ZAT MAKANAN YANG DIBUTUHKAN TUBUH • KARBOHIDRAT Karbohidrat merupakan sumber utama energi atau kalori bagi tubuh

. Semua karbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhan.. Dikenal dua jenis karbohidrat, yakni karbohidrat kompleks (zat tepung) dan gula. Pati merupakan simpanan karbohidrat utama yang dimakan manusia di seluruh dunia. Zat ini terutama terdapat dalam padi-padian, biji-bijian, dan umbi-umbian. Beras, jagung, dan gandum mengandung 70-80% pati. Beragam jenis kacang kering, seperti kedelai, kacang merah, dan kacang hijau mengandung 30-60 % pati. Sementara itu, ubi, talas, kentang, dan singkong mengandung 20-30 % pati. Serat yang merupakan janis lain dari karbohidrat bisa membantu pencernaan dan memberikan perlindungan terhadap aneka penyakit. Semua jenis karbohidrat, kecuali selulosa, dicerna dan dipecah menjadi monosakarida. Monosakarida tersebut diserap dan dikonvensi menjadi glukosa. Selanjutnya glukosa dipecah menjadi energi dan kelebihannya disimpan berupa glikogen..Energi untuk otak dan sistem saraf hanya dari karbohidrat. FUNGSI KARBOHIDRAT • Sumber Energi Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat di dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak. Seseorang yang memakan karbohidrat dalam jumlah berlebihan akan menjadi gemuk • Penghemat Protein Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun Makanan Yang Mengandung Karbohidrat : ROTI BERAS JAGUNG

UBI MERAH

KENTANG

SINGKONG

PROTEIN

daging. Kekurangan Protein bisa berakibat fatal: Kerontokan rambut. Dengan demikian menjadikan otak organ cerdas. Selain itu protein juga memiliki peran penting dalam pembentukan sistem kekebalan (imunitas) sebagai antibodi. Penyakit kekurangan protein atau biasa disebut kwasiorkor.PROTEIN Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus. pada prinsipnya protein berperan menunjang keberadaan setiap sel tubuh dan proses kekebalan tubuh.Disamping menjadi salah satu sumber gizi.berasal dari ikan. Umumnya penderitanya adalah anak kecil yang tidak mendapat asupan nutrisi protein yang cukup pada masa pertumbuhannya. Selain itu juga membantu pembentukan otak manusia dan sel darah merah lebih kuat sehingga tidak mudah pecah.brokoli dsb. FUNGSI PROTEIN • • • • Membentuk sel – sel baru Mengganti sel otak Berperan dalam pertumbuhan Mencerdaskan SUMBER PROTEIN.Berasal dari kacang hijau. sistem kendali dalam bentuk hormon. • • • PROTEIN HEWANI Protein hewani berasal dari daging. telur dan susu.. • Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan hingga menyebabkan kematian.kacang kedelai. HEWANI NABATI .tidak mengandung kolesterol dan tidak berbahaya bagi tubuh. Protein hewani memberikan manfaat pertumbuhan sel-sel organ tubuh.telur dsb • PROTEIN NABATI Berasal dari tumbuhan.

dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina.Selain itu. antara lain susu. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. kelebihan . Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. menurunnya daya tahan tubuh. penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Apabila terjadi kekurangan vitamin A. Fungsi Lemak 1. terutama di malam hari.LEMAK Lemak merupakan cadangan energi bagi manusia dan hewan. wortel. pisang. E dan K. sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning). Lemak dapat membantu pengangkutan vitamin-vitamin tersebut ke seluruh jaringan tubuh. D. dan kondisi kulit yang kurang sehat. dan pingsan. dan sebagai bantalan dasar organ tubuh seperti bola mata. yang disimpan di bawah kulit sebagai jaringan adiposa. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. kulit kering bersisik. penderita kekurangan vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan. yang juga dikenal dengan nama retinol. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. serta terdapat dalam setiap sel dan membantu mensintesa protein dan hormon-hormon. 2. ikan. 3. bila sudah dalam kondisi akut. juga sebagai pelarut vitamin A. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. cadangan energi dalam tubuh pelaut vitamin bantalan tubuh penghalus kulit Sumber Lemak DAGING ALPUKAT KEJU VITAMIN Vitamin A Vitamin A. kerontokan rambut. Ada beberapa jenis lemak yang penting untuk pertumbuhan otak dan saraf. ginjal (untuk menjaga agar organ tidak bergeser dari tempatnya). 4. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. Selain itu. Selain itu. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. seperti cabai merah. dan udara. cahaya matahari. dan pepaya).

Untuk mencegah hal tersebut. jantung. kulit kering bersisik. kulit akan mengalami berbagai gangguan. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. seperti kulit. yang dikenal juga dengan nama tiamin. terhambatnya pertumbuhan tubuh. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. dan kuku. pembengkakan hati. Vitamin B1 Vitamin B1. seperti kulit kering dan bersisik. dan sariawan. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh. FAD). bibir pecah-pecah. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. rambut. kacang kedelai.Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. dan susu. dan sistem saraf. dan iritasi kulit. kita perlu banyak mengonsumsi banyak gandum. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. gangguan saluran pencernaan. nasi.[6] Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. mulut kering. sel darah merah. kuning telur. Bila terjadi defisiensi vitamin B1. daging. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. susu. Di samping itu.[1] Di dalam tubuh. dan glikogen. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. Vitamin B3 . vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide. Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia.vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. telur. dan tanaman kacang-kacangan.

dan ikan. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi.Di dalam tubuh. pembentukkan platelet darah.Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. Vitamin C . seperti spingolipid dan fosfolipid. dan vertigo. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. mudah lelah lesu. ginjal. daging.Telur. gangguan sistem pencernaan. Oleh karena itu. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah). pembentukkan molekul DNA dan RNA. Vitamin B6 Vitamin B6. dan ikan.Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin.Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. kacang-kacangan.[20] Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. dan iritasi kulit . daging unggas. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. keram otot. seperti ragi. hati. keram otot. metabolisme lemak. hati. dan protein. jagung. muntahmuntah. penyembuhan migrain. tekanan darah tinggi. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. dan mual. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah. dan insomnia Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12.Selain itu. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak.

vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh.Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). antara lain ikan. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. berkurangnya berat badan. Di samping itu.Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. seperti kanker. seperti keju. dapat diturunkan. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. serta produk olahannya. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. muntah-muntah. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. dan dehidrasi berlebihan. telur. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal.Di dalam tubuh. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. . Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. sendi. susu. Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. dan jaringan penyokong lainnya. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. seperti otot. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. dan rusaknya sel darah merah. tulang. Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani.Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. gangguan saluran pencernaan. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal.[1] Penyakit lainnya adalah osteomalasia. sedangkan pada manula. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif.Selain itu.

Sebagai aktifator atau terkait dalam peranan enzyme dan hormon. Mg. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. kontraksi otot dan respon saraf serta dalam pembekuan darah. Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Ca dan Mg 3. ragi. mulai dari jaringan kulit. kuning telur. sel darah merah hingga hati. MINERAL Mineral Untuk Nutrisi Tubuh Mineral untuk Nutrisi Tubuh mineral merupakan senyawa esensial untuk berbagai proses selular tubuh. kerja sistem enzim. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. Cl. sebagai elektrolit yang mengatur tekanan osmuse (Fluid balance). Sebagai kompenen utama tubuh (structural element) atau penyusun kerangka tulang. dan minyak tumbuhtumbuhan. menegatur keseimbangan basa asam dan permeabilitas membran. tubuh tidak mungkin dapat berfungsi dengan semestinya bahkan dapat mengalami kesakitan hingga kematian. gigi dan otot-otot. Tanpa adanya mineral. FUNGSI MINERAL. kita perlu banyak mengonsumsi susu. Mineral juga berperan penting dalam pembentukkan struktural dari jaringan keras dan lunak. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami.Vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. Selain itu. . antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. ayam. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Fl dan Si untuk pembentukan dan pertumbuhan gigi sedang P dan sekolah luar biasa untuk penyusunan protein jaringan. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. kuning telur. Ada tiga fungsi utama mineral yaitu: 1. mata. 2. Selain itu. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Merupakan unsur dalam cairan tubuh atau jaringan. Ca. P.Oleh karena itu. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. Contoh adalah Na. Selain itu. K.

kuning telur · daun berwarna hijau tua · kacang-kacangan. .Sumber : · susu.Keduanya sangat dipengaruhi hormon paratiroid. .Ca & P sumber utamanya susu. Bagian dari tulang dan gigi. Sangat berguna pada metabolisme tubuh pada sel hidup. padi-padian Phosfor (P) Pada gizi manusia P berhubungan erat dengan Ca. ATPase) .Keduanya membutuhkan vit. ..Sebagai zat pengaktif enzim (lipase. : . . Sumber : · sumber protein hewani · susu & hasil olahnya · daging tanpa lemak · kuning telur · biji-bijian. Kalsium (Ca) Fungsi : Di darah sebagai katalisator pembentukan trombin & protrombin.Keduanya merupakan pembentuk tulang. .Pada Jaringan syaraf sebagai transmisi syaraf.Mineral yang akan dibicarakan di sini adalah yaitu makromineral dan mikromineral. ikan teri. oleh karena. 1. D untuk absorpsi. 2.Di Otot : mempertahankan tonus & kepekaan. keju. . . kacang-kacangan Yodium / Iodium (I) Mineral ini dibutuhkan 100-300 µg/hari sampai 1 mg/hari.

keju. hidung dan tenggorokan. roti dan sayuran hijau AIR Fungsi air di dalam tubuh Air merupakan komponen utama dari tubuh. Sumber : Terdapat pada daging. Kekurangan zat besi anemia adalah kondisi dimana kadar hemoglobin dari sel darah merah menurun mengakibatkan sel darah merah menjadi lebih kecil dan cacat sehingga tidak mampu membawa oksigen yang cukup. Karena air dapat . telur. Kurangnya air dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi. makanan laut Flour (F) Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala macam gangguan pada gigi. yaitu keadaan yang timbul karena tubuh kekurangan air sehingga tidak dapat menjalankan fungsi normalnya. membantu proses metabolisme. Sebagai contoh. Kekurangan yodium : -gondok (goiter endemic) -Kretinisme pada anak-anak Sumber -garam beryodium. rata-rata tiap orang memiliki 60% air dari berat tubuhnya. mengontrol pertumbuhan. air dapat memperkuat daya tahan tubuh Anda. Memperbaiki kemampuan dan daya tahan tubuh Anda akan mampu bekerja lebih keras/berat bila mendapatkan air yang cukup.Kebutuhan meningkat : -Pertumbuhan anak-anak -Wanita hamil dan menyusui Fungsi : untuk membentuk hormon tiroksin pada kelenjar tiroid. membawa nutrisi ke sel tubuh dan menghasilkan kelembapan bagi jaringan telinga. Sumber : Kuning telur dan susu Zat Besi / Ferrum /Fe Berfungsi dalam pembentukan sel darah merah dan pemeliharaan kemampuan darah membawa oksigen. Tiroksin adalah hormon yang mengatur aktivitas berbagai organ. air akan membilas racun dari organ vital. Sebagai tambahan. Semua sistem didalam tubuh tergantung oleh air.

Mengurangi resiko terhadap beberapa macam penyakit Para peneliti saat ini meyakini bahwa cairan atau tepatnya air dapat berperan aktif dalam mengurangi resiko terhadap beberapa penyakit seperti: batu ginjal. Sebagai catatan banyak ahli kesehatan merekomendasikan air sebagai ekspektoran yang efektif untuk mengurangi batuk. Pelembab wajah paling ampuh Dengan minum banyak air membantu kulit Anda tetap kenyal dan kencang serta mengurangi garis-garis dan kerut pada wajah. Daya tahan ini akan melemah apabila Anda dehidrasi (kekurangan air) karena akan menyebabkan lendir mengering. kanker kandung kemih. dan kanker usus besar (colon). Tahan lapar Rasa lapar kadang merupakan penyamaran dari rasa haus. Sewaktu anda mengalami dehidrasi (kekurangan air) Anda mungkin merasa ingin makan padahal yang Anda butuhkan sebenarnya adalah air.menaikkan simpanan glycogen. kanker saluran kencing. Minum cukup air dapat pula menghindari sembelit. Anda juga dapat memanfaatkan efek rasa kenyang dari minum air untuk mencegah makan berlebihan. Senjata ampuh melawan masuk angin atau pilek Antibodi dalam lendir yang melapisi kerongkongan berfungsi untuk menjerat virus pilek. suatu bentuk dari karbohidrat yang tersimpan dalam otot dan digunakan sebagai energi saat Anda bekerja. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful