LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

Rd. Bapak Budi H. S.Pd. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. selaku guru pembimbing. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna.Pd. Tanti Sukanti. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. 3. Rd. Mamat Rahmat. selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. Drs. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. S. tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini. Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. 5. H. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1. 4. i . Tanti Sukanti. 2. MM. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi.KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. Setiawan.

11. S. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis. khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Bapak Sutarya. Satriawan.6.Psi.Psi. 12. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. Maret 2011 Penulis ii . Teman–teman di department Housekeeping. Amin. 8. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini.A. S. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi. 10. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. Segenap pimpinan. Ibu Iis N. 9. selaku coordinator training.M. 13. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan. Bapak Asep Darmawan. Bandung. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. Bapak Subandi Lasmana. serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. 7.

2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………….… 2 . BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI .……………………... 2.. 1..5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ………………………..4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data …..1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ………..3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ………………………………………………....… 1.... 2. 25 1. 2.……………. 25 1..……..4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement .3 Tujuan Praktik Kerja Industri ……………………….1 Kesimpulan …………………………. 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ………………..…..……………………………… 18 3..4 Persiapan Diri ……………………….... BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT ………………………………….3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant ………………….DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ……………………………………………………. 16 3.. 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN …………………..5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri …………...6 Tugas Seorang Linnen Attendant ……………………….……………………… 17 3.……………………….……………………………..…………………………………………………..1 Latar Belakang Penulisan Laporan ……………………………... 20 3.. 17 3. 16 3... 1.………………………………………. DAFTAR ISI …………………………………………………………………..… 1.. 2.2 Saran ………………………....…………………….. v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1. BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………….2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant ….2 Tujuan Penulisan Laporan ………………………………………..………….…………...1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……...

merapikan. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. Dalam industri perhotelan. dan room attendant. keamanan. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya.BAB I PENDAHULUAN 1. keindahan. Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. Oleh karena itu. Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. dan merawat kebersihan. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department. peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri. 1 .1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain.

maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi. 3. Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri. 4. 1. 1.3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung). Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1. 3. dengan alasan : 1.2 1. Metode Library (kepustakaan) . Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. 3. 2. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri.2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik. Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. 2. 2. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan.

Ciumbuleuit No. 42 Bandung 40132. .5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl.com. Email: Sales@galericiumbuleuit. Telepon: (022) 8206 2005.00 – 16.com. yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam. Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur.galericiumbuleuit. 1.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. Website: www. yaitu mulai dari pukul 08. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff. Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan.00 WIB.

11. Gracia Terace. Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir. 6. Restaurant Gracia di lobby level. Gracia 1 & 2. 19 dan 20. Dimsum setiap hari Sabtu. 15. Room Service 4 . 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. 5. 23. 9. Weekend: 07. 7.00 dan 18. 2. dan 21.30 – 21.00 – 22. 24 ). Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17.00 dan 18. Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit.00 WIB. Children play ground di teras lobby.1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. Golden Lotus Chinnese Restaurant. 12. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi. 10. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1.00 WIB). Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07. 4. 16. Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. Meeting Room (Gracia Hall. Magnolia A & B.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2.00 – 14.00 – 14. (Open Daily – Weekday: 10. serta tambahannya di lantai 8. 18.00 wib. 3. 14. Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]). Minggu dan Hari Libur Nasional).00 – 22.

Unit . 2 kamar mandi. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu. kamar mandi shower. Mempunyai luas 27.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur.30 di lobby level. Mempunyai luas 27. kamar mandi dan dapur kecil.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Impresi Mempunyai luas 27.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur. 3.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur. 2. 2. Fitness & Spa open daily 09.5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur. 1 kamar dapur. 1 kamar tamu. Star Mart open daily 07.00 – 21. 1 kamar tamu. 4. hanya berbeda lantai. kamar mandi shower. 3.00 – 21.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1. 1 kamar tamu. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit. Ekspresi Mempunyai luas 56.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 2 kamar mandi. Sensasi Mempunyai luas 109. 2. sama persis dengan Impresi. Junior suite (9 Unit) –City & Valley View . Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1.00 di lantai 5. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit). 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. Harmony Mempunyai luas 90. 1 kamar dapur. kamar mandi dan dapur kecil.

mempunyai luas 109. Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi. International Direct Dial Call 4. Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1. 1 Twin Bed dan 1 single bed). 2 kamar mandi (bathtub & shower). Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56.6 Mempunyai luas 56. . 5. 6. dapur besar.5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. Refrigerator / Mini Bar 8.7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. 1 kamar pembantu. ruang tamu. dapur besar dan ruang makan. Air Conditioner ( AC ) 2.000 nett ). Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. Hot & Cold Water 9.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). TV Color + TV Cable 3. Coffe or Tea Maker 7. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. 2 kamar mandi (bathtub & Shower). kamar mandi bathtub dan dapur kecil. Safety Deposit Box 6. Electronic Key Card Access 5. ruang tamu.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). 200. Extra Bed / Driver Room ( In request Rp. 2 kamar mandi. 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar. shower. Ruang tamu.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). 1 ruang pembantu. 7. 4. 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. dan ruang makannya. ruang tamu.

Lapangan Tenis 4. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. 5. b. disukai. Jogging Track 3. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. Menghadapi ketatnya persaingan. Meeting Room 2. 2.2 Fasilitas Perusahaan 1. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. 4.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. 2. dan dicintai oleh pelanggan. Children Play Ground . Tenis Meja 5. Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal. 3. Swimming Pool 6.

departement yang ada di hotel. b.8 7. Toilet Umum 15. Bertanggung jawab atas kerja sama department . c. . Fitness 12. Restaurant 8. Spa & massage 13. Star mart 11. Basement 4 lantai 2. Golden Lotus Chinese 9. Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department . Room Service 10.department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1. Mushala 14. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel.3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2. General Manager a.

b. Menangani pembayaran tamu. Sales and Marketing Department a. d. 3. Menangani semua keluhan. Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. e. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. 4. 2. b. . 6. Menangani tamu melalui reservasi. c. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager. saran dan kritik tamu. Menangani semua kedatangan tamu. 5. b. Menangani masalah keuangan hotel. b. Membuat perencanaan kerja General Manager. Purchasing (material) Department a. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. Secretary General Manager a. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel. Accounting department a. c. Menangani penempatan kamar untuk tamu. Front Office Department a. Membuat acara/ program special hotel.9 d. b.

Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga. Food & Beverage Department a. Human Resources Department (HRD) a. casual ataupun trainee. Club Olympus Department a. b. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department.10 7. Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. Laundry Department a.4. 9. b. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. 2. Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. b. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1. Engineering (Pomec) Department a. Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman. 11. . Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan. b. Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel. 8. Tugas Housekeeping Department a. 10. b.

4. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. Assistant Manager Laundry a. d. c. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. Mengecek kamar check out. Mengawasi operasional bawahanya. . Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping. b. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. Bertanggung jawab kepada manager. Assistant Housekeeping Department a. Team Leader Laundry a. Assistant Manager Room a. 5. 6. Mengawasi operasional kerja bawahannya. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja. b. Menganti status kamar. 7. Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. Assistant Housekeeping manager/ laundry a. b. Team Leader Room a. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. 3. b.11 b. c. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. 2.

5. e. Membuat worksheet karyawan. Membuat schedule karyawan. d. d. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. . e. b. Menangani complaint dari tamu. 1. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan. b. Seamstress Uniform a. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. c. Membuat Guest Bill. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. Menangani operasional linen. Mengawasi kerja karyawan. Membantu Laundry attendant dalam bekerja. Mengisi Room boy/ Maid report.12 b. d. Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. c. b. c. Coordinator/ Order Taker a. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan.. 4. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. c.

4.13 2. Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. g. Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu . dan lain – lain. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. c. f. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b. 3. d. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. mesin. b.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1. chemical. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out. b. Mengirim daftar hunian setiap hari. Melaporkan status kamar/ room report. Melaporkan penemuan barang milik tamu. 2. 5. Pencucian pakaian tamu. perlengkapan tamu.4. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. e. Mengirim daftar kamar yang dipesan.

a. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan. 7. Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. Mempromosikan karyawan.14 b. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department. b. Mengatur alur linen. Menangani Housekeeping Bill. 8. . 6. kebersihan. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a. Membantu pencucian fb linen. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali. diantaranya : a. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper). meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping. Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department.4. b. b. 2.

15 b. d. c. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik. didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. kebakaran dan bahaya lain. . Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian. Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang.

Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu. 2. 12. 6. 4. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. Tidak mempunyai janggut dan kumis.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. 5. 8. 10. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan.42 Bandung 40142. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. dan kaos kaki yang telah ditentukan. Fax (+62 22) 820 62005. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang. Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. 7. sepatu. Dilarang meminta tips pada tamu.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. 11. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found). Indonesia. 3. 9. 1. Tidak memiliki bau badan. Potongan rambut rapi. Telephone (+ 62 22) 820 6200. 14. 16 . Jawa Barat. Kuku tidak boleh panjang. 3. 13. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas.

20. 3. Dilarang merokok di kamar. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift).00 s/d 07. 19. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu. Evening Shift :Mulai dari pukul 08. 17. 2. Middle Shift 3. Morning Shift 2. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu.00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift). Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja. Selalu mengucapkan salam pada tamu.00 WIB . 3. Tidak membeda-bedakan status kamar. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu. 4. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1. Dilarang mengunakan lift tamu.Mulai dari pukul 15. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu. Night Shift:Mulai dari pukul 23. 3. 21.00 s/d 16.17 15. 16.00 s/d 23.00 WIB 4. Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu.00 s/d 19. 18. Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: . Dilarang menghidupkan TV di kamar.00 WIB :Mulai dari pukul 11.

diantaranya : 1. 5. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan. 3.4. 2. 8. Uniform harus selalu bersih dan rapi. 4. Oasis. 3. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan. Rambut disisir rapi. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan. Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. 3.18 1. Toilet cleaner. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant.4. 6. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. 7. b. untuk mencatat waktu masuk dan keluar. 2.2 Persiapan Alat 1. 4.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu. Clean cleaner 3. 5. Chemicals: a. dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang. 3. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu. serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi.1 Persiapan Diri . c.

d. Hand brush f. Sanitary bag b. Bayh sheet. Glass cloth. Caddy carry. Cloth/ Kain lap. Pillow chases.19 d.4. Shampoo. a. Trash bag. Sponge raq. b. Bed sheet twin c. h. Tissue Roll. e. f. c. 3. Soap e. Toilet bowl brush. Lemon pledge/ Furniture polish. Body lotion. Tooth Brush and paste c. Cleaning Materials. Bath gel.3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. g. Face towel. Bed sheet king b. . Lobby Duster e. 2. Shower cap d.4 Guest Amenities a. d. 3. g. Bath math. g. yaitu: a.4. Air refreshner. h. f. Bath towel e.

lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi. g. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal.4. Door sign. j. 4. Price list. Kertas surat d. Mengeluarkan barang-barang milik room service. Post card. 6. c.5 Stationary (Compendium) a. Door knob menu i. asbak. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. Guest comment e. 5. Slipper k.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3. Kertas fax.5. l. j. 3. h. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag. Laundry bag. .20 i. Cotton bud 3. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor. 2. Tissue box. Memo pad. Amplop. Guest Letter f. b. Ballpoint k. Membuka room curtain. Memeriksa isi mini bar. 3. Menyimpan gelas.

dan pillow case. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali. Memulai making bad. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. 4. Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali. 15. 12. asbak. Mengunci pintu kamar kembali. Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting). Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik. 3. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. Mematikan lampu dan ari conditioner. 11.21 7. Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. Meletakan tempat sampah. 3. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. 17. Membersihkan kamar mandi. 18. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. 8. Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. 13.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1. 14.5. 10. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass. 16. 9. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster. . 2.

6. 7. 4. dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth. gelas kotor. 7. 3. 13. gelas. Membersihkan toilet. Mengeringkan bath tub. serta asbak. Membersihkan bath tub. 2. asbak.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. 5. Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket. Mencuci asbak. dan membersihkan Wash basin. tempat sampah. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. 14. 3. 8. 11. 9. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras). water jug.5. Membersihkan tempat sampah. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas. 10. . 6. Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal). dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass.22 5. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. 11. 12. 1. 10. gelas. Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. 9. toilet. Membersihkan tempat sampah 8. Mengepel lantai kamar mandi. Menyimpan tempat sampah. wash basin.

00 4. Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18. Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20.00 . Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. Mendata dan melayani permintaan uniform . 17. Menandatangani Absensi 2.00 – 20. Poolside. 10. 9. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6. bersih dan terawat 23. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service.6 Tugas seorang linnen attendant 1. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. Selalu manjaga dan membersihkan. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16. Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24. 8. Bertanggung jawab atas pengecekan. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7. 5. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19.14 00 Sore jam 14. Mengisi log book linnen attendant. merapikan area kerja linnen 14. Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06. pengambilan. Spa 13. Membaca log book linnen / order taker 3.23 3. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card.

Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen. Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting. uniform 37. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. peralatan kerja dan uniform 32. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. . Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. 36. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya.24 25. 35.

Dari hal tersebut. 25 . kerapihan. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. 4. kelengkapan. Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan. 3. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel. 5. kesehatan. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman. kebersihan. 2.1.

Untuk Hotel 1.2.26 6.hari. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. 4. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik. 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari . Tetapi pada saat ini. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. Dalam hal ini.2. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. 1. 3. 7. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. 1. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali. . sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif. 5. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan. Dari fenomena tersebut. penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian.1. dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. 2. Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja.

2. Untuk Lembaga 1. 2. . Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. 3.2. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya. Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan. 4. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin.27 1. Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi. 5.

tata graham. Bandung. Darsono Anggustinus. PT Gramedia India Sarana Indonesia. Housekeeping. 1997.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Tata graha hotel(housekeeping. Psychology of service. 1984. Alian Peacem. BPLP. Rumekso SE. BPLP PRES. Erlangga. 1992. iv . Yogyakarta. 1987. Jakarta. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. 1994. Tanjung pirman. Arcan. 1991. Yogyakarta. Front office. Jakarta. Bahasa tubuh. PT Gramedia Widyasarana Indonesia. Darsono Anggustinus. 1984. Alpabeta. Jakarta.