Aneka Resepi Sayur

1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12 13 14 15 Buncis Goreng Dengan Taucheo Campuran Sawi Mee Cendawan Abalon Dengan Ayam Dalam Periuk Tanah Cendawan Cek Mek Molek Cendawan Hitam Dan Sos Tiram Cendawan Hitam Dengan Bebola Ayam Cendawan Liar Sumbat Zucchini Cendawan Masak Negeri Cendawan Segar Bersama Udang Cendawan Tiram Cameron Bersama Sos Tiram Cendawan Tumis Cilipadi Cendawan Shitake Dengan Sawi Cina Cendawan Rendang Cendawan Masak Lemak Cilipadi Cendawan Hitam Ala Szechuan

Buncis Goreng Dengan Taucheo Bahan-Bahan: 250 gm kacang buncis (dibuang uratnya tepinya & dihirias tebal menyerong) 250 gm bahagian dalam ayam air didihan yang bergaram 2 sudu minyak makan 3 ulas bawang putih (dihiris tipis) 6 ulas bawang merah (dihiris tipis) 1.2 cm halia 1.2 lengkuas 5 mata petai-jika suka 1 sudu belacan (dibakar) 1 sudu taucheo 1 helai daun limau purut 1 helai daun salam ¾ biji kelapa (diparut) 5 batang lada merah (dihiris menyerong & dibuang bijinya 6 batang lada hijau (dihiris menyerong & dibuang bijinya)

Pijarkan minyak di atas api yang sederhana. Taburkan ke dalam kulai kacau perlahan-lahan hingga mendidih. halia.Potong bahan-bahan yang telah direbus itu & diketepikan. Dengan menggunakan air rebusan yang disimpan.Rasalah asam garamnya.hati.Teruskan menggoreng selama 3-5 minit.daun limau purut & daun salam. Kecilkan api. Angkat dari api. Teruskan didihkan perlahan-lahan hingga sayur masak (jangan sampai lecur.Goreng bawang putih & bawang merah hingga layu.¼ cawan air asam jawa Secubit gula Cara: Rebuskan bahagian dalam ayam (hempada). Masukkan lada & kacang buncis. Masukkan air asam jawa & gula.lengkuas & petai.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih & hidanganhidangan lain.taucheo. Goreng selama 2-3 minit.Masukkan belacan.Tapis air rebusannya & simpan. Cadangan Hidangan: Untuk 4 orang saja Campuran Sawi Mee Bahan-Bahan: 500 gm sawi hijau/sawi bunga (asingkan daun & batangnya) ½ cawan minyak makan 3 ulas bawang putih (dihiris tipis) 6 ulas bawang merah (dihiris tipis) 1 labu sedang bawang besar (dicincang) 90 gm daging lembut (dihiris tipis) Garam & lada sulah secukup rasa serbuk perasa secukup rasa Kicap cair secukup rasa ¼ cawan air panas 90 gm lobak merah (dihiris tipis) 90 gm udang hidup (dibuang kulit & uratnya. diperasakan) 1 biji tomato hijau (dihiris) 1 batang lada merah (dihiris menyerong & dibuang bijinya) 1 biji tomato masak (dicincang) .diperahkan 11/2 cawan santan dari kelapa parut.jantung & lain-lain dalam air bergaram hingga lembut.Kemudian masukkan isi dalam ayam tadi.

Tambah air 240 gm & masak bahan-bahan tadi tiga minit. Masukkan daging & serbuk perasa secukup rasa.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.Masak perlahan-lahan hingga lobak merah itu hampir empuk. serbuk perasa. Masukkan semua bahan dalam tanah dan masak dua minit. Cuci & toskan betulbetul.masukkan lada & daun sawi. . gula & tepung jagung.Toskan minyak ke dalam periuk & ketepikan. Apabila batang sawi itu lembut. Masukkan udang. Goreng ayam sekejap sehingga separuh masak & ketepikan. masukkan kicap cair & pekat. Masak sebentar sahaja & sesuaikan rasanya. Akhirnya.Masukkan air panas & lobak merah. Potong ayam berkeping-keping & gaul bersama kicap cair. Masukkan tomato & bawang putih serta bawang merah yang telah diketepikan tadi. Goreng daun bawang & halia serta sos tiram. Kemudian masukkan ayam & cendawan abalon dalam sos. Goreng daging hingga garing & kecilkan api.Goreng bawang putih & bawang merah hingga garing.Cara: Siang batang & sayur secara bahagian supaya sama besar. Angkat dari api.Pijarkan minyak atas api sederhana. Masukkan bawang besar ke dalam minyak & goreng hingga hening warnanya.tomato hijau & batng sawi. Cadangan Hidangan: Untuk 4-6 orang saja Cendawan Abalon Dengan Ayam Dalam Periuk Tanah Bahan-Bahan: 160 gm cendawan abalon 120 gm ayam 40 gm sos tiram 20 gm halia 30 gm daun bawang 1 camca teh kicap cair ½ camca teh kicap pekat Serbuk perasa Garam 3 camca teh tepung jagung Cara: Buang batang cendawan abalon.

Masukkan santan & cendawan & masak hingga pekat.tepung jagung Cara: Panaskan minyak dalam kulai.Cendawan Cek Mek Molek Bahan-Bahan: 500 gm cendawan abalon (dibelah dua) 500 gm bawang besar (dihiris) 3 batang serai (dihiris) 3 helai daun kunyit (dihiris) 1 inci halia (digiling) 2 ulas bawang putih (dihiris) 1 biji kelapa -santan 200 gm cili kering (digiling) 1 botol sos tomato Minyak masak Garam secukup rasa Cara: Panaskan minyak & tumis bawang merah. Cendawan Hitam Dan Sos Tiram Bahan-Bahan: 200 gm cendawan hitam (direndam ½ jam) ½ camca teh kicap pekat 1 camca besar sos tiram 2 camca teh kicap cair 1 camca teh bawang putih (dicincang) 1 camca teh serbuk perasa 1 mangkuk aur rebusan ayam 2 camca besar minyak masak ¼ camca teh serbuk lada sulah 30. Sebelum menghidang.Masukkan sos tomato & masak hingga sebati. Masukkan cili kering yang digiling & masak sehingga naik minyaknya. halia & bawang putih sehingga naik baunya. hiaskan dengan cili merah & bawang yang dihiris bulau-bulat.Tumis bawang putih 1/2 minit.Masukkan air rebusan ayam & recah perasa. Masukkan cendawan dalam kuah & masak 15 minit. Angkat & .Tabur daun kunyit selebihnya & kacau. sebahagian daun kunyit. serai.

atur dalam pingan hidang. Goreng dalam mentega sehingga lembut. bersama daging . tuang di atas cendawan & hidang. Cendawan Liar Sumbat Zucchini Bahan-Bahan: 25 gm cendawan hitam 25 gm cendawan shitake 10 gm morel 15 gm cendawan tiram 60 gm serbuk roti 30 gm daging lembu 2 camca besar mentega 1 biji zucchini 50 gm keju chedder parut 3 camca besar napolitana Cara: Potong dua zucchini & keruk isinya. tinggal kulitnya setebal 5 mm. Goreng tauhu sehingga garing. Celur semua bahan & letak dalam pingan yang dikeliling sawi.Pekatkan kuah menggunakan tepung jagung. Cendawan Hitam Dengan Bebola Ayam Bahan-Bahan: 10 kuntung cedawan hitam 5 keping tauhu 250 gm isi ayam 20 gm tiram kering 100 gm sawi 1 camca besar minyak bijan 1 camca besr cuka 150 gm minyak masak Gula Garam perasa Cara: Cingcang daging ayam & buat bebola.Cincang isi itu bersama cendawan.

Tutup & bakar 180'c selama 30 minit Cendawan Masak Negeri Bahan-Bahan: 6 keping cendawan 1 inci kunyit basah.Campur 60 gm serbuk roti & napolitana.lembu. masukkan cendawan & garam secukup rasa. Masak menggunakan api sederhana. Cendawan Segar Bersama Udang Bahan-Bahan: 100 gm udang 8 kuntung cendawan hitam (sederhana) 120 gm brokoli 1 biji putih telur Garam & lada Gula Tepung jagung Cara: . (digiling) 1 helai daun kunyit (dihiris) 3 batang serai. (digiling) 1 inci halia. Tabur keju cheddar & kuah selebihnya di atasnya.(digiling) 10 ulas bawang kecil (duhiris) 2 ulas bawang putih (dihiris) 20 biji cili api. (dihiris) ½ inci lengkuas ( digiling) 3 biji buah keras (digiling) 1 biji kelapa (santan) Garam secukup rasa Cara: Masukkan bahan-bahan yang digiling & dihiris bersama santan dalam periuk. Longgokkan campuran itu dalam kulit zucchini. Apabila kuahnya hampir pekat.

Cendawan Tiram Cameron Bersama Sos Tiram Bahan-Bahan: 150 gm cendawan tiram 30 gm rebung 30 gm lobak merah 20 gm snow peas (kacang laper) 2 camca teh minyak masak ½ camca teh bawang putih ½ camca teh kicap putih 2 camca teh kicap cair 1 camca sos tiram 1 camca besar tepung jagung ¼ camca teh serbuk lada putih ½ mangkuk air rebusan ayam ¼ camca teh serbuk perasa Cara: Panaskan minyak masak kulai.lada. Masukkan air rebusan ayam & perasa.gula secukup rasa. pekatkan menggunakkan tepung jagung. Merenih tiga minit. masukkan bawang putih & kacau seminit.snowpeas. Masak Tepung jagung bersama sedikit air & masukkan serbuk perasa.rebung.lobak merah & goreng 3 minit.Kemudian masukkan cendawan.garam.dihiris . Tuang kuah ini dalam pinggan tadi. Goreng brokoli.dihiris 3 ulas bawang putih .Tambah garm & serbuk perasa secukup rasa. Letak udang di tengah-tengah pingan & bubuh bunga brokoli di sekelilingnya. Letak udang diatas cendawan hitam & kukus. Cendawan Tumis Cili Padi Bahan-Bahan: 150 gm cendawan 10 tangkai cili padi .Rendam cendawan dalam air sehingga lembut & buang batangnya.lada & gula.Tumbuk udang sampai hancur. tambah sedikit garam. Celur brokoli.

sebelum memasukkan putih telur. Bubuh semangkuk air rebusan ayam dalam kuali. 1/2 camca teh garam & pekatkan menggunakan tepung jagung. serbuk perasa. Celurkan sawi cina bersama sedikit garam 2-3 minit & atur bersama cendawan. masukkan kicap. Tuang kuah siap sedia di atas cendawan dan sawi cina.7 ulas bawang merah . Apabila rebusan mendidih masukkan cendawan. Cendawan Shitake Dengan Sawi Cina Bahan-Bahan: 105 gm sawi cina 120 gm cendawan shitake 60 gm ikan (dicincang) 15 gm cendawan hitam (dicincang) 1 biji putih telur 20 gm tepung jagung ½ camca teh serbuk perasa 1 camca teh kicap ½ camca teh serbuk lada 1 ¼ camca teh garam Cara: Satukan cincang udang-udang. Isikan bahan cincang dalam cendawan & kukus 10 minit. ikan & cendawan.dihiris 1.5 cm halia Garam Serbuk perasa .jika suka Cara: Tumiskan bahan-bahan hirisan. garam & lada. Rendam cendawan shitake 20 minit & keringkan. Gaulkan sebuk perasa. Biarkan seketika sebelum diangkat. Cendawan Rendang Bahan-Bahan: 500 gm cendawan shatake (dibuang tangkai) .

jika suka Bahan untuk dikisar : 2 camca kunyit hidup 2 camca lengkuas 2 biji cili padi 2 batang serai Cara: Bersihkan cendawan dan ketepikan. garam.Kacau hingga naik minyak. Akhir sekali masukkan cendawan. Masukkan cili giling. asam gelugor. Apabila hendak diangkat. Apabila sudah naik minyak. Kemudian masukkan daun kunyit.Hidangkan panas-panas. buah keras. .Kacau perlahan di atas api hingga mendidih.Masuk kan santan di dalam yang dikisar. garam secukup rasa. baru masukkan kerisik. dan perasa. Cendawan Masak Lemak Cili Padi Bahan-Bahan: 150 gm cendawan tiram 2 cawan santan daripada ½ biji kelapa 2 helai daun kunyit 2 keping asam gelugor (sedikit garam) 1 camca teh bijan perasa. masak hingga kuahnya pekat baru masukkan cendawan. Masukkan halia. masukkan santan. lengkuas.50 gm bawang besar (dihiris 30 gm bawang merah (dihiris) 10 gm bawang putih (dihiris) 20 gm kerisik 10 gm lengkuas (digiling) 4 batang serai (dihiris) 2 helai daun kunyit (dihiris) 10 biji buah keras (digiling) 40 gm minyak masak 100 gm cili masak (digiling) 1 biji kelapa -santan Cara: Panaskan minyak & tumis bawang yang dihiris hingga garing.

kemudian kukus.Cendawan Hitam Ala Szechuan Bahan-Bahan: 20 g sos tow pan 50 gm sos tomato 50 gm cendawan hitam 50 gm ayam cincang 50 gm sengkuang cina 10 ekor udang sederhana 2 biji telur 150 gm minyak masak ½ tin jagung manis Garam Cara: Pukul telur & goreng. ayam cicang bersama sos tomato & sos tow pan. Gaulkan udang bersama serbuk perasa & garam. Masak jagung muda. .tambah serbuk perasa & garam secukup rasa. Tuang jangung manis di atas udang. Atur udang kukus dalam pingan. sengkuang cina. Letakkan semua bahan di atas telur goreng & gulung. Goreng cendawan hitam.

.  2.90807-:.3 ::8 239 0:7.  ...3-...9:..90807-:507.003.3...03/.38.8:.0  2.770-:8.3-.7.2.2 .7..3 :/.3 :-:802.2.2  .8-.380-:507. %:28.2.389.2:../. . .8.2.7.  .3.2 /. 2..03/.3.8..3 -5:990:7  2905:3..378.3.. /78 .3 .7.03/.3.....3203//2.:.03/..90.03/.5 807-:507..38009.03/.5 .3 -.:..3207. .8:.3  28..2.2  .9:7-078.2 239  ./.3  .80/9.3 .3.:3 .389... #03/.7.8.3.3. . .  .3:/.3  2.39.3 8.03/..3$.3.90.70-:8.80-0:2/..3.9    03/.-078.0 239 073..-.3. $.3.3$9.3 .2...3 .2.3/.3:.3 .7.8:.3 5..2 $07-:507..2/.3 /....2..8.7.

2 50.90.2.9.3:..3  2.39.9.03/.35:990:7 %:.3 .3 8.3#03/.    03/.3/.9.0 /-:.3  .  ..7..8:.8..3...:3 80-0:2202.3..580/./.3203:3.03/..3905:3 .8..38..

3 5.8:.3 .5.75.3.3 2..03/..3.  03:.39.:39/:5 .8:.7:2.5.8 5. /3  -0.:3.03/.8.323.3..7.8.03/.280.2..3 5.3//.7:2. .3.8.9 -. 2-.3.5.7..7.8:/../.32.90-.03/.8:.7 /78  2-.2.39..3 5.8.07. /78   2-...3-08./ -.3507.!.3/783.02. 3.8. .2. 780..8.3078 ...-..3/.:.38.53.07.7.3 /.2 /.3:39:/8.7.9-.8:../.8:....3.8 -.8. 8...   03/.03/..8   ..8 .73 .203//  02:/.3207.3507.8:.20:47 .::57.8:.2.2  .3.3807.8:.2..  .7 .3807. /78  0.8: .:3:39 053.39.2..35:9 /78   2078  203:.8./.03:.8 /3 -.3.3  2. -0.  2.3..3/.8.3.3 .:3:39 ./  .38. 2.38. 2.3.8.50.23..-.3/.9.3.:3:39 /78   --:..8. !.3..3/8.397..20:47 80/9.9..39. 0./.23.3/.3 .8 /3   223.2 . 9:28-.7 .3.30905.3  .9.: 507. 078.8 -:.

 .3:32.$0. -90:7  223..2  2.. .. 93.:.38/.848942.2 803:.03/.94  2.8.3 ::8 4703.2.3-078..3   .:.280. 9.3/.8.3.39.9.3:/.3802:.253.3-078..2-.2..::57.807-:507. .807-:507.-.3  ..2.2.3. 03/..3  2848942.3.8...8.2.3 .3  848945.7.2  .94  848945.3.7.3  %:.:3 2:/.03/.2.8.7.3 09.3.8:/.. 047:/. 9:7:/.3. !::90:7 4703 .2 02:/.890:74703 ::3 .9..38 .3  2803:.380/07.39.39.7..3.:32..3::8/.