Makalah BIOKIMIA

VITAMIN
DISUSUN OLEH : NAMA : RIZKI UTAMI NIM : 0905105020003

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM – BANDA ACEH 2010

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan tugas ini dapat diselesaikan. sesuai yang diharapkan.Dalam makalah ini kami membahas VITAMIN Terima kasih disampaikan kepada dosen pembimbing yang telah banyak membantu penyusun agar dapat menyelesaikan makalah ini. dan memberikan kuliah demi lancarnya tugas ini. Demikianlah tugas ini disusun semoga bermanfaat, agar dapat memenuhi tugas mata kuliah Biokimia.

Banda Aceh, 23 November 2010 Penyusun

Rizki Utami NIM. 0905105020003

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN BAB II PEMBAHASAN BAB III PENUTUP DAFTAR PUSTAKA .

tubuh dapat mengalami . Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom N. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat kesehatan. vitamin) adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya "hidup" dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N).yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Walau memiliki peranan yang sangat penting. senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. vitamin B12. riboflavin. E. Vitamin tersebut antara lain vitamin A. dan B (tiamin. Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. vitamin B6. tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu. asam pantotenat. niasin. tubuh memerlukan asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. K.BAB I PENDAHULUAN Vitamin (bahasa Inggris: vital amine. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim). biotin. karena pada awalnya vitamin dianggap demikian. Buah-buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Pada dasarnya. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi. dan folat). D. vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. C.

tetapi jika kebutuhan ini diabaikan maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis. asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme pada tubuh. Sudah sejak ribuan tahun lalu.  BAB II PEMBAHASAN Sejarah Vitamin merupakan suatu senyawa yang telah lama dikenal oleh peradaban manusia. Seiring dengan berkembangnya zaman dan ilmu pengetahuan. Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit.suatu penyakit. Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami kerabunan. Di samping itu. manusia telah mengenal vitamin sebagai salah satu senyawa yang dapat memberikan efek kesehatan bagi tubuh. berbagai hal dan penelusuran lebih .

Persia. Christiaan Eijkman. Penyakit ini kemudian diketahui disebabkan oleh defisiensi vitamin A. Pada masa itu.mendalam mengenai vitamin pun turut diperbaharui. Yunani. banyak ahli pengobatan dari berbagai bangsa. para ahli pengobatan masih belum dapat mengidentifikasi senyawa yang dapat menyembuhkan penyakit kerabunan tersebut. Cina. dan Arab. Era penyembuhan empiris Era pertama dimulai pada sekitar tahun 1500-1570 sebelum masehi. . Garis besar sejarah vitamin dapat dibagi menjadi 5 era penting. era ini dikenal dengan era penyembuhan empiris (berdasarkan pengalaman). salah satu tokoh penting dalam sejarah penemuan vitamin. Roma. Oleh karena itu. terjadi suatu kemajuan besar terhadap senyawa vitamin ini yang diakibatkan oleh adanya kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan. seperti Mesir. telah menggunakan ekstrak senyawa (diduga vitamin) dari hati yang kemudian digunakan untuk menyembuhkan penyakit kerabunan pada malam hari. Jepang. Walau pada masa tersebut ekstrak hati tersebut banyak digunakan. Disetiap era tersebut.

Casimir juga berhasil mengisolasi senyawa aktif dari sekam beras yang diyakini memiliki aktivitas antiberi-beri pada tahun berikutnya. Masa keemasan Era ketiga sejarah vitamin terjadi beberapa dekade berikutnya. Pada saat itulah (dan untuk pertama kalinya). Casimir Funk berhasil mengisolasi suatu senyawa yang telah dibuktikan dapat mencegah peradangan saraf (neuritis) untuk pertama kalinya. Pemberian nama amines pada senyawa vitamin ini karena diduga semua jenis senyawa aktif ini memiliki gugus amina (amine). Pada tahun 1911. era ketiga dari garis besar sejarah vitamin ini dikenal dengan masa keemasan (golden age). seorang ilmuwan kelahiran Amerika bernama Dr. metode penapisan yang diperbahurui. terjadi banyak penemuan besar mengenai vitamin itu sendiri. penggambaran struktur lengkap vitamin.Era karakterisasi defisiensi Perkembangan besar berikutnya mengenai vitamin baru kembali muncul pada tahun 1890-an. Beberapa tahun berselang. Dr Funk mempublikasikan senyawa aktif hasil temuannya tersebut dengan istilah vitamine (vital dan amines). Oleh karena hal tersebutlah. ilmuwan Sir Frederick G. dan síntesis vitamin B12. Penelitian mereka terfokus pada pengamatan penyakit akibat defisiensi senyawa tertentu. Hal tersebut kemudian segera disanggah dan diganti menjadi vitamin (dengan penghilangan akhiran huruf "e") pada tahun 1920. . Hopkins yang sedang melakukan analisis penyakit beri-beri pada hewan menemukan bahwa hal ini disebabkan oleh kekurangan suatu senyawa faktor pertumbuhan (growth factor). Dr. Penemuan ini diprakarsai oleh Lunin dan Christiaan Eijkman yang melakukan penelitian mengenai penyakit defisiensi pada hewan. Pada masa tersebut. Penemuan inilah yang kemudian memulai era kedua dari lima garis besar sejarah vitamin di dunia. meliputi penemuan vitamin jenis baru.

Produksi masal vitamin untuk pertama kalinya juga terjadi pada era ini. kelompok vitamin B diketahui berperan sebagai koenzim yang penting di dalam tubuh manusia. perannya dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari. vitamin C . Hadiah nobel lainnya diperoleh oleh Carl Peter Henrik Dam di bidang Fisiologi . Hawort mendapatkan nobel di bidang kimia atas penemuan vitamin C pada tahun 1937. seorang ahli kimia yang berhasil memproduksi vitamin C secara massal untuk pertama kalinya dalam sejarah. Dikomersilkan pertama kali oleh Tadeus Reichstein pada tahun 1933. Fritz A Litmann juga turut memenangkan nobel atas dedikasinya dibidang penelitian mengenai penemuan koenzim A dan perannya di dalam metabolisme tubuh. para peneliti menemukan bahwa vitamin B2 merupakan bagian dari “enzim kuning”. Melalui penelitian ini juga.Banyak penelti yang mendapatkan hadiah nobel atas penemuannya di bidang vitamin ini. Sir Walter N.Pengobatan pada tahun 1943 atas penemuannya terhadap vitamin K. Era karakterisasi fungsi dan produksi Era keempat ditandai dengan banyaknya penemuan mengenai fungsi biokimia vitamin di dalam tubuh. Pada tahun 1930-an. dan produksi komersial vitamin untuk pertama kalinya dalam sejarah. Vitamin B2 ini sendiri diperoleh dari ekstrak ragi. Tadeus Reichstein.

Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar. Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air. yaitu B dan C. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. yaitu vitamin A. perkembangan ilmu pengetahuan telah membawa vitamin keera berikutnya. Tadeus Reichstein mendapatkan nobel di bidang Fisiologi – Pengobatan pada tahun 1950. penelitian. Era penemuan nilai kesehatan vitamin Hanya dalam waktu 1 dekade berikutnya setelah era vitamin keempat. dan gizi tambahan bagi hewan ternak. E. dan K bersifat larut dalam lemak. Masa ini dimulai pada tahun 1955 ketika Rudolf Altschul menemukan bahwa niasin (vitamin B3) dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. sedangkan vitamin lainnya. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak. vitamin yang terlepas akan . Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam tubuh. sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya di dalam tubuh. D. Vitamin C yang juga dikenal dengan istilah asam askorbat ini kemudian banyak dipakai sebagai suplemen makanan. jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Atas hasil penemuan ini. yaitu era kelima dimana banyak ditemukan nilai kesehatan dari masing-masing jenis vitamin dan penemuan baru mengenai fungsi biokimia vitamin bagi tubuh. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh.telah dijual kepada masyarakat luas dengan harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi khalayak ramai. Peranan kesehatan ini terlepas dari efek defisiensi vitamin B3 itu sendiri maupun perannya sebagai koenzim dalam metabolisme tubuh. Berbagai vitamin Secara garis besar.

merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. Selain itu. cahaya matahari. penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. dan iritasi kulit. vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. . dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. yang juga dikenal dengan nama retinol. terhambatnya pertumbuhan tubuh. kerontokan rambut.masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. Apabila tidak dibutuhkan. pembengkakan hati. kelebihan vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Vitamin A Vitamin A. menurunnya daya tahan tubuh. dan pingsan. bila sudah dalam kondisi akut. dan kondisi kulit yang kurang sehat. tubuh membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus. wortel. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. dan udara. terutama di malam hari. kulit kering bersisik. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. Apabila terjadi defisiensi vitamin A. Selain itu. ikan. dan pepaya). sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning). Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. pisang. Oleh karena hal inilah. antara lain susu. penderita defisiensi vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan. Selain itu. seperti cabai merah.

kulit akan mengalami berbagai . yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. Vitamin B1 Vitamin B1.Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. Bila terjadi defisiensi vitamin B1. ikan. Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh. terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. Vitamin B Secara umum. Sumber utama vitamin B berasal dari susu. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. dan sayur-sayuran hijau. yang dikenal juga dengan nama tiamin. Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh. gandum. Di samping itu.

Vitamin B3 . telur. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide. dan sariawan. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. kuning telur. daging. seperti kulit kering dan bersisik. FAD). Untuk mencegah hal tersebut. dan susu. dan sistem saraf. dan glikogen. kacang kedelai. mulut kering. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. dan kuku. bibir pecah-pecah. Di dalam tubuh. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. sel darah merah. Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. nasi. kulit kering bersisik. Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. jantung. susu. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh. seperti kulit.gangguan. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. gangguan saluran pencernaan. dan tanaman kacang-kacangan. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. kita perlu banyak mengkonsumsi banyak gandum. rambut.

Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah.Beri-beri. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. antara lain gandum dan kentang manis. Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. Akan tetapi. daging unggas. penyakit yang disebabkan oleh defisiensi vitamin B1 Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. metabolisme lemak. Vitamin B5 Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. keram otot. hati. seperti ragi. . Di dalam tubuh. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi. penyembuhan migrain. gangguan sistem pencernaan. muntah-muntah. terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi. dan vertigo. dan mual. ginjal. dan ikan. tekanan darah tinggi. dan protein.

Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. seperti spingolipid dan fosfolipid. kacang-kacangan. daging. Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. terutama lemak. dan hormon tubuh. . Seperti halnya vitamin B1 dan B2. susu. Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. keram otot. Oleh karena itu. dan hati hingga makanan nabati. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. dan ikan. mulai dari daging. defisiensi vitamin B5 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. pembentukkan molekul DNA dan RNA. sterol. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. Vitamin B6 Vitamin B6. Selain itu. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. dan insomnia. Peranan lain vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak. ginjal. Selain itu. neurotransmiter. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. seperti sayuran hijau dan kacang hijau. jagung.seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan.

dapat diturunkan. Vitamin C Buah jeruk. seperti otot. sendi. mudah lelah lesu. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. gangguan saluran pencernaan. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh. Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Selain itu.pembentukkan platelet darah. tulang. . Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal. hati. dan jaringan penyokong lainnya. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah). dan iritasi kulit. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. terkenal atas kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Di dalam tubuh. dan rusaknya sel darah merah. seperti kanker. Telur.

Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. kuning telur. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. Di samping itu. seperti keju. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. dan minyak tumbuh- . Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare. Vitamin E Struktur molekul vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara.Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). muntah-muntah. Selain itu. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. Penyakit lainnya adalah osteomalasia. ayam. ragi. susu. mulai dari jaringan kulit. serta produk olahannya. dan dehidrasi berlebihan. sel darah merah hingga hati. sedangkan pada manula. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. antara lain ikan. telur. berkurangnya berat badan. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. mata.

kita perlu banyak mengkonsumsi susu. Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Oleh karena itu. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. Berikut adalah senyawa-senyawa yang tergolong vitamin alami. Selain itu. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya Tahun penemuan Vitamin 1909 1912 1912 1918 1920 1922 1926 1929 1931 Nama biokimia Ditemukan di Wortel Susu Jeruk sitrun Keju Telur Minyak mata bulir gandum. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. Vitamin A Retinol Vitamin B1 Tiamin Vitamin C Asam askorbat Vitamin D Kalsiferol Vitamin B2 Riboflavin Vitamin E Tokoferol Vitamin B12 Sianokobalamin Telur Vitamin K Filokuinona Kuning telur Vitamin B5 Asam pantotenat Susu . antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Selain itu. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.tumbuhan. kuning telur.

Perbedaan utamanya dengan vitamin adalah senyawa ini diproduksi tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Beberapa senyawa ini pernah diklasifikasikan ke dalam kelompok vitamin B kompleks karena kemiripan fungsi dan sumber makanannya.1931 1934 1936 1941 Vitamin B7 Biotin Vitamin B6 Piridoksin Vitamin B3 Niasin Vitamin B9 Asam folat Hati Kacang Ragi Hati [sunting] Senyawa serupa vitamin Sel darah merah. Senyawa ini dapat ditemukan di setiap sel mahluk hidup dan . terbentuk sempurna oleh kontribusi vitamin B. Akan tetapi. dan E. serta asam para-aminobenzoat Selain vitamin. tubuh juga memproduksi senyawa lain yang juga berperan dalam kelancaran metabolisme di dalam tubuh. Kolin (choline) merupakan salah satu senyawa yang termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin. secara umum peranan senyawa serupa vitamin ini tidaklah sepenting vitamin. C. Senyawa ini memiliki karakteristik dan aktivitas yang mirip dengan vitamin sehingga seringkali disebut dengan istilah senyawa serupa vitamin (vitamin like substances).

protein. dan membran sel di dalam tubuh. Sumber radikal bebas lainnya adalah asap rokok. Vitamin sebagai antioksidan Semua jenis kehidupan di bumi memerlukan energi untuk dapat bertahan hidup. terutama paru-paru. karbohidrat. Untuk menghasilkan energi ini. . dan sinar ultraviolet. Oksigen yang tidak stabil memiliki elektron bebas yang tidak berpasangan sehingga bersifat reaktif. oksigen dilepaskan dalam bentuk yang tidak stabil.berperan dalam pengaturan sistem saraf yang baik dan beberapa metabolisme sel. polusi lingkungan. PABA) yang berperan sebagai senyawa antioksidan dan penyusun sel darah merah. Kereaktifan oksigen ini sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mengoksidasi dan merusak DNA. Molekul inilah yang dikenal dengan nama radikal bebas (free radicals). Karnitin (carnitine) merupakan senyawa lain yang berperan dalam sistem transportasi asam lemak dan pembentukkan otot tubuh. Asap rokok. Peranannya dalam tubuh secara spesifik belum diketahui. Mioinositol (myoinositol) juga termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin yang larut dalam air. asam lemak. Contoh lain dari senyawa serupa vitamin ini adalah asam para-aminobenzoat (4aminobenzoic acid. salah satunya adalah oksigen. makhluk hidup memerlukan bantuan berbagai substansi. Oksigen terlibat secara langsung dalam metabolisme energi di dalam tubuh. salah satu sumber radikal bebas yang dapat merusak jaringan tubuh. Sebagai produk sampingannya.

penyakit jantung. arterosklerosis. Selain itu. seperti kanker. alzhemeir. Vitamin dan penuaan tubuh . vitamin C juga dapat memulihkan kondisi tubuh akibat adanya reaksi oksidasi dari berbagai senyawa berbahaya. suplemen makanan juga dapat turut membantu mengatasi masalah tersebut. Kebanyakan diantaranya adalah senyawa antioksidan alami. Selain itu. katalase. Bila kadar radikal bebas di dalam tubuh menjadi sangat berlebih dan tidak lagi dapat diantisipasi oleh senyawa antioksidan maka akan timbul berbagai penyakit kronis. seperti enzim superoksida dismutase. dan rematik. Senyawa lain yang juga dapat berperan sebagai antioksidan adalah glutation. dan gugus tiol pada protein. Beberapa jenis vitamin telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang cukup tinggi. Bagi orang yang memiliki sejarah penyakit kronis tersebut dalam garis keturunannya. CoQ10. Contoh vitamin yang banyak berperan sebagai senyawa antioksidan di dalam tubuh adalah vitamin C dan vitamin E. dianjurkan untuk mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung vitamin C dan E sebagai sumber senyawa antioksidan. Vitamin ini berinteraksi dengan senyawa radikal bebas di bagian cairan sel. serta vitamin. dan glutation peroksidase. Di samping vitamin E. Antioksidan sendiri berarti senyawa yang dapat mencegah terjadinya peristiwa oksidasi atau reaksi kimia lain yang melibatkan molekul oksigen (O2).Tubuh memiliki beberapa mekanisme pertahanan terhadap senyawa radikal bebas ini untuk menetralkan efek negatifnya. terdapat satu jenis vitamin lagi yang juga memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. yaitu vitamin C. Vitamin ini juga mampu bekerja dalam kondisi kadar senyawa radikal bebas yang tinggi sehingga mampu dengan efisien dan efektif menekan reaksi perusakan jaringan di dalam tubuh melalui proses oksidasi. Vitamin E dapat membantu melindungi tubuh dari oksidasi senyawa radikal bebas. katarak.

Selain itu. salah satu organel sel penghasil energi bagi tubuh Penuaan tubuh merupakan hasil akumulasi dari berbagai kerusakan sel dan jaringan yang tidak dapat diperbaiki. kerusakan DNA akibat reaksi oksidasi oleh radikal bebas juga turut berperan besar dalam peristiwa ini. terutama oleh oksigen bebas yang reaktif. Hal inilah yang berpotensi menyebabkan penuaan pada tubuh. Banyak penelitian telah membuktikan bahwa tingkat kerusakan mitokondria ini berhubungan langsung dengan proses penuaan tubuh atau panjangnya umur suatu makhluk hidup. pada berbagai kasus sel yang rusak tidak lagi dapat diperbaharui. Pada keadaan normal. Asupan vitamin antioksidan yang cukup akan membantu tubuh mengurangi efek penuaan oleh radikal bebas. Hal ini terkait dengan banyaknya reaksi pelepasan oksigen bebas di dalam organel ini yang merupakan pusat metabolisme energi tubuh. tubuh memerlukan suatu senyawa untuk menekan efek perusakan oleh radikal bebas. Akan tetapi. Vitamin merupakan satu dari berbagai jenis senyawa yang dapat menghambat reaksi perusakan tubuh oleh senyawa radikal bebas terkait dengan aktivitas antioksidannya.Struktur mitokondria. melainkan terus terakumulasi. kerusakan pada sel dan jaringan tubuh dapat diperbaiki melalui proses replikasi sel tubuh yang juga dikenal dengan istilah mitosis. Oleh karena itu. Senyawa radikal bebas merupakan salah satu agen yang berkontribusi besar dalam peristiwa ini. . Mitokondria merupakan salah satu organel sel yang paling rentan mengalami kerusakan oleh senyawa oksigen reaktif (radikal bebas). Selain itu.

secara tidak langsung. terutama pada manula. Jadi.vitamin juga berkontribusi dalam menyokong sistem imun yang baik sehingga risiko terkena berbagai penyakit degeneratif dan penyakit lainnya dapat ditekan. . asupan vitamin yang cukup dan seimbang dapat menciptakan kondisi tubuh yang sehat dan berumur panjang.

dan K atau disingkat Vitamin ADEK.sumber yang mengandung vitamin B1 = gandum. infeksi saluran pernapasan. wortel. menurunnya daya tahan tubuh. pisang. kulit yang tidak sehat. 2. katarak. hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita.Vitamin yang tidak larut di dalam air : Vitamin A. 1.BAB III PENUTUP Kesimpulan: 1. buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah. beras. telur.sumber vitamin A = susu. susu. dan lain-lain. D. Vitamin A . ragi. Tanpa vitamin manusia.Vitamin yang larut di dalam air : Vitamin B dan Vitamin C . daging. hati. Vitamin B1 . Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air : . kacang hijau. E. dan lain-lain) .Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A = rabun senja. ikan. dan sebagainya . sayuran berwarna hijau dan kuning. 2. Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. pepaya.

3.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 = pelagra alias kulit pecah-pecah. kacang kedelai. hati. dan banyak lagi yang lain. sulit tidur. . mulut kering. dan lain-lain 6. insomnia atau sulit tidur.sumber yang mengandung vitamin B2 = sayur-sayuran segar. daging unggas dan sebagainya . 4. dan banyak lagi lainnya. hati. susu. kulit bersisik.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 = otot mudah menjadi kram. bibir pecah-pecah. Vitamin B2 . gandum. Vitamin B6 . bedan lemas. Vitamin B5 . keram pada otot. kulit pecah-pecah dan bersisik. kuning telur.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh. .sumber yang mengandung vitamin B5 = daging. dan lain-lain 5. susu. ikan.sumber yang mengandung vitamin B3 = buah-buahan. . ragi.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 = terganggunya sistem pencernaan. dan banyak lagi lainnya. kentang manis. sariawan. otot mudah keram dan kejang.. beras. .sumber yang mengandung vitamin B6 = kacang-kacangan. ikan. daya tahan tubuh berkurang. beras tumbuk. mudah muntah dan mual-mual. kilit kering bersisik. jagung. ragi. kacang ijo. dan lain-lain.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 = kulit kering/kusik/busik. hati. Vitamin B3 . sayur mayur hijau. ginjal. insomnia. ginjal. daging. dan sebagainya.

pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C = mudah infeksi pada luka. dsb . ragi. kecambah. Vitamin E . otok bisa mengalami kejang-kejang. dan lain-lain 9. susu.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah rusak. hati. rasa nyeri pada persendian. gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas. kuning telur. Vitamin C . gusi berdarah.sumber yang mengandung vitamin B12 = telur.sumber yang mengandung vitamin E = ikan.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K = . penyakit pada kulit. dan lainnya . dan lain-lain . kuning telur. Vitamin D . dkk . sayur segar. dll 11.7. dan lain sebagainya . keju. havermut. dan sebagainya 8.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia.sumber yang mengandung vitamin C = jambu klutuk atau jambu batu. 10. daging. minyak tumbuh-tumbuhan. jeruk. sayuran segar. nanas. telur. gangguan syaraf dan otot. Vitamin B12 .sumber yang mengandung vitamin K = susu. ayam. tomat.sumber yang mengandung vitamin D = minyak ikan.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita. Vitamin K .

pendarahan di dalam tubuh. dan sebagainya .darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan.

DAFTAR PUSTAKA - www.com .wikipedia.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful