transkripsi gen.signal transduksi hormon.dan mempengaruhi pembentukan protein .antara lain: sebagai bioregulator endogen.mensintesis lemak.ASAM LEMAK TAK JENUH Asam lemak tak jenuh ialah lemak yang baik untuk tubuh kita. karena Asam lemak tak jenuh memiliki fungsi yang lebih komples.misalnya dalam pengaturan homeotasis ion.

ASAM LEMAK TAK JENUH DI BEDAKAN MENJADI DUA KELOMPOK Monounsaturated fatty acids(MUFAs) yaitu ikatan rangkapnya hanya satu Polyunsaturated fatty acids(PUFAs) yaituikatan rangkapnya lebih dari satu PUFAs masih di bedakan menjadi dua bagian yaitu: asam lemak omega-6 cis asam lemak omega-3 cis (berdasarkan letak ikatan rangkapnya pada ikatan karbon) .

sementara lemak nabati lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal maupun ganda. Secara umum lemak hewani banyak mengandung asam lemak jenuh. yang terdiri dari 10% asam lemak jenuh.10% asam lemak tak jenuh tunggal dan 10% asam lemak tak jenuh ganda. untuk kebutuhan kalori setiap harinya.kecuali minyak kelapa . yaitu 9 kkal/gram lemak yang dikonsumsi dan dianjurkan mengkonsumsi lemak sebesar 30% atau kurang.lemak menghasilkan energi dua kali lebih banyak dibandingkan protein dan karbohidrat.Di dalam tubuh.

Bahan makanan sumber asam lemak jenuh. 1. Sumber: Minyak kelapa Daging berlemak Kulit ayam Susu “full cream” Keju Mentega Kelapa Minyak kelapa sawit .asam lemak tak jenuh tunggal.         ASAM LEMAK JENUH.dan asam lemak tak jenuh ganda.

     3. Sumber: Minyak wijen Margarine Minyak kacang kedelai Minyak jagung Minyak biji matahari .      ASAM LEMAK TAK JENUH TUNGGAL.2. Sumber: Alpokat Margarine Minyak kacang tanah Minyak zaitun Minyak biji kapas ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA.

makanan nabati kecuali minyak kelapa sedikit mengandung lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol penggantian asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dala diet.sebaliknya.MENGURANGI ASUPAN DAGING Mengurangi asupan makanan yang berasal dari daging akan memberikan keuntungan lebih yaitu pembatasan asupan kolesterol.berhasil menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.sehingga menurunkan resiko penyakit jantung koroner .

3 : 11.1 : 32.DAFTAR KOMPOSISI ASAM LEMAK JENUH BAHAN MAKANAN (dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak kelapa  Mentega  Minyak biji kapas  Kelapa tua  Lemak babi  Minyak wijen  Margarine  Susu bubuk “full creame”  Keju : 80.0 :16.4 : 21.7 : 29.3 .4 : 28.4 : 26.2 : 44.

0  Margarine : 53.0  Minyak zaitun : 75.4 .3  Kacang tanah : 30. wijen) : 70.0  Minyak biji kapas : 62.kacang kedele) : 80.DAFTAR KOMPOSISI LEMAK TAK JENUH BAHAN MAKANAN(dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak biji buga matahari : 84.0  Lemak babi : 60.6  Minyak (jagung.3  Mentega : 25.7  Minyak (kacang tanah.

trans fat ini juga bisa menyebabkan kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat Mayoritas lemak jenuh dan trans fat dalam jumlah tinggi akan berbentuk padat pada suhu ruangan. .serta margarine.diantaranya: 1.sosis.JENIS LEMAK YANG SANGAT MERUGIKAN.daging sapi. LEMAK JENUH lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan bisa jadi penyebab stroke dan diabetes type 2 TRANS FAT lemak ini biasanya banyak dijumpai di makanan olahan seperti nuget.dan kornet.biasanya lemak ini terdapat pada shortening. 2.

1.lemak ini juga ada pada minyak zaitun.lemak ini dapat meningkatkan kolesterol baik dalam darah yang bisa menurunkan resiko serangan jantung dan dapat mengontrol kadar insulin sehingga mencegah diabetes LEMAK TAK JENUH GANDA lemak ini banyak dijumpai pada makanan yang berasal dari tumbuhan. dan minyak canola.selain pada ikan.lemak ini juga terdapat pada hewan seperti ikan salmon.dll .asam lemak omega 3.contoh. diantaranya: 2.minyak jagung.minyak kacang. LEMAK TAK JENUH TUNGGAL lemak ini biasa dijumpai pada makanan dan minyak seperti minyak olive. Lemak tak jenuh ganda ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner. JENIS LEMAK yang BAIK untuk TUBUH.

3:39:%&&  /./.3 90.34089074-.7.9:3 23.92033.3/.3 23./..3..0.3 ../.7./.39:3474307 80.37084807.  %&%& 02.3 /.95.35.  02./. 80507923. .7.03:./:25./.5.34.3-..323.3.3.3:.202..3 -07.5.0 /.8. 02.3.3.39:3/.738:3803.203.4394 .39.920343974.0.243 02.5.5.203:7:3..3.9.3 8.3708490703.5. ..2.5.3/.3 02.9203:7:3.3./.3/.3203:7.5. /.:3 /  ..3-. 503.907/.3805079.8.$.2../:25.23./.4.9..3/.-0908 %& 02./.3..93/.9.323.3 /.2/.3-8.420.8.79:2-:.3 :.