BlogThis!

Berbagi ke TwitterBerbagi ke Facebook Bagian, Fungsi, Ciri, dan Jenis Telur Gambar Bagian-bagian Telur Fungsi dari bagian-bagian di atas ialah : * Cangkang Telur : Mempunyai banyak pori yang penting untuk pertukaran udara. Di dalam cangkang terdapat selaput tipis, di salah satu ujung telur, selaput tidak menempel pada cangkang sehingga membentuk rongga udara. * Rongga Udara : Sebagai sumber oksigen bagi embrio. * Albumen (putih telur) : Berfungsi untuk melindungi zigot atau embrio dari goncangan, bahaya lain, dan sebagai cadangan makanan. * Kuning Telur : Sebagai persediaan makanan bagi embrio. * Kalaza (tali kuning telur) : Berfungsi untuk menahan kuning telur, supaya tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada di bagian atas kuning telur. * Keping Lembaga : Disebut juga sel embrio, yang akan tumbuh menjadi individu baru. Jenis-jenis Telur : a.) Telur Burung Puyuh, ciri-cirinya : * Ukurannya kecil. * Warna kulitnya bercak-bercak hitam kecoklatan. * Kulit kerabangnya tipis, dilapisi lapisan kulit atau membran yang alot, sehingga mudah robek. b.) Telur Itik / Bebek, ciri-cirinya : * Kulitnya berwarna hijau kebiruan, meskipun ada yang berwarna putih. * Kulitnya lebih tebal dibandingkan dengan telur ayam. * Pemakainnya terbatas, karena berbau amis. c.) Telur Penyu, ciri-cirinya : * Bentuknya bulat seperti bola pingpong. * Warnanya kelabu. * Kulitnya lunak, tetapi tidak mudah pecah. * Banyak terdapat di pinggiran pantai. d.) Telur Ayam Negri, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong. * Warna kulitnya kuning kecoklatan. * Banyak dihidangkan sebagai lauk-pauk atau hiasan untuk hidangan. e.) Telur Ayam Kampung, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong, ukurannya lebih kecil dari telur ayam negri. * Warnanya putih agak kecoklatan. * Warna kuning telurnya lebih pekat daripada telur ayam negri. * Kuning telurnya biasa digunakan untuk campuran jamu. f.) Telur Angsa, ciri-cirinya : * Bentuknya lonjong dan besar. * Warna kulitnya sama dengan telur ayam. * Jarang di dapat.

Setelah proses tersebut telur dapat diolah. Karena telur memiliki sifat fungsional.Ciri atau tanda-tanda telur yang baik : * Kulitnya tebal. Pilih telur yang berbentuk bulat telur. bercak kapur. rendam telur dalam air yang telah diberi kapur sirih selama ± 10 menit. * Banyak terdapat zat-zat makanan. * Tidak bersuara apabila digoyang-goyang. * Tenggelam apabila dimasukkan ke dalam air biasa. Cara membelah telur rebus : Gunakanlah benang biasa ketika kita akan membelah telur rebus. * Memiliki daya emulsi dari kuningnya. Peranan Telur dalam Ragam Olah : Telur banyak digunakan sebagai bahan yang dapat membantu dalam pembuatan berbagai macam produk pangan. penghias hidangan. * Simpan dalam lemari pendingin / keranjang telur. setelah matang angkat dan masukkan ke dalam air dingin. * Dapat dibuat untuk mengentalkan makanan. kemudian campurkan keduanya dan . setelah itu tarik benang secara perlahan hingga telur terbelah dua. yaitu salah satu ujungnya agak runcing dan ujung yang satunya agak tumpul. atau tempat yang sejuk serta terhindar dari sinar matahari. * Keringkan dengan lap. pertemukan kedua ujungnya di atas). Manfaat Telur : * Mudah dicerna dan rasanya enak. terutama di dalam kuningnya. * Dapat dibuat macam-macam makanan atau dapat juga digunakan sebagai penyedap makanan. yaitu : * Memiliki daya buih / busa dari putihnya. cerah. * Terlihat terang bila diteropong dengan sinar lampu atau sinar matahari. dan agak segar. lalu lingkarkan telur tersebut dengan benang tadi (posisi melintang. bersih dari bercak kotoran. * Untuk menghilangkan bau amis dari telur : Sebelum diolah. * Dapat membuat tubuh kita menjadi lebih segar dan kuat. Beberapa Tips dalam Mengolah Telur : * Untuk mempermudah dalam mengupas telur rebus : Masukkan asam jawa ke dalam air rebusan telur. Cara Menyimpan Telur : * Pertama telur dicuci dengan air sampai bersih. * Memiliki daya koagulasi / penggumpalan dari kuningnya. dan pemberi warna. Membuat telur dadar yang bagus : Kocok putih telur secara terpisah dengan kuningnya. rebus telur hingga matang.

angkat dan masukkan ke dalam air dingin. beri garam dan merica. sebelum telur tersebut direbus. Cara lain dapat juga dengan melubangi bagian lebar (rongga udara) pada telur dengan menggunakan jarum. lalu rebus telur tersebut dalam air mendidih yang sudah diberi abu gosok (1/5 dari jumlah air). Silahkan sampaikan di kotak komentar. . Setelah telur tadi matang. masukan. masak di atas api kecil. Cara agar telur tidak pecah ketika direbus : Cuci telur terlebih dahulu. tuangkan adonan telur tersebut ke dalam wajan dadar. rebus hingga matang.diaduk rata. Setelah itu. tambahkan susu cair / susu biasa. Apabila ada pertanyaan. atau hanya sekedar ingin berkomentar di blog ini :).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful