Boraks dan Formalin: Lalat Saja Nggak Doyan PAKAI formalin nggak, Mang, tahunya?

" tanya seorang ibu. "Kalau mau tahu yang bebas formalin gampang kok, Bu, pilih saja yang dilaletin," sahut ibu yang satu lagi. Seperti biasa, celoteh sejumlah ibu saat merubungi tukang sayur keliling selalu menghiasi suasana pagi di suatu kompleks perumahan. Namun, sejak Tabloid GHS memberitakan tentang pengawet mayat (formalin), boraks (antiseptik), juga pewarna tekstil (Rhodamin B) yang dipakai untuk mengawetkan makanan, dan kemudian dilanjutkan oleh berbagai media massa, banyak orang menjadi lebih berhati-hati. Selain lebih cerewet tanya ini-itu kepada penjualnya, tiap orang juga mencari kiat mudah untuk mencirikan makanan yang aman. Seperti ibu tadi. Menurutnya, makanan berformalin akan dijauhi lalat. Lalu, makanan seperti bakso yang mengandung boraks, tak bakal disentuh kucing. "Binatang saja ndak doyan, masa iya manusia mesti memakannya," ujarnya. Sampel dan pengujian laboratorium Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) akan adanya pengawet berbahaya itu awal Desember lalu memang hanya mencakup wilayah Bandar Lampung, Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Mataram, dan Makassar. Namun, ada baiknya seluruh rakyat Indonesia saat ini mewaspadai kenyataan itu. Sebetulnya penggunaan pengawet yang dapat memicu penyakit itu telah digunakan sejak belasan tahun lalu. Mungkin saja bahan makanan lain yang tidak masuk pengujian BPOM juga telah terkontaminasi zat-zat kimia itu. Produk makanan atau sampel yang diuji meliputi tahu, mi basah, dan ikan yang secara keseluruhan berjumlah 761 sampel. Formalin Merusak Saraf Pusat Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. Contohnya untuk pembunuh hama, pengawet mayat, bahan disinfektan dalam industri plastik, busa, dan resin untuk kertas. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen sebagai pengawet. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupun kronis. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi, mata berair, mual, muntah, seperti iritasi, kemerahan, rasa terbakar, sakit perut, dan pusing. Kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulang bahan ini masuk ke dalam tubuh. Gejalanya iritasi parah, mata berair, juga gangguan pencernaan, hati, ginjal, pankreas, sistem saraf pusat, menstruasi, dan memicu kanker. Pertolongan pertama pada keracunan akut Tergantung konsentrasi cairan dan gejala yang dialami korban. * Sebelum ke rumah sakit: Gunakan arang aktif (norit). Jangan memberi rangsang agar muntah karena menimbulkan risiko trauma korosif pada saluran cerna atas.

* Di rumah sakit: Dilakukan bilas lambung (gastric lavage), pemberian arang aktif (meski pemberian ini akan mengganggu penglihatan bila dilakukan teropong usus untuk mendiagnosis trauma esofagus dan saluran cerna). Hemodialisis (cuci darah) untuk mengeliminasi habis formalin dari tubuh. Tindakan ini dilakukan bila terjadi keadaan asidosis metabolik (keracunan berat yang mengganggu metabolisme). Ciri makanan berformalin Mi basah: - Bau sedikit menyengat. - Awet, tahan dua hari dalam suhu kamar (25º Celsius). Pada suhu 10ºC atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. - Mi tampak mengkilat (seperti berminyak), liat (tidak mudah putus), dan tidak lengket. Tahu: - Bentuknya sangat bagus. - Kenyal. - Tidak mudah hancur dan awet (sampai tiga hari pada suhu kamar (25ºC). Pada suhu lemari es (10ºC) tahan lebih dari 15 hari. - Bau agak menyengat. - Aroma kedelai sudah tak nyata lagi. Bakso: - Kenyal. - Awet, setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari. Ikan: - Warna putih bersih. - Kenyal. - Insangnya berwarna merah tua dan bukan merah segar. - Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. - Tidak terasa bau amis ikan, melainkan ada bau menyengat Ikan asin: - Ikan berwarna bersih cerah. - Tidak berbau khas ikan. - Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25ºC). - Liat (tidak mudah hancur). Ayam potong: - Berwarna putih bersih. - Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari. Boraks Bisa Mematikan Menurut Dra. Euis Megawati, Apt., boraks adalah bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoak. Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat. Sifatnya berwarna putih dan sedikit larut dalam air. Sering mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak, hati, lemak, dan ginjal. Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak

terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, bahkan kematian. Ciri makanan berboraks Sama seperti formalin, cukup sulit menentukan apakah suatu makanan mengandung boraks. Hanya lewat uji laboratorium, semua bisa jelas. Namun, penampakan luar tetap memang bisa dicermati karena ada perbedaan yang bisa dijadikan pegangan untuk menentukan suatu makanan aman dari boraks atau tidak. Bakso - Lebih kenyal dibanding bakso tanpa boraks. - Bila digigit akan kembali ke bentuk semula. - Tahan lama atau awet beberapa hari. - Warnanya tampak lebih putih. Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian, baik di pinggir maupun tengah. - Bau terasa tidak alami. Ada bau lain yang muncul. - Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel. Gula Merah - Sangat keras dan susah dibelah. - Terlihat butiran-butiran mengkilap di bagian dalam. Pewarna Kain di Jajanan Anak Selain formalin dan boraks, beberapa jenis bahan makanan yang diuji BPOM juga mengandung bahan berbahaya seperti pewarna tekstil, kertas, dan cat (Rhodamin B), methanil yellow, amaranth. Pemakaian ini sangat berbahaya karena bisa memicu kanker serta merusak ginjal dan hati. Payahnya lagi, bahan-bahan ini ditambahkan pada jajanan untuk anak-anak seperti es sirop atau cendol, minuman ringan seperti limun, kue, gorengan, kerupuk, dan saus sambal. Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B: - Warna kelihatan cerah (berwarna-warni), sehingga tampak menarik. - Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun). - Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya. - Baunya tidak alami sesuai makanannya.

DAMPAK PENGGUNAAN FORMALIN DAN BORAX
April 29, 2008 8:12 am bambang KIMIA

hilangnya pandangan. perut perih. . pusing.Mie Basah biasanya lebih awet sampai 2 hari pada suhu kamar (25 derajat celcius). muntah.Ayam potong berwarna putih bersih. Jika terhirup Rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan . kebutaan d. tidak mudah hancur. PH : 9.Tahu yang biasanya berbentuk bagus. mudah larut dalam air dan alkohol. kulit membiru. Pengaruh Formalin Terhadap Kesehatan a. bahkan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es. B. kulit terbakar c. serta gejala lainnya. kerusakan mata. gatal. Jika tertelan Mual. Pengaruh terhadap kesehatan : . Jika terkena mata Kemerahan. Efek toksik : kumulatif selama penggunaan berulang – ulang. b. sukar bernafas. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. gatal. kejang. insang berwarna merah tua dan tidak cemerlang. koma dan kematian. larut dalam air. warna ikan bersih dan cerah. kenyal. awet dan tidak mudah busuk . cairan pembalsem. tidak larut dalam alkohol.Ikan asin yang tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar. gangguan jantung. kenyal. bau menyengat khas formalin.Ikan basah yang tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar. Mendeteksi Formalin secara phisik . tidak berbau.Bakso yang tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar dan memiliki tekstur yang sangat kenyal . sakit kepala. awet hingga lebih dari 3 hari. Jika terkena kulit Kemerahan. tidak berwarna.5. FORMALIN Formalin adalah berupa cairan dalam suhu ruangan. sakit kepala.Penggunaan formalin sebagai desinfektan. BORAKS Boraks adalah serbuk kristal putih. mata berair. pengawet jaringan. namun tidak berbau khas ikan asin. bau menyengat. kanker paru-paru. kerusakan saraf. Formalin tidak boleh digunakan sebagai bahan pengawet untuk pangan. anti septik kayu dan pengontrol kecoa. . Penggunaan : Boraks dipakai sebagai pengawet kayu.A. kerusakan hati. kulit yang rusak dan selaput lendir. diare. . Akibatnya jika digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan beberapa gejala diantaranya adalah tenggorokan terasa panas dan kanker yang pada akhirnya akan mempengaruhi organ tubuh lainnya. bau menyengat khas formalin. tidak lengket dan agak mengkilap. pandangan kabur. bau sangat menyengat. nafas pendek. pembasmi serangga dan digunakan di indutri tekstil dan kayu lapis.

Tanda dan gejala kronis Nafsu makan menurun Gangguan pencernaan Gangguan SSP : bingung dan bodoh Anemia. yaitu dapat disimpan hingga 4 hari. penggunaan boraks pada pembuatan mi akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. dari 91 contoh pangan olahan yang dijual di pasaran. Tanda dan gejala akut : Muntah. Secara awam kita tidak tahu seberapa besar kadar konsentrat formalin dan boraks yang dianggap membahayakan. misalnya bakso dan kerupuk. diare. merah dilendir. Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan racun. teksturnya bagus dan renyah. dan ikan segar. Selain mi basah. Bakso yang menggunakan boraks memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak daging. Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan. rambut rontok dan kanker.8 persen) mengandung formalin dan boraks.45 persen) mengandung formalin.9 persen) mengandung boraks. sebanyak 24 di antaranya positif mengandung formalin. . penggunaan formalin akan menghasilkan mi yang lebih awet. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. Sumber : Subdin Keswan Dan Kesmavet Disnakkeswan Prov. Jauhkan anak – anak kita dari makanan yang mengandung boraks dan formalin. ditemukan 2 sampel (6. Bakso yang mengandung boraks sangat renyah dan disukai dan tahan lama sedang kerupuk yang mengandung boraks kalau digoreng akan mengembang dan empuk. Lampung Detail Formalin Berdasarkan hasil pemantauan BB-POM di Surabaya. Menurut beberapa produsen. makanan lain yang mengandung banyak formalin adalah tahu.a. ikan asin. Sementara itu. Hanya empat sampel yang dinyatakan aman dari formalin dan borak. Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi racunnya akan mempengaruhi kerja syaraf. 1 sampel (3. Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. Oleh karena itu lebih baik hindari makanan yang mengandung formalin dan boraks. sedangkan 22 sampel (75. Laporan Badan POM tahun 2002 menunjukkan bahwa dari 29 sampel mi basah yang dijual di pasar dan supermarket Jawa Barat.

Bahan pada pembuatan sutra buatan. dan pakaian. dan bahan peledak. 20 dan 10 persen serta dalam bentuk tablet yang beratnya masing-masing sekitar 5 gram.Formalin adalah nama dagang larutan formaldehid dalam air dengan kadar 30-40 persen. Cairan pembalsam ( pengawet mayat ). . yaitu dengan kadar formaldehidnya 40. Pencegah korosi untuk sumur minyak. gudang. zat pewarna. Bahan untuk insulasi busa. Bahan perekat untuk produk kayu lapis (plywood). cermin kaca. Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas. Formalin biasanya diperdagangkan di pasaran dengan nama berbeda-beda antara lain : • • • • • • • • • • • • • • • • • Formol Morbicid Methanal Formic aldehyde Methyl oxide Oxymethylene Methylene aldehyde Oxomethane Formoform Formalith Karsan Methylene glycol Paraforin Polyoxymethylene glycols Superlysoform Tetraoxymethylene Trioxane Fromalin digunakan untuk : • • • • • • • • • • • Pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih : lantai. Bahan untuk pembuatan produk parfum. Pembasmi lalat dan berbagai serangga lain. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15% sebagai pengawet. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam formalin terkandung sekitar 37% formaldehid dalam air. kapal. Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea. formalin dapat diperoleh dalam bentuk sudah diencerkan. Bahan pengawet produk kosmetika dan pengeras kuku. Di pasaran. 30.

gangguan pada pencernaan. mie basah dan tahu yang beredar di pasaran. Yang perlu diingat. sakit perut dan pusing Kronik : efek pada kesehatan manusia terlihat setelah terkena dalam jangka waktu yang lama dan berulang : iritasi kemungkin parah. tenggorokan. rasa terbakar. Formalin bila menguap di udara. menstruasi dan pada hewan percobaan dapat menyebabkan kanker sedangkan pada manusia diduga bersifat karsinogen (menyebabkan kanker). sampo mobil. diare bercampur darah. dan kematian yang disebabkan adanya kegagalan peredaran darah. pankreas. ayam potong. Jika kandungannya dalam tubuh tinggi. Formalin dan metahnyl yellow merupakan bahan tambahan pangan (BTP) yang dilarang penggunaannya dalam makanan menurut peraturan Menteri Kesehatan (Menkes) Nomor 1168/Menkes/PER/X/1999. berupa gas yang tidak berwarna. Mengkonsumsi bahan makanan yang mengandung formalin. akan bereaksi secara kimia dengan hampir semua zat di dalam sel sehingga menekan fungsi sel dan menyebabkan kematian sel yang menyebabkan keracunan pada tubuh. Dasar hukum yang melarang penggunaan formalin di antaranya UU No 7/1996 tentang Pangan dan UU No 8/1999 tentang Perlindungan Konsumen. Melalui sejumlah survey dan pemeriksaan laboratorium. .ditemukan sejumlah produk pangan yang menggunakan formalin sebagai pengawet. serta orang yang mengonsumsinya akan muntah. kandungan formalin yang tinggi dalam tubuh juga menyebabkan iritasi lambung. muntah. Beberapa contoh produk yang sering mengandung formalin misalnya ikan segar. Praktek yang salah seperti ini dilakukan produsen atau pengelola pangan yang tidak bertanggung jawab. alergi. dengan bau yang tajam menyesakkan. Mutu dan Gizi Pangan Jika dalam tubuh manusia ? Formalin merupakan bahan beracun dan berbahaya bagi kesehatan manusia. kencing bercampur darah. karena terjadi akumulasi formalin dalam tubuh. Penggunaan formalin yang salah Penggunaan formalin yang salah adalah hal yang sangat disesalkan. efek sampingnya terlihat setelah jangka panjang. pelembut. mata berair. alergi. hati. dan mata. perawat sepatu. mata berair. Peraturan Pemerintah RI Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan. sehingga merangsang hidung. Selain itu. system saraf pusat. lilin dan pembersih karpet.• Dalam konsentrasi yang sangat kecil ( < 1% ) digunakan sebagai pengawet untuk berbagai barang konsumen seperti pembersih rumah tangga. cairan pemcuci piring. kemerahan. ginjal. tidak semua produk pangan mengandung formalin. bersifat karsinogenik (menyebabkan kanker) dan bersifat mutagen (menyebabkan perubahan fungsi sel/jaringan). mual. Akut : efek pada kesehatan manusia langsung terlihat : seperti iritasi.

penggunaannya pada makanan dalam dosis tinggi akan menyebabkan iritasi lambung. Jika kita potong tahunya. lever. pemakaian formalin pada makanan dapat menyebabkan keracunan pada tubuh manusia. insangnya berwarna merah tua bukan merah segar. Tahu yang memakai pewarna buatan dapat ditandai dengan cara melihat penampakannya. Sedangkan jika memakai pewarna kunyit. Konsumsi formalin pada dosis sangat tinggi Dapat mengakibatkan konvulsi (kejang-kejang). kenyal. awet beberapa hari dan tidak mudah busuk. menyebabkan kanker. Sebelum ke rumah sakit : berikan arang aktif ( norit ) bila tersedia. awet sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. Mendeteksinya ? Deteksi formalin dan boraks secara akurat hanya dapat dilakukan di laboratorium dengan menggunakan bahan-bahan kimia. atau gangguan peredaran darah. Mie basah yang awet beberapa hari dan tidak mudah basi dibandingkan dengan yang tidak mengandung formalin. ginjal. Ayam potong yang berwarna putih bersih. mencret berdarah. kenyal. dan sistem reproduksi Menurut Winarno dan Rahayu (1994). Bahkan. Ikan basah yang warnanya putih bersih. Tahu yang berformalin mempunyai sifat membal (jika ditekan terasa sangat kenyal). tidak mudah hancur. sakit perut akut disertai muntah-muntah. awet dan tidak mudah busuk. ada sebagian masih berwarna putih. yaitu melalui uji formalin dan uji boraks. Gejala yang biasa timbut antara lain sukar menelan. mengganggu fungsi hati. timbulnya depresi susunan saraf. maka akan kelihatan bagian dalamnya warnanya tidak homogen/seragam. dan haimatomesis (muntah darah) yang berakhir dengan kematian Formalin atau larutan formaldehida (HCHO) yang biasanya untuk bahan pengawet mayat. Pertolongan tergantung konsentrasi cairan dan gejala yang dialami korban. Tahu yang bentuknya sangat bagus. Jangan melakukan rangsang muntah pada korban karena akan menimbulkan risiko trauma korosif pada saluran cerna atas. gagal ginjal. Jika tahu memakai pewarna buatan. Tahu yang mengandung formalin dapat ditandai dengan : • • • • Semakin tinggi kandungan formalin. warnanya cenderung lebih buram (tidak cerah). limpa dan merusak jaringan tubuh. sedangkan tahu tak berformalin jika ditekan akan hancur. sedangkan tahu tidak berformalin akan tercium bau protein kedelai yang khas. Tahu berformalin akan tahan lama. sedangkan yang tak berformalin paling hanya tahan satu dua hari. . haematuri (kencing darah). maka tercium bau obat yang semakin menyengat. warnanya sangat homogen/seragam dan penampakan mengilap.jika dikonsumsi manusia Formalin bisa menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan.

go. berikan arang aktif (walaupun pemberian arang aktif akan mengganggu penglihatan bila nantinya dilakukan tindakan endoskopi). Untuk mendiagnosis terjadinya trauma esofagus dan saluran cerna dapat dilakukan tindakan endoskopi. Jika terkena mata -> Kemerahan. Jika tertelan -> Mual. kerusakan saraf. Jika terhirup -> Rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan. hilangnya pandangan. FORMALIN Formalin adalah berupa cairan dalam suhu ruangan. Untuk meningkatkan eliminasi formalin dari tubuh dapat dilakukan hemodyalisis (tindakan cuci darah).id) & berbagai sumber lainnya Email : handayani@ai. b. insang berwarna merah tua dan tidak cemerlang.go. gatal. bau sangat menyengat.Di rumah sakit : lakukan bilas lambung ( gastric lavage ). . sakit kepala. pandangan kabur. mudah larut dalam air dan alkohol. Situs Depkes (www. tidak berwarna. serta gejala lainnya. Pengaruh Formalin Terhadap Kesehatan a. sukar bernafas. Formalin tidak boleh digunakan sebagai bahan pengawet untuk pangan. kanker paru-paru.Penggunaan formalin sebagai desinfektan. sakit kepala.astra. gangguan jantung. kulit membiru. awet dan tidak mudah busuk Bakso yang tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar dan memiliki tekstur yang sangat kenyal Ikan basah yang tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar. Jika terkena kulit -> Kemerahan. kulit terbakar c. pengawet jaringan. Akibatnya jika digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan beberapa gejala diantaranya adalah tenggorokan terasa panas dan kanker yang pada akhirnya akan mempengaruhi organ tubuh lainnya.pom. koma dan kematian.depkes. muntah. gatal.co. indikasi tindakan cuci darah ini bila terjadi keadaan asidosis metabolik berat pada korban. kejang. kerusakan hati. cairan pembalsem. Mendeteksi Formalin secara phisik • • • Ayam potong berwarna putih bersih. pembasmi serangga dan digunakan di indutri tekstil dan kayu lapis.id) Situs BPOM � Sentra Informasi Keracunan Nasional (www. mata berair. bau menyengat khas formalin. kebutaan d. pusing.id A. perut perih. diare. nafas pendek. kerusakan mata.

Penggunaan : Boraks dipakai sebagai pengawet kayu. Bahaya Boraks terhadap kesehatan diserap melalui usus. kenyal. BORAKS Boraks adalah serbuk kristal putih. bau menyengat. Secara awam kita tidak tahu seberapa besar kadar konsentrat formalin dan boraks yang dianggap membahayakan. Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi racunnya akan mempengaruhi kerja syaraf. tidak berbau. . teksturnya bagus dan renyah. namun tidak berbau khas ikan asin.Nafsu makan menurun . Pengaruh terhadap kesehatan : a. diare. Mie Basah biasanya lebih awet sampai 2 hari pada suhu kamar (25 derajat celcius). bau menyengat khas formalin. kulit yang rusak dan selaput lendir. Bakso yang mengandung boraks sangat renyah dan disukai dan tahan lama sedang kerupuk yang mengandung boraks kalau digoreng akan mengembang dan empuk. Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan. kenyal.Anemia.5. Efek toksik : kumulatif selama penggunaan berulang – ulang.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . Tanda dan gejala akut : Muntah. larut dalam air. B. anti septik kayu dan pengontrol kecoa. PH : 9. tidak larut dalam alkohol. bahkan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. tidak lengket dan agak mengkilap. rambut rontok dan kanker Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. Oleh karena itu lebih baik hindari makanan yang mengandung formalin dan boraks. Jauhkan anak – anak kita dari makanan yang mengandung boraks dan formalin. tidak mudah hancur. merah dilendir.Gangguan pencernaan .• • • Ikan asin yang tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar. Tahu yang biasanya berbentuk bagus. Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan racun. Bakso yang menggunakan boraks memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak daging. warna ikan bersih dan cerah. misalnya bakso dan kerupuk. Tanda dan gejala kronis . awet hingga lebih dari 3 hari.

hampir setiap tahun dua jenis pengawet dan pengenyal makanan tersebut ditemukan dalam berbagai jenis makanan. Peneliti Keamanan Pangan dan Cemaran Kuman pada Makanan dari Departemen Farmasi. jika berlebihan terasa pahit. yaitu natrium benzoat. Sejak tahun 1988 penggunaan formalin dan boraks sudah dilarang di Indonesia. katanya. (ynt) all about formalin Sejak ditemukan sebuah produk makanan yang mengandung formalin . Dari penelitian Embit dan mahasiswa Farmasi diketahui. Takaran dari kalsium klorida (CaCl) sebagai pengenyal dan pengawet makanan berkisar 1-5 gram per satu kilogram atau satu liter air. namun tak tahu di mana membelinya. Institut Teknologi Bandung. seperti natrium benzoat dan kalsium klorida.Zat pengawet yang lebih aman sebagai pengganti formalin dan boraks sudah lama ditemukan. seperti tahu dan mi. kata Embit. Menurut Embit. Adapun untuk mengganti boraks sebagai pengenyal dan pengawet makanan bisa digunakan kalsium klorida. zat kimia ini aman digunakan dalam takaran yang tidak berlebihan. boraks dan formalin bisa menyebabkan kanker yang muncul 4-5 tahun kemudian. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.Zat Pengganti Formalin dan Boraks Sudah Lama Ada Bandung. Ada juga produsen yang tahu ada pengawet yang aman. Akan tetapi. Kamis (12/1). Pada industri makanan. Natrium benzoat populer digunakan pada minuman ringan dan sirup. Saya selalu menyosialisasikannya sejak tahun 1992 hingga sekarang pada produsen makanan di Kota Bandung. namun memang kesadarannya mungkin masih kurang. Meski hanya sedikit menggunakan. bisa dibeli di pedagang besar farmasi dengan harga nyaris sama murahnya dengan formalin. Jika berlebihan bisa mengundang alergi pada penderita asma dan menyebabkan hiperaktif pada anak yang mengonsumsi. Kompas . Salah satu pengganti formalin. Jika sesuai takaran tidak berefek. produsen makanan tidak tahu ada pilihan lain pengawet makanan yang aman. Di toko farmasi ada apoteker yang mengawasi sehingga pembeli bisa berkonsultasi. Tak ada efek samping. Natrium benzoat untuk pengawet makanan maksimal 1 gram per satu kilogram atau satu liter air. maka setiap tahun masih saja ditemukan makanan yang mengandung formalin dan boraks serta zat kimia berbahaya lain di pasar. Namun. pengawet makanan. Sosialisasi pengawet makanan yang aman sudah dilakukan sejak lama. Itu dikatakan Embit Kartadarma. Adapun boraks dan formalin dijual di toko kimia tanpa pengawasan apoteker. karena pemerintah tidak gencar melakukan sosialisasi.

Selama ini. asidosis. namun tidak dapat dicampur dengan kloroform dan eter. Dapat terjadi mual. dan atau demulcents (obat untuk mengurangi iritasi). Formalin merupakan larutan cair mengandung 34%-38% CH2O dengan metil alkohol sebagai zat stabilisator untuk memperlambat polimerisasi formalin menjadi paraformaldehid yang padat. gelatin. Jika formalin terlanjur terhirup. Endapan kecil berwarna putih dapat terbentuk jika disimpan pada tempat yang dingin. dan nekrosis pada membran mucus. konstraksi laring. Formalin merupakan cairan tidak berwarna dengan karakteristik bau menyengat. Asidosis yang terjadi akibat menghirup formalin membutuhkan penanganan intravena dengan natrium bikarbonat atau natrium laktat. bronchitis dan pneumonia. Formalin memiliki beberapa nama lain.beberapa waktu lalu. berikan. dan jauhkan dari cahaya. disphagia. Pengobatan efek samping Kulit yang terkena formalin harus dicuci dengan sabun dan air. masyarakat pada umumnya mengetahui formalin sebagai zat yang dipakai dalam proses pengawetan jenazah. Larutan pekat yang mengenai kulit menyebabkan pemutihan dan pengerasan. larutan ini harus disimpan dalam tempat yang hangat (diatas 15� C) pada tekanan udara yang cukup tingi. Kematian dapat terjadi setelah menghirup sebanyak 30 ml. air. Penghirupan formalin dapat menyebabkan rasa nyeri yang intens disertai dengan inflamasi ulcerasi. maka ia masih dapat ditolong. seperti Formaldehid atau formol. fenol. Jika korban selamat dalam 48 jam. Untuk menjaga kualitasnya. vertigo. saluran pernapasan. hematuria (adanya darah dalam urin) . formalin tidak dapat digunakan bersamaan dengan ammonia. hidung. hematemesis. Penggunaan hemodialisis juga disarankan. diare disertai darah. susu. Dermatitis kontak dan reaksi sensitifitas terjadi setelah penggunaan konsentrasi konvensional atau setelah kontak dengan sisa formalin pada resin. nampaknya belum banyak orang yang mengetahuinya lebih jauh. Efek samping Formalin bersifat iritan bagi mata. khususnya bagi produk-produk olahan yang diindikasikan melibatkan formalin dalam proses pembuatannya. Sesunguhnya apakah Formalin itu. dapat menyebabkan bersin. Batas maksimum yang diperbolehkan di udara adalah 2 ppm. Hal yang lebih buruk adalah pada paparan berulang kali dapat menyebabkan asma. masyarakat semakin sadar untuk berhati-hati dalam memilih produk makanan. . iritan dan menghasilkan aroma terbakar. Formalin dapat dicampur dengan alkohol dan air. anuria (tidak ada produksi urin). dan zat oksidator. dan kegagalan sikulasi. Larutan encer ammonia dapat diberikan untuk mengubah formalin menjadi heksamin.

. tapi hanya bekerja efektif secara perlahan terhadap spora bakteri dan bakteri tahan asam. jika terdapat metode lain yang lebih teruji. Larutan ini tidak cocok untuk menyimpan urin pada pemeriksaan subsequent. Penggunaan Larutan Formalin merupakan desinfektan yang efektif melawan bakteri vegetatif. Formalin juga digunakan sebagai larutan sebelum pencucian laundry dan sebagai bagian dalam proses dry celaning. Pada kenyataannya kelembaban relative sebesar 75% dibutuhkan. sehingga jaringan yang tersisa tetap aman. merusak kekuatannya dan memutihkan serta menghasilkan efek anastesi lokal. Namun pengunaan tersebut cenderung menyebabkan reaksi sensitisasi. 1: 5-10 atau formalin berbanding gliserol dengan perbandingan 1 : 3. Larutan Formalin 10 % dalam garam digunakan sebagai pengawet spesimen-spesimen patologis. formalin dapat mengeraskan kulit. Dalam jumlah yang sesuai. atau dapat juga dikeluarkan lewat urin sebagai format atau dimetabolisir menjadi group metil yang labil. Formalin dapat digunakan pada kresol atau kreosot sebagai pembersih saluran akar gigi. Jumlah larutan Formalin yang digunakan harus dalam kadar yang diperkenankan untuk penyerapan bahan tersebut. namun telah digunakan sebagai obat kumur/antiseptic dan sebagai zat pengeras gusi. Asam format kemudian dapat diekskresikan dalam bentuk karbon dioksida dan air. Formalin juga memilki kemampuan penetrasi. digunakan dalam bentuk uap. Larutan Formalin tidak dapat merusak logam atau kain namun tidak boleh digunakan untuk desinfeksi pada alat yang terbuat dari kedua bahan tersebut. Jika dipakai pada kulit yang tidak luka. Larutan yang mengandung 3% Formalin telah digunakan untuk kutil pada tangan dan telapak kaki. jamur dan beberapa virus. Efek sporisidal yang dimiliki formalin meningkat signifikan seiring dengan peningkatan temperatur. . Efektivitas gas formalin bergantung pada kemampuan kelarutannya dalam air sebelum bereaksi pada mikroorgansme. gliserol dan oksida zinc untuk melokalisasi jaringan pulpa yang terinfeksi.Penyerapan Formalin dapat dengan cepat dimetabolisir menjadi asam format dalam jaringan tubuh. Kaki yang lembab akibat luka dapat diobati dengan penggunaan formalin dan alkohol dengan perbandingan formalin berbanding alkohol. Formalin memang secara umum iritan bagi mucus membran. Pada desinfeksi selimut dan tempat tidur. polimerisasi cepat serta pengendapan di permukaan. khususnya pada hati dan sel darah merah. Formalin bereaksi terhadap protein yang kemudian dapat mengurangi kemampuannya melawan mikroorganisme. kresol. Dalam dunia kedokteran gigi telah digunakan sebagai pasta bersama dengan timol.

Banten. tapi hal yang paling mengkhawatirkan banyak orang .� katanya ketus. dan Bekasi. berarti tubuhnya telah teracuni senyawa itu selama bertahun-tahun pula. Budiman (25) jadi ragu menyantap tahu goreng. Di situ tercantum tiga jenis makanan yang mengandung formalin. Gara-gara pemakaian formalin sebagai pengawet makanan. Heboh formalin merebak sejak muncul laporan Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Laporan itu merupakan hasil investigasi dan pengujian laboratorium atas sampel makanan yang beredar di sejumlah pasar dan supermarket di DKI Jakarta.sumber : depkes dream lover View Public Profile Send a private message to dream lover Find More Posts by dream lover 08-07-2008. dan tahu. �Saya enggak mau ambil risiko.menyusul penggunaan formalin pada bahan makanan formalin memang membawa dampak buruk pada kesehatan. sembari User ID: 11185 Join Date: Apr 2008 Posts: 198 Thanks: 1 Thanked 351 Times in 85 Posts . Mungkin banyak yang belum tahu persis. mi basah. �Ngeri �kan?� imbuhnya. termasuk Budiman. 11:02 PM dream lover Verified Girl #2 Bukannya menakut-nakuti. bagaimana kiprah formalin di dalam badan dan apa dampaknya buat kesehatan. Kalau ternyata makanan yang dikonsumsinya selama bertahuntahun mengandung formalin. penganan kesukaannva sejak anakanak. ngeri. Bogor. Keruan saja hal itu membuat banyak orang. 26 Desember 2005. yakni ikan asin.

Namun. juga asap knalpot. Senyawa formaldehida juga muncul dari hasil sampingan pembakaran bahan organik. dengan bantuan sinar Matahari. asap kebakaran hutan. Atau secara imunologi lewat mekanisme pertahanan tubuh dalam menghadapi antigen atau benda asing yang masuk ke dalam tubuh. Contohnya. sedikit formalin saja bisa . ia akan muntah-muntah kalau tubuh kemasukan racun. Secara kimiawi. Deteksi alamiah itu bisa berlangsung secara mekanis berkat kerja mukosa (permukaan) usus dan gerakan peristaltik usus yang mampu melindungi masuknya zat asing ke dalam tubuh. Secara fisik pancaindera kita memang sulit mendeteksi makanan mana yang tercemar atau bebas formalin. Oleh sebab itu. Salah satu dampak deteksi alamiah ini. Misalnya. Deteksi Alamiah Sesungguhnya. formalin akan larut dalam air dan bisa terbuang bersama cairan tubuh. Jika imunitas rendah.sebutan lain untuk formalin-. asam lambung dan enzim pencernaan juga punya kemampuan untuk menetralkan zat berbahaya. Dalam jumlah sedikit. Di udara ia terbentuk dari pembakaran gas metana dan oksigen yang ada di atmosfer. sekaligus melakukan cegah-tangkal.secara alamiah ada di alam. sejauh mana daya rusak bahan pengawet buatan itu. formaldehida -. Makanya. formalin sulit dideteksi di dalam darah.bertanya tanya. setiap hari kita menghirup formalin dari lingkungan sekitar. secara alamiah. imunitas tubuh sangat penting untuk mengurangi dampak formalin dan kawan-kawan. asap rokok. gas penyebab bau kentut atau telur busuk. jika dikonsumsi dalam jangka panjang. tubuh yang sehat bisa �mendeteksi� makanan berformalin. Dalam skala kecil.

Ingat. jantung berdebar. alat deteksi ini masih terbatas penyebarannya dan harganya cukup mahal. itu tadi setelah makanan berformalin keburu masuk ke dalam perut. mual. . Sebelum dikonsumsi atau dibeli. zat itu dapat mengakibatkan iritasi pada hidung dan tenggorokan. Di dalamnya terdapat semacam kertas lakmus (pengetes PH: tingkat asam-basa) dan cairan yang akan berubah warna jika terkena formalin. radang tenggorokan. rasa terbakar di hidung dan tenggorokan disertai batuk-batuk. sehingga menjadi pneumonia (radang paru-paru) atau edema (pembengkakan paru-paru). Selanjutnya.berdampak buruk. sakit kepala. Akibat yang ditimbulkan itu dapat terjadi dalam waktu singkat atau dalam jangka panjang. atau tertelan. Sayangnya. Bila terhirup. radang tonsil. bahkan dapat menyebabkan kematian. mengenai kulit. bisa berakibat fatal pada gangguan organ dan sistem tubuh. bisa terjadi kerusakan jaringan pada sistem saluran pernapasan yang mengganggu paru-paru. Pada konsentrasi formalin yang sangat tinggi. Satu set test kit seharga sekitar Rp 1 juta untuk 100 kali pemakaian. ambang batas formalin dalam tubuh adalah 1 mg/l darah. lewat mulut dan pernapasan. Tenggorokan bak terbakar Formalin biasanya merasuk ke dalam tubuh melalui dua jalan. sakit dada berlebihan. gangguan pernapasan. lelah. lazimnya ditandai dengan bersinbersin. Bahan yang kerap dipakai untuk mengawetkan mayat ini sangat berbahaya bila sampai terhirup. Bila melebihi ambang batas. makanan berformalin juga bisa dideteksi menggunakan seperangka test kit. diare. dan muntah muntah. Akibat jangka pendek terpapar formalin dalam jumlah banyak. Secara umum.

Meski �hanya� terpapar formalin dalam jumlah kecil. batuk. dan perut akan terasa terbakar. sulit berkonsentrasi. yang ujung-ujungnya mengarah pada gangguan tidur. radang selaput mata. Pada wanita bahkan dapat terjadi gangguan haid hingga mandul. bahkan terbakar. hipotensi (tekanan darah rendah). sehingga kulit memerah. luka pada ginjal. jika yang teracuni adalah balita dan bayi. pernapasan. mengantuk. mengeras.Sedangkan bila terkena kulit. Bisa juga mengakibatkan gatal-gatal. Awas bayi dan balita Bukan hanya formalin dalam jumlah banyak yang bermasalah. dapat menimbulkan iritasi mata sehingga mata memerah. tapi jika terjadi dalam jangka waktu panjang dan terus-menerus. Pada usia anak . tetap saja berpotensi mengganggu organ tubuh. menimbulkan gangguan sakit kepala. Jika terkena mata. Jika terhirup. dapat menimbulkan perubahan warna. Otak pun terganggu. dan keseimbangan tubuh terganggu. Kalau konsentrasi formalinnya tinggi. limpa. misalnya. otak. radang selaput lendir hidung. kejang. muntah dan diare yang kemungkinan disertai pendarahan. hingga koma. mati rasa. jantung. mual. Mereka rentan sekali terkena dampak formalin. Yang perlu menjadi perhatian khusus. sakit sewaktu menelan. serta susunan sistem saraf pusat dan ginjal. dan radang kulit yang menimbulkan gelembung. sakit kepala. mulut. Selanjutnya. pankreas. serta rasa sakit dan gatal-gatal disertai penglihatan kabur dan keluarnya air mata. mual. Pada saat itu bisa saja terjadi kerusakan hati. Plus sakit perut yang hebat. korbannya bahkan dapat mengeluarkan air mata yang hebat. tenggorokan. penurunan suhu badan. cepat marah. dan rusaknya lensa mata. kerusakan pada jari tangan. bila tertelan.

Pastikan tidak ada lagi formalin yang tersisa di kulit. dan longgar. Jika teracuni formalin. ususnya masih immature (belum sempurna) dan sistem pertahanan tubuhnya masih lemah atau gagal berfungsi. methylene aldehyde. Lalu bawa korban ke dokter atau rumah sakit terdekat. Pada bagian yang terbakar. Dengan beragam bahaya yang ditimbulkan. paraforin. tak perlu panik. Dampak formalin buat bayi dan balita secara umum sama dengan orang dewasa. Kemudian cuci sampai bersih selama 15 . steril. perhiasan. Jika yang terkena kulit. pengaruh buruknya menjadi lebih berat dan lebih cepat.20 menit dengan sabun deterjen lunak dan air yang banyak. Saluran pencernaan penderita autis atau alergi tidak sempurna atau mengalami gangguan. segera beri minum susu atau norit untuk menetralkan racun.dan balita. Berikan pernapasan buatan jika mengalami sesak napas berat. karena mekanisme pertahanan tubuh balita dan bayi lebih lemah. jauhkan korban dari tempat formalin berada. Kondisi itu memudahkan masuknya bahan berbahaya ke dalam tubuh dan sulit dikeluarkan. Kalau terkena mata. Siram dengan larutan garam dapur 0. formalin yang punya nama lain formol. Bila bahan itu masuk karena terhirup. morbicid. oxomethane. sehingga mekanisme pertahanan tubuh melalui saluran cerna tidak optimal. kira-kira seujung sendok teh garam dilarutkan dalam segelas air. Dampak formalin juga lebih ganas jika diterima penderita gangguan saluran cerna yang kronis serta penderita autis dan alergi. dan sepatu yang terkena formalin.9%. Cuma. bilas dengan air yang cukup banyak sambil mata dikedip-kedipkan. . lindungi luka dengan pakaian kering. Jika tertelan. segera lepaskan pakaian. polyoxymethylene glycols.

boraks (antiseptik). formoform. juga pewarna tekstil (Rhodamin B) yang dipakai untuk mengawetkan makanan. 11:22 PM dream lover Verified Girl #3 Boraks & Formalin : Lalat Saja Nggak Doyan �Pakai formalin nggak. Namun. banyak orang menjadi lebih berhati-hati. makanan berformalin akan dijauhi lalat. Lalu. Mang. Seperti biasa. formic aldehyde. dan methylene glycol itu memang lebih cocok untuk mengawetkan mayat.methanal. Bu. �Binatang saja nggak doyan. Seperti ibu tadi. methyl oxide. celoteh sejumlah ibu saat merubungi tukang sayur keliling selalu menghiasi suasana pagi di suatu kompleks perumahan.� sahut ibu yang satu lagi. sejak diberitakan tentang pengawet mayat (formalin).� ujarnya. Selain lebih cerewet tanya ini itu kepada penjualnya. �Kalau mau tahu yang bebas formalin gampang kok. masa iya manusia mesti memakannya. tahunya?� tanya seorang ibu. pilih saja yang dilaletin. tiap orang juga mencari kiat mudah untuk mencirikan makanan yang aman. formalith. karsan. superlsform. Bukan makanan ! sumber : depkes dream lover View Public Profile Send a private message to dream lover Find More Posts by dream lover 08-07-2008. User ID: 11185 Join Date: Apr 2008 Posts: 198 Thanks: 1 Thanked 351 Times in 85 Posts . makanan seperti bakso yang mengandung boraks. tak bakal disentuh kucing. tetraoxymethylene. Menurutnya. oxymethylene. trioxane.

pankreas. dan ikan yang secara keseluruhan berjumlah 761 sampel. pengawet mayat. rasa terbakar. Mungkin saja bahan makanan lain yang tidak masuk pengujian BPOM juga telah terkontaminasi zat-zat kimia itu. Semarang. sakit perut. juga gangguan pencernaan. Bandung. seperti iritasi. ada baiknya seluruh rakyat Indonesia saat ini mewaspadai kenyataan itu. dan pusing. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupun kronis. kemerahan. mual. Produk makanan atau sampel yang diuji meliputi tahu. dan memicu kanker. sistem saraf pusat. Yogyakarta. mi basah. dan Makassar. muntah. hati. Contohnya untuk pembunuh hama. bahan disinfektan dalam industri plastik. mata berair. Surabaya. dan resin untuk kertas. Mataram. Namun. mata berair. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air. Gejalanya iritasi parah. Jakarta. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen sebagai pengawet. Formalin Merusak Saraf Pusat Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. ginjal. busa. menstruasi. Pertolongan pertama pada keracunan akut Tergantung konsentrasi cairan dan gejala yang . Sebetulnya penggunaan pengawet yang dapat memicu penyakit itu telah digunakan sejak belasan tahun lalu.Sampel dan pengujian laboratorium Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) akan adanya pengawet berbahaya itu awal Desember lalu memang hanya mencakup wilayah Bandar Lampung. Kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulang bahan ini masuk ke dalam tubuh. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi.

Ikan : * Warna putih bersih. * Kenyal * Tidak mudah hancur dan awet (sampai tiga hari pada suhu kamar 25 derajat Celcius). * Sebelum ke rumah sakit : Gunakan arang aktif (norit). Jangan memberi rangsang agar muntah karena menimbulkan risiko trauma korosif pada saluran coma atas. * Aroma kedelai sudah tak nyata lagi. liat (tidak mudah putus). * Insangnya berwarna merah tua dan bukan . *Di rumah sakit : Dilakukan bilas lambung (gastric lavage). dan tidak lengket. * Awet. Tindakan ini dilakukan bila terjadi keadaan asidosis metabolik (keracunan berat yang mengganggu metabolisme). Hemodialisis (cuci darah) untuk mengeliminasi habis formalin dari tubuh. tahan dua hari dalam suhu kamar (25 Celsius). pemberian arang aktif (meski pemberian ini akan mengganggu penglihatan bila dilakukan teropong usus untuk mendiagnosis trauma esofagus dan saluran cerna). Pada suhu 10 derajat C atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. Tahu : * Bentuknya sangat bagus. Pada suhu lemari es 10 derajat Celcius tahan lebih dari 15 hari. * Bau agak menyengat.dialami korban. * Mi tampak mengkilat (seperti berminyak). * Kenyal. Ciri makanan berformalin : Mi basah : * Bau sedikit menyengat.

Boraks Bisa Mematikan Menurut Dra. Ayam potong : * Berwarna putih bersih. * Liat (tidak mudah hancur). lemak. koma. dan pengontrol kecoak. tekanan darah turun. * Tidak terasa bau amis ikan. Sinonimnya natrium biborat. bahan pembersih. sianosis. kerusakan ginjal. antiseptik kayu. Sering mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak. anuria (tidak terbentuknya urin). menimbulkan depresi. merangsang sistem saraf pusat. * Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25 derajat C). Ikan asin : * Ikan berwarna bersih cerah. * Awet.. Sifatnya berwarna putih dan sedikit larut dalam air. melainkan ada bau menyengat Bakso : * Kenyal. * Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. hati. natrium piroborat. Dalam jumlah banyak. * Tidak berbau khas ikan. pengawet kayu. apatis. dan ginjal. Euis Megawati. boraks adalah bahan solder. Ciri makanan berboraks . * Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari. pingsan. boraks menyebabkan demam. setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari. bahkan kematian. Apt. natrium tetraborat.merah segar.

semua bisa jelas. Hanya lewat uji laboratotium. Ada bau lain yang muncul. Namun. kerupuk. methanyl yellow. baik di pinggir maupun tengah. cukup sulit menentukan apakah suatu makanan mengandung boraks. Bila digigit akan kembali ke bentuk semula. Gula Merah Sangat keras dan susah dibelah. Payahnya lagi. Pemakaian ini sangat berbahaya karena bisa memicu kanker serta merusak ginjal dan hati. amaranth. Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B : * Warna kelihatan cerah (berwarna-warni). Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian. kue. Bau terasa tidak alami. Tahan lama atau awet beberapa hari Warnanya tampak lebih putih.Sama seperti formalin. dan saus sambal. * Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun). Pewarna Kain di Jajanan Anak Selain formalin dan boraks. bahan-bahan ini ditambahkan pada jajanan untuk anak-anak seperti es sirop atau cendol. kertas. beberapa jenis bahan makanan yang diuji BPOM juga mengandung bahan berbahaya seperti pewarna tekstil. dan cat (Rhodamin B). gorengan. minuman ringan seperti limun. Terlihat butiranbutiran mengkilap di bagian dalam. penampakan luar tetap memang bisa dicermati karena ada perbedaan yang bisa dijadikan pegangan untuk menentukan suatu makanan aman dari boraks atau tidak. Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel. Bakso Lebih kenyal dibanding bakso tanpa boraks. . sehingga tampak menarik.

sumber : depkes BORAKS DAN FORMALIN PADA MAKANAN Karya tulis ini dikerjakan dalam rangka pembelajaran .* Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya. * Baunya tidak alami sesuai makanannya.

Bahasa dan Sastra Indonesia Oleh: Franky (XC-19) Kevin ( XC-20) Patrick (XC-30) Raditya (XC-33) SMA KANISIUS JAKARTA 2008 HALAMAN PENGESAHAN Karya tulis “Boraks dan Formalin pada Makanan” Disusun oleh : Franky (XC-19) Kevin (XC-20) Patrick (XC-30) Raditya (XC-33) Telah disahkan pada hari : tanggal : Pembimbing .

Maka dari itu seperti yang telah dijelaskan bahwa kami memiliki keterbatasan dan juga kekurangan. Di mana kami juga memiliki keterbatasan kemampuan. Dengan begitu maka kesehatan akan lebih terjamin dan tidak ada lagi muncul berbagai penyakit baru yang diakibatkan penggunaan bahan-bahan terlarang sebagai bahan baku makanan. Kami juga ingin mengucapkan terima kasih bagi seluruh pihak yang telah membantu kami dalam pembuatan karya tulis ini dan berbagai sumber yang telah kami pakai sebagai data dan fakta pada karya tulis ini. Kami mengakui bahwa kami adalah manusia yang mempunyai keterbatasan dalam berbagai hal. Sehingga semoga karya tulis berikutnya dan karya tulis lain dapat diselesaikan dengan hasil yang lebih baik. kami bersedia menerima kritik dan saran dari pembaca yang budiman. Kami melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang kami miliki. Kami akan menerima semua kritik dan saran tersebut sebagai batu loncatan yang dapat memperbaiki karya tulis kami di masa datang. sehingga makanan yang dihasilkan dari Indonesia dapat lebih terjamin dan sehat. Oleh karena itu tidak ada hal yang dapat diselesaikan dengan sangat sempurna.N. DAFTAR ISI . Semoga dengan adanya karya tulis ini dapat mengurangi bahkan menghilangkan penggunaan boraks dan formalin sebagai pengawet pada makanan. Widi Wahyono KATA PENGANTAR Pertama-tama kami ingin mengucapkan puji dan sykur kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah memberkati kami sehingga karya tulis ini dapat diselesaikan. Begitu pula dengan karya tulis ini yang telah kami selesaikan. Penulis HALAMAN MOTTO Motto yang kami pegang dalam penulisan karya ilmiah ini adalah : “ORA ET LABORA” HALAMAN PERSEMBAHAN Karya ilmiah ini kami persembahkan untuk : Seluruh pembaca dan masyarakat Indonesia yang menginginkan kemajuan bangsa dan kecerdasan bangsa. Kami juga mengharapkan kinerja yang lebih baik dan tegas serta efektif dari pihak pengawas makanan yang merupakan bagian dari kepemerintahan. Dengan menyelesaikan karya tulis ini kami mengharapkan banyak manfaat yang dapat dipetik dan diambil dari karya ini. Tidak semua hal dapat kami deskripsikan dengan sempurna dalam karya tulis ini.

7 1.1 Latar Belakang Masalah………………………………………………….4 Teknik Analisis Data…………………………………………………… . Terutama kasus pada pembuatan bakso dengan bahan pengawet boraks dan berbagai makanan seperti ikan asin serta tahu yang diawetkan dengan menggunakan formalin.. 6 BAB I PENDAHULUAN 1..……………………………………………….3 Perumusan Masalah………………………………………………….2 Sumber Data…………………………………………………………… ….. 8 1.…………………………………………………. Di mana kedua bahan tersebut sangat dilarang digunakan sebagai bahan baku makanan.. 3 Halaman Persembahan……………………………………………………….……………. 16 4.4 Peran pemerintah dalam memberantas boraks dan formalin di Indonesia………………………………………………… 21 BAB V PENUTUP…………………………………………….. Dan jika penggunaannya terus dilakukan dan dikonsumsi dapat menyebabkan berbagai penyakit terutama kanker dan bahkan kematian untuk tingkat yang lebih lanjut. 4 Daftar Isi……………………………………………………………….7 Manfaat…………. Sebagai pusat utama kelangsungan negara. 9 1. pemerintah harus dapat dengan bijak memutuskan dan bertindak bagaimana penanganan kasus tersebut.1 Pengertian Boraks dan Formalin…………………………………… . 15 BAB IV PEMBAHASAN 4..………… 5 Abstraksi…………………………………….3 Makanan yang Biasanya Mengandung Formalin atau Boraks 18 4.………………………………………………………….. Berbagai solusi kami tuliskan di sini. 9 1..…………………………………. Hal ini telah menjadi hal yang cukup serius dan menjadi suatu masalah yang berusaha diselesaikan dengan baik oleh berbagai pihak terutama pemerintah.Halaman Pengesahan………………………………………………………… 1 Kata Pengantar………………………………………………………………… 2 Halaman Motto………………………………………………………………….…………….2 Dampak Penggunaan Boraks dan Formalin Pada Makanan… 16 4..6 Hipotesa…………………. Tetapi solusi tersebut tidaklah semuanya dapat dijalankan dengan hasil yang cepat dan ada kemungkinan banyak faktor yang menyebabkan penyelesaian masalah ini tidak . 14 3.4 Tujuan Penulisan…………………………………………….1 Jenis Penelitian…………….2 Pembatasan Masalah………………………………………...……………………………………………… 14 3. 23 BAB VI DAFTAR PUSTAKA……………………… ………………………… 25 ABSTRAKSI Karya tulis ini menjelaskan tentang bagaimana sekarang ini banyak kejadian penggunaan boraks dan formalin sebagai bahan pengawet makanan.. 7 1...3 Teknik Pengumpulan Data…………………………………………… 14 3...…… 8 1. 9 BAB II LANDASAN TEORI………………………………………………… 11 BAB III METODE PENELITIAN 3.5 Metode Penelitian………….………………….

3 Perumusan Masalah 1 Apa faktor yang mendorong pihak-pihak tertentu untuk menggunakan boraks atau formalin pada pangan yang diproduksinya? 2 Jenis pangan apa saja yang menjadi sasaran penggunaan boraks atau formalin pada proses pembuatannya? 3 Bagaimana mengetahui suatu pangan dibuat dengan bahan pengawet dari boraks atau formalin? . tetapi menjadi sangat berbahaya bila digunakan dalam pembuatan pangan. Fenomena ini merupakan salah satu masalah dan kebobrokan bangsa yang harus diperbaiki. Janganlah sampai membiarkan hal ini terus berlarut dan akhirnya akibat menumpuk di masa depan. Karena masalah ini harus kembali lagi kepada masyarakatnya yang terlibat langsung. tujuan penulisan. Hal ini sangat penting dan juga memprihatinkan. Di mana pangan itu merupakan segala sesuatu yang menjadi bahan makanan manusia. 1. Begitu pula dengan berbagai akibat dari penggunaan boraks dan formalin pada pangan tersebut serta bagaimana solusi yang harus dilakukan demi membasmi hal ini dan mencegah terjadi lagi.2 Pembatasan Masalah Boraks adalah bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet kayu. perumusan masalah. dari kanker hingga menyebabkan kematian. Di mana bahan kimia tersebut tidak boleh dipergunakan dalam pembuatan makanan dan dapat berakibat fatal. BAB I PENDAHULUAN Pada bab I ini akan dijelaskan mengenai latar belakang masalah. pembasmi serangga dan dalam industri tekstil serta kayu lapis. kami berusaha merangkum sedemikian rupa dan mencoba membedah apa saja yang seharusnya dilakukan dan mengapa hal ini menjadi hal yang sangat penting. Oleh karena itu. antiseptik kayu dan pengontrol kecoa. Sedangkan formalin adalah bahan kimia yang digunakan sebagai desinfektan. Tetapi di samping untuk makanan dibuat juga bahan kimia untuk pembuatan kebutuhan lain. Dan akibat dari penggunaan bahan-bahan kimia tersebut bisa jadi sangatlah fatal. Kedua bahan kimia tersebut memang berguna jika digunakan sesuai fungsinya. hipotesa dan manfaat. pembatasan masalah. 1.1 Latar Belakang Masalah Sekarang ini banyak sekali bahan kimia dan berbagai campuran-campuran lain dibuat dan diciptakan untuk membuat pekerjaan manusia dalam membuat makanan lebih efektif dan efisien. Dalam karya tulis ini kami akan berusaha membahas pendeskripsian sedetail mungkin dari boraks dan formalin itu sendiri serta bagaimana kedua bahan kimia tersebut dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku pembuatan pangan.dapat diselesaikan dengan baik. 1. metode penelitian.

Mengetahui jenis-jenis pangan yang menjadi sasaran penggunaan boraks dan formalin pada proses pembuatannya. Mengetahui dampak negatif dari penggunaan boraks dan formalin pada produk pangan. Di mana angket itu berisi pertanyaan-pertanyaan mengenai boraks dan formalin pada makanan mengacu pada tujuan yang telah ada. 1. Dapat membantu pencegahan dan pemberantasan penggunaan boraks dan formalin dengan berbagai solusi yang telah dipikirkan. saraf. 4 Sebenarnya pemerintah telah berperan dalam pemberantasan penggunaan boraks dan formalin pada produk makanan. Dan bila terjadi secara terus menerus dapat menyebabkan kanker bahkan kematian.6 Hipotesa 1 Boraks dan formalin merupakan bahan pengawet yang umumnya digunakan untuk industri tekstil. hati.4 Apa akibat dari penggunaan boraks atau formalin pada produk pangan? 5 Bagaimana penanganan penggunaan boraks dan formalin pada produk pangan ini supaya dapat dibasmi secara tuntas? 1. bakso dan ikan asin. Dapat menambah wawasan dengan mengetahui dampak yang diakibatkan dari penggunaan boraks dan formalin pada produk pangan. yaitu dengan angket. . otak. Tetapi tindakan-tindakan yang dilakukan pemerintah kurang tegas dan tidak tepat mengenai sasaran. 1. 3 Akibat dari penggunaan boraks atau formalin pada produk pangan adalah berbagai gangguan pada saluran pencernaan. Di mana angket akan kami sebarkan dengan jumlah 40 lembar. tempe.4 Tujuan Penulisan Mengetahui pengertian boraks dan formalin. Sehingga hingga sekarang kita masih sering melihat orang-orang yang keracunan atau terkena penyakit lainnya. 1. serta pada organ-organ yang berselaput yang terkena secara langsung. Dapat juga digunakan sebagai pembasmi serangga dan hal-hal lain yang sama sekali tidak ada kaitannya dengan makanan. dsb. kayu.7 Manfaat Dapat mengetahui cirri-ciri makanan dengan bahan baku boraks atau formalin sebagai pengawet sehingga dapat menghindarinya. Dapat menghindari secara langsung penggunaan boraks dan formalik pada produk pangan.5 Metode Penulisan Pada penulisan karya tulis ini kami menggunakan satu metode. 2 Jenis pangan yang menjadi sasaran penggunaan boraks atau formalin pada proses pembuatannya adalah tahu. disebabkan memakan makanan yang mengandung boraks atau formalin. Mengetahui peranan pemerintah dalam memberantas penggunaan formalin dan boraks pada makanan.

Gangguan SSP : bingung dan bodoh . hilangnya pandangan. alasan para produsen menggunakan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet makanan adalah karena kedua bahan ini mudah digunakan dan mudah didapat. dan juga daging ayam. b. Jika terkena kulit akan menyebabkan kemerahan pada kulit. bahkan kebutaan d. dan kulit terbakar c. sakit kepala. dan mudah larut dalam air maupun alkohol. gatal. seperti telah diuraikan diatas pengaruhnya terhadap kesehatan. gatal. Daya pengawet yang kuat dari boraks berasal dari kandungan asam borat didalamnya. Boraks dan formalin akan berguna dengan positif bila memang digunakan sesuai dengan seharusnya. kerupuk. dan salep luka kecil. diare. Formalin memiliki bau yang sangat menyengat. diare. Pada umumnya. Selain itu. konvulsi dan depresi SSP(Susunan Syaraf Pusat) b. nafas pendek. . dan dapat menyebabkan kanker paru-paru. Tanda dan gejala kronis . Berikut beberapa pengaruh boraks pada kesehatan. tahu. Asam borat sering digunakan dalam dunia pengobatan dan kosmetika. karena ingin mencari keuntungan sebanyakbanyaknya. Tanda dan gejala akut : Muntah-muntah. Boraks biasa berupa serbuk kristal putih. banyak produsen makanan yang tetap menggunakan kedua bahan ini dan tidak memperhitungkan bahayanya. karena beracun ketika terserap masuk dalam tubuh. Jika terhirup akan menyebabkan rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan . sakit kepala. larutan asam borat dalam air digunakan sebagai obat cuci mata dan dikenal sebagai boorwater. mie. Misalnya. tidak berbau.Anemia. tetapi boraks tidak dapat larut dalam alkohol. bahkan koma dan kematian. kejang. dan pengawet yang digunakan dalam industri tekstil dan kayu. perut terasa perih. kerusakan hati.Nafsu makan menurun . karena harga nya relatif murah dibanding bahan pengawet lain yang tidak berpengaruh buruk pada kesehatan. kulit membiru. a. muntah-muntah. mudah larut dalam air.BAB II LANDASAN TEORI Boraks merupakan garam natrium yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan. pusing. kerusakan mata.Gangguan pencernaan . pembasmi serangga. dan keramik. tetapi kedua bahan itu tidak boleh dijadikan sebagai pengawet makanan karena bahan-bahan tersebut sangat berbahaya. boraks dan formalin merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus. Walaupun begitu. Asam borat juga digunakan sebagai obat kumur. semprot hidung. misalnya bakso dan kerupuk. pengawet kayu. Namun. gelas. rambut rontok dan kanker. Jika terkena mata akan menyebabkan mata memerah. Beberapa pengaruh formalin terhadap kesehatan adalah sebagai berikut. a. khususnya industri kertas. sukar bernafas. pandangan kabur. kerusakan saraf. bahan ini tidak boleh diminum atau digunakan pada luka luas. ikan. gangguan jantung. berair. Jika tertelan akan menyebabkan mual. Boraks biasa digunakan sebagai pengawet dan antiseptic kayu. Sedangkan formalin merupakan cairan tidak berwarna yang digunakan sebagai desinfektan. Beberapa contoh makanan yang dalam pembuatannya sering menggunakan boraks dan formalin adalah bakso.

. teksturnya bagus dan renyah.Kerupuk yang mengandung boraks kalau digoreng akan mengembang dan empuk. Yang di maksud dengan penelitian korelatif adalah penelitian yang menghubungkan data-data yang ada. . awet hingga lebih dari 3 hari. berbau menyengat. .1 Jenis Penelitian Jenis penelitian yang kami gunakan adalah penelitian korelatif. Berikut adalah beberapa cara mengidentifikasi makanan yang menggunakan formalin dan boraks. sumber data. dan memiliki bau menyengat khas formalin. Sesuai . bahkan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es. .Ikan basah yang tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar. tidak mudah hancur. Secara awam kita tidak dapat mengetahui seberapa besar kadar konsentrat formalin dan boraks yang digunakan dalam suatu makanan.Tahu yang berbentuk bagus.Bakso yang menggunakan boraks memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak daging. insang berwarna merah tua dan tidak cemerlang. kenyal. tidak lengket dan agak mengkilap.Mie basah biasanya lebih awet sampai 2 hari pada suhu kamar (25 derajat celcius). Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi racunnya akan mempengaruhi kerja syaraf.Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan racun. teknik pengumpulan data dan teknik analisa data. kenyal. Oleh karena itu lebih baik hindari makanan yang mengandung formalin dan boraks. dan berbau menyengat khas formalin. . BAB III METODE PENELITIAN Pada bab 3 ini akan dijelaskan mengenai jenis penelitian. 3.

kami menuangkannya dalam karya tulis ini. setelah itu kami mengklasifikasikan jawaban-jawaban dari tiap pertanyaan pada angket berdasarkan jumlah responden yang memilih. 3. .4 Teknik Analisis Data Cara kami dalam menganalisis data yang kami dapat yaitu dengan pertama-tama memastikan bahwa semua data dan landasan teori yang diperlukan telah diperoleh dengan baik.dengan pengertian tersebut kami menghubungkan data-data yang kami dapat antara yang satu dengan yang lain. sesuai dengan jenis penelitian kami.2 Sumber data Sumber data kami adalah beberapa siswa SMA Kanisius. yang kira-kira kami ambil sampel adalah 40 siswa. Langkah terakhir.1 Pengetahuan akan Boraks dan Formalin . melalui jumlah koresponden yang menjawab pertanyaan tertentu dan membandingkan jumlah koresponden yang menjawab dengan jawaban yang berbeda pada pertanyaan yang sama. Selain itu kami juga menghubungkan data-data yang ada dengan landasan teori yang kami gunakan. 3. 3. Dengan angket kami dapat menyimpulkan. 4. Langkah berikutnya. BAB IV PEMBAHASAN Pada bab ini akan dijelaskan mengenai apa itu boraks dan formalin. kami menghubungkan data-data yang satu dengan yang lain dan juga dengan landasan teori yang ada. dampak penggunaan boraks dan formalin pada makanan dan jenis-jenis makanan yang mengandung boraks dan formalin yang kesemuanya itu dilengkapi dengan hasil angket sebelumnya. Lalu kami mulai menghitung jumlah data. Sehingga diharapkan penelitian kami bisa menjadi penelitian yang benar dan tepat.3 Teknik Pengumpulan Data Adapun teknik pengumpulan data yang kami gunakan dalam penelitian ini adalah dengan angket. Dan setiap dari pertanyaan itu akan saling berkaitan.

diare. sukar bernafas. kerusakan mata. perut perih. sakit kepala. koma dan kematian. Maka diharapkan juga dengan pengetahuan akan boraks dan formalin tersebut. Adapun jumlah responden yang tahu dampak boraks dan formalin pada makanan adalah 18 orang dan yang tidak begitu tahu sebanyak 20 orang sedangkan yang sama sekali tidak tahu ada 2 orang. kejang. Jika dimasukkan dalam persen maka 72. Lalu apa sebenarnya dampak boraks dan formalin dalam makanan bila dikonsumsi tubuh kita? a. kanker paru-paru. mata berair. Pengaruh Formalin Terhadap Kesehatan : · Jika terhirup Rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan . · Jika terkena kulit Kemerahan. Formalin Formalin tidak boleh digunakan sebagai bahan pengawet untuk pangan. sedangkan 27. pusing. kerusakan hati. sehingga dapat menggunakannya secara benar.5 % lainnya tidak begitu mengetahui tentang boraks dan formalin. kulit membiru. Jawaban B : 5% 3. kulit terbakar · Jika terkena mata Kemerahan. Jawaban A : 45% 2. kerusakan saraf. gatal. Hal itu menunjukkan bahwa responden yang mengetahui secara persis apa itu boraks dan formalin lebih banyak daripada yang tidak mengetahui secara pasti.Menurut hasil angket kami.serta gejala lainnya. didapat hasil bahwa jumlah responden yang mengerti akan dampak angket hamper sama dengan responden yang tidak begitu tahu tentang dampak boraks dan formalin pada makanan. muntah. didapatkan bahwa yang mengetahui secara pasti apa itu boraks dan formalin adalah 29 orang dan yang tidak mengetahui begitu pasti apa itu boraks dan formalin adalah 11 orang. Hasil ini menunjukkan bahwa penyuluhan dan pengetahuan akan boraks dan formalin harus lebih sering disosialisasikan. Jawaban C :50% Dari hasil tersebut dapat ditarik kesimpulan bahwa sebagian besar responden masih rancu atau bingung tentang apa dampak boraks dan formalin bagi tubuh tersebut. sesuai dengan fungsinya. dari total 40 angket yang dibagikan. 4. gangguan jantung. nafas pendek. pandangan kabur. gatal. kasus penggunaan boraks dan formalin pada bahan makanan dapat dikurangi bahkan menghilang dari masyarakat. hilangnya pandangan. Akibatnya jika digunakan pada pangan dan dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan beberapa gejala diantaranya adalah tenggorokan terasa panas dan kanker yang pada akhirnya akan mempengaruhi organ tubuh lainnya.5 % responden menyatakan mengetahui boraks dan formalin. kebutaan · Jika tertelan Mual. . sakit kepala. agar diharapkan kita semua mengetahui secara pasti apa itu boraks dan formalin. Jika dituangkan dalam presentasi adalah sebagai berikut : 1.2 Dampak Penggunaan Boraks dan Formalin Pada Makanan Melalui hasil angket yang telah kami sebarkan sebelumnya.

jumlah responden yang memilih tahu dan bakso sebanyak 28 orang. Walaupun berdasarkan hasil penelitian Badan Pengawasan Obat dan Makanan Indonesia tahun 2005 penggunaan boraks dan formalin paling banyak adalah pada ikan dan hasil laut. Mengapa mereka masih tetap sering mengonsumsinya meskipun menganggap bahwa tahu dan boraks yang paling sering mengandung formalin dan boraks? Mungkin hal ini disebabkan karena siswa SMA Kanisius percaya bahwa para pedagang di Kanisius pasti tidak memberikan formalin maupun boraks pada dagangannya. menurut kebanyakan dari mereka tahu dan bakso adalah makanan yang biasanya mengandung boraks atau formalin. Bila terkonsumsi dalam konsentrasi tinggi racunnya akan mempengaruhi kerja syaraf. Namun tetap saja. 66 persen dari total 786 sampel. namun jumlah 16 persen dan 15 persen tetap merupakan jumlah yang besar. diare. Jauhkan anak-anak dari makanan yang mengandung boraks dan formalin. Padahal. dan 1 orang memilih kerupuk. penggunaan boraks formalin pada ikan dan hasil laut menempati peringkat teratas. namun bukan mereka makanan yang paling sering diberi formalin maupun boraks. Oleh karena ada baiknya kita hindari makanan yang mengandung formalin dan boraks. Yakni. Formalin dan boraks merupakan bahan tambahan yang sangat berbahaya bagi manusia karena merupakan racun. sedangkan yang memilih ikan sebanyak 6 orang.Anemia. maka mereka tidak takut untuk mengonsumsinya. 4.Gangguan pencernaan . 10 orang memilih ikan dan 2 orang memilih kerupuk. merah dilendir. boraks dan formalin sangatlah berbahaya bila termakan. rambut rontok dan kanker. Pengaruh terhadap kesehatan : · Tanda dan gejala akut : Muntah.Gangguan SSP : bingung dan bodoh . Sedangkan menurut makanan-makanan yang biasa mengandung boraks dan formalin yang biasanya mereka konsumsi.3 Makanan yang Biasanya Mengandung Formalin atau Boraks Berdasarkan hasil penelitian melalui angket yang telah kami sebarkan. Berdasarkan penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan Indonesia tahun 2005. Sementara mi basah menempati posisi kedua dengan 57 persen. Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan. Boraks Efek toksiknya akan terasa bila boraks dikonsumsi secara kumulatif dan penggunaannya berulang-ulang. Tahu dan bakso memang cukup dikenal sering diberi formalin maupun boraks.b. Secara awam kita tidak tahu seberapa besar kadar konsentrat formalin dan boraks yang dianggap membahayakan. Data ini menunjukkan bahwa kebanyakan siswa SMA Kanisius beranggapan bahwa tahu dan bakso merupakan makanan yang biasanya diberi formalin atau boraks. konvulsi dan depresi SSP (Susunan Syaraf Pusat) · Tanda dan gejala kronis . Kita harus berhati- . jumlah responden yang menganggap bahwa tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering diberi formalin sebanyak 33 orang. Tahu dan bakso berada di urutan berikutnya yakni 16 persen dan 15 persen. Dan dari pertanyaan nomor tiga pada angket ternyata responden banyak menjawab bahwa mereka paling sering mengkonsumsi tahu dan bakso.Nafsu makan menurun .

Baunya agak menyengat. Tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius). karena rasa dan kandungan gizinya yang tinggi. Oleh karena itu. seperti : melarang panganan permen merek white rabbit creamy. Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal. Ikan asin Ikan asin yang mengandung formalin akan terasa kaku dan keras. bisa formalin maupun boraks. yaitu dengan melalui Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). Namun dibalik kelezatannya kita perlu waspada karena bisa saja tahu tersebut mengandung bahan berbahaya. dan manisan plum. bagian luar kering tetapi bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengandung air. Ia tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius). bau formalin. Bakso Bakso tidak rusak sampai lima hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius). cerah. bukan merah segar dan warna daging ikan putih bersih. dan melakukan sosialisasi penggunaan bahan tambahan makanan yang diizinkan dalam proses produksi makanan & . Ikan segar Ikan segar yang diberi formalin tekstur tubuhnya akan menjadi kaku dan sulit dipotong.4 Peran pemerintah dalam memberantas boraks dan formalin di Indonesia Walaupun penyebaran boraks dan formalin di Indonesia sudah luas sekali dan sudah menjadi umum. pemerintah masih tidak mengambil langkah yang tegas dalam menangani hal ini. kiamboy. pemerintah sudah berusaha mengambil tindakan. Teksturnya juga sangat kenyal. bau formalin. C.hati dalam memilih makanan yang akan kita makan. Penggunaan boraks pada pembuatan mi akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. mengeluarkan permenkes no. bahwa ternyata penggunaan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet makanan masih merajalela. D. Mi basah Penggunaan formalin pada mi basah akan menyebabkan mi tidak rusak sampai dua hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es ( 10 derajat Celsius). 4. ikan akan menjadi lebih berat daripada ikan asin yang tidak mengandung formalin. Karena masih mengandung air. tahu yang diberi formalin tidak akan rusak sampai tiga hari pada suhu kamar (25 derajat Celsius) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es ( 10 derajat Celsius). Tubuh ikan bersih. E. Tahu Tahu merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat. Warna insang merah tua dan tidak cemerlang. classic cream. Selain itu. Sebenarnya. Bau agak mengengat. terutama makanan-makanan yang sedang marak diberi boraks maupun formalin. black currant. Buktinya bisa didapat. B. di bawah ini kami paparkan mengenai ciri-ciri dari beberapa makanan yang diberi boraks maupun formalin: a. Tahu juga akan terlampau keras. 722/1998 tentang bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam pangan. namun tidak padat. Perhatikan secara cermat apabila menemukan tahu yang tidak mudah hancur atau lebih keras dan kenyal dari tahu biasa. kemungkinan besar tahu tersebut mengandung bahan berbahaya. Beberapa langkah sudah diambil oleh BPOM.

BAB V PENUTUP Dalam bab ini akan dijelaskan mengenai kesimpulan dan saran. seperti mengirimkan pengawas-pengawas pemerintah ke daerah-daerah tertentu dan membuat undang-undang mengenai boraks dan formalin. fungsinya. dapat disimpulkan bahwa upaya pemerintah masih kurang. Sebagian besar dari kita telah mengetahui tentang boraks dan formalin secara pasti. pengertian. karena dapat membahayakan kesehatan manusia. Ø Masyarakat harus lebih jeli dalam memilih makanan dan tidak membelinya bila . Pemerintah masih sangat kurang dan tidak tegas dalam mengatasi masalah penggunaan boraks dan formalin. sebanyak 17 orang menjawab upaya pemerintah sudah lumayan. padahal ini adalah masalah yang serius. terdapat pertanyaan : “Menurut anda apakah peran pemerintah sudah ada dalam pemberantasan formalin? “ Dan dari pertanyaan itu. Dari hasil angket diatas. Menurut responden tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering menjadi sasaran penggunaan boraks dan formalin. karena Badan POM hanya mengeluarkan undang-undang dan aturan. sehingga masih banyak kasus mengenai hal ini terjadi. & UU No. Dari data angket yang kami sebarkan ke beberapa responden. Ini mungkin disebabkan karena memang pemerintah kurang serius / tegas dalam menangani masalah ini. bahkan badan ini masih kurang gencar dalam melakukan razia. 5. Pemerintah seharusnya lebih gencar dalam menangani masalah ini. c.2 Saran Berdasarkan kesimpulan dan keseluruhan makalah ini kami ingin memberikan beberapa saran sebagai berikut: Ø Berikan penyuluhan lebih lanjut kepada masyarakat mengenai boraks dan formalin. walaupun sebagian ada yang mengetahui secara pasti. 23/1992 untuk aspek keamanan pangan. d. Tetapi upaya yang dilakukan Badan POM tersebut. b. 5. ikan adalah bahan makanan yang paling sering menjadi sasaran boraks dan formalin. Ø Pengawasan yang lebih ketat oleh pemerintah dan pengambilan tindakan tegas.1 Kesimpulan Berdasarkan uraian pada bab IV dapat disimpulkan bahwa: a. tetapi ada juga sebagian kecil lainnya yang belum begitu mengetahui apa itu boraks dan formalin. sebanyak 4 orang menjawab upaya pemerintah sudah banyak. serta dampaknya apabila tidak digunakan sesuai fungsinya. karena lebih banyak orang yang beranggapan bahwa upaya pemerintah masih sangat kurang.minuman sesuai UU No. Tetapi menurut penelitian BPOM pada tahun 2005. Masih ada sebagian dari kita yang belum mengetahui secara pasti dampak penggunaan boraks dan formalin pada produk makanan. Tetapi Badan POM tidak melakukan tindakan tegas seperti memberi sanksi tegas bagi pedagang yang masih menggunakan boraks dan formalin. dan terakhir 19 orang menjawab upaya pemerintah tidak ada sama sekali. 71/1996. hanya dianggap gertakan oleh para pedagang.

sepertinya mengandung bahan formalin maupun boraks. dan juga tidak secara sembarangan menjual boraks dan formalin.id http://id.net .id http://www. Ø Kesadaran dari masyarakat untuk membantu pemberantasan dan pencegahan penggunaan boraks dan formalin pada bahan makanan. tanpa mengetahui latar belakang pembeliannya.depkes. Seperti melaporkan kepada yang berwajib jika melihat ada orang lain yang sengaja menggunakan boraks dan formalin pada makanan yang dijualnya. BAB VI DAFTAR PUSTAKA http://www.go.wikipedia.go.co.org http://www.beritaindonesia.disnakkeswan-lampung.gizi.id http://www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful