kurangnya asupan gizi bisa disebabkan oleh terbatasnya jumlah makanan yang dikonsumsi atau makanannya tidak memenuhi unsur gizi yang dibutuhkan karena alasan sosial dan ekonomi yakni kemiskinan. Sedangkan malnutrisi yang terjadi akibat penyakit disebabkan oleh rusaknya beberapa fungsi organ tubuh sehingga tak bisa menyerap zat-zat makanan secara baik. Sumedang.Entin (20 th ) ibu seorang balita yang bekerja sebagai buruh cuci pakaian di Bekasi mengaku karena keterbatasan penghasilan setiap hari hanya mampu memberikan satu kali susu untuk anak balitanya. Anak balita yang masuk dalam kategori gizi kurang mencapai 380. Faktor ketersediaan pangan yang bergizi dan terjangkau oleh masyarakat menjadi unsur penting dalam pemenuhan asupan gizi yang sesuai di samping perilaku dan budaya dalam pengolahan pangan dan pengasuhan asuh anak. Karena masalah gizi ini memang terjadi dalam setiap siklus kehidupan. ada 1. Melalui sosialisasi soal pola hidup sehat.981 anak balita yang ditimbang melalui kegiatan posyandu. Karawang. " katanya. balita. Luciati mengatakan. Penyebab Banyak faktor yang mengakibatkan terjadinya kasus malnutrisi.

konsumsi makanan anak-anak di sejumlah kecamatan di Karawang masih jauh dari kondisi sehat yang mengakibatkan terjadi anemia gizi. Kecamatan Padalarang di Kabupaten Bandung Barat dan Kabupaten Karawang. Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) menyatakan. Alma Luciati . campak hingga penyakit parah lainnya. Biasanya penyakit gizi buruk selalu diikuti dengan sejumlah penyakit mulai dari diare. TBC. upaya intersektoral tersebut difokuskan dengan target 525 posyandu yang menghadapi pasien malnutrisi yang makin parah setelah terjadinya krisis global. HIV/AIDS.7 juta balita di Jabar sebanyak 10. ada tiga faktor penyebab anak menderita gizi buruk khususnya balita." katanya. Save the Children Internasional merupakan sebuah organisasi nirlaba dalam bidang bantuan dan pengembangan kemanusiaan yang telah bekerja di lebih dari 45 negara di dunia ikut mengambil bagian dalam penanganan masalah kekurangan gizi di negara-negara berkembang termasuk di Indonesia.8 persen mengalami gizi kurang dan 1. "Kami menerima dana bantuan senilai 1. faktor ketidaktahuan orang tua atas pemberian gizi yang baik bagi anak.menjadi penyebab turunnya tingkat kesehatan yang memungkinkan timbulnya beragam penyakit. yakni Kecamatan Cikarang di Kabupaten Bekasi. Direktur Save the Children untuk Indonesia. Sejumlah pendekatan telah dilaksanakan bersama dengan dukungan LSM yang bergerak di bidang kesehatan. Donasi Masalah gizi buruk dan kekurangan gizi telah menjadi keprihatinan dunia sebab penderita gizi buruk umumnya adalah balita dan anak-anak yang tidak lain adalah generasi generus bangsa. Mark Fritzler mengatakan. dan faktor penyakit bawaan pada anak. Sejumlah kecamatan dan kabupaten rawan gizi di Jawa Barat menjadi fokus perhatian organisasi tersebut. "Dari 3. Save the Children yang memperoleh dukungan dari Kraft Foods Indonesia (KFI) melalui program tanggung jawab sosial perusahaan(Corpoate Social Responsibility) atau CSR menyalurkan dana dan asistensi kepada masyarakat untuk mencegah dan menanggulangi gizi buruk." katanya. khususnya di sejumlah kecamatan dan kabupaten di Jawa Barat. Menurut Kepala Dinas Kesehatan Jawa Barat. Faktor-faktor itu adalah keluarga miskin.9 juta dolar AS (Rp22 miliar) untuk membantu lebih dari 150 ribu orang yang mengalami masalah kekurangan gizi.01 persen mengalami gizi buruk. seperti jantung. . Save the Children melaksanakan pendekatan untuk mengatasi masalah gizi dengan konsentrasi di wilayah Jawa Barat. saluran pernapasan dan diare. Kasus gizi buruk merupakan aib bagi pemerintah dan masyarakat karena terjadi di tengah pesatnya kemajuan zaman.

" katanya.co." ungkap Mark Fritzler.1 juta dolar AS yang telah diserahkan kepada masyarakat Filipina. Pemberian dana tersebut dalam rangka untuk meningkatkan kondisi kesehatan maupun gizi ibu dan anak di Provinsi Jawa Barat yang dinilai masih jauh dari angka baik. Oleh karena itu. Program di Indonesia dan Filipina mewakili komitmen tiga tahun senilai tiga juta dolar yang diserahkan kepada Save the Children untuk memerangi malnutrisi di Asia.Dibutuhkan lebih dari sekadar makanan untuk memberantas kekurangan gizi dan dibutuhkan dukungan untuk mengembangkan hasil kerja yang telah dilakukan sebelumnya. khususnya di Indonesia. kata Mark Fritzler.id Senin. "Program di Indonesia sama dengan program kemitraan senilai 1. upaya intersektoral tersebut difokuskan dengan target 525 posyandu yang menghadapi pasien malnutrisi yang makin parah setelah terjadinya krisis global. Seluruh posyandu tersebut tersebar di tiga kabupaten yakni Kabupaten Karawang. Save The Children bersama dengan Kraft Food Indonesia pun memutuskan bahwa target mereka untuk menyelamatkan anak Indonesia dari malnutrisi ini dimulai di Provinsi Jabar.republika. bantuan tersebut sebagai bagian dari tanggung jawab sosial perusahaan dan kepedulian terhadap persoalan gizi yang terjadi di kawasan Asia. Kabu paten Bandung Barat dan Kabupaten Bekasi. "Bantuan ini sengaja kami fokuskan di Provinsi Jawa Barat juga karena jumlah anak di Provinsi Jawa Barat sangat besar. Oleh karena itu. yang akan kami lakukan adalah merevitalisasi posyandu dan mendukung kegiatan mereka. "Kami tidak akan mengintervensi sistem kebijakan kesehatan pemerintah daerah setempat. Sementara. lanjutnya. 20 April 2009 pukul 17:06:00 . yakni membantu pemerintah Indonesia dalam merevitalisasi posyandu dan peningkatan kesehatan dan gizi anak-anak. Presiden Direktur Kraft Food Indonesia Steven Tan mengatakan. Bantuan berupa komitmen tiga tahun tersebut untuk membantu distribusi makanan yang berbasis komunitas dan meningkatkan pembelajaran mengenai gizi di Indonesia. Ia mengatakan.ant/itz Sumber: http://www." ujarnya.

Status Gizi Buruk Pada saat ini status anak makin memburuk dan sudah menampakkan gejala-gejala penyakit. Anak balita terpajan dengan iklan panganan ringan yang tidak bergizi. namun berpotensi mendapatkan gangguan gizi. higienis (3j-1h). Ibu tidak mengetahui makanan yang tepat untuk diberikan pada balita.Seorang anak bisa menjadi gizi buruk bisa berada dalam 3 tahap : 1. Kematian bisa terjadi di tahap ini. Anak mudah jatuh sakit dan pertumbuhan mulai terganggu. Tidak rutin datang ke Posyandu. 5. Asupan buat anak tidak diistimewakan sebagaimana yang dipersiapkan untuk ayah atau ibunya. Pada saat seperti ini anak masih berada dalam keadaan status gizi normal. Pada usia 6 bln – 12 bln sebagian bayi sudah mulai disapih perlindungan zat kebal dari asi mulai berkurang & pemberian mp-asi kurang memenuhi syarat : jenis. Pada kegiatan Promotif dan Preventif yang mencegah anak menjadi makin jatuh kedalam status yang lebih parah antara lain adalah : . 2. ini terjadi karena tidak terpantaunya berat badan anak. Dengan menetek. 2. anak mendapatkan gizi yg seimbang & zat kebal dari asi anak jarang sakit pertumbuhan anak masih baik. 3. Anak sudah terlihat kurus sampai dengan sangat kurus. 3. khususnya pada bayi bisa berakibat kematian. bisa karena berbagai sebab. Status Gizi Kurang / Menurun (Fase Gangguan Gizi) Pada saat ini balita mengalami gangguan gizi. Pada usia <> 80%) masih disusui ibu. Pada beberapa kasus yang severe tidak hanya pembentukan otot yang gagal bahkan sampai dengan pembentukan otak bisa tidak terjadi (microcephali). jadwal. 4. jumlah. Anak juga mengalami kekurangan energi (glukosa darah menurun) dan kekurangan protein. Status Gizi Normal 1. Pada saat ini anak rentan terhadap hawa dingin. Cara melakukan perbaikan tentu saja mengikuti pola penanganan uang komprehensif yakni : Kegiatan kuratif dan rehabilitatif dan Kegiatan Promotif Preventif.

1. Tidak semua posyandu telah dilatih masalah ini. 5. 4. Pemantauan Pertumbuhan di Posyandu. Pengadaan paket perangkat untuk PMT penyuluhan yang berupa alat memasak tertentu bagi posyandu yang sudah sanggup melaksanakannya. Penyadaran sasaran (ibu) untuk konsumsi yang baik bagi balitanya melalui media bacaan ringan. Saat ini FKM UI sedang mengembangkan kelembagaannya. Penyadaran masyarakat secara keseluruhan dengan bentuk promosi yang menarik tentang adanya kasus gizi buruk yang kemungkinan terjadinya berasal dari ketidaktahuan ibu akan pemberian makanan yang bergizi. Hal yang termasuk dalam kegiatan ini antara lain adalah : • • • Revitalisasi Posyandu yang tidak aktif. Media yang bisa digunakan : • • • Spot Iklan Poster Baliho dll 2. Mikronutrien (Fe. Arisan dan Pengajian. 3. Perkumpulan ibu bisa digunakan untuk menyebarkan cara ini : PKK. Pelatihan kader Pos Pelayanan Gizi. penyuluhan di posyandu dan PMT (pemberian makanan tambahan) Penyuluhan. Hal ini dimaksudkan untuk menggugah masyarakat untuk mencoba mencari tahu bagaimana makanan yang bergizi. Zink dll). Pemberian Suplementasi. • • Metode yang cukup berhasil disini adalah Positive Deviance. Di dalamnya bisa diberikan menu-menu pilihan lokal yang lebih mungkin diberikan oleh ibu baik dengan taraf ekonomi mampu maupun miskin. Pencarian penderita Gizi Buruk. Gangguan Gizi (T pada KMS) dan BGM serta penyakit menular yang berpotensi menjadi gangguan gizi (tuberkulosis. diare dll) . Termasuk dalam suplementasi antara lain adalah : Vitamin.

. 2. Untuk ini ada petunjuk teknis tersendiri untuk petugas baik di Puskesmas maupun RS. Untuk masyarakat miskin bisa diberikan merata baik yang terkena gangguan gizi maupun tidak adalah MP ASI untuk usia 6-24 bulan (bubur susu) dan usia 24-59 (biskuit) Pada kegiatan Kuratif dan Rehabilitatif antara lain bisa berupa : 1. Penanganan Gizi Buruk di Unit TFC (Therapeutic Feeding Center) yang dilakukan di TFC.6. Penanganan Lanjutan di CTC (Community-based Therapeutic Center) • • • PMT Pemulihan 26 Minggu atau sampai tercapai z-score >-1 Penyuluhan Makanan Lokal dengan pendekatan Positif Deviance Penghargaan bagi ibu dan balita yang sudah lulus.

Tangerang. Bila salah satu orang tuanya obese. maka peluangnya sekitar 40% dan bila kedua orang tuanya tidak obese peluangnya hanya 10%. Tetapi.'' kata ahli gizi dari Siloam Hospital Gleneagles Lippo Karawaci. Menurut dr Endang Darmoutomo SpGK. lemah. yaitu berat badan (dalam kg) dibagi dengan kuadrat tinggi badan (dalam meter). secara kasar bisa dilihat dari berat badannya. ''Seseorang yang mempunyai IMT 19-25 dapat dikatakan mempunyai berat badan sehat dan telah mendapat asupan gizi (khususnya sumber energi) yang cukup. dan ketiga. Kelebihan lemak pada laki-laki didefinisikan sebagai level lemak tubuh lebih dari 20% dari berat total dan untuk wanita lebih dari 25% dari total berat badan.net . kurangnya aktivitas fisik. sedangkan kekurangan gizi lebih ke arah rendahnya daya tahan tubuh. Obesitas yaitu suatu kondisi yang dicirikan oleh kelebihan lemak tubuh. tetapi juga kelebihan gizi. jelas Endang. Oleh sebab itu.SAAT ini bukan cuma kekurangan gizi yang menjadi masalah. "Karena asupan terlalu banyak sementara pengeluaran kurang atau kurang aktivitas fisik. ''Kelebihan gizi tidak baik apalagi kekurangan gizi. . yang ditunjukkan dengan dua keadaan: kwasiorkor dan marasmus. cepat lelah. rendahnya pengeluaran energi basal. lebih dianjurkan untuk mengonsusmi makanan bergizi dan seimbang. dan gampang sakit. obesitas juga dapat terjadi karena faktor genetika. Untuk orang yang IMT-nya di atas 25 menunjukkan risiko lebih tinggi untuk penyakit yang berhubungan dengan obesitas. maka terjadilah overweight (kelebihan berat) dan selanjutnya terjadi obese (kegemukan). Kelebihan dan kekurangan gizi saat ini bisa dikategorikan ke dalam kelompok penyakit. dapat dilakukan dengan melihat grafik umur dengan berat badan. bisa dengan menghitung BMI-nya. kelebihan gizi lebih mengarah pada penyakit degeneratif.Kelebihan Gizi juga Menimbulkan Penyakit Gizi. misalnya. Untuk orang dewasa dilakukan dengan menghitung body mass index/BMI atau indeks massa tubuh (IMT). Obesitas Penyebab obesitas. yaitu pertama. lesu. Dua. dipengaruhi beberapa faktor. Beberapa penyakit akibat dari kekurangan gizi ini di antaranya adalah penyakit Kurang Energi Protein (KEP). suatu asupan makanan berlebih. jelas Endang. Untuk mengetahui apakah seseorang kekurangan atau kelebihan gizi. Untuk melihat seseorang obese atau tidak. Terjadinya obesitas karena adanya ketidakseimbangan antara asupan energi dan energi yang dikeluarkan atau digunakan untuk beraktivitas. Pada bayi dan anak-anak yang sedang tumbuh. Banten.'' Anak yang dilahirkan dari orang tua yang keduanya obese mempunyai peluang 75% untuk obese juga.

Sebab. dan kaki. Rabu 17 Maret 2004 . Penyakit ini bisa menimbulkan kematian akibat sering terkena infeksi karena tidak mempunyai daya tahan terhadap penyakit. Kekurangan vitamin A. Penyakit kurang gizi lainnya adalah terjadinya gondok. Kurang vitamin B1 menyebabkan beri-beri. kurang riboflavin menyebabkan seborrheic dermatitis sekitar hidung dan mulut. kurang vitamin D menyebabkan terjadinya demineralisasi tulang. ada beberapa penyakit akibat kekurangan gizi yang bisa membuat cacat seseorang. dan meningkatnya kerentanan terhadap penyakit. tangan dan lengan. terganggunya pertumbuhan dan menurunnya daya tahan terhadap penyakit. di mana korban akan mempunyai sedikit sekali atau bahkan tidak punya simpanan lemak. namun defisit proteinnya parah. kurang asam folat menyebabkan megaloblastic anemia serta neural tube defect (NTD) atau cacat tulang belakang pada bayi yang dilahirkan dari ibu yang defisien asam folat. kurang biotin menyebabkan maculosquamous dermatitis pada leher. dermatitis dan pruritus dari scrotum dan vulva dsb. kurang asam nikotinat menyebabkan kulit kasar atau pellagra. kurang vitamin C menyebabkan sariawan dan gusi berdarah.Marasmus disebabkan defisit energi dan protein yang parah. menyebabkan rabun ayam sampai kebutaan. Sedangkan kwasiorkor terjadi terutama pada anak-anak yang defisit energinya tidak terlalu parah). dan masih banyak lagi penyakit akibat kurang gizi. badan kerdil. yang dapat menyebabkan penyakit ricket pada anak-anak dan osteomalacia pada orang dewasa. misalnya. dan kurang kecerdasan karena kekurangan mineral yodium. massa otot kecil. Orang yang terkena kwasiorkor ditunjukkan dengan edema berupa pertumbuhan yang buruk. Endang mengatakan orang tua jangan menganggap remeh gizi. dan sangat lemah. lemah. (Nda/V-1) Sumber: Media Indonesia. Lebih lanjut.

Gangguan pertumbuhan badan. Marasmus terjadi pada anak usia yang sangat muda yaitu pada bulan pertama setelah lahir. Wajah anak tampak seperti muka orang tua. Pada penderita marasmus biasanya ditemukan juga tanda-tanda defisiensi gizi yang lain seperti kekurangan vitamin C. Berat badan anak kurang dari 60% dari berat badan seharusnya menurut umur. vitamin A. Ada juga ahli yang menyebutnya sebagai Enery Protein Malnutrition atau EPM. namun artinya sama. Istilah marasmus berasal dari bahasa yunani yang sejak lama digunakan sebagai istilah dalam ilmu kedokteran untuk menggambarkan seorang anak yang berat badannya sangat kurang dari berat badan seharusnya. yaitu anak kelihatan memelas. Akan tetapi pada marasmus di samping kekurangan protein terjadi juga kekurangan energi. 2. Oleh karena tubuh anak sangat kurus. tumit dan bagian tubuh lain seperti bengkak karena ada cairan tertumpuk. Dalam bahasa Inggris penyakit ini disebut Protein Calorie Malnutrition atau disingkat PCM. muka anak tampak keriput dan cekung sebagaimana layaknya wajah seorang yang telah berusia lanjut. Ada empat ciri yang selalu ditemukan pada penderita kwashiorkor yaitu sebagai berikut : • • • • Adanya oedema pada kaki. Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Vitamin A . Jadi berlawanan dengan tanda yang tampak pada kwashiorkor. Otot tubuh terlihat lemah dan tidak berkembang dengan baik walaupun masih tampak adanya lapisan lemak di bawah kulit. Pada penderita marasmus. Berat dan panjang badan anak tidak dapat mencapai berat dan panjang yang semestinya sesuai dengan umurnya. Ada dua bentuk KEP yaitu marasmus dan kwashiorkor. cengeng. Sedangkan pada kwashiorkor yang kurang hanya protein. maka kepala anak seolah-olah terlalu besar jika dibandingkan dengan badannya. sedangkan kwashiorkor umumnya ditemukan pada usia 6 bulan sampai 4 tahun. Baik marasmus maupun kwashiorkor keduanya disebabkan oleh kekurangan protein. lemah dan tidak ada selera makan. Perubahan aspek kejiwaan. dan zat besi serta sering juga anak menderita diare. sementara kalori cukup.Gangguan Kesehatan akibat Kekurangan Energi dan Protein (KEP) Hasil penelitian di berbagai tempat dan di banyak negara menunjukkan bahwa penyakit gangguan gizi yang paling banyak ditemukan adalah gangguan gizi akibat kekurangan energi dan protein (KEP). Ciri utama penderita marasmus adalah sebagai berikut : • • • Anak tampak sangat kurus dan kemunduran pertumbuhan otot tampak sangat jelas sekali apabila anak dipegang pada ketiaknya dan diangkat.

Anak tidak menyukai bahan makanan sumber vitamin A terutama sayursayuran. Penanggulangan kekurangan vitamin A dilakukan selain dengan jalan penyuluhan guna memperbaiki makanan keluarga agar lebih banyak mengkonsumsi bahan makanan sumber vitamin seperti sayuran hijau dan buah-buahan berwarna. Penyakit ini umumnya diderita oleh anak-anak. seperti kelopak mata. Kadar Vitamin A dalam air susu ibu (ASI) rendah. Tanda awal dari kekurangan vitamin A adalah tureunnya kemampuan melihat dalam cahaya samar. Vitamin tersebut merupakan bagian penting dari penerima cahaya dalam mata. Gangguan penyerapan vitamin A oleh dinding usus oleh karena berbagai sebab seperti rendahnya konsumsi lemak atau minyak.Vitamin A diperlukan untuk penglihatan. dan yang memprihatinkan adalah penderitanya justru anak-anak usia balita yang merupakan tunas bangsa. dilakukan juga pemberian vitamin dosis tinggi yaitu 200. Penderita sama sekali tidak dapat melihat apabila memasuki ruangan yang agak gelap secara tiba-tiba. maka jumlah hemoglobin . 3. Vitamin A juga mempunyai beberapa fungsi yang berkaitan dengan pertumbuhan dan perkembangan. mineral tersebut bertindak sebagai pembawa oksigen dan karbondioksida. kesemuanya dikenal sebagai jaringan ari. Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Zat Besi (Anemia Gizi) Besi adalah mineral mikro yang mempunyai peran penting untuk menjaga kesehatan tubuh. paru-paru dan tempat pencernaan.000 SI kepada anak balita. Zat besi dalam darah merah berada sebagai bagian dari hemoglobin dan pigmen sel merah. Xerophthalmia sebagai akibat kekurangan vitamin A merupakan penyebab kebutaan tertinggi. Kekurangan vitamin A dapat meyebabkan cacat menetap pada mata (buta) yang tidak dapat disembuhkan. hidung. pinggiran dan penutup berbagai bagian tubuh. Kulit. mulut. Terjadinya kekurangan vitamin A adalah sebagai akibat berbagai sebab seperti berikut ini : • • • • • Tidak adanya cadangan vitamin A dalam tubuh anak sewaktu lahir karena semasa dalam kandungan. mata. Mineral tersebut terdapat dalam darah dan semua sel tubuh. Kekurangan vitamin A pertumbuhan menjadi terhambat dan rangka tubuh berhenti tumbuh. Jika tidak terdapat cukup besi untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Anak diberi makanan pengganti ASI yang kadar vitamin A-nya rendah.000 – 300. ibunya kurang sekali mengkonsumsi makanan sumber vitamin A. Selain itu vitamin A juga diperlukan untuk mempertahankan jaringan ari dalam keadaan sehat. Hal ini disebabkan konsumsi vitamin A ibu yang rendah pada masa menyusui.

5 14.dalam sel darah merah berkurang dan keadaan tidak sehat timbul yang dikenal sebagai anemia gizi.14 Pria / wanita Pria / wanita Dewasa pria Dewasa wanita Kadar Hb (g/100ml) 10. sedang bitamin B12 hanya terdapat dalam bahan makanan yang berasal dari hewan. Kejadian pembesaran kelenjar gondok terbanyak ditemukan pada usia antara 9 sampai 13 tahun pada anak laki-laki dan antara usia 12 sampai 18 tahun pada anak perempuan.5 12. maka disebut penyakit gondok endemik. Di daerah penyakit gondok endemik.8 11. Karena penyakit pembesaran kelenjar gondok ini ditemukan di daerah-daerah tertentu untuk jangka waktu yang lama. Kadar Baku Hb dalam Darah Umur (thn) Jenis Kelamin 0. Tabel 1. Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Iodium Kekurangan iodium akan mengakibatkan membesarnya kelenjar gondok. karena itu. Kadar baku hemoglobin dalam darah yang digunakan untuk menentukan apakah seseorang menderita anemia gizi adalah seperti terlihat pada tabel 1 berikut ini.0 12.0 Sumber : Jellife (1996) dalam Sjahmien Moehji (1986) Zat besi terutama banyak sekali hanya terdapat dalam sayur-sayuran. Pada usia dewasa jarang sekali terjadi pembesaran kelenjar gondok kecuali pada wanita yang sering ditemukan .5 . Demikian juga asam folat.0 Wanita hamil 10. pembesaran kelenjar gondok dapat terjadi pada semua umur. Rendahnya kadar hemoglobin dalam darah dilihat apabila bagian kelopak mata penderita terlihat berwarna pucat. Pencegahan anemia gizi selain dengan mengkonsumsi bahan makanan sumber zat besi juga dapat dilakukan dengan jalan memberikan zat besi dalam bentuk tablet kepada wanita hamil terutama dalam masa tiga bulan terakhir menjelang anak lahir.4 Pria / wanita 5-9 10 . bahkan seorang ibu yang menderita pembesaran gondok akan melahirkan bayi yang juga menderita kekurangan iodium dan jika tidak diobati maka pada usia satu tahun sudah akan terjadi pembesaran kelenjar gondoknya. penyakit yang timbul akibat kekurangan iodium disebut penyakit gondok. 4.

Di samping itu beberapa jenis makanan mengandung zat yang dapat menyebabkan terjadinya pembesaran kelenjar gondok dan disebut zat goiterogen. 5. kelenjar gondok yang timbul pada usia kanak-kanak itu cepat sekali membesar dan dapat berubah menjadi bentuk nodula. Selain itu zat tersebut juga dapat menghambat perubahan iodium dari bentuk anorganik menjadi bentuk organik sehingga menghambat pembentukan hormon tiroksin. Proporsi sumber kalori dari karbohidrat khususnya beras. lemak. mereka yang hidup di kota dengan gaya serta pola makan seperti orang barat. berkurang dan diikuti dengan meningkatnya lemak dan protein terutama dari sumber hewani. Dengan meningkatnya pendapatan ini.3 mg larutan KI ke dalam tiap bata garam (brickets) dan dengan cara ini diperoleh garam beriodium dengan kadar 20 ppm. kol kembang. Jenis iodium yang digunakan dalam pembuatan garam beriodium adalah persenyawaan iodat kalium (KIO3) dengan kadar satu bagian iodium dicampur dengan 10. Pola makan mereka biasanya mengkonsumsi terlalu banyak protein. makanan tak berserat. kacang tanah dan obat-obatan tertentu. menyebabkan peningkatan pendapatan penduduk. Hal ini ditandai dengan terjadinya pergeseran pola konsumsi kearah yang lebih beraneka ragam. Gangguan Kesehatan Akibat Kelebihan Zat Energi Perkembangan ekonomi yang pesat. biasanya menjadi menderita karena kelebihan gizi ini.pembesaran kelenjar gondoknya baru timbul setelah usia 19 atau 20 tahun. lobak. Pada tahun 1833 dilakukan percobaan dengan mencampurkan iodium ke dalam garam kapur dan baru dalam tahun 1924 usaha pencegahan penyakit gondok ini dengan menggunakan garam beriodium (iodized salt) secara besar-besaran dilakukan di Amerika Serikat. Zat goiterogen tersebut dapat menghalangi pengambilan iodium oleh kelenjar gondok sehingga konsentrasi iodium dalam kelenjar gondok sangat rendah. Juga zat tersebut ditemukan dalam kacang kedelai. . Masih ada beberapa faktor lain yang diduga dapat mengakibatkan terjadinya pembesaran kelenjar gondok. Terjadinya kekurangan iodium terutama akibat rendahnya kadar iodium dalam tanah sehingga air dan tumbuh-tumbuhan yang hidup di daerah itu juga rendah kadar iodiumnya. Di Indonesia pembuatan garam beriodium ini dilakukan dengan jalan memasukkan 3. Setelah mencapai usia puber. kadar zat kapur dalam air yang terlalu tinggi dan sebagainya. Dengan diketahuinya penyebab terpenting dari penyakit gondok itu maka usaha-usaha pencegahan telah dapat dilakukan dengan mudah.000 bagian garam.000 – 200. seperti air minum yang tercemar. Akan tetapi yang mengkhawatirkan adalah kemungkinan terjadinya manusia kerdil atau kretinisme di samping gangguan perkembangan otak yang membawa akibat gangguan mental. Zat tersebut ditemukan dalam sayuran dari jenis Brassica seperti kubis.

garam. Biasanya orang yang gemuk sulit bergerak cepat. artinya dengan mengurangi porsi makanan yang biasa dikonsumsi. dan bila terus berlebih akan menimbulkan gangguan pada ginjal.net . Sumber: Komoditas Pertanian Sebagai Sumber Gizi. mengurangi konsumsi gula. Penanggulangan penyakit akibat gizi lebih. kencing manis. lemak. kanker. Gizi harus dipenuhi justru sejak masih anak-anak. juga penting untuk perkembangan otak. orang tua juga harus mengetahui apa dan bagaimana kurang gizi itu. Demikian pula konsumsi protein yang berlebihan menyebabkan beban kerja ginjal semakin berat. Selain itu. tubuh akan segar dan kita dapat melakukan aktivitas dengan baik. dan meningkatkan konsumsi makanan yang berserat seperti sayuran dan buah-buahan. orang tua harus mengerti dengan baik kebutuhan gizi si anak agar anak tidak mengalami kurang gizi.Kelebihan zat gizi dalam hal ini zat energi dalam jangka waktu yang berkesinambungan akan menyebabkan berat badan meningkat. harus dimulai dari pengaturan makanan. karena gizi selain penting untuk pertumbuhan badan. Dampak lain dari kelebihan konsumsi energi dan protein ini selain penyakit jantung dan ginjal. Untuk itu. Tanda kurang gizi . Tambahan konsumsi energi berikutnya pada penderita kegemukan akan menyebabkan energi bersifat racun atau mendekatkan diri pada kematian dibanding daya manfaat yang sebenarnya. juga dapat mengakibatkan penyakit darah tinggi.GIZI merupakan unsur yang sangat penting di dalam tubuh. Dengan gizi yang baik. DepDiknas Kurang Gizi Pada Anak Gizi. timbunan lemak meningkat dan terjadi kegemukan (obesitas). gerakan jadi lamban dan biasanya lebih lanjut mudah terkena gangguan fungsional jantung dan ginjal.

bisa juga diberikan makanan yang murah. Tanda pada marasmus ini adalah berat badan si anak hanya mencapai 60 persen atau kurang dari berat badan normal. Oleh karena itu akhirnya si kakak menjadi kurang gizi. Menurut Sri. infeksi. anak yang kurang gizi tersebut. “Balita itu konsumen pasif. Ketiga. jarak antara usia kakak dan adik yang terlalu dekat ikut mempengruhi. makanan yang baik adalah . Dengan demikian. karena jika anak sudah jarang makan. anak akan mudah sekali terkena berbagai macam penyakit. anak menjadi kurang gizi. Sri menambahkan. Pertama. kurangnya pengetahuan orang tua terutama ibu mengenai gizi. Upaya-upaya yang dilakukan tersebut antara lain adalah meningkatkan pengetahuan orang tua mengenai gizi. Upaya yang harus dilakukan Bila kekuangan gizi. biasa disebut Marasmus. Hanya saja. jika tinggi badan si anak tidak terus bertambah atau kurang dari normal. kondisi sosial ekonomi keluarga yang sulit. kurang gizi pada anak terbagi menjadi tiga. yaitu kurang sekali. Selain tanda-tanda atau gejala-gejala tersebut. Antara lain adalah kaki mengalami pembengkakan.” lanjut Sri. akan sembuh dalam waktu yang lama. Pada tahap ini.Menurut Dr. seperti penyakit penyertanya. Keempat. selain berat badan. kornea mengalami kekeringan. anak kurang gizi bisa juga karena adanya penyakit bawaan yang memaksa anak harus dirawat. disebut sebagai Kurang Energi Protein Ringan.S.. Selain itu.” kata Sri. “Pedoman untuk mengetahui anak kurang gizi adalah dengan melihat berat dan tinggi badan yang kurang dari normal. si Ibu harus dapat memberikan makanan yang kandungan gizinya cukup. Pada kwashiorkor. kemudian karena kekurangan vitamin A. Selain itu. sehingga anak mudah sakit-sakitan. dan warna rambut berubah agak kemerahan. asal kualitasnya baik. berat badan si anak hanya mencapai 70 persen dari berat badan normal. ada beberapa tanda lainnya yang bisa secara langsung terlihat. mata menjadi rabun. perhatian si ibu untuk si kakak sudah tersita dengan keberadaan adiknya. belum bisa mengurus dirinya sendiri. Pada bagian ini terbagi lagi menjadi dua. Pada tahap ini. Misalnya penyakit jantung dan paru-paru bawaan. disebut sebagai Kurang Energi Protein Sedang. Kedua. ada lagi yang disebut sebagai Kwashiorkor. Dengan demikian. Penyakit-penyakit penyerta tersebut misalnya adalah anemia atau kurang darah. berat badan si anak hanya mencapai 80 persen dari berat badan normal. Dengan demikian kondisi ini juga akan mempengaruhi perkembangan intelegensi anak. Dokter Ahli Gizi Medik Rumah Sakit Anak dan Bersalin Harapan Kita. melakukan pengobatan kepada si anak dengan memberikan makanan yang dapat menjadikan status gizi si anak menjadi lebih baik. Kelima. “Tidak harus mahal. anak yang mulai bisa berjalan mudah terkena infeksi atau juga tertular oleh penyakit-penyakit lain. dan terkadang terjadi borok pada kornea. Karena sakit-sakitan tersebut. harus dilakukan upaya untuk memperbaiki gizinya. bisa terjadi di usia Balita (Bawah Lima Tahun). harus dilakukan pemilihan makanan yang baik untuk si anak. Oleh karena itulah si Ibu harus pintar-pintar memilihkan makanan untuk anak. ada juga tanda lainnya. Sri menjelaskan bahwa belum ada tanda-tanda khusus yang dapat dilihat dengan jelas. Pertama. Menurut Sri. Sri menjelaskan. disebut sebagai Kurang Energi Protein Berat. Faktor ini cukup banyak mempengaruhi. “Kurang gizi yang murni adalah karena makanan. Sri Kurniati M. Untuk itu. itu menandakan bahwa kurang gizi pada anak tersebut sudah berlangsung lama. Sedangkan yang kedua. Keenam. ada beberapa faktor yang menjadi penyebab kurang gizi pada anak. selain karena makanan. terutama ntuk makan. Selain marasmus. serta pecah-pecah di sudut mulut.” tutur Sri. sehingga kakak cenderung tidak terurus dan tidak diperhatikan makanannya. bagi anak yang mengalami kurang gizi. maka otomatis mereka akan kekurangan gizi. kulit mengerak dan pecah sehingga keluar cairan. rambut berwarna merah dan mudah dicabut. diare yang sering terjadi. ada tanda yang bisa dilihat dengan jelas adalah wajah menjadi pucat. Faktor penyebab Kurang gizi pada anak. sehingga mata bisa pecah.” kata Sri. yang ketiga adalah karena lingkungan yang kurang bersih.

(m-4) KOMPONEN MAKANAN SEHAT Kelompok Makanan Protein diperlukan untuk pertumbuhan. keju dan produk susu lainnya. sisanya akan disimpan sebagai lemak. perbaikan. Serat adalah bahan yang tak dapat dicerna oleh sistem pencernaan. Seorang anak akan terhindar dari kekurangan zat-zat ini bila makanannya seimbang. Dan akan lebih baik jika memberikan vitamin dan protein melalui susu. Mineral dan garam-garam diperlukan dalam jumlah sedang. Upaya yang terakhi adalah dengan mengobati penyakitpenyakit penyerta. Dari bahan nabati. Makanan dengan kuantitas yang baik adalah makanan yang diberikan sesuai dengan kebutuhan si anak. Produk hewan seperti daging.makanan yang kuantitas dan kualitasnya baik. ikan. Termasuk didalamnya zat besi. jagung. hanya berguna untuk kelancaran kegiatan pencernaan. antara lain kacang-kacangan (kacang hijau. Kemudian. dan sebagainya). dan sodium (terdapat dalam garam meja). dan mineral. Bagi keluarga yang tidak mampu. dan penggantian jaringan tubuh. kedelai. dan umbi-umbian. Vitamin adalah bahan kimia kompleks yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. Hidrat-arang untuk menambah energi. memberi makanan si anak berapa piring sehari adalah sesuai kebutuhannya. bisa menyiasatinya. namun bila kelebihan akan disimpan dalam tubuh sebagai lemak. beras. Makanan yang banyak berlemak adalah yang berasal dari kacang-kacangan. potasium. amat banyak mengandung protein. misalnya mengganti susu dengan telur. Makanan yang banyak mengandung lemak atau kalori umumnya bernilai kalori tinggi. Bila seorang memakan lebih banyak kalori dari yang dipakainya. telur. sebaiknya pilihlah beras merah atau jagung yang . Sebaliknya. kalsium. simpanan lemak itu akan dipakai dan tubuh akan tampak menjadi kurus. Saran Diet Umumnya makanan berprotein dari sumber hewani banyak mengandung lemak. karbohidrat. Tidak mengandung gizi atapun energi. Dalam memilih makanan hidrat arang. Misalnya. antara lain protein. Yang banyak mengandung Hidrat arang adalah gula. jadi sebaiknya pilihlah yang berasal dari sumber nabati. Lemak juga merupakan sumber energi dan menghasilkan kalori lebih banyak dari makanan lainnya. makanan yang kualitasnya baik adalah makanan yang mengandung semua zat gizi. Kalori adalah satuan untuk mengukur besarnya nilai energi dalam makanan. zat besi. Anak makannya normal tak punya kecenderungan kekurangan vitamin. bila lebih banyak energi dari yang dimakan.

Usahakan sesedikit mungkin memakan makanan berlemak. Halaman 9 Oleh: Dr. dan sayuran. Untuk mendapatkan serat. Dian Rakyat. Tony Smith (editor). Terlalu banyak garam malah merugikan. Sumber : Harian Pelita. Untunglah bahwa mekanisme pengaturan nafsu makan anak-anak biasanya sudah menjamin cukupnya kalori dari makanannya. Jum’at.mengandung serat serta zat lainnya. buah. Vitamin bisa hilang bila makanan dimasak terlalu lama. Pertolongan Pertama Dokter di Rumah Anda. jadi sebaiknya jangan terlalu banyak memakan garam-garaman. 1 Juni 2001. pilihlah makanan dari padi-padian. dibanding gula atau makanan jadi lain yang hanya mengandung energi. Jadi sebaiknya makanlah sayuran sebagai lalapan dan buah mentah. 1986 . namun jangan terlalu banyak. Makanan anak harus cukup mengandung kalori.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful