P. 1
KPBS

KPBS

|Views: 89|Likes:
Published by Masita_Sahara_68

More info:

Published by: Masita_Sahara_68 on Aug 12, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/11/2013

pdf

text

original

LAPORAN KUNJUNGAN KOPERASI PETERNAKAN BANDUNG SELATAN ( KPBS

)

Disusun Oleh :

Marolip Subyekti Indra Perdana Pratiwi I.N.F Haryatna Sartika P Mirah

240110080041 240110080047 240110080078 240110080079 240110080095

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2011

Kondisi ini diperburuk dengan semakin menguatnya posisi para tengkulak dalam pemasaran susu. Menyadari buruknya keadaan tersebut. Kondisi ini berlangsung sepanjang tahun 1963-1968. Sementara itu para tengkulak menjual susu dengan harga Rp. Sejarah KPBS Sejak zaman penjajahan Belanda. Para peternak adalah pihak yang paling banyak dirugikan dengan hancurnya GAPPSIP mereka terpaksa harus menjual susunya kepada para tengkulak dengan harga yang sangat rendah yaitu Rp. Pada bulan Nopember 1949. Usaha sapi perah yang pada awalnya sebagai usaha sampingan akhirnya tumbuh dan berkembang dengan cepat. Sapi-sapi yang masih hidup diselamatkan dan dipelihara oleh penduduk sekitarnya. Pada saat itulah peternakan sapi perah dijadikan masyarakat sebagai usaha keluarga.. Pangalengan dikenal sebagai daerah peternakan sapi perah yang dikel la oleh Belanda. Keempat perusahaan tersebut melakukan pemasaran bersama melalui Bandungsche Melk Center ( BMC ). Perusahaan tersebut adalah Friesche Terp. Sejak tahun 1949 sampai dengan 1962 GAPPSIP memberikan sumbangan besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah di Pangalengan. Peternak Sapi Indonesia Pangalengan ( GAPPSIP ) dengan maksud meningkatkan populasi ternak sapi perah dan meningkatkan pendapatan peternak sapi perah. Pemeliharaan sapi ini kemudian digunakan sebagai pendukung usaha pertanian. perusahaanperusahaan tersebut hancur. jauhnya ke tempat pemasaran dan sifat susu yang mudah rusak. Ketika berlangsung pendudukan Jepang di Indonesia. Van Der Els. Pada tahun 1961 GAPPSIP tidak mampu lagi menghadapi keadaan ini sehingga pada tahun 1963 menghentikan segala aktivitrasnya dan selanjutnua tata niaga susu di Pangalengan diambil alih oleh para tengkulak..per liter kepada konsumen. 60. maka disepakati untuk mendirikan lagi wadah koperasi. Kesepakatan ini didorong oleh adanya kesadaran kepemilikan sapi perah dalam skala kecil.per liter. 9. dan Bigman.A. berdirilah wadah koperasi dengan nama Gabungan Petani. Almanak. Bersamaan dimulainya REPELITA I pada . Situasi politik dan ekonomi Indonesia yang memburuk pada awal tahun 1960 berpengaruh negatif terhadap perkembangan GAPPSIP.

Dirjen Peternakan. kerupuk susu dan tahu susu ) yang sifatnya tidak komersil. Kerusakan bisa disebabkan jalan rusak dan berdebu sehingga menyebabkan terkontaminasinya susus segar oleh mikroorganisme dari tangki. Pada tanggal 8 Juli 1969 KPBS memperoleh Hak Badan Hukum No. kotamadya sampai pada tingkat nasional.4353/BH/IX-18. bantuan Gubernur Jawa Barat. dodol susu. Sejak berdirinya KPBS. dan membantu promosi produk industri rumah tangga melalui pameran yang diadakan pada tingkat kabupaten. MT yang terletak di Goha ini berdiri pada tahun 1998 dimaksudkan untuk mengantisipasi kerusakan susu segar dari para peternak sapi di wilayah timur karena akibat perjalanan jauh mobil tangki yang ditempuh. 4353 A/BH/DK-X/20. Dinas Peternakan Kecamatan Pangalengan termasuk pembinaan dari Departemen Perindustrian Kabupaten Bandung untuk lebih meningkatkan mutu produk industri rumah tangga tersebut. berperan aktif dalam melaksanakan program pemerintah yang digariskan dalam pola pengembangan lima tahun. . Bantuan yang dimaksud berupa penyediaan bahan baku susu dan bahan tambahan sesuai dengan permintaan industri rumah tangga. KPBS terus mengalami perkembangan seiring dengan jumlah peternak yang semakin banyak yaitu dengan berdirinya Milk Treatment ( MI ) Goha di wilayah timur. membantu pemasaran produk industri rumah tangga. dan UNICEF. Tugas pokok yang diemban oleh KPBS pada mulanya adalah sebagai berikut : Memulihkan iklim perkoperasian dalam bidang peternakan di Bandung Selatan.tanggal 1 April 1969 berdirilah KPBS Pangalengan dengan pembinaan dari Pemerintah Kabupaten Daerah Tingkat II Bandung. ikut serta dalam usaha peningkatan pendapatan peternak sapi perah bersama pemerintah. yang kemudian pada tanggal 31 Desember 1969 diperbaharui menjadi No. Baru kemudian pada tahun 1986 beberapa industriawan rumah tangga yang juga anggota KPBS dibina dan mendapat bimbingan dari KPBS. Pembinaan manajemen usaha industri rumah tangga. masyarakat Pangalengan khususnya anggota KPBS telah melakukan uji coba pemanfaatan produk susu yang tidak terjual dengan memprosesnya menjadi beberapa produk ( karamel.

5 jam dari pemerahan. kemasan mudah bocor sehingga dapat menimbulkan kerugian. Alasan yang jelas mengenai hal ini yaitu kualitas plastik di dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan produsen susu. Kemasan produk susu pasteurisasi ini diimport dari Prancis. pihak pemerah telah diberikan time schedule untuk melakukan pemerahan. dijadikan fress milk. Hasil pasteurisasi ini dijual kepada konsumen melalui distributor ± distributor terpercaya. Sehingga dapat menyesuaikan waktu dengan pihak distributor yang menyalurkan sampai ke pengolah.strawberi. Sistem pasteurisasi yang digunakan yaitu pasteurisasi HTST. Biasanya. Sisanya. Menurut seorang pemandu. Susu hasil pasteurisasi memiliki komposisi yang lengkap. Kunjungan ini difokuskan pada pabrik ³Milk Treatment ( MI )´. Susu yang mengalami pasteurisasi ini biasanya hanya 10 % dari jumlah yang ada. Misalnya rasa murni. B. Di pabrik inilah dilakukan proses coolin dan pasteurisasi.html diakses pada tanggal 8 Mei 2011.blogspot. 7 Mei 2011 mahasiswa yang mengambil mata kuliah µMesin Peralatan dan Pengolhan Pangan¶ mengunjungi KPBS. Pemaparan pemandu mengenai milk treatment sangat singkat dan terkesan terburu ± buru.Sumber : Hidayat. proses coolin ini mampu mendinginkan bahan dari 300C menjadi 40C dalam waktu 2 jam. . Pada kunjungan kali ini. taufik.com/2008/03/pangalengan. http://agroekonomi. Kunjungan di KPBS Pada hari sabtu. rasa yang ditawarkan juga beragam. Selain itu. umur susu hanya 3. Proses pasteurisasi dilakukan pada suhu 820C selama 15 detik. Pemandu menambahkan. Hasil coolin ini kemudian dijual ke IPS. harga susu dipengaruhi oleh waktu. Untuk mengendalikan hal ini. Perlu diketahui. dan coklat. Sehingga kami tidak memiliki cukup waktu untuk bertanya banyak hal. kami merasa sangat jauh dari harapan. 2008.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->