ZAT MAKANAN YANG DIBUTUHKAN TUBUH • KARBOHIDRAT Karbohidrat merupakan sumber utama energi atau kalori bagi tubuh

. Semua karbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhan.. Dikenal dua jenis karbohidrat, yakni karbohidrat kompleks (zat tepung) dan gula. Pati merupakan simpanan karbohidrat utama yang dimakan manusia di seluruh dunia. Zat ini terutama terdapat dalam padi-padian, biji-bijian, dan umbi-umbian. Beras, jagung, dan gandum mengandung 70-80% pati. Beragam jenis kacang kering, seperti kedelai, kacang merah, dan kacang hijau mengandung 30-60 % pati. Sementara itu, ubi, talas, kentang, dan singkong mengandung 20-30 % pati. Serat yang merupakan janis lain dari karbohidrat bisa membantu pencernaan dan memberikan perlindungan terhadap aneka penyakit. Semua jenis karbohidrat, kecuali selulosa, dicerna dan dipecah menjadi monosakarida. Monosakarida tersebut diserap dan dikonvensi menjadi glukosa. Selanjutnya glukosa dipecah menjadi energi dan kelebihannya disimpan berupa glikogen..Energi untuk otak dan sistem saraf hanya dari karbohidrat. FUNGSI KARBOHIDRAT • Sumber Energi Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat di dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak. Seseorang yang memakan karbohidrat dalam jumlah berlebihan akan menjadi gemuk • Penghemat Protein Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun Makanan Yang Mengandung Karbohidrat : ROTI BERAS JAGUNG

UBI MERAH

KENTANG

SINGKONG

PROTEIN

pada prinsipnya protein berperan menunjang keberadaan setiap sel tubuh dan proses kekebalan tubuh.daging. Selain itu juga membantu pembentukan otak manusia dan sel darah merah lebih kuat sehingga tidak mudah pecah..telur dsb • PROTEIN NABATI Berasal dari tumbuhan. Selain itu protein juga memiliki peran penting dalam pembentukan sistem kekebalan (imunitas) sebagai antibodi. • • • PROTEIN HEWANI Protein hewani berasal dari daging.Berasal dari kacang hijau. Dengan demikian menjadikan otak organ cerdas. FUNGSI PROTEIN • • • • Membentuk sel – sel baru Mengganti sel otak Berperan dalam pertumbuhan Mencerdaskan SUMBER PROTEIN. telur dan susu.PROTEIN Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.tidak mengandung kolesterol dan tidak berbahaya bagi tubuh.brokoli dsb. Umumnya penderitanya adalah anak kecil yang tidak mendapat asupan nutrisi protein yang cukup pada masa pertumbuhannya.kacang kedelai.Disamping menjadi salah satu sumber gizi. Protein hewani memberikan manfaat pertumbuhan sel-sel organ tubuh. HEWANI NABATI . sistem kendali dalam bentuk hormon. Penyakit kekurangan protein atau biasa disebut kwasiorkor. Kekurangan Protein bisa berakibat fatal: Kerontokan rambut. • Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan hingga menyebabkan kematian.berasal dari ikan.

LEMAK Lemak merupakan cadangan energi bagi manusia dan hewan. terutama di malam hari. D. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. seperti cabai merah. Selain itu. dan pingsan. sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning). pisang. dan kondisi kulit yang kurang sehat. 2. penderita kekurangan vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan.Selain itu. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. Apabila terjadi kekurangan vitamin A. dan udara. E dan K. wortel. antara lain susu. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Fungsi Lemak 1. bila sudah dalam kondisi akut. ikan. serta terdapat dalam setiap sel dan membantu mensintesa protein dan hormon-hormon. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. cahaya matahari. Lemak dapat membantu pengangkutan vitamin-vitamin tersebut ke seluruh jaringan tubuh. penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. ginjal (untuk menjaga agar organ tidak bergeser dari tempatnya). dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. yang juga dikenal dengan nama retinol. menurunnya daya tahan tubuh. kelebihan . 3. Ada beberapa jenis lemak yang penting untuk pertumbuhan otak dan saraf. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. kerontokan rambut. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. dan pepaya). yang disimpan di bawah kulit sebagai jaringan adiposa. 4. kulit kering bersisik. juga sebagai pelarut vitamin A. dan sebagai bantalan dasar organ tubuh seperti bola mata. cadangan energi dalam tubuh pelaut vitamin bantalan tubuh penghalus kulit Sumber Lemak DAGING ALPUKAT KEJU VITAMIN Vitamin A Vitamin A. Selain itu.

[1] Di dalam tubuh. rambut. seperti kulit kering dan bersisik. dan susu. Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. jantung. dan glikogen. yang dikenal juga dengan nama tiamin. sel darah merah. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. Di samping itu. seperti kulit. dan iritasi kulit. kulit akan mengalami berbagai gangguan.vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. telur. nasi. kita perlu banyak mengonsumsi banyak gandum.[6] Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. kuning telur. dan kuku. susu. Vitamin B3 . Bila terjadi defisiensi vitamin B1. mulut kering. dan sariawan. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. daging. dan sistem saraf. FAD). bibir pecah-pecah. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh.Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. dan tanaman kacang-kacangan. Vitamin B1 Vitamin B1. pembengkakan hati. terhambatnya pertumbuhan tubuh. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. kacang kedelai. kulit kering bersisik. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. gangguan saluran pencernaan. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide. Untuk mencegah hal tersebut.

Di dalam tubuh. dan insomnia Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. pembentukkan platelet darah. Vitamin C . vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. jagung. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah). dan mual. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi. Oleh karena itu. hati. metabolisme lemak. dan ikan. keram otot.Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. Vitamin B6 Vitamin B6. daging unggas. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. dan ikan. dan protein. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. muntahmuntah. keram otot. penyembuhan migrain.Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. seperti ragi. kacang-kacangan. seperti spingolipid dan fosfolipid. tekanan darah tinggi. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini.Selain itu. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. daging. dan iritasi kulit . Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah.[20] Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. dan vertigo. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah.Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin. mudah lelah lesu. pembentukkan molekul DNA dan RNA.Telur. gangguan sistem pencernaan. ginjal. hati.

berkurangnya berat badan.Selain itu.Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. susu. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. gangguan saluran pencernaan. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas.Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit.[1] Penyakit lainnya adalah osteomalasia. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh.Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita.Di dalam tubuh. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. telur. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal. Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. dapat diturunkan. antara lain ikan. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. dan jaringan penyokong lainnya. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. sedangkan pada manula. sendi. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. dan dehidrasi berlebihan. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal. muntah-muntah. Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare. Di samping itu. seperti kanker. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif. serta produk olahannya. tulang. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. seperti otot. dan rusaknya sel darah merah. . seperti keju.

Selain itu. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. sebagai elektrolit yang mengatur tekanan osmuse (Fluid balance). Selain itu. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. ayam. mata. tubuh tidak mungkin dapat berfungsi dengan semestinya bahkan dapat mengalami kesakitan hingga kematian. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. dan minyak tumbuhtumbuhan. FUNGSI MINERAL. MINERAL Mineral Untuk Nutrisi Tubuh Mineral untuk Nutrisi Tubuh mineral merupakan senyawa esensial untuk berbagai proses selular tubuh. antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. 2. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. Tanpa adanya mineral. Fl dan Si untuk pembentukan dan pertumbuhan gigi sedang P dan sekolah luar biasa untuk penyusunan protein jaringan. Selain itu. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. Ca. Ca dan Mg 3. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. mulai dari jaringan kulit.Vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. Contoh adalah Na. kontraksi otot dan respon saraf serta dalam pembekuan darah. ragi. kita perlu banyak mengonsumsi susu. menegatur keseimbangan basa asam dan permeabilitas membran. . Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. gigi dan otot-otot. sel darah merah hingga hati. kuning telur. Ada tiga fungsi utama mineral yaitu: 1. P. kerja sistem enzim. Mineral juga berperan penting dalam pembentukkan struktural dari jaringan keras dan lunak. Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Sebagai aktifator atau terkait dalam peranan enzyme dan hormon. kuning telur. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. Cl. Mg. Sebagai kompenen utama tubuh (structural element) atau penyusun kerangka tulang.Oleh karena itu. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. K. Merupakan unsur dalam cairan tubuh atau jaringan.

.Pada Jaringan syaraf sebagai transmisi syaraf.Sumber : · susu. kuning telur · daun berwarna hijau tua · kacang-kacangan. keju.Keduanya membutuhkan vit. . oleh karena.Di Otot : mempertahankan tonus & kepekaan. Sumber : · sumber protein hewani · susu & hasil olahnya · daging tanpa lemak · kuning telur · biji-bijian. .Keduanya sangat dipengaruhi hormon paratiroid. ATPase) .Keduanya merupakan pembentuk tulang. .Ca & P sumber utamanya susu. kacang-kacangan Yodium / Iodium (I) Mineral ini dibutuhkan 100-300 µg/hari sampai 1 mg/hari. Sangat berguna pada metabolisme tubuh pada sel hidup. . D untuk absorpsi. . Kalsium (Ca) Fungsi : Di darah sebagai katalisator pembentukan trombin & protrombin. Bagian dari tulang dan gigi. padi-padian Phosfor (P) Pada gizi manusia P berhubungan erat dengan Ca. .. 1. : .Sebagai zat pengaktif enzim (lipase. ikan teri. 2.Mineral yang akan dibicarakan di sini adalah yaitu makromineral dan mikromineral.

membantu proses metabolisme. Kurangnya air dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi. Sumber : Kuning telur dan susu Zat Besi / Ferrum /Fe Berfungsi dalam pembentukan sel darah merah dan pemeliharaan kemampuan darah membawa oksigen. telur. rata-rata tiap orang memiliki 60% air dari berat tubuhnya. mengontrol pertumbuhan. roti dan sayuran hijau AIR Fungsi air di dalam tubuh Air merupakan komponen utama dari tubuh. makanan laut Flour (F) Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala macam gangguan pada gigi. Kekurangan zat besi anemia adalah kondisi dimana kadar hemoglobin dari sel darah merah menurun mengakibatkan sel darah merah menjadi lebih kecil dan cacat sehingga tidak mampu membawa oksigen yang cukup. hidung dan tenggorokan. Sebagai contoh. Kekurangan yodium : -gondok (goiter endemic) -Kretinisme pada anak-anak Sumber -garam beryodium. Tiroksin adalah hormon yang mengatur aktivitas berbagai organ. Sebagai tambahan. membawa nutrisi ke sel tubuh dan menghasilkan kelembapan bagi jaringan telinga. Semua sistem didalam tubuh tergantung oleh air. air dapat memperkuat daya tahan tubuh Anda. keju. Karena air dapat . Memperbaiki kemampuan dan daya tahan tubuh Anda akan mampu bekerja lebih keras/berat bila mendapatkan air yang cukup. Sumber : Terdapat pada daging.Kebutuhan meningkat : -Pertumbuhan anak-anak -Wanita hamil dan menyusui Fungsi : untuk membentuk hormon tiroksin pada kelenjar tiroid. yaitu keadaan yang timbul karena tubuh kekurangan air sehingga tidak dapat menjalankan fungsi normalnya. air akan membilas racun dari organ vital.

menaikkan simpanan glycogen. Mengurangi resiko terhadap beberapa macam penyakit Para peneliti saat ini meyakini bahwa cairan atau tepatnya air dapat berperan aktif dalam mengurangi resiko terhadap beberapa penyakit seperti: batu ginjal. Senjata ampuh melawan masuk angin atau pilek Antibodi dalam lendir yang melapisi kerongkongan berfungsi untuk menjerat virus pilek. dan kanker usus besar (colon). Daya tahan ini akan melemah apabila Anda dehidrasi (kekurangan air) karena akan menyebabkan lendir mengering. Anda juga dapat memanfaatkan efek rasa kenyang dari minum air untuk mencegah makan berlebihan. Sewaktu anda mengalami dehidrasi (kekurangan air) Anda mungkin merasa ingin makan padahal yang Anda butuhkan sebenarnya adalah air. Tahan lapar Rasa lapar kadang merupakan penyamaran dari rasa haus. Sebagai catatan banyak ahli kesehatan merekomendasikan air sebagai ekspektoran yang efektif untuk mengurangi batuk. Minum cukup air dapat pula menghindari sembelit. kanker saluran kencing. kanker kandung kemih. suatu bentuk dari karbohidrat yang tersimpan dalam otot dan digunakan sebagai energi saat Anda bekerja. Pelembab wajah paling ampuh Dengan minum banyak air membantu kulit Anda tetap kenyal dan kencang serta mengurangi garis-garis dan kerut pada wajah. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful