P. 1
Lipid

Lipid

|Views: 87|Likes:
Published by Fauzi Asidiki

More info:

Published by: Fauzi Asidiki on Oct 11, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/09/2012

pdf

text

original

Struktur dan fungsi lipid

KI3161 Struktur dan fungsi biomolekul

Gambaran umum lipid
• Senyawa yang tidak larut dalam air • Sebagai simpanan energi (lemak dan minyak) • Sebagai elemen struktur biomembran (fosfolipid dan sterol) • Sebagai kofaktor enzim (vit E, vit K); pembawa elektron (ubiquinon, plastoquinon), pigmen penyerap cahaya (karoten, kloroforil); jangkar hidrofob protein (dolichol); chaperon; dan agen pengemulsi pada saluran pencernaan (asam empedu), hormon (arakhidonat, prostaglandin), dan pembawa pesan intrasel (fosfatidilinositol trifosfat)

Lipid simpanan makanan
• Bentuk minyak (asam lemak), lemak (triasil gliserol), dan malam • Asam lemak: asam karboksilat dengan panjang rantai karbon 4 – 36; ada jenuh (tidak ada ikatan rangkap ) dan tak jenuh (ada ikatan rangkap) • Lemak: ester dari asam lemak dengan gliserol • Malam: ester dari asam lemak jenuh dan tak jenuh (C14–C36) dengan alkohol rantai panjang (C16–C30)

Konvensi penulisan asam lemak .

.

Asam lemak jenuh dan tak jenuh .

Pengemasan asam lemak .

.

Simpanan lemak di sel adiposa .

Asam lemak dalam makanan .

.

pelumas. seperti untuk lotion . penolak air (pada vertebrata) • Penolak air pada bulu (pada burung) • Penahan penguapan air. dan pelindung dari serangan parasit (pada daun mengkilap) • Untuk industri farmasi dan konsmetik.Malam • Sebagai simpanan bahan bakar (pada plankton) • Pelindung rambut dan kulit.

.

galakto. dan sterol .Struktur lipid dalam membran • Dua lapis lipid. sfingolipid. lipid tetraeter arkhea.dan sulfolipid. sebagai penghalang molekul polar dan ion • Bersifat ampifatik (hidrofob dan hidrofil sekaligus dalam satu molekul) • Jenis: gliserofosfolipid.

Lipid membran dan lipid netral .

.

Lipid eter .

Galakto dan sulfolipid .

Lipid membran arkhea .

Sfingolipid .

Glikosfingolipid penentu golongan darah .

.

Sterol .

.

Lipid sebagai pembawa pesan .

Lipid sebagai hormon .

Lipid sebagai vitamin .

.

Lipid dari isopren .

Lipid sebagai pigmen warna .

Berkerja dengan lipid .

.

½  f¾½ ° .

½ ¾ f–f½–¯ °f°f .

 ©f °–f°½ .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->