P. 1
Bab i,II,III,IV,V

Bab i,II,III,IV,V

|Views: 3,335|Likes:
Published by Sepria Putra

More info:

Published by: Sepria Putra on Aug 15, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/02/2013

pdf

text

original

Adapun struktur organisasi hotel Panorama Regency sebagai berikut:

Gambar 3.1 Struktur Organisasi Hotel Panorama Regency

Berdasarkan struktur organisasi di atas, Hotel Panorama Regency dipimpin oleh

seorng General Manager yang bertanggung jawab dalam melaksanakan

setiaptindakan kepada dewan komisi. Di bawah ini adalah tugas dan wewenang

menurut organisasi di atas:

24

a.General Manager

Mempunyai tugas dan tanggung jawab mengawasi secara keseluruhan aktivitas

perusahaan dan mengadakan pengawasan terhadap seluruh manager masing-

masing departemen.

b. F & B Manager

Memberikan, menyediakan, dan menyajikan produk yang dimiliki Hotel

Panorama Regency kepada para tamu serta mengetahui selera dari para tamu

sehingga dapat menjalin hubungan serta image yang baik antara pihak hotel

dan tamunya.

c.Front Office Manager

Bertanggung jawab menjalin hubungan baik dengan konsumen dan selalu siap

menyediakan pelayanan yang baik dari mulai tamu tersebut datang, menginap

dan sampai akhirnya tamu meninggalkan hotel serta dapat meningkatkan

penjualan kamar dihotel. Memimpin karyawan yang terdapat pada front office

departement, karena front office merupakan bagian yang langsung

berhubungan dengan tamu.

d.Exc. Kitchen

Adapun tugas dan tanggung jawab dari Exc. Kitchen, yaitu:

25

•Bertanggung jawab dalam merencanakan, mengkoordinasikan, mengontrol

seluruh kegiatan koki.

•Merencanakan dan menyetujui akan berbagai macam menu, memeriksa, dan

menyetujui daftar permintaan bahan-bahan yang ingin dibuat.

•Mengontrol seluruh biaya-biaya yang dikeluarkan atas bahan-bahan

makanan yang diperlukan.

e.Marketing

Bertanggung jawab membantu manager dalam menyusun rencana

penjualan untuk memasarkan produk dan jasa yang terdapat pada

lingkungan perusahaan, dalam membina hubungan baik dengan konsumen

serta menyusun dan melaksanakan sistem monitoring terhadap harga

sehingga perusahaan selalu mendapat informasi harga yang pasti dan

benar.

f.Housekeeping

Departemen housekeeping ini memiliki 3 (tiga) bagian, yaitu Room Boy,

Houseman, dan Linen. Housekeeping bertanggung jawab memberikan

pengarahan kepada masing-masing bagian terhadap tugas dan tanggung

jawab yang diberikan. Housekeeping mengawasi seluruh pekerja di

departemen Housekeeping untuk membersihkan seluruh gedung hotel dan

pakaian-pakaian yang dibawa ke Laundry.

g.Accounting

26

Bertanggung jawab atas pengeluaran yang dilakukan serta mengecek saldo

rekening bank dan membuat laporan pengeluarannya secara periodik.

Tugas dari accounting secara garis besar adalah sebagai berikut:

•Mengerjakan buku harian pembelian

•Membuat laporan (summary) bulanan pembelian

•Memproses pengeluaran uang hotel

•Bertanggung jawab langsung pada pembelian/purchasing.

h.Purchasing

Bertugas untuk memesan barang-barang yang diperlukan oleh bagian

fungsional seerta membuat Purchase Order dan laporan pembelian secara

periodik. Tugas-tugas dari purchasing secara garis besar adalah sebagai

berikut:

•Memeriksa Payment Request yang telah disetujui oleh General Manager

untuk dicarikan barang tersebut ke Supplier.

•Mengetahui semua harga barang keperluan hotel di pasar untuk membuat

Purchasing Order.

•Membuat laporan pembelian (summary purchase) bulanan untuk

dilaporkan kepada Finance Manager.

27

BAB IV

PEMBAHASAN

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->