P. 1
Makalah BIOKIMIA Vitamin

Makalah BIOKIMIA Vitamin

|Views: 1,645|Likes:
Published by Kiki Bawel Lnl

More info:

Published by: Kiki Bawel Lnl on Oct 04, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/19/2015

pdf

text

original

Makalah BIOKIMIA

VITAMIN
DISUSUN OLEH : NAMA : RIZKI UTAMI NIM : 0905105020003

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM – BANDA ACEH 2010

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan tugas ini dapat diselesaikan. sesuai yang diharapkan.Dalam makalah ini kami membahas VITAMIN Terima kasih disampaikan kepada dosen pembimbing yang telah banyak membantu penyusun agar dapat menyelesaikan makalah ini. dan memberikan kuliah demi lancarnya tugas ini. Demikianlah tugas ini disusun semoga bermanfaat, agar dapat memenuhi tugas mata kuliah Biokimia.

Banda Aceh, 23 November 2010 Penyusun

Rizki Utami NIM. 0905105020003

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN BAB II PEMBAHASAN BAB III PENUTUP DAFTAR PUSTAKA .

vitamin B12. niasin. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi.yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. tubuh memerlukan asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Pada dasarnya. Walau memiliki peranan yang sangat penting. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat kesehatan. C. vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya "hidup" dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N). riboflavin. senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. karena pada awalnya vitamin dianggap demikian. Oleh karena itu. tubuh dapat mengalami . vitamin) adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. K. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom N. asam pantotenat. D. dan B (tiamin. dan folat).BAB I PENDAHULUAN Vitamin (bahasa Inggris: vital amine. Buah-buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. biotin. Vitamin tersebut antara lain vitamin A. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim). vitamin B6. E.

Seiring dengan berkembangnya zaman dan ilmu pengetahuan. asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme pada tubuh. tetapi jika kebutuhan ini diabaikan maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. berbagai hal dan penelusuran lebih . Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami kerabunan. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis. Di samping itu. Sudah sejak ribuan tahun lalu.suatu penyakit.  BAB II PEMBAHASAN Sejarah Vitamin merupakan suatu senyawa yang telah lama dikenal oleh peradaban manusia. Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit. manusia telah mengenal vitamin sebagai salah satu senyawa yang dapat memberikan efek kesehatan bagi tubuh.

Walau pada masa tersebut ekstrak hati tersebut banyak digunakan. Cina. Roma. seperti Mesir. banyak ahli pengobatan dari berbagai bangsa. Yunani. Jepang. Pada masa itu. . telah menggunakan ekstrak senyawa (diduga vitamin) dari hati yang kemudian digunakan untuk menyembuhkan penyakit kerabunan pada malam hari. Persia. para ahli pengobatan masih belum dapat mengidentifikasi senyawa yang dapat menyembuhkan penyakit kerabunan tersebut. Garis besar sejarah vitamin dapat dibagi menjadi 5 era penting. Christiaan Eijkman.mendalam mengenai vitamin pun turut diperbaharui. Oleh karena itu. Penyakit ini kemudian diketahui disebabkan oleh defisiensi vitamin A. dan Arab. Era penyembuhan empiris Era pertama dimulai pada sekitar tahun 1500-1570 sebelum masehi. Disetiap era tersebut. era ini dikenal dengan era penyembuhan empiris (berdasarkan pengalaman). salah satu tokoh penting dalam sejarah penemuan vitamin. terjadi suatu kemajuan besar terhadap senyawa vitamin ini yang diakibatkan oleh adanya kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan.

Casimir juga berhasil mengisolasi senyawa aktif dari sekam beras yang diyakini memiliki aktivitas antiberi-beri pada tahun berikutnya. terjadi banyak penemuan besar mengenai vitamin itu sendiri. Masa keemasan Era ketiga sejarah vitamin terjadi beberapa dekade berikutnya. era ketiga dari garis besar sejarah vitamin ini dikenal dengan masa keemasan (golden age). Dr Funk mempublikasikan senyawa aktif hasil temuannya tersebut dengan istilah vitamine (vital dan amines). . Penemuan ini diprakarsai oleh Lunin dan Christiaan Eijkman yang melakukan penelitian mengenai penyakit defisiensi pada hewan. Pada tahun 1911. Casimir Funk berhasil mengisolasi suatu senyawa yang telah dibuktikan dapat mencegah peradangan saraf (neuritis) untuk pertama kalinya. Beberapa tahun berselang. ilmuwan Sir Frederick G. Dr. Penelitian mereka terfokus pada pengamatan penyakit akibat defisiensi senyawa tertentu. metode penapisan yang diperbahurui. Hopkins yang sedang melakukan analisis penyakit beri-beri pada hewan menemukan bahwa hal ini disebabkan oleh kekurangan suatu senyawa faktor pertumbuhan (growth factor). dan síntesis vitamin B12. Pada saat itulah (dan untuk pertama kalinya). Penemuan inilah yang kemudian memulai era kedua dari lima garis besar sejarah vitamin di dunia. meliputi penemuan vitamin jenis baru. Oleh karena hal tersebutlah. Pemberian nama amines pada senyawa vitamin ini karena diduga semua jenis senyawa aktif ini memiliki gugus amina (amine). Hal tersebut kemudian segera disanggah dan diganti menjadi vitamin (dengan penghilangan akhiran huruf "e") pada tahun 1920. seorang ilmuwan kelahiran Amerika bernama Dr. Pada masa tersebut. penggambaran struktur lengkap vitamin.Era karakterisasi defisiensi Perkembangan besar berikutnya mengenai vitamin baru kembali muncul pada tahun 1890-an.

Vitamin B2 ini sendiri diperoleh dari ekstrak ragi. vitamin C . Fritz A Litmann juga turut memenangkan nobel atas dedikasinya dibidang penelitian mengenai penemuan koenzim A dan perannya di dalam metabolisme tubuh. Melalui penelitian ini juga. seorang ahli kimia yang berhasil memproduksi vitamin C secara massal untuk pertama kalinya dalam sejarah. Produksi masal vitamin untuk pertama kalinya juga terjadi pada era ini. perannya dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari.Pengobatan pada tahun 1943 atas penemuannya terhadap vitamin K. Tadeus Reichstein. Dikomersilkan pertama kali oleh Tadeus Reichstein pada tahun 1933. Hawort mendapatkan nobel di bidang kimia atas penemuan vitamin C pada tahun 1937. Hadiah nobel lainnya diperoleh oleh Carl Peter Henrik Dam di bidang Fisiologi . Sir Walter N.Banyak penelti yang mendapatkan hadiah nobel atas penemuannya di bidang vitamin ini. Pada tahun 1930-an. Era karakterisasi fungsi dan produksi Era keempat ditandai dengan banyaknya penemuan mengenai fungsi biokimia vitamin di dalam tubuh. dan produksi komersial vitamin untuk pertama kalinya dalam sejarah. para peneliti menemukan bahwa vitamin B2 merupakan bagian dari “enzim kuning”. kelompok vitamin B diketahui berperan sebagai koenzim yang penting di dalam tubuh manusia.

Masa ini dimulai pada tahun 1955 ketika Rudolf Altschul menemukan bahwa niasin (vitamin B3) dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Peranan kesehatan ini terlepas dari efek defisiensi vitamin B3 itu sendiri maupun perannya sebagai koenzim dalam metabolisme tubuh. dan K bersifat larut dalam lemak.telah dijual kepada masyarakat luas dengan harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi khalayak ramai. dan gizi tambahan bagi hewan ternak. jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Tadeus Reichstein mendapatkan nobel di bidang Fisiologi – Pengobatan pada tahun 1950. vitamin yang terlepas akan . Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air. E. sedangkan vitamin lainnya. Atas hasil penemuan ini. vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar. yaitu B dan C. penelitian. D. Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam tubuh. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. Era penemuan nilai kesehatan vitamin Hanya dalam waktu 1 dekade berikutnya setelah era vitamin keempat. Berbagai vitamin Secara garis besar. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh. perkembangan ilmu pengetahuan telah membawa vitamin keera berikutnya. yaitu era kelima dimana banyak ditemukan nilai kesehatan dari masing-masing jenis vitamin dan penemuan baru mengenai fungsi biokimia vitamin bagi tubuh. yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin C yang juga dikenal dengan istilah asam askorbat ini kemudian banyak dipakai sebagai suplemen makanan. yaitu vitamin A. sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya di dalam tubuh.

seperti cabai merah. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. kelebihan vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. kulit kering bersisik. Selain itu. vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. dan pingsan. antara lain susu. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. Vitamin A Vitamin A. Apabila tidak dibutuhkan. ikan. . penderita defisiensi vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan. dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina.masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Oleh karena hal inilah. yang juga dikenal dengan nama retinol. cahaya matahari. terhambatnya pertumbuhan tubuh. bila sudah dalam kondisi akut. Selain itu. pisang. dan udara. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. pembengkakan hati. dan iritasi kulit. wortel. penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. dan kondisi kulit yang kurang sehat. kerontokan rambut. sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning). vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. dan pepaya). dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. tubuh membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus. Selain itu. menurunnya daya tahan tubuh. Apabila terjadi defisiensi vitamin A. terutama di malam hari.

kulit akan mengalami berbagai . Bila terjadi defisiensi vitamin B1. yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. Di samping itu. dan sayur-sayuran hijau. Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. Vitamin B1 Vitamin B1. Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). ikan. Sumber utama vitamin B berasal dari susu. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. yang dikenal juga dengan nama tiamin. golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh. Vitamin B Secara umum. terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas.Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. gandum.

kuning telur. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide. gangguan saluran pencernaan. bibir pecah-pecah. sel darah merah.gangguan. dan susu. susu. dan kuku. mulut kering. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. Di dalam tubuh. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh. dan sariawan. seperti kulit. kita perlu banyak mengkonsumsi banyak gandum. Vitamin B3 . kacang kedelai. daging. kulit kering bersisik. Untuk mencegah hal tersebut. jantung. dan glikogen. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. rambut. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. dan tanaman kacang-kacangan. seperti kulit kering dan bersisik. nasi. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. FAD). Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. dan sistem saraf. telur.

tekanan darah tinggi. terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi. dan ikan.Beri-beri. dan mual. seperti ragi. penyembuhan migrain. . muntah-muntah. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah. antara lain gandum dan kentang manis. Di dalam tubuh. dan protein. penyakit yang disebabkan oleh defisiensi vitamin B1 Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. ginjal. keram otot. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. dan vertigo. daging unggas. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. metabolisme lemak. Akan tetapi. gangguan sistem pencernaan. hati. Vitamin B5 Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh.

daging. dan hormon tubuh. susu. Vitamin B6 Vitamin B6. defisiensi vitamin B5 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. Peranan lain vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu. ginjal. sterol. dan insomnia. Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. . jagung. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. dan hati hingga makanan nabati. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. mulai dari daging. Selain itu. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani. keram otot. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. seperti spingolipid dan fosfolipid. Seperti halnya vitamin B1 dan B2. gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur. Selain itu. dan ikan. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. pembentukkan molekul DNA dan RNA. Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. seperti sayuran hijau dan kacang hijau. terutama lemak. kacang-kacangan. neurotransmiter.seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan.

hati. Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. sendi. dapat diturunkan. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh. Telur. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. dan jaringan penyokong lainnya. mudah lelah lesu. Selain itu. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah). dan rusaknya sel darah merah. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. Di dalam tubuh. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. tulang. dan iritasi kulit. . seperti otot. Vitamin C Buah jeruk. Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen.pembentukkan platelet darah. seperti kanker. terkenal atas kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. gangguan saluran pencernaan.

Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. dan dehidrasi berlebihan. ragi. antara lain ikan. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal. Vitamin E Struktur molekul vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. sedangkan pada manula. susu. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. seperti keju. Selain itu. dan minyak tumbuh- . Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare.Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). telur. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. mata. Penyakit lainnya adalah osteomalasia. ayam. sel darah merah hingga hati. kuning telur. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. muntah-muntah. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. mulai dari jaringan kulit. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. berkurangnya berat badan. serta produk olahannya. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Di samping itu. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis.

Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. kita perlu banyak mengkonsumsi susu. kuning telur.tumbuhan. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. Vitamin A Retinol Vitamin B1 Tiamin Vitamin C Asam askorbat Vitamin D Kalsiferol Vitamin B2 Riboflavin Vitamin E Tokoferol Vitamin B12 Sianokobalamin Telur Vitamin K Filokuinona Kuning telur Vitamin B5 Asam pantotenat Susu . Selain itu. Berikut adalah senyawa-senyawa yang tergolong vitamin alami. Selain itu. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Oleh karena itu. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya Tahun penemuan Vitamin 1909 1912 1912 1918 1920 1922 1926 1929 1931 Nama biokimia Ditemukan di Wortel Susu Jeruk sitrun Keju Telur Minyak mata bulir gandum. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat.

Kolin (choline) merupakan salah satu senyawa yang termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin. Senyawa ini memiliki karakteristik dan aktivitas yang mirip dengan vitamin sehingga seringkali disebut dengan istilah senyawa serupa vitamin (vitamin like substances). dan E.1931 1934 1936 1941 Vitamin B7 Biotin Vitamin B6 Piridoksin Vitamin B3 Niasin Vitamin B9 Asam folat Hati Kacang Ragi Hati [sunting] Senyawa serupa vitamin Sel darah merah. Akan tetapi. terbentuk sempurna oleh kontribusi vitamin B. Senyawa ini dapat ditemukan di setiap sel mahluk hidup dan . serta asam para-aminobenzoat Selain vitamin. Perbedaan utamanya dengan vitamin adalah senyawa ini diproduksi tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. tubuh juga memproduksi senyawa lain yang juga berperan dalam kelancaran metabolisme di dalam tubuh. C. secara umum peranan senyawa serupa vitamin ini tidaklah sepenting vitamin. Beberapa senyawa ini pernah diklasifikasikan ke dalam kelompok vitamin B kompleks karena kemiripan fungsi dan sumber makanannya.

Molekul inilah yang dikenal dengan nama radikal bebas (free radicals). dan membran sel di dalam tubuh. Sumber radikal bebas lainnya adalah asap rokok. dan sinar ultraviolet. protein. Peranannya dalam tubuh secara spesifik belum diketahui. .berperan dalam pengaturan sistem saraf yang baik dan beberapa metabolisme sel. karbohidrat. Sebagai produk sampingannya. Oksigen yang tidak stabil memiliki elektron bebas yang tidak berpasangan sehingga bersifat reaktif. Karnitin (carnitine) merupakan senyawa lain yang berperan dalam sistem transportasi asam lemak dan pembentukkan otot tubuh. Vitamin sebagai antioksidan Semua jenis kehidupan di bumi memerlukan energi untuk dapat bertahan hidup. Contoh lain dari senyawa serupa vitamin ini adalah asam para-aminobenzoat (4aminobenzoic acid. terutama paru-paru. Untuk menghasilkan energi ini. Mioinositol (myoinositol) juga termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin yang larut dalam air. Oksigen terlibat secara langsung dalam metabolisme energi di dalam tubuh. salah satunya adalah oksigen. asam lemak. salah satu sumber radikal bebas yang dapat merusak jaringan tubuh. polusi lingkungan. Kereaktifan oksigen ini sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mengoksidasi dan merusak DNA. Asap rokok. oksigen dilepaskan dalam bentuk yang tidak stabil. makhluk hidup memerlukan bantuan berbagai substansi. PABA) yang berperan sebagai senyawa antioksidan dan penyusun sel darah merah.

dan rematik. alzhemeir. seperti enzim superoksida dismutase. suplemen makanan juga dapat turut membantu mengatasi masalah tersebut. serta vitamin. CoQ10. Vitamin ini berinteraksi dengan senyawa radikal bebas di bagian cairan sel. Selain itu. Bagi orang yang memiliki sejarah penyakit kronis tersebut dalam garis keturunannya. dan glutation peroksidase. Antioksidan sendiri berarti senyawa yang dapat mencegah terjadinya peristiwa oksidasi atau reaksi kimia lain yang melibatkan molekul oksigen (O2). Kebanyakan diantaranya adalah senyawa antioksidan alami. dan gugus tiol pada protein. yaitu vitamin C. Beberapa jenis vitamin telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang cukup tinggi. Selain itu. Senyawa lain yang juga dapat berperan sebagai antioksidan adalah glutation. arterosklerosis. Di samping vitamin E. Contoh vitamin yang banyak berperan sebagai senyawa antioksidan di dalam tubuh adalah vitamin C dan vitamin E. terdapat satu jenis vitamin lagi yang juga memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. Vitamin E dapat membantu melindungi tubuh dari oksidasi senyawa radikal bebas.Tubuh memiliki beberapa mekanisme pertahanan terhadap senyawa radikal bebas ini untuk menetralkan efek negatifnya. dianjurkan untuk mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung vitamin C dan E sebagai sumber senyawa antioksidan. katalase. vitamin C juga dapat memulihkan kondisi tubuh akibat adanya reaksi oksidasi dari berbagai senyawa berbahaya. Vitamin ini juga mampu bekerja dalam kondisi kadar senyawa radikal bebas yang tinggi sehingga mampu dengan efisien dan efektif menekan reaksi perusakan jaringan di dalam tubuh melalui proses oksidasi. penyakit jantung. Vitamin dan penuaan tubuh . Bila kadar radikal bebas di dalam tubuh menjadi sangat berlebih dan tidak lagi dapat diantisipasi oleh senyawa antioksidan maka akan timbul berbagai penyakit kronis. katarak. seperti kanker.

Pada keadaan normal. Mitokondria merupakan salah satu organel sel yang paling rentan mengalami kerusakan oleh senyawa oksigen reaktif (radikal bebas). Asupan vitamin antioksidan yang cukup akan membantu tubuh mengurangi efek penuaan oleh radikal bebas. Hal ini terkait dengan banyaknya reaksi pelepasan oksigen bebas di dalam organel ini yang merupakan pusat metabolisme energi tubuh. kerusakan DNA akibat reaksi oksidasi oleh radikal bebas juga turut berperan besar dalam peristiwa ini. Banyak penelitian telah membuktikan bahwa tingkat kerusakan mitokondria ini berhubungan langsung dengan proses penuaan tubuh atau panjangnya umur suatu makhluk hidup. Selain itu. . terutama oleh oksigen bebas yang reaktif. Vitamin merupakan satu dari berbagai jenis senyawa yang dapat menghambat reaksi perusakan tubuh oleh senyawa radikal bebas terkait dengan aktivitas antioksidannya. tubuh memerlukan suatu senyawa untuk menekan efek perusakan oleh radikal bebas. Senyawa radikal bebas merupakan salah satu agen yang berkontribusi besar dalam peristiwa ini. Hal inilah yang berpotensi menyebabkan penuaan pada tubuh. Akan tetapi. Oleh karena itu.Struktur mitokondria. melainkan terus terakumulasi. salah satu organel sel penghasil energi bagi tubuh Penuaan tubuh merupakan hasil akumulasi dari berbagai kerusakan sel dan jaringan yang tidak dapat diperbaiki. pada berbagai kasus sel yang rusak tidak lagi dapat diperbaharui. kerusakan pada sel dan jaringan tubuh dapat diperbaiki melalui proses replikasi sel tubuh yang juga dikenal dengan istilah mitosis. Selain itu.

terutama pada manula. Jadi. asupan vitamin yang cukup dan seimbang dapat menciptakan kondisi tubuh yang sehat dan berumur panjang. secara tidak langsung.vitamin juga berkontribusi dalam menyokong sistem imun yang baik sehingga risiko terkena berbagai penyakit degeneratif dan penyakit lainnya dapat ditekan. .

sayuran berwarna hijau dan kuning. telur. hati.sumber vitamin A = susu. ikan. Vitamin A . kulit yang tidak sehat. beras. D.BAB III PENUTUP Kesimpulan: 1. ragi. Tanpa vitamin manusia. Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air : .sumber yang mengandung vitamin B1 = gandum. hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita. buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A = rabun senja. Vitamin B1 .Vitamin yang larut di dalam air : Vitamin B dan Vitamin C . Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. dan K atau disingkat Vitamin ADEK. pepaya. infeksi saluran pernapasan. 2. wortel. dan lain-lain) . daging. katarak. dan lain-lain. pisang. dan sebagainya .Vitamin yang tidak larut di dalam air : Vitamin A. 1. 2. susu. E. menurunnya daya tahan tubuh. kacang hijau.

sumber yang mengandung vitamin B5 = daging. daya tahan tubuh berkurang. kentang manis. sayur mayur hijau. kilit kering bersisik. keram pada otot. sariawan. dan banyak lagi lainnya. daging. kulit bersisik. beras tumbuk. ragi. dan lain-lain. jagung.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 = kulit kering/kusik/busik.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh. bedan lemas. mudah muntah dan mual-mual. . ginjal. . mulut kering. kulit pecah-pecah dan bersisik. dan lain-lain 5. . ikan. ginjal. sulit tidur. . Vitamin B5 .sumber yang mengandung vitamin B3 = buah-buahan. ikan.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 = otot mudah menjadi kram.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 = terganggunya sistem pencernaan.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 = pelagra alias kulit pecah-pecah. Vitamin B2 .sumber yang mengandung vitamin B6 = kacang-kacangan. daging unggas dan sebagainya . Vitamin B3 . bibir pecah-pecah.sumber yang mengandung vitamin B2 = sayur-sayuran segar. insomnia. 3. kacang kedelai. susu. Vitamin B6 . hati. dan banyak lagi lainnya. kacang ijo. insomnia atau sulit tidur. dan banyak lagi yang lain. dan lain-lain 6. beras. otot mudah keram dan kejang. dan sebagainya. 4. gandum. hati. susu. kuning telur.. ragi. hati.

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K = . kuning telur. jeruk.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita. gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas. Vitamin B12 .sumber yang mengandung vitamin E = ikan. sayur segar. penyakit pada kulit. sayuran segar. gangguan syaraf dan otot. dsb . ragi. dll 11. gusi berdarah. keju. tomat.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C = mudah infeksi pada luka. minyak tumbuh-tumbuhan. Vitamin D . havermut.sumber yang mengandung vitamin D = minyak ikan. kuning telur. dan lain-lain 9.sumber yang mengandung vitamin B12 = telur. otok bisa mengalami kejang-kejang. dan lain-lain . telur. Vitamin C . kecambah.sumber yang mengandung vitamin C = jambu klutuk atau jambu batu. dan lain sebagainya . daging. susu.7. Vitamin E . dkk .sumber yang mengandung vitamin K = susu. rasa nyeri pada persendian. pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X. ayam. dan lainnya . 10. Vitamin K .Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah rusak. nanas. hati. dan sebagainya 8.

dan sebagainya .darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan. pendarahan di dalam tubuh.

com .DAFTAR PUSTAKA - www.wikipedia.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->