Modul PLPG Ilmu Pengetahuan Alam

Satu Untuk UNM
MODUL IPA-BIOLOGI PENDAHULUAN Untuk menjadi guru yang profesional, Seorang guru hendaknya memiliki kompetensi pedagogik, personal dan profesional. Materi yang dikembangkan di dalam modul ini merupakan bagian dari pengembangan kompetensi profesional guru IPA pada jenjang sekolah menengah pertama (SMP/MTs), khususnya pada bidang biologi. Materi yang dikembangkan pada modul ini terdiri atas dua bagian utama, yaitu kandungan energi dalam zat makanan dan pengelolaan lingkungan hidup. Pada setiap bagian Anda akan diperhadapkan dengan sejumlah kasus dan diharapkan Anda mampu menganalisisnya secara ilmiah guna mendapatkan sebuah alternatif pemecahan masalah. Oleh sebab itu diharapkan Anda menelaah secara seksama materi yang diuraikan di dalam modul ini secara sungguhsungguh. Bila ada permasalahan yang kurang jelas, mintalah petunjuk dari fasilitator. Kompetensi Memahami struktur keilmuan bidang studi biologi, karekteristik bidang studi biologi dan konsep-konsep dasar biologi. Indikator Esensial 1. Menganalisis perbedaan pada bahan/nutrisi berdasarkan kandungan energi yang dihasilkan oleh zat-zat yang dibutuhkan oleh makhluk hidup. 2. Mengkreasi pengelolaan linghkungan manusia Deskripsi Materi IPA-Biologi Selama pelaksanaan PLPG ini, Anda dituntut untuk mencapai rumusan kompetensi dan sub kompetensi di atas. Untuk itu cermati uraian materi pada setiap konsep yang dikembangkan. Selama PLPG ini berlangsung diharapkan Anda memiliki kemampuan untuk membandingkan kandungan energi yang dihasilkan oleh lemak dan karbohidrat dalam tubuh hewan, dan merencanakan upaya manusia dalam menangani global warming.
Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar
26
Satu Untuk UNM

KEGIATAN BELAJAR 1 KEBUTUHAN ENERGI BAGI MAKHLUK HIDUP A. PENDAHULUAN Sesuai dengan fungsinya, zat-zat gizi dapat kita golongkan menjadi tiga yaitu zat tenaga, yang terdiri dari karbohidrat, lemak dan protein. Zat pembangun berupa protein, mineral dan air. Zat pengatur tubuh terdiri dari vitamin, mineral, protein dan air (Achmad Djaeni S, 1996: 22). Zat-zat tersebut yang dibutuhkan oleh tubuh untuk metabolisme. Apakah yang terjadi pada makanan yang kita makan? Makanah yang kita makan tidak dapat secara langsung diserap oleh tubuh, tetapi harus melalui proses pencernaan terlebih dahulu. Proses pencernaan makanan adalah proses perubahan makanan dari bentuk yang kasar (kompleks) menjadi bentuk yang halus (sederhana) sehingga dapat diserap oleh usus. Pencernaan makanan bertujuan (i) untuk mengubah bahan makanan yang kompleks menjadi lebih sederhana dan terlarut sehingga mudah diserap oleh tubuh, (ii) mengurangi atau meniadakan kemungkinan adanya bahan-bahan yang bersifat antigenik yang terikut dalam satu bahan makanan. Sumber energi yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar (makro) ialah sari-sari (zat-zat) makanan yang terdiri atas karbohidrat, lemak, protein, dan air. Sementara vitamin, dan mineral merupakan zat makanan yang juga sangat diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit (mikro) dan tidak menghasilkan energi. B. KARBOHIDRAT Karbohdrat merupakan senyawa karbon, karena banyak mengandung unsur karbon (C), disamping unsur hidrogen (H) dan oksigen (O). Contoh sumber karbohidrat adalah zat tepung dan gula. Zat tepung dapat diperoleh dari nasi, roti, ketela pohon, sagu, jagung dan ubi. Karbohidrat berfungsi: a. sebagai sumber energi; b. berperan penting dalam proses metabolisme di dalam tubuh; c. pembentuk struktur sel dengan mengikat protein dan lemak. Karbohidrat dapat dikelompokkan dalam tiga golongan, yaitu monosakarida, disakarida dan polisaarida. Monosakarida. Adalah karbohidrat yang terdiri dari moleku gula. Contohnya glukosa dan fruktosa. Disakarida. Adalah karbohidrat yang terdiri dari dari dua molekul gula, atau terdiri dari dua unit monosakarida. Contohnya sukrosa (gula putih) dan maltosa. Sukrosa terdiri dari glukosa dan fruktosa. Maltosa terdiri dai glukosa dan glukosa.
Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar 27
Satu Untuk UNM

Polisakarida. Adalah karbohidrat yang terdiri dari banyak molekul gula atau banyak unit
monosakarida. Contohnya pati (amilum), glikogen, dan selulosa. Di dalam tubuh kelebihan karbohidrat akan disimpan alam bentuk lemak di daerah perut, disekeliling ginjal, jantung, atau dibawah kulit yang menyebabkan tubuh menjadi gemuk. Bila seseorang kekurangan karbohidrat di dalam makanannya, maka tubuhnya menjadi lemah dan kurus. Akibatnya, daya tahan tubuh terhadap penyakit berkurang. Karbohidrat merupakan sumber energi utama di dalam tubuh bersama lemak. Polisakarida atau pati yang kita makan dicerna di dalam saluran pencernaan makanan dan diubah menjadi monosakarida atau gula sederhana, yaitu glukosa, fruktosa dan galaktosa. Hasil pencernaan ini diangkut melalui pembuluh darah menuju ke seluruh jaringan tubuh dan memasuki sel-sel. Di dalam sel-sel tubuh, gula mengalami oksidasi. Peristiwa ini berlangsung selama respirasi sel. Oksidasi sempurna glukosa menghasilkan CO2 dan H2O beserta energi dalam bentuk ATP. Secara umum dapat dapat ditulis secara ringkas sebagai berikut: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + Energi (ATP) Kelebihan gula tersebut disimpan di dalam hati dan otot dalam bentuk glikogen atau diubah menjadi lemak dan disimpan di bawah kulit. Kebutuhan energi pada berbagai aktivitas manusia C. LEMAK Seperti halnya karbohidrat, lemak berguna sebagai penghasil energi. gram lemak menghasilkan 9,3 kalori. Lemak tersusun atas Setiap satu unsur-unsur karbon (C),
hIdrogen (H), dan oksigen (O). Komponen lemak adalah asam lemak dan gliserol. Berdasarkan asalnya, bahan makanan yang mengandung lemak dapat dibedakan menjadi dua, yaitu lemak nabati dan leak hewani. Lemak nabati adalah lemak tumbuhan yang dapat diperoleh dari kelapa, kemiri, zaitun, berbagai tanaman kacang, dan buah alvokad lemak hewani adalah lemak hewan yang dapat diperoleh dari keju, lemak daging, mentega, susu, ikan basah, minyak ikan, dan telur. Fungsi lemak antara lain: 1. sebagai sumber enegi; 2. pelarut vitamin A, D, E, dan K; 3. pelindung organ tubuh yang penting, misalnya, ginjal, dan jantung; 4. pelindung tubuh terhadap suhu yang rendah, yaitu sebagai isolator di bawah kulit untuk menghindari hilangnya panas tubuh. 5. sebagai cadangan makanan yang tersimpan di bawah kulit. Lemak hewan banyak mengandung kolesterol. Bila tubuh mengalami kelebihan kolesterol, maka kolesterol akan mengendap di dinding pembuluh darah yang menyebabkan
Satu Untuk UNM

pembuluh darah menyempit. Akibatnya terjadi tekanan darah tinggi. Kolesterol banyak
terdapat pada organ dalam hewan dan lemak hewan. Minyak tumbuhan merupakan lemak yang kolesterolnya sangat sedikit. DISKUSIKAN Sebagaimana diketahui energi yang dihasilkan untuk satu gram lemak lebih besar dibandingkan dengan energi yang dihasilkan oleh 1 gram karbohidrat, namun kita menjadikan karbohidrat sebagai sumber energi utama, bagaimana analisa anda mengenai hal tersebut! D. PROTEIN Semua makhluk hidup mengalami suatu proses yang dinamakan pertumbuhan. Pertumbuhan adalah pertambahan berat dan ukuran dari suatu organisme yang mencerminkan pertambahan protoplasmanya. Protoplasma merupakan bagian utama dari penyusun sel tubuh. Dengan demikian pertambahan protoplasma merupakan cerminan adanya pertumbuhan. Pertumbuhan sangat nyata terlihat pada masa bayi hingga remaja. Sedangkan pada kehidupan dewasa pertumbuhan tubuh tidak terjadi lagi. Namun demikian hampir setiap saat terjadi penuaan dan kerusakan sel-sel pada berbagai organ tubuh. Sel-sel yang rusak harus segera diganti dengan sel-sel yang baru. Berbagai peristiwa tersebut sangat membutuhkan adanya suplay makanan yang mengandung bahan pembangun. Bahan pembangun tubuh terutama bersumber dari protein. Selain itu lemak dan sebagian mineral juga dapat berperan sebagai bahan pembangun. Protein yang kita makan bersumber dari berbagai bahan makanan, protein yang berasal dari hewan disebut protein hewani, yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati tidak secara langsung digunakan oleh tubuh dan yang terakhir yang belum populer adalah protein yang berasal dari mikroba disebut protein sel tunggal. Komponen dasar dari protein adalah asam-asam amino. Asam amino tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N), namun kadang-kadang mengandung belerang (S) dan fosfor (P). Asam-asam amino terdiri atas dua kelompok besar yaitu asam-asam amino esensil dan asam-asam amino tidak esensil. Asam-asam amino hasil pencernaan makanan setelah sampai di sel-sel jaringan tubuh selanjutnya dimasukkan dalam proses metabolisme tubuh dan sebagian di sintesis menjadi protein sesuai dengan kebutuhan tubuh. Di dalam tubuh protein berfungsi: 1. untuk pertumbuhan sel; 2. mengganti sel yang rusak atau mati;
Satu Untuk UNM

3. mengatur proses di dalam tubuh; 4. sebagai penghasil energi; 5. membuat substansi penting, misalnya enzim dan hormon yang membantu proses metabolisme tubuh; 6. menjaga keseimbangan asam basah di dalam tubuh. Seseorang yang kekurangan protein, teruma pada anak-anak yang sedang mengalami pertumbuhan dapat menderita penyakit kwashiorkor. Penyakit ini menyebabkan terjadinya hambatan pertumbuhan, otot tidak berkembang dengan baik, menurunnya respon saraf psikomotorik, dan biasanya warna rambut pirang serta mudah rontok. Pada wanita hamil, kebutuhan proteinnya meningkat. Ini penting sekali sebab di dalam kandungannya terdapat janin yang sangat membutuhkan protein untuk pertumbuhannya. Di sini kalian juga perlu mengetahui mengapa wanita yang kawin mudah (di bawah 17 tahun) tidak dianjurkan. Hal ini disebabkan karena bilamana dia hamil, kemungkinan akan mengalami stress gizi. Ini disebabkan karena ibu muda yang hamil masih membutuhkan banyak protein untuk pertumbuhan badannya, sedangkan di dalam kandungannya juga terdapat janin yang membutuhkan protein untuk pertumbuhannya. Jadi terjadi persaingan antara ibu dan janin. Tabel 1 Angka kecukupan gizi (energi dan protein) yang dianjurkan(perorang/hari) Golongan Umur 0-6 bulan 7-12 bulan 1-3 tahun 4-6 7-9 Laki-Laki 10-12 13-15 16-19 20-59 > 60 Wanita 10-12 13-15 16-19 20-59 > 60 Berat Badan (kg) 5,5 8,5 12 18 24 30 45 56 62 62 35 46 50 54 54 Tinggi Badan (cm) 60 71 90 110 120 135 150 160 165 Ringan Sedang Berat 165 140 153 154 156 Ringan Sedang Berat 154 Energi (kkal) 560 800 1250 1750 1900 2000 2400 2500 2800 3000 3600 2200 1900 2100 2000 2050 2250 2600 1850 Protein (g) 12 15 23 32 37 45 64 66 55 55 55 55 54 62 51 48 48 48 48
30
Satu Untuk UNM
Hamil Menyusui: 0-6 bulan 7-12 bulan
+ 285 + 700 + 500
+12 +16 +12
Berbagai jenis makanan yang merupakan sumber protein antara lain telur ayam, ikan, daging, susu sapi, kentang kacang-kacangan, tempe, tahu, dan sebagainya. Pada saat makan kita tidak perlu mengkonsumsi protein melewati kebutuhan, sebab kelebihan protein tidak disimpan di dalam tubuh, melainkan dikeluarkan melalui air seni dan feces. E. VITAMIN Vitamin adalah zat organik pelengkap makanan yang diperlukan untuk memperlancar metabolisme tubuh. Metabolisme tubuh adalah proses reaksi pembentukan dan pembongkaran zat yang berlansung di dalam tubuh. Reaksi-reaksi tersebut berjalan lancar jika ada vitamin. Akan tetapi, tubuh kita tidak mampu membuat vitamin. Vitamin diperoleh dari makanan. Oleh karena itu, makanan yang kita makan harus mengandung vitamin yang cukup. Fungsi vitamin tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Vitamin dapat dikelompokkan menjadi kelompok vitamin yang larut dalam lemak dan vitamin yang larut dalam air. Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin B dan C. Bila makanan yang kita makan kurang mengandung vitamin maka kan menyebabkan penyakit difisiensivitamin atau avitaminosis. Tabel 1. Berbagai jenis vitamin, sumber, fungsi dan dampak yang ditimbulkan bilamana mengalami kekurangan. vitamin Larut dalam lemak A D Sumber Hati, minyak ikan, susu, sayuran hijau, wortel dan tomat Fungsi - memberikan pertahanan tubuh - memelihara kesehatan mata - berperan dalam pertumbuhan sel epitel - membanru dalam proses pembentukan tulang - membantu tubuh menyerap kalsium dalam makanan - untuk mencegak oksidasi lemak tak jenuh - menjaga struktur sel darah merah - menjaga keremajaan sel - mencegah kemandulan Divisiensi vitamin - pembentukan sel epitel terganggu sehingga kulit pecah-pecah - kornea mata mengering - rakhitis (tulang kaki menjadi bengkok) pada anak-anak - kerapuhan tulang pada orang dewasa. Menyebabkan ketidaksuburan reproduksi (menyebabkan kemandulan)
Susu, daging, minyak ikan, dan telur Susu, kuning telur, tauge, dan sayuran hijau.
31
Satu Untuk UNM
Larut dalam air B1 B2
Bakteri di dalam usus, angkung, kubis, bayam, hati, dan daging. Sereal, gandum, ragi, susu, dan daging. Ikan, telur, susu, hati, daging, ragi, dan sayuran hijau. Telur, daging, kentang, an kacangkacangan Daging, susu dan kedelai.
berperan dalam pembentukan protrombin. Protrombin diperlukan dalam proses pembekuan darah. Membantu tubuh membakar makanan untuk melepas energi. Membantu tubuh membakar makanan untuk melepas energi. Membantu tubuh mencerna protein. Berperan dalam membentuk sel darah merah.
Darah sukar membeku. - beri-beri - penyakit saraf. - kulit kering - luka di sekitar mulut - pertumbuhan lambat. Pellagra. Anemia pernisiosa (anemia yang akut, yaitu sel darah merah berjumlah sedikit dan mudah hancur) Skorbut (ditandai dengan pendarahan gusi, gigi mudah goyah, dan penyembuhan luka lambat.
B3 B12
Jeruk, lemon, sayuran hijau, kentang, kentang, dan tomat.
- memelihara kesehatan jaringan epitel - menjaga gigi melekat dengan kuat pada gusi - mempercepat penyembuhan luka - mencegah infeksi pada hidung dan kerongkongan.
F. MINERAL Mineral adalah zat kimia yang terdapat dalam bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh kita. Berbeda dengan zat makanan lainnya seperti karbohidrat, lemak, dan protein, lemak tidak menghailkan energi. Mineral berfungsi sebagai zat pengatur sehingga proses metabolisme di dalam tubuh dapat berjalan dengan normal. Hal ini disebabkan mineral dapat mempengaruhi berbagai proses yang ada di dalam tubuh, misalnya ion kalsium atau zat kapur yang mempengaruhi proses pembekuan darah. Berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh garam mineral dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah unsur-unsur yang diperlukan tubuh alam jumlah yang banyak, misalnya natrium (Na), kalsium (Ca), kalium (K), fosfor (P), magnesium (Mg), klor (Cl), belerang (S), fluorin (F), dan iodin (I). mikroelemen adalah unsur-unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikt, misalnya mangan (Mn), kromium (Cr), kobalt (Co), molybdenum (Mo), zink (Zn), dan tembaga (Cu). Kebutuhan tubuh terhadap berbagai jenis mineral berbeda. Untuk kesehatan dan pertumbuhan yang normal diperukan mineral sesuai dengan kebutuhan tubuh. Kekurangan
32
Satu Untuk UNM

salah satu mineral dapat menimbulkan penyakit yang disebut difisiensi mineral. Mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dapat dilihat pada tabel 2. Tabel 2. Mineral yang dibutuhkan oleh tubuh Mineral Makroelemen natrium (Na) Sumber Gara dapur, daging, ikan, susu telur, kentang, dan sayuran hijau. Fungsi - bersama dengan klor memelihara keseimbangan cairan tubuh - membantu pengiriman pesan (implus) saraf dan kontraksi otot - mengatur prmeabilitas sel-sel tubuh. - membentuk komponen tulang dan gigi - membantu proses pembekuan darah - mengaktifkan kerja otot dan dan memelihara fungsi otot jantung. - sebagai katalisator pada pembentukan karbohidrat dan protein - membantu kontraksi otot - membantu menghantarkan implus saraf - memelihara denyut jantung - mengatur pelepasan hormon insulin dari pankreas - bersama dengan natrium menjaga keseimbangan antara cairan intraseluler dengan ekstraseluler. - Membentuk komponen tulang - Berperan dalam metabolism zat-zat makanan - proses pembelahan sel. - respirasi intrasel - katalisator beberapa reaksi tubuh - unsur penting dalam tulang, otot, dan sel darah merah. Mengatur (memelihara) keseimbangan cairan tubuh. - berperan sebagai komponen dalam pembentukan protein - sebagai komponen vitamin B Defisiensi mineral Jarang terjadi, tetapi jika kekurangan dapat menyebabkan nilai osmotik cairan ekstraseluler tubuh, kekejangan dan kelelahan otot. - pembentukan tulng tidak sempurna - tulang rapuh - kekejangan otot.
kalsium (Ca)
Susu, keju, kuning telur, mentega, ikan, udang, buahbuahan, dan sayuran. Daging unggas, buah-buahan, dan sayuran
Kalium (K)
- kontraksi otot terganggu - terjadi gangguan pada implus saraf.
fosfor (P)
magnesium (Mg)
Ikan, jagung, kacangkacangan, susu, telur, dan daging. Padi, daging, dan susu.
klor (Cl) belerang (S)
Garam dapur, daging, telur, dan susu Telur, daging, susu, keju, sayuran, dan buah-buahan.
Jarang terjadi difisiensi, tapi jika kekurangan dapat menyebabkan: - tulang dan gigi rapuh - rakhitis - emosi kurang terkendali - dapat terjadi kerusakan ginjal, dan pembuluh darah jantung. Gangguan pencernaan dan kelelahan. Beri-beri
33
Satu Untuk UNM
fluorin (F)
Iodine (I)
Mikroelemen zink (Zn)
Susu, kuning telur, makanan yang berasal dari laut, dan air minum. Ikan laut, minyak ikan, sayuran hijau, kulit kentang, garam dan beriodium. Daging, ikan, hati, teur, susu, dan kacangkacangan.
Menguatkan email gigi sehigga gigi tidak keropos.
Kerusakan gigi karena keropos (karies)
Komponen pembentuk hormon tiroksin. Hormon tiroksin berfungsi mengontrol pertumbuhan. Hormon ini dihasilkan oleh kelenjar gondok. - membantu metabolisme protein. - membantu penyembuhan luka dan kesembuhan kulit. - sebagai komponen enzim yang mengangkut karbon dioksida dari jaringan ke paru-paru.
- penyakit gondok - pada anak-anak dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan fisik dan kemunduran mental. Luka tidak cepat sembuh.
G. AIR Air terdapat dalam jumlah yang besar dalam tubuh manusia, meskipun air bukan merupakan zat gizi. Sekitar 60-70% berat tubuh kita adalah air. Fungsi air bagi tubuh adalah sebagai berikut. 1. sebagai pelarut reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh; 2. sebagai pelarut zat-zat sisa yang keluar dari tubuh dalam bentuk larutan; 3. sebagai pengangkut hasil metabolisme ke seluruh tubuh (air merupakan bagian terbesar penyusun darah); 4. mempertahankan suhu tubuh (37oC). Tubuh kita kehilangan air melalui pengeluaran urin, keringat, feses, dan pernapasan. Jika kehilangan air dari tubuh tidak digantikan, maka dapat menyebabkan dehidrasi atau tubuh kekurangan air. Dehidrasi dapat menyebabkan kejang otot dan tubuh menjadi lemah. DISKUSIKAN Kumpulkan tiga macam kemasan makanan instan (misalnya kartu as, cheetos, dan smax ring). Cermati kandungan gizi dan bahan-bahan lain yang dikandungnya (baca pada kemasan). Buatlah sebuah kasus yang terkait dengan makanan instan tersebut berdasarkan pegalaman Anda sehari-hari dan bagaimana Anda menyikapinya berdasarkan pengetahuan yang Anda peroleh dari bacaan di atas!
34
Satu Untuk UNM

DISKUSIKAN Umumnya para pelajar dan mahasiswa disaat aktif mengikuti pelajaran/perkuliahan jarang minum air putih, kalaupun mereka minum air putih itu dilakukan pada saat selesai makan, Pada hal aktivitas mereka berlangsung sejak pagi hingga sore hari. Kejadian ini berlanjut selama berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun. Bagaimana tinjauan Anda dilihat dari aspek kesehatan? H. MAKANAN EMPAT SEHAT LIMA SEMPURNA Berdasarkan zat gizi yang dikandungnya, makanan yang kita makan sehari-hari dapat dikelompokkan dalam makanan empat sehat, dengan susunan sebagai berikut. a. makanan pokok sebagai karbohidrat, contohnya beras, jagung, sagu, kentang dan ubi; b. lauk pauk sebagai sumber protein dan lemak, contohnya daging, ikan, telur, dan udang; c. sayuran sebagai sumber vitamin dan mineral, contohnya bayam, wortel, kacang buncis, dan sawi; d. buah-buahan sebagai sumber vitamin, contohnya pisang, pepaya, mangga, tomat, apel, dan jeruk. Empat kelompok makanan itu harus ada dalam makanan kita. Jika ditambah dengan minuman susu, maka makanan itu menjadi lima sempurna. Susu merupakan sumber protein, vitamin dan mineral. Makanan yang bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitain, mineral dan air. Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi. Protein berguna untuk mengganti sel, menyusun tubuh, dan menggiatkan metabolisme. Vitamin berfungsi untuk mengiatkan metabolisme. Mineral berguna menyusun tubuh dan mengiatkan metabolisme. Air sebagai medium dan berguna untuk melarutkan zat-zat Kita telah mengenal makanan empat sehat, lima sempurna. Selain itu, terdapat pula pengelompokan bahan makanan yang lebih terinci. Ada tujuh kelompok bahan makanan yang dapat dipilih untuk menyusun makanan. Setiap kelompok makanan tersebut mengandung bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh. Berikut diuraikan tujuh kelompok bahan makanan sehat tersebut. a. Kelompok I adalah berbagai macam sayuran berwarna hijau dan kuning. Sayuran tersebut mengandung vitamin A, mineral, besi, kalsium, dan kalium. b. Kelompok II berbagai macam buah-buahan yang berair dan berwarna. Buah-buahan tersebut banyak mengandung vitamin C. c. Kelompok III adalah berbagai macam buah-buahan dan umbi-umbian yang banyak mengandung vitamin A dan C, mineral, dan gula. Sebagai contoh kentang adalah sumber karbohidrat dan mineral.
Satu Untuk UNM

d. Kelompok IV adalah susu atau bahan makanan yang terbuat dari susu, misalnya keju. Susu sapi mengandung karbohidrat, lemak, protein, zat kapur, fosforous, serta beberapa vitamin A, B1, dan B2. e. Kelompok V adalah daging (sapi, ayam, ikan), dan telur. Bahan makan tersebut mengandung protein hewani. Protein tumbuhan dapat diperoleh dari kacang-kacangan. Makanan tersebut juga mengandung lemak, vitamin B, dan zat besi. f. Kelompok VI adalah beras, jagung, tepung terigu, ketela, kentang, roti, dan sagu.makanan ini mengandung karbohidrat, protein, dan vitamin B (pada kulit ari beras). g. Kelompok VII adalah makanan yang mengandung minyak, misalnya minyak kelapa, mentega, margarin, kacang tanah dan wijen. Selain sebagai sumber energi, lemak juga merupakan pelaut vitamin A, D, E, dan K. Makanan yang sehat dan seimbang tidak selalu makanan yang mahal harganya. Hal yang penting adalah jumlahnya cukup dan gizinya lengkap. Makanan yang cukup artinya tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Terlalu banyak makanan menyebabkan kegemukan (obesitas) dengan berbagai macam penyakit yang menyertainya, seperti penyakit jantung, ginjal, kolesterol tinggi, asam urat tinggi, sesak napas, dan sebagainya. Makanan lengkap artinya makanan yang mengandung semua bahan yang diperlukan tubuh. I. KECUKUPAN ENERGI Energi di perlukan antara lain metabolisme basal (Basal Metabolic Rate) dan aktivitas fisik. Metabolisme basal adalah keadaan metabolisme tubuh dalam keadaan istirahat sempurna fisik dan mental. Pada keadaan ini energi diperlukan untuk mempertahankan fungsifungsi vital tubuh antara lain pencernaan, pernafasan, pengaturan suhu tubuh peredaran darah dan lainlain. Energi yang dihasilkan tubuh digunakan untuk melakukan tiga kegiatan, yaitu kerja internal, kerja eksternal dan menutup pengaruh makanan. Kerja internal adalah energi yang dibutuhkan untuk mempertahankan hidup, misalnya mempertahankan tonus otot, sirkulasi darah, pengaturan pernafasan, denyut jantung, kerja ginjal dan lain-lain. Energi untuk kerja internal disebut energi metabolisme basal (EMB). Energi basal diukur pada tapi tidak tidur, fisik dan emosi dalam keadaan rileks, kurang lebih 12-18 jam sesudah makan. Energi basal ini dipengaruhi oleh luas permukaan tubuh, kelenjar endokrin, kehamilan dan laktasi, status kesehatan, koreksi tidur, suhu tubuh, tonus otot, latihan olahraga dan faktor stress. Pada remaja diperkirakan kebutuhan EMB meningkat 12%. Untuk menghitung kebutuhan kalori basal/KKB (kalori yang Anda butuhkan untuk kegiatan sehari-hari) dapat ditentukan dengan rumus sebagai berikut:
Satu Untuk UNM

Laki-laki = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) (6,8 x U) Wanita = 65,5 + (9,6 x BB) + (1,7 x TB) (4,7 x U) Keterangan: BB = Berat Badan ideal (kg) TB = Tinggi Badan (cm) U = Umur (tahun) Dengan perhitungan KKB seperti cara diatas, maka baik kelebihan maupun kekurangan berat badan dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan sesuai dengan kebutuhan kalorinya untuk berat badan yang ideal. Selain itu, di Indonesia juga sering digunakan perhitungan kebutuhan Kalori Basal yang lebih simpel, yaitu: KKB = 40 x (TB 100) dengan faktor koreksi: Stress ringan (1) : 1,3 x KKB Semua orang membutuhkan energi yang tidak sama, tergantung pada umur, jenis kelamin, kegiatan gerak tubuh (aktivitas), dan iklim. Semakin berat kegiatan yang dilakukan manusia, semakin banyak jumlah energi yang dibutuhkan. Energi yang dibutuhkan tubuh berbentuk kalori. Tabel 3 menyajikan jumlah kebutuhan kalori untuk berbagai kegiatan manusia. Tabel 3. Jumlah kalori yang diperlukan untuk berbagai kegiatan No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Kegiatan Tiduran Duduk atau makan Menulis Berdiri tenang Berhias Cuci piring Mengetik Berjalan cepat Menukang Naik sepeda Menari Main pingpong Menggergaji Lari cepat Balap sepeda Berenang Kebutuhan kalori/ kg berat badan/jam 0,4 0,45 0,5 0,5 0,6 1,0 1,0 1,8 2,0 2,4 3,5 4,0 5,2 6,8 7,0 7,4
37
Satu Untuk UNM

Jumlah makanan seimbang untuk setiap orang berbeda, tergantung pada umur, berat badan, jenis kegiatan, jenis kelamin, dan iklim. Tabel 4 menunjukkan kebutuhan kalori sesuai dengan tingkatan usia dan kebutuhan zat makanan seseorang. Tahun 1955 The League of The Nation Health Organization, dan The National
Research Council USA tahun 1943 mengajukan standar kecukupan energi untuk orang
dewasa laki-laki yang bekerja ringan dan sedang masingmasing sebesar 2400 kalori dan 3000 kalori. Berbagai standar diatas didasarkan pada data yang diperoleh dari penelitianpenelitian terhadap individu dan penduduk di Amerika Utara dan Eropa serta pada mulanya dimaksudkan untuk digunakan bagi orang-orang barat, namun kenyataannya banyak digunakan dinegara-negara lain dengan mengadakan penyesuaian dengan kondisi setempat (Suhardjo,Clara.M.Kusharto, 1999: 138). Tabel 4 kebutuhan kalori berdasarkan tingkat usia No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Usia kkal (kilokalori)/hari 1-3 tahun 1.210 4-6 tahun 1.600 7-9 tahun 1.900 10-12 tahun 1.750 (P)*, 1.950 (L)* 13-15 tahun 1.900 (P), 2.100 (L) 16-20 tahun 1.950 (P), 2.500 (L) Dewasa Jenis kerja : ringan 1.800 (P), 2.380 (L) Sedang 2.150 (P), 2.650 (L) Berat 2.600 (P), 3.200 (L) * Keterangan: P = perempuan, L = laki-laki Kebutuhan energi seseorang sehari-hari bergantung pada golongan umur, jenis kelamin, berat badan dan tinggi badan, dan tingkat aktivitas sehari-hari, sehingga setiap orang mempunyai kebutuhan gizi yang berbeda sesuai dengan anjuran dalam Angka Kecukupan Gizi (AKG). Tabel berikut menunjukkan tinggkat aktivitas seseorang dan kebutuhan kalori per Kg BB ideal. Tabel 4. Tingkat aktivitas harian
38
Satu Untuk UNM

Tabel 5. Kebutuhan kalori per Kg BB ideal
Untuk menghitung kebutuhan kalori sehari-hari perlu diketahui berat badan ideal (BB ideal) dan jenis aktivitas. Berat badan ideal (BB ideal) dapat dihitung dengan menggunakan rumus tinggi badan (TB)100-10%. Sebagai contoh, seseorang dengan tinggi badan 160 cm, mempunyai berat badan ideal yaitu ; (160-100)-10% 60-(10%x60)=60-6=53 Kg Dengan mengetahui berat badan ideal maka kebutuhan kalori sehari-hari dapat dihitung dengan menggunakan rumus BB ideal x kebutuhan kalori per Kg BB ideal. Sebagai contoh seseorang dengan berat badan ideal 60 Kg dan aktivitas yang ringan, maka kebutuhan kalori per Kg BB ideal, yaitu 60 Kg x 25 kalori = 1500 kalori Setiap orang membutuhkan sejumlah kalori untuk melakukan aktivitasnya. Misalnya, bagi atlet menjadi sangat penting karena memerlukan suatu hidangan yang sehat, seimbang dan tepat, agar kebutuhan kalori atlet dapat terpenuhi untuk mencapai prestasi puncak. Anjuran jumlah porsi makanan untuk memenuhi gizi seimbang dapat dilihat sebagai berikut.
39
Satu Untuk UNM

Pemberian makanan harus terbagi dalam minimal 3 kali makan, meskipun jumlah kebutuhan di perhitungkan untuk kurun waktu satu hari (24 jam), sehingga jumlah tiap kali tidak terlalu besar. Jadwal makan yang di ajurkan adalah (1) Jajanan (Snack) pagi :06.00,(2) Makan pagi: 09.00, (3) Jajanan siang: 11.00, (4)Makan siang: 13.00 (5) Jajanan sore: 15.30, (6)Makan malam: 19.00, (7)Susu : 21.00 MENYUSUN MENU DIET ANDA Setelah mengetahui kebutuhan kalori, Anda dapat memulai menyusun menu diet Anda sesuai proporsi zat-zat makanan yang seimbang, yaitu: Karbohidrat 60-75 % Protein 10-15 % Lemak 10-25 %
Kalau Anda sudah menghitung jumlah kalori ideal untuk Anda, Anda dapat menghitung jumlah masing-masing kalori untuk karbohidrat, protein, dan lemak berdasarkan persentase diatas. Kemudian, jumlah kalori yang Anda dapatkan per jenis zat dapat dibagi lagi menjadi beberapa jenis makanan. Misalnya, untuk karbohidrat dapat diperoleh dengan mengkonsumsi nasi, kentang, makaroni, ataupun roti. Yang menyenangkan, setiap jenis makanan tersebut dapat diganti menjadi makanan lain dengan satuan penukar, sehingga Anda tidak bosan memakan jenis makanan yang ituitu saja. Bahan makanan pada tiap golongan bernilai gizi hampir sama, oleh karena itu satu sama lain dapat saling menukar dan disebut satuan penukar. Berikut adalah contoh beberapa daftar satuan penukar yang digunakan. GOLONGAN I Sumber karbohidrat 1 satuan penukar = 175 kalori, 4 g protein, 40 g karbohidrat. Bahan makanan ukuran rumah tangga berat (g) Nasi 1 gelas 200 Roti putih 3 potong kecil 70 Singkong 1 potong 120 Kentang 2 buah sedang 210 Makaroni gelas 50 GOLONGAN II Sumber protein hewani 1. Rendah lemak 1 satuan penukar = 50 kalori, 7 g protein, 2 g lemak
Satu Untuk UNM

Bahan makanan ukuran rumah tangga berat (g) Ikan 1 potong sedang 40 Ayam tanpa kulit 1 potong sedang 40 Udang segar 5 ekor sedang 35 2. Lemak sedang 1 satuan penukar = 75 kalori, 7 g protein, 5 g lemak Bahan makanan ukuran rumah tangga berat (g)
DISKUSIKAN Dua orang pria mempunyai berat dan tinggi badan yang sama, yaitu berat 60 Kg dan tinggi 164 cm, mereka memiliki profesi yang berbeda. Pria pertama berprofesi sebagai atlet dan pria kedua berprofesi sebagai guru. Berdasarkan uraian tersebut, bagaimana analisa anda mengenai kebutuhan kalori mereka sehari-hari. DISKUSIKAN Buatlah susunan menu yang seimbang untuk kedua pria pada kasus sebelumnya, jika ditentukan bahwa usia pria yang berprofesi sebagai guru yaitu 35 tahun dan yang atlet yaitu 25 tahun! J. METABOLISME KARBOHIDRAT Metabolisme (bahasa Yunani: , metabolismos, perubahan) adalah semua reaksi kimia yang terjadi di dalam organisme. Secara umum, metabolisme memiliki dua arah lintasan reaksi kimia organik,
katabolisme, yaitu reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk mendapatkan energi anabolisme, yaitu reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul-molekul tertentu, untuk diserap oleh sel tubuh.[1] Energi yang langsung dikonsumsi oleh sel adalah energi dalam bentuk adenosin
trifosfat atau ATP. Substansi yang kaya energi tersebut diubah menjadi adenosin difosfat atau ADP dan selanjutnya diubah menjadi adenosin monofosfat atau AMP. Peristiwa tersebut dikenal dengan nama hidrolisis ATP. Adenosin trifosfat (ATP), suatu senyawa berenergi tinggi, adalah bentuk energi yang dapat digunakan untuk aktifitas seluler.
41
Satu Untuk UNM
Gambar 1 Rumus kimia ATP 1. Glikolisis Respirasi seluler merupakan rangkaian peristiwa yang berlangsung melalui pemecahan glukosa menjadi asam piruvat, perubahan asam piruvat menjadi asetil KoA, daur krebs dan rantai pernapasan. Walaupun glikolisis berlangsung di dalam sitoplasma, namun sebagai rangkaian dari proses respirasi seluler, maka pada uraian berikut ini juga akan dibahas mengenai glikolisis. Glikolisis adalah proses penguraian molekul heksosa yang memiliki enam atom karbon dan berlangsung secara enzimatis untuk menghasilkan dua molekul asam piruvat yang memilki tiga atom karbon. Glikolisis merupakan jalur utama dari katabolisme glukosa yang berlangsung di dalam sitoplasma sel hewan, sel tumbuhan dan sel mikroba (Lehninger, 1994). Glukosa dapat diperoleh melalui pemecahan polisakarida seperti pati dan glikogen melalui kerja enzim fosforilase. Disakarida seperti sukrosa dan maltosa dihidrolisis oleh sakarose menghasilkan monosakarida.Pemecahan glukosa menjadi dua molekul piruvat berlangsung melalui 11 tahapan reaksi. Glikolisis dapat dibagi menjadi dua fase yaitu (i) fase persiapan, dan (ii) fase produksi energi dalam bentuk ATP. Fase persiapan terdiri atas lima tahapan reaksi. Heksosa lain seperti D-fruktosa, D-Galaktosa, dan D-mannosa dapat masuk ke dalam fase persiapan glikolisis setelah mengalami fosfo-rilasi. 4 molekul ATP. Pada tahap awal glikolisis, glukosa diubah menjadi fruktosa 1,6 bifosfat dengan memanfaatkan dua molekul ATP. Fruktosa 1,6 bifosfat dipecah menjadi 2 molekul senyawa 3 C yaitu dihidroksi aseton fosfat dan gliseraldehida 3 fosfat yang keduanya merupakan isomer gliseraldehida 3 fosfat. Selanjutnya mengalami reaksi dengan Pi kemudian diikuti dengan reaksi reduksi pembentukan NADP dari NAD dan terbentuk asam 1,3 difosfogliserat.
Fase produksi
energi " berlangsung melalui lima tahapan reaksi berikutnya. Dalam peristiwa ini dihasilkan
42
Satu Untuk UNM
Glukosa 6 Fosfat
Fruktosa 6 Fosfat
Fruktosa 1,6 difosfat
Gambar 2. Fase Persiapan Glikolisis Selanjutnya mengalami perubahan melalui pembentukan senyawa-senyawa
intermediate secara berturut-turut yaitu: Asam 3 fosfogliserat, asam 2 fosfogliserat, fosfoenol piruvat dan asam piruvat. Pada perubahan asam 1,3 difosfogliserat menjadi 3 fosfogliserat dan dari fosfoenol piruvat menajdi asam piruvat dirangkaikan dengan pembentukan ATP dari ADP dan Pi yang dilepaskan. Seluruh reaksi perubahan glukosa sehingga terbentuk asam piruvat melibatkan berbagai enzim sesuai substrat yang bereaksi. Seluruh rangkaian respirasi menghasilkan 2 molekul ATP dan 2 NADPH. Selama berlangsungnya glikolisis, terdapat tiga jenis transformasi kimia yang berbeda, yaitu: a. Pemecahan kerangka karbon glukosa menghasilkan asam piruvat. b. Fosforilasi ADP menjadi ATP oleh senyawa fosfat berenergi tinggi yang dibentuk selama glikolisis. c. Pemindahan atom hidrogen atau elektron. Menurut Sheeler dan Bianchii (1983), ada empat ciri utama glikolisis, yaitu: a. Gula pertama menglami dua kali fosforilasi. Pada gula seperti glukosa, fruktosa dan mannosa membutuhkan dua molekul ATP per mol monosakarida. Sedangkan gula yang diturunkan dari glikogen atau pati, hanya membutuhkan satu mol ATP permol glukosa equivalen. Jadi fosfat anorganik dibutuhkan selama fosforilasi polisakarida.
43
Satu Untuk UNM

b. Gula difosfat berkarbon enam dipecah oleh enzim aldolase menghasilkan gliseraldehida3-fosfat dan dihidroksi aseton fosfat (DHAP) yang masing-masing beratom karbon tiga. Selanjut-nya DHAP diubah menjadi gliseraldehida-3-fosfat. c. Oksidasi dan fosforilasi subtrat yang utama dikatalisis oleh enzim gliseraldehida-3-fosfat dehidrogenase. 2 mol hidrogen dilepaskan per mol subtrat dan reduksi dua mol koenzim NAD+. Pada reaksi yang sama fosfat an organik digabungkan ke asam. d. Tahap akhir glikolisis. Mlekul-molekul intermediate mengalami defosforilasi yang diikuti dengan pembentukan ATP.
Gambar 3. Glikolisis tahap kedua Tahap-tahap reaksi kimia glikolisis secara kseluruhan ditunjukkan sebagai berikut: 1. Reaksi pemindahan fosfat. Enzim kinase memindahkan fosfat dari ATP suatu akseptor. Enzim heksokinase pada umumnya lebih spesifik untuk memindahkan fosfat ke glukosa.
44
Satu Untuk UNM

2. Konversi aldosa ke ketosa. Reaksi ini dibantu oleh enzim fosfoheksosa isomerase
3. Reaksi pemindahan fosfat. Reaksi ini dibantu oleh enzim fosfofruktokinase.
4. Pemecahan karbohidrat enam karbon menjadi 3 carbon. enzim aldolase.
Reaksi ini dibantu oleh
5. Perubahan DHAP menjadi PGAL dengan bantuan enzim triosa fosfat isomerase.
6. Fosforilasi gliseraldehida 3 fosfat menjadi 1,3-bifosfogliserat dengan bantuan enzim gliseraldehida 3 fosfat dehidrogenase.
45
Satu Untuk UNM

7. Defosforilasi 1,3-bifosfogliserat menjadi 3 fosfogliserat dengan bantuan enzim fosfogliserat kinase.
8. Perubahan 3-fosfogliserat menjadi 2-fosfogliserat dengan bantuan enzim fosfogliserat mutase.
9. Hidrolisis 2-fosfogliserat menjadi fosfoenolpruvat dengan bantuan enzim enolase.
10. Defosforilasi fosfoenolpiruvat mejadi piruvat dengan bantuan enzim piruvat kinase.
2. Fermentasi Pada peristiwa glikolisis, glukosa secara bertahap diubah menjadi asam piruvat. Asam piruvat selanjutnya dapat diubah menjadi sejumlah produk, tergantung pada kondisi metabolisme sel secara umum. laktat dalam kondisi anaerb. Misalnya asam piruvat diubah menjadi asetil KoA untuk memasuki daur asam sitrat dalam kondisi aerob atau dikonversi menjadi etanol atau asam
46
Satu Untuk UNM
Gambar 4. Kemungkinan Proses Lanjut Asam Piruvat a. Fermentasi Etanol Fermentasi etanol dari asam piruvat berlangsung dalam keadaan anaerob. Proses ini dapat berlangsung pada ragi dan beberapa beberapa mikroorganisme lainnya.
Gambar 5. Fermentasi alkohol Reaksi ini dikatalisis oleh piruvat dekarboksilase. Proses fermentasi etanol berlangsung dua tahap, yaitu: Tahap pertama dekarboksilasi piruvat menjadi asetaldehida dan tahap kedua adalah reduksi asetaldehida menjadi etanol oleh NADH dengan bantuan enzim alkohol dehidrogenase.
Gambar 6. Fermentasi alkohol Hasil akhir konversi gula menjadi etanol disebut fermentasi alkohol. proses anaerob ini adalah: Hasil bersih
47
Satu Untuk UNM

Hal penting untuk diperhatikan adalah bahwa NAD+ dan NADH tidak muncul dalam persamaan ini, meskipun sangat penting untuk reaksi keseluruhan. NAD+ yang dihasilkan pada reduksi asetaldehida menjadi etanol dipakai pada oksidasi giseraldehida 3 fosfat (Stryer, 2000). DISKUSIKAN Pada saat membuat makanan hasil fermentasi seperti tape, permukaan atas wadah ditutupi, mengapa hal tersebut dilakukan? jelaskan hubungannya dengan proses fermentasi! b. Fermentasi Asam Laktat
Gambar 7. Fermentasi alkohol Laktat biasanya dibentuk dari piruvat pada berbagai mikroorganisme, tetapi juga dapat Reduksi piruvat oleh NADH membentuk
berlangsung pada organisme tingkat tinggi seperti pada manusia bila jumlah oksigen terbatas seperti pada otot disaat berlari cepat. laktat dikatalisis oleh laktat dehidrogenase.
Gambar 8. Fermentasi laktat Reaksi keseluruhan pada konversi glukosa menjadi laktat adalah:
Asam laktat dan asam piruvat, di dalam sel dapat digunakan sebagai prazat untuk sintesis glukosa. Peristiwa ini dinamakan glukoneogenesis
Asam laktat dan asam piruvat
48
Satu Untuk UNM

juga dapat digunakan sebagai prazat untuk pembentukan polisakarida lain, misalnya glikogen atau pati. Peristiwa ini merupakan peristiwa anabolisme. Lintasan reaksinya ditunjukkan pada gambar 5.
Gambar 9. Perubahan Asam Laktat dan Piruvat Menjadi Glukosa atau Polisakarida Lain
49
Satu Untuk UNM

Perlu diketahui bahwa walaupun glukosa dapat dipecah menjadi asam piruvat atau menjadi asam laktat, dan sebaliknya asam laktat dapat dijadikan prazat untuk pembentukan glukosa maupun polisakarida lainnya, namun pada peristiwa tersebut glikolisis bukanlah kebalikan dari glukoneogenesis. DISKUSIKAN Setelah beraktivitas berat seperti berlari, otot akan terasa pegal dan frekuensi pernafasan kita akan meningkat, mengapa hal tersebut terjadi? jelaskan hubungannya dengan proses fermentasi asam laktat.! 3. Dekarbosilasi Oksidatif Piruvat. Asam piruvat sebagai senyawa produk akhir glikolisis akan mengalami reaksi dekarboksilasi oksidatif apabila cukup oksigen dan menghasilkan asetil-KoA. Proses ini berlangsung di dalam matriks mitokondria. Proses ini merupakan penghubung antara glikoliis dengan siklus asam trikarboksilat. Reaksi-reaksi dekarboksilasi oksidatif piruvat berlangsung dengan bantuan enzim kompleks, yaitu kompleks piruvat dehidrogenase.
Pyruvate Dehydrogenase
O H 3C C O C O
HSCoA H 3C
O C S CoA
+ CO2
pyruvate
NAD+ NADH
acetyl-CoA
4. Siklus Krebs Terdapat hubungan yang erat diantara organisasi struktur mitokondria dengan beberapa fungsi-fungsi metabolisme yang spesifik. Dewasa ini, lokasi berbagai jenis enzim di dalam mitokondria telah diketahui dan secara umum terdapat keterkaitan fungsional antara membran luar, membran dalam, ruang intermembran, dan matriks. Sejumlah hasil telah yang mendalam telah dipelajari di dalam mitokondria antara lain oksidasi substrat, rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif. Hasil-hasil reaksi metabolisme yang berlangsung di dalam sitosol seperti pembentukan piruvat selama glikolisis memasuki mitokondria untuk dioksidasi di dalam daur krebs. Enzim-enzim yang mengkatalisis reaksireaksi tersebut terletak di dalam matriks atau pada permukaan membran dalam yang menghadap matriks kecuali suksinat dehidrogenase. Hasil akhir dari oksidasi yang berlangsung di dalam daur krebs adalah CO2, dan air. Selain itu dihasilkan sejumlah komponen-komponen tertentu seperti NADH yang berpartisipasi di dalam rantai respirasi atau rantai transpor elektron dan secara khusus berhubungan dengan membran dalam
Satu Untuk UNM

mitokondria. Hasil dari reaksi-reaksi yang berlangsung selama rantai respirasi adalah reduksi O2 untuk membentuk H2O. Selain itu selama berlangsungnya rantai respirasi juga berlangsung fosforilasi oksidatif yang mengubah ADP menjadi ATP. Piruvat dan berbagai molekul-molekul sederhana yang lain yang dihasilkan selama metabolisme di dalam sitosol berdiffusi melalui membran luar mitokondria masuk ke dalam ruang intermembran. Selanjutnya memasuki membran dalam untuk melangsungkan tiga reaksi utama yaitu daur krebs, oksidasi reduksi rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif. Piridin nukleotida yang tereduksi selama berlangsungnya reaksi-reaksi di dalam sitosol (misalnya NADH yang dihasilkan dalam lintasan glikolisis, NADPH yang dihasilkan dalam lintasan pentosa fosfat), juga dapat melintasi membran luar mitokondria. Ringkasan reaksireaksi yang terjadi di dalam daur Krebs ditunjukkan pada gambar 12.
Gambar 10. Siklus Krebs Daur Krebs memiliki keterkaitan yang sangat erat dengan rantai respirasi. Di dalam rantai respirasi berlangsung reaksi oksidasi reduksi yang menghantarkan elektron dan H+ ke O2 untuk membentuk air. Seiring dengan berlangsungnya rantai respirasi, juga berlangsung fosforilasi oksidatif yang mengubah ADP menjadi ATP.
51
Satu Untuk UNM
Gambar 11. Reaksi Oksidasi Reduksi Dalam Rantai Respirasi (Sheeler & Bianchi, 1983) Masalah yang muncul adalah karena berbagai koenzim dalam bentuk tereduksi seperti NADH dan NADP tidak dapat melintasi membran dalam mitokondria. Nukleotida piridin dalam bentuk tereduksi dihasilkan dalam sejumlah reaksi-reaksi metabolisme yang berlangsung di dalam sitosol dan reoksidasi NADH yang berlangsung di dalam mitokondria. Untuk itu, ada dua mekanisme yang ditempuh, yaitu (i) shuttle gliserolfosfat dan (ii) shuttle malat-aspartat .
Gambar 12. Shuttle gliserolfosfat 5. Transpor Elektron dan Fosforilasi Oksidatif Pada tahap glikolisis metabolisme asam piruvat dan siklus Krebs, terjadi 5 kali reaksi dehidrogenase substrat dengan mereduksi NAD+ menjadi NADH dan satu kali reaksi dehidrogenase terjadi dengan mereduksi FAD menjadi FADH. Substrat yang teroksidasi (3-fosfogliseraldehida, asam piruvat, asam a-ketoglutarat, asam suksinat, dan asam malat) mulai-mula akan bereaksi dengan NAD. Substrat akan melepaskan 2 elektron dan 2 ke NAD mengakibatkan NAD akan tereduksi menjadi NADH2. NADH2 atau memindahkan 2 elektron dan 2 H+ ke FAD atau FMN yang mengakibatkan FAD
52
Satu Untuk UNM

tereduksi menjadi FADH2 atau FMNH2 dan sebahagian energinya digunakan untuk sintesa 1 molekul ATP dari ADP dan Pi.
Gambar 13. Shuttle malat aspartat FADH2 atau FMNH2 selanjutnya memindahkan 2 elektron dan 2 H+ ke suatu enzim yang mengandung besi (Fe) yang terikat pada gugus SH. tersebut tereduksi dan menyebabkan Fe
+++
Hal ini mengakibatkan enzim
(ferro) teroksidasi menjadi Fe++ (feri).
Selanjutnya dari enzim ini memindahkan 2 elektron dan 2 H+ ke ubiquinon (UQ).
Gambar 14. Model transpor elektron dan fosforilasi oksidatif pada rantai respirasi
Pada tahap terakhir dari rantai transfer elektron dalam rantai respirasi ini melibatkan ion tembaga (Cu++) antara komponen Fe dengan sit a dan sit a3. Setiap NADH2 dalam transpor elektron akan diproduksi 3 molekul ATP, sedang untuk setiap molekul FADH2 hanya diproduksi 2 molekul ATP karena FADH2 masuk ke dalam sistem angkutan setelah NADH2. pembawa elektron berikutnya. Demikian seterusnya terjadi pemindahan elektron dan H+ ke pembawa elektron berikutnya dan secara bergantian terjadi reduksi dan oksidasi sampai pada pembawa elektron terakhir dari rantai respirasi. Enzim dan pembawa elektron pada rantai respirasi terdiri dari beberapa komponen yaitu lemak, protein strukturil, flavoprotein, ubiquinon, dan sitokrom. Lemak dan protein
Satu Untuk UNM

strukturil dalam rantai respirasi baru jelas peranannya dalam rantai transpor elektron, sedang sitokrom, ubiquinon, dan flavoprotein mengkatalisis irutan tahap reaksi transfer elektron dalam rantai transpor elektron Ubiquinon disebut pula koenzim Q (Ko-Q) merupakan senyawa seperti halnya plastoquinon yang terdapat dalam khloroplas. Sitokrom merupakan suatu protein yang mengandung besi dalam cincin porfirin. Sitokrom dalam rantai transfer elektron dibedakan atas sitokrom b, sitokrom c, dan sitokrom oksidase yang terdiri dari sitokrom a dan sitokrom a3. Transfer elektron dari ubiquinon ke sitokrom c dan dari sit a ke sit a3 terjadi pembebasan energi yang selanjutnya digunakan untuk sintesa ATP. sitokrom a3 elektron ditransfer ke O2 yang selanjutnya tereduksi menjadi air. K. METABOLISME LEMAK Lipid yang kita peroleh sebagai sumber energi utamanya adalah dari lipid netral, yaitu trigliserida. Secara ringkas, hasil dari pencernaan lipid adalah asam lemak dan gliserol, selain itu ada juga yang masih berupa monogliserida. Tahap awal penggunaan lemak sebagai sumber energi adalah hidrolisis triasilgliserol oleh lipase yang akan menghasilkan gliserol dan asam lemak . Gliserol yang terbentuk pada lipolisis mengalami fosforilasi dan dioksidasi menjadi dihidroksiaseton fosfat, yang selanjutnya mengalami isomerisasi menjadi gliseraldehida 3fosfat. Zat antara ini terdapat baik pada jalur glikolisis dan glukoneogenesis. Dengan demikian, gliserol dapat diubah menjadi piruvat atau glukosa di hati. Proses kebalikannya dapat terjadi melalui reduksi dihidroksiasetonfosfat menjadi gliserol 3- fosfat. Hidrolisis oleh fosfatase akan menghasilkan gliserol. Jadi, gliserol dan zat-zat antara glikolisis dapat saling mudah mengalami interkonversi. Secara ringkas, hasil akhir dari pemecahan lipid dari makanan adalah asam lemak dan gliserol. Jika sumber energi dari karbohidrat telah mencukupi, maka asam lemak mengalami esterifikasi yaitu membentuk ester dengan gliserol menjadi trigliserida sebagai cadangan energi jangka panjang. Jika sewaktu-waktu tak tersedia sumber energi dari karbohidrat barulah asam lemak dioksidasi, baik asam lemak dari diet maupun jika harus memecah cadangan trigliserida jaringan. Proses pemecahan trigliserida ini dinamakan lipolisis. Salah satu proses oksidasi asam lemak yaitu oksidasi beta dan menghasilkan asetil KoA. Selanjutnya sebagaimana asetil KoA dari hasil metabolisme karbohidrat dan protein, asetil KoA dari jalur inipun akan masuk ke dalam siklus asam sitrat sehingga dihasilkan energi. Di sisi lain, jika kebutuhan energi sudah mencukupi, asetil KoA dapat mengalami lipogenesis menjadi asam lemak dan selanjutnya dapat disimpan sebagai trigliserida. Pada
54
Satu Untuk UNM

Beberapa lipid non gliserida disintesis dari asetil KoA. Asetil KoA mengalami kolesterogenesis menjadi kolesterol. Selanjutnya kolesterol mengalami steroidogenesis membentuk steroid. Asetil KoA sebagai hasil oksidasi asam lemak juga berpotensi menghasilkan badan-badan keton (aseto asetat, hidroksi butirat dan aseton). Proses ini dinamakan ketogenesis. Badan-badan keton dapat menyebabkan gangguan keseimbangan asam-basa yang dinamakan asidosis metabolik. Keadaan ini dapat menyebabkan kematian. 3. Oksidasi Asam Lemak (Oksidasi Beta) Untuk memperoleh energi, asam lemak dapat dioksidasi dalam proses yang dinamakan oksidasi beta. Sebelum dikatabolisir dalam oksidasi beta, asam lemak harus diaktifkan terlebih dahulu menjadi asil-KoA. Dengan adanya ATP dan Koenzim A, asam lemak diaktifkan dengan dikatalisir oleh enzim asil-KoA sintetase (Tiokinase).
Gambar 24. Aktivasi asam lemak menjadi asil KoA Asam lemak bebas pada umumnya berupa asam-asam lemak rantai panjang. Asam lemak rantai panjang ini akan dapat masuk ke dalam mitokondria dengan bantuan senyawa karnitin, dengan rumus (CH3)3N+-CH2-CH(OH)-CH2-COO-. Langkah-langkah masuknya asil KoA ke dalam mitokondria dijelaskan sebagai berikut: Asam lemak bebas (FFA) diaktifkan menjadi asil-KoA dengan dikatalisir oleh enzim tiokinase. Setelah menjadi bentuk aktif, asil-KoA dikonversikan oleh enzim karnitin palmitoil transferase I yang terdapat pada membran eksterna mitokondria menjadi asil karnitin. Setelah menjadi asil karnitin, barulah senyawa tersebut bisa menembus membran interna mitokondria. Pada membran interna mitokondria terdapat enzim karnitin asil karnitin translokase yang bertindak sebagai pengangkut asil karnitin ke dalam dan karnitin keluar.
55
Satu Untuk UNM

Asil karnitin yang masuk ke dalam mitokondria selanjutnya bereaksi dengan KoA dengan dikatalisir oleh enzim karnitin palmitoiltransferase II yang ada di membran interna mitokondria menjadi Asil Koa dan karnitin dibebaskan. Asil KoA yang sudah berada dalam mitokondria ini selanjutnya masuk dalam proses oksidasi beta. Dalam oksidasi beta, asam lemak masuk ke dalam rangkaian siklus dengan 5 tahapan proses dan pada setiap proses, diangkat 2 atom C dengan hasil akhir berupa asetil KoA. Selanjutnya asetil KoA masuk ke dalam siklus asam sitrat. Dalam proses oksidasi ini, karbon asam lemak dioksidasi menjadi keton.
Gambar 26. Oksidasi karbon menjadi keton
Keterangan: Frekuensi oksidasi adalah ( jumlah atom C)-1 Jumlah asetil KoA yang dihasilkan adalah ( jumlah atom C) Gambar 27. Oksidasi asam lemak dengan 16 atom C. Perhatikan bahwa setiap proses pemutusan 2 atom C adalah proses oksidasi dan setiap 2 atom C yang diputuskanadalah asetil KoA.
56
Satu Untuk UNM

Telah dijelaskan bahwa asam lemak dapat dioksidasi jika diaktifkan terlebih dahulu menjadi asil-KoA. Proses aktivasi ini membutuhkan energi sebesar 2P. (-2P) Setelah berada di dalam mitokondria, asil-KoA akan mengalami tahap-tahap perubahan sebagai berikut: a. Asil-KoA diubah menjadi delta2-trans-enoil-KoA. Pada tahap ini terjadi rantai respirasi dengan menghasilkan energi 2P (+2P) b. delta2-trans-enoil-KoA diubah menjadi L(+)-3-hidroksi-asil-KoA c. L(+)-3-hidroksi-asil-KoA diubah menjadi 3-Ketoasil-KoA. Pada tahap ini terjadi rantai respirasi dengan menghasilkan energi 3P (+3P) d. Selanjutnya terbentuklah asetil KoA yang mengandung 2 atom C dan asil-KoA yang telah kehilangan 2 atom C. Dalam satu oksidasi beta dihasilkan energi 2P dan 3P sehingga total energi satu kali oksidasi beta adalah 5P. Karena pada umumnya asam lemak memiliki banyak atom C, maka asil-KoA yang masih ada akan mengalami oksidasi beta kembali dan kehilangan lagi 2 atom C karena membentuk asetil KoA. Demikian seterusnya hingga hasil yang terakhir adalah 2 asetil-KoA. Asetil-KoA yang dihasilkan oleh oksidasi beta ini selanjutnya akan masuk siklus asam sitrat. Penghitungan energi hasil metabolisme lipid Dari uraian di atas kita bisa menghitung energi yang dihasilkan oleh oksidasi beta suatu asam lemak. Misalnya tersedia sebuah asam lemak dengan 10 atom C, maka kita memerlukan energi 2 ATP untuk aktivasi, dan energi yang di hasilkan oleh oksidasi beta adalah 10 dibagi 2 dikurangi 1, yaitu 4 kali oksidasi beta, berarti hasilnya adalah 4 x 5 = 20 ATP. Karena asam lemak memiliki 10 atom C, maka asetil-KoA yang terbentuk adalah 5 buah. Setiap asetil-KoA akan masuk ke dalam siklus Krebs yang masing-masing akan menghasilkan 12 ATP, sehingga totalnya adalah 5 X 12 ATP = 60 ATP. Dengan demikian sebuah asam lemak dengan 10 atom C, akan dimetabolisir dengan hasil -2 ATP (untuk aktivasi) + 20 ATP (hasil oksidasi beta) + 60 ATP (hasil siklus Krebs) = 78 ATP. Sebagian dari asetil-KoA akan berubah menjadi asetoasetat, selanjutnya asetoasetat berubah menjadi hidroksi butirat dan aseton. Aseto asetat, hidroksi butirat dan aseton dikenal sebagai badan-badan keton. Proses perubahan asetil-KoA menjadi benda-benda keton dinamakan ketogenesis. Sebagian dari asetil KoA dapat diubah menjadi kolesterol (prosesnya dinamakan kolesterogenesis) yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan untuk disintesis menjadi steroid (prosesnya dinamakan steroidogenesis).
Satu Untuk UNM

DISKUSIKAN 1 mol glukosa dan 1 mol asam palmitat dioksidasi secara sempurna, bandingkanlah jumlah ATP yang dihasilkan pada masing-masing molekul tersebut! Tentukan jumlah ATP yang dihasilkan pada fosforilasi oksidatif dan fosforilasi tingkat substrat untuk glukosa dan asam palmitat.
Gambar 28. Proses ketogenesis
Gambar 29. Lintasan ketogenesis di hat
58
Satu Untuk UNM

KEGIATAN BELAJAR 2 PENGELOLAAN LINGKUNGAN MANUSIA A. PENDAHULUAN Perubahan Iklim Global atau dalam bahasa inggrisnya GLOBAL CLIMATE CHANGE menjadi pembicaraan hangat di dunia. Salah satu penyebab perubahan iklim adalah Pemanasan Global (Global Warming). Pemanasan Global disebabkan diantaranya oleh Greenhouse Effect atau yang kita kenal dengan EFEK RUMAH KACA. Efek rumah kaca disebabkan karena naiknya konsentrasi gas karbondioksida (CO2) dan gas-gas lainnya di atmosfer. Kenaikan konsentrasi gas CO2 ini disebabkan oleh kenaikan pembakaran bahan bakar minyak (BBM), batu bara dan bahan bakar organik lainnya yang melampaui kemampuan tumbuhan-tumbuhan dan laut untuk mengabsorbsinya. Dampak pemanasan global adalah terjadinya perubahan iklim yang selanjutnya akan mempengaruhi kehidupan di bumi. Peningkatan suhu tersebut disebabkan oleh peningkatan konsentrasi gas rumah kaca seperti metana dan karbondioksida di atmosfer akibat kegiatan manusia yang berkaitan dengan penggunaan bahan bakar fosil (minyak, gas dan batu bara), alih fungsi lahan serta aktivitas pertanian. Perubahan iklim merupakan ancaman yang serius bagi kehidupan di bumi karena akan memberi dampak seperti naiknya permukaan laut akibat mencairnya es dan gletser di kutub, naiknya curah hujan di sebagian belahan bumi dan di belahan lain terjadi kekeringan, serta penyebaran penyakit tropis dan punahnya beberapa spesies karena tidak mampu beradaptasi terhadap perubahan iklim. Dalam tahun 2000 yang lalu tidak ada satu negara pun yang terbebas dari situasi pemanasan global, pemanasan global ini dan rusaknya lapisan ozon ini pada stratosfer bumi disebabkan terakumulasinya gas-gas rumah kaca dalam jumlah yang berlebihan, seperti dipergunakannya bahan bakar fosil . Pokok permasalahan yang menyangkut pemanasan global adalah banyaknya zat-zat pencemar baik yang berasal dari industri maupun domestik, yang berpotensial sebagai Gas Rumah Kaca (GRK), gas-gas inilah yang bergesekan/bereaksi dengan lapisan ozon yang menyebabkan ozon rusak. Padahal lapisan ozon inilah yang berfungsi menyerap sinar ultra violet yang berlebihan, sehingga dapat mencegah makhluk hidup di bumi terkena kanker kulit dan mencegah rusaknya tanaman dan biota di perairan. Menurut para ahli penipisan ini karena pemakaian berlebihan dari Chloro Floro Carbon (CFC) yang banyak dipergunakan sebagai pendingan pada Air Conditioning (AC), refrigerator, sebagai bahan pengembang pada pembuatan karet, sebagai isolator pada plastik busa, bahan pembersih pada industri elektronik, dan sebagainya. Senyawa ini banyak
59
Satu Untuk UNM

dipergunakan dalam berbagai industri karena kestabilan sifatnya. Penyelidikan membuktikan
CFC menyumbang 15 20 % terjadinya pemanasan global yang berakibat naiknya suhu

bumi sehingga bisa mengakibatkan mencairnya es yang ada di kutub. menyebabkan naiknya permukaan air laut dan ini dikhawatirkan beberapa kota bahkan negara yang rendah atau dekat dengan pantai kemungkinan akan tenggelam. 2. Aktivitas Manusia yang Menghasilkan Zat Pencemar 2.1. Penggunaan Pupuk Kimia Ditengah tuntutan untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi pangan, pertanian sebagai basis persediaan pangan dengan usaha intensifikasinya ternyata membawa dampak terhadap penipisan lapisan ozon yaitu dengan menggunakan bahanbahan kimia baik sebagai pembasmi hama (insektisida) maupun sebagai pupuk (fertilizer) yang pada akhirnya akan menyumbang zat sebagai salah satu gas rumah kaca . Strategi utama dalam mengurangi kapasitas laju produksi dan emisi metana dari lahan sawah adalah dengan memilih varietas dan teknik budi daya yang tepat. Tanaman padi berperan aktif sebagai media pengangkut metana dari lahan sawah ke atmosfer. Lebih dari 90% metana diemisikan melalui jaringan aerenkima dan ruang interseluler tanaman padi, sedangkan kurang dari 10% sisanya dari gelembung air. Kemampuan tanaman padi dalam mengemisi metana beragam, bergantung pada sifat fisiologis dan morfologis suatu varietas. Selain itu, masing-masing varietas mempunyai umur dan aktivitas akar yang berbeda yang erat kaitannya dengan volume emisi metana. Hasil padi per kilogram metana dapat digunakan untuk menghitung tingkat emisi metana yang dihasilkan oleh suatu varietas. Rasio antara hasil padi dan besarnya emisi metana (indeks) dapat digunakan untuk menduga besarnya emisi metana dalam satu musim (Tabel 1). Way Apoburu, misalnya, mempunyai indeks 48,1. Dengan hasil gabah 5 t/ha maka dugaan emisi metana untuk Way Apoburu adalah 103,9 kg/ha/musim. Bila yang ditanam Tukad Unda (indeks 28,6) maka emisi metana adalah 174,8 kg/ha/musim.
60
Satu Untuk UNM
DISKUSIKAN Gunakan tabel 1 di atas. Buatlah prediksi tentang tingkat emisi metana dari masingmasing varietas padi andaikan hasil gabah (ton/ha) secara berturut-turut: dodokan 3,1; tukad balian 5,0; maros 4,0; cisantana 5,7; muncul 5,0; tukad unda 4,3 dan way apoboru 7,2. Berdasarkan hasil prediksi Anda, varietas yang mana jenis varietas tanaman padi yang Anda pilih agar produksi gabah pertahun meningkat, namun lingkungan hidup tetap terkendali dari emisi gas metana. 2.2. Penebangan Hutan/Perladangan Berpindah Penebangan hutan atau perladangan berpindah dengan membakar hutan , dituduh ikut menyumbang gas-gas pencemar Karbon Dioksida (CO2) dan hutan itu sendiri berfungsi secara alamiah untuk menyerap Karbon Monoksida (CO). Untuk negara maju hutan lebih berfungsi sebagai unsur konservasi, sedangkan untuk negara sedang berkembang hutan merupakan sumber pendapatan. Walaupun merupakan sumber pendapatan, sebaiknya
61
Satu Untuk UNM

pengolahan hutan tersebut harus dengan pengaturan yang tidak menimbulkan pemanasan suhu udara karena hutan merupakan paru-paru dunia. Untuk peladang berpindah seharusnya disediakan suatu lokasi yang permanen yang dapat memenuhi semua kebutuhan hidup sehari-sehari, disamping aspek pengawasan terhadap penebangan liar perlu diperketat sehingga mempersempit ruang gerak peladang tersebut. DISKUSIKAN Pembukaan lahan baru untuk pertanian atau perkebunan dengan membakar hutan ternyata berdampak buruk bagi lingkungan dan dalam jangka waktu yang lama dapat menimbulkan krisis lingkungan. Bagaimana dampak aktivitas tersebut terhadap pemanasan global ?
3. Gas-Gas Rumah Kaca 3.1. Senyawa Karbon (Karbondioksida (CO2) ) Karbondioksida adalah gas rumah kaca yang paling besar berkontribusi terhadap pemanasan global . Konsentrasi alaminya kecil hanya sekitar 0.03 persen di atmosfer dan ini secara alamiah bisa diserap oleh tanaman dengan bantuan sinar matahari yang dikenal dengan proses fotosintesis. Bila tanaman atau hewan mati , kandungan karbon terlepas dalam bentuk karbondioksida, demikian pula membakar kayu atau bahan bakar fosil juga melepaskan karbondioksida. Tanah secara alami juga mengandung karbon sampai 50% dari berat keringnya bisa berupa bahan organik yang membusuk sebagian. Jika tanah ini dibalik oleh pacul maka sejumlah karbondioksida terlepas ke atmosfer dalam bentuk karbon dioksida. Makin banyaknya pemakaian kenderaan bermotor menyebabkan pemakaian bahan bakar fosil juga bertambah hal ini bisa menyebabkan bertambahnya kadar karbon di atmosfer bumi dan ini akan membentuk semacam perisai, kemudian panas yang seharusnya keluar dari atmosfer dipantulkan kembali ke bumi yang menyebabkan suhu bumi mengalami kenaikan. Hutan secara alamiah menyerap kadar karbon yang dilepas, tetapi apabila terjadi kerusakan hutan dan penimbunan kadar karbon makin meningkat karena kegiatan manusia menyebabkan gas ini makin menumpuk. Manusia telah meningkatkan jumlah karbondioksida yang dilepas ke atmosfer ketika mereka membakar bahan bakar fosil, limbah padat, dan kayu untuk menghangatkan bangunan, menggerakkan kendaraan dan menghasilkan listrik. Pada saat yang sama, jumlah pepohonan yang mampu menyerap karbondioksida semakin berkurang akibat perambahan hutan untuk diambil kayunya maupun untuk perluasan lahan pertanian. Walaupun lautan
Satu Untuk UNM

dan proses alam lainnya mampu mengurangi karbondioksida di atmosfer, aktivitas manusia yang melepaskan karbondioksida ke udara jauh lebih cepat dari kemampuan alam untuk menguranginya. Pada tahun 1750, terdapat 281 molekul karbondioksida pada satu juta molekul udara (281 ppm). Pada Januari 2007, konsentrasi karbondioksida telah mencapai 383 ppm (peningkatan 36 persen). Jika prediksi saat ini benar, pada tahun 2100, karbondioksida akan mencapai konsentrasi 540 hingga 970 ppm. Estimasi yang lebih tinggi malah memperkirakan bahwa konsentrasinya akan meningkat tiga kali lipat bila dibandingkan masa sebelum revolusi industri. 3.2. Senyawa methan (CH4) Konsentrasi methan di atmosfer saat ini berkisar 1.7 ppm, jumlah ini hampir 2.5 lebih tinggi dari 300 tahun lalu, methan diperkiraan mempunyai masa hidup 10 tahun dalam atmosfer. Methan dihasilkan ketika jenis-jenis bakteri tertentu menguraikan bahan organik pada kondisi tanpa udara. Gas ini mudah terbakar dan menghasilkan karbondioksida sebagai hasil sampingannya. Methan buatan manusia terutama dari industri, pertanian dan pembakaran biomassa, kurang lebih sepertiga bersal dari pengeboran transmisi, penimbunan limbah dan penambangan batubara. Methan adalah komponen utama gas alam juga termasuk gas rumah kaca. Ia merupakan insulator yang efektif, mampu menangkap panas 20 kali lebih banyak bila dibandingkan karbondioksida. Metana dilepaskan selama produksi dan transportasi batu bara, gas alam dan minyak bumi. Metana juga dihasilkan dari pembusukan limbah organik di tempat pembuangan sampah (landfill), bahkan dapat keluarkan oleh hewan-hewan tertentu, terutama sapi sebagai produk samping dari pencernaan. Sejak permulaan revolusi industri pada pertengahan 1700-an, jumlah metana di atmosfer telah meningkat satu setengah kali lipat. 3.3. Senyawa Nitrogen (NO2) Nitrogen oksida adalah gas insulator panas yang sangat kuat. Ia dihasilkan terutama dari pembakaran bahan bakar fosil dan oleh lahan pertanian. Nitrogen oksida dapat menangkap panas 300 kali lebih besar dari karbondioksida. Konsentrasi gas ini telah meningkat 16 persen bila dibandingkan masa pre-industri. Masa hidup dari NO2 sangat panjang yaitu sekitar 150 tahun di atmosfer., oleh karena itu peningkatan emisi-emisi kecil dapat meningkatkan konsentrasi. Pemakaian bahan bakar fosil, pemakaian pupuk nitrogen menyumbang terjadinya pencemaran udara , pada akhirnya terjadi penumpukan emisi ini di atmosfer .
63
Satu Untuk UNM

3.4. Chloro Floro Carbon (CFC) Pemakaian CFC secara berlebihan dan berkelanjutan dalam berbagai penggunaannya seperti bahan pendingin pada AC , dry clean, pada industri elektronik makin menambah kadar pencemaran udara yang pada akhirnya menimbun di lapisan atmosfer bumi. Pada Protokol Montreal 1987 yang dihadiri oleh 50 negara dan Vienna Convention 1988 yang menetapkan pengurangan bertahap produksi CFC berdasarkan produksi 1986, yaitu sebesar 20 % tahun 1993 dan meningkat menjadi 50 persen tahun 1998, menurut protokol Montreal pembatasan dikenakan pada beberapa mesin pendingin yang menggunakan CFC 11, 12,113, 114 dan CFC 115., diantara semua CFC tersebut CFC 11 yang mempunyai daya rusak terbesar karena persentase khlorinenya terbesar. Penyelidikan bahkan membuktikan CFC juga menyumbang 15 % terjadinya Efek Rumah Kaca yang berakibat kenaikan suhu bumi atmosfer. Bahaya penggunaan CFC bagi lingkungan baru diketahui tahun 1974 dengan hipotesa penipisan lapisan ozon, CFC di lapisan stratosfer akan melepaskan khlorine karena terkena sinar matahari. Khlorine selanjutnya bereaksi dengan ozon membentuk khlorine monoksida (CLO) dan oksigen, namun CLO akan terurai lagi melepaskan klhorine, selanjutnya proses penguraian ozon ini terjadi berulang sampai lebih 10.000 kali. Menurut penelitian , sejak diproduksi CFC telah terjadi peningkatan emisi CFC ke atmosfer dari 100 ton pada tahun 1931 menjadi 650 ton tahun 1985, yaitu dengan laju kenaikan lima persen setahun. Untuk pendingin AC , alternatif penggantiCFC 12 adalah HFC 134a (Hidro-khlorofloro-carbon) dan CFC 11 dengan HCFC-123. Saat ini kedua senyawa tersebut dalam taraf pengujian terhadap daya racun dan kehandalannya dari segi keamanan dan teknis. HCFC merupakan golongan faktor penipisan ozon (ODF) yang relatif lebih rendah dibanding dengan CFC berkisar antara CFC 11 dan 12 memiliki ODF 1. HCFC mempunyai ODF rendah karena satu atom klorin diganti dengan atao hidrogen, sehingga total berat relatif khlor berkurang. HCFC bersifat tidak stabil sehingga sebelum sampai ke lapisan ozon telah terurai lebih dahulu. 3.5. Uap air Uap air adalah gas rumah kaca yang timbul secara alami dan bertanggungjawab terhadap sebagian besar dari efek rumah kaca. Konsentrasi uap air berfluktuasi secara regional, dan aktivitas manusia tidak secara langsung mempengaruhi konsentrasi uap air kecuali pada skala lokal. Dalam model iklim, meningkatnya temperatur atmosfer yang disebabkan efek rumah kaca akibat gas-gas antropogenik akan menyebabkan meningkatnya kandungan uap air di troposfer, dengan kelembapan relatif yang agak konstan. Meningkatnya konsentrasi uap air mengakibatkan meningkatnya efek rumah kaca; yang
Satu Untuk UNM

mengakibatkan meningkatnya temperatur; dan kembali semakin meningkatkan jumlah uap air di atmosfer. Keadaan ini terus berkelanjutan sampai mencapai titik ekuilibrium (kesetimbangan). Oleh karena itu, uap air berperan sebagai umpan balik positif terhadap aksi yang dilakukan manusia yang melepaskan gas-gas rumah kaca seperti CO2. Perubahan dalam jumlah uap air di udara juga berakibat secara tidak langsung melalui terbentuknya awan. DISKUSIKAN Kemajuan industri dan bertambahnya jumlah kendaraan bermotor pada wilayah perkotaan dapat menyebabkan pencemaran udara dan meningkatkan akumulasi gas-gas rumah kaca pada atmosfer. Jenis gas rumah kaca apa yang dihasilkan dan bagaimana dampaknya terhadap pemanasan global. 4. Dampak Kerusakan Lapisan Ozon Dan Efek Rumah Kaca Apabila ozon rusak , sinar ultra violet yang masuk ke bumi tidak disaring akan turun ke bumi dan dapat merusak kulit manusia. Penipisan ini juga menyebabkan peningkatan infeksi akibat menurunnya kekebalan tubuh, penyakit katarak pada mata dan masalah kerusakan lingkungan, mulai dari putusnya rantai makanan pada ekosistim akuatik di laut sampai menurunnya produktivitas tanaman. Selain mengakibatkan penyakit tersebut di atas juga mengakibatkan suhu bumi menjadi naik, dan terjadi pemanasan global. Perubahan iklim akan terjadi secara mendadak yang sering tidak dapat dimonitor sebelumnya, akibat yang mendadak ini justru mengakibatkan tingkat fisiologis kita tidak dapat melakukan adaptasi, vegetasi tundra akan hilang, hutan akan berkurang serta padang rumput dan gurun akan bertambah luas. Laju penguapan air akan terus meningkat oleh karena itul engas tanah akan turun. Evaporasi terus meningkat sehingga air tanah makin lama makin kering. Menurut teori setiap kenaikan 30 C pada permukaan bumi mengakibatkan tumbuh-tumbuhan dan hewan harus beremigrasi ke daerah lain, yaitu bergeser 250 km ke arah kutub yang lebih dingin atau naik 500 m ke arah puncak gunung untuk mendapatkansuhu yang sama dengan sebelumnya. Tidak setiap hewan atau tumbuhan mempunyai kemampuan emigrasi seperti ini, berarti ada sejumlah species yang musnah. Segala sumber energi yang terdapat di Bumi berasal dari Matahari. Sebagian besar energi tersebut berbentuk radiasi gelombang pendek, termasuk cahaya tampak. Ketika energi ini tiba permukaan Bumi, ia berubah dari cahaya menjadi panas yang menghangatkan Bumi. Permukaan Bumi, akan menyerap sebagian panas dan memantulkan kembali sisanya.
Satu Untuk UNM

Sebagian dari panas ini berwujud radiasi infra merah gelombang panjang ke angkasa luar. Namun sebagian panas tetap terperangkap di atmosfer bumi akibat menumpuknya jumlah gas rumah kaca antara lain uap air, karbon dioksida, dan metana yang menjadi perangkap gelombang radiasi ini. Gas-gas ini menyerap dan memantulkan kembali radiasi gelombang yang dipancarkan Bumi dan akibatnya panas tersebut akan tersimpan di permukaan Bumi. Keadaan ini terjadi terus menerus sehingga mengakibatkan suhu rata-rata tahunan bumi terus meningkat. Gas-gas tersebut berfungsi sebagaimana gas dalam rumah kaca. Dengan semakin meningkatnya konsentrasi gas-gas ini di atmosfer, semakin banyak panas yang terperangkap di bawahnya. Efek rumah kaca ini sangat dibutuhkan oleh segala makhluk hidup yang ada di bumi, karena tanpanya, planet ini akan menjadi sangat dingin. Dengan temperatur rata-rata sebesar 15 C (59 F), bumi sebenarnya telah lebih panas 33 C (59 F) dari temperaturnya semula, jika tidak ada efek rumah kaca suhu bumi hanya -18 C sehingga es akan menutupi seluruh permukaan Bumi. Akan tetapi sebaliknya, apabila gas-gas tersebut telah berlebihan di atmosfer, akan mengakibatkan pemanasan global. 5. Dampak Pemanasan Global
5.1 Iklim Mulai Tidak Stabil

Para ilmuan memperkirakan bahwa selama pemanasan global, daerah bagian Utara dari belahan Bumi Utara (Northern Hemisphere) akan memanas lebih dari daerah-daerah lain di Bumi. Akibatnya, gunung-gunung es akan mencair dan daratan akan mengecil. Akan lebih sedikit es yang terapung di perairan Utara tersebut. Daerah-daerah yang sebelumnya mengalami salju ringan, mungkin tidak akan mengalaminya lagi. Pada pegunungan di daerah subtropis, bagian yang ditutupi salju akan semakin sedikit serta akan lebih cepat mencair. Musim tanam akan lebih panjang di beberapa area. Temperatur pada musim dingin dan malam hari akan cenderung untuk meningkat. Daerah hangat akan menjadi lebih lembab karena lebih banyak air yang menguap dari lautan. Para ilmuan belum begitu yakin apakah kelembaban tersebut malah akan meningkatkan atau menurunkan pemanasan yang lebih jauh lagi. Hal ini disebabkan karena uap air merupakan gas rumah kaca, sehingga keberadaannya akan meningkatkan efek insulasi pada atmosfer. Akan tetapi, uap air yang lebih banyak juga akan membentuk awan yang lebih banyak, sehingga akan memantulkan cahaya matahari kembali ke angkasa luar, dimana hal ini akan menurunkan proses pemanasan (lihat siklus air). Kelembaban yang tinggi akan meningkatkan curah hujan, secara rata-rata, sekitar 1 persen untuk setiap derajat Fahrenheit pemanasan. (Curah hujan di seluruh dunia telah meningkat sebesar 1
Satu Untuk UNM

persen dalam seratus tahun terakhir ini) Badai akan menjadi lebih sering. Selain itu, air akan lebih cepat menguap dari tanah. Akibatnya beberapa daerah akan menjadi lebih kering dari sebelumnya. Angin akan bertiup lebih kencang dan mungkin dengan pola yang berbeda. Topan badai (hurricane) yang memperoleh kekuatannya dari penguapan air, akan menjadi lebih besar. Berlawanan dengan pemanasan yang terjadi, beberapa periode yang sangat dingin mungkin akan terjadi. Pola cuaca menjadi tidak terprediksi dan lebih ekstrim.
5.2 Peningkatan permukaan laut

Ketika atmosfer menghangat, lapisan permukaan lautan juga akan menghangat, sehingga volumenya akan membesar dan menaikkan tinggi permukaan laut. Pemanasan juga akan mencairkan banyak es di kutub, terutama sekitar Greenland, yang lebih memperbanyak volume air di laut. Tinggi muka laut di seluruh dunia telah meningkat 10 25 cm (4 - 10 inchi) selama abad ke-20, dan para ilmuan IPCC memprediksi peningkatan lebih lanjut 9 88 cm (4 - 35 inchi) pada abad ke-21. Perubahan tinggi muka laut akan sangat mempengaruhi kehidupan di daerah pantai. Kenaikan 100 cm (40 inchi) akan menenggelamkan 6 persen daerah Belanda, 17,5 persen daerah Bangladesh, dan banyak pulau-pulau. Erosi dari tebing, pantai, dan bukit pasir akan meningkat. Ketika tinggi lautan mencapai muara sungai, banjir akibat air pasang akan meningkat di daratan. Negara-negara kaya akan menghabiskan dana yang sangat besar untuk melindungi daerah pantainya, sedangkan negara-negara miskin mungkin hanya dapat melakukan evakuasi dari daerah pantai. Bahkan sedikit kenaikan tinggi muka laut akan sangat mempengaruhi ekosistem pantai. Kenaikan 50 cm (20 inchi) akan menenggelamkan separuh dari rawa-rawa pantai di Amerika Serikat. Rawa-rawa baru juga akan terbentuk, tetapi tidak di area perkotaan dan daerah yang sudah dibangun. Kenaikan muka laut ini akan menutupi sebagian besar dari Florida Everglades
5.3 Suhu global cenderung meningkat

Orang mungkin beranggapan bahwa Bumi yang hangat akan menghasilkan lebih banyak makanan dari sebelumnya, tetapi hal ini sebenarnya tidak sama di beberapa tempat. Bagian Selatan Kanada, sebagai contoh, mungkin akan mendapat keuntungan dari lebih tingginya curah hujan dan lebih lamanya masa tanam. Di lain pihak, lahan pertanian tropis semi kering di beberapa bagian Afrika mungkin tidak dapat tumbuh. Daerah pertanian gurun yang menggunakan air irigasi dari gunung-gunung yang jauh dapat menderita jika snowpack (kumpulan salju) musim dingin, yang berfungsi sebagai reservoir alami, akan mencair
67
Satu Untuk UNM

sebelum puncak bulan-bulan masa tanam. Tanaman pangan dan hutan dapat mengalami serangan serangga dan penyakit yang lebih hebat.
5.4 Gangguan ekologis

Hewan dan tumbuhan menjadi makhluk hidup yang sulit menghindar dari efek pemanasan ini karena sebagian besar lahan telah dikuasai manusia. Dalam pemanasan global, hewan cenderung untuk bermigrasi ke arah kutub atau ke atas pegunungan. Tumbuhan akan mengubah arah pertumbuhannya, mencari daerah baru karena habitat lamanya menjadi terlalu hangat. Akan tetapi, pembangunan manusia akan menghalangi perpindahan ini. Spesies-spesies yang bermigrasi ke utara atau selatan yang terhalangi oleh kota-kota atau lahan-lahan pertanian mungkin akan mati. Beberapa tipe spesies yang tidak mampu secara cepat berpindah menuju kutub mungkin juga akan musnah.
5.5 Dampak sosial dan politik

Perubahan cuaca dan lautan dapat mengakibatkan munculnya penyakit-penyakit yang berhubungan dengan panas (heat stroke) dan kematian. Temperatur yang panas juga dapat menyebabkan gagal panen sehingga akan muncul kelaparan dan malnutrisi. Perubahan cuaca yang ekstrem dan peningkatan permukaan air laut akibat mencairnya es di kutub utara dapat menyebabkan penyakit-penyakit yang berhubungan dengan bencana alam (banjir, badai dan kebakaran) dan kematian akibat trauma. Timbulnya bencana alam biasanya disertai dengan perpindahan penduduk ke tempat-tempat pengungsian dimana sering muncul penyakit, seperti: diare, malnutrisi, defisiensi mikronutrien, trauma psikologis, penyakit kulit, dan lain-lain.
5.6 Pergeseran ekosistem

Dapat memberi dampak pada penyebaran penyakit melalui air (Waterborne diseases) maupun penyebaran penyakit melalui vektor (vector-borne diseases). Seperti meningkatnya kejadian Demam Berdarah karena munculnya ruang (ekosistem) baru untuk nyamuk ini berkembang biak. Dengan adamya perubahan iklim ini maka ada beberapa spesies vektor penyakit (eq Aedes Agipty), Virus, bakteri, plasmodium menjadi lebih resisten terhadap obat tertentu yang target nya adala organisme tersebut. Selain itu bisa diprediksi kan bahwa ada beberapa spesies yang secara alamiah akan terseleksi ataupun punah dikarenakan perbuhan ekosistem yang ekstreem ini. hal ini juga akan berdampak perubahan iklim (Climat change)yang bis berdampak kepada peningkatan kasus penyakit tertentu seperti ISPA (kemarau panjang / kebakaran hutan, DBD Kaitan dengan musim hujan tidak menentu).
Satu Untuk UNM

Gradasi Lingkungan yang disebabkan oleh pencemaran limbah pada sungai juga berkontribusi pada waterborne diseases dan vector-borne disease. Ditambah pula dengan polusi udara hasil emisi gas-gas pabrik yang tidak terkontrol selanjutnya akan berkontribusi terhadap penyakit-penyakit saluran pernafasan seperti asma, alergi, coccidiodomycosis, penyakit jantung dan paru kronis, dan lain-lain. DISKUSIKAN Di Indonesia dikenal dua musim ,yaitu musim hujan dan musim kemarau, masing-masing berlangsung selama kurang lebih enam bulan, namun kadang musim-musim tersebut berlangsung tidak beraturan. Menurut Anda apa yang menyebabkan hal tersebut terjadi dan bagaimana upaya yang dapat dilakukan untuk menaggulanginya. Peningkatan permukaan air laut sebagai dampak pemanasan global dalam rentang waktu yang lama dapat berdampak buruk bagi pulau-pulau kecil yang berada di wilayah terluar indonesia, bagaimana analisa anda mengenai hal tessebut! 6. Efek Umpan Balik Anasir penyebab pemanasan global juga dipengaruhi oleh berbagai proses umpan balik yang dihasilkannya. Sebagai contoh adalah pada penguapan air. Pada kasus pemanasan akibat bertambahnya gas-gas rumah kaca seperti CO2, pemanasan pada awalnya akan menyebabkan lebih banyaknya air yang menguap ke atmosfer. Karena uap air sendiri merupakan gas rumah kaca, pemanasan akan terus berlanjut dan menambah jumlah uap air di udara sampai tercapainya suatu kesetimbangan konsentrasi uap air. Efek rumah kaca yang dihasilkannya lebih besar bila dibandingkan oleh akibat gas CO2 sendiri. (Walaupun umpan balik ini meningkatkan kandungan air absolut di udara, kelembaban relatif udara hampir konstan atau bahkan agak menurun karena udara menjadi menghangat). Umpan balik ini hanya berdampak secara perlahan-lahan karena CO2 memiliki usia yang panjang di atmosfer. Efek umpan balik karena pengaruh awan sedang menjadi objek penelitian saat ini. Bila dilihat dari bawah, awan akan memantulkan kembali radiasi infra merah ke permukaan, sehingga akan meningkatkan efek pemanasan. Sebaliknya bila dilihat dari atas, awan tersebut akan memantulkan sinar Matahari dan radiasi infra merah ke angkasa, sehingga meningkatkan efek pendinginan. Apakah efek netto-nya menghasilkan pemanasan atau pendinginan tergantung pada beberapa detail-detail tertentu seperti tipe dan ketinggian awan tersebut. Detail-detail ini sulit direpresentasikan dalam model iklim, antara lain karena awan sangat kecil bila dibandingkan dengan jarak antara batas-batas komputasional dalam
Satu Untuk UNM

model iklim (sekitar 125 hingga 500 km untuk model yang digunakan dalam Laporan Pandangan IPCC ke Empat). Walaupun demikian, umpan balik awan berada pada peringkat dua bila dibandingkan dengan umpan balik uap air dan dianggap positif (menambah pemanasan) dalam semua model yang digunakan dalam Laporan Pandangan IPCC ke Empat. Umpan balik penting lainnya adalah hilangnya kemampuan memantulkan cahaya (albedo) oleh es. Ketika temperatur global meningkat, es yang berada di dekat kutub mencair dengan kecepatan yang terus meningkat. Bersamaan dengan melelehnya es tersebut, daratan atau air di bawahnya akan terbuka. Baik daratan maupun air memiliki kemampuan memantulkan cahaya lebih sedikit bila dibandingkan dengan es, dan akibatnya akan menyerap lebih banyak radiasi Matahari. Hal ini akan menambah pemanasan dan menimbulkan lebih banyak lagi es yang mencair, menjadi suatu siklus yang berkelanjutan. Umpan balik positif akibat terlepasnya CO2 dan CH4 dari melunaknya tanah beku
(permafrost) adalah mekanisme lainnya yang berkontribusi terhadap pemanasan. Selain itu,
es yang meleleh juga akan melepas CH4 yang juga menimbulkan umpan balik positif. Kemampuan lautan untuk menyerap karbon juga akan berkurang bila ia menghangat, hal ini diakibatkan oleh menurunya tingkat nutrien pada zona mesopelagic sehingga membatasi pertumbuhan diatom daripada fitoplankton yang merupakan penyerap karbon yang rendah. 7. Variasi Matahari Terdapat hipotesa yang menyatakan bahwa variasi dari Matahari, dengan kemungkinan diperkuat oleh umpan balik dari awan, dapat memberi kontribusi dalam pemanasan saat ini. Perbedaan antara mekanisme ini dengan pemanasan akibat efek rumah kaca adalah meningkatnya aktivitas Matahari akan memanaskan stratosfer sebaliknya efek rumah kaca akan mendinginkan stratosfer. Pendinginan stratosfer bagian bawah paling tidak telah diamati sejak tahun 1960, yang tidak akan terjadi bila aktivitas Matahari menjadi kontributor utama pemanasan saat ini. (Penipisan lapisan ozon juga dapat memberikan efek pendinginan tersebut tetapi penipisan tersebut terjadi mulai akhir tahun 1970-an.) Fenomena variasi Matahari dikombinasikan dengan aktivitas gunung berapi mungkin telah memberikan efek pemanasan dari masa pra-industri hingga tahun 1950, serta efek pendinginan sejak tahun 1950. Ada beberapa hasil penelitian yang menyatakan bahwa kontribusi Matahari mungkin telah diabaikan dalam pemanasan global. Dua ilmuan dari Duke University mengestimasikan bahwa Matahari mungkin telah berkontribusi terhadap 45-50% peningkatan temperatur ratarata global selama periode 1900-2000, dan sekitar 25-35% antara tahun 1980 dan 2000. Stott dan rekannya mengemukakan bahwa model iklim yang dijadikan pedoman saat ini
Satu Untuk UNM

membuat estimasi berlebihan terhadap efek gas-gas rumah kaca dibandingkan dengan pengaruh Matahari; mereka juga mengemukakan bahwa efek pendinginan dari debu vulkanik dan aerosol sulfat juga telah dipandang remeh. Walaupun demikian, mereka menyimpulkan bahwa bahkan dengan meningkatkan sensitivitas iklim terhadap pengaruh Matahari sekalipun, sebagian besar pemanasan yang terjadi pada dekade-dekade terakhir ini disebabkan oleh gas-gas rumah kaca. Pada tahun 2006, sebuah tim ilmuan dari Amerika Serikat, Jerman dan Swiss menyatakan bahwa mereka tidak menemukan adanya peningkatan tingkat "keterangan" dari Matahari pada seribu tahun terakhir ini. Siklus Matahari hanya memberi peningkatan kecil sekitar 0,07% dalam tingkat "keterangannya" selama 30 tahun terakhir. Efek ini terlalu kecil untuk berkontribusi terhadap pemansan global. Sebuah penelitian oleh Lockwood dan Frhlich menemukan bahwa tidak ada hubungan antara pemanasan global dengan variasi Matahari sejak tahun 1985, baik melalui variasi dari output Matahari maupun variasi dalam sinar kosmis. 5. Langkah-Langkah Penanggulangan Pemanasan Global Langkah-langkah agar efek rumah kaca tidak bertambah luas, karena efek kumulatif yang ada di atmosfer, baru bisa lenyap setelah 40 50 tahun, laju kenaikan kadar CFC pertahunnya antara 5 10%. Untuk hal tersebut langkah yang perlu diambil : 1. Menghentikan emisi Gas Rumah Kaca. Untuk melarang CFC sama sekali penggunaan bahan ini sebagai propelen pendingin maupun industri plastik, yang pelaksanaan politisnya di bawah pemantauan kimia dunia. Hal ini mendorong pabrik pembuat mesin pendingin berlomba menemukan bahan pengganti , yaitu memakai jenis CFC yang tidak terkena pembatasan. Untuk mengurangi penggunaan bahan bakar fosil karena laju kenaikan kadarnya pertahun cukup tinggi. 2. Mulai dipikirkan dan ditetapkan sumber energi pengganti bahan bakar fosil. 3. Mengurangi emisi methan dengan mencegah timbulnya kebakaran di musim kemarau, pengelolaan TPA maupun pembenahan rawa-rawa.
71
Satu Untuk UNM

DAFTAR PUSTAKA
http://id.wikipedia.org/wiki/Gas_rumah_kaca. Gas rumah kaca. di akses tanggal 5 Juli 2010 http://id.wikipedia.org/wiki/Pemanasan_global#Efek_rumah_kaca. akses tanggal 5 Juli 2010 http://independen69.wordpress.com/2007/12/03/pemanasan-global-global-warming/. Pemanasan global (global warming). di akses tanggal 5 Juli 2010 http://pranaindonesia.wordpress.com/pemanasan-global/akibat-pemanasan-global/. pemanasan global. di akses tanggal 5 Juli 2010 http://www.ull.chemistry.uakron.edu\genobc, 2008, General, Organic and Biochemistry. di akses tanggal 5 Juli 2010 Nurmaini. Peningkatan Zat-Zat Pencemar Mengakibatkan Pemanasan Global. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara 2001 digitalized by USU digital Akibat Pemanasan global. di
library. Warta penelitian dan pengembangan pertanian vol 28 n0 4 tahun 2006

Stryer L, 1996, Biokimia, Edisi IV, Penerjemah: Sadikin dkk (Tim Penerjemah Bagian Biokimia FKUI), Jakarta: EGC Supardan, 1989, Metabolisme Lemak, Malang: Lab. Biokimia Universitas Brawijaya.
72
Satu Untuk UNM

MODUL IPA-FISIKA
Salah satu kompetensi profesional yang harus dimiliki seorang guru adalah dituntut untuk menguasai materi ajar. Penguasaan materi tersebut tidak hanya pada aspek kajian penguasaan konsep dan teori saja tetapi lebih dari itu seorang guru juga harus memiliki kemampuan menerapkannya dalam berbagai kasus dan peristiwa yang terjadi dalam kehidupan sehari-hari. Oleh karena itu, isi modul ini lebih diarahkan pada aspek pembahasan berbagai kasus yang berkaitan dengan IPA-Fisika. Untuk lebih jelasnya tentang apa yang anda pelajari dalam modul ini selama mengiktui PLPG, maka berikut ini akan dituliskan Kompetensi, Sub Kompetensi dan Deskrpsi materi IPA-Fisika, yaitu : Kompetensi : Memahami struktur keilmuan bidang studi, karakteristik bidang studi, dan konsep-konsep dasar IPA SMP Sub Kompetensi : Memahami struktur keilmuan bidang studi fisika,karakteristik bidang studi fisika, dan konsepkonsep dasar fisika. Deskripsi Materi IPA-Fisika : Untuk mencapai rumusan kompetensi dan sub kompetensi di atas, maka deskripsi materi modul IPA-Fisika yang digunakan dalam Pendidikan dan Latihan Profesi Guru (PLPG) terdiri dari pokok-pokok materi : 1. Hukum Newton dan Gerak 2. Gelombang seismik 3. Suhu dan Kelentingan benda
73
Satu Untuk UNM

KEGIATAN BELAJAR-1 HUKUM NEWTON DAN GERAK A. INDIKATOR Setelah anda mempelajari,mendiskusikan, melakukan kegiatan percobaan dan menyelesaikan tugas-tugas mandiri dalam pokok bahasan ini, maka diharapkan anda dapat menguasai rumusan indikator berikut ini. 1. menerapkan hukum-hukum Newton 2. menerapkan hukum-hukum Newton dalam berbagai kasus tentang gerak B. URAIAN MATERI 1. Persamaan Gerak Gerak adalah perpindahan kedudukan suatu partikel dari satu posisi ke posisi lainnya dalam selang waktu tertentu. Gerak dalam fisika diidentifikasi oleh besaran yang kita namakan kecepatan . Dalam kinematika kita mengenal ada dua jenis kecepatan yaitu kecepatan rata-rata dan kecepatan sesaat yang dirumuskan oleh:
vr
dan
r t
t 0
...(1)
v s lim
r dr t dt
... (2)
Dimana r meyatakan perpindahan materi/partikel dan t menyatakan selang waktu (lamanya) partikel tersebut berpindah. Selain besaran kecepatan dalam gerak juga dikenal istilah percepatan, yang terdiri dari percepatan rata-rata dan percepatan sesaat yang dirumuskan oleh :
ar
dan
v t
v dv t 0 t dt
... (3)
as lim
... (4)
Untuk kasus dengan percepatan konstan, maka hubungan antara v-t dan x-t dirumuskan oleh :
v vo at
dan
... (5) ... (6)
x xo vot 1 at 2 2
74
Satu Untuk UNM

Soal-1 Sebuah mobil berangkat tepat pukul 07.30 menuju kota-A yang jarak 200 km. Mobil tersebut tepat berhenti di kota A pada pukul 11.30. Selama perjalanannya sang sopir mencatat kelajuan (speedometer) mobil dalam selang waktu tertentu. Data-data tersebut diperlihatkan pada tabel berikut ini. Tabel-1.1 Data-data gerak mobil untuk kasus-1 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tentukan : a. kecepatan rata-rata b. laju rata-rata Diskusikan : Proses pergerakan mobil dari saat mulai start hingga mobil tersebut tiba di tujuan. 2. Hukum Newton Hukum Newton merupakan hukum-hukum yang mengatur tentang tata gerak benda dalam skala makroskopis. Artinya penggunaan hukum Newton sangat relevan untuk mengkaji perilaku partikel yang bergerak tanpa mengalami perubahan massa dan dalam skala kecepatan yang relatif kecil. Ada tiga hukum Newton yang kita kenal yaitu : a. Hukum Pertama Newton Menyatakan bahwa benda akan diam (v=0) terus atau bergerak konstan (a=0) selama penjumlahan gaya yang bekerja pada benda adalah nol. Secara matematis pernyataan di rumuskan oleh : Pukul 07.30 08.00 08.30 09.00 09.30 10.00 10.30 11.00 11.30 Kelajuan (km/Jam) 0 40 40 80 80 80 40 40 0
F 0
kesetimbangan statis (v=0) dan kesetimbangan dinamis (v=konstan).
... (7)
Persamaan (7) pada dasarnya menjelaskan tentang prinsip kesetimbangan, yaitu
75
Satu Untuk UNM

b. Hukum Kedua Newton Hukum ini menjelaskan dirumuskan oleh : perilaku dinamika partikel, yang menyatakan adanya keterkaitan antara gaya (F) dengan kecepatan perubahan momentum (dp/dt),yang
dp dv m dt dt
... (8)
c. Hukum Ketiga Newton Hukum ini dikenal dengan nama Hukum Aksi-Reaksi. Umumnya hukum ini banyak dijumpai pada kasus sistem kesetimbangan benda. Seperti benda yang tergantung oleh seutas tali :
Gaya reaksi N Gaya reaksi T
mg Gaya aksi Gambar-1.1 Gaya aksi reaksi mg Gaya aksi
Faksi Freaksi
Soal-2
... (9)
Sebuah bola bilyar (m= 200 gram) disodok dengan gaya F pada suatu bidang datar yang licin. Besarnya perubahan momentum setiap 2 detik diperlihatkan pada tabel berikut. Tabel-1.2 Data-data perubahan momentum bola bilyard No 1 2 3 4 5 6 Tentukan : a. percepatan bola b. gaya sodokan
t (detik) 0 2 4 6 8 10
p (kgm/detik) 2 4 6 8 10 12
Satu Untuk UNM

Diskusikan : Apa yang terjadi pada bola bilyard jika pada t = 10 s di sodok dengan gaya yang sama saat t=0 s tetapi arahnya berlawanan ? C. KEGIATAN DISKUSI Untuk mengatahui kemampuan anda dalam menganalisis dan mengemukakan gagasan berdasarkan pemahaman konsep anda tentang gerak dan hukum-hukum Newton, maka diskusikan kasus berikut ini. Kasus-1 Sebuah balok bermassa m digantungkan dengan seutas tali C pada langit-langit, dan tali D diikatkan bagian bawah balok (lihat gambar). Diskusikan kejadian berikut : Jika tali D disentakkan ke bawah, maka tali D akan putus, tetapi jika tali D ditarik perlahan-lahan, maka tali C yang akan putus. Kasus-2 Seekor kuda dipaksa untuk menghela kereta, tetapi sang kuda menolak. Ia mengutip hukumNewton yang ketiga sebagai bahan pembelaan dengan mengatakan Hai sang kusir (fisikawan), ingat tarikan saya pada kereta sama besar tetapi berlawanan arah dengan tarikan kereta pada saya, dan hal itu tidak mungkin saya memberikan gaya lebih besar dari pada tarikan kereta pada saya. Nah bagaimana mungkin saya dapat menggerakkan kereta itu ? Kata sang kuda. Bagaimana sanggahan anda mengenai pernyataan ini ? Kasus-3 Suatu sistem terdiri dari tiga buah mobil-mobilan dengan massa masing-masing mA=mB dan mC (mC>mA), tersusun seperti gambar berikut.
D C
C B
77
Satu Untuk UNM

Asumsikan gaya gesekan di abaikan. Apa yang anda akan lakukan agar balok A dan B diam relatif terhadap C. D. TUGAS MANDIRI Sebuah kotak dengan tutup terbuka bergerak dengan kecepatan konstan. Kemudian hujan turun vertikal sehingga kotak terisi air. Selama air mengisi kotak apa yang terjadi pada: a. Laju kotak dan isinya b. Momentum kotak dan isinya c. Energi kotak dan isinya apakah bertambah, berkuran atau tetap. (beri penjelasan terhadap jawaban yang kamu pilih)
78
Satu Untuk UNM

KEGIATAN BELAJAR-2 GELOMBANG SEISMIK A. INDIKATOR Setelah anda mempelajari,mendiskusikan, melakukan kegiatan percobaan dan menyelesaikan tugas-tugas mandiri dalam pokok bahasan ini, maka diharapkan anda dapat menguasai rumusan indikator berikut ini. 1. menggambarkan pola-pola gelombang seismik 2. mengidentifikasi kerusakan yang ditumbulkan gelombang seismik. B. URAIAN MATERI Gelombang seismik merupakan gelombang yang ditimbulkan oleh getaran kerak bumi terutama yang berasal dari dalam lapisan-laspisan bumi. Getaran tersebut menimbulkan gelombang yang merambat ke segala arah. Gelombang seismik yang mengarah ke permukaan bumi akan menimbulkan gempa bumi. Dalam seimologi, para ahli membagi tiga jenis gelombang seimik (gelombang gempa) yaitu : 1. Gelombang Longitudinal Adalah gelombang yang merambat dari sumber gempa ke segala arah dengan kecepatan 7-14 km/s. Gelombang inilah yang pertama kali dicatat oleh seismograf dan pertama kali dirasakan orang didaerah gempa, sehingga gelombang ini dinamakan pula
gelombang primer.
Gelombang pemampatan Gelombang peregangan
Gambar-1.2 Gelombang longitudinal dalam lapisan bumi
2. Gelombang Transversal Adalah gelombang yang merambat dengan kecepatan 4-7 km/s. Gelombang transversal selalu mengiringi gelombang longitudinal. Gelombang transversal dinamakan pula
gelombang sekunder.
79
Satu Untuk UNM
Gambar-1.3 Gelombang Transversal (Shear)
3. Gelombang Permukaan Gelombang gempa yang panjang dan merambat dipermukaan bumi. Kecepatan gelombang ini berkisar 3,5 3,9 km/s. Gelombang permukaan inilah yang banyak menimbulkan kerusakan. Gelombang permukaan terbagi lagi menjadi dua jenis gelombang yakni : a. Gelombang Love Adalah gelombang yang arah rambatnya horizontal di permukaan bumi dan bergerak dari sisi ke sisi. Gelombang love dapat merambat dengan kecepatan 4,4 km/s.
Gelombang permukaan
Gambar-1.4 Gelombang Love
b. Gelombang Rayleigh Adalah gelombang yang menyebebkan permukaan bumi bergulung seperti gelombang laut. Gelombang ini merambat dengan kecepatan 3,7 km/s.
Gelombang permukaan
Gambar-1.5 Gelombang Rayleigh
80
Satu Untuk UNM

3. Istilah-Istilah dalam gempa (gelombang seismik) Beberapa istilah-istilah yang digunakan oleh para ahli untuk mengidentifikasi hal-hal yang menyangkut tentang gempa. Istilah itu adalah : a. Hiposentrum Hiposentrum atau pusat gempa (sumber getaran) adalah sumber atau tempat peristiwa yang menyebabkan yang meyebabkan gempa, baik gempa akibat tektonik, vulkanik, maupun tanah longsor. Hiposentrum terletak di dalam litosfer. Bentuk hiposentrum bergantung dari penyebab gempa. Jika penyebab gempa adalah patahan kerak bumi, hiposentrumnya berbentuk garis. Namun jika penyebabnya gunung api atau tanah longsor, hiposentrumnya berbentuk titik. Dari hiposentrum ini, gelombang primer dan sekunder dirambatkan ke segala arah. b. Episentrum Adalah suatu titik atau garis dipermukaan bumi yang tepat berada di atas hiposentrum. Episentrum juga merupakan titik atau garis yang merupakan tempat getaran pertama kali yang muncul di permukaan bumi. Dari episentrum inilah gelombang permukaan dirambatkan secara horizontal ke segala arah.
Episentrum Gel Permukaan Hiposentrum
Gel Primer+Sekunder
Gambar-1.6 Penjalaran gelombang seismik
c. Makroseisme Adalah daerah di sekitar episentrum yang mendapat getaran dan menimbulkan kerusakan yang paling berat. d. Pleitoseista Adalah garis pada peta yang membatasi makroseista e. Isoseista Adalah garis pada peta yang menghubungkan tempat-tempat di permukaan bumi yang mengalami kerusakan yang sama akibat sebuah gempa. Garis tersebut biasanya berbentuk lingkaran atau elips di sekitar episentrum. Kadang-kada isoseista dapat pula berbentuk garis patah akibat perbedaan kepadatan batuan pada kerak bumi yang dilalui gelombang gempa.
Satu Untuk UNM

f. Homoseista Adalah garis pada peta yang menghubungkan tempat-tempat di permukaan bumi yang mencatat gelombang primer pada waktu yang sama. Biasanya homoseista berbentuk lingkaran atau elips sehingga dengan 3 tempat yang terletak pada homoseista, maka kita dapat menentukan letak episentrum.
Stasiun-A Letak Episentrum
Stasiun-B Stasiun-C Gambar-1.7 Letak episentrum berdasarkan homoseiste
g. Gempa tektonik Adalah peristiwa gempa yang disebabkan terjadinya pergeseran lapisan batuan sepanjang bidang sesar atau patahan dalam kerak bumi. h. Gempa Vulkanik Adalah gempa yang disebabkan oleh aktivitas vulkanisme yang bersumber dari dari magma yang dekat dengan permukaan bumi. i. Gempa guguran atau gempa runtuhan. Adalah gempa yang bersumber dari runtuhnya bagian gua, seperti gua kapur dan lorong pertambangan. j. Gempat Tumbukan Adalah gempa yang disebabkan oleh jatuhnya benda langit dan menghantam permukaan bumi. C. KEGIATAN DISKUSI Setelah anda memahami dengan baik pengertian dan beberapa istilah yang dikemukakan di atas, maka diskusikan kasus peristiwa gempa seperti berikut ini. Kasus Ketika terjadi suatu gempa, selang waktu tibanya geombang S (sekunder) dan P (primer) yang tercatat pada seismogram di 3 stasiun BMG adalah 3 menit pada stasiun A, 8 menit
Satu Untuk UNM

pada stasiun B dan 12 menit pada stasiun C. BMG mencatat grafik hubungan antara waktu tempuh gelombang (menit) dengan jarak dari episentrumnya yaitu :
mnt 25 20 Kota D 15 10 5 0 2000 4000 6000 8000 10000 Km (Jarak dari Episentrum) P Kota E Kota F BMG-C
S BMG-A
BMG-B
Diskusikan kota manakah yang paling parah terkena dampak dari terjadinya gempa pada wilayah daerah tersebut. D. TUGAS MANDIRI Sebuah peta geografis terjadinya peristiwa gempa ditunjukkan seperti gambar berikut ini.
B A
Hiposentrum
Jika jarak masing-masing kota-A, kota B, dan kota C ke pusat gempa (hiposentrum) adalah sama dan kerapatan lapisan permukaan bumi 1<2, maka urutkan kota manakah yang paling parah kerusakannya akibat gempa. Kemukakan alasannya.
83
Satu Untuk UNM

KEGIATAN BELAJAR-3 SUHU DAN SIFAT KELENTINGAN A. INDIKATOR Setelah anda mempelajari,mendiskusikan, melakukan kegiatan percobaan dan menyelesaikan tugas-tugas mandiri dalam pokok bahasan ini, maka diharapkan anda dapat menguasai rumusan indikator berikut ini. 1. menggambarkan grafik hubungan antara suhu dengan sifat kelentingan bahan 2. menganalisis hubungan antara suhu dengan sifat kelentingan bahan B. URAIAN MATERI Salah satu besaran fisika yang memiliki peranan penting dalam perubahan sifat pada bahan adalah suhu atau temperatur. Perubahan suhu secara makroskopik akan mengakibatkan perubahan deformasi, sifat kelistrikan, dan sifat kemagnetan bahan. Sementara tinjauan secara molekul menyatakan bahwa persamaan umum gas : kenaikan temperatur dalam suatu wadah yang berisi gas akan mengakibatkan tekanan dan volume bertambah sesuai dengan
PV NkT
(10)
Dimana N menyatakan jumlah molekul dalam suatu wadah yang bevolume V dan bertekanan P pada temperatur T. Sementara hubungan lain persamaan (10) dengan besaran mekanik yaitu energi kinetik dinyatakan oleh persamaan :
PV NkT
2 Ek 3
(11)
Dari persamaan (11) memperlihat adanya keterkaitan antara temperatur dengan energi kinetik rata-rata molekul-molekul gas, atau jika energi kinetik rata-rata kita ubah sebagai fungsi kecepatan maka akan diperoleh sebuah persamaan :
vrms
3kT m
(12)
Dimana vrms merupakan kecepatan efektif molekul-molekul gas pada temperatur tertentu, sehingga jika temperatur dinaikkan maka kecepatan efektif molekul gas juga akan bertambah. Berdasarkan konsep ini, mari coba kita kembangkan dalam situasi makroskopik untuk melihat adanya keterkaitan antara temperatur dengan sifat kelentingan bahan. Kondisi ini secara ilustrasi dapat kita jelaskan dalam kegiatan diskusi seperti berikut.
84
Satu Untuk UNM

C. KEGIATAN DISKUSI Misalkan dalam laboratorium pengujian bahan dilakukan uji coba untuk mengukur sifat kelentingan suatu bahan terhadap temperatur, dengan cara menjatuhkan bola secara bebas pada ketinggian tertentu (H). Data-data yang diukur dalam ujicoba itu adalah ketinggian mula-mula (H) dengan ketinggian setelah terpantul satu kali pada lantai (h) untuk variasi temperatur yang berbeda. Hasil uji coba diperoleh data seperti berikut. H m Epo = 150,00 cm = 400,00 gram = 60000 gf Temperatur (oC) 20 25 30 35 40 Ketinggian bola setelah terpantul darilantai (cm) 20 26 31 36 40 Energi Potensial (gf) 8000 10400 12400 14400 16000
No 1 2 3 4 5
Berdasarkan data-data di atas, maka : Tentukan a. grafik hubungan energi potensial dengan temperatur b. kecepatan saat menyentuh lantai dengan temperatur c. Analisis grafik tersebut Diskusikan : hasil analisis grafik yang anda peroleh D. TUGAS MANDIRI Rancanglah sebuah kegiatan praktikum dalam bentuk LKS (Lembar Kegiatan Siswa) yang tujuannya menganalisis hubungan antara dua besaran. (Anda bebas memilih kedua besaran-besaran tersebut).
DAFTAR PUSTAKA Halliday and Resnick, 1995, Fisika (Terjemahan oleh P.Silaban dan E.Sucipto), Edisi ketiga, Penerbit Erlangga, Jakarta. Sears and Zemansky, 1994, Fisika untuk Universitas 1 (Terjemahan oleh Soedarjana dan Amir Achmad), Penerbit Binacipta Jakarta
85
Satu Untuk UNM

MODUL IPA-KIMIA A.PENDAHULUAN 1. Deskripsi Singkat : Seorang guru professional harus memiliki empat kompetensi yaitu kompetensi pedagogik, kompetensi personal, kompetensi professional, dan kompetensi sosial. Modul ini dikembangkan dalam empat kegiatan belajar dan empat uraian materi yang dilengkapi pilihan model, startegi serta metode pembelajaran yang dapat diterapkan pada kegiatan PLPG guru IPA pada jenjang sekolah menengah pertama (SMP/MTs), khususnya pada bidang kimia. Materi yang dikembangkan pada modul ini terdiri atas empat bagian utama, yaitu materi dan perubahan materi; atom ,ion dan molekul; asam, basa dan garam; serta Reaksi Oksidasi reduksi dan elektrolisis. Pada setiap bagian kegiatan pembelajaran diharapkan instruktur mengarahkan peserta PLPG untuk mendiskusikan kasus yang berkakaitan dengan uraian materi. 2. Standar Kompetensi dan Kompetensi a. Kompetensi Memahami struktur keilmuan bidang studi, karakteristik bidang studi kimia, dan konsep-konsep dasar IPA-kimia SMP Memahami karakteristik peserta didik dan mampu merancang, melaksanakan dan mengevaluasi pembelajaran yang mendidik. b. Sub kompetensi Memahami struktur keilmuan bidang studi kimia, karakteristik bidang studi kimia dan konsep-konsep dasar kimia Memahami Karakteristik peserta didik B. KEGIATAN BELAJAR 1. KEGIATAN BELAJAR 1 a. JUDUL : ASAM, BASA DAN GARAM b. INDIKATOR : Setelah mempelajari materi ini, Peserta PLPG diharapkan memiliki kemampuan berikut: Menjelaskan pengertian indikator asam basa. Menyebutkan beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi larutan asam, basa, dan garam.
86
Satu Untuk UNM

Menjelaskan sifat lakmus merah dan lakmus biru pada larutan asam, basa, dan garam? Menyebutkan bahan-bahan alam yang dapat digunakan sebagai indikator alami. Menjelaskan penegrtian: a) asam kuat; b) asam lemah; c) basa kuat ; d) basa lemah Jelaskan cara yang dapat dilakukan untuk menentukan kekuatan asam dan basa! Jelaskan tiga cara yang dapat dilakukan untuk menentukan pH suatu larutan! Menyelesaikan kasus dalam hal penentuan zat yang ebrsifat asm, basa dan netral melalui penggunaan kertas lakmus. c. METODE DAN STRATEGI PEMBELAJARAN Model Pembelajaran : Model Kooperatif Tipe Student Teams-Achievement Divisions (STAD) atau TIM KELOMPOK PRESTASI (SLAVIN, 1995) Metode Pembelajaran : Diskusi, Pemecahan masalah dan metode discovery. Langkah-langkah Kegitan Pembelajaran: 1)Kegiatan Awal : Instruktur menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai Instruktur memberi motivasi kepada peserta PLPG.
2) Kegiatan Inti: Instruktur membagi peserta PLPG secara berkelompok yang anggotanya 4 orang secara heterogen (campuran menurut prestasi, jenis kelamin, suku, dll) Instruktur menyajikan materi pelajaran Instruktur memberi tugas kepada kelompok untuk dikerjakan oleh anggotaanggota kelompok. Anggota yang sudah mengerti dapat menjelaskan pada anggota lainnya sampai semua anggota dalam kelompok itu mengerti. Instruktur memberi kuis/pertanyaan kepada seluruh siswa. Pada saat menjawab kuis tidak boleh saling membantu 3) Kegiatan Akhir dan Penutup Instruktur Memberi evaluasi Instruktur Menyimpulkan
87
Satu Untuk UNM

d. URAIAN MATERI DAN CONTOH Teori Asam-basa Asam dan basa merupakan dua jenis senyawa kimia yang sangat berguna bagi manusia. Asam dan Basa merupakan dua golongan zat kimia yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari. Berkaitan dengan sifat asam Basa, larutan dikelompokkan dalam tiga golongan, yaitu bersifat asam, bersifat basa, dan bersifat netral. Asam dan Basa memiliki sifat-sifat yang berbeda, sehingga kita bisa menentukan sifat suatu larutan. Untuk menentukan suatu larutan bersifat asam atau basa, ada beberapa cara. Yang pertama menggunakan indikator warna, yang akan menunjukkan sifat suatu larutan dengan perubahan warna yang terjadi. Misalnya Lakmus, akan berwarna merah dalam larutan yang bersifat asam dan akan berwarna biru dalam larutan yang bersifat basa. Sifat asam basa suatu larutan juga dapat ditentukan dengan mengukur pH-nya. pHmerupakan suatu parameter yang digunakan untuk menyatakan tingkat keasaman larutan. Larutan asam memiliki pH kurang dari 7, larutan basa memiliki pH lebih dari 7, sedangkan larutan netral memiliki pH=7. pH suatu larutan dapat ditentukan dengan indikator pH atau dengan pH meter. Sehingga secara umum asam dengan basa memiliki sifat yang berbeda dimana dari perbedaan inilah beberapa ilmuan seperti Arhenius, Bronsted and lowry dan Lewis mengemukakan defenisi asam dan basa secara berbeda. Teori Asam-Basa Arhenius Larutan asam memiliki rasa masam dan bersifat korosif (merusak logam, marmer, dan berbagai bahan lain). sedangkan basa berasa agak pahit dan bersifat kaustik ( licin). Savente August Arhenius (1859-1927) mendefinisikan bahwa asam adalah zat yang dalam air melepaskan ion H+. dengan kata lain, pembawa sifat asam adalah ion H+. dan dirumuskan dengan HxZ(aq) xH+(aq) + Zx-(aq)
Sedangkan basa adalah zat yang dalam air menghasilkan ion hidroksida (OH-). dengan kata lain, pembawa sifat basa adalah (OH-). dan dirumuskan dengan M(OH)x (aq) Mx+(aq) + xOH-(aq)
Senyawa asam dapat kita temukan dengan mudah di sekitar kita. Rasa asam dari berbagai macam buah-buahan disebabkan oleh kandungan senyawa asam di dalamnya. seperti jeruk mengandung asam sitrat. Dalam tubuh manusia terdapat senyawa asam berupa protein, dan salah satu senyawa yang berperan dalam system pencernaan adalah Asam klorida (HCl) dalam darah untuk mengangkut sari-sari makanan (Sunardi, `2008).
88
Satu Untuk UNM

Lanjut dari itu Sunardi (2008:248) menyatakan senyawa asam dapat digunakan untuk berbagai keperluan seperti tercantum dalam tabel berikut ini. Tabel 1. Beberapa senyawa asam dan rumus kimianya Nama Asam Fluorida Asam sulfat Asam klorida Asam Nitrat Asam Bromida Asam Fosfat Rumus kimia HF H2SO4 HCl HNO3 HBr H3PO4 Nama Asam Fosfit Asam asetat Asam karbonat Asam oksalat Asam nitrit Asam klorat Rumus kimia H3PO4 CH3COOH H2CO3 H2C2O4 HNO2 HClO3
Sama dengan asam, basa dapat juga kita temui pada berbagai jenis bahan. Sebagai contoh, batu kapur mengandung senyawa kalsium hidroksida dan umumnya, beberapa cairan pembersih megandung larutan ammonium hidroksida. Selain itu, obat maag mengandung senyawa-senyawa basa yaitu Aluminium Hidroksida dan Magnesium Hidroksida. Beberapa prodeuk seperti sabun, pasta gigi, dan kosmetik juga mengandung senyawa-senyawa basa. Senyawa-senyawa basa juga digunakan dalam bidang pertanian yaitu digunakan sebagai bahan baku pembuatan pupuk. Jika tanah terlalu asam, maka para petani menaburkan pupuk yang mengandung senyawa basa, umumnya kalsium hidroksida {Ca(OH2)}.berikut berbagai macam senyawa basa. Tabel 2. Beberapa senyawa basa dan rumus kimianya. Nama Magnesium hidroksida Seng hidroksida Besi (II) hidroksida Aluminium hidroksida Rumus Kimia Mg(OH)2 Zn(OH)2 Fe(OH)2 Al(OH)3 Nama Barium hidroksida Kalsium hidroksida Amonium hidroksida Natrium hidroksida Rumus kimia Ba(OH)2 Ca(OH)2 NH4OH NaOH
1) Derajat keasaman (pH) Asam dan Basa Derajat keasaman merupakan ukuran konsentrasi asam dalam suatu zat yang sering dinyatakan dengan istilah pH. Dalam hal ini pH larutan ditentukan dengan perhitugan dan pengukuran. Padapembahasan stoikiomerti, kita telah mengetahui bahwa untuk menyatakan konsentrasi larutan digunakan besaran Molaritas dimana molaritas dapat dicari dengan persamaan.
M=
atau
M=
89
Satu Untuk UNM

Contoh soal 1. Sebanyak 5 gram garam dapur (NaCl) dilarutkan dalam air, sehingga volum larutan menjadi 250 ml, hitung konsentrasi larutan NaCl tersebut (Ar Na =23; Cl = 35,5).
Penyelesaian M = gr/Mr x 1000/V = { 5/60,5 x 1000/250} = 0,33 M

2) Menghitung pH larutan Asam dan Basa Pada suhu kamar air murni dapat terurai menjadi ion-ion H+ dan OH-. Konsentrasi ion H+ dan ion OH- tersebut dianggap sama yaitu 10-7M. jadi dalam setiap 1 liter air murni terdapat ion H+ dan ion OH- masing-masing 10-7mol. Larutanya zat asam akan menambahk konsentrasi ion H+ sementara larutnya zat basa akan menambah konsentrasi ion OH-. Berdasarkan hal tersebut maka konsentrasi H+ digunakan sebagai ukuran untuk menyatakan derajat keasaman (pH) larutan dalam air. [H+] = 10-7 M larutan besifat netral [H+] > 10-7 M Larutan bersifat asam [H+] < 10-7 M Larutan bersifat basa Karena pada kesetimbangan konsentrasi H+ dalam air murni sama dengan konsentrasi ion OH- yaitu 10-7 M sehingga pada kesetimbangan berlaku persamaan. a) pH Asam kuat dan basa kuat Asam kuat atau basa kuat akan terionisasi sempurna di dalam air, sehingga konsentrasi ion H+ dan OH- dalam larutannya adalah ; [H+] = n x Ma dan [OH-] = n x Mb = -log (n x Ma)
pH = -log [H+]
pOH = -log [OH-] = -log (n x Mb) pH + pOH = 14
b) pH Asam lemah dan basa lemah Konsentrasi ion H+ dan OH+dalam larutan asam lemah dan basa lemah dapat dihitung berdasarkan tetapan kesetimbangan asam (Ka) dan basa (Kb) atau berdasarkan derajaT ionisasinya sehingga pH dan pOH dapat dihitung dengan persamaan ;
90
Satu Untuk UNM
pH = -log[H+] = -log pH = -log[OH-] = -log {[BOH]} Contoh soal 2 ; Hitung pH larutan HCl 0,02 M
= -log { [HA]} = -log
Penyelesaian;
HCl merupakan asam kuat, sehingga HCl(aq) H+(aq) Cl-(aq) Berdasarkan reaksi di atas, kita memperoleh [H+] pH = n x [HCl] = 1 x 0,02 M = 0,02M = -log [H+] = -log(0,02) = -log 2x10-2 = 2 log 2 = 1,7 jadi pH larutan tersebut adalah 1,7 c) Mengukur pH Selain dapat dihitung berdasarkan konsentrasinya, pH larutan dapat ditentukan melalui pengukuran dengan menggunakan trayek pH indikator, indikator universal dan pH meter. d) Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami Percobaan yang dapat lakukan untuk mengidentifikasi suatu larutan apakah latutan tersebut bersifat asam, basa atau netral dapat digunakan kertas lakmus. Kertas lakmus ada dua macam yaitu kertas lakmus merah dan kertas lakmus biru. Kertas lakmus biru apabila dicelupkan kedalam larutan yang bersifat asam, maka akan berubah menjadi warna merah. Sedangakn kertas lakmus merah bila dicelupkan ke dalam larutan yang bersifat basa maka akan berubah menjadi biru dan bila lakmus biru maupun lakmus merah dicelupkan ke dalam larutan yang pH netral, maka kertas lakmus merah maupun lakmus biru tidak akan berubah warna. Selain ngunakan kertas lakmus, ada cara lain yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi suatu larutan. Cara ini dapat di lakukan sendiri di rumah, yaitu dengan menggunakan indikator alami. Berbagai bunga yang berwarna atau tumbuhan, seperti daun mahkota bunga, kunyit, kulit manggis, dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asam basa. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang berbeda
91
Satu Untuk UNM

dalam larutan asam basa. Sebagai contoh, ambillah kulit manggis, tumbuklah sampai halus dan campur dengan sedikit air. Warna kulit manggis adalah ungu (dalam keadaan netral). Jika ekstrak kulit manggis dibagi dua dan masing-masing diteteskan larutan asam dan basa, maka dalam larutan asam terjadi perubahan warna dari ungu menjadi cokelat kemerahan. Larutan basa yang diteteskan akan mengubah warna dari ungu menjadi biru kehitaman.
a. Bunga Kubis
b. Bunga Mawar c. Bunga Sepatu
d. Kunyit
Tabel 3. Trayek pH Indikator Indikator Metil merah Lakmus Bromtimol biru Fenolftalein Perubahan warna Merah ke kuning Merah ke kuning Merah ke biru Tak berwarna ke merah ungu Trayek pH 3,1-4,4 4,2-6,2 4,5-8,3 8,0-9,6
Teori asam basa Bronsted and lowry Menurut Bronsted dan Lowry, asam adalah spesi yang memberi proton, sedangkan basa adalah spesi yang menerima proton pada suatu reaksi pemindahan proton. Asam Bronsted-Lowry = donor proton (H+) Basa Bronsted-Lowry = akseptor proton (H+) Perhatikan contoh berikut. NH4+(aq) + H2O(l) NH3(aq) + H3O+(aq) asam basa
H2O(l) + NH3 (aq) NH4+(aq) + OH(aq) asam basa
92
Satu Untuk UNM

Pada contoh di atas terlihat bahwa air dapat bersifat sebagai asam (donor proton) dan sebagai basa (akseptor proton). Zat seperti itu bersifat amfiprotik (amfoter). Secara umum dapat dituliskan. Tabel 4. Warna indikator universal untuk berbagai nilai pH pH 1 2 3 4 5 6 7 Warna indikator Universal Merah Merah lebih muda Merah muda Merah jingga Jingga Kuning Hijau pH 8 9 10 11 12 13 14 Warna indikator universal Biru Biru muda Ungu sangat muda Ungu muda Ungu tua Ungu tua Ungu tua
Teori asam basa Lewis Lewis, yang juga mengusulkan teori oktet, memikirkan bahwa teori asam basa sebagai masalah dasar yang harus diselesaikan berlandaskan teori struktur atom, bukan berdasarkan hasil percobaan. Menurutnya Asam adalah zat yang dapat menerima pasangan elektron sedangkan Basa adalah zat yang dapat mendonorkan pasangan electron. Keuntungan utama teori asam basa Lewis terletak pada fakta bahwa beberapa reaksi yang tidak dianggap sebagai reaksi asam basa dalam kerangka teori Arrhenius dan Bronsted Lowry terbukti sebagai reaksi asam basa dalam teori Lewis. Sebagai contoh reakasi antara boron trifluorida BF3 dan ion fluorida F-. BF3 + F-BF4Reaksi ini melibatkan koordinasi boron trifluorida pada pasangan elektron bebas ion fluorida. Menurut teori asam basa Lewis, BF3 adalah asam dan F- adalah basa. (Takeuchi.Y, 2008) (Utami, Budi. Dkk. 2009; 168-169) e. RANGKUMAN Bila ditinjau dari sifat dari suatu senyawa, maka larutan dapat bersifat asam, basa, atau garam. Larutan asam rasanya masam, memiliki pH kurang dari 7, serta bereaksi dengan logam dan bahan lainnya. Reaksi asam dengan logam bersifat korosif. Adapun larutan basa rasanya pahit, terasa licin seperti air sabun, dan harga pH lebih besar dari 7. Garam merupakan hasil reaksi dari asam dan basa. Garam ada tiga jenis, yaitu garam yang pHnya=7 (garam normal), garam yang pHnya < 7 (garam asam), dan garam pHnya > 7
93
Satu Untuk UNM

(garam basa). Harga pH atau derajat keasaman dapat diukur dengan menggunakan indikator, misalnya kertas lakmus, indikator fenolftalin, indikator universal, dan indikator alami, seperti warna bunga sepatu dan kunyit. Sifat daya hantar listrik suatu larutan dapat diuji dengan menggunakan alat uji elektrolit. f. SOAL LATIHAN 1. Apa yang dimaksud dengan indikator asam basa? 2. Sebutkan beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi larutan asam, basa, dan garam! Jelaskan masing-masing cara tersebut! 3. Bagaimanakah sifat lakmus merah dan lakmus biru pada larutan asam, basa, dan garam? 4. Sebutkan bahan-bahan alam yang dapat digunakan sebagai indikator alami? 5. Jelaskan yang dimaksud dengan: a) asam kuat; b) asam lemah; c) basa kuat ; d) basa lemah 6. Jelaskan cara yang dapat dilakukan untuk menentukan kekuatan asam dan basa! 7. Jelaskan tiga cara yang dapat dilakukan untuk menentukan pH suatu larutan! Kasus: Berikut ini adalah data hasil pengujian beberapa larutan dengan menggunakan lakmus Larutan A B C Perubahan Warna pada Lakmus Lakmus Merah Lakmus Biru Tetap merah (Tidak Berubah Berubah menjadi warna merah Warna) Berubah menjadi warna Biru Tetap Biru (Tidak Berubah Warna) Tetap merah (Tidak Berubah Tetap biru(Tidak Berubah Warna) Warna)
Berdasarkan data di atas tentukan sifat (asam, basa, atau garam) dari larutan A, B, dan C Jelaskan mengapa demikian.
94
Satu Untuk UNM

2. KEGIATAN BELAJAR 2 a. JUDUL : REAKSI OKSIDASI REDUKSI DAN SEL ELEKTROKIMIA b. INDIKATOR : Setelah mempelajari materi ini, Peserta PLPG diharapkan memiliki kemampuan berikut: Membedakan konsep oksidasi reduksi ditinjau dari penggabungan dan pelepasan oksigen, pelepasan dan penerimaan elektron serta peningkatan dan penurunan bilangan oksidasi. Menentukan bilangan oksidasi atom unsur dalam senyawa atau ion. Membedakan konsep oksidasi reduksi ditinjau dari penggabungan dan pelepasan oksigen, pelepasan dan penerimaan elektron serta peningkatan dan penurunan bilangan oksidasi. Menentukan bilangan oksidasi atom unsur dalam senyawa atau ion. Menentukan bilangan oksidasi atom unsur dan dalam senyawa atau ion. Menentukan oksidator dan reduktor dalam reaksi redoks. Menerapkan konsep larutan elektrolit dan konsep redoks dalam memecahkan masalah korosi. c. METODE DAN STRATEGI PEMBELAJARAN Model Pembelajaran : Model Kooperatif Tipe JIGSAW (Model Tim Ahli) Oleh ARONSON, BLANEY, STEPHEN, SIKES, AND SNAPP, 1978 Metode Pembelajaran : Diskusi, Pemecahan masalah dan metode discovery. Langkah-langkah Kegitan Pembelajaran: 1) Kegiatan Awal : Instruktur menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai Instruktur memberi motivasi kepada peserta PLPG.
2)Kegiatan Inti: Peserta PLPG dikelompokkan ke dalam = 4 anggota tim Tiap orang dalam tim diberi bagian materi yang berbeda Tiap orang dalam tim diberi bagian materi yang ditugaskan Anggota dari tim yang berbeda yang telah mempelajari bagian/sub bab yang sama bertemu dalam kelompok baru (kelompok ahli) untuk mendiskusikan sub bab mereka Setelah selesai diskusi sebagai tim ahli tiap anggota kembali ke kelompok asal dan bergantian mengajar teman satu tim mereka tentang sub bab
Satu Untuk UNM

yang mereka kuasai dan tiap anggota lainnya mendengarkan dengan sungguh-sungguh Tiap tim ahli mempresentasikan hasil diskusi Instruktur memberi evaluasi Kesimpulan d. URAIAN MATERI DAN CONTOH Reaksi Reduksi dan Oksidasi a) Konsep Reaksi Redoks Konsep reaksi reduksi dan oksidasi (redoks) mengalami perkembangan sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan. Pengertian reaksi redoks berkembang dari reaksi pengikatan dan pelepasan oksigen menjadi reaksi serah terima elektron dan perubahan bilangan oksidasi unsur. 1) Reaksi redoks berdasarkan penggabungan dan pelepasan oksigen (a) Reaksi Oksidasi Berdasarkan konsep ini, reaksi oksidasi merupakan reaksi yang terjadi antara suatu zat dengan oksigen sehingga membentuk senyawa yang mengandung oksigen. Contoh reaksi oksidasi: Penggabungan oksigen dengan unsur 2Zn(s) + O2(g) N2(s) + 2O2(g) C3H8(s) + 5O2(g) 2CO(g) + O2(g) (b) Reaksi Reduksi Berdasarkan konsep ini, reaksi reduksi yaitu reaksi pelepasan oksigen dari suatu zat yang mengandung oksigen Contoh reaksi reduksi: 2CuO(s) 2KClO3(s) 2Cu(s) + O2(g) 2KCl(s) + 3O2(g) 2ZO(s) 2NO2(s) 3CO2(s) + 4H2O(l) 2CO2(g) 3) Kegiatan Akhir dan Penutup
Penggabungan oksigen dengan unsur-unsur dalam senyawa Penggabungan oksigen dengan senyawa
96
Satu Untuk UNM

2) Reaksi Redoks Berdasarkan Serah Terima Elektron Berdasarkan konsep ini reaksi redoks merupakan reaksi yang berlangsung melalui mekanisme serah terima elektron. Reaksi oksidasi melibatkan pelepasan elektron sedangkan reaksi reduksi melibatkan penerimaan elektron. Contoh: Zn Cu2+ + 2eZn + Cu2+ Zn2+ + 2eCu Zn2+ + Cu (reaksi oksidasi) (reaksi reduksi) (reaksi redoks)
Ditinjau dari serah terima elektron, reaksi oksidasi dan reaksi reduksi ternyata selalu terjadi bersama-sama. Artinya, ada zat melepaskan atau mengalami oksidasi, dan ada yang menerima elektron atau mengalami reduksi. Reduktor : zat yang mengalami oksidasi Oksidator : zat yang mengalami reduksi Contoh: Reaksi antara Na dan Cl2 membentuk NaCl, dalam reaksi ini Na melepas elektron yang kemudian diterima Cl-. Oksidasi : 2Na Reduktor : Cl2 + 2e2Na + Cl2 2Na+ + 2e2Cl2NaCl Na teroksidasi. Jadi Na+ : reduktor Cl2 tereduksi. Jadi Cl- : oksidator
3) Reaksi Redoks Berdasarkan Perubahan Bilangan Oksidasi (a) Bilangan Oksidasi Bilangan oksidasi atau tingkat oksidasi merupakan nilai muatan atom dalam suatu molekul atau ion. Bilangan oksidasi dari suatu unsur adalah bilangan bulat yang menunjukkan muatan yang disumbangkan oleh atom unsur tersebut pada molekul atau ion yang dibentuknya. Bilangan oksidasi yang lazim disebut dengan biloks, ini dapat diberi tanda positif atau negatif. Ada atom yang hanya memiliki satu bilangan oksidasi, ada pula yang memiliki lebih dari satu bilangan oksidasi. Ketentuan-ketentuan dalam penataan biloks, yaitu : i) Biloks unsur bebas (tidak bersenyawa) adalah 0 (nol). ii) Jumlah biloks seluruh atom-atom dalam suatu senyawa netral adalah 0 (nol). iii) Bilangan oksidasi seluruh atom-atom dalam suatu ion sama dengan muatan ion tersebut, seperti: Cr2O72-, jumlah bilangan oksidasi = -2 dan VO2+, Jumlah bilangan oksidasi = +1 iv) Unsur-unsur tertentu dalam membentuk senyawa mempunyai bilangan oksidasi tertentu, misalnya:
Satu Untuk UNM

(1) Atom-atom golongan IA (Li, Na, K, Rb, Cs, dan Fr) dalam senyawa selalu mempunyai bilangan oksidasi +1. (2) Atom-atom golongan IIA (Be, Mg, Ca, Sr, dan Ba) dalam senyawa selalu mempunyai bilangan oksidasi +2. (3) Atom-atom golongan IIIA (B, Al, dan Ga) dalam senyawa selalu mempunyai bilangan oksidasi +3. (4) Atom hidrogen (H) dalam senyawa umumnya mempunyai bilangan oksidasi +1, kecuali dalam hidrida logam seperti LiH, NaH, CaH2, MgH2 dan AlH3, atom hidrogen diberi bilangan oksidasi -1. (5) Atom oksida (O) di dalam senyawa umumnya mempunyai bilangan oksidasi bilangan oksidasi -1 dan OF2 diberi bilangan oksidasi +2. (a)Reaksi Redoks Dalam reaksi redoks, atom unsur yang bilangan oksidasinya bertambah dikatakan mengalami oksidasi, sedangkan atom unsur yang bilangan oksidasinya berkurang dikatakan mengalami reduksi. Biloks berkurang Contoh : Mg + 2HCl 0 +1 MgCl2 + H2 +2 0 -2, kecuali pada senyawa peroksida seperti H2O2, Na2O2, BaO2 atom oksida diberi
Biloks bertambah Suatu reaksi redoks dikatakan berlangsung jika dalam reaksi tersebut terjadi peningkatan dan penurunan bilangan oksidasi. Dengan kata lain, reaksi redoks terjadi jika dalam reaksi tersebut terjadi perubahan bilangan oksidasi. (b) Reaksi Autoredoks Suatu reaksi disebut autoredoks atau reaksi disproporsionasi jika terdapat suatu zat yang mengalami reaksi reduksi sekaligus reaksi oksidasi. Jadi, zat tersebut mengalami penambahan sekaligus pengurangan bilangan oksidasi. Biloks bertambah Contoh: 2Na2S2O3 + +2 Biloks berkurang
4HCl
2S + 2SO2 + 2H2O + 4NaCl 0 +4
98
Satu Untuk UNM

Pada reaksi ini, bilangan oksidasi atom S pada senyawa Na2S2O3 mengalami dua jenis perubahan bilangan oksidasi, yaitu penambahan dan pengurangan. Jadi, atom S tersebut mengalami reaksi reduksi sekaligus reaksi oksidasi, atau disebut juga
autoredoks.
b) Pereduksi dan Pengoksidasi Dalam suatu reaksi redoks selalu terjadi reaksi oksidasi sekaligus reduksi. Tentu ada zat yang menyebabkan zat lain teroksidasi dan sebaliknya ada zat yang menyebabkan zat lain tereduksi. Pereduksi atau Reduktor adalah zat yang dapat menyebabkan zat lain mengalami reaksi reduksi. Pengoksidasi atau Oksidator adalah suatu zat yang dapat menyebabkan zat lain mengalami reaksi oksidasi. Pengoksidasi/Oksidator Contoh: Zn + Cu2+ 0 +2 Pereduksi/Reduktor Zn bertindak sebagai pereduksi/reduktor Cu2+ bertindak sebagai Pengoksidasi/oksidator c) Tata Nama Senyawa 1)Tata Nama Senyawa Biner a) Aturan penamaan senyawa biner logam dan non logam i) Logam yang hanya memiliki satu bilangan oksidasi, maka penamaan senyawanya adalah nama logam di depan, kemudian nama non logam diikuti Zn2+ + Cu +2 0
ida.
Contoh: NaCl Kl = Natrium klorida = Kalium iodida
ii) Logam yang mempunyai beberapa bilangan oksidasi, penamaannya adalah dengan menuliskan bilangan oksidasi dengan angka romawi di belakang nama logam tersebut Contoh: FeCl3 Cu2O = Besi (III) klorida = Tembaga (I) oksida
99
Satu Untuk UNM

b) Aturan penamaan senyawa biner non logam dan non logam i) Atom non logam yang hanya dapat membentuk satu senyawa dengan atom lain, maka nama atom cenderung bermuatan positif diletakkan di depan, sedangkan nama atom yang cenderung bermuatan negatif diletakkan di belakang dan berakhiran ida. Contoh: HCl= Hidrogen klorida H2S= Hidrogen sulfida ii) Atom non logam yang membentuk dua senyawa atau lebih senyawa, penamaannya adalah sebagai berikut Penamaan diawali dengan atom non logam yang bermuatan positif diikuti bilangan oksidasinya (dengan angka romawi), sedangkan atom non logam yang bermuatan negatif berakhiran ida. Contoh: N2O N2O3 = Nitrogen (I) oksida = Nitrogen (III) oksida NO NO2 = Nitrogen (II) oksida = Nitrogen (IV) oksida
Cara lain penamaan senyawa yang terdiri dari atom non logam yang dapat membentuk dua atau lebih senyawa adalah dengan memberi awalan yang menyatakan jumlah atom tiap unsur pembentuk senyawa, kemudian atom non logam yang bermuatan negatif berakhiran ida. Contoh: N2O = Dinitrogen monoksida N2O3 = Dinitrogen trioksida 2) Tata Nama Senyawa Poliatomik Senyawa poliatomik terdiri atas lebih dari dua unsur. Tata namanya serupa dengan tata nama senyawa biner. a) Senyawa ion dan kationnya hanya mempunyai satu bilangan oksidasi, nama kationnya tetap nama dari unsurnya, kemudian diikuti nama anion poliatomnya. b) Senyawa ion yang kationnya mempunyai bilangan oksidasi lebih dari satu, nama kationnya diikuti dengan bilangan oksidasinya (angka romawi) dan diikuti dengan nama anion poliatomnya. Contoh: Ba(NO3)2 = Barium nitrat FeSO4 = Besi (II) sulfat NO = Nitrogen monoksida NO2 = Nitrogen dioksida
SEL ELEKTROKIMIA Pada proses reaksi redoks, pereaksi-pereaksinya dikelompokkan menjadi dua kelompok yaitu:
Satu Untuk UNM

1. Kelompok Oksidator, sesuatu yang menerima electron dan mengalami proses reduksi 2. Kelompok Reduktor, sesuatu yang melepaaskan elektron dan mengalami proses oksidasi dengan demikian dapat disimpulkan, bahwa reaksi redoks itu sebenarnya adalah reaksi dengan adanya transfer electron dari reduktor ke oksidator. Oleh sebab itu dapat dikatakan, bahwa tidak akan ada proses oksidasi tanpa adanya proses reduksi. Reaksi oksidasi/reduksi melibatkan transfer electron dari (red)I ke (oks)II, sehingga energi ini dapat membentuki energi kelistrikan. Jikalau ada beda potensial kelistrikan antara elektroda yang ada, maka ion-ion akan tertarik ke elektoda yang berlawanan. Akan tetapi pada senyawa padatan ionik ion-ion itu terikat pada posisi tertentu di kisi kristal oleh gaya electron statis yang kuat, sehinggga tidak dapat bergerak. Hasilnya akan lain jikalau kisi kristal itu pecah karena senyawanya melebur atau larut dalam pelarut polar sehingga ion-ion ini bebas bergerak. Pada keadaan tersebut ion-ion akan migrasi ke elektroda karena adanya pengaruh potensial dari luar. Dengan demikian arus akan mengalir lewat bubur garam atau larutan garam dan reaksik imia akan berlangsung dari masing-masing elektrodanya. Reaksi dalam sel elektro kimia terbagi atas dua kelompok, bergantung pada arah terjadinya transfer electron antara larutan dan elektrodanya. Jikalau electron ditransfer dari larutan ke elektroda dan spesies dalam larutan melepaskan electron satu atau lebih, maka di dalam sistem itu terjadi proses oksidasi. Elektroda dimana terjadi proses oksidasi disebut
anoda. Sebaliknya apabila elektron ditransfer dari elektroda ke larutan dan spesies di dalam
larutan menerima elektron satu atau lebih, maka di dalam sistem itu terjadi proses reduksi. Elektroda dimana proses reduksi itu terjadi disebut katoda. Contoh: Reaksi di anoda : Cl
- _
Cl2 Na
Reaksi oksidasi Reaksi reduksi
Reaksi di Katoda : Na+ + e
Reaksi di redoks: Cl- + Na+ Na + Cl2 Arti fisis hilangnya elektron dari persamaan reaksi itu menunjukkan bahwa elektron meninggalkan larutan menuju ke anoda lewat rangkaian luar menuju ke katoda, akhirnya elektron kembali ke larutan lewat katoda. Proses ini memerlukan energi dimana sambung energi bisa dari baterai atau sumber energi yang lain. Proses transfer elektron merupakan dari jumlah dua reaksi di elektron, dan umumnya disebut reaksi setengah sel. Dengan demikian, jikalau ada dua elektroda berada dalam larutan, maka elektroda-elektroda itu salah satunya akan bertindak sebagai anoda, dan elektroda yang lain bertindak sebagai kktoda.
101
Satu Untuk UNM

Wadah A berisi larutan yang mengandung reduktor, dan wadah B berisi larutan yang mengandung oksidator. Jikalau oksidator pasangan redoks di wadah B menunjukkkan besarnya afinitas electron dan afinitas ini lebih besar bila dibandingkan dengan reduktor pasangan redoks di A, maka akan terjadi kecenderungan pelepasan electron dari A ke B. Intensitas electron ini merupakan elektromotif suatu sel kelistrikan. Akan tetapi sebelum kedua elektroda itu dihubungkan, tidak mungkin terjadi aliran elektron dari A ke B (A dan B dihubungkan oleh suatu konduktor listrik, umumnya kawat tembaga). Dengan demikian dapat dikatakan bahwa gaya elektro magnetic = gaya
gerak setengah sel oksidasi.
listrik
itu
akan
ada
apabila
terjadi
perpindahan electron dari setengah sel reduksi ke

Berdasarkan rangkaian gambar 1 itu dapat dikatakan bahwa elektron dipindahkan dari A ke B sampai terjadi kesetaraan, pada saat yang sama ada aliran ion bermuatan positif dari A B, dan ada aliran ion bermuatan negative dari B A. aliran ion lewat jembatan garam, yang menghubungkan larutan A dan B. Jembatan ini harus dibuat sedemikian rupa, sehingga memngkinkan terjadinya perpindahan ion, tetapi tidak terjadi campuran larutan. Jembatan garam itu biasa terbuat dari agar-agar yang jenuh dengan KCl/NaCl. Dengan demikian akan terjadi aliran elektron secara spontan dari A ke B dan dari B ke A lewat jambatan garam. Uraian di atas menimbulkan permasalahan, yaitu bagaimana kaitan antara reaksi kimia dan energi yang bisa dimanfaatkan atau sampai seberapa jauh energi itu dapat menyebabkan reaksi kimia, bagaimana dengan reaksi redoks antara fasa gas dalam larutan. Untuk menjawab hal tersebut: a. Notasi Sel Berdasarkan persetujuan internasional digunakan skema sel dan garis pemisah. Garis vertikal tunggal digunakan sebagai antar muka terminal padat dan larutan. Garis vertical rangkap atau tanda bahwa elektroad terpisah oleh jembatan garam. Pada sel Daniel dapat dikatakan dengan skema sebagai berikut: Zn(p) / Zn
++ (e)
// Cu
(e)
/ Cu(p)
Eo = 1,10 V
Harga DGL = GGL = EMF menyatakan harga batas( untuk arus nol) dari (potensial listrik terminal KANAN) kurang (potensial listrik terminal KIRI) E0 sel = E0 kanan - E0 kiri E0 sel = E0 katoda - E0 anoda
Satu Untuk UNM

Reaksi yang terjadi di elektroda sebelah kiri dinyatakan sebagai reaksi oksidasi sedang reaksi yang terjadi di elektroda sebelah kanan merupakan reaksi reduksi. Reaksi sel adalah jumlah kedua reaksi itu. Zn(S) + Cu++(e) A Zn++(e) + Cu(e) Jika harga DGL, E0 sel berharga positif, berarti reaksi berlangsung secara spontan dari kiri ke kanan Jika menggunakan elektroda inert, misalnya untuk reaksi sel Fe3+(e) + I- (e) Fe2+(e) + I2(g) Maka dinyatakan sebagai Pt / I
(e), I2(e)
// Fe3+(e), Fe2+(e) / Pt E0 = 0,24 V
Potensial setengah sel Zn2+(e). zn adalah perbedaan potensial untuk sel Pt, H2 // H+(e) // Zn2+(e) / Zn Dengan reaksi H2 + Zn2+ H+ + Zn Potensial setengah sel Cl-(e) / AgCl, Ag adalah perbedaan potensial sel Pt, H2 / H+ // Cl-(e) / AgCl,Ag Dengan reaksi H2 + AgCl H+ + Cl- + Ag dari kedua contoh (4) dan (5) elektroda di sebelah kiri adalah elektroda hidrogen standar dan perbedaan potensial ini disebut potensial elektroda relative atau dengan singkat potensial elektroda untuk sistem Pt, H2 H+(e) // Zn2+(e) / Zn Mempunyai DGL, E0 = -0,763 V pada keadaan beku, jadi untuk elektron Zn2+ / Zn, E0 (298K) = -0,763 V. b. Elektroda pembanding Pengukuran potensial suatu sel perlu dilakukan dengan membandingkanya terhadap elektroda yang potensialnya tertentu, sehingga perubahan nilai potensial yang diamati itu merupakan potensial dari elektroda yang diukur tersebut. Pada umumnya yang dipakai sebagai elektroda pembanding adalah elektroda hodrogen atau elektroda kalomel. a) ELEKTRODA HIDROGEN STANDAR Elektroda hidrogen standar terdiri atas hydrogen dengan tekanan satu atmosfir dialirkan ke dalam elektroda inert yang dilapisi platina, dan dicelupkan ke dalam larutan asam dimana keaktifan ion hidrogen sama dengan satu, akibatnya hydrogen baku = 0 V. dengan demikian pada baku itu kondisinya sebagai berikut.
Satu Untuk UNM

Semua ion dalam konsentrasi 1 (lebih tepat keaktifan ion satu) Suhu sistem 250C (298 K) Tekanan gas diatur satu atmosfir (101,3 kN-2) Menggunakan elektroda platina bila system setengah sel itu bukan logam. b) ELEKTRODA KALOMEL Elektroda ini terdiri atas tetesan raksa yang bersentuhan dengan larutan KCL dan dijenuhakn dan dijenuhkan dengan kolomel (Hg2Cl2). Konsentrasi larutan yang biasanya dipakai adalah 0,1 M; 1M dan jenuh. Elektroda kalomel 0,1 M. Hg2Cl2 + e Hg + ClElektroda kalomel 1M Hg2Cl2 + e Hg + ClElektroda kalomel jenuh Hg2Cl2 + e Hg + Clc. Potensial elektroda standar Potensial elektroda standar dari suatu elektroda adalah DGL diukur dari suatu sel yang terdiri atas elektroda yang dicelupkan ke dalam larutan dengan keaktifan ion sama dengan satu dengan satu dan elektroda baku. Pada sel Pt, H2 / HCl (1M ) / / CuSO4 (1M ) / Cu E0 sel = E0 Cu E0 H2 -0,34 = E0 Cu 0 E0 Cu = 0,34 V Sedang untuk sel Pt, H2 / HCl (1M ) / / CuSO4 (1M ) / Zn E0 sel = E0 Zn E0H2 -0,76 = E0 Zn 0 E0 Zn = 0,76 V Telah dijelaskan bahwa elektroda hydrogen digunakan sebagai elektroda standar yang setengah reaksinya adalah : H2 (1 atm) (g) H+ (l) + e Untuk elektroda ini mempunyai potensial 0,000 volt pada temperatur 298 K. Dengan menggunakan elektroda ini sebagai elektroda membanding terhadap elektroda lain, maka potensial elektroda lainnya dapat diukur. E0 = +0,242 V E0 = +0,280 V E0 = +0,334 V
104
Satu Untuk UNM

Tabel 5. Potensial elektroda Standar dalam berbagai pelarut Pelarut NH3 E0,V -2,24 -1,93 -1,98 -1,95 -1,74 -1,85 -0,53 -0,20 +0,32 0 +0,34 +0,83
Elektroda Li+ / Li Rb+ / Rb K+ / K Cs+ / Cs Ca2+ / Ca Na+ / Na Zn2+ / Zn Cd2+ / Cd Pb2+ / Pb H+ / H2 Cu2+ / Cu Ag+ /Ag sebagai berikut :
H2O E0,V -3,05 -2,93 -2,93 -2,92 -2,87 -2,71 -0,76 -0,40 -0,13 0 +0,34 +0,80
CH3CN E0,V -3,23 -3,17 -3,16 -3,16 -2,75 -2,87 -0,74 -0,47 -0,12 0 -0,28 +0,23
Pada tabel 9. terlihat potensial elektroda dari berbagai reaksi elektroda yang dapat ditulis Oksidator + ne Reduktor Harga E
0
merupakan reaksi reduksi yang berlangsung dari kiri kekanan. Harga ini
menunjukan kecenderungan berlangsungnya dari kiri ke kanan. Makin besar harga E0 (makin positif), berarti reaksi makin mudah belangsung ke kanan. Seperti contoh reaksi antara Cu++ dibandingkan dengan Zn++, terlihat dari tabel 9. E0 = 0,34 V dan E0Zn =-0,76 V. Ini berarti Cu++ lebih mudah direduksi menjadi Cu dari pada Zn bahwa : Zn adalah reduktor yang lebih kuat (baik) dari pada Cu sebaliknya Cu++ adalah oksidator yang lebih kuat dari pada Zn++. Nampak dari table 9 bahwa Li merupakan reduktor terbaik diantara unsur unsur alkali lainnya. Hal ini dapat dijelasakan bahwa Li+ mempunyai energi hidrasi besar yaiut sekitar 506 KJ mol-1. Sebaliknya F2 merupakan oksidator kuat karena F2 mempunyai energi ionisasi besar yaitu 1707 KJ mol-1 sedang energi ionisasi Li hanya sekitar 520 KJ mol-1. Urutan unsur unsur berdasarkan energi potensial dikenal sebagai Deret Volta atau Deret Elektrokimia. Nampak dari tabel 9. , bahwa harga E0 dapat berubah urutannya bila pelarutnya berbeda. Berdasarkan pasangan redoks yang tercantum dalam table 1 itu dapat disimpulkan sebagai berikut : Oksidator yang mempunyai harga potensial elektroda negatif dengan keaktifan satu mempunyai daya mengoksidasi lebih lemah daripada ion hydrogen dengan keaktifan satu,
2+
menjadi Zn, dan dapat disimpulkan
105
Satu Untuk UNM

sedangkan reduktornya dengan keaktifan satu merupakan reduktor yang lebih kuat daripada gas hydrogen pada tekanan satu atmosfir. Sebaliknya oksidator dalam pasangan redoks yang mempunyai harga potensial elektroda pasitif merupakan oksidator yang lebih kuat daripada ion hydrogen dengan keaktifan satu. d. DGL sel dan persamaan Nernst DGL baku dari suatu sel sama dengan potensial elektroda baku elektroda kanan dikurangi potensial elektroda baku elektroda kiri. E0 Contoh : Co++ + Ni++ atau Reaksi sel + 2e 2e E0 = -0,277 V E0 = - 0,250 V
sel
= E0
elektroda kanan
E0
elektroda kiri
Co / Co++ (1M) // Ni++ (1M) / Ni : Co + Ni++ E0 E0 E0

sel sel sel
Co++ +Ni++
Ni++/Ni
= E0
- E0
Co++ / Co
= -0,250 V + 0,277 V = 0,027 Volt = 0,03 Volt
e. Persamaan Nersnt Misalkan suatu persamaan reaksi redoks yang bentuk umumnya dituliskan sebagai berikut : aA + bB Persamaan Nersnt : RT Esel = E0sel nF 2,303 RT = E0sel nF Pada suhu 250c, maka 2,303 RT/F itu bernilai, = 2,303 x 8,314 Joule/mol0k x 298 96500 F/mol log [A]a [B]b ln [A]a [B]b [C]C [D]d [C]C [D]d cC + dD
106
Satu Untuk UNM

0,0591 N [C]C [D]d [A]a [B]b
Esel = E0sel -
log
Bila persamaan Nersnt ditetapkan pada reaksi, Co + Ni++ C0++ + Ni Maka, log 2 [Ni++] Pada reaksi ini melibatkan 2 elektron, jadi n = 2 = 0.03 0,059 2 log [Co++] [Ni++] E = E0 0,059 [Co++]
Catatan : Reaksi sel dapat dikalikan dengan suatu bilangan tanpa merubah harga DGL. Bagaimana cara perhitungan bila salah satu konsentrasi tidak sama dengan 1 M. Seandainya Co++ = 1 M E = 0,03 0,059 2 E = 0,03 0,059 2 log log [C0++] [Ni++] 0,01 1
Seandainya Co++ = 1 M sedang Ni++ = 0,01 M E = 0,03 = -0,03 V Co++ (1M) + Ni Co + Ni++ d. Sel konsentrasi Jenis sel terdiri atas dua elektroda yang bahannya sama dan dicelupkan ke dalam dua larutan yang konsentrasinya (keaktifannya) berbeda : M / Mn+ (a1) // Mn+ (a2) / Anoda : M ne Mn+ (a1) Katoda : Mn+ (a2) + ne M Mn+ (a2) Mn+ (a1) Esel : E0 RT nF 1n a1 a2 0,059 2 log 1 0,01
Karena harga DGL negative, ini menunjukan bahwa reaksinya adalah :
107
Satu Untuk UNM

E0 = 0, karena bahan sama. Pada suhu 250C maka Esel = 0,059 log a1
1 2
a2
Catatan : Elektroda pada larutan pekat merupakan katoda (elektroda positif), sedangkan elektroda pembanding pada larutan encer merupakan elektroda negative. f. pH dan elektroda hidrogen E dari hIdrogen bergantung pada konsentrasi larutan atau pH. Bila suatu sel konsentrasi, yang salah satu elektrodanya adalah elektroda baku sedang yang lainya bukan baku, dan elektroda baku sebagai elektoda maka. Anoda : H2(g) - e H+ Katoda : H+ (baku) + e H2(g) Esel = E0Sel 0,059 1 log [H+] ; EO = O V ; EO = O V
Jika tekananH2 pada kedua elektroda 1 atm dan menurut perjanjian [ H+] standar =1. Esel = 0,059 pH Pada pH = 4, E = 0,059 x 4 = 0,236 volt Pada pH = 6, E = 0,059 x 6 = 0,236 volt Jika elektroda hidrogen (tekanan hydrogen 1 atm) digabungkan dengan elektroda lain dan elektroda tersebut dalam keadaan baku maka potensial sel. Esel = E0sel + 0,059 pH g) DGL dan Energi bebas Energi listrik yang dihasilkan oleh sel Galvani adalah sama dengan berkurangnya energi bebas. G0 = nFE0 G0 = -nFE0 Contoh : Zn / Zn++ (1M) // Cu++ (1M) / Cu G0 = -nFE0 = (2).(96500).(1,10) joule G0 = -50800 kal Harga G0 negatif menunjukan reaksi sel seperti di atas berlangsung secara spontan, yaitu Zu + Cu++ Zn++ + Cu
E0 = 1,10 volt
Satu Untuk UNM

Dapat disimpulkan bahwa bila suatu reaksi redoks mempunyai DGL sel berharga positif (memberikan G negative), akan berlangsung secara spontan. h. Sel Volta Pada tahun 1797 Luigi Galvani menemukan bahwa listrik dapat dihasilkan dari reaksi kimia. Pada yahun 1800 Alessandro Volta membuat sel praktis pertama yang menghasilkan energi listrik berdasarkan reaksi kimia. Sel volta ini disebut sel penyimpan. Sedang reaksi sel merupakan reaksi reversible. Contoh Sel Daniell : Zn / Zn++ (xM) // Cu++ (yM) / Cu Reaksi anoda (-) : Reaksi katoda (+): Reaksi sel Sel konsentrasi Ag / Ag+ (0,050 M) // Ag+ (0,050 M) / Ag Reaksi anoda (-) : Ag Reaksi katoda (-) : Ag+ (0,050 M) - e Ag+ (0,050 M) + e Ag Zn 2e Zn++ Cu++ + 2e Cu Zn + Cu++ Zn++ +Cu
Sel ion dengan bilangan oksidasi yang berubah-ubah a). Pt / Fe ++ (xM), Fe3+ (yM) // Ce4+ (wM), Ce3+ (zM) / Pt Reaksi anoda (-) : Fe2+ - e Fe3+ Reaksi katoda (+) : Ce4+ + e Ce3+ Reaksi sel Fe2+ + Ce4+ Fe3+ +Ce3+ b). Pt / (xM), H2SO4 // MnO4- (yM), H2SO4 / Pt Reaksi anoda ( - ) : Fe2+ - e Fe3+ Reaksi katoda (+) : Mn4+ + 8 H+ + 5e Mn2+ + 4 H2O Reaksi sel 5 Fe2+ + MnO4 + 8 H+ 5 Fe3+ + Mn2+ + 4H2O Sel Kering (Sel Leclanshe) Zn : MnO2, NH4Cl, ZnCl2 (pasta) : C (grafit) Reaksi Anoda ( - ) : Zn e Zn2+ Reaksi Katoda (+) : a. 2 NH4+ + 2e 2 NH3 + H2 (g) b. H2 (g) + 2 MnO4 (p) Mn2O3 (g) + H2O Reaksi sel
+
: Zn (p) + 2 NH4+ + 2 MnO2 (s) Zn2+ + 2 NH3 + Mn2O3 + H2O
[ Zn + 2 NH4 + 2NH3 + 2 MnO2 Zn (NH3)42+ + Mn2O3 + H2O ]

Satu Untuk UNM

Sel Bervoltase Tetap Cd / Cd+ (jenuh), CdSO4 (s) // Hg2+ (jenuh), H2SO4 (s) / Hg Reaksi anoda ( - ) : Reaksi sel i. Sel Penyimpan (1). Sel penyimpan timbal (Aki) Pb / H2SO4 (Bj = 1,30) / PbO2 Reaksi anoda ( - ) : Rekasi katoda (+) : Reaksi sel Pada penyimpanan aki 2 PbSO4 (s) + 2 H2O + energi listrik Pb (s) + PbO2 (s) + 2 HSO4- + 2 H+ (2). Sel Edison Fe / KOH (20%; sedikit LiOH) / Ni2O3xH2O (s) Reaksi anoda ( - ) :Fe (s) + 2 OH-- 2e (OH) (s) Rekasi katoda (+) : Ni2O3 (s) + 3 H2O + 2e Ni(OH)2 (s) + 2 OH Reaksi sel
-
Cd 2e Cd2+ : Cd + Hg2+ Cd2+ + 2 Hg
Rekasi katoda (+) : Hg2+ 2 + 2e 2 Hg
Pb (s) + H2SO4- - 2e PbSO4 (s) + H+ PbO2 (s) + H2SO4- + 3 H+ 2e 2PbSO4 (s) + 2 H2O : Pb (s) + H2SO4- + 2 HSO4- + 2 H+ PbSO4 (s) + 2 H2O
: Fe (s) + Ni2O3 (s) + 3 H2O(l) Fe(OH)2 (s) + Ni(OH)2 (s)
(3). Sel Nicad (Nikel Kalium). Cd / KOH / Ni2O3 x H2O Reaksi anoda ( - ) :Cd + OH Cd(OH)2 Rekasi katoda (+) : Ni2O3 + H2O 2 Ni(OH)2 (s) + 2 OHReaksi sel : Cd + Ni2O3 + 3 H2O Cd(OH)2 + 2 Ni(OH)2
(4). Sel Bahan Bakar Sel bahan bakar merupakan suatu sel galvanic dimana selalu tersedia pereaksi yang dialirkan ke elektroda sehingga sel selalu bekerja secara kontinyu. Sel bacon trdiri atas anoda nikel dan katoda nikel oksida dengan elektrolit larutan KOH. Elektroda tersebut berpori dan gasnya berdifusi sehingga bersentuhan dengan elektroda.
110
Satu Untuk UNM

k. Elektroda dan aspek kuantitatif Michael Faraday berhasil menemukan aspek kuantitatif dari elektrolisis. Dari hukum Faradai yang terkenal itu dapat disimpulakan bahwa: Cacah mol zat yang dioksidasi atau dirduksi pada suatu elektroda adalah sama dengan cacah mol elektron yang melalui elektroda tersebut dibagi dengan cacah electron yang terlibat dalam reaksi pada elektroda untuk setiap ion atau molekul zat. Muatan dari 1 mol electron:
(6,023 X 1023 mol-1) (1,602 X 1019 coulomb) = 96490 coulomb mol-1

Besaran ini disebut tetapan Faraday dengan lambing F dan biasanya besaran ini
dibulatkan menjadi 96500 colomb mol-1. Proses reaksi pada elektroda dapat melibatkan lebih dari satu electron. Proses satu electron Proses dua electron Proses tiga electron Proses dua electron : Ag+ + e Ag ; Fe2+ - 2 e Fe3+ : Fe 2e Fe2+ : Fe 3e Fe3+ : MnO4- + 8 H+ + 5e Mn2+ + 4 H2O
Proses empat eleKtron : Ce 4e Ce4+
Perubahan massa zat terjadi dapat diperoleh dari rumus M = massa dinyatakan dalam gram
A1 M=Q nF
Q = Cacah arus listrik dalam coulomb A = bobot, dalam atom n = bobot ekivalen F = tetapan Faraday, 96500 coulomb mol-1
Dari persamaan ini terlihat bahwa saturoda Faraday adalah cacah arus listrik yang diperlukan untuk pengubahan zat sebanyak satu ekivalen zat di elektroda. l. Efisiensi arus Pada pengendapan logam dalam larutan asam secara elektrolisis, 90% arus digunakan untuk mengendapkan logam dan 10% arus untuk menghasilakn hidrogen. Jadi efisiensi arus dalam pengendapan logam adalah 90% sedang hydrogen adalah 10%. Efisiensi arus sangat berpengaruh dalam industri elektrokimia. Jarang ditemui elektrolisis arus 100%.
111
Satu Untuk UNM

m. Korosi Masalah korosi logam dapat dijelaskan secara elektrokimia . Berbagai proses elektroda memerlukan potensial elektroda yaitu lebih besar dari perhitungan. Potensial tambahan ini disebut overvoltage. Besi berkarat karena terbentuk Fe2O3. nH2O. Fe 2 e Fe2+ O2 + H2O + 2 e 2 e 2 OHAkan tetapi disebabkan oleh adanya overvoltage setengah reaksi yang kedua hanya terjadi pada bagian yang terjadi pada bagian terjadi pada bagian yang tidak murni atau bagian yang cacat dipermukaan besi. Mekanisme korosi dapat ditulis sebagai berikut : Oksidasi besi Reduksi Oksigen Pengendapan : Fe (s) 2 Fe2+ (c) : O2 (g) + H2O (c) + 2 e 2OH- (c) : Fe2+ (c) + 2 OH- (c) Fe(OH)2 (g)
Pembentukan karet : Fe(OH) (s) + O2 (g) + (x-1)H2 (c) Fe2O3 x H2O Salah satu cara mencegah korosi besi adalah dengan proteksi katoda. Misalnya, dengan menanam batang seng atau magnesium di dasar pipa besi kemudian dihubungkan dengan pipa tersebut yang akan terlindung dari korosi. Dlam hal ini pipa besi bertindak sebagai katoda dan logang seng mengalami oksidasi, dengan demikian pipa besi terlindung dari korosi. Beberapa cara mengurangi laju korosi : Mengontrol atmosfer Mencat Melapis dengan minyak Galvaniser : Mengurangi konsentrasi O2 dan H2 pada permukaan besi. : Menutupi permukaan besi. : Menutupi permukaan besi. : Melapisi besi dengan seng.
Melapisi nikel dan kromium: Menutupi permukaan besi. Sherardzing dengan PO43- : PO43- yang diadsorpsi menutupi permukaan besi. Elektrolizing Mengontrol Kesamaan : Menggunaan batang Al atau Mg : H+ dapat mengoksidasi atau sebagai katalis pada peristiwa korosi. Menjaga agar zat korosif seminimal mungkin
112
Satu Untuk UNM

e. RANGKUMAN Konsep reaksi reduksi dan oksidasi (redoks) mengalami perkembangan sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan. Pengertian reaksi redoks berkembang dari reaksi pengikatan dan pelepasan oksigen menjadi reaksi serah terima elektron dan perubahan bilangan oksidasi unsur. Dalam suatu reaksi redoks selalu terjadi reaksi oksidasi sekaligus reduksi. Tentu ada zat yang menyebabkan zat lain teroksidasi dan sebaliknya ada zat yang menyebabkan zat lain tereduksi. Pereduksi atau Reduktor adalah zat yang dapat menyebabkan zat lain mengalami reaksi reduksi. Pengoksidasi atau Oksidator adalah suatu zat yang dapat menyebabkan zat lain mengalami reaksi oksidasi. f. SOAL LATIHAN 1. Tentukan bilangan oksidasi unsur-unsur yang dicetak tebal berikut: a. H2S, H2SO4, SO42-, Na2S2O4 b. HNO3, NH4+, N2O3, N2O4 c. MnO2, Mn2O, KMnO4, MnO4d. Cr2O3, Cr2O72-, CrO42-, K2Cr2O7 2. Konsep reaksi oksidasi reduksi berdasarkan pengikatan dan pelepasan oksigen. Tentukan jenis reaksi-reaksi berikut ini termasuk reduksi atau oksidasi No. 1. N2 + O2 2. 2Ca + O2 3. 2Ag2O 4. 2Hg 5. 2Al2O3 Kesimpulan: b. Reaksi reduksi adalah 3. Mengenal Reaksi Redoks Lengkapi reaksi redoks berikut, kemudian tentukan jenis reaksinya, oksidasi atau reduksi. Cl2 + H2O Reaksi 2HClO + HCl Reaksi 2NO2 2CaO 4Ag + O2 2Hg + O2 4Al + 3O2 Jenis Reaksi
a. Reaksi Oksidasi adalah
Reaksi
113
Satu Untuk UNM

Kesimpulan: Reaksi autoredoks (disproporsionasi) adalah
4. Tuliskan rumus molekul senyawa berikut: a. Nitrogen (IV) oksida b. Natrium karbonat c. Mangan (II) sulfat d. Timbal (II) nitrat e. Besi (III) perklorat 5. Kasus: Buatlah suatu rancangan agar atap seng yang baru dipasang pada rumah yang baru dibangun agar dapat tahan lama dan tidak berkarat . 6. Kasus: Seorang guru akan membimbing siswanya membuat sabun tapi dilaboratorium tidak ada NaOH. Yang ada di dilaboratorium IPA adalah, minyak kelapa, Garam dapur, alat-alat lain seperti batray (Sel kering), gelas kimia, dan batrai yang sudah kadaluarsa Jelaskan upaya apa yang dilakukan oleh Guru tersebut untuk membuat sabun cuci?.
114
Satu Untuk UNM

BUKU RUJUKAN Blaustein, D., Butler, L., Matthias, W., Hixson, B. 1999. Science, An Intro-duction to the Life,
Earth, and Physical Science. New York: Glencoe/ McGraw-Hill.

Brady J. E., 1990, General Chemistry: Principels & Strukture, 5th ed. John Wiley & Sons, Canada, Lucy, D. 1995. Life Science. New York: Glencoe/McGraw-Hill. Cheong, E., Chow, J.,1993, Chemistry A Modren Vew, 3th Wilson Publication LTd., Hongkong. Depdiknas, Kurikulum 2004 Mata Pelajran Sains SMP, Jakarta. Earl, B., and Wilford, , L.D.R. 2002,GCSE Chemsitry,, 2nd , John Wiley, London. Gold Berg, D.E. ,2001, Fundamental of Chemistry, 3nd ed. Mc. Graw-Hill Higher Education Hein,M., Arena, s., 1996,Fundations of College Chemistry,9th ed., brooks\cole publishing Company, USA,. Hill,g., Chemistry Counts,3rd ed., hodder & Stoughton, London, 2002. Hill, J.W., Kolb, D.K. ,2004. Chemistry for Changing Times, 10th ed., pearson prantice hall, inc., new jerseyRyan, L., , 2001, Chemistry for You, resived national curriculum edition for GCSE, nelson thoner, united kingdom Selinger, B., 1994,Chemistry in
Marketplace,4th ed., Harcourt brace, Australia.

Seanger, S.L., Slabaugh, M.R., 2000, Introductory Chemistry for today,4th ed., brooks cole, USA Jonson, 2002, Sains Kimia 1 Untuk SMP Kelas VII, Erlangga. Maton,A., Hopkins,J., Johnson,S., LaHart, D., Warner, M.Q., dan Wright, J.D. 1994. The
Nature of Science, New Jersey: Prentice Hall.
115

Modul PLPG Ilmu Pengetahuan Alam

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Modul PLPG Ilmu Pengetahuan Alam

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Hamil Menyusui: 0-6 bulan 7-12 bulan

+ 285 + 700 + 500

+12 +16 +12

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Larut dalam air B1 B2

Jeruk, lemon, sayuran hijau, kentang, kentang, dan tomat.

Satu Untuk UNM

- kontraksi otot terganggu - terjadi gangguan pada implus saraf.

klor (Cl) belerang (S)

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Mikroelemen zink (Zn)

Menguatkan email gigi sehigga gigi tidak keropos.

Kerusakan gigi karena keropos (karies)

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Fruktosa 1,6 difosfat

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

3. Reaksi pemindahan fosfat. Reaksi ini dibantu oleh enzim fosfofruktokinase.

4. Pemecahan karbohidrat enam karbon menjadi 3 carbon. enzim aldolase.

Reaksi ini dibantu oleh

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

8. Perubahan 3-fosfogliserat menjadi 2-fosfogliserat dengan bantuan enzim fosfogliserat mutase.

9. Hidrolisis 2-fosfogliserat menjadi fosfoenolpruvat dengan bantuan enzim enolase.

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Asam laktat dan asam piruvat

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Pendidikan & Latihan Profesi Guru Rayon 24 Universitas Negeri Makassar

Satu Untuk UNM

Satu Untuk UNM

Hal ini mengakibatkan enzim

(ferro) teroksidasi menjadi Fe++ (feri).

Selanjutnya dari enzim ini memindahkan 2 elektron dan 2 H+ ke ubiquinon (UQ).