BlogThis!

Berbagi ke TwitterBerbagi ke Facebook Bagian, Fungsi, Ciri, dan Jenis Telur Gambar Bagian-bagian Telur Fungsi dari bagian-bagian di atas ialah : * Cangkang Telur : Mempunyai banyak pori yang penting untuk pertukaran udara. Di dalam cangkang terdapat selaput tipis, di salah satu ujung telur, selaput tidak menempel pada cangkang sehingga membentuk rongga udara. * Rongga Udara : Sebagai sumber oksigen bagi embrio. * Albumen (putih telur) : Berfungsi untuk melindungi zigot atau embrio dari goncangan, bahaya lain, dan sebagai cadangan makanan. * Kuning Telur : Sebagai persediaan makanan bagi embrio. * Kalaza (tali kuning telur) : Berfungsi untuk menahan kuning telur, supaya tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada di bagian atas kuning telur. * Keping Lembaga : Disebut juga sel embrio, yang akan tumbuh menjadi individu baru. Jenis-jenis Telur : a.) Telur Burung Puyuh, ciri-cirinya : * Ukurannya kecil. * Warna kulitnya bercak-bercak hitam kecoklatan. * Kulit kerabangnya tipis, dilapisi lapisan kulit atau membran yang alot, sehingga mudah robek. b.) Telur Itik / Bebek, ciri-cirinya : * Kulitnya berwarna hijau kebiruan, meskipun ada yang berwarna putih. * Kulitnya lebih tebal dibandingkan dengan telur ayam. * Pemakainnya terbatas, karena berbau amis. c.) Telur Penyu, ciri-cirinya : * Bentuknya bulat seperti bola pingpong. * Warnanya kelabu. * Kulitnya lunak, tetapi tidak mudah pecah. * Banyak terdapat di pinggiran pantai. d.) Telur Ayam Negri, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong. * Warna kulitnya kuning kecoklatan. * Banyak dihidangkan sebagai lauk-pauk atau hiasan untuk hidangan. e.) Telur Ayam Kampung, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong, ukurannya lebih kecil dari telur ayam negri. * Warnanya putih agak kecoklatan. * Warna kuning telurnya lebih pekat daripada telur ayam negri. * Kuning telurnya biasa digunakan untuk campuran jamu. f.) Telur Angsa, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong dan besar. * Warna kulitnya sama dengan telur ayam. * Jarang di dapat.

* Untuk menghilangkan bau amis dari telur : Sebelum diolah. * Simpan dalam lemari pendingin / keranjang telur. Cara membelah telur rebus : Gunakanlah benang biasa ketika kita akan membelah telur rebus. * Dapat membuat tubuh kita menjadi lebih segar dan kuat. dan pemberi warna. pertemukan kedua ujungnya di atas). * Dapat dibuat macam-macam makanan atau dapat juga digunakan sebagai penyedap makanan. Membuat telur dadar yang bagus : Kocok putih telur secara terpisah dengan kuningnya. lalu lingkarkan telur tersebut dengan benang tadi (posisi melintang.Ciri atau tanda-tanda telur yang baik : * Kulitnya tebal. penghias hidangan. * Dapat dibuat untuk mengentalkan makanan. Pilih telur yang berbentuk bulat telur. Beberapa Tips dalam Mengolah Telur : * Untuk mempermudah dalam mengupas telur rebus : Masukkan asam jawa ke dalam air rebusan telur. cerah. kemudian campurkan keduanya dan . * Memiliki daya emulsi dari kuningnya. Cara Menyimpan Telur : * Pertama telur dicuci dengan air sampai bersih. * Terlihat terang bila diteropong dengan sinar lampu atau sinar matahari. Manfaat Telur : * Mudah dicerna dan rasanya enak. Peranan Telur dalam Ragam Olah : Telur banyak digunakan sebagai bahan yang dapat membantu dalam pembuatan berbagai macam produk pangan. * Keringkan dengan lap. bercak kapur. rendam telur dalam air yang telah diberi kapur sirih selama ± 10 menit. * Banyak terdapat zat-zat makanan. Setelah proses tersebut telur dapat diolah. atau tempat yang sejuk serta terhindar dari sinar matahari. setelah itu tarik benang secara perlahan hingga telur terbelah dua. yaitu : * Memiliki daya buih / busa dari putihnya. Karena telur memiliki sifat fungsional. rebus telur hingga matang. dan agak segar. terutama di dalam kuningnya. bersih dari bercak kotoran. * Tenggelam apabila dimasukkan ke dalam air biasa. * Memiliki daya koagulasi / penggumpalan dari kuningnya. * Tidak bersuara apabila digoyang-goyang. yaitu salah satu ujungnya agak runcing dan ujung yang satunya agak tumpul. setelah matang angkat dan masukkan ke dalam air dingin.

masukan. tuangkan adonan telur tersebut ke dalam wajan dadar. beri garam dan merica. sebelum telur tersebut direbus. .diaduk rata. Setelah itu. Cara lain dapat juga dengan melubangi bagian lebar (rongga udara) pada telur dengan menggunakan jarum. angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah telur tadi matang. lalu rebus telur tersebut dalam air mendidih yang sudah diberi abu gosok (1/5 dari jumlah air). atau hanya sekedar ingin berkomentar di blog ini :). Apabila ada pertanyaan. Silahkan sampaikan di kotak komentar. tambahkan susu cair / susu biasa. rebus hingga matang. Cara agar telur tidak pecah ketika direbus : Cuci telur terlebih dahulu. masak di atas api kecil.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful