LAPORAN KUNJUNGAN KOPERASI PETERNAKAN BANDUNG SELATAN ( KPBS

)

Disusun Oleh :

Marolip Subyekti Indra Perdana Pratiwi I.N.F Haryatna Sartika P Mirah

240110080041 240110080047 240110080078 240110080079 240110080095

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2011

Sementara itu para tengkulak menjual susu dengan harga Rp. berdirilah wadah koperasi dengan nama Gabungan Petani. jauhnya ke tempat pemasaran dan sifat susu yang mudah rusak. dan Bigman. Menyadari buruknya keadaan tersebut.per liter. Sejak tahun 1949 sampai dengan 1962 GAPPSIP memberikan sumbangan besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah di Pangalengan. Sapi-sapi yang masih hidup diselamatkan dan dipelihara oleh penduduk sekitarnya. Ketika berlangsung pendudukan Jepang di Indonesia. Almanak. Pada saat itulah peternakan sapi perah dijadikan masyarakat sebagai usaha keluarga. Pemeliharaan sapi ini kemudian digunakan sebagai pendukung usaha pertanian.. 9. Usaha sapi perah yang pada awalnya sebagai usaha sampingan akhirnya tumbuh dan berkembang dengan cepat. Pangalengan dikenal sebagai daerah peternakan sapi perah yang dikel la oleh Belanda. perusahaanperusahaan tersebut hancur. Perusahaan tersebut adalah Friesche Terp. Peternak Sapi Indonesia Pangalengan ( GAPPSIP ) dengan maksud meningkatkan populasi ternak sapi perah dan meningkatkan pendapatan peternak sapi perah. 60. Sejarah KPBS Sejak zaman penjajahan Belanda. Keempat perusahaan tersebut melakukan pemasaran bersama melalui Bandungsche Melk Center ( BMC ). Kesepakatan ini didorong oleh adanya kesadaran kepemilikan sapi perah dalam skala kecil. Van Der Els. Bersamaan dimulainya REPELITA I pada . maka disepakati untuk mendirikan lagi wadah koperasi. Situasi politik dan ekonomi Indonesia yang memburuk pada awal tahun 1960 berpengaruh negatif terhadap perkembangan GAPPSIP.. Pada tahun 1961 GAPPSIP tidak mampu lagi menghadapi keadaan ini sehingga pada tahun 1963 menghentikan segala aktivitrasnya dan selanjutnua tata niaga susu di Pangalengan diambil alih oleh para tengkulak. Para peternak adalah pihak yang paling banyak dirugikan dengan hancurnya GAPPSIP mereka terpaksa harus menjual susunya kepada para tengkulak dengan harga yang sangat rendah yaitu Rp.per liter kepada konsumen.A. Kondisi ini diperburuk dengan semakin menguatnya posisi para tengkulak dalam pemasaran susu. Pada bulan Nopember 1949. Kondisi ini berlangsung sepanjang tahun 1963-1968.

Baru kemudian pada tahun 1986 beberapa industriawan rumah tangga yang juga anggota KPBS dibina dan mendapat bimbingan dari KPBS. Kerusakan bisa disebabkan jalan rusak dan berdebu sehingga menyebabkan terkontaminasinya susus segar oleh mikroorganisme dari tangki. Bantuan yang dimaksud berupa penyediaan bahan baku susu dan bahan tambahan sesuai dengan permintaan industri rumah tangga. dodol susu. Dirjen Peternakan. berperan aktif dalam melaksanakan program pemerintah yang digariskan dalam pola pengembangan lima tahun. Pada tanggal 8 Juli 1969 KPBS memperoleh Hak Badan Hukum No. Tugas pokok yang diemban oleh KPBS pada mulanya adalah sebagai berikut : Memulihkan iklim perkoperasian dalam bidang peternakan di Bandung Selatan. dan membantu promosi produk industri rumah tangga melalui pameran yang diadakan pada tingkat kabupaten. kerupuk susu dan tahu susu ) yang sifatnya tidak komersil. . membantu pemasaran produk industri rumah tangga.4353/BH/IX-18. Pembinaan manajemen usaha industri rumah tangga. 4353 A/BH/DK-X/20. MT yang terletak di Goha ini berdiri pada tahun 1998 dimaksudkan untuk mengantisipasi kerusakan susu segar dari para peternak sapi di wilayah timur karena akibat perjalanan jauh mobil tangki yang ditempuh. masyarakat Pangalengan khususnya anggota KPBS telah melakukan uji coba pemanfaatan produk susu yang tidak terjual dengan memprosesnya menjadi beberapa produk ( karamel. bantuan Gubernur Jawa Barat. KPBS terus mengalami perkembangan seiring dengan jumlah peternak yang semakin banyak yaitu dengan berdirinya Milk Treatment ( MI ) Goha di wilayah timur. kotamadya sampai pada tingkat nasional. Dinas Peternakan Kecamatan Pangalengan termasuk pembinaan dari Departemen Perindustrian Kabupaten Bandung untuk lebih meningkatkan mutu produk industri rumah tangga tersebut. dan UNICEF. yang kemudian pada tanggal 31 Desember 1969 diperbaharui menjadi No. ikut serta dalam usaha peningkatan pendapatan peternak sapi perah bersama pemerintah.tanggal 1 April 1969 berdirilah KPBS Pangalengan dengan pembinaan dari Pemerintah Kabupaten Daerah Tingkat II Bandung. Sejak berdirinya KPBS.

Selain itu. Sehingga kami tidak memiliki cukup waktu untuk bertanya banyak hal. proses coolin ini mampu mendinginkan bahan dari 300C menjadi 40C dalam waktu 2 jam. Kunjungan ini difokuskan pada pabrik ³Milk Treatment ( MI )´. Perlu diketahui. Di pabrik inilah dilakukan proses coolin dan pasteurisasi. rasa yang ditawarkan juga beragam.strawberi. Kunjungan di KPBS Pada hari sabtu. Susu yang mengalami pasteurisasi ini biasanya hanya 10 % dari jumlah yang ada.html diakses pada tanggal 8 Mei 2011.com/2008/03/pangalengan. pihak pemerah telah diberikan time schedule untuk melakukan pemerahan.5 jam dari pemerahan. Sehingga dapat menyesuaikan waktu dengan pihak distributor yang menyalurkan sampai ke pengolah. Sistem pasteurisasi yang digunakan yaitu pasteurisasi HTST. dan coklat.Sumber : Hidayat. dijadikan fress milk. Pemandu menambahkan. taufik. Untuk mengendalikan hal ini. Susu hasil pasteurisasi memiliki komposisi yang lengkap. Biasanya. kemasan mudah bocor sehingga dapat menimbulkan kerugian. Menurut seorang pemandu.blogspot. Pada kunjungan kali ini. Misalnya rasa murni. Hasil pasteurisasi ini dijual kepada konsumen melalui distributor ± distributor terpercaya. 2008. Proses pasteurisasi dilakukan pada suhu 820C selama 15 detik. Sisanya. . Kemasan produk susu pasteurisasi ini diimport dari Prancis. http://agroekonomi. Alasan yang jelas mengenai hal ini yaitu kualitas plastik di dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan produsen susu. B. Hasil coolin ini kemudian dijual ke IPS. Pemaparan pemandu mengenai milk treatment sangat singkat dan terkesan terburu ± buru. kami merasa sangat jauh dari harapan. 7 Mei 2011 mahasiswa yang mengambil mata kuliah µMesin Peralatan dan Pengolhan Pangan¶ mengunjungi KPBS. harga susu dipengaruhi oleh waktu. umur susu hanya 3.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful