LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini. selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. Setiawan. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1.KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. S. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Tanti Sukanti. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi. MM. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. S. Rd. 2. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. selaku guru pembimbing. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. Drs. i . Bapak Budi H. 3. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. Mamat Rahmat. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. H. 5. Rd.Pd. Tanti Sukanti. 4.Pd.

khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. selaku coordinator training. 7. S. 9.6. Bapak Subandi Lasmana. 12. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan. Teman–teman di department Housekeeping.Psi. S. Bandung. 13.Psi. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. Segenap pimpinan. Amin. Bapak Sutarya. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. Satriawan. Ibu Iis N. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis. 8.M. selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Maret 2011 Penulis ii . serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini.A. Bapak Asep Darmawan. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. 10. 11. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi.

. 17 3.…………………………………………………..2 Saran ……………………….6 Tugas Seorang Linnen Attendant ………………………...3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………………………………………….……………………………… 18 3. DAFTAR ISI …………………………………………………………………. 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ………………..1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……... 16 3..... 2.....…………. 1..………………………. 2.. BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT ………………………………….……………………………………….5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ……………………….4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data ….. 1...… 2 ...2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant ….... 2. 2.1 Latar Belakang Penulisan Laporan …………………………….1 Kesimpulan ………………………….2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ………………..4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement .DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ……………………………………………………..…………………….. 16 3. 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ………………….……………………...………….… 1...4 Persiapan Diri ……………………….... v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1. BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI ..2 Tujuan Penulisan Laporan ……………………………………….3 Tujuan Praktik Kerja Industri ……………………….……………………… 17 3.……... 25 1.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri …………...1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ……….…………….… 1..…. 25 1.……………………………. BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………….3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant …………………... 20 3.

1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain. Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. 1 . Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. Dalam industri perhotelan. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri. dan merawat kebersihan. Oleh karena itu. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. dan room attendant. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. merapikan. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department. penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. keindahan. peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga.BAB I PENDAHULUAN 1. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata. keamanan.

1. 3. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement. Metode Library (kepustakaan) .3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan. dengan alasan : 1. 2. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. 2. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung). 2. 3. Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri. 1. 3. 4. maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1.2 1.2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik.

Email: Sales@galericiumbuleuit.galericiumbuleuit.00 WIB. Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur. Website: www.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. Telepon: (022) 8206 2005.00 – 16. 1.com. yaitu mulai dari pukul 08. Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan. 42 Bandung 40132. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam. Ciumbuleuit No. Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl.com. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff. . yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini.

Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. Gracia Terace.00 – 22.00 dan 18. serta tambahannya di lantai 8. Restaurant Gracia di lobby level.00 WIB. 18. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1. Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir. Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit.00 dan 18. Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07. Meeting Room (Gracia Hall. Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17. Children play ground di teras lobby. dan 21. 4. 15. Dimsum setiap hari Sabtu. 23.00 wib.00 – 14. Golden Lotus Chinnese Restaurant. 12. 10. Weekend: 07.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2. 24 ).00 – 22. 14. Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]).00 – 14. 16. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi.1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. 5. 11. Magnolia A & B. 9. 7. (Open Daily – Weekday: 10. Room Service 4 . 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. 3. 6.00 WIB). Gracia 1 & 2. 2. 19 dan 20. Minggu dan Hari Libur Nasional).30 – 21.

7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur. Fitness & Spa open daily 09. Ekspresi Mempunyai luas 56.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Mempunyai luas 27. sama persis dengan Impresi. Harmony Mempunyai luas 90.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 1 kamar dapur.00 – 21. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.30 di lobby level. Junior suite (9 Unit) –City & Valley View . kamar mandi dan dapur kecil. Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1. 1 kamar tamu.00 – 21.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1. kamar mandi shower. kamar mandi shower.00 di lantai 5. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room. kamar mandi dan dapur kecil. 1 kamar tamu. 2. Unit . 4. Mempunyai luas 27. 1 kamar tamu. 3. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Sensasi Mempunyai luas 109. 2. Impresi Mempunyai luas 27. hanya berbeda lantai. 2 kamar mandi. Star Mart open daily 07. 3.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. 2.5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur. 1 kamar dapur. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit). 2 kamar mandi.

Electronic Key Card Access 5. 2 kamar mandi (bathtub & shower). Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. Extra Bed / Driver Room ( In request Rp. Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi.000 nett ).1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). 200. Safety Deposit Box 6. kamar mandi bathtub dan dapur kecil.6 Mempunyai luas 56. ruang tamu. 1 ruang pembantu. ruang tamu.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). dapur besar. 2 kamar mandi. 1 Twin Bed dan 1 single bed). mempunyai luas 109. Ruang tamu. 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar. dapur besar dan ruang makan. 2 kamar mandi (bathtub & Shower). 4. 5. Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56. 1 kamar pembantu. 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. TV Color + TV Cable 3. 7. Coffe or Tea Maker 7. shower. . ruang tamu.7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. Refrigerator / Mini Bar 8. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90.5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. International Direct Dial Call 4. dan ruang makannya. 6. Air Conditioner ( AC ) 2. Hot & Cold Water 9. Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed).

Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. 2. 2. 4. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal. Meeting Room 2. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. Jogging Track 3. Children Play Ground . disukai. 5. Menghadapi ketatnya persaingan.2 Fasilitas Perusahaan 1. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. Swimming Pool 6. 3. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. b. Lapangan Tenis 4.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. Tenis Meja 5. dan dicintai oleh pelanggan.

Spa & massage 13. Restaurant 8. Bertanggung jawab atas kerja sama department . Toilet Umum 15.3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2. c. Room Service 10.departement yang ada di hotel. b. .8 7. Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department. Golden Lotus Chinese 9.department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department . General Manager a. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel. Fitness 12. Star mart 11. Mushala 14. Basement 4 lantai 2.

b. Menangani semua keluhan. Secretary General Manager a. Menangani pembayaran tamu. c. Menangani masalah keuangan hotel. b. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. Front Office Department a. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. 5. 2. Membuat acara/ program special hotel. b. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager. Menangani penempatan kamar untuk tamu. saran dan kritik tamu. c. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. 6. Sales and Marketing Department a. Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. Accounting department a. 4. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel.9 d. b. Menangani semua kedatangan tamu. d. Purchasing (material) Department a. 3. b. e. Membuat perencanaan kerja General Manager. . Menangani tamu melalui reservasi.

Tugas Housekeeping Department a. Laundry Department a.4. Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman. Engineering (Pomec) Department a. 2. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department. Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. . casual ataupun trainee. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu. b.10 7. Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga. Club Olympus Department a. Human Resources Department (HRD) a. 11. Food & Beverage Department a. 10. b. b. b. b. Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. 9. 8. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan.

Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. 2. 5. Team Leader Room a. Menganti status kamar. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja. Assistant Manager Room a. Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping. Bertanggung jawab kepada manager. Mengawasi operasional kerja bawahannya. c. Assistant Manager Laundry a. Team Leader Laundry a. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. . Assistant Housekeeping manager/ laundry a. 3. Mengecek kamar check out. c. Mengawasi operasional bawahanya. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. d. Assistant Housekeeping Department a. b. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. b. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. b. b. 4. 6.11 b. 7.

Menangani operasional linen. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. Coordinator/ Order Taker a. c. Mengawasi kerja karyawan.. b. b. Membuat worksheet karyawan. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. 4. . d. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. Mengisi Room boy/ Maid report. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan. c. c. d. Seamstress Uniform a. e. Membuat schedule karyawan. e. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. c. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan. 1. Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. Membuat Guest Bill. d. 5. Menangani complaint dari tamu. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. b. Membantu Laundry attendant dalam bekerja.12 b.

f. Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu .4. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out. b. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. 4. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. 5. chemical. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. mesin. c. Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak. 2. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. 3. g. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. Melaporkan status kamar/ room report. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. Mengirim daftar hunian setiap hari. dan lain – lain. perlengkapan tamu. b. d.13 2. Melaporkan penemuan barang milik tamu. e. Pencucian pakaian tamu. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu. Mengirim daftar kamar yang dipesan.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1.

b. 6. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a.14 b. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan. 7. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper).4. Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department. meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping. Mempromosikan karyawan. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department. . kebersihan. Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya. diantaranya : a. b. 2. a. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. Membantu pencucian fb linen. Mengatur alur linen. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu. Menangani Housekeeping Bill. b. 8.

Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang.15 b. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik. c. . kebakaran dan bahaya lain. Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian. didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. d.

Fax (+62 22) 820 62005. 11. 7. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan. Kuku tidak boleh panjang. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. 12. 16 . Telephone (+ 62 22) 820 6200. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. 3. 2. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. 10. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found). Dilarang meminta tips pada tamu. Tidak memiliki bau badan. Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang. sepatu. 3. 4.42 Bandung 40142. 9. Indonesia. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. Jawa Barat. 8. 6. 13. Potongan rambut rapi. 1. Tidak mempunyai janggut dan kumis.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. 14. 5. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). dan kaos kaki yang telah ditentukan. Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas.

Morning Shift 2.00 WIB . Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1. Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu. Selalu mengucapkan salam pada tamu. Night Shift:Mulai dari pukul 23. Evening Shift :Mulai dari pukul 08.00 WIB 4.Mulai dari pukul 15. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu.00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift). Dilarang merokok di kamar. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5. Middle Shift 3.17 15. 17. 3. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu. Tidak membeda-bedakan status kamar. 19. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift). 16.00 WIB :Mulai dari pukul 11. 21.00 s/d 19. Dilarang menghidupkan TV di kamar.00 s/d 16. 18. 3.00 s/d 23. 4. Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: . Dilarang mengunakan lift tamu. 3.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1. 2.00 s/d 07. 20.

Chemicals: a. Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel.4. 4.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu. Uniform harus selalu bersih dan rapi. 5. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang. 3. c. 4. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan. 7. untuk mencatat waktu masuk dan keluar. dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant. diantaranya : 1. Toilet cleaner. 2. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan. 3. 3. b. Rambut disisir rapi.4. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. 2.2 Persiapan Alat 1. 8. Clean cleaner 3. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. 6. 5. 3. serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam.18 1.1 Persiapan Diri . Oasis.

Pillow chases. Bath towel e. d. g. Cleaning Materials. 3. f. f. e. Bath math. a. Trash bag. Bayh sheet. Lobby Duster e. Face towel.4. Bath gel. 3. Cloth/ Kain lap. Toilet bowl brush. d. Bed sheet king b. Sponge raq. c. Hand brush f. yaitu: a. h. Lemon pledge/ Furniture polish. g. Glass cloth.19 d. h. Tissue Roll. Air refreshner. Sanitary bag b.4 Guest Amenities a. Shower cap d. b. Caddy carry.3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. g. Soap e. 2. Shampoo. Bed sheet twin c. .4. Tooth Brush and paste c. Body lotion.

Guest comment e.20 i. 5. b. Kertas fax. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag. l. Memeriksa isi mini bar. 2. Post card. . Cotton bud 3. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor. c. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk. Kertas surat d. lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi. asbak. Door knob menu i.5 Stationary (Compendium) a.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3.5. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. Guest Letter f. Amplop.4. g. Laundry bag. 3. Menyimpan gelas. Mengeluarkan barang-barang milik room service. Tissue box. Membuka room curtain.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. j. 3. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal. Door sign. Slipper k. Price list. j. 4. Ballpoint k. h. Memo pad. 6.

Mematikan lampu dan ari conditioner. 9. 13. Memulai making bad. Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik.5. Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. Meletakan tempat sampah. 11. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. asbak. 8. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. 17. 16. 2. 3. 14. Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster.21 7. 18. 10. 12. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass. 4. 15. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali. Membersihkan kamar mandi. dan pillow case. Mengunci pintu kamar kembali. . Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1. 3. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting).

dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth. gelas. Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. Membersihkan tempat sampah. 1. Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass. 6. 3. 9. 13. Menyimpan tempat sampah. water jug. 10. 6. Membersihkan bath tub. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. Mencuci asbak. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas.22 5.5. Membersihkan tempat sampah 8. 7. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. 14. asbak. 12. gelas kotor. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. 7. 4. dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. 11. 9. gelas. 5. . Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras). 8. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. 3. Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket. Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. serta asbak. Mengepel lantai kamar mandi. Mengeringkan bath tub. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. 2. dan membersihkan Wash basin. 11.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. 10. tempat sampah. toilet. Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal). Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. Membersihkan toilet. wash basin.

Menandatangani Absensi 2. Poolside. merapikan area kerja linnen 14.00 – 20.00 4. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card. 8. pengambilan.00 . Mendata dan melayani permintaan uniform . 10. bersih dan terawat 23. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19. Selalu manjaga dan membersihkan. 5. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service. Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. Mengisi log book linnen attendant. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7. Bertanggung jawab atas pengecekan. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12.23 3. Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik. Membaca log book linnen / order taker 3. Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24.6 Tugas seorang linnen attendant 1. 17. Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Spa 13. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. 9. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16.14 00 Sore jam 14. Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06.

35. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya. Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. 36. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30.24 25. Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. uniform 37. peralatan kerja dan uniform 32. . Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting.

Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan. 2. kelengkapan. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel. kerapihan. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. 3. kesehatan.1. kebersihan. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman. 4. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah. Dari hal tersebut. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. 25 . Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar. 5. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar.

Untuk Hotel 1. 1. Dari fenomena tersebut. 5. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. . dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah.26 6. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. 2. 4. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali. 3. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan.2. 1.1. sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif. 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion.hari. Dalam hal ini. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari . Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja.2. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. Tetapi pada saat ini. 7. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali.

3. Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. Untuk Lembaga 1.27 1. Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan. 2. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin. Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi. 5. . 4. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya.2.2.

Tata graha hotel(housekeeping. Psychology of service. Jakarta. iv . Housekeeping. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. Bandung. 1984. Rumekso SE. 1984. 1991. PT Gramedia India Sarana Indonesia. PT Gramedia Widyasarana Indonesia. Erlangga. Alian Peacem. 1992. Jakarta. Yogyakarta. 1994. Jakarta. Yogyakarta. Darsono Anggustinus. 1997. Arcan. Darsono Anggustinus. Bahasa tubuh. BPLP. Front office. 1987.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama. Tanjung pirman. Alpabeta. BPLP PRES. tata graham.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful