Cara Membuat Kue Black Forest

Bahan Kue Black Forest:
8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate) 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm Sponge-28 (bisa di hilangkan atau diganti dengan emulsifier) 100 gr mentega, lelehkan,dinginkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanilli 500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku 100 gr dark cooking chocolate 10 bh strawberry segar 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

masukkan campuran tepung sambil diayak. 3. Campur terigu. Penyelesaian : . Kocok telur.Cara Membuat Kue Black Forest : 1. dinginkan. gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental. aduk rata. aduk hingga tercampur rata. Tuang dalam loyang bulat kotak ukuran 20x20x7 cm. 2. oven hingga matang. coklat bubuk dan maizena. masukkan mentega leleh aduk rata.

.

Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya. dan untuk membasahi tiap lapisan cake bisa menggunakan simple syrup yang dibuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1 Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream supaya lebih ekonomis Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi. . basahi dengan air cherry hitam. Potong melintang menjadi tiga bagian. hias dengan strawberry segar. 3. 4. lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua. oles dengan whipped cream. Tips Membuat Kue Black Forest : Untuk membuat black forest yang lebih ekonomis. Semprotkan whipped cream. tumpuk lagi lapisan teratas. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream. Letakkan satu lapis cake. Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan. dark cherry bisa dihilangkan. 2. tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi. rapikan.1.

masak hingga mendidih dan kental. belah menjadi masing-masing dua. Masukkan ceri hitam. Angkat dan dinginkan. Olesan: Tiriskan buah ceri. lelehkan Ayak: 125 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk ½ sdt baking powder Lapisan: 1 kaleng (480 g) ceri hitam 2 sdt tepung maizena 2 bungkus @250 g krim bubuk 250 ml susu cair dingin 3 sdm rum/kirsch 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate 10 buah manisan ceri merah Cara membuat:           Siapkan loyang bundar 20 cm. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang.Cara Buat Kue Tart Black Forest Bahan Bolu: 6 butir telur ayam 150 g gula pasir halus 100 g mentega. Angkat. Tuangkan ke dalam air ceri. aduk rata. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Sisihkan airnya. semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Larutkan tepung maizena dalam air ceri. aduk rata. . Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. ratakan. bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tuangkan dalam loyang.

Kocok hingga kaku. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.        Campur krim bubuk dengan susu dingin. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Untuk 12 potong . Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Potong-potong dan sajikan. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Tumpuk dengan satu potong kue. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue. Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Sisihkan.

300 gr gula pasir . dinginkan.Olesi loyang dengan margarin dan tepung. Bahan simple syrup: . aduk rata. Kecilkan kecepatan mikser ke kecepatan terendah.100 gr gula pasir . bakar selama 50 menit (cek sesekali karena tiap oven berbeda) .Campurkan tepung.Masukkan campuran tepung secara perlahan sampai rata.Tuangkan adonan ke dalam loyang. lelehkan) . coklat bubuk. aduk rata dan sisihkan di kulkas. susu bubuk dan kopi instan. aduk rata.250 gr tepung terigu kunci biru .Setelah matang.4 sdm rhum *Didihkan gula dan air sampai gula larut.10 butir telur . sisihkan.20 gr tepung maizena .100 ml air . lalu masukkan margarin leleh.Black Forest Cake Bahan Cake (ukuran loyang sebesar kertas A4 dan tinggi 8 cm) . .30 gr susu bubuk Cara membuat Cake : . baking powder. maizena. Setelah itu tambahkan rhum. dinginkan lalu belah menjadi 3.2 sdt kopi instan bubuk . . .1/2 sdt baking powder . .Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut lalu naikkan ke kecepatan tinggi sampai kental dan pucat. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius .220 gr margarin.30 gr coklat bubuk .

Lalu ratakan filling diatasnya. olesi lagi dengan whipped cream . . lalu tutup bagian whipped cream. . Saring sweet cherry.100 ml air .Resep aslinya 1/2 dari resep ini.2 sdm tepung maizena * Proses filling selagi menunggu cake dingin. jadi rasa bahan lapisan dan rhumnya bisa menyatu dengan sempurna. serut menggunakan pengupas sayur. filling akan menggumpal. .500 gr dark cooking coklat. .Ambil 1 bagian kue lagi. Didihkan sisanya. tutup bagian filling. olesi dengan simple syrup.Olesi atas dan sekeliling cake dengan whipped cream.Olesi bagian bawah cake terakhir dengan simple syrup.Olesi tipis saja dengan whipped cream. Whipped cream harus dalam keadaan dingin untuk hasil yang maksimal). lalu belah cherry menjadi 2. Angkat dari api lalu dinginkan.Lebih baik jika dibuat malam sebelumnya.1 kaleng dark sweet cherry (kaleng 480 gr) .Bahan Topping dan olesan : . olesi atas dan bawahnya dengan simple syrup. Bahan filling : . sisihkan dikulkas. sisihkan di kulkas. Tips : . lalu tata coklat yang sudah si serut disekeliling dan atasnya. aduk sampai meletup-letup. . Penyelesaian : . . lalu masukkan larutan maizena. . * campurkan air cherry dengan air putih lalu sisihkan sebagian untuk di campur dengan maizena. karena jika diproses duluan.Hias menurut selera dengan cherry dan sisa whipped cream. lalu atur sweet dark cherry diatasnya.600 ml whipped cream (dikocok sampai kaku didalam mangkuk yang sudah didinginkan. Aku dobelin jumlahnya buat ke sekolah.Ambil 1 bagian cake.Manisan Cherry merah .

Resep Black Forest Cake 24 April. 2010 Resep Kue – Black Forest Cake Bahan :          4 butir telur 9 kuning telur 150 gram gula pasir 90 gram tepung terigu protein rendah 20 gram tepung maizena 75 gram mentega 65 gram susu cair 50 gram minyak 25 gram cokelat bubuk Bahan isi I :    200 gram whipped cream 250 gram dark cooking chocolate 5 sendok makan rhum untuk olesan Bahan isi II :   100 gram whipped cream 100 gram selai blueberry .

Potong kue manjadi 3 bagian. Oleskan lapisan I lalu tutup dengan serutan cokelat. Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang sampai mengembang.Cara membuat Black Forest Cake : 1. tidak perlu sampai kental (HANYA SAMPAI COKELAT LARUT). tambahkan cokelat. aduk sampai larut. Lapisan I: masak campuran whipped cream dan dark cooking chocolate di atas api kecil sampai cokelat larut. 4. mentega. Angkat. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang diayak bersama maizena. . tumpuk dengan sepotong kue. tambahkan rhum (atau minuman lain). Basahi tiap permukaan kue dengan rhum lalu oles dengan campuran isi I. Kocok lembut. dan minyak sambil diaduk dengan sendok kawat sampai mendidih. Tambahkan rebusan susu sambil diaduk rata. 3. Bisa ditaburi tepung gula di atasnya. 5. Aduk rata. Lapisan II: Kocok whipped cream sampai lembut. tambahkan selai blueberry. 2. Dinginkan lalu kocok sampai lembut. Oleskan lapisan II. Tumpukkan kue. Cake : rebus susu. Tambahkan rhum.

gula dan sponge-28 hingga mengembang Masukkan campuran tepung sambil diayak Aduk hingga tercampur rata Masukkan mentega Aduk rata Masukkan dalam loyang bulan 20cm Panggang hingga matang Dinginkan Potong melintang menjadi 3 bagian Basahi dengan air cherry hitam Oleskan whipped cream pada satu lapisan. » Bahan Black Forest Cake:             100 gr tepung terigu 1 sdm sponge-28 8 butir telur 60 gr cokelat bubuk 40 gr tepung maizena 100 gr mentega (lelehkan) 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 500 gr whipped cream (kocok kaku) 10 buah strawberry segar 100 gr dark cooking cokelat 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan. 11. 5. 2. simpan airnya) Cara Membuat Black Forest: 1.dunia-ibu. 4. cokelat bubuk dan maizena Di tempat terpisah. 9. 6.Resep Membuat Black Forest Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?. lakukan juga untuk lapisan kedua 13. 3. Letakkan lapisan ketiga 14. 12. Campur dan aduk rata. 10. kocok telur. lalu letakkan buah cherry. 8.org . terigu. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera Sumber : www. 7.. Balut dengan olesan whipped cream 15.

f %f°f°–¾ ¾f f¾ f°°––n¯%    ––f½f¾ – ½°– –°n  –nf   – ½°–¯f °f $¾  f°–½  –¯f–f°   f°% ¾ ½°¾f°   –¾¾    .

ff¯ ¯ f.

f    ¾f°– °–f°¯f–f° f° ½°– ¾¾f° 9f°f¾f° °½f f¾ f©fn n¾ .

f¯½f° ½°– nf   ¯f °f  f°–½  ¾¾   f°½°¾f° f ff  n  f°–f °–f° n ½ff° ° f¾f¯½f–fff°ff°  n ½ff°°–– ¾f¯½f °f f°½nf  nf° n ½ff°¯¾   n ½ff°  ° f  .f¾f°nf¯½f° ½°–¾ nff½ ff°¾f¯½fff f¯f¾f°¯f–f°   f ff  @f°–f°f °f°  ff¯f°–  ff¾ f¯f¯ °%n ¾ ¾ ff °ff½ °  f%   f¯ff°–  °–°f°f f¯ °©f    ff°¾¯½ ¾½  ––f½f¾ ¯f ¾ ¯¯ & f°–f f°f¾f¯½f–ff  °–°f°   ff¯ ff°¯ f ff f° ¾¾f° f¾   .

 ff°@½½°– f° ¾f°  ¯½½ n f¯% n¾f¯½ff  ff¯¯f°–f°–¾ f  °–°f° ¾¾f° f¾ J½½ n f¯f¾ ff¯ f ff° °–°°f¾f°–¯f¾¯f%  .f°¾f°.

 ¯ f – fn°–nf ¾ ¯ °––°ff°½ °–½f¾¾f ¾¾f° f¾   ff°€°–  f °– f¾ n %f °––% ¯f ¾ ¯ ½°–¯f °f &9¾ ¾€°–¾ f–¯ °°––nf  °–° f °f©f ½¾ ¾ f° €°–ff°¯ °––¯½f  f°–¾ n  f fn ¯ °©f   &nf¯½f°fn  °–f°f½f¾¾f°¾ f–f°° nf¯½ °–f°¯f °f   f°¾¾f°f f¯f¾f°ff°¯f °f f ¾f¯½f¯  ½  ½ °–f ff½f °–°f°   9 °  ¾ff°  ¯  f–f°nf  ¾ °–f°¾¯½ ¾½ ffff°€°– ff¾°f  ¯  f–f° f–  ¾ff¾ f° ff°f °–f°¾¯½ ¾½ ½ f–f°€°–   ¾½¾¾f©f °–f°½½ n f¯ ff¾  fn  ff¾°f  ¾f– °–f° ½½ n f¯  ¾ f–f° ffnf  f °–f°¾¯½ ¾½ f½ f–f°½½ n f¯   ¾ff¾ f°¾  °–nf  °–f°½½ n f¯ fffnff°–¾ f¾¾  ¾  °– f°ff¾°f  f¾¯ °¾  f °–f°n  f°¾¾f½½ n f¯   @½¾    f©f  f¯ff¯¾ ¯°f ©f f¾f ff°f½¾f° f°¯°f ¾f¯ °f °–f°¾ ¯½°f   ¾ ½f¾°f$ f ¾ ½°   °©¯f°f f ¾ f          .

.3 O O O O O O O O O    °°–  –f¯–f½f¾ –f¯ ½°– –½ ° ° f –f¯ ½°–¯f °f –f¯¯ ° –f –f¯¾¾nf –f¯¯°f –f¯n f   .0 ½   W_W\ aWÊSU [^W_`SW ..38 O O O –f¯½½ n f¯ –f¯ fn°–nnf  ¾ ° ¯ff°¯° ¾f° .38 O O –f¯½½ n f¯ –f¯¾ f     .47089.  #0805...

.7.0   .202-:.47089.9..

9 .f   ¾¾¾ ¯ ° –f  f°¯°f¾f¯  f  °–f°¾ ° ff¾f¯½f ¯ °   f¯ ff°n f f ¾f¯½ff  f½ ¾f¯½f °f%-.

@D@% °–f f¯ ff°¯%ff¯°¯f°f°%    n  f°–f °–f° n ½ff°¾ f°–¾f¯½f¯ °– ¯ f°– @f¯ ff° ½°–  –f°– ff ¾f¯f¯f °f  ff @f¯ ff° ¾f°¾¾¾f¯  f  ff    f½¾f° ¯f¾fnf¯½f°½½ n f¯ f° fn°–nnf  ff¾f½ n ¾f¯½fn ff °–°f°fn¾f¯½f ¯  @f¯ ff°¯  ff    f½¾f° n½½ n f¯¾f¯½f ¯  f¯ ff°¾ f   n ¯     9°– ¯f°©f  f–f°  f¾ff½½ ¯ff°  °–f°¯f ¾ °–f° nf¯½f°¾ ¯½ °–f°¾ ½°–  ¾f°f½¾f° @¯½f°  ¾f° f½¾f°f½ °–f°¾ f°n f  ¾f f  ½°––f ff¾°f                    .

.47089 ½f¯ °f° f° ¾ ½°"   .3..0 O O O O O O O O O O O O – ½°– – ¾ ¯¾½°–     –n f   – ½°–¯f °f –¯ ° –f%  f°% ––f½f¾ $¾ f° –½½ n f¯%nf%  f¾f ¾ –f – fn°–n f f °– fn f¯%¾f° ¾¯½f°f°f% .#080502-:..47089.02-:.9.47089   ..9.7.

f¾f°nf¯½f° ½°–¾f¯  ff    °––f nf¯½ff   .f¾f°¯ ° –f    ff   .f¾f° ff¯f°– f°n¯   9f°––f°–°––f¯ff°–   °–°f°  9°–¯ °f°–¯ °©f  f–f°   f¾f °–f°fn f¯   ¾f°½½ n f¯½f f¾ff½¾f° f ff° fn  ff°©–f° f½¾f° f   ff°f½¾f° –f   f °–f° ¾f°½½ n f¯  f¾ °–f° fn°–n f f° f¾f ¾ ¾f¾  f $:2-07 /:3.f¯½ f°f ff  – n f   f°¯f °f    ¯½f ½¾f n  –f f°¾½°– °––f¯ °– ¯ f°–   . -: 47 .

   .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful