signal transduksi hormon.transkripsi gen. karena Asam lemak tak jenuh memiliki fungsi yang lebih komples.misalnya dalam pengaturan homeotasis ion.mensintesis lemak.antara lain: sebagai bioregulator endogen.dan mempengaruhi pembentukan protein .ASAM LEMAK TAK JENUH Asam lemak tak jenuh ialah lemak yang baik untuk tubuh kita.

ASAM LEMAK TAK JENUH DI BEDAKAN MENJADI DUA KELOMPOK Monounsaturated fatty acids(MUFAs) yaitu ikatan rangkapnya hanya satu Polyunsaturated fatty acids(PUFAs) yaituikatan rangkapnya lebih dari satu PUFAs masih di bedakan menjadi dua bagian yaitu: asam lemak omega-6 cis asam lemak omega-3 cis (berdasarkan letak ikatan rangkapnya pada ikatan karbon) .

Secara umum lemak hewani banyak mengandung asam lemak jenuh.lemak menghasilkan energi dua kali lebih banyak dibandingkan protein dan karbohidrat. untuk kebutuhan kalori setiap harinya.kecuali minyak kelapa .10% asam lemak tak jenuh tunggal dan 10% asam lemak tak jenuh ganda.Di dalam tubuh. yaitu 9 kkal/gram lemak yang dikonsumsi dan dianjurkan mengkonsumsi lemak sebesar 30% atau kurang.sementara lemak nabati lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal maupun ganda. yang terdiri dari 10% asam lemak jenuh.

Bahan makanan sumber asam lemak jenuh.         ASAM LEMAK JENUH.dan asam lemak tak jenuh ganda. Sumber: Minyak kelapa Daging berlemak Kulit ayam Susu “full cream” Keju Mentega Kelapa Minyak kelapa sawit .asam lemak tak jenuh tunggal. 1.

     ASAM LEMAK TAK JENUH TUNGGAL. Sumber: Minyak wijen Margarine Minyak kacang kedelai Minyak jagung Minyak biji matahari .      3. Sumber: Alpokat Margarine Minyak kacang tanah Minyak zaitun Minyak biji kapas ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA.2.

sebaliknya.MENGURANGI ASUPAN DAGING Mengurangi asupan makanan yang berasal dari daging akan memberikan keuntungan lebih yaitu pembatasan asupan kolesterol.berhasil menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.sehingga menurunkan resiko penyakit jantung koroner . makanan nabati kecuali minyak kelapa sedikit mengandung lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol penggantian asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dala diet.

4 : 28.2 : 44.1 : 32.DAFTAR KOMPOSISI ASAM LEMAK JENUH BAHAN MAKANAN (dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak kelapa  Mentega  Minyak biji kapas  Kelapa tua  Lemak babi  Minyak wijen  Margarine  Susu bubuk “full creame”  Keju : 80.4 : 21.3 .7 : 29.4 : 26.3 : 11.0 :16.

7  Minyak (kacang tanah.0  Lemak babi : 60.6  Minyak (jagung.0  Margarine : 53.DAFTAR KOMPOSISI LEMAK TAK JENUH BAHAN MAKANAN(dalam 100 gram bahan makanan)  Minyak biji buga matahari : 84.0  Minyak zaitun : 75.0  Minyak biji kapas : 62.4 .3  Kacang tanah : 30.3  Mentega : 25. wijen) : 70.kacang kedele) : 80.

daging sapi.dan kornet.JENIS LEMAK YANG SANGAT MERUGIKAN.biasanya lemak ini terdapat pada shortening. 2. . LEMAK JENUH lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan bisa jadi penyebab stroke dan diabetes type 2 TRANS FAT lemak ini biasanya banyak dijumpai di makanan olahan seperti nuget.sosis.diantaranya: 1.serta margarine.trans fat ini juga bisa menyebabkan kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat Mayoritas lemak jenuh dan trans fat dalam jumlah tinggi akan berbentuk padat pada suhu ruangan.

dll .contoh.asam lemak omega 3.lemak ini juga ada pada minyak zaitun. dan minyak canola.lemak ini juga terdapat pada hewan seperti ikan salmon.minyak kacang. JENIS LEMAK yang BAIK untuk TUBUH.lemak ini dapat meningkatkan kolesterol baik dalam darah yang bisa menurunkan resiko serangan jantung dan dapat mengontrol kadar insulin sehingga mencegah diabetes LEMAK TAK JENUH GANDA lemak ini banyak dijumpai pada makanan yang berasal dari tumbuhan. LEMAK TAK JENUH TUNGGAL lemak ini biasa dijumpai pada makanan dan minyak seperti minyak olive.selain pada ikan.1. diantaranya: 2.minyak jagung. Lemak tak jenuh ganda ini dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung koroner.

9./.7.3 8./.5.3-./../.738:3803.39:3474307 80.3.3 02.3/.92033.920343974..3 -07.35. 503. .5.2.3 /. 02.39:3/.9203:7:3..0 /.7.5.202.$././.2/.3..3.203:7:3.3.8.203.907/.3203:7.3/...03:.-0908 %& 02.8.23..:3 /  .79:2-:. /.3/.3-8.3-.3.39.9:3 23.323.3.5.3 .3708490703./:25.37084807.5.3:. .4.5.243 02.5.0.9.  02.3 23.3/...34089074-.3.3./.93/.9.4394 ./:25.420./.95.2.3 90.34..323..3 :.  %&%& 02./.7.8. 80507923.0.3 /.3:39:%&&  /.3805079.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful