Asam Basa Dan Garam - Anni Winarsih 7.

1
Daftar isi

1 ASAM BASA DAN GARAM o 1.1 A. Sifat-Sifat Asam, Basa, dan Garam  1.1.1 1. Asam  1.1.2 2. Basa (Hidroksida)  1.1.3 3. Garam  1.1.4 4. Larutan Asam, Basa, dan Garam Bersifat Elektrolit o 1.2 B. Identifikasi Asam, Basa, dan Garam  1.2.1 1. Identifikasi dengan Kertas Lakmus  1.2.2 2. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami o 1.3 C. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan  1.3.1 1. Kekuatan Asam dan Basa  1.3.2 2. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH)

1.3.3 3. Menentukan pH Suatu Larutan

ASAM BASA DAN GARAM

Basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. 1. basa atau garam. Kita dapat mengenali asam dan basa dari rasanya. keju. Bagaimanakah cara mengidentifikasi asam dan basa yang baik dan aman? Kamu dapat mengenali asam dan basa dengan menggunakan indikator. pembawa sifat asam adalah ion H+ (ion hidrogen). Sifat-Sifat Asam. Reaksi antara asam dengan logam bersifat korosif. dan anion? Ion adalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik. dan keramik. basa bersifat kaustik (licin). Coba kamu sebutkan contoh bahan makanan atau minuman yang bersifat asam. sehingga rumus kimia asam selalu mengandung atom hidrogen. logam besi dapat bereaksi cepat dengan asam klorida (HCl) membentuk Besi (II) klorida (FeCl2). selain itu basa juga bersifat alkali (bereaksi dengan protein di dalam kulit sehingga sel-sel kulit akan mengalami pergantian). Istilah asam (acid) berasal dari bahasa Latin acetum yang berarti cuka. Kation adalah ion yang bermuatan listrik positif. basa. Contohnya. asam adalah zat yang dalam air akan melepaskan ion H+. dan buah-buahan. karena banyak bahan makanan atau minuman yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari bersifat asam. Tahukah kamu perbedaan antara ion. Asam Kamu sudah mengetahui jika asam merupakan salah satu penyusun dari berbagai bahan makanan dan minuman. marmer. zat utama dalam cuka adalah asam asetat. . atau garam sehingga akan menimbulkan perubahan warna. Apa yang terjadi jika larutan pembersih tersebut terkena lantai keramik? Coba kamu simpulkan sifat-sifat asam! Pernahkah kamu mencuci dengan deterjen atau sabun? Apa yang kamu rasakan pada tanganmu itu? Apakah licin dan terasa panas? Seperti halnya dengan sabun. Memang. Seperti diketahui. Adapun anion adalah ion yang bermuatan listrik negatif. basa. dan garam itu? Coba kamu perhatikan larutan pembersih porselin atau keramik. Jadi. Pernahkah kamu mencicipi garam? Bagaimana rasanya? Bagaimanakah rasa jamu? Rasanya pahit atau manis? Rasa pahit merupakan salah satu sifat zat yang bersifat basa. Menurut Arrhenius. Sifat khas lain dari asam adalah dapat bereaksi dengan berbagai bahan seperti logam. dan Garam Bagaimana rasa permen vitamin C atau kuah bakso yang diberi cuka? Tentu kamu akan menjawab rasanya masam. kation. Apakah sifat asam. basa. kita dilarang mengenali asam dan basa dengan cara mencicipi karena cara tersebut bukan merupakan cara yang aman. misalnya cuka.A. Basa. sejak zaman dahulu asam. dan garam sudah dikenal. Namun. Indikator yaitu suatu bahan yang dapat bereaksi dengan asam.

.Asam-asam apa sajakah yang ada dalam kehidupan sehari-hari kita? Mari kita cermati tabel berikut.

Basa (Hidroksida) Jika kamu mencuci tangan dengan sabun. Tahukah kamu apa bedanya? Asam organik umumnya bersifat asam lemah. 2. maka asam-asam anorganik banyak digunakan di berbagai kebutuhan manusia. Oleh karena itu. Asam anorganik umumnya bersifat asam kuat dan korosif. obat maag (antacid) dan sabun serta deterjen mengandung basa. asam dikelompokkan dalam 2 golongan. yaitu asam organik dan asam anorganik. korosif. semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH. apa yang kamu rasakan pada tanganmu? Dalam keadaan murni. dan banyak terdapat di alam. Jika . Beberapa produk rumah tangga seperti deodoran. Karena sifat-sifatnya itulah. basa umumnya berupa kristal padat dan bersifat kaustik.Berdasarkan asalnya. Basa adalah suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air (larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH-).

Antacid mengandung basa yang dapat menetralkan kelebihan asam lambung (HCl). Bila larutan asam direaksikan dengan larutan basa. maka untuk memberi nama basa.diketahui rumus kimia suatu basa. Garam dapur memang merupakan salah satu contoh garam.dari basa membentuk molekul air. Dalam kehidupan sehari-hari pernahkah kamu melihat orang yang sakit perut (maag dan sejenisnya)? Tahukah kamu mengapa orang yang sakit maag minum obat sakit maag atau antacid? Apakah antacid itu? Orang mengalami sakit perut disebabkan asam lambung yang meningkat. Tahukah kamu. . Garam Jika mendengar kata ”garam”. pastilah yang terbayang pada benakmu adalah garam dapur. maka ion H+ dari asam akan bereaksi dengan ion OH. basa apa yang ada di sekitar kita? Mari kita cermati tabel berikut ini. 3. Untuk menetralkan asam lambung (HCl) digunakan antacid. Umumnya zat-zat dengan sifat yang berlawanan. cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida. seperti asam dan basa cenderung bereaksi membentuk zat baru.

. Ca(OH)2 termasuk basa kuat. Jadi. Adapun KOH. disebut garam normal. Apakah terjadi reaksi antara ion negatif dari asam dan ion positif logam dari basa? Ion-ion ini akan bergabung membentuk senyawa ion yang disebut garam. Tetapi jika garam itu sukar larut dalam air. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa lemah bersifat asam dan disebut garam asam. Mari kita simak contoh reaksi pembentukan garam berikut! Walaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. contohnya adalah NH4 Cl. Larutan Asam. dan Garam Bersifat Elektrolit Pernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan menggunakan ”setrum” atau aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yang terjadi setelah beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrik itu dicelupkan ke dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada di sekitar ujung alat itu terkena aliran listrik dan pingsan atau mati. Bila garam yang terbentuk ini mudah larut dalam air.Karena air bersifat netral. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral. Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat bersifat basa dan disebut garam basa. H2SO4. maka reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. Contoh asam kuat adalah HCl. Apa sajakah garam yang ada dalam kehidupan kita? 4. contohnya NaCl dan KNO3. contohnya adalah CH3COONa. Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupan sehari-hari pada tabel berikut. Sifat asam basa dari larutan garam bergantung pada kekuatan asam dan basa penyusunnya. tetapi hasil reaksi (garam) tidak selalu bersifat netral. maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. maka ion-ionnya akan bergabung membentuk suatu endapan. Basa. NaOH. HNO3. reaksi asam dengan basa disebut juga reaksi penggaraman karena membentuk senyawa garam.

dan Garam Banyak sekali larutan di sekitar kita. Contohnya adalah larutan gula dan larutan urea. serta bejana yang berisi larutan yang akan diuji. Contohnya adalah larutan garam dapur dan larutan asam klorida. Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. Zat yang tidak menghantarkan arus listrik dinamakan larutan nonelektrolit. atau garam ke dalam air maka larutan ini dapat menghantarkan arus listrik. a. larutan basa dan larutan bersifat netral berbeda. yaitu lakmus merah dan lakmus biru.Apakah air dapat menghantarkan listrik? Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk. . Tahukah kamu bagaimana cara menentukan sifat asam dan basa larutan secara tepat? Indikator yang dapat digunakan adalah indikator asam basa. Indikator adalah zat-zat yang menunjukkan indikasi berbeda dalam larutan asam. c. Identifikasi dengan Kertas Lakmus Warna kertas lakmus dalam larutan asam. Cara menentukan senyawa bersifat asam. basa. Lakmus merah dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru. b. basa. atau netral dapat menggunakan kertas lakmus dan larutan indikator atau indikator alami. Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubah warna. baik yang bersifat asam. dan garam dapat menghantarkan arus listrik. maupun netral. Identifikasi Asam. Untuk mengetahui suatu larutan dapat menghantarkan arus listrik atau tidak. B. 1. Sifat dari masing-masing kertas lakmus tersebut adalah sebagai berikut. Akan tetapi bila dilarutkan asam. basa. Basa. basa. dapat diuji dengan alat penguji elektrolit. basa. Alat penguji elektrolit sederhana terdiri dari dua elektroda yang dihubungkan dengan sumber arus listrik searah dan dilengkapi dengan lampu. Ada dua macam kertas lakmus. Berikut adalah beberapa cara menguji sifat larutan. dan garam. Mari kita lakukan kegiatan berikut untuk mengetahui apakah asam. Zat-zat yang larut dalam air dan dapat membentuk suatu larutan yang menghantarkan arus listrik dinamakan larutan elektrolit.

2. mari kita lakukan kegiatan berikut. Sebagai contoh. mari kita lakukan kegiatan berikut. ambillah kulit manggis. Jika ekstrak kulit manggis dibagi dua dan masing-masing diteteskan larutan asam dan basa. Larutan basa yang diteteskan akan mengubah warna dari ungu menjadi biru kehitaman. Adakah cara lain untuk mengidentifikasi suatu larutan? Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan sendiri di rumah. tumbuklah sampai halus dan campur dengan sedikit air. maka dalam larutan asam terjadi perubahan warna dari ungu menjadi cokelat kemerahan. Berbagai bunga yang berwarna atau tumbuhan. dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asam basa. Agar kamu lebih paham dengan pokok bahasan ini. mahkota bunga. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang berbeda dalam larutan asam basa. basa atau netral dengan menggunakan kertas lakmus. Identifikasi Larutan Asam dan Basa Menggunakan Indikator Alami Percobaan yang telah kamu lakukan adalah mengidentifikasi suatu larutan bersifat asam. kulit manggis. . yaitu dengan menggunakan indikator alami. seperti daun.Agar kamu lebih paham mengenai materi ini. Warna kulit manggis adalah ungu (dalam keadaan netral). kunyit.

Adapun pada Gambar 2.9(a) (halaman 95) tampak redup. karena dapat merusak jaringan. . Asam juga dapat merusak logam dan keramik. Jika ingin mengetahui kekuatan asam dan basa kamu dapat melakukan percobaan sederhana.C. Bila nyala lampu redup berarti larutan tergolong asam atau basa lemah. Sebaliknya asam atau basa yang hanya terionisasi sebagian merupakan asam lemah atau basa lemah. sebaliknya ada beberapa asam yang berbahaya bila kena kulit. Nilai pH sama dengan negatif logaritma konsentrasi ion H+ dan secara matematika dinyatakan dengan persamaan pH = . Peristiwa terurainya suatu zat menjadi ion-ionnya dalam air disebut ionisasi. yaitu pOH (Potenz Hydroxide) dinyatakan dengan persamaan berikut. Ini berarti larutan yang diuji berupa asam lemah atau basa lemah. Apakah asam dan basa mempunyai kekuatan yang sama? Kekuatan suatu asam atau basa tergantung bagaimana senyawa tersebut dapat diuraikan menjadi ion-ion dalam air. maka untuk menyederhanakan penulisan digunakan konsep pH untuk menyatakan konsentrasi ion H+. Nyala lampu pada Gambar 2. konsentrasi ion OH– juga dapat dinyatakan dengan cara yang sama. Umumnya konsentrasi ion H+ pada larutan sangat kecil. sebaliknya apabila nyala lampu terang berarti larutan tersebut tergolong asam atau basa kuat. menandakan bahwa larutan yang diuji berupa asam kuat atau basa kuat. Kekuatan Asam dan Basa Masih ingatkah kamu dengan sifat asam dan basa? Misalnya beberapa jenis asam dapat diminum atau dikonsumsi. Semakin besar konsentrasi ion H+ semakin asam larutan tersebut. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan 1. 2. Perhatikan nyala lampu saat mengadakan percobaan uji larutan elektrolit. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH) Mungkin kamu pernah mendengar istilah pH suatu larutan.log (H+) Analog dengan pH. Asam kuat atau asam lemah pada konsentrasi yang sama menghantarkan listrik yang berbeda.9(b) lampu menyala terang. Apakah pH itu? Pada dasarnya derajat/tingkat keasaman suatu larutan (pH =potenz Hydrogen)) bergantung pada konsentrasi ion H+ dalam larutan. Asam atau basa yang terionisasi secara sempurna dalam larutan merupakan asam kuat atau basa kuat.

larutan indiaktor. b. (pH) pH pH ditunjukkan < 7 = 7 dengan skala bersifat bersifat 0—14. suatu larutan memiliki pOH = 5. Misalnya. dan pH meter. sehelai indikator dicelupkan ke dalam larutan yang akan diukur pH-nya. Indikator Universal Indikator universal merupakan campuran dari bermacammacam indikator yang dapat menunjukkan pH suatu larutan dari perubahan warnanya. Menentukan pH Suatu Larutan Derajat keasaman (pH) suatu larutan dapat ditentukan menggunakan indikator universal. 3.7 (halaman 46). Indikator Kertas (Indikator Stick) Indikator kertas berupa kertas serap dan tiap kotak kemasan indikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna. Indikator universal ada dua macam yaitu indikator yang berupa kertas dan larutan. netral. Harga pH untuk beberapa jenis zat yang dapat kita temukan di lingkungan sehari-hari dinyatakan dalam Tabel 2. indikator stick. .log (OH-) Derajat keasaman suatu zat a. asam. Kemudian dibandingkan dengan peta warna yang tersedia. Penggunaannya sangat sederhana. Jumlah harga pH dan pOH = 14. Larutan dengan c. Larutan dengan pH > 7 bersifat basa.pOH = . maka harga pH = 14 – 5 = 9. Larutan dengan b. a.

Larutan Indikator Salah satu contoh indikator universal jenis larutan adalah larutan metil jingga (Metil Orange = MO). dan akan berwarna merah anggur apabila pH larutan di atas 10 (Gambar 2. Contoh indikator cair lainnya adalah indikator fenolftalin (Phenolphtalein = pp). fenolftalin tidak berwarna. Pada pH kurang dari 6 larutan ini berwarna jingga.11). sedangkan pada pH lebih dari 7 warnanya menjadi kuning (Gambar 2. pada pH meter akan muncul angka skala yang menunjukkan pH larutan. Penggunaan alat ini dengan cara dicelupkan pada larutan yang akan diuji. .c.12). d. pH di bawah 8. pH Meter Pengujian sifat larutan asam basa dapat juga menggunakan pH meter.

.

yaitu asam kuat dan asam lemah. asam sulfat untuk aki mobil dan asam fluorida yang biasanya digunakan pada pabrik kaca.Asam. air hujan bahkan di dalam tubuh kita. Basa. umumnya bersifat asam lemah. Semakin banyak ion H+ yang dilepaskan. Asam organik berasal dari sumber alami (tumbuhan dan hewan). Asam mineral adalah senyawa asam seperti asam klorida (asam lambung) terdapat dalam sistem pencernaan manusia dan hewan. dan Garam Contoh Asam. minuman. semakin kuat sifat asamnya. Asam mineral banyak juga dimanfaatkan oleh manusia untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari dan umumnya bersifat asam kuat. Kekuatan suatu asam dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidrogen yang bermuatan positif (ion H+) ketika dilarutkan dalam air. buah-buahan. Basa. Contoh asam organik adalah asam sitrat terdapat dalam buah jeruk. Contoh asam mineral adalah asam klorida yang digunakan secara luas dalam industri. Garam Contoh-contoh Asam Asam dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. . asam dikelompokkan menjadi 2 kelompok. asam format terdapat dalam gigitan/sengatan semut dan sengatan lebah dan asam asetat yang terdapat dalam cuka makan. Berdasarkan asalnya. yaitu asam organik dan asam mineral. Dalam makanan. Berdasarkan kekuatannya asam dibagi menjadi dua jenis.

Contoh-contoh Basa Sama halnya dengan zat asam. detergen. zat basa juga dapat dengan mudah kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Sifat licin dan rasanya yang pahit merupakan cara mudah untuk mengenali zat basa. Beberapa contoh zat basa yang sering digunakan adalah: 1. misalnya sabun mandi. sabun cuci.Berikut ini adalah tabel beberapa contoh asam kuat dan asam lemah. pemutih dan pembersih lantai . Natrium hidroksida / soda api / soda ash dan kalium hidroksida. sebagai bahan baku pembersih dalam rumah tangga.

2. basa juga dibedakan menjadi basa kuat dan basa lemah. Semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH-. Amoniak. Jika diketahui rumus kimia suatu basa. cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti kata hidroksida. Kekuatan suatu basa dapat ditentukan dari kemampuannya melepaskan ion hidroksida yang bermuatan negatif (ion OH-) ketika dilarutkan dalam air. Magnesium hidroksida dan aluminium hidroksida. semakin kuat sifat basanya. terkandung dalam obat nyeri lambung (antasid) 3. maka untuk memberi nama basa. Semakin banyak ion OH. untuk pelarut desinfektan (pencegah terjadinya infeksi) dan bahan baku pupuk urea Sama seperti asam. Berikut ini tabel beberapa contoh basa kuat dan basa lemah: Contoh-contoh Garam .yang dilepaskan.

Contoh: NaCl (natrium klorida). berasal dari asam kuat dan basa kuat. KI (kalium iodida). Garam yang berasal dari reaksi antara asam dan basa dapat bersifat asam. dan KNO3 (kalium nitrat). memiliki pH > 7. dan KF (kalium fosfat). memiliki pH < 7.Salah satu cara memperoleh senyawa garam adalah dengan cara mereaksikan zat asam dengan zat basa. KCN (kalium sianida / potas). monosodium glutamat (MSG) sebagai penyedap rasa. . NaHCO3 (natrium bikarbonat / soda kue). Garam yang bersifat basa. soda kue (NaHCO3) sebagai pengembang roti. dan NH4NO3 (amonium nitrat). garam inggris (MgSO4) sebagai obat pencahar. memiliki pH = 7. berasal dari reaksi antara asam kuat dan basa lemah. berasal dari reaksi antara asam lemah dan basa kuat. Reaksi ini dikenal dengan reaksi penggaraman atau disebut juga reaksi netralisasi. NaCH3COO (natrium asetat). Sifat garam tergantung pada asam dan basa pembentuknya. Contoh: NH4Cl (amonium klorida / salmoniak). Garam yang bersifat asam. basa atau netral. Garam yang bersifat netral. Contoh: KNO2 (kalium nitrit). Dalam kehidupan sehari-hari garam yang sering digunakan antara lain: garam dapur (NaCl).

Tanah yang terlalu asam akibat hujan asam dan tanah gambut. Nyeri lambung akibat kadar asam klorida dalam lambung yang berlebihan dinetralisir dengan obat yang mengandung basa magnesium hidroksida atau aluminium hidroksida 3. Mulut kita mengandung zat asam sisa makanan dan minuman yang dapat merusak gigi dan menimbulkan bau mulut. untuk menetralisirnya kita menggunakan pasta gigi yang mengandung zat basa 5. Dalam kehidupan sehari-hari banyak dijumpai pemanfaatan reaksi netralisasi. kalsium hidroksida atau kalsium karbonat sebelum ditanami. Limbah cair hasil industri yang dibuang ke sungai mengandung zat asam yang dapat menyebabkan kematian ikan oleh karenanya ditambahkan aluminium hidroksida untuk menetralkannya 4. Untuk mengurangi rasa sakit dan iritasi akibat sengatan lebah yang mengandung asam digunakan soda kue (natrium bikarbonat) 2. . dapat menyebabkan tanaman tidak dapat tumbuh dengan baik.Reaksi penggaraman (netralisasi) sangat berguna bagi kehidupan manusia. Untuk mengatasinya tanah diberi senyawa yang bersifat basa. misalnya kalsium oksida. misalnya: 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful