LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. Rd. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. S. Mamat Rahmat.Pd. Tanti Sukanti. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. 2. Rd. S. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini. Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. 5. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. selaku guru pembimbing. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1.Pd.KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. i . MM. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. 3. selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi. H. Bapak Budi H. Drs. Tanti Sukanti. 4. Setiawan.

Bapak Subandi Lasmana. S. Amin. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Bapak Sutarya. Bapak Asep Darmawan. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan.Psi. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi.A. Satriawan. selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Segenap pimpinan.6. 10. Ibu Iis N. Teman–teman di department Housekeeping. Bandung. 13. 9. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. selaku coordinator training. 7. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. 11.M.Psi. Maret 2011 Penulis ii . khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini. 12. 8. S.

DAFTAR ISI ………………………………………………………………….…….………………………………………………….....4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement . 20 3... 1.……………………..3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant ………………….4 Persiapan Diri ………………………... 2.. BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI .2 Saran ……………………….…………….… 1.…………………………….……………………....… 1. 2. 2.……………………….DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ……………………………………………………. 16 3... 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ………………...6 Tugas Seorang Linnen Attendant ……………………….……………………… 17 3...2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant ….3 Tujuan Praktik Kerja Industri ……………………….1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……......1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ……….5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri ………….1 Latar Belakang Penulisan Laporan ……………………………...2 Tujuan Penulisan Laporan ………………………………………..5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ……………………….. 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN …………………. 1..3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………………………………………….. BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT ………………………………….……………………………… 18 3.…. 25 1. v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1....4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data …....1 Kesimpulan …………………………. BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………..2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………….………….… 2 ... 2.…………. 25 1. 17 3...……………………………………….. 16 3..

peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga. merapikan. dan merawat kebersihan. 1 . keindahan. Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. Oleh karena itu.1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain. penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. Dalam industri perhotelan. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. dan room attendant. keamanan.BAB I PENDAHULUAN 1. Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department.

Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. 4. 3.2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung). Metode Library (kepustakaan) . maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. 3. dengan alasan : 1.3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi. Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri.2 1. 1. 3.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi. 2. 2. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement. Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri. 2. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan. 1.

com. Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011.galericiumbuleuit.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl. 42 Bandung 40132. 1.00 – 16. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam. Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan. Ciumbuleuit No. Telepon: (022) 8206 2005. yaitu mulai dari pukul 08. Email: Sales@galericiumbuleuit. . Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. Website: www. yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini.com. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff.00 WIB.

6. Children play ground di teras lobby.00 WIB). 19 dan 20.00 wib. 24 ).00 – 14. Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17. 15. 23. 5. Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. 16. Gracia Terace.30 – 21. Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]).00 dan 18. Golden Lotus Chinnese Restaurant. serta tambahannya di lantai 8.00 dan 18. Weekend: 07.00 WIB. 10. 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1. Room Service 4 . 14. Meeting Room (Gracia Hall.00 – 14. Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit. 9. Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07. Magnolia A & B. 12. 2. 18. Minggu dan Hari Libur Nasional). 11. Dimsum setiap hari Sabtu. (Open Daily – Weekday: 10. dan 21. 3. Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir.00 – 22. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi.00 – 22.1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. Restaurant Gracia di lobby level. Gracia 1 & 2. 4.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2. 7.

Mempunyai luas 27.30 di lobby level. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. 4. Ekspresi Mempunyai luas 56. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu. kamar mandi dan dapur kecil.00 – 21. 2 kamar mandi. 1 kamar tamu.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. 1 kamar dapur. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit). hanya berbeda lantai. kamar mandi shower. Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. Junior suite (9 Unit) –City & Valley View . Harmony Mempunyai luas 90. 2. 2. Fitness & Spa open daily 09. Star Mart open daily 07. Sensasi Mempunyai luas 109. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit. Impresi Mempunyai luas 27.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. sama persis dengan Impresi. 3. 2 kamar mandi.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu. kamar mandi dan dapur kecil.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur.00 di lantai 5. Unit . 1 kamar tamu.5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur. kamar mandi shower.00 – 21. 3. 1 kamar tamu.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1. 2. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 1 kamar dapur. Mempunyai luas 27.

dan ruang makannya. Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1. Refrigerator / Mini Bar 8. 2 kamar mandi. dapur besar dan ruang makan.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. 2 kamar mandi (bathtub & Shower). ruang tamu. Safety Deposit Box 6. TV Color + TV Cable 3. 200. mempunyai luas 109. 1 Twin Bed dan 1 single bed). Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. Air Conditioner ( AC ) 2. Coffe or Tea Maker 7. Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi. 1 kamar pembantu. International Direct Dial Call 4. Hot & Cold Water 9. kamar mandi bathtub dan dapur kecil.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). 4. Ruang tamu. 2 kamar mandi (bathtub & shower). 6. 1 ruang pembantu. 5.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56.7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. ruang tamu. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. 7. dapur besar. Electronic Key Card Access 5. shower.000 nett ). Extra Bed / Driver Room ( In request Rp. ruang tamu. .5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar.6 Mempunyai luas 56.

disukai. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. Jogging Track 3. Lapangan Tenis 4. 4. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. b.2 Fasilitas Perusahaan 1. Menghadapi ketatnya persaingan. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal. Tenis Meja 5. 2. Meeting Room 2. 3. dan dicintai oleh pelanggan. Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. 2. Swimming Pool 6. Children Play Ground . 5.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1.

Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department. . General Manager a. Star mart 11. Toilet Umum 15.3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2. Mushala 14.8 7. Spa & massage 13. b. Basement 4 lantai 2.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department . Golden Lotus Chinese 9. Restaurant 8. Room Service 10.departement yang ada di hotel. Fitness 12. c.department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel. Bertanggung jawab atas kerja sama department .

4. Menangani penempatan kamar untuk tamu. b. Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. c. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel. Purchasing (material) Department a. . 2.9 d. Accounting department a. Menangani masalah keuangan hotel. d. Front Office Department a. Membuat acara/ program special hotel. b. Sales and Marketing Department a. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. Menangani pembayaran tamu. c. 3. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. 5. b. e. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. Menangani semua kedatangan tamu. Secretary General Manager a. b. Membuat perencanaan kerja General Manager. 6. b. saran dan kritik tamu. Menangani tamu melalui reservasi. Menangani semua keluhan.

Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. . b. Engineering (Pomec) Department a. b. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga. Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. Tugas Housekeeping Department a. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1.10 7. 9. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan. Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel. 10. b. Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman. casual ataupun trainee. 11.4. Food & Beverage Department a. b. Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel. Laundry Department a. 2. Human Resources Department (HRD) a. Club Olympus Department a. Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. b. 8.

4. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. Menganti status kamar. Mengecek kamar check out. b. 5. 6. Bertanggung jawab kepada manager. c. b. Team Leader Room a. 3. . Assistant Manager Room a.11 b. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. c. Mengawasi operasional kerja bawahannya. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. Assistant Housekeeping Department a. Team Leader Laundry a. 7. Mengawasi operasional bawahanya. Assistant Manager Laundry a. b. Assistant Housekeeping manager/ laundry a. b. Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping. 2. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. d. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja.

Menangani operasional linen. c. Membuat worksheet karyawan. d. c. e. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. d.12 b. Membuat Guest Bill. c. 5. 4. 1. b. d. Menangani complaint dari tamu. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. Seamstress Uniform a. b. Coordinator/ Order Taker a. Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. c. . Mengawasi kerja karyawan. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. Membuat schedule karyawan. e. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan.. Membantu Laundry attendant dalam bekerja. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. Mengisi Room boy/ Maid report. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied. b.

mesin. 3. e. d. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian. b. 5. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. Mengirim daftar hunian setiap hari. 2. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. Mengirim daftar kamar yang dipesan. chemical. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu.13 2. Melaporkan penemuan barang milik tamu. dan lain – lain. Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1. Melaporkan status kamar/ room report. Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu . Pencucian pakaian tamu. c. b. perlengkapan tamu. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. f. g. 4. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b.4. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out.

b. kebersihan. Mengatur alur linen. Membantu pencucian fb linen. diantaranya : a.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan.14 b. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper).4. b. meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping. b. 8. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali. a. Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu. . Mempromosikan karyawan. 7. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department. 6. Menangani Housekeeping Bill. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. 2. Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya.

didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang. . c. d. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik.15 b. Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian. kebakaran dan bahaya lain.

Potongan rambut rapi.42 Bandung 40142. 1. Jawa Barat. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found). Telephone (+ 62 22) 820 6200. 3.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). 6. Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang. Kuku tidak boleh panjang. 4. Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. dan kaos kaki yang telah ditentukan. 3. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan. 10. 16 . 7. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. 5. 2. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. Tidak memiliki bau badan. Dilarang meminta tips pada tamu. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. 14. 8. Fax (+62 22) 820 62005. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. 12. 13. Tidak mempunyai janggut dan kumis. 9. sepatu. Indonesia.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. 11. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas.

Dilarang mengunakan lift tamu. Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu. 3. 3.00 s/d 16. 2. 19. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu.00 s/d 07. 18. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1. Tidak membeda-bedakan status kamar.00 WIB 4.17 15. Dilarang menghidupkan TV di kamar. 20.00 WIB . 16. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu. Evening Shift :Mulai dari pukul 08. 21. Middle Shift 3. 3. Selalu mengucapkan salam pada tamu. Morning Shift 2. 4. Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja.00 WIB :Mulai dari pukul 11. Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: .00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift). 17.Mulai dari pukul 15. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu. Night Shift:Mulai dari pukul 23.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift). Dilarang merokok di kamar.00 s/d 19. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5.00 s/d 23.

2. Rambut disisir rapi. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan. Toilet cleaner. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang.1 Persiapan Diri . dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang. Clean cleaner 3.4. 3. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. b. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam. 4. 3. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant. 8. 4. 3. c. Oasis.18 1. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan.2 Persiapan Alat 1. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan. untuk mencatat waktu masuk dan keluar. 6. serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu. 5. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan. Chemicals: a. Uniform harus selalu bersih dan rapi. diantaranya : 1. 7.4. 5. 2. Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel. 3.

h. Face towel. Cloth/ Kain lap. 3.4. a. g. Bayh sheet. Toilet bowl brush.4. d. Air refreshner. d. Bath gel. Bed sheet twin c.3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. 2. Hand brush f. 3. Pillow chases. Lemon pledge/ Furniture polish. c. Bath towel e. f.19 d. yaitu: a. g. Tooth Brush and paste c. Sponge raq. Soap e. e. Caddy carry. . b. Cleaning Materials. Trash bag. Sanitary bag b. Bed sheet king b. Tissue Roll. Shampoo. Glass cloth. Lobby Duster e. Body lotion. Shower cap d. f. h. Bath math.4 Guest Amenities a. g.

2. asbak. Slipper k. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal. b. Guest Letter f. 3. Membuka room curtain. Amplop. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag. Door sign. Memeriksa isi mini bar. Cotton bud 3. Kertas surat d. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. 4. c. j. Guest comment e. Door knob menu i. lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi. Post card. Mengeluarkan barang-barang milik room service. Menyimpan gelas.4. .20 i. l. Memo pad. g. 6. h.5 Stationary (Compendium) a. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk. Laundry bag. Ballpoint k. 5. Kertas fax. 3. Tissue box. Price list.5.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3. j.

11. asbak. Memulai making bad. 17. Mematikan lampu dan ari conditioner. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1. Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali. 13. 10. Membersihkan kamar mandi. 3. . 9. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. Mengunci pintu kamar kembali. 14. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali.5. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. 8. 15. 3. 12. 16. dan pillow case. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster. Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room. 4. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. 2. 18. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting). Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. Meletakan tempat sampah.21 7. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass.

9. tempat sampah. 4. gelas. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. 3. Mengeringkan bath tub. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. 8.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. 10. 7. 11. dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth. 6. Membersihkan tempat sampah. Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass. 3. 14. toilet. Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. 2.5. Menyimpan tempat sampah. Mencuci asbak. 11. 12. 5. 7. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. Mengepel lantai kamar mandi. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. 10. gelas. Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket. serta asbak. Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras). Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal). asbak. Membersihkan toilet. . dan membersihkan Wash basin. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. 13. Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. wash basin. 1.22 5. dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. gelas kotor. 6. Membersihkan bath tub. water jug. Membersihkan tempat sampah 8. Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. 9.

Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20. Poolside. pengambilan.00 . Mendata dan melayani permintaan uniform . Menandatangani Absensi 2. 5. bersih dan terawat 23. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19. Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. 9.00 – 20.6 Tugas seorang linnen attendant 1. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik. Spa 13. 17. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card.14 00 Sore jam 14. Bertanggung jawab atas pengecekan. Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06. 10.23 3. Mengisi log book linnen attendant. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service. Selalu manjaga dan membersihkan. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18. Membaca log book linnen / order taker 3. Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar.00 4. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24. 8. merapikan area kerja linnen 14. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7.

Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. .24 25. uniform 37. peralatan kerja dan uniform 32. Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting. Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. 36. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. 35. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen. Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29.

Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah. kerapihan. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan. 2.1.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. kelengkapan. kebersihan. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman. kesehatan. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Dari hal tersebut. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel. 4. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. 3. 25 . Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar. 5. Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan.

. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah.26 6. 2. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. 7. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali. 3.1. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari . 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion. dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja. 1. Dalam hal ini.2. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik.2. 1. 4. Untuk Hotel 1.hari. Dari fenomena tersebut. penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan. sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif. Tetapi pada saat ini. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. 5. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali.

5. 4. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya. Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan.27 1. . 2. 3. Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi.2. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin. Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. Untuk Lembaga 1.2.

Yogyakarta. Psychology of service. Housekeeping. Jakarta. Bandung. Erlangga. BPLP PRES. 1984. iv . PT Gramedia Pustaka Utama. Front office. Alian Peacem. 1992. Jakarta. Jakarta. Darsono Anggustinus.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. 1994. Tanjung pirman. BPLP. Alpabeta. PT Gramedia India Sarana Indonesia. Jakarta. 1984. tata graham. Darsono Anggustinus. Tata graha hotel(housekeeping. 1991. Arcan. Yogyakarta. 1987. PT Gramedia Widyasarana Indonesia. Rumekso SE. Bahasa tubuh. 1997.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful