ASAM LEMAK TAK JENUH Asam lemak tak jenuh ialah lemak yang baik untuk tubuh kita. karena Asam lemak tak jenuh memiliki fungsi yang lebih komples.mensintesis lemak.antara lain: sebagai bioregulator endogen.transkripsi gen.signal transduksi hormon.misalnya dalam pengaturan homeotasis ion.dan mempengaruhi pembentukan protein .

ASAM LEMAK TAK JENUH DI BEDAKAN MENJADI DUA KELOMPOK Monounsaturated fatty acids(MUFAs) yaitu ikatan rangkapnya hanya satu Polyunsaturated fatty acids(PUFAs) yaituikatan rangkapnya lebih dari satu PUFAs masih di bedakan menjadi dua bagian yaitu: asam lemak omega-6 cis asam lemak omega-3 cis (berdasarkan letak ikatan rangkapnya pada ikatan karbon) .

sementara lemak nabati lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal maupun ganda.Di dalam tubuh.kecuali minyak kelapa .10% asam lemak tak jenuh tunggal dan 10% asam lemak tak jenuh ganda. yaitu 9 kkal/gram lemak yang dikonsumsi dan dianjurkan mengkonsumsi lemak sebesar 30% atau kurang. Secara umum lemak hewani banyak mengandung asam lemak jenuh.lemak menghasilkan energi dua kali lebih banyak dibandingkan protein dan karbohidrat. yang terdiri dari 10% asam lemak jenuh. untuk kebutuhan kalori setiap harinya.

Sumber: Minyak kelapa Daging berlemak Kulit ayam Susu “full cream” Keju Mentega Kelapa Minyak kelapa sawit .Bahan makanan sumber asam lemak jenuh.dan asam lemak tak jenuh ganda. 1.asam lemak tak jenuh tunggal.         ASAM LEMAK JENUH.

Sumber: Minyak wijen Margarine Minyak kacang kedelai Minyak jagung Minyak biji matahari .2.      3.      ASAM LEMAK TAK JENUH TUNGGAL. Sumber: Alpokat Margarine Minyak kacang tanah Minyak zaitun Minyak biji kapas ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA.

sehingga menurunkan resiko penyakit jantung koroner .MENGURANGI ASUPAN DAGING Mengurangi asupan makanan yang berasal dari daging akan memberikan keuntungan lebih yaitu pembatasan asupan kolesterol. makanan nabati kecuali minyak kelapa sedikit mengandung lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol penggantian asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dala diet.sebaliknya.berhasil menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.

0 :16.4 : 21.DAFTAR KOMPOSISI ASAM LEMAK JENUH BAHAN MAKANAN (dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak kelapa  Mentega  Minyak biji kapas  Kelapa tua  Lemak babi  Minyak wijen  Margarine  Susu bubuk “full creame”  Keju : 80.7 : 29.4 : 26.3 : 11.2 : 44.1 : 32.3 .4 : 28.

0  Minyak biji kapas : 62.4 .0  Margarine : 53. wijen) : 70.3  Kacang tanah : 30.7  Minyak (kacang tanah.kacang kedele) : 80.0  Minyak zaitun : 75.3  Mentega : 25.DAFTAR KOMPOSISI LEMAK TAK JENUH BAHAN MAKANAN(dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak biji buga matahari : 84.0  Lemak babi : 60.6  Minyak (jagung.

.serta margarine.sosis. LEMAK JENUH lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan bisa jadi penyebab stroke dan diabetes type 2 TRANS FAT lemak ini biasanya banyak dijumpai di makanan olahan seperti nuget.dan kornet.diantaranya: 1.daging sapi.JENIS LEMAK YANG SANGAT MERUGIKAN. 2.trans fat ini juga bisa menyebabkan kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat Mayoritas lemak jenuh dan trans fat dalam jumlah tinggi akan berbentuk padat pada suhu ruangan.biasanya lemak ini terdapat pada shortening.

contoh.1.dll .lemak ini juga ada pada minyak zaitun. JENIS LEMAK yang BAIK untuk TUBUH.selain pada ikan.asam lemak omega 3. dan minyak canola.lemak ini juga terdapat pada hewan seperti ikan salmon.lemak ini dapat meningkatkan kolesterol baik dalam darah yang bisa menurunkan resiko serangan jantung dan dapat mengontrol kadar insulin sehingga mencegah diabetes LEMAK TAK JENUH GANDA lemak ini banyak dijumpai pada makanan yang berasal dari tumbuhan. diantaranya: 2.minyak jagung. Lemak tak jenuh ganda ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner.minyak kacang. LEMAK TAK JENUH TUNGGAL lemak ini biasa dijumpai pada makanan dan minyak seperti minyak olive.

738:3803. .8./.95.8./.3.35...3.3.3 /. 02.5.  02.4394 .39:3/.4.2.79:2-:. 503.3203:7.  %&%& 02.9.3:.0 /..$.0.3 :.3-.5.202.9.3/. ./.9203:7:3.37084807..23.420.3. /.3.3 02.93/.34.34089074-.5.3/.7.2/.3 -07.8.3 90.39:3474307 80. 80507923.3805079.323../.3 8.5.203.323.3./.9..3 23.203:7:3.:3 /  .3-8.-0908 %& 02.5.3.3 .3.../:25.7.2.3-..7.243 02.920343974.0.907/.3:39:%&&  /.92033.5./../:25.5./.3/.9:3 23./..39./.3/.3708490703.3 /.03:.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful