LAPORAN KUNJUNGAN KOPERASI PETERNAKAN BANDUNG SELATAN ( KPBS

)

Disusun Oleh :

Marolip Subyekti Indra Perdana Pratiwi I.N.F Haryatna Sartika P Mirah

240110080041 240110080047 240110080078 240110080079 240110080095

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2011

. Sejak tahun 1949 sampai dengan 1962 GAPPSIP memberikan sumbangan besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah di Pangalengan. Pada tahun 1961 GAPPSIP tidak mampu lagi menghadapi keadaan ini sehingga pada tahun 1963 menghentikan segala aktivitrasnya dan selanjutnua tata niaga susu di Pangalengan diambil alih oleh para tengkulak. 60. Kondisi ini berlangsung sepanjang tahun 1963-1968. berdirilah wadah koperasi dengan nama Gabungan Petani.. Almanak. Sapi-sapi yang masih hidup diselamatkan dan dipelihara oleh penduduk sekitarnya. Sejarah KPBS Sejak zaman penjajahan Belanda. perusahaanperusahaan tersebut hancur. Pangalengan dikenal sebagai daerah peternakan sapi perah yang dikel la oleh Belanda. Usaha sapi perah yang pada awalnya sebagai usaha sampingan akhirnya tumbuh dan berkembang dengan cepat. Van Der Els. jauhnya ke tempat pemasaran dan sifat susu yang mudah rusak. Keempat perusahaan tersebut melakukan pemasaran bersama melalui Bandungsche Melk Center ( BMC ). 9. Situasi politik dan ekonomi Indonesia yang memburuk pada awal tahun 1960 berpengaruh negatif terhadap perkembangan GAPPSIP.per liter. dan Bigman. Bersamaan dimulainya REPELITA I pada . Peternak Sapi Indonesia Pangalengan ( GAPPSIP ) dengan maksud meningkatkan populasi ternak sapi perah dan meningkatkan pendapatan peternak sapi perah.per liter kepada konsumen. Perusahaan tersebut adalah Friesche Terp. Kondisi ini diperburuk dengan semakin menguatnya posisi para tengkulak dalam pemasaran susu. Pada bulan Nopember 1949. Para peternak adalah pihak yang paling banyak dirugikan dengan hancurnya GAPPSIP mereka terpaksa harus menjual susunya kepada para tengkulak dengan harga yang sangat rendah yaitu Rp. Pemeliharaan sapi ini kemudian digunakan sebagai pendukung usaha pertanian.A. Menyadari buruknya keadaan tersebut. Ketika berlangsung pendudukan Jepang di Indonesia. Pada saat itulah peternakan sapi perah dijadikan masyarakat sebagai usaha keluarga. maka disepakati untuk mendirikan lagi wadah koperasi. Kesepakatan ini didorong oleh adanya kesadaran kepemilikan sapi perah dalam skala kecil. Sementara itu para tengkulak menjual susu dengan harga Rp.

Dinas Peternakan Kecamatan Pangalengan termasuk pembinaan dari Departemen Perindustrian Kabupaten Bandung untuk lebih meningkatkan mutu produk industri rumah tangga tersebut. ikut serta dalam usaha peningkatan pendapatan peternak sapi perah bersama pemerintah. Pada tanggal 8 Juli 1969 KPBS memperoleh Hak Badan Hukum No.4353/BH/IX-18. berperan aktif dalam melaksanakan program pemerintah yang digariskan dalam pola pengembangan lima tahun. kotamadya sampai pada tingkat nasional. . 4353 A/BH/DK-X/20. Dirjen Peternakan.tanggal 1 April 1969 berdirilah KPBS Pangalengan dengan pembinaan dari Pemerintah Kabupaten Daerah Tingkat II Bandung. membantu pemasaran produk industri rumah tangga. Sejak berdirinya KPBS. Pembinaan manajemen usaha industri rumah tangga. Tugas pokok yang diemban oleh KPBS pada mulanya adalah sebagai berikut : Memulihkan iklim perkoperasian dalam bidang peternakan di Bandung Selatan. yang kemudian pada tanggal 31 Desember 1969 diperbaharui menjadi No. masyarakat Pangalengan khususnya anggota KPBS telah melakukan uji coba pemanfaatan produk susu yang tidak terjual dengan memprosesnya menjadi beberapa produk ( karamel. Bantuan yang dimaksud berupa penyediaan bahan baku susu dan bahan tambahan sesuai dengan permintaan industri rumah tangga. dan membantu promosi produk industri rumah tangga melalui pameran yang diadakan pada tingkat kabupaten. Baru kemudian pada tahun 1986 beberapa industriawan rumah tangga yang juga anggota KPBS dibina dan mendapat bimbingan dari KPBS. KPBS terus mengalami perkembangan seiring dengan jumlah peternak yang semakin banyak yaitu dengan berdirinya Milk Treatment ( MI ) Goha di wilayah timur. dodol susu. Kerusakan bisa disebabkan jalan rusak dan berdebu sehingga menyebabkan terkontaminasinya susus segar oleh mikroorganisme dari tangki. dan UNICEF. bantuan Gubernur Jawa Barat. MT yang terletak di Goha ini berdiri pada tahun 1998 dimaksudkan untuk mengantisipasi kerusakan susu segar dari para peternak sapi di wilayah timur karena akibat perjalanan jauh mobil tangki yang ditempuh. kerupuk susu dan tahu susu ) yang sifatnya tidak komersil.

blogspot. Kunjungan ini difokuskan pada pabrik ³Milk Treatment ( MI )´. Sistem pasteurisasi yang digunakan yaitu pasteurisasi HTST. Selain itu. Susu yang mengalami pasteurisasi ini biasanya hanya 10 % dari jumlah yang ada. kemasan mudah bocor sehingga dapat menimbulkan kerugian. 7 Mei 2011 mahasiswa yang mengambil mata kuliah µMesin Peralatan dan Pengolhan Pangan¶ mengunjungi KPBS. Perlu diketahui. dan coklat. dijadikan fress milk. pihak pemerah telah diberikan time schedule untuk melakukan pemerahan. proses coolin ini mampu mendinginkan bahan dari 300C menjadi 40C dalam waktu 2 jam. umur susu hanya 3. Pada kunjungan kali ini. harga susu dipengaruhi oleh waktu. Kemasan produk susu pasteurisasi ini diimport dari Prancis. Misalnya rasa murni. kami merasa sangat jauh dari harapan. Proses pasteurisasi dilakukan pada suhu 820C selama 15 detik. Susu hasil pasteurisasi memiliki komposisi yang lengkap. Hasil coolin ini kemudian dijual ke IPS. Pemandu menambahkan.com/2008/03/pangalengan. 2008. Biasanya.strawberi. Sehingga dapat menyesuaikan waktu dengan pihak distributor yang menyalurkan sampai ke pengolah. Alasan yang jelas mengenai hal ini yaitu kualitas plastik di dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan produsen susu.html diakses pada tanggal 8 Mei 2011. taufik. Sisanya. Kunjungan di KPBS Pada hari sabtu. rasa yang ditawarkan juga beragam. B. Pemaparan pemandu mengenai milk treatment sangat singkat dan terkesan terburu ± buru.Sumber : Hidayat. http://agroekonomi. Sehingga kami tidak memiliki cukup waktu untuk bertanya banyak hal. Menurut seorang pemandu. Di pabrik inilah dilakukan proses coolin dan pasteurisasi. . Untuk mengendalikan hal ini.5 jam dari pemerahan. Hasil pasteurisasi ini dijual kepada konsumen melalui distributor ± distributor terpercaya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful