LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN

APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG Disusun untuk Memenuhi Sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri Dan Prasyarat Mengikuti Uji Kompetensi Pada SMK Negeri 3 Cimahi DISUSUN OLEH : Nama Nomor Induk Siswa Program Studi Keahlian : Karina Dian Nurani : 9940077918 : Akomodasi Perhotelan

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh: Koordinator praktik Pembimbing

Asep Darmawan Mengetahui,

Dedi kurnia

HRD Manager Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement

Corp. Training coordinator

Subandi Lasmana, s.Psi. M. A

Iis N. Satriawan, s.Psi

GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG 2010/2011

MENYETUJUI/MENGESAHKAN LAPORAN PRAKTIK KERJA PRODUKTIF HOUSEKEEPING DEPARTMENT MEMBERSIHKAN DAN MENYIAPKAN KAMAR TAMU DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL DAN APARTMENT JL. CIUMBULEUIT 42A, BANDUNG

Laporan ini telah disetujui Oleh:

Ketua Program Studi Keahlian Akomodasi Perhotelan

Pembimbing

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001 Mengetahui/Menyetujui Kepala SMK Negeri 3 Cimahi

Rd. Tanti Sukanti, s.Pd NIP. 19651020198022001

Drs. H. MAMAT RACHMAT, MM NIP. 19540404 1979 01 1 005

DINAS PENDIDIKAN KOTA CIMAHI SMKN 3 CIMAHI 2010/2011

Rd. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi – tingginya kepada yang terhormat : 1. tetapi berkat dorongan dari berbagai pihak termasuk dari Bapak dan Ibu guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesiakan laporan ini. Rd. Karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang belum maksimal dari pihak penulis. selaku Genderal Manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. H.Pd. S. 4. 5. Tanti Sukanti.Pd. Seluruh guru dan staff pangajar SMKN 3 Cimahi. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna.KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT. Mamat Rahmat. Drs. Bapak Budi H. dan tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada bapak sutarya yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan kepada penulis. Laporan ini di susun berdasarkan pelaksanaan on the job training yang dilaksanakan pada Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement. MM. 3. Oleh karena itu penulis mengharapkan dan akan menghargai setiap saran dan kritik yang bersifat positif dan membangun. 2. sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan hasil praktik kerja industri (PRAKERIN) yang disusun untuk memenuhi sebagian dari Tugas Praktik Kerja Industri dan prasyarat mengikuti Uji Kompetensi pada SMK Negeri 3 Cimahi. Setiawan. selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Cimahi. selaku ketua program studi Keahlian Akomodasi Perhotelan. akhirnya penulis dapat menyelesaikan sebagaimana mestinya. Tanti Sukanti. guna memberikan bacaan dan panduan yang layak bagi pembaca. i . Dalam penulisan laporan ini tidak terlepas dari kesulitan – kesulitan. Karena dengan rahmat dan karunianya yang telah dilimpahkan kepada penulis. yang dilaksanakan selama empat bulan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 maret 2011. S. selaku guru pembimbing.

Ibu Iis N. khususnya jurusan Akomodasi Perhotelan. Bapak Asep Darmawan. 7. Teman–teman di department Housekeeping. Amin. serta melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya kepada kita semua. Rekan–rekan SMKN 3 Cimahi. S. 8.A.6. 9.M. selaku Eksekutif Housekeeper Galeri Ciumbuleuit Hotel&Apartment. 12. selaku coordinator training. Bandung. Maret 2011 Penulis ii . selaku HRD manager Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment.Psi. Bapak Sutarya. Satriawan. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini akan jauh dari kesempurnaan.Psi. 10. selaku supervisor di Galeri Ciumbuleit Hotel & Apartment. Bapak Subandi Lasmana. seluruh Karyawan dan Staff Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang telah memberikan kesempatan dan membantu penulis untuk belajar dan bekerja. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan dukungan moril maupun materil serta semangat kepada penulis. oleh karena itu penulis mengharapkan adanya keritik dan saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan laporan ini. 13. Akhir kata semoga Allah SWT membalas semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dan mendapatkan imbalan yang lebih besar dari Allah SWT. Segenap pimpinan. S. 11.

BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI ..2 Saran ………………………. v iii 8 8 i iii 1 1 2 2 3 4 4 7 1.3 Pembagian Waktu Pelaksanan Room Attendant ………………….4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement .... 2. 26 DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… iv LAMPIRAN ……………….....………….………………………..5 Prosedur pelaksanaan Kerja Room attedant ………………………..…….1 Latar Belakang Penulisan Laporan ……………………………........ DAFTAR ISI ………………………………………………………………….… 1. BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTEMENT …………………………………..….. 25 1.……………………..5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri ………….....4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data ….1 Kesimpulan ………………………….3 Tujuan Praktik Kerja Industri ……………………….………….. 2. 17 3.1 Sejarah Berdirinya Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……...……………. 1.. 16 3.……………………………..……………………… 17 3....4 Persiapan Diri ………………………..……………………..………………………………………... 23 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ………………….………………………………………………….. BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………….2 Fasilitas Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ………………. 16 3... 20 3.2 Etika Pelaksanaan Kerja Room Attendant ….1 Pelaksanaan Kerja Room Attendant ……….. 2.……………………………… 18 3.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR …………………………………………………….6 Tugas Seorang Linnen Attendant ……………………….… 2 . 1.… 1. 2..2 Tujuan Penulisan Laporan ……………………………………….. 25 1..3 Stuktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement ……………………………………………….

Produk utama sebuah hotel adalah penjualan kamar disertai penunjang lainnya. Oleh karena itu. Selama pelaksanaan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. Keinginan untuk berekreasi ke tempat wisata pun semakin lama semakin meningkat. 1 . penulis mendapat pengalaman baru yang belum pernah didapati selama berada di sekolah. merapikan.1 Latar Belakang Penulisan Laporan Seiring dengan semakin canggihnya teknologi transportasi sehingga semakin memudahkan mobilitas orang dari satu tempat ke tempat lain. baik untuk kegiatan bisnis maupun perjalanan wisata. Laporan ini dimaksudkan untuk salah satu syarat mengikuti uji kompetensi dan juga sebagai laporan setelah pelaksanaan Praktek kerja industri dan sebagai bahan referensi untuk tahun selanjutnya. Dalam industri perhotelan. sebuah hotel harus memiliki department-department yang menyusun satu kesatuan hotel tersebut dimana di dalam tugasnya setiap department di hotel harus berbeda. penulis di tempatkan pada Housekeeping department khususnya ditempatkan sebagai linnen attendant. serta kenyamanan seluruh area hotel termasuk kamar – kamar tamu sebagai produk utama sebuah hotel. dan merawat kebersihan. keamanan. Penulis merasa sangat senang karena selama melaksanakan praktek kerja industri. keindahan. dan room attendant. Penulis berharap dengan adanya laporan ini semoga saja bermanfaat bagi rekanrekan ataupun adik-adik kelas yang akan melaksanakan tugas yang sama pada umumnya. peranan housekeeping department itu sendiri adalah menjaga. Salah satu department yang harus ada di hotel dan sangat penting adalah housekeeping department.BAB I PENDAHULUAN 1. Maka tak heran bila saat ini Industri pariwisata merupakan industri yang sangat pesat perkembangannya.

Metode Interview (wawancara) Metode dimana penulis memberikan pertanyaan kepada orang yang bersangkutan di department Housekeeping. Untuk mengembangkan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh disekolah terutama di bidang akomodasi perhotelan. Sebagai prasyarat mengikuti Uji Kompetensi. 3. 2. Adapun tujuan Praktik Kerja Industri adalah sebagai berikut : 1. Untuk memperdalam pengetahuan penulis dalam bidang industri perhotelan. Sebagai bahan penilaian selama penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri di industri (Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung). 3.4 Metode Dan Teknik Pengumpulan Data Laporan Untuk memperoleh data yang diperlukan penulis menggunakan metode dengan teknik sebagai berikut : 1. maka setelah selesai melaksanakan Praktik Kerja Industri (Prakerin) setiap siswa diwajibkan untuk menyusun sebuah laporan. 4. Untuk memperoleh gambaran dunia industri yang sesungguhnya. 1.2 Tujuan Penulisan Laporan Untuk memperluas ilmu dan wawasan berfikir yang di dapat selama di sekolah maupun di tempat praktik. Metode Observasi (pengamatan) Metode dimana penulis terjun langsung dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di Galeri Ciumbuleuit Hotel dan Apartement. 2. 2. dengan alasan : 1. 1. 3.2 1. Metode Library (kepustakaan) . Untuk mempraktikkan teori yang di ajarkan di sekolah pada dunia industri. Untuk mengingat kembali semua kegiatan yang telah dilakukan penulis selama melaksanakan Praktik Kerja Industri.3 Tujuan Praktik Kerja Industri Praktik Kerja Industri merupakan salah satu kewajiban bagi siswa/siswi SMKN 3 Cimahi.

Dalam melaksanakan Praktik Kerja Industri di department Housekeeping penulis ditempatkan di Linnen Attendant dan Room Attendant selama 4 (empat) bulan.00 WIB. dan lama bekerja dalam satu hari yaitu delapan jam. 42 Bandung 40132.00 – 16.com. Sistem kerja yang berlaku untuk seluruh karyawan dan training adalah enam hari kerja dan satu hari libur. 1. Email: Sales@galericiumbuleuit. Selama menjalankan training penulis mendapatkan morning shiff. Ciumbuleuit No. . yang dapat mendukung dalam penyusunan pembuatan laporan ini. Terhitung mulai tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011.com.5 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Praktik Kerja Industri Penulis melaksanakan Praktik Kerja Industri selama empat bulan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang beralamat di Jl.3 Metode dimana penulis mencari data dari buku ataupun brosur yang berhubungan dengan permasalahan yang penulis buat. Website: www. yaitu mulai dari pukul 08.galericiumbuleuit. Telepon: (022) 8206 2005.

5.00 – 14.00 WIB). 6.00 WIB. 2. 3. Minggu dan Hari Libur Nasional). Room Service 4 . Adapun jumlah lantai pada Gedung Apartment ini berjumlah 18 lantai = 1 lantai lobby dan ditambah 4 lantai basement untuk parkir.00 dan 18.00 – 22. Children play ground di teras lobby. dan 21. 11. Jogging Track dan Lapangan Tenis di Basement 4 turun 1 lantai lagi. 24 ). Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mempunyai total unit sebanyak 380 unit dengan fasilitas-fasilitas yang dimiliki adalah sebagai berikut : 1.00 wib. Dimsum setiap hari Sabtu. 10.00 – 22. serta tambahannya di lantai 8. 9. 4. Untuk penamaan lantai dimulai dari lobby. 12. Percobaan Operasional pada tanggal 01 Oktober 2005 yang kemudian disusul dengan Soft Opening pada tanggal 01 januari 2006 dengan jumlah unit hotel sebanyak 76 unit. 7. Restaurant Gracia di lobby level. Magnolia A & B. 16. 14.30 – 21.1 Sejarah berdirinya Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment mulai didirikan pada tanggal 01 April 2004. Meeting Room (Gracia Hall. (Open Daily – Weekday: 10. 18.BAB II URAIAN TEMPAT PRAKTIK KERJA INDUSTRI 2. 15. Golden Lotus Chinnese Restaurant. Gracia 1 & 2. Pada tanggal 01 Mei 2009 jumlah unit hotel bertambah menjadi 91 unit pada lantai 17. Gracia Terace. 23.00 – 14. Swimming pool di lantai 5 (buka jam 07. Edelweis dan Orchid [ Golden Lotus ]). Weekend: 07.00 dan 18. 5 s/d 26 ( yang tidak ada lantai 13. 19 dan 20.

2 kamar mandi. 2.00 – 21. 1 kamar tamu.unit di Apartment terbagi menjadi 4 type yaitu sebagai berikut : 1. APARTMENT sudah terjual semua (jumlah 379 unit).00 – 21. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu.00 di lantai 5. 1 kamar tidur pembantu + 1 kamar mandi pembantu. Junior suite (9 Unit) –City & Valley View . kamar mandi dan dapur kecil. 4. hanya berbeda lantai. Unit . sama persis dengan Impresi. 1 kamar dapur. Sedangkan untuk tipe – tipe kamar HOTEL adalah sebagai berikut : 1. 2 kamar mandi. 3. kamar mandi shower. Impresi Mempunyai luas 27.5 m2 terdidi dari 4 kamar tidur. Harmony Mempunyai luas 90. 1 kamar tamu. Ekspresi Mempunyai luas 56. 3.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur.5 Fasilitas Tambahan Yang Lainnya Yaitu : 1. Fitness & Spa open daily 09. Super Deluxe (12 Unit) – City View Kamar ini mirip dengan Deluxe Room. 2. Mempunyai luas 27.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur.30 di lobby level. kamar mandi dan dapur kecil. 2. 1 kamar dapur. Sedangkan yang move in tercatat 162 unit. Star Mart open daily 07. Deluxe Room (13 Unit) – City View Biasa disebut dengan Studio Room. Sensasi Mempunyai luas 109.8 m2 terdiri dari 1 kamar tidur. 1 kamar tamu. Mempunyai luas 27. kamar mandi shower.

ruang tamu. 2 kamar mandi. Coffe or Tea Maker 7. dapur besar dan ruang makan.7 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). ruang tamu. 1 Twin Bed dan 1 single bed).000 nett ). 2 kamar mandi (bathtub & Shower). Grand suite (16 Unit) – City & Valley view Kamar ini sama dengan Sensasi. 1 kamar mandi pembantu dan dapur besar. dapur besar. Ruang tamu. 7. Air Conditioner ( AC ) 2. Family Suite (7 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. Electronic Key Card Access 5. 1 kamar mandi bathtub dan dapur kecil. Executive Suite (24 Unit) – City & Valley View Mempunyai luas 56. TV Color + TV Cable 3. . 1 kamar pembantu. 5.1 m2 terdiri dari 2 kamar tidur (1 king size dan 1 single bed). ruang tamu. Superior Suite (10 Unit) – Valley View Mempunyai luas 90. kamar mandi bathtub dan dapur kecil. mempunyai luas 109.7 m2 terdiri dari 1 kamar tidur dengan king size bed. dan ruang makannya. International Direct Dial Call 4. Refrigerator / Mini Bar 8. 6.6 Mempunyai luas 56. 2 kamar mandi (bathtub & shower). 4. Hot & Cold Water 9. 1 ruang pembantu.5 m2 terdiri 3 kamar tidur (1 king size bed. Safety Deposit Box 6. shower.1 m2 terdiri dari 3 kamar tidur (1 king size bed dan 2 single bed). Adapun fasilitas yang terdapat di dalam setiap unit kamar hotel antara lain sebagai berikut: 1. 200. Extra Bed / Driver Room ( In request Rp.

disukai. b. Menghadapi ketatnya persaingan. Lapangan Tenis 4. Tenis Meja 5. Selalu mendukung keberadaan dan program kerja PPRS untuk menjaga hubungan baik dengan para tenant. Swimming Pool 6.7 MISSION STATEMENT GALERI CIUMBULEUIT HOTEL AND APARTMENT Adalah sebagai berikut : 1. Children Play Ground . 3. Lebih meningkatkan konsistensi kinerja karyawan serta produk dan fasilitas yang lebih kompetitif untuk : a. Meeting Room 2. Mempertahankan pelanggan setia serta mendapatkan pelanggan baru. Selalu menjaga hubungan baik dengan warga sekitar dan mulai berperan aktif dalam program Go Green. VISI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT 2011 Menciptakan Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment yang dikenal. 2. Mempertahankan dan meningkatkan keharmonisan dan moralitas karyawan. Mencanangkanbudaya membaca untuk meningkatkan wawasan dan kreatifitas karyawan. 5. dan dicintai oleh pelanggan. 2.2 Fasilitas Perusahaan 1. Jogging Track 3. 4.

Restaurant 8.8 7. b.departement yang ada di hotel. . Mengadakan briefing/ minta pertanggung jawaban dari setiap department. c. Room Service 10. Golden Lotus Chinese 9.4 Job Description Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung Adapun uraian tugas dan tanggung jawab department . Mushala 14. Fitness 12. General Manager a. Spa & massage 13. Star mart 11. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja hotel.3 Struktur Organisasi Housekeeping Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartement HOUSEKEEPER SUPERVISOR PUBLIC AREA ORDER TAKER ROOM ATTENDANT LINNEN ATTENDANT PUBLIC AREA ATTENDANT GARDENER 2. Toilet Umum 15. Basement 4 lantai 2. Bertanggung jawab atas kerja sama department .department yang ada di Hotel adalah sebagai berikut : 1.

Accounting department a. Menangani penerimaan barang–barang yang sudah dipesan oleh hotel. Membuat acara/ program special hotel. b. b. Menangani semua keluhan. b. 3. Front Office Department a. Membantu menyelesaikan tugas kerja General Manager.9 d. Mendampingi dan mewakili kerja General Manager. . 4. 5. Menangani semua kedatangan tamu. Memeriksa dan menyetujui semua usulan dan kerja dari setiap department. d. c. Menangani masalah keuangan hotel. b. Purchasing (material) Department a. Menangani tamu melalui reservasi. 6. saran dan kritik tamu. Membuat perencanaan kerja General Manager. c. Menangani penempatan kamar untuk tamu. e. b. Sales and Marketing Department a. Menangani semua pembelian barang–barang yang diperlukan oleh hotel. Secretary General Manager a. Menentukan harga – harga kamar dan makanan di hotel. Menangani promosi dan pemasaran produk–produk hotel. 2. Menangani pembayaran tamu.

Menangani segala bentuk pengolahan makanan dan minuman. 2. b. Menangani semua alat–alat hotel yang rusak. Club Olympus Department a. Tugas Housekeeping Department a. Menangani segala bentuk linnen yang ada di hotel.4.1 Job Description Housekeeping Department Adapun uraian tugas dan tanggung jawab Housekeeping Departement adalah : 1. Bertanggung jawab atas seluruh operasional kerja Housekeeping Department. b. . Menangani persediaan makanan dan minuman di dalam hotel. Menangani segala bentuk kendala dari karyawan. Human Resources Department (HRD) a. Engineering (Pomec) Department a. Food & Beverage Department a. 9. Menangani pencucian pakaian milik tamu dan karyawan. b. b.10 7. 10. Laundry Department a. casual ataupun trainee. Menangani pemeliharaan alat–alat hotel. 11. Menangani penempatan dan penerimaan karyawan. b. Menangani pemeliharaan tampat dan fasilitas kebugaran bagi tamu. 8. Menangani kebutuhan tamu dalam berolahraga.

c. 2. Membantu Housekeeping Manager dalam melancarkan operasional hotel. 7. Menganti status kamar. 4. c. Membantu assistant Housekeeping Manager/ Laundry dalam bertugas. Mengontrol kamar-kamar dan area lain yang ada di lingkungan Housekeeping. Menggantikan manager apabila manager sedang berhalangan. Mengawasi operasional bawahanya.11 b. Assistant Manager Room a. . b. Team Leader Room a. Mengawasi operasional kerja bawahannya. Menggantikan Assistant Manager/ Laundry apabila berhalangan. 5. b. Team Leader Laundry a. Membantu Housekeeping Manager dalam menjalankan operasional. 3. b. Assistant Housekeeping Department a. Assistant Manager Laundry a. b. d. Bertanggung jawab kepada manager. Assistant Housekeeping manager/ laundry a. 6. Mengawasi Room Attendant dalam bekerja. Membantu Assistant Manager Laundry dalam bekerja. Bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional laundry. Mengecek kamar check out.

5. b. Membantu Laundry attendant dalam bekerja. Coordinator/ Order Taker a. 1. Mengatur penempatan semua linen hotel dan uniform karyawan. c. Menangani complaint dari tamu. Memperbaiki linen dan uniform karyawan yang rusak. Membuat worksheet karyawan. Menangani operasional linen. e. Menerima telephone baik dari tamu maupun dari semua extension. Membuat Guest Bill. d.12 b. e. c. Mengatur keluar masuknya linen ataupun uniform karyawan. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan kamar. Housekeeping Attendant (Room Boy/ Maid) a. Membuat schedule karyawan. Mengisi Room boy/ Maid report. 4. c. d. Mencatat segala sesuatu yang terjadi pada hari tersebut. Seamstress Uniform a. c. b. b. Mengawasi kerja karyawan. .. d. Bertugas menyiapkan segala kebutuhan tamu berdasarkan request. Mengerjakan kamar baik kamar check out maupun kamar occupied.

Menjaga keselamatan dan keamanan barang milik tamu . Memberi tahu apabila ada peralatan kamar yang rusak. Hubungan Housekeeping Department Dengan Front Office Department a. Memberi informasi tentang perpindahan kamar tamu. perlengkapan tamu. b. b. Memberi tahu tamu yang akan mencuci pakaian. Pencucian pakaian tamu.4.13 2. Hubungan Housekeeping Department Dengan Security Department a. Melaporkan penemuan barang milik tamu. Mengirim daftar kamar yang dipesan. Memberikan informasi mengenai tamu yang akan check in dan check out. c. 3. 4. d. Memperbaiki dan memelihara alat – alat operasional housekeeping b. Hubungan Housekeeping Departmen Dengan Laundry a. f. Mengirim daftar hunian setiap hari. g. mesin.2 Hubungan Department Housekeeping Dengan Department Lain 1. chemical. Melaporkan status kamar/ room report. 2. e. Hubungan Housekeeping Department Dengan Pomec (Engineering) a. Hubungan Housekeeping Department Dengan material (purchasing) Mengenai pembelian barang – barang yang di butuhkan housekeeping seperti peralatan. dan lain – lain. Melaporkan barang hotel yang dibawa oleh tamu. 5.

meningkatkan produktifitas karyawan dengan mengadakan training khususnya di Housekeeping. Mengatur alur linen. Menangani administrasi karyawan Housekeeping Department. Housekeeping Department harus memperhatikan room qualification agar kamar dapat dijual dan memuaskan tamu. dan kerapihan kamar tamu agar bisa dijual kembali. b. b. .14 b. 2. Menangani Housekeeping Bill. a. b. Hubungan Housekeeping Department Dengan Human Resource Department (HRD) a.4. Membantu pencucian fb linen. Bersih (Clenlines) Kebersihan suatu kamar di hotel sangatlah menentukan bagus atau tidaknya hotel tersebut. Penempatan dan pengangkatan karyawan sesuai dengan keterampilannya.3 Housekeeping Menunjang Operasional Hotel Housekeeping Department ialah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kenyamanan. Hubungan Housekeeping Department dengan Accounting Department. 6. diantaranya : a. Mempromosikan karyawan. Hubungan Housekeeping Department Dengan Food & Beverage Department a. kebersihan. 7. 8. Memberi tahu tamu jika ada tamu yang mencuri (skeeper).

c. Nyaman (Comfortable) Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang menarik dan nyaman serta tenang. kebakaran dan bahaya lain. . d. Aman (Safety) Faktor yang penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung adalah keamanan yang terjaga selama tamu menginap atau berkunjung di hotel meliputi keamanan barang pribadi dan pencurian.15 b. didukung dengan pelayanan yang terbaik dan memuaskan akan membuat tamu merasa nyaman untuk tinggal atau berkunjung kembali ke hotel tersebut. Menarik (Interesting) Suatu ruangan yang didasari dengan kebersihan serta ditunjang dengan perlengkapan dan dekorasi kamar yang serasi maka ruangan akan menjadi menarik.

Fax (+62 22) 820 62005. Harus selalu ramah dan memberi salam kepada tamu. 5. Tidak mempunyai janggut dan kumis. Adapun Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung terletek di jalan Ciumbuleuit No. Waktu pelaksanaan mulai dari tanggal 8 November 2010 sampai dengan 8 Maret 2011. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai pada Team Leader. Tidak memiliki bau badan. sepatu. 11. Selalu tepat waktu bahkan lebih awal dari waktu yang ditentukan ketempat kerja. Dilarang meminta tips pada tamu. Indonesia. Dilarang minum – minuman keras saat bertugas. Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment memiliki bangunan dengan lobby atrium dan di desain untuk hotel bisnis. 6. Harus segera menjumpai Team Leader atau Housekeeping Office apabila ada tamu yang mencurigakan atau mencuri (skeeper). 9.1 Pelaksanaan Kerja Room boy/maid Mengenakan seragam hotel. 3. 2. dan kaos kaki yang telah ditentukan. 13. 7. 8. Telephone (+ 62 22) 820 6200. Melaporkan pada Team Leader apabila ada barang tamu yang tertinggal (lost & found). 1. Melaporkan pada Tean Leader apabila ada barang hotel yang hilang.BAB III HASIL KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI DI GALERI CIUMBULEUIT HOTEL & APARTMENT Pelaksanaan praktek kerja industri dilaksanakan di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung yang merupakan salah satu hotel bintang empat di kota Bandung. 12. Dilarang meninggalkan tempat tugas saat tugas atau tanpa seijin Team Leader. Potongan rambut rapi. Keluar masuk pintu hotel melalui tamu karyawan. 3. 10. 4. Jawa Barat. Kuku tidak boleh panjang. 14.42 Bandung 40142. 16 .

Morning Shift 2.3 Pembagian Waktu Pelaksanaan Room Boy/Maid (Shift) Dalam pembagian eaktu kerja (shift). Peraturan-peraturan kerja yang berlaku di Hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung adalah sebagai berikut: .00 s/d 07.00 WIB 4. Dilarang mengambil/ memakan makanan tamu. 3. 19. Dilarang menghidupkan TV di kamar. Dilarang mengunakan lift tamu. Tidak makan ketika sedang bekerja dan menghadapi tamu. Harus bersikap jujur bila menemukan barang tamu yang tertinggal dan memasukannya pada Lost & Found record 5. Dilarang memakai/ menggunakan kamar tamu.2 Etika Pelaksanaan Room Boy/Maid 1.00 s/d 16.00 s/d 23. Dilarang memberikan kunci kamar pada tamu. 3. 2. Night Shift:Mulai dari pukul 23. 3.00 WIB :Mulai dari pukul 11. Middle Shift 3. Selalu mengucapkan salam pada tamu. 21. 4. Dilarang merokok di kamar.00 WIB Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung menggunakan sistem enam hari kerja dan satu kali libur (off) untuk karyawan dan dalam seminggu sekali jadwal kerja setiap karyawan dirubah (shift).00 WIB . 16. Manajemen dari hotel Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung telah menetapkan waktu bekerja dan hari libur karyawan dengan pembagian sebagai berikut : 1. Tidak membeda-bedakan status kamar. Tidak berkata-kata kasar ketika sedang bekerja. 18. Dilarang membaca surat kabar atu majalah di kamar tamu.17 15.00 s/d 19. 17. 20.Mulai dari pukul 15. Evening Shift :Mulai dari pukul 08.

Maka seorang room boy/ maid harus menyiapkan penampilan yang dapat menjaga citra hotel. Clean cleaner 3. serta untuk wanita tidak diperbolehkan untuk nenekai sepatu ber hak tinggi. Harus selalu menggunakan name tag/ tanda pengenal. Uniform harus selalu bersih dan rapi. Toilet cleaner. 2. Datang dan pulang harus sesuai dengan working time schedule. Selalu mengetuk kartu baik pada saat masuk/ datang ataupun saat keluar/ pulang. Tidak boleh menggunakan perhiasan serta tata rias/ make up yang berlebihan untuk perempuan.18 1. diantaranya : 1. 4. c. 6. Apabila berhalangan untuk masuk kerja harus ada surat yang di pertangung jawabkan.4.4.1 Persiapan Diri . 3. dan harus menggunakan hair net bagi yang rambut panjang.4 Persiapan Pelaksanaan Room Boy/ Maid Dalam melaksanakan tugasnya seorang room boy/ maid pasti selalu berhubungan langsung dengan tamu. Kebersihan mulut dan gigi harus terjaga karena akan berpengaruh pada saat berkomunikasi dengan tamu. 2. 5. b. 3.2 Persiapan Alat 1. Oasis. 7. 5. untuk mencatat waktu masuk dan keluar. Rambut disisir rapi. 8. Keluar dan masuk area kerja harus melalui pintu khusus karyawan. Sepatu harus tetap bersih dan berwarna hitam. Tidak menggunakan parfum yang berlebihan. 3. 4. Mengenakan uniform yang telah ditentukan hotel untuk Housekeeping Department khususnya room attendant. Memakai seragam yang telah ditentukan oleh hotel dan department kerja. 3. Chemicals: a.

4. Pillow chases. Sponge raq. Shampoo. Cleaning Materials. Toilet bowl brush. f. Tissue Roll. Tooth Brush and paste c. Sanitary bag b. 2. c. Body lotion. Lemon pledge/ Furniture polish. Cloth/ Kain lap. 3. .3 Trolley cart yang telah diisi linen supplies. Shower cap d. h. Trash bag. Air refreshner. g. b. Face towel. g. d. d.19 d. 3. Bed sheet twin c. Bed sheet king b. Bath math. Glass cloth. Caddy carry.4 Guest Amenities a. Bath towel e. Lobby Duster e. Hand brush f. e.4. a. f. h. Bath gel. g. yaitu: a. Soap e. Bayh sheet.

Ballpoint k. Cotton bud 3. 3. Price list. Guest comment e. Door sign. Door knob menu i. Memo pad. Kertas fax. c. j. 3. 5. b. 6. Guest Letter f. Post card. melapor status kamar dan melapor bila ada kerusakan di kamar. Mengetuk pintu sebanyak 3X sambil menyebutkan identitas “Housekeeping” tunggu untuk beberapa saat bila masih tidak ada jawaban dari dalam lalu masuk.5. asbak. 2. Menyimpan gelas. Amplop.5 Prosedur Pelaksanaan Room Boy/ Maid 3. Memeriksa isi mini bar.20 i. Laundry bag. Tissue box. h. Nyalakan lampu dan air conditioner pada suhu normal.1 Prosedur Pembersihan Kamar Check Out: 1. striping sampah yang ada di room maupun yang ada di bath room dan memasukannya ke dalam trush bag.4. lalu melaporkan status mini bar pada order taker lapor posisi.5 Stationary (Compendium) a. Kertas surat d. dan tempat sampah di kamar mandi untuk dicuci apabila kotor. . g. j. Membuka room curtain. 4. Slipper k. Mengeluarkan barang-barang milik room service. l.

9. Tarik bed terlebih dahulu untuk memudahkan pekerjaan. Meletakan tempat sampah. Membersihkan semua kotoran atau debu yang menempel pada furniture atau peralatan kamar (Dusting). Prosedur membersihkan kamar dengan status check out hampir sama dengan prosedur membersihkan kamar dengan status occupied. 10. Spreading sheet 1 (spreading 1st) : menebar sheet pertama sampai menutup seluruh bagian matrass. 11. asbak. Menyemprotkan air freshener ke seluruh ruangan. 8. Membersihkan debu dan kotoran yang menempel pada lantai menggunakan vacuum cleaner (Vacumming)/ lobby duster. 17. . 3. Mengisi ulang semua guest amenities dan guesy supplies baik yang ada di room maupun yang ada di bath room.2 Prosedur Pelaksanaan Making Bed Adapun prosedur Making bed adalah sebagai berikut: 1. dan gelas yang telah di cuci pada tempatnya sesuai dengan standar hotel. Periksa semua jendela dan peralatan elektronik dan pastikan semua masih berfungsi dengan baik.5. 2. 13. Mengunci pintu kamar kembali. 3. 15. Siapkan semua linen yang di perlukan seperti bad sheet. Striping semua linen kotor baik yang ada di room maupun di bath room dan memasukanya kedalam soil bag. Lepaskan semua linen-linen kotor dan memasukannya kedalam soil bag. 14. 18. 16. Memulai making bad. Tetapi yang harus diperhatikan adalah harus betul-betul bersih sesuai dengan standar agar bisa dijual kembali. Membersihkan kamar mandi. Mematikan lampu dan ari conditioner. 12. dan pillow case.21 7. apabila ada kerusakan segera melapor pada order taker. Periksa seluruh keadaan kamar apakah sudah memenuhi standar agar kamar bisa dijual kembali. 4.

Rendam asbak dan gelas dalam washbasin dengan menggunakan air panas. Mengeringkan bath tub. 4.22 5. . 10. 3. Spreading blanket : menebar slimutsampai batas pillow atau kira-kira 30 cm dari batas kepala atas. 9. 8.3 Prosedur Membersihkan Kamar Mandi. serta asbak. 7. gelas.5. 12. 7. dan water jug ketempatnya sesuai dengan standar hotel. Membersihkan toilet. 6. 10. gelas kotor. Truck in all folding sheet : melipat dan memasukan sheet seluruhnya di bagian matras bawah kiri dan kanan (lipatan harus lurus dengan sudut matras). toilet. 1. 5. Mengepel lantai kamar mandi. folding runner : memasang runner dari bagian bawah. 3. dan membersihkan Wash basin. Mengisi ulang semua towel dan guest amenities. Folding sheet : melipat sheet kedua dan ketiga kira-kira 15cm x Dua lipatan sampai batas blanket. 11. 6. 2. Menyimpan tempat sampah. asbak. tempat sampah. Truck in folding sheet : melipat dan memasukan sheet lipatan tadi di kiri dan kanan bagian matras. Striping semua towel kotor dan memasukannya ke dalam soil bag. 9. Spreading 3rd sheet : menebar sheet ketiga dan menariknya sampai matras kepala atas. 11. 14. Mencuci asbak. gelas. wash basin. dan water jug yang telah di cuci tadi dengan menggunakan dust cloth dan glass cloth. water jug. Spreading 2nd sheet : menebar sheet kedua dan menariknya sampai batas matras kepala atas. 13. Sucking in 1st sheet : melipat sheet di semua ujung-ujung matrass. Positioning : kembalikan bed yang sudah bersih dan rapih ke posisi semula. Membersihkan bath tub. Membersihkan tempat sampah. Membersihkan tempat sampah 8. Truck in pillow case : memasukan pillow kedalam pillow case (sarung bantal).

Menjaga kondisi linnen harus dalam kondisi baik. Menyusun dan menata uniform yang bersih sesuai dengan nomor urut Dept. 5. Istirahat makan bergantian dengan order taker 15. Menandatangani Absensi 2. 10. pengambilan. Melakukan inventory linnen dan seragam setiap bulan 24. Selalu manjaga dan membersihkan. Melakukan inventory mingguan / bulanan 16. dan penataan linnen bersih secara rapih dan teratur dari laundry 19.00 – 20. Poolside. 8. Membuat catatan dan melaporkan kepada supervisor apabila ada kerusakan dan kehilangan linnen atau uniform 21. Spa 13. Menghitung dan membukukan pengiriman dan penerimaan outside laundry 6. merapikan area kerja linnen 14. 17. 9. Bertanggung jawab atas pengecekan. Mengecek dan menghitung linnen yang dikembalikan oleh FB Service. Mendata dan melayani permintaan uniform . Memberikan pelayanan pengambilan uniform sesuai dengan schedule yang ditentukan: • • Pagi jam 06. Memilah dan menghitung linnen yang akan dicuci ke outside laundry 11.00 4.00 .6 Tugas seorang linnen attendant 1. Mengecek dan memperbaiki kancing uniform yang cepat lepas 12.23 3. Memilah dan memisahkan cucian atau linnen yang spot dan rusak / robek 7. Mengirim dan menerima laundry out sourching / pencucian Laundry keluar. Membaca log book linnen / order taker 3. Mengecek kondisi linnen dan dibuat laporan setiap akhir bulan 20. bersih dan terawat 23. Mengisi log book linnen attendant.14 00 Sore jam 14. Menyediakan permintaan linnen bersih untuk Departement lain 22. Melakukan pengambilan linnen kotor dari setiap floor trolley room boy. Memelihara serta mengawasi linnen serta uniform agar selelu dalam kondisi baik 18. Menata dan meletakkan linnen supplies sesuai dengan raknya dan di catat jumlahnya ke bin card.

Memonitor penggunaan buku pengambilan dan pengembalian seragam 27. 35. Bertanggung jawab atas pengiriman dan penerimaan uniform dari laundry 28. Bertanggung jawab atas kerapihan penyimpanan uniform bersih 30.24 25. Bertanggunf jawab atas kebersihan ruang linnen. Melakukan dan bertanggung jawab atas inventory linnen. Menyimpan slip seragam atau file yang lain secara teratur 33. . 36. Mendata seragam baru untuk karyawan baru 26. Membuat daily summary laundry guest untuk dilaporkan ke accounting. uniform 37. Melakukan tugas order taker sesuai permintaan Housekeeper bila order taker tidak ada. Melaporkan kepada supervisor apabila ada karyawan yang tidak bertanggung jawab terhadap seragamnya. peralatan kerja dan uniform 32. Bertanggung jawab untuk serahterima uniform karyawan yang mengundurkan diri 34. Mendata dan melaporkan kepada supervisor minimum parstock linnen 31. Mengecek seragam harus dalam kondisi baik dan melakukan perbaikan apabila ada kerusakan 29.

Seorang room boy / maid yang profesional merupakan asset penting perusahaan. Hubungan kerjasama antar department harus dijalani dengan baik agar operasional kerja berjalan lancar. kesehatan. Room section sangat berperan penting dalam suatu bisnis hotel karena tugasnya berkaitan dengan kenyamanan tamu dalam mendapatkan kamar yang bersih dan nyaman sehingga tamu merasa senang tinggal di hotel tersebut dan sebuah kamar harus di tata dan di dekorasi sedemikian rupa sehingga tamu merasa nyaman.1. 3. Dari hal tersebut. kebersihan. 25 . Dimana pada Housekeeping Department sangat berperan penting dan menguntungkan dari kelancaran kerja petugas tata graha karena aset paling besar dari penjualan sebuah hotel adalah kamar. Agar memiliki peranan terhadap citra hotel. maka pelayanan yang diberikan oleh seorang Room Attendant harus dapat memberikan kepuasan terhadap tamunya sehingga tamu dapat memberikan kesan yang baik bagi petugas itu sendiri serta perusahaan. Kesimpulan Selama 4 (empat) bulan penulis melaksanakan penelitian di Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung. 5. kelengkapan. seluruh kamar juga area – area umum lainnya agar seluruh tamu maupun karyawan dapat merasa aman dan nyaman. maka dapat diambil beberapa kesimpulan oleh penulis dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Housekeeping Department sangat berperan penting dalam suatu hotel karena Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada di dalam hotel yang menangani halhal yang berkaitan dengan keindahan. kerapihan. banyak hal baru yang penulis dapatkan baik dari segi wawasan maupun keterampilan kerja. 2. Dengan adanya prosedur kerja yang baik serta tugas dan tanggung jawab maka pelaksanaan kerja akan lebih mudah.BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 1. 4.

7. dan mengadakan sewing kit agar kelengkapan kamar lebih lengkap. haruslah melakukan perhitungan yang cermat baik dari segi materi maupun dari segi mental. Sebaiknya penggunaan peralatan dan chemical sesuai dengan fungsinya agar barang tetap terawat. Tetapi pada saat ini. Dengan melaksanakan prosedur pelayanan dengan baik dan benar diharapkan akan mampu memberikan pelayanan yang memuaskan kepada tamu sehingga tamu datang kembali. Sebaiknya persediaan bath mat dan bath towl lebih diperbanyak agar setelah pengerjaan pembersihan kamar sudah selesai trolley dapat di set up kembali. 1. Hubungan kerja antara atasan dan bawahan ataupun sesama pekerja. Dari fenomena tersebut. Melengkapi dan menambah peralatan kerja yang dapat menunjang dan meningkatkan fasilitas untuk setiap kamar – kamar hotel dan restaurant. 5.hari. 2. Lebih ditingkatkan rasa tanggung jawab dan disiplin kerja lebih tinggi untuk setiap karyawan. Untuk Hotel 1. trainee dan casual agar di tingkatkan lagi demi kelancaran operasional sehari . 4.2.2. 6 Sebaiknya memperbanyak persediaan body lotion. Saran Banyak para pembaca berpendapat bahwa peluang usaha setelah melakukan “ On The Job Training ” sangatlah cerah. sehingga dapat bermanfaat dimasa yang akan datang serta dapat memberikan konstribusi yang positif. Semoga Galeri Ciumbuleuit Hotel & Apartment Bandung sukses dan tetap jaya selalu dapat menjalankan usahanya dan turut memajukan pariwisata Indonesia. Dalam hal ini.26 6. . penulis dapat menyerap ilmu pengetahuan yang didapat dari penelitian. maka penulis dapat memberikan saran guna meningkatkan operasional kerja Hotel dan perkembangan Lembaga agar lebih baik.1. Keberhasilan suatu perusahaan tergantung pada kualitas dan pelayanan orang – orang yang bekerja di dalamnya. 3. 1.

Agar memperluas jaringan kerjasama dengan hotel yang ada dalam kota maupun luar kota agar siswa-siswi dapat disalurkan untuk bekerja di Hotel apabila memerlukan keryawan. Supaya waktu pelaksanaan kerja lapangan di tambah lagi agar siswa dapat lebih menguasai mengenai tugas dan tanggung jawab sebagai karyawan di dalam menjalankan kewajibanya. Jam praktek dimanfaatkan sebaik-baiknya bila perlu ditambah agar semua siswa-siswi mendapat giliran untuk mempraktekkan meteri yang diajarkan saat itu juga. menerapkan kedisiplinan di sekolah sesuai dengan disiplin kerja di dunia industri agar semua siswa-siswi terbiasa disiplin.27 1. 2. 4.2. . Untuk Lembaga 1. 3. Melengkapi buku – buku tentang perhotelan sebagai bahan pembelajaran siswa-siswi.2. 5.

PT Gramedia Widyasarana Indonesia. 1984. PT Gramedia India Sarana Indonesia. iv . 1997. Bandung. Arcan. Jakarta. 1994. Darsono Anggustinus. Alpabeta. BPLP. BPLP PRES. 1987. Psychology of service. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Teori dan petunjuk kerja housekeeping. Darsono Anggustinus. Tanjung pirman.DAFTAR PUSTAKA Yayuk Sri Perwani. Erlangga. 1984. Jakarta. Rumekso SE. Housekeeping. Alian Peacem. Front office. tata graham. 1991. Tata graha hotel(housekeeping. Bahasa tubuh. Yogyakarta. 1992. Yogyakarta. Jakarta.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful