mensintesis lemak.dan mempengaruhi pembentukan protein .antara lain: sebagai bioregulator endogen. karena Asam lemak tak jenuh memiliki fungsi yang lebih komples.transkripsi gen.misalnya dalam pengaturan homeotasis ion.ASAM LEMAK TAK JENUH Asam lemak tak jenuh ialah lemak yang baik untuk tubuh kita.signal transduksi hormon.

ASAM LEMAK TAK JENUH DI BEDAKAN MENJADI DUA KELOMPOK Monounsaturated fatty acids(MUFAs) yaitu ikatan rangkapnya hanya satu Polyunsaturated fatty acids(PUFAs) yaituikatan rangkapnya lebih dari satu PUFAs masih di bedakan menjadi dua bagian yaitu: asam lemak omega-6 cis asam lemak omega-3 cis (berdasarkan letak ikatan rangkapnya pada ikatan karbon) .

10% asam lemak tak jenuh tunggal dan 10% asam lemak tak jenuh ganda.lemak menghasilkan energi dua kali lebih banyak dibandingkan protein dan karbohidrat. Secara umum lemak hewani banyak mengandung asam lemak jenuh. yaitu 9 kkal/gram lemak yang dikonsumsi dan dianjurkan mengkonsumsi lemak sebesar 30% atau kurang.kecuali minyak kelapa .sementara lemak nabati lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal maupun ganda. untuk kebutuhan kalori setiap harinya. yang terdiri dari 10% asam lemak jenuh.Di dalam tubuh.

asam lemak tak jenuh tunggal.dan asam lemak tak jenuh ganda.Bahan makanan sumber asam lemak jenuh. Sumber: Minyak kelapa Daging berlemak Kulit ayam Susu “full cream” Keju Mentega Kelapa Minyak kelapa sawit . 1.         ASAM LEMAK JENUH.

     3. Sumber: Alpokat Margarine Minyak kacang tanah Minyak zaitun Minyak biji kapas ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA. Sumber: Minyak wijen Margarine Minyak kacang kedelai Minyak jagung Minyak biji matahari .2.      ASAM LEMAK TAK JENUH TUNGGAL.

MENGURANGI ASUPAN DAGING Mengurangi asupan makanan yang berasal dari daging akan memberikan keuntungan lebih yaitu pembatasan asupan kolesterol.sehingga menurunkan resiko penyakit jantung koroner .sebaliknya. makanan nabati kecuali minyak kelapa sedikit mengandung lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol penggantian asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dala diet.berhasil menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.

4 : 21.1 : 32.DAFTAR KOMPOSISI ASAM LEMAK JENUH BAHAN MAKANAN (dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak kelapa  Mentega  Minyak biji kapas  Kelapa tua  Lemak babi  Minyak wijen  Margarine  Susu bubuk “full creame”  Keju : 80.7 : 29.4 : 26.3 .2 : 44.4 : 28.3 : 11.0 :16.

3  Kacang tanah : 30.3  Mentega : 25.0  Lemak babi : 60. wijen) : 70.kacang kedele) : 80.0  Minyak zaitun : 75.DAFTAR KOMPOSISI LEMAK TAK JENUH BAHAN MAKANAN(dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak biji buga matahari : 84.6  Minyak (jagung.0  Minyak biji kapas : 62.0  Margarine : 53.7  Minyak (kacang tanah.4 .

diantaranya: 1.daging sapi.dan kornet. .serta margarine.JENIS LEMAK YANG SANGAT MERUGIKAN. 2.trans fat ini juga bisa menyebabkan kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat Mayoritas lemak jenuh dan trans fat dalam jumlah tinggi akan berbentuk padat pada suhu ruangan.biasanya lemak ini terdapat pada shortening.sosis. LEMAK JENUH lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan bisa jadi penyebab stroke dan diabetes type 2 TRANS FAT lemak ini biasanya banyak dijumpai di makanan olahan seperti nuget.

contoh.minyak kacang.lemak ini dapat meningkatkan kolesterol baik dalam darah yang bisa menurunkan resiko serangan jantung dan dapat mengontrol kadar insulin sehingga mencegah diabetes LEMAK TAK JENUH GANDA lemak ini banyak dijumpai pada makanan yang berasal dari tumbuhan.lemak ini juga ada pada minyak zaitun. dan minyak canola.1.lemak ini juga terdapat pada hewan seperti ikan salmon. diantaranya: 2. LEMAK TAK JENUH TUNGGAL lemak ini biasa dijumpai pada makanan dan minyak seperti minyak olive. Lemak tak jenuh ganda ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner.minyak jagung.dll . JENIS LEMAK yang BAIK untuk TUBUH.selain pada ikan.asam lemak omega 3.

3..243 02.7.9:3 23..7.34089074-.8.3 23.35. 02.3 90.3-.3 /.5./:25.39:3474307 80.5.0.3.920343974.3.3./.3:39:%&&  /..3 ././.8./.0.3/.5.9.3 -07.2.202.3.39. ./.-0908 %& 02.3 /.9.323.3:..907/.3 :.3203:7.738:3803..203:7:3./.4394 .9.7.3/.79:2-:./..2.  %&%& 02.93/.3 02. /.92033..2/.37084807.323.420.34.5..:3 /  ../.5..9203:7:3.23.5.3/.39:3/. .3805079.03:.3../.4.3-8.3 8./:25.3/.$.95. 80507923.8.0 /.5. 503.3.3-.  02.3708490703.3.203.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful