Cara Membuat Kue Black Forest

Bahan Kue Black Forest:
8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate) 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm Sponge-28 (bisa di hilangkan atau diganti dengan emulsifier) 100 gr mentega, lelehkan,dinginkan. 200 gr gula pasir ¼ sdt vanilli 500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku 100 gr dark cooking chocolate 10 bh strawberry segar 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

aduk rata.Cara Membuat Kue Black Forest : 1. Tuang dalam loyang bulat kotak ukuran 20x20x7 cm. Campur terigu. gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental. coklat bubuk dan maizena. Penyelesaian : . oven hingga matang. aduk hingga tercampur rata. 2. 3. dinginkan. Kocok telur. masukkan campuran tepung sambil diayak. masukkan mentega leleh aduk rata.

.

Potong melintang menjadi tiga bagian. tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi. rapikan. basahi dengan air cherry hitam. . Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan. dark cherry bisa dihilangkan. 4. lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. Letakkan satu lapis cake. Tips Membuat Kue Black Forest : Untuk membuat black forest yang lebih ekonomis. 2. oles dengan whipped cream. hias dengan dark cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream. hias dengan strawberry segar.1. Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya. Semprotkan whipped cream. tumpuk lagi lapisan teratas. 3. dan untuk membasahi tiap lapisan cake bisa menggunakan simple syrup yang dibuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1 Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream supaya lebih ekonomis Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi.

Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. belah menjadi masing-masing dua. masak hingga mendidih dan kental. bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap. ratakan. Olesan: Tiriskan buah ceri. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Larutkan tepung maizena dalam air ceri. Angkat. Tuangkan dalam loyang. aduk rata. Masukkan ceri hitam. lelehkan Ayak: 125 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk ½ sdt baking powder Lapisan: 1 kaleng (480 g) ceri hitam 2 sdt tepung maizena 2 bungkus @250 g krim bubuk 250 ml susu cair dingin 3 sdm rum/kirsch 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate 10 buah manisan ceri merah Cara membuat:           Siapkan loyang bundar 20 cm. aduk rata.Cara Buat Kue Tart Black Forest Bahan Bolu: 6 butir telur ayam 150 g gula pasir halus 100 g mentega. . Sisihkan airnya. Tuangkan ke dalam air ceri.

Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Tumpuk dengan satu potong kue. Potong-potong dan sajikan. Tutup dengan satu potong kue. Untuk 12 potong . Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Kocok hingga kaku. Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Sisihkan. Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam.        Campur krim bubuk dengan susu dingin.

Masukkan campuran tepung secara perlahan sampai rata. .Olesi loyang dengan margarin dan tepung. Kecilkan kecepatan mikser ke kecepatan terendah.1/2 sdt baking powder .Black Forest Cake Bahan Cake (ukuran loyang sebesar kertas A4 dan tinggi 8 cm) . lelehkan) .20 gr tepung maizena . maizena. sisihkan.220 gr margarin. aduk rata.Campurkan tepung.10 butir telur . . .4 sdm rhum *Didihkan gula dan air sampai gula larut. aduk rata dan sisihkan di kulkas.100 gr gula pasir . baking powder. susu bubuk dan kopi instan.Tuangkan adonan ke dalam loyang.250 gr tepung terigu kunci biru .30 gr coklat bubuk . aduk rata. Bahan simple syrup: .30 gr susu bubuk Cara membuat Cake : . .Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut lalu naikkan ke kecepatan tinggi sampai kental dan pucat. Setelah itu tambahkan rhum.Setelah matang. coklat bubuk.2 sdt kopi instan bubuk . dinginkan lalu belah menjadi 3.300 gr gula pasir . Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius . bakar selama 50 menit (cek sesekali karena tiap oven berbeda) . dinginkan. lalu masukkan margarin leleh.100 ml air .

Hias menurut selera dengan cherry dan sisa whipped cream. .Ambil 1 bagian kue lagi. lalu belah cherry menjadi 2. . serut menggunakan pengupas sayur. Penyelesaian : . olesi lagi dengan whipped cream .500 gr dark cooking coklat. . Aku dobelin jumlahnya buat ke sekolah. Tips : . lalu tata coklat yang sudah si serut disekeliling dan atasnya. Bahan filling : .Bahan Topping dan olesan : . lalu masukkan larutan maizena.Resep aslinya 1/2 dari resep ini. Whipped cream harus dalam keadaan dingin untuk hasil yang maksimal).Olesi bagian bawah cake terakhir dengan simple syrup. Angkat dari api lalu dinginkan.Lebih baik jika dibuat malam sebelumnya.Manisan Cherry merah .Olesi tipis saja dengan whipped cream. lalu atur sweet dark cherry diatasnya.Olesi atas dan sekeliling cake dengan whipped cream. sisihkan dikulkas.100 ml air . sisihkan di kulkas. olesi atas dan bawahnya dengan simple syrup.Ambil 1 bagian cake. jadi rasa bahan lapisan dan rhumnya bisa menyatu dengan sempurna. . Didihkan sisanya. aduk sampai meletup-letup. . karena jika diproses duluan. Lalu ratakan filling diatasnya. . * campurkan air cherry dengan air putih lalu sisihkan sebagian untuk di campur dengan maizena.600 ml whipped cream (dikocok sampai kaku didalam mangkuk yang sudah didinginkan. Saring sweet cherry.1 kaleng dark sweet cherry (kaleng 480 gr) .2 sdm tepung maizena * Proses filling selagi menunggu cake dingin. . olesi dengan simple syrup. tutup bagian filling. filling akan menggumpal. lalu tutup bagian whipped cream.

2010 Resep Kue – Black Forest Cake Bahan :          4 butir telur 9 kuning telur 150 gram gula pasir 90 gram tepung terigu protein rendah 20 gram tepung maizena 75 gram mentega 65 gram susu cair 50 gram minyak 25 gram cokelat bubuk Bahan isi I :    200 gram whipped cream 250 gram dark cooking chocolate 5 sendok makan rhum untuk olesan Bahan isi II :   100 gram whipped cream 100 gram selai blueberry .Resep Black Forest Cake 24 April.

Potong kue manjadi 3 bagian. Tambahkan rhum. Lapisan II: Kocok whipped cream sampai lembut. Dinginkan lalu kocok sampai lembut.Cara membuat Black Forest Cake : 1. tambahkan rhum (atau minuman lain). Lapisan I: masak campuran whipped cream dan dark cooking chocolate di atas api kecil sampai cokelat larut. Tambahkan rebusan susu sambil diaduk rata. 5. 3. Tumpukkan kue. Angkat. aduk sampai larut. Oleskan lapisan II. Bisa ditaburi tepung gula di atasnya. Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang sampai mengembang. Cake : rebus susu. Oleskan lapisan I lalu tutup dengan serutan cokelat. tumpuk dengan sepotong kue. 4. tambahkan cokelat. Basahi tiap permukaan kue dengan rhum lalu oles dengan campuran isi I. . tidak perlu sampai kental (HANYA SAMPAI COKELAT LARUT). Aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang diayak bersama maizena. Kocok lembut. tambahkan selai blueberry. mentega. 2. dan minyak sambil diaduk dengan sendok kawat sampai mendidih. Aduk rata.

Letakkan lapisan ketiga 14. 6.dunia-ibu. 11. 2. » Bahan Black Forest Cake:             100 gr tepung terigu 1 sdm sponge-28 8 butir telur 60 gr cokelat bubuk 40 gr tepung maizena 100 gr mentega (lelehkan) 200 gr gula pasir 1/4 sdt vanili 500 gr whipped cream (kocok kaku) 10 buah strawberry segar 100 gr dark cooking cokelat 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan. 12. 5. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera Sumber : www. simpan airnya) Cara Membuat Black Forest: 1. Balut dengan olesan whipped cream 15. lakukan juga untuk lapisan kedua 13. lalu letakkan buah cherry. cokelat bubuk dan maizena Di tempat terpisah. 3. 8. 9.Resep Membuat Black Forest Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. 10. gula dan sponge-28 hingga mengembang Masukkan campuran tepung sambil diayak Aduk hingga tercampur rata Masukkan mentega Aduk rata Masukkan dalam loyang bulan 20cm Panggang hingga matang Dinginkan Potong melintang menjadi 3 bagian Basahi dengan air cherry hitam Oleskan whipped cream pada satu lapisan. kocok telur.org . 4. 7. Campur dan aduk rata. terigu.

f %f°f°–¾ ¾f f¾ f°°––n¯%    ––f½f¾ – ½°– –°n  –nf   – ½°–¯f °f $¾  f°–½  –¯f–f°   f°% ¾ ½°¾f°   –¾¾    .

ff¯ ¯ f.

f    ¾f°– °–f°¯f–f° f° ½°– ¾¾f° 9f°f¾f° °½f f¾ f©fn n¾ .

f¯½f° ½°– nf   ¯f °f  f°–½  ¾¾   f°½°¾f° f ff  n  f°–f °–f° n ½ff° ° f¾f¯½f–fff°ff°  n ½ff°°–– ¾f¯½f °f f°½nf  nf° n ½ff°¯¾   n ½ff°  ° f  .f¾f°nf¯½f° ½°–¾ nff½ ff°¾f¯½fff f¯f¾f°¯f–f°   f ff  @f°–f°f °f°  ff¯f°–  ff¾ f¯f¯ °%n ¾ ¾ ff °ff½ °  f%   f¯ff°–  °–°f°f f¯ °©f    ff°¾¯½ ¾½  ––f½f¾ ¯f ¾ ¯¯ & f°–f f°f¾f¯½f–ff  °–°f°   ff¯ ff°¯ f ff f° ¾¾f° f¾   .

f°¾f°. ff°@½½°– f° ¾f°  ¯½½ n f¯% n¾f¯½ff  ff¯¯f°–f°–¾ f  °–°f° ¾¾f° f¾ J½½ n f¯f¾ ff¯ f ff° °–°°f¾f°–¯f¾¯f%  .

 ¯ f – fn°–nf ¾ ¯ °––°ff°½ °–½f¾¾f ¾¾f° f¾   ff°€°–  f °– f¾ n %f °––% ¯f ¾ ¯ ½°–¯f °f &9¾ ¾€°–¾ f–¯ °°––nf  °–° f °f©f ½¾ ¾ f° €°–ff°¯ °––¯½f  f°–¾ n  f fn ¯ °©f   &nf¯½f°fn  °–f°f½f¾¾f°¾ f–f°° nf¯½ °–f°¯f °f   f°¾¾f°f f¯f¾f°ff°¯f °f f ¾f¯½f¯  ½  ½ °–f ff½f °–°f°   9 °  ¾ff°  ¯  f–f°nf  ¾ °–f°¾¯½ ¾½ ffff°€°– ff¾°f  ¯  f–f° f–  ¾ff¾ f° ff°f °–f°¾¯½ ¾½ ½ f–f°€°–   ¾½¾¾f©f °–f°½½ n f¯ ff¾  fn  ff¾°f  ¾f– °–f° ½½ n f¯  ¾ f–f° ffnf  f °–f°¾¯½ ¾½ f½ f–f°½½ n f¯   ¾ff¾ f°¾  °–nf  °–f°½½ n f¯ fffnff°–¾ f¾¾  ¾  °– f°ff¾°f  f¾¯ °¾  f °–f°n  f°¾¾f½½ n f¯   @½¾    f©f  f¯ff¯¾ ¯°f ©f f¾f ff°f½¾f° f°¯°f ¾f¯ °f °–f°¾ ¯½°f   ¾ ½f¾°f$ f ¾ ½°   °©¯f°f f ¾ f          .

.  #0805.3 O O O O O O O O O    °°–  –f¯–f½f¾ –f¯ ½°– –½ ° ° f –f¯ ½°–¯f °f –f¯¯ ° –f –f¯¾¾nf –f¯¯°f –f¯n f   .38 O O O –f¯½½ n f¯ –f¯ fn°–nnf  ¾ ° ¯ff°¯° ¾f° .38 O O –f¯½½ n f¯ –f¯¾ f     .47089..0 ½   W_W\ aWÊSU [^W_`SW ...

7.202-:.47089.0   .9...

f   ¾¾¾ ¯ ° –f  f°¯°f¾f¯  f  °–f°¾ ° ff¾f¯½f ¯ °   f¯ ff°n f f ¾f¯½ff  f½ ¾f¯½f °f%-.9 .

@D@% °–f f¯ ff°¯%ff¯°¯f°f°%    n  f°–f °–f° n ½ff°¾ f°–¾f¯½f¯ °– ¯ f°– @f¯ ff° ½°–  –f°– ff ¾f¯f¯f °f  ff @f¯ ff° ¾f°¾¾¾f¯  f  ff    f½¾f° ¯f¾fnf¯½f°½½ n f¯ f° fn°–nnf  ff¾f½ n ¾f¯½fn ff °–°f°fn¾f¯½f ¯  @f¯ ff°¯  ff    f½¾f° n½½ n f¯¾f¯½f ¯  f¯ ff°¾ f   n ¯     9°– ¯f°©f  f–f°  f¾ff½½ ¯ff°  °–f°¯f ¾ °–f° nf¯½f°¾ ¯½ °–f°¾ ½°–  ¾f°f½¾f° @¯½f°  ¾f° f½¾f°f½ °–f°¾ f°n f  ¾f f  ½°––f ff¾°f                    .

.#080502-:.47089.9.47089   .47089 ½f¯ °f° f° ¾ ½°"   ..02-:.0 O O O O O O O O O O O O – ½°– – ¾ ¯¾½°–     –n f   – ½°–¯f °f –¯ ° –f%  f°% ––f½f¾ $¾ f° –½½ n f¯%nf%  f¾f ¾ –f – fn°–n f f °– fn f¯%¾f° ¾¯½f°f°f% .7.9..3..

-: 47 .f¯½ f°f ff  – n f   f°¯f °f    ¯½f ½¾f n  –f f°¾½°– °––f¯ °– ¯ f°–   .f¾f°¯ ° –f    ff   .f¾f° ff¯f°– f°n¯   9f°––f°–°––f¯ff°–   °–°f°  9°–¯ °f°–¯ °©f  f–f°   f¾f °–f°fn f¯   ¾f°½½ n f¯½f f¾ff½¾f° f ff° fn  ff°©–f° f½¾f° f   ff°f½¾f° –f   f °–f° ¾f°½½ n f¯  f¾ °–f° fn°–n f f° f¾f ¾ ¾f¾  f $:2-07 /:3.f¾f°nf¯½f° ½°–¾f¯  ff    °––f nf¯½ff   .

   .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful