P. 1
Asam Basa Dan Garam

Asam Basa Dan Garam

|Views: 157|Likes:
Published by Muhammad Rivaldy

More info:

Published by: Muhammad Rivaldy on Sep 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/17/2015

pdf

text

original

Asam Basa Dan Garam - Anni Winarsih 7.

1
Daftar isi

1 ASAM BASA DAN GARAM o 1.1 A. Sifat-Sifat Asam, Basa, dan Garam  1.1.1 1. Asam  1.1.2 2. Basa (Hidroksida)  1.1.3 3. Garam  1.1.4 4. Larutan Asam, Basa, dan Garam Bersifat Elektrolit o 1.2 B. Identifikasi Asam, Basa, dan Garam  1.2.1 1. Identifikasi dengan Kertas Lakmus  1.2.2 2. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami o 1.3 C. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan  1.3.1 1. Kekuatan Asam dan Basa  1.3.2 2. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH)

1.3.3 3. Menentukan pH Suatu Larutan

ASAM BASA DAN GARAM

Sifat-Sifat Asam. Basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. Asam Kamu sudah mengetahui jika asam merupakan salah satu penyusun dari berbagai bahan makanan dan minuman. pembawa sifat asam adalah ion H+ (ion hidrogen). selain itu basa juga bersifat alkali (bereaksi dengan protein di dalam kulit sehingga sel-sel kulit akan mengalami pergantian). basa bersifat kaustik (licin). Contohnya. atau garam sehingga akan menimbulkan perubahan warna. Basa. Jadi. Sifat khas lain dari asam adalah dapat bereaksi dengan berbagai bahan seperti logam. dan anion? Ion adalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik. dan keramik. basa. dan Garam Bagaimana rasa permen vitamin C atau kuah bakso yang diberi cuka? Tentu kamu akan menjawab rasanya masam. Pernahkah kamu mencicipi garam? Bagaimana rasanya? Bagaimanakah rasa jamu? Rasanya pahit atau manis? Rasa pahit merupakan salah satu sifat zat yang bersifat basa. misalnya cuka. Menurut Arrhenius. Adapun anion adalah ion yang bermuatan listrik negatif. kation. Kita dapat mengenali asam dan basa dari rasanya. Bagaimanakah cara mengidentifikasi asam dan basa yang baik dan aman? Kamu dapat mengenali asam dan basa dengan menggunakan indikator. sejak zaman dahulu asam. dan garam sudah dikenal.A. logam besi dapat bereaksi cepat dengan asam klorida (HCl) membentuk Besi (II) klorida (FeCl2). asam adalah zat yang dalam air akan melepaskan ion H+. Apa yang terjadi jika larutan pembersih tersebut terkena lantai keramik? Coba kamu simpulkan sifat-sifat asam! Pernahkah kamu mencuci dengan deterjen atau sabun? Apa yang kamu rasakan pada tanganmu itu? Apakah licin dan terasa panas? Seperti halnya dengan sabun. basa. Tahukah kamu perbedaan antara ion. Indikator yaitu suatu bahan yang dapat bereaksi dengan asam. Kation adalah ion yang bermuatan listrik positif. 1. marmer. Reaksi antara asam dengan logam bersifat korosif. basa. dan buah-buahan. dan garam itu? Coba kamu perhatikan larutan pembersih porselin atau keramik. Namun. Apakah sifat asam. . kita dilarang mengenali asam dan basa dengan cara mencicipi karena cara tersebut bukan merupakan cara yang aman. Memang. Seperti diketahui. zat utama dalam cuka adalah asam asetat. sehingga rumus kimia asam selalu mengandung atom hidrogen. basa atau garam. keju. Coba kamu sebutkan contoh bahan makanan atau minuman yang bersifat asam. karena banyak bahan makanan atau minuman yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari bersifat asam. Istilah asam (acid) berasal dari bahasa Latin acetum yang berarti cuka.

.Asam-asam apa sajakah yang ada dalam kehidupan sehari-hari kita? Mari kita cermati tabel berikut.

yaitu asam organik dan asam anorganik. semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH. Jika . Karena sifat-sifatnya itulah. Beberapa produk rumah tangga seperti deodoran. korosif. Oleh karena itu. obat maag (antacid) dan sabun serta deterjen mengandung basa.Berdasarkan asalnya. Basa adalah suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air (larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH-). basa umumnya berupa kristal padat dan bersifat kaustik. dan banyak terdapat di alam. Basa (Hidroksida) Jika kamu mencuci tangan dengan sabun. 2. Asam anorganik umumnya bersifat asam kuat dan korosif. maka asam-asam anorganik banyak digunakan di berbagai kebutuhan manusia. asam dikelompokkan dalam 2 golongan. Tahukah kamu apa bedanya? Asam organik umumnya bersifat asam lemah. apa yang kamu rasakan pada tanganmu? Dalam keadaan murni.

Dalam kehidupan sehari-hari pernahkah kamu melihat orang yang sakit perut (maag dan sejenisnya)? Tahukah kamu mengapa orang yang sakit maag minum obat sakit maag atau antacid? Apakah antacid itu? Orang mengalami sakit perut disebabkan asam lambung yang meningkat. 3. pastilah yang terbayang pada benakmu adalah garam dapur. cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida. Antacid mengandung basa yang dapat menetralkan kelebihan asam lambung (HCl). maka ion H+ dari asam akan bereaksi dengan ion OH. . Tahukah kamu. Garam dapur memang merupakan salah satu contoh garam. basa apa yang ada di sekitar kita? Mari kita cermati tabel berikut ini. seperti asam dan basa cenderung bereaksi membentuk zat baru. Bila larutan asam direaksikan dengan larutan basa. Untuk menetralkan asam lambung (HCl) digunakan antacid.diketahui rumus kimia suatu basa.dari basa membentuk molekul air. Umumnya zat-zat dengan sifat yang berlawanan. Garam Jika mendengar kata ”garam”. maka untuk memberi nama basa.

Karena air bersifat netral. H2SO4. maka reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral. Jadi. NaOH. Ca(OH)2 termasuk basa kuat. dan Garam Bersifat Elektrolit Pernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan menggunakan ”setrum” atau aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yang terjadi setelah beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrik itu dicelupkan ke dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada di sekitar ujung alat itu terkena aliran listrik dan pingsan atau mati. tetapi hasil reaksi (garam) tidak selalu bersifat netral. Apakah terjadi reaksi antara ion negatif dari asam dan ion positif logam dari basa? Ion-ion ini akan bergabung membentuk senyawa ion yang disebut garam. contohnya adalah CH3COONa. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa lemah bersifat asam dan disebut garam asam. HNO3. maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. . Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupan sehari-hari pada tabel berikut. reaksi asam dengan basa disebut juga reaksi penggaraman karena membentuk senyawa garam. Adapun KOH. disebut garam normal. Larutan Asam. Tetapi jika garam itu sukar larut dalam air. maka ion-ionnya akan bergabung membentuk suatu endapan. Basa. Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat bersifat basa dan disebut garam basa. Bila garam yang terbentuk ini mudah larut dalam air. Mari kita simak contoh reaksi pembentukan garam berikut! Walaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. contohnya adalah NH4 Cl. contohnya NaCl dan KNO3. Sifat asam basa dari larutan garam bergantung pada kekuatan asam dan basa penyusunnya. Contoh asam kuat adalah HCl. Apa sajakah garam yang ada dalam kehidupan kita? 4.

Indikator adalah zat-zat yang menunjukkan indikasi berbeda dalam larutan asam. Ada dua macam kertas lakmus. basa. basa. b. dan Garam Banyak sekali larutan di sekitar kita.Apakah air dapat menghantarkan listrik? Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk. dapat diuji dengan alat penguji elektrolit. serta bejana yang berisi larutan yang akan diuji. a. Mari kita lakukan kegiatan berikut untuk mengetahui apakah asam. Berikut adalah beberapa cara menguji sifat larutan. Cara menentukan senyawa bersifat asam. Untuk mengetahui suatu larutan dapat menghantarkan arus listrik atau tidak. atau garam ke dalam air maka larutan ini dapat menghantarkan arus listrik. Zat yang tidak menghantarkan arus listrik dinamakan larutan nonelektrolit. larutan basa dan larutan bersifat netral berbeda. Contohnya adalah larutan garam dapur dan larutan asam klorida. basa. . Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. c. Tahukah kamu bagaimana cara menentukan sifat asam dan basa larutan secara tepat? Indikator yang dapat digunakan adalah indikator asam basa. Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubah warna. maupun netral. B. Contohnya adalah larutan gula dan larutan urea. Zat-zat yang larut dalam air dan dapat membentuk suatu larutan yang menghantarkan arus listrik dinamakan larutan elektrolit. Sifat dari masing-masing kertas lakmus tersebut adalah sebagai berikut. baik yang bersifat asam. Akan tetapi bila dilarutkan asam. 1. Identifikasi dengan Kertas Lakmus Warna kertas lakmus dalam larutan asam. dan garam dapat menghantarkan arus listrik. yaitu lakmus merah dan lakmus biru. basa. Identifikasi Asam. dan garam. Lakmus merah dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. Alat penguji elektrolit sederhana terdiri dari dua elektroda yang dihubungkan dengan sumber arus listrik searah dan dilengkapi dengan lampu. Basa. atau netral dapat menggunakan kertas lakmus dan larutan indikator atau indikator alami. basa.

ambillah kulit manggis. Adakah cara lain untuk mengidentifikasi suatu larutan? Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan sendiri di rumah. yaitu dengan menggunakan indikator alami. mahkota bunga. Warna kulit manggis adalah ungu (dalam keadaan netral). Larutan basa yang diteteskan akan mengubah warna dari ungu menjadi biru kehitaman. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang berbeda dalam larutan asam basa. Jika ekstrak kulit manggis dibagi dua dan masing-masing diteteskan larutan asam dan basa. basa atau netral dengan menggunakan kertas lakmus. 2. maka dalam larutan asam terjadi perubahan warna dari ungu menjadi cokelat kemerahan. Berbagai bunga yang berwarna atau tumbuhan. mari kita lakukan kegiatan berikut. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami Percobaan yang telah kamu lakukan adalah mengidentifikasi suatu larutan bersifat asam.Agar kamu lebih paham mengenai materi ini. Agar kamu lebih paham dengan pokok bahasan ini. mari kita lakukan kegiatan berikut. dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asam basa. kunyit. kulit manggis. tumbuklah sampai halus dan campur dengan sedikit air. Sebagai contoh. seperti daun. .

sebaliknya ada beberapa asam yang berbahaya bila kena kulit.9(b) lampu menyala terang. Umumnya konsentrasi ion H+ pada larutan sangat kecil.C. Ini berarti larutan yang diuji berupa asam lemah atau basa lemah. Jika ingin mengetahui kekuatan asam dan basa kamu dapat melakukan percobaan sederhana. Perhatikan nyala lampu saat mengadakan percobaan uji larutan elektrolit. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH) Mungkin kamu pernah mendengar istilah pH suatu larutan. Adapun pada Gambar 2. Bila nyala lampu redup berarti larutan tergolong asam atau basa lemah. Apakah pH itu? Pada dasarnya derajat/tingkat keasaman suatu larutan (pH =potenz Hydrogen)) bergantung pada konsentrasi ion H+ dalam larutan. Kekuatan Asam dan Basa Masih ingatkah kamu dengan sifat asam dan basa? Misalnya beberapa jenis asam dapat diminum atau dikonsumsi. Nyala lampu pada Gambar 2. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan 1. Peristiwa terurainya suatu zat menjadi ion-ionnya dalam air disebut ionisasi. menandakan bahwa larutan yang diuji berupa asam kuat atau basa kuat. sebaliknya apabila nyala lampu terang berarti larutan tersebut tergolong asam atau basa kuat.log (H+) Analog dengan pH. karena dapat merusak jaringan. Sebaliknya asam atau basa yang hanya terionisasi sebagian merupakan asam lemah atau basa lemah. Apakah asam dan basa mempunyai kekuatan yang sama? Kekuatan suatu asam atau basa tergantung bagaimana senyawa tersebut dapat diuraikan menjadi ion-ion dalam air. maka untuk menyederhanakan penulisan digunakan konsep pH untuk menyatakan konsentrasi ion H+. Asam kuat atau asam lemah pada konsentrasi yang sama menghantarkan listrik yang berbeda. 2. konsentrasi ion OH– juga dapat dinyatakan dengan cara yang sama. Semakin besar konsentrasi ion H+ semakin asam larutan tersebut. yaitu pOH (Potenz Hydroxide) dinyatakan dengan persamaan berikut. Nilai pH sama dengan negatif logaritma konsentrasi ion H+ dan secara matematika dinyatakan dengan persamaan pH = .9(a) (halaman 95) tampak redup. . Asam juga dapat merusak logam dan keramik. Asam atau basa yang terionisasi secara sempurna dalam larutan merupakan asam kuat atau basa kuat.

b. 3. Indikator Universal Indikator universal merupakan campuran dari bermacammacam indikator yang dapat menunjukkan pH suatu larutan dari perubahan warnanya. Menentukan pH Suatu Larutan Derajat keasaman (pH) suatu larutan dapat ditentukan menggunakan indikator universal. a. maka harga pH = 14 – 5 = 9. asam. indikator stick. netral. larutan indiaktor. dan pH meter. Penggunaannya sangat sederhana. . Jumlah harga pH dan pOH = 14.log (OH-) Derajat keasaman suatu zat a. Misalnya. Kemudian dibandingkan dengan peta warna yang tersedia. (pH) pH pH ditunjukkan < 7 = 7 dengan skala bersifat bersifat 0—14. sehelai indikator dicelupkan ke dalam larutan yang akan diukur pH-nya. Larutan dengan pH > 7 bersifat basa. Harga pH untuk beberapa jenis zat yang dapat kita temukan di lingkungan sehari-hari dinyatakan dalam Tabel 2. Indikator Kertas (Indikator Stick) Indikator kertas berupa kertas serap dan tiap kotak kemasan indikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna.pOH = . Indikator universal ada dua macam yaitu indikator yang berupa kertas dan larutan.7 (halaman 46). suatu larutan memiliki pOH = 5. Larutan dengan b. Larutan dengan c.

c. fenolftalin tidak berwarna.12). . dan akan berwarna merah anggur apabila pH larutan di atas 10 (Gambar 2. pH Meter Pengujian sifat larutan asam basa dapat juga menggunakan pH meter. Larutan Indikator Salah satu contoh indikator universal jenis larutan adalah larutan metil jingga (Metil Orange = MO). Pada pH kurang dari 6 larutan ini berwarna jingga.11). Penggunaan alat ini dengan cara dicelupkan pada larutan yang akan diuji. sedangkan pada pH lebih dari 7 warnanya menjadi kuning (Gambar 2. d. pH di bawah 8. Contoh indikator cair lainnya adalah indikator fenolftalin (Phenolphtalein = pp). pada pH meter akan muncul angka skala yang menunjukkan pH larutan.

.

Asam mineral banyak juga dimanfaatkan oleh manusia untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari dan umumnya bersifat asam kuat. umumnya bersifat asam lemah.Asam. asam sulfat untuk aki mobil dan asam fluorida yang biasanya digunakan pada pabrik kaca. Asam mineral adalah senyawa asam seperti asam klorida (asam lambung) terdapat dalam sistem pencernaan manusia dan hewan. minuman. asam dikelompokkan menjadi 2 kelompok. Asam organik berasal dari sumber alami (tumbuhan dan hewan). yaitu asam organik dan asam mineral. semakin kuat sifat asamnya. Berdasarkan asalnya. Semakin banyak ion H+ yang dilepaskan. . Dalam makanan. Berdasarkan kekuatannya asam dibagi menjadi dua jenis. dan Garam Contoh Asam. Contoh asam mineral adalah asam klorida yang digunakan secara luas dalam industri. buah-buahan. Contoh asam organik adalah asam sitrat terdapat dalam buah jeruk. asam format terdapat dalam gigitan/sengatan semut dan sengatan lebah dan asam asetat yang terdapat dalam cuka makan. air hujan bahkan di dalam tubuh kita. Kekuatan suatu asam dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidrogen yang bermuatan positif (ion H+) ketika dilarutkan dalam air. Garam Contoh-contoh Asam Asam dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. yaitu asam kuat dan asam lemah. Basa. Basa.

pemutih dan pembersih lantai . Sifat licin dan rasanya yang pahit merupakan cara mudah untuk mengenali zat basa. Natrium hidroksida / soda api / soda ash dan kalium hidroksida. sabun cuci.Berikut ini adalah tabel beberapa contoh asam kuat dan asam lemah. Contoh-contoh Basa Sama halnya dengan zat asam. misalnya sabun mandi. sebagai bahan baku pembersih dalam rumah tangga. detergen. zat basa juga dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Beberapa contoh zat basa yang sering digunakan adalah: 1.

terkandung dalam obat nyeri lambung (antasid) 3.yang dilepaskan. basa juga dibedakan menjadi basa kuat dan basa lemah.2. Kekuatan suatu basa dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidroksida yang bermuatan negatif (ion OH-) ketika dilarutkan dalam air. Semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH-. Magnesium hidroksida dan aluminium hidroksida. Berikut ini tabel beberapa contoh basa kuat dan basa lemah: Contoh-contoh Garam . Amoniak. Jika diketahui rumus kimia suatu basa. maka untuk memberi nama basa. untuk pelarut desinfektan (pencegah terjadinya infeksi) dan bahan baku pupuk urea Sama seperti asam. Semakin banyak ion OH. semakin kuat sifat basanya. cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida.

Contoh: KNO2 (kalium nitrit). berasal dari asam kuat dan basa kuat. . NaHCO3 (natrium bikarbonat / soda kue). Sifat garam tergantung pada asam dan basa pembentuknya.Salah satu cara memperoleh senyawa garam adalah dengan cara mereaksikan zat asam dengan zat basa. KCN (kalium sianida / potas). Contoh: NaCl (natrium klorida). Garam yang bersifat asam. Contoh: NH4Cl (amonium klorida / salmoniak). NaCH3COO (natrium asetat). memiliki pH > 7. berasal dari reaksi antara asam lemah dan basa kuat. memiliki pH < 7. Garam yang berasal dari reaksi antara asam dan basa dapat bersifat asam. memiliki pH = 7. Dalam kehidupan sehari-hari garam yang sering digunakan antara lain: garam dapur (NaCl). dan KF (kalium fosfat). Garam yang bersifat netral. basa atau netral. soda kue (NaHCO3) sebagai pengembang roti. dan KNO3 (kalium nitrat). dan NH4NO3 (amonium nitrat). KI (kalium iodida). monosodium glutamat (MSG) sebagai penyedap rasa. Reaksi ini dikenal dengan reaksi penggaraman atau disebut juga reaksi netralisasi. garam inggris (MgSO4) sebagai obat pencahar. Garam yang bersifat basa. berasal dari reaksi antara asam kuat dan basa lemah.

Untuk mengatasinya tanah diberi senyawa yang bersifat basa. . Limbah cair hasil industri yang dibuang ke sungai mengandung zat asam yang dapat menyebabkan kematian ikan oleh karenanya ditambahkan aluminium hidroksida untuk menetralkannya 4. Nyeri lambung akibat kadar asam klorida dalam lambung yang berlebihan dinetralisir dengan obat yang mengandung basa magnesium hidroksida atau aluminium hidroksida 3. kalsium hidroksida atau kalsium karbonat sebelum ditanami. misalnya: 1. misalnya kalsium oksida. Dalam kehidupan sehari-hari banyak dijumpai pemanfaatan reaksi netralisasi. Mulut kita mengandung zat asam sisa makanan dan minuman yang dapat merusak gigi dan menimbulkan bau mulut.Reaksi penggaraman (netralisasi) sangat berguna bagi kehidupan manusia. untuk menetralisirnya kita menggunakan pasta gigi yang mengandung zat basa 5. dapat menyebabkan tanaman tidak dapat tumbuh dengan baik. Tanah yang terlalu asam akibat hujan asam dan tanah gambut. Untuk mengurangi rasa sakit dan iritasi akibat sengatan lebah yang mengandung asam digunakan soda kue (natrium bikarbonat) 2.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->