Asam Basa Dan Garam - Anni Winarsih 7.

1
Daftar isi

1 ASAM BASA DAN GARAM o 1.1 A. Sifat-Sifat Asam, Basa, dan Garam  1.1.1 1. Asam  1.1.2 2. Basa (Hidroksida)  1.1.3 3. Garam  1.1.4 4. Larutan Asam, Basa, dan Garam Bersifat Elektrolit o 1.2 B. Identifikasi Asam, Basa, dan Garam  1.2.1 1. Identifikasi dengan Kertas Lakmus  1.2.2 2. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami o 1.3 C. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan  1.3.1 1. Kekuatan Asam dan Basa  1.3.2 2. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH)

1.3.3 3. Menentukan pH Suatu Larutan

ASAM BASA DAN GARAM

atau garam sehingga akan menimbulkan perubahan warna. Seperti diketahui. Apa yang terjadi jika larutan pembersih tersebut terkena lantai keramik? Coba kamu simpulkan sifat-sifat asam! Pernahkah kamu mencuci dengan deterjen atau sabun? Apa yang kamu rasakan pada tanganmu itu? Apakah licin dan terasa panas? Seperti halnya dengan sabun. dan garam itu? Coba kamu perhatikan larutan pembersih porselin atau keramik. basa.A. Sifat khas lain dari asam adalah dapat bereaksi dengan berbagai bahan seperti logam. zat utama dalam cuka adalah asam asetat. pembawa sifat asam adalah ion H+ (ion hidrogen). sejak zaman dahulu asam. Adapun anion adalah ion yang bermuatan listrik negatif. Contohnya. Reaksi antara asam dengan logam bersifat korosif. Jadi. misalnya cuka. dan buah-buahan. basa. marmer. sehingga rumus kimia asam selalu mengandung atom hidrogen. Memang. asam adalah zat yang dalam air akan melepaskan ion H+. basa atau garam. karena banyak bahan makanan atau minuman yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari bersifat asam. Bagaimanakah cara mengidentifikasi asam dan basa yang baik dan aman? Kamu dapat mengenali asam dan basa dengan menggunakan indikator. Asam Kamu sudah mengetahui jika asam merupakan salah satu penyusun dari berbagai bahan makanan dan minuman. Pernahkah kamu mencicipi garam? Bagaimana rasanya? Bagaimanakah rasa jamu? Rasanya pahit atau manis? Rasa pahit merupakan salah satu sifat zat yang bersifat basa. Namun. Menurut Arrhenius. dan keramik. Basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. dan anion? Ion adalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik. kation. . Apakah sifat asam. Kation adalah ion yang bermuatan listrik positif. Basa. dan garam sudah dikenal. keju. Tahukah kamu perbedaan antara ion. basa. Kita dapat mengenali asam dan basa dari rasanya. Indikator yaitu suatu bahan yang dapat bereaksi dengan asam. Coba kamu sebutkan contoh bahan makanan atau minuman yang bersifat asam. Istilah asam (acid) berasal dari bahasa Latin acetum yang berarti cuka. logam besi dapat bereaksi cepat dengan asam klorida (HCl) membentuk Besi (II) klorida (FeCl2). Sifat-Sifat Asam. selain itu basa juga bersifat alkali (bereaksi dengan protein di dalam kulit sehingga sel-sel kulit akan mengalami pergantian). kita dilarang mengenali asam dan basa dengan cara mencicipi karena cara tersebut bukan merupakan cara yang aman. dan Garam Bagaimana rasa permen vitamin C atau kuah bakso yang diberi cuka? Tentu kamu akan menjawab rasanya masam. 1. basa bersifat kaustik (licin).

Asam-asam apa sajakah yang ada dalam kehidupan sehari-hari kita? Mari kita cermati tabel berikut. .

Basa (Hidroksida) Jika kamu mencuci tangan dengan sabun. Jika . korosif. asam dikelompokkan dalam 2 golongan. apa yang kamu rasakan pada tanganmu? Dalam keadaan murni. semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH. Oleh karena itu. dan banyak terdapat di alam. 2. Beberapa produk rumah tangga seperti deodoran. obat maag (antacid) dan sabun serta deterjen mengandung basa. Karena sifat-sifatnya itulah. Tahukah kamu apa bedanya? Asam organik umumnya bersifat asam lemah.Berdasarkan asalnya. basa umumnya berupa kristal padat dan bersifat kaustik. maka asam-asam anorganik banyak digunakan di berbagai kebutuhan manusia. Asam anorganik umumnya bersifat asam kuat dan korosif. Basa adalah suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air (larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH-). yaitu asam organik dan asam anorganik.

. Untuk menetralkan asam lambung (HCl) digunakan antacid. maka untuk memberi nama basa. cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida.dari basa membentuk molekul air.diketahui rumus kimia suatu basa. maka ion H+ dari asam akan bereaksi dengan ion OH. Garam Jika mendengar kata ”garam”. Tahukah kamu. Bila larutan asam direaksikan dengan larutan basa. Dalam kehidupan sehari-hari pernahkah kamu melihat orang yang sakit perut (maag dan sejenisnya)? Tahukah kamu mengapa orang yang sakit maag minum obat sakit maag atau antacid? Apakah antacid itu? Orang mengalami sakit perut disebabkan asam lambung yang meningkat. Umumnya zat-zat dengan sifat yang berlawanan. basa apa yang ada di sekitar kita? Mari kita cermati tabel berikut ini. Antacid mengandung basa yang dapat menetralkan kelebihan asam lambung (HCl). seperti asam dan basa cenderung bereaksi membentuk zat baru. Garam dapur memang merupakan salah satu contoh garam. 3. pastilah yang terbayang pada benakmu adalah garam dapur.

Larutan Asam. contohnya NaCl dan KNO3.Karena air bersifat netral. NaOH. Basa. contohnya adalah CH3COONa. maka reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. Ca(OH)2 termasuk basa kuat. contohnya adalah NH4 Cl. Adapun KOH. tetapi hasil reaksi (garam) tidak selalu bersifat netral. . Garam yang berasal dari asam kuat dan basa lemah bersifat asam dan disebut garam asam. disebut garam normal. dan Garam Bersifat Elektrolit Pernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan menggunakan ”setrum” atau aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yang terjadi setelah beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrik itu dicelupkan ke dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada di sekitar ujung alat itu terkena aliran listrik dan pingsan atau mati. Contoh asam kuat adalah HCl. Tetapi jika garam itu sukar larut dalam air. Jadi. H2SO4. HNO3. maka ion-ionnya akan bergabung membentuk suatu endapan. Apakah terjadi reaksi antara ion negatif dari asam dan ion positif logam dari basa? Ion-ion ini akan bergabung membentuk senyawa ion yang disebut garam. Mari kita simak contoh reaksi pembentukan garam berikut! Walaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral. reaksi asam dengan basa disebut juga reaksi penggaraman karena membentuk senyawa garam. Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupan sehari-hari pada tabel berikut. maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat bersifat basa dan disebut garam basa. Apa sajakah garam yang ada dalam kehidupan kita? 4. Sifat asam basa dari larutan garam bergantung pada kekuatan asam dan basa penyusunnya. Bila garam yang terbentuk ini mudah larut dalam air.

Zat-zat yang larut dalam air dan dapat membentuk suatu larutan yang menghantarkan arus listrik dinamakan larutan elektrolit. Untuk mengetahui suatu larutan dapat menghantarkan arus listrik atau tidak. Contohnya adalah larutan gula dan larutan urea. Mari kita lakukan kegiatan berikut untuk mengetahui apakah asam. larutan basa dan larutan bersifat netral berbeda. Cara menentukan senyawa bersifat asam. Contohnya adalah larutan garam dapur dan larutan asam klorida. baik yang bersifat asam. dan Garam Banyak sekali larutan di sekitar kita. Identifikasi dengan Kertas Lakmus Warna kertas lakmus dalam larutan asam. Sifat dari masing-masing kertas lakmus tersebut adalah sebagai berikut. serta bejana yang berisi larutan yang akan diuji. atau garam ke dalam air maka larutan ini dapat menghantarkan arus listrik. basa. Indikator adalah zat-zat yang menunjukkan indikasi berbeda dalam larutan asam. Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubah warna. Ada dua macam kertas lakmus. . maupun netral. Tahukah kamu bagaimana cara menentukan sifat asam dan basa larutan secara tepat? Indikator yang dapat digunakan adalah indikator asam basa.Apakah air dapat menghantarkan listrik? Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk. Zat yang tidak menghantarkan arus listrik dinamakan larutan nonelektrolit. dan garam dapat menghantarkan arus listrik. c. dapat diuji dengan alat penguji elektrolit. 1. Basa. Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. B. basa. Identifikasi Asam. basa. dan garam. b. Akan tetapi bila dilarutkan asam. basa. Berikut adalah beberapa cara menguji sifat larutan. basa. Alat penguji elektrolit sederhana terdiri dari dua elektroda yang dihubungkan dengan sumber arus listrik searah dan dilengkapi dengan lampu. atau netral dapat menggunakan kertas lakmus dan larutan indikator atau indikator alami. yaitu lakmus merah dan lakmus biru. Lakmus merah dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. a.

Agar kamu lebih paham mengenai materi ini. mari kita lakukan kegiatan berikut. seperti daun. kulit manggis. kunyit. Agar kamu lebih paham dengan pokok bahasan ini. . maka dalam larutan asam terjadi perubahan warna dari ungu menjadi cokelat kemerahan. basa atau netral dengan menggunakan kertas lakmus. Jika ekstrak kulit manggis dibagi dua dan masing-masing diteteskan larutan asam dan basa. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami Percobaan yang telah kamu lakukan adalah mengidentifikasi suatu larutan bersifat asam. mari kita lakukan kegiatan berikut. tumbuklah sampai halus dan campur dengan sedikit air. yaitu dengan menggunakan indikator alami. mahkota bunga. Larutan basa yang diteteskan akan mengubah warna dari ungu menjadi biru kehitaman. 2. dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asam basa. Berbagai bunga yang berwarna atau tumbuhan. Adakah cara lain untuk mengidentifikasi suatu larutan? Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan sendiri di rumah. ambillah kulit manggis. Warna kulit manggis adalah ungu (dalam keadaan netral). Sebagai contoh. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang berbeda dalam larutan asam basa.

Apakah asam dan basa mempunyai kekuatan yang sama? Kekuatan suatu asam atau basa tergantung bagaimana senyawa tersebut dapat diuraikan menjadi ion-ion dalam air. Bila nyala lampu redup berarti larutan tergolong asam atau basa lemah.9(a) (halaman 95) tampak redup. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH) Mungkin kamu pernah mendengar istilah pH suatu larutan. Nilai pH sama dengan negatif logaritma konsentrasi ion H+ dan secara matematika dinyatakan dengan persamaan pH = . sebaliknya apabila nyala lampu terang berarti larutan tersebut tergolong asam atau basa kuat. Asam atau basa yang terionisasi secara sempurna dalam larutan merupakan asam kuat atau basa kuat. Perhatikan nyala lampu saat mengadakan percobaan uji larutan elektrolit. Apakah pH itu? Pada dasarnya derajat/tingkat keasaman suatu larutan (pH =potenz Hydrogen)) bergantung pada konsentrasi ion H+ dalam larutan. . Ini berarti larutan yang diuji berupa asam lemah atau basa lemah. Semakin besar konsentrasi ion H+ semakin asam larutan tersebut. Peristiwa terurainya suatu zat menjadi ion-ionnya dalam air disebut ionisasi. Umumnya konsentrasi ion H+ pada larutan sangat kecil. Kekuatan Asam dan Basa Masih ingatkah kamu dengan sifat asam dan basa? Misalnya beberapa jenis asam dapat diminum atau dikonsumsi. Asam kuat atau asam lemah pada konsentrasi yang sama menghantarkan listrik yang berbeda. yaitu pOH (Potenz Hydroxide) dinyatakan dengan persamaan berikut. karena dapat merusak jaringan. Adapun pada Gambar 2.log (H+) Analog dengan pH. Nyala lampu pada Gambar 2.C. konsentrasi ion OH– juga dapat dinyatakan dengan cara yang sama. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan 1. Asam juga dapat merusak logam dan keramik. Sebaliknya asam atau basa yang hanya terionisasi sebagian merupakan asam lemah atau basa lemah. maka untuk menyederhanakan penulisan digunakan konsep pH untuk menyatakan konsentrasi ion H+. menandakan bahwa larutan yang diuji berupa asam kuat atau basa kuat. sebaliknya ada beberapa asam yang berbahaya bila kena kulit. 2.9(b) lampu menyala terang. Jika ingin mengetahui kekuatan asam dan basa kamu dapat melakukan percobaan sederhana.

maka harga pH = 14 – 5 = 9. Harga pH untuk beberapa jenis zat yang dapat kita temukan di lingkungan sehari-hari dinyatakan dalam Tabel 2. Misalnya. Kemudian dibandingkan dengan peta warna yang tersedia. (pH) pH pH ditunjukkan < 7 = 7 dengan skala bersifat bersifat 0—14.7 (halaman 46). netral. indikator stick.pOH = . suatu larutan memiliki pOH = 5. asam. Penggunaannya sangat sederhana. dan pH meter. 3. b. Larutan dengan b. larutan indiaktor. Jumlah harga pH dan pOH = 14. a. . Indikator Universal Indikator universal merupakan campuran dari bermacammacam indikator yang dapat menunjukkan pH suatu larutan dari perubahan warnanya. Larutan dengan c. Indikator Kertas (Indikator Stick) Indikator kertas berupa kertas serap dan tiap kotak kemasan indikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna. sehelai indikator dicelupkan ke dalam larutan yang akan diukur pH-nya.log (OH-) Derajat keasaman suatu zat a. Menentukan pH Suatu Larutan Derajat keasaman (pH) suatu larutan dapat ditentukan menggunakan indikator universal. Larutan dengan pH > 7 bersifat basa. Indikator universal ada dua macam yaitu indikator yang berupa kertas dan larutan.

11). d. pada pH meter akan muncul angka skala yang menunjukkan pH larutan. fenolftalin tidak berwarna.c. Penggunaan alat ini dengan cara dicelupkan pada larutan yang akan diuji. pH Meter Pengujian sifat larutan asam basa dapat juga menggunakan pH meter.12). pH di bawah 8. sedangkan pada pH lebih dari 7 warnanya menjadi kuning (Gambar 2. Pada pH kurang dari 6 larutan ini berwarna jingga. dan akan berwarna merah anggur apabila pH larutan di atas 10 (Gambar 2. Larutan Indikator Salah satu contoh indikator universal jenis larutan adalah larutan metil jingga (Metil Orange = MO). . Contoh indikator cair lainnya adalah indikator fenolftalin (Phenolphtalein = pp).

.

Garam Contoh-contoh Asam Asam dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. semakin kuat sifat asamnya. Basa. minuman. Asam mineral banyak juga dimanfaatkan oleh manusia untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari dan umumnya bersifat asam kuat. umumnya bersifat asam lemah. Kekuatan suatu asam dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidrogen yang bermuatan positif (ion H+) ketika dilarutkan dalam air. asam dikelompokkan menjadi 2 kelompok. Berdasarkan asalnya. Dalam makanan. asam sulfat untuk aki mobil dan asam fluorida yang biasanya digunakan pada pabrik kaca. Contoh asam mineral adalah asam klorida yang digunakan secara luas dalam industri. yaitu asam kuat dan asam lemah. yaitu asam organik dan asam mineral. . Semakin banyak ion H+ yang dilepaskan.Asam. Berdasarkan kekuatannya asam dibagi menjadi dua jenis. Basa. dan Garam Contoh Asam. asam format terdapat dalam gigitan/sengatan semut dan sengatan lebah dan asam asetat yang terdapat dalam cuka makan. air hujan bahkan di dalam tubuh kita. Asam mineral adalah senyawa asam seperti asam klorida (asam lambung) terdapat dalam sistem pencernaan manusia dan hewan. Asam organik berasal dari sumber alami (tumbuhan dan hewan). buah-buahan. Contoh asam organik adalah asam sitrat terdapat dalam buah jeruk.

Sifat licin dan rasanya yang pahit merupakan cara mudah untuk mengenali zat basa.Berikut ini adalah tabel beberapa contoh asam kuat dan asam lemah. detergen. pemutih dan pembersih lantai . sabun cuci. sebagai bahan baku pembersih dalam rumah tangga. Contoh-contoh Basa Sama halnya dengan zat asam. zat basa juga dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Beberapa contoh zat basa yang sering digunakan adalah: 1. misalnya sabun mandi. Natrium hidroksida / soda api / soda ash dan kalium hidroksida.

Semakin banyak ion OH. basa juga dibedakan menjadi basa kuat dan basa lemah. Amoniak.yang dilepaskan. Semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH-.2. Berikut ini tabel beberapa contoh basa kuat dan basa lemah: Contoh-contoh Garam . cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida. semakin kuat sifat basanya. maka untuk memberi nama basa. untuk pelarut desinfektan (pencegah terjadinya infeksi) dan bahan baku pupuk urea Sama seperti asam. Kekuatan suatu basa dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidroksida yang bermuatan negatif (ion OH-) ketika dilarutkan dalam air. terkandung dalam obat nyeri lambung (antasid) 3. Jika diketahui rumus kimia suatu basa. Magnesium hidroksida dan aluminium hidroksida.

Garam yang berasal dari reaksi antara asam dan basa dapat bersifat asam. Sifat garam tergantung pada asam dan basa pembentuknya. memiliki pH < 7. KI (kalium iodida). memiliki pH > 7. dan KNO3 (kalium nitrat). . NaHCO3 (natrium bikarbonat / soda kue). berasal dari reaksi antara asam kuat dan basa lemah. KCN (kalium sianida / potas). Reaksi ini dikenal dengan reaksi penggaraman atau disebut juga reaksi netralisasi. berasal dari reaksi antara asam lemah dan basa kuat. monosodium glutamat (MSG) sebagai penyedap rasa. basa atau netral. Contoh: NH4Cl (amonium klorida / salmoniak). berasal dari asam kuat dan basa kuat. Contoh: KNO2 (kalium nitrit). memiliki pH = 7. Contoh: NaCl (natrium klorida). Dalam kehidupan sehari-hari garam yang sering digunakan antara lain: garam dapur (NaCl). dan NH4NO3 (amonium nitrat).Salah satu cara memperoleh senyawa garam adalah dengan cara mereaksikan zat asam dengan zat basa. Garam yang bersifat asam. NaCH3COO (natrium asetat). Garam yang bersifat basa. garam inggris (MgSO4) sebagai obat pencahar. Garam yang bersifat netral. soda kue (NaHCO3) sebagai pengembang roti. dan KF (kalium fosfat).

dapat menyebabkan tanaman tidak dapat tumbuh dengan baik. Limbah cair hasil industri yang dibuang ke sungai mengandung zat asam yang dapat menyebabkan kematian ikan oleh karenanya ditambahkan aluminium hidroksida untuk menetralkannya 4.Reaksi penggaraman (netralisasi) sangat berguna bagi kehidupan manusia. Untuk mengatasinya tanah diberi senyawa yang bersifat basa. misalnya kalsium oksida. . Tanah yang terlalu asam akibat hujan asam dan tanah gambut. kalsium hidroksida atau kalsium karbonat sebelum ditanami. untuk menetralisirnya kita menggunakan pasta gigi yang mengandung zat basa 5. Dalam kehidupan sehari-hari banyak dijumpai pemanfaatan reaksi netralisasi. Nyeri lambung akibat kadar asam klorida dalam lambung yang berlebihan dinetralisir dengan obat yang mengandung basa magnesium hidroksida atau aluminium hidroksida 3. Untuk mengurangi rasa sakit dan iritasi akibat sengatan lebah yang mengandung asam digunakan soda kue (natrium bikarbonat) 2. Mulut kita mengandung zat asam sisa makanan dan minuman yang dapat merusak gigi dan menimbulkan bau mulut. misalnya: 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful