P. 1
Aneka Resepi SAYUR

Aneka Resepi SAYUR

|Views: 20|Likes:
Published by dien-dian

More info:

Published by: dien-dian on Oct 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/29/2012

pdf

text

original

Aneka Resepi Sayur

1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12 13 14 15 Buncis Goreng Dengan Taucheo Campuran Sawi Mee Cendawan Abalon Dengan Ayam Dalam Periuk Tanah Cendawan Cek Mek Molek Cendawan Hitam Dan Sos Tiram Cendawan Hitam Dengan Bebola Ayam Cendawan Liar Sumbat Zucchini Cendawan Masak Negeri Cendawan Segar Bersama Udang Cendawan Tiram Cameron Bersama Sos Tiram Cendawan Tumis Cilipadi Cendawan Shitake Dengan Sawi Cina Cendawan Rendang Cendawan Masak Lemak Cilipadi Cendawan Hitam Ala Szechuan

Buncis Goreng Dengan Taucheo Bahan-Bahan: 250 gm kacang buncis (dibuang uratnya tepinya & dihirias tebal menyerong) 250 gm bahagian dalam ayam air didihan yang bergaram 2 sudu minyak makan 3 ulas bawang putih (dihiris tipis) 6 ulas bawang merah (dihiris tipis) 1.2 cm halia 1.2 lengkuas 5 mata petai-jika suka 1 sudu belacan (dibakar) 1 sudu taucheo 1 helai daun limau purut 1 helai daun salam ¾ biji kelapa (diparut) 5 batang lada merah (dihiris menyerong & dibuang bijinya 6 batang lada hijau (dihiris menyerong & dibuang bijinya)

Goreng selama 2-3 minit. Masukkan lada & kacang buncis. diperasakan) 1 biji tomato hijau (dihiris) 1 batang lada merah (dihiris menyerong & dibuang bijinya) 1 biji tomato masak (dicincang) .Kemudian masukkan isi dalam ayam tadi. Taburkan ke dalam kulai kacau perlahan-lahan hingga mendidih.Teruskan menggoreng selama 3-5 minit. Masukkan air asam jawa & gula.Goreng bawang putih & bawang merah hingga layu. Pijarkan minyak di atas api yang sederhana.taucheo.diperahkan 11/2 cawan santan dari kelapa parut.jantung & lain-lain dalam air bergaram hingga lembut. Kecilkan api.¼ cawan air asam jawa Secubit gula Cara: Rebuskan bahagian dalam ayam (hempada).Masukkan belacan.lengkuas & petai. halia.hati. Dengan menggunakan air rebusan yang disimpan.Tapis air rebusannya & simpan. Angkat dari api.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih & hidanganhidangan lain.daun limau purut & daun salam.Potong bahan-bahan yang telah direbus itu & diketepikan. Teruskan didihkan perlahan-lahan hingga sayur masak (jangan sampai lecur.Rasalah asam garamnya. Cadangan Hidangan: Untuk 4 orang saja Campuran Sawi Mee Bahan-Bahan: 500 gm sawi hijau/sawi bunga (asingkan daun & batangnya) ½ cawan minyak makan 3 ulas bawang putih (dihiris tipis) 6 ulas bawang merah (dihiris tipis) 1 labu sedang bawang besar (dicincang) 90 gm daging lembut (dihiris tipis) Garam & lada sulah secukup rasa serbuk perasa secukup rasa Kicap cair secukup rasa ¼ cawan air panas 90 gm lobak merah (dihiris tipis) 90 gm udang hidup (dibuang kulit & uratnya.

Cadangan Hidangan: Untuk 4-6 orang saja Cendawan Abalon Dengan Ayam Dalam Periuk Tanah Bahan-Bahan: 160 gm cendawan abalon 120 gm ayam 40 gm sos tiram 20 gm halia 30 gm daun bawang 1 camca teh kicap cair ½ camca teh kicap pekat Serbuk perasa Garam 3 camca teh tepung jagung Cara: Buang batang cendawan abalon. Apabila batang sawi itu lembut. Masukkan udang. Akhirnya. Masak sebentar sahaja & sesuaikan rasanya. Masukkan bawang besar ke dalam minyak & goreng hingga hening warnanya.Pijarkan minyak atas api sederhana. Cuci & toskan betulbetul. . Goreng ayam sekejap sehingga separuh masak & ketepikan. Potong ayam berkeping-keping & gaul bersama kicap cair. gula & tepung jagung. masukkan kicap cair & pekat.masukkan lada & daun sawi.Masak perlahan-lahan hingga lobak merah itu hampir empuk.Cara: Siang batang & sayur secara bahagian supaya sama besar.tomato hijau & batng sawi.Masukkan air panas & lobak merah. Goreng daun bawang & halia serta sos tiram. Goreng daging hingga garing & kecilkan api. serbuk perasa. Masukkan tomato & bawang putih serta bawang merah yang telah diketepikan tadi. Tambah air 240 gm & masak bahan-bahan tadi tiga minit. Masukkan semua bahan dalam tanah dan masak dua minit.Goreng bawang putih & bawang merah hingga garing. Angkat dari api. Masukkan daging & serbuk perasa secukup rasa.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih. Kemudian masukkan ayam & cendawan abalon dalam sos.Toskan minyak ke dalam periuk & ketepikan.

Masukkan santan & cendawan & masak hingga pekat. Cendawan Hitam Dan Sos Tiram Bahan-Bahan: 200 gm cendawan hitam (direndam ½ jam) ½ camca teh kicap pekat 1 camca besar sos tiram 2 camca teh kicap cair 1 camca teh bawang putih (dicincang) 1 camca teh serbuk perasa 1 mangkuk aur rebusan ayam 2 camca besar minyak masak ¼ camca teh serbuk lada sulah 30.Masukkan sos tomato & masak hingga sebati. serai.tepung jagung Cara: Panaskan minyak dalam kulai. Masukkan cili kering yang digiling & masak sehingga naik minyaknya. hiaskan dengan cili merah & bawang yang dihiris bulau-bulat.Cendawan Cek Mek Molek Bahan-Bahan: 500 gm cendawan abalon (dibelah dua) 500 gm bawang besar (dihiris) 3 batang serai (dihiris) 3 helai daun kunyit (dihiris) 1 inci halia (digiling) 2 ulas bawang putih (dihiris) 1 biji kelapa -santan 200 gm cili kering (digiling) 1 botol sos tomato Minyak masak Garam secukup rasa Cara: Panaskan minyak & tumis bawang merah. Angkat & . Sebelum menghidang.Tumis bawang putih 1/2 minit.Masukkan air rebusan ayam & recah perasa. Masukkan cendawan dalam kuah & masak 15 minit. sebahagian daun kunyit.Tabur daun kunyit selebihnya & kacau. halia & bawang putih sehingga naik baunya.

Celur semua bahan & letak dalam pingan yang dikeliling sawi. tuang di atas cendawan & hidang. bersama daging . Cendawan Liar Sumbat Zucchini Bahan-Bahan: 25 gm cendawan hitam 25 gm cendawan shitake 10 gm morel 15 gm cendawan tiram 60 gm serbuk roti 30 gm daging lembu 2 camca besar mentega 1 biji zucchini 50 gm keju chedder parut 3 camca besar napolitana Cara: Potong dua zucchini & keruk isinya.atur dalam pingan hidang. Goreng dalam mentega sehingga lembut.Cincang isi itu bersama cendawan.Pekatkan kuah menggunakan tepung jagung. tinggal kulitnya setebal 5 mm. Cendawan Hitam Dengan Bebola Ayam Bahan-Bahan: 10 kuntung cedawan hitam 5 keping tauhu 250 gm isi ayam 20 gm tiram kering 100 gm sawi 1 camca besar minyak bijan 1 camca besr cuka 150 gm minyak masak Gula Garam perasa Cara: Cingcang daging ayam & buat bebola. Goreng tauhu sehingga garing.

Longgokkan campuran itu dalam kulit zucchini. (dihiris) ½ inci lengkuas ( digiling) 3 biji buah keras (digiling) 1 biji kelapa (santan) Garam secukup rasa Cara: Masukkan bahan-bahan yang digiling & dihiris bersama santan dalam periuk.(digiling) 10 ulas bawang kecil (duhiris) 2 ulas bawang putih (dihiris) 20 biji cili api. masukkan cendawan & garam secukup rasa. Tabur keju cheddar & kuah selebihnya di atasnya. Cendawan Segar Bersama Udang Bahan-Bahan: 100 gm udang 8 kuntung cendawan hitam (sederhana) 120 gm brokoli 1 biji putih telur Garam & lada Gula Tepung jagung Cara: .Campur 60 gm serbuk roti & napolitana. (digiling) 1 inci halia. Masak menggunakan api sederhana. (digiling) 1 helai daun kunyit (dihiris) 3 batang serai. Apabila kuahnya hampir pekat.lembu. Tutup & bakar 180'c selama 30 minit Cendawan Masak Negeri Bahan-Bahan: 6 keping cendawan 1 inci kunyit basah.

Letak udang di tengah-tengah pingan & bubuh bunga brokoli di sekelilingnya. masukkan bawang putih & kacau seminit. tambah sedikit garam.snowpeas.gula secukup rasa. Masukkan air rebusan ayam & perasa.dihiris . Tuang kuah ini dalam pinggan tadi. Cendawan Tiram Cameron Bersama Sos Tiram Bahan-Bahan: 150 gm cendawan tiram 30 gm rebung 30 gm lobak merah 20 gm snow peas (kacang laper) 2 camca teh minyak masak ½ camca teh bawang putih ½ camca teh kicap putih 2 camca teh kicap cair 1 camca sos tiram 1 camca besar tepung jagung ¼ camca teh serbuk lada putih ½ mangkuk air rebusan ayam ¼ camca teh serbuk perasa Cara: Panaskan minyak masak kulai.lobak merah & goreng 3 minit. Celur brokoli.lada & gula. Cendawan Tumis Cili Padi Bahan-Bahan: 150 gm cendawan 10 tangkai cili padi .lada. Letak udang diatas cendawan hitam & kukus.Kemudian masukkan cendawan. Masak Tepung jagung bersama sedikit air & masukkan serbuk perasa.garam.rebung.Tumbuk udang sampai hancur.Tambah garm & serbuk perasa secukup rasa.Rendam cendawan dalam air sehingga lembut & buang batangnya. pekatkan menggunakkan tepung jagung. Goreng brokoli.dihiris 3 ulas bawang putih . Merenih tiga minit.

1/2 camca teh garam & pekatkan menggunakan tepung jagung.dihiris 1. Bubuh semangkuk air rebusan ayam dalam kuali. Rendam cendawan shitake 20 minit & keringkan. Cendawan Rendang Bahan-Bahan: 500 gm cendawan shatake (dibuang tangkai) . serbuk perasa. Gaulkan sebuk perasa.7 ulas bawang merah .5 cm halia Garam Serbuk perasa . Cendawan Shitake Dengan Sawi Cina Bahan-Bahan: 105 gm sawi cina 120 gm cendawan shitake 60 gm ikan (dicincang) 15 gm cendawan hitam (dicincang) 1 biji putih telur 20 gm tepung jagung ½ camca teh serbuk perasa 1 camca teh kicap ½ camca teh serbuk lada 1 ¼ camca teh garam Cara: Satukan cincang udang-udang. Biarkan seketika sebelum diangkat. Celurkan sawi cina bersama sedikit garam 2-3 minit & atur bersama cendawan. Isikan bahan cincang dalam cendawan & kukus 10 minit.sebelum memasukkan putih telur. ikan & cendawan. garam & lada. Tuang kuah siap sedia di atas cendawan dan sawi cina. Apabila rebusan mendidih masukkan cendawan.jika suka Cara: Tumiskan bahan-bahan hirisan. masukkan kicap.

jika suka Bahan untuk dikisar : 2 camca kunyit hidup 2 camca lengkuas 2 biji cili padi 2 batang serai Cara: Bersihkan cendawan dan ketepikan. Apabila hendak diangkat. masukkan santan. Akhir sekali masukkan cendawan.50 gm bawang besar (dihiris 30 gm bawang merah (dihiris) 10 gm bawang putih (dihiris) 20 gm kerisik 10 gm lengkuas (digiling) 4 batang serai (dihiris) 2 helai daun kunyit (dihiris) 10 biji buah keras (digiling) 40 gm minyak masak 100 gm cili masak (digiling) 1 biji kelapa -santan Cara: Panaskan minyak & tumis bawang yang dihiris hingga garing.Kacau perlahan di atas api hingga mendidih.Kacau hingga naik minyak. garam. Masukkan cili giling. Apabila sudah naik minyak. Masukkan halia. . Cendawan Masak Lemak Cili Padi Bahan-Bahan: 150 gm cendawan tiram 2 cawan santan daripada ½ biji kelapa 2 helai daun kunyit 2 keping asam gelugor (sedikit garam) 1 camca teh bijan perasa.Hidangkan panas-panas.Masuk kan santan di dalam yang dikisar. Kemudian masukkan daun kunyit. buah keras. asam gelugor. garam secukup rasa. dan perasa. lengkuas. masak hingga kuahnya pekat baru masukkan cendawan. baru masukkan kerisik.

Masak jagung muda. Gaulkan udang bersama serbuk perasa & garam. Letakkan semua bahan di atas telur goreng & gulung.Cendawan Hitam Ala Szechuan Bahan-Bahan: 20 g sos tow pan 50 gm sos tomato 50 gm cendawan hitam 50 gm ayam cincang 50 gm sengkuang cina 10 ekor udang sederhana 2 biji telur 150 gm minyak masak ½ tin jagung manis Garam Cara: Pukul telur & goreng. Goreng cendawan hitam. kemudian kukus. . Tuang jangung manis di atas udang. sengkuang cina. ayam cicang bersama sos tomato & sos tow pan. Atur udang kukus dalam pingan.tambah serbuk perasa & garam secukup rasa.

2:.2 ..3-.03/.-078. .. ...03/..2 239  .80/9.  .3.03/.80-0:2/. .3 -5:990:7  2905:3...3$.3:/..2.38009. .3 . #03/.3 5.8:.8:.3 -.:.770-:8.3/.7..90807-:507..3.8.7.3$9.2.7..3  28...0  2.3. %:28.2.3 ::8 239 0:7.38.7.3 :-:802..380-:507.-.7.3 .7..3.3..3.  .3 :/../.3  2.8:.  2.2  .3-.03/.2.9:7-078.3.3203//2.8-.8..  .:3 .7.378./.90807-:.90. .8.2.9:..8.3 8.3..2 $07-:507.3.2.3 .389.03/.3  .003.3:..3 /.2  .389. /78 .2 /.39.9    03/.90....3207... $.:.03/.3.0 239 073..3 .5 807-:507.5 .2.2/..2.3..70-:8.3....03/..3 . 2...

3  .3 ..2.03/.8:.9.35:990:7 %:.3.3  2...9.9...38..03/.90.39.580/.3905:3 ..    03/.0 /-:.3.3#03/.8.3:.3 8...3203:3..7.3/.2 50.8.:3 80-0:2202./.  .

3807.3-08.:3:39 .8.3.8: .3//.3.8:.3/.3. 3. 078.9-.3..39...3.::57.   03/.7 .53. .  03:.3 /.3807.8:.. 8...5.20:47 80/9.3 5.3207.8 5. 9:28-. /78   2-.3  .3..8.  .7. 0.. !.73 .8:.280.03/.:3..3.2.8 -.  2.3.35:9 /78   2078  203:.3 .5.50.2../ -.3.-...39.7.7:2.2 .2  .3/8.07. 2.3/.03/.3507.-.23./.38.8.:3:39 /78   --:.3.2.3 .7:2.39. 2..3.8.32.8 /3   223. /3  -0.9 -. 780./.8:.3507.3:39:/8.8.3.7 /78  2-.2.203//  02:/.38.7 ...9..39..8:.2 /..03/.: 507.03/.3 5.8.8:...3 2.3 ...7.8:/. -0..:3:39 053./.3078 .8.:39/:5 .75.20:47 .03/. /78  0..3 5.323.3/./  .02.8:.8 -:.8.!.5.3/783.30905.3.2.397.8.23../. .38.8:.03:.8   .8.9.8 .3.90-.8.. 2-....7.7.8 /3 -.3/.07.2.9.3  2.:.

.3:32.3 09. .:.94  2.3.380/07.2.3  .7.8.3-078.-.890:74703 ::3 ..2.:3 2:/. 03/.2.807-:507.8.3.3  %:.7. .253.807-:507.2 803:.94  848945.3  2803:..39.3   .. 9:7:/..2.3 ::8 4703.3.7.3::8/.7.39..3  848945.9.3/.3802:.3.8:/.8.38 .848942.39.2-.3.03/..:32..280. 047:/.3 .$0..3.. 93. . !::90:7 4703 ..9.8.8.03/.2  .2 02:/..::57.:. 9. -90:7  223.3:/.3.2  2.2.3-078..3  2848942..2.38/.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->