Cara Membuat Kue Black Forest

Bahan Kue Black Forest:
8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate) 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm Sponge-28 (bisa di hilangkan atau diganti dengan emulsifier) 100 gr mentega, lelehkan,dinginkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanilli 500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku 100 gr dark cooking chocolate 10 bh strawberry segar 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara Membuat Kue Black Forest : 1. Campur terigu. gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental. Tuang dalam loyang bulat kotak ukuran 20x20x7 cm. dinginkan. aduk rata. oven hingga matang. coklat bubuk dan maizena. masukkan campuran tepung sambil diayak. masukkan mentega leleh aduk rata. 3. Penyelesaian : . aduk hingga tercampur rata. Kocok telur. 2.

.

2. Potong melintang menjadi tiga bagian. . Letakkan satu lapis cake. basahi dengan air cherry hitam. tumpuk lagi lapisan teratas. Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya. rapikan. hias dengan strawberry segar. 4. Semprotkan whipped cream. dan untuk membasahi tiap lapisan cake bisa menggunakan simple syrup yang dibuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1 Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream supaya lebih ekonomis Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi. lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. dark cherry bisa dihilangkan.1. oles dengan whipped cream. Tips Membuat Kue Black Forest : Untuk membuat black forest yang lebih ekonomis. tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi. Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan. 3. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream. hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.

Sisihkan airnya. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Larutkan tepung maizena dalam air ceri. Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Masukkan ceri hitam. Angkat. bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.Cara Buat Kue Tart Black Forest Bahan Bolu: 6 butir telur ayam 150 g gula pasir halus 100 g mentega. Angkat dan dinginkan. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Tuangkan ke dalam air ceri. lelehkan Ayak: 125 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk ½ sdt baking powder Lapisan: 1 kaleng (480 g) ceri hitam 2 sdt tepung maizena 2 bungkus @250 g krim bubuk 250 ml susu cair dingin 3 sdm rum/kirsch 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate 10 buah manisan ceri merah Cara membuat:           Siapkan loyang bundar 20 cm. aduk rata. Tuangkan dalam loyang. belah menjadi masing-masing dua. ratakan. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. aduk rata. masak hingga mendidih dan kental. Olesan: Tiriskan buah ceri. . Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

Perciki masing-masing dengan rum/kirsch.        Campur krim bubuk dengan susu dingin. Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Sisihkan. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Potong-potong dan sajikan. Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tumpuk dengan satu potong kue. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan. Tutup dengan satu potong kue. Untuk 12 potong . Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Kocok hingga kaku. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Olesi semua sisinya dengan krim kocok.

Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius . .100 ml air .250 gr tepung terigu kunci biru .Tuangkan adonan ke dalam loyang. . dinginkan.4 sdm rhum *Didihkan gula dan air sampai gula larut.1/2 sdt baking powder .10 butir telur . dinginkan lalu belah menjadi 3.2 sdt kopi instan bubuk . Bahan simple syrup: . lalu masukkan margarin leleh. .100 gr gula pasir .Setelah matang. susu bubuk dan kopi instan. sisihkan. .220 gr margarin. aduk rata. lelehkan) .30 gr coklat bubuk .20 gr tepung maizena . coklat bubuk. aduk rata dan sisihkan di kulkas. bakar selama 50 menit (cek sesekali karena tiap oven berbeda) . aduk rata. Setelah itu tambahkan rhum.Masukkan campuran tepung secara perlahan sampai rata. Kecilkan kecepatan mikser ke kecepatan terendah.Olesi loyang dengan margarin dan tepung.300 gr gula pasir .Black Forest Cake Bahan Cake (ukuran loyang sebesar kertas A4 dan tinggi 8 cm) . maizena.30 gr susu bubuk Cara membuat Cake : .Campurkan tepung. baking powder.Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut lalu naikkan ke kecepatan tinggi sampai kental dan pucat.

Bahan Topping dan olesan : . filling akan menggumpal. Bahan filling : .Ambil 1 bagian cake.Hias menurut selera dengan cherry dan sisa whipped cream. olesi dengan simple syrup.Ambil 1 bagian kue lagi. Lalu ratakan filling diatasnya. * campurkan air cherry dengan air putih lalu sisihkan sebagian untuk di campur dengan maizena.Olesi bagian bawah cake terakhir dengan simple syrup. sisihkan di kulkas.600 ml whipped cream (dikocok sampai kaku didalam mangkuk yang sudah didinginkan. Whipped cream harus dalam keadaan dingin untuk hasil yang maksimal). lalu atur sweet dark cherry diatasnya. lalu tata coklat yang sudah si serut disekeliling dan atasnya. Aku dobelin jumlahnya buat ke sekolah. . Tips : . serut menggunakan pengupas sayur.500 gr dark cooking coklat. lalu tutup bagian whipped cream. jadi rasa bahan lapisan dan rhumnya bisa menyatu dengan sempurna. . aduk sampai meletup-letup. .100 ml air .Resep aslinya 1/2 dari resep ini.Olesi atas dan sekeliling cake dengan whipped cream. olesi atas dan bawahnya dengan simple syrup. Didihkan sisanya. tutup bagian filling. Angkat dari api lalu dinginkan.2 sdm tepung maizena * Proses filling selagi menunggu cake dingin. . .Olesi tipis saja dengan whipped cream.Manisan Cherry merah . . lalu belah cherry menjadi 2.1 kaleng dark sweet cherry (kaleng 480 gr) . lalu masukkan larutan maizena. . olesi lagi dengan whipped cream .Lebih baik jika dibuat malam sebelumnya. sisihkan dikulkas. Penyelesaian : . Saring sweet cherry. karena jika diproses duluan.

2010 Resep Kue – Black Forest Cake Bahan :          4 butir telur 9 kuning telur 150 gram gula pasir 90 gram tepung terigu protein rendah 20 gram tepung maizena 75 gram mentega 65 gram susu cair 50 gram minyak 25 gram cokelat bubuk Bahan isi I :    200 gram whipped cream 250 gram dark cooking chocolate 5 sendok makan rhum untuk olesan Bahan isi II :   100 gram whipped cream 100 gram selai blueberry .Resep Black Forest Cake 24 April.

Tambahkan rhum. Angkat. dan minyak sambil diaduk dengan sendok kawat sampai mendidih. Bisa ditaburi tepung gula di atasnya. tambahkan selai blueberry. Lapisan II: Kocok whipped cream sampai lembut. Oleskan lapisan II. Tambahkan tepung terigu yang diayak bersama maizena. Lapisan I: masak campuran whipped cream dan dark cooking chocolate di atas api kecil sampai cokelat larut. . Cake : rebus susu. Oleskan lapisan I lalu tutup dengan serutan cokelat. tambahkan cokelat. tumpuk dengan sepotong kue. Kocok lembut. Tambahkan rebusan susu sambil diaduk rata. Aduk rata. Aduk rata. Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang sampai mengembang. 3. aduk sampai larut.Cara membuat Black Forest Cake : 1. 5. tidak perlu sampai kental (HANYA SAMPAI COKELAT LARUT). Dinginkan lalu kocok sampai lembut. 2. tambahkan rhum (atau minuman lain). Tumpukkan kue. 4. Basahi tiap permukaan kue dengan rhum lalu oles dengan campuran isi I. Potong kue manjadi 3 bagian. mentega.

3.. 4. 7. lalu letakkan buah cherry. Campur dan aduk rata. 10. terigu. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera Sumber : www. Letakkan lapisan ketiga 14.org . kocok telur. 11. » Bahan Black Forest Cake:             100 gr tepung terigu 1 sdm sponge-28 8 butir telur 60 gr cokelat bubuk 40 gr tepung maizena 100 gr mentega (lelehkan) 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 500 gr whipped cream (kocok kaku) 10 buah strawberry segar 100 gr dark cooking cokelat 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan.Resep Membuat Black Forest Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?. 9. lakukan juga untuk lapisan kedua 13. 12. 5. cokelat bubuk dan maizena Di tempat terpisah. 8. gula dan sponge-28 hingga mengembang Masukkan campuran tepung sambil diayak Aduk hingga tercampur rata Masukkan mentega Aduk rata Masukkan dalam loyang bulan 20cm Panggang hingga matang Dinginkan Potong melintang menjadi 3 bagian Basahi dengan air cherry hitam Oleskan whipped cream pada satu lapisan.dunia-ibu. 6. simpan airnya) Cara Membuat Black Forest: 1. Balut dengan olesan whipped cream 15. 2.

f %f°f°–¾ ¾f f¾ f°°––n¯%    ––f½f¾ – ½°– –°n  –nf   – ½°–¯f °f $¾  f°–½  –¯f–f°   f°% ¾ ½°¾f°   –¾¾    .

ff¯ ¯ f.

f    ¾f°– °–f°¯f–f° f° ½°– ¾¾f° 9f°f¾f° °½f f¾ f©fn n¾ .

f¯½f° ½°– nf   ¯f °f  f°–½  ¾¾   f°½°¾f° f ff  n  f°–f °–f° n ½ff° ° f¾f¯½f–fff°ff°  n ½ff°°–– ¾f¯½f °f f°½nf  nf° n ½ff°¯¾   n ½ff°  ° f  .f¾f°nf¯½f° ½°–¾ nff½ ff°¾f¯½fff f¯f¾f°¯f–f°   f ff  @f°–f°f °f°  ff¯f°–  ff¾ f¯f¯ °%n ¾ ¾ ff °ff½ °  f%   f¯ff°–  °–°f°f f¯ °©f    ff°¾¯½ ¾½  ––f½f¾ ¯f ¾ ¯¯ & f°–f f°f¾f¯½f–ff  °–°f°   ff¯ ff°¯ f ff f° ¾¾f° f¾   .

f°¾f°. ff°@½½°– f° ¾f°  ¯½½ n f¯% n¾f¯½ff  ff¯¯f°–f°–¾ f  °–°f° ¾¾f° f¾ J½½ n f¯f¾ ff¯ f ff° °–°°f¾f°–¯f¾¯f%  .

 ¯ f – fn°–nf ¾ ¯ °––°ff°½ °–½f¾¾f ¾¾f° f¾   ff°€°–  f °– f¾ n %f °––% ¯f ¾ ¯ ½°–¯f °f &9¾ ¾€°–¾ f–¯ °°––nf  °–° f °f©f ½¾ ¾ f° €°–ff°¯ °––¯½f  f°–¾ n  f fn ¯ °©f   &nf¯½f°fn  °–f°f½f¾¾f°¾ f–f°° nf¯½ °–f°¯f °f   f°¾¾f°f f¯f¾f°ff°¯f °f f ¾f¯½f¯  ½  ½ °–f ff½f °–°f°   9 °  ¾ff°  ¯  f–f°nf  ¾ °–f°¾¯½ ¾½ ffff°€°– ff¾°f  ¯  f–f° f–  ¾ff¾ f° ff°f °–f°¾¯½ ¾½ ½ f–f°€°–   ¾½¾¾f©f °–f°½½ n f¯ ff¾  fn  ff¾°f  ¾f– °–f° ½½ n f¯  ¾ f–f° ffnf  f °–f°¾¯½ ¾½ f½ f–f°½½ n f¯   ¾ff¾ f°¾  °–nf  °–f°½½ n f¯ fffnff°–¾ f¾¾  ¾  °– f°ff¾°f  f¾¯ °¾  f °–f°n  f°¾¾f½½ n f¯   @½¾    f©f  f¯ff¯¾ ¯°f ©f f¾f ff°f½¾f° f°¯°f ¾f¯ °f °–f°¾ ¯½°f   ¾ ½f¾°f$ f ¾ ½°   °©¯f°f f ¾ f          .

  #0805.47089.0 ½   W_W\ aWÊSU [^W_`SW .....38 O O O –f¯½½ n f¯ –f¯ fn°–nnf  ¾ ° ¯ff°¯° ¾f° .3 O O O O O O O O O    °°–  –f¯–f½f¾ –f¯ ½°– –½ ° ° f –f¯ ½°–¯f °f –f¯¯ ° –f –f¯¾¾nf –f¯¯°f –f¯n f   .38 O O –f¯½½ n f¯ –f¯¾ f     .

.47089.0   ..202-:.9.7.

f   ¾¾¾ ¯ ° –f  f°¯°f¾f¯  f  °–f°¾ ° ff¾f¯½f ¯ °   f¯ ff°n f f ¾f¯½ff  f½ ¾f¯½f °f%-.9 .

@D@% °–f f¯ ff°¯%ff¯°¯f°f°%    n  f°–f °–f° n ½ff°¾ f°–¾f¯½f¯ °– ¯ f°– @f¯ ff° ½°–  –f°– ff ¾f¯f¯f °f  ff @f¯ ff° ¾f°¾¾¾f¯  f  ff    f½¾f° ¯f¾fnf¯½f°½½ n f¯ f° fn°–nnf  ff¾f½ n ¾f¯½fn ff °–°f°fn¾f¯½f ¯  @f¯ ff°¯  ff    f½¾f° n½½ n f¯¾f¯½f ¯  f¯ ff°¾ f   n ¯     9°– ¯f°©f  f–f°  f¾ff½½ ¯ff°  °–f°¯f ¾ °–f° nf¯½f°¾ ¯½ °–f°¾ ½°–  ¾f°f½¾f° @¯½f°  ¾f° f½¾f°f½ °–f°¾ f°n f  ¾f f  ½°––f ff¾°f                    .

#080502-:.9.3..0 O O O O O O O O O O O O – ½°– – ¾ ¯¾½°–     –n f   – ½°–¯f °f –¯ ° –f%  f°% ––f½f¾ $¾ f° –½½ n f¯%nf%  f¾f ¾ –f – fn°–n f f °– fn f¯%¾f° ¾¯½f°f°f% ..02-:.47089..47089   .7.47089 ½f¯ °f° f° ¾ ½°"   .9..

f¾f° ff¯f°– f°n¯   9f°––f°–°––f¯ff°–   °–°f°  9°–¯ °f°–¯ °©f  f–f°   f¾f °–f°fn f¯   ¾f°½½ n f¯½f f¾ff½¾f° f ff° fn  ff°©–f° f½¾f° f   ff°f½¾f° –f   f °–f° ¾f°½½ n f¯  f¾ °–f° fn°–n f f° f¾f ¾ ¾f¾  f $:2-07 /:3.f¾f°nf¯½f° ½°–¾f¯  ff    °––f nf¯½ff   . -: 47 .f¾f°¯ ° –f    ff   .f¯½ f°f ff  – n f   f°¯f °f    ¯½f ½¾f n  –f f°¾½°– °––f¯ °– ¯ f°–   .

   .