Makalah BIOKIMIA

VITAMIN
DISUSUN OLEH : NAMA : RIZKI UTAMI NIM : 0905105020003

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM – BANDA ACEH 2010

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan tugas ini dapat diselesaikan. sesuai yang diharapkan.Dalam makalah ini kami membahas VITAMIN Terima kasih disampaikan kepada dosen pembimbing yang telah banyak membantu penyusun agar dapat menyelesaikan makalah ini. dan memberikan kuliah demi lancarnya tugas ini. Demikianlah tugas ini disusun semoga bermanfaat, agar dapat memenuhi tugas mata kuliah Biokimia.

Banda Aceh, 23 November 2010 Penyusun

Rizki Utami NIM. 0905105020003

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN BAB II PEMBAHASAN BAB III PENUTUP DAFTAR PUSTAKA .

Buah-buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya "hidup" dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N). biotin. dan B (tiamin. vitamin B6. niasin. vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim.BAB I PENDAHULUAN Vitamin (bahasa Inggris: vital amine. tubuh dapat mengalami . asam pantotenat. Walau memiliki peranan yang sangat penting. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim). Pada dasarnya. vitamin) adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme. tubuh memerlukan asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu. riboflavin. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat kesehatan. K. C. D. dan folat). Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom N. karena pada awalnya vitamin dianggap demikian. Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. E.yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Vitamin tersebut antara lain vitamin A. senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi. vitamin B12.

 BAB II PEMBAHASAN Sejarah Vitamin merupakan suatu senyawa yang telah lama dikenal oleh peradaban manusia. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis. manusia telah mengenal vitamin sebagai salah satu senyawa yang dapat memberikan efek kesehatan bagi tubuh.suatu penyakit. berbagai hal dan penelusuran lebih . Sudah sejak ribuan tahun lalu. Seiring dengan berkembangnya zaman dan ilmu pengetahuan. Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami kerabunan. Di samping itu. Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit. asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme pada tubuh. tetapi jika kebutuhan ini diabaikan maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain.

seperti Mesir. Cina. Penyakit ini kemudian diketahui disebabkan oleh defisiensi vitamin A. Garis besar sejarah vitamin dapat dibagi menjadi 5 era penting. Persia. Walau pada masa tersebut ekstrak hati tersebut banyak digunakan. para ahli pengobatan masih belum dapat mengidentifikasi senyawa yang dapat menyembuhkan penyakit kerabunan tersebut. Era penyembuhan empiris Era pertama dimulai pada sekitar tahun 1500-1570 sebelum masehi. telah menggunakan ekstrak senyawa (diduga vitamin) dari hati yang kemudian digunakan untuk menyembuhkan penyakit kerabunan pada malam hari. dan Arab.mendalam mengenai vitamin pun turut diperbaharui. Christiaan Eijkman. Jepang. banyak ahli pengobatan dari berbagai bangsa. salah satu tokoh penting dalam sejarah penemuan vitamin. Oleh karena itu. Pada masa itu. era ini dikenal dengan era penyembuhan empiris (berdasarkan pengalaman). . Disetiap era tersebut. Roma. Yunani. terjadi suatu kemajuan besar terhadap senyawa vitamin ini yang diakibatkan oleh adanya kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan.

Pada masa tersebut. Masa keemasan Era ketiga sejarah vitamin terjadi beberapa dekade berikutnya. Penemuan inilah yang kemudian memulai era kedua dari lima garis besar sejarah vitamin di dunia. Penemuan ini diprakarsai oleh Lunin dan Christiaan Eijkman yang melakukan penelitian mengenai penyakit defisiensi pada hewan. Casimir juga berhasil mengisolasi senyawa aktif dari sekam beras yang diyakini memiliki aktivitas antiberi-beri pada tahun berikutnya. . Pada saat itulah (dan untuk pertama kalinya). Hal tersebut kemudian segera disanggah dan diganti menjadi vitamin (dengan penghilangan akhiran huruf "e") pada tahun 1920. Pada tahun 1911. metode penapisan yang diperbahurui. Hopkins yang sedang melakukan analisis penyakit beri-beri pada hewan menemukan bahwa hal ini disebabkan oleh kekurangan suatu senyawa faktor pertumbuhan (growth factor). Penelitian mereka terfokus pada pengamatan penyakit akibat defisiensi senyawa tertentu. terjadi banyak penemuan besar mengenai vitamin itu sendiri. Oleh karena hal tersebutlah. seorang ilmuwan kelahiran Amerika bernama Dr. Casimir Funk berhasil mengisolasi suatu senyawa yang telah dibuktikan dapat mencegah peradangan saraf (neuritis) untuk pertama kalinya. ilmuwan Sir Frederick G. Dr. Dr Funk mempublikasikan senyawa aktif hasil temuannya tersebut dengan istilah vitamine (vital dan amines). era ketiga dari garis besar sejarah vitamin ini dikenal dengan masa keemasan (golden age). penggambaran struktur lengkap vitamin. Pemberian nama amines pada senyawa vitamin ini karena diduga semua jenis senyawa aktif ini memiliki gugus amina (amine). dan síntesis vitamin B12. Beberapa tahun berselang.Era karakterisasi defisiensi Perkembangan besar berikutnya mengenai vitamin baru kembali muncul pada tahun 1890-an. meliputi penemuan vitamin jenis baru.

perannya dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari. para peneliti menemukan bahwa vitamin B2 merupakan bagian dari “enzim kuning”. dan produksi komersial vitamin untuk pertama kalinya dalam sejarah.Banyak penelti yang mendapatkan hadiah nobel atas penemuannya di bidang vitamin ini. kelompok vitamin B diketahui berperan sebagai koenzim yang penting di dalam tubuh manusia. Hadiah nobel lainnya diperoleh oleh Carl Peter Henrik Dam di bidang Fisiologi . vitamin C . Dikomersilkan pertama kali oleh Tadeus Reichstein pada tahun 1933. Fritz A Litmann juga turut memenangkan nobel atas dedikasinya dibidang penelitian mengenai penemuan koenzim A dan perannya di dalam metabolisme tubuh. Produksi masal vitamin untuk pertama kalinya juga terjadi pada era ini. Pada tahun 1930-an. Sir Walter N. Era karakterisasi fungsi dan produksi Era keempat ditandai dengan banyaknya penemuan mengenai fungsi biokimia vitamin di dalam tubuh. seorang ahli kimia yang berhasil memproduksi vitamin C secara massal untuk pertama kalinya dalam sejarah. Vitamin B2 ini sendiri diperoleh dari ekstrak ragi. Tadeus Reichstein. Hawort mendapatkan nobel di bidang kimia atas penemuan vitamin C pada tahun 1937. Melalui penelitian ini juga.Pengobatan pada tahun 1943 atas penemuannya terhadap vitamin K.

Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air. perkembangan ilmu pengetahuan telah membawa vitamin keera berikutnya. jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. E. Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam tubuh. sedangkan vitamin lainnya. Berbeda dengan vitamin yang larut dalam lemak. yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh. Tadeus Reichstein mendapatkan nobel di bidang Fisiologi – Pengobatan pada tahun 1950. Masa ini dimulai pada tahun 1955 ketika Rudolf Altschul menemukan bahwa niasin (vitamin B3) dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.telah dijual kepada masyarakat luas dengan harga yang relatif murah sehingga terjangkau bagi khalayak ramai. Vitamin C yang juga dikenal dengan istilah asam askorbat ini kemudian banyak dipakai sebagai suplemen makanan. Berbagai vitamin Secara garis besar. penelitian. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. D. vitamin yang terlepas akan . vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar. dan gizi tambahan bagi hewan ternak. Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. yaitu vitamin A. Atas hasil penemuan ini. sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya di dalam tubuh. yaitu era kelima dimana banyak ditemukan nilai kesehatan dari masing-masing jenis vitamin dan penemuan baru mengenai fungsi biokimia vitamin bagi tubuh. yaitu B dan C. dan K bersifat larut dalam lemak. Peranan kesehatan ini terlepas dari efek defisiensi vitamin B3 itu sendiri maupun perannya sebagai koenzim dalam metabolisme tubuh. Era penemuan nilai kesehatan vitamin Hanya dalam waktu 1 dekade berikutnya setelah era vitamin keempat.

sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning). Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. dan pingsan. penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. pisang. bila sudah dalam kondisi akut. Apabila tidak dibutuhkan. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. terhambatnya pertumbuhan tubuh. Oleh karena hal inilah. kerontokan rambut. dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. wortel. antara lain susu. Apabila terjadi defisiensi vitamin A. vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. pembengkakan hati. kulit kering bersisik. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. menurunnya daya tahan tubuh. terutama di malam hari. dan kondisi kulit yang kurang sehat. kelebihan vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. tubuh membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. Selain itu. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. yang juga dikenal dengan nama retinol. Vitamin A Vitamin A. dan pepaya). dan iritasi kulit. dan udara. Selain itu. penderita defisiensi vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan. cahaya matahari. . Selain itu. seperti cabai merah.masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. ikan.

Sumber utama vitamin B berasal dari susu. Bila terjadi defisiensi vitamin B1. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. Vitamin B Secara umum.Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. Di samping itu. terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. gandum. dan sayur-sayuran hijau. yang dikenal juga dengan nama tiamin. Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh. yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. kulit akan mengalami berbagai . Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). ikan. Vitamin B1 Vitamin B1. golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh.

kuning telur. FAD). bibir pecah-pecah. kacang kedelai. dan tanaman kacang-kacangan. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. nasi. Vitamin B3 . Untuk mencegah hal tersebut. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. dan susu. daging. rambut. sel darah merah. Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. dan glikogen. susu. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh. kita perlu banyak mengkonsumsi banyak gandum. Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. gangguan saluran pencernaan. kulit kering bersisik. seperti kulit kering dan bersisik.gangguan. dan kuku. Di dalam tubuh. telur. dan sistem saraf. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. jantung. mulut kering. dan sariawan. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. seperti kulit.

hati. terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi. penyakit yang disebabkan oleh defisiensi vitamin B1 Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. ginjal. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. dan vertigo. keram otot. dan mual. dan ikan. metabolisme lemak. Di dalam tubuh.Beri-beri. daging unggas. dan protein. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah. muntah-muntah. Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme. gangguan sistem pencernaan. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. tekanan darah tinggi. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi. Akan tetapi. antara lain gandum dan kentang manis. seperti ragi. Vitamin B5 Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. . penyembuhan migrain.

Vitamin B6 Vitamin B6. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. neurotransmiter. kacang-kacangan. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. keram otot. seperti sayuran hijau dan kacang hijau. Peranan lain vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak. dan insomnia. ginjal. dan hormon tubuh. Oleh karena itu. sterol. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. susu. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. dan hati hingga makanan nabati. . daging. Selain itu. defisiensi vitamin B5 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. Seperti halnya vitamin B1 dan B2. Selain itu. Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani. dan ikan. seperti spingolipid dan fosfolipid. Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur. terutama lemak. pembentukkan molekul DNA dan RNA. jagung.seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan. Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. mulai dari daging.

dan jaringan penyokong lainnya. hati. . Vitamin C Buah jeruk. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. sendi. gangguan saluran pencernaan. seperti otot. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah).pembentukkan platelet darah. Selain itu. tulang. dan rusaknya sel darah merah. dan iritasi kulit. Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. dapat diturunkan. seperti kanker. Telur. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. mudah lelah lesu. Di dalam tubuh. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. terkenal atas kandungan vitamin C-nya yang tinggi.

Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. berkurangnya berat badan. serta produk olahannya. dan minyak tumbuh- . Selain itu. mulai dari jaringan kulit. kuning telur. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang.Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). Vitamin E Struktur molekul vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. Penyakit lainnya adalah osteomalasia. ragi. sel darah merah hingga hati. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. telur. susu. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Di samping itu. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare. antara lain ikan. mata. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. sedangkan pada manula. muntah-muntah. ayam. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal. seperti keju. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. dan dehidrasi berlebihan.

Selain itu. kita perlu banyak mengkonsumsi susu. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Berikut adalah senyawa-senyawa yang tergolong vitamin alami. antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat.tumbuhan. kuning telur. Oleh karena itu. Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Selain itu. Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya Tahun penemuan Vitamin 1909 1912 1912 1918 1920 1922 1926 1929 1931 Nama biokimia Ditemukan di Wortel Susu Jeruk sitrun Keju Telur Minyak mata bulir gandum. Vitamin A Retinol Vitamin B1 Tiamin Vitamin C Asam askorbat Vitamin D Kalsiferol Vitamin B2 Riboflavin Vitamin E Tokoferol Vitamin B12 Sianokobalamin Telur Vitamin K Filokuinona Kuning telur Vitamin B5 Asam pantotenat Susu . Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.

secara umum peranan senyawa serupa vitamin ini tidaklah sepenting vitamin. Beberapa senyawa ini pernah diklasifikasikan ke dalam kelompok vitamin B kompleks karena kemiripan fungsi dan sumber makanannya. Kolin (choline) merupakan salah satu senyawa yang termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin. Senyawa ini dapat ditemukan di setiap sel mahluk hidup dan . terbentuk sempurna oleh kontribusi vitamin B. Akan tetapi. dan E. tubuh juga memproduksi senyawa lain yang juga berperan dalam kelancaran metabolisme di dalam tubuh. serta asam para-aminobenzoat Selain vitamin. C. Perbedaan utamanya dengan vitamin adalah senyawa ini diproduksi tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.1931 1934 1936 1941 Vitamin B7 Biotin Vitamin B6 Piridoksin Vitamin B3 Niasin Vitamin B9 Asam folat Hati Kacang Ragi Hati [sunting] Senyawa serupa vitamin Sel darah merah. Senyawa ini memiliki karakteristik dan aktivitas yang mirip dengan vitamin sehingga seringkali disebut dengan istilah senyawa serupa vitamin (vitamin like substances).

salah satu sumber radikal bebas yang dapat merusak jaringan tubuh. Untuk menghasilkan energi ini. Oksigen terlibat secara langsung dalam metabolisme energi di dalam tubuh. Mioinositol (myoinositol) juga termasuk dalam golongan senyawa serupa vitamin yang larut dalam air. Sumber radikal bebas lainnya adalah asap rokok. dan membran sel di dalam tubuh. Oksigen yang tidak stabil memiliki elektron bebas yang tidak berpasangan sehingga bersifat reaktif. Kereaktifan oksigen ini sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mengoksidasi dan merusak DNA. protein. Contoh lain dari senyawa serupa vitamin ini adalah asam para-aminobenzoat (4aminobenzoic acid. polusi lingkungan. makhluk hidup memerlukan bantuan berbagai substansi. Sebagai produk sampingannya. Karnitin (carnitine) merupakan senyawa lain yang berperan dalam sistem transportasi asam lemak dan pembentukkan otot tubuh.berperan dalam pengaturan sistem saraf yang baik dan beberapa metabolisme sel. Asap rokok. dan sinar ultraviolet. . karbohidrat. PABA) yang berperan sebagai senyawa antioksidan dan penyusun sel darah merah. terutama paru-paru. asam lemak. Molekul inilah yang dikenal dengan nama radikal bebas (free radicals). Vitamin sebagai antioksidan Semua jenis kehidupan di bumi memerlukan energi untuk dapat bertahan hidup. salah satunya adalah oksigen. oksigen dilepaskan dalam bentuk yang tidak stabil. Peranannya dalam tubuh secara spesifik belum diketahui.

Bila kadar radikal bebas di dalam tubuh menjadi sangat berlebih dan tidak lagi dapat diantisipasi oleh senyawa antioksidan maka akan timbul berbagai penyakit kronis. katarak. Bagi orang yang memiliki sejarah penyakit kronis tersebut dalam garis keturunannya. Di samping vitamin E. Senyawa lain yang juga dapat berperan sebagai antioksidan adalah glutation. penyakit jantung. serta vitamin. dan glutation peroksidase. dan rematik. Vitamin dan penuaan tubuh . Vitamin ini berinteraksi dengan senyawa radikal bebas di bagian cairan sel. seperti enzim superoksida dismutase. katalase. dianjurkan untuk mengkonsumsi banyak makanan yang mengandung vitamin C dan E sebagai sumber senyawa antioksidan. alzhemeir. Kebanyakan diantaranya adalah senyawa antioksidan alami. vitamin C juga dapat memulihkan kondisi tubuh akibat adanya reaksi oksidasi dari berbagai senyawa berbahaya. terdapat satu jenis vitamin lagi yang juga memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi.Tubuh memiliki beberapa mekanisme pertahanan terhadap senyawa radikal bebas ini untuk menetralkan efek negatifnya. Selain itu. Contoh vitamin yang banyak berperan sebagai senyawa antioksidan di dalam tubuh adalah vitamin C dan vitamin E. dan gugus tiol pada protein. Selain itu. Antioksidan sendiri berarti senyawa yang dapat mencegah terjadinya peristiwa oksidasi atau reaksi kimia lain yang melibatkan molekul oksigen (O2). seperti kanker. Vitamin ini juga mampu bekerja dalam kondisi kadar senyawa radikal bebas yang tinggi sehingga mampu dengan efisien dan efektif menekan reaksi perusakan jaringan di dalam tubuh melalui proses oksidasi. Beberapa jenis vitamin telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang cukup tinggi. Vitamin E dapat membantu melindungi tubuh dari oksidasi senyawa radikal bebas. yaitu vitamin C. arterosklerosis. CoQ10. suplemen makanan juga dapat turut membantu mengatasi masalah tersebut.

terutama oleh oksigen bebas yang reaktif. . Senyawa radikal bebas merupakan salah satu agen yang berkontribusi besar dalam peristiwa ini. Mitokondria merupakan salah satu organel sel yang paling rentan mengalami kerusakan oleh senyawa oksigen reaktif (radikal bebas). Banyak penelitian telah membuktikan bahwa tingkat kerusakan mitokondria ini berhubungan langsung dengan proses penuaan tubuh atau panjangnya umur suatu makhluk hidup. Oleh karena itu. tubuh memerlukan suatu senyawa untuk menekan efek perusakan oleh radikal bebas.Struktur mitokondria. Selain itu. Vitamin merupakan satu dari berbagai jenis senyawa yang dapat menghambat reaksi perusakan tubuh oleh senyawa radikal bebas terkait dengan aktivitas antioksidannya. Selain itu. kerusakan pada sel dan jaringan tubuh dapat diperbaiki melalui proses replikasi sel tubuh yang juga dikenal dengan istilah mitosis. kerusakan DNA akibat reaksi oksidasi oleh radikal bebas juga turut berperan besar dalam peristiwa ini. melainkan terus terakumulasi. Hal ini terkait dengan banyaknya reaksi pelepasan oksigen bebas di dalam organel ini yang merupakan pusat metabolisme energi tubuh. Pada keadaan normal. Akan tetapi. Asupan vitamin antioksidan yang cukup akan membantu tubuh mengurangi efek penuaan oleh radikal bebas. salah satu organel sel penghasil energi bagi tubuh Penuaan tubuh merupakan hasil akumulasi dari berbagai kerusakan sel dan jaringan yang tidak dapat diperbaiki. pada berbagai kasus sel yang rusak tidak lagi dapat diperbaharui. Hal inilah yang berpotensi menyebabkan penuaan pada tubuh.

secara tidak langsung. terutama pada manula. Jadi.vitamin juga berkontribusi dalam menyokong sistem imun yang baik sehingga risiko terkena berbagai penyakit degeneratif dan penyakit lainnya dapat ditekan. asupan vitamin yang cukup dan seimbang dapat menciptakan kondisi tubuh yang sehat dan berumur panjang. .

Vitamin A . hati. ikan. kulit yang tidak sehat. sayuran berwarna hijau dan kuning. ragi. Tanpa vitamin manusia. 2. buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah. dan lain-lain) . daging.sumber yang mengandung vitamin B1 = gandum.Vitamin yang larut di dalam air : Vitamin B dan Vitamin C . susu. pisang. Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air : .BAB III PENUTUP Kesimpulan: 1. hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita. dan sebagainya . beras. katarak. telur.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A = rabun senja. D. kacang hijau. dan lain-lain. Vitamin B1 . wortel. infeksi saluran pernapasan. dan K atau disingkat Vitamin ADEK. menurunnya daya tahan tubuh. E. 2.sumber vitamin A = susu. 1. Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. pepaya.Vitamin yang tidak larut di dalam air : Vitamin A.

hati.sumber yang mengandung vitamin B2 = sayur-sayuran segar. jagung. Vitamin B2 . . gandum.. beras. keram pada otot. bibir pecah-pecah. kentang manis.sumber yang mengandung vitamin B3 = buah-buahan. sariawan. kilit kering bersisik. dan banyak lagi lainnya. dan sebagainya.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh. kuning telur. daging. ginjal. otot mudah keram dan kejang. dan lain-lain 6. bedan lemas.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 = otot mudah menjadi kram. mulut kering. insomnia. hati.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 = kulit kering/kusik/busik. ikan. daya tahan tubuh berkurang.sumber yang mengandung vitamin B5 = daging. hati. 3.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 = pelagra alias kulit pecah-pecah. . dan banyak lagi lainnya.sumber yang mengandung vitamin B6 = kacang-kacangan. dan banyak lagi yang lain. dan lain-lain 5.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 = terganggunya sistem pencernaan. kulit pecah-pecah dan bersisik. mudah muntah dan mual-mual. sayur mayur hijau. insomnia atau sulit tidur. Vitamin B5 . ragi. ikan. susu. dan lain-lain. ragi. kacang kedelai. daging unggas dan sebagainya . 4. sulit tidur. susu. kacang ijo. Vitamin B6 . kulit bersisik. . . beras tumbuk. Vitamin B3 . ginjal.

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K = .Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia. kuning telur. sayuran segar. keju. telur.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C = mudah infeksi pada luka. dll 11. sayur segar. dkk . minyak tumbuh-tumbuhan. rasa nyeri pada persendian.sumber yang mengandung vitamin K = susu. nanas. dan lain sebagainya . kecambah. jeruk.sumber yang mengandung vitamin D = minyak ikan. dan sebagainya 8. pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X. gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas.sumber yang mengandung vitamin C = jambu klutuk atau jambu batu. Vitamin K . kuning telur.7. ragi. penyakit pada kulit. hati. Vitamin D . Vitamin B12 . dan lainnya .sumber yang mengandung vitamin E = ikan. daging. tomat. dsb .Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah rusak. 10. gusi berdarah. otok bisa mengalami kejang-kejang. dan lain-lain . Vitamin C .Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita. susu. Vitamin E . ayam. havermut. dan lain-lain 9. gangguan syaraf dan otot.sumber yang mengandung vitamin B12 = telur.

darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan. pendarahan di dalam tubuh. dan sebagainya .

com .wikipedia.DAFTAR PUSTAKA - www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful