ZAT MAKANAN YANG DIBUTUHKAN TUBUH • KARBOHIDRAT Karbohidrat merupakan sumber utama energi atau kalori bagi tubuh

. Semua karbohidrat berasal dari tumbuh-tumbuhan.. Dikenal dua jenis karbohidrat, yakni karbohidrat kompleks (zat tepung) dan gula. Pati merupakan simpanan karbohidrat utama yang dimakan manusia di seluruh dunia. Zat ini terutama terdapat dalam padi-padian, biji-bijian, dan umbi-umbian. Beras, jagung, dan gandum mengandung 70-80% pati. Beragam jenis kacang kering, seperti kedelai, kacang merah, dan kacang hijau mengandung 30-60 % pati. Sementara itu, ubi, talas, kentang, dan singkong mengandung 20-30 % pati. Serat yang merupakan janis lain dari karbohidrat bisa membantu pencernaan dan memberikan perlindungan terhadap aneka penyakit. Semua jenis karbohidrat, kecuali selulosa, dicerna dan dipecah menjadi monosakarida. Monosakarida tersebut diserap dan dikonvensi menjadi glukosa. Selanjutnya glukosa dipecah menjadi energi dan kelebihannya disimpan berupa glikogen..Energi untuk otak dan sistem saraf hanya dari karbohidrat. FUNGSI KARBOHIDRAT • Sumber Energi Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat di dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak. Seseorang yang memakan karbohidrat dalam jumlah berlebihan akan menjadi gemuk • Penghemat Protein Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun Makanan Yang Mengandung Karbohidrat : ROTI BERAS JAGUNG

UBI MERAH

KENTANG

SINGKONG

PROTEIN

Selain itu juga membantu pembentukan otak manusia dan sel darah merah lebih kuat sehingga tidak mudah pecah. FUNGSI PROTEIN • • • • Membentuk sel – sel baru Mengganti sel otak Berperan dalam pertumbuhan Mencerdaskan SUMBER PROTEIN.Disamping menjadi salah satu sumber gizi.berasal dari ikan..telur dsb • PROTEIN NABATI Berasal dari tumbuhan. telur dan susu. • Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan hingga menyebabkan kematian. pada prinsipnya protein berperan menunjang keberadaan setiap sel tubuh dan proses kekebalan tubuh. HEWANI NABATI .daging.Berasal dari kacang hijau.PROTEIN Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.kacang kedelai. Umumnya penderitanya adalah anak kecil yang tidak mendapat asupan nutrisi protein yang cukup pada masa pertumbuhannya. Penyakit kekurangan protein atau biasa disebut kwasiorkor. Selain itu protein juga memiliki peran penting dalam pembentukan sistem kekebalan (imunitas) sebagai antibodi. • • • PROTEIN HEWANI Protein hewani berasal dari daging. Dengan demikian menjadikan otak organ cerdas. Protein hewani memberikan manfaat pertumbuhan sel-sel organ tubuh.tidak mengandung kolesterol dan tidak berbahaya bagi tubuh.brokoli dsb. sistem kendali dalam bentuk hormon. Kekurangan Protein bisa berakibat fatal: Kerontokan rambut.

seperti cabai merah. penderita kekurangan vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan. kelebihan . Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A. E dan K. dan pingsan. wortel. Fungsi Lemak 1. merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik. Selain itu. pisang. dan sebagai bantalan dasar organ tubuh seperti bola mata. bila sudah dalam kondisi akut. serta terdapat dalam setiap sel dan membantu mensintesa protein dan hormon-hormon. dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. juga sebagai pelarut vitamin A.LEMAK Lemak merupakan cadangan energi bagi manusia dan hewan. ginjal (untuk menjaga agar organ tidak bergeser dari tempatnya). penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing. kulit kering bersisik. Ada beberapa jenis lemak yang penting untuk pertumbuhan otak dan saraf. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Lemak dapat membantu pengangkutan vitamin-vitamin tersebut ke seluruh jaringan tubuh. ikan. cadangan energi dalam tubuh pelaut vitamin bantalan tubuh penghalus kulit Sumber Lemak DAGING ALPUKAT KEJU VITAMIN Vitamin A Vitamin A. D. dan pepaya). terutama di malam hari. Selain itu. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas. 3. kerontokan rambut. dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning. dan kondisi kulit yang kurang sehat. vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning).Selain itu. yang disimpan di bawah kulit sebagai jaringan adiposa. menurunnya daya tahan tubuh. cahaya matahari. 4. 2. dan udara. antara lain susu. yang juga dikenal dengan nama retinol. Apabila terjadi kekurangan vitamin A.

Sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan sebagai sumber vitamin A dan vitamin B yang tinggi. Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. kacang kedelai. FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide. serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh. vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide.Tubuh juga dapat mengalami beri-beri. gangguan saluran pencernaan. nasi. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1.[1] Di dalam tubuh.vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan. dan iritasi kulit. Bila terjadi defisiensi vitamin B1. yang dikenal juga dengan nama tiamin. Vitamin B2 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. Vitamin B3 . kulit kering bersisik. dan kuku. vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. dan susu.[6] Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar. seperti kulit kering dan bersisik. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid. Vitamin B1 Vitamin B1. terhambatnya pertumbuhan tubuh. dan tanaman kacang-kacangan. telur. dan sistem saraf. kulit akan mengalami berbagai gangguan. kuning telur. pembengkakan hati. Untuk mencegah hal tersebut. susu. dan glikogen. rambut. jantung. daging. Di samping itu. merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. mulut kering. bibir pecah-pecah. sel darah merah. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh. dan sariawan. kita perlu banyak mengonsumsi banyak gandum. FAD). seperti kulit.

dan iritasi kulit . seperti ragi. seperti spingolipid dan fosfolipid. dan protein. penyembuhan migrain. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak. dan vertigo. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan. atau dikenal juga dengan istilah piridoksin.[20] Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras. pembentukkan platelet darah. keram otot. pembentukkan molekul DNA dan RNA. dan mual. keram otot. daging unggas. jagung.Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi.Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin.Selain itu. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah. merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Oleh karena itu.Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf. gangguan sistem pencernaan. Vitamin B6 Vitamin B6. vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. muntahmuntah. hati. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah). metabolisme lemak. kacang-kacangan. tekanan darah tinggi. vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah. mudah lelah lesu. dan insomnia Vitamin B12 Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. Vitamin C .Di dalam tubuh. vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. ginjal. daging. dan ikan. dan ikan.Telur. hati.

Selain itu. dan rusaknya sel darah merah. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. muntah-muntah. antara lain ikan. vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh. gangguan saluran pencernaan.Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas. susu. vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif.[1] Penyakit lainnya adalah osteomalasia. sendi. seperti otot. seperti keju. Di samping itu. dan dehidrasi berlebihan. telur. dapat diturunkan. Vitamin D Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja.Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. sedangkan pada manula. Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal.Di dalam tubuh. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. berkurangnya berat badan. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. serta produk olahannya. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian.Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). . yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. tulang. seperti kanker. dan jaringan penyokong lainnya. vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit. Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal.

kita perlu banyak mengonsumsi susu. sebagai elektrolit yang mengatur tekanan osmuse (Fluid balance). Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit. MINERAL Mineral Untuk Nutrisi Tubuh Mineral untuk Nutrisi Tubuh mineral merupakan senyawa esensial untuk berbagai proses selular tubuh. P. dan minyak tumbuhtumbuhan. sel darah merah hingga hati. Contoh adalah Na. tubuh tidak mungkin dapat berfungsi dengan semestinya bahkan dapat mengalami kesakitan hingga kematian. Tanpa adanya mineral. Merupakan unsur dalam cairan tubuh atau jaringan. Cl. FUNGSI MINERAL. antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Fl dan Si untuk pembentukan dan pertumbuhan gigi sedang P dan sekolah luar biasa untuk penyusunan protein jaringan. Sebagai kompenen utama tubuh (structural element) atau penyusun kerangka tulang. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. Selain itu. gigi dan otot-otot. mata. Ca.Oleh karena itu. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan. . Ca dan Mg 3. dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. kuning telur. 2. kuning telur. Sebagai aktifator atau terkait dalam peranan enzyme dan hormon. Mg. Selain itu. mulai dari jaringan kulit. Selain itu. vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat.Vitamin E Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. ayam. vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. K. ragi. Ada tiga fungsi utama mineral yaitu: 1. kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. Vitamin K Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. menegatur keseimbangan basa asam dan permeabilitas membran. kerja sistem enzim. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. kontraksi otot dan respon saraf serta dalam pembekuan darah. Mineral juga berperan penting dalam pembentukkan struktural dari jaringan keras dan lunak.

D untuk absorpsi. .Sumber : · susu. Sangat berguna pada metabolisme tubuh pada sel hidup. ikan teri. .Pada Jaringan syaraf sebagai transmisi syaraf. kacang-kacangan Yodium / Iodium (I) Mineral ini dibutuhkan 100-300 µg/hari sampai 1 mg/hari. padi-padian Phosfor (P) Pada gizi manusia P berhubungan erat dengan Ca.. 1. kuning telur · daun berwarna hijau tua · kacang-kacangan. .Ca & P sumber utamanya susu. 2. oleh karena. Kalsium (Ca) Fungsi : Di darah sebagai katalisator pembentukan trombin & protrombin. ATPase) .Keduanya membutuhkan vit. .Di Otot : mempertahankan tonus & kepekaan.Sebagai zat pengaktif enzim (lipase.Mineral yang akan dibicarakan di sini adalah yaitu makromineral dan mikromineral. Bagian dari tulang dan gigi.Keduanya merupakan pembentuk tulang. .Keduanya sangat dipengaruhi hormon paratiroid. : . . Sumber : · sumber protein hewani · susu & hasil olahnya · daging tanpa lemak · kuning telur · biji-bijian. . keju.

Memperbaiki kemampuan dan daya tahan tubuh Anda akan mampu bekerja lebih keras/berat bila mendapatkan air yang cukup. Semua sistem didalam tubuh tergantung oleh air. Sumber : Terdapat pada daging. Kekurangan yodium : -gondok (goiter endemic) -Kretinisme pada anak-anak Sumber -garam beryodium. Kekurangan zat besi anemia adalah kondisi dimana kadar hemoglobin dari sel darah merah menurun mengakibatkan sel darah merah menjadi lebih kecil dan cacat sehingga tidak mampu membawa oksigen yang cukup. Karena air dapat .Kebutuhan meningkat : -Pertumbuhan anak-anak -Wanita hamil dan menyusui Fungsi : untuk membentuk hormon tiroksin pada kelenjar tiroid. Tiroksin adalah hormon yang mengatur aktivitas berbagai organ. air dapat memperkuat daya tahan tubuh Anda. Kurangnya air dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi. rata-rata tiap orang memiliki 60% air dari berat tubuhnya. membawa nutrisi ke sel tubuh dan menghasilkan kelembapan bagi jaringan telinga. Sebagai contoh. Sebagai tambahan. hidung dan tenggorokan. makanan laut Flour (F) Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala macam gangguan pada gigi. roti dan sayuran hijau AIR Fungsi air di dalam tubuh Air merupakan komponen utama dari tubuh. mengontrol pertumbuhan. membantu proses metabolisme. air akan membilas racun dari organ vital. Sumber : Kuning telur dan susu Zat Besi / Ferrum /Fe Berfungsi dalam pembentukan sel darah merah dan pemeliharaan kemampuan darah membawa oksigen. telur. keju. yaitu keadaan yang timbul karena tubuh kekurangan air sehingga tidak dapat menjalankan fungsi normalnya.

Tahan lapar Rasa lapar kadang merupakan penyamaran dari rasa haus. Daya tahan ini akan melemah apabila Anda dehidrasi (kekurangan air) karena akan menyebabkan lendir mengering. Senjata ampuh melawan masuk angin atau pilek Antibodi dalam lendir yang melapisi kerongkongan berfungsi untuk menjerat virus pilek. Sewaktu anda mengalami dehidrasi (kekurangan air) Anda mungkin merasa ingin makan padahal yang Anda butuhkan sebenarnya adalah air. suatu bentuk dari karbohidrat yang tersimpan dalam otot dan digunakan sebagai energi saat Anda bekerja.menaikkan simpanan glycogen. Pelembab wajah paling ampuh Dengan minum banyak air membantu kulit Anda tetap kenyal dan kencang serta mengurangi garis-garis dan kerut pada wajah. kanker kandung kemih. kanker saluran kencing. Sebagai catatan banyak ahli kesehatan merekomendasikan air sebagai ekspektoran yang efektif untuk mengurangi batuk. Anda juga dapat memanfaatkan efek rasa kenyang dari minum air untuk mencegah makan berlebihan. Mengurangi resiko terhadap beberapa macam penyakit Para peneliti saat ini meyakini bahwa cairan atau tepatnya air dapat berperan aktif dalam mengurangi resiko terhadap beberapa penyakit seperti: batu ginjal. dan kanker usus besar (colon). . Minum cukup air dapat pula menghindari sembelit.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful