P. 1
Galeri Ciumbuleuit Hotel

Galeri Ciumbuleuit Hotel

|Views: 640|Likes:
Published by Dafduck Dick

More info:

Published by: Dafduck Dick on Dec 14, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/03/2013

pdf

text

original

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Drs. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1. MM. Bapak Budi H. i .KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi. Mamat Rahmat. Tanti Sukanti. 5. H. Rd. S. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. 2.Pd. Tanti Sukanti. Setiawan. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. 3. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. S. selaku guru pembimbing. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. Rd.Pd. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. 4. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment.

A. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis.Psi. Ibu Iis N. 13. Maret 2011 Penulis ii . 7. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi. Bapak Subandi Lasmana. S. 10. Bandung. Satriawan. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment.M. 8. Teman–teman di department Housekeeping. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. Bapak Sutarya. Bapak Asep Darmawan. khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. 12. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. Amin. Segenap pimpinan. 11. 9. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini.6. S.Psi. serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. selaku coordinator training.

……………………………......… 1..1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ………... 20 3.………….. 17 3.. v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1.…………. 25 1.4 Persiapan Diri ………………………. 16 3..……………………….………………………………………. DAFTAR ISI ………………………………………………………………….. 16 3....DAFTAR ISI KATA PENGANTAR …………………………………………………….4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data …. 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN …………………..3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant ………………….……………………....……………………. 25 1. 1. 2. BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT …………………………………...4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement . BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI .1 Kesimpulan ………………………….……………………………… 18 3. BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………....1 Latar Belakang Penulisan Laporan …………………………….. 2..2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant ….……………………… 17 3...2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………….2 Tujuan Penulisan Laporan ……………………………………….6 Tugas Seorang Linnen Attendant ………………………..…..…………………………………………………...... 2..…….1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement …….… 1..5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri ………….3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………………………………………….5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ……………………….... 1... 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ………………. 2.3 Tujuan Praktik Kerja Industri ………………………..… 2 .2 Saran ……………………….…………….

Oleh karena itu. dan room attendant. Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya. merapikan. dan merawat kebersihan. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. keamanan. peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. 1 . Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri.1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata. Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya. keindahan.BAB I PENDAHULUAN 1. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department. Dalam industri perhotelan.

1. 4. 3.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi. 2. Metode Library (kepustakaan) . Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri.2 1.3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung). Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. dengan alasan : 1. 2. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1. 3. 3.2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik. Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan. 1. 2.

Website: www. . yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. 42 Bandung 40132.galericiumbuleuit. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam.00 – 16.00 WIB. yaitu mulai dari pukul 08.com. Ciumbuleuit No.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl. Email: Sales@galericiumbuleuit. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff.com. Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan. Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. 1. Telepon: (022) 8206 2005. Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur.

Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17. Restaurant Gracia di lobby level. Room Service 4 . Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]). Dimsum setiap hari Sabtu. 12. Magnolia A & B. 19 dan 20. 18. Meeting Room (Gracia Hall. dan 21.30 – 21. serta tambahannya di lantai 8.00 wib. 2. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi. Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir. 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. Gracia Terace. Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. Weekend: 07. 6. 7. 3. 11. 10.00 dan 18. Children play ground di teras lobby. 5. Minggu dan Hari Libur Nasional). Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit. Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07.00 – 14.00 – 14. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1. 4. 24 ). 9. Gracia 1 & 2. 14. (Open Daily – Weekday: 10.00 WIB).1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. 23.00 dan 18.00 WIB. Golden Lotus Chinnese Restaurant. 16. 15.00 – 22.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2.00 – 22.

2 kamar mandi.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur. Sensasi Mempunyai luas 109. 1 kamar tamu. hanya berbeda lantai.00 di lantai 5. 2.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. kamar mandi shower. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit. Mempunyai luas 27. sama persis dengan Impresi. 2. kamar mandi shower. 3. Impresi Mempunyai luas 27. 1 kamar tamu. Harmony Mempunyai luas 90. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.00 – 21. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. 1 kamar dapur. 2. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit). Star Mart open daily 07.00 – 21. 3. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1. 1 kamar dapur. Unit . Junior suite (9 Unit) –City & Valley View .5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur. 4.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur.30 di lobby level. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 2 kamar mandi. kamar mandi dan dapur kecil. Ekspresi Mempunyai luas 56. 1 kamar tamu. Fitness & Spa open daily 09. Mempunyai luas 27. kamar mandi dan dapur kecil.

Safety Deposit Box 6.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). ruang tamu. 1 Twin Bed dan 1 single bed). International Direct Dial Call 4. 4. 5.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). 2 kamar mandi (bathtub & shower).7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. Air Conditioner ( AC ) 2. Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56. 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. 6. 2 kamar mandi.5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. ruang tamu. kamar mandi bathtub dan dapur kecil. Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1. Hot & Cold Water 9. TV Color + TV Cable 3. Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. dapur besar dan ruang makan. shower. Extra Bed / Driver Room ( In request Rp. Electronic Key Card Access 5. 1 ruang pembantu. dan ruang makannya. 2 kamar mandi (bathtub & Shower). 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar. 200. dapur besar. Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi. Ruang tamu. mempunyai luas 109. Refrigerator / Mini Bar 8. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90.6 Mempunyai luas 56. Coffe or Tea Maker 7.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). . ruang tamu.000 nett ). 1 kamar pembantu. 7.

Children Play Ground . b.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1. 2. 3. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. Tenis Meja 5. Lapangan Tenis 4. dan dicintai oleh pelanggan. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. 4.2 Fasilitas Perusahaan 1. 2. 5. Menghadapi ketatnya persaingan. Swimming Pool 6. disukai. Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. Meeting Room 2. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. Jogging Track 3. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal.

Bertanggung jawab atas kerja sama department . b. Star mart 11. .8 7. Mushala 14. Fitness 12. c.department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department .3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2.departement yang ada di hotel. Spa & massage 13. General Manager a. Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel. Room Service 10. Toilet Umum 15. Restaurant 8. Basement 4 lantai 2. Golden Lotus Chinese 9.

Menangani tamu melalui reservasi.9 d. 2. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel. Menangani penempatan kamar untuk tamu. d. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. . Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. 3. 4. c. Membuat perencanaan kerja General Manager. b. 5. e. Accounting department a. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager. Menangani semua keluhan. b. Menangani semua kedatangan tamu. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. Sales and Marketing Department a. Purchasing (material) Department a. Secretary General Manager a. Menangani pembayaran tamu. c. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. Front Office Department a. b. b. 6. saran dan kritik tamu. b. Menangani masalah keuangan hotel. Membuat acara/ program special hotel.

b. Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. Laundry Department a.10 7. 9. Engineering (Pomec) Department a. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. Club Olympus Department a.4. Tugas Housekeeping Department a. . Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu. casual ataupun trainee. 10. Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. b. Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel. 11. Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel. Food & Beverage Department a. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department. Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1. 8. 2. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga. Human Resources Department (HRD) a. b. b. b. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan.

Mengawasi operasional kerja bawahannya. Assistant Manager Room a.11 b. 5. c. b. Assistant Manager Laundry a. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja. 7. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. 3. Team Leader Room a. Assistant Housekeeping Department a. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. Mengecek kamar check out. 6. b. Team Leader Laundry a. d. Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping. c. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. b. Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. Menganti status kamar. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. Bertanggung jawab kepada manager. Mengawasi operasional bawahanya. b. 2. 4. . Assistant Housekeeping manager/ laundry a.

c. c. b. Membuat Guest Bill. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. Membuat worksheet karyawan. d. 4. e.12 b. c. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. 1. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. b. 5. d. Membuat schedule karyawan.. Coordinator/ Order Taker a. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan. . Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. Mengawasi kerja karyawan. c. e. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied. b. Membantu Laundry attendant dalam bekerja. Menangani complaint dari tamu. Menangani operasional linen. Seamstress Uniform a. Mengisi Room boy/ Maid report. d. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan.

3.13 2.4. d. 2. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. c. Melaporkan penemuan barang milik tamu. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. e. Melaporkan status kamar/ room report. 4. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. Pencucian pakaian tamu. b. 5. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. Mengirim daftar kamar yang dipesan. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. Mengirim daftar hunian setiap hari. perlengkapan tamu. Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu . dan lain – lain. Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1. g. f. chemical. mesin. b.

Mempromosikan karyawan. 2. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper). 6.4. a. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali. Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department. kebersihan. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. diantaranya : a. Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya. . b. Menangani Housekeeping Bill. b. 7. b.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan. Mengatur alur linen. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. 8. meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping.14 b. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu. Membantu pencucian fb linen. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department.

Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian. kebakaran dan bahaya lain. didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik. . Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang. d. c.15 b.

Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. 3. Dilarang meminta tips pada tamu. Telephone (+ 62 22) 820 6200. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang. 10. 3. 4. 11. 1. 7. Jawa Barat. Kuku tidak boleh panjang. dan kaos kaki yang telah ditentukan. 2. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. Potongan rambut rapi. 6. 14. Fax (+62 22) 820 62005.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. 9. Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). sepatu. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. 8. 13. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. Tidak mempunyai janggut dan kumis. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. 12. Indonesia. 16 . 5. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas.42 Bandung 40142. Tidak memiliki bau badan. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found).

17 15. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu.00 s/d 23. Middle Shift 3.00 s/d 07. 20. 19. Dilarang mengunakan lift tamu. 3. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1. 17.00 WIB . 18. Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja. Dilarang merokok di kamar. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu. 21.00 WIB :Mulai dari pukul 11.00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift). Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu. 16.00 s/d 16. Selalu mengucapkan salam pada tamu. Dilarang menghidupkan TV di kamar. 3. 2. Evening Shift :Mulai dari pukul 08. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu. 3.Mulai dari pukul 15. Night Shift:Mulai dari pukul 23. Morning Shift 2.00 s/d 19. Tidak membeda-bedakan status kamar.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift).00 WIB 4. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1. 4. Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: .

5. 6. Rambut disisir rapi. Oasis. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam. 8. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. diantaranya : 1.4. 3.18 1. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan. 2. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang.1 Persiapan Diri . untuk mencatat waktu masuk dan keluar. Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel. 3. 4. Clean cleaner 3. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan. 5. b. dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang. 3.4. 2. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. c. Toilet cleaner.2 Persiapan Alat 1. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu. 7. 3. Chemicals: a. 4. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant. Uniform harus selalu bersih dan rapi.

4.19 d. Sponge raq. Bath gel. e. Bayh sheet. c.4. Shampoo. Sanitary bag b. Caddy carry. g. Shower cap d. Bed sheet king b. Trash bag. Lobby Duster e. h. Lemon pledge/ Furniture polish. Bed sheet twin c. yaitu: a. Bath math. 2. . d.3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. Tissue Roll. b. 3. Air refreshner. f. Bath towel e. Soap e. Cloth/ Kain lap. f. h. Hand brush f. 3. Tooth Brush and paste c. g. g. Glass cloth.4 Guest Amenities a. Toilet bowl brush. Pillow chases. Face towel. Body lotion. a. Cleaning Materials. d.

Menyimpan gelas. 3. h. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. l.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal. . Mengeluarkan barang-barang milik room service. Tissue box.20 i. b. asbak. Membuka room curtain. Kertas fax. 5. Door knob menu i. Laundry bag.5 Stationary (Compendium) a. g. 3. 4. j. Cotton bud 3. c. Post card.5. Guest Letter f. Ballpoint k. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk. lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi. Amplop. Door sign. Kertas surat d. Memeriksa isi mini bar.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. j.4. Memo pad. Slipper k. 2. Guest comment e. 6. Price list.

Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room. Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass.5. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. 16. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster. Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied. 12. 2. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali. 3. 3. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting). 4. 10. Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik. Mematikan lampu dan ari conditioner. 15. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. Meletakan tempat sampah. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. . Mengunci pintu kamar kembali. 11. 17. 18. Membersihkan kamar mandi. dan pillow case. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. asbak. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. 9. 13. 8.21 7. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. 14. Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. Memulai making bad.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1.

9. dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth.5. 3. Menyimpan tempat sampah. 2.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. 1. gelas kotor. 8. Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. 9. 12. dan membersihkan Wash basin. asbak. Membersihkan toilet. Membersihkan tempat sampah 8. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. 7. 3. wash basin.22 5. water jug. 11. Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal). 11. Mengepel lantai kamar mandi. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. 14. Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. Membersihkan tempat sampah. . Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket. Mencuci asbak. tempat sampah. serta asbak. 10. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. gelas. Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass. 7. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. 5. gelas. Mengeringkan bath tub. 4. 13. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. toilet. Membersihkan bath tub. 10. dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. 6. 6. Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras).

9. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar. Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18.23 3. Spa 13. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7. Selalu manjaga dan membersihkan. Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16. Membaca log book linnen / order taker 3. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. Mengisi log book linnen attendant. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24.6 Tugas seorang linnen attendant 1. Mendata dan melayani permintaan uniform .14 00 Sore jam 14. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12.00 . Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik. 5. Menandatangani Absensi 2. Bertanggung jawab atas pengecekan. Poolside. pengambilan. Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06. 10. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. 17. merapikan area kerja linnen 14.00 4. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19.00 – 20. 8. Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20. bersih dan terawat 23.

Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. peralatan kerja dan uniform 32.24 25. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya. 36. uniform 37. 35. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30. . Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting.

Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. 4. 2. Dari hal tersebut. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel.1. kelengkapan. kerapihan. Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. kesehatan. 5. kebersihan. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. 25 . 3.

5. . 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif.26 6. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik. 7. 1. 2. dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. Dari fenomena tersebut. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. Dalam hal ini. Untuk Hotel 1. 4. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali.2. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental.2.1. 1. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. 3.hari. penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. Tetapi pada saat ini. Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari .

Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi.2. .27 1. 3. Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. Untuk Lembaga 1. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin.2. Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan. 2. 4. 5.

tata graham. 1991. Alian Peacem. 1992. 1994. Yogyakarta. Yogyakarta. Tata graha hotel(housekeeping. BPLP. Bahasa tubuh. Bandung. Darsono Anggustinus. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. iv . Jakarta. Tanjung pirman. Front office.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. Rumekso SE. Jakarta. 1987. PT Gramedia Widyasarana Indonesia. Jakarta. Housekeeping. PT Gramedia Pustaka Utama. BPLP PRES. Arcan. Psychology of service. PT Gramedia India Sarana Indonesia. Jakarta. 1984. Alpabeta. Darsono Anggustinus. 1984. 1997. Erlangga.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->