Cara Membuat Kue Black Forest

Bahan Kue Black Forest:
8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate) 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm Sponge-28 (bisa di hilangkan atau diganti dengan emulsifier) 100 gr mentega, lelehkan,dinginkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanilli 500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku 100 gr dark cooking chocolate 10 bh strawberry segar 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

aduk hingga tercampur rata. aduk rata. Tuang dalam loyang bulat kotak ukuran 20x20x7 cm. Campur terigu. gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental. 2. Kocok telur. coklat bubuk dan maizena.Cara Membuat Kue Black Forest : 1. oven hingga matang. Penyelesaian : . masukkan mentega leleh aduk rata. masukkan campuran tepung sambil diayak. dinginkan. 3.

.

hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua. 2. rapikan. 3. Letakkan satu lapis cake. dark cherry bisa dihilangkan. Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan. Potong melintang menjadi tiga bagian. Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya. hias dengan strawberry segar. Tips Membuat Kue Black Forest : Untuk membuat black forest yang lebih ekonomis. tumpuk lagi lapisan teratas. basahi dengan air cherry hitam. oles dengan whipped cream. dan untuk membasahi tiap lapisan cake bisa menggunakan simple syrup yang dibuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1 Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream supaya lebih ekonomis Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi. .1. tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi. 4. Semprotkan whipped cream. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream. lalu atur belahan cherry hitam diatasnya.

lelehkan Ayak: 125 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk ½ sdt baking powder Lapisan: 1 kaleng (480 g) ceri hitam 2 sdt tepung maizena 2 bungkus @250 g krim bubuk 250 ml susu cair dingin 3 sdm rum/kirsch 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate 10 buah manisan ceri merah Cara membuat:           Siapkan loyang bundar 20 cm.Cara Buat Kue Tart Black Forest Bahan Bolu: 6 butir telur ayam 150 g gula pasir halus 100 g mentega. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. ratakan. Tuangkan dalam loyang. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Angkat dan dinginkan. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Tuangkan ke dalam air ceri. semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Masukkan ceri hitam. Larutkan tepung maizena dalam air ceri. . Olesan: Tiriskan buah ceri. bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Angkat. belah menjadi masing-masing dua. aduk rata. Sisihkan airnya. masak hingga mendidih dan kental. aduk rata.

        Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Untuk 12 potong . Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Potong-potong dan sajikan. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Sisihkan. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Tutup dengan satu potong kue. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan. Tumpuk dengan satu potong kue.

Olesi loyang dengan margarin dan tepung.Black Forest Cake Bahan Cake (ukuran loyang sebesar kertas A4 dan tinggi 8 cm) .Masukkan campuran tepung secara perlahan sampai rata. dinginkan.220 gr margarin. aduk rata. Setelah itu tambahkan rhum. dinginkan lalu belah menjadi 3.300 gr gula pasir .30 gr coklat bubuk . . lalu masukkan margarin leleh.4 sdm rhum *Didihkan gula dan air sampai gula larut. bakar selama 50 menit (cek sesekali karena tiap oven berbeda) .Setelah matang. . coklat bubuk.20 gr tepung maizena .Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut lalu naikkan ke kecepatan tinggi sampai kental dan pucat. maizena.30 gr susu bubuk Cara membuat Cake : .100 gr gula pasir .10 butir telur .Tuangkan adonan ke dalam loyang.2 sdt kopi instan bubuk .1/2 sdt baking powder . susu bubuk dan kopi instan.Campurkan tepung. . . aduk rata.100 ml air . Kecilkan kecepatan mikser ke kecepatan terendah. sisihkan. lelehkan) . aduk rata dan sisihkan di kulkas. baking powder. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius .250 gr tepung terigu kunci biru . Bahan simple syrup: .

sisihkan dikulkas. Saring sweet cherry. karena jika diproses duluan. tutup bagian filling. Aku dobelin jumlahnya buat ke sekolah.Olesi tipis saja dengan whipped cream. Whipped cream harus dalam keadaan dingin untuk hasil yang maksimal). lalu masukkan larutan maizena.Ambil 1 bagian cake. lalu tata coklat yang sudah si serut disekeliling dan atasnya. Didihkan sisanya. aduk sampai meletup-letup.500 gr dark cooking coklat.Lebih baik jika dibuat malam sebelumnya. olesi atas dan bawahnya dengan simple syrup.Olesi atas dan sekeliling cake dengan whipped cream. olesi dengan simple syrup.Hias menurut selera dengan cherry dan sisa whipped cream. .1 kaleng dark sweet cherry (kaleng 480 gr) . . lalu belah cherry menjadi 2.Resep aslinya 1/2 dari resep ini. . * campurkan air cherry dengan air putih lalu sisihkan sebagian untuk di campur dengan maizena.Ambil 1 bagian kue lagi. filling akan menggumpal. .2 sdm tepung maizena * Proses filling selagi menunggu cake dingin. jadi rasa bahan lapisan dan rhumnya bisa menyatu dengan sempurna. olesi lagi dengan whipped cream .Olesi bagian bawah cake terakhir dengan simple syrup. Tips : . Angkat dari api lalu dinginkan. sisihkan di kulkas. Penyelesaian : .Bahan Topping dan olesan : .Manisan Cherry merah . Lalu ratakan filling diatasnya. .600 ml whipped cream (dikocok sampai kaku didalam mangkuk yang sudah didinginkan. Bahan filling : . .100 ml air . . lalu tutup bagian whipped cream. lalu atur sweet dark cherry diatasnya. serut menggunakan pengupas sayur.

2010 Resep Kue – Black Forest Cake Bahan :          4 butir telur 9 kuning telur 150 gram gula pasir 90 gram tepung terigu protein rendah 20 gram tepung maizena 75 gram mentega 65 gram susu cair 50 gram minyak 25 gram cokelat bubuk Bahan isi I :    200 gram whipped cream 250 gram dark cooking chocolate 5 sendok makan rhum untuk olesan Bahan isi II :   100 gram whipped cream 100 gram selai blueberry .Resep Black Forest Cake 24 April.

Cake : rebus susu. Aduk rata. Oleskan lapisan I lalu tutup dengan serutan cokelat. tidak perlu sampai kental (HANYA SAMPAI COKELAT LARUT). Basahi tiap permukaan kue dengan rhum lalu oles dengan campuran isi I. tambahkan cokelat. 2. Lapisan I: masak campuran whipped cream dan dark cooking chocolate di atas api kecil sampai cokelat larut.Cara membuat Black Forest Cake : 1. . Kocok lembut. Bisa ditaburi tepung gula di atasnya. Dinginkan lalu kocok sampai lembut. Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang sampai mengembang. dan minyak sambil diaduk dengan sendok kawat sampai mendidih. 5. Aduk rata. Potong kue manjadi 3 bagian. Angkat. Tambahkan rebusan susu sambil diaduk rata. Oleskan lapisan II. Tumpukkan kue. Tambahkan tepung terigu yang diayak bersama maizena. Tambahkan rhum. 4. tumpuk dengan sepotong kue. tambahkan rhum (atau minuman lain). mentega. aduk sampai larut. Lapisan II: Kocok whipped cream sampai lembut. 3. tambahkan selai blueberry.

Balut dengan olesan whipped cream 15. cokelat bubuk dan maizena Di tempat terpisah. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera Sumber : www.org . simpan airnya) Cara Membuat Black Forest: 1.. lalu letakkan buah cherry. Campur dan aduk rata. 7. 3. 2. 9. 11. Letakkan lapisan ketiga 14. terigu. 5. 12. 8. kocok telur. 6. 4. lakukan juga untuk lapisan kedua 13. » Bahan Black Forest Cake:             100 gr tepung terigu 1 sdm sponge-28 8 butir telur 60 gr cokelat bubuk 40 gr tepung maizena 100 gr mentega (lelehkan) 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 500 gr whipped cream (kocok kaku) 10 buah strawberry segar 100 gr dark cooking cokelat 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan. 10.dunia-ibu.Resep Membuat Black Forest Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?. gula dan sponge-28 hingga mengembang Masukkan campuran tepung sambil diayak Aduk hingga tercampur rata Masukkan mentega Aduk rata Masukkan dalam loyang bulan 20cm Panggang hingga matang Dinginkan Potong melintang menjadi 3 bagian Basahi dengan air cherry hitam Oleskan whipped cream pada satu lapisan.

f %f°f°–¾ ¾f f¾ f°°––n¯%    ––f½f¾ – ½°– –°n  –nf   – ½°–¯f °f $¾  f°–½  –¯f–f°   f°% ¾ ½°¾f°   –¾¾    .

ff¯ ¯ f.

f    ¾f°– °–f°¯f–f° f° ½°– ¾¾f° 9f°f¾f° °½f f¾ f©fn n¾ .

f¾f°nf¯½f° ½°–¾ nff½ ff°¾f¯½fff f¯f¾f°¯f–f°   f ff  @f°–f°f °f°  ff¯f°–  ff¾ f¯f¯ °%n ¾ ¾ ff °ff½ °  f%   f¯ff°–  °–°f°f f¯ °©f    ff°¾¯½ ¾½  ––f½f¾ ¯f ¾ ¯¯ & f°–f f°f¾f¯½f–ff  °–°f°   ff¯ ff°¯ f ff f° ¾¾f° f¾   .f¯½f° ½°– nf   ¯f °f  f°–½  ¾¾   f°½°¾f° f ff  n  f°–f °–f° n ½ff° ° f¾f¯½f–fff°ff°  n ½ff°°–– ¾f¯½f °f f°½nf  nf° n ½ff°¯¾   n ½ff°  ° f  .

 ff°@½½°– f° ¾f°  ¯½½ n f¯% n¾f¯½ff  ff¯¯f°–f°–¾ f  °–°f° ¾¾f° f¾ J½½ n f¯f¾ ff¯ f ff° °–°°f¾f°–¯f¾¯f%  .f°¾f°.

 ¯ f – fn°–nf ¾ ¯ °––°ff°½ °–½f¾¾f ¾¾f° f¾   ff°€°–  f °– f¾ n %f °––% ¯f ¾ ¯ ½°–¯f °f &9¾ ¾€°–¾ f–¯ °°––nf  °–° f °f©f ½¾ ¾ f° €°–ff°¯ °––¯½f  f°–¾ n  f fn ¯ °©f   &nf¯½f°fn  °–f°f½f¾¾f°¾ f–f°° nf¯½ °–f°¯f °f   f°¾¾f°f f¯f¾f°ff°¯f °f f ¾f¯½f¯  ½  ½ °–f ff½f °–°f°   9 °  ¾ff°  ¯  f–f°nf  ¾ °–f°¾¯½ ¾½ ffff°€°– ff¾°f  ¯  f–f° f–  ¾ff¾ f° ff°f °–f°¾¯½ ¾½ ½ f–f°€°–   ¾½¾¾f©f °–f°½½ n f¯ ff¾  fn  ff¾°f  ¾f– °–f° ½½ n f¯  ¾ f–f° ffnf  f °–f°¾¯½ ¾½ f½ f–f°½½ n f¯   ¾ff¾ f°¾  °–nf  °–f°½½ n f¯ fffnff°–¾ f¾¾  ¾  °– f°ff¾°f  f¾¯ °¾  f °–f°n  f°¾¾f½½ n f¯   @½¾    f©f  f¯ff¯¾ ¯°f ©f f¾f ff°f½¾f° f°¯°f ¾f¯ °f °–f°¾ ¯½°f   ¾ ½f¾°f$ f ¾ ½°   °©¯f°f f ¾ f          .

38 O O –f¯½½ n f¯ –f¯¾ f     .0 ½   W_W\ aWÊSU [^W_`SW .3 O O O O O O O O O    °°–  –f¯–f½f¾ –f¯ ½°– –½ ° ° f –f¯ ½°–¯f °f –f¯¯ ° –f –f¯¾¾nf –f¯¯°f –f¯n f   .47089.  #0805....38 O O O –f¯½½ n f¯ –f¯ fn°–nnf  ¾ ° ¯ff°¯° ¾f° ..

47089...202-:.9.0   .7.

f   ¾¾¾ ¯ ° –f  f°¯°f¾f¯  f  °–f°¾ ° ff¾f¯½f ¯ °   f¯ ff°n f f ¾f¯½ff  f½ ¾f¯½f °f%-.9 .

@D@% °–f f¯ ff°¯%ff¯°¯f°f°%    n  f°–f °–f° n ½ff°¾ f°–¾f¯½f¯ °– ¯ f°– @f¯ ff° ½°–  –f°– ff ¾f¯f¯f °f  ff @f¯ ff° ¾f°¾¾¾f¯  f  ff    f½¾f° ¯f¾fnf¯½f°½½ n f¯ f° fn°–nnf  ff¾f½ n ¾f¯½fn ff °–°f°fn¾f¯½f ¯  @f¯ ff°¯  ff    f½¾f° n½½ n f¯¾f¯½f ¯  f¯ ff°¾ f   n ¯     9°– ¯f°©f  f–f°  f¾ff½½ ¯ff°  °–f°¯f ¾ °–f° nf¯½f°¾ ¯½ °–f°¾ ½°–  ¾f°f½¾f° @¯½f°  ¾f° f½¾f°f½ °–f°¾ f°n f  ¾f f  ½°––f ff¾°f                    .

47089 ½f¯ °f° f° ¾ ½°"   .02-:.7.47089   ..#080502-:..3.47089.0 O O O O O O O O O O O O – ½°– – ¾ ¯¾½°–     –n f   – ½°–¯f °f –¯ ° –f%  f°% ––f½f¾ $¾ f° –½½ n f¯%nf%  f¾f ¾ –f – fn°–n f f °– fn f¯%¾f° ¾¯½f°f°f% ...9.9.

f¾f° ff¯f°– f°n¯   9f°––f°–°––f¯ff°–   °–°f°  9°–¯ °f°–¯ °©f  f–f°   f¾f °–f°fn f¯   ¾f°½½ n f¯½f f¾ff½¾f° f ff° fn  ff°©–f° f½¾f° f   ff°f½¾f° –f   f °–f° ¾f°½½ n f¯  f¾ °–f° fn°–n f f° f¾f ¾ ¾f¾  f $:2-07 /:3. -: 47 .f¯½ f°f ff  – n f   f°¯f °f    ¯½f ½¾f n  –f f°¾½°– °––f¯ °– ¯ f°–   .f¾f°nf¯½f° ½°–¾f¯  ff    °––f nf¯½ff   .f¾f°¯ ° –f    ff   .

   .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful