LAPORAN KUNJUNGAN KOPERASI PETERNAKAN BANDUNG SELATAN ( KPBS

)

Disusun Oleh :

Marolip Subyekti Indra Perdana Pratiwi I.N.F Haryatna Sartika P Mirah

240110080041 240110080047 240110080078 240110080079 240110080095

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2011

jauhnya ke tempat pemasaran dan sifat susu yang mudah rusak. Ketika berlangsung pendudukan Jepang di Indonesia. Situasi politik dan ekonomi Indonesia yang memburuk pada awal tahun 1960 berpengaruh negatif terhadap perkembangan GAPPSIP.per liter. Bersamaan dimulainya REPELITA I pada . Kondisi ini diperburuk dengan semakin menguatnya posisi para tengkulak dalam pemasaran susu. Almanak. Kesepakatan ini didorong oleh adanya kesadaran kepemilikan sapi perah dalam skala kecil. Sejak tahun 1949 sampai dengan 1962 GAPPSIP memberikan sumbangan besar dalam pengembangan usaha peternakan sapi perah di Pangalengan. 60. Perusahaan tersebut adalah Friesche Terp. Sapi-sapi yang masih hidup diselamatkan dan dipelihara oleh penduduk sekitarnya. Kondisi ini berlangsung sepanjang tahun 1963-1968. Pangalengan dikenal sebagai daerah peternakan sapi perah yang dikel la oleh Belanda.. perusahaanperusahaan tersebut hancur. Menyadari buruknya keadaan tersebut. Pada saat itulah peternakan sapi perah dijadikan masyarakat sebagai usaha keluarga. Pada bulan Nopember 1949. Peternak Sapi Indonesia Pangalengan ( GAPPSIP ) dengan maksud meningkatkan populasi ternak sapi perah dan meningkatkan pendapatan peternak sapi perah. Para peternak adalah pihak yang paling banyak dirugikan dengan hancurnya GAPPSIP mereka terpaksa harus menjual susunya kepada para tengkulak dengan harga yang sangat rendah yaitu Rp. 9. dan Bigman. Pada tahun 1961 GAPPSIP tidak mampu lagi menghadapi keadaan ini sehingga pada tahun 1963 menghentikan segala aktivitrasnya dan selanjutnua tata niaga susu di Pangalengan diambil alih oleh para tengkulak. Pemeliharaan sapi ini kemudian digunakan sebagai pendukung usaha pertanian. maka disepakati untuk mendirikan lagi wadah koperasi. berdirilah wadah koperasi dengan nama Gabungan Petani. Van Der Els.A. Sementara itu para tengkulak menjual susu dengan harga Rp. Keempat perusahaan tersebut melakukan pemasaran bersama melalui Bandungsche Melk Center ( BMC ). Usaha sapi perah yang pada awalnya sebagai usaha sampingan akhirnya tumbuh dan berkembang dengan cepat..per liter kepada konsumen. Sejarah KPBS Sejak zaman penjajahan Belanda.

masyarakat Pangalengan khususnya anggota KPBS telah melakukan uji coba pemanfaatan produk susu yang tidak terjual dengan memprosesnya menjadi beberapa produk ( karamel. kotamadya sampai pada tingkat nasional. dan membantu promosi produk industri rumah tangga melalui pameran yang diadakan pada tingkat kabupaten. . Sejak berdirinya KPBS. Kerusakan bisa disebabkan jalan rusak dan berdebu sehingga menyebabkan terkontaminasinya susus segar oleh mikroorganisme dari tangki.tanggal 1 April 1969 berdirilah KPBS Pangalengan dengan pembinaan dari Pemerintah Kabupaten Daerah Tingkat II Bandung. yang kemudian pada tanggal 31 Desember 1969 diperbaharui menjadi No. dodol susu. dan UNICEF. berperan aktif dalam melaksanakan program pemerintah yang digariskan dalam pola pengembangan lima tahun. bantuan Gubernur Jawa Barat. Pada tanggal 8 Juli 1969 KPBS memperoleh Hak Badan Hukum No. Dirjen Peternakan. Tugas pokok yang diemban oleh KPBS pada mulanya adalah sebagai berikut : Memulihkan iklim perkoperasian dalam bidang peternakan di Bandung Selatan. MT yang terletak di Goha ini berdiri pada tahun 1998 dimaksudkan untuk mengantisipasi kerusakan susu segar dari para peternak sapi di wilayah timur karena akibat perjalanan jauh mobil tangki yang ditempuh. membantu pemasaran produk industri rumah tangga. 4353 A/BH/DK-X/20.4353/BH/IX-18. Bantuan yang dimaksud berupa penyediaan bahan baku susu dan bahan tambahan sesuai dengan permintaan industri rumah tangga. ikut serta dalam usaha peningkatan pendapatan peternak sapi perah bersama pemerintah. Pembinaan manajemen usaha industri rumah tangga. Dinas Peternakan Kecamatan Pangalengan termasuk pembinaan dari Departemen Perindustrian Kabupaten Bandung untuk lebih meningkatkan mutu produk industri rumah tangga tersebut. KPBS terus mengalami perkembangan seiring dengan jumlah peternak yang semakin banyak yaitu dengan berdirinya Milk Treatment ( MI ) Goha di wilayah timur. kerupuk susu dan tahu susu ) yang sifatnya tidak komersil. Baru kemudian pada tahun 1986 beberapa industriawan rumah tangga yang juga anggota KPBS dibina dan mendapat bimbingan dari KPBS.

B. Di pabrik inilah dilakukan proses coolin dan pasteurisasi. Susu yang mengalami pasteurisasi ini biasanya hanya 10 % dari jumlah yang ada. dan coklat. dijadikan fress milk. . Sehingga dapat menyesuaikan waktu dengan pihak distributor yang menyalurkan sampai ke pengolah. Misalnya rasa murni. Pemandu menambahkan. Sistem pasteurisasi yang digunakan yaitu pasteurisasi HTST. Kemasan produk susu pasteurisasi ini diimport dari Prancis.Sumber : Hidayat. Pada kunjungan kali ini. Susu hasil pasteurisasi memiliki komposisi yang lengkap. kemasan mudah bocor sehingga dapat menimbulkan kerugian. Pemaparan pemandu mengenai milk treatment sangat singkat dan terkesan terburu ± buru. proses coolin ini mampu mendinginkan bahan dari 300C menjadi 40C dalam waktu 2 jam. harga susu dipengaruhi oleh waktu.html diakses pada tanggal 8 Mei 2011.strawberi.blogspot. Kunjungan ini difokuskan pada pabrik ³Milk Treatment ( MI )´. 2008.5 jam dari pemerahan. Sehingga kami tidak memiliki cukup waktu untuk bertanya banyak hal. Selain itu. pihak pemerah telah diberikan time schedule untuk melakukan pemerahan. Kunjungan di KPBS Pada hari sabtu. Alasan yang jelas mengenai hal ini yaitu kualitas plastik di dalam negeri tidak dapat memenuhi permintaan produsen susu. Menurut seorang pemandu. taufik. 7 Mei 2011 mahasiswa yang mengambil mata kuliah µMesin Peralatan dan Pengolhan Pangan¶ mengunjungi KPBS. Hasil coolin ini kemudian dijual ke IPS. umur susu hanya 3. Hasil pasteurisasi ini dijual kepada konsumen melalui distributor ± distributor terpercaya. Untuk mengendalikan hal ini. Sisanya. kami merasa sangat jauh dari harapan. Perlu diketahui. Proses pasteurisasi dilakukan pada suhu 820C selama 15 detik. http://agroekonomi. rasa yang ditawarkan juga beragam. Biasanya.com/2008/03/pangalengan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful