P. 1
Asam asetat

Asam asetat

|Views: 412|Likes:
Published by Atip's Queen

More info:

Published by: Atip's Queen on Nov 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/12/2013

pdf

text

original

Asam asetat

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka[2] adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat murni (disebut asam asetat glasial) adalah cairan higroskopis tak berwarna, dan memiliki titik beku 16.7°C. Asam asetat merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana, setelah asam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri yang penting. Asam asetat digunakan dalam produksi polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, maupun berbagai macam serat dan kain. Dalam industri makanan, asam asetat digunakan sebagai pengatur keasaman. Di rumah tangga, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak air. Dalam setahun, kebutuhan dunia akan asam asetat mencapai 6,5 juta ton per tahun. 1.5 juta ton per tahun diperoleh dari hasil daur ulang, sisanya diperoleh dari industri petrokimia maupun dari sumber hayati. Asam asetat pekat bersifat korosif dan karena itu harus digunakan dengan penuh hati-hati. Asam asetat dapat menyebabkan luka bakar, kerusakan mata permanen, serta iritasi pada membran mukosa. Luka bakar atau lepuhan bisa jadi tidak terlihat hingga beberapa jam setelah kontak. Sarung tangan latex tidak melindungi dari asam asetat, sehingga dalam menangani senyawa ini perlu digunakan sarung tangan berbahan karet nitril. Asam asetat pekat juga dapat terbakar di laboratorium, namun dengan sulit. Ia menjadi mudah terbakar jika suhu ruang melebihi 39 °C (102 °F), dan dapat membentuk campuran yang mudah meledak di udara (ambang ledakan: 5.4%-16%).Larutan asam asetat dengan konsentrasi lebih dari 25% harus ditangani di sungkup asap (fume hood) karena uapnya yang korosif dan berbau. Asam asetat encer, seperti pada cuka, tidak berbahaya. Namun konsumsi asam asetat yang lebih pekat adalah berbahaya bagi manusia maupun hewan. Hal itu dapat menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan, dan perubahan yang mematikan pada keasaman darah. http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_asetat

STANDARDISASI LARUTAN NaOH DENGAN LARUTAN ASAM OKSALAT

Tujuan : Menstandardisasi larutan NaOH dengan larutan standar asam oksalat. Prinsip : Larutan NaOH dapat distandardisasi dengan larutan standar asam oksalat dengan BE = ½ Mr. NaOH + H2C2O4 ? Na2C2O4 + 2 H2O Cara kerja :

1000 N dengan pipet volume.00 mL larutan asam oksalat 0. tuangkan kedalam erlenmeyer 250 mL. Titrasi dengan larutan NaOH yang telah distandardisasi dengan HCl atau asam oksalat sampai titik akhir titrasi (terjadi perubahan warna). Percobaan dilakukan 3 kali Hitung normalitas NaOH dengan persamaan :  PENENTUAN KADAR ASAM ASETAT DALAM CUKA MAKAN Tujuan : Menentukan kadar asam asetat dalam cuka makan dengan cara menstandardisasi larutan cuka dengan larutan standar NaOH.      Siapkan larutan NaOH 0. Titrasi dengan larutan NaOH yang sudah disiapkan sampai titik akhir titrasi (terjadi perubahan warna). tuangkan ke dalam erlenmeyer 250 mL. Siapkan larutan standar asam oksalat 0.org/materi_kimia/instrumen_analisis/titrasi-asam-basa/beberapa-prosedurtitrasi-asam-basa/ .1N dengan cara seperti pada standarisasi NaOH dengan HCl.00 mL cuka makan dengan pipet volume. tuangkan ke dalam labu ukur 250 mL dan encerkan dengan aquades sampai tanda batas. tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalin (pp).00 mL dengan pipet volume.chem-is-try. Ambil 25.2H2O) dengan aquades sampai 1000 mL dalam labu ukur. Percobaan diulang 3 kali Hitung kadar (%) asam asetat dalam cuka makan dengan persamaan : Catatan : BJ cuka = berat / volume http://www. Prinsip : Asam asetat sebagai larutan berasam satu dapat distandardisasi dengan larutan NaOH (BE asam asetat = Mr asam asetat) NaOH + HOAc ? NaOAc + H2O Cara Kerja :      Ambil 10.1000 N dengan cara melarutkan sekitar 12-13 gram asam oksalat (H2C2O4. tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalin (pp). Diambil 25.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->