P. 1
Asam Lemak Tak Jenuh (IPD)

Asam Lemak Tak Jenuh (IPD)

|Views: 406|Likes:
Published by Sofi Kurnia

More info:

Published by: Sofi Kurnia on Sep 30, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/22/2014

pdf

text

original

dan mempengaruhi pembentukan protein .ASAM LEMAK TAK JENUH Asam lemak tak jenuh ialah lemak yang baik untuk tubuh kita.misalnya dalam pengaturan homeotasis ion.mensintesis lemak.antara lain: sebagai bioregulator endogen.transkripsi gen. karena Asam lemak tak jenuh memiliki fungsi yang lebih komples.signal transduksi hormon.

ASAM LEMAK TAK JENUH DI BEDAKAN MENJADI DUA KELOMPOK Monounsaturated fatty acids(MUFAs) yaitu ikatan rangkapnya hanya satu Polyunsaturated fatty acids(PUFAs) yaituikatan rangkapnya lebih dari satu PUFAs masih di bedakan menjadi dua bagian yaitu: asam lemak omega-6 cis asam lemak omega-3 cis (berdasarkan letak ikatan rangkapnya pada ikatan karbon) .

sementara lemak nabati lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal maupun ganda.10% asam lemak tak jenuh tunggal dan 10% asam lemak tak jenuh ganda.lemak menghasilkan energi dua kali lebih banyak dibandingkan protein dan karbohidrat. yang terdiri dari 10% asam lemak jenuh. Secara umum lemak hewani banyak mengandung asam lemak jenuh. yaitu 9 kkal/gram lemak yang dikonsumsi dan dianjurkan mengkonsumsi lemak sebesar 30% atau kurang. untuk kebutuhan kalori setiap harinya.Di dalam tubuh.kecuali minyak kelapa .

Bahan makanan sumber asam lemak jenuh.asam lemak tak jenuh tunggal. 1.         ASAM LEMAK JENUH. Sumber: Minyak kelapa Daging berlemak Kulit ayam Susu “full cream” Keju Mentega Kelapa Minyak kelapa sawit .dan asam lemak tak jenuh ganda.

     3. Sumber: Minyak wijen Margarine Minyak kacang kedelai Minyak jagung Minyak biji matahari . Sumber: Alpokat Margarine Minyak kacang tanah Minyak zaitun Minyak biji kapas ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA.      ASAM LEMAK TAK JENUH TUNGGAL.2.

makanan nabati kecuali minyak kelapa sedikit mengandung lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol penggantian asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dala diet.sebaliknya.berhasil menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.sehingga menurunkan resiko penyakit jantung koroner .MENGURANGI ASUPAN DAGING Mengurangi asupan makanan yang berasal dari daging akan memberikan keuntungan lebih yaitu pembatasan asupan kolesterol.

4 : 26.7 : 29.3 .1 : 32.3 : 11.4 : 21.DAFTAR KOMPOSISI ASAM LEMAK JENUH BAHAN MAKANAN (dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak kelapa  Mentega  Minyak biji kapas  Kelapa tua  Lemak babi  Minyak wijen  Margarine  Susu bubuk “full creame”  Keju : 80.0 :16.2 : 44.4 : 28.

wijen) : 70.6  Minyak (jagung.0  Minyak zaitun : 75.kacang kedele) : 80.0  Lemak babi : 60.7  Minyak (kacang tanah.DAFTAR KOMPOSISI LEMAK TAK JENUH BAHAN MAKANAN(dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak biji buga matahari : 84.4 .0  Margarine : 53.3  Kacang tanah : 30.3  Mentega : 25.0  Minyak biji kapas : 62.

dan kornet. .JENIS LEMAK YANG SANGAT MERUGIKAN.biasanya lemak ini terdapat pada shortening.serta margarine. LEMAK JENUH lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan bisa jadi penyebab stroke dan diabetes type 2 TRANS FAT lemak ini biasanya banyak dijumpai di makanan olahan seperti nuget.trans fat ini juga bisa menyebabkan kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat Mayoritas lemak jenuh dan trans fat dalam jumlah tinggi akan berbentuk padat pada suhu ruangan.sosis. 2.diantaranya: 1.daging sapi.

lemak ini juga terdapat pada hewan seperti ikan salmon. JENIS LEMAK yang BAIK untuk TUBUH.asam lemak omega 3.selain pada ikan. dan minyak canola.lemak ini dapat meningkatkan kolesterol baik dalam darah yang bisa menurunkan resiko serangan jantung dan dapat mengontrol kadar insulin sehingga mencegah diabetes LEMAK TAK JENUH GANDA lemak ini banyak dijumpai pada makanan yang berasal dari tumbuhan. diantaranya: 2.contoh.1. Lemak tak jenuh ganda ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner.minyak jagung.minyak kacang. LEMAK TAK JENUH TUNGGAL lemak ini biasa dijumpai pada makanan dan minyak seperti minyak olive.lemak ini juga ada pada minyak zaitun.dll .

.3 :. 02. 503.3:.39:3474307 80.2./.9. /.79:2-:.3.323.4394 .7..34089074-.3 02..3./:25.3 /./:25.3/.243 02. ..3:39:%&&  /.8.7.39.203./.37084807.907/.9:3 23..738:3803.93/.5.3/.$.9203:7:3.2/.3-.  02.203:7:3.39:3/.23.3.3.0.5.3203:7.8.  %&%& 02.:3 /  ..3 .3.3 90./.0..5.202.5.3 8..3/.92033.0 /./.3708490703./.95..34.4..3-.9.2./.8.323.3 -07.03:.7./.-0908 %& 02./.920343974.35.3805079.3 23.3/.420./.3.9.3 /. 80507923. .3-8..5.3.3.5.5.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->