LAPORAN KUNJUNGAN KOPERASI PETERNAKAN BANDUNG SELATAN ( KPBS

)

Disusun Oleh :

Marolip Subyekti Indra Perdana Pratiwi I.N.F Haryatna Sartika P Mirah

240110080041 240110080047 240110080078 240110080079 240110080095

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2011

maka disepakati untuk mendirikan lagi wadah koperasi.A. Peternak Sapi Indonesia Pangalengan ( GAPPSIP ) dengan maksud meningkatkan populasi ternak sapi perah dan meningkatkan pendapatan peternak sapi perah.. dan Bigman. Perusahaan tersebut adalah Friesche Terp. Sejak tahun 1949 sampai dengan 1962 GAPPSIP memberikan sumbangan besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah di Pangalengan. Bersamaan dimulainya REPELITA I pada .. Pada bulan Nopember 1949. Pemeliharaan sapi ini kemudian digunakan sebagai pendukung usaha pertanian. Para peternak adalah pihak yang paling banyak dirugikan dengan hancurnya GAPPSIP mereka terpaksa harus menjual susunya kepada para tengkulak dengan harga yang sangat rendah yaitu Rp.per liter kepada konsumen. Kondisi ini berlangsung sepanjang tahun 1963-1968. Pada tahun 1961 GAPPSIP tidak mampu lagi menghadapi keadaan ini sehingga pada tahun 1963 menghentikan segala aktivitrasnya dan selanjutnua tata niaga susu di Pangalengan diambil alih oleh para tengkulak. Usaha sapi perah yang pada awalnya sebagai usaha sampingan akhirnya tumbuh dan berkembang dengan cepat. Almanak. Pangalengan dikenal sebagai daerah peternakan sapi perah yang dikel la oleh Belanda. Sejarah KPBS Sejak zaman penjajahan Belanda. Pada saat itulah peternakan sapi perah dijadikan masyarakat sebagai usaha keluarga. Situasi politik dan ekonomi Indonesia yang memburuk pada awal tahun 1960 berpengaruh negatif terhadap perkembangan GAPPSIP. perusahaanperusahaan tersebut hancur. Sapi-sapi yang masih hidup diselamatkan dan dipelihara oleh penduduk sekitarnya. 60. Kesepakatan ini didorong oleh adanya kesadaran kepemilikan sapi perah dalam skala kecil. Keempat perusahaan tersebut melakukan pemasaran bersama melalui Bandungsche Melk Center ( BMC ). berdirilah wadah koperasi dengan nama Gabungan Petani. 9. jauhnya ke tempat pemasaran dan sifat susu yang mudah rusak. Menyadari buruknya keadaan tersebut. Kondisi ini diperburuk dengan semakin menguatnya posisi para tengkulak dalam pemasaran susu. Ketika berlangsung pendudukan Jepang di Indonesia. Van Der Els.per liter. Sementara itu para tengkulak menjual susu dengan harga Rp.

membantu pemasaran produk industri rumah tangga. Pembinaan manajemen usaha industri rumah tangga. 4353 A/BH/DK-X/20. yang kemudian pada tanggal 31 Desember 1969 diperbaharui menjadi No. Bantuan yang dimaksud berupa penyediaan bahan baku susu dan bahan tambahan sesuai dengan permintaan industri rumah tangga. kerupuk susu dan tahu susu ) yang sifatnya tidak komersil.tanggal 1 April 1969 berdirilah KPBS Pangalengan dengan pembinaan dari Pemerintah Kabupaten Daerah Tingkat II Bandung. Dirjen Peternakan. KPBS terus mengalami perkembangan seiring dengan jumlah peternak yang semakin banyak yaitu dengan berdirinya Milk Treatment ( MI ) Goha di wilayah timur. bantuan Gubernur Jawa Barat. . dan UNICEF. dodol susu. masyarakat Pangalengan khususnya anggota KPBS telah melakukan uji coba pemanfaatan produk susu yang tidak terjual dengan memprosesnya menjadi beberapa produk ( karamel. Kerusakan bisa disebabkan jalan rusak dan berdebu sehingga menyebabkan terkontaminasinya susus segar oleh mikroorganisme dari tangki. kotamadya sampai pada tingkat nasional. Baru kemudian pada tahun 1986 beberapa industriawan rumah tangga yang juga anggota KPBS dibina dan mendapat bimbingan dari KPBS. Sejak berdirinya KPBS. Tugas pokok yang diemban oleh KPBS pada mulanya adalah sebagai berikut : Memulihkan iklim perkoperasian dalam bidang peternakan di Bandung Selatan. Pada tanggal 8 Juli 1969 KPBS memperoleh Hak Badan Hukum No.4353/BH/IX-18. MT yang terletak di Goha ini berdiri pada tahun 1998 dimaksudkan untuk mengantisipasi kerusakan susu segar dari para peternak sapi di wilayah timur karena akibat perjalanan jauh mobil tangki yang ditempuh. Dinas Peternakan Kecamatan Pangalengan termasuk pembinaan dari Departemen Perindustrian Kabupaten Bandung untuk lebih meningkatkan mutu produk industri rumah tangga tersebut. berperan aktif dalam melaksanakan program pemerintah yang digariskan dalam pola pengembangan lima tahun. dan membantu promosi produk industri rumah tangga melalui pameran yang diadakan pada tingkat kabupaten. ikut serta dalam usaha peningkatan pendapatan peternak sapi perah bersama pemerintah.

Kemasan produk susu pasteurisasi ini diimport dari Prancis. Untuk mengendalikan hal ini. Kunjungan di KPBS Pada hari sabtu. Perlu diketahui. Di pabrik inilah dilakukan proses coolin dan pasteurisasi. kami merasa sangat jauh dari harapan. taufik. B. Pada kunjungan kali ini. Alasan yang jelas mengenai hal ini yaitu kualitas plastik di dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan produsen susu. harga susu dipengaruhi oleh waktu. Sistem pasteurisasi yang digunakan yaitu pasteurisasi HTST.html diakses pada tanggal 8 Mei 2011. Hasil coolin ini kemudian dijual ke IPS.Sumber : Hidayat.blogspot. rasa yang ditawarkan juga beragam. Sehingga kami tidak memiliki cukup waktu untuk bertanya banyak hal. Susu hasil pasteurisasi memiliki komposisi yang lengkap. Sisanya. 2008. proses coolin ini mampu mendinginkan bahan dari 300C menjadi 40C dalam waktu 2 jam. Selain itu. umur susu hanya 3.5 jam dari pemerahan. . 7 Mei 2011 mahasiswa yang mengambil mata kuliah µMesin Peralatan dan Pengolhan Pangan¶ mengunjungi KPBS. dijadikan fress milk. dan coklat. Hasil pasteurisasi ini dijual kepada konsumen melalui distributor ± distributor terpercaya. Pemandu menambahkan. http://agroekonomi. Biasanya. Susu yang mengalami pasteurisasi ini biasanya hanya 10 % dari jumlah yang ada. Kunjungan ini difokuskan pada pabrik ³Milk Treatment ( MI )´.com/2008/03/pangalengan. Misalnya rasa murni. Sehingga dapat menyesuaikan waktu dengan pihak distributor yang menyalurkan sampai ke pengolah. kemasan mudah bocor sehingga dapat menimbulkan kerugian. Proses pasteurisasi dilakukan pada suhu 820C selama 15 detik. Pemaparan pemandu mengenai milk treatment sangat singkat dan terkesan terburu ± buru.strawberi. pihak pemerah telah diberikan time schedule untuk melakukan pemerahan. Menurut seorang pemandu.