P. 1
Contoh Proposal PMW

Contoh Proposal PMW

|Views: 3,091|Likes:
Published by Muammar Khadafi

More info:

Published by: Muammar Khadafi on Sep 29, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/03/2013

pdf

text

original

1. A.

JUDUL PROGRAM Pengembangan Wirausaha “ Bakso Vegetarian “ Sebagai Alternatif Pangan Bagi Vegetarian

1. B. LATAR BELAKANG MASALAH Belakangan ini santer diberitakan mengenai permasalahan global warming yang bahkan sampai 51 % diakibatkan oleh banyaknya lahan baru yang dibuka untuk peternakan. Banyaknya konsumsi daging merupakan pemicu utama hal ini. Oleh karena itulah, masyarakat perlu diperkenalkan cara hidup sehat lainnya dengan cara pola hidup vegetarian yang biasa disebut pola hidup hijau. Bakso atau baso adalah bola daging. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi dan tepung, tetapi ada juga baso yang terbuat dari daging ayam atau ikan (Wikipedia). Bakso merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Harganya pun relatif mudah dijangkau oleh berbagai kalangan. Bakso pada umumnya menggunakan bahan dasar daging dalam pembuatannya sehingga untuk beberapa kalangan, khususnya kalangan yang tidak mengkonsumsi daging, tidak dapat menikmati bakso tersebut. Pola hidup vegetarian yang dulunya hanya dianut oleh masyarakat yang beragama tertentu, sekarang ini dengan semakin tingginya kesadaran untuk menjalankan pola hidup sehat semakin banyak masyarakat yang menganut pola hidup vegetarian. Sementara rumah makan yang menyediakan menu vegetarian sangat terbatas dan harganya sulit dijangkau. Melihat sifat bakso yang sudah umum di segala kalangan masyarakat maka usaha bakso vegetarian dapat dimanfaatkan untuk menjadi sarana dalam mengenalkan pola hidup sehat secara vegetarian dengan cara mengganti bahan dasar daging dalam pembuatan bakso dengan jamur tiram dan pelengkap sayuran yang lain. Khasiat jamur bagi kesehatan tubuh memang terbukti. Selain mengandung berbagai macam asam amino essensial, lemak, mineral, dan vitamin, juga terdapat zat penting yang berpengaruh terhadap aspek medis. Sejak berabad-abad lalu, jamur sudah menjadi makanan istimewa sehingga banyak orang menjadi penggemar.

Tidak hanya menyedapkan, jamur mempunyai kandungan gizi cukup baik. Dari hasil penelitian, rata-rata jamur mengandung 19-35 persen protein. Dibanding beras (7,38 persen) dan gandum (13,2 persen), ia berkadar protein lebih tinggi. Asam amino esensial yang terdapat pada jamur, sekitar ada sembilan jenis dari 20 asam amino yang dikenal. Yang istimewa 72 persen lemaknya tidak jenuh, jamur juga mengandung berbagai jenis vitamin, antara lain B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niasin dan biotin. Selain elemen mikro, jamur juga mengandung berbagai jenis mineral, antara lain K, P, Ca, Na, Mg, dan Cu. Kandungan serat mulai 7,4-24,6 persen sangat baik bagi pencernaan. Jamur mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah sehingga cocok bagi pelaku diet.

kerbau. prostat. vit B1 (thiamin). karbohidrat 15 gram. Selama satu bulan mereka mengonsumsi 10 gram jamur tiram secara teratur. Pada tahun 1960. dan untuk beberapa kasus malahan dapat melawan kanker. Maka. secara baik menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia (Itzkovich. Zn. dengan kasus hyperlipoproteinemia. Disebutkan bahwa para peneliti penyakit kanker menyarankan bahwa sebaiknya manusia mengonsumsi daging merah tidak lebih dari tiga ons per hari atau kurang dari itu. lemak 8 gram. Saat ini beberapa jamur digunakan sebagai obat untuk melawan kolesterol. Kesimpulan. Vitamin B. Sebagai standardisasi produk dari jamur tiram (Plurotus ostreatus dan P. 2001). asam Nicotinat. Vit C dan mineral Calsium. B7 (biotin). tempe yang terbuat dari kedelai yang kaya serat dan juga sebagai sumber berbagai nutrien seperti calsium. K. B5 (asam panthotenat). jamur tiram disebut Hiratake sebagai jamur obat).2 gram.0 gram. dan juga kemungkinan payudara. Besi.0 gram. eryngii) disebut Plovastin yang dipasaran sebagai suplemen penurun kolesterol. dan biotin (Vitamin B) masih terpelihara dengan baik meskipun jamur telah dimasak. mengandung protein (19-30 persen). . dan antivirus dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat membunuh serangga dan nematoda. dan babi yang dapat menyebabkan risiko lebih tinggi sebagai penyebab kanker usus. Hasil dari penelitian Bobek (1999) dari Research Institute of Nutrition Bratislava tentang “Natural products with hypolipemic and anti oxidant effect”. karbohidrat (50-60 persen). perut.2 persen. protein 17 gram. calium 80 mg. Fosfor. Komponen aktif dari Plovastin adalah statin. secara statistik sangat menjanjikan. B3 (Niacin). Kecil kemungkinan terkena kanker apabila mengonsumsi ayam dan ikan. kandungan gizi jamur masih lebih komplet sehingga tidak salah apabila dikatakan jamur merupakan bahan pangan masa depan. seafood. Telah dilakukan studi pada sebuah grup dengan 57 laki-laki: perempuan = 1:1. menurunkan kolesterol. pankreas. Fe (Besi) 2 mg. para peneliti berhasil menemukan pengaruh beberapa jamur sebagai antitumor. S. Komponen aktif yang dimaksud adalah polysaccharida. Daging tersebut adalah daging sapi. antibakteri. Dapat juga sebagai antitumor. kanker. mempunyai kandungan sebagai berikut: kalori 204. Sehubungan dengan hal itu. Senyawa aktif jamur yang terkandung dikabarkan dapat sebagai antijamur. dan Zn 0. dan besi. Pantothenat. dan kanker ginjal.Hasil studi di Massachusett University menyimpulkan bahwa riboflavin. kambing.6 persen dan triglycerol turun 27. dan jamur (Anonympus.0 gram dan Vitamin C-nya juga 0. Sebagai perbandingan. yakni kolesterol dan serum turun 12. 1999). dan AIDS. dan khususnya adalah Beta – D – Glucans. lemaknya 25. Bisa dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya 18. B2 (riboflavin). Mg. untuk yang senang mengkonsumsi burger disarankan untuk diselang-seling dengan ayam. sayuran. namun karbohidratnya 0. dan antioksidan. Jamur tiram juga mempunyai efek antioksidan dengan turunnya hasil peroksidasi di dalam eritrosit. P. Hasil penelitian dari Beta Glucan Health Center menyebutkan bahwa jamur tiram (Pleurotus ostreatus) mengandung senyawa Pleuran (di Jepang.2 mg. usia setengah umur. asam amino.

studi ini menunjukkan pengurangan risiko kanker yang berarti bagi mereka yang menghindari daging. Bagaimana menumbuhkan jiwa entreprenuer dan kemandirian kerja? . Konsentrasi 0.00 persen.Beta-1. Perawatan wajah ini berguna untuk mengikat air. C. www. melembabkan kulit dan anti-inflamasi. Percobaan pada 121 pasien berjerawat kronis.com/therapy 2002). Bahkan.3/1-6-Glucan secara alami berasal dari polysaccharida yang secara intensif dipelajari sejak tahun 1950 sebagai antitumor dan perangkat immunostimulating (pemicu kekebalan). studi Harvard menunjukkan bahwa orang yang makan daging setiap hari akan mempunyai risiko terkena kanker usus besar hingga tiga kali dibandingkan dengan mereka yang jarang makan daging. 1995. 18. Ketika periset kanker mulai mencari hubungan antara pola makan dan kanker. hasilnya 73. Bagaimana mengembangkan produk bakso vegetarian? 2. khususnya dalam hal makanan yang layak dan sesuai untuk dikonsumsi.2 persen sembuh total (Kuniak et al. Organisasi Kesehatan Dunia telah menentukan bahwa faktor pola makan mencakup sedikitnya 30 persen dari penyebab seluruh kanker di negara-negara Barat dan sampai 20 persen di negara-negara berkembang. diberikan setiap hari selama 21 hari. biasa digunakan untuk cream. Estee Lauder dan Clinique). Faculty of Pharmacy and STV. Daging sapi ini memang mempunyai kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh. dan bedak untuk perawatan wajah di dunia oleh peneliti dan perusahaan kosmetik untuk formulasinya (Contoh. Pleuran adalah Beta. 1. Secara keseluruhan.1. Bagaimana mengawali kegiatan wirausaha baru berbasis produk inovatif bakso vegetarian sebagai alternatif makanan yang bergizi tinggi? 3. salep. akan tetapi apabila dikonsumsi secara terus menerus tak sedikit kerugian yang diperoleh baik untuk pengkonsumsi maupun lingkungan.5 persen kondisinya membaik.3/1-6-Glucan diisolasi dari jamur tiram yang mempunyai kandungan polysaccharida tinggi. Slovak Republic in Beta Glucan Health Center.glucan.52. salah satu penemuan yang paling nyata adalah orang yang menghindari daging lebih sedikit persentasenya terkena penyakit. suspensi. Rumusan Masalah dalam Program Kreativitas Kemahasiswaan dalam bidang Kewirausahaan ini adalah: 1. Batislava. Dengan adanya produk baru berupa bakso vegetarian ini diharapkan dapat digunakan untuk mengatasi permasalahan diatas. PERUMUSAN MASALAH Selama ini bakso vegetarian belum banyak ada karena pada umumnya bakso dibuat dari daging sapi. Studi besar di Inggris dan Jerman menunjukkan bahwa vegetaris berisiko terkena kanker lebih kecil sekitar 40 persen dibandingkan dengan pemakan daging.

Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui usaha pembuatan bakso vegetarian sebagai makanan bernilai gizi tinggi. 1. D. 2.1. Mengembangkan produk bakso khususnya bagi vegetarian dan masyarakat pada umumnya. Terwujudnya masyarakat yang sehat dengan mengkonsumsi sayuran yang telah diolah menjadi bakso. 2. sehingga mahasiswa dapat memberikan kontribusi nyata untuk mengurangi pengangguran dengan menyerap tenaga kerja melalui usaha pembuatan bakso vegetarian. Meransang kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan produk inovatif yang bermanfaat bagi masyarakat. LUARAN YANG DIHARAPKAN Sedangkan Luaran yang dapat diperoleh adalah: 1. E. Menumbuhkan jiwa entreprenuer dan kemandirian kerja. . 1. F. Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa. Terwujudnya sebuah usaha bakso berbasis home industry. 3. KEGUNAAN PROGRAM Kegunaan dari Program Kreativitas Kemahasiswaan dalam bidang kewirausahaan ini adalah: 1. 3. Membantu memberikan kontribusi positif bagi pemerintah dalam usaha pengurangan efek Global Warming. Membuka wawasan mahasiswa dan meningkatkan keterampilan dalam berwirausaha sehingga mampu menghadapi persaingan bebas dengan cara menjadi entrepreneur muda indonesia. 2. TUJUAN PROGRAM Tujuan dari Program Kreativitas Kemahasiswaan dalam bidang kewirausahaan ini adalah: 1. 3.

gorengan.maka kami keluar dengan ide mengolah bahan dasar jamur tiram tersebut sebagai subtitusi bahan dasar daging pada makanan bakso.4. Nilai positif usaha ini adalah belum adanya usaha sejenis di pasaran. Memberikan stimulus untuk menciptakan lapangan pekerjaan secara mandiri agar tercipta lapangan kerja berbasis potensi lokal. Ide Produk Saat ini kegunaan jamur tiram untuk kebutuhan bahan pangan masih belum dimaksimalkan. Sehingga kami muncul dengan ide menjadikan jamur tiram sebagai pengganti bahan dasar daging pada bakso. Karena pemanfaatan dari jamur tiram sebagai bahan pangan masih kuang. 1. khususnya daging. Kondisi diatas kami anggap sebagai peluang untuk menggembangkan sebuah inovasi wirausaha baru di bidang makanan. sehingga produk ini belum memiliki kompetitor yang memiliki kesamaan produk dengan produk kami. jamur tiram ini juga memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan daging. Belum banyaknya ragam makanan olahan yang diolah dari jamur tiram di pasaran merupakan faktor utama yang memberi peluang produk bakso vegetarian ini lebih mudah bersaing dengan produk lain dan dapat diterima di pasaran. GAMBARAN USAHA 1. b) Rencana kegiatan Rencana untuk membuat bakso dengan bahan dasar jamur tiram ini berawal dari kurang maksimalnya pemanfaatan jaur tiram ini di masyarakat. Mengingat daging yang banyak menggandung kolesterol dan kandungan lain yang akan berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi secara sustain dan berlebihan.Deskripsi Usaha a) Spesifikasi produk dan keunggulan produk Produk ini berupa bakso dengan rupa yang relatif sama dengan bakso bakso pada umumnya yang terbuat dari jamur tiram. Rencana untuk membuat usaha bakso ini berawal dari potensi jamur tiram yang tidak dimanfaatkan secara maksimal. Usaha yang kami jalankan ini berorientasi produk . dan dikukus. G. Sehingga pemanfaaatannya dirasa masih kurang. 2. dibakar. Jamur tiram dipilih sebagai pengganti bahan dasar daging pada makanan bakso karena selain memiliki manfaat yang banyak. dan nugget yang seluruhnya terbuat dari sayuran. Dan juga terdapat beberapa pelengkap dalam hidangan bakso seperti siomay. Selain itu bakso jamur ini memiliki khasiat yang berlimpah apabila dibandingkan dengan bakso dengan bahan dasar daging dengan harga yang lebih murah namun mempunyai manfaat yang tinggi.Sejauh ini jamur tiram banyak dikenal hanya sebagai bahan makanan yang di goreng.Padahal maanfaat yang terkandung pada jamur tiram ini tidak kalah dari bahan makanan lain.

yaitu : . harga produk yang ditetapkan adalah sesuai dengan harga pasar dengan tetap menjaga kualitas produksi. stiker dan mouth to mouth. Usaha yang berorientasi pada produk berarti memahami bahwa konsumen membeli manfaat. • Strategi produk Strategi produk dilakukan dengan melakukan diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan. bisa juga dikembangkan untuk melakukan diversifikasi produk vegetarian yang lain misalnya nugget jamur atau nugget sayuran lainnya. yaitu strategi produk. Jika prospek dari usaha ini makin bagus dan omsetnya naik. Sedangkan strategi promosinya dilakukan dengan cara menyebarkan brosur/pamflet. bukan sekedar rasa yang enak dan unik. Jika produk vegetarian ini banyak diminati. produk bakso vegetarian yang telah diproduksi kemudian dipasarkan dengan cara menjualnya di stand yang telah direncanakan. • Sustainability/keberlanjutan Pada awalnya usaha ini akan ditangani sendiri. promosi.dan pasar. Diversifikasi merupakan hasil inovasi yang patut ditelaah lebih jauh. 1. H. Dalam menjalankan usaha ini yaitu berbasis home industry dalam memproduksi bakso vegetarian yang berbahan dasar jamur tiram. c) Kelayakan usaha Dalam memasarkan produk bakso vegetarian berbahan dasar jamur tiram kami menggunakan beberapa strategi untuk kelayakan usaha. Setelah itu. Sedangkan usaha yang berorientasi pada pasar berarti produk yang kami buat dapat diterima oleh elemen masyarakat. tidak menutup kemungkinan untuk merekrut orang lain sebagai pegawai untuk menjalankan operasional usaha ini. • Strategi promosi Strategi penjualan yang akan kami lakukan adalah dengan cara membuka outlet di sekitar kampus pada sore sampai malam hari. dengan kata lain harga produk dan kualitas diusahakan bisa bersaing dengan pesaing lainnya. harga. • Strategi harga Strategi harga dilakukan berdasarkan harga pasar. dan distribusi. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program dibagi menjadi beberapa tahap. Pada awal masa produksi akan diterapkan sistem Make to Stock yang dikombinasikan dengan sistem Make to Order dimana produk akan mulai diproduksi untuk stock dan kami juga siap membuat ketika ada pesanan.

garam. Kaki jamur ini akan diolah menjadi bakso. c. garam halus.Hal ini bertujuan agar kaki jamur yang akan diolah bebas dari kandungan air berlebih. Jamur Tiram dibersihkan. sasa. dibuang akar.1. maka telah dilaksanakan tahapan kerja sebagai berikut : v Persiapan perlengkapan Produksi Pada tahap ini dilakukan pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan program. jamur tiram. Untuk merealisasikan usaha pembuatan bakso vegetarian ini. Kemudian pisahkan jamur menjadi 2 bagian. kaldu vegan. . sedangkan daunnya akan sebagian dibuat sebagai kuah dan bahan lain. lada. bawang putih dan air. telur ayam. hal ini bertujuan agar jamur tiram yang akan diproses lebih lanjut dalam keadaan bersih dan bebas dari kotoran. bumbu daging. merica. d. Masukkan mentega sedikit. Peras kaki jamur. peralatan tersebut antara lain : • • • • • • • • • • • Penggilingan bakso Timbangan kue Panci besar Telenan Pisau Kompor Gas Tabung gas 3 kg Wajan Spatula Bak Plastic Sendok v Pengolahan Bakso Vegetarian Bahan yang diperlukan pada pembuatan Bakso Vegetarian adalah tepung sagu. kaki dan daun. kemudian dicuci dengan air bersih. Tahap Pembuatan Produk Tempat produksi bakso vegetarian ini adalah di Jalan Veteran Malang. cicipi rasanya apakah sudah pas atau belum. Dilakukan penggilingan selama 3 menit dengan menggunakan mesin giling. lada. Metode pembuatan Bakso Vegetarian meliputi: a) Proses pembuatan bakso vegetarian a. dan minyak barbeque. aduk rata. b.

1 batang daun. c) Tunggu sampai mendidih. Tahap persiapan adalah menyiapkan bahan-bahan pembuatan kuah bakso vegetarian yaitu air. daun jamur tiram. bawang putih. Masukkan sagu secukupnya (1 kg kaki jamur. 4. Siapkan mangkuk-mangkuk kecil. dan daun jamur tiram. Iris tahu tepat ditengah tengah dengan menggunakan pisau. .Tiriskan. Aduk rata. gula. e. c. yang nantinya akan dijadikan tahu basah dan kering. Bila adonan sudah licin atau menyatu. Proses selanjutnya didihkan air sampai mendidih. Tatak kulit pangsit mengikuti bentuk mangkuk . 2.e. minyak wijen. olesi minyak. gulan . adonan bakso dan minyak goreng. kira 2 ons sagu) f. 4. Tahap persiapan adalah menyiapkan bahan-bahan pembuatan siomay bakso yaitu 1 buah tahu. Beri adonan bakso vegetarian pada irisan yang tadi telah dibuat. b. b) Setelah terbuat bulat-bulat. 3.wortel. dan pala. ¼ sdt kaldu vegan. Kukus selama 30 menit. Ambil setengah dari siomay yang telah dibuat tadi untuk dijadikan siomay kering. buat bulat-bulat dari tangan seperti membuat saat membuat bakso pada umumnya. Masukkan irisan bawang putih. Bagi tahu menjadi 2 kelompok. garam. Tahap persiapan adalah menyiapkan bahan bahan pembuatan tahu kering dang basah yaitu tahu. 50 gram wortel. bakso ditim selama 15 menit sampai berubah warna. Goreng siomay yang akan dibuat menjadi siomay kering. kaldu vegan. 1 sdt. 1 sdt gula putih 2. 1 butir telur. garam. Campur tahu. d) Proses pembuatan tahu basah dan kering 1. kemudian taburi daun bawang. Bawang putih diiris kecil – kecil. 6. Proses pembuatan kuah a. 2 siung bawang putih. Proses pembuatan siomay bakso 1. telur. pala. kaldu vegan. iris halus. 3. g. lalu isi dengan adonan secukupnya. 5. lalu rapikan bentuknya. dan bumbu-bumbu. Taburi sedikit wortel parut. ½ sdt garam. lada. daun bawang . d. ½ sdt merica bubuk. bawang. ¼ sdt kecap asin.

3. 2. JADWAL KEGIATAN Adapun rencana pelaksanaan kegiatan ini.5. 4. Uji Subyektif (Organoleptik) Pengujian organoleptik merupakan cara pengujian secara subjektif dengan menggunakan indera manusia sebagai alat utama untuk mengukur daya penerimaan terhadap makanan. I. Bersihkan daun jamur yang akan dipakai. uji organoleptik dilakukan terhadap bakso vegetarian meliputi rasa. Goreng tahu yang sudah diberi adonan bakso vegetarian (untuk tahu kering).Angkat dan Tiriskan. Kukus tahu yang sudah diberi adonan bakso vegetarian (untuk tahu basah). Goreng dengan menggunakan api sedang. yaitu: No. Lumuri daun jamur yang sudah dibersihkan tadi dengan putih telur. 1. Gulingkan ke dalam tepung hingga merata. aroma dan kenampakan dengan menggunakan uji kesukaan metode scoring tes dimana panelis memberikan penilaian. 2. e) Proses pembuatan jamur kering 1. Selain itu pengujian nutrisi ini ditujukan guna mengetahui produk ini kelayakan konsumsi dari produk ini sehingga konsumen akan merasa aman untuk mengkonsumsi produk bakso vegetarian ini. kepada panelis diberikan sample produk yang telah diberikan kode sebelumnya dan menilai sampel pada score sheet dengan nilai 1 (terendah) dan 9 (tertinggi). Pada uji ini. 6. Kegiatan Bulan III I II IV V Persiapan 1 Reaktualisasi potensi pesaing Persiapan administrasi dan 2 komunikasi 3 Pembelian peralatan . Uji Nutrisi Pengujian nutrisi ini dilakukan dengan tujuan memperoleh informasi tentang kandungan gizi yang terdapat pada produk bakso vegetarian ini. Pengujian ini dilakukan di FTP UB dengan melibatkan orang yang ahli di bidang ini. 3.

000 Telenan Buah 2 27.000 Kursi Buah 8 15.500 142.000 Kain Penutup Meter 6×5 35.500 62.000 45.000 12.000 20.000 Meja Buah 2 100.000 200.500.000 1.500 55.000 .000 Lampu Buah 2 25.500 Tempat Sambal Buah 2 6.000 Gilingan Bakso Buah 1 500.000 Keranjang Sampah Buah 1 10.000 Gunting Buah 2 3.500.000 Panci Besar Buah 2 75.000 Daftar Menu Buah 4 3.500 33.500 Wajan Buah 2 27.000 10.000 400.000 Gelas Lusin 1 50.000.500 34.500 Cetok kuah Buah 3 11.500 11.000 Pisau Buah 5 12.000 Sendok Lusin 1 11.000 120.000 50. Fixed Cost HARGA JENIS TOTAL SATUAN JUMLAH SATUAN PENGELUARAN ( Rp ) ( Rp ) Bak plastik Buah 1 20.000 Kompor gas Buah 2 200.000 1. a.000 6.000 Gerobak+sablon Gerobak Bakso Buah 1 1.500 Mangkok Lusin 1 32.500 40.000.000 Timbangan Kue Buah 1 45.000 Tenda Meter 8×6 1.500 151.500 32.000 500.500 11.500 13.500 Piring Lusin 1 33.500 Garpu Lusin 1 11. J.000 30.000 Capit Buah 2 15.500 55.000 50. RANCANGAN BIAYA 1.500 Spatula Buah 3 13.4 Penataan layout lantai produksi Pelaksanaan 1 Kegiatan operasional 2 Kegiatan pemasaran Pelaporan 1 Evaluasi 2 Penulisan laporan akhir 1.

000 37.000 150.000 60.000 7.000 100.000 11.000 33.2 Tepung kanji Kg 12 Garam Bks 2 Es batu Balok 10 Daun Bawang Kg 2 Gula Kg 5 Kubis Kg 2 Tepung Roti Kg 1 Bumbu Jamur Bks 4 Minyak goreng Kg 3 Kulit Pangsit Bks 10 Telur Kg 3 Bawang Goreng Bks 15 Cabai Kg 1 Kecap Botol 6 Saos Tomat Botol 6 Wortel Kg 5 Minyak Wijen Botol 2 Bihun Bks 8 Tahu Buah 60 Jeruk peras Kg 2 Teh Bks 2 Lontong Buah 300 Coffee Kg 0.000 38.000 48.000 7.000 15.Termos Es TOTAL BIAYA Buah 1 100.000 4.000 8.000 35.000 4.000 15.500 6.000 48.000 500 3.000 7.500 12.000 5.000 10.500 37.000 25.000 3.000 2.500 2.500 24.000 13.000 5.000 4.500 TOTAL 840.000 30.000 27.000 1.685.000 24.000 15.500 b.000 10.000 700 20.500 7.000 5.000 19.400 JENIS SATUAN JUMLAH PENGELUARAN Jamur Tiram Kg 60 Mentega Bks 1 Bawang putih Kg 2 Merica Kg 0.500 24.000 5.000 10.000 50.400 84.000 2.5 Bungkus Plastik Bks 10 TOTAL BIAYA .000 1.000 25.900.000 2. Variable Cost HARGA 14.000 14.000 1.000 14.000 210.

000 100. Operational Cost TOTAL 100.500 + Rp 1.435.000 100.000 50.000 = Rp 7.000 850.000 200.900.400 + Rp 850.685.000 50.000 JENIS PENGELUARAN Biaya Transportasi Biaya Komunikasi Sewa Lahan Dokumentasi Advertising Uji Nutrisi Tabung Gas 3 kg TOTAL BIAYA TOTAL BIAYA = FIXED COST + VARIABLE COST + OPERATIONAL COST = Rp 4.000 250.1.900 Lampiran A: Analisis usaha pembuatan Bakso Vegetarian dalam 1 x produksi 1. c. Biaya Penyusutan ( 30 hari ) JENIS SATUAN JMLH PENGELUARAN HARGA TOTAL WAKTU PENYUSUTAN PENYUSUTAN .

000 11.000 100.500 6.000 10.000 25.000 120.000.2 Tepung kanji Kg 12 Garam Bks 2 Es batu Balok 10 .500 11.500 11.100 11.500.000 3.500 33.000 12.000 1.400 84.000 3.500 151.000 15. Variable Cost ( 30 hari ) HARGA 14.000 1.000 b.000 500 3.500 27.800 2.000 50.600 8.000 100.500 34.000 .000 50.000.500 62.500 13.800 41.000 27.000 38.500 2.000 TOTAL 840.400 1.000 5.000 19.000 12.500 32.000 6.700 1.000 15.000 5.000 7.000 30.500 5.830 200.500 32.800 16.500 4.000 10.000 200.000 35.000 7.800 2.500 11.700 1.000 1.300 2.000 1.000 30.500 142.500 40.000 JENIS SATUAN JUMLAH PENGELUARAN Jamur Tiram Kg 60 Mentega Bks 1 Bawang putih Kg 2 Merica Kg 0.000 1.000 100.870 12.000 45.000 500.000 75.300 186.SATUAN Bak plastic Buah 1 Blender/gilingan Buah 1 Bakso Kompor gas Buah 2 Timbangan Kue Buah 1 Panci Besar Buah 2 Tenda Meter 8×6 Telenan Buah 2 Pisau Buah 5 Wajan Buah 2 Sendok Lusin 1 Garpu Lusin 1 Piring Lusin 1 Mangkok Lusin 1 Spatula Buah 3 Cetok kuah Buah 3 Tempat Sambal Buah 2 Kain Penutup Meter 6×5 Gerobak+sablon Gerobak Bakso Buah 1 Meja Buah 2 Kursi Buah 8 Daftar Menu Buah 4 Gunting Buah 2 Capit Buah 2 Gelas Lusin 1 Keranjang Sampah Buah 1 Lampu Buah 2 Termos Es Buah 1 TOTAL BIAYA PENYUSUTAN (Rp) 20.000 2.600 2.000 45.700 5.000 50.000 12 24 24 24 12 36 24 24 24 24 24 12 12 24 24 12 12 36 36 24 6 12 12 12 24 9 12 (Rp) 1.700 1.500 55.000 1.300 480 480 2.600 27.500 13.500 55.000 (bulan) 20.000 500.700 20.500 33.200 400 5.500 11.500.000 400.

000 10.000 37.000 5.000 90.500 2.000 50.000 2.000 2.500 345.000 750 500 750 500 1.000 15.500 1.000 11.000 60.000 690.000 PRODUK Bakso Vegetarian Nugget Siomay Tahu Kering Keripik Jamur Tahu Basah Lontong Kopi Es Jeruk Es The TOTAL .000 27.000 8.000 48.500 14.500 345.000 48.000 24.000 700 20.000 10.500 TOTAL PENJUALAN ( perbulan ) 1.000 35.Daun Bawang Kg Gula Kg Kubis Kg Tepung Roti Kg Bumbu Jamur Bks Minyak goreng Kg Kulit Pangsit Bks Telur Kg Bawang Goreng Bks Cabai Kg Kecap Botol Saos Tomat Botol Wortel Kg Minyak Wijen Botol Bihun Bks Tahu Buah Jeruk peres Kg Teh Bks Lontong Buah Coffee Kg Bungkus Plastik Bks TOTAL BIAYA VARIABEL 2 5 2 1 4 3 10 3 15 1 6 6 5 2 8 60 2 2 300 0.000 450.055.000 15.000 210.500 24.000 1.000 1.000 4.000 13. Target Penjualan JUMLAH PRODUKSI ( perbulan ) 1350 690 690 690 690 690 300 60 300 300 5760 HARGA PER PRODUK ( Rp ) 1.000 25.000 150.500 6.000 10.000 517.000 14.000 25.000 33.500 1.900.000 300.000 4.5 10 7.400 c.500 7.500 24.000 450.000 5.000 15.000 1.500 12.000 5.350.000 517.000 2.500 37.000 3.

600×12 .000 x 12 = Rp 5.900.400 = Rp 7. Total Biaya Produksi = TFC + Total Penyusutan + Biaya Operasional + TVC = Rp 4.44 item(10) = 3. 4.600 Keuntungan pertahun = Rp 37.485 item 1. Penjualan per tahun = Rp.830 + Rp 850.74 item ≈ 3. HPP (Harga Pokok Produksi) HPP = = Rp 442.000 –Rp 1.484.055.154. 60. Analisis Biaya Manfaat Keuntungan = Penerimaan – Total Biaya Variabel = = Rp 5. 2.200 e.45 d. 3.685.000 c.154.900.660.400 = Rp 3. = Total Biaya (per tahun) / harga rata-rata produk = Rp 3.847.500 + Rp 186.730 b. BEP (Break Even Point) BEP terjadi bila TC=TR BEP = = 34.855.055.000 + Rp 1.a.622.

h.685 tahun . = Pay Back Period = = 0.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->