LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi. selaku guru pembimbing. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1.Pd. 4. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. 5. Rd. i . Bapak Budi H. Mamat Rahmat. Setiawan. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. H. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. Drs. 3. S. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. S. MM. Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. Rd. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. 2. Tanti Sukanti.KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. Tanti Sukanti. tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini.Pd. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna.

6. selaku coordinator training. 7. Bandung. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment.M. Bapak Asep Darmawan. Segenap pimpinan.Psi. 12. S. 13.Psi. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. Amin. Ibu Iis N. 8. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini.A. Teman–teman di department Housekeeping. S. Bapak Sutarya. 11. 9. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. 10. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi. Satriawan. serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. Bapak Subandi Lasmana. Maret 2011 Penulis ii . Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan.

.… 1. 20 3...1 Latar Belakang Penulisan Laporan ……………………………. BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI ..3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant …………………..DAFTAR ISI KATA PENGANTAR …………………………………………………….6 Tugas Seorang Linnen Attendant ……………………….4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data …..5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ……………………….5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri …………...……………………...………………………..3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………………………………………….. 1.… 2 .1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……...………….………….... DAFTAR ISI …………………………………………………………………. 2.…………………….1 Kesimpulan …………………………....…………………………………………………....4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement .… 1. 2..………………………………………. 16 3.……...……………………………......1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ……….…. 1. 25 1... v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1.. BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT …………………………………. BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………. 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ……………….2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant …. 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ………………….. 25 1..4 Persiapan Diri ………………………. 17 3.…………….……………………………… 18 3.2 Saran ………………………. 2..2 Tujuan Penulisan Laporan ………………………………………...……………………… 17 3..2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………….3 Tujuan Praktik Kerja Industri ……………………….. 16 3. 2...

peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga. keamanan. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya. Oleh karena itu. merapikan. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. Dalam industri perhotelan. Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. dan room attendant. penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri.1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain. dan merawat kebersihan. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. keindahan. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata.BAB I PENDAHULUAN 1. 1 . Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya.

1. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan. 3.3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi.2 1. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi. maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung).2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik. Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. 2. 4. Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. 3. dengan alasan : 1. 3. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri. Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. Metode Library (kepustakaan) . 2. Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. 1. 2.

Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl.com. . Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. yaitu mulai dari pukul 08.00 – 16. Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. 42 Bandung 40132. Telepon: (022) 8206 2005. Ciumbuleuit No. 1.com. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff.00 WIB. Website: www. Email: Sales@galericiumbuleuit.galericiumbuleuit. yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini.

23. Dimsum setiap hari Sabtu. 2. 12.00 wib. 7.00 – 14. Golden Lotus Chinnese Restaurant. Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17. Meeting Room (Gracia Hall. Magnolia A & B. 9. Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]). 16. Restaurant Gracia di lobby level. Gracia 1 & 2. 11. Minggu dan Hari Libur Nasional). 3. (Open Daily – Weekday: 10.00 dan 18.00 dan 18. Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07.00 – 22.30 – 21. serta tambahannya di lantai 8.00 WIB. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi. 4.00 – 14.00 WIB). 15.00 – 22. 5. Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir. 10. dan 21. 18. Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit. Children play ground di teras lobby.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2.1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. Weekend: 07. 6. Room Service 4 . Gracia Terace. 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. 14. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1. 24 ). 19 dan 20.

5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur. 1 kamar dapur. 1 kamar dapur.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1. kamar mandi dan dapur kecil. 3. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room. Unit .8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur.30 di lobby level.00 di lantai 5. 1 kamar tamu. 2 kamar mandi.00 – 21. Ekspresi Mempunyai luas 56. Junior suite (9 Unit) –City & Valley View . kamar mandi dan dapur kecil.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. Impresi Mempunyai luas 27.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur. kamar mandi shower. Mempunyai luas 27. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit). Mempunyai luas 27. 3. 2. Sensasi Mempunyai luas 109. 2. sama persis dengan Impresi. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 4.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur. hanya berbeda lantai. 2. Star Mart open daily 07. Fitness & Spa open daily 09. kamar mandi shower. Harmony Mempunyai luas 90. 1 kamar tamu. 1 kamar tamu.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.00 – 21. 2 kamar mandi.

Refrigerator / Mini Bar 8. 4.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). mempunyai luas 109. Safety Deposit Box 6. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90.000 nett ). ruang tamu.6 Mempunyai luas 56. 1 kamar pembantu. shower. Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi.5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. kamar mandi bathtub dan dapur kecil.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). Coffe or Tea Maker 7. Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1. International Direct Dial Call 4. Electronic Key Card Access 5. 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. 6. . 7. Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56. Extra Bed / Driver Room ( In request Rp. ruang tamu. Hot & Cold Water 9. dapur besar. ruang tamu. 1 Twin Bed dan 1 single bed). Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. 200.7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. 2 kamar mandi. TV Color + TV Cable 3. dan ruang makannya. dapur besar dan ruang makan. 2 kamar mandi (bathtub & Shower). Air Conditioner ( AC ) 2. 5. 2 kamar mandi (bathtub & shower). Ruang tamu. 1 ruang pembantu. 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed).

2. 5. Swimming Pool 6. dan dicintai oleh pelanggan. b. Meeting Room 2. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. Children Play Ground . Tenis Meja 5.2 Fasilitas Perusahaan 1. 2. Jogging Track 3.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1. Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal. disukai. Menghadapi ketatnya persaingan. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. 4. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. 3. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. Lapangan Tenis 4.

General Manager a. Spa & massage 13. b.departement yang ada di hotel. Basement 4 lantai 2. Bertanggung jawab atas kerja sama department . Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel. Toilet Umum 15. c. Golden Lotus Chinese 9. Mushala 14. . Restaurant 8. Fitness 12.3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2. Room Service 10.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department . Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department. Star mart 11.department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1.8 7.

4. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. 2. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel. 5. Menangani masalah keuangan hotel. b. d. c. Menangani tamu melalui reservasi. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. Membuat acara/ program special hotel. Purchasing (material) Department a. 6. b. Membuat perencanaan kerja General Manager. saran dan kritik tamu. e. b. 3. Menangani penempatan kamar untuk tamu. Sales and Marketing Department a. Accounting department a. c. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. . Menangani semua keluhan. Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. Menangani semua kedatangan tamu. Menangani pembayaran tamu. Front Office Department a. Secretary General Manager a.9 d. b. b. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager.

11. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department. 8. Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. b. Human Resources Department (HRD) a. Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel. b. casual ataupun trainee. Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman. Tugas Housekeeping Department a. 10.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1. 2. b.10 7. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan. Club Olympus Department a. Engineering (Pomec) Department a. Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel. Food & Beverage Department a. Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. 9. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga. b. . Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. Laundry Department a. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. b.4.

. Team Leader Laundry a. Assistant Housekeeping Department a. Mengecek kamar check out. 7. c. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping.11 b. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. b. Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. c. Menganti status kamar. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. Assistant Housekeeping manager/ laundry a. 4. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja. b. Assistant Manager Room a. Mengawasi operasional bawahanya. 3. d. b. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. 5. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. b. Team Leader Room a. Assistant Manager Laundry a. 2. Mengawasi operasional kerja bawahannya. 6. Bertanggung jawab kepada manager.

. Mengisi Room boy/ Maid report. Menangani complaint dari tamu. b. b. Membantu Laundry attendant dalam bekerja. b. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. Coordinator/ Order Taker a. Membuat Guest Bill. e. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan. Membuat worksheet karyawan. d. c. Menangani operasional linen. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. c. Seamstress Uniform a. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan. 5. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied. .12 b. Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. 1. d. e. Membuat schedule karyawan. d. 4. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. c. Mengawasi kerja karyawan. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. c.

5. Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu . chemical. c. Mengirim daftar kamar yang dipesan.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian.13 2. mesin. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out. dan lain – lain. Mengirim daftar hunian setiap hari. Melaporkan status kamar/ room report. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu. e. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. b. g. 3. Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. d. 2. 4. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b. Melaporkan penemuan barang milik tamu. f. Pencucian pakaian tamu. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. b.4. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. perlengkapan tamu.

b. . Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya. meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping. 8. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. b. b. kebersihan. 2. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu. 7. diantaranya : a.14 b. a.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan. Membantu pencucian fb linen. 6. Mempromosikan karyawan. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper). Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department.4. Mengatur alur linen. Menangani Housekeeping Bill. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department.

15 b. didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. c. . d. Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang. kebakaran dan bahaya lain. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik. Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian.

11. 7. 13. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang. 6.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. dan kaos kaki yang telah ditentukan. 8. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. 5. 1. 14. 16 . Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. Tidak mempunyai janggut dan kumis. Kuku tidak boleh panjang.42 Bandung 40142. 10. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas. Fax (+62 22) 820 62005. 4. 3. Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. 3. 12. Telephone (+ 62 22) 820 6200. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. Potongan rambut rapi. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). sepatu. Tidak memiliki bau badan. 9. Jawa Barat. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found). 2. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan. Dilarang meminta tips pada tamu. Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. Indonesia.

Selalu mengucapkan salam pada tamu.17 15. Dilarang menghidupkan TV di kamar. Middle Shift 3. 17.00 s/d 16. Dilarang mengunakan lift tamu. 3.00 s/d 23. 20.00 WIB 4. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu. 16. 2. Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu.Mulai dari pukul 15. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift). Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja.00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift). Evening Shift :Mulai dari pukul 08. 3. 18.00 s/d 19. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu. Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: . Tidak membeda-bedakan status kamar. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5. Dilarang merokok di kamar. 19. 4. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu.00 WIB :Mulai dari pukul 11. 3.00 WIB . Morning Shift 2. Night Shift:Mulai dari pukul 23. 21.00 s/d 07.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1.

serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi. 3. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan. Oasis. Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan.2 Persiapan Alat 1. 3. Clean cleaner 3. 2. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. Chemicals: a. 4. 4. 5. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan.4. 6. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu.18 1. 8. 5. 7. b. dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang.4. untuk mencatat waktu masuk dan keluar. 3.1 Persiapan Diri . Toilet cleaner. 3. diantaranya : 1. Uniform harus selalu bersih dan rapi. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. 2. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang. Rambut disisir rapi. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan. c. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu.

Pillow chases. Soap e. h. Cleaning Materials. Bed sheet king b. g. Bath towel e. Lobby Duster e. Trash bag. Sponge raq. d. c. h. a. Hand brush f. Tooth Brush and paste c. Sanitary bag b. Bath math. g. 3. Bath gel. Glass cloth. Shower cap d. Shampoo. g. . yaitu: a.3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. Bayh sheet. Face towel. d. Bed sheet twin c. Toilet bowl brush. b. Lemon pledge/ Furniture polish. Cloth/ Kain lap. 3. f.4. Air refreshner. 2. Caddy carry.19 d.4. e. Body lotion. f.4 Guest Amenities a. Tissue Roll.

5. Kertas surat d. j. c. Price list. Tissue box. Amplop. asbak. Memo pad. Ballpoint k. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk. Cotton bud 3. Kertas fax.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor.20 i. Door knob menu i.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3. Door sign. h. Guest comment e.4. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. Laundry bag. 2. j. g.5 Stationary (Compendium) a. Mengeluarkan barang-barang milik room service. 3. b. Slipper k. 4. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal. Menyimpan gelas. 3. 6. Guest Letter f. . l. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag. Memeriksa isi mini bar. lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi. Membuka room curtain. Post card.5.

. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting). Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. 16. 10. 4. Mengunci pintu kamar kembali. Membersihkan kamar mandi. 18.21 7. dan pillow case. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1. 3. Meletakan tempat sampah. 13. 8. Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali. Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. 15. Memulai making bad. 9.5. asbak. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali. Mematikan lampu dan ari conditioner. 11. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster. 14. 2. 12. 3. 17.

Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass. Membersihkan toilet. Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. 13. 6. toilet. 6. 9. 10. . Membersihkan tempat sampah. 7. dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth. 4. 11.5.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. Membersihkan bath tub. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. Mencuci asbak. asbak. water jug. dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. 2. Mengeringkan bath tub. Mengepel lantai kamar mandi. tempat sampah. 11.22 5. Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras). Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. 12. wash basin. 3. gelas kotor. Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. 7. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. Membersihkan tempat sampah 8. dan membersihkan Wash basin. 5. 9. gelas. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. 8. gelas. 3. 14. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas. Menyimpan tempat sampah. serta asbak. Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal). 1. 10. Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket.

Spa 13.00 – 20. Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. 8. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6.23 3. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service. 10. Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik.00 4. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16.00 . Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11. Mendata dan melayani permintaan uniform .14 00 Sore jam 14. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7.6 Tugas seorang linnen attendant 1. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18. bersih dan terawat 23. Selalu manjaga dan membersihkan. pengambilan. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. 9. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar. Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06. Poolside. 17. Membaca log book linnen / order taker 3. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24. merapikan area kerja linnen 14. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. Mengisi log book linnen attendant. Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20. Bertanggung jawab atas pengecekan. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. 5. Menandatangani Absensi 2.

Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. 35. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. uniform 37.24 25. Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30. . 36. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya. Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting. Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. peralatan kerja dan uniform 32. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen.

1. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel. Dari hal tersebut. 3. kesehatan. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. 5.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. 4. Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan. Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar. kelengkapan. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. 25 . 2. Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. kerapihan. kebersihan. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman.

1. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik.2. . 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion. 3. Untuk Hotel 1. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. 2.26 6.1. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah. 4. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan.hari. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari . Dalam hal ini.2. dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. Tetapi pada saat ini. 1. Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja. sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif. 5. Dari fenomena tersebut. penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian. 7.

2.27 1.2.2. 3. Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. . Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi. Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan. 4. Untuk Lembaga 1. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin. 5. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya.

1984. Rumekso SE. Erlangga. Housekeeping. Yogyakarta. 1984. Yogyakarta. Darsono Anggustinus. Psychology of service. 1994. BPLP. PT Gramedia India Sarana Indonesia. Darsono Anggustinus. Tata graha hotel(housekeeping. 1991. 1992. Arcan. Jakarta. Bahasa tubuh. Alian Peacem. BPLP PRES. iv . 1997. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. Tanjung pirman.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. PT Gramedia Pustaka Utama. Alpabeta. tata graham. Jakarta. 1987. Jakarta. PT Gramedia Widyasarana Indonesia. Front office. Jakarta. Bandung.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful